Piatti di carne in umido. Ricette di carne in umido con foto

Un classico culinario riconosciuto: lo stufato di carne. Ed è abbinato a qualsiasi contorno, e come secondo piatto è già considerato un'opzione vantaggiosa per tutti. E puoi integrarlo con qualsiasi componente.

Време на котка: 1 час и 30 минути

Порции: 3-4

Tempo di forno (per la ricetta n. 3): 30 минути до 180 ° C

Quanto cucinare? Quante порциони?

Lo stufato è cucinato con verdure e funghi. E il vantaggio principale è la semplicità di preparazione. La cottura richiede un po' di tempo, anche se la carne viene stufata per più di un minuto. Ma in questo momento è del tutto possibile fare altre cose, ad esempio cucinare un contorno o non stare sopra i fornelli. Ci vuole un'ora e mezza per preparare tre порции.

Спецатино (ричета класика)

съставки

Per la classica ricetta del maiale in umido abbiamo bisogno di:

Come cucinare un classico spezzatino in padella?

Пасо 1

La cottura inizia con la pelatura di cipolle e carote. Il maiale viene tagliato a cubetti di media grandezza. La carne è al pepe, салата. La padella viene riscaldata e viene versato olio vegetale su di essa. Ci hanno messo la carne. È fritto su ogni lato per una spettacolare crosta marrone. Versato in una padella суко ди помодоро.

Si abbassa il fuoco e si spegne la carne per circa un'ora sotto un coperchio ben chiuso. Durante questo tempo, il liquido evapora. Se ciò non accade, il coperchio viene leggermente aperto o rimosso.

Пасо 2

Mentre la carne sta stufando, tagliare la cipolla a pezzetti e tagliare la carota allo stesso modo. Metti la maionese e le verdure in una padella. Sono stufati per un quarto d'ora fino a renderli morbidi.

Пасажо 3

Le verdure пригответе vengono mescolate con la carne. Il piatto può essere servito e servito al tavolo. La ricetta qui è estremamente semplice, gli ingredienti sono semper a portata di mano.

Agnello brasato al vino

Spesso, il vino viene aggiunto alla carne per aggiungere un gusto squisito. Quindi appaiono nuove бележка. Quindi, per l'agnello al vino, si consiglia di prendere circa la carne di un agnello giovane. Delle spezie sono desiderabili cumino, rosmarino, pepe e sale.

Prodotti con ingredienti

Preparazione

Пасо 1

Una miscela di spezie viene strophinata su pezzi di carne. Friggere i pezzi in olio su tutti i lati, sigillando i succhi. La carne viene messa da parte, cercando di tenerla al caldo.

Пасо 2

Tagliare la cipolla e la carota a pezzetti, tre spicchi d'aglio di media grandezza. Le verdure vengono fritte in olio d'oliva fino a renderle morbide. Il vino viene aggiunto alle verdure. Quando il liquido bolle, il fuoco si riduce. Coprire la carne con le verdure e stufare per un'ora. Il piatto acquisisce un'incredibile succosità e un gusto delicato.

Пасажо 3

Il piatto viene servito caldo con purè di patate. Versare il tutto con il succo ottenuto durante la cottura.

Карне в умидо с кетчуп

Poiché ci sono abbastanza ricette per stufare, puoi scegliere per tutti i gusti. Ci vorranno un'ora e mezza o due ore per cucinare una porzione di stufato di ketchup.

съставки

Aneto, basilico, pepe in grani, peperoncino, sale, alloro se lo si desidera.

Preparazione

Пасо 1

Sobbollire o stufare è un'opzione ideale per pesce e persino salsicce. Per stufare con le verdure petto di pollo ci vorrà un'ora. E assicurati di rimuovere la pelle dal pezzo prima della cottura.

Ideale per stufare cosce e cosce di pollame. La carne ha un colore più scuro e un sapore più ricco. La carne del pollo intero è ancora più tenera quando viene stufata. Buone le salsicce di maiale, manzo o agnello stufate con verdure.

I piatti a cottura lenta non richiedono un dispendio di tempo colossale: la preparazione è piccola, e poi semplicemente si dimenticano del piatto, lasciandolo cuocere senza un controllo costante.

Adatto per stufare azu o gulasch. Questi semilavorati in vendita sono già tagliati, ma soprattutto la fesa, il fianco, la punta di petto sono adatti alla cottura con le verdure. Ed è consigliabile cuocere la spatola e la fesa in un pezzo.

Anche un cosciotto d'agnello con la scapola va bene per lo stufato. La spalla di maiale tritata con prosciutto è ben stufata. Adatto per piatti e filetti con filetto.

La carne che preferisci viene tagliata in grandi quadrati. Se la carne è grassa, ad esempio il collo, fritta senza olio. Lean senza tale aggiunta brucerà. Dopo aver leggermente fritto la carne, viene trasferita in un contenitore resistente al calore, può essere in una pentola.

Пасо 2

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggere fino a doratura in una padella. Le carote sbucciate vengono tagliate a pezzi di media grandezza e leggermente fritte. Verdure, carote e cipolle vengono spalmate sulla carne.

Пасажо 3

Versate il ketchup in una padella antiaderente, aggiungete tre quarti di bicchiere d'acqua e fate scaldare il tutto. Tritare o mescolare basilico secco, aneto, aggiungere aglio, peperoncino. Questa miscela viene gettata nella massa di acqua di pomodoro, pepe e sale.

Non è chiaro perché ad alcune casalinghe non piaccia cucinare piatti di maiale, sebbene mangino salsiccia, maiale bollito e strutto.

Dopotutto, il maiale responde facilmente a tutti i tipi di trattamento termico: può essere fritto, bollito, al forno, in umido. Allo stesso tempo, la carne è quasi semper succosa e morbida.

Ci vuole molto meno tempo per cucinare i piatti di maiale rispetto ai piatti di manzo.

Il maiale non ha bisogno di essere immerso in una marinata di aceto per eliminare l'odore particolare (come si fa con l'agnello).

Naturalmente, ci sono eccezioni se la padrona di casa, a causa dell'inesperienza, acquista la carne di un maschio adulto - un cinghiale sul mercato. Se non è stato castrato in una volta, la sua carne avrà un odore sgradevole, rinuncia all'urina (si dirà non al tavolo). E questo odore è praticamente impossibile da interrompere.

Pertanto, quando vieni al mercato, non affrettarti a comprare il primo pezzo di maiale che attira la tua attenzione. Consideralo attentamente.

Se la carne è rosata e la pancetta è bianca, allora si tratta di maiale giovane. La pelle di tale carne è sottile, facilmente perforabile con un coltello. E i venditori spesso lo dimostrano agli acceptenti.

La pelle spessa e dura, il colore giallastro della pancetta indicano che questa carne è vecchia. La superficie della carne non deve essere viscida, scivolosa. Annusa la carne: non dovrebbe avere alcun odore estraneo.

Brasato di maiale: le sottigliezze della cottura

• Il maiale in umido risulta essere molto gustoso. È preparato con tutti i tipi di sughi, il più delle volte a base di pomodori, concentrato di pomodoro o ketchup.
• Di verdure, cipolle, carote, пеперон... Possono essere tagliati in pezzi grandi o molto piccoli. Nel secondo caso, durante il processo di stufatura, vengono bolliti e il sugo risulta di consistenza densa, quasi uniforme.
• Lo stufato di maiale può essere piccante, agrodolce e molto aromatico. Tutto dipende dalle spezie e dalle erbe che decidi di aggiungere al piatto.
• La pre-frittura migliora notevolmente il sapore della carne.
• Invece di pomodori o concentrato di pomodoro, puoi aggiungere panna acida o panna al sugo, ma non è necessario aggiungere erbe e spezie pesanti. Foglie di alloro, aglio, semi di cumino, pepe nero, aneto si sposano bene con il sugo di panna acida.
• Spezie come il coriandolo, l'aneto, il dragoncello, il finocchio, la salvia, la maggiorana, il basilico, la cipolla, il pepe e il cumino sono adatte al maiale in salsa di pomodoro.
• E se aggiungi la salsa di soia alla carne, ti ritroverai con un piatto quasi coreano.
• Cuocere la carne e il sugo a fuoco basso con un coperchio sul piatto. Il liquido dovrebbe bollire solo leggermente.

Maiale in umido con sugo: gulasch

съставки:

• майале - 600 г;
• циполасредно - 2 pezzi.;
• кароте медия - 1 бр.;
• пепероне розо българо - 1 бр.;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• панна киселина - 50 г;
• растително масло рафинато - 30 г;
• продажба;
• пепе неро - пицико;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• червен пипер - 1 кукиано;
• тиквички - 0,5 кукиани;
• acqua - около 2 бикиери.

Методо ди котура

• Lavare la carne in acqua tiepida: in questo modo è meglio rimuovere lo sporco. Risciacquo аква фреда, tamponare con carta assorbente. Tagliare a pezzi da 50 g.
• Versare l'olio nella padella, scaldare bene. Friggere la carne su di esso.
• Metti sopra le cipolle tritate finemente. Quando si ammorbidisce un po', mescolare.
• Tagliare le carote a striscioline o grattugiarle su una grattugia speciale. Aggiungere alla carne e alle cipolle. Охладете за 3-4 минути.
• Mettere il peperone, sbucciato e tagliato a listarelle. Мескола ди нуово. Durante il processo di tostatura, assicurati che le verdure e la carne non brucino sul fondo, altrimenti il ​​​​gusto del sugo sarà rovinato.
• In una tazza, unire il concentrato di pomodoro alla panna acida, trasferire nella padella con il resto degli ingredienti.
• Разпродажба на Aggiungere, zucchero, alloro, червен пипер. Versaci sopra dell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 1 ora. Servite il purè di patate come contorno. Cospargere con le erbe.

Spezzatino di maiale con salsa: agrodolce (китайски)

съставки:

• Maiale giovane - 600 г;
• кароти - 1 бр.;
• пепероне зелено - 1 бр.;
• ананас в скатола - 150 г;
• сукко ди помодоро - 150 мл;
• салса ди соя - 100 мл;
• фарина ди фрументо - 1 кучиао. л.;
• амидо - 1 кучиао. л.;
• растително масло - 50 г;
• тиквички - 2 кукии. л.;
• ацето да тавола - 40 мл;
• продажба.

Методо ди котура

• Lavate il maiale, asciugatelo, tagliatelo a cubetti larghi 1 cm, mettetelo in una ciotola, versateci la salsa di soia, aggiungete la farina e la fecola. Месколата. Lasciare marinare за 20 минути.
• Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a strisce larghe o grattugiarle su una grattugia coreana.
• Semi di peperone, tagliati a listarelle.
• Scaldare l'olio in una padella, mettere le carote tritate, mescolare, friggere per tri minuti. Aggiungere il pepe e cuocere за още 2 минути. Non fatelo soffriggere troppo a lungo, perché i peperoni arrostiti assumono un sapore che non piace a tutti.
• Tagliare a pezzi fette o anelli di ananas, unire alla carne.
• In un'altra padella fate rosolare la carne fino a doratura, dopo averla separata dalla marinata. Assicurati che i pezzi non si attacchino.
• In una ciotola a parte, unire il succo di pomodoro, l'aceto e lo zucchero. Metti le verdure in una padella con la carne, versa la salsa di pomodoro. Condire con sale. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è tenera. Grazie alla marinata e alla carne tritata finemente, il piatto è pronto in 10-15 minuti.

Spezzatino di maiale al sugo: con maionese e senape

съставки:

• майале - 600 г;
• майонеза - 100 г;
• senape pronta - 1 кучиао. л.;
• чипола - 1 бр.;
• аква - 150 мл;
• qualsiasi verdura;
• пепе неро - пицико;
• растително масло - 1 кукия. л.

Методо ди котура

• Tagliare a pezzi il maiale preparato, friggerlo leggermente nell'olio.
• Aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare, soffriggere fino a renderla morbida.
• Mescolare la maionese con la senape, diluire con acqua tiepida. Versare la salsa ottenuta sulla carne. Cuocere a fuoco basso, coperto за 40-45 минути. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargere con erbe tritate.

Spezzatino di maiale al sugo: con aglio e salsa di soia

съставки:

• майале - 800 г;
• салса ди соя - 70 мл;
• цукеро - 1 кукиао. л.;
• cipolle di media grandezza - 2 pezzi;
• aglio - 2 чиоди ди гарофано;
• растително масло рафинато - 50 г;
• foglia di alloro - 2 пеци

Методо ди котура

• Lavare il maiale, asciugarlo, tagliarlo a strisce larghe. Mettere in un piatto dalle pareti spesse.
• Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, l'aglio tritato, le foglie di alloro, lo zucchero, il burro, la salsa di soia. Месколаре бене. Lasciare marinare per mezz'ora.
• Mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Spezzatino di maiale al sugo: con ketchup e coriandolo

съставки:

• майале - 500 г;
• чиполе - 2 пеци.;
• кароти - 1 бр.;
• Кетчуп булгаро - 3 кукии л.;
• пана ацида - 1 кукиао. л.;
• кориандоло - 1 кукиано;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• продажба;
• олио ди жиразол рафинато - 1 кучиао. л.

Методо ди котура

• Maiale, lavare, asciugare, tagliare in plastica sottile. Friggere leggermente in olio vegetale.
• Tritare la cipolla a semianelli, mettere la carne. Non mescolare ancora, ma inizia ad affettare le carote.
• Tagliate a metà le carote sbucciate e lavate e poi tagliatele trasversalmente a fettine sottili. Mettere in una padella con carne e cipolle, mescolare. Friggere per 5 minuti, evitando che si attacchi al fondo della padella.
• Добавяне на кетчуп, пана ацида, кориандоло. Versare acqua bollente enoughe a coprire il contenuto della padella di 1 o 2 cm.
• Coprite la padella con un coperchio, mettetela a fuoco basso e fate sobbollire per circa 1 ora - finché la carne non sarà tenera. Salare il piatto 5 minuti prima della cottura. Servire il riso sbriciolato come guarnizione.

Spezzatino di maiale al sugo: al vino

съставки:

• майале - 500 г;
• grasso di maiale - 30 г;
• concentrato di pomodoro - 1 л. кукия;
• фарина - 1 кучиао. л.;
• чипола - 1 бр.;
• вино д'ува бианка - 70 мл;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• грани ди пепе - 5 пеци;
• продажба.

Методо ди котура

• Tagliare il maiale a pezzi, salare, friggere in una padella con grasso. Cospargere di farina, mescolare, continuare a fridgere per altri 5 minuti.
• In una padella a parte, salvare la cipolla, trasferirla nella ciotola con la carne. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe, alloro. Versare il vino. Coprite la padella con un coperchio, съдбата sobbollire a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera. Condire con sale a piacere.

Suggerimento: al posto del vino, puoi versare acqua o brodo e sostituire il concentrato di pomodoro con il ketchup.

Nota per la padrona di casa

Per lo stufato, puoi usare una polpa o carne con l'osso (costole). L'importante è tagliare la pancetta, lasciando solo una striscia sottile, altrimenti il ​​​​sugo risulterà molto unto e insapore.

Puoi servire qualsiasi contorno con carne di maiale in umido: purè di patate, riso friabile, pasta, grano saraceno.

Carne stufata in scatola- questo non è solo un piatto appetitoso, ma anche estremamente adatto, perché in esso non vengono utilizzati ingredienti fritti e salse dense. Allo stesso tempo, è impossibile definire questo piatto insipido e insipido, perché spezie profumate, verdure ed erbe fresche sono quasi semper presenti nella sua composizione.

Stufato - preparazione dei prodotti

Per lo stufato, la carne deve essere lavata, separata dalle ossa e tagliata a cubetti. Se, secondo la ricetta, le sue fette devono essere abbastanza grandi, è consentito batterle leggermente. Quindi la carne è meglio di ciascuno friggere fino a una leggera crosta dorata, e solo dopo metterla in una casseruola o in una padella d'oca per stufare. In caso contrario (se la carne cruda viene subito messa a stufare), il suo colore nel piatto finito potrebbe non essere assolutamente gustoso.

Stufato - preparazione dei piatti

Per stufare la carne, avrai bisogno di un contenitore (pentola o casseruola) con pareti spesse e un fondo. È delizioso se nella fattoria c'è una ghisa o una fabbrica di oche. Inoltre, avrai bisogno di una padella di dimensioni adeguate per la frittura iniziale.

Spezzatino con patate ed erbette

Описание: La ricetta di questo piatto è molto primitiva e allo stesso tempo authentica, dal fatto che presuppone l'aggiunta di strane spezie ai dotti tradizionali (carne e patate) - menta e cumino. Il gusto è piccante e brillante solo se vengono utilizzate erbe aromatiche fresche.

съставки:

• 300-400 g di maiale magro
• 6-7 pezzi di patate media
• erbe aromatiche fresche (menta, prezzemolo, aneto)
• semi di cumino (около 2-2,5 cucchiaini)
• продажба (a piacere)
• pepe nero macinato (a piacere)
• растително масло от олива (1-2 кукии)

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la carne, tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola con un fondo spesso, metterci dentro la carne.
2. Friggere a fuoco medio fino a metà cottura.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, metterle con la carne, friggere за 2-3 минути.
4. Successivamente, aggiungi i semi di cumino nella padella, versa acqua bollente in modo che l'acqua copra a malapena il cibo.
5. Portare a ebollizione a fuoco medio (coperto), quindi ridurre al minimo e mettere le erbe fresche tritate finemente (è consentito l'uso sia secco che congelato, ma l'odore sarà leggermente meno saturo).
6. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono cotte sotto il coperchio, servire caldo, è permesso aggiungere un po' Буро.

Carne in umido nel succo di ribes rosso

Un piatto incredibilmente piccante e autentico risulterà se abbini la carne con il succo di ribes rosso acido. Il piatto finito ha un gusto forte, intenso e brillante, che probabilmente diventerà il pezzo forte di qualsiasi tavola festiva e non sarà lasciato senza l'attenzione degli ospiti.

съставки:

• 1 кг di manzo magro
• 3 tazze di bacche di ribes rosso
• 1,5 cucchiaini di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• растително масло o d'oliva (a piacere)

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliarla a cubetti.
2. Lavare le bacche di ribes rosso, i rametti ei gambi non possono essere rimossi.
3. Spremere il ribes attraverso un setaccio, quindi trasferire la torta in una ciotola, aggiungere circa mezzo bicchiere d'acqua, mescolare e spremere di nuovo.
4. Scaldare l'olio a fuoco vivo in una padella o in una casseruola con fondo e bordi spessi, quindi mettere lì la carne tritata. Senza abbassare la fiamma, friggerla за около 7-10 минути, fino a quando il liquido evapora e si colora leggermente.
5. Quindi aggiungere alla carne il succo di ribes, lo zucchero, il pepe e il sale.
6. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere finché sono teneri sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
7. Servire meglio di ciascuno con patate lesse.

Stufato di birra

Questo piatto probabilmente piacerà ai rappresentanti della metà forte della società, il tè in esso combina i prodotti preferiti degli uomini: carne e birra. Quindi il cibo è superbamente adatto, diciamo, per un addio al celibato, sebbene sia assolutamente opportuno sulla tavola di tutti i giorni.

съставки:

• 0,5-0,6 кг ди манцо магро
• 3 циполи средни
• 8-10 пастет средно
• 500 мл бира чиара
• burro e olio vegetale (a piacere)
• 1 foglia di alloro
• 4 рамети на времето
• разпродажба, pepe bianco (a piacere)

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliarla in porzioni, sbattere leggermente.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti, posizionare la carne e friggere fino a doratura, condire con sale e pepe a piacere.
3. Dopodiché, versate la birra nella padella, aggiungete il timo e l'alloro, chiudete il coperchio e fate sobbollire per 10-15 minuti a fuoco medio.
4. Metti le patate tagliate a fette in un gallo o altro contenitore simile, sopra uno strato di carne stufata nella birra, poi la cipolla non tagliata ad anelli sottili, fritta in anticipo fino a doratura e sopra - un altro strato di patate.
5. Versare il tutto con la birra, nella quale prima è stata stufata la carne, chiudere il coperchio e far sobbollire a fuoco lento per circa 1 ora.

Carne in umido con prugne e miele

Questo piatto piacerà agli amanti degli strani accostamenti in cucina, perché ha il sapore dolciastro del miele. I fan della cucina orientale possono aggiungere alla ricetta i loro condimenti e spezie preferiti.

съставки:

• 800 г ди майале или манцо
• 1 ципола 150 g di prugne snocciolate
• 100 г di miele
• 1 таволо. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• растително масло, продажба, pepe (a piacere)

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliarla a fettine, friggere leggermente in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, friggere anche fino a doratura, separatamente dalla carne.
3. Dopodiché, metti la cipolla e la carne fritta in un contenitore per stufati con fondo e pareti spessi, aggiungi il concentrato di pomodoro e le prugne.
4. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è tenera.
5. Quando è più o meno pronto, aggiungere nel contenitore miele, sale e pepe a piacere.

Spezzatino di maiale al vino bianco

съставки:

• Майале (полпа) - 1 кг
• Lardo di maiale - 100гр
• Фарина - 2 кукии. cucchiai
• Чиполе - 2 пеци
• Вино (uva bianca) - 1/2 бичие
• Бродо (карне или растително) - 1,5 бр
• Prezzemolo (verdure tritate) - 3 кукии. cucchiai
• Aneto (verdure tritate) - 3 кукии. cucchiai

Приготвяне:

1. Tritare finemente e far sciogliere la pancetta in una casseruola di ghisa.
2. Tagliate la carne a pezzetti, infarinatela, mettetela in una casseruola e fatela rosolare nella pancetta da tutti i lati, poi aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere il tutto.
3. Quindi salare, pepare, versare il brodo e il vino sulla carne.
4. Coprire la casseruola con un coperchio, mettere in forno caldo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
5. Servire il piatto in tavola, cospargere di erbe.

Maiale in umido in un calderone con sugo

Lo spezzatino di maiale al sugo è un pratico piatto di tutti i giorni. È ugualmente gustoso quando è fresco e riscaldato. Dopo aver cucinato carne di maiale e salsa per il fine settimana, puoi mangiare una varietà di pasti per tutta la settimana, servendo carne con contorni diversi. Idealmente abbinato a qualsiasi pasta, porridge, verdure bollite or fritte.

Съставки за ричета:

• майале 700-1000гр.
• кароти 2 бр.
• чипола 1 бр.
• растително масло 50 мл.
• продажба на 1/2 cucchiaio. cucchiai
• condimento vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
• аллоро 3-5 бр.
• pepe nero macinato a piacere
• erbe secche (aneto, prezzemolo, basilico) pizzicate ciascuna

Metodo di cottura:

1. Per preparare questo piatto, puoi usare qualsiasi polpa di maiale e carne con le ossa. Lavare la carne, rimuovere i film, tagliarla a pozioni.
2. Scaldare l'olio vegetale in un calderone. Friggere la carne, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati. Mentre la carne è fritta, sbucciate le cipolle e le carote, tritate finemente le verdure.
3. Quando la carne sarà rosolata, aggiungete le cipolle e le carote. Soffriggere tutto insieme per 10 minuti fino a quando le carote sono tenere. Versare acqua calda sulla carne e sulle verdure in modo che l'acqua copra completamente la carne. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti con il coperchio socchiuso. Il liquido non deve bollire.
4. 10 minuti prima della fine della cottura, mettere in un calderone l'alloro, il condimento vegetale, il pepe nero, le erbe secche, sale qb. Fai attenzione al sale quando usi condimenti che già contengono sale. Salare il piatto per ultimo. Togliere la carne dal fuoco, chiudere bene il coperchio, lasciare in infusione за 15-20 минути.
5. Consigli: Se preferisci sughi densi, metti 1 cucchiaio di farina in un calderone quando friggi cipolle e carote. Mescolare e solo dopo aggiungere acqua bollente, come indicato nella ricetta.
6. Oppure potete addensare la salsa con l'amido. Sciogliere 1 cucchiaio di amido in acqua fredda. Versare in un calderone di carne a fine cottura. Mescolare per evitar grumi. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Non è necessario bollire.

Метод на хранене: Il maiale al sugo è un piatto versatile. Si abbina a pasta, puree di patate, cereali. Scegli un contorno a piacere. Il maiale lo nobiliterà solo.

Spezzatino di manzo con patate e funghi

Il principio di cottura dello stufato di manzo è lo stesso per tutti i piatti. Le differentenze sono negli ingredienti aggiuntivi. Prepare un pasto sostanzioso aggiungendo alla carne patate novelle e funghi. Resultà semplice, ma gustoso e aromatico.

Съставки за ричета:

• манзо 1.5кг.
• фунги пиколи 500гр.
• пастет новела 600-800гр.
• скалони 2 бр.
• 1 теста д'аглио
• бродо ди карне 500гр.
• растително масло 50 мл.
• продажба qb
• condimenti a piacere (кориандоло, смес от пеперони, риган) a piacere

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure. Scalogni, funghi piccoli e patate non hanno bisogno di essere tritati. Saranno più gustosi interi, напр аспетто i piatti sono più interessanti. Lavare la carne, tagliarla in порциони.
2. Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle e i funghi fino a doratura. Togliere dalla padella.
3. Rabbocare con olio, friggere la carne fino a renderla croccante. Metti la carne, le cipolle e i funghi fritti, le patate, smontate in chiodi di garofano e l'aglio sbucciato in un calderone. Salare, condire, mescolare. Versare il brodo sulla carne e sulle verdure. Chiudi il coperchio. Cuocere на 2 руди in forno preriscaldato a 200°C.
4. Rimuovere la copertura. Информация за още 30 минути. Le patate dovrebbero essere ricoperte da una deliziosa crosticina e il brodo dovrebbe essere quasi completamente evaporato.
5. Consigli: Se non c'è un calderone con un coperchio, utilizzare una teglia profonda, che è ben coperta con un foglio per evitare la fuoriuscita di vapore.

Spezzatino casalingo di coniglio con patate in maionese

La carne di coniglio è una carne dietetica ricca di proteine, vitamine e минерали... 100 грама продукт съдържа 21 грама протеин, 8 грама трева, 156 kcal. La carne di coniglio non provoca reazioni allergiche, quindi è consigliata per cibo dietetico... Per coloro che considerano la carne di coniglio magra, consigliamo di preparare un sostanzioso piatto casalingo: un coniglio con patate in maionese.

La terza sottigliezza è la carne più deliziosa sui fianchi e sulla schiena. La carne morbida di un coniglio ingrassato è di colore rosa chiaro. Una tonalità rosso-bluastra indica che la carne sarà dura. È meglio utilizzato per la preparazione di prodotti a base di carne macinata, piuttosto che per stufare.

Съставки за ричета:

• конили 600 гр.
• майонеза 300 гр.
• пана ацида 200гр.
• fiocco 2 бр.
• кароти 2 бр.
• пастет 1 кг.
• буро 50мл.
• растително масло 50 мл.
• farina per impanare (1-2 cucchiai)
• miscela di erbe provenzali 1 cucchiaio. un cucchiaio
• продажба на pepe qb

Metodo di cottura:

1. Dividere il coniglio in porzioni, lavarlo e asciugarlo. Strophinare con sale e pepe. Lasciare marinare за 20 минути.
2. Passate i pezzi di carne nella farina. Friggere fino a doratura nel burro su tutti i lati. Metti la carne in una teglia profonda.
3. Pela le patate. Tagliare i tuberi piccoli in 4-6 pezzi, come per le patate campagnole. Aggiungere l'olio vegetale al burro in cui è stato fritto il coniglio. Friggere le patate fino a renderle croccanti. Adagiatevi sopra il coniglio.
4. Quindi, disponi le carote, sbucciate e tagliate a cubetti o cerchi, come preferisci.
5. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli. Versare la panna acida, la maionese e 1/2 litro d'acqua. Portare la miscela a ebollizione. Metti le erbe provenzali. Puoi condire con pimento e pepe nero in grani. Riempi il coniglio con le patate con il ripieno risultante.
6. Cuocere in forno riscaldato a 220°C за 30 минути. Quindi ridurre il calore a 170 ° C, cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Spegni il forno. Lasciare la teglia su per 20-30 minuti. Il piatto si cuocerà, diventerà morbido e succoso.

Метод на хранене: Il coniglio con le patate è un piatto autosufficiente che non necessita di contorno. Servire pane bianco croccante ed erbe aromatiche.

Tacchino in umido al vino

съставки:

• Такино - 1 кг
• Lardo di maiale (салата) - 20гр
• Чиполе - 1 бр.
• Буро - 2-3 кукии. cucchiai
• Растително масло - 1 кучиао. un cucchiaio
• Кароти - 1 бр.
• Каволфиоре - 500гр
• Vino bianco (secco) - 2 бикиери
• Разпродажба, pepe nero (мацинато) - пиацере

Приготвяне:

1. Lavate la carne di tacchino, conditela con sale, pepe e cospargetela con pezzi di pancetta affettata sottilmente.
2. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una miscela di burro e oli vegetali.
3. Quindi mettere la carne sulla cipolla e friggere velocemente il tacchino su entrambi i lati fino a renderlo morbido.
4. Quindi aggiungere le carote tritate finemente, il cavolfiore, bagnare con il vino e stufare.
5. Servire il tacchino con riso, patate или insalata di verdure.

Agnello brasato con verdure

съставки:

• Agnello (carne della spalla) - 1 кг
• Кароти - 2 пеци
• Чиполе - 1 бр.
• Рапа (бианка) - 2 пеци
• Патет - 4 пеци
• Седано - 2 пеци
• Пори - 1 бр.
• Каволо - 50гр
• Panna, besciamella - пиацере
• Разпродажба, pepe nero - a piacere

Приготвяне:

1. Mettere l'agnello in una larga ghisa, versare acqua fredda e portare a bollore.
2. Scolare il brodo, sciacquare l'agnello e rimetterlo nella ghisa precedentemente sciacquata.
3. Versate un litro d'acqua, aggiungete le verdure tritate (tranne il cavolo cappuccio), coprite e fate sobbollire a fuoco lento per circa un'ora.
4. Quindi togliere la carne e le verdure dalla ghisa, aggiungere al brodo rimasto la panna, la besciamella, il cavolo cappuccio e rimettere sul fuoco за 5-10 минути.
5. Servire il piatto in tavola in un piatto fondo.

Carne in umido con miele e prugne

съставки:

• Карне (vitello o manzo) - 800гр
• Грасо - 60гр
• Чиполе - 50гр
• Prugne secche (денокциолат) - 150гр
• Miele - 100гр
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio un cucchiaio
• Sale, spezie - a piacere

Приготвяне:

1. Sciacquare la carne, tagliarla in porzioni, friggerla a metà grasso e metterla in una casseruola.
2. Обединете poi la cipolla rosolata nel grasso rimasto, la passata di pomodoro e le prugne lavate.
3. Cuocere il tutto a fuoco basso finché sono teneri.
4. Aggiungere miele, sale e specie 5 minuti prima della cottura. Leggi di più:

Spezzatino di vitello in pentola con prugne

съставки:

• Вителло - 1 кг
• Патет - 10 пеци
• Чиполе - 3 пеци
• Сливки - 100гр
• Prezzemolo, aneto - пиацере
• Разпродажба, pepe - a piacere
• Грасо (на хладилник)

Приготвяне:

1. Tagliate la carne a pezzi, conditela con sale e pepe e fatela rosolare in padella.
2. Quindi mettere la carne in pentole, aggiungere le cipolle fritte, le patate tagliate a pezzi, le prugne, le verdure tritate, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

1. Se la carne è asciutta o hai esagerato con la frittura, puoi aggiungere un po 'd'acqua nel contenitore durante la cottura in umido.
2. Tagliare la carne è meglio di ciascuno in forma semicongelata, perché in questo caso è molto più facile da tagliare.

La brasatura è un metodo di cottura in cui il contenuto viene cotto in una salsa o brodo con spezie a una temperatura piuttosto bassa. Tradizionalmente, questo processo richiede da trenta minuti a un'ora e mezza. Per questo tipo di lavorazione della carne è opportuno utilizzare coscia, scapola o collo. Mentre si stufa la carne падела l'importante è chiuderlo con un coperchio. È necessario cuocere a una temperatura molto bassa, quindi la carne sarà succoso e appetitoso.

Авраи бисоньо

• майале - 800 гр. 800
• лате - 200 мл,
• фарина - 1 кучиао.,
• салса ди соя - 1 кучиао.,
• ципола - 1 огромна ципола,
• растително масло,
• пепе, продажба,

Istruzioni

1. Prendi un pezzo di carne, taglialo a fettine.

2. Ротоло la carne nella farina mescolata con diverse spezie (è permesso usare speciali per la carne ed è permesso aggiungere spezie).

4. Tritare la cipolla e soffriggere fino a doratura.

5. Чао la carne e le cipolle saranno fritte, пригответе салса. È permesso fare la salsa usando il latte. Versare 200 ml di latte, aggiungere spezie, sale, salsa di soia per insaporire.

6. Dopo di che, quando la carne sofriggere, versare la besciamella nella padella, mettere le cipolle soffritte e far sobbollire per un'ora a fuoco lento e con il coperchio chiuso.

Durante i mesi invernali e primaverili, le patate sono una delle fonti più importanti di acido ascorbico. Le patate nutrienti e appetitose possono essere preparate con la maggior parte dei metodi. È consentito stufarlo in acqua, brodo, salsa, con verdure o carne.

Авраи бисоньо

• Патата
• ципола
• фунги фреши
• 300 г ди майале или манцо
• Пепе
• ането
• преземоло
• foglia d'alloro
• карота
• вазо ди теракота
• гювеч.

Istruzioni

1. Sciacquare i tuberi di patata sotto l'acqua corrente, sbucciarli, tagliarli a fette, friggere velocemente ed estinguere con i seguenti metodi.

2. Stufare le patate con la carne Tagliare la carne a fettine, friggere. Tagliare la cipolla ad anelli, soffriggere, mettere la carne, la cipolla, le patate a strati in una pentola, condire con sale e pepe, mettere in forno e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire caldo, cospargere con erbe tritate.

3. Stufare le patate con i funghi freschi Lessare i funghi, quindi soffriggere insieme alle cipolle tritate finemente. Metti le patate e i funghi in una casseruola, versaci sopra dell'acqua in modo che l'acqua copra solo il cibo. Condite con sale e pepe e fate cuocere sul fuoco за 30 минути. Per migliorare il gusto, è consentito aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Cospargere con erbe tritate prima di servire.

4. Stufare le patate con le verdure Sbucciare le carote e le rape, tagliarle a cubetti grandi, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Friggere le cipolle. Mescolare le verdure e le patate подготовка в una casseruola e fare la salsa. Friggere in una padella asciutta 2 cucchiai. cucchiai di farina, diluiti con brodo vegetale, versare in una casseruola con le verdure. Sale e pepe. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere за 15 минути.

Забележка!
Le patate non possono essere conservate a lungo in acqua, perdono parte dell'amido e della vitamina C, il che altera il gusto del piatto. Di conseguenza, è più elegante sbucciare e affettare le patate prima dell'uso.Le patate devono essere sbucciate e tagliate con un coltello inossidabile, quindi le mani non anneriscono.

Consigli uli
Per migliorare il gusto dei piatti di patate, utilizzare 2-3 spicchi d'aglio e alloro durante lo stufato, ma deve essere rimosso dal piatto finito.

La carne occupa il posto principale nella dieta umana. Insieme alle proteine ​​​​a tutti gli effetti, contiene anche estratti che promuovono un migliore assorbimento del cibo. Inoltre, la carne è ricca di ferro, molti oligoelementi e un intero complesso di vitamine del gruppo B.

Авраи бисоньо

• Per il manzo alla birra:
• - 1 кг говеждо месо;
• - 1 литър бирра чиара;
• - 1 тесто от чипола;
• - растително масло;
• - Пепе;
• - продажба.
• Per l'agnello con le prugne:
• - 1 кг анело;
• - 150 g di prugne snocciolate;
• - 350 ml di tè caldo forte;
• - 1 ципола;
• - 6 кукии. л. prezzemolo tritato;
• -? ч. л. zenzero macinato;
• -? ч. л. Къри в полвере;
• - 1 pizzico di noce moscata;
• - 2 кукиани канела в полвере;
• -? ч. л. заферано;
• - 2 кукии. л. acqua che brucia;
• - 5-6м. л. miele;
• - 250 ml морска риба или манзо;
• - 150 г мандорли;
• 2 кукии. л. кориандоло;
• - 3 уова;
• - Pepe nero macinato;
• - продажба.

Istruzioni

1. Vari tipi di carne sono adatti allo stufato (manzo, vitello, maiale, agnello, pollame). La carne in umido è consentita in un unico pezzo, oltre a tagliarla a fettine. Come al solito, il processo di stufatura consiste in 2 fasi: friggere il prodotto e farlo sobbollire a fuoco lento in una piccola quantità di liquido. Questo rende la carne morbida, tenera e succosa.

2. Prima di stufare, friggere la carne fino a doratura. Successivamente, riempilo con il succo risultante, il brodo o l'acqua calda, uniscilo agli altri componenti, copri bene il piatto resistente al calore con un coperchio e mettilo nel forno a cuocere a fuoco lento finché non diventa tenero. Il liquido di stufatura viene aggiunto da 1/3 a 2/3 del volume totale del piatto. Una temperatura di estinzione impeccabile è considerata di 170 ° C. Quando il cibo si surriscalda, il liquido evapora e il sapore della carne in cottura si deteriora.

3. Manzo alla birra Sciacquare il manzo sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Condire con sale e pepe. Sbucciare la cipolla e grattugiare su una grattugia fine o passare attraverso un tritacarne. Strophinare i pezzi di carne con la pappa risultante e lasciare riposare per 40-50 minuti. Preriscaldare una padella con olio vegetale e friggere la carne in salamoia con le cipolle. Trasferire la carne rosolata in una casseruola o in un piatto resistente al calore, riempirlo di birra chiara e infornare, avendo precedentemente coperto i piatti con un coperchio. Cuocere la carne fino a cottura ultimata ad una temperatura di 170-180°C за 45 минути, rigirando periodicamente la carne e bagnandola con la birra.

4. Agnello alle prugne Prima di ciascuno, preriscaldare il forno a 180°C. Sciacquare le prugne, metterle in una ciotola capiente, coprire con tè forte e lasciar riposare per circa un'ora e mezza, in modo che si gonfino. Lavate l'agnello, елиминирайте la pellicola ei tendini, tagliatelo a fette di media grandezza. Poi mettete la carne in una casseruola, aggiungete la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, lo zenzero, il curry, la noce moscata, la cannella, il sale e il pepe. Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1.5-2 ore fino a quando l'agnello è tenero. Quindi rimuovere il coperchio. Scolare il liquido dalle prugne e aggiungerne un po' nella casseruola con la carne. Mescolate lo zafferano con acqua calda e versate nell'agnello insieme al brodo precedentemente preparato, aggiungete il miele e, senza chiudere la casseruola con un coperchio, rimettete in forno per 30 minuti, durante questo tempo girate periodicamente la carne. Dopodiché, metti le prugne, mescola tutto perfettamente. Mettere l'agnello e le prugne su un piatto grande, cospargere con mandorle fritte e coriandolo tritato finemente fino a doratura e guarnire con spicchi di uova sode.

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Забележка!
Lo stufato finito viene facilmente forato con una forchetta o un coltello e separato dalle ossa.

Consigli uli
La carne di animali giovani (agnello, vitello e pollame) è consigliata per essere stufata con vino bianco e manzo, agnello e selvaggina - con rosso.

Il cavolo è un ortaggio molto economico e primitivo, tuttavia è consentito cucinare molti piatti deliziosi e adatti da esso. Uno di questi piatti è il cavolo in umido con concentrato di pomodoro, carote e cipolle.

Авраи бисоньо

• - 1 кг ди каволо капучио бианко;
• - mezzo bicchiere di brodo di carne o acqua;
• - 200 г фреши фреши или филето ди поло (facoltativo);
• - 1 огромна ципола;
• - 2 carote di media grandezza;
• - 3 кукии. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• - 1 кучиао. un cucchiaio di farina;
• - 1 кучиао. un cucchiaio di zucchero;
• - 1 cucchiaino con uno scivolo di sale;
• - 1 кучиао. un cucchiaio di aceto di mele;
• - 2-3 foglie di alloro;
• - 3 кукии. cucchiai di olio vegetale;
• - 3 spicchi d'aglio;
• - pepe nero, pepe scarlatto, noce moscata, coriandolo e cumino a piacere;
• - qualche rametto di prezzemolo fresco e aneto.

Istruzioni

1. Lavate e mondate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e le carote per pochi minuti, finché sono tenere.

2. Prendete una pentola capiente e versate sul fondo dell'olio vegetale. Tritare il cavolo e metterlo in una casseruola, aggiungere le cipolle e le carote fritte, le foglie di alloro al cavolo. Versare il brodo di carne o l'acqua primitiva in una casseruola. Mescolate il tutto, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento за 35-40 минути. Mescolare il cavolo di tanto in tanto.

3. Friggere la farina in una padella asciutta fino a quando non accept un colore marrone. Unire il concentrato di pomodoro con la farina tostata, l'aceto, il sale, lo zucchero e le spezie. Lavate e asciugate le erbe aromatiche fresche, tritatele finemente. Strophinare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o passarli attraverso una pressa. Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio e le verdure al cavolo, mescola il tutto e lascia sobbollire a fuoco basso per altri 10 minuti.

4. Servire il cavolo in umido con pomodoro come piatto indipendente, come aggiunta a purè di patate, patate lesse, pasta, riso, grano saraceno o come contorno con carne, salsicce, salsicce.

5. Poiché il cavolo in umido è in grande armonia con funghi e carne, è consentito aggiungerli al piatto e renderlo più soddisfacente. Tagliare i funghi o il filetto di pollo a fettine e friggerli insieme a carote e cipolle finché sono teneri. Quindi aggiungere i funghi e la carne con le verdure al cavolo e cuocere a fuoco lento nello stesso modo descritto sopra.

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Забележка!
C'è un odore speciale durante la cottura del cavolo in umido. Se non ti piace questo odore, aggiungi un pezzo di pane raffermo nella casseruola in cui viene stufato il cavolo. Quando la verza sarà cotta, togliete il pane ammorbidito con l'aiuto di una schiumarola, se la verza ha un sapore amaro immergetela poi in acqua bollente prima di stufare e fatela bollire per 2-3 minuti. Dopodiché, scola l'acqua e segui la ricetta.

Consigli uli
Il più appetitoso è il cavolo in umido delle varietà tardive, raccolto in autunno. Le varietà precoci di cavolo bianco, che maturano in estate, sono più adatte per le insalate che per lo stufato.Al posto del cavolo bianco fresco, è consentito l'uso di crauti. Solo allora non è necessario aggiungere l'aceto di mele. Se i crauti sono troppo acidi, sciacquali con acqua e aggiungi il doppio dello zucchero indicato nella ricetta.Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi tritati in un frullatore.

Le casalinghe alle prime armi sono spesso interessate a come stufare il cavolo in padella. Il cavolo brasato è un piatto sostanzioso e soddisfacente che può essere utilizzato come contorno con la carne o consumato separatamente.

Авраи бисоньо

• Per la ricetta classica:
• - cavolo fresco - 1 кг;
• - карота;
• - due cipolle;
• - tre pomodori;
• - sale e zucchero a piacere;
• - Foglia d'alloro
• - алкуни грани ди пепе;
• - растително масло.
• Per stufare il cavolo alla pechinese o la verza:
• - cavolo fresco - 1 кг;
• - панчета - 100 г;
• - буро - 50 г;
• - вино бианко секо - 80 мл;
• - prezzemolo tritato - cucchiai;
• - пана ацида - 2 кукии;
• - семи ди финокио ​​- 2 кукиани;
• - Sale e pepe a piacere.

Istruzioni

1. È più facile per tutti stufare il cavolo in padella secondo la ricetta classica. Lavate e tritate finemente il cavolo cappuccio bianco. Ponetelo in una casseruola con un filo d'olio. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Per rendere il piatto più intenso e appetitoso aggiungete altre verdure e condimenti. Sbucciare e tagliare la cipolla a rondelle, grattugiare grossolanamente le carote. Sbucciare i pomodori tuffandoli in acqua bollente per pochi secondi, quindi immergerli subito nell'acqua, tagliarli a pezzi.

2. Soffriggere le cipolle e le carote per 3 minuti, quindi unire i pomodori e continuare a scaldare per due minuti. Ora resta da aggiungere le verdure al cavolo in preparazione e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Prima di finire di stufare il cavolo nella padella, aggiungere sale, zucchero e pepe al piatto e adagiare la foglia di alloro. Mescola il piatto finito e poi servilo in tavola. Risulterà ancora più tenero e appetitoso se versi sopra panna acida a basso contenuto di grassi o salsa di panna acida.

3. Prova a stufare il cavolo alla pechinese o la verza in una padella, creando un piatto più delicato e lussuoso che richiede un po' più di tempo per cucinare. Preparare la testa di cavolo eliminando le foglie appassite e brutte lavandole e asciugandole. Tagliare a spicchi ed eliminare il picciolo. Tagliare l'intero pezzo a strisce sottili.

4. Friggere le fettine di pancetta nell'olio за 3-4 минути. Attaccare i pezzi di verza, mescolare e bagnare con il vino, aggiustare di pepe e sale. Il cavolo brasato viene cotto a fuoco medio e coperto per dieci minuti. Mettere i semi di finocchio, il prezzemolo e la panna acida nel piatto di recente fino alla fine della cottura. Quindi resta solo da mescolare il cavolo e servire il piatto finito sul tavolo.

Забележка!
La pancetta non è un ripieno di carne eccezionale per il cavolo in umido. Il normale arrosto di maiale o di manzo macinato, le salsicce, le costolette e le cotolette fatte in casa sono in perfetta armonia con esso. Inoltre, prova ad aggiungere allo spezzatino il cumino e la mela tagliata a dadini per esaltarne l'aroma e il sapore.

Consigli uli
Se decidi di stufare il cavolo rosso, non dimenticare una sfumatura significativa. Il cavolo rosso contiene antociani, composti speciali che lo saturano con un colore unico. Se metti una verdura in acqua calda, otterrà un colore brutto e oscuro. Per evitare ciò, aggiungi un cucchiaio di aceto all'intero bicchiere di cavolo e poi versa più vicino l'acqua nella padella.

La carne in un multicooker risulta dietetica e ha un gusto e un aroma eccezionalmente piacevoli. Cucinare un piatto in un multicooker non richiederà molto tempo e attenzione da parte delle casalinghe.

Авраи бисоньо

• - 1 chilogrammo di manzo;
• - 4 кукии ди фарина;
• - 1 кукиано ди сале;
• - 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;
• - 50 грама буро;
• - 1 ципола;
• - 2 кароти;
• - 1 spicchio d'aglio;
• - un bicchiere di vino rosso;
• - Foglia d'alloro;
• 1/2 кукиано ди тимо
• - 1 вазето от гъби в скатола.

Istruzioni

1. Per stufare la carne in una pentola a cottura lenta, preparare tutti i prodotti necessari. Prendi una casseruola multicooker asciutta, mettici dentro la quantità necessaria di farina di frumento, sale e pepe nero. Mescolare gli ingredienti insieme.

2. Prendete la carne di manzo, sciacquatela scrupolosamente sotto l'acqua corrente, poi asciugatela e tagliatela a cubetti di media grandezza. Immergete l'intera fetta di carne in un composto di farina, pepe nero e sale.

3. Пригответе la padella. Lubrificalo con una piccola quantità di olio vegetale, quindi mettilo a scaldare a fuoco medio. Quando la padella è abbastanza calda, adagiare le fette di manzo sulla padella e friggerle su tutti i lati fino a doratura. Metti le fette di manzo saltate in una pentola a cottura lenta.

4. Prendete le cipolle, lavatele, sbucciatele e poi tagliatele a semianelli. Rimetti la padella in cui è stata fritta la carne su un fuoco lento, ungendola in anticipo con una piccola quantità di olio vegetale. Dopo di ciò, mettici sopra le cipolle tritate.

5. Lavate, mondate e tritate le carote e tritate uno spicchio d'aglio. Aggiungere l'aglio e le carote nella padella e cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le cipolle non saranno cotte.

6. Successivamente, versare un bicciere di vino rosso nella padella, aggiungere le foglie di alloro, il timo essiccato e il liquido dei funghi in scatola. Portare a bollore, quindi mettere le verdure in una salsa di vino rosso, conservante ai funghi e specie in una slow cooker con le fettine di manzo.

7. Impostare la modalità "Quenching" per 1.5 ore, chiudere il coperchio del multicooker. Dieci minuti prima della cottura, aprite il coperchio e aggiungete i funghi in scatola alla carne e alle verdure, continue a cuocere a fuoco lento, ma chiudete con il coperchio aperto.

8. Lo stufato multicooker è pronto! Potete servire il piatto sicuramente con tutti i tipi di contorni, mentre non dimenticate di versare sul contorno una appetitosa salsa di vino rosso e spezie, decorare il piatto con erbe e verdure fresche.

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Забележка!
A fine cottura potrebbe non essere necessario aprire il coperchio del multicooker, tuttavia, con il coperchio aperto, la vostra salsa al vino rosso diventerà più densa e intensa, sia nel colore che nel gusto.

Consigli uli
Potete sostituire una scatoletta di funghi con due tazze di champignon appena tritati, nel qual caso iniziate a stufare i funghi insieme alle verdure. Aggiungete al piatto i vostri condimenti, erbe e spezie preferiti, in modo che lo stufato diventi ancora più appetitoso e fragrante.

Забележка!
Stufare con un coperchio a chiusura ermetica, perché la carne risulterà tenera e dura quando uscirà il vapore dalla padella.

Consigli uli
Affinché la carne sia fritta in modo uniforme, è necessario tagliarla a fette identicalche. Evitare la bollitura, la carne deve essere in umido, al contrario, sarà dura. La prontezza della carne può essere verificata con l'appoggio della forchetta, dovrebbe facilmente bucarla.

La carne in umido con verdure è un piatto universale da servire come secondo pranzo o cena. Puoi cucinare maiale, manzo, pollame, coniglio in modo simile. Le fettine di carne vengono imbevute di succhi vegetali e risultano particolarmente morbide, ricche e saporite.

Come stufare la carne correttamente?

Chiunque può fare uno stufato con sugo, anche senza la giusta esperienza e abilità culinarie. Un po' di tempo libero, avere la ricetta giusta e seguire consigli semplici e accessibili ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato.

1. Il piatto sarà più gustoso se i tagli di carne sono pre-rosolati.
2. Qualsiasi ricetta può essere integrata con altre verdure, condimenti e specie secondo i tuoi gusti.
3. La carne può essere stufata in padella, in un calderone, in una casseruola o in una casseruola sul fornello, in una padella al forno o in una pentola a cottura lenta. È preferibile utilizzare pentole con un fondo spesso.

Spezzatino di maiale con verdure

La ricetta seguente ti mostrerà come stufare la carne in padella. Il piatto sarà un'ottima aggiunta a un contorno di patate, pasta o porridge. Dal numero specificato di dodotti, si otterranno 4 porzioni di cibo, che in totale non impiegheranno più di un'ora per la cottura. Per un gusto ricco, è meglio marinare il maiale per un'ora e mezza.

съставки:

• майале - 800 г;
• кароте и чиполе - 2 пеци;
• пеперон - 1 бр.;
• гамби ди седано - 2-3 пеци;
• разпродажба, pepe, spezie.

Preparazione

1. La carne preparata viene spalmata in una padella con olio e fritta fino a doratura.
2. Aggiungere le carote e le cipolle, friggere per 5 minuti.
3. Versare un po' d'acqua e stufare il contenuto fino a quando la carne è cotta.
4. Aggiungere pepe e sedano.
5. Допо 10 минути, il maiale stufato con le verdure in padella sarà pronto.

Spezzatino di manzo - ричета

Lo stufato di manzo con cipolle e carote non è meno gustoso. Questo tipo di carne richiede un trattamento termico più lungo e risulta particolarmente morbido nel sugo di pomodoro. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi grattugiati o in scatola, succo pronto, салса или кетчуп.

съставки:

• манзо - 800 г;
• кароте и чиполе - 2 пеци;
• концентрат от помодор - 100 г;
• аква - 500 мл;
• фарина - 30 г;
• растително масло - 4 кукии. кучиаи;
• разпродажба, pepe, spezie.

Preparazione

1. La carne di manzo affettata è fritta.
2. Adagiare carote e cipolle tritate, friggere per altri 5-7 minuti.
3. Versare l'acqua con la pasta e la farina sciolte in essa, condire il cibo a piacere, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.
4. Lo stufato con le verdure sarà pronto in 1-1.5 ore.

Coniglio in umido con patate

La carne in umido con patate e verdure è un piatto molto autosufficiente che non richiede la preparazione aggiuntiva di un contorno. È particolarmente delizioso per servire sottaceti o affettato da зеленина свежа... In un design simile, puoi organizzare qualsiasi prodotto a base di carne, in questo caso viene presentata la versione con un coniglio.

съставки:

• конилио - 1 труп;
• кароте и чиполе - 2 пеци;
• пастет - 1-1,5 кг;
• аква - 500 мл;
• растително масло - 30 ml;
• алоро, пизелли - 2-3 пеци;
• разпродажба, pepe, spezie.

Preparazione

1. Il coniglio così preparato viene messo a bagno in acqua pulita o con l'aggiunta di vino bianco secco per 12 ore.
2. Asciugare la carne, metterla in un calderone con olio riscaldato e farla rosolare da tutti i lati.
3. Aggiungere le carote e le cipolle fritte, versare acqua bollente fino a coprire il contenuto e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 40-50 minuti.
4. Disporre i cubetti di patate, aggiungere condimenti e specie.
5. Допо 30 минути il ​​coniglio stufato con le verdure in un calderone sarà pronto.

Spezzatino di pollo - ричета

La ricetta per il pollo in umido con verdure verrà in soccorso quando dovrai organizzare un pasto delizioso in breve tempo e senza inutili problemi. Un piatto leggero, sano e nutriente soddisferà perfettamente la fame e non aggiungerà chili in più. Se il tempo lo consente, il pollo può essere marinato nelle specie con olio vegetale per 20-30 minuti.

съставки:

• filetto di petto di pollo - 400 г;
• кароте и чиполе - 2 пеци;
• тиквички и помодори - 2 пеци;
• aglio - 2 чиоди ди гарофано;
• растително масло - 50 ml;
• червен пипер, ербе сече, къри - pizzicare ciascuno;
• разпродажба, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. La carne viene tagliata a cubetti, insaporita con spezie, irrorata d'olio, impastata.
2. Stendere il pollo nell'olio riscaldato e rosolare.
3. Aggiungere le carote e le cipolle tritate, friggere per 7 minuti.
4. Poi è il turno delle zucchine: la verdura viene tagliata e inviata alla carne.
5. Quindi, adagiare le fette di pomodoro, l'aglio, condire il cibo e stufare a fuoco moderato.
6. Dopo 7-10 минути lo speczatino di pollo con le zucchine sarà pronto.

Spezzatino con verdure al forno

Lo spezzatino al forno è particolarmente aromatico e gustoso. Puoi cuocere la carne di manzo in modo simile, come nella ricetta qui sotto, così come maiale o pollo, riducendo il tempo di cottura del forno a 40 minuti. Per piccante, puoi aggiungere spicchi d'aglio tritati e gambi di sedano al mix di verdure.

съставки:

• манзо - 600 г;
• тиквичка и чиполе - 1 бр.;
• пеперони и помодори - 2 пеци;
• растително масло - 50 ml;
• панна киселина - 200 г;
• разпродажба, pepe, spezie.

Preparazione

1. Tagliare la carne di manzo a fette, pepare, salare, far rosolare da tutti i lati in una padella con olio, trasferire in uno stampo.
2. Le verdure vengono sbucciate, tagliate a fette desiderate, mescolate insieme, condite a piacere e spalmate sulla carne.
3. La panna acida viene salata, condita, distribuita sul piatto, che viene coperto con un foglio e inviato al forno, riscaldato a 200 gradi.
4. In un'ora lo spezzatino di carne al forno con le verdure sarà pronto.

Pollo in umido con riso e verdure

Un'ottima opzione per un pranzo o una cena fatti in casa sarebbe lo spezzatino di carne con verdure e riso. In questo caso viene presentata una variante della ricetta con il pollo, tuttavia, maiale e vitello possono essere utilizzati ugualmente con successo, con l'osso e senza, integrando il piatto con spezie e spezie a tua discrezione.

съставки:

• поло - 1 кг;
• кароте и чиполе - 2 пеци;
• помодори - 800 г;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• ризо - 1 бикие;
• аква - 500 мл;
• растително масло - 100 ml;
• аджика, базилико, кориандоло - пиацере;
• разпродажба, pepe, spezie.

Preparazione

1. Friggere le fette di pollo porzionate fino a doratura.
2. Aggiungere cipolle e carote, friggere per 7 minuti.
3. Disporre i pomodori, l'adika, le spezie, coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida.
4. Lessare il riso a parte, aggiungerlo alla carne insieme all'aglio e alle erbe aromatiche, scaldare per 2 minuti.

Carne in umido alla birra con verdure

I suggerimenti seguenti ti aiuteranno a capire come preparare uno stufato in salsa di birra. La tecnologia per creare un piatto è elementare e se hai i piatti giusti, il risultato sarà eccellente: hai bisogno di un calderone o una casseruola profonda con fondo e pareti spesse e un coperchio aderente.

съставки:

• манзо - 1,5 кг;
• кароти и циполи - 1 бр.;
• помодори - 4 бр.;
• меланзан - 1-2 бр.
• пепероне - 2-3 пеци.;
• aglio - 2 чиоди ди гарофано;
• червен пипер - 1 кукиано;
• Birra - 250 ml;
• разпродажба, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Tagliare tutti gli ingredienti e adagiarli a strati in un calderone, condendo ognuno a piacere.
2. Versare il contenuto con la birra e far sobbollire a fuoco basso sotto un coperchio per 2,5 ore, senza mescolare.
3. Aggiungere le verdure, stufare на 15 минути.

Carne in umido con funghi e verdure

Lo spezzatino di manzo con funghi e verdure, di regola, viene servito con un contorno di riso, che bilancia il più armoniosamente possibile il gusto piccante del piatto. Puoi utilizzare un set di verdure arbitrario, compilato individualmente o un mix pronto surgelato acquistato in un negozio. Per un'ora, puoi organizzare un pasto per 4 persone.

съставки:

• манзо - 600 г;
• кароти и циполи - 1 бр.;
• микс от зеленина - 500 г;
• zenzero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• аглио - 1 пикио;
• гъби - 300 г;
• бродо - 300 мл;
• fiocchi di peperoncino rosso - 1 кучиано;
• разпродажба, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Friggere separatamente carne di manzo e cipolle tritate con carote, zenzero e aglio.
2. Unire i componenti, aggiungere gli altri componenti e far sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso per 40-50 minuti.

Stufato in una pentola a cottura lenta

Avere un multivar nell'arsenale di gadget da cucina, preparare un appetitoso e piatto gustoso anche un adolescente può - è così simplice e non problematico. La carne in umido con verdure è particolarmente gustosa. In questo caso le fette non hanno bisogno di essere fritte nell'olio, il che renderà il cibo ancora più utile e dietetico.

съставки:

• поло - 1 кг;
• кароте и циполе големи - 1 бр.;
• пеперони и помодори - 3 пеци;
• Италианско ербе - 1 кукиано;
• aglio - 2 чиоди ди гарофано;
• червен пипер - ½ кучиано;
• продажба, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. La carne e le verdure vengono tagliate, messe in una ciotola, condite e si attiva la modalità "Stufato".
2. In un'ora, il pollo in umido con le verdure in una pentola a cottura lenta sarà pronto.