Champignon su spiedini con maionese. Champignon alla griglia: ricette di marinata

L'estate è il momento dei picnic divertenti. Ma cos'è una vacanza nella natura senza un kebab profumato e succoso? Tradizionalmente, questo piatto è preparato con carne, ma nella cucina moderna sono popolari le sue versioni a base di pesce, verdure e funghi. I funghi prataioli sono un ingrediente ideale per questo. Questi funghi, a differenza della carne, vengono rapidamente marinati e cotti. Lo shish kebab che fanno è delizioso. Se sei un fan di questi funghi profumati, assicurati di coccolare i tuoi cari piatto gourmet.

Ricette marinate per kebab di champignon

Ci sono molte opzioni per preparare un piatto di funghi. Come marinare i funghi prataioli a casa per il barbecue? Il segreto più importante piatto delizioso- questa è una marinata. Le sue variazioni sono diverse: dalla maionese alle spezie, dal kefir ai sottaceti complessi. La scelta della marinata dipende dalle tue preferenze personali. La tecnologia per preparare lo shish kebab ai funghi è identica alla versione a base di carne. Tuttavia, per rendere il tuo piatto straordinario, attieniti a regole di base:

1. Scegli funghi prataioli giovani di media grandezza con il cappello chiuso. Se i funghi davanti a te sono scuri e acquosi, non sono della prima freschezza. Tali funghi non sono adatti alla cottura.
2. Per infilare, acquistate degli spiedini sottili; andrà bene anche un barbecue o una griglia.
3. Assicurati che il calore del fuoco sia basso. Altrimenti, il piatto non friggerà, ma brucerà.

Marinata per funghi alla griglia con salsa di soia

I piatti a base di funghi prataioli sono gustosi e deliziosi. I funghi sono un'ottima alternativa alla carne. Se stai attento alla tua figura o sei vegetariano, sentiti libero di includere il kebab "piccante" nella tua dieta. Ha poche calorie, è nutriente e si scioglie in bocca. Come marinare i funghi prataioli per grigliare? Usa la ricetta qui sotto.

Ingredienti per il kebab piccante:

• 1 kg di funghi;
• 4 cucchiai. l. olio di lino;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino. polvere di zenzero;
• 1 cucchiaino. pepe macinato verde.

Ricetta passo passo:

1. Lavare e sbucciare i funghi prataioli e lasciarli asciugare.
2. Mescolare olio di semi di lino, salsa di soia e spezie.
3. Versare la marinata preparata sui funghi sbucciati e lasciare agire per 2-3 ore.
4. Metti i funghi in salamoia sulla griglia sui carboni ardenti e cuoci per 20-30 minuti.
5. Servire il piatto finito con salsa di soia o Teriyaki.

Ingredienti per preparare la salsa Teriyaki:

• 6 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. miele liquido;
• 6 cucchiai. l. vino di riso secco;
• 1 cucchiaio. l. zenzero appena macinato;
• 1-2 spicchi d'aglio schiacciati.

Descrizione passo dopo passo Azioni:

1. Metti tutti i prodotti in una piccola padella smaltata.
2. Riscaldare la miscela a fuoco basso finché il miele non si scioglie.
3. Raffreddare la salsa finita e servire.

Come marinare rapidamente i funghi prataioli con la maionese

Hai intenzione di cucinare lo shish kebab ai funghi, ma davvero non hai abbastanza tempo? Marinare i funghi prataioli nella maionese, ci vorranno 30 minuti. I funghi cotti risulteranno succosi e teneri. La marinata con maionese eviterà che si secchino durante la cottura. Prodotti per il barbecue “Juicy”:

• 1 kg di funghi;
• 2-3 pomodori grandi;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaino. sale;
• miscela di pepe macinato a piacere;
• basilico al limone.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare i funghi e lasciarli asciugare.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a fette spesse 3 cm.
3. Per la marinata, mescolare la maionese, il sale e una miscela di peperoni.
4. Mettete i funghi e i pomodori in un contenitore di plastica o di smalto, versate la marinata e mescolate il tutto con cura.
5. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
6. Disporre le verdure preparate sugli spiedini, alternando i funghi prataioli interi con i pomodori.
7. Friggere le verdure in salamoia sulla brace per 20-30 minuti.
8. Guarnire il piatto finito con basilico al limone e servire con "calda" o "salsa all'aglio".

Per creare la salsa piccante vi serviranno:

• 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. senape americana;
• 2 cucchiai. l. aceto d'uva;
• 1 baccello piccolo peperoncino;
• 2 cucchiaini. miele scuro;
• 1 cucchiaino. Sale dell'Himalaya.

Fasi di cottura:

1. In una ciotola smaltata, mescolare accuratamente il miele con l'olio d'oliva, aggiungere la senape americana, l'aceto d'uva e il sale.
2. Lavate il peperone, asciugatelo, tritatelo finemente, aggiungetelo alla salsa.

Ingredienti per preparare la salsa all'aglio:

1. 200 g di maionese;
2. 5 spicchi d'aglio;
3. basilico al limone;
4. 2 cucchiaini. succo di limone.

Ricetta passo passo:

1. Lavare le verdure e asciugarle.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
3. Tritare le verdure e l'aglio.
4. Aggiungere il succo di limone, il basilico tritato e l'aglio alla maionese, mescolare accuratamente.

Con panna acida per friggere su spiedini

Se hai tempo libero, accontenta i tuoi cari con un delizioso kebab “Tender”. I funghi per questo piatto sono marinati nella panna acida, che conferisce loro un gusto insolitamente delicato. Preparare il piatto il giorno prima del picnic; i funghi prataioli resteranno completamente ammollati durante la notte. Per preparare il kebab “Tenero” prendete:

• 1 kg di funghi;
• 300 g di panna acida;
• 2-3 cipolle grandi;
• 2 cucchiaini. sale;
• 2 cucchiaini. Pepe nero;
• prezzemolo.

Fasi di cottura:

1. Lavare i funghi e asciugarli.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli grandi 3 cm di spessore.
3. Mescolare panna acida, sale e pepe.
4. Mettere i funghi prataioli e le cipolle in una ciotola profonda di plastica o smalto, versare la marinata in modo da coprire completamente le verdure.
5. Riporre in frigorifero per almeno 5 ore.
6. Infilare le verdure in salamoia sugli spiedini, alternando i funghi con le cipolle e friggerle sulla brace per 20-30 minuti.
7. Guarnire il piatto finito con prezzemolo tritato e servire con la classica panna acida o salsa di "pomodoro".

Ingredienti per il classico salsa di panna acida:

• 100 g di panna acida;
• cucchiaino sale marino;
• cucchiaino Sahara;
• cucchiaino Pepe bianco.

Preparazione:

• In un contenitore di vetro, sbatti la panna acida con sale, zucchero e pepe.

Per creare la salsa di pomodoro, prendete:

• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• cucchiaino sale;
• prezzemolo.

Ricetta passo passo:

1. Lavare il prezzemolo, scolarlo, tritarlo finemente.
2. IN cristalleria usando una spatola di legno, mescolare la panna acida con pasta di pomodoro.
3. Aggiungere sale e prezzemolo alla miscela risultante.

Ricetta con succo di limone per cucinare sul fuoco

Se ami la cucina mediterranea, cucina l'Hellas Kebab. Un piatto preparato secondo questa ricetta risulta aromatico, con note erbe aromatiche. Per sapere come marinare i funghi champignon per il barbecue mediterraneo, vedere la ricetta qui sotto. Per preparare l'Hellas, prendi:

• 1 kg di funghi;
• 1 limone;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• erbe fresche - timo, rosmarino, maggiorana e prezzemolo;
• 1 cucchiaino. pepe rosa;
• 2 cucchiaini. sale marino.

Fasi di cottura;

1. Sciacquare i funghi prataioli e asciugarli.
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo.
3. Lavare le verdure, scolarle, tritarle finemente.
4. Sciacquare il limone e asciugarlo.
5. Grattugiare la scorza su una grattugia fine e spremere il succo dalla polpa.
6. In una ciotola di vetro, mescolare olio d'oliva, succo di limone, aglio, erbe aromatiche, pepe e sale.
7. Versare la marinata preparata sui funghi e conservare in frigorifero per 4 ore.
8. Metti i funghi in salamoia sul fuoco e cuoci per 10-15 minuti.
9. Guarnire il piatto finito con erbe fresche e servire con salsa Tzatziki o Aioli.

Ingredienti per la salsa Tzatziki:

• 1 cetriolo piccolo;
• 5 cucchiai. l. yogurt non zuccherato;
• 1 cucchiaio. l. olio extravergine d'oliva;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• cucchiaino sale marino.

Ricetta passo passo:

Il kebab succoso e deliziosamente preparato rende il cuoco particolarmente orgoglioso. Dopotutto, questo non è solo un piatto, ma una sorta di simbolo di un picnic di successo. La sua preparazione è tutto un sacramento! Ogni cuoco ha le sue ricette e i suoi trucchi: dalla scelta dei funghi al grado di combustione dei carboni nel fuoco. Guarda il video qui sotto e imparerai come marinare i funghi prataioli su un barbecue per cucinare sulla brace. Aprendoli arricchirai la tua ricchezza culinaria e delizierai i tuoi cari con nuovi piatti deliziosi.

Ricette semplici per tutti i giorni, cuciniamo in modo semplice, gustoso e con piacere!

Lo shashlik di champignon alla griglia è un piatto dietetico molto salutare, assicurati di provarlo!

Continuando il tema del picnic, voglio dirvi come marinare i funghi prataioli per il barbecue in modo che sia gustoso, sano e molto veloce. A proposito, i funghi prataioli possono sostituire la carne in termini di contenuto proteico, il segreto principale di un delizioso kebab di funghi è la marinata; Questo è ciò che rende i funghi una vera prelibatezza! Vedi sotto per una ricetta su come cucinare lo shish kebab di champignon alla griglia...

INGREDIENTI

Per la marinata avremo bisogno (sulla base di 1 kg di funghi crudi):

• salsa di soia 100 gr.;
• olio vegetale, adatto per friggere 1 cucchiaino;
• succo di mezzo limone;
• spezie: un misto di peperoni, coriandolo, un misto di spezie (Garam Masala, Curry vanno bene, ma potete usarne altri a piacere) 1 cucchiaino ciascuno, oppure a piacere.

CUCINANDO

1. Prepariamo i funghi. Devono essere lavati e puliti rapidamente. Non dovresti immergerli o tenerli sott'acqua per molto tempo, perché assorbono molto fortemente l'umidità. Se i funghi prataioli sono grandi è meglio tagliarli a metà. Lasciare interi i funghi piccoli.
2. Preparare la marinata. Mescolare la salsa di soia con le spezie, aggiungere un po 'di olio vegetale.
3. Mettete i funghi in una ciotola profonda, cospargeteli con il succo di limone e poi versate la marinata. Mescolare bene, ricoprendo ogni fungo con la salsa.
4. Metti i funghi in un sacchetto, versaci dentro la marinata, legalo bene e agita. Dopo 20-30 minuti puoi friggere il kebab ai funghi.
5. Disporre i funghi sulla griglia in un unico strato oppure infilarli in uno spiedino. Friggere fino a doratura. Servire con spiedini di verdure ed erbe fresche.

PS. E se il tempo non è adatto per volare e dovevi restare a casa, utilizzando la stessa ricetta puoi cucinare i funghi prataioli sulla griglia o in una macchina per kebab elettrica.

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Guarda il video qui sotto con un'altra ricetta per cucinare i funghi alla griglia.

Kebab di champignon

Quando arriva l'estate, vuoi cucinare cose più deliziose sul fuoco. Vengono utilizzate zucchine, melanzane, funghi, carne, pesce, ecc. E oggi ho voluto preparare uno spiedino di funghi champignon alla griglia con salsa di soia, succo di limone e burro, senza maionese, vi presento passo dopo passo una ricetta semplice. Si è rivelato molto gustoso, succoso e tenero. Dato che avevamo ospiti, non bastavano gli spiedini di funghi; c'erano anche le ali alla griglia, molto gustose, e gli spiedini di maiale. Ma i funghi erano proprio un successo, venivano mangiati anche prima dei piatti di carne.

Preparane altri funghi fritti con panna acida: è molto gustoso!

• Funghi champignon
• Succo di limone
• Olio d'oliva
• Basilico essiccato
• Pepe macinato

Non scrivo quanto prendere, è tutto a tua discrezione. Avevo 0,5 kg di funghi, un paio di cucchiai di salsa di soia, la stessa quantità di succo di limone, pepe a piacere, un po 'di basilico.

Quindi, prepara i funghi: sciacquali, rimuovi le pellicole, marinali nella salsa proposta. Ovviamente puoi usare la maionese, ma perché? Brucia sul rogo, diventa cancerogeno e non viene utilizzato da molto tempo per piatti cotti ad alte temperature. Questa marinata per kebab ai funghi è la migliore, potete farla anche senza salsa di soia, basta aggiungere un po' di sale.

Quindi, la marinata è pronta, mettici dentro i funghi e lasciala per un'ora o due. Agitare di tanto in tanto in modo che tutti i funghi nella salsa siano inzuppati.

Quindi infiliamo i funghi sugli spiedini. Ci sono anche delle sfumature qui: puoi semplicemente infilarlo, puoi tagliare le gambe e metterle più strettamente sugli spiedini e usare le gambe per la zuppa. Puoi mettere tra loro fette di pomodori, zucchine o melanzane: sarà molto gustoso.

Quindi, i funghi vengono infilati su spiedini e cotti sul fuoco. Ora c'è un'altra sfumatura: puoi spennellare più volte i funghi con la marinata rimanente con un pennello: sarà ancora più gustoso.

Ecco fatto, i nostri spiedini di champignon sono pronti, servite, è buonissimo! Possono essere cosparsi con erbe aromatiche, aglio, peperoncino - non è per tutti, in generale.

Come friggere lo shish kebab dai funghi prataioli alla griglia?

• Tempo di cottura: 40 minuti
• Numero di porzioni: 4
• Tipo di piatto: Caldo
• Cucina: russo
• Complessità: Media

In questo articolo troverai dettagli ricetta passo passo con una foto di come cucinare lo shish kebab dai funghi prataioli alla griglia. Risulterà molto gustoso!

I funghi sono sempre apprezzati per il loro gusto “di bosco”, ma anche i funghi prataioli in serra hanno l'opportunità di avvicinarsi all'ideale.

Dopo essere stati nel fumo profumato del barbecue, i funghi prataioli diventano irriconoscibili.

I cappelli “affumicati” sono ricoperti da una rete di motivi, la polpa conserva il sapore della marinata assorbita. I funghi cotti caldi stanno benissimo sul pane tostato.

Come cucinare lo shish kebab dai funghi prataioli alla griglia

• funghi prataioli - 1 kg;
• aceto 9% - 3 cucchiai. l.;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• alloro - 3 pezzi .;
• miscela di spezie secche (pepe rosso, aglio, basilico) - 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino.

SEQUENZA DI COTTURA

Le cipolle grandi vengono tagliate ad anelli e le fette vengono poste in una ciotola profonda. Anche i funghi prataioli lavati vengono posti in una ciotola. Il piatto dovrebbe essere di dimensioni tali che i funghi versati lo riempiano quasi fino all'orlo. Questo metodo la marinatura non richiede la pre-bollitura della marinata. Funghi e cipolle sono cosparsi di sale e spezie secche. Mettere in una ciotola foglie di alloro. I funghi vengono versati con salsa di soia e aceto. Versare i funghi acqua fredda. Devi prendere abbastanza liquido in modo che tutti i tappi scompaiano sott'acqua. Naturalmente gli champignon “emergeranno”, quindi posizionate sopra i funghi un piatto piano con un piccolo peso oppure coprite il piatto con pellicola trasparente. I funghi marinano meglio sotto il film. Metti la ciotola di funghi prataioli in frigorifero per una notte. I funghi vengono infilati su spiedini, alternati ad anelli di cipolla. I funghi prataioli vengono cotti alla griglia per 25 minuti. Versare periodicamente la marinata sui funghi.
I funghi pronti si raggrinziscono leggermente e acquisiscono un colore beige-caffè. La grigliatura non secca i funghi prataioli. La polpa dei funghi risulterà molto succosa. Metti i funghi e le cipolle su un piatto e cospargili con aneto fresco. Durante la degustazione si può essere certi che la marinatura a freddo ha un effetto meraviglioso sui funghi prataioli. Il gusto dell'aceto di soia è chiaramente espresso, si avverte la presenza di foglie di alloro e peperoncino. Il kebab di champignon raffreddato non ha bisogno di essere riscaldato.

I funghi freddi vengono tagliati a pezzi grandi e aggiunti alle insalate.

Kebab di champignon - ricette originali

Durante i picnic, il piatto principale è lo shish kebab! Naturalmente, associamo il kebab alla carne succosa e calda (maiale, manzo, vitello). Bene, come ultima risorsa, con il pesce, ammollato e cotto su uno spiedino o su una griglia. Ti offriamo ricette originali: kebab di champignon.

Tuttavia, esiste una grande varietà di ingredienti con cui puoi preparare un kebab delizioso e insolito. Un esempio di uno degli ingredienti sono i famosi funghi prataioli.

E come renderlo gustoso, succoso kebab di funghi prataioli? Per gli spiedini di champignon la marinata è molto importante. Opzioni per ricette di kebab di champignon e salse per loro.

Ricetta 1.

Shashlik di champignon “succoso”

Opzione 1 Sugli spiedini

ingredienti

• 200 g di maionese
• Pepe nero

Preparazione

Opzione 1 Sugli spiedini

Quindi, i funghi prataioli dovrebbero essere di media grandezza, giovani, in modo che il cappello sia chiuso. Vanno lavati accuratamente, sbucciati e messi in una padella. Nello stesso contenitore salare e pepare gli champignon a piacere, e aggiungere anche la maionese (si consiglia di scegliere una maionese più leggera al 30% in modo che sia più liquida). Marinare i funghi per almeno 4 ore ( opzione ideale in serata ci saranno i preparativi).

Lo shish kebab è pronto per essere grigliato sulla brace. Ma assicurati che il fuoco sia più basso, altrimenti i funghi prataioli non avranno il tempo di friggere, ma bruceranno solo. Per il fissaggio, utilizzare spiedini sottili. Puoi servire un succoso kebab di champignon con varie salse.

"Salsa all'aglio

• maionese densa
• verde
• 2-3 spicchi d'aglio
• Pepe nero

Aggiungi l'aglio tritato e le erbe aromatiche alla maionese. Pepare e mescolare tutti gli ingredienti. La salsa per i nostri funghi è pronta.

"Salsa piccante

• 5 cucchiai. olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio. mostarda
• 2 cucchiai. aceto balsamico
• 3 spicchi d'aglio (tramite la vanga)
• 2 cucchiaini Sahara
• 1/2 cucchiaino. sale

Prendete una ciotola e aggiungete uno per uno tutti gli ingredienti. Sbattere il tutto con una frusta per 2-3 minuti. La salsa per i nostri funghi è pronta.

Opzione 2 su spiedini su una griglia

ingredienti

• 500-700 g di funghi prataioli (preferibilmente quelli grandi)
• 2-3 pomodori grandi
• 200 g di maionese
• Pepe nero

Sciacquare e pulire accuratamente i funghi prataioli. In un contenitore profondo, marinare i funghi con sale, pepe e maionese. Dopo almeno 4 ore infilzare gli champignon sugli spiedini. E friggere sulla griglia sulla brace.

Tagliare i pomodori in cerchi spessi 0,5 centimetri. Mettere in una casseruola contenente i funghi. Mescolare, posizionare su una griglia e friggere a fuoco medio.

Servire funghi e pomodori con insalata ed erbe aromatiche.

Ricetta 2.

Kebab di champignon “Con erbe aromatiche”

ingredienti

• 500-700 g di funghi prataioli grandi
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (coriandolo, basilico, aneto, cerfoglio, ecc.)
• 1-2 pomodori grandi
• 50 g di olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio
• 50 g di acqua
• 1 cucchiaino aceto
• sale, pepe a piacere

Preparazione

Lavare accuratamente i funghi prataioli, eliminare la pellicola e forarli con uno stuzzicadenti in più punti. Aggiungere ai funghi prataioli l'aglio tritato, i pomodori tritati finemente e le erbe aromatiche. Versare olio vegetale, aceto e acqua sul futuro kebab di champignon, aggiungere sale. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare marinare gli spiedini di champignon per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Ricetta 3.

Shish kebab di funghi prataioli “Assortiti”

Puoi scegliere un tipo di fungo o preparare un assortimento. Al kebab vengono aggiunte anche le verdure.

ingredienti

• funghi – 500 -700 g
• pomodori (non grandi) – 300 g
• peperone dolce (multicolore) – 2 pz.
• zucchine – 2 pz.
• melanzane - 2 pezzi
• cipolle – 2 pezzi
• limone – 1 pz.
• olio d'oliva – 20-50 g
• sale, pepe a piacere

Preparazione

A seconda della dimensione degli champignon, dovresti: lasciare interi quelli piccoli, tagliare quelli medi a metà e tagliare quelli grandi in 4 parti. Tagliare le melanzane e le zucchine a cerchi.

Sbucciare il peperone e tagliarlo a fette e la cipolla ad anelli. Mettere con cura tutto in una casseruola, aggiungere sale e pepe. Versare poi il succo di limone e l'olio. Mescolare i funghi con le verdure e lasciare marinare per mezz'ora o più.

Infilare i funghi sugli spiedini, alternandoli alle verdure. Dovresti tenere in considerazione il fuoco medio sui carboni in modo che il kebab non bruci.

Servire spiedini di funghi e verdure su foglie di lattuga alle erbe.

Come friggere i funghi prataioli alla griglia

Hai champignon, barbecue, verdure e non sai come cucinare un piatto delizioso? Prova l'opzione più semplice ed economica: cucinare kebab vegetariano con verdure e funghi alla griglia.

Non resta che mettere gli spiedini preparati sul fuoco, e quando sulle verdure apparirà una crosticina dorata, togliere il gustoso alimento e servirlo come piatto autonomo o come contorno.

Spiedini già pronti con verdure e funghi

I funghi vengono cotti alla griglia ricette diverse e ognuno sceglie il metodo più accettabile per se stesso. Anche se non hai altro oltre ai funghi, puoi comunque preparare un piatto delizioso.

I funghi prataioli freschi vengono salati, unti su tutti i lati con olio vegetale e posti su una gratella. I funghi dovrebbero essere fritti a fuoco moderato.

Il gusto dei funghi è eccellente e puoi sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia con le tue abilità culinarie. I funghi prataioli grigliati hanno un gusto delicato con un aroma affumicato.

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Shashlik di champignon sul carbone

Rapporti fotografici

ingredienti

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Erbe italiane - 1 cucchiaino.

Sale fino - 1 cucchiaino.

Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.

• 62 kcal
• 20 minuti.

Processo di cottura

Quando acquisti funghi prataioli per cucinare sulla brace, scegli funghi grandi, ma non assolutamente giganti.

È importante che abbiano le stesse dimensioni, così i funghi cuoceranno in modo uniforme e sarà comodo infilarli negli spiedini.

Viene utilizzato l'aglio granulato (o liofilizzato). Puoi usare l'aglio fresco, ma il gusto del piatto finito sarà più nitido.

Un ruolo molto significativo è svolto da una spezia come l'origano, che fa parte delle erbe italiane. Pertanto, se non hai erbe italiane o provenzali, assicurati di prendere almeno l'origano macinato separatamente. Questa erba aromatica modella praticamente il gusto dei funghi prataioli finiti.

Quindi, prepariamo lo shish kebab con i funghi prataioli sulla brace.

Sciacquare i funghi prataioli e asciugarli leggermente.

Metti i funghi in un sacchetto sigillato pulito, aggiungi olio vegetale, spezie e sale.

Ruota la busta e mescola accuratamente il suo contenuto. Ogni fungo dovrebbe ricevere olio aromatico e sale. Lasciare marinare i funghi per diverse ore. Puoi marinare i funghi prataioli in questo modo a casa; in viaggio saranno meravigliosamente saturi di tutti gli aromi e i gusti aggiunti.

Quindi è necessario infilare con cura i funghi sugli spiedini.

Mettere sui carboni ardenti e cuocere fino a doratura.

Lo shashlik di champignon cuoce molto velocemente sulla carbonella, quindi tienilo d'occhio in modo che non bruci.

Lo spiedino di champignon è pronto; potete servirlo con verdure fresche, patate al forno ed erbe aromatiche.

Se sei un fan dei barbecue all'aperto, assicurati di prendere nota della mia ricetta preferita per i funghi prataioli alla griglia: possono essere fritti sia sulla griglia che sul fuoco. Il kebab di champignon è semplicemente incomparabile: i funghi risultano succosi, non troppo secchi, aromatici e, se serviti anche con una salsa deliziosa, vi leccheranno assolutamente le dita! È necessario acquistare funghi prataioli grandi in modo che non cadano attraverso la griglia del barbecue. Puoi preparare la marinata per lo shish kebab e immergervi i funghi un'ora prima di friggerli: questo non è così importante. L'importante è cucinarli correttamente. Non richiedono troppo calore. Devono essere cotti sulla brace, non cotti al forno.

Come marinare i funghi prataioli per il barbecue è una questione a parte. Faccio una marinata con la maionese, aggiungendo senape francese, una miscela di peperoni macinati e paprika.

Per preparare questo shish kebab ai funghi avremo bisogno di circa un'ora e mezza; la quantità di prodotti indicata di seguito è prevista per 5 porzioni;

Prodotti:

• funghi prataioli grandi freschi -300 g;
• maionese fatta in casa – 2 cucchiai. cucchiai;
• Senape francese – 1 cucchiaino;
• miscela di pepe macinato, sale, paprika - a piacere;
• prezzemolo secco - a piacere;
• olio vegetale aromatico – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione. Compriamo i funghi prataioli più freschi, più belli, bianchi e grandi al supermercato. È importante! Come fungo fresco, più risulterà gustoso. Se non hai una macchina per il barbecue, puoi infilzare i funghi: questo non è un problema.

Risciacquare bene i funghi prataioli in modo che non vi siano detriti sui funghi.

Uso la maionese fatta in casa come marinata: se lo desideri, puoi sostituirla con yogurt magro o panna acida se non usi la maionese. Ad esso vengono aggiunti sale, una miscela di peperoni e paprika. Funzionerà anche il condimento pronto per i funghi: sarà molto gustoso. Scelgo le spezie secondo il principio: qualunque cosa mi capiti, andrà bene.

Per renderlo piccante, aggiungo la senape: la senape francese in grani è l'ideale, ma se non ce l'hai, aggiungi un po' di senape normale.

Aggiungere un po 'di olio vegetale per rendere lucenti i funghi e il prezzemolo secco. Puoi anche aggiungere erbe fresche, ad esempio aneto o basilico, aggiungeranno una gradevole sfumatura al gusto del kebab ai funghi.

Lasciare marinare i funghi prataioli nella maionese per circa un'ora. A volte è conveniente marinarli la sera, e al mattino si può uscire all'aperto con il “semilavorato” già pronto per il barbecue.

Disporre i funghi prataioli su una griglia da barbecue o infilarli negli spiedini. Mettiamo la griglia sulla griglia o la mettiamo sul fuoco. Di solito i funghi vengono cotti dopo la carne, quando il fuoco non è più molto alto: dovrebbe essere così.

Se il fuoco è forte, i funghi si asciugano rapidamente e cuociono a fuoco lento sui carboni raffreddati per un lungo periodo, circa 30 minuti. In generale, i funghi prataioli come gli shashlik cuociono molto velocemente: tieni d'occhio il fuoco e capirai quanto tempo devono cucinare.

Quando servi il kebab di funghi finito, metti le foglie sul piatto. insalata verde- quindi assicurati di mangiarli, il succo dei funghi rimarrà su di loro ed è semplicemente delizioso.

Gli champignon grigliati sono un'ottima alternativa agli spiedini di carne. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai vegetariani o da coloro che seguono una dieta sana.

Nonostante l'apparente complessità, i funghi prataioli grigliati sono facili e semplici da preparare. Inoltre, un pranzo del genere non richiede l'acquisto di prodotti costosi e rari. Può essere grigliato sulla brace utilizzando gli spiedini oppure è possibile utilizzare una normale griglia da barbecue. Quale delle ricette presentate è la migliore spetta a te decidere.

Champignon deliziosi e teneri alla griglia: ricetta

Se non vuoi preoccuparti di preparare una cena complessa sulla brace, ti consigliamo di utilizzare questa ricetta. Per implementarlo non avrai bisogno di molto tempo e non avrai bisogno di molti componenti.

Allora come cucinare i funghi prataioli alla griglia? La ricetta per un piatto così semplice ma molto gustoso prevede l'utilizzo di:

• succo di limone fresco - 2 cucchiai grandi;
• grandi funghi prataioli freschi - circa 2 kg;
• sale da cucina di medie dimensioni e pepe macinato - utilizzare a piacere;
• maionese ad alto contenuto calorico - 5 cucchiai grandi;
• burro fuso - circa 50 g;
• cipolle - 2 teste.

Lavorazione dei funghi e processo del loro decapaggio

La marinata per i funghi può essere preparata alla griglia diversi modi. Abbiamo scelto di più ricetta normale. Prima di venderlo, dovresti elaborare attentamente tutti gli ingredienti.

I funghi grandi e freschi vengono lavati accuratamente, rimuovendo tutti gli elementi indesiderati. Successivamente, mettere i funghi prataioli in una ciotola e aggiungere sale da cucina, succo di limone fresco, pepe macinato, maionese ad alto contenuto calorico, burro fuso e spessi anelli di cipolla.

Dopo aver mescolato accuratamente tutti i prodotti, copriteli con un coperchio e lasciateli in questo stato per 35-40 minuti. Dopo il tempo, i funghi possono essere tranquillamente fritti sulla brace.

Processo di trattamento termico

Come friggere i funghi champignon alla griglia? Per fare questo, accendi un fuoco e attendi che appaiano i carboni ardenti. La loro temperatura non deve superare i 450-500 gradi. Altrimenti i funghi prataioli si ricopriranno rapidamente di una crosta scura e non saranno molto gustosi.

Non appena la brace sarà pronta, iniziate a infilzare i funghi. Sono infilati nel senso della lunghezza (forati attraverso il gambo e fatti uscire attraverso il cappuccio). Non è necessario lasciare alcuna distanza tra i funghi prataioli. A proposito, alcuni cuochi li alternano con spessi anelli di cipolla, anch'essi precedentemente marinati.

Dopo aver formato il piatto, viene immediatamente adagiato sulla brace. Lo shish kebab di funghi prataioli alla griglia dovrebbe essere cotto per circa 15-18 minuti. Allo stesso tempo, dovrebbe essere girato regolarmente in modo che sia dorato uniformemente su tutti i lati.

Con cosa servire a tavola?

Ora sai come cucinare i funghi prataioli alla griglia. Dopo che il kebab ai funghi è stato fritto, viene adagiato su un piatto e subito presentato a tavola. Questo piatto va consumato con una fetta di pane, oltre a verdure fresche, erbe aromatiche o qualche altro contorno.

Cucinare i funghi prataioli ripieni alla griglia

Se non avete gli spiedini potete cucinare gli spiedini di funghi utilizzando una rete da barbecue. Tuttavia, in questo caso, consigliamo di utilizzare champignon non interi, ma farciti con ripieno aromatico.

Descriveremo in dettaglio come dovrebbe essere preparato esattamente un piatto del genere in questo momento.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• succo di limone fresco - 2 cucchiai grandi;
• grandi funghi prataioli freschi - circa 2 kg;
• sale da cucina di medie dimensioni e pepe macinato - utilizzare a piacere;
• maionese ad alto contenuto calorico - 3 cucchiaini;
• fette di crema di formaggio - utilizzare a discrezione;
• cipolle - 2 teste piccole;
• pomodoro fresco - 1 pz.;
• aneto verde - diversi rametti.

Preparazione dei componenti

Prima di iniziare a creare un piatto molto gustoso e bello, dovresti lavorare con cura i funghi freschi. Vengono lavati e le zampe carnose vengono accuratamente separate. L'ultimo componente viene frantumato con un frullatore e le capsule vengono condite con pepe, succo di limone, sale e lasciate da parte. A proposito, la marinata per i funghi prataioli alla griglia può essere preparata in altri modi (ad esempio, aromatizzandoli con burro o olio vegetale, panna acida o maionese).

Preparazione del ripieno

Mentre le calotte marinano, iniziate a preparare il ripieno. Ai gambi dei funghi tritati aggiungere la cipolla, grattugiata su una grattugia fine, così come l'aneto tritato, la polpa di pomodoro, il sale, la maionese e il pepe.

Dopo aver mescolato tutti i componenti, si ottiene una massa abbastanza viscosa, che viene immediatamente utilizzata per lo scopo previsto.

Formazione del piatto

Dopo aver marinato le cappelle dei funghi, vengono farcite alternativamente con un composto composto da cosce di funghi, cipolle, pomodoro, maionese e altri ingredienti. Non dovresti riempire i funghi prataioli con un mucchio. La carne macinata deve essere stesa ben stretta, ma formando una superficie piana.

Dopo che tutti i prodotti si sono formati, su di essi viene posta una fetta sottile di crema di formaggio.

Friggere i funghi prataioli alla griglia

Dopo aver formato un insolito piatto di funghi, iniziano a trattarli termicamente. Per fare questo, accendi un fuoco in un barbecue e procurati dei carboni ardenti. Successivamente, installa su di essa una griglia per barbecue e disponi tutti i funghi prataioli uno per uno.

Tali prodotti dovrebbero essere fritti per non più di 15 minuti. Non è consigliabile girare i funghi. Cuoceranno bene, formando sulla loro superficie una appetitosa calotta di formaggio.

Come servirlo per una cena in famiglia?

Determina la prontezza funghi prataioli ripieni Ciò può essere determinato non solo dal modo in cui diventano dorati, ma anche dal loro aroma caratteristico. Inoltre, i funghi ripieni completamente fritti iniziano a rilasciare attivamente il loro succo.

Dopo aver osservato questa immagine, il barbecue di champignon cotti alla griglia può essere tranquillamente posizionato su un piatto. Si consiglia di servire questo pranzo ai familiari caldo insieme a qualche contorno. Perfetto per questo purè di patate, pasta bollita, fresca o stufato di verdure, così come verdure, riso, grano saraceno e altro ancora.

Riassumiamo

Come puoi vedere, preparare il kebab vegetariano ai funghi è abbastanza facile e semplice. Utilizzando queste ricette durante le riunioni all'aperto, sorprenderai sicuramente tutti i tuoi amici e familiari.

L'estate è la stagione più favorevole per il barbecue. Sono preparati principalmente con carne, ma gli sperimentatori culinari sono riusciti a inventare il kebab di champignon. Esistono molte ricette per preparare questa prelibatezza. Anche le marinate sono molto varie. Questo kebab viene preparato rapidamente e nel gusto e nella sazietà non è inferiore alla carne.

Alla griglia con lardo

Lardo e funghi sono un abbinamento unico che piacerà a tutti. Lo shish kebab a base di funghi champignon è molto gustoso. La ricetta comprende i seguenti prodotti:

1. Aceto di vino - ½ cucchiaio. l.;
2. Lardo fresco di suino - 250 g;
3. Funghi freschi - 500 g;
4. Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
5. Spezie varie e sale da cucina.

Come marinare deliziosamente i funghi prataioli per il barbecue:

Non dobbiamo dimenticare che lo shashlik va cotto sulla brace e rigirato periodicamente in modo che il piatto non bruci.

I funghi preparati secondo questa ricetta sono molto aromatici e non perdono il loro gusto. La composizione comprende i seguenti prodotti:

1. I funghi prataioli sono freschi.
2. Panna acida fatta in casa (in caso contrario, è possibile sostituire la salsa acquistata in negozio o la maionese).
3. Spezie.

Come marinare i funghi per il barbecue usando questa ricetta:

Assolutamente a tutti piaceranno questi funghi prataioli. Questo piatto si prepara al forno in modo molto semplice e veloce. Richiede i seguenti componenti:

1. Spicchi d'aglio - 1 pezzo;
2. Paprica dolce macinata - ½ cucchiaino;
3. Succo di limone - 1 cucchiaino;
4. Olio d'oliva o di girasole e salsa di soia - 2 cucchiai ciascuno. l. ciascun componente;
5. Champignon (preferibilmente medi) - 300 g;
6. Verdure all'aneto - a piacere.

Questo piatto viene preparato come segue:

• Sciacquare i funghi e metterli in un sacchetto.
• Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, la paprika e l'aneto.
• Versare tutti gli ingredienti liquidi.
• Lega bene la borsa e scuotila bene. Successivamente, lasciare marinare il componente principale per 20 minuti.
• Trascorso il tempo, infilate i funghi negli spiedini e disponeteli su una teglia.
• Preriscaldare il forno a 220 gradi e inserire la billetta per 15 minuti.

È meglio servirlo caldo.

Con ribes nero

Questi funghi hanno un gusto piccante speciale grazie al miele e al ribes. I componenti sono i seguenti:

1. Paprica macinata - 2 cucchiai. l.;
2. Miele liquido - 1 cucchiaio. l.;
3. Ribes nero - 100 g;
4. Champignon - 300 g;
5. Sale da cucina - 1 cucchiaio. l.

Per preparare un piatto del genere, dovresti eseguire le seguenti manipolazioni:

Per evitare che gli spiedini si rovinino, è opportuno tenerli in acqua per 30 minuti. I funghi vengono infilati su di essi e posti su una teglia in modo che il prodotto sia sospeso. Il forno dovrebbe essere riscaldato a 250 gradi e i funghi dovrebbero essere cotti per 20 minuti. È meglio servire i funghi prataioli freddi con salsa. Come salsa, la panna acida con aglio ed erbe aromatiche è adatta.

Questa marinata è molto semplice e, soprattutto, deliziosa. Per preparare il piatto vi serviranno:

1. Panna acida grassa - 100 g;
2. Champignon - 500 g;
3. Sale da cucina, spezie ed erbe aromatiche sono a discrezione della padrona di casa.

Per prepararti, dovresti fare quanto segue:

Non dimenticare che è necessario capovolgere periodicamente il pezzo.

Non c'è nulla di complicato in questa ricetta di marinata, ma il suo gusto è eccellente. Il piatto comprende i seguenti prodotti:

1. Olio di girasole o d'oliva - 2 cucchiai. l.;
2. Aglio secco - 2 cucchiaini;
3. Sale marino o macinatura media - 0,5 cucchiaini;
4. Champignon - 600 g.

Il processo di cottura non richiederà molto tempo. Devi solo fare le seguenti manipolazioni:

Puoi cucinare sia alla griglia che sul fuoco. Il pezzo non deve essere eccessivamente dorato. Ha bisogno di essere girato a volte.

Questo kebab viene cotto sui carboni ardenti per circa 15 minuti.

Puoi prendere diverse varietà di funghi o solo funghi prataioli. Gli additivi originali sono verdure fresche. Questo piatto piacerà a tutti. Contiene i seguenti prodotti:

Il metodo per marinare le verdure assortite è il seguente:

• I funghi vanno puliti e divisi in parti a seconda della grandezza: quelli grandi in 4, quelli medi in 2, quelli piccoli vanno lasciati interi.
• Lavate bene le zucchine e le melanzane e tagliatele a fette spesse 1 cm (non di più).
• Lavare il peperone, eliminare il gambo, i semi e le membrane, quindi tagliarlo a fette.
• Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a fette.
• Unisci tutto in un contenitore profondo, pepa e aggiungi sale.
• Aggiungi olio vegetale e succo di limone.
• Mescolare delicatamente tutti i prodotti e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
• Le verdure vengono infilate su uno spiedino una per una.

Per evitare che il kebab bruci, dovresti controllare il livello di calore. L'opzione migliore- media. Questo kebab viene servito con verdure su foglie di lattuga. Puoi servire panna acida e salsa all'aglio (facoltativo) o qualche altra salsa. Questa è un'ottima opzione per un picnic. Apprezzeranno particolarmente i vegetariani e le persone a dieta.