O que cozinhar com fígado de porco. Como cozinhar fígado de porco? Dicas de culinária, receitas

Se você estava procurando maneiras de cozinhar o fígado de forma que ele não apenas retenha seus benefícios, mas não adquira qualidades gustativas elevadas - esta seção é exatamente o que você precisa! Oferecemos desde receitas de fígado de frango, bovino, porco, com diversos graus de complexidade - desde os mais simples, que podem ser preparados em um mínimo de tempo, até verdadeiras obras-primas da culinária que podem surpreender a quem as experimenta.
Muito pode ser dito sobre os benefícios do fígado. Este produto é valioso não só pelo seu sabor, mas também pelas suas qualidades nutricionais, e os próprios pratos de fígado são tão diversos que você pode mimar sua casa com eles todos os dias, sem nunca repetir por um longo período.
Os pratos de fígado de vaca são os mais populares. Por um lado, isso se deve à disponibilidade do produto e, por outro, muitos tiveram que lidar com o amargor que muitas vezes está presente no fígado de porco processado indevidamente, pelo que o desejo de comprá-lo não surgiu mais. Enquanto isso, os pratos de fígado de porco são muito diversos, saborosos, por isso você não deve se apressar e se recusar a prepará-los - é importante escolher apenas o fígado certo.
Para quem gosta de comidas mais macias e mais macias, assim como para famílias com crianças, receitas que oferecem pratos de fígado de frango são muito úteis - um produto verdadeiramente dietético com alto sabor, como, em princípio, pratos de fígado de peru. Além disso, as receitas de pratos de fígado com foto permitem avaliar o resultado com antecedência, o que é especialmente importante se o prato se destinar a uma festa festiva. Bem, se você ainda não decidiu como cozinhar fígado de frango para que absolutamente todos gostem - experimente cozinhar o patê de fígado oferecido nesta seção - acredite, seu sabor forte justifica plenamente todo o tempo necessário para cozinhar.

02.07.2018

Fígado de boi frito com cebola e creme de leite

Fígado frito é muito saboroso e rápido, mas é preciso conhecer algumas regras para prepará-lo. Teremos o maior prazer em falar sobre eles em nossa master class detalhada, na qual prepararemos fígado com cebola e creme de leite.
Ingredientes:
- fígado de boi - 350 gr;
- cebolas - 150 gr;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- creme de leite com teor de gordura de 25-33% - 1,5 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- água - 100-150 gr.

31.05.2018

Fígado em creme de leite com cebola

Ingredientes:

- 300 gramas de fígado;
- 1 cebola;
- 10 gramas de cebolinha;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- sal;
- Pimenta;
- páprica.

16.05.2018

Fígado frito na massa

Uma das maneiras mais simples de cozinhar um delicioso fígado é simplesmente fritá-lo, você pode fazer com cebola ou simplesmente na farinha. Parece que o prato está pronto, mas às vezes você quer algo novo. Para fazer um delicioso fígado frito, cozinhe em massa.

Produtos para a receita:
- fígado bovino - 450 g,
- ovos de galinha - 2 unidades,
- 50 g de creme de leite,
- 30 g de farinha,
- óleo vegetal para fritar,
- especiarias - a gosto.

20.04.2018

Salsicha de fígado

Salsicha de fígado pode ser deliciosa e suculenta, especialmente se você prepará-la usando nossa receita, em vez de comprá-la na loja. Esta salsicha irá certamente agradar a adultos e crianças.

Ingredientes:
- fígado de boi - 400 gr;
- ovo - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- sal a gosto;
- intestinos.

19.04.2018

Fígado de boi delicioso e suculento

Para cozinhar um fígado delicioso, basta seguir à risca nossa receita: e, acredite, ficará bem macio e suculento. Na verdade, não há nada de complicado neste processo, mas ainda existem algumas sutilezas que teremos o maior prazer em contar a você.
Ingredientes:
- fígado de boi - 600 gr;
- cebolas - 1 pc;
- ovo - 1 peça;
- alho - 1 fatia;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- farinha para empanar;
- óleo de girassol refinado.

24.03.2018

Fígado à Berlim com maçãs

Fígado de frango pode ser usado para fazer este prato saboroso e satisfatório - fígado de estilo berlinense com maçãs. Receita com fotos passo a passo Eu gentilmente descrevi para você.

Ingredientes:

- 300 gramas de fígado de frango,
- 1 cebola,
- 1 maçã,
- 2 colheres de sopa. farinha,
- sal,
- Pimenta preta,
- óleo vegetal.

24.03.2018

Fígado regiamente

Se você quer cozinhar algo incrivelmente saboroso, e também saudável, então nosso conselho: faça o fígado regiamente. Delicado fígado de frango combinado com vegetais fica simplesmente incrível!
Ingredientes:
- fígado de frango - 400 gr;
- cenouras - 150 gr;
- cebolas - 150 gr;
- leite - 70 gr;
- semolina - 70 gr;
- óleo vegetal para fritar;
- maionese - 50 gr;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.

21.03.2018

Strogonoff fígado com creme de leite

O Strogonoff Fígado é um prato muito saboroso e gratificante que pode ser preparado tanto para o dia a dia como para uma mesa festiva.

Ingredientes:

- fígado bovino - 300 gramas,
- cebolas - 100 gramas,
- cenouras - 100 gramas,
- creme de leite - uma colher e meia de sopa,
- farinha - 1 colher de sopa.,
- pasta de tomate - 1 colher de chá,
- sal,
- Pimenta preta,
- óleo vegetal.

21.03.2018

Fígado com batatas em uma panela

Em uma mão rápida, sugiro que você cozinhe este prato muito saboroso - fígado com batatas em uma panela. Descrevi a receita culinária em detalhes para você.

Ingredientes:

- fígado bovino - 250 gramas,
- batatas - 300 gramas,
- cebolas - 50 gramas,
- sal,
- Pimenta preta,
- óleo vegetal.

19.03.2018

Panquecas com fígado

Muitas vezes eu preparo panquecas com algum tipo de recheio na mesa festiva. Hoje descrevi para vocês minha receita favorita de panqueca com fígado.

Ingredientes:

- 2 esquilos,
- um copo de farinha,
- 250 ml. leite,
- 1 colher de chá sal,
- meia colher de chá. Saara,
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal,
- 350 gramas de fígado,
- 1 cebola,
- 1 cenoura,
- 2 gemas,
- Pimenta.

11.03.2018

Panqueca de Fígado de Frango com Cenoura e Cebola

Panquecas de fígado de frango com cenoura e cebola não são difíceis e demoradas de cozinhar. O prato é muito saboroso e cozinha com bastante rapidez.

Ingredientes:

- fígado de frango - 300 gramas,
- cebola - 1 pç.,
- cenouras - metade,
- ovo - 1 pç.,
- farinha - 40-60 gramas,
- refrigerante - meia colher de chá,
- sal,
- Pimenta preta,
- óleo vegetal.

09.03.2018

Panqueca de Fígado de Frango com Sêmola

As panquecas não são apenas doces - as panquecas de fígado podem ser muito saborosas, que podem atuar com segurança como prato principal - elas são muito saborosas e satisfatórias. Eles certamente serão amados por adultos e crianças, mesmo os mais caprichosos.
Ingredientes:
- 300 gramas de fígado de frango;
- 1,5 -2 colheres de sopa. iscas;
- 1 Colher de Sopa. amido;
- 1 ovo;
- 0,5 cebola;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 5-6 raminhos de endro;
- óleo vegetal - para fritar.

15.02.2018

Caçarola de fígado de jardim de infância

Muitos diferentes podem ser feitos de fígado bovino pratos deliciosos... Hoje preparei para vocês uma receita simples de uma deliciosa caçarola de fígado como no jardim de infância.

Ingredientes:

- 2 cenouras,
- 600 gramas de fígado bovino,
- 2 cebolas,
- 2 colheres de sopa. iscas,
- 1 ovo,
- 200 ml. kefir,
- óleo vegetal,
- manteiga,
- Pimenta preta da terra,
- sal.

15.02.2018

Panquecas com fígado

Panquecas com o mesmo recheio são uma excelente alternativa às tortas de fígado preferidas de todos. Cozinhá-los é muito mais fácil e rápido. mas acontece - bem, muito gostoso! Este aperitivo é perfeito para o dia a dia e para qualquer feriado.

Ingredientes:
- 2 copos de kefir;
- 1 copo de água fervente;
- 2 xícaras de farinha;
- 2 ovos.

Para preencher:
- 300 gramas de fígado e outras miudezas;
- 1 cebola;
- especiarias a gosto.

13.02.2018

A receita de fígado mais deliciosa

Acho que você comeu fígado de frango frito mais de uma vez. Tenho certeza que nem sempre você fica saboroso e suculento, mas hoje preparei uma receita segundo a qual você vai cozinhar o mais delicioso fígado.

Ingredientes:

- 300 gramas de fígado de frango,
- 1 cebola,
- 1 ovo,
- 4 colheres de sopa farinha,
- sal,
- especiarias,
- 50 ml. óleo vegetal.

Lista de receitas

A abundância de receitas de fígado de porco permite que você prepare uma variedade de iguarias a partir dele. Você pode preparar refeições dietéticas ou guloseimas para crianças, bem como várias batatas fritas, sopas e muito mais. Para alguns pratos, o fígado deve primeiro ser fervido, para o qual você deve primeiro mergulhá-lo em leite ou água fria por três horas, mudando o líquido três vezes. Depois disso, você pode cozinhar, o que não levará mais de 50 minutos.

Aconselhamos esta receita simples sobre como cozinhar shashlik de fígado de porco. Você precisará dos seguintes produtos:

• 1 kg de fígado;
• 0,4 kg de bacon ou bacon;
• 4 cabeças de cebola;
• uma pitada de sal e pimenta;
• 1,5 litros de leite;
• 1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal.

Vamos começar a preparar o prato:

1. Lavamos o fígado e cortamos em pedaços grandes, depois colocamos em um recipiente com leite.
2. Adicione pimenta e temperos a gosto, mas não adicione sal.
3. Partimos para marinar por algumas horas.
4. Agora cortamos o bacon em rodelas e a cebola em rodelas.
5. Como alternativa, coloque no espeto o fígado marinado com bacon e rodelas de cebola.
6. Frite o kebab de cada lado até dourar e possa ser servido.

Um lanche perfumado está pronto. Desfrute de sua refeição!

Vamos preparar um complemento ao acompanhamento - estrogonofe de carne, que dará a qualquer acompanhamento um novo sabor. Ingredientes para o prato:

• 0,5 kg de fígado;
• duas cebolas;
• 250 g de creme de leite;
• 50 g de farinha;
• 2 folhas de louro;
• sal com especiarias a gosto.

Uma receita fácil para fazer estrogonofe de carne:

1. Primeiro, lavamos o fígado e limpamos o excesso de veias, depois cortamos em cubos e mandamos para fritar em uma panela.
2. Coloque aqui a cebola picada e refogue.
3. Reduzimos o fogo e deixamos ferver 7 minutos com a tampa fechada.
4. Após estufar, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos, sem esquecer de mexer.
5. Agora o fígado de porco estufado com cebola (estrogonofe bovino) é polvilhado com farinha, bem misturado.
6. Defina o estrogonofe de carne para ferver em fogo baixo por no máximo 15 minutos.
7. Ao servir o estrogonofe de carne, decore com ervas frescas, se desejar.

Assim, você pode preparar estrogonofe de carne de forma rápida e fácil. Desfrute de sua refeição!

Para muitas crianças, o bolo é um deleite favorito, mas nem sempre é saudável. Como combinar negócios com prazer? Você pode fazer bolo de fígado de porco. É indicado para crianças, bem como aperitivo de qualquer mesa. Produtos necessários para o prato:

Receita:

1. Corte os cogumelos em rodelas planas e frite até que todo o líquido tenha evaporado.
2. Adicione a cebola, corte em meias rodelas e frite um pouco até que apareça um tom dourado. Deixe esfriar quando estiver pronto.
3. Agora vamos fazer o teste.
4. Lavamos o fígado e o limpamos de tudo o que é supérfluo. Agora vamos mandá-los de molho na água por algumas horas.
5. Moa no liquidificador e coloque os ovos, encha com leite, polvilhe com farinha e acrescente sal e noz-moscada. Misture bem.
6. Agora fazemos panquecas em uma frigideira e as assamos.
7. Começamos a dobrar as panquecas prontas em camadas.
8. Untamos todas as panquecas com maionese e colocamos os cogumelos fritos e as cebolas sobre elas.
9. Decore o topo do bolo com gema bem ralada e deixe fermentar um pouco.

Desfrute de sua refeição!

Outra receita de bolo, mas desta vez com pepino, que também vai servir para as crianças e para quem preserva o seu corpo. O lanche de bolo de fígado de porco vai decorar qualquer mesa e surpreender com o seu sabor. Produtos para nosso prato:

Para obter um bolo delicioso, siga nossa receita:

1. O primeiro passo é preparar as panquecas.
2. Lavamos o fígado e deixamos de molho por algumas horas, depois o moemos junto com a cebola em um moedor de carne.
3. Entramos em um ovo, acrescentamos farinha e acrescentamos sal e pimenta. Misture tudo bem e leve ao forno as panquecas.
4. Agora cortamos pepinos em círculos finos e colocamos alternadamente panquecas frescas e em conserva untadas com maionese.
5. Espalhamos todas as camadas desta forma e decoramos com ervas frescas por cima.

O goulash de fígado de porco é preparado com muita facilidade e rapidez, mas fica delicioso e enfeita qualquer acompanhamento. Para o prato, precisamos:

Vamos começar a cozinhar:

1. Lavamos o fígado e o encharcamos. Após algumas horas, retire e corte em pedaços médios.
2. Passe na farinha e frite os pedaços por cerca de 10 minutos em uma panela com cebola picada.
3. Quando estiver pronto, retire o fígado e acrescente à frigideira o extrato de tomate com a farinha e o creme de leite, coloque o sal com a pimenta e o alho aqui, passando por um espremedor de alho.
4. Encha tudo com água - 50 ml e vinho.
5. Deixe ferver e acrescente o fígado.
6. Deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo e sirva com qualquer acompanhamento.

Desfrute de sua refeição!

Vamos preparar uma guloseima deliciosa - panquecas com semolina. Para o prato "panquecas com sêmola" precisamos de:

Receita do prato "panquecas com sêmola":

1. Lavamos o fígado e cortamos em pequenos pedaços. Também cortamos banha.
2. Usando um liquidificador ou moedor de carne, triture e adicione sal e pimenta.
3. Também jogamos cebolas picadas com semolina aqui. Partimos o ovo e adicionamos apenas a gema à carne picada.
4. Bata a proteína separadamente e depois envie para a carne picada.
5. Deixe fermentar um pouco e você pode assar as panquecas.

Panquecas prontas podem ser servidas com creme de leite.

Vamos preparar deliciosas panquecas para crianças, podem ser feitas com diferentes recheios à vontade, mas vamos cozinhar com recheio de fígado. As panquecas ficarão tão boas quanto um lanche na mesa. Para fazer panquecas, você precisa dos seguintes ingredientes:

• panquecas -14 pcs .;
• 0,7 kg de fígado;
• duas cabeças de cebola;
• duas cenouras.

Vamos começar a fazer panquecas:

1. Lavamos o fígado, limpamos e deixamos de molho por algumas horas, depois cortamos em pedaços iguais.
2. Pique a cebola e a salsa e rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Em uma frigideira com manteiga, frite as cenouras e as cebolas até ficarem macias.
4. Colocamos pedaços de fígado aqui e fritamos por no máximo 15 minutos.
5. Adicione sal, pimenta e salsa, deixe por mais dois minutos.
6. Agora mandamos tudo para o moedor de carne e pegamos o recheio para as panquecas.
7. Coloque uma colher de sopa do recheio sobre as panquecas e embrulhe em forma de envelope.
8. Mandamos as panquecas para a frigideira e fritamos de cada lado.

Desfrute de sua refeição!

Você pode cozinhar costeletas ou almôndegas de qualquer carne. Mas vamos cozinhar a hepática do fígado. Você pode, é claro, fazer almôndegas comuns, mas as hepáticas diversificarão sua mesa. Produtos necessários:

• fígado - 0,3 kg;
• uma cebola;
• ovo - 1 pc .;
• creme de leite - 1 colher de sopa. a colher;
• aveia ou semolina - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal com especiarias a gosto.

Para obter hepáticas saudáveis, siga nossa receita:

1. Lavamos o fígado e passamos por um moedor de carne.
2. Em seguida, misture com a cebola picada e semolina, despeje o creme de leite e ovo batido, sal e acrescente especiarias a gosto. Amasse tudo bem.
3. Fazemos bolos com a massa resultante e mandamos fritar de cada lado em uma frigideira com manteiga.
4. Frite até corar, não mais do que sete minutos, e depois cozinhe por mais três minutos com a tampa fechada e em fogo baixo.

Os vermes hepáticos estão prontos e você pode tratar seus entes queridos. Desfrute de sua refeição!

Muitas pessoas sabem como o molho é preparado e todos têm seus próprios produtos de molho. Mas propomos fazer um prato "molho com fígado". Para isso, precisamos:

• uma pequena cenoura;
• 0,3 kg de fígado;
• uma cebola e folha de louro;
• 175 ml de água fervida;
• um pouco de farinha;
• pegamos sal a gosto.

Se feito corretamente, o molho ficará muito saboroso:

1. Em um ralador grosso, três cenouras e pique a cebola.
2. Lavamos e cortamos o fígado em pedaços iguais.
3. Mergulhe levemente na farinha e frite em uma frigideira com óleo até que fique vermelho.
4. Coloque as cenouras e as cebolas aqui e frite no máximo dois minutos.
5. Agora encha com água e coloque a folha de louro com sal.
6. Deixe cozinhar até ficar macio.

Quando estiver pronto, qualquer acompanhamento pode ser servido com molho. Desfrute de sua refeição!

Costeletas são uma ótima opção quando você não tem tempo para cozinhar. Você não precisa ficar muito tempo perto do fogão para fazer costeletas. Ingredientes:

• ovo - 2 peças;
• fígado - 0,5 kg;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• uma pitada de alecrim e páprica;
• sal e pimenta a gosto.

Costeletas são preparadas da seguinte forma:

1. Enxágüe o fígado e corte em fatias de espessura média.
2. Cubra com filme plástico e bata apenas um lado com um martelo. Adicione sal e pimenta.
3. Fritaremos as costeletas na massa, para as quais misturamos a farinha com os ovos e adicionamos sal, pimenta e alecrim com páprica.
4. Role as costeletas na massa e leve para a panela com óleo vegetal.
5. Frite as costeletas por no máximo 7 minutos de ambos os lados.

Desfrute de sua refeição!

A sopa é boa para o nosso corpo, portanto, você precisa consumi-la com a maior freqüência possível. Todos preparam sopa ao seu gosto. Mas sugerimos fazer sopa de fígado com trigo sarraceno. Produtos:

Começamos a cozinhar sopa de trigo sarraceno:

1. Despeje a água em uma panela, leve para ferver e jogue a cebola inteira descascada.
2. Lavamos e cortamos o fígado em pedaços iguais.
3. Mergulhe na farinha misturada com temperos com sal e leve à frigideira para fritar por todos os lados até ficar vermelho.
4. Quando pronto, mandamos junto com o trigo sarraceno para a panela.
5. Descasque e corte as cenouras e as batatas em cubos.
6. Jogue os legumes e retire a cebola da panela.
7. Coloque verduras picadas aqui e cozinhe os vegetais até ficarem macios.

A sopa rica e leve está pronta. Desfrute de sua refeição!

Fritar, como estrogonofe de carne, vai decorar perfeitamente qualquer prato. A fritura é preparada a partir dos seguintes produtos:

Fritar é fácil e simples:

1. Lavamos o fígado e cortamos em tiras de espessura média.
2. Em uma tigela funda, misture o amido, o gengibre e o sal, em seguida, encha com duas colheres de sopa de água com óleo vegetal e misture bem.
3. Coloque o fígado na mistura e deixe por 15 minutos.
4. Agora fazemos o molho em uma tigela separada: misture o molho de soja com a pasta de tomate, acrescente o açúcar e despeje sobre o caldo. Misturar.
5. Coloque pedaços de fígado em uma panela com manteiga e frite levemente de cada lado em fogo alto.
6. Pique as ervas e passe o alho pelo espremedor de alho. Jogue-os na frigideira e frite novamente por não mais que meio minuto.
7. Agora despeje o molho na panela, espere ferver e cozinhe por não mais que um minuto.

Fritar está pronto e pode ser servido com qualquer acompanhamento. Desfrute de sua refeição!

Muitas pessoas sabem ou pelo menos têm uma ideia de como cozinhar um assado. Normalmente os assados \u200b\u200bsão feitos de um tipo de carne, mas sugerimos que você tente cozinhar os assados \u200b\u200bmisturando a língua com o fígado e o coração. Esse assado terá um sabor incomum e surpreenderá os convidados. Produtos:

• menos de 1 pc. coração e língua de porco;
• 0,5 kg de fígado;
• 3 cabeças de cebola;
• 6 dentes de alho;
• ervas com especiarias e sal a gosto.

Vamos cozinhar o assado de acordo com a seguinte receita:

1. Cortamos todos os produtos de carne em tiras de tamanho médio.
2. Pique as verduras com o alho e corte a cebola ao meio rodelas.
3. Imediatamente mande o coração com a língua para fritar levemente, depois despeje um pouco de água e deixe refogar.
4. Quando estiverem quase prontos, acrescente o alho picado e meias argolas de cebola, polvilhe com especiarias e frite até dourar.
5. No final, coloque o fígado e cozinhe até ficar cozido.
6. Quando o assado estiver pronto, polvilhe com ervas picadas, misture e sirva.

É assim que um assado é preparado com rapidez e facilidade. Desfrute de sua refeição!

O fígado de porco, cujas receitas são apreciadas pela combinação favorável de benefícios e preços baixos, é um convidado frequente do cardápio doméstico. A única desvantagem das vísceras é que é necessário manuseá-las corretamente: são limpas de filmes, lavadas e depois seguem para outras manipulações culinárias.

As miudezas favoritas de todos são o fígado de porco, cujas receitas encontraram lugar na culinária de muitas nações. Agradecendo por alto teor oligoelementos, facilidade de cozimento e versatilidade, faz parte da alimentação de toda a família e é preparado de vez em quando de uma nova maneira. As miudezas fritas com legumes são consideradas um clássico.

Ingredientes:

• farinha - 55 g;
• fígado - 490 g;
• óleo vegetal - 35 ml;
• champignon - 115 g;
• caldo de galinha - 230 ml;
• talo de aipo - 1 peça;
• um punhado de salsa.

Preparação

1. Antes de cozinhar o fígado de porco saboroso e macio, ele é limpo das películas e mergulhado em água por pelo menos 4 horas.
2. As fatias são mergulhadas em farinha temperada, douradas em óleo quente e depois misturadas com vegetais picados e cogumelos.
3. Depois de cinco minutos, quando o aipo amolecer, adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.

Os fãs de combinações originais vão adorar o dueto de fígado e maçãs. Frutas não muito doces contrastam bem com miúdos, e bacon crocante diversifica a textura da comida. Para adeptos dos clássicos - grosso molho cremoso com mostarda Dijon na base.

Ingredientes:

• pancetta - 155 g;
• maçãs - 2 pcs .;
• fígado - 440 g;
• suco de maçã - 190 ml;
• cebolas - 115 g;
• mostarda Dijon - 5 g;
• creme de gordura - 145 ml;
• uma pitada de salva seca.

Preparação

1. Depois de dourar a panceta, transfira as fatias para um guardanapo e, com a gordura derretida, frite os miúdos e os rodelas de cebola.
2. O fígado de porco frito com cebola é enviado para um prato à parte, e em seu lugar despeja o suco e evapora até a metade do volume original.
3. Devolva o ferro, a pancetta e acrescente o resto dos ingredientes da lista.
4. Continue fritando por mais 5-7 minutos.

Se você está se perguntando o que pode ser feito com fígado de porco, as costeletas podem se tornar uma alternativa aos pratos enfadonhos. Como o subproduto na forma de carne picada não mantém sua forma bem, faz sentido misturá-lo com carne picada.

Ingredientes:

• carne moída - 980 g;
• fígado - 460 g;
• raminho de alecrim;
• orégano - 2 colheres de chá;
• uma pitada de flocos de pimenta.

Preparação

1. Cozinhar o fígado de porco começa com a retirada e enxágue.
2. Em seguida, o primeiro par de componentes é passado por um moedor de carne temperado com especiarias e uma pitada de sal.
3. Da massa resultante, moldar as costeletas no tamanho desejado e grelhar.

Esta receita vai ajudar a cozinhar o fígado de porco de forma rápida e saborosa. No seu quadro, as miudezas, batidas com especiarias, ficam simplesmente para serem complementadas com farinha / semolina, podendo começar a cozinhar no fogo. As panquecas prontas são servidas quentes, acompanhadas por uma escolha de molhos, tanto como aperitivo como como complemento do prato principal.

Ingredientes:

• fígado - 620 g;
• semolina - 55 g;
• ovos - 3 peças;
• cebolas - 35 g.

Preparação

1. O fígado de porco, cujas receitas se distinguem pela simplicidade, é difícil apenas na preparação. Limpe-o das películas, enxágue abundantemente e mergulhe em água / leite.
2. Moa as fatias junto com o resto dos ingredientes da lista.
3. Doure a massa resultante em porções por alguns minutos de cada lado.

Costeletas de fígado de porco

Dada a ternura e fragilidade, as vísceras mantêm-se bem na sua forma mesmo após serem espancadas. Você pode verificar isso fazendo carne de porco ou empanada, à maneira do schnitzel. Essa adição de carne será relevante para qualquer prato de vegetais ou cereais, pois está em harmonia com muitos molhos e molhos.

Ingredientes:

• ovos - 2 peças;
• dente de alho - 1 peça;
• migalhas de pão - 1 colher de sopa .;
• parmesão ralado - 25 g;
• fígado - 440 g.

Preparação

1. Cobrindo os miúdos com papel alumínio, bata-os até obter uma espessura uniforme de meio centímetro. Esfregue com purê de alho e sal.
2. Mergulhe as costeletas no ovo e polvilhe com o queijo e a mistura do miolo por fora.
3. Mantenha os schnitzels no fogo por 3-4 minutos de cada lado.

Com as miudezas, você pode fazer não só petiscos quentes, mas também clássicos como bolos. Bolo de fígado de porco é uma receita apreciada por muitos adeptos de pratos saudáveis \u200b\u200be baratos e, portanto, tem muitas variações. Abaixo está uma variação básica que pode ser variada com ervas, queijos duros / processados \u200b\u200be vegetais.

Ingredientes:

• fígado - 540 g;
• ovos - 3 peças;
• farinha - 185 g;
• creme de leite - 95 g;
• maionese - 115 g;
• um punhado de verduras para escolher para decoração.

Preparação

1. Bata o fígado cru na carne picada e combine-o com alguns dos seguintes ingredientes da lista. Não se esqueça dos temperos.
2. Derramando uma concha de massa de cada vez, faça panquecas finas com ela.
3. Cubra cada panqueca com molho de creme de maionese e polvilhe com ervas por cima.

Qualquer dona de casa sabe a resposta para como fritar deliciosamente o fígado de porco: deixe as fatias dourar com vegetais e, em seguida, despeje sobre o molho de creme de leite e asse até ficar cozido. Uma adição espessa, satisfatória e cheia de sabor a qualquer acompanhamento de cereal está pronta. Se desejar, a base do molho é complementada com tomates, mostarda, especiarias.

Ingredientes:

• fígado - 740 g;
• cebolas - 135 g;
• creme de leite - 370 g;
• água - 115 ml;
• farinha - 35 g.

Preparação

1. Polvilhe as fatias preparadas com sal e passe na farinha. Mantenha cada um no fogo até dourar.
2. Coloque a cebola numa frigideira e deixe amolecer.
3. Despeje o molho feito de água e creme de leite sobre o conteúdo do prato.
4. Cozinhe a carne de porco com molho até que o molho engrosse e os ingredientes estejam prontos.

Não pense que as receitas de fígado de porco são semelhantes e que é impossível bater o produto de uma nova forma. Pode-se utilizar um produto acessível e difundido até mesmo em pratos de restaurante, o principal é escolher corretamente todos os complementos originais. Depois desse lanche, a pergunta: o que pode ser cozido com fígado de porco desaparecerá para sempre.

Ingredientes:

• espinafre - 145 g;
• laranjas - 2 pcs .;
• um punhado de nozes;
• manteiga - 45 g;
• fígado - 430 g;
• bacon - 35 g;
• suco de limão - 25 ml;
• esmalte balsâmico, sementes de romã - para servir.

Preparação

1. Divida o produto principal em fatias pequenas e refogue cada uma na manteiga até ficar macio.
2. Coloque o fígado em um prato, por cima das folhas de espinafre com suco de limão. Coloque fatias de frutas cítricas por perto, polvilhe com nozes, romã e bacon crocante e polvilhe com esmalte balsâmico antes de servir.

Uma das receitas clássicas do fígado de porco é o patê, que é conveniente para servir durante as refeições em forma de bufê e decora bem a mesa nos banquetes. O que distingue esta receita de todas as outras é a sua textura heterogênea, fácil de conseguir simplesmente cortando cuidadosamente os ingredientes à mão.

O fígado de porco é um produto cárneo nutritivo e saudável que pode ser cozinhado de várias maneiras - guisado, frito, assado com vegetais, costeletas e até bolo! Cozinhar pratos de fígado de porco não leva muito tempo e, para que sejam saborosos e aromáticos, é necessário estudar cuidadosamente a receita selecionada e seguir à risca suas recomendações.

Fígado de porco cozido na frigideira com cebola é uma ótima opção para um lanche farto. As miudezas acabadas podem ser servidas em saladas ou consumidas como prato independente.

Ingredientes necessários:

• fígado - 500 gramas;
• óleo vegetal - 25 gramas;
• pimenta (preta) e sal - 3-4 gramas cada;
• farinha - 140 gramas;
• duas cebolas.

Cozinhando:

1. Liberte as vísceras das vias biliares, retire a película e lave bem. Recomenda-se deixar o fígado de molho no leite por duas horas, então seu sabor ficará mais delicado.
2. Descasque a cebola e pique em rodelas.
3. Em seguida, corte a carne de porco em pedaços quadrados e processe-os com farinha.
4. Numa frigideira aqueça a gordura vegetal, coloque o fígado, sal, tempere com pimenta e frite dos dois lados até obter uma crosta castanha.
5. Agora coloque a cebola na frigideira e frite junto com a carne de porco até dourar. Deve-se ter em mente que o tratamento térmico de longo prazo torna as vísceras duras, portanto, elas não devem ser cozidas por mais de 8 a 10 minutos.

Fígado de porco frito acaba por ser muito apetitoso, é ideal para acompanhar batatas cozidas, arroz preto e pepinos em conserva.

Estrogonofe para cozinhar

Quem preferir comer bem deve incluir no cardápio um prato de fígado de porco preparado de acordo com essa receita. O conteúdo calórico da carne Strogonoff é de apenas 150 Kcal (por 100 gramas), além disso, contém todas as vitaminas úteis para a saúde.

Ingredientes necessários:

• miudezas frescas - 650 gramas;
• iogurte de leite (para beber) - 280 ml;
• cenoura;
• sal marinho - 5 gramas;
• duas cebolas;
• especiarias (manjericão, orégano, coentro) - 7 gramas.

Cozinhando:

1. Lave o fígado, descasque e mergulhe água fria por uma hora. Em seguida, corte em fatias longas.
2. Pique a cebola em meias rodelas, corte as cenouras em tiras. Cozinhe os vegetais em uma frigideira não gordurosa por cerca de 2 minutos para amolecer.
3. Agora acrescente as miudezas às cenouras e cebolas, frite dos dois lados em óleo vegetal.
4. Coloque o iogurte em uma frigideira, tempere com sal e temperos. Depois disso, cozinhe por meia hora sob a tampa fechada.

Carne de porco deliciosa está pronta, recomenda-se servir um prato dietético de fígado com uma salada de tomate e pepino.

Em uma panela elétrica com vegetais

O uso de um fogão elétrico permite que as donas de casa economizem significativamente tempo e esforço cozinhando. pratos de carne... O fígado de porco na multicooker com vegetais tem um sabor rico e agradável, pelo que é ideal para a mesa de adultos e crianças.

Ingredientes necessários:

• fígado - 580 gramas;
• cebola grande;
• uma cenoura;
• três folhas de louro;
• um grande tomate;
• pimenta doce - 270 gramas;
• óleo refinado - 20 ml;
• abobrinha pequena;
• um pequeno punhado de endro e coentro.

Cozinhando:

1. Coloque as miudezas em água e sal e espere três horas. O líquido em que ficará localizado deve ser trocado periodicamente.
2. Em seguida, corte o fígado em cubos. Descasque, lave e pique todos os vegetais em cubos pequenos.
3. Despeje o óleo em uma panela elétrica e coloque a carne de porco. Defina o modo "Fry" e frite o fígado até dourar.
4. Em seguida, coloque os vegetais, a folha de louro em uma tigela de carne e misture. Selecione a função "Stew", baixe a tampa e cozinhe por cerca de 45-50 minutos.
5. Para manter a carne de porco macia, é preciso salgar os ensopados no final do cozimento.

Recomenda-se cobrir um prato quente de vegetais e fígado em uma panela elétrica com ervas picadas, colocar em pratos e servir.

Fígado de porco com creme de leite

Um deleite elegante para o jantar, que todas as famílias certamente irão apreciar, é um fgado perfumado cozido em creme de leite. O produto lácteo torna a carne de porco particularmente tenra e confere-lhe um sabor cremoso e único.

Ingredientes necessários:

• fígado de porco - 750 gramas;
• cenouras e cebolas - 2 pcs .;
• creme de leite - 60 gramas;
• três dentes de alho;
• temperos (para carne), sal - a seu critério.

Cozinhando:

1. Retire todos os filmes e o excesso de gordura do fígado, lave e corte em cubos. Em seguida, mergulhe no leite por 40-50 minutos.
2. Corte a cebola em pratos, corte as cenouras em cubos, pique o alho na prensa.
3. Coloque os pedaços de carne de porco em uma frigideira funda com óleo refinado e frite bem de todos os lados por cerca de sete minutos.
4. Em seguida, adicione os vegetais, sal, tempere com especiarias e cozinhe por mais três minutos.
5. Despeje o creme de leite sobre o conteúdo da panela, mexa, tampe e cozinhe por quinze minutos.

Fígado pronto com creme de leite pode ser comido quente ou frio, com guisado de berinjela, macarrão ou qualquer cereal.

Como refogar deliciosamente com batatas?

Este maravilhoso prato é preparado de forma rápida e fácil que até um chef inexperiente pode lidar com ele. Para tornar a guloseima saborosa, você precisa pegar fígado fresco, batatas quebradiças e usar muitos temperos aromáticos.

Ingredientes necessários:

• miudezas - 1 kg;
• batatas - 5-6 unidades;
• pasta de tomate - 25 gramas;
• cebolas - 110 gramas;
• 2 dentes de alho;
• verduras (qualquer) - 80 gramas;
• especiarias, ervas e sal - ao seu gosto.

Cozinhando:

1. Descasque as batatas, coloque numa frigideira e frite na gordura vegetal até amolecer um pouco.
2. Retire a casca da cebola, enxágue com água e corte em meias argolas. Pique o alho em cubos.
3. Limpe o fígado e lave bem. Em seguida, pique, coloque em uma panela separada e frite com a cebola, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
4. Coloque as batatas fritas em um caldeirão, acrescente um fígado e acrescente o alho. Depois tempere com temperos e sal.
5. Coloque o tomate em uma tigela e dilua com água para formar uma mistura semilíquida. Em seguida, despeje em um caldeirão com comida e mexa bem.
6. Encha o caldeirão com água para cobrir levemente todos os ingredientes, depois acenda o fogo e cozinhe por 12 minutos.

Antes de usar, recheie a guloseima com ervas picadas e ofereça para experimentar em combinação com adjika, molho de creme de leite e pão integral.

Costeletas de fígado de porco em uma panela

Para surpreender seus entes queridos e amigos com um jantar original e saudável, você pode fritar costeletas de fígado. Eles acabam sendo especialmente exuberantes e de dar água na boca se a semolina for adicionada à carne picada. Isso não adicionará calorias ao prato, mas apenas melhorará seu sabor e aparência.

Ingredientes necessários:

• fígado de porco - 650 gramas;
• cebolas - 2 peças;
• semolina - 160 gramas;
• uma mistura de pimentas - 6 gramas;
• sal - ao seu gosto;
• ovo;
• farinha ou bolachas - para empanar;
• creme de leite - 25 gramas;
• dois dentes de alho;
• queijo (variedades duras) - 150 gramas.

Cozinhando:

1. Primeiro você precisa fazer carne picada do fígado. Para isso, retire as miudezas das veias, lave com água corrente e corte em pedaços grandes.
2. Descasque a cebola e divida em quatro partes.
3. Moa os alimentos preparados em um moedor de carne.
4. Coloque um ovo no fígado picado, acrescente pimenta, creme de leite, sal e alho picado. Em seguida, adicione a semolina, mexa bem e leve à geladeira por meia hora.
5. Em seguida, forme costeletas com a massa de fígado, passe-as na farinha de rosca ou na farinha e frite dos dois lados em óleo bem quente.

Até que as costeletas esfriem, você precisa colocá-las em um prato grande e cobrir com queijo ralado. Sirva com alface e rodelas de tomate fresco.

Bolo De Fígado Delicioso

O magnífico bolo de fígado de porco é um prato bastante versátil - pode ser um jantar completo com a família ou um lanche saboroso numa mesa festiva. Bolo de carne pode ser feito facilmente com produtos baratos e acessíveis.

Ingredientes necessários:

• fígado de porco - 0,7 kg;
• cenoura;
• lâmpada;
• três ovos crus;
• maionese - 180 gramas;
• um ovo cozido;
• farinha - 85 gramas;
• verduras picadas - 70 gramas;
• nozes (pequenas) - 120 gramas;
• amido - 40 gramas;
• um dente de alho;
• temperos e sal - ao seu gosto.

Cozinhando:

1. Moa o fígado retirado das veias e filmes em um liquidificador.
2. Coloque os ovos crus na carne picada e sal. Em seguida, adicione a farinha, o amido e misture. Você deve obter uma massa semilíquida e carnuda.
3. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo e asse as panquecas de fígado, fritando dos dois lados.
4. Esfrie as panquecas prontas e coloque-as em uma pilha.
5. Para fazer o recheio do bolo, descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em cubinhos.
6. Frite os vegetais em gordura vegetal em uma frigideira. Em seguida, adicione alho picado, ovo picado (fervido), maionese e mexa.
7. Cubra generosamente as panquecas de carne com o recheio e forme um bolo com elas, colocando os "bolos" uns sobre os outros.
8. Arrume a guloseima pronta em um local frio por três horas.

Ingredientes necessários:

• miudezas de porco - 0,3 kg;
• cenoura;
• dois pepinos em conserva;
• ervilhas enlatadas - 1 lata;
• sal - sabores;
• lâmpada;
• maionese - 70 gramas;
• pimenta preta - 3 gramas;
• cebolas verdes - 5-6 penas.

Cozinhando:

1. Limpe e lave o fígado. Em seguida, ferva e deixe esfriar.
2. Descasque e pique a cebola e a cenoura. Leve para uma frigideira e frite em óleo de girassol.
3. Corte o fígado fervido em cubos oblongos.
4. Pique os pepinos em conserva em cubos.
5. Em um prato grande, misture o fígado e as fatias de pepino, junte os legumes cozidos e mexa.
6. Abra um pote de ervilhas e polvilhe-as na salada.
7. Tempere o prato com sal, adicione pimenta, maionese e mexa delicadamente.

A salada de carne está pronta, resta decorá-la com cebolinha, círculos pepinos em conserva e sirva com molho picante, batatas cozidas ou vegetais frescos.

Patê delicado com manteiga

Uma fatia de pão fresco e crocante, untada com patê de fígado de porco aromático e uma xícara de chá quente e perfumado é um ótimo café da manhã antes do início de um dia de trabalho. Um saboroso lanche pode ser preparado na cozinha para mimar sua família em casa.

Ingredientes necessários:

• fígado - 0,8 kg;
• uma cenoura;
• lâmpada;
• creme - 70 ml;
• páprica, cúrcuma - uma pitada;
• manteiga - 75 gramas;
• sal - 6 gramas.

Cozinhando:

1. Pique finamente as cenouras e as cebolas.
2. Lave o fígado, retire todas as películas e vasos e corte em pedaços médios.
3. Em uma frigideira com manteiga, frite a cebola e a cenoura até dourar.
4. Envie a carne de porco aos legumes cozidos e frite com eles por cerca de dez minutos. Transfira o fígado pronto para um prato.
5. Despeje a páprica com açafrão-da-índia na assadeira onde foram estufados os produtos e despeje o creme de leite. Aqueça bem a mistura, mas não ferva. Em seguida, desligue o fogão e feche a panela com uma tampa.
6. Moa o fígado frito com vegetais em um moedor de carne. Em seguida, despeje o creme com temperos na massa resultante e adicione sal.
7. Coloque a mistura de carne no liquidificador, triture até obter uma consistência pastosa e transfira para uma tigela bonita.

O fígado de porco é a parte mais dietética de uma carcaça de porco. Ele contém ~ 129 calorias / 100 g de produto, portanto, pode ser incluído com segurança na dieta para dieta de perda de peso.

É especialmente útil para um corpo em crescimento e pessoas com baixa hemoglobina. O fígado do porco é rico microelementos úteis e um grupo de vitaminas.

Ácido ascórbico apenas ~ 27 mg / 100 g de fígado. E o poderoso antioxidante caroteno fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência ao estresse.

O fígado é um subproduto popular em muitas culturas. O preço acessível permite que as pessoas consumam o fígado na quantidade necessária ao organismo.

Os pratos de fígado de porco podem ser utilizados como aperitivo, como prato principal, acompanhados de vários acompanhamentos e ser o principal componente de saladas quentes. O fígado pode ser comido cozido, frito ou assado. Em qualquer caso, os pratos com ele são saborosos e saudáveis.

Várias obras-primas da culinária do fígado de porco para aquelas donas de casa que se apaixonaram por esta miudezas com toda a alma e estômago.

Patê de fígado de porco cozido

O patê é um ótimo ungido para sanduíches de café da manhã. É fácil de cozinhar, mas demora um pouco mais para cozinhar o fígado. Cerca de uma hora em fogo baixo.

O fígado não requer imersão preliminar, mas por razões de segurança, isso pode ser feito em 15 minutos. Regue com leite, água mineral ou apenas água e acrescente um pouco de açúcar. Após as vísceras, você não precisa enxaguar, mas imediatamente coloque-as em uma panela e despeje água até a superfície.

Deixe a água ferver em fogo alto e, reduzindo para médio, cozinhe por 40-45 minutos. Lavamos o fígado acabado com água e filtramos o caldo por uma peneira fina em outra panela.

Voltamos o fígado ao caldo puro, adicionamos o alho, especiarias e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo. Corte as miudezas acabadas em pedaços pequenos e livre-se dos canais biliares. Mandamos o fígado para o liquidificador, assim como a cebola e o alho do caldo. Moa até obter uma consistência pastosa.

O patê está pronto, resta adicionar manteiga derretida e você pode espalhar com segurança sobre um pedaço de pão fresco. Ervas finamente picadas e cebolas frescas darão um sabor especial ao patê.

Nota:

• O sal rosa é rico em oligoelementos e é muito mais saudável do que o sal de mesa, mas não deve ser abusado na culinária. Não mais do que uma colher de chá completa por dia;
• O caldo de fígado pode ser usado para cozinhar arroz ou macarrão.

Fígado de porco frito "Cretan Savore"

Em Creta, o fígado frito é comido pelo menos duas vezes por semana. Este prato é frequentemente usado como aperitivo para vinhos brancos e tintos secos.

Há algumas décadas, em Creta, Savora fazia parte da mesa de Natal. Essa tradição se originou nas aldeias cretenses, quando nem toda família tinha dinheiro para manter um porco.

Antes do Natal, o porco foi abatido pelo fazendeiro da aldeia com seus parentes. A carne foi dividida para todos os moradores, mas alguns receberam apenas subprodutos na forma de fígado e pulmão.

Os pobres, querendo prolongar o prazer de comer algo carnudo, procuraram por muito tempo manter o fígado frito útil. Foi assim que apareceu o vinagre neste prato, que é um conservante natural que evita que o produto estrague e dá um sabor especial.

Posteriormente, muitos produtos alimentícios apareceram em Creta usando uma quantidade substancial de vinagre. Por exemplo, salsichas de vinagre e apacks de carne são simplesmente adorados pelos habitantes locais da ilha.

O vinagre é indispensável tanto na culinária quanto na vida cotidiana. Sua propriedade de matar germes permite que seja usado para lavar pratos e não precisa recorrer a produtos químicos prejudiciais.

Antes de fritar, é melhor tirar a película do fígado do porco, pois o prato ficará mais macio.

Ingredientes:

• 1 kg de fígado de porco;
• Meio copo de farinha;
• Vinagre;
• Alecrim;
• Sal.

Corte as vísceras no sentido do comprimento em fatias da espessura de um dedo. Tempere com sal e farinha.

Coloque essas fatias em óleo pré-aquecido em uma frigideira e frite em fogo médio dos dois lados por alguns minutos até dourar. Em seguida, cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 10-15 minutos, virando as fatias uma vez.

Uma vez feito isso, polvilhe com alecrim. Aumente o fogo e coloque um pouco de vinagre na panela. Assim que parar de efervescer, mexa o fígado em uma frigideira e coloque-o imediatamente em um prato.

Nota: Você pode usar vinho tinto em vez de vinagre.

Fígado de porco estifado grego

Todos os tipos de stifado são preparados na Grécia. O ingrediente principal deste prato é bastante cebola e muito molho de tomate.

Os tomates frescos são usados \u200b\u200bno verão e os molhos para tomates no inverno. Stifado é cozido com tipos diferentes carne, bem como de frango e outros tipos de fígado.

Ingredientes:

• 1 kg de fígado de porco;
• 0,5 kg de cebolas pequenas;
• Um monte de erva-doce;
• 400 g de pasta de tomate;
• Pimenta preta (ervilhas);
• Pau de canela;
• Azeite;
• Sal a gosto.

Aqueça 100 ml de azeite numa panela. Jogue o fígado em cubos em uma panela, mexendo o tempo todo, leve até dourar em vários lados.

Reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 10-15 minutos. Pique a cebola grosseiramente e adicione à panela às vísceras, cozinhe por mais 12-15 minutos.

Aumentamos o fogo e colocamos um copo de água na panela e deixamos ferver. Tempere com sal e pimenta e acrescente a erva-doce picada.

Cozinhe novamente em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione um pau de canela e uma pasta de tomate. Deixe o prato guisado por 10-15 minutos.

Após cerca de 40-50 minutos, o Stifado está pronto. Servimos esse prato com um acompanhamento em forma de purê de batata, arroz cozido ou macarrão. O fígado de porco pode ser o ingrediente principal em saladas quentes.

Considerando que tais pratos não são considerados alimentos inteiramente saudáveis, surge a pergunta: como os gregos conseguem ser famosos por fígados longos?

É que em Creta, eles também usam uma grande variedade de saladas frescas com ervas medicinais e apenas ingredientes naturais. As saladas dietéticas são uma parte essencial de qualquer mesa cretense.

Salada diet com rúcula e fígado de porco

Esta é uma salada muito saudável. Você vai precisar de:

• Tomate cereja;
• Folhas frescas de alface;
• Cebolas verdes;
• Rúcula;
• Qualquer queijo duro;
• Molho de soja;
• Uma colher de mel natural.

Corte o fígado de porco em fatias grossas como um dedo e frite levemente em uma frigideira. Em seguida, despeje com o molho de soja, adicione o mel, despeje 100 g de água e cozinhe até ficar macio.

Enquanto isso, prepare as folhas de alface, enxágue bem e pique grosseiramente em um prato fundo. Corte os tomates cereja em duas metades.

Passe o queijo por um ralador grosso. Pique a cebolinha verde e a rúcula. Misture tudo e acrescente fígado quente à salada.

A salada pronta pode ser servida com suco de limão fresco ou vinagre. É melhor temperar a salada com azeite virgem extra a 0,3%. A salada multivitamínica está pronta.

Fígado de porco à veneziana

No campo perto de Veneza, há um antigo feriado chamado Dia do Porco. Desta forma, os cariocas celebram a abundância e o bem-estar da aldeia.

Ingredientes:

• 1 kg de fígado de porco;
• 1 kg de cebolas;
• 150 g de azeite;
• 100 ml de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de chá açúcar mascavo;
• Um ramo de salsa;
• 300-400 ml de vinho tinto;
• Pimenta preta;
• Sal.

Limpe as vísceras do filme e das vias biliares. Você pode despejar água ligeiramente fervente para fazer o filme sair mais facilmente. Mine e corte em cubos médios.

Em uma frigideira funda, cozinhe as cebolas picadas grosseiramente na metade do azeite. Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescente vinagre e açúcar.

Deixe em fogo baixo até caramelizar. Coloque a cebola pronta em uma tigela separada.

Na mesma frigideira, frite levemente o fígado, acrescentando o restante do azeite. Apagamos com vinho, sal e pimenta.

Volte a cebola à frigideira e polvilhe com salsa picada. Misture bem e deixe ferver, reduzindo o fogo para baixo.

Azeite;

Corte o fígado em fatias finas, enxágue e seque. Nós espalhamos em uma panela pré-aquecida com 2-3 colheres de sopa. eu. azeite.

Frite um pouco de cada lado por alguns minutos, até dourar. Corte os vegetais de maneira conveniente, grandes ou pequenos, e coloque na panela.

Mexa por um minuto. Encha com um copo de água morna. Cubra com uma tampa e cozinhe até ficar cozido em fogo baixo.

No final, salgue o prato e acrescente o suco de meio limão. Polvilhe com salsa picada e deixe fermentar sob a tampa por 5-10 minutos e sirva.

Nota:

• Salgue diretamente no final para que o fígado não fique borrachento.

Desfrute de sua refeição!