Deliziose e tenere cotolette a base di carne macinata mista.

Domanda risposta

Pozharsky, Kiev, tacchino, maiale, manzo, pesce, verdure e cotolette di cereali... Chi avrebbe mai pensato che la ricetta europea originale per cucinare la carne con l'osso avrebbe guadagnato tanto sviluppo e popolarità. E nonostante il fatto che le casalinghe preparino questo piatto abbastanza spesso, molti di loro sono perplessi dalla domanda su come rendere le cotolette succose e soffici. Secondo la tecnologia di cottura, esistono 2 tipi di cotolette di carne: cotolette e carne macinata.

È quando si preparano le cotolette di carne macinata che le casalinghe sono interessate alla risposta alla domanda principale: come friggere le cotolette in modo che siano succose.

1. Ma prima della fase di frittura, il processo di preparazione rappresenta un intero ciclo di azioni con condizioni che devono essere soddisfatte
2. piccoli segreti
3. , sapendo quale puoi prepare un piatto meraviglioso jo solo per il menu di tutti i giorni, ma anche per le vacanze.
4. L'Intero processo di cottura konsiston në operacione të ndryshme teknologjike:
5. Selezione di carne.
6. Përgatitja e përbërësve aggiuntivi.

Macinare la carne.

Preparazione della carne macinata.

Formare le cotolette.

Trattamento termico. Scegliere la carne për përgatitjen e cotolette Puoi parlare di quale tipo di carne è meglio usare, scegliendo pezzi sugli scaffali dei negozi che si adattano perfettamente alle raccomandazioni, ma la casalinga non ha semper questa oportunità. Quando si prepara la carne macinata, è meglio attenersi all'importante regola di combinare diversi tipi di carne: maiale e manzo e persino pollame. Si ritiene che le cotolette fatte solo con carne di manzo saranno troppo magre e dure, e quelle di maiale saranno troppo grasse.

Si ritiene che le cotolette più deliziose e succose siano ottenute da carne refrigerata e non da carne scongelata.

Tuttavia, questa condizione non può semper essere soddisfatta e, quando si utilizza la carne dal congelatore, è importante konsiderate che deve essere congelata una volta e non scongelata e congelata più volte.

Selezione e preparazione degli ingredienti per la futura carne macinata

1. Ecco alcuni esempi di additivi per carne macinata (basati su 500 grammi di carne). Cipolla
2. – una componente obbligatoria (sono mjaftueshëm un paio di cipolle medie o una grande). Opzioni për përgatitjen: o tritarlo molto finemente con un coltello, oppure grattugiarlo su una grattugia fine, oppure tagliarlo grossolanamente a feette per un'ultteriore lavorazione in un tritacarne insieme alla carne.
3. Aglio

• , usato a piacere e non è un ingrediente obbligatorio (2-3 chiodi di garofano). Additivi per morbidezza e morbidezza delle cotolette.
• Tra questi ci sono opzioni diverse, scelte a discrezione del cuoco: patate bruto, sbucciata e grattugiata finemente (1 - 2 patate);
• Può essere utilizzato al posto delle patate kungull i njomë
• , e anche grattugiarlo, ma a condizione di pulire prima la buccia, se le kungull i njomë sono già cresciute e la sua buccia è mjaftueshëm spessa (la quantità dovrebbe essere paragonabile al volume delle patate grattugiate); pane bianco(120 - 150 gr.), ma non molle e fresco, bensì raffermo, lasciato per diversi giorni, con la crosta dura pretagliata e messo a bagno in acqua o latte;

1. può essere un sostituto del pane bollgur
2. (1 - 2 cucchiai), ma quando si usa la bollgur è importante non esagerare, altrimenti le cotolette perderanno la loro succosità. Spezie
3. , il cui utilizzo è una questione di gusto e abitudine.
4. Është e rëndësishme të merren parasysh vëmendje il dosaggio quando li aggiungi, poiché rovineranno il gusto delle cotolette o forniranno loro dhe aroma gradevole dhe un gusto aggiuntivo.
5. Acqua o latte, privilegiando la normale acqua fredda, si può far bollire (100-200 ml, il volume va determinato dopo aver arrotolato la carne macinata, vedere quanto è bagnata).
6. Shitje.
7. Pepe.

Uovo

Nel frattempo, alcuni shef, ricordando il detto secondo cui non si può rovinare il qull con l'olio, decidono di utilizzare quasi tutti gli additivi. In questo caso, devi vendosre quale obiettivo è fissato: aumentare il volume della carne macinata o ruan comunque il gusto piatto di carne

e ottieni cotolette succose.

Preparazione della carne macinata

In tempi di assenza dei tritacarne, si preparava la carne macinata.

Fino ad oggi, si ritiene che questo sia il modo più acettabile per conservare il succo nelle cotolette të ardhmen.

Ma poiché non c'è semper tempo per questo e il tritacarne è stato inventato da tempo, la carne macinata viene spesso preparata con il suo aiuto.

La carne e la cipolla tagliate a pezzi, se non sono gjendje përgatit in anticipo con una grattugia o tritate con un coltello, vengono fatte scorrere in un tritacarne.

Quante volte far passare la carne è una vendime della massaia: ad alcuni piacciono le cotolette macinate abbastanza grossolanamente, mentre altri preferiscono far passare la carne 2-3 volte.

Dopo aver tagliato la carne, è necessario aggiungere alla massa risultante gli ingredienti preparati in anticipo secondo la composizione prevista: shitje, pepe, condimenti, pane imbevuto, che non deve essere spremuto troppo, patate zvettuuc. Poiché il piatto dovrebbe essere succoso, nella massa preparata viene versata acqua fredda. Dopo la miscelazione, è necessario saturare la carne macinata con l'ossigeno e migliorare l'adesione degli ingredienti tra loro.

Për çmimin e bisognerà jo solo impastarlo bene, ma sbatterlo, gettando con forza la carne macinata nel contenitore, rreth 10 volt.

1. Successivamente, ose kontenitore kon il contenuto può essere riposto në frigorifer për 30 minuta.
2. Formare le cotolette La carne macinata è pronta e puoi iniziare a preparare le cotolette..

Per fare questo, devi bagnarti le mani.

La dimensione delle cotolette dipende dal cuoco, ma è meglio tenere conto della regola: più piccola è la cotoletta, meno succosa sarà e le porzioni grandi sono difficili da friggere.

Devi scegliere la media aurea.

Trattamento termico

Mentre le cotolette vengono modellate, potete già mettere una padella sul fuoco e iniziare a scaldarla con olio di semi di girasole.

Për friggere le cotolette morbide e succose, devono essere poste in una padella riscaldata.

È importante che la temperatura di riscaldamento permetta la formazione della crosta nei primi minuti di frittura.

Per ottenere questo risultato, dopo i primi minuti di cottura, è necessario abbassare la temperatura dhe lasciare stufare le cotolette dalla parte fritta. Successivamente, devono essere girati e, aumentando la temperature, friggere il secondo lato, quindi ridurre l'intensità di riscaldamento della padella, coprire con un coperchio e lasciare cuocere për rreth 10-15 minuta. Per chi ha paura di cuocere troppo le cotolette, dopo aver formato una crosta su entrambi i lati, toglietele dal fuoco, spostatele in forno preriscaldato e portatele così a piena prontezza.

Ogni chef conduce i propri esperimenti, modifikuar gli ingredienti aggiunti alla carne macinata, regolando la temperatura e i metodi di frittura.

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• , selezionando la composizione e la tecnologia per preparare le cotolette più deliziose, succose e soffici.
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vijnë rendere succose le cotolette sukozë cotolette come rendere le cotolette succose e soffici con carne macinata ejani të përgatisni sukozë kotolette Si ritiene che le cotolette davvero gustose possano essere përgatit solo con carne macinata combinata.

Për kërkimin e mundshëm të përdorimit të karne di maiale, manzo, agnello e pollame, kombinuar gli ingredienti në proporzioni uguali ose con una predominanza di un tipo di carne.

Questo articolo contiene 5 ricette per cotolette succose da

• carne macinata mista
• cotto in padella o al forno, e
• consigli uli
• per cuochi principianti.
• I tipi di carne più adatti per le cotolette sono il maiale, il manzo e il pollame.
• Për përgatitjen e këtyre përbërësve:
• carne di maiale, manzo e pollo in proporzioni uguali;
• cipolla grande;

spicchi d'aglio;

1. Ndani la cipolla e le patate sbucciate në più parti, eliminoni la buccia dell'aglio e tritate la carne.
2. Mettere a bagno il pane o la pagnotta nell'acqua e poi strizzarlo bene.
3. Prepariamo la carne macinata dagli ingredienti preparati, quindi aggiungiamo l'uovo, il sale e le spezie, mescoliamo accuratamente.
4. Formare delle cotolette, arrotolarle nella farina o nella miscela di panatura e friggerle nel grasso caldo.

In una nota.

Alcuni chef credono che le uova rovinino solo le cotolette, rendendole meno succose ed escludono questo ingrediente dalla composizione.

Eja cucinare al forno

Puoi cucinare le cotolette jo solo in padella, ma anche nel forno, e affinché il piatto non sembri asciutto, viene cotto con vari sughi.

• Për cucinare dovrai prendere dhe seguenti prodotti:
• manzo;
• tacchino o pollo;
• cipolla;
• tubero di patata;
• diversi spicchi d'aglio;
• Për përgatitjen e këtyre përbërësve:
• del pane bianco;
• krem pesante;
• senape a piacere;

shitje e condimenti.

1. Come cucinare le cotolette di manzo e pollame con salsa cremosa alla senape al forno:
2. Prepariamo carne macinata, cipolle, patate e aglio, quindi aggiungiamo pane bianco macinato.
3. Salare e condire il composto con le spezie, sbattere l'uovo e mescolare accuratamente.
4. Formiamo porzioni allungate, le mettiamo in piatti fondi unti con un sottile strato di grasso e le mettiamo in forno.

Dopo un quarto d'ora aggiungere la panna e la salsa di senape, diluendola un po 'con acqua se necessario, e cuocere la pirofila fino a cottura.

Këshilli.

Potete preparare delle cotolette di manzo e pollame al forno senza salsa e, per evitare che il piatto risulti secco, aggiungete un po 'di strutto alla carne macinata.

Stufato në salsa në padella

• Le cotolette di agnello sono sorprendentemente gustose, ma sono troppo grasse ed è meglio abbinarle al pollo o al tacchino.
• E per rendere il piatto tenero e succoso, puoi completarlo con una densa salsa di pomodoro.
• per cuochi principianti.
• diversi spicchi d'aglio;
• Për përgatitjen e këtyre përbërësve:
• Për cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
• agnello e pollame in parti uguali;
• 3-4 cipolle;
• karota;
• piperone;

pomodori o concentrato di pomodoro;

1. aglio;
2. shitje e condimenti piccanti.
3. Come cucinare le cotolette di agnello e pollame in salsa di pomodoro in padella:
4. Aggiungere la polpa di pomodoro tritata o makarona di pomodoro, shitje e condimenti piccanti, portare a ebollizione.
5. Versare la salsa risultante sulle cotolette, chiudere il contenitore con un coperchio e far cuocere brevemente in modo che le porzioni non si sfaldino.

In una nota.

Per non preoccuparvi della preparazione del contorno, potete aggiungere alle cotolette tritate un po 'di grano saraceno bollito, integrale o farina d'avena al vapore.

Cotolette miste di carne macinata panate

Per chi ama le cotolette dalla crosta croccante, è meglio cuocerle nel pangrattato.

• Për questo piatto avrete bisogno dei seguenti përbërësit:
• 0,7 kg di carne di maiale;
• 0,3 kg në fileto di pollo;
• per cuochi principianti.
• karota;
• lampadina;
• Për përgatitjen e këtyre përbërësve:
• pane bianco o pagnotta;
• shitje e spezie;

miscela per panatura.

1. Përgatitni cotolette di carne macinata mista nell'impanatura:
2. Macinare carne, pollame, cipolle, patate, aglio e pane pre-imbevuto in un tritacarne.
3. Aggiungere l'uovo, il sale e i condimenti alla carne macinata, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle porzioni, arrotolarle nel composto di panatura e friggerle fino a formare la crosta.

In una nota.

Puoi aggiungere formaggio grattugiato, noci, cereali tritati, erbe aromatiche e una varietà di condimenti alla miscela di panatura.

Deliziosa ricetta ripiena di funghi e cipolle

• Për të përgatitur le cotolette ripiene, è meglio usare carne di maiale e manzo.
• Questa carne è leggermente più densa del pollame e le porzioni finite manterranno meglio la loro forma.
• karota;
• per cuochi principianti.
• Për përgatitjen e këtyre përbërësve:
• Durante il lavoro avrai bisogno di:
• uguali quantità di carne di maiale e di manzo;
• 2 cipolle;
• Pane bianco;

kërpudha;

1. farina o miscela per impanare;
2. shitje e spezie.
3. Come cucinare le cotolette di carne macinata combinata con ripieno di funghi:
4. Tagliare una cipolla e friggerla con i funghi tritati, cospargere di sale e condimenti. Prepariamo carne macinata, cipolle, aglio, patate e pane. Aggiungere l'uovo, il sale e le spezie, mescolare.

Formiamo delle cotolette, inserendo ciascuna porzione

ripieno di funghi

Sei una casalinga alle prime armi, devi semplicemente imparare a cucinare le cotolette. Per renderli davvero gustosi, dovresti seguire diversi consigli. Per una maggiore morbidezza, aggiungere le patate bruto.

Se dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti la carne macinata rimane asciutta al tatto, basta aggiungerla

uovo

• .
• Anche una pagnotta imbevuta nel latte è un'ottima opzione.
• Puoi friggere con o senza coperchio.
• Se volete ottenere una crosta croccante, è meglio non coprire la padella con un coperchio.
• L'i rëndësishëm è cuocere il piatto a fuoco medio e assicurarsi costantente che nulla bruci.
• Përbërësit:

carne macinata (50% carne di maiale macinata / 50% pollo macinato) - 400 g;

1. cipolla - 1 pz.;

1. patate - 1 pz.;

1. shitje - 0,5 cucchiai.

1. l.;

1. farina për dragare - 100-120 g;

1. olio vegetale për frigorifer - 130-150 ml.

1. Cotolette succose di carne macinata mista, ricetta con foto passo dopo passo

1. Metti la carne macinata in una ciotola comoda da maneggiare.

Sbucciare la patata e grattugiarla sulla grattugia più fine. Macinare la cipolla sbucciata usando una grattugia o un frullatore. Se prendi un intero pezzo di carne e lo trasformi tu stesso in carne macinata, puoi tritare immediatamente la cipolla e le patate con esso.

Aggiungi sale da cucina alla carne macinata.

Con le mani sciacquate con acqua fredda, mescolare bene la carne macinata.

Tutti gli ingredienti devono combinarsi tra loro.

Bagnatevi le mani con acqua fredda e modellate la carne macinata preparata in cotolette della dimensione e della forma desiderate.

Në linjën e parimit, kualifikimi është i përshtatshëm për cotolette.

La cosa principale è che ci sono poche ossa al suo interno.

Pertanto, è meglio scegliere filetti di razze grandi: è molto più facile ricavarne delle cotolette che da piccoli pesci ossei. Salmon, merluzzo, pilengas dhe ippoglosso sono l'ideale.

Përbërësit e tjerë

Cipolla. Bisogna passarlo al tritacarne insieme alla carne oppure tritarlo finemente (in questo caso è meglio friggerlo un po' e farlo raffreddare), e poi aggiungerlo.

Ovviamente puoi tritare la cipolla usando una grattugia fine, ma questo processo è un piacere molto dubbio. Për 1 kg di carne sono mjaftueshme 2-3 cipolle media.

Pane bianco raffermo (pagnotta).È necessario affinché le cotolette mantengano la loro forma e siano più tenere.

, il cui utilizzo è una questione di gusto e abitudine. Il pane va messo a bagno in acqua bollita, latte o panna, strizzato, privato della crosta e passato al tritacarne.

Non te ne serve troppa: sono mjaftueshëm 100–200 g për 1 kg di carne macinata. Verdure: kungull i njomë, karotë, patate, barbabietole, kungull i njomë.

Rendono le cotolette più succose e tenere. Volendo possono sostituire il pane.

È meglio tritare le verdure usando una grattugia.

Uova.

1. Përbërësi i diskutueshëm: alcuni chef credono che renda le cotolette dure.
2. Tuttavia, le uova aiutano a incollare insieme la carne macinata.
3. Per non esagerare è meglio utilizare non più di due uova per 1 kg di carne macinata.
4. È meglio coprire la carne macinata finita con pellicola trasparente dhe metterla në frigorifer për 30 minuta një riposare.
5. Successivamente, dovrebbe essere nuovamente miscelato.
6. Devi prepare delle cotolette con le mani bagnate in modo che la carne macinata non si attacchi alle dita.

Picchietta le cotolette con i palmi delle mani in modo che siano uniformi e senza cuciture.

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Ejani impanare le cotolette

L'impanatura aiuta il succo a rimanere all'interno delle cotolette, quindi non dovresti trascurarla.

Puoi utilizzare pangrattato (acquistato in negozio o fatto in casa con pane secco), farina, noci tritate e semi di sesamo.

Tieni presente che il pangrattato assorbe più olio.

Pertanto, se si desidera ridurre il contenuto di grassi delle cotolette, skegliere altre opzioni di impanatura ose asciugare le cotolette finite con carta assorbente.

Ejani friggere le cotolette

Mette le cotolette në una padella ben riscaldata con olio.

Assicurati di lasciare una distanza tra loro, altrimenti non friggeranno, ma stuferanno.

Për 1-2 minuta, për të vazhduar jetën për 3-4 minuta.

Ripeti lo stesso con l'altro lato.

Successivamente, puoi cuocere a fuoco lento le cotolette sotto il coperchio për 5-8 minuta.

20 minuta sono mjaftueshme për friggere qualsiasi cotoletta.

• 20–30 minuta - per pollame e cotolette di pesce;
• 30–40 minuta - për cotolette di carne.

Nuk disponohet nga bagnomaria potete cuocere le cotolette a bagnomaria.

Tieni prezanton che in questo caso la padella e il setaccio dovrebbero avere all'incirca lo stesso diametro.

Ricette

• magput.ru
• përbërësit
• 750 g di polpa di pollo (filetto di petto e filetto di coscia in parti uguali);
• 350 g di pane rafermo;
• 220 ml dilatte;
• 30 g digje;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di shitje;

½ cucchiaino di pepe nero macinato;

burro chiarificato o burro - per friggere.

Përgatitja

Mettere a bagno 150 g në pan nel latte.

Ricette

• Non buttate via il latte: vi tornerà utile più tardi.
• Aggiungete alla carne macinata 30 g di burro morbido, sale e pepe, mescolate bene e mettete da parte.
• Një pjesë e përgatitur dhe komposto për panaturë.
• Për çdo çmim, tagliare dhe 200 gr pagnotta a cubetti (me rreth 4 mm) dhe asciugarli.
• Aggiungere le uova, un pizzico di sale in una ciotola di latte e mescolare.
• Con le mani bagnate, formare delle cotolette di media grandezza con la carne macinata.
• Immergerli ciascuno nel composto di latte, quindi rotolarli nel pangrattato e metterli in una padella ben riscaldata con il burro.
• Friggere le cotolette a fuoco moderato su entrambi i lati fino a doratura.
• mirblud.ru
• 300 g di manzo;

½ cucchiaino di pepe nero macinato;

200 g di carne di maiale;

Mentre il ripieno si raffredda, puoi preparare la carne macinata.

Passare la carne al tritacarne, aggiungere il pane ammollato nell'acqua (senza croste), l'uovo e l'aglio tritato.

Mescolare la carne macinata fino a renderla omogenea, aggiungere sale e spezie, mescolare ancora e sbattere con le mani.

Ricette

• Con le mani bagnate, formare una torta con la carne macinata.
• Për çdo çmim, tagliare dhe 200 gr pagnotta a cubetti (me rreth 4 mm) dhe asciugarli.
• 220 ml dilatte;
• Disporre al centro il ripieno di funghi.
• Ricopritela con una nuova torta di carne macinata e formate una cotoletta rotonda.
• Cerca di assicurarti che il ripieno non fuoriesca dalla carne macinata e che la cotoletta stessa sia liscia, senza cuciture.
• Passate le cotolette nella farina e mettetele in una padella riscaldata con olio.
• Friggere su entrambi i lati fino a doratura (come descritto sopra) e portare a cottura a fuoco basso sotto il coperchio.
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½ cucchiaino di pepe nero macinato;

700 gr fileto di merluzzo; 9 cucchiai di farina d'avena; 3 cucchiai di coriandolo ose prezzemolo tritato;

1 cucchiaio di succo di limone;

shitje e pepe macinato - a piacere; 100 g digje; olio vegetale - për frigorifer. Filetto di merluzzo e cipolla

passare attraverso un tritacarne.

E con l'avvento dei tritacarne, si sono trasformati in un piatto abbastanza facile da preparare.

Questi sono quelli che pregatisim.

Selezione di carne

Per le cotolette è adatto anche un pezzo di petto o di spalla;

Ma tieni prezantoj che i commercianti del mercato potrebbero venderti carne scadente.

Pertanto al momento dell'acquisto è opportuno chiedere di vedere il pezzo da tutti i lati.

È meglio prepare le cotolette con carne refrigerata, non congelata.

Le cotolette più deliziose sono pregatit con l'aggiunta di carne grassa: maiale o addirittura strutto.

La carne per le cotolette non deve essere magra, prendila con il grasso, quindi le cotolette saranno succose.

È bene preparare delle cotolette con due o anche tre tipi di carne.

Puoi combinare manzo e maiale, puoi aggiungere loro il pollame.

Carne macinata

La carne deve essere girata due volte, ma se sembra che la carne macinata non sia ancora diventata tenera, allora tre volte.

Assicurati di aggiungere le cipolle alla carne macinata.

Viene arrotolato insieme alla carne o tritato molto finemente.

Le cipolle tagliate a fette vanno poste in un tritacarne tra i pezzi di carne.

Si consiglia di preparare le cotolette solo con carne macinata appena preparata.

Se prepari la carne macinata in anticipo, non metterci il pane, non aggiungere sale o spezie.

La carne macinata deve essere impastata a mano.

Puoi anche batterlo con i palmi delle mani: in questo modo risulterà tenero e morbido.

Puoi anche aggiungere carote grattugiate, kungull i njomë, barbabietole alle cotolette: tutte queste gjelbërim aggiungeranno loro succosità.

Invece del pane, puoi mescolare l'albume sbattuto a neve nella carne macinata.

Collegherà la carne macinata e impedirà alle cotolette di cadere a pezzi.

Ma forse questo li renderà un po’ più duri.

Modellazione

È meglio raffreddare la carne macinata per mezz'ora prima di modellarla.

Për lehtësinë e ndarjes së della carne macinata në porzioni, è necessario bagnarsi le mani con acqua.

Prova një cotolette preparare della stessa dimensione.

Quando prepari una cotoletta, tamponala con i palmi delle mani e cerca di renderla uniforme, senza cuciture.

In questo modo non rilascerà il suo succo.

Impanatura

Puoi rivestire le cotolette:

Nella farina normale

Nel pangrattato (sia bianco che di segale)

Nelle noci tritate

Nel sesamo macinato

Frittura

Metti le cotolette su una padella calda, ma non surriscaldata.

È auspicabile che abbia un fondo spesso.

La cotoletta viene fritta a fuoco vivo per 1-2 minuti su un lato, quindi è necessario ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sullo stesso lato per altri 3-4 minuti.

Viene arrotolato insieme alla carne o tritato molto finemente.

E poi giralo e ripeti il ​​'processo.

Durante la frittura, le cotolette devono essere girate minimamente.

Quindi la loro crosta non rollerà e la loro succosità non scomparirà.

Puoi portare le cotolette alla prontezza nel forno o sotto un coperchio stretto a fuoco basso.

Në 7-10 minuta.

La salsa viene versata dopo che le cotolette sono shtet fritte e coperte con un coperchio.

Puoi semplicemente usare la panna acida oppure puoi prepare qualcosa di più complesso.

Non aggiungere acqua alla panna acida per fare più salsa, questo rovinerebbe le cotolette e ucciderebbe il loro stesso succo.

Come determinare la prontezza

La cotoletta va bucata; se il succo esce limpido è pronta.

Se hai fritto la cotoletta per circa 20 minuti, di cui 5-7 minuti sotto il coperchio, questo è mjaftueshmee perché sia ​​'pronta.

Se vuoi confonderti

Le cotolette sono fatte meglio con carne macinata.

Solo allora dovrai impastare meglio la carne macinata në modo che non si sfaldi.

Baza e ricetës della cotoletta

Passaggio 2. Sciacquare la carne, sbucciare la cipolla e tagliarla në 4 pjesë.

Macinare la carne e le cipolle con un tritatuto fine.

Passaggio 3. Girarlo una seconda volta.

Shitje e pepe.

Mescolare bene e impastare un po 'la carne macinata, come un impasto.

Passaggio 4. Dividere la carne macinata në 3-4 parti e sbatterle ciascuna con i palmi delle mani per almeno un minuto.

Passaggio 5. Togliere la crosta dalla pagnotta, spremere il pane e aggiungerlo alla carne macinata.

Suggerimento: se la carne macinata sembra un po' secca, potete aggiungere un po' di latte, oppure acqua e olio vegetale.

Passaggio 6. Formare le cotolette.

Passateli nella farina.

Suggerimento: durante il processo di modellazione, puoi sbattere ancora un po 'le cotolette con dhe palmi delle mani, picchiettandole.

Passaggio 7. Scaldare una padella con olio.

Disporre le cotolette e friggerle a fuoco vivo per mezzo minuto (fino a quando si forma una crosta).