Konservimi dhe përgatitja

Per leng bar si synon un piccolo punto mobile o fisso in cui vengon prodotti e venduti succhi appena spremuti e altre bevande pregatis con essi.

Un piano aziendale per un bar fresco richiederà rreth 35-500 mila rubli.

e un'area molto piccola.

La tecnologia di produzione è così semplice che puoi raggiungere l'autosufficienza abbastanza rapidamente.

Primi passi

La prima cosa che devi fare per aprire una struttura di ristorazione così piccola è registrare la tua attività.

È mjaftueshëm regjistrar vijnë imprenditore individuale, anche se hai intenzione di aprire una catena di tali mini-bar dhe stai pianificando investimenti su larga scala, allora ha senso scegliere una forma organizzativa e giuridica come una LLC.

Devi cercare gli stessi posti per positionare il tuo punto. Ma tieni prezantoj che anche all'interno dello stesso supermercato, i përfituar possono differire notevolmente një dytë della lokalità në cui si trova il tuo bar. Dobbiamo cercare un punto con il massimo flusso di potenziali clienti.

Il vantaggio della barra è che ne richiede solo 2-4

metri kuadrati

• .
• Ma è consigliabile determinarne immediatamente con precisione le dimensioni, tennendo conto dell'eventuale amplimento della gamma e dell'installazione di apparecchiature aggiuntive.
• Asortiment i bevandes
• Inutile limitare il menù del bar a poche tipologie di bevande, bisogna però tenere conto che i succhi di frutta più apprezzati sono:

pompelmo;

• arancia;
• karota;
• mela.
• Recentemente sono diventati popolari i succhi di verdura fresca: barbabietole, pomodori, sedano dhe altre verdure.

Questo kompleta l'assortimento iniziale del bar.

Ma per il futuro è auspicabile espanderlo alle seguenti posizioni:

succhi freschi (frutta, verdura);

frullati (koktej një bazë di latte, frutti di bosco, sode, etj.);

• xhelato;
• prodotti dolciari (biskota, kifle, torte).
• Attrezzatura
• L'attrezzatura per un juice bar viene selezionata in base alle aree di lavoro e all'assortimento del punto vendita.
• Essenzialmente le aree di lavoro dovrebbero essere due: per il lavaggio della frutta e delle attrezzature, e per la preparazione vera e propria delle bevande.
• Inizialmente è mjaftueshëm acquistare due spremiagrumi per l'area di lavoro: uno speciale per gli agrumi e l'altro per le altre verdure e frutta.
• Inoltre, è consigliabile acquistare subito dispositivi profesionali.

Non sono Economici, rreth 90mila rubli, ma resisteranno a un uso intenso e ti risparmieranno i tempi di inattività.

Ciò è particolarmente vero per i giorni stagionali, në pasuri.

La ricerca del personale non è meno importante della scelta dell'attrezzatura adeguata.

Per questo tipo di lavoro vengon solitamente assunte donne sotto i 45 anni o giovani.

Tuttavia, l'attenzione principale dovrebbe essere prestata alle qualità personali: decenza, saktësi, kapaciteti i komunikimit.

Non è necessario presentare requisiti profesionali speciali: puoi abituarti all'attrezzatura letteralmente in una giornata di lavoro.

Ad un certo punto è necessario selezionare almeno tre shitësit për il lavoro a turni.

• Il fatto è che i centri tradei e i supermercati sono solitamente aperti dalla mattina presto fino a tarda sera per un'intera settimana.
• Për të, i dipendenti devono impostare un programa di lavoro di tre giorni dopo tre o una settimana dopo una settimana.
• Gli stipendi si basano solitamente su un salario minimo e su una perqinduale delle vendite, che di solito è del 10%.
• Për të siguruar mundësinë e instalimit të një videokamere sopra la barra, mund të instaloni një video-kamerë, për të kërkuar një mundësi të veçantë.
• Molto spesso, dhe pronari i përdorimit të metodës së pranimit të prova, quando uno dei loro amici ose prindër të arriva al punto con uno scopo specifico: verifikimi i blerjes së blerjeve të klientëve.

Costi di apertura

La pratica dimostra che per avviare un juice bar è necessario stanziare circa 10mila dollari. Questi fondi verranno spesi për:

attrezzatura;

affitto;

Nei giorni peggiori vengono venduti rreth 25 litri di bevande, e durante la stagione le vendite possono raddoppiare.

Cioè, ci si può aspettare un profitto dalle vendite a livello di 350 mila rubli.

al mese. E questa è solo la vendita di succhi freschi, ma al momento puoi offrire tutta una serie di altri prodotti correlati. Pertanto, gli esperti consigliano di partire da un importo di 500mila rubli. profitto al mese. Në media, il punto si ripagherà in un anno.
Ma questo periodo può essere significativamente ridotto se si trova una buona posizione, si offre un assortimento popolare, si selezionano strumenti në marketing efikas dhe si monitorim rigorozamente për cilësinë e prodotti e il livello del shërbimi i klientit.
Ma che dire di chi vuole ancora avviare un'attività vendendo succhi appena spremuti?

Dave posso iniziare ed è realistico?

Në questo articolo ti parleremo di come aprire un nuovo bar, cosa è necessario per questo, a quali punti principali devi prestare attenzione.
Cercheremo anche di elaborare un piccolo piano aziendale per un bar fresco, parlando dei costi, delle spese necessarie e del potenziale profitto del tuo piccolo bar afreske.

• Vantaggi e svantaggi del biznesit
• Perché l'idea impreditoriale di avviare un juice bar sta guadagnando popolarità? La direzione presenta vantaggi mjaftueshme che ti consentono di recuperare tutti i costi nel più breve tempo possibile: La nicchia dei juice bar non è colma di offerte.
• Sikuramenti, qendra komerciale nuk mund të jetë e disponueshme për tali stabilizimin: la concorrenza dhe minimale.

I bassi costi di avvio consentono anche ai principianti di avviare un'impresa.

Inizierai a vendere i prodotti più richiesti.

Se selezioni

Puoi anche konsideron kërkimin e kërkimit të biznesit për vetë-shërbimin e makinerive.
Negli Stati Uniti e në Evropë non sono semper più popolari le macchine che vendono soda, ma quelle che possono offrirti succo d'arancia appena spremuto in pochi secondi.

Devi solo capire che l'attività di shitëse (sviluppare una rete di distributori automatici di prodotti freschi) dhe një "piacere" molto costoso.

• Per realizzare un profitto, devi entrare nel mercato con almeno 10 auto. E tieni anche conto del fatto che il caffè non è fresco e la nostra gente non è abituata a berlo molto e spesso.

• La prima opzione, un punto in un central trade, è più realistica. Qui avrai bisogno di investimenti molte volte inferiori rispetto all'acquisto di macchine e allo sviluppo della tua rete. Allora, da dove iniziare ad prire un nuovo bar? Analisi di mercato.

• Për prima cosa devi capire cilësia e ofruar është në momentin e kërkuar. Puoi visitare i più grandi centri tradei, scoprire se ci sono punti vendita di succhi freschi, vedere come sono organizzate le loro attività e conoscere i prezzi.

• Se non trovi barrette fresche nei supermercati, questo è un grande vantaggio. Ora è il momento di vendosre che tipo di succhi vuoi preparare.

Sulla bazë di ciò, dovrai selezionare l'attrezzatura.

Ti consigliamo di non limitarti a nessun tipo di succo in particolare, ma di scegliere tra le opzioni più apprezzate: arancia, mela, carota, pompelmo.

1. Puoi anche offfrirne di meno apprezzati: succo di barbabietola, sedano, pomodori e altre verdure.
2. In ogni caso, nella fase iniziale avrai bisogno di 2 spremiagrumi: per gli agrumi e per tutto il resto.
3. Gli spremiagrumi buoni e profesionali costano denaro, e buoni soldi per di più. Ma su questo non dovresti risparmiare, perché non stai acquistando un apparecchio per la tua cucina, con l'intenzione di fare succhi freschi un paio di volte al giorno, ma per un bar, dove il carico sarà decine di volte maggiore. Pertanto, acquista una buona attrezzatura in modo che dopo un mese non sia necessario contattare i centri di assistenza.
4. Acquisto di attrezzature per un nuovo bar
5. Se le tue finanze te lo consentono, puoi acquistare molto di tutto.
6. Ma non tutti gli aspiranti impreditori possono permettersi un simile lusso.
7. Generator di ghiaccio.

I succhi freschi con ghiaccio saranno molto richiesti nelle calde giornate estive.

Poche persone berranno solo succo, ma se offri di dissetarli, e anche con una bevanda fresca, allora ne varrà la pena.
Costi per l'apertura di un nuovo bar La principale voce di costo è l'illuminazione delle apparecchiature. Certo, puoi trovare spremiagrumi per 10.000 rubli, ma durerà a lungo e sarà efficace in un ambiente bar fresco?
Le buone macchine per succhi costano bene.
Non ha senso acquistare un dispositivo per meno di mille dollari.
Se il budget non viene tagliato, dovresti prestare immediatamente attenzione alle buone aziende manifatturiere: ZUMEX, ZUMMO o ORANFRESCH.

La loro attrezzatura costa da 90.000 rubli, ma la qualità del succo sarà ai massimi livelli e l'efficienza ti piacerà.

Il profitto di una barretta fresca è una domanda che interessa a molti.

Ha senso investire 5-10mila dollari se la barretta fresca recupera l'importo investito per anni?

Diciamo subito che l'attività è stagionale e durante il periodo estivo è del tutto possibile recuperare tutti gli investinti in merito. Një afresk në bar, me kompetencën e marketingut dhe një pozicion të mirë, portë portare në pronësi të një çmimi prej 3,000 dollarësh. Se sottrai varie spese, puoi dire che l'util netto potrebbe aggirarsi intorno ai $2,000. E se ci sono 10 punti, la somma sarà 10 volte maggiore. L'attività di vendita di succhi freschi è un'attività entusiasmante e promettente

E alla fine di questo articolo, vorrei dire che un nuovo bar è un'attività piuttosto interessante e promettente.
Questa nicchia non è stata ancora riempita in molte città e, se conduci una buona ricerca, impegnati nella pubblicità e nel marketing, rendi popolari

imagjino sana

• vita e
• të përshtatshme ushqyese
• (che përfshijnë succhi di frutta freschi), allora puoi guadagnare abbastanza bene in un bar afresco.

Ricorda che questa attività richiederà creatività, approccio jo standard, sviluppo e miglioramento costanti.

Non puoi semplicemente aprire un negozio nella speranza che generi un reddito stabile per sempre.
Për fillimin e punto di ristorazione në ekskluzivitet è necessario stipulare un accordo con il franchisor.
Në questo caso ti verrà fornito un business plan completo e ti verranno fornite tutte le raccomandazioni necessarie per la gestione dell'attività.

Sì, un franchising di juice bar rende più facile per un principiante avviare un bar, ma il costo del contratto può essere piuttosto elevato.

Ad esempio, per prill un juice bar con il famoso marchio Juicemaster, avrai bisogno di oltre 2.500.000 di rubli.

Tuttavia, ci sono oftete più ekonomikehe da parte dei franchisor: un franchising Juicy BAR me kosto rreth 700.000 rubla.

Secidi di aprire tu stesso un juice bar, dovrai dedicare del tempo allo sviluppo del design del locale e del menu e alla ricerca di fornitori affidabili di attrezzature.

Ma nella maggior parte dei casi è più Economico: è possibile acquistare attrezzature use e affittare una piccola strof.

Përgatitja e dokumentacionit të nevojshëm

Presta attenzione alle seguenti opzioni: aeroporti e stazioni ferroviarie, centri tradei e direzionali, parchi divertimento, kinema.
Në questo caso ben venga il “vicinato” con le food court.

Poiché hai intenzione di offrire un menu salutare ai clienti, valuta la possibilità di aprire un'attività in centri fitness e saloni di bellezza: questo è il tuo pubblico target.

In estate è vantaggioso aprire un juice bar celular sulla spiaggia.

Affittare un piccolo spazio në një qendër tregtare pa kosto. Il bancone non occupierà più di 3-4 m2.

Gli esperti consigliano di organizzare un punto vendita quadrato anziché allungato: sarà molto più easye per il personale lavorare in questo modo.

Menu e cilësisë së lirë për klientët

Il menu principale del Fresh Bar comprende succhi e frullati di frutta e verdura appena spremuti.

Ma non devi limitarti a questo; per attirare più klienti, amplia la gamma di prodotti offerti.

Afresk Piano Aziendale del bar

• Mund të jetë më e mundur në menunë tuaj.
• Non sarebbe male stabilire contatti con i fornitori di prodotti per la preparazione di succhi, cocktail e frullati nella fase di sviluppo di un piano aziendale.
• Quale attrezzatura acquistare per un juice bar dipenderà dalla gamma di bevande e piatti offerti.
• Non dimenticare che il juice bar si posiziona come punto vendita di cibi sani.
• Menyja nuk është e rëndësishme për të ngrënë elemente, jo diskostarti dal concetto!
• Niente hamburger, patatine fritte o hot dog!
• Vetrina con raffreddamento.
• Miscelatore.
• Miscelatore.

L'elenco delle attrezzature aggiuntive comprende una macchina per il caffè e un congelatore per il gelato.

Tutto dipenderà dal menù proposto.
Quando acquisti spremiagrumi per un juice bar e altre attrezzature, dovresti tenere in konsiderate il design del punto vendita: tutto dovrebbe essere armoniosamente combinato tra loro.
È anche necessario tenere conto del flusso di trafiko dello stabilimento: se ci sono molti klienti, saranno necessarie unità più potenti.

Se non sei limitato dalle finanze, acquista attrezzature professionali da produttori stranieri: come dimostra la pratica, hanno una maggiore produttività e una lunga durata.

Quando i soldi scarseggiano, puoi pensare all'acquisto di elettrodomestici usati.
Questa, tra l'altro, è una buona opzione per allestire una piccola tenda da esterno. Oltre all'attrezzatura, dovrai acquistare anche materiali di consumo: tovaglioli, posate. Per quanto riguarda tazze e bicchieri, concentrati sul livello di servizio: possono essere utensili in vetro o plastica.
A chi si rivolgerà il juice bar: ospiti d'élite o ogni passante? Redditività del juice bar aperto Come aprire un juice bar da zero e quanti soldi dovrai investire?)]

Për avviare un mini-bar (su un'area non superiore a 6 m2), vendendo solo succhi e frullati, sono necessari almeno 500.000 rubli - e questo non tiene conto delle attrezzature più costose e produttive.

Aspetti legali, selezione delle attrezzature, formazione dell'assortimento, requisiti dei locali, procesi i prodhimit, saldi Calcoli finanziari kompleti.

Dopo aver completato questo gioco solo una volta, imparerai come creare idee impreditoriali realizabili da zero.

* I calcoli utilizano i dati medi per la Rusi

Investimet iniciale:

350.000 - 500.000 ₽

Reddito:

360.000 - 810.000 ₽

Fitimi neto:

90.000 - 210.000 RUR

Periodo di rimborso:

La vendita di bevande appena spremute si adatta perfettamente alla tendenza di uno stile di vita sano e soddisfa anche perfettamente la sete di nuovi prodotti, quindi un juice bar è un'idea che sarà sicuramente richiesta.

Un fresh bar è una struttura di ristorazione fissa o mobile specializzata nella preparazione e nella vendita di succhi appena spremuti (succhi freschi) ose di altre bevande a base di essi. Possono anche essere chiamati barrette di succhi o barrette di frullati..

Le barrette fresche sono un fenomeno relativamente nuovo per la Rusi.

Tali stabilimenti sono apparsi relativamente di fundit sulla scia dell'interesse dei consumatori per l'idea di uno stile di vita sano e

• mangiare sano

L'idea di creare un minibar, dove al posto delle bevande alcoliche e poco alcoliche verranno venduti succhi sani, naturali e, soprattutto, freschi, è arrivata nel nostro Paese dall'America.

Al giorno d'oggi, në bar me lëngje sono già diventati un luogo comune në molti paesi europei.

Negli Stati Uniti gli impreditori che aprono juice bar guadagnano oltre 3,5 miliardi di dollari l'anno.

Naturalmente, në Rusi non dovresti ancora contare su tali profitti.

Ma non c'è dubbio che un fenomeno come i juice bar sia promettente per creare la propria attività.

L'Assortimento del Fresh Bar që nuk mund të përdoret vetëm për succhi appena spremuti, ma anche frullati, acque minerali e gassate, caffè, tè, snack leggeri dhe ëmbëlsirë me pure të frutave, kifle, biskota, gelat dhe altro ancora.

Un frullato è una bevanda densa sotto forma di bacche e frutti mescolati in un frullatore con l'aggiunta di ghiaccio, latte o succo.

Nonostante la presenza di pietanze nel menu, l'enfasi principale resta sulle bevande analcoliche e sui cocktail a base di succhi e/o latte. Poiché i juice bar sono posizionati come punti vendita di cibi e bevande salutari, l'assortimento dovrebbe essere determinato in base a questo concetto. Në një komerciale të madhe qendrore, dove vicino a te si troveranno diversi snack bar, piceri, pasticecerie dhe altri esercizi di ristorazione, ka senso ampliare l'assortiment to non prezantoj altri piatti, ma, ad esempio, sviluppando nuove esercizi ricette per.

Ma se il tuo juice bar è installato in un centro uffici, oltre alle bevande, dovresti pensare a prepare e vendere vari snack.
Ma anche in questo caso non bisogna discostarsi dal concetto di sana alimentazione.

Ad esempio, se vendi hamburger, non potrai comunque competere con i locali “veri e propri”, ma rischierai di rovinare l’immagine della tua azienda, che i clienti non assoceranno più a un vero juice bar.

Quando si sceglie un concetto di gamma di prodotti, alcuni impreditori partono dalla considerazione che gli acquinti di bevande naturali si preoccupano non solo della loro alimentazione, ma anche della loro përshëndetje në përgjithësi.

Ecco perché, ad esempio, dhe bar lëngje giapponesi vendono anche cosmetici biologici.

Tuttavia, se ka introdurre kozmetike biologjike nel tuo assortimento, studia in anticipo la domanda dhe tieni prezantoj che dovrai espandere leggermente la tua area di shitësit dhe supozojmë konsulencë për shitësit për formimin e mjekësisë.

Il mercato del afresco nel nostro Paese si sta appena sviluppando, ma i suoi partecipanti hanno già riscontrato il problema del posizionamento dei propri prodotti. Se prima i succhi appena spremuti e i vari cocktail a base di essi e con l'aggiunta di latte potevano essere acquistati solo in ristoranti costosi, che imponevano loro un grosso margine, ora i proprietari dei juice bar stanno epiatorium promuovere il loro prodotto come sano, gustoso e, soprattutto, comforte.È vero, non hanno fretta di ridurre i ricarichi su di esso, poiché in questo caso il periodo di rimborso del punto aumenterà in modo significativo. Pertanto, gli esperti consigliano di trovare una soluzione di compromesso: ad esempio, lasciando allo stesso livello il margine su succhi e frullati appena spremuti e creando l'apparenza di disponibilità e prezzi bassi bassi të riducendos si (koktej, succhi freschi con ghiaccio e gelato). Cila strofë è adatta per un juice bar?

Non c'è bisogno di un juice bar

• shesh i madh

.

Un punto a tutti gli effetti può essere aperto su 4-6 metri quadrati.

A differenza di altri stabilimenti simili, i prodotti presentati in un bar del genere sono richiesti

tutto l'anno

.

Durante la stagione calda, le persone acquistano bevande analcoliche a base di frutta naturale per dissetarsi e nei mesi invernali come cocktail salutari ricchi di vitamine.

Recentemente, i juice bar possono essere visti nei concessionari di automobili e in vari eventi.

Për më tepër, le barre mobili instaloni nelle mostre. Tuttavia, molto spesso dhe juice bar possono essere visti nei grandi centri tradei proprio in mezzo al vicolo. Questo formato di commercio al dettaglio è chiamato formato isola (“isola në një qendër tregtare”). È mund të trovare një piano aziendale dettagliato con calcoli për një shirit lëng në formatin isola në një qendër tregtare. Un grande afflusso di persone ai juice bar è importante, tra l'altro, per le proprietà dei prodotti.

Succhi e frullati sono prodotti deperibili che non possono essere conservati a lungo, nemmeno nelle celle frigorifere.

Già entro i primi trenta minuti dalla preparazione, una bevanda alla frutta senza additivi perde parte della sua proprietà proprietà dobi, e la vostra

kualità del gusto

• . Certo, quando c'è un grande afflusso di klienti, alcune bevande possono essere fatte di riserva per non creare coda, ma in altri casi vengono pregatis subito dopo l'ordinazione. Në questo modo, se il tuo bar è allestito in uno spazio aperto, dhe pastanti potranno vedere il processo di preparazione del cocktail o del succo, il che aumenterà la fiducia dei clienti.

Quale attrezzatura è necessaria per i juice bar?

Una voce di costo significativa quando si organizza il proprio juice bar è l'acquisto

equipaggiamento speciale

Inizialmente è mjaftueshëm acquistare due spremiagrumi per l'area di lavoro: uno speciale per gli agrumi e l'altro per le altre verdure e frutta.

• .

  Il set minimo di attrezzature commerciali e di produzione per un punto standard che vende succhi appena spremuti e bevande a base di essi costerà rreth 200 mila rubli.

  Essenzialmente le aree di lavoro dovrebbero essere due: per il lavaggio della frutta e delle attrezzature, e per la preparazione vera e propria delle bevande.

  Minimumet për çdo shirit lëngu:

  spremigrumi universale, spremigrumi per

specie e vetme

Gli utensili utilizati nei juice bar, così come in altri punti di ristorazione simili, sono solitamente piatti, bicchieri, tazze da caffè, forchette e cucchiai di plastica usa e getta. Può essere usato abbastanza raramente kristalleria

, ma in questi casi il juice bar non si riferisce più al sistema della ristorazione, bensì alla ristorazione.

Idee già pronte për il tuo biznes Costi aggiuntivi sono associati alla progettazione dell'insegna, all'aplicazione del logo del tuo bar (o catena di juice bar) sui lati dei banconi, alla realizzazione di tovaglioli brandizzati (opzionale), volantini pubblicitari o biglietti da visita. Volantini e biglietti da visita, così come il design luminoso del punto vendita, sono gli strumenti principali per attirare i klientit.

Për questo motivo, nessun juice bar può vantare un marchio memorabile, sentito da molti.

Gli acquisti vengono effettuati spontaneamente dhe jo intenzionalmente e gli acquinti skenar migliore Quindi ricorderanno la posizione approssimativa del bar, ma non il suo nome o logo.

Çfarë tipo di personale è necessario per un juice bar?

Se l'acquisto di attrezzature e l'affitto dello spazio commerciale sono le spese maggiori per il tuo juice bar, la ricerca di personale adeguato è probabilmente la spesa più grande.

, ma in questi casi il juice bar non si riferisce più al sistema della ristorazione, bensì alla ristorazione.

Una questione separata è la prevenzione dei furti.

I pronarit të punti vendit në succhi freschi, dove è installato un registratore di cassa, controllano l'integrità dei propri dipendenti organizzando acquisti di prova.

Anche i tuoi conoscenti o amici possono fungere da "blerës mister". Kuanto fitim possono portare dhe lëng bar? L'attività di produzione e shitësit në bevande a base di succhi appena spremuti è caratterizzata da un'elevata redditività, dall'80%.

Il margine minimo sulla merce è di circa il 200-300% (300% per i succhi appena spremuti e meno per altre bevande a base di essi).

Ad esempio, 250 gram në succo fresco con un costo di circa 40-45 rubli vengono venduti al dettaglio al prezzo di 120-135 rubli.

Allo stesso tempo, al giorno vengono venduti almeno 25-30 litri di questa bevanda, e nei fine settimana e nei mesi estivi dhe vëllimi i vendit të possono raggiungere i 45-50 litri se è stata scelta una buona posizione.

Për të, le të vetme entrate derivanti dalla vendita di succhi possono ammontare një 360-810 mila rubli al mese.

* I calcoli utilizano i dati medi per la Rusi

Investimet iniciale:

350.000 - 500.000 ₽

Reddito:

360.000 - 810.000 ₽

Fitimi neto:

90.000 - 210.000 RUR

Periodo di rimborso:

La vendita di bevande appena spremute si adatta perfettamente alla tendenza di uno stile di vita sano e soddisfa anche perfettamente la sete di nuovi prodotti, quindi un juice bar è un'idea che sarà sicuramente richiesta.

Un fresh bar è una struttura di ristorazione fissa o mobile specializzata nella preparazione e nella vendita di succhi appena spremuti (succhi freschi) ose di altre bevande a base di essi.

Le barrette fresche sono un fenomeno relativamente nuovo per la Rusi.

Tali stabilimenti sono apparsi relativamente di fundit sulla scia dell'interesse dei consumatori per l'idea di uno stile di vita sano e

• mangiare sano

L'idea di creare un minibar, dove al posto delle bevande alcoliche e poco alcoliche verranno venduti succhi sani, naturali e, soprattutto, freschi, è arrivata nel nostro Paese dall'America.

Al giorno d'oggi, në bar me lëngje sono già diventati un luogo comune në molti paesi europei.

Negli Stati Uniti gli impreditori che aprono juice bar guadagnano oltre 3,5 miliardi di dollari l'anno.

Naturalmente, në Rusi non dovresti ancora contare su tali profitti.

Ma non c'è dubbio che un fenomeno come i juice bar sia promettente per creare la propria attività.

L'Assortimento del Fresh Bar që nuk mund të përdoret vetëm për succhi appena spremuti, ma anche frullati, acque minerali e gassate, caffè, tè, snack leggeri dhe ëmbëlsirë me pure të frutave, kifle, biskota, gelat dhe altro ancora.

Un frullato è una bevanda densa sotto forma di bacche e frutti mescolati in un frullatore con l'aggiunta di ghiaccio, latte o succo.

Possono anche essere chiamati barrette di succhi o barrette di frullati.

Ma se il tuo juice bar è installato in un centro uffici, oltre alle bevande, dovresti pensare a prepare e vendere vari snack.
Ma anche in questo caso non bisogna discostarsi dal concetto di sana alimentazione.

Ad esempio, se vendi hamburger, non potrai comunque competere con i locali “veri e propri”, ma rischierai di rovinare l’immagine della tua azienda, che i clienti non assoceranno più a un vero juice bar.

Quando si sceglie un concetto di gamma di prodotti, alcuni impreditori partono dalla considerazione che gli acquinti di bevande naturali si preoccupano non solo della loro alimentazione, ma anche della loro përshëndetje në përgjithësi.

Ecco perché, ad esempio, dhe bar lëngje giapponesi vendono anche cosmetici biologici.

Tuttavia, se ka introdurre kozmetike biologjike nel tuo assortimento, studia in anticipo la domanda dhe tieni prezantoj che dovrai espandere leggermente la tua area di shitësit dhe supozojmë konsulencë për shitësit për formimin e mjekësisë.

Le barrette fresche sono un fenomeno relativamente nuovo per la Rusi.

Non c'è bisogno di un juice bar

• shesh i madh

.

Un punto a tutti gli effetti può essere aperto su 4-6 metri quadrati.

A differenza di altri stabilimenti simili, i prodotti presentati in un bar del genere sono richiesti

tutto l'anno

.

Durante la stagione calda, le persone acquistano bevande analcoliche a base di frutta naturale per dissetarsi e nei mesi invernali come cocktail salutari ricchi di vitamine.

Recentemente, i juice bar possono essere visti nei concessionari di automobili e in vari eventi.

Tali stabilimenti sono apparsi relativamente di të fundit sulla scia dell'interesse dei consumatori per l'idea di uno stile di vita sano e di un'alimentazione sana.

Succhi e frullati sono prodotti deperibili che non possono essere conservati a lungo, nemmeno nelle celle frigorifere.

Una voce di spesa significativa quando si organizza il proprio juice bar è l'acquisto di attrezzature speciali.

kualità del gusto

• Il set minimo di attrezzature commerciali e di produzione per un punto standard che vende succhi appena spremuti e bevande a base di essi costerà rreth 200 mila rubli.

Quale attrezzatura è necessaria per i juice bar?

Una voce di costo significativa quando si organizza il proprio juice bar è l'acquisto

equipaggiamento speciale

Inizialmente è mjaftueshëm acquistare due spremiagrumi per l'area di lavoro: uno speciale per gli agrumi e l'altro per le altre verdure e frutta.

• .

  Il set minimo di attrezzature commerciali e di produzione per un punto standard che vende succhi appena spremuti e bevande a base di essi costerà rreth 200 mila rubli.

  Essenzialmente le aree di lavoro dovrebbero essere due: per il lavaggio della frutta e delle attrezzature, e per la preparazione vera e propria delle bevande.

  Minimumet për çdo shirit lëngu:

  spremigrumi universale, spremigrumi per

specie e vetme

spremiagrumi universale, spremiagrumi per alcuni tipi di frutta (ad esempio agrumi o melograni);

, ma in questi casi il juice bar non si riferisce più al sistema della ristorazione, bensì alla ristorazione.

Gli utensili utilizati nei juice bar, così come in altri punti di ristorazione simili, sono solitamente piatti, bicchieri, tazze da caffè, forchette e cucchiai di plastica usa e getta.

Për questo motivo, nessun juice bar può vantare un marchio memorabile, sentito da molti.

Molto raramente si possono utilizare anche bicchieri, ma në questi casi il juice bar non appartiene più al sistema della ristorazione, bensì alla ristorazione.

Çfarë tipo di personale è necessario per un juice bar?

Se l'acquisto di attrezzature e l'affitto dello spazio commerciale sono le spese maggiori per il tuo juice bar, la ricerca di personale adeguato è probabilmente la spesa più grande.

, ma in questi casi il juice bar non si riferisce più al sistema della ristorazione, bensì alla ristorazione.

Una questione separata è la prevenzione dei furti.

I pronarit të punti vendit në succhi freschi, dove è installato un registratore di cassa, controllano l'integrità dei propri dipendenti organizzando acquisti di prova.

L'attività di produzione e shitësit në bevande a base di succhi appena spremuti è caratterizzata da un'elevata redditività, dall'80%.

Il margine minimo sulla merce è di circa il 200-300% (300% per i succhi appena spremuti e meno per altre bevande a base di essi).

Ad esempio, 250 gram në succo fresco con un costo di circa 40-45 rubli vengono venduti al dettaglio al prezzo di 120-135 rubli.

Allo stesso tempo, al giorno vengono venduti almeno 25-30 litri di questa bevanda, e nei fine settimana e nei mesi estivi dhe vëllimi i vendit të possono raggiungere i 45-50 litri se è stata scelta una buona posizione.

Për të, le të vetme entrate derivanti dalla vendita di succhi possono ammontare një 360-810 mila rubli al mese.

Il margine minimo sulla merce è di circa il 200-300% (300% per i succhi appena spremuti e meno per altre bevande a base di essi).

Ad esempio, 250 gram në succo fresco con un costo di circa 40-45 rubli vengono venduti al dettaglio al prezzo di 120-135 rubli. Allo stesso tempo, al giorno vengono venduti almeno 25-30 litri di questa bevanda, e nei fine settimana e nei mesi estivi dhe vëllimi i vendit të possono raggiungere i 45-50 litri se è stata scelta una buona posizione. Për të, le të vetme entrate derivanti dalla vendita di succhi possono ammontare një 360-810 mila rubli al mese.

Tenendo conto dei costi di produzione, affitto, buste paga e altre spese, l'utile netto con tale fatturato sarà compreso tra 90 e 210 mila rubli.

Il periodo di ammortamento per un juice bar dipende da diversi fattori: ubicazione, assortimento, promozione adeguata, qualità del prodotto, qualità del servizio clienti, etj. Il periodo medio di ammortamento per tale punto è di rreth 10-12 mesi.

Sì, un franchising di juice bar rende più facile per un principiante avviare un bar, ma il costo del contratto può essere piuttosto elevato.

Secidi di aprire un'attività di bar basata su succhi appena spremuti, il modo più semplice sarebbe registrarti come imprenditore individuale.

Se l'attività è in rapida crescita o se si prevede di avviare un'attività insieme a un socio e cofondatore, è opportuno scegliere la forma di società a kufizimet e përgjegjësisë.

Tieni presente che ci vorrà del tempo per registrarti (di solito circa un mese).

Il piano aziendale per un juice bar deve përfshin anche l'ottenimento dei permessi dalla stazione sanitaria ed epidemiologica e dai vigili del fuoco.

La complessità di questa procedure dipenderà dalla posizione del punto.

Quindi, se organizzi un bar in un grande centro commerciale e di intrattenimento, molto probabilmente sarai in grado di espletare tutte le formalà in breve tempo. Dopotutto, quando un oggetto del genere viene messo in funzione, di norma, viene immediatamente prevista la possibilità di aprire punti per la vendita di bevande, per le quali l'amministrazione deve disporre delle autorizzazioni adeguate. Come aprire un juice bar: caratteristiche aziendali

La domanda principale che si pongono i “proprietari di bibite” principianti è la necessità di scoprire: ha senso aprire un punto vendita separato o sarebbe meglio organizzare un'intera rete in una sola volta?

Gli esperti hanno opinioni divers su questo argomento.

Natyrore, affittare spazi komerciale në tali stabilimenti è costoso.

Ma poiché il tuo punto sarà costituito da un solo bancone bar, non avrai bisogno di più di 5-6 metri quadrati vicino al muro.

Inoltre, gli esperti consigliano di organizzare il punto con una forma quadrata anziché allungata.

Sarà molto più easye per il shitësit e lavorare në një zonë të përgjithshme.

Dizajni i afreskut të barit Dopo aver deciso la posizione, dovresti prestare particolare attenzione al design del tuo punto vendita. Dopotutto, affinché un potenziale cliente presti attenzione ad esso, dhe domosdoshmëria e progettarlo në uno stile accattivante, luminoso dhe origjinale.

Një kërkesë për të gjetur një ide të vetme krijuese për një bar dovrebbe essere parte integrante del tuo piano aziendale. Allineare Gli esperti in questa materia dicono che pompelmo, ananas, arancia e

succhi di carota

.

Allo stesso tempo, il leader indiscusso è l'arancia fresca.

Në përgjithësi, nella fase iniziale è consigliabile përfshin nell'assortimento del proprio bar almeno sette articoli: tre succhi di agrumi (arancia, mandarino e pompelmo), oltre a mela, pera, carota e barbabietola rossa.

Se i tuoi piani includono la preparazione di frullati, dovrai acquistare anche un frullatore, un frigorifero per conservare gli ingredienti e un congelatore per ghiaccio e gelato.

Ciò è particolarmente vero per i giorni stagionali, në pasuri.

Sarebbe anche molto utile se fosse possibile collegare la fornitura d'acqua al punto.

Dopotutto, c'è semper bisogno di lavarsi le mani o sciacquare nuovamente frutta, verdura e misurini.

Se hai intenzione di avviare un'attività di bar di famiglia, nella fase iniziale puoi fare a meno dei dipendenti assunti.

Tuttavia, tieni prezantoj che l'imprenditore stesso non dovrebbe stare dietro il bancone, poiché avrà già abbastanza preoccupazioni: contratti con i fornitori, instaurazione di rapporti con le autorità di ispezione e controllo, il eccprietari.

Un piano aziendale per un juice bar dovrebbe idealmente includere due shites per un punto vendita.

È consigliabile che funzionino, sostituendosi a settimane alterne.

Questa disposizione è molto easye sia per il proprietario che per i dipendenti. Allo stesso tempo, il shitore prezanton il registratore di cassa e segnala una volta alla settimana, senza essere distratto da quest procedure ogni giorno. Inoltre, non dovresti dimenticare i servizi contabili.

Për këtë arsye, unë do të kushtoj fillimisht për organizimin e një lavoro di un juice bar nei primi due mesi saranno di rreth 15-16 mila dollarë.

Për më tepër, nuk ka nevojë të përfshijë koston e blerjes dhe transportimin e materieve kryesore.