Fitonutrients pdf.

rasti La composizione degli alimenti, che è esclusivamente di origine vegetale, comprende specifici composti organici. Nel corso della ricerca Scientifica, si è scoperto che queste sostanze organiche hanno un effetto benefico sulla salute umana.

Con l'assunzione costante di queste sostanze nel corpo, è stato notato

influenza pozitive

sul metabolismo e l'immunità. Tali sostanze biologjikeamente attive sono chiamate., Questo nome deriva dalla parola "phyton", che, tradotta dal greco, significa pianta., La seconda metà del nome nutriente significa nutriente., Tipi di fitonutrienti, Esiste una varietà molto ampia di fitonutrienti., Attualmente sono noti circa 100mila di questi specifici composti organici vegetali benefici..

Tutte le piante, compresi frutta e verdura, contengono. Svolgono un ruolo importante nella vita delle piante.

Tali sostanze biologjikeamente attive sono chiamate. Consiste nel fatto che questi composti fitochimici proteggono le piante da malattie virali, microbi, funghi.

Alcuni tipi di fitonutrienti sono coinvolti nel processo di fotosintesi.

In base alle caratteristiche funzionali, sono divisi in sei diversi gruppi: acidi organici

karotenoidi

resveratrolo flavonoid

glukozinolati

fitoestrogjeni Karotenoidi

Le principali fonti di glucosinolati sono le piante della famiglia delle crocifere (cavolo in foglia, cavoletti di Bruxelles, brokoli, verza).

Fitoestrogjenet (lignani) nel corpo umano svolgono lo stesso ruolo degli estrogeni ordinari (ormoni steroidei).

I fitoestrogeni rafforzano le barriere interne delle cellule, la loro struttura e dimensione.

liminnik

Fonti: citronella (nei suoi frutti la più alta concentrazione di fitoestrogeni), bardana, semi di sesamo e lino, semi di zucca. La sasia e fitonutrientit të konsumit.

In media, una persona consuma circa 1000 fitonutrienti con il cibo, sebbene la cifra ottimale raccomandata dai medici sia 2500. La quantità di fitonutrienti consumati dipende dalla diet.

Maggiore è il numero di alimenti a base vegetale nel tuo menu, maggiore è la quantità di questi benefici composti organici di origine vegetale. Va inoltre tenuto conto del fatto che i prodotti alimentari a lungo termine di origine vegetale coltivati ​​Con fertilizzanti chimici (in particolare quelli coltivati\u200b\u200bin serra in idroponica), geneticamente conservanti conservanti'con fertilizzanti chimici, e coloranti, oli vegjetal raffinati, cereali lucidati contiene una quantità trascurabile di fitonutrientë

Benefici per la salute dei fitonutrienti

Ultimo

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confermano il fatto che proteggon il corpo umano da molte malattie, mostrano un forte effetto antiossidante e antitumorale, supportano il normale funzionamento del system kardiovascolare. A differenza delle vitamine e degli oligoelementi, non svolgono un ruolo chiave nel mantenimento della vita umana nel suo insieme. Video sui fitonutrienti

A differenza delle vitamine e dei minerali vitali, i fitonutrienti non svolgono un ruolo chiave nel mantenimento della vita umana nel suo insieme.

Ma quando mangi o bevi cibi vegetali ricchi di fitonutrienti, ti proteggi da molte malattie.

Le celule del tuo corpo ricevono un aiuto inestimabile.

• Tutte le piante, compresi frutta e verdura, contengono.
• Tali sostanze biologjikeamente attive sono chiamate.
• In base alle caratteristiche funzionali, sono divisi in sei diversi gruppi:
• Gruppi di fitonutrienti
• fitoestrogjeni
• Ad oggi sono stati studiati oltre 25.000 fitonutrienti.

I fitonutrienti possono essere suddivisi in sei gruppi principali.

Tutte le piante, compresi frutta e verdura, contengono.

Resveratolo

Fitoestrogjenet Breve descrizione dei principali gruppi di fitonutrienti Sono noti più di 600 karotenoidi.

I carotenoidi danno alle piante il loro colore giallo, arancione, rosso e verde.

I carotenoidi nel nostro corpo funzionano vij. Ciò significa che impediscono ai radicali liberi prodotti durante il processo di ossidazione distruggere le cellule sane del corpo. Inoltre, dhe carotenoidi svolgono altre funzioni benefiche per la salute.

Nelle piante, dhe carotenoidi si trovano all'interno di intere cellule intatte.

Pomodori, anguria, pompelmo rosa sono buone fonti di licopene.

• Il licopene ha dimostrato di avere proprietà antitumorali, in particolare contro il cancro alla prostata.

Tali sostanze biologjikeamente attive sono chiamate.

I fitonutrienti luteina e zeaxantina possono proteggerci dalla cataratta e dalla degenerazione legata all'età, i problemi più comuni della vista.

• Buone fonti di quest fitonutrienti includono spinaci e cavoli.
• Il corpo umano nuk prodhon vetëm vitamina A, ma la riceve con il cibo sotto forma di provitamina A, cioè vari carotenoidi.

Frutta e bacche contengono una grande quantità di acidi organici.

In base alle caratteristiche funzionali, sono divisi in sei diversi gruppi:

L'acido organico forma il gusto del frutto.

Gli acidi organici più famosi sono l'acido citrico, malico, ossalico, salicilico, ellagico.

Ad esempio, l'acido ellagico si trova in un certo numero di bacche e altri alimenti:

Gruppi di fitonutrienti

Lamponi

fitoestrogjeni

I glucosinolati sono composti chimici solforosi naturali che si trovano nelle piante crocifere.

Cavoletti di Bruxelles, brokoli, verza, cavoli contengono una certa quantità di glucosinolati.

Ad oggi sono stati studiati oltre 25.000 fitonutrienti.

La presenza di queste sostanze organiche può essere identificata da una certa amarezza e un odore pungente, come un ravanello. Durante la cottura e la digestione, dhe glucosinolati vengono convertiti in altre sostanze chimiche che aiutano a combattere l'infiammazione e persino il cancro., .

Përfundimisht, kërkimi i grupit të fitonutrientit është konsideruar promettentë në studion e delle loro pronësore për luftimin e mundshëm. I fitoestrogeni si comportano nel corpo come l'ormone estrogeno. I prodotti një bazë di soia contengono isoflavoni, un tipo di fitoestrogeni.

Secondo alcuni dati, i fitoestrogeni aiutano a prevenire la perdita ossea nelle donne e riducono il rischio di sviluppo dell'endometrio.

Un altro tipo di fitoestrogeni sono i lignani, che hanno anch'essi un effetto simile agli estrogeni.

Fonti di lignani, questo è il seme di lino,

olio di lino

Oggi i fitoestrogeni ricevono molta attenzione come alternativa alla terapia ormonale sostitutiva femminile. mangia cibi vegetali più colorati!

È probabile che tu abbia sentito parlare della necessità di mangiare più frutta e verdura da medici, genitori, nutrizionisti, ed è tutto per una buona ragione.

Frutta e verdura colorate non solo hanno un bell'aspetto su un piatto, ma contengono composti potenti con incredibili benefici per la pulizia e la guarigione del corpo.

Questi composti sono chiamati fitonutrienti. Oltre a conferire colore agli alimenti, supportano anche i processi di salute e disintossicazione in ogni organo del corpo. Esistono centinaia di fitonutrienti dhe ognuno sostiene la salute in modo diverso.

Nel flusso di informazioni su così tanti fitonutrienti e le loro caratteristiche, può essere facile perdersi. Në përgjithësi, si può dire che la presenza un largo numero

In base alle caratteristiche funzionali, sono divisi in sei diversi gruppi:

frutta e verdura di diversi colori nella tua dieta ti forniscono le proprietà benefiche dei fitonutrienti.

Tuttavia, puoi raccogliere dhe fitonutrienti per vendim

certi problemi

.

Për iniziare nel colorato mondo dei fitonutrienti, di seguito sono elencate cinque classi di fitonutrienti noti per le loro proprietà detergenti particolarmente benefiche.

Questi composti si trovano in una vasta gamma di alimenti, tra cui coriandolo, prezzemolo, cipolle, mele, arance e mirtilli. Në fund të procesit të disintossicazione, i flavonoid legano dhe metalli pesanti che sono entrati nel corpo e aiutano a rimuoverli dal corpo attraverso la minzione. Leniscono anche i processi infiammatori causati dall'eccessivo accumulo di tossine nel corpo. Për aumentare l'assorbimento dei flavonoid, prova a mangiare frutta e verdura bruto ose leggermente cotte al avore.) kontiene 83 mg di EKGC për cucchiaino.

Për të përfituar masën e flavonoidit, zhyteni në aqua bollente për 5 minuta.

Kuercerina

La quercerina si trova in molte fonti, tra cui agrumi, mele, cipolle, prezzemolo, noci, tè, bacche scure (mirtilli, more e mirtilli).

Come altri flavonoid in esame, è un potente composto antinfiammatorio e un antiossidante che lega le molecole di metalli pesanti per eliminarle facilmente dal corpo.

Come l'ECGC, stimulo produzione di enzimi responsabili dell'eliminazione degli inquinanti organici persistenti.

La quercerina si trova principalmente nella buccia di frutta e verdura.

Se possibile, provo a usare il frutto insieme alla buccia.

Rimuovi solo la buccia più superficiale dalle cipolle, lascia la buccia sulla frutta biologica (ma non dimenticare di lavarle bene!) e aggiungi la scorza di agrumi ai tuoi pasti. Curcumina La curcumina, il composto attivo presente nella curcuma, è una delle spezie più salutari.

È anche chiamata la "superstar della salute" per i suoi effetti curativi.

Lasciando da parte i benefici disintossicanti, la curcumina è un antiossidante che lega le molecole di metalli pesanti nel corpo, combatte l'infiammazione causata dalle tossine e aumenta la produzione di enzimi responsabili della corporation inpoquitenti. La curcumina ha anche dimostrato le sue proprietà anticancerogen negli studi sull'uomo. La curcumina può essere introdotta nella dieta in una miriade di modi.

Prepara curry di verdure usando curry in polvere e latte di cocco, cospargi la curcuma sulle insalate o stufato di verdure, aggiungilo ai piatti a bazë di uova al mattino.

L'aggiunta di quest fitonutrienti alla tua diet è un ottimo modo per sostenere e attivare la naturale capacità del tuo corpo di disintossicarsi.

Se ti stai chiedendo come iniziare a incorporare i fitonutrienti nella tua diet, prova la ricetta del curry.

përbërësit

per chi mangia carne:

• 100-200 g di petti di pollo biologici disossati e senza pelle, a dadini

per vegjetariane dhe vegane:

• 1 tazza di ceci cotti

për tutti:

• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 1 cucchiaino di curry në polvere
• un po' di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino në shitje marino
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente o schiacciato
• 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
• ¾ tazza di latte di cocco non zuccherato
• 4 manciate di cavolo riccio tagliato a pezzi con le mani
• succo e scorza nga ½ limon
• ½ peperone rosso, tagliato a listarelle sottili
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Cucinando:

1. Sciogli l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.
Aggiungere il mix di spezie al curry, pepe, sale e mescolare accuratamente per alcuni secondi prima di aggiungere le cipolle.
2. Vazhdo a mescolare, aggiungere la cipolla e mescolare fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.
Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene prima di aggiungere pollo o ceci.

3. Coprire la padella con un coperchio e sudare a fuoco medio për 7-10 minuta.

4. Nel frattempo, in una padella, soffriggere un po' il cavolo e i peperoni rossi, mantenendo i colori delle verdure brillanti. Rimuovi le verdure dal fuoco in un piatto. Aggiungere il succo di limone e l'olio d'oliva.

Quando il pollo oi ceci sono pronti, metti metà della quantità risultante su un piatto con le verdure.

Servire proprio qui. Grazie per la traduzione Ekaterina Andreeva Hajde dovresti mangiare

Avevano condizioni ecologiche diverse, un ritmo di vita diverso e, va notato, l'aspettativa di vita media era molto inferiore a quella moderna.

Dobbiamo ammetterlo: ci stiamo evolvendo, e questo deve essere coerente anche a livello nutrizionale.

Massiccio e buono Ricerca anni kohët e fundit

dimostrare che la dieta umana è cambiata molto.

Solo 40 anni fa è stata istituita la produzione di massa di prodotti a base di carne.

Sono shtet zbut nuove razze di polli, che vengono coltivate al chiuso, ingrassando rapidamente e da quel momento i prodotti a base di carne hanno iniziato a diventare più ekonomiki.

Se una persona di reddito medio all'inizio del secolo scorso si concedeva piatti caldi una volta alla settimana, ose la carne dhe disponohet për një pjesë të madhe të popullatës. Allo stesso tempo, negli ultimi 20 anni, frutta e verdura hanno iniziato a contenere il 20% in meno di nutrienti, anche a causa della produzione di massa. Di conseguenza, si è formato un quadro sorprendente: la persona media (jo prendiamo gli abitanti dell'Africa centrale) può permettersi di mangiare in modo vario e con piacere, ma la sua dieta è fortemente "appesantita" dhe prodotti a base di carne, mentre non riceve abbastanza vitamine, minerali, provitamine dalle piante. Mangia un fitonutriente! Gli scienziati della nutrizione si sono uniti

materiale të dobishme origine vegetale sotto il termine generale "phytonutrienti". Quali sono queste sostanze?

La loro funzione principale è proteggere le piante dalle influenze agresive.

Prendiamo la luteina come esempio.

Abbiamo bisogno di questo fitonutriente per ringiovanire tutti gli organi e sistemi (poiché è un potente antiossidante che neutralizza l'azione dei radicali liberi distruttivi), in particolare per mantenere gli organi della vista.

Si trova nelle verdure e nella frutta verdi. La sua concentrazione è massima negli spinaci. Poiché una persona ha bisogno da 6 a 10 mg di luteina al giorno, seguendo le raccomandazioni degli scienziati, si dovrebbero mangiare 100 g di spinaci al giorno. Pure 500 g di piselli, pëllumb i koncentruar në luteina è leggermente inferiore. O un secchio di kivi, pëllumb c'è pochissima luteina. Certo, non tutti noi siamo capaci di tali imprese alimentari. Pertanto, una persona moderna si trova di fronte alla necessità non solo di mangiare bene, ma anche di sostenere il corpo con l'aiuto di integratori alimentari contenenti fitonutrienti.

Komento dell'esperto

Keith Randolph, Ph.D., përgjegjës ricerca e sviluppo capo, Instituti Shëndetësor Nutrilite:

Ogni fitonutriente ci è necessario per migliorare determinati organi e sistemi.

Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, rafforza la vista, il tessuto osseo e la funzione cardiaca.

Karote, banane, kungull i njomë, pjepër

Secondo le raccomandazioni dell'OMS, per mantenere una salute ottimale, dovremmo mangiare almeno 400 grammi di frutta e verdura cruda al giorno.

Avevano condizioni ecologiche diverse, un ritmo di vita diverso e, va notato, l'aspettativa di vita media era molto inferiore a quella moderna.

Qëndroni seguendo queste linee guida?

Studi të fundit dimostrano che la dieta umana è cambiata molto.

Solo 40 anni fa è stata istituita la produzione di massa di prodotti a base di carne.

Solo 40 anni fa è stata istituita la produzione di massa di prodotti a base di carne.

Sono shtet zbut nuove razze di polli, che vengono coltivate al chiuso, ingrassando rapidamente e da quel momento i prodotti a base di carne hanno iniziato a diventare più ekonomiki.

Se una persona di reddito medio all'inizio del secolo scorso si concedeva piatti caldi una volta alla settimana, ose la carne dhe disponohet për një pjesë të madhe të popullatës.
Allo stesso tempo, negli ultimi 20 anni, frutta e verdura hanno iniziato a contenere il 20% in meno di nutrienti, anche a causa della produzione di massa.

E rëndësishme!

Në prodot të ndryshme, përqendrimi i ushqimit të ushqimit është i ndryshëm.

Prendiamo la luteina come esempio. Abbiamo bisogno di questo fitonutriente per ringiovanire tutti gli organi e sistemi (poiché è un potente antiossidante che neutralizza l'azione dei radicali liberi distruttivi), in particolare per mantenere gli organi della vista. Si trova nelle verdure e nella frutta verdi. La sua concentrazione è massima negli spinaci. Poiché una persona ha bisogno da 6 a 10 mg di luteina al giorno, seguendo le raccomandazioni degli scienziati, si dovrebbero mangiare 100 g di spinaci al giorno.

Pure 500 g di piselli, pëllumb i koncentruar në luteina è leggermente inferiore.
O un secchio di kivi, pëllumb c'è un bel po' di luteina.

Certo, non tutti noi siamo capaci di tali imprese alimentari.

Di quali sostanze ho bisogno?

Ogni fitonutriente ci è necessario per migliorare determinati organi e sistemi.