Fungo bianco con succo di latte. Funghi lattiginosi velenosi (con foto)

Questo genere comprende le famose linci rosse, funghi, funghi porcini e oltre 400 specie, la maggior parte delle quali sono вниматеτικό velenose. Tutti i lattai trovati sul territorio della Russia sono usati per il cibo, il più delle volte salati o in salamoia. Tutti questi tipi sono accunati dalla capacità di secernere, se danneggiati, un succo lattiginoso leggermente amaro.

Una volta salate risultano dense, saporite e croccanti. Puoi cucinarli caldi o freddi. Tutti i tipi sono adatti alla salatura, ma sono particolarmente buoni per il primo metodo di funghi al latte e nidi, per il secondo cappucci di latte allo zafferano, volushki. Per ottenere uno spuntino delizioso, segui pochi semplici passaggi:

1. Pulisci i funghi dai detriti, poiché l'amarezza rimane nella gamba durante la cottura, tagliala. Mettere a bagno i funghi in una pentola capiente, premervi sopra con oppee, immergendoli completeamente nell'acqua.
2. Mettere a bagno i lattai per un giorno, scolando l'acqua due volte e riempiendola con acquisa pulita. Durante questo periodo, il colore del solushek diventerà giallo, la nigella bordeaux e i piatti dei funghi peperone diventeranno verdi.
3. Lessare i funghi in acqua non salata. Dopo 15 λεπτά. dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
4. Per la salatura, prendere una pentola o un secchio smaltati, lavarli e scottarli con acquisa bollente. Stendere l'aneto con foglie di ribes e funghi a strati, mettendoli a cappello, cospargere ciascuno di sale, aggiungere periodicamente l'aglio, tagliato a metà. Metti un piatto πιάνο o un coperchio sopra, posiziona il carico.

Riponete la pentola in un luogo fresco, assaggiate i funghi dopo una settimana, aggiustate di sale se needario. Un mese dopo, i funghi saranno salati. Si possono mettere in vasetti e conservare in frigorifero.

Ricetta Funghi Fritti Al Latte

Fanno un secondo piatto delizioso e soddisfacente. Avranno bisogno dei seguenti συστατικά:

• μύκητες - 0,5 κιλά.
• panna acida 2 cucchiai. l.?
• olio - 50 g;
• cipolla - 1 pz.
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• αγλιο - 1 σπικιο?
• πώληση πιάνου.

È μέγλιο ουσαρέ καπουτσί ντι λατέ αλό ζαφεράνο ή μόσχε, αλτρί τιπι ποσόνο αβέρε ου σαπόρε ου πο 'αμάρω. Για να εξαλείψετε το retrogusto sgradevole, prepara i lattai in questo modo:

1. Sbucciare i funghi, togliere il gambo, tagliarli a pezzi. Mettere a bagno per 5 ore, sciacquando e cambiando l'acqua.
2. Far bollire ανά 15 λεπτά. in acqua non salata, aggiungere la foglia di alloro per insaporire. Rigeυγείο, sciacquare.
3. Friggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere και funghi nella padella e dopo 10 λεπτά. panna acida, sale e spezie, fate sobbollire per altri 7 minuti.

Servire i funghi con patate lesse o fritte. Cuocere subito prima di servire, poiché il piatto non si conserva per più di un giorno.

I lactarias contengono oligoelementi utili per l'organismo. Può essere usato per preparare vari piatti, ma è più delizioso quando è salato.

I lattai commestibili sono utilizzati principalmente per la lavorazione e l'inscatolamento. Non sono adatti al Consumo Oumano Crudi. Questa page descrive i funghi lactarius commestibili che si possono trovare ovunque.

Miller rosso-marrone

Il cappello è di 3-8 cm di diametro, sottile o densamente carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo papillare, dapprima ricurvo, poi diritto, appuntito, liscio, talvolta con bordo corto a coste. La buccia è leggermente appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, rosso-brunastra, rosso-arancio, senza zone, si scurisce alla pressatura. Le placche sono discendenti, frequi, strette, a placche, rosso-crema, rosa-ocra. Il succo di latte è bianco, non cambia nell'aria, dolciastro, leggermente amaro nel tempo.

La gamba è 4-7 x 0.4-1 cm, cilindrica, clavata, dura, fatta, nuda, liscia, dello stesso colore del cappello o di un tono più chiaro.

La polpa è densa, cremosa, ocra, il sapore è inizialmente dolce, dopo poco diventa amaro, senza odore particolare. Polvere di spore ocra-crema.

Il rosso-marrone lattiginoso forma un'associazione con (Picea A. Dietr.), Aspen (Populus tremula L.). Cresce anche in boschi misti, in piccoli gruppi, spesso in luglio - ottobre. Commestibile.

Miller giallastro-marrone

Il cappello ha un diametro di 1,5-4 cm, finemente carnoso, inizialmente convesso, poi depresso, con tubercolo papillare e bordo lungo ricurvo, poi diritto, liscio e appuntito. La pelle è secca, pubescente, marrone carota. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, con piatti, crema, ocra. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia colore nell'aria, con un sapore acuto. Gambo 3-5 x 0,40,6 cm, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, dello stesso colore del cappello. La polpa ri friabile, bianca, cremosa, leggermente piccante al palato, senza particolari odori. La polvere di spore è gialla.

Lattiginoso bruno-giallastro forma un'associazione con il pino (Pinus L.) e la betulla (Betula L.). Cresce in vari tipi di bosco, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Commestibile.

Miller carne rossa

Il cappello ha un diametro di 4-10 cm, carnoso, denso, convesso, poi concavo-imbutiforme, prima con un bordo ripiegato, poi diritto, ondulato, liscio. La buccia molto viscida, untuosa, liscia, lucida da secca, lilla, bruno-rossastra, con zone sottili, spesso con macchie sfumate. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, con piatti, crema, diventando arancio-ocra. Il succo di latte è bianco, αμετάβλητο. La zampa è di 3-6 x 1-1,5 cm, cilindrica o ristretta nella parte inferiore, dura, fatta, che diventa cava, molto viscida, dello stesso colore del cappello, con macchie scure. La polpa è densa, bianca, brunastra, molto piccante al gusto, con forte odore di piante ombrellifere. Σπόριο στο polvere, ocra.

Il mugnaio rosso carne forma un'associazione con la betulla (Betula L.) e l'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste di conifere e miste, in grandi gruppi, raramente, in luglio - ottobre. Commestibile.

Lattiginoso legnoso

Il cappello ha un diametro di 3-10 cm, carnoso, convesso, con un tubercolo papillare, dapprima ricurvo, poi diritto, leggermente ricadente, bordo tagliente, liscio. La buccia rugosa radialmente, secca, vellutata, bruno-nerastra, quasi nera, terra d'ombra. Le plastiche sono discendenti, prima bianche, poi ocra. La linfa lattiginosa è bianca, diventa lentamente bruno-rossastra nell'aria. La gamba è 5-10 x 0,4-1 cm, cilindrica, solida, fatta, vellutata, dello stesso colore del cappello. La polpa è dapprima densa, poi sciolta, bianca, arrossante al taglio, sapore fresco o dolciastro, inodore. Σπόριο στο polvere, ocra.

Il mugnaio legnoso è associato all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste di conifere e miste, in gruppi su suolo e legno, spesso in luglio - ottobre. Commestibile.

Lattiginoso papillare

Il cappello ha un diametro di 1,5-7 cm, finemente carnoso, convesso, con tubercolo appuntito, bordo diritto e liscio. La buccia secca, sottile-tomentosa, marrone scuro, color cioccolato, quando si secca diventa grigio-marrone, mucosa con tempo umido, quando si secca-opaca, setosa al bordo, biancastra.

Le placche sono discendenti, frequi, strette, biforcute, a placche, biancastre, ocra pallido, con l'età con macchie grigio-oliva. La linfa lattiginosa è bianca, invariata nell'aria.

Gambo 4-10 x 0,8-1,2 cm, cilindrico, friabile, cavo, liscio, grigio-brunastro chiaro, bianco-pubescente alla βάση.

La polpa è εύθραυστη, di colore bruno chiaro, di sapore pungente; l'odore è tenue, fruttato. Σπόριο σε polvere, cremosa, giallo chiaro.

Associato al pino (Pinus L.) και all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce in vari tipi di boschi, tra sfagni, in piccoli gruppi, di rado, in agosto - settembre. Commestibile.

Menta piperita

Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, carnoso, depresso, a forma di imbuto, con bordo aguzzo e liscio dapprima ripiegato, poi diritto o leggermente abbassato. La pelle è secca, dapprima finementeceptpita, poi liscia, bianca, cremosa. Le placche sono discendenti, molto frequi, strete, flessibili, biforcute a diversi livelli, bianche. La linfa lattiginosa è bianca e non cambia nell'aria. Gambo 4-8 x 1,5-2 cm, ristretto verso il basso, molto sodo, ben formato, finemente pubescente, bianco crema. La polpa è densa, bianca, immutabile al taglio, molto piccante al palato, senza particolari odori. Sotto l'influenza della formalina, si trasforma in un intenso colore blu-viola. La polvere di spore è bianca.

La menta piperita forma un'associazione con la quercia (Quercus L.), la betulla (Betula L.), il pino (Pinus L.) e il pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce in boschi misti e decidui, in grandi gruppi sparsi, spesso in luglio - ottobre. Commestibile.

Lattiginoso bruciante

Il cappello è di 4-8 cm di diametro, carnoso, convesso, poi depresso, con bordo dapprima abbassato, poi diritto, aguzzo, liscio. La buccia è viscida, untuosa, di colore bruno scuro con sfumatura violacea, bruno grigiastra, con zone acquose in prossimità del bordo; negli esemplari secchi è semper bruno scuro, lucida. Le placche sono discendenti, frequi, strette, biforcute, con placche e anastomosi, bianche, che diventano giallo buffo. La linfa lattiginosa è bianca, giallo chiaro, si asciuga in grumi giallastri. Gambo 5-9 x 1-2 cm, cilindrico, spesso leggermente fusiforme-rigonfio, duro, cavo, appiccicoso, marrone chiaro. La polpa è densa, bianca, brunastra sotto la buccia, il sapore è piccante, inodore. Spore in polvere, crema.

Il lattiginoso pungente forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) e la betulla (Betula L.). Cresce in vari tipi di foreste, in grandi gruppi, spesso in agosto - ottobre. Commestibile.

Il mugnaio è calmo

Il cappello ha un diametro di 2-7 cm, finemente carnoso, convesso, depresso, con bordo aguzzo e liscio. La buccia è dapprima leggermente appiccicosa, poi secca, liscia, di colore vinaccia, con zone color crema. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, biforcuti, con piatti, bianchi, cremosi con una sfumatura marrone. Il succo di latte è bianco, con un sapore inizialmente dolce, dopo un po 'con un sapore pungente. Fusto 4-7 x 0,6-1 cm, cilindrico, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, bruno. La polpa è εύθραυστη, marrone, all'inizio ha un sapore fresco, poi molto amaro, l'odore ricorda l'odore delle cimici. Σπόριο σε polvere, giallo crema.

Il latte calmo forma un'associazione con la quercia (Quercus L.). Cresce nelle foreste decidue, in grandi gruppi, di rado, in agosto - ottobre. Commestibile.

Rappresentante Millechnik

Il cappello ha un diametro di 8-15 cm, grosso e carnoso, convesso, poi imbutiforme largo, con tubercolo e dapprima rimboccato, poi con bordo dritto. La buccia è viscida, glabra al centro, liscia, più vicina al margine squamosa-vellutata, buffy-giallastra-cremosa, senza zone o con zone mielate, bruno-rossastre, che diventano ben visibili una volta essiccate. Il bordo è sfrangiato. Piatti discendenti, frequi, stretti, con piatti, cremosi. Il succo di latte è bianco, lilla nell'aria, inizialmente con un sapore delicato, dopo un po 'ha un sapore amaro. Il gambo è 5-15 x 1-4 cm, cilindrico, cavo, duro, leggermente viscido, dello stesso colore del cappello, con lacune più scure. La polpa è densa, bianca, lilla al taglio, leggermente piccante al palato, con odore resinoso speziato. Sotto l'influenza di KOH, si trasforma istantaneamente in un colore lilla e dopo un po 'diventa grigio-ocra. Σπόριο σε polvere, giallastre.

Il mugnaio rappresentativo forma un'associazione con la betulla (Betula L.) e il pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce in boschi umidi di betulle, boschi di conifere e misti, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Commestibile.

Lattea Lattea

Il cappello è di 2-4 cm di diametro, finemente carnoso, piatto, poi depresso, con tubercolo papillare, con bordo ondulato aguzzo. La buccia è liscia o rugosa, screpolata da secca, di colore marrone scuro, marrone-nero, marrone scuro, rosso-marrone. Le placche sono discendenti, di moderata frequenza, larghe, con placche, crema, con macchie bruno-rossastre. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, con un sapore delicato. Gambo 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilindrico, liscio, giallo, più scuro alla βάση. La polpa è sciolta, bianca, diventa marrone con l'età, il sapore è fresco, senza un odore particolare.

Latte acquosa Lattiginosa forma un'associazione con quercia (Quercus L.) e abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste miste e decidue, in grandi gruppi, di rado, in luglio - novembre. Αδιανόητος.

Sfagno latteo

Il cappello ha un diametro di 2-5 (7) cm, finemente carnoso, depresso, a forma di imbuto, con un piccolo tubercolo papillare e dapprima un bordo ribassato, presto diritto, ondulato. La pelle è secca, liscia, di colore rosso buffy, che sfuma lungo il bordo fino al marrone chiaro della carne, contrastando così con il centro rosso-marrone scuro. Le placche sono poco discendenti, frequi, strette, con placche e anastomosi, biancastre-ocra negli esemplari giovani, poi rosso-gialle, nei basidiomi vecchi diventano bruno-terra d'ombra chiaro, ma non giallastre. Il succo di latte è bianco acquoso, abbastanza abbondante, con un sapore οιονεί ακάρεο. Gambo 4-7 x 0.3-0.8 cm, leggermente allargato verso la base, cavo, nudo, leggermente rugoso longitudinalmente, bruno terra d'ombra chiaro, più chiaro al cappello. La polpa è di colore ocra-brunastro chiaro, friabile, fresca al palato, senza odore particolare. La polvere di spore è giallastra pallida.

Lo sfagno lattiginoso forma un'associazione con l'abete rosso (Picea A. Dietr.) E il pino (Pinus L.). Cresce nelle foreste umide di conifere e miste, a gruppi, tra sfagni, spesso in luglio - settembre. Commestibile.

Miller bianco

Il cappello ha un diametro di 4-8 (10) cm, dapprima piatto, poi a forma di imbuto largo. Il bordo è inizialmente fortemente arricciato, poi ripiegato e diventa tagliente con l'età. La buccia è viscida, da secca diventa lucida, bianco latte, bianco-giallastra, al centro tendente al brunastro chiaro, molto raramente con zone concentriche vaghe e sfumate. Il bordo è inizialmente sottilmente pubescente, diventa liscio nel tempo. I piatti sono discendenti, biforcati, biancastri o leggermente crema, quando vengono pressati diventano oliva-buffy. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, τοιχογραφία. Gambo 3-7 x 1-3,5 cm, cilindrico, spesso ristretto alla base, cavo, biancastro, spesso divenendo ocra chiaro, allungato rugoso. La polpa è bianca, dal sapore fresco, ha un profumo delicato, debole, di mela. Con FeSO4 diventa grigio-verde chiaro, con HNO3 dopo 20 minuti-grigio-oliva. La polvere di spore è giallo pallido.

Il mugnaio bianco èociato al pino (Pinus L.) e all'abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle pinete, in piccoli gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Commestibile.

Lattiginoso pallido

Il cappello ha un diametro di 4-10 (15) cm, densamente carnoso, da piatto disteso a imbuto-visibilmente depresso, con bordo inizialmente ripiegato, poi abbassato. La buccia viscida, liscia, negli esemplari giovani è rosa-giallastra, giallastra-corporea, con l'età diventa ocra-giallastra chiara, priva di zone. Le placche sono attaccate o poco discendenti, biancastre, quando vengono pressate e con l'età acquisistano pallide macchie ocra-paglierine, che una volta essiccate diventano ocra-ruggine. Il succo di latte è bianco, non cambia nell'aria, scompare molto Rapidamente, morbido, appena amaro, quindi gonfio in gola. La zampa è di 3-8 x 0,6-2 cm, cilindrica, friabile, cava, lanuginosa fine, dello stesso colore del cappello, crema. La polpa è elastica, di colore giallo pallido, l'odore è appena percettibile. Con FeSO4 diventa directatamente grigio-verde chiaro. La polvere di spore è una crema leggera.

Il mugnaio pallido forma un'associazione con la quercia (Quercus L.). Cresce principalmente nei boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, molto spesso, in luglio - ottobre. Commestibile.

Latte amaro

Il cappello è di 5-8 cm di diametro, carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo papillare, dapprima con un bordo ricurvo, poi diritto, tagliente, liscio. La pelle è secca, dapprima liscia, tendente al tatto, rosso-bruno scuro, bruno-rossastro, senza zone. Lame discendenti, frequi, larghe, con lame, buffy, poi virano al marrone. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia colore, molto nitida. Gambo 5-8 x 1-1,5 cm, cilindrico ή fusiforme-rigonfio, friabile, cavo, asciutto, liscio, dello stesso colore del cappello, biancastro-fibroso alla βάση. La polpa è densa, diviene friabile, bianca, di sapore molto pungente, inodore. La polvere di spore è bianca, crema.

Il mugnaio amaro forma un'associazione con la betulla (Betula L.), l'abete rosso (Picea A. Dietr.) E il pino (Pinus L.). Cresce in boschi di conifere e misti, in grandi gruppi, su suolo e legno, spesso in agosto - settembre. Commestibile.

Lattiginoso pigro

Il cappello è di 3-8 cm di diametro, finemente carnoso, inizialmente convesso, con un piccolo tubercolo, poi piatto, depresso, con bordo sottile e liscio. La buccia è appiccicosa con tempo umido, con tempo asciutto um umida, igrofana o secca, bruno-grigiastra, bruno-vinaccia scuro, con sfumatura violacea, divenendo grigio-lilla, senza zone. Le placche sono discendenti, frequi, strette, a placche, prive di anastomosi, color crema, rosato-sabbiose, che virano al bruno nel punto di taglio. Piccoli granelli neri di succo di latte essiccato rimangono sui piatti. La linfa lattiginosa è bianca, non cambia nell'aria, si asciuga in grumi grigio oliva. Gamba 3-6 x 0,8-1,5 cm, cilindrica o ristretta nella parte inferiore, friabile, ben formata, asciutta, liscia, brunastra. La polpa è εύθραυστη, bianca, brunastra sotto la buccia, leggermente vinaccia vicino ai piatti, il sapore è piccante, senza odore particolare. Spore in polvere, crema.

Il lattiginoso flaccido forma un'associazione con betulla (Betula L.), quercia (Quercus L.), abete rosso (Picea A. Dietr.), Pino (Pinus L.) e pioppo tremulo (Populus tremula L.). Cresce nelle foreste di conifere, miste e decidue, in grandi gruppi, spesso in agosto - ottobre. Commestibile.

Latte βιόλα

Il cappello ha un diametro di 8-15 cm, carnoso. depresso, a forma di imbuto, con bordo diritto, liscio, tagliente. La buccia bruna, bruno-lilla, con zone scure intermittenti, appiccicosa in caso di pioggia, ma non viscida. Le placche sono discendenti, σπάνιο, strette, con placche, bianche, cremose, che diventano brunastre, lilla quando ferite. Il succo lattiginoso è bianco, lilla nell'aria, cambia colore piuttosto lentamente, abbondante, inizialmente con un sapore dolce, alla fine diventa pungente-amaro. Gamba 5-10 x 1,5-2,5 cm, cilindrica o affusolata nella parte inferiore, cava, soda, asciutta, cremosa, con lacune gialle. La polpa è densa, bianca, lilla nell'aria, il sapore è amarognolo, inodore. Σπόριο στο polvere, ocra.

Il lilla latteo forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) e la betulla (Betula L.). Cresce in boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Commestibile.

Miller dolciastro

Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, finemente carnoso, piatto, depresso, con bordo diritto, tagliente, a coste. La buccia è dapprima appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, di colore castano, bruno ocra. Le placche sono discendenti, frequi, strette, con placche, crema, con macchie brune. Il succo di latte va dal bianco al bianco acquisoso, non cambia all'aria, inizialmente con un sapore delicato, dopo un po 'diventa leggermente piccante e persino pungente. La gamba è di 3-4 x 0,4-1 (1,5) cm, cilindrica, dura, fatta, nuda, liscia, dello stesso colore del cappello. La polpa è densa, bianca, di colore bruno cuoio, fresca al palato, senza particolari odori. Σπόριο σε polvere, giallo ocra.

Miller dolciastro forma un'associazione con la betulla (Betula L.) e. Cresce nelle foreste di conifere e miste, in piccoli gruppi, spesso in luglio - novembre. Commestibile.

Si propone di guardare i lattai στο un video che mostra vari tipi di questi rappresentanti del regno dei funghi:

Miller (λατ. Lactarius) Un genere di funghi della famiglia delle Russulaceae, ordine Russulaceae, classe Agaricomycetes, dipartimento Basidiomycetes.

I mugnai si distinono per la presenza di succo bianco o incolore nella loro polpa. Grazie a questa caratteristica, è apparso il nome latino Lactarius- "dare latte", "latte". Funghi al latte, volushkas, πικρό, serushki: tutti questi funghi fanno parte del genere γαλακτώδες και διαφοροποιημένο ανά καρατεριστική ομοιότητα.

Millechnik: foto e descrizione del genere dei funghi. Che aspetto hanno i lattai;

I mugnai sono funghi con corpi fruttiferi carnosi, densi, ma fragili, sottili o spessi, per lo più di medie o grandi dimensioni. Il loro cappello e gambo sono omogenei (omogenei) e non si separano l'uno dall'altro senza rotture, έλα, ad esempio, y. Ci sono funghi tozzi con un gambo spesso, approssimativamente uguale in lunghezza al diametro del cappello ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), e ci sono anche specie in cui un cappello di piccole dimensioni è posto su una gamba lunga e relativamente sottile ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). I funghi di questo genere mancano sia della copertura privata che di quella generale.

Il cappello del lactarius può essere a forma di imbuto, depresso, convesso-teso o convesso. Nei funghi giovani è diritto o convesso con il bordo ripiegato verso il basso. Bianco o dai colori vivaci (giallo, arancione, grigio, rosa, marrone, blu, lilla, nero oliva), con bordo ondulato, dritto oa coste. Con l'età, alcuni funghi cambiano il colore dei loro corpi fruttiferi.

La superficie del cappello lattico è secca o viscida, liscia, squamosa, lanuginosa o vellutata, monocromatica o con zone circolari concentriche e solchi - lacune. La dimensione del cappuccio è da 8 a 40 cm ( Lactarius vellereus). Il lattaio rachitico (λατ. Lactarius tabidus) e lactarius scuro (λατ. Lactarius obscuratus) il cappuccio è in grado di gonfiarsi assorbendo acquisa.

L'imenoforo di questi funghi è lamellare. Le placche lamellari scendono al peduncolo in vari gradi, attaccandosi fortemente in alcune specie e in modo insignificante in altre. Piatti con anastomosi o dentellati, sono entrambi bianchi e colorati in colori vivaci: rosa, bluastro, ocra pallido, crema. Può cambiare colore quando viene toccato. Ad esempio, piatti lilla lilla (λατ. Lactarius violascens) sono inizialmente bianche o giallo crema, virano al viola quando vengono spremute.

Una caratteristica del lactarius e della russula in generale è il motivo a rete sulle loro spore. Le cellule stesse, destinate alla riproduzione, sono più spesso di forma sferica, ampiamente ovale o ovale. La polvere di spore è bianca, ocra o crema giallastra.

Spore del lactarius aromatico al microscopio. Πιστωτική φωτογραφία: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0

La zampa del lactarius è attaccata al cappello al centro; la sua forma è cilindrica regolare, appiattita o ristretta verso la base. È bianco o dello stesso colore del cappello, a volte cavo all'interno, spesso con camere o pieno. La superficie liscia, asciutta, meno spesso viscida e appiccicosa.

Alcune specie presentano depressioni (lacune), di colore un po 'più scuro rispetto al resto della pelle della gamba. L'altezza della gamba del lactarius è di 5-8 cm, il suo diametro è di 1,5-2 cm.

La carne del lactarius è εύθραυστη, bianca o con una tinta brunastra, cremosa o fulva. Può cambiare colore se esposto all'aria. Contiene ife conduttive a parete spessa con succo lattiginoso.

Il colore della linfa lattiginosa e il suo ricambio d'aria sono un importante segno sistematico con cui si distinono le specie del genere. Il più delle volte è bianco, ma alcuni tipi nell'aria diventa lentamente verde, grigio, giallo, diventa viola, rosso, ecc. Il lattaio nordamericano ha il blu (λατ. Lactarius indaco) succo, έλα l'intero corpo fruttifero, di colore blu.

Dove e quando crescono i funghi lattiginosi;

I funghi del genere milky crescono in tutto il mondo, incontrandosi nei seguenti continenti: Ευρασία, Αφρική, Αυστραλία, Βόρεια Αμερική, Sud America... Ma sono particolarmente abbondanti nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. Qui i lattari formano corpi fruttiferi in estate a giugno-luglio. Se l'estate è secca, la "frutticoltura" viene posticipata ad agosto-settembre. Poiché la maggior parte delle specie è resistente al freddo e ama l'umidità, in autunno possono dare frutti particolarmente abbondanti. Ma i mungitori non crescono a lungo, formando solo 2 strati di corpi fruttiferi.

Se ci sono piogge prolungate in primavera, i lattai saranno molto rari, poiché non amano l'eccessiva umidita.

I funghi di questo genere vivono in simbiosi con molti tipi di latifoglie (di solito c) e conifere. Lattiginoso marrone (λατ. Lactarius lignyotus) forma micorrize con lactarius bianco (λατ. Lactarius musteus) - c, lattiginoso brunastro (λατ. Lactarius fuliginosus) - con e faggio, lactarius pallido (λατ ... Lactarius vietus) - con betulla.

I funghi crescono, di regola, in luoghi umidi della foresta o ai suoi bordi, ma si trovano anche nei parchi, nei prati, dove ci sono le radici degli alberi. Spesso si depositano nel terreno, a volte su legno marcio o muschio. La temperatura favorevole al loro sviluppo varia da 10-20 °. I corpi fruttiferi vivono per 10-15 giorni, dopo di che marciscono. Più spesso, i lattai crescono in gruppi, alcuni di loro possono formare "anelli di streghe", ad esempio funghi e funghi di latte.

Tipi di lattai, nomi e foto

Πηγαίνετε γύρω στα 120 specie di questo genere nel mondo. Circa 90 di loro sono conosciuti στη Ρωσία. I loro corpi fruttiferi variano per forma, colore e dimensione. Ci sono buoni funghi commestibili tra i lattai, condizionatamente commestibili e non commestibili, ma non ce ne sono di velenosi e mortali. Eppure alcuni autori citano l'immangiabile lattaio arancione (λατ. Lactarius porninsis) έλα velenoso. È possibile che un lactarius umido abbia anche una leggera tossicità (λατ. Lactarius uvidus).

Lattai commestibili

• Zenzero vero,pino, ο ordinario (λατ. Lactarius deliciosus, "Delizioso lattaio")

Altri sinonimi: fungo di borragine, nobile, autunnale. Cresce nelle pinete da giugno a ottobre.

Nei funghi giovani il cappello è convesso, in quelli maturi è a forma di imbuto. Il suo diametro è di 3-11 cm, è di colore arancione con zone olivastre scure. La polpa della camelina è arancione, friabile, il succo lattiginoso è arancione, che cambia colore nell'aria. La gamba è lunga 2-8 cm, di diametro 2-2,5 cm, cava, liscia, arancione.

• Latte nero, ο nigella (λατ. Lactarius necator, Lactarius turpis)

Fungo commestibile. Sinonimi russi: nido nero, chernysh, fungo di latte nero-oliva, zingara, labbra nere, fungo di latte di abete nero, maiale, bollito, fungo di latte marrone oliva. Forma micorrize con la betulla. Cresce in agosto-ottobre in betulle e foreste miste, ai margini della foresta, prefeisce luoghi luminosi.

Il cappello del fungo è spesso aperto, con centro leggermente depresso e bordo ricurvo. Il suo diametro va da 7 a 20 cm, il colore è bruno oliva, quasi nero con occhiaie olivastre appena percettibili o senza. La polpa è bianca, vira al marrone al taglio, friabile. Il succo di latte è bianco e ha un sapore pungente. Gamba fino a 2,5 cm di spessore, alta fino a 6 cm, che si assottiglia verso il basso. Ci sono punti depressi (lacune) sulla sua superficie. Il corpo fruttifero del blackie diventa viscido in caso di pioggia.

Fondamentalmente, il fungo viene utilizzato salato, una volta salato diventa ciliegia scura. Viene conservato in bianco per diversi anni senza perdere il suo gusto.

• Vero fungo di latte (λατ. Lactarius resimus)

Στη Ρωσία, questo fungo ha nomi locali e popolari: bianco, bagnato, crudo o giusto. Si trova nella parte europea della Russia, nella Siberia occidentale, στη Λευκορωσία, στο Καζακιστάν. Cresce nei boschi e nei boschetti dove sono presenti le betulle, da luglio a settembre.

Il cappello del peso attuale è fino a 20 cm di diametro, dapprima bianco e convesso, poi imbutiforme e giallastro, con bordo pubescente ricurvo. Ci sono sottili anelli acquosi sul cappuccio. La gamba è spessa, cilindrica, alta 3-7 cm, fino a 5 cm di diametro, bianca o giallastra, con dentellature di diverso colore, cava. I piatti sono bianchi con una sfumatura giallastra, leggermente discendenti lungo il gambo.

Il fungo si mangia salato. Si consiglia di metterlo a bagno prima della salatura.

• Latte rosso-marrone (λατ. Lactarius volemus)

Sinonimi russi: asclepiade, euforbia, poddubenok, radichetta, rosolia, liscia, liscia. Cresce nei boschi di latifoglie e conifere in gruppi in luglio-ottobre.

Il cappello è carnoso, giallastro o bruno-rossastro, senza zone concentriche, spesso con un tubercolo al centro, fino a 15 cm di diametro, la polpa è giallastra o biancastra, soda e dolce, il succo lattiginoso è bianco. La gamba è lunga fino a 6-10 cm, fino a 3 cm di diametro, si assottiglia verso il basso, bianca o uguale al cappello, vellutata.

Il fungo del latte rosso-marrone è konsiderrato commestibile, addirittura delizioso nei paesi europei. Eppure, per eliminare l'odore sgradevole, è consigliabile prima bollirlo. Puoi anche friggere, salare, marinare.

• Miller blu (λατ. Lactarius indaco)

Fungo commestibile. Trovato στην Ασία, Nord e Sud America. Forma micorrize con alberi decidui e sempreverdi.

Il diametro del cappello è di 5-15 cm, è brillante, indaco, con zone concentriche più chiare. Nei giovani lattai il cappello è appiccicoso e convesso, in quelli maturi è allargato o a forma di imbuto con bordo risvoltato. Anche i piatti sono blu, diventando verdi quando danneggiati. Si illuminano con l'età. La zampa del lactarius è alta fino a 6 cm, fino a 2,5 cm di diametro, della corretta forma cilindrica. A volte la superficie dell'intero fungo può avere una tinta argentea. La polpa del lattaio è chiara o blu, diventa verde nell'aria. La linfa lattiginosa è acre, anch'essa blu, e diventa anche verde quando ossidata.

• Zenzero rosso (λατ. Lactarius sangu io φλουο )

Fungo commestibile. Cresce in estate e in autunno nei boschi di conifere in una zona dominata dalle montagne.

Fungo dal cappello rosso arancio o rosso sangue, di 5-15 cm di diametro, con macchie e zone verdastre. Con fusto cilindrico alto fino a 6 cm, affusolato verso il cappello e ricoperto da una pruina carnosa. Con succo di latte rosso vinoso che non cambia colore nell'aria o vira al viola.

• Fungo di abete rosso (abete rosso) (λατ. Lactarius αποτρεπτικός )

Fungo commestibile. Si verifica nelle foreste di conifere in estate e in autunno.

Il cappello è arancione, con anelli scuri, di 2-8 cm di diametro, con bordo indisturbato. Gamba alta 3-7 cm, διάμετρο 1-1,5 cm, arancione, vuota nei funghi maturi. La polpa è arancione, quando danneggiata diventa quickamente rossa, poi diventa verde, ha un gradevole aroma fruttato. C'è molto succo di latte nel corpo del fungo. Inizialmente, rosso o con una sfumatura arancione. Diventa verde a contatto con l'aria.

Il sapore del fungo è gradevole, non pungente.

Lattai condizionatamente commestibili

• Grumo di quercia,lattaio di zona,peso del gruppo, ο fungo di quercia (λατ. Lactarius insulsus , Lactarius zonarius var. ινσουλινα )

condizionatamente fungo commestibile... Forma micorrize con faggio, nocciolo, quercia, cresce nei boschi di latifoglie in luglio-settembre.

Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, denso, carnoso, convesso in giovane età, successivamente a form di imbuto o di forma irregolare, simile a un orecchio. Il bordo del cappello in un fungo giovane è rimboccato, in uno maturo è espanso, sottile e ondulato. La buccia del cappello è bruno-giallastra con sfumatura ocra, a volte molto chiara, quasi gialla o color pelle, con zone acquose concentriche. La gamba ort corta: fino a 6 cm di lunghezza, fino a 3 cm di diametro. Cilindrico o ristretto verso la base, prima bianco, poi giallastro con fossette brunastre, non pubescenti. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria.

• Lattosio giallo (λατ. Lactarius scrobiculatus)

Fungo condizionatamente commestibile. Sinonimi russi: podskrebysh, podgruzd giallo, onda gialla. Cresce nelle foreste di conifere e betulle in agosto-settembre, spesso forma micorrize con abete rosso o betulla.

Un cappello con un diametro di 10-20 cm, piatto-concavo, con un bordo soffice arricciato. La buccia del cappello è prima bianca, poi giallastra con sottili zone acquisose concentriche. Il succo di latte è molto amaro, bianco e diventa giallo zolfo nell'aria. Gamba alta fino a 9 cm, diametro fino a 4 cm Cilindrica, bianca, liscia, cava nei funghi maturi.

Si Consuma salato. L'amarezza viene rimossa mediante ammollo o bollitura preliminare.

• Capelli rosa (λατ. Lactarius torminosus)

Altri nomi russi: Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volminka, Volnukha, Rubella, Krasulya, Broth. Questo fungo condizionatamente commestibile cresce in simbiosi con la betulla nelle foreste miste e decidue. Si verifica da giugno a ottobre.

Il cappello dell'onda è inizialmente convesso, poi diritto, fino a 15 cm di diametro, con centro depresso più scuro, rosa, rosso-rosato, giallo-arancio, nocciola chiaro, villoso, con bordo ricurvo verso il basso. I villi formano zone circolari che diffiscono nel tono. La polpa è di colore giallo pallido, di sapore pungente, il succo di latte è bianco, non cambia colore all'aria. Gamba lunga fino a 7 cm, fino a 2 cm di diametro, pubescente, rosa pallido, vuota all'interno. Si assottiglia leggermente verso la base.

Il fungo è più spesso usato salato e in salamoia. Le onde vengono mangiate 40-50 giorni dopo la salatura. Con una cottura ανεπαρκείς, l'onda rosa può causare διαταραχές του εντέρου.

• Volnushka bianco, στη Σιβηρία - donna bianca (λατ. Lactarius pubescens)

Fungo condizionatamente commestibile. Forma micorrize con la betulla, cresce nei boschi decidui e misti da agosto a settembre.

Il cappello è bianco o rosato, fino a 15 cm di diametro, senza anelli concentrici, pubescente, può essere mucoso. Il gambo è cilindrico, progressivamente assottigliato verso la base, bianco, spesso ricoperto di villi. La sua lunghezza può raggiungere i 4 cm, lo spessore - 2 cm Con l'età, l'intero fungo diventa giallo.

Di solito si mangia salato.

• βιολιστής (λατ. Lactarius vellereus)

Στη Ρωσία, questo fungo è anche chiamato carico infeltrito, cigolante, cigolante, asclepiade, asclepiade, essiccato secco. Il violino cresce nei boschi misti e di conifere, a gruppi, in estate e in autunno.

Il cappello del fungo è bianco, leggermente pubescente, con macchie gialle, fino a 26 cm di diametro, la polpa è molto amara, di colore bianco. La gamba ort corta, lunga fino a 6 cm e spessa fino και 3,5 cm. Usato salato dopo l'ammollo e la bollitura.

• Amaro (λατ. Lactarius rufus)

Sinonimi: amaro rosso, gorchak, fungo del latte amaro, donna di montagna, sentiero. Cresce in simbiosi con betulle e conifere. Si presenta in gruppi in pinete, boschi di latifoglie, sotto il nocciolo da giugno a ottobre.

Il cappello è bruno-rossastro con un tubercolo nel mezzo, fino a 8-10 cm di diametro, la polpa ha un sapore pepato, il succo di latte è denso e bianco, che non cambia colore all'aria. La gamba è lunga fino a 8 cm, spessa fino a 1,5 cm, rossastra, ricoperta di lanugine bianca.

Il fungo si consa salato, previa bollitura.

• Lattosio pioppo tremulo (λατ. Lactarius kundërshtus)

Un fungo condizionatamente commestibile che cresce nelle foreste decidue umide in agosto-settembre. Forma micorrize con pioppo tremulo, pioppo e salice.

Il cappello è carnoso, convesso nei funghi giovani, in quelli maturi è a forma di imbuto con bordo lanuginoso ondulato o ricurvo verso il basso. Bianco con macchie rossastre o rosa e zone concentriche poco visibili, appiccicoso con tempo umido. Il diametro del cappello è di 6-30 cm, la polpa è bianca. La linfa lattiginosa è bianca, pungente, non cambia colore nell'aria. Gamba alta fino a 6-8 cm, fino a 3 cm di diametro.

Si mangia salato.

• Σερούσκα, ο nido grigio ( lui lactarius grigio, asclepiade grigio-lilla, piantaggine, piantaggine, serukha) (λατ. Lactarius flexuosus)

Cresce in giugno-ottobre nei boschi misti, pioppi e betulle e sui loro bordi.

Il cappello ha un diametro di 5-10 cm, convesso nei funghi giovani, a forma di imbuto con bordo ondulato in quelli maturi. La pelle del cappello è liscia, grigio-brunastra o piombo chiaro, con sottili anelli. La carne del fungo è densa, bianca. Il succo di latte è acre, bianco, non cambia colore nell'aria. La gamba è lunga fino a 9 cm, fino a 2,5 cm di diametro, cilindrica, cava, dello stesso colore con un cappello. La specie differisce dagli altri lattati ανά σπάνια πλάκα giallastre.

Il fungo si mangia salato.

• Lattiginoso neutro (λατ. Lactarius quietus)

Il cappello è fino a 8 cm di diametro, asciutto, marrone, con cerchi più scuri ben visibili o indistinti. Inizialmente convesso, poi concavo, ma semper con bordo uniforme. Il succo di latte è bianco acquoso, non pungente, non cambia colore nell'aria. Gamba alta fino a 6 cm, fino a 1 cm di diametro, leggera, cilindrica, cava nei funghi maturi.

A causa del suo odore specifico, il lattaio di quercia non è molto popolare, sebbene sia abbastanza comune. Alcune fonti attribuiscono il lactarius neutro ai funghi commestibili e lo chiamano quercia lactarius.

• mugnaio comune, ο liscio (λατ. Lactarius banale)

Fungo condizionatamente commestibile, forma micorrize con specie arboree morbide, in particolare la betulla, che si trova spesso nelle foreste umide di conifere e latifoglie. Comune nella zona temperata settentrionale.

Specie dal grande cappello carnoso, spesso chiazzato, con zone concentriche ben definite. Il colore dell'intero corpo fruttifero varia dal viola-grigio al giallo-grigio. La polpa bianca e εύθραυστη εμάνα στρέμμα succo bianco, che, una volta essiccato, lascia macchie verdastre sui piatti. Il cappello ha un diametro di 6-20 cm, liscio, scivoloso, allungato con centro depresso e bordo ricurvo. Può svanire con l'età. La gamba ha la stessa tonalità del cappuccio. Può essere molto lungo - da 4 a 10 cm, 1-3 cm di diametro.

• Latte al pepe (λατ. Lactarius piperatus)

Agente di formazione di micorrize con alberi su terreno ben drenato. Trovato nelle foreste decidue e miste della zona temperata settentrionale.

Grande fungo dal corpo fruttifero biancastro, con polpa fragile, lame molto frequi e cappello liscio, aperto, depresso al centro. Il diametro del cappello bianco o color crema è di 8-20 cm La gamba è lunga fino a 15 cm, fino a 4 cm di diametro Il succo lattiginoso è acre, bianco, non cambia all'aria o diventa verde oliva o giallastro.

A causa del sapore pungente, il fungo del latte è konsiderrato immangiabile. Ma, in effetti, è condizionatamente commestibile, poiché può essere salato dopo l'ammollo e l'ebollizione.

• Latte di canfora,latte di canfora (λατ. Lactarius camphoratus)

Forma micorrize con le conifere, meno spesso con le latifoglie. Cresce in boschi misti, conifere e latifoglie su terreni sciolti e acidi. A volte si trova nel muschio o nel legno in decomposizione.

Fungo rosso bruno scuro con cappello depresso al centro o con tubercolo centrale. Il diametro del cappello è di 3-6 cm Il gambo è piuttosto lungo-3-6 cm e sottile-4-8 mm di diametro con una base marrone-viola. Il succo di latte è acquisoso, bianco, non cambia colore quando fuoriesce.

L'acido lattico di canfora emana un odore caratteristico molto forte, a causa del quale è difficile confonderlo con altre specie del genere.

• Lattiginoso spinoso (λατ. Lactarius spinosulus)

Cresce in simbiosi con la betulla. Si trova di rado, nei boschi misti e decidui in agosto-settembre.

Il cappello del fungo è rosso rosato con anelli rosso bordeaux e scaglie rosse. Il suo diametro è di 2-6 cm In un fungo maturo, il cappello è dritto con un centro depresso e un bordo curvo o dritto, spesso ondulato. I piatti sono fulvi o arancione brillante. La gamba ha un diametro fino a 0,8 cm, un'altezza fino a 5 cm Il succo lattiginoso non -pungente, dapprima bianco, verde nell'aria, all'inizio ha un sapore dolce, poi pungente.

In genere, questo latte è konsiderrato immangiabile, ma molti lo attribuiscono a funghi adatti alla salatura.

• Lattiginoso profumato (λατ. Lactarius gliciosmus)

Sinonimi: lattaio profumato, lattaio profumato, lattaio al cocco, lattaio profumato, malto. Cresce nei boschi misti e di conifere in agosto-settembre.

Il cappello ha un diametro fino a 7 cm, grigio-brunastro, con una sfumatura lilla, giallastra o rosa, pubescente e secco. Piatti χρώμα carne. La carne è biancastra o bruno-rossastra. La linfa lattiginosa è bianca, diventa verde nell'aria. La gamba è più leggera del cappello, lunga fino a 6 cm, fino a 1.2 cm di diametro, vuota all'interno con l'età.

Un fungo condizionatamente commestibile, usato in forma salata e come condimento.

• Lattiginoso non caustico (latteo arancione) (λατ. Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Cresce in simbiosi con betulla, quercia e abete rosso, è abbastanza comune. Abita rifiuti di foresta e muschio.

Un cappello con un diametro fino a 6 cm di colore albicocca senza anelli. Nei funghi maturi è a forma di imbuto con un tubercolo nel mezzo, sottile, asciutto e vellutato. Il succo di latte è acquoso e bianco, non cambia colore quando fuoriesce. Gamba alta fino a 8 cm, fino a 1.2 cm di diametro. Cavo, cilindrico, dello stesso colore del cappello.

Il cappello del fungo è di 4-6 cm di diametro, convesso, poi largamente imbutiforme, depresso, con bordo smussato, inizialmente finemente pubescente, poi liscio. La mucosa, da secca, lucida, bianco-giallastra, brunastra al centro, molto raramente con deboli zone accose. Gamba alta 3-6 cm, διάμετρο 1-2,5 cm Cilindrica, βάση affusolata alla, bianca, rugosa longitudinalmente. La polpa è bianca, il succo lattiginoso è bianco acquoso e non pungente.

Nelle foreste, il lactarius velenoso è onnipresente: questo è un fungo pericoloso per la salute umana, che non dovrebbe cadere nel cesto del raccoglitore di funghi. Le descrizioni in questa page aiuteranno a distinguere e identificare i funghi lattiginosi non commestibili. Le foto dei funghi lattiginosi compagnano tutte le caratteristiche botaniche proposte della specie.

Tiroide lattiginosa

Il cappello ha un diametro di 3-5 (10) cm, inizialmente convesso, poi piatto, con l'età, concavo, a volte con un tubercolo al centro, con un bordo peloso ricurvo. La buccia è viscida o appiccicosa, spesso con una zona concentrica vagamente pronunciata, di colore giallo ocra, giallo-brunastro, quando pressata diventa da grigio-lilla a viola-brunastro. I piatti sono attaccati, brevemente discendenti, moderatamente frequi, stretti con piatti, cremosi, diventano viola quando vengono premuti, quindi diventano grigio-porpora, brunastri. Il succo lattiginoso è bianco, vira al viola nell'aria, all'inizio abbondante, può scomparire nel tempo, il sapore è mutevole: dal dolce all'amaro al piccante. Gamba 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, cilindrica o espandibile verso la base, solida, cava, viscida, dello stesso colore del cappello. La polpa è densa, bianca, subito lilla al taglio, il sapore è inizialmente dolciastro, col tempo diventa pungente-amaro, con odore gradevole. Spore in polvere, crema.

Il latteo tiroideo forma un'associazione e. Cresce nelle foreste decidue, in piccoli gruppi, raramente, in agosto - ottobre. Αδιανόητος.

Lattea Lattea

Il cappello ha un diametro di 4-8 cm, finemente carnoso, piatto, presto imbutiforme, con bordo ripiegato, poi diritto, sottile, liscio. La buccia con tempo umido è appiccicosa, poi secca, nuda, liscia, terracotta chiara, crema, ocra-arancio, giallo paglierino, con zone intermittenti ocra, quasi invisibili negli esemplari maturi. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, con piatti, bianchi, diventando ocra-crema. La linfa lattiginosa è bianca, nell'aria diventa Rapidamente giallo limone, il sapore è pungente e pungente. Γκάμπα 3-7 Χ 0,7-1,5 εκ., Cilindrica o clavate, εύθραυστη, κάβα, σέκα, glabra, liscia, bruna chiara, con lacune brunastre scure, pelosa alla base. La polpa è εύθραυστη, εύθραυστη, cremosa, dal sapore piccante, senza odore particolare. Spore in polvere, crema.

Il latteo dorato forma un'associazione con le betulle (Betula L.). Cresce in boschi misti, in gruppi, raramente, in agosto - settembre.

Miller marrone scuro

Il cappello ha un diametro di 3-6 (10) cm, piatto-convesso, quindi a forma di imbuto largo, con bordo tagliente ondulato. La buccia è leggermente appiccicosa o corto-vellutata, liscia con l'età, bruna, bruno-buffy, bruno-grigiastra, con un bordo più chiaro.

Le placche sono discendenti, σπάνιο, strette, con placche e anastomosi, in uno stato giovane sono dello stesso colore con un cappuccio, con l'età - ocra -grigiastro, giallo ocra, in polvere con una massa di spore, diventano rosa quando προκαταρκτικός Il succo di latte è bianco, diventa rosso all'aria, dapprima insapore, poi amaro. La zampa è di 3-8 x 0.5-2 cm, cilindrica, spesso ristretta verso la base, dura, piena o cava, finemente vellutata, liscia, dello stesso colore del cappello o di un tono più chiaro, alla pressione vira al rosso sporco Ε La polpa è densa, bianca, arrossante al taglio, dal sapore leggermente amarognolo, senza odore particolare.

Il mugnaio marrone scuro forma un'associazione con le betulle (Betula L.). Cresce in boschi decidui e misti, in piccoli gruppi, crescendo insieme in basi di diversi basidiomi, raramente, in agosto - settembre. Αδιανόητος.

Miller pallido glutinoso

Il cappello ha un diametro di 3-5 cm, convesso, quindi a forma di imbuto, ondulato in modo non uniforme, con un bordo ribassato. La buccia isc liscia, viscida, quando secca diventa lucida, dal rosa carne al giallo scuro, con sfumature violacee o lilla, se pressata lentamente vira al grigio sporco o annerisce. Le placche sono leggermente discendenti, strette, di moderata frequenza, ocra chiara o con una ricca sfumatura gialla e con goccioline gialle da succo lattiginoso. Il succo lattiginoso è biancastro, inizialmente abbastanza abbondante, amaro, dopo un po ', bruciante-pungente. La gamba è di 3-6 x 0,7-1,5 cm, leggermente ricurva, ristretta verso il basso, leggermente appiattita, solcata longitudinalmente, viscida, di un tono più chiara del cappello. La polpa è biancastra, vira lentamente al giallo all'aria, con sapore bruciante e odore di mela. Σπόριο σε polvere, giallastre.

Il latteo pallido-glutinoso forma un'associazione (Picea A. Dietr.). Cresce in abete rosso e boschi misti ad abete rosso, in gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Αδιανόητος.

Miller grigio

Il cappello ha un diametro di 3-6 cm, finemente carnoso, dapprima piatto, poi piatto, con tubercolo papillare appuntito, il bordo dapprima si abbassa, poi diventa diritto, appuntito, liscio.

La buccia secca, tomentosa-squamosa, rosato-ocra, terracotta, le squame sono grigio piombo, con l'età diventano dello stesso colore della superficie del cappello. I piatti sono discendenti, frequi, biforcuti, con piatti, rosato-buffy. La linfa lattiginosa è bianca, invariata nell'aria. Gamba 3-7 x 0,4-0,9 cm, cilindrica, talvolta allargata verso la base, εύθραυστη, cava, feelrata, dello stesso colore del cappello, bianco-pubescente alla βάση. La polpa è bianca o leggermente giallastra, il gusto è tardivamente acuto, senza un odore speciale. Σπόριο σε polvere, giallastre.

Il mugnaio grigio forma un'associazione (Alnus incana (L.) Moench) e betulla (Betula L.). Cresce nelle foreste di ontani, in piccoli gruppi, su terreno e legno, raramente, in agosto - settembre, non commestibile.

Μίλερ Ρόζα

Il cappello ha un diametro di 5-10 (15) cm, convesso, poi piatto-allargato, talvolta con tubercolo, spesso imbutiforme, talvolta con bordo sinuoso sezionato. La pelle è secca, finemente squamosa, setosa-fibrosa, granulare-screpolata al centro, diventa nuda con l'età, screpolata, giallastra-argillosa-brunastra o brunastra, lilla-rosata-grigiastra, grigiast. Ocra-zone I piatti sono discendenti, sottili, frequi, biancastri, giallastri, cremosi-buffy, buffy. Il succo di latte è bianco acquisoso, scarso, invariato nell'aria, sapore da dolciastro ad amaro. Gamba 5-9 x 0.5-2 cm, στολή ή leggermente rigonfia, generalmente cava a maturità, dello stesso colore del cappello, più chiara superiormente, con pruina carnosa, inferiormente con fiber biancastre. La polpa è biancastra-pallida, sottile, εύθραυστη, dal sapore dolciastro e dall'odore di cumarina, che si intensifica con l'essiccazione. La polvere di spore è una crema leggera.

Il mugnaio rosa è Associato all'abete rosso (Picea A. Dietr.), Al pino (Pinus L.) e alla betulla (Betula L.). Cresce in boschi misti, singolarmente e in piccoli gruppi, di rado, in luglio - ottobre. Immangiabile (velenoso).

Μίλερ Μαρρόνε

Il cappello ha un diametro di 2-5 (8) cm, finemente carnoso, depresso, a forma di imbuto, con tubercolo papillare ed orlo dapprima ribassato, presto diritto ondulato. La buccia è secca, nuda, liscia, dal castano al bruno olivastro, più scura al centro, più chiara verso l'orlo, tendente al quasi bianco. Le placche sono leggermente discendenti, frequi, strette, con placche, dapprima rossastre-ocra, con l'età diventano sporco-bruno-ruggine, spesso polverizzate con una massa di spore. Il succo lattiginoso èquoso-biancastro, nell'aria dopo pochi minuti diventa giallo scuro, dal sapore pungente, pungente. Gamba 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, cilindrica, forte, diventa cava con l'età, liscia, dello stesso colore del cappello, ricoperta di micelio bianco alla βάση. La polpa è εύθραυστη, ocra chiaro, rossiccia nel gambo, diventa giallo zolfo al taglio, ha un sapore pungentemente piccante, con un leggero odore gradevole. Con FeSO4, dopo un po ', diventa marrone oliva. Σπόριο σε polvere cremosa.

Associato all'abete (Picea A. Dietr.). Cresce nei boschi di abete rosso, su terreni acidi, in piccoli gruppi, di rado, in settembre - ottobre. Αδιανόητος.

Latte amaro

Il cappello è di 3-5 cm di diametro, finemente carnoso, inizialmente convesso, poi depresso, con tubercolo papillare e bordo lungo ricurvo, poi diritto, liscio, aguzzo. La buccia secca, liscia, di colore ocra-marrone, rosso-marrone, giallo-rosso, con riflessi ramati, tendenti al crema. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, con piatti, crema, ocra. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia colore all'aria, ha un sapore delicato, anche se dopo qualche tempo può diventare amaro. Gambo 3-5 x 0,4-0,6 cm, clavato, εύθραυστο, cavo, nudo, liscio, dello stesso colore del cappello. La polpa è sciolta, bianca, cremosa, fresca al palato, leggermente piccante, inodore. Σπόριο στο polvere, ocra.

Il mugnaio amaro forma un'associazione con la quercia (Quercus L.) e la betulla (Betula L.). Cresce in boschi di latifoglie, conifere e miste, in piccoli gruppi, su suolo e legno, di rado, in luglio - settembre. Αδιανόητος.

Λίλα Μίλερ

Il cappello ha un diametro di 5-8 (10) cm, finemente carnoso, dapprima piatto, poi piatto-allargato con un tubercolo papillare appuntito. Il bordo viene inizialmente abbassato, quindi diventa dritto, affilato, liscio. La pelle è secca, sottile-tomentosa-squamosa, lilla pallido, dal rosa porpora scuro al rosso, che sbiadisce con l'età al lilla-rosato, lilla carne. I piatti sono discendenti, frequi, biforcuti, con piatti, rosato-buffy. La linfa lattiginosa è bianca; il colore non cambia nell'aria. Fusto 3-7 x 0,4-1 cm, cilindrico, talvolta allargato verso la base, friabile, cavo, rosato-buffo. La polpa è biancastra, inizialmente di sapore dolciastro, poi lentamente piccante, senza odore particolare. La polvere di spore è da bianca (negli esemplari giovani) a crema (negli esemplari più vecchi).

Il mugnaio lilla forma un'associazione con l'ontano (Alnus Mill.). Cresce nelle foreste di ontani, in piccoli gruppi, su suolo e legno, raramente, in agosto - settembre. Αδιανόητος.

Μίλερ Μπαγκνάτο

Il cappello ha un diametro di 2-10 cm, finemente carnoso, piatto, depresso, con un tubercolo e un bordo tagliente e liscio. La pelle è grassa, viscida con tempo umido, grigiastra chiara o quasi bianca, senza zone, quando secca è grigio-brunastra, giallastra-brunastra, con zone appena percettibili. I piatti sono discendenti, frequi, stretti, con piatti, crema, lilla quando feriti e pressati. La linfa lattiginosa è bianca, diventando Rapidamente viola nell'aria. Gamba 6-8 x 0,8-1,5 cm, cilindrica, cava, viscida, con macchie giallastre, lilla. La polpa è densa, bianca, Rapidamente lilla nell'aria, il gusto è ritardato amaro-acuto, inodore. Σπόριο στο polvere, ocra.

Il mugnaio bagnato (bagnato) forma un'associazione con betulla (Betula L.), pino (Pinus L.) e salice (Salicx L.). Cresce nei boschi umidi di conifere e misti, in grandi gruppi, raramente, in agosto - settembre. Αδιανόητος.

Lattiginoso spinoso

Il cappello ha un diametro di 2,5-4 (6) cm, carnoso molto fine, con sottili nervature lungo la superficie, dapprima appiattite, poi appiattite, depresse, con tubercolo papillare appuntito. Il bordo è sottile, leggermente a coste, abbassato, può raddrizzarsi con l'età. La buccia va dal rosso rosato al lilla-rosso carminio, secca, tomentosa-grossolana-squamosa (squame fino a 2 mm di altezza). Lame sono poco discendenti, strete, sottili, frequi, biforcute, con lame, rosate-buffy, quando vengono pressate diventano bruno-oliva. Il succo di latte è bianco, non cambia all'aria, abbastanza abbondante, all'inizio ha un sapore dolce, poi un po 'amaro. Gambo 3-5 x 0,2-0,8 cm, rosa-lilla, mai di colore ocra, cilindrico, leggermente ristretto verso la base, dapprima realizzato, diventa cavo con l'età. La polpa va dal biancastro all'ocra pallido, dalla spremitura acquisista una tinta verdastra, dal sapore dolce, senza odore particolare. Polvere di spore, ocra chiaro.

Il mugnaio spinoso forma un'associazione con la betulla (Betula L.) e l'ontano (Alnus Mill.). Cresce in boschi decidui umidi e misti, in gruppi, tra sfagni, di rado, in luglio - settembre. Αδιανόητος.

Lattea Lattea

Il cappello è di 2-4 cm di diametro, finemente carnoso, piatto, poi depresso, con tubercolo papillare, con bordo ondulato aguzzo. La buccia è liscia o rugosa, screpolata da secca, di colore marrone scuro, marrone-nero, marrone scuro, rosso-marrone. Le placche sono discendenti, di moderata frequenza, larghe, con placche, crema, con macchie bruno-rossastre. Il succo di latte è bianco acquoso, non cambia nell'aria, con un sapore delicato. Gambo 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilindrico, liscio, giallo, più scuro alla βάση. La polpa è sciolta, bianca, diventa marrone con l'età, il sapore è fresco, senza un odore particolare.

Latte acquosa Lattiginosa forma un'associazione con quercia (Quercus L.) e abete rosso (Picea A. Dietr.). Cresce nelle foreste miste e decidue, in grandi gruppi, di rado, in luglio - novembre. Αδιανόητος.

Guarda il lattaio velenoso nella foto e ricordalo per non portarlo nella foresta:

Miller è un genere di funghi che ha il nome Scientifico Lactrarius, che meana lattiginoso. Το Questo genere περιλαμβάνει i famosi e amati funghi porcini, nonché funghi come volnushki, nigella, πικρό, ροσόλια, asclepiade dagli occhi grigi, frullati e così via.

Esistono molte varietà di acido lattico: bianco, marrone, brunastro, letargico, lattiginoso bruciante, lilla, rosso carne, neutro, ordinario, terra d'ombra. Appartengono alla terza categoria. Millechnik non -caustico e dolciastro - al quarto. I mugnai crescono sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue, preferendo luoghi umidi e bassi. Questi funghi compaiono a fine luglio o inizio agosto e scompaiono alla fine di settembre, ad ottobre.

Ντι aspetto esteriore I lattai sono in qualche modo simili ai cappucci del latte allo zafferano, ma il colore dei cappucci è marrone-grigio, rosso cremisi, giallo-grigiastro, bianco, grigio-oliva, marrone, rosso-marone, ecc.

Alcuni mugnai sono piccoli, il diametro del cappuccio è fino a 6-8 centimetri (il latte è sbiadito) και quelli più grandi hanno un cappuccio fino a 15 centimetri di diametro (grigio-rosa, ordinario e altri). La maggior parte dei mungitori ha un succo pungente e leggermente commestibile. Le zampe dei lattai sono dello stesso colore del cappello o leggermente più chiare.

I lattici vengono solitamente utilizzati solo in forma salata.

Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.

Cresce nelle foreste di conifere e miste in agosto - settembre.

Il cappello ha un diametro di 3-7 cm, dapprima leggermente convesso con bordo ricadente, poi prostrato con bordo sottile uniforme o leggermente ricadente, butterato o leggermente depresso, spesso con piccolo fine uncolo tubercolo, talvolta irregolar, a supervoltecorecore, a supervolteco, temporal umido, dipinto in sfumature grigio-giallo-rosate: grigio-rosa, lilla-grigio, ocra chiaro, brunastro-giallastro, giallastro-palette, crema, giallastro-grigiastro, con sottili zone concentric

La polpa è sottile, biancastra o bruno-rossastra, poi cremosa, con un pronunciato odore di cocco. La linfa lattiginosa è bianca, leggermente verde nell'aria, leggermente dolciastra, leggermente pungente nei funghi vecchi.

Le placche sono aderenti con un dente al peduncolo, frequi, ocra pallido. Σπόριο σε polvere, giallastre. Le spore sono largamente ovali, finemente rutate.

Gamba lunga 2-6 cm, spessa 0,3-1,2 cm, cilindrica, cava, biancastra con una leggera sfumatura giallastra.

Il fungo è condizionatamente commestibile, poco conosciuto, viene Consumato fresco e salato con altri lattai.

Il fungo lactarius pallido (λατ. Lactarius pallidus) è un fungo del genere Miller (λατ. Lactarius) della famiglia Sypolezhkovy (λατ. Russulaceae). Condizionalmente commestibile.

Descrizione
Il cappello è di 4-12 cm, prima convesso, poi imbutiforme e depresso. La pelle è liscia, viscida, pallida buffy-pallida.
Placche discendenti lungo il peduncolo, talvolta ramificate, dello stesso colore del cappello.
La polvere di spore pallida. Σπόριο 8 6,5 μm, οιονεί ροτόντε, σπινόζη, αμιλοειδή.
Gamba alta 7-9 cm, fino a 1,5 cm, dello stesso colore con cappello, cilindrico, cavo, liscio.
La polpa è densa, bianca o cremosa, con odore gradevole e sapore leggermente piccante.
Il succo di latte è abbondante, bianco, insapore, poi diventa piccante, non cambia colore nell'aria.

Ecologia e distribuzione

Forma micorrize con quercia, faggio. Si trova abbastanza raramente nei boschi di querce e latifoglie misti a querce, in piccoli gruppi.

Σταγιόνη: λουλιό - αγόστο.

specie simili
Il latte appiccicoso (Lactarius blennius) è condizionatamente commestibile, la linfa lattiginosa si scurisce quando si asciuga, il fungo cresce sotto le betulle.
Lactarius curtus ha una linfa lattiginosa pungente.

Il latte sbiadito un fungo lamellare condizionatamente commestibile, in alcuni libri di riferimento indicato come un'onda di palude o un latte pigro.

Cresce in piccoli gruppi o in numerose colonie dalla seconda metà di agosto alla fine di settembre, dando invariabilmente grandi rese. I rendimenti di solito raggiungono il picco a settembre. Gli habitat preferiti sono aree di foreste miste o decidue ricoperte da uno spesso strato di muschio, nonché aree umide di terreno vicino alle paludi.

Il cappello del fungo è convesso, con bordi curvi, ma gradualmente diventa prostrato-depresso, con un leggero rigonfiamento al centro e bordi ondulati. Il suo diametro è di περίπου 8 cm La superficie del cappello è liscia, umida, dopo la pioggia è ricoperta da un sottile strato di muco appiccicoso al tatto. Dipinto in un colore grigiastro o brunastro-viola, che nelle estati secche e calde sbiadisce quasi al bianco.

A seconda dell'habitat, nei funghi maturi può apparire uno schema poco celebible dalle zone concentriche sulla superficie del cappello. Le placche sono frequi, scendono al peduncolo, prima crema e poi gialle. La gamba è arrotondata, a volte leggermente appiattita, dritta o ricurva, alla base può essere più sottile o più spessa, internamente cava, alta circa 8 cm con un diametro raramente superiore a 0,5 cm.

La sua superficie liscia, umida, dello stesso colore del cappello, solo leggermente più chiara. La polpa è sottile, friabile, dipinta di colore grigiastro, praticamente inodore, ma dal sapore amaro. Παραγωγή una linfa lattiginosa caustica che, a contatto con l'aria, vira dal bianco al grigio oliva.

Il latte sbiadito appartiene alla terza categoria di funghi. Perfetto per la marinatura, ma richiede un pretrattamento che rimuova l'amarezza dalla polpa.

Cresce nelle foreste decidue e miste in agosto - settembre.

Il cappello è fino a 7 cm di diametro, liscio, asciutto, dapprima piatto, poi a forma di imbuto, con bordo ricurvo, bruno-rossastro-bruno.

La polpa sottile, di colore bruno-rossastro. La linfa lattiginosa è biancastra-acquosa, leggermente pungente, non cambia colore all'aria.

Le placche sono aderenti al gambo, frequi, sottili, giallo-ocra. Polvere di spore, ocra chiaro. Le spore sono arrotondate, spinose.

La zampa è lunga fino a 7 cm, spessa fino a 1,25 cm, cilindrica, cava, uniforme, a volte ricurva, dapprima giallastra-brunastra, dello stesso colore del cappello da vecchiaia.

Il fungo è condizionatamente commestibile, della terza categoria, poco conosciuto, si usa salato.

Lactarius ligniotus Fr.

Cresce nelle foreste decidue e miste sotto betulle, abeti rossi e pini in agosto - settembre.

Il cappello ha un diametro di 3-4 cm, con una papilla al centro, vellutato, rugoso, castano, bruno o bruno-nero.

La polpa è bianca o leggermente ingiallita, vira al rosso-zafferano al taglio. Il succo di latte è bianco acquoso, diventa rosa nell'aria.

Le placche sono rare, discendenti lungo il gambo, dapprima bianche, poi ocra, arrossendo alla pressione. Σπόριο σε polvere, giallo ocra. Le spore sono arrotondate, spinose.

Gamba lunga fino a 12 cm, spessa 0,5-2,0 cm, dello stesso χρώμα con cappuccio.

Il fungo è commestibile, di seconda categoria. Utilizzare fresco, salato (dopo aver fatto bollire ανά 20 λεπτά περίπου). È meglio raccogliere solo cappucci, senza gambe dure, specialmente da funghi maturi.

Il cappello può essere fino a 10 cm di diametro, piatto, grigio cenere o grigio fumo con anelli concentrici chiari, non appiccicoso, ma umido.

Le placche che scendono lungo il peduncolo sono ocra cremose, sottili e rade.

Gambo cavo, dello stesso colore del cappello o di colore leggermente più chiaro. carne grigiastra o bianca.

Succo di latte abbondante, bianco, molto pungente nel gusto, si asciuga all'aria in grumi grigi sui piatti.

Cresce da agosto ad ottobre nei boschi radi misti o decidui, negli arbusti, nelle radure, ai margini.

Tra le tante specie di lactarius, questo fungo è relativamente facile da riconoscere per il suo odore di canfora. Cappucci di 2,5-6 cm di diametro, dapprima fortemente convessi con bordi nascosti, poi da aperti a profondi nel mezzo, opachi, bagnati rosso-marone, asciutti-dalla carne al rosso carne. Le placche sono inizialmente bruno-rossastre, poi con una sfumatura violacea; se danneggiate, diventano brunastre. Il gambo è dello stesso colore del cappello, liscio, lungo 3-8 cm και spesso 4-10 mm. Il latte è acquoso-biancastro, il sapore è delicato, l'odore è di canfora. Le spore sono incolori con un ornamento spinoso amiloide, quasi sferico, 7,5-8,5 x 6,5-7,5 μικρά.

Si verifica raramente e spesso in giugno - ottobre in gruppi in foreste decidue, miste e di conifere. Commestibile.

È simile al milkweed del siero di latte commestibile (Ladarius serifluus), che ha un cappello più scuro - dal marrone castano al quasi nero -marrone - e placche giallastre.

Cresce nei boschi di latifoglie, predilige i boschi di pioppi e betulle, talvolta in grandi gruppi, da agosto a ottobre.

Il cappello è fino a 12 cm di diametro, prima convesso con bordo ricurvo, poi depresso, leggermente imbutiforme, al centro con un piccolo tubercolo, bruno-grigiastro con sfumatura porpora, con vaghe zone concentriche.

La polpa è bianca o giallastra, densa, amara, porpora al taglio. Il succo di latte non è pungente, amaro, bianco, diventa viola nell'aria (una caratteristica).

Le placche sono frequi, sottili, aderenti o leggermente discendenti, biancastre, cremose, lilla se pressate, le spore sono ovoidali, verrucose.

La gamba è cilindrica, lunga 4-6 cm, spessa 1-2 cm, cava, dello stesso colore del cappello.

Il fungo è condizionatamente commestibile, della terza categoria. usato salato (ντόπο l'ammollo 1-2
giorno o dopo aver fatto bollire ανά 20 λεπτά περίπου).
Somiglianza con acido lattico commestibile sbiadito, da cui diffisce nel luogo di crescita, più carnoso, denso e notevolmente viola nell'aria carne

Il cappello ha un diametro fino a 10 cm, dapprima piatto-convesso, poi a forma di imbuto, viola sporco o grigio-rosa con macchie scure, un bordo sottile e ondulato, ha anelli concentrici più scuri, a volte evidenti. Cremoso, aderente alla gamba del piatto, acquista al tatto un colore lilla.

Gambo liscio, cavo, a forma di cilindro, giallastro o bianco con macchie e una sfumatura di porpora, leggermente ricurvo. Polpa bianca o leggermente giallastra, alla rottura assume una sfumatura violacea. Succo di latte bianco, acre e amaro, diventa viola nell'aria.

Il fungo lattiginoso umido cresce da agosto a settembre in luoghi bassi di boschi misti. Commestibile condizionatamente. Usato per la salatura insieme ad altri funghi.

Cappello: 3-6 (8) cm di diametro, dapprima convesso con bordo ribassato, poi prostrato, depresso, talvolta con tubercolo, con bordo sottile, ondulato-curvo, talvolta leggermente a coste, liscio, senza zone concentriche, aterancio brillione, aterancio brilcio con un bordo centrale e giallastro più luminoso

Placche: frequi, sottili, larghe, talvolta biforcute, aderenti o leggermente discendenti, giallastre o crema, poi ocra, talvolta con macchie rosse.

Polvere di spore ocra

Gamba: 3-8 cm di lunghezza e 0.5-1 cm di diametro, cilindrica, uniforme, liscia, solida, poi cellulare, quasi cava, monocolore con cappello o più chiara

Carne: sottile, friabile, aranciato-biancastra, senza odore particolare. Il succo di latte non -abbondante, non pungente, bianco acquisoso, non cambia colore nell'aria

Habitat: da metà luglio a fine ottobre (massivamente per tutto agosto e settembre) in boschi di conifere e misti (con betulle, abeti rossi), nel muschio e su lettiera, singolarmente e in piccoli gruppi, non raro, salamente

Fungo condizionatamente commestibile (4 κατηγορίες), usato salato (dopo un breve ammollo e bollitura ανά περίπου 15 λεπτά). Meglio raccogliere funghi giovani e meno fragili

Acute Miller è un raro fungo lamellare condizionatamente commestibile che cresce in piccoli gruppi dalla seconda metà di luglio alla fine di settembre, preferendo aree di terreno ricoperte fore erba densa nelleste decidue, e miste.
Il cappello del fungo è convesso, ma gradualmente diventa prostrato-depresso, con un diametro di περίπου 6 cm, la sua superficie è secca, opaca, a volte bitorzoluta. Dipinto di grigio con un'ampia varietà di sfumature di marrone. Il bordo del cappuccio è più chiaro, come se fosse bruciato.

A seconda dell'habitat del fungo, sul cappello possono apparire strette zone concentriche. I piatti sono spessi, aderenti, bianco-gialli e rossastri quando vengono premuti. La gamba è arrotondata, più sottile alla base, cava all'interno, può essere leggermente sfalsata dal centro, alta circa 5 cm e diametro περίπου 1 cm, la sua superficie isc liscia, asciutta. La polpa è densa, elastica, piuttosto carnosa, bianca, inodore. Sul taglio, diventa prima rosa e dopo un po 'rosso. Il succo lattiginoso è acre, di colore bianco, che vira al rosso nell'aria.

Il latte affilato appartiene alla seconda categoria di funghi. Molto spesso viene salato dopo l'ammollo o l'ebollizione.
Miller rosa-grigio

Cresce nelle pinete umide, più spesso alla periferia delle torbiere di sfagno, da luglio a settembre.

Il cappello è di 5-15 cm di diametro, asciutto, di colore bruno opaco, talvolta con una sfumatura grigia, dapprima piatto, poi profondamente imbutiforme, con bordo arricciato, con tempo asciutto con una lucentezza setosa.

La polpa è di colore giallo chiaro, giallo paglierino. Il succo di latte è acquoso - bianco, non cambia nell'aria, debolmente - pungente.

Placche che scendono lungo il peduncolo, dapprima biancastre, poi fulve. Polvere di spore, ocra chiaro. Le spore sono arrotondate.

La zampa è lunga fino a 9 cm, spessa fino 1,5 cm, cilindrica, cava, dello stesso colore del cappello, più chiara e farinosa στο alto, con fiber biancastre in basso.

Il fungo è condizionatamente commestibile, poco conosciuto, viene utilizzato salato e in salamoia insieme ad altri funghi. Adatto per l'essiccazione. Una volta essiccato, ha un forte odore di fieno fresco.

Il miglio grigio ha un cappello fino a 8 cm di diametro, dapprima piatto, poi imbutiforme, rosa-lilla, fibroso-lanuginoso, senza anelli concentrici. Εγγραφή aderiti al peduncolo, frequi, buffy con una sfumatura di lilla.

Il gambo cavo del fungo lattifero lilla, leggermente appiattito, curvo o dritto, buffo e tormentato nella parte superiore. Polpa rosa-biancastra, con odore di fungo. Succo di latte abbondante, bianco, amaro.

Lilac Miller cresce in settembre - ottobre in aree leggermente umide di boschi misti, principalmente con ontano.

cresce in settembre - ottobre in aree leggermente umide di boschi misti, principalmente con ontano.

Commestibile condizionatamente, usato nella salatura con altri funghi.

Questo fungo si trova nei boschi di querce in agosto-settembre. Cresce singolarmente o in grandi gruppi.

cappello fino a 10 cm di diametro, a forma di imbuto, vellutato, rugoso al centro, marrone scuro o cioccolato fondente, tendente al bianco sporco. I bordi del cappuccio sono irregolari e sinuosi. La polpa è bianca, vira al giallo alla rottura. Il succo di latte è bianco, diventa arancione nell'aria, non ha un sapore amaro, leggermente piccante.

Placche discendenti lungo il peduncolo, σπάνιο, prima bianche, poi giallo ocra. Polvere di spore giallo ocra.

Gamba fino a 22 cm di lunghezza, 1,5 cm di spessore, dello stesso colore del cappello, vellutata-farinosa, densa.

Miller commestibile marrone scuro, appartiene alla seconda categoria. Si consa bollito e salato.