Ricetta passo dopo passo dell'impasto per la torta al miele. Torta al miele (senza stendere le torte)

Composizione (diametro stampo 20-24 cm):

Farina - 2-2,5 cucchiai.
uovo - 3 pezzi
burro - 75 gr.
zucchero - 1 cucchiaio.
miele - 4 cucchiai.
soda - 1 cucchiaino.
Scaldare il miele e la soda in una casseruola.
Devi mescolare costantemente! Qui decidiamo il colore delle torte. Più a lungo lo conserviamo, più scura diventa la massa del miele. Togliere dal fuoco
Scaldare il burro in una casseruola e lasciarlo raffreddare per 5-7 minuti. Aggiungere poi le uova e lo zucchero. Batti bene
Mescolare il composto di miele con il composto di uova e sbattere.
Aggiungi 1 cucchiaio. farina al composto di uova e miele e mescolare con un mixer. Poi aggiungete il resto della farina, ma prendetevi il vostro tempo
La pastella dovrebbe essere leggermente più densa di quella dei pancake e dovrebbe scorrere anziché cadere dalle fruste del mixer.
Coprire il fondo dello stampo con pergamena e versare l'impasto. Ho preso una forma da 26 cm
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti. Controlla la prontezza con una scheggia

Composizione della crema:

Latte condensato bollito - 1/2 lattina.
panna acida - 200 gr.
panna 30% - 400 gr.
addensante per panna - 3 pz.
Montare la panna con l'addensante fino a formare picchi morbidi. Quindi aggiungere la panna acida e il latte condensato.
Sbattere fino a che non sia denso. Il disegno dei bordi rimane e le punte dovrebbero essere dense.
Prendiamo un piatto leggermente più piccolo della nostra torta e rifiniamo i bordi. Tagliamo la torta stessa in 4 più sottili. Dato che l'ho cotta in una teglia più grande del necessario, ho dovuto tagliarla a metà per ottenere una torta alta.
Assemblare la torta. Per garantire strati spessi di crema e un bel taglio, è meglio applicare la crema utilizzando un tagliapasta. Rivestire la torta su tutti i lati.
Trasformiamo i ritagli dai bordi della torta in briciole e decoriamo i lati. Riporre in frigorifero per una notte.
Al mattino decorare con la restante crema e le briciole. Se mescoli il pangrattato, la panna e 1 cucchiaio di cacao, puoi fare le api. Buon tè!

Passaggio 1: preparare le uova con lo zucchero.

Fase 2: preparazione dell'impasto.

Passaggio 3: preparare le torte con l'impasto.

Passaggio 4: preparare le prugne.

Passaggio 5: preparare le noci.

Passaggio 6: preparare la crema.

Passaggio 7: preparare la crema.

Tappa 8: preparate la torta al miele (senza stendere le torte).

Tappa 8: servire la torta al miele (senza stendere le torte).

Se hai una teglia grande, puoi cuocere una torta e poi tagliarla in 6 parti uguali. Successivamente la torta assumerà una forma quadrata.

Per rendere la crema più ricca, è meglio assumere una crema fatta in casa con un'alta percentuale di grassi.

Dato che l'impasto contiene miele, è molto importante non esagerare con lo zucchero. Dopotutto, questo può rendere la torta dolcissima.

Per preparare le torte non è necessario utilizzare una teglia con i bordi removibili; andrà bene anche una qualsiasi teglia rotonda.

Una ciotola profonda in vetro resistente al calore è perfetta anche per un bagno di vapore. Ma questo solo se non hai a portata di mano una padella di dimensioni adeguate.

Per prima cosa accendete il forno a 200°C per scaldarlo.
Adesso facciamo l'impasto.
Per fare questo, macinare il burro fuso o la margarina (refrigerata, non calda) con lo zucchero e le uova.

Ora prendi una pentola o un mestolo. In cui mescoliamo il miele con la soda

e mettete sul fuoco a scaldare, mescolando continuamente. Riscaldare la massa fino a quando la massa diventa di un gradevole colore dorato, come nella foto

Ciò avviene molto rapidamente, entro un minuto. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere al composto cremoso di uova.
Quindi, mescolando con un mixer, aggiungere gradualmente un bicchiere di farina alla volta. È necessario aggiungere abbastanza farina in modo da ottenere un impasto un po' più denso, come quello dei pancake.

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Ora devi preparare la teglia. Abbiamo bisogno di un modulo scorrevole. Disporre sul fondo la carta da forno, appoggiare i lati dello stampo e chiudere la chiusura, tagliare la carta in eccesso formando un cerchio.

Per garantire una lievitazione uniforme dell'impasto, ho avvolto la teglia nella pellicola. Ho cioè preparato un foglio di carta stagnola lungo quanto il diametro dello stampo, disponendo al centro uno strato di tovaglioli di carta da cucina, prima bagnati in acqua e strizzati fino a renderli umidi. Piegare la pellicola in alto e in basso e avvolgerla attorno allo stampo, fissandolo con una graffetta o semplicemente nascondendo le estremità sotto la pellicola, come da foto

Dividere l'impasto in due parti e cuocere in due tempi. Versare l'impasto nello stampo

E cuocere in forno per 20-30 minuti a 180°C (dipende dal forno). Controllare la cottura con un bastoncino di legno; se inserite il bastoncino nella torta e tiratelo fuori e il bastoncino rimane asciutto, allora la torta è pronta.
Ecco la nostra torta finita

Lasciate riposare la torta finita nello stampo per circa 5 minuti, poi prendete una spatola o un coltello e fatela scorrere lungo il bordo laterale come nella foto

Quindi mettere la torta su una gratella e farla raffreddare, cuocere anche la seconda metà dell'impasto

Dividete ogni torta in 3 parti

Tagliare a metà nel senso della lunghezza le torte leggermente raffreddate. Se li tagliate a caldo l'impasto si attaccherà; se li tagliate a freddo l'impasto inizierà a sgretolarsi.

Utilizzando un piatto, ritagliare la torta del diametro desiderato, schiacciare i ritagli e lasciarli spolverare sulla torta. Oppure quando dividi la torta in parti, prendi una torta e tagliala più sottile per cospargerla. Non l’ho fatto perché l’ho cotto in una teglia molto piccola dal diametro di 16 cm, ma due (e avevo già le briciole congelate dell’altra volta).

Ora prepariamo la crema:
Per la panna, sbattere la panna con lo zucchero vanigliato e l'addensante fino a ottenere una crema morbida con un mixer, quindi aggiungere la panna acida e il latte condensato bollito (purtroppo questa volta avevo solo latte condensato semplice) e sbattere a neve ferma.

Rivestire le torte con questa crema. Lo faccio ad anello e lo lascio rassodare per 4-5 ore, tolgo l'anello e lo cospargo di briciole.

La torta al miele è una torta amata da molti fin dall'infanzia. Questo dessert relativamente ipocalorico dal gusto delicato e gradevole. Tuttavia, non tutti sanno come preparare la torta al miele con le proprie mani. Esistono diverse ricette per la torta; il suo gusto può essere variato a piacere. Fare la torta al miele è un processo piuttosto laborioso. Devi cuocere le torte, preparare la crema, assemblare la torta. Ci vuole molto tempo per immergere la torta nella panna. Ma ne vale la pena, perché il risultato è un ottimo dessert per la tavola festiva al gusto di caramello e miele.

Per rendere la torta tenera e sciogliersi in bocca, è necessario tenere conto delle sfumature della sua preparazione. Preparare la torta al miele non è difficile, basta scegliere gli ingredienti giusti, seguire le proporzioni e conoscere alcune regole di cottura:

1. Per cuocere una torta devi usare il miele liquido. Se il miele è già candito, va sciolto a bagnomaria. Con un prodotto liquido sarà più facile lavorare l'impasto.
2. Il miele leggero è adatto per la torta al miele. Il miele scuro ha un sapore troppo forte. Inoltre, non dovresti usare il miele di grano saraceno, altrimenti la torta risulterà troppo crostata.
3. La torta al miele risulterà morbida e tenera se l'impasto viene cotto a vapore. Per fare questo, devi far bollire l'acqua in una casseruola. E posiziona la seconda padella all'interno della pentola in modo che il suo fondo non tocchi l'acqua.
4. Dovete seguire scrupolosamente la quantità di zucchero indicata nella ricetta, poiché anche il miele dona un sapore dolce alla torta. Se metti molto zucchero nell'impasto, la torta al miele risulterà stucchevole.
5. Solo l'impasto caldo viene arrotolato nelle torte.
6. Per ottenere una delicata torta al miele, è meglio usare la panna acida. La panna acida aggiunge un gusto gradevole alla torta e rende le torte ariose.
7. Per la crema dovresti usare panna acida intera. Invece dello zucchero semolato è meglio usare quello in polvere. Prima di preparare la crema, la panna acida deve essere raffreddata, così si amalgamerà più facilmente con lo zucchero a velo.
8. Puoi aggiungere latte condensato o cacao alla panna acida per la crema. Puoi anche sostituire la panna acida con questi prodotti.
9. Il gusto della torta può essere variato aggiungendo alla crema prugne o noci.
10. Prima di assemblare la torta è necessario disporre uno strato di crema su un piatto e adagiare sopra il primo strato. L'assemblaggio di una torta dovrebbe sempre iniziare dalla crema e non dagli strati.

Ricette di torte al miele

La preparazione della torta al miele consiste in diverse fasi:

È meglio cucinare la torta al miele 1 giorno prima dell'uso, poiché l'ammollo della torta richiede circa 12 ore. Non è consigliabile immergere la torta al miele per 2-3 giorni.

Ricetta classica: torta al miele “Tenerezza”

Per fare torte vi serviranno 600 g di farina, 300 g di zucchero, 50 g di burro, 150 g di miele, 1 cucchiaino di bicarbonato, 3 uova. La torta secondo la ricetta classica utilizza 2 tipi di panna: panna acida e latte condensato. Per preparare la panna acida avrete bisogno di 500 g di panna acida (contenuto di grassi almeno del 20%), 300 g di zucchero. Per la crema di latte condensato - 1 lattina di latte condensato (360 g), 200 g di burro.

Torta al miele con noci e prugne senza stendere la torta

Per preparare questa versione di torta al miele ci vuole un po' di tempo. Per cuocere le torte avrete bisogno di 100 g di zucchero e burro, 150 g di miele, 3 uova, 350 g di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Per preparare la crema sono necessari 0,5 kg di panna acida (25% di grassi), 300 ml di panna (35% di grassi), 5 cucchiai di zucchero a velo, 300 g di prugne snocciolate e 200 g di noci.

Torta al miele “Ryzhik” con crema pasticcera senza bagnomaria

È possibile preparare la torta al miele senza cuocere a vapore l'impasto. Per una torta secondo questa ricetta avrete bisogno di 1 tazza di zucchero, 2-3 uova, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 3 tazze di farina, 100 g di margarina. Per la crema è necessario prendere 0,5 litri di latte, 125 g di zucchero, un sacchetto di vanillina, 4 cucchiai di farina e 2 uova.

Torta al miele" Oggi ha molti nomi: "Ryzhik", "Miele", "Ape", ma al centro c'è sempre il miele. Forse qualcuno dirà che non gli piacciono le torte con il miele. Molto probabilmente, semplicemente non hai mangiato un vero dessert, leggero, per niente stucchevole, delizioso e dal gusto delicato.
Non si sa con certezza chi fu il primo a sperimentare e ad aggiungere il miele all'impasto, ma la torta si diffuse grazie alla mano leggera dell'imperatrice Elisabetta. La giovane cuoca, non sapendo della sua antipatia per il miele, decise di fare una sorpresa alla moglie di Alessandro 1 e preparò una torta al miele con crema pasticcera. Da allora è diventato il dolce preferito sulle tavole festive degli appartamenti reali.
Per le torte, di solito si prepara un impasto duro e lo si stende nella forma desiderata, ma puoi farlo in modo molto più semplice: preparare un impasto liquido.
Vale la pena notare che il gusto delle torte dipenderà dalla scelta del miele. Pertanto, il miele scuro conferirà un colore e un aroma più ricchi rispetto al miele chiaro e il suo gusto apparirà più luminoso. Il miele già fuso viene mescolato con le uova e la farina viene aggiunta gradualmente in modo che l'impasto assomigli alla consistenza di una densa panna acida. Naturalmente, non è necessario stendere tali torte, il che significa che ci vorrà meno tempo per prepararle. L'impasto deve solo essere versato nelle teglie preparate e cotto. Dopo che le torte sono cotte, vengono tagliate e ricoperte di crema.

Per il test:

uova - 4 pezzi
zucchero - 180 g.
miele - 5-6 cucchiai. l.
farina - 400 g.
lievito in polvere - 1 confezione.

Per l'impregnazione:

acqua calda - 1 cucchiaio.
miele - 2 cucchiai. l.
succo di mezzo limone
cannella - ½ cucchiaino.

Per la crema:

panna acida 25% - 500 ml.
zucchero - 1 cucchiaio.
zucchero vanigliato - 1 confezione.
addensante per panna acida - 1 confezione.
albicocche secche - 100 gr.

Metodo di cottura:

Sciogliere il miele a bagnomaria. Freddo.


1. 
   Aggiungi il miele liquido alle uova sbattute. Mescolare accuratamente. Aggiungere poco alla volta la farina mescolata al lievito e mescolare bene. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida.
   
2. 
   Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 40 minuti. Togliere le torte finite dagli stampi e lasciarle raffreddare.
   
3. 
   Preparare l'impregnazione.
   Mescolare miele, acqua tiepida e cannella. Aggiungi il succo di limone. Mescolare.
   
4. 
   Lavare le albicocche secche e tagliarle a cubetti medi.
   
5. 
   Ungere la torta con la panna, aggiungere le albicocche secche.
   
6. 
   Preparare la polvere per la torta. Per fare questo, grattugiare i wafer ricoperti di cioccolato su una grattugia fine.
   

Buon tè!

Crema

Puoi preparare la crema che preferisci, ma la torta al miele è ancora più buona con la panna acida. Inoltre, viene preparato anche molto rapidamente e risulta sempre. Tutto quello che devi fare è sbattere la panna acida con lo zucchero fino a renderla densa e spalmarla sulle torte. Se vuoi che le torte siano ben bagnate e tenere, ma ci sia anche abbastanza panna, scegli la panna acida con un'alta percentuale di grassi e aumenta leggermente le sue proporzioni.
Prima di coprire le torte con la panna, potete immergerle in impregnazione dolce o cognac (in questo caso la torta sarà solo per adulti).
Puoi aggiungere noci, uvetta, prugne o i tuoi frutti di bosco preferiti alla crema pronta.


Decorazione

Per rendere festosa la torta al miele, ovviamente deve essere decorata. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Puoi tritare wafer, cioccolato, noci o cacao in briciole e cospargerli generosamente sopra la torta, oppure aggiungere un addensante alla crema e disporre varie figure.
Non importa come lo decori, che tipo di crema prepari, l'importante è che lo fai con amore.

Perché "Ryzhik" è così popolare?

È diventato da tempo un ospite preferito al tavolo delle vacanze. Ed è tutta una questione di gusto delicato e dolce e di un aroma unico e ricco di miele. Non importa quante ricette siano conosciute per la sua preparazione, il gusto morbido e leggero della tradizionale panna acida e l'incantevole profumo del fresco miele dorato delizieranno sempre chi vuole provarlo e apprezzarlo. E una varietà di decorazioni a base di noci o frutta secca aggiungeranno un tocco di gusto al dolce reale.



Quali sono i vantaggi dell'utilizzo della pastella per la torta?

Di tutte le ricette esistenti per questo piatto festivo, quella sopra descritta è molto comoda perché non richiede tempo e fatica per stendere numerosi strati di pasta. Di conseguenza, otterrai torte al miele leggere e ariose con un gusto e un odore classici unici. Il metodo per preparare torte con impasto liquido è comodo anche in quanto puoi realizzare una sola torta, che poi puoi tagliare e stendere il dolce finito dai pezzi.


I benefici della panna acida

La panna acida utilizzata nella preparazione ha molte qualità importanti. La panna acida viene assorbita molto facilmente dall'organismo, il che è un vantaggio rispetto alla panna. Può anche aiutare lo stomaco a sentirsi meglio ed è spesso raccomandato per problemi digestivi. È stato notato un effetto positivo del latticino sulle ossa e sulle unghie: aiuta a rafforzarle. In generale, ha un effetto positivo sull’umore e sui livelli ormonali di una persona, il che rende la panna acida un ingrediente importante e utile. E per non danneggiare la tua figura, dovresti scegliere la panna acida a basso contenuto di grassi.


Proprietà benefiche del miele

Vale la pena ricordare che, sebbene la prima cosa che viene in mente quando si pensa ai benefici per la salute di un dolcetto, sono le ben note proprietà curative del miele. Tutti conoscono il suo effetto benefico sul sistema respiratorio, le sue proprietà antivirali e aiuta anche a migliorare la digestione, a rafforzare le ossa grazie al suo alto contenuto di calcio e a migliorare l'immunità. È stato utilizzato per scopi medicinali e profilattici fin dai tempi antichi. Quindi "Medovik" non è solo una prelibatezza molto gustosa, ma anche curativa!