Producono semi di papavero dolciari. Ripieno di semi di papavero - I pasticcieri viennesi gemono d'invidia

Oggi ti diremo come preparare i semi di papavero per la cottura. La scelta di questo argomento è dovuta al fatto che la maggior parte delle casalinghe crede erroneamente che durante la cottura prodotti farinacei i semi di papavero secchi vengono semplicemente aggiunti all'impasto o utilizzati nella stessa forma come ripieno. Ma questo non è vero. Dopotutto, prima di utilizzare il prodotto che stiamo considerando per cuocere qualsiasi prodotto, viene elaborato con cura. Ti diremo esattamente come adesso.

Come preparare i semi di papavero per la cottura?

I semi di papavero sono un prodotto abbastanza comune che viene utilizzato molto spesso nella preparazione di prodotti da forno sia fatti in casa che acquistati in negozio. Danno ai prodotti non solo un gusto e un aroma gradevoli, ma anche un bell'aspetto.

I semi di papavero da forno vengono lavorati diversi modi. Abbiamo deciso di presentarvi quelli più semplici e popolari.

Quindi, prima di preparare i semi di papavero per la cottura, è necessario acquistare in anticipo i seguenti componenti:

• semi di papavero secchi - 2 bicchieri pieni;
• latte intero - 1 bicchiere;
• burro di alta qualità - circa 120 g;
• zucchero semolato bianco - 1 tazza;
• uovo crudo - 2 pezzi .;
• sale da cucina - ½ cucchiaino.

Processo di preparazione della fondazione

Come preparare i semi di papavero per la cottura? Per fare questo, prendi 2 bicchieri pieni di grani di pasticceria e macinali in un macinacaffè. Se di questo dispositivo Se non ce l'hai, puoi provare a macinare il prodotto in un normale frullatore con accessori a lame. Successivamente, la qualità viene posta in una ciotola di metallo profonda e poi sciolta lentamente. Allo stesso tempo, fare attenzione a garantire che il grasso di cottura non bruci. Quindi aggiungere il latte bianco e intero. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, assicurandosi che il prodotto sfuso dolce sia completamente sciolto.

Preparazione del ripieno

Dopo tutti i passaggi descritti, le materie prime vengono introdotte lentamente nel latte. uova di gallina, pre-montato con una frusta. Successivamente i prodotti vengono bolliti fino ad ottenere una massa densa. Viene costantemente mescolato con una frusta in modo che non bruci.

Infine si versano nella ciotola i semi di papavero precedentemente macinati. Sono accuratamente mescolati e cotti per circa 3-5 minuti. Quindi la ciotola viene tolta dal fuoco, chiusa ermeticamente con un coperchio e avvolta in un asciugamano di spugna. In questa forma, gli ingredienti vengono mantenuti caldi per mezz'ora. Durante questo periodo, la polpa del papavero dovrebbe gonfiarsi e addensarsi bene.

Come lo usano?

Dopo che i prodotti da forno sono stati completamente preparati e conservati in una ciotola, vengono immediatamente utilizzati per lo scopo previsto. Per fare questo, una pasta densa e di colore scuro viene stesa su uno strato di pasta steso, quindi arrotolata in un rotolo e tagliata a pezzi. I semilavorati che ne derivano vengono cotti in forno e danno origine ad ottime focacce.

A proposito, se non hai utilizzato completamente il ripieno di semi di papavero, mettilo in un contenitore con coperchio e conservalo in frigorifero per non più di una settimana.

Un modo semplice per cuocere a vapore i semi di papavero per la cottura

Come accennato in precedenza, esiste più di un modo per preparare i semi di papavero per cuocere deliziosi prodotti da forno. L'opzione più popolare è stata presentata sopra. Ora descriveremo un metodo più semplice che non richiede un ampio set di ingredienti.

Allora come cuocere a vapore i semi di papavero per la cottura? Per questo abbiamo bisogno di:

• panna grassa - circa 350 ml;
• zucchero a velo - circa ½ tazza;
• semi di papavero dolciario - 2 tazze;
• miele liquido fresco - 5 cucchiai grandi.

Processo di cottura

Prima di preparare i semi di papavero per la cottura, potete macinarli utilizzando un macinacaffè. Ma se volete ottenerne di più belli, è meglio utilizzare la granella dolciaria intera. A proposito, non è necessario lavarli prima, poiché i semi di papavero per la cottura vengono venduti già lavorati e preparati.

Quindi, prima di cuocere a vapore i cereali, è necessario preparare uno speciale ripieno di latte. Per fare questo, versare la panna pesante in una ciotola profonda e portarla lentamente a ebollizione. Quindi viene versato lo zucchero a velo e viene steso il miele liquido fresco. Tutti gli ingredienti continuano a essere riscaldati fino a quando non saranno completamente sciolti e formeranno una massa liquida e dolce omogenea.

Dopo aver preparato il ripieno, iniziano immediatamente a cuocere a vapore i semi di papavero dolciario. Per fare questo, il prodotto secco viene posto in una ciotola profonda e poi versato con una miscela di latte dolce. Dopo aver mescolato accuratamente i componenti, vengono chiusi rapidamente e ermeticamente con un coperchio. Se lo si desidera, i piatti vengono inoltre avvolti in una coperta. In questo stato, il papavero viene conservato per 1,8-2 ore. Durante questo periodo, non solo si gonfierà e assumerà la consistenza di un porridge, ma si raffredderà anche completamente. Successivamente viene utilizzato per preparare vari panini, crostate, crostate e altri dolci.

Riassumiamo

Utilizzando i metodi descritti per preparare il ripieno di semi di papavero, puoi realizzare pasticcini molto gustosi e aromatici. A proposito, per le persone impazienti c'è metodo accelerato preparazione di un prodotto del genere. Per fare questo, mescolare in una ciotola profonda 250 ml di 2 tazze di semi di papavero dolciario e un bicchiere pieno di zucchero semolato. Quindi i prodotti vengono posti a fuoco basso e portati a ebollizione molto lentamente. Successivamente i semi di papavero vengono fatti bollire per 6-7 minuti. Allo stesso tempo, vengono regolarmente mescolati con un cucchiaio grande in modo che non brucino.

Trascorso il tempo indicato, dalla miscela liquida dovreste ottenere una pasta abbastanza densa e scura. Viene tolto dal fuoco, parzialmente raffreddato e quindi frantumato in un frullatore. Successivamente, il ripieno di semi di papavero viene utilizzato per lo scopo previsto.

Per la maggior parte dei suoi ammiratori, questo è abbastanza giustificato. I prodotti con tale ripieno sono incredibilmente fragranti, gustosi e appetitosi. Ma poche persone sanno che il papavero, oltre al suo qualità del gusto, ha anche massa proprietà benefiche. Ad esempio, gli acidi grassi omega-6, omega-9 e omega-3 contenuti nei semi di papavero prevengono lo sviluppo di aterosclerosi e malattie cardiache e la parte del leone sono le vitamine A, D, E, B3, nonché proteine ​​e calcio , aiutano a rafforzare il sistema nervoso e il sistema muscolo-scheletrico, normalizzano il metabolismo e regolano i livelli di colesterolo nel corpo.

Così, mentre ci godiamo un panino ai semi di papavero, uniamo l'utile al dilettevole. Ma l'importante è sapere quando fermarsi e non mangiare dolci nel pomeriggio, per non danneggiare la propria figura.

Oggi vedremo nelle nostre ricette come preparare adeguatamente i semi di papavero per i panini in modo che il prodotto risulti davvero gustoso e salutare.

Come cuocere a vapore correttamente i semi di papavero e ricavarne un ripieno per il rotolo?

Ingredienti:

• papavero – 480 g;
• burro – 90 g;
• zucchero semolato –140 g;
• – 85 grammi;
• latte – 240 ml.

Preparazione

Prima di tutto sciacquiamo accuratamente i semi di papavero, quindi versiamo acqua riscaldata a ebollizione per circa quindici minuti. Con il passare del tempo rinfreschiamo l'acqua versando nuovamente acqua bollente sui semi di papavero nella ciotola e lasciandola cuocere a vapore per altri dieci minuti.

Dopo un po ', mescolare i semi di papavero spremuti dall'umidità con lo zucchero semolato e girarli tre volte al tritacarne. Ora mettete la massa di semi di papavero in una casseruola o in uno stufato, aggiungete il latte, il miele e il burro, mettete il recipiente sul fuoco e fate sobbollire a fuoco moderato per circa quaranta minuti o fino a quando l'umidità sarà evaporata.

Prima di formare il rotolo, il ripieno di semi di papavero preparato deve essere raffreddato a temperatura ambiente.

Come preparare i semi di papavero per i panini e cucinarli senza latte?

• papavero – 280 g;
• noci e uvetta (facoltativo) - a piacere;
• zucchero semolato – 140 g.

Preparazione

Il ripieno ai semi di papavero per il panino può essere preparato senza latte. Per fare questo, sciacquare accuratamente i semi di papavero, cambiando più volte l'acqua, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare in infusione per dieci minuti. Successivamente, posizionare la nave con il pezzo sul fuoco, aggiungere lo zucchero semolato e, dopo l'ebollizione, cuocere per sette minuti, mescolando. Ora lascia raffreddare un po 'il composto di semi di papavero e frullalo con un frullatore, aggiungendo nel processo le noci tritate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno del rotolo anche l'uvetta lavata e leggermente cotta a vapore.

Come cucinare i semi di papavero per il rotolo di semolino?

Ingredienti:

• papavero – 260 g;
• acqua filtrata o latte intero – 420 ml;
• zucchero semolato – 140 g;
• semola – 50 g.

Preparazione

Il ripieno di semi di papavero per il rotolo può essere preparato senza ulteriore macinazione utilizzando un tritacarne o un frullatore. Per fare questo, spremere un po 'i semi di papavero accuratamente lavati, riempirli con acqua filtrata o latte intero e metterli sul fuoco del fornello a fuoco medio. Dopo l'ebollizione aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene, abbassare al minimo la fiamma sotto il contenitore con i semi di papavero e cuocere il composto, mescolando, per un'ora. Ora aggiungete la semola, mescolando intensamente i semi di papavero, fate bollire ancora un paio di minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il ripieno finito.

Come preparare i semi di papavero macinati per i panini?

Ingredienti:

Preparazione

Questa opzione per preparare il ripieno per un rotolo di semi di papavero prevede la cottura a vapore dei chicchi già schiacciati. Per realizzarlo maciniamo i semi di papavero accuratamente lavati e spremuti utilizzando un apposito mulino o contenitore per frullatore. Potete anche semplicemente macinarlo nella makitra o passarlo tre volte al tritacarne con griglia fine. Ora mescolate il composto di semi di papavero con lo zucchero semolato, versate il latte riscaldato a ebollizione e avvolgete per diverse ore. Se il ripieno dovesse risultare un po' liquido, potete strizzarlo un po' o aggiungere delle nocciole tritate per addensarlo.

Panini profumati, focacce e torte con semi di papavero creano immediatamente appetito. Puoi acquistare queste prelibatezze in quasi tutti i negozi, ma risultano molto più gustose se le prepari a casa. Parleremo ulteriormente di come realizzare il giusto ripieno dai semi di papavero.

Ripieno tradizionale ai semi di papavero

Ingredienti:

• Zucchero – 0,5 tazze;
• Papavero – 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

La miscela preparata in questo modo presenta uno svantaggio: si sbriciola. È scomodo lavorare quando si modella un prodotto.

UN dignità innegabile La ricetta è un minimo di prodotti necessari e velocità di preparazione.

Ripieno di semi di papavero con miele

Ingredienti:

• Papavero – 0,3 kg;
• Zucchero – 100 g;
• Miele liquido – 150 g.

Metodo di cottura:

Questa miscela può essere utilizzata per qualsiasi cottura al forno, ma molto spesso viene utilizzata per i panini.

Farcire con semi di papavero e mela

Ingredienti:

• Papavero - 1 bicchiere;
• Latte – 1 bicchiere;
• Uvetta e noci - 0,5 tazze ciascuno;
• Mela – 1 pz.;
• Farina: un bicchiere;
• Scorza di 1 limone;
• Burro morbido – 2 cucchiai. l.;
• Miele – 2 cucchiai. l.;
• Zucchero – 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

Ripieno di semi di papavero con spezie

Di norma, tale miscela viene preparata per i prodotti che verranno serviti sulla tavola festiva. Questi possono essere torte, pasticcini, crostate, ecc.

Ingredienti:

• Papavero – 1 bicchiere;
• Noci e uvetta - 0,5 tazze ciascuna;
• Miele – 2 cucchiai. l.;
• Succo di limone – 2 cucchiaini;
• Vanillina - sulla punta del coltello;

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sull'ingrediente principale e strizzare;
2. Quando i chicchi si saranno raffreddati, dovranno essere spremuti, lasciati raffreddare e poi macinati con un setaccio o un mortaio. La massa risultante dovrebbe acquisire un colore biancastro;
3. Versare per poco tempo acqua bollente sull'uvetta, lasciar fermentare finché non diventa morbida;
4. Macinare l'uvetta con un tritacarne;
5. Facciamo lo stesso con le noci;
6. Metti tutti gli ingredienti tranne il succo di limone in una ciotola profonda e mescola;
7. Aggiungete gradualmente il succo di limone, assicurandovi che il composto non sia troppo liquido.

Farcitura con semi di papavero e semola

Questa miscela risulta essere molto tenera e appiccicosa, quindi è conveniente formare prodotti dalle forme complesse, come bagel e panini.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Usando un frullatore, macinare i chicchi prelavati;
2. Lascia bollire il latte;
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero, ingrediente principale e la semola;
4. Fate bollire il composto per 3 volte, poi toglietelo dal fuoco;
5. Unire il composto con gli altri ingredienti e per ultimo sbattere l'uovo.

• Puoi acquistare il prodotto già confezionato, ma acquistando sfuso potrai esaminare ogni chicco. Assicurati di esaminarlo per verificarne l'integrità: non dovrebbe essere mangiato dai parassiti, danneggiato da muffe o umidità. Inoltre, i semi di papavero dovrebbero essere grandi e approssimativamente della stessa dimensione.
• Prima della cottura, i semi di papavero devono essere lavati. Le uniche eccezioni sono le ricette che richiedono la macinazione del prodotto utilizzando un robot da cucina o un macinacaffè.
• Affinché i chicchi emettano un aroma ancora più intenso, devono essere versati acqua calda, lasciarlo gonfiare e poi filtrarlo con un colino. Alcune casalinghe preferiscono addirittura portarle a ebollizione.
• Il ripieno risulta molto più gustoso se si unisce la base di semi di papavero con miele, noci, frutta candita, latte, burro, uvetta, zucchero.
• I chicchi aromatici neri vengono spesso aggiunti direttamente all'impasto durante la cottura di strati di torte, crostate e altre prelibatezze.

I semi di papavero piccoli e rotondi vengono utilizzati in cucina fin dall'antichità. paesi diversi e la loro popolarità non diminuisce nel corso degli anni e nemmeno nel corso dei secoli. Ogni seme di papavero è ricoperto da un guscio denso, che nasconde un nucleo aromatico e gustoso, che conferisce ai prodotti da forno un “gusto di papavero” così incomparabile.

Molto spesso, i semi di papavero vengono utilizzati per realizzare prodotti dolciari come guarnizione o ripieno. Per cospargere panini e altri prodotti da forno, utilizzare semi di papavero interi secchi. Quando vengono aggiunti all'interno di panini o crostate, i semi di papavero vengono lessati, parzialmente impastati e mescolati con zucchero, miele, burro, semi vari, noci e canditi.

Oltre ai dolci papavero culinario aggiunto alle insalate e ai piatti caldi per donare un gusto unico. Il latte di papavero si ottiene dai semi di papavero macinati, che rappresentano un'ottima fonte di grassi e proteine ​​per i vegetariani. L'olio ottenuto dal papavero da cucina viene utilizzato per produrre margarine e creme spalmabili e persino nell'industria delle pitture e delle vernici.

I benefici del papavero culinario

Il papavero è una fonte di molte vitamine, aminoacidi essenziali e microelementi. Alcune varietà di papavero contengono sostanze attive che vengono utilizzate in medicina come antispasmodico e analgesico. Il papavero culinario fermerà facilmente la diarrea e normalizzerà le funzioni del tratto gastrointestinale. Il decotto di papavero ha un effetto calmante.

Danni e controindicazioni

La maca contiene molte sostanze attive che, se consumate con moderazione, hanno solo effetti sull'organismo. influenza positiva. Ma una quantità eccessiva di papavero consumato può causare affaticamento, sonnolenza, grave stitichezza e un forte rilascio di bile, che causerà molti disagi ai pazienti con colelitiasi.

Tutti gli amanti dei panini e delle torte associano il ripieno di semi di papavero al gusto dell'infanzia. Il sapore dolce dei semi di papavero, nonostante la sua consistenza granulosa, si scioglie in bocca. Il papavero è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria, anche se molte persone temono e limitano l'uso dei semi di papavero. I semi di papavero, infatti, devono essere cotti correttamente e poi il ripieno risulterà sano e gustoso.

I semi di papavero vengono venduti già pronti. Può essere utilizzato in cottura senza pretrattamento. Tuttavia, questa regola non dovrebbe essere sempre seguita. Il fatto è che non tutti i produttori lavorano attentamente i cereali e li immagazzinano nel posto giusto senza parassiti e insetti. Per evitare che i semi di papavero danneggiati penetrino nel ripieno di frittelle o torte, i semi di papavero devono essere lavati accuratamente. In questo modo puoi essere sicuro che solo i cereali selezionati entreranno nel tuo cibo.

I semi di papavero hanno una struttura molto fine e per lavarli è necessaria una tecnologia speciale. Inoltre, per utilizzare appieno i semi di papavero per il ripieno, è necessario cuocerli a vapore e fare una piccola preparazione. Solo un'ora dopo aver aperto un pacchetto di semi di papavero e averlo preparato completamente, puoi iniziare a preparare capolavori culinari. Anche dopo aver attraversato un processo di cottura così difficile, il ripieno di semi di papavero rimane uno dei più deliziosi. Come sapete, le cose gustose non sempre accadono in fretta, ma i semi di papavero sono anche molto salutari.

Come lavare i semi di papavero

Di solito siamo abituati a lavare cereali, noci e uvetta in uno scolapasta, ma con i semi di papavero dobbiamo essere molto più delicati. È molto piccolo e le celle a rete metallica abbastanza larghe non si adattano qui. I semi di papavero devono essere lavati con un panno di cotone. Anche qui la garza a cui siamo abituati non è adatta; ha fili longitudinali e trasversali piuttosto larghi. Per questi scopi è meglio usare un sacchetto di cotone.

Puoi cucire tu stesso un sacchetto di cotone in soli cinque minuti. Sarà utile in futuro anche per lavare i chicchi piccoli. Per cucire, è adatto il tessuto di una vecchia federa o lenzuolo. Saranno sufficienti 20 x 20 cm. Versateci dentro i semi di papavero e sciacquateli sotto l'acqua corrente tiepida. In questo modo non perderai un solo chicco. Puoi anche usare un normale pezzo di tessuto di cotone, ma devi fare attenzione. C'è la possibilità che il papavero “fluttui via”.

Esiste un altro modo, per i più pigri, di lavare i semi di papavero. Basta riempire un bicchiere o una ciotola con acqua, aggiungere i semi di papavero e agitarli per un minuto. Di norma, i chicchi danneggiati galleggiano immediatamente in superficie, mentre quelli intatti rimangono sul fondo. Per garantire risultati affidabili, attendere 10 minuti e quindi scaricare l'acqua rimanente. Ora i vostri semi di papavero sono puliti e possono sicuramente essere utilizzati per realizzare un delizioso ripieno!

Come preparare i semi di papavero per il ripieno

Oltre al fatto che i semi di papavero devono essere lavati prima della cottura, devono anche essere cotti a vapore. I semi di papavero venduti in confezioni o a peso nelle pasticcerie sono considerati crudi, ovvero non pronti al consumo. Per il ripieno, i semi di papavero devono essere cotti a vapore in modo che almeno raddoppino le loro dimensioni, mentre i semi di papavero secchi e non trasformati vengono utilizzati solo per spolverare. prodotto dolciario come decorazione.

Una porzione di semi di papavero lavati viene versata con acqua calda bollita. Lasciarlo gonfiare per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciarlo gonfiare nuovamente sotto nuova acqua bollente. Basteranno due colate calde; il papavero si gonfierà e diventerà umido. Proprio quello che ti serve per preparare il ripieno. Se non vuoi preoccuparti del bollitore e del cambio del liquido, puoi preparare i semi di papavero. Mettete i semi di papavero lavati in una casseruola, riempitela con una piccola quantità d'acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere finché i semi di papavero non si saranno allargati. Il seme di papavero finito dovrebbe sembrare imbrattato o cadere a pezzi in un cucchiaio.

Se i semi di papavero vengono preparati per un ripieno dolce e non solo per essere aggiunti all'impasto, durante la cottura è possibile aggiungere miele o zucchero all'acqua a propria discrezione. Puoi addolcire i semi di papavero dopo la bollitura. Scolare l'acqua, versare i semi di papavero e lo zucchero in un frullatore e macinare i chicchi. Se non hai un frullatore, puoi farlo con un semplice tritacarne, un mortaio o un setaccio.

Ripieno ai semi di papavero per panini

Perfetto per panini aperti sarebbe più adatto ripieno di papavero e miele. Mantiene la sua forma e non si diffonde in tutto il prodotto. Inoltre, con questo ripieno potrete preparare le forme più bizzarre di chignon, fiocchi, riccioli, triangoli aperti. Per preparare il dolce ripieno non viene utilizzato assolutamente zucchero. Questo è un grande vantaggio per coloro che sono a dieta o si astengono dal consumo di zucchero.

Per preparare i panini al miele e semi di papavero avremo bisogno di:

• semi di papavero al vapore - 8 cucchiai;
• miele liquido - 4 cucchiai.

Il rapporto tra miele e semi di papavero nella ricetta è 1 a 2 (1:2). Il volume può essere ridotto o aumentato a seconda della quantità di impasto che si sta preparando per la spennellatura. Questo volume di ripieno è sufficiente per panini cotti con 0,5 litri di latte.

Quindi, i semi di papavero già cotti a vapore devono essere posti in una padella di metallo e versati con miele liquido. Mettete il contenitore sul fuoco basso e mescolate gradualmente. Il tempo di preparazione del ripieno al miele e semi di papavero è di circa 10 minuti. Di conseguenza, il ripieno è quasi pronto; per utilizzarlo è necessario attendere che si raffreddi. Poi diventerà viscoso e appiccicoso, capace di collegare l'impasto.

Ripieno ai semi di papavero per crostate

Preparare ripieno delizioso per le torte puoi utilizzare un intero elenco di ingredienti, uno dei quali saranno i seducenti semi di papavero. È ideale in quasi tutti gli abbinamenti: con mele, albicocche secche, uvetta, noci varie, canditi.

La nostra lista è molto più gustosa:

• un bicchiere di latte;
• un bicchiere di semi di papavero cotti al vapore;
• 50 g di uvetta rossa;
• 1 PC. mela gialla o rossa;
• 100 g di noci;
• un bicchiere di farina;
• 1 limone - serve solo la scorza (buccia gialla grattugiata)
• 3 cucchiai. l. burro;
• 3 cucchiai. l. miele fuso;
• cannella a piacere;
• 50 g di zucchero.

Mettete le noci in un frullatore e tritatele fino a renderle quasi friabili. Metti da parte la mela, prendi una casseruola e aggiungi le noci e gli altri ingredienti. Mettetela sul fuoco e portate a bollore. Appena il composto comincia a bollire, spegnete la padella e fate raffreddare il composto. Aggiungere la mela grattugiata al composto raffreddato. Il ripieno è pronto!

Ripieno di semi di papavero per rotolo

Il ripieno di semi di papavero sarà molto più gustoso se inizialmente cotto a vapore nel latte. Prepara i tuoi ingredienti.

1. Semi di papavero secchi - 1 cucchiaio;
2. Zucchero semolato - 1 cucchiaio;
3. Latte - 0,5 l.

In questa ricetta puoi usare qualsiasi latte, fatto in casa o di produzione statale, di capra o di mucca, non importa. Il punto è la cottura a vapore del latte. Il fatto è che inizialmente i produttori essiccano i semi di papavero, quindi ottengono semi di papavero adatti alla cottura. I cereali crudi non dovrebbero mai essere usati, poiché sono un farmaco oppio e anche in piccole quantità possono creare dipendenza e causare enormi danni alla salute. Questo è ciò di cui hanno tanta paura molti amanti dei panini ripieni di semi di papavero.

Devi cuocere a vapore i semi di papavero nel latte in una padella di metallo. Fatelo bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione e vedrete formarsi una pellicola oleosa sulla superficie del latte. È necessario rimuoverlo perché... Non ne avremo bisogno; il sapore di questo olio è amaro a causa della lunga conservazione e della precedente essiccazione. Mettete i semi di papavero rimasti in un frullatore e frullate. Provate a riempire i semi di papavero senza latte, questo eliminerà il liquido in eccesso dal ripieno. Dopo aver sbattuto i semi di papavero, aggiungete lo zucchero. Non mescolate tutti gli ingredienti in una volta, fate come da ricetta, altrimenti il ​​ripieno fuoriuscirà a causa dello zucchero aggiunto prima. Ora il ripieno risultante può essere distribuito sull'impasto del rotolo.

Quando si preparano i semi di papavero, tenere sempre in considerazione il tipo di ripieno che ci sarà; se si tratta di un ripieno per frittelle, i semi di papavero dovranno essere cotti fino a completa cottura. Se usi il ripieno di semi di papavero per torte o panini da forno, può essere cotto fino a metà cottura. Raggiungerà la piena prontezza nel forno durante la cottura dell'impasto.

video ripieno di semi di papavero

Ricetta del rotolo di semi di papavero passo dopo passo con foto

Per bere il tè a casa e in vacanza, non c'è niente di più gustoso dei panini fatti in casa. Il ripieno ai semi di papavero si sposa perfettamente con qualsiasi bevanda, sia essa caffè, cacao o latte. Un rotolo ben formato è una rappresentazione abbastanza classica dei prodotti da forno. Nella nostra ricetta formeremo un rotolo pasquale con semi di papavero decorato con cagliata fondente.

Elenco degli ingredienti:

Tutti i prodotti per il nostro rotolo devono essere caldi. Riscaldare il latte, ma non farlo bollire; nell'acqua bollente il lievito non si comporterà così attivamente come nel liquido a temperatura ambiente. Unire il latte con il lievito secco. Prendi una ciotola vuota e uno scolapasta, versa la farina preparata. Quindi aggiungili latte di lievito, burro morbido e tutti gli altri ingredienti. L'impasto viene impastato fino a quando non può staccarsi facilmente dalle mani.

Lasciare l'impasto sotto un asciugamano in un luogo caldo. Dovrebbe diventare soffice e aumentare di volume. Se la temperatura nella stanza è di circa 20 gradi, l'impasto aumenterà in 1,5 ore, se la temperatura è superiore a 1 ora dovrebbe essere sufficiente. Tutto dipende dalla qualità del lievito.

Ora che l'impasto è pronto, bisogna preparare il dolce ripieno ai semi di papavero. Versare il latte in una casseruola, aggiungere i semi di papavero secchi e lo zucchero. Cuocere la miscela per 7 minuti dopo l'ebollizione (fuoco basso). Quei chicchi che non hanno avuto il tempo di gonfiarsi raggiungeranno la prontezza durante la cottura del rotolo. Ora il seme di papavero deve raffreddarsi. Dobbiamo passare i semi di papavero raffreddati attraverso un tritacarne elettrico (uno manuale non è peggio). L'accessorio tritacarne dovrebbe essere il più piccolo. Devi saltare il ripieno dei semi di papavero 2-3 volte.

Mentre l’impasto sta ancora lievitando e il ripieno è pronto, potete iniziare a realizzare la glassa. Sarà la decorazione della nostra torta. Mescolare la ricotta con burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero a velo. Impastare fino ad ottenere una crema.

L’impasto è lievitato ed è ora di stenderlo sul tavolo. Dovresti ottenere uno strato di 30*40 cm. Posiziona e spargi sopra il ripieno di semi di papavero. Iniziate ad arrotolare il rotolo partendo dal bordo e posizionatelo ad anello. Disporre il rotolo su una teglia e tagliarlo come mostrato nella foto.

Metti il ​​rotolo nel forno. Non è necessario lubrificarlo. Lo abbiamo già pronto glassa di cagliata. La cottura viene preparata in forno preriscaldato per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi. Aspettiamo che sia pronto, tiriamo fuori il rotolo e ungiamo la superficie ormai raffreddata con glassa bianca.

Puoi inoltre decorare il rotolo con perline di pasticceria, coriandoli, cacao, cioccolato grattugiato o frutta.

Torta di papaveri, ricetta con foto

La torta ai semi di papavero è un'altra delizia che i vostri ospiti apprezzeranno. Ci vogliono solo 40 minuti per prepararlo, ma il suo gusto sarà ricordato a lungo.

Elenco degli ingredienti:

Questa torta viene impastata nel modo più semplice possibile e cuoce molto rapidamente. Per prima cosa si mescolano tutti gli ingredienti secchi, poi si aggiungono quelli liquidi. Il tutto viene mescolato e lasciato vicino al fornello acceso per 20 minuti sotto un asciugamano asciutto.

Mentre l'impasto si riempie di morbidezza, è necessario preparare il ripieno. Un bicchiere di semi di papavero viene versato in acqua bollente, fatto bollire per 7-8 minuti, quindi raffreddato. Lo zucchero viene versato nei chicchi ammorbiditi e semplicemente mescolato.

Successivamente, l'impasto viene steso sul tavolo e il ripieno viene steso sopra. Lo strato deve essere arrotolato come un rotolo. Puoi anche cuocerne un rotolo, ma avremo una bellissima torta traforata. I bordi del rotolo vengono rifilati e l'impasto viene arrotolato in un cerchio.

L'impasto deve essere trasferito su una teglia. Fissiamo il rotolo come un bagel, lo tagliamo con le forbici con incrementi di 1,5 cm.

Formare la torta girando 1 pezzo di torta al centro del cerchio e lasciando 2 pezzi fuori dal cerchio.

Una volta preparati tutti gli elementi della torta, aggiungere sopra 2 pezzi di pasta tagliati. Sformateli a rosa e posizionateli sopra la base. Per lucidare, spennellare l'impasto con il tuorlo d'uovo.

Cuocere la torta ai semi di papavero in forno per 20-25 minuti a 180-200 gradi. Aspetta che si raffreddi un po 'e mangia con piacere. Buon tè!