Clafoutis alle prugne: ricette. Come cucinare il clafoutis con le prugne in una pentola a cottura lenta Il clafoutis con le prugne è la ricetta più deliziosa

Oggi è un'altra ricetta di Tatyana. Sono già abituato al fatto che ogni volta ci sorprende con nuove deliziose soluzioni, facendoci conoscere la pasticceria francese. Oggi abbiamo una semplice torta di prugne. Una ricetta con foto e descrizione dettagliata ti aiuterà a preparare questo dolce in ogni cucina. Ma a quanto pare la torta è semplice ma deliziosa perché è un clafoutis francese. Se la preparazione può essere definita semplice, il suo gusto non può essere definito semplice e ordinario. Questo dolce è magico e delizioso. Ha sicuramente bisogno di essere preparato, perché i francesi sicuramente sanno molto di cottura al forno. Devi provarlo. Prima cuocere e poi assaggiare.

Prima preparavo il clafoutis francese con le ciliegie, poi ho provato il clafoutis alle pere in un accogliente caffè di Odessa in riva al mare. Ma non avevo una vera ricetta, e al bar mi hanno offerto la variante d’autore dello chef. Ora possiamo toccare i classici. Questo clafoutis di prugne è proprio come lo preparano i francesi. E questo è fantastico! È delizioso ed elegante!

Quinta lezione di scuola di cucina. Clafoutis alle prugne: ricetta con foto

Non ho mai provato il clafoutis prima. Se non l'hai provato, allora te lo dirò: non è quasi una torta, ma un soufflé, e non un soufflé, ma una mousse, e nemmeno una mousse, ma una crema. Qualcosa del genere, con la frutta. L'impasto in sé è piacevolmente dolce e calmo, e le isole di frutta sono acide e piene di sapore brillante. Puoi classificarlo come un dessert, ma io sono così fifa che me lo concedo solo a colazione. Questa è una colazione completamente indulgente.

Le calorie di questo clafoutis francese non sono fuori scala. È semplice da fare, anche se richiede quindici minuti di concentrazione. La cosa più importante è che non può essere consumato caldo. E non ne vale la pena nemmeno quando fa freddo. Il Clafoutis va consumato dopo una notte in frigorifero. Allora perderai la testa. E prima ancora - una dolce frittata, e cosa hanno trovato in essa, pervertiti.

Il principio è questo: sbattere le uova fino a ottenere una schiuma dolce, aggiustarla con un po' di farina e acqua bollente e combattere l'evidente sapore dell'uovo di frittata con additivi aromatici.

Originariamente, nella versione classica (per quanto ho capito dalla lezione), il clafoutis francese è fatto con le ciliegie. A scuola dovevamo farne una versione di un grande chef, Michel Guerard, con pesche e albicocche. Ma pesche e albicocche sono prodotti di stagione, quindi le ho sostituite con le prugne. Puoi anche usare le mele. E pere. La cosa principale è che il frutto possa mantenere la sua forma.

ingredienti

Ingredienti per il ripieno:

• prugne – 500 g
• zucchero – 100 g
• acqua – 150 ml
• limone – 1 pz.

Ingredienti per l'infuso caldo:

• zucchero – 2 cucchiaini.
• latte – 100 ml
• crema 33% e oltre – 150 ml
• vaniglia – 1 baccello
• Liquore all'amaretto – 60 ml (può essere sostituito con un altro liquore o cognac preferito)
• sale – 1 pizzico

Ingredienti per l'impasto:

• uova – 4 pezzi
• zucchero – 4 cucchiai.
• farina – 50 g (non è un errore di battitura)

Sono inoltre necessari:

• burro – 20 g (per ungere la padella)

Difficoltà: facile

Come preparare una deliziosa torta di prugne

La ricetta del clafoutis alle prugne è semplice. Gli ingredienti sono semplici. È così che chiedono di essere inclusi nella torta. Per questa torta è indispensabile un mixer. Senza di esso, sei condannato ad avere bicipiti giganti. Abbiamo 3 tappe davanti a noi. Ma prima devi accendere il forno a 180 gradi. Quando l'impasto è pronto, e arriva molto velocemente, il forno deve essere caldo, altrimenti si rischia di rilavorare l'impasto. L'ho rifatto, quindi insisto: accendi il forno!

Ma prima, per la torta di prugne, facciamo bollire la frutta sciroppata. Questa fase rivelerà tutto il meglio dei frutti, nobiliterà gli esemplari acerbi e farà brillare quelli maturi. Per preparare lo sciroppo, versare l'acqua in una padella e aggiungere lo zucchero. Lo riscaldo a fuoco alto.

Spremo il limone. I noccioli non sono un grosso problema, perché ho delle prugne grandi e posso tirarle fuori facilmente più tardi. Ma se ci fossero delle ciliegie, allora sarebbe meglio spremere il limone attraverso un setaccio.

Mentre lo sciroppo bolle, ho tagliato a metà le prugne per la nostra torta di prugne.

E passo alla seconda fase: preparare l'infuso aromatico. Perché è necessario? Le uova sbattute (e verranno dopo) vanno bollite liquido caldo, quindi la sospensione si stabilizzerà e non cadrà, sarà ariosa. E in secondo luogo è necessario, come ho detto, aggiungere gusto e aromi alla frittata. Uniamo entrambe le soluzioni in un'unica infusione calda. Metti una miscela di panna e latte in una casseruola sul fuoco.

Verso il liquore, aggiungo lo zucchero, i baccelli di vaniglia (o la vanillina) e aggiungo un pizzico di sale per dare profondità al sapore. Lo lascio scaldare fino a ebollizione. Appena bolle lo tolgo subito e lo lascio saturare dei rispettivi aromi. Attenzione: potrebbe scappare.

Lo sciroppo è bollito e ci ho messo dentro le prugne, tagliate con la parte rivolta verso il basso. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 5-7 minuti.

Quando le prugne sono pronte, le tiro fuori. Non avrai bisogno dello sciroppo nella torta, ma potrebbe tornare utile in casa. Ne ho leccato la parte esterna per capire il livello di dolcezza e acidità.

Il forno è quasi caldo. Passo all'impasto per la nostra deliziosa torta di prugne. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer.

Sbattere per 5 minuti o più finché il volume non aumenta di 3 volte. Il risultato dipende molto dalla pazienza in questo momento. Che schiuma, che splendore. Proprio quello che ti serve per l'impasto dei clafoutis.

Senza smettere di battere verso l'infuso caldo. Aggiungo la farina.

Ecco come si presenta l'impasto del clafoutis. È anche leggermente più liquido del pancake. E molto frizzante. Qui bisogna assaggiarlo per lo zucchero e il gusto in generale.

Ungo lo stampo burro.

Metto le prugne con la parte tagliata rivolta verso il basso. Verrà una torta di prugne davvero gustosa.

Versare con attenzione l'impasto fresco.

E direttamente in forno. Non è necessario che rimanga a lungo.

Inforno a 180 gradi per 20 minuti. Pago io. Questo è il clafoutis, una semplice torta di prugne francese.

I bordi dello stampo possono essere rimossi immediatamente. Trasferirlo con attenzione su un piatto quando si sarà raffreddato. E nel frigorifero. Mangia la mattina, non prima.

D'ora in poi preparerò spesso il clafoutis di prugne. La ricetta è accessibile e la preparazione è abbastanza semplice.

Preparati anche tu. Buon appetito!

Nell'originale le ciliegie vengono prese con il nocciolo, cosa che non piace a tutti. Se i frutti sono grandi, vengono tagliati a cubetti, a fette e a metà. La pastella viene mescolata con uova sbattute e latte, la consistenza è vicina a quella delle frittelle. Per creare la delicata struttura del clafoutis con prugne, pesche, pere, mele, il latte viene talvolta parzialmente diluito, talvolta completamente sostituito con crema di latte o arricchito con burro.

L’odore di uovo, ovvio e non preferito da tutti, viene eliminato con gli aromi. Qui vengono in soccorso zucchero vanigliato, grani di baccelli di vaniglia, caffè naturale e istantaneo, scorza, cannella in polvere e altre spezie. Aromatizza il clafoutis con qualsiasi cosa: drupacee, frutti e bacche sono intercambiabili e si combinano con sapori diversi.

Mobile, vicino ad un soufflé di clafoutis con prugne (ciliegie, ciliegie, ecc.), è difficile da tagliare in bordi perfetti. Devi introdurre una porzione maggiore di farina, aggiungere amido, qualche addensante di terze parti o, per motivi di gusto e consistenza, accettarlo. In attesa degli ospiti, cuocere il dolce in forme porzionate, non tirarlo fuori e servirlo a tutti personalmente.

Tempo di cottura: 45 minuti / Numero di porzioni: 6-8 / Stampo dal diametro di 28 cm

ingredienti

• prugne 400 g
• zucchero 100 gr
• burro 50 gr
• farina 50 g
• uova 3 pz.
• zucchero vanigliato 10 g
• latte 400 ml

Preparazione

Molto dipende dal pestaggio. Unisci lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e le uova in una ciotola da lavoro e sbatti con un mixer ad alta velocità per 3-4 minuti. Potete provare anche con una frusta a mano, intensamente, a lungo, aumentando di tre volte il volume della soffice schiuma e sciogliendo i granelli di zucchero.



Realizziamo le prossime rivoluzioni con farina di grano tenero premium. Qui c'è poca farina, solo grano. In realtà anche questa porzione è arbitraria. Ad esempio, riducendo deliberatamente il contenuto calorico di un piatto, escludendo tutti i tipi di farina, riempiendo pentole e stampi in miniatura in ceramica o silicone, la massa della frittata si indurirà comunque anche senza un grammo di farina; Quando vuoi cuocere un clafoutis alto alle prugne, con uno strato stabile e denso in modo da poterlo tagliare facilmente come le normali torte, dovresti addensare l'impasto. Lascia che ti ricordi che hai bisogno di più farina o amido, concentrati addensanti. Secondo me, non tutti i piatti dolci necessitano di decorazione esterna: man mano che il dolce si indurisce, perde la sua cremosa tenerezza.



Infine versate il latte a temperatura ambiente e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto del clafoutis di prugne è pronto.



Le ciliegie vengono solitamente aggiunte fresche all'impasto. Puoi fare lo stesso con le prugne. Ma, ad esempio, l'ungherese diventa più acido quando viene cotto. Pertanto consiglio di pre-friggere le fette di prugna pulite nel burro con un pizzico di zucchero (e spezie se lo si desidera) per 3-5 minuti, fino a quando saranno arrossate e ammorbidite.



Ungere una padella refrattaria con uno spesso strato di burro morbido (non margarina). L'olio si mescolerà con l'impasto e gli conferirà inoltre un aroma delizioso. Si prega di notare che il diametro del contenitore influirà sull'altezza del prodotto.



Trasferiamo i pezzi di prugna oliati e leggermente caramellati nello stampo - riempiamo uniformemente l'intera area. Spesso l'impasto viene prima versato, asciugato in forno per circa 15-20 minuti fino a metà cottura e solidificato, quindi i frutti e le bacche vengono posti su una crosta stabile.



Riempire con l'impasto liquido e mettere in forno preriscaldato, cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi fino a quando la superficie sarà dorata. Inizialmente i frutti affondano sul fondo, ma poi riaffiorano in superficie.



Lasciare raffreddare; è consuetudine conservarlo in frigorifero prima di servire.

Serviamo clafoutis fatti in casa con prugne a colazione, tè pomeridiano, tè, da soli o con gelato, marmellata di cioccolato e prugne. Buon appetito.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 60 minuti

Se siete interessati bel nome dessert, e adori i pasticcini con le prugne, ti invito a cucinare con me un popolare piatto francese: il clafoutis alle prugne. Una ricetta con una foto ti aiuterà in questo. È vero, ho apportato alcune modifiche alla ricetta in modo che il dolce avesse una consistenza più stabile e non assomigliasse a un dolce uovo strapazzato. Dai prodotti elencati sono riuscito a preparare 6 porzioni impressionanti di dessert. Sbattendo le uova con lo zucchero, il loro volume è aumentato di tre o quattro volte, e quindi ho dovuto utilizzare uno stampo grande del diametro di 16 cm e tre piccoli - 9 cm ciascuno - per preparare il clafoutis.

Quando il dolce è in forno consiglio di non aprire lo sportello per i primi 30 minuti. E non preoccupatevi, osservate come le prugne “gorgogliano” nella parte inferiore dello stampo, e l'impasto ondeggia ad ogni soffio di vento caldo nel forno. Dopo 35-40 minuti, il dolce acquisirà una struttura abbastanza densa e lo strato di prugne si trasformerà in una prelibatezza gelatinosa.

Classifico il dolce clafoutis alle prugne come un piatto ispirato alla cucina francese, ecco perché la ricetta originale contiene molto più latte e niente lievito. L'ultimo ingrediente l'ho aggiunto all'impasto esclusivamente per assicurazione!)) A proposito, puoi cucinare .

Tempo di cottura: 60 minuti.
Avrai bisogno di: una pirofila monopezzo (o più porzionate) per la cottura in vetro o ceramica, un mixer per montare.
Da questi ingredienti ottieni: 6 porzioni per adulti.

Prugne di stagione – 500 g;
- uova di gallina – 3 pezzi;
- zucchero semolato – 100 g;
- farina tipo 0 – 100 g;
- latte vaccino – 30 ml;
- sale - un pizzico;
- scorza d'arancia – ½ cucchiaino;
- zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
- cognac/liquore – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito in polvere – ½ cucchiaino;
- zucchero a velo + cannella per la decorazione;
- burro per ungere lo stampo.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Accendete e scaldate il forno a 170°C.




Rompere in una ciotola profonda uova di gallina e versare lo zucchero semolato.




Sbattere il composto di uova e zucchero con un mixer fino a renderlo liscio e soffice. Questo processo richiede solitamente 5 minuti.






Ora puoi aggiungere nella ciotola la scorza d'arancia fresca o già pronta in busta e un pizzico di sale.




Setacciare la farina due volte, unirla al lievito e versarla in una ciotola con il composto di uova e zucchero. Mescolare bene ma molto delicatamente con una frusta a mano.




Versare il latte a temperatura ambiente e il cognac per insaporire in una ciotola a filo. Mescolare tutti gli ingredienti.






Il risultato sarà un impasto cremoso dalla consistenza appiccicosa. Mescolando con una frusta rimangono tracce evidenti che scompaiono dopo un minuto.




Ungere una teglia monopezzo con un pezzo di burro. Consiglio di scegliere una pirofila in vetro o ceramica, che potrà essere servita con il dolce finito.




Lavate le prugne mature, scolatele, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti o a fettine. Disporre le prugne tritate sul fondo dello stampo.




Ricoprire completamente lo strato di prugne con l'impasto preparato per il clafoutis. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere il clafoutis a temperatura costante non superiore a 170°C per 40 minuti. Ma il tempo esatto di cottura dipende dalle dimensioni e dal volume della padella.






Controllare la prontezza con uno stecchino di legno solo a fine cottura, quando sarà dorata verso l'alto. Una volta cotta togliete la teglia dal forno. Se esposto all’aria più fredda, il clafoutis inevitabilmente si depositerà un po’. Spolverate la superficie del dolce con cannella e zucchero a velo.




Servire il dolce nel contenitore in cui è stato preparato. Se lo stampo è grande, tagliate il dolce in porzioni e trasferitelo nei piatti con una spatola larga.




Mangia il clafoutis di prugne con un cucchiaio da dessert, afferrando le prugne succose e l'impasto arioso.




Buona cucina e buon dessert!






Autore: Polina Kalinina
Ecco come prepararsi

Il clafoutis è un dessert così interessante che proviene dalla Francia. Si prepara con tanti ingredienti. Tuttavia, il dessert con le prugne è una soluzione interessante. Per questo piatto vengono scelti sia frutti gialli che rossi. La cosa principale è che siano senza ammaccature o macchie. Scegliere la ricetta non è così facile, dal momento che questo dessert può utilizzare vanillina, cioccolato e persino frutta aggiuntiva per il ripieno. Questa torta unica può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta.

Cos'è il clafoutis? Opzioni di riempimento

Il clafoutis con prugne, per il quale esiste un numero enorme di ricette, è qualcosa a metà tra una casseruola e una torta a tutti gli effetti. Infatti il ​​piatto classico viene preparato con le ciliegie. Tuttavia, sono popolari anche le opzioni con lamponi, mele, pesche e, naturalmente, prugne di diverse varietà. Esistono anche clafoutis con ripieni salati, come uova o pesce. Tuttavia, il clafoutis con le prugne è popolare perché il ripieno rende questo dolce molto colorato. Molti lo paragonano a Charlotte. In effetti, ci sono alcune somiglianze. Tuttavia, per essere sicuro, dovresti provare il piatto secondo le ricette riportate di seguito.

È interessante notare che la versione tradizionale della ricetta non contiene il lievito. Chi però prepara spesso questo dolce con le prugne consiglia di utilizzare questo ingrediente. Altrimenti c’è il rischio che l’impasto diventi molliccio o appiccicoso.

Ingredienti per dolci

Questa ricetta è abbastanza standard, si potrebbe anche dire classica. Semplicemente non usa il lievito. Per preparare il clafoutis alle prugne vi occorre:

• 4 uova;
• 600 grammi di prugne;
• 120 grammi di zucchero;
• quattro ulteriori st. cucchiai di zucchero per prugne;
• un bicchiere di latte, contenuto di grassi dal 2,5%;
• 120 g di farina;
• zucchero a velo per la decorazione;
• un pezzetto di burro.

Volendo si può aggiungere vanillina e cannella per ottenere un piatto più aromatico.

Clafoutis alle prugne: ricetta con foto

Le prugne vanno lavate e snocciolate, tagliate in due metà. Alcune persone preferiscono rimuovere la buccia del frutto, ma ciò non è necessario. Ungere la teglia olio vegetale e cospargere con due cucchiai. cucchiai di zucchero semolato. Su di esso vengono poste le prugne, che vengono nuovamente ricoperte con la stessa quantità di zucchero.

Adesso preparate l'impasto. Aggiungere lo zucchero al composto di uova e sbattere. Aggiungere gradualmente la farina qui, mescolando in modo che non si formino grumi. Ora puoi aggiungere il latte. Mescolare nuovamente il prodotto. Ora puoi aggiungere vaniglia o cannella. L'impasto risulta piuttosto liquido, come per cuocere le frittelle. Vengono versati sulle prugne preparate.

Il clafoutis alle prugne, la cui foto sembra piuttosto appetitosa, viene cotto per circa mezz'ora. Puoi cospargere il piatto finito e leggermente raffreddato con zucchero a velo.

Dolcetto al cioccolato: ingredienti

Per preparare il clafoutis al cioccolato sono necessari i seguenti ingredienti:

• Mezzo chilo di prugne.
• Mezzo bicchiere di zucchero.
• Armagnac - tre cucchiai. cucchiai.
• 4 uova di gallina.
• Un bicchiere di latte.
• Mezzo bicchiere di farina.
• Sale: un quarto di cucchiaino.
• 30 grammi di burro.
• Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Estratto di mandorla - sulla punta di un cucchiaino.
• Un cucchiaino di zucchero a velo.
• 100 grammi di cioccolato, preferibilmente amaro o fondente.
• Cannella: un quarto di cucchiaino.

Questa ricetta del clafoutis alle prugne è piuttosto ricca di sapore. Unisce note nobili di cioccolato fondente e Armagnac. Gli estratti di vaniglia e mandorla non fanno altro che evidenziare queste sfumature. Inoltre, se lo si desidera, il cioccolato può essere sostituito con cioccolato al latte, ma si consiglia di ridurre la quantità di zucchero semolato, poiché il dessert risulterà troppo dolce.

Clafoutis alle prugne: ricetta passo dopo passo con foto

Mescolare l'armagnac e un cucchiaio di zucchero in una ciotola. Tagliare le prugne a metà, soprattutto quelle grandi in quarti, ed eliminare il nocciolo. Ora i frutti vengono posti in questa miscela aromatica per quindici-venti minuti in modo che le prugne siano inzuppate.

Mettete il burro e il cioccolato fondente in contenitori separati. Dovrebbero essere sciolti a bagnomaria fino a quando diventano liquidi.

La teglia è unta con olio vegetale in una quantità molto piccola, ma assicurati di rivestire i lati. Anche le prugne vengono poste qui, cercando di non mettere molto liquido. Lo sciroppo rimasto viene inviato insieme alle uova ad un mixer, dove il composto viene sbattuto. Qui vengono aggiunti anche latte, burro fuso e cioccolato fondente, nonché estratto di mandorla e vaniglia. Nel mixer vengono aggiunti anche sale e mezzo bicchiere di zucchero. Quindi versare la farina in parti. Di conseguenza, l'impasto risulterà omogeneo nella struttura, senza grumi.

L'impasto risultante viene versato nelle prugne preparate e lo stampo viene inviato al forno. Il clafoutis con prugne viene cotto per trenta o quaranta minuti, la temperatura non deve superare i 190 gradi. Al momento di servire, cospargere il piatto finito con un po 'di zucchero a velo.

Ricetta per una pentola a cottura lenta. ingredienti

Questa ricetta non è del tutto tradizionale, poiché oltre alle prugne vengono utilizzate anche le pere. Quindi, per preparare questo dolce vi occorre:

• 300 grammi di prugne e pere;
• 3 uova di gallina di medie dimensioni;
• due cucchiai. cucchiai di farina, amido e zucchero semolato;
• un bicchiere di latte, 2,5% di grassi;
• 2 cucchiai. cucchiai di lievito.

Il clafoutis si prepara in una pentola a cottura lenta con la stessa facilità che nel forno.

Preparazione del dolce con prugne e pere

Per rendere soffice l'impasto per questo dolce, sbattere le uova e lo zucchero finché la massa non aumenta notevolmente di volume. Anche il latte viene inviato qui e nuovamente mescolato. Successivamente è possibile aggiungere gli ingredienti rimanenti, ovvero amido, farina, zucchero semolato e lievito.

Ungere la ciotola del multicooker con un pezzo di burro. Disporre sul fondo le pere e le prugne tagliate a pezzetti. È meglio realizzare pezzi della stessa dimensione in modo che il ripieno sia omogeneo. Ora il frutto può essere riempito con l'impasto. Il clafoutis si prepara nella modalità “Cottura”. La preparazione richiede circa cinquanta minuti. Dopo che il dolce è pronto, è meglio lasciarlo per quindici minuti con il coperchio chiuso in modo che la struttura dell'impasto diventi più densa.

Clafoutis con panna

Un altro semplice con la prugna prevede la presenza di panna. È inoltre necessario avere:

• mezzo chilo di prugne, preferibilmente gialle;
• 200 ml di panna 10% di grassi;
• un po' di vanillina, potete usare anche lo zucchero vanigliato;
• 120 grammi di farina;
• un cucchiaino di lievito;
• un bicchiere di zucchero;
• sale: un pizzico;
• 30 grammi di burro;
• 3 uova di media grandezza.

In una ciotola separata, sbattere le uova, il sale e lo zucchero semolato. Poiché la massa deve aumentare, è meglio usare un mixer. Quando il composto si sarà trasformato in una schiuma soffice, aggiungere la panna. Qui vengono inviati anche la vanillina e il lievito. Versare gradualmente la farina in modo che la massa non cada.

Adesso ungete lo stampo con il burro. Spolverizzate anche con un po' di zucchero. Aggiungete ora le prugne, precedentemente tagliate a pezzetti e snocciolate. Versare con attenzione la pastella sul ripieno.

La preparazione di questo dessert richiede quaranta minuti. Se non prendi uno stampo grande, ma diversi piccoli, il tempo di cottura diminuirà.

Il clafoutis è un dolce originario della Francia. Tuttavia, ogni casalinga può sorprendere la sua famiglia con un modo così semplice, ma allo stesso tempo piatto gourmet. Il suo segreto è che con una quantità minima di ingredienti, il gusto di frutti e bacche si rivela al massimo. Puoi scegliere ricette più complesse, ad esempio con il cioccolato. Tuttavia, anche ricetta classica soddisferà sicuramente i tuoi gusti.

Se sei già stanco delle nostre torte e casseruole autoctone con ripieni di frutti di bosco e frutta, prova uno squisito dessert in stile francese: clafoutis con prugne.

Sembra misterioso, anche se in realtà la ricetta del clafoutis di prugne è molto semplice e accessibile anche per una casalinga alle prime armi.

Il clafoutis è una via di mezzo tra una torta salata e uno sformato dalla consistenza delicata. Come ripieno, puoi scegliere qualsiasi frutto o bacche: pesche, ciliegie, ciliegie, mele, ecc. Oggi tochka.net ti invita a preparare il clafoutis di prugne.

Clafoutis di prugne - ingredienti:

• 400 g di prugne,
• 1 bicchiere di latte,
• 1 bicchiere di farina,
• 2 uova,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro,
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero,
• 10 g di zucchero vanigliato,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero a velo,
• un pizzico di sale.

Clafoutis alle prugne - preparazione:

Lavare la prugna, asciugarla, eliminare i semi e tagliarla a pezzetti: a fettine, a piatti o di qualsiasi forma.

Preparare l'impasto.

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, lo zucchero vanigliato, il sale e il latte al composto di uova e zucchero. Mescolare fino a che liscio. L'impasto dovrà risultare liquido, con la consistenza delle frittelle.

Ungere una teglia con burro o foderarla con carta da forno. Disporre le prugne, cospargendole leggermente di zucchero. In generale potete regolare la quantità di zucchero a seconda della dolcezza delle prugne.

Versare l'impasto sulle prugne e infornare nel forno preriscaldato a 170°C. Dopo 15 minuti abbassare la temperatura a 150°C. La preparazione del clafoutis di prugne richiede circa 40-50 minuti. Controllate la prontezza della torta con uno stuzzicadenti: se è asciutto il clafoutis di prugne è pronto.

Cospargere il clafoutis di prugne con zucchero a velo e servire caldo o freddo.

Buon appetito!

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