Casa
15.03.2022

Che tipo di macchine per il pane cuociono il pane Borodino.

Verdure 

Ci fu una battaglia sul campo di Borodino,

I pallettoni stridono come un coltello che colpisce il vetro,

E i francesi sono un bersaglio facile

È arrivato il nostro convoglio con farina e foraggio.

O una palla di cannone pazzesca, o una mina,

O una granata ha colpito il furgone pieno di farina,

E poi arrivò un furgone con cannella, cumino,

E l'esplosione mescolò la farina e i semi di cumino.

Bene, dobbiamo dare da mangiare qualcosa ai soldati?

Non va bene buttare via il cibo!

Dopotutto quella farina con semi di cumino non è velenosa...

Così iniziarono një cuocere Borodinsky.

E dicono che anche lo stesso Kutuzov,

O forse lo stesso Bagration,

Lodarono la precisione di quei francesi

Ciò che è stato sbattuto con così tanto sukseso contro il furgone.

E così, da un secolo divenuto epico,

È arrivato da noi il pane, che è familiare a tutti.

È così buono che c'era un furgone con dhe semi di cumino,

Non con fagioli o aglio!

Così ho deciso di preparare uno dei pani più deliziosi, ovviamente il pane Borodino!!!

  • Questo pane viene solitamente venduto nei negozi sotto forma di una pagnotta piccolissima, ma costa….
  • Soldi pazzi... Certo, per alcuni è più facile comprare una pagnotta in un negozio e non preoccuparsi.
  • Per me cuocere e preparare il pane porta semper molta gioia proprio perché la mia famiglia mangia esclusivamente pane fatto in casa e non quello che offrono i nostri supermercati.
  • Spesso nel pane acquistato in negozio non si trovano nemmeno gli ingredienti di cui dovrebbe essere composto.
  • Konsideroni la ricetta di questo pane Borodino l'ideale e qualsiasi casalinga può prepararla, è importante solo avere in Magazino il malto di segale e, ovviamente, la farina di segale.
  • Allora ti sarà garantito un risultato eccellente e la tua famiglia sarà soddisfatta.
  • Avrai bisogno di:
  • Farina di segale - 300 gr.
  • Farina di frumento - la ricetta indicava 170 g.
  • (io ho usato 270 gram di farina)

Lievito istantaneo - 2 cucchiaini.

Prima di tutto dobbiamo preparare imediatamente il malto di segale.

Për çmimin e çmimit, do të riempiamo con acqua appena bollita (100 ml vëllimi i përgjithshëm në acqua), mescoliamo dhe lasciamo finché la massa non raggiunge la temperature ambiente.

Mescola di tanto in tanto il malto fermentato.

Mentre il malto si raffredda, mettete gli ingredienti nella ciotola della macchina per il pane.

Ma ho ripreso (un po' senza successo) l'impasto dopo la seconda lievitazione e sembrava quasi brutto.

Ma penso che vada bene.

Sopra ho subito cosparso i semi di coriandolo.

Se il vostro coriandolo non si attacca all'impasto, vi consiglio di ungere leggermente la futura pagnotta con acqua utilizzando un pennello dhe cospargere subito di coriandolo.

    Questo è quello che ho fatto: l'ho lubrificato con acqua.

    Adesso l'impasto lieviterà per la terza volta e dopo questa il pane sarà cotto.

    Ma questa bellezza l'ho estratta subito dopo aver saputo che il pane Borodino era pronto. La mattina, quando il pane si era ben raffreddato, lo tagliavo con un coltello affilato e lo servivo a colazione alla mia famiglia e ai miei amici..

    Inserire nella macchina del pane tutti gli ingredienti rigorosamente në peso.

    Aggiungere lì il malto raffreddato con i semi di cumino.

    La ricetta di questo pane prevede l'utilizzo di miele o melassa.

    Non c'era miele nelle vicinanze, quindi ho dovuto sostituirlo con lo zucchero.

    L'acqua è stata sostituita con vigoroso acido kos.

Inoltre necessario aggiungere shitje. Carichiamo tutti i componenti nella macchina per il pane. Ciò non significa che l'impasto non possa essere impastato a mano.

Lo facevano così, lo impastavano e lo mettevano al caldo.

  • Una macchina per il pane rende molto più semplice il duro lavoro di un fornaio.
  • Ha fatto tutto secondo un program speciale.
  • Il pane è pronto.
  • Durante la modalità “lievitazione”, che avviene con un leggero riscaldamento dell'impasto, i demoni mi hanno consigliato di aprire il coperchio della macchina per il pane dhe osservare il processo.
  • Për fat të mirë.
  • Il pane “afferrò” l'aria fredda e affondò durante la cottura. Questo è stato il mio primo Pane Borodino.
  • Anche senza cupola era finemente poroso, leggermente acido ed estremamente gustoso.
  • Il secondo pane è risultato secondo tutti i canoni dell'arte della panificazione.
  • La tecnologia è stata dimostrata.
  • (io ho usato 270 gram di farina)

Il pane Borodino fresco e caldo è ottimo per i panini.

Prodotti da forno non zuccherati
Porzioni - 8
Tempo di cottura - 2 orë e 15 minuta

Hajde cucinare

Il primo passo è prepare il malto.

Far bollire 150 ml di acqua. Metti il malto in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Mescolare e lasciare raffreddare.

La soluzione di malto dovrebbe essere calda.

Una volta che il malto si sarà raffreddato, aggiungere la quantità rimanente nella teglia

Acqua Calda

, soluzione di malto, shitje, miele.

Invece del miele, puoi aggiungere zucchero o melassa.

Aggiungere la farina di grano e segale setacciata.

Cospargete al centro il lievito secco.

Chiudere il coperchio.

Impostare në programin "Pane Borodino".

Affettare il pane quando è completamente freddo, io invece ho dovuto tagliarlo quando era ancora caldo.

Aroma dhe e pabesueshme!

Ngri oreks!

Questo amato pane di segale ha una storia romantica piuttosto triste.

Non so se sia vero o sia solo una bellissima leggenda, ma la storia è davvero interessante.

Dicono che il pane Borodino sia stato preparato per la prima volta dalla moglie del generale Alexander Tuchkov, Margarita, che stava cercando il corpo del suo amato marito sul campo di battaglia, ma non lo ha mai trovato.
Quindi ebbe l'idea di erigere una chiesa sul luogo della battaglia di Borodino, che col tempo si trasformò nel monastero Spaso-Borodinsky.

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