La migliore marmellata di mele cotogne. Marmellata di mele cotogne per l'inverno: la ricetta fotografica passo dopo passo più deliziosa

La marmellata di mele cotogne è un ottimo dessert per un tea party serale in famiglia! Questa marmellata può essere utilizzata anche come ripieno per focacce, torte dolci e biscotti | La mela cotogna stessa è molto salutare, ma mangiarla cruda non è così gustosa come la marmellata che se ne ricava.

Marmellata di mele cotogne puoi prepararlo solo per il tè, oppure puoi prepararlo e per l'inverno| La marmellata di mele cotogne ha un gusto aspro leggero e gradevole, non molto dolce, che ti permette di mangiarla a tuo piacimento. Ma ricorda: tutto è utile con moderazione

Per la marmellata di mele cotogne abbiamo bisogno

• mela cotogna sbucciata - 2 kg,
• zucchero - 500 gr,
• acqua - 1 bicchiere pieno

Come preparare la marmellata di mele cotogne per l'inverno

Per prima cosa devi sciacquare e pulire bene la mela cotogna. Vi avverto subito che questo procedimento non è semplice, quindi armatevi di pazienza, soprattutto se avete molte mele cotogne.

Ma come dice la gente: “Il diavolo non è così spaventoso come viene dipinto”. Quindi, non aver paura, accendi un po’ di musica ritmata e vai avanti. La mela cotogna sbucciata dai semi e dal torsolo deve ora essere tagliata a cubetti.

Successivamente, nel calderone: questo è il mio contenitore preferito in cui di solito cucino marmellata per l'inverno, stendi la mela cotogna e riempila d'acqua. Con il coperchio chiuso, cuocere le mele cotogne in acqua fino a renderle morbide.
Molti, dopo aver letto questo articolo, diranno: “Io non aggiungo mai acqua alla marmellata”. Esatto, e sono d’accordo con te, ma non oggi. Perché? Perché il frutto della mela cotogna è duro, duro e a contatto con lo zucchero si concia. E se non fai bollire la mela cotogna con acqua, la tua mela cotogna nella marmellata risulterà gommosa. Questo è solo il mio consiglio. E quale scelta fai, decidi tu stesso.

Sono abituato a fare la marmellata in tre lotti. Pertanto, dopo la seconda volta, la marmellata appariva leggermente diversa, scurita.

Ma la terza volta abbiamo cotto la marmellata di mele cotogne un po' più a lungo del solito e ha cambiato notevolmente il suo colore. La consistenza è diventata gelatinosa. E si è rivelato un bellissimo colore ambrato brillante.

Mentre la marmellata viene cotta per la terza volta, è necessario preparare il travaglio. I barattoli devono essere puliti, sterilizzati e asciutti. Quando è calda, versate la marmellata nei barattoli, coprite con i coperchi e quando si sarà raffreddata avvitatela.

Se vuoi, puoi cucinare marmellata di mele cotogne in un solo passaggio, facendolo bollire per 1,5 ore. Ma non dimenticare di mescolare. Il bloccaggio della marmellata è uguale a quello della marmellata cotta in tre fasi.

Marmellata di mele cotogne per l'inverno

Qualsiasi marmellata fatta in casa è sempre buona, ma i miei figli adorano la marmellata, non importa come la guardi. Ho preparato appositamente per loro anche la marmellata di mele cotogne. Solo in questo caso avrò bisogno di un frullatore o di un tritacarne. Della marmellata di mele cotogne che ho preparato, ne ho trasformata metà in marmellata e la marmellata rimanente, usando un frullatore, ho trasformato in purea di mele cotogne, cioè marmellata.

Far bollire la massa risultante per circa cinque minuti e versarla nei barattoli. È tutto.

Spero che voi, cari lettori, lo troverete utile ricetta Ecco come cucinare marmellata e marmellata dalla mela cotogna per l'inverno.

Buona fortuna con i tuoi preparativi e attendo con ansia nuove ricette sul sito Tasty Recipes!

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La mela cotogna conservata ha un gusto speciale, leggermente aspro e un colore ambrato. È impossibile staccarsi da un gusto del genere! Grazie alle ricette selezionate, puoi preparare preparazioni con diversi additivi aromatizzanti. La marmellata fatta in casa è ideale per bere il tè e funge da ottimo ripieno per i prodotti da forno.

La ricetta più deliziosa

La marmellata densa viene preparata con mele cotogne mature. La ricetta più golosa è un'ottima soluzione per i più golosi. Ci sarà un cucchiaio nel barattolo di marmellata infusa.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Se non avete il frullatore, potete preparare una gustosa marmellata macinando i frutti, bolliti per circa mezz'ora, al setaccio o schiacciandoli con una forchetta.

Con aggiunta di mele

Le mele in combinazione con la mela cotogna ti daranno un gusto completamente nuovo e un aroma straordinario. La ricetta sarà apprezzata da chi ama sperimentare gusti diversi.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Se lo si desidera, non è necessario sbucciare le mele, poiché la buccia contiene pectina benefica per il corpo.

Un'opzione semplice attraverso un tritacarne

Per non precuocere la frutta, è molto più semplice passare i pezzi di mela cotogna attraverso un tritacarne: questa è la ricetta di marmellata più semplice.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Confettura densa di mele cotogne giapponesi

Di aspetto e l'aroma della mela cotogna giapponese ricorda le piccole mele. Più spesso, dai frutti viene preparata la marmellata intera, tuttavia, le ricette per preparare la marmellata non hanno restrizioni.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Per evitare che la marmellata bruci, bisogna mescolarla spesso: questa preparazione è molto impegnativa, altrimenti potete rovinare tutto.

Cucinare con il limone

Le massaie spesso aggiungono il limone alle loro preparazioni; il frutto esotico aggiunge acidità e sapore alla marmellata, e protegge il frutto dall'imbrunimento. Il limone può essere lasciato nella marmellata, tritato o rimosso. Tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Con noci

Le preparazioni con l'aggiunta di noci sono deliziose, gustose e salutari. La deliziosa marmellata sorprenderà gli ospiti o delizierà i membri della famiglia per il tè.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Come preparare la marmellata di mele cotogne per l'inverno

La mela cotogna è uno di quei frutti che si prestano bene alla conservazione. A causa del basso contenuto di succo (umidità), la marmellata di mele cotogne per l'inverno è densa, come la marmellata. Una volta raffreddato, può essere spalmato su toast, panini e crostate.

Prodotti richiesti:

Tecnologia di cottura:

Indipendentemente dalla ricetta che utilizzi, il risultato supererà le tue aspettative. Dimostrerà che preparare la marmellata di mele cotogne non è difficile, anche le casalinghe alle prime armi possono farlo!

Buona giornata, cari cuochi e cuochi!

Fuori dalla finestra l'autunno è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di un massiccio raccolto di mele cotogne.
Solitamente la mela cotogna non viene consumata cruda perché ha un sapore astringente che non piace a tutti. Ma qualcosa mi dice che non tutti possono rifiutare un piatto a base di frutti aromatici.

Ho già fatto grandi scorte di composte e marmellate da questo meraviglioso frutto aromatico, ora è il momento di preparare un paio di vasetti di marmellata per l'inverno.
La marmellata di mele cotogne è ideale come ripieno per crostate e crostate e, ovviamente, puoi semplicemente mangiarla con il tè, spalmandola in uno spesso strato su pane o biscotti.

I pezzi risultanti devono essere tritati in modo che entrino in un tritacarne.

Passiamo la mela cotogna al tritacarne utilizzando una griglia larga.

Lo mettiamo nel contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Personalmente uso un calderone.

Dato che la mela cotogna rilascia molto succo durante la macinazione, non è necessario aggiungere troppa acqua, come abbiamo fatto per la marmellata. Ma, tuttavia, letteralmente, in ragione di mezzo bicchiere per ogni litro di frutta, è necessario aggiungerlo in modo che la marmellata sia tenera.

Mescolare tutto accuratamente e mettere a fuoco basso. Dovreste far bollire le mele cotogne per 30-40 minuti, mescolando continuamente, poiché la marmellata tende a bruciare.

Aggiungere lo zucchero, mescolare ancora e cuocere per altri 15-20 minuti.

Quindi spegnere il fuoco sotto la casseruola, coprire con un coperchio e lasciare riposare fino al completo raffreddamento, che dura circa 3-5 ore.

Quindi rimettiamo la nostra marmellata sul fuoco e, mescolando, cuociamo dopo averla bollita per 20-25 minuti. Cioè, per ottenere un bel colore e la consistenza desiderata, la marmellata, come la marmellata, deve essere cotta in 2-3 fasi: alternativamente bollitura e raffreddamento.

Pertanto, quando la marmellata avrà acquisito un gradevole colore rosa, può essere disposta in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata con i coperchi.

Come al solito, avvolgiamo poi i barattoli, abbassando i coperchi, finché non si raffreddano completamente. Quindi puoi abbassare la marmellata in cantina.

Poiché la mela cotogna, e soprattutto la sua buccia, contiene un gran numero di sostanze pectiniche, poi dopo poco la marmellata acquisisce una consistenza leggermente marmellata.

La mela cotogna è un frutto incredibilmente salutare, anche se molte persone non conoscono i suoi benefici. È ricco di vitamine e microelementi come calcio, magnesio, fosforo, sodio, potassio. La cosa più interessante è che il rame viene trattenuto nella marmellata finita.

Tempo di cottura: PT08H00M 8 ore

La marmellata di mele cotogne preparata per l'inverno è impeccabile sia nel gusto che nel colore. Si sposa perfettamente con il pane e il burro, oltre che con i crostini della colazione. Inoltre utilizzo questa prelibatezza per creare dolci, torte a strati, ecc.

La marmellata si prepara letteralmente in 1 ora, ma le fette di frutta devono essere bollite fino a renderle morbide in modo che sprigionino il loro gusto e il loro aroma. La marmellata risulta liquida: non è marmellata! Quando si prevede di creare la marmellata, cuocere a fuoco lento il composto più a lungo finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Per evitare che le fette di mela cotogna si scuriscano durante il taglio, metterle in acqua con succo di limone: impedisce l'ossidazione della polpa. Non dimenticare di cuocere a fuoco lento la marmellata sotto il coperchio dopo averla tagliata, poiché inizia a gorgogliare vigorosamente e può macchiare tutto intorno.

Quindi, preparate gli ingredienti per preparare una deliziosa marmellata di mele cotogne per l'inverno e iniziamo a cucinare!

Sciacquare i frutti di mela cotogna in acqua, rimuovendo la lanugine dalla loro superficie. Tagliare con attenzione in quarti e rimuovere tutti i blocchi di semi e le aree rovinate. Mettete le fette in un contenitore con acqua, senza dimenticare di versare il succo di limone. Può essere sostituito con qualche pizzico di acido citrico.

Quindi tritare i pezzi di mela cotogna sbucciati direttamente nel calderone. Più fine sarà il taglio, più velocemente cuocerà la marmellata.

Versare dentro acqua calda, aggiungere lo zucchero semolato e posizionare il contenitore sul fuoco, accendendo a fuoco medio.

Far bollire tutto per 30 minuti fino a quando diventa morbido.

Frullare con un frullatore ad immersione facendo attenzione a non schizzare perché il composto sarà caldo. Rimettete sul fuoco, coprendo il calderone con un coperchio, e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. A questo punto, sterilizza i barattoli e i coperchi.

Mettete la marmellata bollente nei barattoli caldi.

Sigillateli subito con una chiave o un filo, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, spostalo nella memoria.

Ora sai come preparare una deliziosa marmellata di mele cotogne per l'inverno!

Buona fortuna con i tuoi preparativi!

La mela cotogna è un frutto ideale per marmellate e confetture. IN fresco il prodotto ha un forte sapore astringente ed è considerato anche un alimento pesante apparato digerente. E non a tutti piace il sapore del frutto.

Trattamento termico conferire all'ingrediente un gusto e una consistenza più morbidi e delicati del piatto, pur mantenendo l'intera composizione vitaminica e un aroma incomparabile. Ti invitiamo a prendere in considerazione ricette per dolci prelibatezze di mele cotogne per l'inverno.

Marmellata "Tenerissima"

A parte lo zucchero e il liquido puro, non è necessario aggiungere nient'altro alla frutta fresca. Questa ricetta ti permette di preparare la marmellata di mele cotogne più deliziosa dal sapore naturale. La tecnologia è abbastanza semplice.

Prodotti:

• mela cotogna - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua filtrata - 250 ml.

Iniziamo:

1. Sciacquare l'ingrediente principale, tagliarlo in 2 parti e rimuovere la scatola dei semi. Ispezionare attentamente i frutti e, se si riscontrano ammaccature, macchie di vermi o danni, è necessario rimuoverli per non rovinare il gusto del prodotto finito. Successivamente, per fare la marmellata dalla mela cotogna, è necessario macinarla passandola al tritacarne, per comodità è possibile utilizzare un robot da cucina; Con il primo metodo la preparazione risulta più gustosa.
2. Metti la massa risultante in una casseruola, aggiungi acqua. Metti sul fuoco e cuoci per 40 minuti a fuoco basso. Non è possibile far bollire il contenuto. Durante il riscaldamento sul fornello, la composizione deve essere mescolata di tanto in tanto in modo che la mela cotogna non bruci durante la cottura.
3. Aggiungete lo zucchero semolato, mescolate e continuate la cottura per 20 minuti. Il colore della marmellata dovrà diventare rosa tenue. Se la consistenza non è abbastanza densa il tempo di cottura aumenterà.
4. Confezionare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e raffreddare a temperatura ambiente. La marmellata di mele cotogne viene conservata in cantina o in frigorifero.

Marmellata con cannella e arancia

Prodotti:

• arancia - 300 g;
• mela cotogna - 3 kg;
• zucchero semolato - 2 kg;
• cannella - 1,5 bastoncini;
• acqua filtrata - 500 ml.

Facciamo questo:

1. Lavare l'arancia con sapone e inoltre risciacquare con acqua bollente. Rimuovere la scorza in uno strato sottile. Sbucciare e dividere gli agrumi a fettine. Se ci sono dei semi, eliminateli.
2. Sciacquare la mela cotogna, tagliarla in 2 parti ed eliminare la scatola dei semi e le altre parti non commestibili. Tagliare a cubetti di media grandezza. Passare attraverso un robot da cucina. Fate lo stesso con le fette d'arancia.
3. Mettere la massa di frutta in un contenitore smaltato preparato, versare la quantità necessaria di liquido e mescolare. Chiudete e mettete sul fuoco, fate cuocere per 30 minuti. In questo caso la consistenza dovrà risultare omogenea e simile alla purea.
4. Trascorso il tempo, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Macina la cannella in un macinacaffè. Si sconsiglia l'uso della spezia macinata; è meno aromatica. Aggiungere al contenitore con il contenuto, mescolare e far bollire a fuoco medio fino allo spessore richiesto.

Importante! La marmellata non può essere bollita attivamente. Se si rilevano bolle d'aria sulla superficie è necessario ridurre il riscaldamento della stufa.

1. Mettere in barattoli puliti e sterili. Chiudete bene, fate raffreddare sul bancone della cucina e conservate in cantina.

Ricetta semplice per la marmellata

La tonalità della marmellata può essere regolata in modo indipendente. Un tono rosato indica che non è necessario aggiungere altro oltre a frutta, zucchero e acqua. Se aggiungi un po 'di acido citrico all'inizio della cottura, la marmellata di mele cotogne (vedi la ricetta sotto) rimane invariata: giallo chiaro. L'additivo aggiuntivo non influisce sul gusto del prodotto finito.

Prodotti:

• mela cotogna - 2 kg;
• acqua pura— 800 ml;
• zucchero semolato - 2 kg.

1. Sciacquare il frutto, rimuovere la scatola dei semi, i luoghi marci e inadatti al cibo. Utilizzando una grattugia grossa, tritare a listarelle.
2. Mettere la massa preparata in una padella smaltata, aggiungere il liquido pulito e filtrato. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero semolato a filo e continuare la cottura per un quarto d'ora, mescolando regolarmente. Mettere ancora caldo in barattoli puliti e chiudere. Potete conservarlo in cantina o anche a temperatura ambiente per 12 mesi.

Marmellata con miele

Vuoi distinguerti da tutti gli altri con preparazioni aromatiche? Questa ricetta per la marmellata ti aiuterà a preparare mele cotogne gustose e gustose per l'inverno. trattamento salutare, e cosa potrebbe esserci di più salutare del miele? Il prodotto dell'apicoltura viene aggiunto a piacere in base al volume della purea di frutta risultante.

Prodotti:

• mela cotogna di medie dimensioni - 10 frutti;
• mandorle - 50 g;
• miele naturale;
• noce moscata- 2 anni

Processo di cottura:

1. Sciacquare i frutti, adagiarli su un canovaccio pulito e attendere che siano completamente asciutti. Disporre su una teglia, infornare e cuocere a una temperatura fino a 180 gradi fino a quando saranno morbidi.
2. Rimuovere con attenzione, coprire e lasciare finché la mela cotogna non si raffredda completamente. Quindi separare la polpa cotta dai semi e dalla pelle dura. Mettetelo nella ciotola del frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Misurare il volume della purea finita e unirla al miele in una padella separata. Mescolare bene e mettere sul fuoco. Per evitare che la composizione bruci, si consiglia di utilizzare un contenitore con un fondo spesso. La temperatura di riscaldamento del piano cottura dovrebbe essere minima.
4. Sbucciare le mandorle. Usando un coltello, tagliare in più pezzi. Mettere in una padella asciutta e asciugare un po ', l'importante è non cuocere troppo.
5. Non appena la marmellata sarà diventata rosso-rosa, versatela negli stampini in silicone e spargete sopra le mandorle. Raffreddare sul bancone, quindi riporre in un luogo fresco per 3-4 ore.
6. Trascorso il tempo tagliate il dolce a pezzetti, mettetelo in un barattolo adatto e conservate in frigorifero. Il piatto finito è comodo da preparare e servire agli ospiti. Basta prendere un barattolo e posizionare i cubetti su un piatto piano.

Marmellata di mele e mele cotogne

Il gusto del prodotto finito è brillante e insolito. IN questa opzione, ottieni un sacco di marmellata. Se vuoi provare a preparare una piccola porzione di dessert, devi ridurre la quantità di ingredienti alla quantità richiesta.

Prodotti:

• mela cotogna - 1,5 kg;
• mele - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• cannella (macinata) - 3 g;
• acqua filtrata - 600 ml.

1. Lavare la mela cotogna, tagliarla in 2 parti ed eliminare la scatola dei semi. Tagliare a cubetti di media grandezza. Mettere in una padella smaltata, versare il liquido pulito e cuocere finché non si ammorbidisce.
2. Lavare le mele, ritagliare le parti non adatte al cibo. Tritare allo stesso modo della mela cotogna, aggiungere al contenuto della padella e continuare la cottura per 7 minuti fino a quando i pezzi saranno morbidi.
3. Metti la frutta bollita in uno scolapasta, ma non è necessario versare il brodo. Mettere da parte per drenare umidità in eccesso.
4. Nel frattempo passiamo alla preparazione dello sciroppo dolce. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato al brodo. Cuocere a fuoco basso finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Lo sciroppo dovrebbe acquisire una consistenza leggermente viscosa.
5. Dopo che i frutti si sono raffreddati, metteteli in un frullatore e macinateli. Se non avete un assistente in cucina a portata di mano, un tritacarne o un semplice colino a maglie piccole possono facilmente sostituirlo.
6. Unisci la purea finita con lo sciroppo dolce e mescola accuratamente. Mettere sul fuoco e cuocere per 40-50 minuti fino alla consistenza richiesta a fuoco basso, in modo che la marmellata di mele cotogne non acquisisca una tonalità scura e rimanga bella per l'inverno.
7. Mettete il delizioso dessert in barattoli sterili, chiudete ermeticamente e conservate in un luogo fresco.

Un'altra ricetta per la marmellata di mele cotogne al sapore di mandarino.