ゆでた卵と肉のスフレ。 私たちの孫のために肉のスフレを調理する

ミートスフレは、健康的な食事やベビーフードに最適な料理です。 そのバランスの取れた組成と過剰な脂肪や発癌物質のない適切な熱処理は体にのみ利益をもたらし、胃の重さや悪影響なしに中程度の満腹感に貢献します。

ミートスフレは、幼稚園にいたすべての人が試した繊細でおいしい料理です。 それは子供と大人の両方のために準備することができます-結局のところ、あなたが知っているように、味の好みは子供時代に置かれます、そして今私たちは幼い頃に与えられたものを食べるのが大好きです。

肉のスフレを作ることは決して難しいことではありません、主なことは順序と成分を知ることです。 オーブンとスロークッカーの両方で、さまざまな肉から調理できます。 チキン、ベール、フレッシュビーフなどの赤身の柔らかい肉が最適です。

自分の手で作った家庭料理がいかに美味しいか驚かれることでしょう！ 確かに、これらのレシピの後、ミートスフレはあなたが定期的に調理するものになるでしょう。

調理方法はたくさんあります。 幼稚園では、子供たちに肉を与えるために、この形で出されることがよくありました。 このため、柔らかいベールが食事の製品として使用されました。

• ベール-450g。
• ミートブロス-140-150ml。
• バター、できればバター-30g。
• 卵-2個
• 小麦粉-3g。

1. 肉は、便利な方法で煮て、細かく刻む必要があります。
2. 中身がこぼれないように、ゆっくりと卵を割ってください。
3. 白と卵黄を分離します。
4. 同じ泡が得られるまで、ミキサーまたはブレンダーでタンパク質を叩きます。 ここでやりすぎないことが重要です。やりすぎないようにすると、乾く可能性があります。
5. ブロスの入ったボウルにベールを入れ、卵黄、バター、小麦粉を加えます。
6. ペーストになるまですべてを一緒に泡立てて、白い泡を追加します。
7. 肉生地を入れる金型を油で処理し、190度に予熱したオーブンで調理します。

幼稚園では、ベールだけでなく、鶏肉などの家禽から作られた肉のデザートが出されました。 調理前の家禽肉（300 g）を洗浄し、弱火で煮沸します。 沸騰したら、塩漬けにしてさらに40分間調理する必要があります。 鶏肉が調理されたら、水から取り出して冷まします。 冷やした肉を挽く。 柔らかいチキンスフレを準備するには、次のものも必要です。

• 卵-1個
• 牛乳-100ml。
• 小麦粉20-g。
• バター-30g。

ミルクソースで調理すると、スフレの味が良くなります。 それを行うには、次のものが必要です。

1. バターが溶けるまで加熱し、そこに小麦粉を加えます。
2. 得られた塊が溶解するまで、得られたスラリーを完全に攪拌する。
3. 牛乳は少し温めてそこに注ぐ必要があります。
4. ソースは沸騰に戻され、火から下ろされて冷却されます。
5. その後、通常のレシピと同じようにすべてが行われ、残りの成分が粉砕され、追加され、混合されます：チキンフィレ、ミルクソース、卵黄。
6. そしてもちろん、私たちはタンパク質を追加し（それがないと、私たちが理解したように、スフレは機能しません）、最後に厚い泡が注がれるまで泡立てます。

ミートスフレはそのレシピが非常に多様です。

時々幼稚園では、ボリュームを追加するために、セモリナがスフレに追加されました。 子供の頃からその忘れられない味を繰り返したい場合は、次のように調理する必要があります。

1. セモリナは最初に水を注いで膨らませる必要があります。そうすれば、完成した皿の中でセモリナはより見えにくく、柔らかくなります。
2. にんじん（1個）を挽いてから、ブレンダーを使って粥に変えます。
3. 鶏肉（700g）を茹でて細かく刻む。 塊と混ぜる。
4. そこに卵黄（2個）と溶かしたバター（30gまたは大さじ1杯）を加えます。
5. 私たちはすべてを完全に混合し、すでに慣れ親しんでいるタンパク質を叩いて加えます。 得られた粥は形に包装されてオーブンに送られ、オーブンは190度の温度に加熱されなければなりません。
6. オーブンでの調理時間は30分です。

スロークッカーを使って調理したい場合は、スフレ生地を直接ボウルに入れることができます。 クッキングモード-「ベーキング」、約40分間設定。 調理時間は、アプライアンスのモデルによって異なる場合があります。 増減できます。

幼稚園のようにレシピがバラエティに富んだミートスフレは、それ以来、誰もが覚えていることでしょう。 そして、それがどのように準備され、どのような肉から作られるかという意味ではなく、誰にとっても等しく子供っぽい味がするという事実です。

組成と調理方法により、ミートスフレはベビーフードに最適な料理であり、幼稚園で非常に人気があります。 庭のように、スフレは家で簡単に調理できます。主なことは、レシピ、つまり料理の材料と調理プロセスを知ることです。

この料理はミートスフレ（ミートキャセロールの一種）です。 それは、事前に煮沸され、肉挽き器を通過し、他の製品と滑らかになるまで混合され、オーブンで焼かれる低脂肪品種の肉または家禽から調製されます。 その結果、成長する子供の体に必要なタンパク質が豊富な繊細なスフレができあがります。

肉のキャセロールはオーブンだけでなく、スロークッカーで蒸したり、鍋で調理したりできます。 しかし、幼稚園では、技術カードがオーブンでのスフレの準備を提供します。

Souffléは卵ベースの料理ですが、卵黄と白は別々に追加されます。

次の肉は料理に適しています：

• ベール（または赤身の牛肉）;
• 赤身の豚肉;
• ウサギ;
• 七面鳥;
• 編。

• 450グラムのベール;
• 150mlのミートブロス（またはミルク）;
• バター30グラム;
• 卵2個;
• 3グラムの小麦粉;
• 塩のピンチ。

肉が柔らかくなるように煮ます。

肉が柔らかくなったら、鍋から取り出して冷まします

スフレをより柔らかくするには、肉を2回ひねってミートグラインダーにすることをお勧めします

経験豊富な料理人と料理から遠く離れた人の両方が自宅で見つけることが確実であるさまざまな手段を使用して、構成卵をすばやく分離することが可能です

ミキサーまたはウィスクを使用してタンパク質を叩きます

ミートスフレにクリームを加えると、料理が柔らかくなります

タンパク質を皿の底に注意深く混ぜて、スフレが風通しの良いものになるようにします

焼くとスフレの量が増えるので、型は約4分の3を埋める必要があります

オーブンで焼いたスフレは、美味しくて香り高いだけでなく、繊細で軽い料理として長い間確立されてきました。

• 赤身の豚肉600グラム;
• 250mlの牛乳;
• 卵1個;
• 25グラムの小麦粉;
• 25グラムのバター;
• 塩のピンチ;
• 植物油のティースプーン。

Souffléは温かいものでも冷たいものでもお召し上がりいただけます-とにかく美味しくなります

1. 肉に水を注ぎ、柔らかくなるまで調理し、取り出して冷まします。
2. 冷やした肉を肉挽き器に変えます。
3. ミルクソースの調理：
   1. バターの半分を溶かします。
   2. 小麦粉を加えてよく混ぜます。
   3. 塊が形成されないように、絶えずかき混ぜながら、徐々に牛乳を注ぎます。
   4. 厚くなるまで調理します。
4. みじん切りにした肉、ミルクソース、鶏卵黄、残りの溶けたバターと塩を混ぜます。
5. タンパク質をわずかに加え、しっかりとピークになるまで叩きます。
6. みじん切りにした肉にタンパク質を加えてかき混ぜます。
7. フォームを植物油で潤滑し、みじん切りにした肉とレベルをレイアウトします。
8. 180°Cに予熱したオーブンに25〜30分間置きます。
9. 私たちは取り出して、どんなサイドディッシュでも提供します。

トルコのスフレ

• 500グラムの七面鳥;
• 牛乳1杯;
• 200グラムの10％クリーム;
• 鶏卵3個;
• 大さじ1バター
• コショウのピンチ;
• 小さじ1杯の塩
• ハードチーズ50グラム。

肉を茹でて骨から分離し、肉挽き器で挽くか、ブレンダーで挽きます。

調理中は、必ず泡をブロスから取り除いてください。

経験豊富な主婦はナイフだけで簡単に卵を切ることができます

クリームなしで行うことができ、牛乳に限定されますが、それらは皿に強度と均一性を与えます。

タンパク質が新鮮でない場合、泡は貧弱になります。

フォームとして、マフィン缶または他の任意のものを使用できます

チーズは粗いものと細かいものの両方ですりおろすことができます

調理後は、オーブンの電源を切り、しばらく休ませておくと、コクがあり、さらに美味しくなります。

カードスフレ

蒸しスフレにも同じレシピを使用することも、別のレシピを使用することもできます。 組成：

• ゆでた赤身の肉¼kg;
• 卵-50g（1個）;
• 低脂肪カード-パックの4分の1（50 g）;
• オイル-10g;
• 白いパンの果肉-小片;
• チーズ-スライス;
• 牛乳-3大さじ。 l。;
• 緑、塩、コショウ。

パンは牛乳に浸す必要があります。 卵を白と卵黄に分け、別々に叩きます。 パンと卵黄を混ぜたミートグラインダーまたはブレンダーを使用して、肉と自家製チーズからみじん切りの肉を作ります。 次に、タンパク質、塩、コショウ、ハーブをゆっくりと加えて混ぜます。 グリースを塗った形で混合物を入れ、チーズを振りかけます。 ウォーターバスで約3分の1時間調理します。

• コテージチーズ-3分の1キログラム。
• レモン;
• 砂糖-80g;
• 乾燥セモリナ;
• 卵-4個;
• リンゴ-3分の1キログラム。
• オイル-40g。

リンゴとコテージチーズをミートグラインダーでひねります。 卵黄と砂糖で泡立てた冷たいバターを注ぎます。 すべてをよく混ぜます。 乾燥したセモリナ、すりおろした柑橘類の皮を注ぎます。 しっかりとしたピークになるまで白を冷やし、カードの塊にそっと混ぜます。

スチームコテージチーズスフレ。

• コテージチーズ-3分の1キログラム。
• ドライセモリナ-大さじ;
• 牛乳-半分のガラス;
• 小さな卵-1個。;
• バター;
• 低脂肪サワークリーム-2杯;
• 砂糖-1.5大さじ。 l。

肉スフレの作り方は？ レシピ

自宅でミートスフレを調理する方法を知らない人にとっては、すべてのバリエーションやレシピでよく使用される料理を作成する基本的な段階から始めるのは興味深いでしょう。

1. 肉片は最初に蒸すか、柔らかくなるまで水を入れた容器に入れます。
2. 製品は適切なキッチン設備を使用して粉砕され、バインダーや料理の味を調整するバインダーと混合されます。
3. 得られた混合物をオーブンで乾式熱処理し、冷却して、所望の肉スフレ風味を得る。

レシピが以下に示されているオーブンでの肉のスフレは、料理の古典的なバリエーションに可能な限り対応しています。 肉成分とクリーム、牛乳、卵と野菜、調味料、そして必要に応じてハーブとの調和のとれた組み合わせを補うことは禁じられていません。

• 肉-0.6kg;
• 牛乳-200ml;
• ファットクリーム-200ml;
• 卵-2個;
• オイル-20g;
• 塩、コショウの混合物。

1. 調製したパルプを細かく切り、蒸気または水中で柔らかくなるまで煮沸します。
2. スライスをブレンダーボウルに入れて挽き、その過程で牛乳、クリーム、卵黄、塩、コショウを加えます。
3. タンパク質は泡に変わり、皿の底に穏やかに混合されます。
4. 塊を油を塗った形に移し、肉のスフレを200度で25分間焼きます。

幼稚園のように驚くほど柔らかくて青々とした肉のスフレは、多くの現代の母親が子供時代からおやつを子供に与えるために見つけることを夢見ているレシピです。実際、準備は非常に簡単です。 ベールは食事のベースとしてよく使用されますが、ウサギや七面鳥の切り身をとることができます。これは味に影響を与えますが、味を損なうことはありません。

• ベール-0.5kg;
• ブロス-140ml;
• バター-1大さじ。 スプーン;
• 新鮮な卵-2個;
• 小麦粉-1大さじ。 スライド付きのスプーン。
• 塩。

1. ゆでたベールのスライスをブレンダーで叩き、その過程でブロス、塩、油、小麦粉、卵黄を加えます。
2. 泡立つまで泡立てた白をかき混ぜ、油を塗った容器にゆっくりと注意深く塊を広げます。
3. 子供の肉のスフレは、190度に加熱されたオーブンで30分間焼くために送られます。

ブレンダーはありません、そしてあなたはそれなしで肉のスフレを作る方法を知りませんか？ 次のレシピは、タスクに対処するのに役立ちます。 この場合、みじん切りにした肉を皿の基礎とします。これにより、皿の構造が多少変わりますが、準備のプロセスが大幅に簡素化および高速化されます。 骨のないロインピースからベースをミートグラインダーでひねって準備することが好ましい。

• 肉-500g;
• 自家製サワークリーム-100g;
• 卵-3-4個;
• ナツメグ-ピンチ;
• バター-20g;
• コショウ、スパイス、塩の混合物。

1. 果肉は肉挽き器で3回ひねられます。
2. ヨーク、サワークリーム、ナツメグ、バターを追加し、ナツメグと、可能であればコショウで味付けした塩を追加します。
3. ミキサーまたはウィスクで混合物を叩き、その後、白が別々に泡立てられて濃い泡になります。
4. たっぷりと油を塗ったフォームに得られた混合物を入れ、195度に予熱したオーブンに30分間送ります。

卵を使ったシンプルで簡単なミートスフレには、最小限の追加成分が含まれていますが、驚くほど豊かで芳香があります。 ミートグラインダーで皿の底を数回ひねるだけですが、より素晴らしいものにするためには、ブレンダーを使用して材料を完全に叩く方がよいでしょう。

• 牛肉-700g;
• 玉ねぎ-100g;
• 選択した卵-3個;
• 植物性脂肪-20ml;
• コショウ、塩。

1. 牛肉は玉ねぎと一緒に可能な限り準備され、刻まれます。
2. 塩とスパイスを加えたヨークを加え、スプーンで事前に泡立てて濃い泡にした白を挽いて穏やかにかき混ぜます。
3. 油を塗った皿に肉スフレのベースを広げ、185度で45分間調理します。

特にチキンフィレや七面鳥の肉をベースにすると、野菜やコテージチーズを使ったミートスフレが最も便利で同時にめちゃくちゃおいしいです。 以下に提案する基本バージョンは、ベースのタイプと追加のコンポーネントを変更したり、他のコンポーネントを好みに追加したり、追加の調味料で味付けしたりすることで変更できます。

• チキンフィレ-700g;
• コテージチーズ-200g;
• 卵-3個;
• ファットクリーム-0.5l;
• バター-60g;
• セモリナ-100g;
• ハードチーズ（オプション）-100 g;
• ブレッドクラム-40g;
• 家禽スパイスミックス-2ピンチ;
• 挽いたコショウ、塩。

1. ミートグラインダーでチキンを数回挽くか、コテージチーズ、ヨークと一緒にブレンダーでパンチします。
2. 塊を塩漬けにし、コショウ、調味料で味付けし、柔らかいバターのスライスを置き、セモリナを加え、クリームを注ぎ、すべてを完全に粉砕します。
3. 最後に、たんぱく質の濃い泡が導入され、その素晴らしさを維持しようと、スプーンまたはスパチュラで細かく刻まれた肉を穏やかにかき混ぜます。
4. 皿の底に油を塗ってパン粉をまぶし、表面にチーズの削りくずをふりかけ、185度で45分間肉のスフレを焼くだけです。

オーブンはマルチクッカーに置き換えられており、すでにほとんどの料理がその中で調理できるので、便利で実用的です。 肉のスフレも例外ではありません。 ゴツゴツした肉の代わりにみじん切りの牛肉を取ることができます。

必要なものは次のとおりです。

• みじん切りの牛肉-400g。
• 卵-2個
• オイル-40g。
• 小麦粉-30g。
• キノコ、シャンピニオンの方が良い-100g。
• ニンジン-ミディアム、1個
• タマネギ-1個
• 牛乳3.2％-1杯。

1. タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、ソテを刻みます。
2. 味わう塩。
3. 卵黄と白を分離し、白を打ち、脇に置きます。
4. みじん切りにした肉、牛乳、小麦粉、卵黄をバルクに加えて混ぜます。
5. プロテインフォームを注ぎます。
6. マルチクッカーのボウルにバターを塗って、出てきたものをすべて注ぎ、「ベーキング」モードで40分間調理します。

スフレは肝臓や鶏の切り身から作ることもできます。

牛肉

• ゆでた赤身の牛肉-3分の1キログラム。
• 牛乳-130g;
• 卵-1個。;
• オイル-ティースプーン;
• 小麦粉-小さじ1杯;
• 塩。

ブレンダーまたはミートグラインダーで牛肉を挽き、そこに牛乳、卵黄、バターの混合物を加えます。 ブレンダーで再度攪拌または粉砕します。 固いピークになるまでタンパク質を叩き、刻んだ肉にゆっくりと加えます。 みじん切りにした肉を3本の指で重ねた形を使う必要があります。 容器を油で潤滑し、230度に予熱したオーブンに3分の1時間入れます。

ビーフスフレとご飯。

• 赤身のゆでた肉-3分の1キログラム。
• ドライライス-10g;
• 牛乳-半分のガラス;
• 卵-1個。;
• オイルドレン。 -大さじ;
• 塩。

肉を挽き、塩、油、卵黄を加えて再びブレンダーに送るか、肉挽き器でひねります。 ご飯を炊き、冷やして牛肉に加えます。 ピークが形成されるまで乾いた容器で白を冷やし、みじん切りにした肉をかき混ぜます。 3cmの層のグリースを塗った容器に入れ、3分の1時間水浴に入れます。

このレシピは、子供だけでなく大人にも喜ばれる、濃厚で満足のいくスフレを手に入れるのに役立ちます。

朝食、ランチ、ディナーに最適です。 クリームは料理をより柔らかくし、スパイスはそれに特別な風味を与えます。

調理時間：50分

サービング：6

カロリー：198 Kcal

成分リスト：

• ゆでた牛肉500グラム
• 20パーセントクリーム200グラム
• 10％脂肪クリーム100グラム
• 2つの鶏の卵
• 牛乳100グラム
• 小さじ1/2の塩
• 少し黒コショウ（オプション）
• あなたの好きなスパイス（marjoram、basil、または何か他のもの）

• ステップ1
• 牛肉を洗い、フィルムを切り、細かく切ります。 存在する場合は骨を取り除きますが、骨のない肉が最適です。 ブレンダーで粉砕します。
• ステップ2
• クリーム、牛乳、スパイス（お気に入りのハーブを使用できます）、卵を肉塊に追加し、ブレンダーを再度オンにして、すべてを一緒に粉砕します。
• ステップ3
• 塊を型に入れ、予熱したオーブンに入れます。 柔らかくなるまで（約40分）180度で焼きます。 ボンアペティ！

マイルドなカードの風味を加えて珍しいものにするために、カードと組み合わせてスフレを用意することができます。

1. 牛肉300g。
2. クリーミーな肉30g。
3. 鶏卵2個。
4. コテージチーズ5g。

調理プロセスは次のとおりです。

1. 肉は腱とフィルムを取り除き、水で洗います。
2. コテージチーズを混ぜたミートグラインダーで調理して挽き、均一なミンチ肉を作ります。
3. タンパク質とは別に卵黄を塊に加えます。 ホイップされたタンパク質を忘れないでください。
4. もう一度すべてを混ぜます。 手元にベーキング缶がない場合は、細かく刻んだ肉の小さなボールを転がすことができます。

マルチクッカーで

材料：

• 肉（牛肉、鶏肉）-200 g
• 卵-2個
• 牛乳-1/2カップ
• 小麦粉-1大さじl
• タマネギ-40g-50g（1/2ミディアムヘッド）
• にんじん-50g（小1個）
• バター-1杯
• 味わう塩

1.卵黄を白から分離します。 白を叩いて強い泡にする2。 みじん切りにしたゆでた切り身、卵黄、玉ねぎ、にんじん、塩をブレンダーに入れます（コショウを入れたいのですが、食事やベビーフードには入れないでください。コショウは消化器の分泌活動を強力に刺激します）。

材料：

• 魚-400g。
• カード9％-200 g（1パック）
• 卵-1個（小さい場合-2）
• 植物油（できればオリーブ油）-2杯
• バター-1杯

1. 魚の切り身（皮や骨なし）を少量の水に浸し、沸騰させます。
2. このとき、卵白を卵黄から分離し、ブレンダーを使用して白を叩いて強い泡にします。
3. ゆでた魚、コテージチーズ、卵黄、塩を組み合わせ、均一な塊が形成されるまでブレンダーで粉砕します。 （ブレンダーがない場合は、ファイングリル付きのミートグラインダーを使用し、2回スキップします）
4. 卵白を魚のカードの塊と注意深く混ぜます。
5. 滴る型にバターを塗って、塊を広げて蒸し焼きにします。

スチームベーキングとは：

• 水浴でベーキング条件を作成します。 焼き塊の入った型枠を水を入れたベーキングシートの上に置きます。 水は型の高さの2/3に達する必要があります（または水の鍋に）
• または、マルチクッカーを「ベーキング」モードで20分間使用します

• タンパク質-10.02g
• 脂肪-11.86g
• 炭水化物-1.04g
• カロリー量-166.94Kcal
• B1-0 mg
• B2- 0 mg
• C-0 mg
• Ca-217.623 mg
• Fe-0 mg

ボンアペティ！

膵炎で食べられるもの、お勧めできない食べ物、膵炎で絶対に食べられないものについての詳細

オーブンでミートスフレを焼きたくない場合は、スロークッカーレシピが最適です。 さらに、「ベーキング」モードを使用すると、古典的なベーキングと同じ繊細さの味を得ることができます。 さらに、このデバイスは、適切なプログラムでカップルに発行された、食品の最大の食事のバリエーションを取得するために使用できます。

次に、デバイスのスチーマーのコンテナでミートスフレを適切に準備する方法。 どんな種類の肉でも取ることができますが、より便利な料理はウサギ、七面鳥、鶏肉、そしてベールから作られています。 ベースに野菜を加えると、料理がより柔らかく軽くなり、カロリー量が減ります。ハーブやスパイスを使用すると、さらにピリッとした味わいになります。 繊細さが子供や胃腸疾患の食べ物を対象としている場合は、コショウや鋭利な成分の使用は避けてください。

• フィレットまたはテンダーロイン-700g;
• 卵-3個;
• 牛乳-400ml;
• バター-40g;
• セモリナ-70g;
• ハーブ、調味料、塩。

1. 生の切り身またはテンダーロインは、皮をむいたニンジンと一緒にブレンダーで打ち抜かれます。
2. 得られた粥に卵黄、セモリナを注ぎ、牛乳を注ぎ、ソフトバター、塩、調味料、ハーブを投入し、再度叩きます。
3. プロテインフォームを静かに混ぜ合わせ、その混合物を油を塗った部分の型に移します。
4. 適切なモードを選択して、デバイスのグリルで30分間蒸した肉スフレ。

幼稚園のような肉スフレは、オーブンだけでなく、スロークッカーでも調理できます。 このレシピはさらにシンプルになり、料理は非常に柔らかくておいしいことがわかります。 Souffléはどんなソースやサイドディッシュにもよく合い、胃に完全に吸収され、すべての年齢の人々に適しています。

調理時間：55分

カロリー：195 Kcal

• 0.5キログラムの肉（牛肉、ベール、鶏肉も摂取できます）
• にんじん70グラム
• 牛乳100グラム
• 少しバター
• 卵が二つ
• セモリナ15グラム

• ステップ1
• 冷蔵庫から取り出したらすぐに牛乳を少し加熱し、セモリナを注ぎます。 膨らむようにしばらくそのままにしておくと、完成した皿にシリアルがカリカリになることがあります。
• ステップ2
• にんじんをできるだけ小さくすりおろし、調理済みの肉をフィルムや骨から分離し、切り刻んでにんじんと混ぜ合わせます。 あらかじめ溶かした卵とバターの卵黄を加えます。 均一な塊を得るには、すべての成分をブレンダーで完全に泡立てて刻む必要があります。
• ステップ2
• 白を別々に泡立て、肉、卵黄、にんじん、バターの混合物と穏やかに混ぜ合わせます。 腫れたセモリナを追加します。 しこりや破片がなく、パテに似たものが必要です。
• ステップ3
• マスをマルチクッカーに入れます。マルチクッカーはベーキングモードに設定する必要があります。 40分間そのままにしてから、スフレの準備ができているかどうかを確認します。 準備ができていない場合は、さらに5分追加します。

チキンスフレ：幼稚園からのレシピ

幼稚園のように、やわらかい肉のスフレで子供や家族全員を喜ばせたい場合は、このクリーム入りのレシピが便利です。 彼らは料理の味をさらに柔らかくし、柔らかさを与えます。

• 赤身の牛肉またはベールの0.5キロ
• 牛乳一杯
• クリーム1杯（200 ml）より少し少ない-10％より良い
• 3つの鶏の卵
• いくつかのハードチーズ
• バターの小片

• ステップ1
• まず、肉を準備する必要があります。 流水でよくすすぎ、フィルムと骨があればそれをすべて分離してから、細かく切ります。 それらがどれほど滑らかであるかは問題ではありません-あなたはまだそれらを残酷に粉砕する必要があります。 これを行うには、ピースをブレンダーに入れ、残りの成分（卵、牛乳、クリーム、バター）を一緒に入れます。 チーズだけを追加する必要はありません。 すべてがペースト状の塊に変わるはずです。
• ステップ2
• あらかじめ油を塗ったカップケーキ缶または1つの大きな鍋に分けます。 チーズを細かくすりおろし、その上にスフレを振りかけます。 型をベーキングシートの上に置き、180度に予熱したオーブンに送ります。
• ステップ3
• 型をオーブンに入れた後、40分から45分の間それらを忘れてください。 指定された時間が経過したら、ガスを止め、オーブンのドアを少し開けます。 さらに10分待ってから、スフレを取り出して皿にのせて、楽しく食べましょう！

にんじんのスフレ

ニンジンは、膵炎に有益なビタミンやミネラルの貯蔵庫である野菜です。 それは多くの食事の準備に使用され、そのうちの1つはスフレです。 組成：

• ニンジン-0.5kg;
• 卵-1個。;
• 牛乳-半分のガラス;
• 砂糖-2大さじ。 l。;
• オイル-25g;
• 塩。

野菜を立方体に切り、バター、牛乳の3分の1を加えて煮ます。 調理後、ブレンダーでマッシュし、卵黄、残りの牛乳、グラニュー糖、塩と混ぜます。 急なピークになるまでミキサーで白を叩き、ニンジンの混合物をかき混ぜます。 型を油で潤滑し、そこにすべてを注ぎ、2/3時間水浴に入れます。 リンゴはしばしばこのスフレに追加されます。 料理はジューシーでなければなりません。

クッキー付きスフレ

• 低脂肪コテージチーズ-パッケージング;
• 砂糖-1.5大さじ。 l。;
• 小さな卵-1個。;
• オイル-1tsp;
• 「マリア」のようなクッキー-27g;
• 牛乳-半分のガラス;
• サービング用の低脂肪サワークリーム。

クッキーをパン粉にすりつぶし、砂糖と混ぜて、乾燥した混合物に牛乳を加えます。 それを15分放置します。 白と卵黄を分離します。 タンパク質はミキサーでノックダウンして、固体のピークにする必要があります。

自家製チーズは、ブレンダーで泡立てるか、ミートグラインダーでねじる必要があります。 牛乳とクッキー、冷やした溶かしたバター、ヨークの混合物をそれに加えます。 均一になるまですべてを攪拌し、ゆっくりとタンパク質を導入する必要があります。 グリースを塗った形で混合物を入れます。 蒸しが最高です。

スープ付きスフレ

このスフレは柔らかくて密度が高く、飽和度は高いですが、同時にカロリーはそれほど高くありません。

調理時間：60分

カロリー値：225 Kcal

• 牛肉または牛肉の0.5キログラム
• 150ミリリットルの肉汁
• バター30グラム
• 2つの鶏の卵
• 30グラムの小麦粉

• ステップ1
• まず、肉を茹でて冷やし、細かく刻みます。 次に、それをブレンダーボウルに入れ、ブロスを注ぎます。
• ステップ2
• 卵黄、小麦粉、バターをブレンダーに加えます。 すべてを泡立ててから、泡立てた卵白を別々に追加します。
• ステップ3
• 混合物を1つまたは複数の型に入れ、オーブンに入れます。 約30分焼きます。 ボンアペティ！

膵炎には他にどのような種類のスフレを使用できますか？

膵炎の栄養は限られていますが、レシピはかなり多様です。 美味しくて健康的なのは、魚のスフレ、セモリナ、リンゴ、ズッキーニ、ジャガイモ、その他の野菜です。 それらの調製方法はほとんど同じですが、使用する成分のみが異なります。

魚とコテージのチーズスフレ。

魚とコテージのチーズスフレ：

• 自家製チーズ-パック;
• 赤身の魚-0.5キログラム;
• 卵-1個。;
• 植物油とバター油。

にんじんとりんご：

• リンゴ-300g;
• にんじん-200g;
• 小さな卵;
• オイル-大さじ;
• 牛乳-半分のガラス;
• 乾燥セモリナ-約50g;
• 塩。

ズッキーニ：

• ズッキーニ-0.5kg;
• オイル-大さじ;
• 牛乳-半分のガラス;
• 卵-1個。;
• ドライセモリナ-大さじ;
• グラニュー糖-小さじ1杯。

コテージチーズ付き

コテージチーズを使ったミートスフレは、特に柔らかく、タンパク質が豊富で、大人と子供の両方に役立ちます。 この料理は消化に良く、栄養価が低いです。

カロリー値：200 Kcal

• 低脂肪コテージチーズ50グラム
• 塩のピンチ
• 200グラムの牛肉、牛肉または鶏肉
• 鶏卵1個
• 少しバター

• ステップ1
• 肉をすすぎ、フィルムを取り除き、細かく切ります。 塩水に入れ、柔らかくなるまで煮ます。 次に取り出し、冷えるまで待ち、ブレンダーで粉砕します。
• ステップ2
• カードを挽いて肉塊と混ぜます。 タンパク質から分離した油と卵黄を加えます。 すべてをブレンダーに戻します。
• ステップ3
• タンパク質を別々に泡立てて、塊と混ぜ合わせます。 手でかき混ぜます。 同じ段階で、好きなスパイスを追加することができます。
• ステップ4
• 得られた塊からきちんとしたボールを形成し、それらを蒸します。 調理時間は10分です。

質問への回答

私たちの中で誰が彼が幼稚園に行ったのか時々覚えていません。 静かな時間に連れて行かれ、夕食前のスープやゼリーの匂いのように、先生が忙しい間、他のみんなは枕を投げて眠り続けたとき、彼はどれほど幸せでしたか。 時々あなたは本当にその時代に戻りたいです。 これは難しいことではありません、あなたはその子供たちのメニューから何かを家で調理することができます。

Souffléはもともとフランスで登場し、もっぱらホイッププロテインを使ったデザートでした。 塩辛い品種はずっと後に登場し、その中には食用肉スフレの人気のレシピがあります。 このような料理は、野菜やスパイスを加えて、さまざまな種類の肉から作ることができます。

この記事では、古典的な料理を作るためのルールである、体重を減らすための食事のためのミートスフレの重要性について考察します。 低カロリーのレシピの選択は、食事や絶食の日に重宝します。

食事と適切な栄養で、減量に適した料理ですか

Souffléには、肉、野菜、その他の補完的な食品と卵白を混ぜ合わせたものが含まれます。 そのような料理は、粗い食べ物、豊富な油と熱いスパイス（胃炎、膵炎など）で禁じられている消化器疾患を持つ人々に最適です。

ミートスフレは、食事と医療の栄養のすべての基準を満たしています。すべての製品は、慎重に切り刻まれ、煮沸され、大量の脂肪を含んでいません。 このような料理は、体重が減っている人や高齢者、妊婦、子供たちの健康に良いです。 スフレには、吸収しやすいタンパク質、貴重な微量元素、ミネラルがたくさん含まれています。 料理の高い栄養価は、体重を減らす過程で重要な適度なカロリー含有量と組み合わされています。

食事の選択肢を準備するために、あなたは赤身の肉を選ぶべきです：家禽、ウサギ、子牛と赤身の牛肉。 子羊や脂肪の多い豚肉は買わないでください。このような肉は、穏やかな処理オプションを使用しても、消化されにくく、カロリーが高くなります。

注意！ ダイエットスフレは、代謝プロセスを遅くし、自然な体重減少を妨げる可能性があるため、最小限の塩を含む必要があります。

組成物中のタンパク質の豊富さは膵臓に余分な負担をかける可能性があるため、肉のスフレは適度に消費する必要があります。 また、この料理だけで断食日を手配しないでください。安全な体重減少のために、新鮮な野菜、ハーブ、低カロリーのスープを補充してください。

必ずご覧ください：

古典的な肉のスフレを調理する方法

この料理の古典的なレシピは、多くの国で人気を博しています。 ミートスフレは十分に迅速に準備され、利用可能な製品を組み合わせています。 料理には以下が必要です。

肉を細かく切り、ブレンダーボウルに入れ、滑らかになるまで叩きます。 次に、塩、コショウ、卵を追加し、泡立てます。 次に、ブレンダーに牛乳を加えて、もう一度混ぜます。 準備された容器に鶏肉の塊を入れ、蒸します（ダブルボイラーまたは特別なマルチクッカーモードで）。

シリコンモールドを使用するのが最善です。ダイエットディッシュにオイルを追加しなくても、すぐにスフレを抽出できます。 調理時間は20〜25分です。 次に、スフレを型から取り外し、小分けします。 料理は、軽い野菜のサラダまたはシリアル、煮野菜のサイドディッシュと一緒に提供する必要があります。

注意！ 必要に応じて、小さなマフィン缶を使用できます。この場合、スフレは少しずつ準備されます。

調理のための代替レシピ

オーブンでVeal

脂肪分を最小限に抑えた蒸しベールは、やわらかいスフレにぴったりです。 必要な製品のリスト：

• ベール-500g;
• 水-0.5リットル;
• 牛乳（低脂肪）-300 ml;
• 卵-2個;
• 塩、挽いたコショウ-味に追加します。

肉をよくすすぎ、みじん切りにします。 20分間蒸します。 次に、ベールが冷えるまで待ち、キッチンブレンダーでそっと切ります。 みじん切りにした肉に牛乳、卵、塩、挽いたコショウを加えます。 ブレンダーでベースをもう一度泡立てます。 ベーキングディッシュを用意し、それに未来のスフレを注ぎます。 オーブンを予熱し、200度で約25分間皿を焼きます。 100グラムあたり187kcalが含まれています。

カップルのために

このスフレは、食事と子供の食事に欠かせない要素です。 それは速く調理し、可能な限りジューシーな味がします。 料理を準備するには、次の材料が必要になります。

まず、流水で肉をよくすすぎ、中程度に切ります。 ニンジンをすすぎ、皮をむき、円形に切ります。 ブレンダーボウルに肉と一緒に置き、均一な一貫性を得るために完全に刻みます。 ウズラの卵を砕いて塊にし、セモリナと牛乳を加え、すべてを完全に混ぜ合わせ、塩を加えます。 100グラムごとに142kcal。

得られたベースを準備したシリコーン型に分け、約30分間蒸気を当てます。 ハーブとシチューを添えてください。

コテージチーズ付き

レシピに低脂肪のコテージチーズを加えると、料理はますますタンパク質が豊富になります。 スフレは非常に食欲をそそるものであることが判明し、ダイエットメニューで許可されています。 料理には以下が必要です。

• 低脂肪コテージチーズ-50g;
• 赤身の牛肉-150g;
• 卵-1個。;
• 塩、芳香性のハーブ-味に追加します。

流水で肉を注意深くすすぎ、静脈を取り除き、何らかの方法で切ります。 柔らかく冷えるまで塩水で煮ます。 次に、牛肉を細かく刻むか、キッチンブレンダーで完全に切り刻みます。 コテージチーズと卵黄を加えて、もう一度泡立てます。 別のボウルで、ミキサーでタンパク質を叩いて固い泡を形成し、次に大さじを使用して細かく刻んだ肉に徐々に加えます。

塩とコショウを加え、最後にもう一度かき混ぜます。 次に、濡れた手で小さなボールを形成し、ダブルボイラーのワイヤーラックに置きます。 皿を約20〜25分間調理します。 お好みの新鮮なサラダの葉でスフレをお召し上がりください。 食品100グラムごとに195kcal。

七面鳥と

トルコはスフレを作るのに最適です-料理は余分な脂肪やカロリーがなく、非常に美味しくて芳香があります。 あなたが必要とする料理のために：

• みじん切りの七面鳥-700g;
• 卵-3個;
• タマネギ-1個;
• 低脂肪乳-100ml;
• ニンニク-2歯;
• 海の塩、挽いたオールスパイス-味を増す;

まず、細かいグリッドの肉挽き器で七面鳥をもう一度みじん切りにします。 卵黄を白から分離し、みじん切りにした肉に加えます。 にんにくを皮をむいてみじん切りにし、玉ねぎをいくつかに切り、七面鳥と混ぜ合わせます。 ブレンダーで混合物を泡立ててから、牛乳、塩、コショウを加え、再度混合します。 別のボウルで、ミキサーで塩を少し入れて卵白を叩き、みじん切りにした肉の上にゆっくりと置いて、ふわふわした食感にします。

ベースを静かにかき混ぜ、ベーキング缶に入れます。 予熱したオーブン（温度-180-200度）で約35分間スフレを調理します。 調理済みの食事に軽い野菜のサラダを添えてください。 100グラムあたり126kcal。

スープ付き

ボリュームたっぷりでおいしいスフレは、すぐに空腹を満たし、体に必要な量のタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供するのに役立ちます。 調理に必要な製品：

• ベール-500g;
• 野菜ブロス-150ml;
• 卵-2個;
• 全粒粉-30g;
• 塩、スパイス-味に追加します。

まず、肉をすすぎ、沸騰させてから、冷やして細かく刻んで立方体にします。 ベールをブレンダーボウルに入れ、野菜ストックに注ぎます。 肉に卵黄と小麦粉を加えます。 すべてを完全に泡立て、塩を加え、必要なスパイスを加えて味わいます。 白を別々に叩き、それらをバルクと組み合わせます。 みじん切りにした肉をベーキングディッシュに注ぎ、マルチクッカー（「ベイク」モード）で約30分間焼きます。 季節の野菜の軽いサラダを添えてください。 100グラムごとに210kcal。

カリフラワーのウサギ

ウサギとカリフラワーのコンビネーションが繊細な食感とオリジナルの味わいを演出します。 調理には以下の製品が必要です。

まず、肉をすすぎ、みじん切りにし、沸騰させます（蒸すこともできます）。 皮をむいた野菜を別の鍋で茹でます。 すべての成分を組み合わせて、肉挽き器に通します。 次に、牛乳を注ぎ、卵黄を加え、ブレンダーで混合物を叩きます。 別の容器で、卵の白をミキサーでしっかりと泡立つまで叩き、スフレを柔らかく軽くします。 みじん切りにした肉にたんぱく質を加え、スプーンでやさしくかき混ぜます。 準備した混合物をフォームに記入し、オーブンで30〜40分間フィレットを焼きます。 カロリー含有量-100グラムあたり202kcal。

注意！調理したスフレに、お好みのグリーンビーンズまたはグリーンピースを添えてください。

ポテト付き

ポテトは、スフレの残りの成分を完全に補完します。 繊細な味わいで、ダイエット中のボリュームたっぷりのお食事に最適です。 調理に必要な製品：

• 赤身の牛肉-500g;
• ジャガイモ-250g;
• 玉ねぎ-150g;
• にんじん-200g;
• 牛乳-300ml;
• 卵-1個。;
• 海の塩、コショウ-味に追加します。

まず、肉をよくすすぎ、肉挽き器に通します。 野菜の皮をむき、同じように挽きます。 牛乳、卵黄、塩、コショウを塊に加えます。 ブレンダーですべてを完全に混合します。 泡立つまで卵白を別々に叩き、みじん切りにした肉にかき混ぜます。 スフレを適切な皿に入れ、予熱したオーブンで約35〜40分間焼きます。 栄養価-100グラムあたり107kcal。 準備した料理にレタスと新鮮なチェリートマトを添えてください。

便利なビデオ

主な結論

ミートスフレは、さまざまな種類の肉、野菜、卵をベースにした食事料理です。 繊細な食感と上品な味わいが特徴です。 食事の栄養については、以下からそのようなスフレを準備する価値があります。

• チキン;
• 七面鳥;
• 子牛の肉;
• 赤身の牛肉。

記載されている種類の肉には、脂肪が最小限の割合で含まれており、カロリーが低くなっています。 完成したスフレは、ハーブ、軽い野菜のサラダ、またはシリアルベースのサイドディッシュと一緒に出すことができます。

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コンテンツ

自家製ミートスフレは、シンプルで香り高く、美味しくて美味しい料理で、ディナー、ランチ、スナックとしてお召し上がりいただけます。 それは均質で非常に柔らかいキャセロールのように見え、心地よい風通しの良い一貫性と食欲をそそる外観を持っています。 胃腸管の病気、膵炎、真性糖尿病のメニューには、食事の繊細さを加えることをお勧めします。 複雑な多成分料理に慣れている1歳の幼児でも調理できますが、肉の繊維を噛んだり消化したりするのは困難です。 あなたはただ良いレシピを選ぶ必要があります。

肉スフレの作り方

健康的なスフレを作る方法はたくさんあります。

• ゆでた、揚げた、または生の肉は、卵黄および他の成分、例えば、牛乳、クリーム、小麦粉、パン粉、サワークリーム、バター、野菜を含むブレンダーボウルで中断されます。
• ホイップされたタンパク質が塊に加えられ、皿に多孔質の構造と素晴らしさを与えます。
• 均質な混合物をベーキングシートまたはベーキング缶に広げ、ウォーターバスで調理するか、スロークッカーで調理するか、180〜190°Cの予熱オーブンで焼きます。
• 完成品は、冷蔵、ぬるま湯、または温かい状態で提供されます。

ミートスフレレシピ

ダイエットスフレの古典的なレシピは非常にシンプルですが、標準的な製品セット、調理方法、料理を提供するためのオプションを使用して、安全に即興で調理することができます。 赤身の肉は伝統的に主成分として使用されます-牛肉のテンダーロイン、七面鳥、ウサギの肉、鶏の胸肉または切り身、少し少ない頻度で-赤身の豚肉。 必要に応じて、ジューシーな玉ねぎ、ブロッコリー、カロチンが豊富なニンジン、シャンピニオン、その他のキノコ、セモリナを組成物に加えることができます。 それはすべて、利用可能な製品、自由時間、ホステスの料理の想像力、選択したレシピによって異なります。

幼稚園のようなレシピ

• 時間：1時間35分。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• カロリー量：100gあたり143kcal。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

1歳からの子供のためのスフレは、赤ちゃんが料理を拒否して喜んで食べることがないように、多成分でバランスの取れたおいしいものでなければなりません。 肉には鉄、カルシウム、リンが含まれており、タンパク質やアミノ酸が豊富であるため、この健康的な製品は子供の食事に含まれている必要があります。 ベール、赤身の牛肉、食餌療法のウサギ、鶏肉または七面鳥に行く方が良いです。 塩やその他の調味料の量を制限します。 完成したスフレは、明るい色の部分的なセラミックまたはシリコンの型で準備されている場合、特に子供にアピールします。

材料：

• ベール-500g;
• 小麦粉-1.5大さじ。 l。;
• ミートブロス-150ml;
• 卵-2個;
• バター-30g。

調理方法：

1. ベールを沸騰させます。
2. ブレンダーボウルで、肉汁、バター、生卵黄、小麦粉を混ぜ合わせます。これらは事前にふるいにかける必要があります。
3. 冷却した中型のベールを追加します。
4. ふわふわになるまで白を別々に叩きます。
5. 泡が残るまで、肉の混合物をホイップした卵白と穏やかに混ぜます。
6. 塊を分割された型に分配します。
7. 30分焼きます。

ダイエットビーフスフレ

• 時間：1時間。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• カロリー量：100gあたり209kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

食用肉スフレを準備するには、低脂肪牛肉（できればテンダーロイン）、低脂肪コテージチーズ、ウズラの卵を使用します。 必要に応じて、新鮮なパセリ、ディル、チャイブ、またはシラントロをコンポジションに追加できます。 みじん切りにした肉は粘り気がありますが、とても柔らかく風通しが良いので、慎重に扱う必要があります。 手を水で少し湿らせて、準備した肉の混合物からスチーマー用の分割ボールを簡単に形成できるようにします。 より効果的なプレゼンテーションのために、完成品をマフィンやマフィンを焼くための使い捨ての紙缶に配置し、ゴマをまぶすことができます。

材料：

• 牛肉-450g;
• コテージチーズ-150g;
• ウズラの卵-3個

調理方法：

1. 牛肉を細かく切ります。
2. 軽く塩水で沸騰させます。 クールダウン。
3. ゆでた牛肉をミートグラインダーまたはブレンダーで挽く。
4. 低脂肪のコテージチーズを追加します。 木のスプーンやスパチュラでこすってよく混ぜます。
5. 生のウズラの卵黄を一度に1つずつ追加します。
6. もう一度、肉の塊を肉挽き器に通すか、ブレンダーで滑らかになるまで叩きます。
7. 厚くてふわふわの泡になるまで泡立てた白を紹介します。
8. 同じサイズの小さな肉球に成形します。
9. ダブルボイラーでビーフボールを調理します。

オーブンでみじん切りにした肉

• 時間：45分。
• コンテナあたりのサービング：5人。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

挽いた牛肉または挽いた豚肉と牛肉の混合物から作られた食欲をそそるスフレは、古典的なローストまたはボイルドミートディッシュよりもはるかに速く調理されます。 店で購入したミンチ肉よりも自家製のものを優先することをお勧めします。その品質は時々疑わしいものです。 完成したスフレの一貫性は、細かく刻んだ肉を多孔質で均質で柔らかくするホイップしたタンパク質に大きく依存します。 白を卵黄から注意深く正しく分離することは非常に重要です。そうしないと、ふわふわの泡になるまで白を打ち負かすことができません。 提供する前に、細かく刻んだハーブやチーズを皿に飾ることができます。

材料：

• 牛肉-500g;
• ナツメグ-ピンチ;
• サワークリーム-4大さじ。 l。;
• 卵-4個;
• バター-20g。

調理方法：

1. 牛肉またはベールを挽き、3回細かく刻みます。
2. 得られたみじん切りの肉を生の卵黄、サワークリーム（できれば脂肪）、ナツメグと混ぜます。
3. ミキサーで、またはウィスクを使用して手で混合物を叩きます。
4. ふわふわになるまで、冷やした白を別々に叩きます。
5. ホイップした卵白と刻んだ生の牛肉を組み合わせます。
6. 混合物をベーキングシートまたはグリースを塗ったベーキングディッシュに入れます。
7. みじん切りにしたスフレを30分ほど焼きます。

マルチクッカーで

• 時間：1時間15分。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• 皿のカロリー含有量：100gあたり268kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

脂っこいサワークリームと高品質のバターを加えることで、スロークッカーで食欲をそそるビーフスフレは非常に柔らかく、文字通り口の中でとろけます。 肉は茹でず生で加えるので、特にジューシーで香り高い料理になります。 牛肉の代わりに、赤身の豚肉、ダイエット家禽、ウサギを使用できます。 みじん切りのパセリ、シラントロ、フレッシュディル、チャイブで飾ると、写真のように美しく仕上がります。 必要に応じて、スフレにキャラウェイシード、細かく刻んだクルミ、ゴマシードを振りかけることができます。

材料：

• 牛肉-450g;
• サワークリーム-8大さじ。 l。;
• 卵-4個;
• バター-80g。

調理方法：

1. フィルム、砕いた骨の残骸、余分な脂肪から牛肉をはがします。
2. ブレンダーボウルで、サワークリーム、生の卵黄、バター、生の牛肉を細かく切り刻みます。
3. スパチュラまたはウィスクを使用して、混合物を溶かした卵白と組み合わせます。
4. マルチクッカーボウルに水を入れます。 ボウルの容量にもよりますが、約1リットルの水が必要です（液体は沸騰するはずです）。
5. 生の肉塊を缶に分配し、遅い調理器に入れます。
6. 「スチーム」モードを設定します。
7. 45分間調理します。
8. ビーフスフレが少し冷えて「つかむ」とき、マルチクッカーから取り外します。

ゆで肉

• 時間：1時間35分。
• コンテナあたりのサービング：5人。
• 皿のカロリー含有量：100gあたり252kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

牛乳または温かい沸騰したお湯に浸した白いパンを加えることで、ゆでた牛肉からの風通しの良いスフレは、より満足感があり、ふわふわであることがわかります。 ホステスがブレンダーを使用する機会がない場合は、成分を2回細かく刻むことができます。 この場合、塊が均一で、わずかに粘稠で、肉片がないように、そのような一貫性を達成する必要があります。 スフレが子供向けに用意されていない場合は、スネリホップ、黒と赤の挽いたコショウ、コリアンダーなど、お気に入りのスパイスを追加できます。 サーブする直前にカットすると、ジューシーさが保たれます。

材料：

• 牛肉-650g;
• ローフ-50g;
• 牛乳-4大さじ。 l。;
• 卵-3個;
• バター-60g。

調理方法：

1. 牛肉を茹でます。
2. 果肉がすべての液体を吸収して膨潤するように、新鮮なパンまたは無糖のパンを温かい牛乳に浸します。 固い地殻を切ることをお勧めします。
3. ゆでた牛肉、浸したパン粉、バター、生卵の卵黄をブレンダーボウルに入れます。
4. 均一な一貫性を得るために殺します。
5. 濃厚な肉の混合物を冷やしたホイップした卵の白と混ぜます。
6. 混合物をベーキングシートに置きます。
7. 30分焼きます。

蒸気

• 時間：1時間35分。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• カロリー量：100gあたり219kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

スチームミートスフレは、ダブルボイラーだけでなく、「スチームクッキング」モードをサポートするマルチクッカーでも作成できます。 熱処理中、スフレは100°Cを超える温度まで加熱されないため、その味、香り、および有用な特性を保持します。 水道水には異物が含まれており、塩素化されているため、蒸し料理は揚げ物や煮物よりも健康的であると考えられています。 このような料理は、妊婦、授乳中の母親、胃腸管の病気や糖尿病の人々の食事に取り入れることをお勧めします。

材料：

• 牛肉-600g;
• ご飯-2大さじ l。;
• 牛乳-1大さじ;
• 卵-2個;
• バター-2大さじ。 l。

調理方法：

1. 脂肪、フィルム、腱を含まない牛肉を茹でます。
2. 白米は別に茹でてください。 冷蔵します。
3. ゆでた牛肉を細かく切ってブレンダーボウルに移します。
4. 牛乳、生卵黄、バターの半分のサービングを追加します。 割り込み。
5. 冷やしたご飯を肉塊に入れてかき混ぜます。
6. 混合が滑らかになったら、スパチュラで溶かした卵白を追加します。
7. 混合物をスチーマー容器に入れます。
8. ビーフライススフレを25分間調理します。
9. 溶かしたバターの残りの部分を皿に注いでからお召し上がりください。

オーブンのポーク

• 時間：1時間35分。
• コンテナあたりのサービング：5人。
• 皿のカロリー含有量：100gあたり229kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

赤身の豚肉、濃厚なクリーム、牛乳の栄養価の高いフィレは、軽くて低カロリーのドレッシングまたは大豆ソースと一緒に出すことができます。 必要に応じて、スパイスやスパイスを皿に追加します。 挽いたスマックベリー、パプリカ、サワークミン、バジル、ピーマン、サフランは豚肉と組み合わせるのが最適です。 スパイスは乳鉢で挽いたり、細かく刻んだ肉と混ぜたり、温めた牛乳にあらかじめ溶かしたりすることができます。 ズッキーニ、すりおろしたにんじん、カリフラワーなどの野菜を加えると、スフレはより満足のいくものになります。 この場合、テクスチャが少し濃くなることを考慮することが重要です。

材料：

• 豚肉-600g;
• 牛乳-1大さじ;
• クリーム-200g;
• 卵-2個;
• バター-20g。

調理方法：

1. 豚肉をすすぎ、細かく切ります。
2. 肉を軽く塩水で煮るか、蒸します。
3. ブレンダーで滑らかになるまで豚肉を叩きます。
4. 肉塊を牛乳、濃厚なクリーム、生卵の卵黄と混ぜます。
5. 手でまたはミキサーを使用してふわふわになるまで白を打ちます。
6. 殴られた卵白を肉の混合物と組み合わせる。 泡を保存するように注意しながら、穏やかにかき混ぜます。
7. 塊をグリースを塗った形に移し、わずかに滑らかにします。
8. 肉皿を30分焼きます。

赤ちゃんのためのトルコ

• 時間：50分。
• コンテナあたりのサービング：3人。
• カロリー量：100gあたり79kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

七面鳥の肉は、最も美味しくて健康的な種類の食用肉の1つであり、子供の食事に含める必要があります。 七面鳥の切り身はナトリウム、鉄、カルシウム、ヨウ素を含み、タンパク質が豊富です。 みじん切りにした肉がオーブンに入っている間は、ドアを常に開けてはいけません。そうしないと、焼き菓子が落ち着き、平らになり、うまく焼き上がりません。 シリコンモールドは上部まで充填しないでください。ベーキング中にスフレが増加し、高い「キャップ」を形成します。 大きなベーキングディッシュで作った料理は、パイのように細かく切ります。

材料：

• 七面鳥の肉-350g;
• カボチャ-200g;
• 牛乳-6大さじ。 l。;
• 小麦粉-1大さじ。 l。;
• 卵-1個

調理方法：

1. 七面鳥の肉を茹でます。
2. カボチャの皮をむきます。 パルプをほぼ同じサイズの小さな立方体に切ります。
3. カボチャとゆでた七面鳥をブレンダーボウルに浸し、滑らかになるまで中断します。
4. 牛乳を注ぎ、かき混ぜます。
5. 生の卵を追加し、肉の混合物をもう一度叩きます。
6. ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。
7. 塊をシリコーン型に分けます。
8. 十分に予熱したオーブンで約20分間焼きます。
9. 既製のダイエットスフレを子供に提供する前に、少し冷やす必要があります。

卵付き

• 時間：45分。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• カロリー量：100gあたり219kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

牛肉、卵、低脂肪のコテージチーズを使ったジューシーなスフレは、チーズの黄金色の皮のおかげで、おいしいだけでなく美しいものになります。 乾燥したみじん切りの肉は、ブロスと混ぜることができます-天然またはMaggiなどのブイヨンの立方体から作られています。 乾燥したプロヴァンスのハーブ、パプリカ、少量のナツメグ、その他の調味料を組成に加えると、料理はより芳香的でスパイシーになります。 バターの薄層またはブラシで溶かしたバターでブラッシングすると、スフレはベーキングディッシュにくっつきません。 シリコン容器は潤滑する必要はありません。

材料：

• 牛肉-450g;
• 卵-2個;
• コテージチーズ-100g;
• チーズ-50g;
• ローフ-50g;
• 牛乳-2tbsp。 l。;
• バター-60g。

調理方法：

1. 新鮮なパンに牛乳を注ぎます。
2. 生の牛肉、バター、低脂肪のコテージチーズをブレンダーで挽く。 混合物は均質でなければなりません。
3. 得られたカードとみじん切りの肉を生の卵黄と牛乳に浸した白いパンで挽く。
4. 冷やしてよく叩いた卵白と混合物をそっと混ぜ合わせます。
5. ベーキングディッシュに入れます。
6. 最高級のグレーターでハードチーズをすりおろします。
7. 風通しの良いチーズの削りくずを肉塊に振りかけます。
8. オーブンに入れます。 黄金色になるまで30分焼きます。
9. サーブする前に、完成した料理をビーフ、チーズ、コテージチーズで少しずつ切ります。
10. ベーキングディッシュが背が高い場合は、ゆでた鶏肉やウズラの卵をみじん切りにした肉に浸すことができます。 そのような「驚き」の肉の御馳走は確かに子供を喜ばせるでしょう。

赤ちゃんのためのVeal

• 時間：50分。
• コンテナあたりのサービング：3人。
• カロリー量：100gあたり84kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

柔らかいベール、低脂肪クリーム、ブロッコリー、ニンジンで作られた子供向けの低カロリーのミートスフレは、赤ちゃんの食事のバランスを取り、変化に富んだものにします。 細かく刻んだ肉と野菜を交互に使用することで、完成品はフレーク状で断面が非常に美しいです。 みじん切りにした肉の粘りが薄い場合は、細かく刻んだキャベツや牛乳に浸した白いパンと混ぜることができます。 小さな子供のために美味しくて健康的なスフレを焼くには、シリコンモールドを使用する価値があります。シリコンモールドは、追加のオイルで潤滑する必要はありません。

材料：

• ベール-350g;
• ブロッコリー-200g;
• にんじん-2個;
• クリーム-4大さじ。 l。;
• タマネギ-1個;
• 卵-3個

調理方法：

1. ブレンダーで滑らかになるまで生のベールを殺します。
2. ブロッコリー、生卵黄、低脂肪クリームを追加します。 再度中断します。
3. 塊をホイップした卵白と組み合わせる。
4. 最高級のグレーターで生のニンジンをすりおろします。
5. タマネギを立方体に切ります。
6. 準備された型に肉塊の半分の部分を分配します。
7. 玉ねぎと生のニンジンの混合物でトップ。
8. 残りのミンチ肉で覆います。
9. 30分焼きます。
10. 完成したスフレを子供に提供する前に、冷却する必要があります。

チキン

• 時間：1時間45分。
• コンテナあたりのサービング：4人。
• 皿のカロリー含有量：100gあたり137kcal。
• 目的：昼食、夕食、軽食。
• 料理：ヨーロッパ料理。
• 難易度：中。

食餌療法の鶏肉と野菜からの風通しの良いスフレは、美味しく、満足感があり、非常に健康的であることがわかりました。 ジューシーな白キャベツは、アスコルビン酸、ビタミン、粗い食用繊維が豊富で、消化を促進します。 低脂肪のサワークリームはテクスチャーをより繊細で軽くし、玉ねぎはスパイスを加え、ハードチーズは美しい黄金の皮を与えます。 飾りとして、薄いリングにカットされた新鮮な青玉ねぎを使用することができます。 提供する前に、皿は完全に加熱されなければならないマイクロ波またはオーブンで再加熱することができます。

材料：

• 鶏肉-550g;
• 白キャベツ-500g;
• タマネギ-1個;
• サワークリーム-4大さじ。 l。;
• チーズ-150g;
• 卵-2個

調理方法：

1. 鶏の切り身または胸を沸騰させます。
2. 鶏肉が少し冷めたら、ブレンダーまたはミートグラインダーで滑らかでピューレのような粘り気になるまで挽きます。
3. 白キャベツを刻む。 小さくて若いキャベツの頭を使用することをお勧めします。
4. タマネギの皮をむき、小さな立方体に切ります。
5. みじん切りにした鶏肉、玉ねぎ、キャベツ、低脂肪サワークリーム、生卵を組み合わせます。
6. 準備した肉塊をシリコーン型に広げるか、大きなベーキングディッシュに入れます。
7. 30分焼きます。
8. 最高級のグレーターでチーズをすりおろします。 チーズ製品ではなく、高品質のハードチーズを使用することをお勧めします。
9. オーブンを開けて、チーズの削りくずをすばやく振りかけます。
10. チーズが溶けるまでさらに10分間焼きます。
11. チーズが固まるまでお召し上がりください。

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ミートスフレ：レシピ

ミートスフレは健康的な食事に理想的な料理であり、そのバランスの取れた組成と過剰な脂肪や発癌物質のない適切な熱処理は体にのみ利益をもたらし、胃の重さや悪影響なしに適度な満腹感を促進します。

肉スフレの作り方は？

自宅でミートスフレを調理する方法を知らない人にとっては、すべてのバリエーションやレシピでよく使用される料理を作成する基本的な段階から始めるのは興味深いでしょう。

1. 肉片は最初に蒸すか、柔らかくなるまで水を入れた容器に入れます。
2. 製品は適切なキッチン設備を使用して粉砕され、バインダーや料理の味を調整するバインダーと混合されます。
3. 得られた混合物をオーブンで乾式熱処理し、冷却して、所望の肉スフレ風味を得る。

ミートスフレ-レシピ

レシピが以下に示されているオーブンでの肉のスフレは、料理の古典的なバリエーションに可能な限り対応しています。 肉成分とクリーム、牛乳、卵と野菜、調味料、そして必要に応じてハーブとの調和のとれた組み合わせを補うことは禁じられていません。

材料：

• 肉-0.6kg;
• 牛乳-200ml;
• ファットクリーム-200ml;
• 卵-2個;
• オイル-20g;
• 塩、コショウの混合物。

準備

1. 調製したパルプを細かく切り、蒸気または水中で柔らかくなるまで煮沸します。
2. スライスをブレンダーボウルに入れて挽き、その過程で牛乳、クリーム、卵黄、塩、コショウを加えます。
3. タンパク質は泡に変わり、皿の底に穏やかに混合されます。
4. 塊を油を塗った形に移し、肉のスフレを200度で25分間焼きます。

ミートスフレ-子供のためのレシピ

驚くほど柔らかくて青々とした、多くの現代の母親が子供時代からの御馳走を子供に与えるために見つけることを夢見ているレシピは、実際、準備するのは非常に簡単です。 ベールは食事のベースとしてよく使用されますが、ウサギや七面鳥の切り身をとることができます。これは味に影響を与えますが、味を損なうことはありません。

材料：

• ベール-0.5kg;
• ブロス-140ml;
• バター-1大さじ。 スプーン;
• 新鮮な卵-2個;
• 小麦粉-1大さじ。 スライド付きのスプーン。
• 塩。

準備

1. ゆでたベールのスライスをブレンダーで叩き、その過程でブロス、塩、油、小麦粉、卵黄を加えます。
2. 泡立つまで泡立てた白をかき混ぜ、油を塗った容器にゆっくりと注意深く塊を広げます。
3. 子供の肉のスフレは、190度に加熱されたオーブンで30分間焼くために送られます。

みじん切りの肉スフレ-レシピ

ブレンダーはありません、そしてあなたはそれなしで肉のスフレを作る方法を知りませんか？ 次のレシピは、タスクに対処するのに役立ちます。 この場合、みじん切りにした肉を皿の基礎とします。これにより、皿の構造が多少変わりますが、準備のプロセスが大幅に簡素化および高速化されます。 骨のないロインピースからベースをミートグラインダーでひねって準備することが好ましい。

材料：

• 肉-500g;
• 自家製サワークリーム-100g;
• 卵-3-4個;
• ナツメグ-ピンチ;
• バター-20g;
• コショウ、スパイス、塩の混合物。

準備

1. 果肉は肉挽き器で3回ひねられます。
2. ヨーク、サワークリーム、ナツメグ、バターを追加し、ナツメグと、可能であればコショウで味付けした塩を追加します。
3. ミキサーまたはウィスクで混合物を叩き、その後、白が別々に泡立てられて濃い泡になります。
4. たっぷりと油を塗ったフォームに得られた混合物を入れ、195度に予熱したオーブンに30分間送ります。

牛肉スフレ

卵を使ったシンプルで簡単なミートスフレには、最小限の追加成分が含まれていますが、驚くほど豊かで芳香があります。 ミートグラインダーで皿の底を数回ひねるだけですが、より素晴らしいものにするためには、ブレンダーを使用して材料を完全に叩く方がよいでしょう。 タマネギは料理に余分なジューシーさとピクピク感を加えますが、食べ物の繊細な柔らかな味を圧倒しないように、推奨量を超えないようにしてください。

材料：

• 牛肉-700g;
• 玉ねぎ-100g;
• 選択した卵-3個;
• 植物性脂肪-20ml;
• コショウ、塩。

準備

1. 牛肉は玉ねぎと一緒に可能な限り準備され、刻まれます。
2. 塩とスパイスを加えたヨークを加え、スプーンで事前に泡立てて濃い泡にした白を挽いて穏やかにかき混ぜます。
3. 油を塗った皿に肉スフレのベースを広げ、185度で45分間調理します。

チキンミートスフレ-レシピ

特にチキンフィレや七面鳥の肉をベースにすると、野菜やコテージチーズを使ったミートスフレが最も便利で同時にめちゃくちゃおいしいです。 以下に提案する基本バージョンは、ベースのタイプと追加のコンポーネントを変更したり、他のコンポーネントを好みに追加したり、追加の調味料で味付けしたりすることで変更できます。

材料：

• チキンフィレ-700g;
• コテージチーズ-200g;
• 卵-3個;
• ファットクリーム-0.5l;
• バター-60g;
• セモリナ-100g;
• ハードチーズ（オプション）-100 g;
• ブレッドクラム-40g;
• 家禽スパイスミックス-2ピンチ;
• 挽いたコショウ、塩。

準備

1. ミートグラインダーでチキンを数回挽くか、コテージチーズ、ヨークと一緒にブレンダーでパンチします。
2. 塊を塩漬けにし、コショウ、調味料で味付けし、柔らかいバターのスライスを置き、セモリナを加え、クリームを注ぎ、すべてを完全に粉砕します。
3. 最後に、たんぱく質の濃い泡が導入され、その素晴らしさを維持しようと、スプーンまたはスパチュラで細かく刻まれた肉を穏やかにかき混ぜます。
4. 皿の底に油を塗ってパン粉をまぶし、表面にチーズの削りくずをふりかけ、185度で45分間肉のスフレを焼くだけです。

スロークッカーでの肉スフレ

オーブンでミートスフレを焼きたくない場合は、スロークッカーレシピが最適です。 さらに、「ベーキング」モードを使用すると、古典的なベーキングと同じ繊細さの味を得ることができます。 さらに、このデバイスは、適切なプログラムでカップルに発行された、食品の最大の食事のバリエーションを取得するために使用できます。

蒸し肉スフレ

次に、デバイスのスチーマーのコンテナでミートスフレを適切に準備する方法。 どんな種類の肉でも取ることができますが、より便利な料理はウサギ、七面鳥、鶏肉、そしてベールから作られています。 ベースに野菜を加えると、料理がより柔らかく軽くなり、カロリー量が減ります。ハーブやスパイスを使用すると、さらにピリッとした味わいになります。 繊細さが子供や胃腸疾患の食べ物を対象としている場合は、コショウや鋭利な成分の使用は避けてください。

07.12.2018

さまざまな種類の肉から美味しいスフレを作ることができ、日常の食生活を多様化させます。 ほとんどの場合、そのようなおやつは子供用メニューに含まれていますが、大人も柔らかい肉料理を楽しむことを嫌いではありません。 ダイエットミートスフレをオーブンで調理する方法について話し合いましょう。 彼のレシピは、健康的で適切な食品の多くの支持者にとって興味深いものです。

基本的な料理のスキルを習得します

肉のスフレを作ったことがありますか？ そうでない場合は、学ぶ時間です。 結局のところ、これには難しいことは何もありません。 Souffléは、豚肉と牛肉のテンダーロイン、鶏肉の切り身、ベール、七面鳥、さらにはウサギの肉から作られています。 もちろん、主成分の選択は純粋に個人的な好みの問題です。

私たちが食事療法について話しているなら、それから基礎として七面鳥または鶏の胸を取る方が良いです。 まず第一に、肉製品はどろどろした状態に粉砕されなければなりません。 フードプロセッサーまたはブレンダーを使用するのが最善です。

オーブンでダイエットミートスフレのレシピはあなたの料理の貯金箱を補充します、そしていくつかの料理のトリックを知ることはあなたが素晴らしい料理を準備するのを助けるでしょう。

追加コンポーネント：

• セモリナ;
• 鶏卵;
• パン粉;
• 米のうなり声;
• ブロッコリ;
• ズッキーニ;
• 調味料;
• ニンニク;
• きのこ;
• ハードチーズ;
• カリフラワーなど

練習が示すように、ほとんどの場合、スフレは鶏肉から作られます。 そのような製品が熱処理中に乾燥することは誰にとっても秘密ではないので、この欠点を取り除く必要があります。 この点で、平均的な割合の脂肪または低温殺菌された牛乳を含むクリームが肉のスフレに追加されます。

注意してください！ 少しグリーン、オートミール、挽いたナツメグ、刻んだニンニクを加えると、肉のスフレはよりおいしく、より満足のいくものになります。

スフレは、風通しの良い、多孔質の一貫性を持っている必要があります。 これはどのように達成できますか？ 鶏卵を加えるだけ。 タンパク質の塊をそっと分離し、安定した泡に叩きます。

注意してください！ 文字通り細かく挽いた塩を少し加えることで、冷やした卵白を打ち負かすのは簡単です。

さまざまな種類の肉スフレは、分割されたシリコーン型または1つの耐火性型で調理され、ベーキング後に部分に切断されます。

多くの人がクリームやカードチーズを加えたスフレが好きでした。 御馳走は信じられないほどの味と繊細なクリーミーな香りを手に入れます。 さらに、少量のクリームを注ぐこともできます。主なことは、生地が液体になりすぎないことですが、乾燥した塊を調理することもできません。

スフレは、みじん切りにした肉をブレンドして作ることができます。 低カロリーの食事を作りたい場合は、脂肪の割合が最小の追加の発酵乳製品を選択してください。

子供のおやつはオーブンで調理するだけでなく、蒸すこともできます。 マルチクッカーとダブルボイラーがこれに役立ちます。 ちなみに、上記の熱処理方法はすべて、肉の有益な特性を最大化することができます。

小さな子供たちのために素晴らしいチキンブレストスフレを作る時が来ました。 あなたの子供だけでなく、年配の家族も肉のスフレを楽しむでしょう。 処方の比率を明確に観察すれば、確実に成功します。

注意してください！ 可能であれば、冷やした家禽の切り身を購入してください。 製品が凍結している場合は、室温で自然に解凍します。

材料：

• 鶏の卵-2個;
• 冷やした鶏の胸-450-500g;
• オートフレーク-3杯。 スプーン;
• 塩;
• 挽いたナツメグ-1つのピンチ;
• 低温殺菌された牛乳-100ml;
• 挽いたオールスパイス。

準備：

1. 必要な材料を準備することから始めましょう。 必要に応じて鶏肉の切り身を解凍します。 フィルムをはがし、水でよくすすいでください。
2. ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。 ブリスケットをミートグラインダーでひねるか、ブレンダーでどろどろした粘り気が出るまで挽きます。
   
3. オートミールを別のボウルに注ぎます。 大きい場合は、コーヒーグラインダーで挽くことができます。
4. オートミールに低温殺菌した牛乳を室温で注ぎます。 膨らむために出発します。
   
5. みじん切りにした鶏肉に塩、すりつぶしたオールスパイス、ナツメグを少し加えます。
   
6. すべての成分をよく混ぜます。
   
7. 卵殻をそっと壊し、卵黄を取り除きます。 タンパク質の塊をボウルに移し、叩き始めます。
   
8. 私たちの目標は、長持ちするプロテインフォームです。
   
9. その間に、すでにオートミールが膨らんでいるので、みじん切りにした鶏肉に加えます。
   
10. 塊が均一な一貫性を獲得するように、すべてをもう一度よく混ぜます。
    
11. 次に殴られた卵白。 みじん切りにした肉に紹介します。
    
12. 大さじまたはスパチュラで静かにかき混ぜます。
    
13. シリコーン耐火型に肉塊を充填します。 別の型を使用する場合は、底面と側面を羊皮紙で覆うか、精製されたヒマワリ種子油でよくグリースを塗ります。
    
14. スフレの表面をシリコンスパチュラで平らにし、オーブンに送ります。
    
15. 約25分焼きます。 最適な温度範囲は220〜250°です。
    
16. 食べる前に、スフレを少し冷やし、型から外して少しずつ切ります。

肉から作られたスフレは、追加を必要としない完全な料理です。 必要に応じて、野菜やシリアルのサイドディッシュと一緒にテーブルに出すことができます。 小さな家庭向けに料理をしている場合は、オートミールの代わりに、セモリナやボイルドライスを追加することもできます。