Η συνταγή για το μαγείρεμα ποδιών κοτόπουλου σε σφολιάτα. Πόδια κοτόπουλου σε μια σακούλα σφολιάτας

Το κρέας κοτόπουλου υπήρξε εδώ και πολύ καιρό ένα εξαιρετικό συστατικό για διακοπές και καθημερινά γεύματα. Αυτό συμβαίνει επειδή το κοτόπουλο έχει γίνει ένα πραγματικά προσιτό προϊόν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, αλλά μία από τις πιο πρωτότυπες και νόστιμα πιάτα είναι τα πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα.

Πόδια κοτόπουλου με συνταγή σφολιάτας

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ανοιχτό και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε ελαφρά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα κνήμες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν. Αφήστε το να κρυώσει.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη και φτιάξτε τετράγωνα περίπου 10 έως 10 εκατοστά το καθένα. Το πάχος πρέπει να είναι μισό εκατοστό. Φτιάξτε ένα δαχτυλίδι από μια λεπτή λωρίδα ζύμης στη μέση κάθε τετραγώνου. Απλώστε το κρεμμύδι και το γέμισμα μανιταριών, προσθέστε μια φέτα τυρί. Βάλτε ένα τυμπανόξυλο κοτόπουλου στον προετοιμασμένο δακτύλιο, έτσι ώστε το κάτω μέρος του ποδιού να είναι στην κορυφή.

Διπλώστε τα άκρα της ζύμης και στερεώστε γύρω από το προεξέχον οστό. Για να μην καεί κατά το ψήσιμο, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα πόδια στη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Ο χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα. Τα τελικά κοτόπουλα μεταφέρονται σε μια πιατέλα και σερβίρονται, γαρνίρονται με βότανα.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πόδια του κοτόπουλου.

Τηγανίζουμε έως ότου ψηθούν σχεδόν πλήρως Περίπου 15-20 λεπτά σε κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά.

Όταν τα πόδια του κοτόπουλου τηγανίζονται, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλατοπιπερώστε και πασπαλίζετε με λίγο μπαχαρικά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε δύο τετράγωνα διαφορετικών μεγεθών: το ένα μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο. Ανά τετράγωνο μεγαλύτερο μέγεθος βάλτε ένα μικρότερο τετράγωνο και βάλτε ένα πιάτο με πατάτες και κρεμμύδια στο κέντρο της δεύτερης πλατείας.

Ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί ψησίματος, λιπάνετε ελαφρά το χαρτί με βούτυρο (ή μαργαρίνη) και τοποθετήστε το πόδι κοτόπουλου στο σφολιάτο πάνω στο χαρτί. Στείλτε τη φόρμα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα των ποδιών του κοτόπουλου στη σφολιάτα με ένα ξύλινο θραύσμα (ή οδοντογλυφίδα) και αφαιρέστε από το φούρνο όταν είναι έτοιμο.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ψιλοκόψτε κρεμμύδι και μανιτάρια, προσθέστε τα στο τηγάνι.

Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, θερμάνετε τα πάντα σωστά, περίπου 5 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε ένα πιάτο. Πρώτα, βάλτε τη σάλτσα, τοποθετήστε το ψητό πόδι κοτόπουλου σε σφολιάτα στη σάλτσα, διασκορπίστε τα τηγανητά μανιτάρια δίπλα του και ρίξτε την ξινή κρέμα σε ένα μικρό σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Τα ζουμερά πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα είναι ένα πιάτο που είναι τόσο όμορφο και νόστιμο, και είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρέψετε.

Αγοράζω έτοιμα κατεψυγμένα ζαχαροπλαστικά. Μπορεί να είναι ζυμομύκητα και απλώς νιφάδες. Για τα πόδια του κοτόπουλου, και τα δύο είναι κατάλληλα, αλλά η ζύμη θα είναι πιο χνουδωτή και μαλακή, και μόνο η λεπίδα τραγανή.

• 1 συσκευασία κατεψυγμένων σφολιάτας
• 6-8 κνήμες κοτόπουλου
• 1 αυγό για βούρτσισμα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• φύλλα μαρουλιού για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Αλάτι, πιπέρι και επικαλύψτε κάθε πόδι με θρυμματισμένο σκόρδο. Βάζουμε τα πόδια σε ένα μπολ. Εάν υπάρχει σάλτσα σόγιας, μπορείτε να ρίξετε λίγο στην κορυφή, κάτι που έκανα. Αφήστε τα πόδια να σταθούν για τουλάχιστον 15 λεπτά, και στην ιδανική περίπτωση, όσο μεγαλύτερο είναι το καλύτερο.

Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίστε τα πόδια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τα τηγανητά πόδια σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος και έτσι τα πόδια να κρυώσουν.

Κόψτε την απόψυξη σφολιάτας σε στενές ταινίες Έχουμε 8 πόδια κοτόπουλου, έτσι κόβουμε οκτώ λωρίδες.

Κυλήστε κάθε ταινία σε μήκος. Το μήκος σχεδόν διπλασιάζεται.

Τυλίγουμε κάθε πόδι με μια λωρίδα ζύμης σε σπείρα από κάτω προς τα πάνω, συμπεριλαμβανομένου του οστού.

Αφήνουμε είτε κάθε πόδι μια μικρή τρύπα στη ζύμη (έτσι ώστε ο ατμός να βγαίνει κατά το ψήσιμο), ή να τρυπάτε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.Βάλτε τα πόδια στη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.

Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Λιπάνετε τα πόδια με ένα χτυπημένο αυγό για να πάρετε μια όμορφη γυαλιστερή κρούστα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς και ψήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε σφολιάτα μέχρι να ροδίσουν, αυτό είναι περίπου 25-30 λεπτά.

Σερβίρετε σε μια πιατέλα με φύλλα μαρουλιού, γαρνιρισμένη με ντοματίνια, βότανα, ψιλοκομμένες πιπεριές κ.λπ.

Τα ζουμερά πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα είναι ένα απίστευτο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Η σφολιάτα αποδεικνύεται πολύ κατακόκκινη και τραγανή, αλλά τα πόδια του κοτόπουλου, αντίθετα, είναι ζουμερά και μαλακά. Ο χυμός που απελευθερώνει το κρέας κατά το ψήσιμο απορροφά τη ζύμη και γίνεται εξαιρετικά νόστιμο. Απλώς δοκιμάστε το μία φορά και δεν θα έχετε καμία αμφιβολία ότι αυτά τα πόδια κοτόπουλου πρέπει να είναι το οικογενειακό σας γεύμα. Το μαγείρεμα είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η εμφάνιση του πιάτου είναι πολύ εορταστική · θα διακοσμήσει πραγματικά κάθε γιορτή στο σπίτι σας. Σημειώστε και μαγειρέψτε μαζί μας.

Συστατικά:

• κνήμες κοτόπουλου - 10 τεμάχια.
• μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• φυτικό εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα ·

Για ζύμη χωρίς μαγιά:

• αλεύρι σίτου VS - 3 ποτήρια.
• βραστό νερό (κρύο) - 0,2 λίτρα.
• κρεμώδης μαργαρίνη - 250 γραμμάρια.
• ένα αυγό κοτόπουλου
• επιτραπέζιο ξίδι 9% - μία κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού

(περίπου 400 γραμμάρια ζύμης ανά 10 κνήμες)

Για λίπανση και ξεσκόνισμα:

• ένα αυγό κοτόπουλου
• σουσάμι.

Πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Καταρχάς, θα προετοιμάσουμε την απλούστερη ζύμη χωρίς μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε κρύο νερό, ένα αυγό, αλάτι και ξύδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αφήσαμε στην άκρη για λίγο.
2. Τώρα ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, την οποία πρώτα κοσκινίζουμε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και την τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη απευθείας στο αλεύρι.
3. Κατά τη διαδικασία τριβής, η μαργαρίνη πρέπει να συνδυάζεται με αλεύρι. Στο τέλος, πρέπει να τυλίγεται ελαφρά σε αλεύρι, σε καμία περίπτωση ζυμώνεται.
4. Μετά από αυτό, συλλέγουμε το αλεύρι με μαργαρίνη σε ένα σωρό και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Ρίξτε όλη την υγρή μάζα στην οπή. Βοηθώντας τους εαυτούς μας πρώτα με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε έτσι ώστε όλα να συνδέονται και μετά αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.
5. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε έντονα, αν σας φαίνεται ότι είναι πολύ στεγνό - προσθέστε λίγο κρύο νερόαν αντίθετα βρεγμένο - προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ φραγμένη, πρέπει να είναι ορατές οι ρίγες μαργαρίνης. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ή μεμβράνη και την στέλνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
6. Εν τω μεταξύ, ας φροντίσουμε τα κνήμες κοτόπουλου. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά ή να τα αφήσετε για χυμώδη.
7. Τώρα οι κνήμες κοτόπουλου πρέπει να είναι καρυκευμένες με μπαχαρικά που σας αρέσουν. Τα στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε να μαριναριστούν.
8. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τα πόδια πρέπει πάντα να είναι κρύα πριν τοποθετηθούν στη ζύμη, καθώς η ζύμη περιέχει μαργαρίνη και εάν το κνήμη είναι ακόμη λίγο ζεστό, η μαργαρίνη θα αρχίσει να λιώνει.
9. Όταν τα πόδια είναι κρύα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο και να την ξεδιπλώσετε. Το πάχος της ραφής είναι περίπου 2-2,5 χιλιοστά. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε 10 λωρίδες πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστών.
10. Παίρνουμε ένα τυμπανόξυλο κάθε φορά και το τυλίγουμε στη ζύμη με σπείρα. Ξεκινάμε με το κόκαλο. Σε αυτήν την περίπτωση, αφήνουμε περίπου 2 εκατοστά του οστού μη τυλιγμένα. Το κάνουμε αυτό με όλες τις κνήμες.
11. Τώρα καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Απλώνουμε τα πόδια πάνω του.
12. Παράλληλα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
13. Τώρα χρειαζόμαστε ένα φύλλο τροφίμων. Αυτά τα οστά που έμειναν χωρίς ζύμη θα πρέπει να τυλιχθούν σε φύλλο. Αυτό θα τους αποτρέψει από το κάψιμο κατά το ψήσιμο.
14. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου με ένα πιρούνι και λαδώνουμε όλα τα κνήμες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι.
15. Από το υπόλοιπο της ζύμης, μπορείτε να σχηματίσετε ψωμάκια, να τα καλύψετε με ένα αυγό, να πασπαλίσετε με σουσάμι και επίσης να ψήσετε στο φούρνο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
16. Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο για 40-50 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
17. Βγάζουμε τα τελικά κοτόπουλα και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Προαιρετικά, μπορείτε να αφαιρέσετε ή να αφήσετε το φύλλο για διακόσμηση. Σερβίρετε ζεστό με μια ποικιλία από σάλτσες. Φαίνεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και όμορφο. Φροντίστε να μαγειρέψετε και να απολαύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Επίσης στον ιστότοπό μας "Πολύ νόστιμο" θα βρείτε πολλές πιο νόστιμες και υπέροχες συνταγές. Μαγειρέψτε μαζί μας. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Οι φωτογραφίες και τα βίντεο ανήκουν στη Natasha Parkhomenko

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα πόδια κοτόπουλου. Υπάρχουν απλά και γρήγορες συνταγές, αλλά μπορείτε να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στη διαδικασία μαγειρέματος και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα αυθεντικό πιάτο, για παράδειγμα, φτιάξτε τα πόδια κοτόπουλου σε μια σακούλα σφολιάτας.

Αυτό είναι αναμφισβήτητα νόστιμο. Και χάρη στον ασυνήθιστο σχεδιασμό, τέτοια πόδια μπορούν να προετοιμαστούν και να σερβιριστούν με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, όμορφο και φθηνό. Πάμε στην κουζίνα;

Συστατικά:

• 6 τεμ. μεσαίου μεγέθους πόδια κοτόπουλου;
• 0,5 κιλά τελικής σφολιάτας.
• αυγό;
• 5-7 πατάτες
• ένα μάτσο φρέσκο \u200b\u200bάνηθο?
• 50 g βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε τα πόδια κοτόπουλου σε μια σακούλα σφολιάτας:

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες και βράστε μέχρι να τραγανιστεί σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε πλήρως το νερό και μεταφέρετε τους κόνδυλους μαλακής πατάτας σε ένα βολικό κύπελλο. Ζυμώστε με ένα πιρούνι, προσθέτοντας βούτυρο... Παίρνουμε εύθρυπτες πουρέ πατάτας.

Αφαιρέστε τα παχιά στελέχη από τον πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο, και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λεπτά κλαδιά με ένα μαχαίρι και προσθέστε την ακόμη ζεστή μάζα πατάτας. Πιέστε τα σκελίδες σκόρδου με ένα πάτημα και προσθέστε στις πατάτες. Ανακατέψτε και αφήστε το για λίγο.

Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου κοιτάζοντας μέσα και αφαιρώντας τα υπόλοιπα φτερά. Στεγνώστε και τρίψτε τα πόδια με αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.

Ξεπαγώνουμε εκ των προτέρων τα στρώματα της έτοιμης σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ζύμη χωρίς ζύμες. Και κόψτε το σε τετράγωνα. Πρέπει να πάρετε έξι μικρά και έξι μεγαλύτερα τετράγωνα.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε ελαφρά όλα τα προκύπτοντα τετράγωνα με έναν πλάστη και τα βάζουμε σε ζεύγη, τοποθετώντας ένα μικρό τετράγωνο στο κέντρο του μεγάλου.

Στη συνέχεια, στη μέση της προκύπτουσας κατασκευής δύο τετραγώνων, τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας γεμίζοντας πατάτες. Δεν χρειάζεται πια, διαφορετικά η σακούλα μπορεί να σπάσει κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Στη συνέχεια, πιέστε απαλά το τηγανητό πόδι στις πουρέ πατάτας.

Και, σηκώνοντας τα άκρα της ζύμης, σχηματίζουμε μια τσάντα. Για να μην ξεδιπλωθεί η ζύμη κατά το ψήσιμο, στερεώνουμε την τσάντα είτε με μια λεπτή λωρίδα ζύμης είτε με ένα κομμάτι συνηθισμένου νήματος, το οποίο πρέπει να αφαιρέσουμε μετά το μαγείρεμα.

Τυλίγουμε τα υπόλοιπα πόδια του κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο, με αποτέλεσμα έξι σακούλες.

Μεταφέρουμε όλα τα πόδια κοτόπουλου σε μια σακούλα σφολιάτας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Λιπάνετε τη σφολιάτα με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνετε τα πόδια του κοτόπουλου σε μια σακούλα σφολιάτας στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για να μαγειρέψουν.