Ricetta muffin alla ricotta a basso contenuto calorico. Muffin dietetici veloci con ricotta a base di farina d'avena

Ottimo con il latte a colazione!

Come puoi vedere, la composizione è semplicemente meravigliosa. Puoi facilmente sostituire l'uvetta con la tua frutta secca/bacche preferita, usa qualsiasi frutta secca. Il kefir può essere facilmente sostituito con il siero di latte. In questo caso saranno necessari un po’ più di fiocchi macinati.

Ingredienti:

• * fiocchi d'avena integrali (fiocchi d'avena) 1 cucchiaio.
• * farina d'avena macinata 1-1,5 cucchiai.
• * kefir magro 1 cucchiaio.
• *uovo 2 pz.
• * miele 2-3 cucchiai. l.
• * soda 1,5 cucchiaini.
• * sale, vanillina, cannella, coriandolo macinato, noce moscata- un pizzico.
• *uvetta, noci (nocciole).

Preparazione:

1. Versare il kefir sulla farina d'avena per un'ora affinché si gonfi.
2. Immergere l'uvetta per 15-20 minuti in acqua tiepida, friggere le noci in una padella asciutta, sbucciarle e tritarle.
3. Aggiungi le uova ai fiocchi gonfi, mescola, poi il miele, mescola. Aggiungi soda, sale, spezie, una goccia di olio d'oliva. Aggiungere gradualmente i fiocchi macinati, mescolando accuratamente l'impasto. Potrebbero servirne un po' di più rispetto a quanto indicato nella ricetta. Controlla tu stesso la consistenza dell'impasto; dovrebbe essere piuttosto denso.
4. aggiungere l'uvetta e le noci. Dividere l'impasto negli stampini e infornare per 30-40 minuti a 180-200.
Buon appetito!

2. muffin alla cagliata con uvetta.

Ingredienti:

• *ricotta magra 300 g.
• *uovo di gallina 2 pezzi.
• *uvetta 30 g.
• *dolcificante a piacere.
• *semola 50 g.

Preparazione:

1. mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per un po' in modo che la semola assorba l'umidità.
2. Disporre il composto in stampi di silicone e infornare a 200 gradi per circa 25-30 minuti.

3. muffin alla ricotta con mele e mandorle.

Ingredienti:

Per 4 cupcakes:

• *ricotta morbida magra 100 g.
• * 1 mela mediamente dolce.
• *mandorle tritate 20 g.
• *albume d'uovo 2 pz.
• *crusca d'avena 20 g.
• *cannella, stevia.

Preparazione:

Grattugiare la mela su una grattugia grossa.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 180*c.
Versare l'impasto negli stampini da muffin. È meglio usare quelli in silicone, poiché i prodotti da forno senza olio non si attaccano ad essi.
Cuocere fino a doratura. Circa 40 minuti.

4. muffin alla cagliata con banana.

Ingredienti:

• *ricotta magra 200 g.
• *uovo 1 pz.
• *banana 1 pz.
• * fibra 2 cucchiaini.
• *stevia, sale.
• * 1/4 cucchiaino. cannella.

Preparazione:

Sbattere l'uovo con la stevia, aggiungere la ricotta e la fibra, mescolare tutto accuratamente.
Aggiungere la banana tritata, la soda e la cannella, mescolare nuovamente il tutto e lasciare il composto per 10 minuti.
Successivamente riempire gli stampini in silicone, non ungerli e infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. I muffin risultano succosi! Servire con yogurt naturale.

5. I muffin di avena e uvetta sono una prelibatezza da veri campioni.

Ingredienti:

Per 12 muffin:

• *120 g di farina integrale.
• *90 g fiocchi d'avena.
• * 1 cucchiaio. l. stevia macinata.
• *una manciata di uvetta.
• * 1 uovo, leggermente sbattito.
• * 1 cucchiaio. l. lievito in polvere.
• * 3/4 ​​cucchiaino. sale.
• * 1/2 cucchiaino. cannella.
• * 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
• *200 ml di latte scremato.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 secondi.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Nell'altro tutto è liquido (olio d'oliva, uova, latte.
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre negli stampini in silicone in modo che siano pieni per 2/3. Cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dagli stampi. I muffin caldi pronti possono essere cosparsi di cannella.

Torta dietetica di farina d'avena con kefir

INGREDIENTI:

• Farina d'avena macinata 1 cucchiaio.
• Kefir a basso contenuto di grassi 0,5 tazze
• Fiocchi d'avena integrali 1 cucchiaio.
• Prugne 80 g
• Uovo di gallina 2 pz.
• Lievito in polvere 2 cucchiaini.
• Sale, stevia

PREPARAZIONE:

1. Versare 115 g di farina d'avena con 1/2 tazza di acqua bollente.
2. Macinare la seconda metà della farina d'avena (115 g) in un frullatore o macinacaffè e mescolare con kefir.
3. Quindi unire entrambe le parti, aggiungere le uova, il lievito e la stevia, mescolare bene.
4. Aggiungere le prugne, mescolare delicatamente.
5. Posizionare la massa risultante su una teglia unta con olio. Cuocere per 50-60 minuti fino al termine.

Avremo bisogno:

• Uovo: 1 pz.
• Farina d'avena: 2 cucchiai.
• Ricotta magra: 220 gr.
• Sostituto dello zucchero: 1 g.
• Lievito in polvere: 0,3 cucchiaini.

1. Prendi la ricotta e aggiungi un uovo.
2. Quindi mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. A questa miscela aggiungere il lievito, il sostituto dello zucchero e la farina d'avena.
4. Scegli un sostituto naturale dello zucchero o la stevia. Se non ti piacciono i cupcake dolci, puoi farne a meno.
5. E mescola di nuovo tutto bene. E così, abbiamo un impasto dietetico
6. Lo mettiamo nei nostri stampi in silicone. Se questi non sono disponibili, puoi usarne altri. Ma non dimenticare di oliarli prima.
7. Metti i nostri muffin dietetici nel forno preriscaldato. Infornare a 170 gradi per 20 minuti fino a doratura.

Può essere dietetico muffin alla ricotta Servire sia freddo che tiepido. Puoi anche decorarli e poi assumeranno un aspetto festoso.

Le prime testimonianze di dolci al miele aromatizzati con spezie risalgono al 350 a.C. La ricetta prevedeva poi come base la purea d'orzo, che veniva mescolata con il miele. La foto di questi primi cupcakes ricorda più i moderni biscotti di pan di zenzero.
Di norma, oggi usano per cuocere questo dolce pasta lievitata o biscotto. Ma, ad esempio, in Germania, solo i pasticcini a base di pasta senza lievito possono essere considerati cupcake. In Russia, la torta al miele è molto popolare e viene cotta sia durante le vacanze che tutti i giorni. Può essere preparato con o senza zucchero. Inoltre, un cupcake al miele cotto secondo la seconda opzione è considerato più dietetico e quindi più salutare. Un punto più interessante sono gli additivi nell'impasto. Letteralmente qualsiasi cosa può essere inclusa nella ricetta. Cottura con frutta candita, noci, semi, frutta secca e persino bacche fresche. Torta al miele senza zucchero
Questa è una ricetta per un semplice cupcake cotto in modo simile al pan di zenzero. Non c'è affatto zucchero nell'impasto, ma la dolcezza è presente con moderazione. Avremo bisogno di: 1,5 tazze (250 ml di volume) di farina, 2 uova di gallina, 1 cucchiaino di soda, 50 g di prugne. olio, 1 limone intero, un bicchiere di miele, un pizzico di cannella, 2 cucchiai. latte. Preparazione in casa: Macinare il limone intero in un frullatore. Sciogliere il miele e il burro a fuoco basso e unirli alla polpa di limone. Unisci la farina, la cannella, la soda e aggiungi gradualmente la miscela di miele e limone. Il latte e le uova vengono sbattuti separatamente e poi aggiunti all'impasto. Infornare a 160 gradi per 40-45 minuti.

Se volete migliorare un po' la ricetta potete cospargere l'impasto con le noci tritate. Quindi non dovrai pensare a decorare il cupcake finito.

Torta classica al miele

La ricetta classica della torta al miele contiene zucchero. Di norma, il rapporto tra zucchero e miele è proporzionale. Ingredienti richiesti: 1,5 - 2 tazze di farina, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 2 uova, 0,5 tazze di zucchero, 100 g di miele, 150 g di prugne. oli Cucina casalinga: sciogliere il burro e il miele (se candito) a fuoco basso, senza far bollire. Mentre si raffreddano, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro e il miele al composto montato, mescolando continuamente. Infine aggiungete la farina e il lievito e lavorate l’impasto. Riempire gli stampini con l'impasto. Attenzione! Lo spessore dell'impasto crudo nello stampo non deve superare 1,5 cm, altrimenti non cuocerà. Non preoccuparti dell'altezza della torta, durante la cottura lieviterà molto bene - 2-2,5 volte. Il dolce va cotto a 180 gradi in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Decorare i prodotti da forno finiti cospargendoli di zucchero a velo o cioccolato fuso.

Video Cupcakes dietetici (muffin) Tiramsu. Muffin proteici. P.P....

Torta dietetica veloce e sana nel microonde

Ingredienti per cucinare:

• Latte 0,1% (scremato) - 80 g (4 cucchiai)
• Crusca d'avena - 18 g (2 cucchiai)
• Crusca di frumento - 6 g (1 cucchiaio)
• Latte scremato in polvere - 7 g (1 cucchiaio)
• Cacao in polvere - 5 g (1 cucchiaino)
• Scorza d'arancia - 7 g (1 cucchiaino)
• Lievito in polvere - 2 g (0 25 cucchiaini)
• Fruttosio - 2 g (o altro dolcificante)
• Questa ricetta è tratta dalla dieta Dukan e si può preparare subito nel microonde, ma risulta comunque deliziosa (anche cuocerla troppo o troppo poco). Inoltre, la ricetta non utilizza uova, cosa che piacerà ai latto-vegetariani. Le proporzioni della ricetta sono pensate per 1-2 porzioni, per così dire per un boccone, il che è molto utile per chi non vuole mangiare troppo.

Come preparare una “Torta dietetica veloce e sana al microonde”:

Mescolare leggermente tutti gli ingredienti senza sbattere o cercare di ottenere una massa omogenea.

Riempire gli stampini per muffin (preferibilmente in silicone) con l'impasto fino a circa 2/3 del volume totale e metterli nel microonde per 1,5 minuti. massima potenza. Se la teglia è grande, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 2-3 minuti.

Tiriamo fuori gli stampini per muffin dal microonde. Se il tempo e la potenza di cottura sono stati scelti correttamente, i muffin possono essere rimossi dagli stampini quasi immediatamente.

Se i cupcakes risultano un po’ crudi, il risultato sarà una versione “bagnata”, ma comunque molto gustosa, poiché crema al cioccolato. Se li lasci per un po' e si seccano, sembreranno una barretta di cereali, molto simile anche questa! In generale, dovrai sperimentare tempi di cottura e stampi per muffin: queste sono le caratteristiche della cottura al microonde.

E poiché è comunque delizioso, puoi tranquillamente sperimentare!

È molto importante non esagerare con latte e lievito: usa esattamente 4 cucchiai. latte e 1/4 cucchiaino. lievito in polvere. È meglio posizionare gli stampini direttamente su un piatto preso dal microonde. Non è necessario aggiungere la scorza.

Per coloro che sono attenti alla propria figura e alla propria alimentazione, porto alla vostra attenzione un insolito cupcake che sostituirà perfettamente il porridge a colazione. E anche un principiante può gestire la preparazione di un cupcake! Ingredienti: 2 pz. - banane mature;

2 pezzi. - uova;

100 ml. -kefir;

80 gr. (6 cucchiai con un piccolo vetrino) - farina d'avena;

70 gr. (8 cucchiai) - farina integrale;

1 cucchiaino. - lievito in polvere.
Preparazione: Grattugiare le banane su una grattugia grossa o schiacciarle con una forchetta. Aggiungere le uova e mescolare bene.
Versare il kefir, mescolare fino a che liscio.
Aggiungi la farina d'avena. Mescolare.
Aggiungere la farina setacciata. Mescolare.
Infine aggiungete il lievito e mescolate bene. Ho cotto in uno stampo in silicone, che non necessita di essere unto con nulla. Se usate un'altra forma, è meglio rivestirla con carta da forno. Disporre l'impasto in uno stampo in silicone asciutto.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta per 35-45 minuti. Determiniamo la prontezza con uno stuzzicadenti praticando delle forature luoghi differenti, lo stuzzicadenti dovrebbe essere asciutto.
Lasciare la torta nel forno fino al completo raffreddamento. Quando i prodotti da forno si saranno raffreddati completamente, lo stampo in silicone si staccherà senza problemi.
Tolgo la torta dallo stampo e la metto su un piatto.
Lo taglio in porzioni e puoi mangiarlo con tè, succo di frutta o qualunque cosa il tuo cuore desideri.
Il gusto del cupcake è insolito, moderatamente dolce, gustoso e molto abbondante, quindi è perfetto per la colazione!

Ingredienti:

• mela – 1 grande
• uovo – 1 pz.
• miele – 1 cucchiaio.
• fiocchi d'avena macinati - 0,5 tazze
• lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• vanillina, cannella a piacere

Invece dei fiocchi d'avena macinati, puoi usare la farina d'avena o la farina integrale.

Preparazione:

Il risultato sono muffin dietetici alle mele leggeri e ariosi. Non possono fallire e non piacere.

La ricetta è così semplice che anche un bambino può farla.

E, cosa migliore per ogni casalinga, i muffin alle mele si preparano molto, molto velocemente, quindi puoi cuocerli abbastanza spesso senza preoccuparti troppo.

6 ricette di muffin dietetici per dessert, calorie minime, massimi benefici!

1. Torta di farina d'avena con kefir
🔸per 100 grammi - 153,32 kcal🔸Usato - 5,9/3,74/24,99🔸

Ingredienti:
Farina d'avena macinata 1 cucchiaio.
Kefir a basso contenuto di grassi 0,5 tazze
Fiocchi d'avena integrali 1 cucchiaio.
Prugne 80 g
Uovo di gallina 2 pz.
Lievito in polvere 2 cucchiaini.
Sale, stevia

Preparazione:
1. Versare 115 g di farina d'avena con 1/2 tazza di acqua bollente.
2. Macina la seconda metà della farina d'avena (115 g) in un frullatore o un macinacaffè e mescola con kefir.
3. Quindi unire entrambe le parti, aggiungere le uova, il lievito e la stevia, mescolare bene.
4. Aggiungi le prugne, mescola delicatamente.
5. Posizionare la massa risultante su una teglia unta. Cuocere per 50-60 minuti fino al termine.

2. Torta Carote e Cannella, un dessert delizioso!
🔸per 100 grammi - 87,79 kcal🔸Usato - 5,5/3,8/8,09🔸

Ingredienti:
250 g di carote
4 cucchiai di crusca d'avena (macinata o comprata piccola)
3 uova
dolcificante a piacere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
scorza di un limone
uvetta - facoltativo

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Separare i tuorli dagli albumi, unire i tuorli e il dolcificante, la cannella, la crusca, il lievito, le carote grattugiate e la scorza di limone.
Grattugiare le carote sulla grattugia più fine. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma densa (importante) e aggiungerli ai tuorli, dovreste ottenere un composto liquido. Versare il composto nella teglia e cuocere per 45 minuti (o fino a cottura ultimata). Tagliare a metà, ricoprire con yogurt con dolcificante e lasciare riposare in frigorifero per un paio d'ore. Meglio consumarlo freddo.

3. Torta in PP con pere e noci
🔸per 100 grammi - 148,31 kcal🔸Usato - 6,41/5,73/18,16🔸

Ingredienti:
Farina integrale 150 g
Uovo 3 pz.
Kefir magro 100 g
Pera 2 pz.
Noci 30 g
Lievito in polvere 1 cucchiaino.
Scorza d'arancia, curcuma, cannella - 1 cucchiaino ciascuno.
Stevia a piacere

Preparazione:
Tritare le noci e mescolarle con la farina. Aggiungere la stevia, il lievito, la scorza, la curcuma e la cannella. Sbucciare una pera, grattugiarla e aggiungerla al composto di farina. Rompi 3 uova lì e aggiungi il kefir.
Sbucciare la seconda pera, tagliarla a fette e disporla sul fondo di uno stampo in silicone. Se non è presente silicone, lo stampo deve essere unto con una piccola quantità di olio. Disporre la pera tritata sul fondo dello stampo e versarvi sopra l'impasto.
Cuocere la torta di pere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Controllate la prontezza con uno stecchino di legno: infilatelo al centro della torta, se esce asciutto allora la torta è pronta.
Raffreddare la torta e toglierla dallo stampo.

4. Un dessert che tutti possono gustare. Torta d'avena al cioccolato
🔸per 100 grammi - 69,22 kcal🔸Usato - 4,03/3,01/6,39🔸

Ingredienti:
1 uovo di gallina
3 tavolo. cucchiai di crusca d'avena (o fiocchi d'avena)
1 dicembre un cucchiaio di fibra (puoi farne a meno, sostituiscila con crusca)
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino. cucchiaio di cacao naturale
Lievito in polvere
Sostituto dello zucchero (Stevia)
Cannella

Impregnazione, crema, decorazione:
1 yogurt naturale (ad esempio activia)
Stevia
Ciliegie/fragole/mirtilli/mirtilli (le ciliegie possono essere congelate, le fragole sono meglio fresche)
Succo di 1/2 o 1 arancia

Preparazione:
Sbattere molto bene l'uovo in una tazza e aggiungere tutto il resto, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti affinché la farina d'avena si gonfi.
Prima di infornare, mescolare nuovamente e mettere la tazza nel microonde per 3,5 minuti. Tiratela fuori, fatela raffreddare un po' e tagliatela in 4 dolcetti, bagnateli ciascuno con il succo (potete farlo generosamente) e iniziate a piegare la torta: spalmate la torta con lo yogurt con l'aggiunta di stevia, mettete sopra i frutti di bosco, guarnite con la torta successiva , eccetera. Ricoprire i lati con lo yogurt sgocciolato. Riporre in frigorifero per una notte.

5. Muffin salutare alla banana e mirtilli rossi
🔸 per 100 grammi - 195,26 kcal 🔸 Usato - 6,94/5,85/29,94🔸

Ingredienti:
2 uova
1,5 banane mature/stramature
80 g di mirtilli rossi
150 g di fiocchi d'avena macinati
50 g di farina integrale
3/4 cucchiaini. soda schiacciata con aceto o succo di limone
pizzico di cannella
olio d'oliva

Preparazione:
Sbattere le uova con una frusta, aggiungere la purea di banana, aggiungere la farina, i cereali, la cannella, mescolare bene. Aggiungere la soda, mescolare, quindi aggiungere una goccia di olio d'oliva e infine aggiungere i mirtilli rossi e mescolare accuratamente. Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.

6. Cheesecake italiana con farina di mais
🔸 per 100 grammi - 160,45 kcal 🔸 Usato - 9,61/2,51/24,54🔸

Ingredienti:
Ricotta 250 g
Farina di mais 180 g
Farina di frumento 80 g
Dolcificante a piacere
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Uovo di gallina 3 pezzi
Limoni 1 pezzo
Arance 1 pezzo
Sale a piacere
Zucchero a velo a piacere

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Strofina la ricotta al setaccio.
3. In uno spremiagrumi, spremete il succo del limone e dell'arancia, se non avete lo spremiagrumi, spremete il succo e separate la scorza dalla polpa.
4. Grattugiare finemente la scorza e aggiungerla alla ricotta insieme al dolcificante. Mescolare.
5. Aggiungi il succo di limone e arancia all'impasto. Mescolare.
6. Sbattere un uovo alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
7. Aggiungi la farina di mais. Mescolare.
8. Setacciare separatamente la farina di frumento, mescolarla con il lievito e il sale, mescolare e aggiungere all'impasto. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.
9. Trasferire l'impasto in uno stampo unto e leggermente cosparso di farina, di 20 cm di diametro, se non c'è uno stampo rotondo, in un altro, ma lo strato non deve essere troppo spesso (il mio è di circa 5 cm).
10. Cuocere per 40 minuti fino a doratura profonda. Mentre la torta è ancora calda, spolverizzatela con zucchero a velo.

Buon appetito!

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I cupcakes classici sono fatti con un impasto la cui composizione è al confine tra pasta frolla e biscotto. Molto grasso per una consistenza friabile, molte uova per morbidezza, molto zucchero per un sapore ricco e talvolta lievito. In generale, tutto ciò che è consigliabile evitare nella dieta. Ma mostrando astuzia e ingegnosità, puoi trovare una degna alternativa.

La regola principale dei muffin, anche dietetici, è che l'impasto non deve essere liquido. Questa, tra l'altro, è la loro principale differenza rispetto ai muffin. E se non vuoi allontanarti dalla tradizione, sostituisci burro, diciamo, kefir non funzionerà. Come base, è meglio scegliere ingredienti più densi: ricotta, frutta o purea di verdure. È meglio ridurre la quantità di zucchero o addirittura sostituirlo con un dolcificante. Invece della farina di frumento premium, puoi prendere farina integrale, avena, segale, grano saraceno: ciò non influirà sul contenuto calorico dei prodotti da forno, ma ne aumenterà l'utilità. Parte della farina può essere sostituita con proteine ​​in polvere.

Muffin dietetici alla banana

Ingredienti:

• Banane – 3 pezzi.
• Uova – 3 pz.
• Farina integrale – 6 cucchiai.
• Succo d'arancia (appena spremuto) – 2 cucchiaini.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Noce moscata (macinata) – 1 pizzico

Separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero. Schiacciare le banane con una forchetta o frullarle in un frullatore. Aggiungi farina, soda, tuorli, succo d'arancia e noce moscata. Sbattere gli albumi raffreddati con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice, quindi incorporarli con cura nell'impasto. Dividete il composto negli stampini e metteteli in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. Se le banane sono mature, i muffin saranno dolci anche da soli. Se ottieni frutti verdastri, puoi addolcire l'impasto.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 6 g
• Grasso – 3 g
• Carboidrati – 29 g
• Contenuto calorico – 168 kcal

Muffin dietetici al cioccolato con prugne

Ingredienti:

• Arachidi crude sbucciate – 150 g
• Cacao in polvere – 20 g
• Proteine ​​del cioccolato – 1 misurino (30 g)
• Farina integrale – 2 cucchiai.
• Uova – 3 pz.
• Cannella in polvere – 1 pizzico
• Prugne – 5-7 pezzi.
• Dolcificante a piacere

Mettete le arachidi in un frullatore e frullatele fino ad ottenere una pasta liscia. Per risparmiare tempo, puoi acquistare immediatamente il burro di noci senza additivi. Separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero. Mescolare la farina con il cacao in polvere e le proteine, aggiungere i tuorli, il burro di arachidi, il dolcificante e la cannella, mescolare bene. Montare gli albumi refrigerati con un mixer a neve ferma e incorporarli delicatamente all'impasto. Dividete l’impasto negli stampini e “affogate” una prugna secca in ciascuno. Cuocere per 20-25 minuti a 190˚C.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 20 g
• Grassi – 20 g
• Carboidrati – 20 g
• Contenuto calorico – 335 kcal

Muffin alla ricotta senza farina

Ingredienti:

• Ricotta 0% – 350 g
• Uova – 2 pz.
• Proteine ​​della vaniglia – 20 g
• Soda – 1/3 cucchiaino.
• Uvetta – 60 g
• Dolcificante a piacere

Versare l'uvetta acqua calda e lasciare agire per 10 minuti. Mescolare gli ingredienti rimanenti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Scolate l'uvetta e strizzatela bene per eliminare il liquido in eccesso. Mescolare l'uvetta con la massa di cagliata e disporla negli stampi. Cuocere per 25-30 minuti ad una temperatura di 170-180˚C.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 16 g
• Grasso – 3 g
• Carboidrati – 9 g
• Contenuto calorico – 122 kcal

Torta di carote dietetica al microonde

Ingredienti:

• Carote (grandi) – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina di grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Chiodi di garofano macinati – ½ pizzico
• Dolcificante a piacere
• Soda – 1/3 cucchiaino.

Grattugiare le carote sulla grattugia più fine o tritarle in un frullatore. Mescolarlo con l'uovo e la farina, aggiungere la soda, i chiodi di garofano e il dolcificante, mescolare ancora. Metti il ​​composto in una tazza e mettilo nel microonde. Cuocere per 8-10 minuti a potenza media.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 7 g
• Grasso – 4 g
• Carboidrati – 14 g
• Contenuto calorico – 123 kcal

Muffin dietetico alle mele su farina di segale con noci

Ingredienti:

• Mele (Golden o Granny Smith) – 3 pz.
• Uova – 3 pz.
• Farina di segale – 2 cucchiai.
• Soda – ¾ cucchiaino.
• Dolcificante a piacere
• Cannella – 1 pizzico
• Noci (sgusciate) – 50 g

Separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero per un po'. Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia media. Aggiungi farina, tuorli, soda, cannella, noci tritate e dolcificante. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma soffice e incorporarli con cura all'impasto. Metti l'impasto nello stampo. Mettere in forno preriscaldato a 200˚C per 8-10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180˚C e cuocere per altri 30-40 minuti.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 6 g
• Grassi – 5 g
• Carboidrati – 31 g
• Contenuto calorico – 191 kcal

Muffin dietetici alle zucchine con fiocchi d'avena

Ingredienti:

• Zucchine – 1 pz.
• Fiocchi d'avena – 1 cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico
• Coriandolo macinato – 1 pizzico
• Aglio – 1-2 denti.
• Sale a piacere

Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia media. Spremere il liquido in eccesso. Mescolare le zucchine grattugiate con uova e scaglie, aggiungere spezie, sale e aglio tritato. Disporre l'impasto negli stampini e infornare a 180°C per 20-25 minuti

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 3 g
• Grassi – 2 g
• Carboidrati – 9 g
• Contenuto calorico – 62 kcal

Torta di zucca in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Zucca – 500 g
• Uova – 3 pz.
• Farina di mais – 2 cucchiai.
• Proteine ​​al gusto di caramello – 30 g
• Cannella – 1 pizzico
• Noce moscata – 1 pizzico
• Albicocche secche – 70 g
• Soda – ¾ cucchiaino.
• Dolcificante a piacere

Versare acqua tiepida sulle albicocche secche. Sbucciare la zucca e cuocere al forno (o al vapore). Raffreddare e frullare con un frullatore. Mescolare la purea con uova, farina e proteine, aggiungere soda, spezie e dolcificante. Togliere le albicocche secche dall'acqua, spremere il liquido in eccesso e tritare finemente la frutta. Amalgamateli all'impasto. Metti il ​​composto nella ciotola del multicooker e cuoci per 40-50 minuti in modalità "cottura".

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 7 g
• Grassi – 2 g
• Carboidrati – 31 g
• Contenuto calorico – 170 kcal

Riepilogo dello stile

Ricorda che i forni a volte possono comportarsi diversamente, quindi controlla la prontezza dei cupcakes con uno stuzzicadenti o una scheggia di legno. I cupcakes KBZHU sono progettati per dolcificanti non nutritivi: stevia, aspartame, sucralosio, ciclamato. Se usi fruttosio, sorbitolo, miele o zucchero, regola il contenuto calorico e di carboidrati della ricetta.

Ti piacciono i dolci? Ma non lo usi perché hai paura di rovinarti la figura? Allora questa fantastica ricetta fa per te. Prepara la ricotta dietetica con farina d'avena e non negarti più il piacere di gustare qualcosa di delizioso. Con una tazza di caffè o tè appena preparato, questo dessert è un ottimo inizio di giornata!
La base dell'impasto è composta da ricotta e farina d'avena integrale. Puoi usare la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi: se non hai paura di rovinare la tua figura, prendine una fatta in casa per un dessert ipocalorico, usa la ricotta a basso contenuto di grassi; In questa ricetta viene utilizzata la farina d'avena integrale che sostituisce completamente la farina di frumento. Tuttavia, puoi eventualmente macinarli con un frullatore o sostituirli con farina d'avena. Quasi tutti gli additivi possono essere aggiunti all'impasto sotto forma di aroma naturale e esaltatore di sapidità nella fase di impasto. Ad esempio, sono adatti i mirtilli rossi agrodolci o essiccati; aggiungeranno una piacevole nota acida ai prodotti da forno. In assenza di tali prodotti, è consentito utilizzare bacche essiccate e spezie preferite (noce moscata, cannella, vanillina). I cupcakes vengono cotti a seconda del piano culinario individuale: in diverse forme piccole o grandi. La quantità di impasto secondo la ricetta specificata è progettata per 9-10 muffin porzionati di medie dimensioni.
I prodotti da forno risultanti sono morbidi, succosi, teneri, aromatici e si sciolgono letteralmente in bocca. I muffin mantengono il più possibile il sapore cremoso della cagliata e sono molto più gustosi e, soprattutto, più sani rispetto ai loro omologhi prodotti industrialmente. Dopo la cottura, la freschezza dei prodotti da forno fatti in casa dura diversi giorni. Ma devi conservarlo in una scatola per alimenti con un coperchio ben chiuso.

Muffin dietetici con ricotta a base di farina d'avena (senza farina) in stampi in silicone, ricetta con foto passo passo

Ingredienti:

Ricotta – 300 gr
Fiocchi d'avena – 150 g
Uovo – 1 pezzo
– 50 grammi (si possono sostituire con verdure, poi i muffin saranno più dietetici)
Zucchero - a piacere
Sale: un pizzico
Sala da pranzo bicarbonato di sodio– 1 cucchiaino raso

Iniziamo a preparare deliziosi cupcakes alla ricotta fatti in casa in piccoli stampi di silicone.

1. Versare la farina d'avena, lo zucchero, il sale, la soda in un contenitore per impastare e mescolare gli ingredienti sfusi. Per maggiori benefici in cottura, lo zucchero può essere sostituito con miele o con la marmellata preferita.

2. Aggiungi la ricotta, il burro e sbatti un uovo.
Puoi sbattere la ricotta con un frullatore o macinarla al setaccio, quindi i muffin avranno una struttura più uniforme e liscia.

Preferisco sentire grumi di cagliata nei prodotti da forno, quindi non lo faccio.

Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglietelo dal frigorifero in anticipo.

3. Impastare accuratamente l'impasto con un cucchiaio. La sua consistenza dovrebbe essere mediamente densa.

1.PP-torta di farina d'avena con banane e noci

Ingredienti:

2 banane piccole
2 uova
Kefir magro 50 ml
150 g farina d'avena (o fiocchi d'avena macinati)
1 cucchiaio. l. olio d'oliva
Lievito in polvere
Stevia, cannella a piacere
Uvetta, frutta secca (mandorle o noci) a piacere (ne abbiamo una manciata entrambe)

Preparazione:

Macina la banana con una forchetta o in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti e versare l'impasto nello stampo! Infornate a 180° per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno). Determiniamo la prontezza utilizzando il metodo del bastone secco.

Buon appetito!

2.I cupcake più sani

Voglia di cupcakes prima di andare a letto? Prepara questa cagliata dietetica che non è dannosa da mangiare anche di notte

Ingredienti:
Mostra per intero...

Ricotta magra 400 g
Latte scremato 100 ml
Uovo 1 pz.

Preparazione:

3.Apple Muffin: il tuo girovita ti ringrazierà!

Ingredienti:

Farina d'avena- 1/2 cucchiaio
Mela - 1 pezzo
Uovo - 1 pezzo
Miele - 1 cucchiaio. l
Lievito in polvere - 2 g
Cannella - a piacere
Vanillina - a piacere

Preparazione:

Tagliare la mela a cubetti. Sbattere l'uovo intero. Mescolare tutti gli ingredienti. Mettete l’impasto in uno stampo per muffin in silicone e infornate. Temperatura del forno - 180 gradi. Ci vorranno circa 25 minuti.

Buon appetito!

4.Muffin con pollo, formaggio e broccoli

Ingredienti:

Filetto di pollo- 180 gr
Uova - 3 pezzi
peperone- 20 g
Broccoli -180 g
Yogurt naturale - 80 g
Formaggio - 80 g
Spezie - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliare il filetto a pezzetti. Friggere con le spezie per 1 minuto, aggiungere Peperone, tagliare a cubetti, dividere i broccoli in cimette, friggerli per altri 2 minuti. Mescolare uova, spezie e yogurt, aggiungere il formaggio grattugiato. Unisci tutti gli ingredienti e mescola. Disporre negli stampini per muffin. Cuocere per 40-50 minuti a 180°C. Pronto!

Buon appetito!

5.Cupcake al cioccolato con ripieno di cagliata

Ingredienti:

Palloncini:
Ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g
Tuorli - 1 pz.
Scaglie di cocco - 50 g
Amido di mais - 1,5 cucchiai. l
Dolcificante - a piacere

Uova - 3 pezzi
Scoiattoli - 1 pezzo
Kefir 1% - 100 ml
Farina integrale - 2 cucchiai. l
Crusca d'avena - 2 cucchiai. l
Crusca di frumento - 2 cucchiai. l
Cacao - a piacere
Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
Dolcificante - a piacere

Preparazione:

Palline: mescolare tutti gli ingredienti, formare delle palline e riporre in frigorifero. Impasto: Sbattere le uova＋gli ingredienti rimanenti, il composto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida leggermente densa. Successivamente, versare un po' di impasto al cioccolato negli stampini di silicone, distribuire sopra le palline di cagliata, quindi versare il resto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per ~30 minuti (a seconda del forno), verificare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Buon appetito!

6. I cupcake più sani

Ingredienti:

Ricotta magra 400 g
Farina d'avena 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva)
Latte scremato 100 ml
Uovo 1 pz.

Preparazione:

Macinare la farina d'avena, quindi mescolare tutti gli ingredienti, sbattere in un frullatore e metterli in stampini di silicone. Preriscaldare il forno a 180 *C e cuocere per 15 minuti, poi circa 20 minuti a 160 *C. Raffreddare e togliere dagli stampini. Da consumare tiepido o freddo, con l'aggiunta di yogurt e un po' di miele.

Buon appetito!