Fungo bianco con succo di latte. Funghi lattiginosi velenosi (con foto)

Questo genere comprende le famose linci rosse, funghi, funghi porcini e oltre 400 είδη, la maggior parte delle quali sono διακριτική βελενόζη. Tutti i lattai trovati sul territorio della Russia sono usati per il cibo, il più delle volte salati o in salamoia. Tutti questi tipi sono accomunati dalla capacità di secernere, se danneggiati, un succo lattiginoso leggermente amaro.

Una volta salate risultano dense, saporite e croccanti. Puoi cucinarli caldi o freddi. Tutti i tipi sono adatti alla salatura, ma sono particolarmente buoni per il primo metodo di funghi di latte e nidi, per il secondo di funghi, volushki. Per ottenere uno suntino delizioso, segui pochi semplici passaggi:

1. Pulisci i funghi dai detriti, poiché l'amarezza rimane nella gamba durante la cottura, tagliala. Mettere a bagno i funghi in una pentola capiente, premervi sopra con oppressione, immergendoli completamente nell'acqua.
2. Mettere a bagno i lattai per un giorno, scolando l'acqua due volte e riempiendola con acqua pulita. Durante questo periodo, il colore del solushek diventerà giallo, la nigella bordeaux e i piatti dei funghi peperone diventeranno verdi.
3. Lessare i funghi in acqua non salata. Dopo 15 λεπτά. dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e conservare in ψυγείο.
4. Per la salatura, prendere una pentola o un secchio smaltati, lavarli e scottarli con acqua bollente. Stendere l'aneto con foglie di ribes e funghi a strati, mettendoli a cappello, cospargere ciascuno di sale, aggiungere periodicamente l'aglio, tagliato a metà. Metti un piatto piano o un coperchio sopra, posiziona il carico.

Riponete la pentola in un luogo fresco, assaggiate i funghi dopo una settimana, aggiustate di sale se necessario. Un mese dopo, i funghi saranno salati. Si possono mettere in vasetti e conservare in frigorifero.

Ricetta Funghi Fritti Al Latte

Fanno un secondo piatto delizioso e soddisfacente. Συστατικά Avranno bisogno dei seguenti:

• μύκητες - 0,5 κιλά.
• panna acida 2 cucchiai. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 50 g;
• cipolla - 1 pz;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• aglio - 1 spicchio;
• πώληση ενός piacere.

È meglio usare cappucci di latte allo zafferano o mosche, altri tipi possono avere un sapore un po' amaro. Για την εξάλειψη του ρετρογκούστο sgradevole, προετοιμάζετε για το questo modo:

1. Sbucciare i funghi, togliere il gambo, tagliarli a pezzi. Mettere a bagno per 5 ore, sciacquando e cambiando l'acqua.
2. Μακριά μπόλιρα ανά 15 λεπτά. in acqua non salata, aggiungere l'alloro per insaporire. Refrigerare, sciacquare.
3. Friggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere i funghi nella padella e dopo 10 λεπτά. panna acida, sale e spezie, fate sobbollire per altri 7 minuti.

Σερβίρετε και μύκητες με λιγότερη φριτ. Cuocere subito prima di servire, poiché il piatto non si conserva per più di un giorno.

I lactarias contengono oligoelementi utili per l'organismo. Può essere usato per prepare vari piatti, ma è più delizioso quando è salato.

I lattai commestibili sono utilizzati principalmente per la lavorazione e l'inscatolamento. Non sono adatti al consumo umano crudi. Questa pagina descrive i funghi lactarius commestibili che si possono trovare ovunque.

Μίλερ ροσο-μαρόνε

Il cappello è di 3-8 cm diametro, sottile o densamente carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo papillare, dapprima ricurvo, poi diritto, appuntito, liscio, talvolta con bordo corto a coste. La buccia è leggermente appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, rosso-brunastra, rosso-arancio, senza zone, si scurisce alla pressatura. Le placche sono discendenti, frequency, strette, a placche, rosso-crema, rosa-ocra. Il succo di latte è bianco, non cambia nell'aria, dolciastro, leggermente amaro nel tempo.

La gamba è 4-7 x 0,4-1 cm, cilindrica, clavata, soda, fatta, nuda, liscia, dello stesso colore del cappello o di un tono più chiaro.

La polpa è densa, cremosa, ocra, il sapore è inizialmente dolce, dopo poco diventa amaro, senza odore particolare. Polvere di spore ocra-crema.

Il rosso-marrone lattiginoso forma un'associazione con (Picea A. Dietr.), Aspen (Populus tremula L.). Cresce anche in boschi misti, in piccoli gruppi, spesso in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμο.

Miller giallastro-marrone

Il cappello ha un diametro di 1,5-4 cm, finemente carnoso, inizialmente convesso, poi depresso, con tubercolo papillare e bordo lungo ricurvo, poi diritto, liscio e appuntito. La pelle è secca, pubescente, marone carota. I piatti sono discendenti, frequency, stretti, con piatti, crema, ocra. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia colore nell'aria, con un sapore acuto. Gambo 3-5 x 0,40,6 cm, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, dello stesso colore del cappello. La polpa è friabile, bianca, cremosa, leggermente piccante al palato, senza particolari odori. La polvere di spore è gialla.

Lattiginso bruno-giallastro forma un'associazione con il pino (Pinus L.) e la betulla (Betula L.). Cresce in vari tipi di bosco, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Miller carne rossa

Il cappello ha un diametro di 4-10 cm, carnoso, denso, convesso, poi concavo-imbutiforme, prima con un bordo ripiegato, poi diritto, ondulato, liscio. La buccia è molto viscida, untuosa, liscia, lucida da secca, lilla, bruno-rossastra, con zone sottili, spesso con macchie sfumate. I piatti sono discendenti, συχνά, stretti, con piatti, crema, diventando arancio-ocra. Il succo di latte è bianco, αμετάβλητος. La zampa è di 3-6 x 1-1,5 cm, cilindrica o ristretta nella parte inferiore, dura, fatta, che diventa cava, molto viscida, dello stesso colore del cappello, con macchie scure. La polpa è densa, bianca, brunastra, molto piccante al gusto, con forte odore di piante ombrellifere. Σπόρι σε polvere, μπάμιες.

Il mugnaio rosso carne forma un'associazione con la betulla (Betula L.) και l'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste di conifere e miste, in grandi gruppi, raramente, in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Lattiginoso legnoso

Il cappello ha un diametro di 3-10 cm, carnoso, convesso, con un tubercolo papillare, prima ricurvo, poi diritto, leggermente ricadente, bordo tagliente, liscio. La buccia è rugosa radialmente, secca, vellutata, bruno-nerastra, quasi nera, terra d'ombra. Le plastiche sono discendenti, prima bianche, poi ocra. La linfa lattiginosa è bianca, diventa lentamente bruno-rossastra nell'aria. La gamba è 5-10 x 0,4-1 cm, cilindrica, solida, fatta, vellutata, dello stesso colore del cappello. La polpa è dapprima densa, poi sciolta, bianca, arrossante al taglio, sapore fresco o dolciastro, inodore. Σπόρι σε polvere, μπάμιες.

Il mugnaio legnoso è associato all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste di conifere e miste, in gruppi su suolo e legno, spesso in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Lattiginoso papillare

Il cappello ha un diametro di 1,5-7 cm, finemente carnoso, convesso, con un tubercolo appuntito e bordo diritto e liscio. La buccia è secca, sottile, tomentosa, di colore bruno scuro, χρώμα cioccolato, quando secca diventa grigio-marrone, mucosa con tempo umido, quando secca - opaca, setosa al margine, biancastra.

I piatti sono discendenti, συχνά, stretti, biforcuti, con piatti, biancastri, ocra pallido, con l'età con macchie grigio-oliva. La linfa lattiginosa è bianca, invariata nell'aria.

Gambo 4-10 x 0,8-1,2 cm, cilidrico, friabile, cavo, liscio, grigio-brunastro chiaro, bianco-pubescente alla βάση.

La polpa è εύθραυστο, di colore bruno chiaro, di sapore pungente; l'odore è tenue, fruttato. Σπόρι σε polvere, cremosa, giallo chiaro.

Associato al pino (Pinus L.) και all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce in vari tipi di boschi, tra sfagni, in piccoli gruppi, di rado, in agosto - settembre. Εμπορεύσιμο.

Menta piperita

Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, carnoso, depresso, a forma di imbuto, con bordo aguzzo e liscio dapprima ripiegato, poi diritto o leggermente abbassato. La pelle è secca, dapprima finemente percepita, poi liscia, bianca, cremosa. Le placche sono discendenti, molto frequency, strette, flessibili, biforcute a diversi livelli, bianche. La linfa lattiginosa è bianca e non cambia nell'aria. Gambo 4-8 x 1,5-2 cm, ristretto verso il basso, molto sodo, ben formato, finemente pubescente, bianco crema. La polpa è densa, bianca, immutabile al taglio, molto piccante al palato, senza particolari odori. Sotto l'influenza della formalina, si trasforma σε un intenso colore blue-viola. La polvere di spore è bianca.

La menta piperita forma un'associazione con la quercia (Quercus L.), la betulla (Betula L.), il pino (Pinus L.) και il pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce in boschi misti e decidui, in grandi gruppi sparsi, spesso in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμο.

Lattiginso bruciante

Il cappello è di 4-8 cm diametro, carnoso, convesso, poi depresso, con bordo dapprima abbassato, poi diritto, aguzzo, liscio. La buccia è viscida, untuosa, di colore bruno scuro con sfumatura violacea, bruno grigiastra, con zone acquose in prossimità del bordo; negli esemplari secchi è semper bruno scuro, lucida. Le placche sono discendenti, frequency, strette, biforcute, con placche e anastomosi, bianche, che diventano giallo buffo. La linfa lattiginosa è bianca, giallo chiaro, si asciuga in grumi giallastri. Gambo 5-9 x 1-2 cm, cilindrico, spesso leggermente fusiforme-rigonfio, duro, cavo, appiccicoso, marone chiaro. La polpa è densa, bianca, brunastra sotto la buccia, il sapore è piccante, inodore. Σπόριο σε polvere, crema.

Il lattiginoso pungente forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) και la betulla (Betula L.). Cresce in vari tipi di foreste, in grandi gruppi, spesso in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Il mugnaio και ηρεμία

Il cappello ha un diametro di 2-7 cm, finemente carnoso, convesso, depresso, con bordo aguzzo e liscio. La buccia è dapprima leggermente appiccicosa, poi secca, liscia, di colore vinaccia, con zone color crema. I piatti sono discendenti, συχνά, stretti, biforcuti, con piatti, bianchi, cremosi con una sfumatura marone. Il succo di latte è bianco, con un sapore inizialmente dolce, dopo un po' con un sapore pungente. Fusto 4-7 x 0,6-1 cm, cilidrico, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, bruno. La polpa è εύθραυστο, marone, all'inizio ha un sapore fresco, poi molto amaro, l'odore ricorda l'odore delle cimici. Σπόριο σε polvere, giallo crema.

Il latte calmo forma un'associazione con la quercia (Quercus L.). Cresce nelle foreste decidue, in grandi gruppi, di rado, in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Εκπρόσωπος Millechnik

Il cappello è di 8-15 cm diametro, carnoso grosso, convesso, poi imbutiforme largo, con tubercolo e dapprima rimboccato, poi con bordo dritto. La buccia è viscida, glabra al centro, liscia, più vicina al margine squamosa-vellutata, buffy-giallastra-cremosa, senza zone o con zone mielate, bruno-rossastre, che diventano ben visibili una volta essiccate. Il bordo και sfrangiato. Piatti discendenti, frequency, stretti, con piatti, cremosi. Il succo di latte è bianco, lilla nell'aria, inizialmente con un sapore delicato, dopo un po' ha un sapore amaro. Il gambo è 5-15 x 1-4 cm, cilindrico, cavo, duro, leggermente viscido, dello stesso colore del cappello, con lacune più scure. La polpa è densa, bianca, lilla al taglio, di sapore leggermente pungente, con odore resinoso piccante. Sotto l'influenza di KOH, diventa immediatamente viola e dopo un po' diventa grigio-ocra. Σπόρι στο polvere, giallastre.

Il mugnaio rappresentativo forma un'associazione con la betulla (Betula L.) και il pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce in boschi umidi di betulle, boschi di conifere e misti, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Latte lattiginso

Il cappello è di 2-4 cm diametro, finemente carnoso, piatto, poi depresso, con tubercolo papillare, con bordo ondulato aguzzo. La buccia è liscia o rugosa, screpolata da secca, di colore marone scuro, marone-nero, marone scuro, rosso-marrone. Le placche sono discendenti, di moderata frequenza, larghe, con placche, crema, con macchie bruno-rossastre. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, con un sapore delicate. Gambo 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilidrico, liscio, giallo, più scuro alla βάση. La polpa è friabile, bianca, diventa marone con l'età, il sapore è fresco, senza un odore particolare.

Lattiginoso acquoso lattiginoso forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) και l'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce in boschi misti e decidui, in grandi gruppi, di rado, in luglio - novembre. Αφανής.

Sfagno latteo

Il cappello ha un diametro di 2-5 (7) cm, finemente carnoso, depresso, a forma di imbuto, con un piccolo tubercolo papillare e dapprima un bordo ribassato, presto diritto, ondulato. La pelle è secca, liscia, rosso-buffy, che sfuma lungo il bordo fino al marone chiaro della carne, αντίθεση così con il centro rosso-marrone scuro. Le placche sono poco discendenti, frequency, strette, con placche e anastomosi, biancastre-ocra negli esemplari giovani, poi rosso-gialle, nei basidiomi vecchi diventano bruno-terra d'ombra chiaro, ma non giallastre. Il succo di latte è bianco acquoso, abbastanza abbondante, con un sapore quasi άκαρι. Gambo 4-7 x 0,3-0,8 cm, leggermente allargato verso la base, cavo, nudo, leggermente rugoso longitudinalmente, bruno terra d'ombra chiaro, più chiaro al cappello. La polpa è di colore ocra-brunastro chiaro, friabile, fresca al palato, senza odore particolare. La polvere di spore è giallastra pallida.

Lo sfagno lattiginso forma un'associazione con l'abete rosso (Picea A. Dietr.) e il pino (Pinus L.). Cresce nelle foreste umide di conifiere e miste, a gruppi, tra sfagni, spesso in luglio - settembre. Εμπορεύσιμο.

Miller bianco

Il cappello ha un diametro di 4-8 (10) cm, dapprima piatto, poi a forma di imbuto largo. Il bordo è inizialmente fortemente arricciato, poi ripiegato e diventa tagliente con l'età. La buccia è viscida, quando secca diventa lucida, bianco latte, bianco-giallastra, al centro tendente al brunastro chiaro, molto raramente con zone concentriche vaghe e sfumate. Il bordo è inizialmente sottilmente pubescente, diventa liscio nel tempo. I piatti sono discendenti, biforcati, biancastri o leggermente crema, quando vengono pressati diventano oliva-buffy. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, νωπογραφία. Gambo 3-7 x 1-3,5 cm, cilidrico, spesso ristretto alla base, cavo, biancastro, spesso divenendo ocra chiaro, allungato rugoso. La polpa è bianca, dal sapore fresco, ha un profumo delicato, debole, di mela. Con FeSO4 diventa grigio-verde chiaro, con HNO3 dopo 20 minuti - grigio-oliva. La polvere di spore è giallo pallido.

Il mugnaio bianco è associato al pino (Pinus L.) και all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle pinete, in piccoli gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμο.

Latte pallido

Il cappello ha un diametro di 4-10 (15) cm, densamente carnoso, da piatto disteso a imbuto-visibilmente depresso, con bordo inizialmente ripiegato, poi abbassato. La buccia è viscida, liscia, negli esemplari giovani è rosa-giallastra, polpa giallastra, con l'età diventa ocra-giallastra chiara, priva di zone. Le placche sono attaccate o poco discendenti, biancastre, quando vengono pressate e con l'età acquistano pallide macchie ocra-paglierine, che una volta essiccate diventano ocra-ruggine. Il succo di latte è bianco, non cambia nell'aria, scompare molto rapidamente, morbido, appena amaro, quindi gonfio in gola. La zampa è di 3-8 x 0,6-2 cm, cilindrica, friabile, cava, lanuginosa fine, dello stesso colore del cappello, crema. La polpa è elastica, di colore giallo pallido, l'odore è appena percettibile. Con FeSO4 diventa immediatamente grigio-verde chiaro. La polvere di spore è una crema leggera.

Il mugnaio pallido forma un'associazione con la quercia (Quercus L.). Cresce principalmente nei boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, molto spesso, in luglio - ottobre. Εμπορεύσιμο.

Latte amaro

Il cappello è di 5-8 cm diametro, carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo papillare, dapprima con un bordo ricurvo, poi diritto, tagliente, liscio. La pelle è secca, dapprima liscia, tendente al tatto, rosso-bruno scuro, bruno-rossastro, senza zone. Lame discendenti, frequency, larghe, con lame, buffy, poi virano al marone. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia colore, molto nitida. Gambo 5-8 x 1-1,5 cm, cilindrico o fusiforme-rigonfio, friabile, cavo, asciutto, liscio, dello stesso colore del cappello, biancastro-fibroso alla βάση. La polpa è densa, diviene friabile, bianca, di sapore molto pungente, inodore. La polvere di spore è bianca, crema.

Il mugnaio amaro forma un'associazione con la betulla (Betula L.), l'abete rosso (Picea A. Dietr.) και il pino (Pinus L.). Cresce in boschi di conifere e misti, in grandi gruppi, su suolo e legno, spesso in agosto - settembre. Εμπορεύσιμο.

Lattiginoso pigro

Il cappello ha un diametro di 3-8 cm, finemente carnoso, inizialmente convesso, con un piccolo tubercolo, poi piatto, depresso, con bordo sottile e liscio. La buccia è appiccicosa con tempo umido, con tempo asciutto è umida, igrofana o secca, bruno-grigiastra, bruno-vinaccia scuro, con sfumatura violacea, divenendo grigio-lilla, senza zone. Le placche sono discendenti, συχνά, strette, a placche, prive di anastomosi, color crema, rosato-sabbiose, virano al bruno nel punto di taglio. Piccole macchie nere di succo di latte essiccato rimangono sui piatti. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia nell'aria, si asciuga in grumi grigio oliva. Gamba 3-6 x 0,8-1,5 cm, cilindrica o ristretta nella parte inferiore, friabile, ben formata, asciutta, liscia, brunastra. La polpa è fragile, bianca, brunastra sotto la buccia, leggermente vinaccia vicino ai piatti, il sapore è piccante, senza odore particolare. Σπόριο σε polvere, crema.

Il lattiginoso flaccido forma un'associazione con betulla (Betula L.), quercia (Quercus L.), abete rosso (Picea A. Dietr.), pino (Pinus L.) και pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce nelle foreste di conifiere, miste e decidue, in grandi gruppi, spesso in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Λατέ βιόλα

Il cappello ha un diametro di 8-15 cm, spesso e carnoso. depresso, a forma di imbuto, con bordo diritto, liscio, tagliente. La buccia è bruna, bruno-lilla, con zone scure intermittenti, appiccicosa con tempo umido, ma non viscida. Le placche sono discendenti, σπάνιο, strette, con placche, bianche, cremose, che diventano brunastre, lilla quando ferite. La linfa lattiginosa è bianca, lilla nell'aria, cambia colore piuttosto lentamente, abbondante, inizialmente con un sapore dolce, alla fine diventa pungente-amara. Gamba 5-10 x 1,5-2,5 cm, cilindrica o affusolata nella parte inferiore, cava, soda, asciutta, cremosa, con lacune gialle. La polpa è densa, bianca, lilla nell'aria, il sapore è amarognolo, inodore. Σπόρι σε polvere, μπάμιες.

Il lilla latteo forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) και la betulla (Betula L.). Cresce in boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Εμπορεύσιμος.

Millechnik dolciastro

Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, finemente carnoso, piatto, depresso, con bordo diritto, tagliente, a coste. La buccia è dapprima appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, di colore castano, bruno ocra. Le placche sono discendenti, συχνά, strette, con placche, crema, con macchie brune. Il succo di latte va dal bianco al bianco acquoso, non cambia all'aria, inizialmente con un sapore delicate, dopo un po' diventa leggermente piccante και persino pungente. La gamba è di 3-4 x 0,4-1 (1,5) cm, cilindrica, dura, fatta, nuda, liscia, dello stesso colore del cappello. La polpa è densa, bianca, di colore bruno cuoio, fresca al palato, senza particolari odori. Σπόρι στο polvere, giallo ocra.

Miller dolciastro forma un'associazione con la betulla (Betula L.) e. Cresce nelle foreste di conifere e miste, in piccoli gruppi, spesso in luglio - novembre. Εμπορεύσιμο.

Si propone di guardare i lattai in un video che mostra vari tipi di questi rappresentanti del regno dei funghi:

Μίλερ (λατ. Λακτάριος) È un genere di funghi della famiglia delle Russulaceae, ordine Russulaceae, classe Agaricomycetes, dipartimento Basidiomycetes.

I mugnai si distinguono per la presenza di succo bianco o incolore nella loro polpa. Grazie a questa caratteristica, è apparso il nome latino Λακτάριος- "dare latte", "latte". Funghi al latte, volushkas, bitter, serushki: tutti questi funghi fanno parte del genere milky e differiscono in segni simili.

Millechnik: foto e descrizione del genere dei funghi. Che aspetto hanno i lattai;

I mugnai sono funghi con corpi fruttiferi carnosi, densi ma fragili, sottili o spessi, per lo più di dimensioni medio-grandi. Il loro cappello e gambo sono omogenei (ομογένει) e non si separano l'uno dall'altro senza rotture, come, ad esempio, y. Ci sono funghi tozzi con un gambo spesso, approssimativamente uguale in lunghezza al diametro del cappello ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), e ci sono anche specie in cui un cappello di piccole dimensioni è posto su una gamba lunga e relativamente sottile ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). I funghi di questo genere mancano sia della copertura privata che di quella generale.

Il cappello del lactarius può essere a forma di imbuto, depresso, convesso-teso o convesso. Nei funghi giovani è diritto o convesso con il bordo ripiegato verso il basso. Bianco o dai colori vivaci (giallo, arancione, grigio, rosa, marone, blu, lilla, nero oliva), con bordo ondulato, dritto oa coste. Con l'età, alcuni funghi cambiano il colore dei loro corpi fruttiferi.

La superficie del cappello lattico è secca o viscida, liscia, squamosa, lanuginosa o vellutata, monocromatica o con zone circolari concentriche e solchi - lacune. La dimensione del cappuccio è da 8 a 40 cm ( Lactarius vellereus). Il lattaio rachitico (λατ. Lactarius tabidus) e lactarius scuro (λατ. Lactarius obscuratus) il cappuccio è in grado di gonfiarsi assorbendo acqua.

L'imenoforo di questi funghi è lamellare. Le placche lamellari scendono al peduncolo in vari gradi, attaccandosi fortemente στο alcune είδος e in modo insignificante in altre. Piatti con anastomosi o dentellati, sono entramb bianchi e colorati in colori vivaci: rosa, bluastro, ocra pallido, crema. Può cambiare colore quando viene toccato. Ad esempio, piatti lilla lilla (λατ. Lactarius violascens) sono inizialmente bianche o giallo crema, virano al viola quando vengono spremute.

Una caratteristica del lactarius e della russula in generale è il motivo a rete sulle loro σπόρος. Le cellule stesse, destinate alla riproduzione, sono più spesso di forma sferica, ampiamente ovale o ovale. La polvere di spore è bianca, ocra o crema giallastra.

Spore del lactarius aromatico al microscopio. Πιστωτική φωτογραφία: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

La zampa del lactarius è attaccata al cappello al centro; la sua forma è cilindrica regolare, appiattita o ristretta verso la βάση. È bianco o dello stesso colore del cappello, talvolta cavo all'interno, spesso con camere o pieno. La superficie è liscia, asciutta, meno spesso viscida e appiccicosa.

Alcune specie hanno depresioni (lacune), di colore un po' più scuro rispetto al resto della pelle della gamba. L'altezza della gamba del lactarius è di 5-8 cm, il suo diametro è di 1,5-2 cm.

La carne del lactarius è εύθραυστο, bianca o con una tinta brunastra, cremosa o fulva. Può cambiare colore se eposto all'aria. Contiene ife conduttive a parete spessa con succo lattiginoso.

Il colore della linfa lattiginosa e il suo ricambio d'aria sono un importante segno sistematico con cui si distinguono le specie del genere. Il più delle volte è bianco, ma alcuni tipi nell'aria diventa lentamente verde, grigio, giallo, diventa viola, rosso, εκ. Il lattaio nordamericano ha il blu (λατ. Lactarius indaco) succo, come l'intero corpo fruttifero, το χρώμα του μπλε.

Dove e quando crescono i funghi lattiginosi;

I funghi del genere milky crescono in tutto il mondo, incontrandosi nei seguenti continenti: Ευρασία, Αφρική, Αυστραλία, Βόρεια Αμερική, Νότια Αμερική... Ma sono particolarmente abbondanti nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. Qui i lattari formano corpi fruttiferi in estate a giugno-luglio. Se l'estate è secca, la "frutticoltura" viene posticipata ad agosto-settembre. Poiché la maggior parte delle specie è resistente al freddo e ama l'umidità, possono dare frutti particolarmente abbondanti in autunno. Ma i coltivatori di acido lattico non crescono a lungo, formando solo 2 strati di corpi fruttiferi.

Se ci sono piogge prolungate in primavera, i lattai saranno molto rari, poiché non amano l'eccessiva umidità.

I funghi di questo genere vivono in simbiosi con molti tipi di latifoglie (di solito c) και κωνοφόρο. Lattiginso marone (λατ. Lactarius lignyotus) forma micorrize con, white lactarius (λατ. Lactarius musteus) - c, lattiginso brunastro (λατ. Lactarius fuliginosus) - con e faggio, lattaio pallido (λατ ... Lactarius vietus) - con betulla.

I funghi crescono, di regola, in luoghi umidi della foresta o ai suoi bordi, ma si trovano anche nei parchi, nei prati, dove ci sono le radici degli alberi. Spesso si depozitano nel terreno, a volte su legno marcio o muschio. La temperatura favorevole al loro sviluppo varia da 10-20 °. I corpi fruttiferi vivono per 10-15 giorni, dopo di che marciscono. Più spesso, i lattai crescono in gruppi, alcuni di loro possono formare "anelli di streghe", ad esempio funghi e funghi di latte.

Tipi di lattai, nomi e foto

Ci sono circa 120 specie di questo genere nel mondo. Circa 90 di loro sono conosciuti στη Ρωσία. I loro corpi fruttiferi variano per forma, colore e dimensione. Ci sono buoni funghi commestibili tra i lattai, condizionatamente commestibili e non commestibili, ma non ce ne sono di velenosi e mortali. Eppure alcuni autori citano l'immangiabile lattaio arancione (λατ. Lactarius porninsis) έλα βελένοσο. È possibile che un lactarius umido abbia anche una tossicità insignificante (λατ. Lactarius uvidus).

Lattai commestibili

• Zenzero vero,πίνο,ο ordinario (λατ. Lactarius deliciosus, "Delizioso lattaio")

Altri sinonimi: fungo di borragine, nobile, autunnale. Cresce nelle pinete da giugno a ottobre.

Nei funghi giovani il cappello è convesso, in quelli maturi è a forma di imbuto. Il suo διάμετρος è di 3-11 cm, è di colore arancione con zone di colore oliva scuro. La polpa della camelina è arancione, friabile, il succo lattiginoso è arancione, che cambia colore nell'aria. La gamba è lunga 2-8 cm, διάμετρος 2-2,5 cm, cava, liscia, arancione.

• Latte nero,ο nigella (λατ. Lactarius necator, Lactarius turpis)

Μύκητας εμπορεύσιμος. Sinonimi russi: nido nero, chernysh, fungo di latte nero-oliva, zingara, labbra nere, fungo di latte di abete nero, tana di maiale, varen, fungo di latte marone oliva. Forma micorrize con la betulla. Cresce in agosto-ottobre in betulle e foreste miste, ai margini della foresta, preferisce luoghi luminosi.

Il cappello del fungo è spesso disteso, con un centro leggermente depresso e un bordo ricurvo. Il suo diametro va da 7 a 20 cm, il colore è bruno oliva, quasi nero con occhiaie olivastre appena percettibili o senza. La polpa è bianca, vira al marone al taglio, friabile. Il succo di latte è bianco e ha un sapore pungente. Gamba fino a 2,5 cm di spessore, alta fino a 6 cm, che si assottiglia verso il basso. Ci sono punti depressi (lacune) sulla sua superficie. Il corpo fruttifero del blackie diventa viscido in caso di pioggia.

Fondamentalmente il fungo viene utilizzato salato, una volta salato diventa ciliegia scura. Viene conservato in bianco per diversi anni senza perdere il suo gusto.

• Latte vero (λατ. Lactarius resimus)

Στη Ρωσία, questo fungo ha nomi locali e popolari: bianco, bagnato, crudo o giusto. Si trova nella parte europea della Russia, nella Siberia occidentale, στη Βιελορωσία, στο Καζακιστάν. Cresce nei boschi e nei boschetti dove sono presenti le betulle, da luglio a settembre.

Il cappello del peso attuale è fino a 20 cm diametro, dapprima bianco e convesso, poi imbutiforme e giallastro, con bordo pubescente ricurvo. Ci sono sottili anelli acquosi sul cappuccio. La gamba è spessa, cilindrica, alta 3-7 cm, fino a 5 cm diametro, bianca o giallastra, con dentellature di diverso colore, cava. I piatti sono bianchi con una sfumatura giallastra, leggermente discendenti lungo il gambo.

Il fungo si mangia salato. Si consiglia di metterlo a bagno prima della salatura.

• Latte rosso-marrone (λατ. Lactarius volumemus)

Sinonimi russi: asclepiade, euforbia, poddubёnok, radichetta, rosolia, liscia, liscia. Cresce nei boschi di latifoglie e coniferie in gruppi in luglio-ottobre.

Il cappello è carnoso, giallastro o bruno-rossastro, senza zone concentriche, spesso con un tubercolo al centro, fino a 15 cm diametro, la polpa è giallastra o biancastra, soda e dolce, il succo lattiginoso èanco. La gamba è lunga fino a 6-10 cm, fino a 3 cm διάμετρος, si assottiglia verso il basso, bianca o uguale al cappello, vellutata.

Il fungo del latte rosso-marrone è considerato commestibile, addirittura delizioso nei paesi europei. Eppure, per eliminare l'odore sgradevole, è consigliabile prima bollirlo. Puoi anche friggere, salare, marinare.

• Miller blu (λατ. Lactarius indaco)

Μύκητας εμπορεύσιμος. Trovato στην Ασία, Βόρεια και Νότια Αμερική. Forma micorrize con alberi decidui e sempreverdi.

Il diametro del cappello è di 5-15 cm, è brillante, indaco, con zone concentriche più chiare. Nei giovani lattai il cappello è appiccicoso e convesso, in quelli maturi è prostrato oa forma di imbuto con bordo risvoltato. Anche i piatti sono blu, diventando verdi quando danneggiati. Si illuminano con l'età. La zampa del lactarius è alta fino a 6 cm, fino a 2,5 cm di διάμετρος, della corretta forma cilindrica. A volte la superficie dell'intero fungo può avere una tinta argentea. La polpa del lattaio è chiara o blu, diventa verde nell'aria. La linfa lattiginosa è acre, anch'essa blu, e diventa anche verde quando ossidata.

• Zenzero rosso (λατ. Lactarius sangu io fluo )

Μύκητας εμπορεύσιμος. Cresce in estate e in autunno nei boschi di conifere in una zona dominata dalle montagne.

Fungo dal cappello rosso arancio o rosso sangue, με διάμετρο 5-15 cm, con macchie e zone verdastre. Con fusto cilindrico alto fino a 6 cm, affusolato verso il cappello e ricoperto da una pruina carnosa. Con succo di latte rosso vinoso che non cambia colore nell'aria o vira al viola.

• Fungo di abete rosso (abete rosso) (λατ. Λακτάριος deterrimus )

Μύκητας εμπορεύσιμος. Si verifica nelle foreste di conifere in estate e in autunno.

Il cappello è arancione, con anelli scuri, di διάμετρος 2-8 cm, con bordo indisturbato. Gamba alta 3-7 cm, διάμετρος 1-1,5 cm, arancione, vuota nei funghi maturi. La polpa è arancione, quando danneggiata diventa rapidamente rossa, poi diventa verde, ha un gradevole aroma fruttato. C'è molto succo di latte nel corpo del fungo. Inizialmente, è rosso o con una sfumatura arancione. Diventa verde a contatto con l'aria.

Il sapore del fungo è gradevole, non pungente.

Lattai condizionatamente commestibili

• Grumo di quercia,lattaio di zona,peso del gruppo,ο fungo di quercia (λατ. Lactarius insulsus , Lactarius zonarius var. ινσουλίνη )

condizionalmente μύκητας εμπορεύσιμος... Forma micorrize con faggio, nocciolo, quercia, cresce nei boschi di latifoglie in luglio-settembre.

Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, denso, carnoso, convesso in giovane età, successivamente a forma di imbuto o di forma irregolare, simile a un orecchio. Il bordo del cappello in un fungo giovane è rimboccato, in uno maturo è espanso, sottile e ondulato. La buccia del cappello è bruno-giallastra con sfumatura ocra, a volte molto chiara, quasi gialla o color pelle, con zone acquose concentriche. La gamba è corta: fino a 6 cm di lunghezza, fino a 3 cm diametro. Cilindrico o ristretto verso la base, prima bianco, poi giallastro con fossette brunastre, non pubescenti. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria.

• Lattosio giallo (λατ. Lactarius scrobiculatus)

Μύκητας condizionatamente commestibile. Sinonimi russi: podskrebysh, podgruzd giallo, onda gialla. Cresce nelle foreste di conifere e betulle in agosto-settembre, spesso forma micorrize con abete rosso o betulla.

Un cappello con un diametro di 10-20 cm, piatto-concavo, con un bordo soffice arricciato. La buccia del cappello è prima bianca, poi giallastra con sottili zone acquose concentriche. La linfa lattiginosa è molto amara, bianca e diventa giallo zolfo nell'aria. Gamba alta fino a 9 cm, diametro fino a 4 cm Cilindrica, bianca, liscia, cava nei funghi maturi.

Si consuma salato. L'amarezza viene rimossa mediante ammollo o bollitura preliminare.

• Capelli rosa (λατ. Lactarius torminosus)

Altri nomi russi: Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volminka, Volnukha, Rubella, Krasulya, Ζωμός. Questo fungo condizionatamente commestibile cresce in simbiosi con la betulla nelle foreste miste e decidue. Si verifica da giugno a ottobre.

Il cappello dell'onda è inizialmente convesso, poi dritto, con un diametro fino a 15 cm, con un centro più scuro depresso, rosa, rosso-rosato, giallo-arancio, nocciola chiaro, villoso, con un bordo rivolto versoil. I villi formano zone circolari che differiscono nel tono. La polpa è di colore giallo pallido, di sapore pungente, il succo di latte è bianco, non cambia colore all'aria. Gamba lunga fino a 7 cm, fino a 2 cm diametro, pubescente, rosa pallido, vuota all'interno. Si assottiglia leggermente verso la base.

Il fungo è più spesso usato salato e in salamoia. Le onde vengono mangiate 40-50 giorni dopo la salatura. Con una cottura insefficiente, l'onda rosa può causare disturbi intestinali.

• Volnushka bianco, στη Σιβηρία - Donna Bianca (λατ. Lactarius pubescens)

Μύκητας condizionatamente commestibile. Forma micorrize con la betulla, cresce nei boschi decidui e misti da agosto a settembre.

Il cappello è bianco o rosato, fino a 15 cm diametro, senza anelli concentrici, pubescente, può essere mucoso. Il gambo è cilindrico, progressivamente assottigliato verso la base, bianco, spesso ricoperto di villi. La sua lunghezza può raggiungere i 4 cm, lo spessore - 2 cm Con l'età, l'intero fungo diventa giallo.

Di solito si mangia salato.

• βιολίστα (λατ. Lactarius vellereus)

Στη Ρωσία, questo fungo è anche chiamato carico infeltrito, cigolante, cigolante, asclepiade, asclepiade, essiccato secco. Il violino cresce nei boschi misti e di conifere, a gruppi, in estate e in autunno.

Il cappello del fungo è bianco, leggermente pubescente, con macchie gialle, fino a 26 cm diametro, la polpa è molto amara, di colore bianco. La gamba è corta, lunga fino a 6 cm e spessa fino a 3,5 cm. Viene usato salato dopo l'ammollo e la bollitura.

• Amaro (λατ. Lactarius rufus)

Sinonimi: amaro rosso, gorchak, fungo del latte amaro, donna di montagna, sentiero. Cresce in simbiosi con betulle e coniferie. Si presenta in gruppi in pinete, boschi di latifoglie, sotto il nocciolo da giugno a ottobre.

Il cappello è bruno-rossastro con un tubercolo nel mezzo, fino a 8-10 cm σε διάμετρο, la polpa ha un sapore pepato, il succo di latte è denso e bianco, che non cambia colore all'aria. La gamba è lunga fino a 8 cm, spessa fino a 1,5 cm, rossastra, ricoperta di lanugine bianca.

Il fungo si consuma salato, previa bollitura.

• Lattosio pioppo tremulo (λατ. Lactarius controversus)

Un fungo condizionatamente commestibile che cresce nelle foreste decidue umide στην αγόστο-σετέμπρε. Forma micorrize con pioppo tremulo, pioppo e salice.

Il cappello è carnoso, convesso nei funghi giovani, in quelli maturi è a forma di imbuto con bordo lanuginoso ondulato o ricurvo verso il basso. Bianco con macchie rossastre o rosa e zone concentrriche poco visibili, appiccicoso con tempo umido. Il diametro del cappello è di 6-30 cm, la polpa è bianca. La linfa lattiginosa è bianca, pungente, non cambia colore nell'aria. Gamba alta fino a 6-8 cm, fino a 3 cm διάμετρος.

Si mangia salato.

• Σερούσκα,ο casa di nidificazione grigia ( lui και lactarius grigio, asclepiade grigio-lilla, piantaggine, piantaggine, serukha) (λατ. Lactarius flexuosus)

Cresce in giugno-ottobre nei boschi misti, pioppi e betulle e sui loro bordi.

Il cappello ha un diametro di 5-10 cm, nei funghi giovani è convesso, in quelli maturi è a forma di imbuto con bordo ondulato. La pelle del cappello è liscia, grigio-brunastra o piombo chiaro, con sottili anelli. La carne del fungo è densa, bianca. Il succo di latte è acre, bianco, non cambia colore nell'aria. La gamba è lunga fino a 9 cm, fino a 2,5 cm di διάμετρος, cilindrica, cava, dello stesso colore con un cappello. La specie differisce dagli altri lattati ανά σπάνια placche giallastre.

Il fungo si mangia salato.

• Neutro Lattiginso (λατ. Lactarius quietus)

Il cappello è fino a 8 cm di διάμετρος, asciutto, marone, con cerchi più scuri ben visibili o indistinti. Inizialmente convesso, poi concavo, ma semper con bordo uniforme. Il succo di latte è bianco acquoso, non pungente, non cambia colore nell'aria. Gamba alta fino a 6 cm, fino a 1 cm διάμετρος, leggera, cilindrica, cava nei funghi maturi.

A causa del suo odore specifico, il lattaio di quercia non è molto popolare, sebbene sia abbastanza comune. Alcune fonti si riferiscono al fungo lattiginoso neutro come fungo commestibile ed è chiamato quercia lattea.

• mugnaio comune,ο liscio (λατ. Lactarius banale)

Μύκητας condizionatamente commestibile, forma micorrize con specie arboree morbide, in particolare la betulla, che si trova spesso nelle foreste umide di conifere e latifoglie. Comune nella zona temperata settentrionale.

Specie dal cappello grande, carnoso, spesso chiazzato, con zone concentriche ben οριστική. Il colore dell'intero corpo fruttifero varia dal viola-grigio al giallo-grigio. La polpa bianca και εύθραυστο emana acre succo bianco, che, una volta essiccato, lascia macchie verdastre sui piatti. Il cappello ha un diametro di 6-20 cm, liscio, scivoloso, allungato con centro depresso e bordo ricurvo. Που svanire con l'età. La gamba ha la stessa tonalità del cappuccio. Può essere molto lungo - da 4 a 10 cm, 1-3 cm διάμετρος.

• Latte al pepe (λατ. Lactarius piperatus)

Agente di formazione di micorrize con alberi su terreno ben drenato. Si verifica nelle foreste decidue e miste della zona temperata settentrionale.

Grande fungo dal corpo fruttifero biancastro, con polpa fragile, lame molto frequency e cappello liscio, aperto, depresso al centro. Il diametro del cappello bianco o color crema è di 8-20 cm La gamba è lunga fino a 15 cm, fino a 4 cm di διάμετρος Il succo lattiginoso è acre, bianco, non cambia all'aria o diventa verde oliva o giallastro.

A causa del sapore pungente, il fungo del latte è considerato immangiabile. Ma, in effetti, è condizionatamente commestibile, poiché può essere salato dopo l'ammollo e l'ebollizione.

• Latte di canfora,latte di canfora (λατ. Lactarius camphoratus)

Forma micorrize con le conifere, meno spesso con le latifoglie. Cresce in boschi misti, coniferie e latifoglie su terreni sciolti e acidi. A volte si trova nel muschio o nel legno in decomposizione.

Fungo rosso bruno scuro con cappello depresso al centro o con tubercolo centrale. Il diametro del cappello è di 3-6 cm, il gambo è piuttosto lungo - 3-6 cm e sottile - 4-8 mm diametro con una base marone-porpora. Il succo di latte è acquoso, bianco, non cambia colore quando fuoriesce.

L'acido lattico di canfora emana un odore caratteristico molto forte, a causa del quale è difficile confonderlo con altre specie del genere.

• Lattiginso spinoso (λατ. Lactarius spinosulus)

Cresce in simbiosi con la betulla. Si trova di rado, nei boschi misti e decidui in agosto-settembre.

Il cappello del fungo è rosso rosato con anelli rosso bordeaux και scaglie rosse. Il suo diametro è di 2-6 cm In un fungo maturo, il cappello è dritto con un centro depresso e un bordo curvo o dritto, spesso ondulato. I piatti sono fulvi o arancione brillante. La gamba ha un diametro fino a 0,8 cm, un'altezza fino a 5 cm Il succo lattiginoso non è pungente, dapprima bianco, verde nell'aria, all'inizio ha un sapore dolce, poi pungente.

In genere, questo latte è considerato immangiabile, ma molti lo attribuiscono a funghi adatti alla salatura.

• Mugnaio profumato (λατ. Lactarius gliciosmus)

Sinonimi: μυρωδάτο λακτάριος, μυρωδάτο γαλατάς, κοκκογαλατάς, μυρωδάτο γαλατάς, βύνη. Cresce nei boschi misti e di conifere in agosto-settembre.

Il cappello ha un diametro fino a 7 cm, grigio-brunastro, con una sfumatura lilla, giallastra o rosa, pubescente e secco. Piatti χρώμα carne. La carne è biancastra o bruno-rossastra. La linfa lattiginosa è bianca, diventa verde nell'aria. La gamba è più leggera del cappello, lunga fino a 6 cm, fino a 1,2 cm di διάμετρος, vuota all'interno con l'età.

Un fungo condizionatamente commestibile, usato in forma salata e come condimento.

• Lattiginso non caustico (latteo arancione) (λατ. Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Cresce in simbiosi con betulla, quercia e abete rosso, è abbastanza comune. Abita rifiuti di foresta e muschio.

Un cappello con un diametro fino a 6 cm di colore albicocca senza anelli. Nei funghi maturi è a forma di imbuto con un tubercolo nel mezzo, sottile, asciutto e velluto. La linfa lattiginosa è acquosa e bianca, non cambia colore quando fuoriesce. Gamba alta fino a 8 cm, fino a 1,2 cm διάμετρος. È cavo, cilindrico, dello stesso colore del cappello.

Il cappello del fungo è di 4-6 cm diametro, convesso, poi largamente imbutiforme, depresso, con bordo smussato, inizialmente finemente pubescente, poi liscio. Mucosa, lucida quando secca, bianco-giallastra, brunastra al centro, molto raramente con deboli zone acquose. Gamba alta 3-6 cm, διάμετρος 1-2,5 cm Cilindrica, rastremata verso la βάση, bianca, rugosa longitudinalmente. La polpa è bianca, il succo lattiginoso è bianco acquoso e non pungente.

Nelle foreste, il lactarius velenoso è onnipresente: questo è un fungo pericoloso per la salute umana, che non dovrebbe cadere nel cesto del raccoglitore di funghi. Le descrizioni παρουσιάζουν στην questa pagina aiuteranno a distinguere e identificare i funghi lattiginosi non commestibili. Le foto dei funghi lattiginosi accompagnano tutte le caratteristiche botaniche proposte della specie.

Thyroid lattiginosa

Il cappello ha un diametro di 3-5 (10) cm, inizialmente convesso, poi piatto, concavo con l'età, a volte con un tubercolo al centro, con un bordo peloso ricurvo. La buccia è viscida o appiccicosa, spesso con una zona concentrica vagamente pronunciata, di colore giallo ocra, giallo-brunastro, quando pressata diventa da grigio-lilla a viola-brunastro. I piatti sono attaccati, brevemente discendenti, moderatamente frequency, stretti con piatti, crema, quando vengono premuti, diventano viola, quindi diventano grigio-porpora, brunastri. Il succo di latte è bianco, diventa viola nell'aria, inizialmente abbondante, può scomparire nel tempo, il gusto è mutevole: dal dolce all'amaro al piccante. Γκάμπα 3-5 (8) x 0,5-1,5 εκ., κυλινδρική ή ισπανική αντίστροφη βάση, στερεά, κάβα, viscida, dello stesso colore del cappello. La polpa è densa, bianca, subito lilla al taglio, il sapore è dapprima dolciastro, col tempo diventa pungente-amaro, con odore gradevole. Σπόριο σε polvere, crema.

Il latteo tiroideo forma un'associazione e. Cresce nelle foreste decidue, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Αφανής.

Λατέα Λατέα

Il cappello ha un diametro di 4-8 cm, finemente carnoso, piatto, presto imbutiforme, con bordo ripiegato, poi diritto, sottile, liscio. La buccia con tempo umido è appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, terracotta chiara, crema, ocra-arancio, giallo paglierino, con zone intermittenti ocra, quasi invisibili negli esemplari maturi. I piatti sono discendenti, συχνά, stretti, con piatti, bianchi, diventando ocra-crema. La linfa lattiginosa è bianca, nell'aria diventa rapidamente giallo limone, il sapore è pungente e pungente. Gamba 3-7 X 0,7-1,5 cm, cilindrica o clavate, friabile, cava, secca, glabra, liscia, bruna chiara, con lacune brunastre scure, βάση pelosa alla. La polpa è friabile, εύθραυστο, cremosa, dal sapore piccante, senza odore particolare. Σπόριο σε polvere, crema.

Il latteo dorato forma un'associazione con le betulle (Betula L.). Cresce in boschi misti, in gruppi, raramente, in agosto - settembre.

Σκούρο Miller Marone

Il cappello ha un diametro di 3-6 (10) cm, piatto-convesso, quindi a forma di imbuto largo, con bordo tagliente ondulato. La buccia è leggermente appiccicosa o corto-vellutata, liscia con l'età, bruna, bruno-buffy, bruno-grigiastra, con un bordo più chiaro.

Le placche sono discendenti, σπάνιο, strette, con placche e anastomosi, in uno stato giovane sono dello stesso colore con un cappuccio, con l'età - ocra-grigiastro, giallo ocra, in polvere con una massa di spore, diventano rosa quando προκαταρκτική. Il succo di latte è bianco, diventa rosso all'aria, dapprima insapore, poi amaro. La zampa è di 3-8 x 0,5-2 cm, cilindrica, spesso ristretta verso la base, dura, piena o cava, finemente vellutata, liscia, dello stesso colore del cappello o di un tono più chiaro, alla expresse vira al rosso sporco . La polpa è densa, bianca, arrossata al taglio, dal sapore leggermente amarognolo, senza odore particolare.

Il mugnaio marone scuro forma un'associazione con le betulle (Betula L.). Cresce in boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, crescendo insieme in basi di diversi basidiomi, raramente, in agosto - settembre. Αφανής.

Miller pallido glutinoso

Il cappello ha un diametro di 3-5 cm, convesso, quindi a forma di imbuto, ondulato irregolare, con bordo ribassato. La buccia è liscia, viscida, quando secca diventa lucida, dal rosa carne al giallo scuro, con sfumature violacee o lilla, se pressata lentamente vira al grigio sporco o annerisce. Le placche sono leggermente discendenti, strette, di moderata frequenza, ocra chiara o con una ricca sfumatura gialla e con goccioline gialle da succo lattiginoso. Il succo lattiginoso è biancastro, inizialmente abbastanza abbondante, amaro, dopo un po' bruciante. La gamba è di 3-6 x 0,7-1,5 cm, leggermente ricurva, ristretta verso il basso, leggermente appiattita, solcata longitudinalmente, viscida, di un tono più chiara del cappello. La polpa è biancastra, vira lentamente al giallo all'aria, con sapore bruciante και odore di mela. Σπόρι στο polvere, giallastre.

Lattiginoso pallido-glutinoso forma un'associazione (Picea A. Dietr.). Cresce in abete rosso e boschi misti ad abete rosso, in gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Αφανής.

Miller grigio

Il cappello ha un diametro di 3-6 cm, finemente carnoso, dapprima piatto, poi piatto, con un tubercolo papillare appuntito, il bordo prima si abbassa, poi diventa diritto, appuntito, liscio.

La buccia è secca, tomentosa-squamosa, rosa-ocra, terracotta, le squame sono grigio piombo, con l'età diventano dello stesso colore della superficie del cappello. I piatti sono discendenti, συχνά, biforcuti, con piatti, rosato-buffy. La linfa lattiginosa è bianca, invariata nell'aria. Gamba 3-7 x 0,4-0,9 cm, κυλινδρική, talvolta allargata verso la βάση, εύθραυστη, cava, feltrata, dello stesso colore del cappello, bianco-pubescente alla βάση. La polpa è bianca o leggermente giallastra, il gusto è tardivamente acuto, senza un odore speciale. Σπόρι στο polvere, giallastre.

Il mugnaio grigio forma un'associazione (Alnus incana (L.) Moench) e betulla (Betula L.). Cresce nelle foreste di ontani, in piccoli gruppi, su terreno e legno, raramente, in agosto - settembre, non commestibile.

Μίλερ Ρόζα

Il cappello ha un diametro di 5-10 (15) cm, convesso, poi piatto-allargato, talvolta con tubercolo, spesso imbutiforme, talvolta con bordo sinuoso sezionato. La pelle è secca, finemente squamosa, setosa-fibrosa, granulare-screpolata al centro, diventa nuda con l'età, screpolata, giallastra-argillosa-brunastra o brunastra, lilla-rosata-grigiastra, rosata-ocra-senigia ζώνη. I piatti sono discendenti, sottili, frequency, biancastri, giallastri, cremosi-buffy, buffy. Il succo di latte è bianco acquoso, scarso, invariato nell'aria, sapore da dolciastro ad amaro. Il gambo è di 5-9 x 0,5-2 cm, anche o leggermente rigonfio, generalmente cavo a maturità, dello stesso colore del cappello, più chiaro superiormente, con pruina carnosa, inferiormente con fiber biancastre. La polpa è biancastra-pallida, sottile, εύθραυστη, dal sapore dolciastro e dall'odore di cumarina, che si intensifica con l'essiccazione. La polvere di spore è una crema leggera.

Il mugnaio rosa è associato all'abete rosso (Picea A. Dietr.), al pino (Pinus L.) και alla betulla (Betula L.). Cresce in boschi misti, singolarmente e in piccoli gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Immangiabile (velenoso).

Μίλερ Μαρόνε

Il cappello ha un diametro di 2-5 (8) cm, finemente carnoso, depresso, a forma di imbuto, con tubercolo papillare ed orlo dapprima ribassato, presto diritto ondulato. La buccia è secca, glabra, liscia, dal castano al bruno olivastro, più scura al centro, più chiara verso il margine, tendente al quasi bianco. Le placche sono leggermente discendenti, συχνά, strette, con placche, dapprima rossastre-ocra, con l'età diventano sporco-bruno-ruggine, spesso polverizzate con una massa di spore. Il succo lattiginoso è acquoso-biancastro, nell'aria dopo pochi minuti diventa giallo scuro, dal sapore pungente, pungente. Gamba 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, cilindrica, forte, diventa cava con l'età, liscia, dello stesso colore del cappello, ricoperta di micelio bianco alla βάση. La polpa è fragile, ocra chiaro, rossastra nel gambo, diventa giallo zolfo al taglio, ha un sapore pungentente piccante, con un leggero odore gradevole. Con FeSO4, dopo un po', diventa marone oliva. Σπόρια στο polvere cremosa.

Associato all'abete (Picea A. Dietr.). Cresce nei boschi di abete rosso, su terreni acidi, in piccoli gruppi, di rado, in settembre - ottobre. Αφανής.

Latte amaro

Il cappello è di 3-5 cm diametro, finemente carnoso, inizialmente convesso, poi depresso, con tubercolo papillare e bordo lungo ricurvo, poi diritto, liscio, aguzzo. La buccia è secca, liscia, di colore ocra-marrone, rosso-marrone, giallo-rosso, con riflessi ramati, tendenti al crema. I piatti sono discendenti, frequency, stretti, con piatti, crema, ocra. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia colore all'aria, ha un sapore delicate, anche se dopo un po' può diventare amaro. Gambo 3-5 x 0,4-0,6 cm, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, dello stesso colore del cappello. La polpa è sciolta, bianca, cremosa, fresca al palato, leggermente piccante, inodore. Σπόρι σε polvere, μπάμιες.

Il mugnaio amaro forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) και la betulla (Betula L.). Cresce in boschi di latifoglie, coniferie e miste, in piccoli gruppi, su suolo e legno, di rado, in luglio - settembre. Αφανής.

Λίλα Μίλερ

Il cappello ha un diametro di 5-8 (10) cm, finemente carnoso, dapprima piatto, poi piatto-allargato con un tubercolo papillare appuntito. Il bordo viene inizialmente abbassato, quindi diventa dritto, affilato, liscio. La pelle è secca, sottile-tomentosa-squamosa, lilla pallido, dal rosa porpora scuro al rosso, che sbiadisce con l'età al lilla-rosato, lilla carne. I piatti sono discendenti, συχνά, biforcuti, con piatti, rosato-buffy. La linfa lattiginosa è bianca, il colore non cambia nell'aria. Fusto 3-7 x 0,4-1 cm, cilindrico, talvolta allargato verso la base, friabile, cavo, rosato-buffo. La polpa è biancastra, inizialmente di sapore dolciastro, poi lentamente piccante, senza odore particolare. La polvere di spore è da bianca (negli esemplari giovani) a crema (negli esemplari più vecchi).

Il mugnaio lilla forma un'associazione con l'ontano (Alnus Mill.). Cresce nelle foreste di ontani, in piccoli gruppi, su suolo e legno, raramente, in agosto - settembre. Αφανής.

Miller bagnato

Il cappello ha un diametro di 2-10 cm, finemente carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo e un bordo tagliente e liscio. La pelle è grassa, mucosa con tempo umido, grigiastra chiara o quasi bianca, senza zone, quando secca è grigio-brunastra, giallo-brunastra, con zone appena percettibili. I piatti sono discendenti, frequency, stretti, con piatti, crema, lilla quando feriti e pressati. La linfa lattiginosa è bianca, diventando rapidamente viola nell'aria. Gamba 6-8 x 0,8-1,5 cm, cilindrica, cava, viscida, con macchie giallastre, lilla. La polpa è densa, bianca, rapidamente lilla nell'aria, il gusto è ritardato amaro-acuto, inodore. Σπόρι σε polvere, μπάμιες.

Il mugnaio bagnato (bagnato) forma un'associazione con betulla (Betula L.), pino (Pinus L.) e salice (Salicx L.). Cresce nei boschi umidi di conifere e misti, in grandi gruppi, raramente, in agosto - settembre. Αφανής.

Lattiginso spinoso

Il cappello ha un diametro di 2,5-4 (6) cm, carnoso molto fine, con sottili nervature lungo la superficie, dapprima appiattite, poi appiattite, depresse, con tubercolo papillare appuntito. Il bordo è sottile, leggermente a coste, abbassato, può radrizzarsi con l'età. La buccia va dal rosso rosato al rosso carminio lilla, secca, tomentosa-grossolana-squamosa (squame fino a 2 mm di altezza). Le lame sono poco discendenti, strette, sottili, frequency, biforcute, con lame, rosate-buffy, quando vengono pressate diventano bruno-oliva. Il succo di latte è bianco, non cambia all'aria, abbastanza abbondante, all'inizio ha un sapore dolce, poi ha un sapore un po' amaro. Gambo 3-5 x 0,2-0,8 cm, rosa-lilla, mai di colore ocra, cilindrico, leggermente ristretto verso la base, dapprima realizzato, diventa cavo con l'età. La polpa va dal biancastro all'ocra pallido, dalla spremitura acquista una tinta verdastra, dal sapore dolce, senza odore particolare. Polvere di spore, ocra chiaro.

Il mugnaio spinoso forma un'associazione con la betulla (Betula L.) και l'ontano (Alnus Mill.). Cresce in boschi decidui umidi e misti, in gruppi, tra sfagni, di rado, in luglio - settembre. Αφανής.

Latte lattiginso

Il cappello è di 2-4 cm diametro, finemente carnoso, piatto, poi depresso, con tubercolo papillare, con bordo ondulato aguzzo. La buccia è liscia o rugosa, screpolata da secca, di colore marone scuro, marone-nero, marone scuro, rosso-marrone. Le placche sono discendenti, di moderata frequenza, larghe, con placche, crema, con macchie bruno-rossastre. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, con un sapore delicate. Gambo 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilidrico, liscio, giallo, più scuro alla βάση. La polpa è friabile, bianca, diventa marone con l'età, il sapore è fresco, senza un odore particolare.

Lattiginoso acquoso lattiginoso forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) και l'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce in boschi misti e decidui, in grandi gruppi, di rado, in luglio - novembre. Αφανής.

Guarda il lattaio velenoso nella foto e ricordalo per non portarlo nella foresta:

Miller è un genere di funghi che ha il nome Scientifico Lactrarius, che significa lattiginoso. Τα είδη Questo περιλαμβάνουν i famosi e amati funghi porcini, nonché funghi come volnushki, nigella, bitter, rosolia, asclepiade dagli occhi grigi, frullati e così via.

Esistono molte varietà di acido lattico: bianco, marone, brunastro, letargico, lattiginoso bruciante, lilla, rosso carne, neutro, ordinario, terra d'ombra. Appartengono alla terza categoria. Millechnik non è caustico e dolciastro - al quarto. I mugnai crescono sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue, preferendo luoghi umidi e bassi. Questi funghi compaiono a fine luglio o inizio agosto e sccompaiono alla fine di settembre, ad ottobre.

Di aspetto esteriore I lattai sono in qualche modo simili ai cappucci del latte allo zafferano, ma il colore dei cappucci è marone-grigio, rosso cremisi, giallo-grigiastro, bianco, grigio-oliva, marone, rosso-marrone, εκ.

Alcuni lactarius sono piccoli, il diametro del cappuccio è fino a 6-8 cm (il latteo è sbiadito) και quelli più grandi hanno un cappuccio fino a 15 cm diametro (grigio-rosa, e ordinario). La maggior parte dei mungitori ha un succo pungente e leggermente commestibile. Le zampe dei lattai sono dello stesso colore del cappello o leggermente più chiare.

I lattici vengono solitamente utilizzati solo in forma salata.

Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.

Cresce nelle foreste di conifere e miste in agosto - settembre.

Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, dapprima leggermente convesso con bordo ricadente, poi prostrato con bordo sottile uniforme o leggermente ricadente, butterato o leggermente depresso, spesso con un piccolo tubercolo, talvolta irrevobragolareci λεπτή, ταλαιπωρημένη ωραιότατη, ταλαιπωρημένη, λεπτή, λεπτομέρεια. , appiccicoso con tempo umido, dipinto in sfumature grigio-giallo-rosate: grigio-rosa, grigio lilla, ocra chiaro, marone-giallastro, tavolozza giallastra, crema, giallastro-grigiastro, con sottili zone concentriche strette pi

La polpa è sottile, biancastra o bruno-rossastra, poi cremosa, con un pronunciato odore di cocco. La linfa lattiginosa è bianca, leggermente verde nell'aria, leggermente dolciastra, leggermente pungente nei funghi vecchi.

Le placche sono aderenti con un dente al peduncolo, συχνά, ocra pallido. Σπόρι στο polvere, giallastre. Le spore sono largamente ovali, finemente rutate.

Gamba lunga 2-6 cm, spessa 0,3-1,2 cm, cilindrica, cava, biancastra con una leggera sfumatura giallastra.

Il fungo è condizionatamente commestibile, poco conosciuto, viene consummato fresco και salato con altri lattai.

Il fungo lactarius pallido (lat.Lactarius pallidus) è un fungo del genere Miller (lat.Lactarius) della famiglia Sypolezhkovy (lat.Russulaceae). Condizionalmente commestibile.

Περιγραφή
Il cappello è di 4-12 cm, prima convesso, poi imbutiforme e depresso. La pelle è liscia, viscida, pallida buffy-pallida.
Placche discendenti lungo il peduncolo, talvolta ramificate, dello stesso colore del cappello.
La polvere di spore è pallida. Σπόρια 8 6,5 μm, σχεδόν ροτόνδη, σπινόζη, αμυλοειδή.
Gamba alta 7-9 cm, fino a 1,5 cm, dello stesso colore con cappello, cilindrico, cavo, liscio.
La polpa è densa, bianca o cremosa, con odore gradevole και sapore leggermente piccante.
Il succo di latte è abbondante, bianco, insapore, poi diventa piccante, non cambia colore nell'aria.

Οικολογία και διανομή

Forme micorrize con quercia, faggio. È piuttosto raro nei boschi di querce e latifoglie misti a querce, in piccoli gruppi.

Stagione: luglio - agosto.

είδος simili
Lattiginoso appiccicoso (Lactarius blennius) - condizionatamente commestibile, la linfa lattiginosa si scurisce quando si asciuga, il fungo cresce sotto le betulle.
Lactarius curtus ha una linfa lattiginosa pungente.

Il latte sbiadito è un fungo lamellare condizionatamente commestibile, in alcuni libri di riferimento indicato come un'onda di palude o un latte pigro.

Cresce in piccoli gruppi o in numerose colonie dalla seconda metà di agosto alla fine di settembre, dando invariabilmente grandi rese. I rendimenti di solito raggiungono il picco a settembre. Gli habitat preferiti sono aree di foreste miste o decidue ricoperte da uno spesso strato di muschio, nonché aree umide di terreno vicino alle paludi.

Il cappello del fungo è convesso, con bordi curvi, ma gradualmente diventa prostrato-depresso, con un leggero rigonfiamento al centro e bordi ondulati. Il suo diametro è di circa 8 cm La superficie del cappello è liscia, umida, dopo la pioggia è ricoperta da un sottile strato di muco appiccicoso al tatto. È dipinto in un colore grigiastro o brunastro-lilla, che nelle estati secche e calde sbiadisce quasi al bianco.

A seconda dell'habitat, nei funghi maturi può apparire uno schema poco distinguibile dalle zone concentriche sulla superficie del cappello. Le placche sono frequency, scendono al peduncolo, prima crema e poi gialle. La gamba è rotonda, a volte leggermente appiattita, dritta o ricurva, alla base può essere più sottile o più spessa, internamente cava, alta circa 8 cm con un diametro raramente superiore a 0,5 cm.

La sua superficie è liscia, umida, dello stesso colore del cappello, solo leggermente più chiara. La polpa è sottile, friabile, dipinta di colore grigiastro, praticamente inodore, ma dal sapore amaro. Παράγετε una linfa lattiginosa pungente che, a contatto con l'aria, vira dal bianco al grigio oliva.

Il latte sbiadito appartiene alla terza categoria di funghi. Perfetto per la marinatura, ma richiede un pretrattamento che rimuova l'amarezza dalla polpa.

Cresce nelle foreste decidue e miste in agosto - settembre.

Il cappello è fino a 7 cm diametro, liscio, asciutto, dapprima piatto, poi imbutiforme, con bordo ricurvo, bruno-rossiccio.

La polpa è sottile, di colore bruno-rossastro. La linfa lattiginosa è biancastra-acquosa, leggermente pungente, non cambia colore all'aria.

Le placche sono aderenti al gambo, frequency, sottili, giallo-ocra. Polvere di spore, ocra chiaro. Le spore sono arrotondate, spinose.

La zampa è lunga fino a 7 cm, spessa fino a 1,25 cm, cilindrica, cava, uniforme, a volte ricurva, dapprima giallastra-brunastra, dello stesso colore del cappello da vecchiaia.

Il fungo è condizionatamente commestibile, della terza categoria, poco conosciuto, si usa salato.

Lactarius ligniotus Fr.

Cresce nelle foreste decidue e miste sotto betulle, abeti rossi e pini in agosto - settembre.

Il cappello ha un diametro di 3-4 cm, con una papilla al centro, vellutato, rugoso, castano, bruno o bruno-nero.

La polpa è bianca o leggermente ingiallita, vira al rosso-zafferano al taglio. Il succo di latte è bianco acquoso, diventa rosa nell'aria.

Le placche sono rare, discendenti lungo il gambo, dapprima bianche, poi ocra, arrossendo alla pressione. Σπόρι στο polvere, giallo ocra. Le spore sono arrotondate, spinose.

Gamba lunga fino a 12 cm, spessa 0,5-2,0 cm, dello stesso colore con cappuccio.

Il fungo è commestibile, di seconda categoria. Utilizzare fresco, salato (dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti). È meglio raccogliere i cappelli da soli, senza gambe rigide, specialmente dai funghi maturi.

Il cappello può essere fino a 10 cm διάμετρος, piatto, grigio cenere o grigio fumo con anelli concentrici chiari, non appiccicoso, ma umido.

Le placche che scendono lungo il peduncolo sono ocra cremose, sottili e rade.

Gambo cavo, dello stesso colore del cappello o di colore leggermente più chiaro. carne grigiastra o bianca.

Succo di latte bianco abbondante, molto pungente nel gusto, si asciuga all'aria in grumi grigi sui piatti.

Cresce da agosto ad ottobre nei boschi radi misti o decidui, negli arbusti, nelle radure, ai margini.

Tra le tante specie di lactarius, questo fungo è relativamente facile da riconoscere per il suo odore di canfora. Cappucci di 2,5-6 cm διάμετρος, dapprima fortemente convessi con bordi nascosti, poi da aperti a profondi nel mezzo, opachi, bagnati rosso-marrone, asciutti - dalla carne al rosso carne. I piatti sono dapprima bruno-rossastro, poi con una sfumatura viola; se danneggiati, diventano brunastri. Il gambo è dello stesso colore del cappello, liscio, lungo 3-8 cm και spesso 4-10 mm. Il latte è acquoso-biancastro, il sapore è delicato, l'odore è di canfora. Le spore sono incolori con un ornamento spinoso amyloid, quasi sferico, 7,5-8,5 x 6,5-7,5 micron.

Si verifica raramente e spesso in giugno - ottobre in gruppi in foreste decidue, miste e di coniferie. Εμπορεύσιμο.

È simile al milkweed del siero di latte commestibile (Ladarius serifluus), che ha un cappello più scuro - dal marone castagno al quasi nero-marrone - e placche giallastre.

Cresce nei boschi di latifoglie, predilige i boschi di pioppi e betulle, talvolta in grandi gruppi, da agosto a ottobre.

Il cappello è fino a 12 cm di διάμετρος, prima convesso con bordo ricurvo, poi depresso, leggermente imbutiforme, al centro con un piccolo tubercolo, bruno-grigiastro con sfumatura porpora, con vaghe zone concentriche.

La polpa è bianca o giallastra, densa, amara, vira al viola al taglio. Il succo di latte non è pungente, amaro, bianco, diventa viola nell'aria (una caratteristica).

Le placche sono frequency, sottili, aderenti o leggermente discendenti, biancastre, cremose, lilla se pressate, le spore sono ovoidali, verrucose.

La gamba è cilindrica, lunga 4-6 cm, spessa 1-2 cm, cava, dello stesso colore del cappello.

Il fungo è condizionatamente commestibile, della terza categoria. usato salato (dopo l'ammollo 1-2
giorno o dopo aver fatto bollire ανά περίπου 20 λεπτά).
Somiglianza all'acido lattico commestibile sbiadito, da cui differisce nel luogo di crescita, più carnoso, denso e notevolmente viola nell'aria carne

Il cappello ha un diametro fino a 10 cm, dapprima piatto-convesso, poi a forma di imbuto, viola sporco o grigio-rosa con macchie scure, un bordo sottile e ondulato, ha anelli concentrici più scuri, a volte evidenti. Cremoso, aderente alla gamba del piatto, acquista al tatto un colore lilla.

Gambo liscio, cavo, a forma di cilindro, giallastro o bianco con macchie e una sfumatura di porpora, leggermente ricurvo. Polpa bianca o leggermente giallastra, alla rottura assume una sfumatura violacea. Succo di latte bianco, acre e amaro, diventa viola nell'aria.

Il fungo lattiginoso umido cresce da agosto a settembre in luoghi bassi di boschi misti. Commestibile condizionatamente. Usato per la salatura insieme ad altri funghi.

Cappello: 3-6 (8) cm διάμετρος, dapprima convesso con bordo ribassato, poi prostrato, depresso, talvolta con tubercolo, con bordo sottile, ondulato-curvo, talvolta leggermente a coste, liscio, senza zone concentranrante a, brunastro, con un bordo centrale e giallastro più luminoso

Placche: συχνά, sottili, larghe, talvolta biforcute, aderenti o leggermente discendenti, giallastre o crema, poi ocra, talvolta con macchie rosse.

Polvere di spore ocra

Gamba: 3-8 cm di lunghezza e 0,5-1 cm diametro, cilindrica, uniforme, liscia, solida, poi cellulare, quasi cava, monocolore con cappello o più chiara

Carne: sottile, friabile, aranciato-biancastra, senza odore particolare. Il succo di latte non è abbondante, non pungente, bianco acquoso, non cambia colore nell'aria

Habitat: da metà luglio a fine ottobre (massivamente per tutto agosto e settembre) in boschi di conifiere e misti (con betulle, abeti rossi), nel muschio e su lettiera, singolarmente e in piccoli gruppi, non raro, yearmente

Fungo condizionatamente commestibile (4 κατηγορία), usato salato (dopo un breve ammollo e bollitura ανά περίπου 15 λεπτά). È meglio raccogliere funghi giovani e meno fragili

Οξεία Miller è un raro μύκητας lamellare condizionatamente commestibile che cresce in piccoli gruppi dalla seconda metà di luglio alla fine di settembre, preferendo aree di terreno ricoperte da erba densa nelle foreste decidue, decidue e miste.
Il cappello del fungo è convesso, ma gradualmente diventa prostrato-depresso, con un diametro di circa 6 cm, la sua superficie è secca, opaca, a volte bitorzoluta. Dipinto in grigio con un'ampia varietà di sfumature di marone. Il bordo del cappuccio è più chiaro, come se fosse bruciato.

A seconda dell'habitat del fungo, sul cappello possono apparire strette zone concentriche. Le placche sono spesse, aderenti, di colore bianco-giallo, quando premute diventano rossastre. La gamba è arrotondata, più sottile alla base, cava all'interno, può essere leggermente sfalsata rispetto al centro, alta circa 5 cm και diametro circa 1 cm, la sua superficie è liscia, asciutta. La polpa è densa, elastica, piuttosto carnosa, bianca, inodore. Sul taglio, diventa inizialmente rosa e dopo un po 'rosso. Il succo lattiginoso è acre, di colore bianco, che vira al rosso nell'aria.

Il latte affilato appartiene alla seconda categoria di funghi. Il più delle volte viene salato dopo l'ammollo o l'ebollizione.
Μίλερ Ρόζα-γκρίγιο

Cresce nelle pinete umide, più spesso alla periferia delle torbiere di sfagno, da luglio a settembre.

Il cappello è di 5-15 cm διάμετρος, asciutto, di colore bruno opaco, talvolta con una sfumatura grigia, dapprima piatto, poi profondamente imbutiforme, con bordo arricciato, con tempo asciutto con una lucentezza setosa.

La polpa è di colore giallo chiaro, giallo paglierino. Il succo di latte è acquoso - bianco, non cambia nell'aria, debolmente - pungente.

Placche che scendono lungo il peduncolo, dapprima biancastre, poi fulve. Polvere di spore, ocra chiaro. Le spore sono arrotondate.

La zampa è lunga fino a 9 cm, spessa fino a 1,5 cm, cilindrica, cava, dello stesso colore del cappello, più chiara e farinosa superiormente, con fiber biancastre inferiormente.

Il fungo è condizionatamente commestibile, poco conosciuto, viene utilizzato salato e in salamoia insieme ad altri funghi. Προσαρμογή ανά λ' εσσικά. Una volta essiccato, ha un forte odore di fieno fresco.

Il miglio grigio ha un cappello fino a 8 cm diametro, dapprima piatto, poi a forma di imbuto, rosa-lilla, fibroso-lanuginoso, senza anelli concentrici. Ρεκόρ aderiti al peduncolo, συχνά, buffy con una sfumatura di lilla.

Il gambo cavo del fungo lattifero è lilla, leggermente appiattito, curvo o dritto, buffo e tormentato nella parte superiore. Polpa rosa-biancastra, con odore di fungo. Succo di latte abbondante, bianco, amaro.

Lilac Miller cresce in settembre - ottobre in aree leggermente umide di boschi misti, principalmente con ontano.

cresce in settembre - ottobre in aree leggermente umide di boschi misti, principalmente con ontano.

Commestibile condizionatamente, usato nella salatura con altri funghi.

Questo fungo si trova nei boschi di querce in agosto-settembre. Cresce singolarmente o in grandi gruppi.

cappello fino a 10 cm diametro, a forma di imbuto, vellutato, rugoso al centro, marone scuro o cioccolato fondente, sfumato al bianco sporco. I bordi del cappuccio sono irregolari e sinuosi. La polpa è bianca, vira al giallo alla rottura. Il succo di latte è bianco, diventa arancione nell'aria, non ha un sapore amaro, leggermente piccante.

Placche discendenti lungo il peduncolo, σπάνιο, prima bianche, poi giallo ocra. Polvere di spore giallo ocra.

Gamba fino a 22 cm di lunghezza, 1,5 cm di spessore, dello stesso colore con cappello, vellutato-farinoso, denso.

Miller commestibile marone scuro, appartiene alla seconda categoria. Si consuma bollito e salato.