Anatra al forno: cucinare a casa, ricette passo passo con foto. Príďte cuocere un uccello

L'anatra tenera e succosa al forno può essere preparata in different modi. Puoi cuocerlo intero al cartoccio o cuocere solo il petto, le cosce o le ali dell'uccello in una manica o in un anatroccolo. La morbida carne di anatra si sposa bene con patate e altri contorni. Ma può essere cotto anche con mele o arance. Abbiamo selezionato le ricette più insolite per preparare la carne di anatra con miele, spezie e verdure. Pozrite si základné obrázky s fotografiami a videom s pasom, le casalinghe possono facilmente trovare un'opzione adatta per cucinare l'anatra in the middle or ripiena al forno.

Come marinare l'anatra per arrostirla al forno in modo che sia morbida e succosa - ricetta fotografica

Una marinata adeguatamente preparata è garanzia di preparare un'anatra appetitosa e aromatica. L'aggiunta di mele e le spezie più semplici ti aiuterà a marinare rapidamente e facilmente la carne di pollame. Devi solo metterli in un sacchetto con la carcassa alebo trasferirli immediatamente nella manica. La seguente ricetta ti spiegherà passo dopo passo come marinare un'anatra da arrostire al forno in modo che sia morbida, succosa e molto gustosa.

Ingrediencie pre marinare un'anatra morbida e succosa prima di cuocerla in forno

• anatra intera (eviscerata) - 1 pz.;
• limón - 1/4 pz.;
• bacche di ginepro - 8 pezzi;
• grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• prezzemolo - 3-4 rametti;
• predaj - 1/2 cucchiaino;
• aglio - 1 špendlík;
• pepe macinato - 1/2 cucchiaino.

Ricetta fotografica per marinare e cuocere la morbida carne di anatra al forno

Pripravte si ingrediencie gli per il lavoro.

Strofina l'anatra con pepe e sale. Mettere tutti gli altri ingrediencie all'interno della carcassa e lasciarli per mezz'ora in un sacchetto o manica alebo pellicola trasparente per la marinatura. Quindi sa prenášajú razom, kopia sa s listom a počítajú sa vo forno, prepočítané na 180 stupňov na 1 rok.

Togliere il grasso dallo razítko a filtre. Capovolgere la carcassa e versarvi sopra il grasso, metere in forno za 50 minút. Girare di nuovo e versare il grasso. Rimuovere la pellicola.

Riscaldare il forno a 205 gradi e cuocere l'anatra for 15 minutes Senza pellicola.

Pôvodná marináda pre anatra s miele a senape durante la notte - una ricetta semplice con foto

Le marinate con folderi semplici rendono la carne di anatra estremamente morbida e speziata. La più interessante è la marinata d'anatra a base di miele e senape, che permette di rendere la carne più tenera durante la notte. Abbiamo selezionato una ricetta molto semplice che ti spiegherà come marinare un'anatra prima di arrostirla intera in una manica o in un foglio di alluminio.

Ingrediencie na marinare l'anatra durante la notte con miele e senape

• anatra intera - 1 pz.;
• miele - 1/4 tazza;
• succo d'arancia - 4 cucchiaini;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• senape pronta - 0,5 cucchiaini;
• predaj: un pizzico.

Ricetta fotografica per la marinatura not turna e la semplice arrostitura di anatra con senape e miele

Pripravte si marinádu senape, miele a predaj. Fai dei tagli sulla carcassa, ricopri la carcassa con la marinata a mettila in un sacchetto alebo in una manica. Conservare in frigorifero per una notte (almeno 6 rudy).

Metti l'uccello in un piatto con una gratella e copri con un foglio di alluminio. Predbežné meranie je 140 stupňov na 1 rok.

Girare e lasciare za viac ako 1 rok.

Scaldare il succo d'arancia e la salsa di soia. Aggiungi le spezie a piacere. Versare il condimento sulla carcassa e metere in forno per altre 4 rue, coprendo con un foglio di alluminio.

Ogni ora è necessario girare la carcassa e ungerla con il grasso.

La carne sarà pronta dopo che si sarà formata una crosta di caramello.

Poďte variť l'anatra morbida e succosa al forno con le mele - ricetta con foto passo passo

L'anatra al forno aromatica può essere preparata intera o in pezzi separati. Consigliamo di preparare un insolito petto d'anatra. Con la seguente ricetta l'anatra viene cotta al forno dopo la pre-arrostitura a servita con mele caramelate. Questo capolavoro è molto facile da preparare a casa. Se lo desideri, puoi cuocere la carne in una manica o in un foglio di alluminio.

Ingrediencie na varenie l'anatra succosa a morbidissima con le mele al forno

• petto d'anatra - 2 pezzi;
• scalogno - 4 pezzi.;
• vino rosso semidolce - 300 ml;
• mele - 4 pezzi.;
• zucchero (preferibilmente marrone) - 2 cucchiai;
• predaj, pepe - un pizzico.

Ricetta s foto cottura della carne morbida di anatra al forno con le mele

Sbucciare a tritare gli scalogni.

Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura. Quindi versare il vino, aggiungere un pizzico di sale. Fai bollire la cipolla za približne 5 minút.

Praticare dei tagli nel to petto d'anatra and condirlo con sale and pepe.

Rosolare il petto d'anatra da un lato.

Girare il petto e friggere l'altro lato.

Lavare le mele, eliminare bucce e semi. Tagliare le mele a cubetti grandi e metterle in una padella. Aggiungi lo zucchero a 2 cucchiai alle mele. grasso d'anatra.

Cuocere le mele finché non si forma una crosta di caramello.

Tagliare la carne d'anatra a fette e metterla nella carta stagnola (o nella manica). Cuocere in forno 180 gradi za 20 minút. Quindi scartare la pellicola a cuocere la carne za každých 10 minút. Prima di servire, adagiate la carne sopra le mele.

Anatra appetitosa con patate al forno a casa - ricetta passo passo con foto

Di solito la carne di anatra viene cotta con patate in una manica o in un foglio. Ma abbiamo deciso di offrire alle casalinghe una ricetta passo passo in cui l'anatra viene cotta con patate al forno in form regolare. Semplici istruzioni ti diranno come preparare adeguatamente l'uccello e per quanto tempo cuocere l'intera anatra fino a completa cottura.

Elenco degli folderi per cucinare una deliziosa antra con patate al forno

• anatra intera - 1 pz.;
• patate - 6 pezzi.;
• cipolla - 2 pezzi;
• pancetta - 150 g;
• predaj, pepe - piacere.

Fotografická ryža na varenie deliziosa mäsa di anatra al forno con patate

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Tagliare la pancetta a cubetti. Versarne 1 cucchiaio nello razítko alebo nella padella na anatroccolo. olio, quindi aggiungere le patate e la pancetta.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi, trasferirla su una pirofila rivestita con carta stagnola.

Bucherellare la carcassa con una forchetta, cospargerla di sale e pepe a adagiarla sulle verdure. Odmerajte vopred 200 gramov na 1,5 rudy. Non è necessario copril con la pellicola. Inaffiare periodicamente con il grasso rilasciato. Dopo la cottura lasciare za 15 minút vopred v režime „Grill“.

Come cucinare correttamente l'anatra succosa al forno in una manica con le mele: una semplice ricetta video

Usare una manica per cucinare i piatti principali è la Decisione giusta. Con il suo aiuto puoi preparare rapidamente e facilmente un piatto originale. Allo stesso tempo, grazie alla manica, la casalinga non dovrà perdere tempo con la lunga pulizia dell'uniforme o della padella dell'anatroccolo. Dopo l'uso puoi semplicemente buttare via la custodia e pulire lo stampo con una spugna. Puoi saperne di più su come cucinare l'anatra al forno con le mele nella ricetta che abbiamo selezionato.

Video ricetta per cucinare la carne d'anatra al forno con le mele nella manica

Seguente video ricetta mostra perfettamente tutti i vantaggi di cucinare a primi piatti nella manica. Dopotutto, ti agreemente di creare rapidamente a facilmente un vero capolavoro kulinario. Allo stesso tempo, la manica può essere utilizzata per marinare e cuocere la carne. Devi solo seguire rigorosamente le istruzioni dell'autore e i suoi consigli. Quindi la carne d'anatra cotta nella manica risulterà gustosa e appetitosa.

Anatra morbida e molto succosa al cartoccio o nella manica al forno - ricetta passo passo con foto

Cucinare un'intera carcassa d'anatra in un foglio o in una manica è abbastanza semplice. Con questa cottura puoi renderlo non solo succoso e morbido, ma anche roseo. La nostra ricetta passo passo con foto aiuterà le casalinghe a cucinare l'anatra al cartoccio nel forno in modo facile e semplice.

Ingredienti per cucinare la carcassa d'anatra succosa e morbida al forno in un foglio o in una manica

• anatra giovane intera - 1 pz.;
• salsa di soia - 1,5 cucchiai;
• voda - 1 cucchiaio;
• cuketa - 1 cucchiaio;
• vino bianco secco - 1/2 cucchiaio.;
• aglio - 2 špicaty;
• cipolle verdi - 3-4 rametti.

Ricetta fotografica passo passo per cuocere un'anatra morbida e succosa al forno al cartoccio

Pripravte si anatru na lavoro.

Mescolare vino, salsa di soia, cuketa a voda. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Quindi aggiungere le piume di cipolla a farle cuocere a fuoco lento za približne 5 minút.

Metti la carcassa dell'anatra in una pentola con la salsa. Bagnare con salsa piccante za 10 minút.

Metti un foglio di carta stagnola in un piatto o in una padella per l'anatra. Mettete sopra l'uccello e versateci sopra la salsa. Priemerná rýchlosť, meraná rýchlosť, rýchlosť, predispozícia 180 stupňov, za 40 minút.

Aprire la pellicola a cuocere la carcassa za 10 až 15 minút do konca.

Come cuocere un'anatra intera con le mele al forno in modo che sia succosa: una semplice ricetta fotografica

Puoi cuocere la carne di anatra con le mele in una manica, in un foglio o in una forma semplice. Ma per ottenere un piatto originale bisogna prestare particolare attenzione alle mele utilizzate. Varietà acide devono essere integrate con miele e cuketa. Le mele dolci si combinano armoniosamente con il succo di limone e le spezie. Ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta semplice che ti spiegherà in detaglio come cuocere un'anatra intera al forno insieme alle mele acide in modo che sia succosa e morbida.

Ingrediencie na varenie l'anatra intera morbida a sukcosa al forno con le mele

• mele - 4-5 pezzi.;
• anatra intera - 1 pz.;
• cannella - 1/4 cucchiaino;
• miele - 1/2 cucchiaino;
• cuketa - 1 cucchiaio;
• koňak - 2 cucchiai;
• karotka - 2-3 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• erbe essiccate - 1 cucchiaino;
• barbabietol - 1 pz.;
• spezie - piacere.

Una ricetta semplice s fotografiou cottura di un'anatra intera succosa a morbida con le mele al forno

Sbucciare le mele, eliminare i semi e sbucciarle, tagliarle a cubetti grandi. Cospargere le mele con la cannella, versare il cognac e mescolare. Cospargere le mele con erbe secche, zucchero, miele e lasciare agire za 15 minút.

Sbucciare le cipolle, le carote e le barbabietole e tagliarle a pezzi.

Ricopri l'intera carcassa dell'anatra con sale e pepe e farciscila con le mele. Disporre l'anatra su un letto di verdure. Coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio. Informácie sú 200 gramov na 1 ora.

Togliere lo ed ed eliminare il grasso in eccesso. Capovolgi la carcassa dell'anatra e inforna na 1-1,5 rudy. Quindi rimuovere la pellicola a cuocere l'uccello za každých 10-15 minút.

Príďte variť l'anatra in modo che sia morbida e succosa al forno - ricetta con foto

Una deliziosa anatra può essere cotta non solo al cartoccio o in una manica intera. Puoi anche cucinare le ali o le cosce in un modo insolito. Abbiamo selezionato la seguente ricetta per le casalinghe che vogliono sapere come cucinare l'anatra al forno in mezz'ora in modo che sia morbida e succosa.

Ingrediencie na arrostire cosce d'anatra succose e morbide

• cosce d'anatra - 2 pezzi.;
• predaj - 3/4 cucchiai;
• vino rosso - 2 cucchiai;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• aglio - 4 špicaty;
• miele - 3 cucchiai;
• spezie - piacere.

Ricetta fotografica per cuocere cosce d'anatra morbide e succose al forno

Scongelare le cosce d'anatra.

Pripravte gli ingrediencie rimanenti.

Pripravte si marinatu di zenzero, vino e sale. Ricopri l'anatra con la marinata a lasciala nel sacchetto (o nella manica) na 1 ora.

Cuocere le cosce za 35 minút 200 stupňov su una gratella (mettere sotto una teglia con pellicola).

Prepara una glassa con miele, aglio e le tue spezie preferite. Rivestire le cosce a cuocere za každých 5 minút.

Come cucinare correttamente l'anatra alla pechinese a casa - ricetta con video

La tenera anatra alla pechinese è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Vychutnajte si piccante a originalitu. La seguente ricetta ti spiegherà come cucinare un'intera anatra alla pechinese a casa.

Video ricetta per cucinare l'anatra alla pechinese a casa

Studiando attentamente la seguente ricetta, puoi preparare la succosa anatra alla pechinese in modo semplice e veloce. Ma per questo dovrai rispettare requisiti speciali per cuocerlo: su una gratella sotto un foglio. Pozrite sa na prístup k dell'autore, môžete vytvoriť a vytvoriť capolavoro culinario del genere.

Come cucinare l'anatra nella manica con le mele al forno in modo che sia morbida e succosa - video ricetta

L'anatra ripiena di mele o arance è perfetta da servire su una tavola festiva. La morbida carne di pollame combinata con frutta e agrumi ha un aroma mozzafiato. Allo stesso tempo, è molto semplice da preparare: basta mettere le mele e l'uccellino nella manica e iniziare a cuocerli. La semplice ricetta di seguito ti spiegherà come cucinare l'anatra in una manica con le mele in modo che sia morbida e succosa.

Video ricetta passo passo per cuocere la carne di anatra succosa e morbida con le mele al forno

Si consiglia di utilizzare come base la ricetta che abbiamo selezionato. Con il suo aiuto, puoi imparare a cuocere un'anatra intera nella manica con le mele o a cuocere le cosce e le ali dell'anatra su un letto di mele. In ogni caso, l'utilizzo di una manica vi permetterà di preparare velocemente e facilmente un piatto originale. La manica permetterà alle mele di cuocere bene e di mantenere la polpa morbida e succosa.

V questo articolo abbiamo selezionato le migliori ricette per cucinare la carne di anatra con mele, patate e altri ingrediencie. Le istruzioni passo passo con foto a video ti spiegheranno come priparare il piatto principale in un foglio di alluminio, una manica o una casseruola d'anatra. Ad esempio, l'anatra morbida e succosa al forno si ottiene cucinando in stile pechinese. Anche insolito sarebbe un uccello intero al forno con grano saraceno e arance. Tutte le istruzioni sono facili da seguire e vi permetteranno di preparare facilmente un piatto originale.

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Opatrujte sa, hosteska, buon umore!

Oggi prepariamo un piatto reale: l'anatra con le mele, lo cuoceremo al forno, v rôznych varianti e con diversi ripieni.

Ciò che le nostre ricette in questo articolo hanno in comune è che contengono tutte mele e anche che sono incredibilmente gustose, affidabili, comprovate e semplicemente belle.

Un uccello così bello decorerà sicuramente ogni festa e chancerà grande gioia tra gli ospiti. Pochvaľujem a blahoželám viac za zaručený domáci dom!

Quindi iniziamo. Podľa rýchlej navigácie cez ricetu, využitie a kolegánie v meste:

Prima di iniziare, alcuni suggerimenti:

1. Scegliete un'anatra non molto grande, tra 1,8 a 2,2 kg, questo le permetterà di cuocere più velocemente e meglio.
2. Na farcire le mele, scegli varietà forti in modo che non si sbriciolino in poltiglia una volta cotte.
3. È preferibile scegliere mele agrodolci e acide, si armonizzeranno meglio con la carne.
4. Assicurati di rimuovere il grasso in eccesso prima di iniziare la cottura: questa è la coda (coda) - può essere tagliata completamente o parzialmente - solo le ghiandole sebacee.
5. Eliminare l'esofago del collo, sa presente, e la parte superiore delle ali, dove c'è meno carne (tendono a bruciare).
6. Inoltre, prima di iniziare la cottura, la carcassa deve essere lavata accuratamente e tutti i peli e le piume rimanenti devono essere rimossi utilizzando arrosti o pinzette.
7. Se alcune parti dell'anatra risultano fritte troppo quando la carcassa stessa non è ancora cotta, avvolgetele nella carta stagnola con la parte lucida verso l'esterno, questo eviterà che si brucino.

Questi sono alcuni consigli semplici ma utili, con i quali iniziamo a cucinare.

Anatra con mele al forno: la ricetta più deliziosa

Bellissima ricetta, riuscitissima a molto gustosa.

Se non hai mai provato l'anatra arrosto prima, assicurati di provarlo.

Questa è la ricetta che tutti gli invitati chiedono a fine festa!

prísady

• Anatra – 2 kg
• Mele (kyselina) - 4-5 pezzi

Na marinádu:

• Succo d'arancia – 115 g
• Salsa di soia - 100 g
• Zenzero - 30 g
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaio. l.

• Aglio secco - 2 cucchiaini.
• Pepe nero - ½ cucchiaino.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Cannella - ¼ cucchiaino.

Salsa all'arancia:

• Succo e grasso di anatra - 10-12 cucchiai.
• Succo d'arancia - 170 g
• Polpa d'arancia - 1 pz.
• Amido - 1-2 cucchiaini.
• Miele - 1-2 cucchiai.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Voda - 50 ml
• Cannella: un pizzico

Príprava

Pripravte si cucello per cucinare. È necessario risciacquarlo bene, rimuovere tutti i peli e le piume rimanenti in eccesso.

Ak chcete použiť torcia alebo pinzetta, musíte si vybrať, cercando di non danneggiare la pelle.

Puoi anche eliminare il collo, sa non ti piace, e le estremità delle ali.

Tieni presente che le ghiandole sebacee devono essere rimosse dalla coda dell'uccello.

Li togliamo perché durante la cottura possono conferire alla pietanza un odore molto sgradevole e quindi rovinarla completamente.

Le ghiandole sono tagliate dalla parte posteriore. Inoltre, la coda può essere rimossa completamente insieme alle ghiandole; anche questa opzione non è muž.

Pripravte marinádu na la nostra carcassa. Per fare questo, prendi salsa di soia, succo d'arancia, un po 'di miele, zenzero grattugiato e scorza d'arancia.

Grattugiamo la scorza, cercando di non prendere la polpa bianca, perché è amara, e non ci serve.

Mescolare tutti gli ingrediencie na marinádu v obsahu. Mescolare bene per sciogliere il miele.

Versiamo la marinata sul nostro uccello. Versarne un po' all'interno. Quindi, usa le mani per strofinare uniformemente l'uccello con il liquido su tutti i lati.

Fatto ciò, copritelo con pellicola a ponetelo in frigorifero ad ulteriore ammollo na 24 rudy.

Periodicamente bisognerà girarlo dalla schiena alla pancia in modo che la nostra marinata saturi bene la carne su tutti i lati.

Questo è il segreto della magica morbidezza e del gusto perfetto.

Quindi, éra anatra a chladu v období ben nutrita. Puoi iniziare un'ulteriore cottura.

Pripravte sa na ripieno. Per fare questo, prendete le mele acide, lavate, senza sbucciare la buccia, tagliatele a fette, eliminando a semi.

Aggiungi un po 'di miele e un pizzico di cannella. Neuveriteľná aróma, svieža vôňa.

Puliamo l'anatra stessa dai pezzi di zenzero e arancia, la mettiamo su una teglia rivestita di carta stagnola, su un cuscino di cerchi di mele.

Grazie a loro non si attaccherà alla pellicola durante la cottura e darà un succo molto gustoso, che utilizzeremo per imbastire e per la speciale salsa all'arancia che rende questo piatto semplicemente regale.

Strofina l'anatra su tutti i lati con una miscela di pepe nero e aglio essiccato (meglio se è aglio in polvere).

Riempire l'anatra con le mele alla cannella e il miele e utilizzare uno spiedino di legno per sigillare i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.

V alternatíve potete fissare i bordi con degli stuzzicadenti o cucirli.

Non è necessario coprirlo, ma aggiungere un po’ meno ripieno.

Coprite l'uccello con un foglio di alluminio and mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 2 ore.

Ma tutto dipenderà dalle dimensions della vostra anatra a dal vostro forno, il tempo potrà variare.

Lo tireremo fuori tra un'ora e mezza. Versiamo il succo che ne esce.

Preleviamo anche una parte del succo (10-12 cucchiai) insieme al grasso na prípravu la salsa all'arancia.

Copritela nuovamente con la pellicola a mettetela in forno for un'altra mezz'ora.

Durante questo periodo Prepareremo una fantastica salsa all'arancia.

Naturalmente, sa non avete molto tempo alebo non volete preoccuparvi, potete farne a meno, l'anatra verrà comunque benissimo.

Ma una volta cucinato, sicuramente non te ne pentirai. Completa il piatto e gli conferisce un gusto squisito.

Quindi, pripravte tutti a komponenty. Sbucciare completamente le fette d'arancia dalle pellicole e tagliarle a pezzi.

Mescolare tutto: succo d'anatra, succo d'arancia, miele, succo di limone, acqua e cannella (eccetto amido e pezzi d'arancia) in una casseruola e dare fuoco. Lascialo bollire.

A questo punto, mescolare l'amido con l'acqua e versarlo con cura nella casseruola. Mescolata.

L'amido dà spessore alla salsa, quindi sa la trovate troppo liquida potete aggiungere amido a vostra discrezione, diluendola prima con acqua per ottenere la consenza desiderata.

Portare nuovamente a ebollizione a aggiungere le fette di arancia alla salsa. La salsa è pronta!

Il gusto dovrebbe essere ricco, agrodolce. L'acidità e la dolcezza possono essere modificate secondo i vostri gusti aggiungendo un po' più di succo di limone o miele.

E la nostra anatra è kvázi pronta, è cotta na 2 rudy, non resta che rosolarla.

Rimuovere la pellicola che era sopra. E versa il succo sull'uccello.

A questo punto, potrebbe risultare che la carcassa stessa non sia ancora rosolata, ma le zampe e le ali sono già completamente scure.

Za úsvitu, keď je brucino rosolano, vyberte si z karty stagnola.

Rimette la pirofila nel forno za cca 20 minút finché non sarà bella e croccante.

Controlliamo la prontezza in questo modo: foriamo a punti spessi con uno stuzzicadenti. Dovrebbe uscire solo il succo limpido e mail il sangue.

Coprite l'anatra con la pellicola a lasciatela riposare all'aria za približne 15 minút, potom sú raffredderà un po' e sarà completamente cotta.

Può essere servito intero, decorato con mele, arance ed erbe aromatiche.

Oppure potete divisionrlo in porzioni, pezzetti sottili e servire nei piatti. Assicurati di condirli con questa meravigliosa salsa.

Ha un aspetto incredibile e un sapore uncredibile! L'aroma è tale che i tuoi ospiti avranno le vertigini!

Grazie al canale per la ricetta Kucina pozitívna.

Anatra con mele e mirtilli rossi cotti in una manica

Una ricetta dall'acidità molto gustosa che esalta insolitamente il gusto della carne di anatra.

Una volta cotto in una manica, risulta molto tenero e succoso. Sembra impressionante sul tavolo e ha un sapore incredibile!

prísady

• Anatra – 2 kg

Pre marinádu a ripieno:

• Senape - 1 cucchiaio. l
• Predaj - 1 cucchiaio
• Pepe nero
• Korenie a piacere
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. l (puoi usare succo di limone alebo arancia)
• Mele kyselina – 3 pz.
• Mirtilli rossi - 3 cucchiai. l

Na salsa di mirtilli rossi:

• Mirtilli rossi (congelati) - 250 g
• Cuketa - 70 - 80 g
• Acqua - 125-130 g
• Fecola di patate - 8 g (cca 1 cucchiaio)
• Cannella (facoltativa)

Príprava

Prepariamo il nostro uccello utilizzando and suggerimenti (vedi sopra).

Dovrebbe essere pulito, pelato, asciugato con carta assorbente, con le ghiandole rimosse.

Assicurati di tagliare le ghiandole sebacee che si trovano nella coda, altrimenti rovineranno il tuo piatto con il loro odore.

Prepariamo una marinata, per fare questa mescoliamo sale, senape, pepe nero e un cucchiaio di salsa di soia.

Quest'ultima può essere sostituita con succo di limone, arancia alebo salsa di melograno. Sarà anche molto gustoso.

Puoi anche aggiungere alla marinata a tuoi condimenti preferiti, poď kari alebo paprika.

Lubrificare la carcassa con la miscela risultante sia all'esterno che all'interno, non rimpiangerlo, ricoprirla accuratamente.

Puoi lasciarlo fermentare na 24 rudy v frigorifero, quindi il gusto sarà più ricco.

Pre il ripieno: lavare le mele a tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Mescolateli con qualche cucchiaio di mirtilli rossi congelati. Mescolata.

Farcire l'anatra con questo composto. La pancia dell'uccello può essere fissata con uno stuzzicadenti per evitar che il ripieno cada.

Pripravte si teglia da forno. Poloha s dôrazom na lega la borsa.

Utilizzando un coltello affilato, praticare dei piccoli fori nel sacchetto in modo che l'aria possa fuoriuscire e la manica non si gonfi durante la cottura.

Mettiamo il nostro futuro capolavoro za cenu 180 stupňov za 2 rudy.

E mentre cuoce prepariamo la salsa di mirtilli rossi per la carne.

Per fare questo, prendi 250 g di mirtilli rossi congelati, versali in una casseruola e versaci sopra 130 g di acqua fredda.

Mettete sul fuoco e portate a bollore. Mettete in un pentolino 80 g di cuocchero a cuocete na altri 3 minúty finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Puoi aggiungere un po' di cannella a piacere.

Frullare lo sciroppo di bacche risultante con un frullatore, ma non fino a quando non sarà completamente tritato, ma in modo che rimangano alcune bacche, sarà più bello.

Riporta la pentola a fuoco basso. Diluire la fecola di patate con una piccola quantità di acqua.

E mescolando continuamente, versatelo nella salsa riscaldata a filo. Portare a ebollizione, ma non bollire. La salsa è pronta!

15-20 minút prima della fine della cottura, aprite il sacchetto e lasciate rosolare sopra l'anatra.

Colpiscilo in diversi punti per assicurarti che sia pronto. Dai fori dovrebbe fuoriuscire solo brodo chiaro.

Tagliare il piatto finito in porzioni, guarnire con mele e mirtilli rossi e versarvi sopra la salsa di mirtilli rossi. Squisito!

Anatra ripiena di grano saraceno e mele

Una deliziosa ricetta con marinata di senape a grano saraceno, che risulta molto succosa!

prísady

• Anatra - 1,8-2 kg
• Mele verdi 2-3 pz
• Grano saraceno - 1 čajová lyžička
• Predaj, spezie

Na marinádu:

• Miele - 80 g
• Senape - 80 g
• Pepe nero, kari alebo paprika - 1/2 cucchiaino
• Predaj - 1 cucchiaino

Príprava

Pripravte si carcassa dell'anatra spiumandola a eliminando le ghiandole.

Na effetto migliore potete scottarlo, poi le piume usciranno molto facilmente a la pelle sarà ben distesa.

Asciugare con carta assorbente prima di marinare.

Pripravte si marinádu: sciogliamo il miele a bagnomaria finché non diventa abbastanza liquido.

Mescolarlo con senape, aggiungere condimenti a sale. Mescolare bene lo sciroppo risultante.

Ricopri l'uccello su tutti a lati. Strophinare l'interno con una miscela di sale e condimenti.

Ora avvolgetela nella pellicola trasparente a mettetela in frigorifero a macerare na 2-12 rúd (è comforte lasciarla tutta la notte).

Dopo che la carcassa è stata marinata con successo, preparare il ripieno.

Per fare questo è necessario far bollire il grano saraceno fino a metà cottura (salarlo) e tagliare a fette le mele in agrodolce.

Farcire l'uccello aggiungendo all'interno alternativeamente grano saraceno and mele. Fissare la pancia con uno stuzzicadenti alebo uno spiedino.

Disporre l'anatra in una teglia dai bordi alti e coprire con la pellicola.

Mettete in forno preriscaldato 180 gradi na cca 2 rudy.

Quando manca mezz'ora alla fine della cottura, togliete la pellicola a lasciate rosolare l'anatra.

Assicuratevi di verificarne la prontezza forandolo con uno stuzzicadenti o un coltello: il succo dovrebbe uscire limpido.

La nostra bellezza è pronta! Decoralo come vuole la tua fantasia e diventerà il protagonista della tavola delle feste!

Anatra con mele e arance al cartoccio

Veľmi elegantné, neuveriteľne chutné a aromatické! Semplicemente un capolavoro!

prísady

• Anatra - 1,8-2 kg
• Mele (kyselina) – 2 pz.
• Arance – 3 pz.
• Limetka - 1 pezzo
• Miele - 1 cucchiaino
• Spezie (a piacere): predaj, pepe, coriandolo, aglio essiccato, paprika, cannella.
• Prezzemolo, semi di melograno na dekoráciu.

Príprava

Prendete l'anatra e preparatela eliminando le punte delle ali e le ghiandole sebacee della coda. Rimuovere anche l'esofago dal collo, se presente.

Rimuovere con attenzione le piume e i peli rimanenti con una pinzetta. Lava l'uccello.

Pripravte si marinádu: nalejte 2-3 cucchiai v nádobe. l succo d'arancia, aggiungere 1-2 cucchiaini z predaja a korenie: 1/2 cucchiaino di pepe, coriandolo, paprika a aglio essiccato a aggiungere un cucchiaino di miele. Mescolata.

Strofina l'anatra dentro e fuori con questo composto e lasciala riposare na 1-2 rudy. V questo modo marinerà meglio, sarà molto aromatico e acquisirà il gusto desiderato.

Pripravte si nostro ripieno: laviamo le mele, tagliamol v 4 častiach, eliminando a semi e gli spezzoni di semi a mettiamol v una ciotola.

Pripravte si mezza arancia a tagliatela v 4 častiach, eliminujte, semi a attaccandoli všetky mele.

Spremete mezzo lime sulla frutta tagliata, spolverizzate con un po' di cannella e aggiungete al ripieno un cucchiaino di miele.

Mescolare bene il ripieno.

Posiziona con cura il ripieno all'interno della carcassa dell'anatra. Successivamente, il foro può essere cucito o appuntato con un ferro da calza di legno, oppure può essere lasciato aperto in modo che l'imbottitura sia visibile.

Copri una teglia con un foglio di alluminio e posizionaci sopra l'anatra. Koprire la parte superiore con un altro foglio di pellicola, con il lato lucido verso l'interno.

Cuocere l'uccello 180-190 gradi na približne 2 rudy.

Ogni 30-40 minút la tiriamo fuori e la versiamo con il succo che verrà rilasciato durante la cottura.

Quando Rimane l'ultima mezz'ora, non copriamo più il nostro uccello con la pellicola in modo che diventi dorato e abbia una crosta croccante.

Pre overenie la cottura fate la prova con uno stuzzicadenti: se forando esce un succo chiaro e limpido, è pronto.

Disporre l'anatra su un piatto e decorare con fettine d'arancia tagliate sottili, prezzemolo e chicchi di melograno. Bellezza e gusto incredibile!

Morbida e succosa anatra con riso, farcita con mele e prugne

Dai un'occhiata a un'altra fantastica ricetta su cucinare il pollame con un contorno di riso!

Speriamo che le nostre ricette ti siano utili. Cucina con piacere e avrai sicuramente successo!

Ci vediamo con nuovi deliziosi articoli!

L'anatra arrosto intera sembra festosa. Le casalinghe preparano questo piatto per Capodanno, Natale a altre festività importanti.

Ma molti rimangono rapidamente delusi dall'anatra al forno, perché la carne risulta secca o, al contrario, poco cotta, ha un odore sgradevole e c'è poca carne e molto grasso. Oggi inparerai come cucinare l'anatra al forno perfetta. E le nostre ricette universali, così come consigli e trucchi per cucinare la selvaggina, ti aiuteranno a preparare un'anatra profumata e succosa.

Una ricetta semplice má deliziosa za l'anatra bez akýchkoľvek problémov

Tempo: 2 rudy escluso il tempo di marinatura.

Ingrediencie:

• carcassa di anatra - 2 kg;
• patát - 1 kg;
• majonéza - 150 gramov;
• mela grande - 1 pz.;
• aglio - 1 testa;
• predaj pepe;
• olio vegetale.

Príprava:

1. Se l'anatra non viene eviscerata, è necessario rimuovere tutte le interiora. Inoltre, esamina attentamente l'uccello for eventually piume rimanenti and assicurati di rimuoverle. Quindi lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori con acqua. Asciugare con un tovagliolo di carta. Mettere in una ciotola profonda e spaziosa.
2. Sbucciare l'aglio a tritarlo. Mescolarlo con mainese, predaj a pepe. Strofina la marinata preparata sull'uccello su tutti i lati, compreso l'interno. Lasciare marinare l'anatra za 1 ora.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi uguali di non più di 2 cm di spessore, salarle e peparle leggermente.
4. Lavare le mele e tagliarle a metà. Eliminujte il torsolo e poi tagliate il frutto in pezzi uguali.
5. Ungere una teglia con olio vegetale. Metti le patate al centro. Metti sopra l'anatra preparata. Versarvi sopra la marinata rimanente. Metti le mele all'interno dell'uccello. Fissare il foro con stuzzicadenti o cucire con filo.
6. Preriscaldare bene il forno 200 grad. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio e metterla in forno za 1,5 ore. Quindi togliete la pellicola a rimettete la teglia riempita vo forno za 15 minút v modo che l'anatra sia ricoperta da una bella crosta.

Consiglio:

• Preva a cuocere l'anatra fredda alebo fresca. Risulta non solo più gustoso, ma anche più sano. Nech sa páči carcassa congelata, scongelala prima mettendola v frigorifero durante la notte.
• Non è consigliabile scongelare l'anatra nel microonde o in acqua, perché la carne risulterà secca.

Anatra arrosto con mele

Tempo: 1 alebo 20 minút (senza marinare).

Ingrediencie:

• carcassa di anatra - 2 kg;
• mele - 5 pezzi.;
• timo, rosmarino - 1 rametto ciascuno;
• citrón - 1 ks;
• predaj pepe;

Na salsu:

• aglio - 1 testa;
• miele - 3 cucchiai. l.;
• mirtilli rossi - 150 gramov;
• acqua - 0,5 l;
• cuketa - 3 cucchiaini;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• zľava.

Proces cottura:

1. Lavare l'uccello eviscerato dentro e fuori, rimuovere le piume e i monconi. Asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Lavare tre mele, togliere la Buccia, tagliarle v 4 častiach, eliminare il torsolo. Macinare le mele in un frullatore. Aggiungi loro il succo di limone (1 cucchiaio). Mazanie anatra dentro e fuori con la pappa risultante. Strofina anche sale e pepe sull'uccello. Metti l'uccello in frigorifero a marinare na 3 rudy.
3. Tagliare le mele rimanenti v 4 častiach, eliminare a semi. Metti la frutta preparata all'interno dell'anatra marinata. Podľa insaporire aggiungete anche un rametto di timo e rosmarino all'interno dell'uccellino.
4. Avvolgere l'anatra nella carta stagnola a metterla in forno (200 gradi) cuocere na 1 ora.
5. Pripravte si salsu: frullare i mirtilli rossi in un frullatore. Alla polpa risultante aggiungere l'aglio d'oliva e il sale. Versare l'intero composto in una casseruola e dare fuoco. Lessare la salsa fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la salsa a addensa leggermente.

Consiglio:

• Acquista un'anatra del peso di cca 2–2,5 kg. Se pesa di più significa che è già vecchio e la sua carne è dura. Se l'uccello pesa meno di 2 kg significa che è ancora giovane e ha poca carne.
• Na jeden crosta croccante, togliere la pellicola 10-15 minút prima della fine della cottura.
• Per evitare che la carne risulti troppo grassa, si consiglia di forare il petto e le cosce dell'uccello con degli stuzzicadenti. Quindi il grasso in eccesso uscirà attraverso le forature e scorrerà sulla pellicola.

Anatra ripiena di prugne e mele in salsa di soia e miele

Tempo: 1 alebo 50 minút.

Ingrediencie:

• carcassa di anatra - 2 kg;
• mele v agrodolce - 3 pezzi.;
• slivky - 4 pezzi;
• salsa di soia - 30 ml;
• miele - 30 ml;
• spezie na pollame - 1 cucchiaio. l.;
• predaj pepe.

Príprava:

1. Sventrare l'uccello, eliminare il grasso in eccesso, tagliare la pelle che pende, a “monconi”. Lavare l'anatra dentro e fuori. Fai dei tagli obliqui lungo la schiena in modo che l'uccello sia ben marinato in futuro.
2. Asciugare l'anatra con un asciugamano. Strofinare na predaj a pepe dentro a fuori. Cospargere di spezie. Lasciare per mezz'ora in Frigorifero.
3. Lavare la frutta a asciugarla con a tovaglioli. Tagliare le mele in più parti, tagliare il torsolo. Togliere il nocciolo alle prugne e tagliare la polpa a fettine.
4. Farcire l'anatra con la frutta. Fissare il foro con degli spiedini o cucire con il filo.
5. Coprire una teglia con pergamena. Riposiziona l'anatra. Mettetela in forno (180 stupňov) za 40 minút. Quindi tira fuori l'uccello a capovolgilo. Rivestire la carcassa con salsa (mescolare il miele con salsa di soia) a cuocere per mezz'ora. Nový, predĺžený chrbát so salsou a informovaná hudba za 30 minút.

Consiglio:

• Pre evitare che la pelle della carcassa scoppi durante la cottura, si consiglia di versare acqua bollente sull'anatra all'inizio della cottura. Quindi la pelle si ammorbidirà, a pori si chiuderanno e l'anatra non scoppierà.
• Affinché l'uccello abbia un aspetto bello, ordinato e che le zampe e le ali abbiano una crosta croccante, si consiglia di legarle con il filo.
• È meglio cucire la pelle della carcassa con fili luminosi in modo che dopo la cottura possano essere facilmente notati e rimossi.

Anatra al forno nella birra, cotta al forno

Tempo: 1 alebo 10 minút marinády.

Ingrediencie:

• carcassa di anatra - 1 kus;
• birra leggera - 0,5 l;
• mele acide - 5 pezzi.;
• chiodi di garofano secchi - 3 pezzi;
• Pimento - 10 piselli;
• rasca - 1 cucchiaino;
• predaj pepe.

Proces cottura:

1. Pulite l'anatra, sventratela, elimin la groppa, la pelle in eccesso, le piume e il grasso in eccesso. Pulisci la carcassa con un tovagliolo di carta. Strofina l'anatra s predajom a pepe. Lasciare za 1 ora in frigorifero.
2. Lavare, sbucciare a tagliare a fettine le mele.
3. Metti l'anatra in una teglia profonda. Mettete le mele dentro e mettetele fuori. Strofina l'uccello con il cumino, aggiungi a chiodi di garofano a pimento. Versare la birra sull'uccello e metterlo vo forno preriscaldato (200 gradi) za 60 minút.

Consiglio:

• La prontezza della carne viene verificata come segue: è necessario forare la carcassa nella zona del petto: se esce del succo limpido, il piatto è pronto; se il succo è torbido di sangue significa che l'uccello non è ancora pronto.
• Pripravte si anatru na arrostire, bez rozmerov z okraja skupiny. Contiene ghiandole aromatiche che conferiscono alla carne un aroma poco gradevole.

Anatra al forno con cotta con le arance

Tempo: 1 alebo 45 minút (skrátené tempo na marinaturu dellame)

Ingrediencie:

• carcassa di anatra - 2 kg;
• arancione - 1 pz.;
• sedano - 2 piume;
• succo d'arancia - 3 cucchiai. l.;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva;
• Erbe provenzali, spezie - piacere;

Na salsu:

• dezert vino da - 3 cucchiai. l.;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• succo d'arancia - 3 cucchiai. l.

Podrobnosti o procese:

1. Sventrare la carcassa, tagliare le ali, la coda, la groppa. Ispeziona attentamente l'uccello per le piume. Sbarazzarsi del grasso, tagliare la pelle nella zona del collo.
2. Pripravte si marinádu: mescolare il succo di arancia e limone con olio d'oliva (30 ml), spezie, erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingrediencie a strofinare la carcassa con la marinata su tutti i lati. Lasciare la carcassa za 6 rudy v frigorifero in modo che sia ben bagnata.
3. Lavare l'arancia e tagliarla v 4 častiach.
4. Togliere l'anatra dalla marinata e trasferirla in un piatto resistente al calore. Pre evitare che la carne a attacchi al fondo della padella, a consiglia di posizionare una griglia sul fondo. Ma se non è lì, puoi ungere lo stampo con olio vegetale. Disporre all'interno dell'anatra le fette d'arancia e il sedano tritato.
5. Metti l'anatra nel forno (200 gramov) na 1,5 rudy.
6. Pripravte si la salsa: mescolare in un pentolino il succo d'arancia con il miele e il vino da dezert. Mettete la pentola sul fuoco e aspettate che la salsa bolle. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere la salsa finché non sarà evaporata della metà. La salsa dovrà risultare podobné ad uno sciroppo.
7. Togli l'uccello finito dal forno e mettilo su un piatto grande. Scartare il sedano e tagliare a fettine l'arancia. Versare la salsa sulla carne.

In una nota:

• Gli agrumi rilasciano molta umidità durante la cottura, a seguito della quale l'anatra verrà cotta a vapore dall'interno, quindi non risulterà secca. Inoltre, le arance conferiscono all'uccello interessanti note aromatiche.
• Più a lungo l'anatra marina nel frigorifero, meglio è. Puoi anche lasciarlo durante la notte o per un giorno. Durante il processo di marinatura, si consiglia di girare più volte la carcassa in modo che la carne sia uniformemente saturata con la marinata.
• Riso bollito e verdure fresche si sposano perfettamente con l'anatra al forno.

Anatra con crauti, cotta in una manica

Tempo: 2 rudy a 15 minút (senza marinare).

Ingrediencie:

• anatra - 2 kg;
• crauti - 0,5 kg;
• cipolla - 2 semenníky;
• cracker di pane bianco (pagnotta) - 300 gramov;
• predaj pepe;

Proces cottura:

1. Sventrare l'uccello, tagliare la groppa, eliminare il grasso e la pelle in eccesso. Se ci sono resti di piume o "monconi", assicurati di rimuoverli in modo che non inizino a bruciare durante la cottura. Il modo più comforte per farlo è con una pinzetta. Condisci l'uccello con sale and pepe. Rôznorodá forma sul petto in modo che il sale entri anche lì. Lasciare la carcassa na 1 ora.
2. Tritare a sottoprodotti dell'anatra (cuore, fegato, ventriglio) con un coltello. Sciogliere il grasso tagliato in una padella. Friggere le frattaglie sopra.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti a aggiungerla alle frattaglie. Cuocere a fuoco lento za 5 minút a fuoco medio. Quindi aggiungere a crauti. Cuocere a fuoco lento za 15 minút. Salare e pepare il ripieno preparato.
4. Raffreddare il ripieno. Mescolatela con il pangrattato grattugiato.
5. Farcire l'uccello con il ripieno. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti praticate un foro più piccolo in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
6. Metti l'anatra nella manica. Fissarlo su entrambi a lati con fascette. Mettete la teglia nel forno za 2 rudy. A fine cottura si può tagliare la manica per ottenere una crosticina dorata.

Consiglio:

• Non riempire la carcassa al massimo. Riempi il gioco na 2/3, perché durante la cottura sarà saturo di succhi, grassi a inizierà ad aumentare di volume.
• Non abbiate fretta di togliere l'anatra dal forno subito dopo la cottura. Devi dargli il tempo di riposare in un forno caldo in modo che a succhi siano distribuiti uniformemente in tutto l'uccello.
• È importante non solo cucinare l'anatra in modo gustoso, ma anche tagliarla correttamente. Per fare questo, devi fare un taglio verticale al centro dalla pancia al collo. Quindi tagliare la carne dalla cornice dell'uccello. Quindi tagliare ciascuna metà della carcassa, tagliare le zampe e le ali.

Fosforo, zinco, ferro, calcio: questo non è l'intero elenco degli elementi che rendono la carne di anatra incredibilmente sana. Ma prepararlo in modo che sia anche gustoso non è un compito facile.

Molte persone credono che la carne di pollo e quella di anatra siano priprav allo stesso modo e questo è il loro errore principale. Dimostreremo che cucinare un'anatra succosa e morbida non è difficile. Pripravte si anatra secondo una delle ricette seguenti, puoi sorprendere a tuoi ospiti con carne di anatra al forno aromatica, tenera e succosa.

Anatra con miele al forno

Tempo di cottura: 1,5 ora Esclusa la marinatura del pollame.

Ingrediencie:

• anatra – 1 kg;
• miele - 3 cucchiai. l.;
• voda - 250 ml;
• predaj – 1,5 cucchiaini;
• pepe nero – 0,5 cucchiaini.

Príprava:

Sventrare l'anatra, eliminare le zampe, le ali e il grasso in eccesso. A proposito, il grasso può defluire da solo se tieni la carcassa a vapore per mezz'ora (metti l'anatra in uno scolapasta posto sopra un contenitore d'acqua). Versare acqua bollente sulla carcassa preparata e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Strofina l'uccello dentro e fuori con sale e pepe.

Sciogliere il miele in un bicciere d'acqua e spennellare l'intera anatra con lo sciroppo ottenuto. Quindi metti l'uccello v un luogo freddo na 4 rudy.

Metti l'anatra marinata su una teglia rivestita con un foglio di alluminio. Mettelo in forno preriscaldato 180 grad. Cuocere l'anatra na 1,5 rudy. Ogni 10 minutes è recessario lubrificare la carne con sciroppo di miele e il grasso rilasciato dalla carne.

Servisné intero. Puoi mettere lattuga, prezzemolo e verdure fresche sui lati dell'uccello.

In una nota:

• Za garanciu, že sia l'anatra sia succosa a morbida, deve prima essere marinata.
• Quando si lavora un'anatra, non bisogna dimenticare di tagliare la coda (la parte posteriore dell'uccello), altrimenti conferirà al piatto finito un odore sgradevole.
• Contenitori speciali per cucinare l'anatra - padelle per anatroccolo, in ghisa alebo vetro temperato, renderanno la carne tenera e aromatica.
• Puoi aggiungere qualsiasi spezia allo sciroppo di miele: coriandolo, rosmarino, aglio schiacciato. Daranno all'uccello un aroma straordinario.
• Ovládanie la prontezza dell'uccello è facile: basta forare la carcassa con uno stuzzicadenti nell'impasto più denso. Se fuoriesce un liquido limpido e la pelle può essere forata senza problemi, allora la carne è pronta.
• L'anatra fatta in casa al forno risulta più gustosa e morbida, non l'anatra selvatica. La carne di uccelli selvatici è molto più dura, quindi solo le casalinghe esperte possono prepararne un piatto gustoso.

Anatra al forno con riso al forno

Tempo di cottura: 2 rudy e 30 minút Escluso il tempo di marinatura.

Ingrediencie:

• carcassa di anatra – 1,5 kg;
• riso al vapore - 250 gramov;
• mele – 2 pezzi;
• karotka - 2 pezzi;
• rosmarino – 3 rametti;
• cipolle – 1 pz.;
• aglio – 1 testa;
• pepe nero macinato, predam.

Proces cottura:

Lavare la carcassa, tagliare il grasso in eccesso, la coda, le zampe, tagliare le ali. Versare acqua bollente sull'anatra. Strophinare la carcassa con questo composto: unire l'aglio tritato e il rosmarino con sale e pepe. Metti l'anatra tagliuzzata in un luogo freska a marinare na almeno 3 rudy.

Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure v padelle za 5 minút.

Sciacquare il riso finché l'acqua non sarà limpida. Lessatelo in acqua salata fino a metà cottura. Unire il riso alle verdure.

Tagliare le mele v 4 častiach, eliminare il torsolo.

Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Metti sopra l'uccello marinato. Riempitelo con riso e verdure. Riempi lo spazio rimanente con le mele. Cuci il buco con filo rosso o copri il buco con una mela intera. Sigilla bene l'anatra con la pellicola a mettila nel forno za 2 rudy.

• La carne di un'anatra giovane e cruda dovrebbe essere di colore rosa scuro. Il colore chiaro della carne indica che è stata scongelata e congelata più volte.
• Una buona anatra dovrebbe avere la pelle secca (in nessun caso appiccicosa), morbida, lucida e liscia.
• Non dovrebbe esserci grasso giallo brillante nella carne. Ciò suggerisce che l'uccello è rimasto sul bancone per molto tempo e il processo di ossidazione dei grassi è già iniziato.
• Il peso di un'anatra giovane è di 1–1,5 kg, quella vecchia è di asi 2 kg. Va bene se hai comprato una vecchia papera. Può anche preparare un piatto delizioso. Devi solo tenere conto del fatto che il tempo per marinare l'uccello e cuocerlo dovrebbe essere aumentato.
• L'età di un uccello può essere determinata guardando sotto la sua ala: una carcassa giovane e fresca ha una membrana bianca, ricoperta da una piccola peluria, e ha un colore gradevole. La vecchia anatra ha una membrana spessa e gialla, con piume al posto della lanugine. Se l'anatra è giovane ma non fresca (è rimasta a lungo sul bancone), sulla membrana si possono vedere dei punti verdi o gialli.
• Se non hai tempo per marinare l'anatra, ma devi assolutamente cuocerla per price, prima di metere la carcassa nel forno, devi bollirla. Basta metere l'anatra in acqua bollente za 30 minút. Dopodiché togliete l'uccello, se lo desiderate, farcitelo con frutta o verdura, salate, aggiungete le spezie e mettete in forno. E il brodo formato durante l'ebollizione dell'uccello può essere periodicamente versato sull'uccello mentre cuoce.

Anatra al forno con mele

Tempo di cottura: 2 rudy e 20 minút Escluso il tempo di marinatura del pollame.

Ingrediencie:

• anatra – 1–1,5 kg;
• mele – 4 pezzi;

na marinátu:

• arancione – 2 pezzi;
• citrón - 2 pezzi;
• predaj – 2 cucchiai. l.;
• pepe nero – 1 cucchiaio. l.;
• origano - 2 cucchiaini;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.

Príprava pasu dopo pasu:

Pripravte si carcassa dell'anatra: separare il collo dalla pelle rompendo e tagliando la vertebra cervicale. Rimuovere le frattaglie e il grasso, le falangi esterne delle ali e le zampe. Pulisci la coda tagliando lo strato superiore. Sciacquare l'anatra sotto l'acqua corrente. È bene versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che la pelle diventi densa ed elastica.

Príprava marinády: taglia a metà le arance e i limoni. Spremetene il succo. Pridajte 1 cucchiaio a 200 ml sukca. l. olio d'oliva. Mescolare tutto bene. Aggiungere origano, pepe e predaj.

Marinare l'anatra. Za cestovné questo, devi prendere una manica da forno. Legare un bordo della manica, posizionare l'anatra, versarvi sopra la marinata, chiudere il secondo bordo. Arrotolare l'anatra in modo che la marinata sia distribuita su tutta la carcassa. Riporre in frigorifero na 4 rudy.

Tagliare le mele in quartied eliminare il torsolo. Togliete l'anatra dalla manica e mettete al suo interno le mele. Copri il buco dell'anatra con un limone o una mela intera. Fissare il limone con uno stuzzicadenti in modo che sia ben saldo.

Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Mettici sopra l'anatra, posizionando le ali e il collo sotto il fondo della carcassa. Sigillare saldamente la pellicola in più strati (almeno 2 strati in modo che la pellicola non si strappi). Meter vo forno za 2 rudy.

Dopo 2 rudy, togliete l'anatra e apritela tagliando la parte superiore con le forbici. Predjedlo po 'del succo rilasciato (5 cucchiaini), aggiungi 40 gramov burro. Sciogliere il burro nel succo caldo. Pripravte si anatra kompost a mettetela vo forno za 15 minút, zvýši sa teplota o 220 stupňov. Grazie a questa tecnica la crosta dell'anatra risulterà croccante, mentre la carne stessa non risulterà secca.

Servire l'anatra su un piatto grande, dopo aver tolto le mele e averle disposte magnificamente attorno alla carcassa.

Pomôcka Consigli:

• È potrebné aggiungere olio d'oliva alla marinata. Rivela il gusto delle spezie e, grazie alla sua viscosità, le aiuta anche a rimanere sulla carcassa.
• Za garanciu che la carne dell'anatra sia succosa e ben condita, è potrebné lasciarla marinare na almeno 4 rudy.
• Pre evitare che il il ripieno fuoriesca durante la cottura, è potrebné pozície liberamente nella carcassa.
• Affinché la carne possa cuocere in modo uniforme, è potrebné cuocere l'anatra ad una temperatura di 180 gradi.
• È molto semplice versare acqua bollente sull'uccello semplicemente tenendolo per il collo con una mano e versando l'acqua dal bollitore sulla carcassa con l'altra.
• Na facilitare la fuoriuscita del succo di agrumi, prima di tagliare un'arancia o un limone, è potrebné arrotolarlo su una tavola, premendolo con la mano.
• Devi scegliere mele in agrodolce, ad esempio le varietà "Antonovka" e "Semirenko". È meglio non prendere quelli dolci, perché contengono molto zucchero, rilasciano molto succo, per cui il ripieno diventa come il kaša.

Anatra al forno fatta in casa con grano saraceno e prugne secche

Tempo di cottura: 2 rudy a 30 minút(escluso il tempo di marinatura dell'anatra).

Ingrediencie:

• anatra – 1–1,5 kg;
• karotka - 1 ks;
• cipolle – 1 pz.;
• orzo perlato – 50 gramov;
• grano saraceno - 250 gramov;
• noci – 50 gramov;
• prugne secche – 6 pezzi;
• citrón - 1 ks.

na marinátu:

• aglio – 1 testa;
• olio di semi di girasole – 30 ml;
• paprika - 1 cucchiaino;
• noce moscata – 0,5 cucchiaini;
• pepe nero e predaj - 1 cucchiaino ciascuno.

Príprava:

Pripravte si carcassa: tagliare le cosce, tagliare le ali, eliminare il grasso in eccesso. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente e risciacquare con acqua bollente.

Pripravte si marinádu: spremere l'aglio, aggiungere la paprika, il pepe macinato, la noce moscata, l'olio di semi di girasole. Mescolare. Metti un cucchiaio di marinata all'interno dell'anatra. Presná distribúcia marinády. Strofina sopra il composto rimanente, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie della carcassa.

Metti l'anatra in una manica e mettila a marinare in un luogo freska (può durare una notte).

Asciugare a cereali al forno: versare il grano saraceno e l'orzo perlato su una teglia. Metere in forno za 15 minút a 150 stupňov. Come risultato dell'essiccazione, i cereali non traboccheranno durante la cottura nell'anatra e non si trasformeranno v kaši. Dopo 15 minút, togliete a cereali dal forno, versateli in una ciotola e aggiungete l'acqua (na 300 gramov cereali servono 0,5 litra di acqua bollente). Se c'è più acqua bollente, i cereali semplicemente si sfalderanno e non saranno più friabili dopo la cottura. Lasciare a cereali in acqua na 4 rudy.

Tritare carote e cipolle. Friggere le verdure fino a metà cottura in olio vegetale. Salare l'arrosto, aggiungere pepe a mescolarlo con i cereali cotti a vapore. Aggiungere le prugne e le noci.

Farcire l'anatra con il príprava kaše. Coprite il buco con un limone intero e fissatelo con degli stuzzicadenti. Disporre l'anatra su una teglia rivestita di pellicola e metterla in forno za 2 rudy.

Dopo 2 rudy togliete la teglia, fate un taglio sopra, ungete la carcassa con un composto di succo d'anatra e burro (na 5 cucchiaini di succo sono potrebných 40 gramov di burro). E rimettela in forno za 15 minút, aumentando la temperatura di cottura a 220 gradi.

Servire in porzioni, disponendo il contorno and parte e Accostando un Pezzo di carne.

Consiglio:

• Na tagliare correttamente e facilmente un uccello, è potrebné adagiarlo sul petto, fare un taglio lungo l'intero sterno a quindi girare la carcassa sul dorso. Quindi tagliare l'anatra tra il petto e la coscia v 2 častiach. Rozdeľte gambu na 2 časti.
• Po odstránení striedmej chuti z anatry sa pripraví koncentrovaná marináda.
• Se la cistifellea dell'uccello scoppia mentre si sventra l'uccello, è necessario sciacquare l'anatra più volte sotto l'acqua fredda.
• Ali e zampe non devono essere gettate via. Puoi cucinare il brodo da loro.
• Durante il processo di marinatura, scuotere periodicamente l'anatra.

Qualunque padrona guarda la succosa anatra nel forno. La domanda sorge nella tua testa: come cucinare l'anatra fatta in casa in modo che sia morbida e succosa? Anatra difficile da elaborare: a differentenza del pollo, esso scuro e denso. Comunque un piatto ben cotto piacera sia a te che ai tuoi ospiti.

Anatra al forno: príde scegliere?

Un buon piatto ne richiede uno ottimo originálny výrobok. Trovarlo non è così facile come potrebbe sembrare: i negozi lo offrono rôzne možnosti per la carne di anatra. La scelta Principe è tra:

• Anatra da carne.
• Anatra allevata con mangime naturale.

Aký je rozdiel? L'anatra da carne è meno grassa, la sua carne è tenera e l'anatra lo è cibo naturale un po' duro. Buďte pozorní: Potrebbero venderti una dura, vecchia anatra con molti nervi.

Trova la giovane anatra. Na cestovné questo, concentrati sulla carne leggera e morbida. Ricorda: l'anatra non è un prodotto dietetico. Questo fatto è più di ripaga con la quantità di sostanze nutričné ​​nella carne di anatra: vitamíny, minerály a oligoelementy. Anatre da carne sono particolarmente buone: la loro alimentazione era il più equilibrata possibile.

Anatra succosa: il segreto della cucina

Prima di cuocere l'anatra ogni casalinga che si rispetti ce l'ha domanda: príďte pripraviť un'anatra succosa e gustosa con tenero, crosta dorata? Accade spesso che esca l'anatra:

• Difficile.
• Nie succoso.

C'è l'anatra v príprave séria di sfumature che ti aiuterà a ottenere ciò di cui hai bisogno risultato. Nie parleremo ulteriormente.

Prima cosa da ricordare: foglio e pergamena. L'anatra, ben confezionata in più strati, viene cotta nel suo stesso sugo. Pozri v precedense immergere l'uccello nella marinata, puoi prendere un piatto così sorprenderà piacevolmente tutta la famiglia. Ricorda: meglio confeziona l'anatra, più succoso sarà il risultato.

Quando si tratta di anatra ripiena, è meglio utilizzare cereali, frutta e verdura. Allora lei sara nevyhnutná meno strati di carta stagnola e pergamena (altrimenti non serviranno se si tratta di anatra ripiena di mele). Špeciálne a aromatické jedlá sono selezionati individualmente, a seconda delle preferenze di gusto.

Succoso anatra al forno Può essere realizzato intero o a pezzi. Ricordare: la prima opzione conserva più nutrienti, ma richiede più tempo. Il secondo semplifica la cottura dell'anatra e fa risparmiare tempo.

Piatti per anatra succosa

Una sfumatura importante. Affinché l'anatra esca alla grande, devi farlo scegli il metodo di confezionamento e i piatti giusti. Sarebbe opportuna una teglia profonda; una teglia grande andrebbe bene. Rende più facile cucinare l'anatra: Avrai bisogno Basta coprire il contenitore con un foglio di alluminio. Na základe crosta dorata resta da rimuovere copertura improvisata poco prima il pollame è pronto.