Ricetta del grano saraceno con funghi porcini. Porridge di grano saraceno con funghi e cipolle Grano saraceno con funghi porcini freschi

Stai pensando a cosa cucinare per colazione o cena? Presta attenzione al grano saraceno. Questo porridge è abbondante e molto salutare. Ovviamente non tutti la amano. Pertanto, è necessario impegnarsi molto per garantire che il piatto sia gradito a tutti i membri della famiglia. Ora ti diremo come cucinare in modo delizioso e veloce

Grano saraceno con funghi

Ora descriveremo come preparare adeguatamente il grano saraceno con funghi porcini o champignon.

Per prepararti avrai bisogno di:

Grano saraceno (cereali) - un bicchiere;

Acqua: due bicchieri;

Funghi (puoi usare i funghi prataioli invece di quelli bianchi) - 300 grammi;

Cipolla: uno o due pezzi;

Pepe (appena macinato);

Olio vegetale;

Il processo di preparazione di un delizioso contorno con funghi

La prima fase: cuocere il porridge

1. Per prima cosa prendi i cereali, selezionali, mettili in una casseruola e risciacqua.

2. Quindi riempire con acqua (due bicchieri).

3. Portare a ebollizione, quindi eliminare la schiuma e abbassare la fiamma.

4. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti finché l'acqua non bolle. Non è necessario mescolare il porridge durante la cottura.

Fase successiva della preparazione

1. Prendete ora i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Se prendi i funghi prataioli, non è necessario bollirli prima. Se, ad esempio, ci sono porcini o funghi di bosco, vanno bolliti per circa cinque minuti.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

3. In una padella preriscaldata, friggere la cipolla fino a renderla morbida per cinque minuti. Quindi aggiungi i funghi. Friggere fino al termine, circa 10 minuti. Dopodiché salate e pepate il tutto nella padella.

Grano saraceno in pentola: un piatto originale e gustoso

Preparato al forno. Questo viene fatto in modo abbastanza semplice. Allo stesso tempo, a molte persone piace molto questo piatto. "Perché?" - tu chiedi. Sì, perché risulta più sano che cotto, ad esempio, in padella grande quantità oli I prodotti realizzati in vaso sono più succosi e teneri.

Per preparare questo piatto avremo bisogno (per una pentola):

Funghi (a vostra scelta, preferibilmente funghi prataioli) - un quarto di tazza;

Grano saraceno (cereali) - 0,5 tazze;

Acqua - 1 cucchiaio;

Petto (bollito e affumicato) - due o tre fette;

Un uovo;

Cipolle - 1-2 pezzi .;

Carote: un pezzo;

Burro - 35 grammi.

cucinando

1. Questo grano saraceno con funghi, cipolle e carote risulta molto gustoso. Pertanto, non rimpiangerai il tempo trascorso. Allora cominciamo... Per prima cosa lavate i funghi, poi tritateli molto finemente oppure pestateli in un mortaio (se usate quelli secchi).

2. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a pezzetti.

4. Successivamente salare la pirofila, condire con le spezie e versare. Il grano saraceno viene preparato in una pentola nel forno. Questo processo richiede circa 50 minuti. Per rendere friabile il grano saraceno non è necessario mescolarlo durante la cottura.

5. Circa cinque minuti prima che siano pronti, togli le pentole. Metti un pezzo di burro in ciascuno. Per ottenere una sorta di coperchio sopra il piatto, devi rompere un uovo alla volta. Poi il grano saraceno con funghi, cipolle e carote in vaso torna al forno. Dovrebbe rimanere lì finché l'uovo non sarà cotto. Dopo bisogna lasciare raffreddare un po' il piatto e potete servirlo in tavola, direttamente nelle pentole, perché così è più interessante.

Grano saraceno con verdure in salsa di pomodoro

Ora vediamo come cucinare il grano saraceno con funghi e verdure Questo meraviglioso piatto piacerà anche a chi non ama particolarmente il suddetto porridge.

Per cucinare il grano saraceno avrai bisogno di:

Acqua - 300 ml;

Burro - 30 grammi;

Olio di semi di girasole;

Pomodoro (dimensione media) - 3 pezzi;

Funghi - 200 grammi;

Condimenti;

Carote - 1 pz.;

Pomodori saltati - 150 ml;

Cipolla - 2 pezzi .;

Grano saraceno - 1,5 tazze (330 grammi).

Come preparare il piatto?

Prima fase di cottura

1. Prima sbucciare le carote e le cipolle, quindi tagliarle a cubetti.

2. Lavate i funghi e tagliateli a piacere.

3. Aggiungi lì i pomodori a cubetti.

4. Ora avrai bisogno di una padella, e abbastanza profonda. Versare l'olio lì e friggere le cipolle e le carote per tre minuti a fuoco vivace.

5. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per altri due minuti, riducendo leggermente la fiamma.

Seconda fase di cottura

1. Ora arriva la fase finale. È necessario aggiungere grano saraceno (lavato), pomodori (saltati), erbe aromatiche e, ovviamente, acqua. Quindi aggiungere sale, pepe e mescolare il piatto.

2. Coprite il grano saraceno con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per una ventina di minuti. A proposito, se vuoi che il grano saraceno con funghi, cipolle e carote abbia un sapore migliore, sostituisci l'acqua con brodo di pollo. Allora il piatto sarà ancora più nutriente. Durante la cottura, se ne vedete la necessità, aggiungete del liquido in modo che il porridge non bruci.

3. Una volta cotta, lasciarla riposare per circa quindici minuti (non aprire il coperchio). Questo è tutto, il grano saraceno con funghi e verdure è pronto. Risulta gustoso e aromatico. Può essere utilizzato sia come piatto a parte che come contorno, ad esempio con cotolette o carne fritta.

Una piccola conclusione

Ora sai come preparare il grano saraceno con funghi, cipolle e carote. Come avrai notato, questo viene fatto in modo abbastanza semplice e rapido. Questo piatto può essere un'ottima colazione per tutta la famiglia, perché contiene molte vitamine e microelementi. Ci auguriamo che possiate trasformare in realtà le ricette proposte nell'articolo.

Il grano saraceno con funghi non è solo gustoso, ma anche molto piatto sano, che contiene una grande quantità di proteine, grassi e vitamine del gruppo B. Alcuni lo cucinano salato, altri aggiungono zucchero e alcuni preferiscono cuocere i cereali con latte e ricotta. Ma il grano saraceno con funghi freschi occupa un posto speciale. Per preparare un piatto del genere non è necessaria alcuna abilità speciale, basta un piccolo set di ingredienti e il porridge è pronto.

Una ricetta semplice e deliziosa per il grano saraceno con i funghi in pentola

Un piatto cotto al forno è notevolmente diverso da uno cotto sul fuoco. Il grano saraceno stufato in una pentola di terracotta ha un gusto e un aroma insoliti. La ricetta presentata per il grano saraceno con funghi è la più semplice e deliziosa. Per realizzare un piatto indimenticabile, dovrai utilizzare un set minimo di ingredienti che puoi trovare nella cucina di qualsiasi casalinga.

Per preparare il porridge di grano saraceno occorrono:

• 300 grammi di grano saraceno;
• 150 grammi di funghi freschi;
• 2 cipolle (medie);
• 6 cucchiaini. olio di semi di girasole;
• pepe, aneto;
• sale.

I cereali dovrebbero occupare un terzo della pentola.

Sequenziamento:

Quando tutti gli ingredienti saranno nella pentola potrete aggiungere sale e pepe. Preriscaldate quindi il forno a 200°C e posizionate al suo interno un contenitore. La cottura dovrebbe durare 50 minuti.

Affinché il grano saraceno con funghi freschi e cipolle diventi tenero e arioso, al termine della cottura è necessario lasciare riposare il piatto all'interno per altri 10 minuti.

Grano saraceno con funghi in una pentola a cottura lenta - ricetta video

Grano saraceno con funghi secchi

Questo è un piatto molto nutriente e soddisfacente. Rispetto ai funghi freschi, quelli secchi hanno un aroma più brillante e ricco. Questo è ciò che conferisce al grano saraceno il suo gusto insolito.

Ingredienti:

• grano saraceno – 1 bicchiere;
• funghi porcini secchi – 70-80 grammi;
• sale fino – 1 cucchiaino;
• zucchero - mezzo cucchiaino;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• spezie (facoltative).

Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente. Metterli in una ciotola profonda e coprire con liquido freddo per 30 minuti. Questa procedura deve essere eseguita per pulire i funghi da detriti e sabbia.

Quindi metteteli in una casseruola, aggiungete acqua e date fuoco. Cuocere i funghi fino a metà cottura.

Successivamente, separare il grano saraceno e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Metti i cereali in una casseruola. Versare 400 ml di acqua sui chicchi. Aggiungi sale e zucchero al composto secondo i tuoi gusti. Cuocere per 15 minuti.

Togliere la padella con i funghi dal fuoco e scolare l'acqua. Quindi versare un po 'di olio vegetale nella padella e aggiungere delle spezie.

Metti i funghi bolliti nell'olio riscaldato. Macinare se necessario. Friggere a fuoco basso. È importante assicurarsi che non si secchino.

Quindi unire il porridge di grano saraceno con i funghi e mescolare accuratamente. Il piatto è pronto. Al momento di servire, cospargere sopra alcune erbe tritate.

I funghi vanno messi a bagno solo in acqua fredda.

Grano saraceno con funghi, cipolle e carote

Questo metodo La preparazione è molto semplice. Questa polenta può essere consumata durante la Quaresima anche da chi non mangia carne. Il piatto può essere preparato sia sul fornello che al forno.

Per dare al porridge di grano saraceno un gusto insolito, aggiungere un pezzetto di burro a fine cottura.

Per prepararlo dovrai utilizzare:

• 100 grammi di cereali secchi;
• 300-350 grammi di champignon freschi;
• una cipolla media;
• piccola carota;
• un po' di olio di semi di girasole (per friggere le verdure);
• sale ed erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Lavare e sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti di media grandezza. Puoi anche tagliarlo a strisce o semianelli. Quindi sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Versare abbondantemente olio nella padella e adagiarvi le verdure.
   
2. Metti la padella sul fuoco basso. Friggere le cipolle e le carote per 7 minuti, mescolando nel frattempo. Le verdure si considerano pronte quando diventano morbide. Idealmente, le cipolle dovrebbero diventare dorate e le carote gialle.
   
3. Lavare e tritare i funghi. Oltre ai funghi prataioli, i funghi ostrica si sposano bene con il grano saraceno. Se potete usare i funghi selvatici ancora meglio. Non hanno bisogno di essere bolliti. L'eccezione sono i finferli. Per evitare che diventino amare, mettetele in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
   
4. Quindi mettete i funghi nelle verdure fritte e aggiungete un po 'di sale. La cottura non dovrebbe durare più di 7 minuti. Questo tempo è sufficiente perché diano alle cipolle e alle carote tutto il loro sugo e il loro sapore.
   
5. Fai bollire i cereali. Per prima cosa devi risciacquarlo bene. Questo dovrebbe essere fatto finché l'acqua non sarà limpida. Metti i chicchi in una casseruola e aggiungi il liquido. Per 0,5 tazze di grano saraceno devi prendere 1 tazza d'acqua. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il porridge è cotto e nella padella è rimasta ancora acqua, sarà necessario aumentare il gas. A fuoco elevato c'è la possibilità che i cereali brucino. Per evitare che ciò accada, è necessario mescolare continuamente finché l'umidità non evapora completamente.
   
6. Non appena i cereali saranno cotti, dovrai inviarli alle verdure fritte e ai funghi. Mescolare bene il tutto e lasciar cuocere un po' a fuoco basso. Se non c'è abbastanza sale a piacere, puoi aggiungerne un po'.

È meglio servire il piatto con erbe tritate. Aggiungi anche un po 'di burro al grano saraceno caldo.

Se le carote non sono succose, aggiungete un po' di acqua fredda nella padella a fine frittura. Questo le permetterà di diventare più morbida.

Grano saraceno con cipolle e funghi nel microonde

Questo porridge viene preparato molto rapidamente. Anche un bambino può cucinare il grano saraceno in questo modo.

Componenti richiesti:

• 200 grammi di cereali;
• 600 ml acqua pulita;
• – 2 pezzi (taglia media);
• 300 grammi di funghi (freschi);
• 50 g di burro;
• sale iodato, pimento macinato.

Sequenziamento:

In modo che il porridge evapori umidità in eccesso, è necessario aprire leggermente il coperchio prima di mettere il recipiente nel microonde.

Ognuna delle ricette di grano saraceno con funghi sopra elencate ha il suo gusto unico. Seguendo la sequenza di azioni e suggerimenti, il piatto risulterà saporito e soddisfacente.

I cereali sono sempre stati tenuti in grande considerazione. Non c'è da stupirsi che esista un famoso proverbio russo: "Shchi e porridge sono il nostro cibo".

Molto spesso, i cereali venivano effettivamente utilizzati per preparare i porridge: friabili, viscosi, liquidi. Hanno aggiunto carne, verdure, uova e funghi.

Il porridge veniva servito a colazione, pranzo e cena.

Il grano saraceno è sempre stato apprezzato. Non per niente i soldati ne vengono spesso nutriti.

Esistono dozzine di opzioni per preparare il porridge di grano saraceno. Se i membri della famiglia hanno un atteggiamento favorevole nei confronti del grano saraceno, non sarà difficile per la casalinga preparare piatti diversi con l'aggiunta di questo grano sano senza ripetersi.

Una delle ottime ricette a base di grano saraceno è il porridge di grano saraceno con funghi e cipolle.

Questo piatto è sostanzioso, gustoso e molto aromatico. Soprattutto se per la sua preparazione vengono utilizzati funghi selvatici con il loro spirito di fungo unico.

Ad alcune persone non piace il grano saraceno a causa del suo odore specifico. Ma, a quanto pare, semplicemente non mangiavano il porridge di grano saraceno preparato secondo tutte le regole.

Il grano saraceno, infatti, ha un aroma forte e concentrato, soprattutto dopo la tostatura. E se lo cucini troppo, durante la cottura emetterà un odore non molto gradevole.

Per lo stesso motivo, il porridge di grano saraceno non dovrebbe bruciare sul fondo del piatto.

Le cipolle migliorano il gusto del porridge di grano saraceno. Saltato nell'olio e aggiunto al grano saraceno, ne smussa lo spirito aspro, rendendo il porridge aromatico, burroso e molto gustoso.

Grano saraceno con carne: questo è un classico. Ma durante il digiuno, quando c'è un tabù sui prodotti animali, i funghi vengono in soccorso: freschi, essiccati, in scatola, congelati.

Ai cereali possono essere aggiunti funghi porcini, russula, funghi cardoncelli, finferli, champignon fresco e cuocere tutto insieme fino a cottura ultimata.

Fate lo stesso con i funghi secchi. Ma prima della cottura, vengono prima messi a bagno in acqua o latte e solo dopo essere diventati morbidi vengono sottoposti a un ulteriore trattamento termico: friggere con cipolle o stufare con cereali.

In precedenza, il grano saraceno arrivava sugli scaffali dei negozi non fritto, quindi doveva essere prima smistato, rimuovendo le impurità estranee, e poi fritto in una padella asciutta o su una teglia, mettendolo in forno.

Al giorno d'oggi il grano saraceno viene venduto già fritto, il che ne semplifica la preparazione.

Secondo le regole descritte nei libri di cucina, il grano saraceno non viene lavato, ma solo selezionato e poi versato in acqua bollente salata.

Ma l'esperienza dimostra che il grano saraceno risulterà più gustoso e cuocerà più velocemente se, dopo la cernita, lo sciacquate e poi lo immergete in acqua tiepida per 2-3 ore. Durante questo periodo si gonfierà bene e aumenterà di volume di 2-3 volte. Questo grano saraceno sarà pronto letteralmente in 15-20 minuti.

Per ottenere un porridge di grano saraceno friabile, dovrebbe esserci una volta e mezza più acqua rispetto ai cereali secchi.

Porridge di grano saraceno con funghi freschi e cipolle

Ingredienti:

• grano saraceno – 1 cucchiaio;
• funghi champignon – 300 g;
• cipolla- 2 pezzi;
• acqua – 1,5 cucchiai;
• burro fuso – 50 g;
• sale;
• Pepe nero.

Metodo di cottura

• Tritare finemente la cipolla sbucciata.
• Lavare i funghi prataioli, asciugarli su un asciugamano o un setaccio. Tagliare a cubetti.
• Scaldare il burro chiarificato in una padella, aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi, mescolare. Per prima cosa i funghi secerneranno un gran numero di liquido che presto inizierà ad evaporare.
• Quando i funghi saranno leggermente fritti (questo avverrà in circa 10 minuti), aggiungere il grano saraceno selezionato. Versare sopra l'acqua bollente, salare, pepare, mescolare. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite la padella con un coperchio. Cuocere il porridge senza mescolare fino a quando i cereali saranno morbidi. Spegnere il fuoco, lasciare sobbollire leggermente il porridge sotto il coperchio, quindi mescolare e disporre nei piatti.

Porridge di grano saraceno con funghi secchi e cipolle

Ingredienti:

• chicchi di grano saraceno – 1 cucchiaio;
• bianco funghi secchi– 30 grammi;
• brodo di funghi - 2 cucchiai .;
• cipolle – 1–2 pezzi;
• sale;
• burro – 50 g.

Metodo di cottura

• Scottare i funghi secchi con acqua bollente, sciacquarli bene, metterli in una ciotola e versarli acqua fredda per 2–3 ore. Mettetela quindi in acqua bollente salata e fatela cuocere finché sarà morbida. Scolare in uno scolapasta. Tagliare a fette.
• Filtrare il brodo di funghi e misurare la quantità necessaria. Versarlo in un calderone o in una padella a pareti spesse, aggiungere sale, portare a ebollizione.
• Friggere il grano saraceno in una padella asciutta. Trasferire in un calderone con brodo. Aggiungere immediatamente i funghi e mescolare. Cuocere con il coperchio chiuso a fuoco lento per mezz'ora.
• Quando il porridge si sarà addensato, mettete il calderone nel forno, riscaldato a 180°, e lasciate cuocere per un'altra mezz'ora.
• Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Mescolarlo con il porridge preparato.

Porridge di grano saraceno con funghi e cipolle in brodo di funghi al forno

Ingredienti:

• grano saraceno – 1 cucchiaio;
• burro fuso – 60 g;
• funghi bolliti – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• brodo di funghi – 2–3 cucchiai;
• brodo di funghi;
• sale.

Metodo di cottura

• Lavare i funghi e tagliarli a fette. Lessare finché sono teneri in acqua salata (circa 25-30 minuti). Scolare in uno scolapasta.
• Filtrare il brodo.
• Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nel burro fuso.
• Seleziona il grano saraceno e versalo nel calderone. Aggiungi funghi e cipolle. Mescolata. Versare abbastanza brodo di funghi da coprire i cereali con tre dita.
• Chiudete bene il calderone con un coperchio e mettetelo in forno preriscaldato a 180–200° per 1–1,5 ore.
• Quando i cereali saranno ben cotti, mescolateli.

Porridge magro di grano saraceno con funghi e cipolle

Ingredienti:

• grano saraceno – 1 cucchiaio;
• funghi russula freschi – 4–5 pezzi;
• acqua – 2 cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• sale;
• olio vegetale – 50 g.

Metodo di cottura

• Selezionate il grano saraceno, versatelo in un calderone, versatevi sopra dell'acqua bollente e aggiungete sale.
• Lavare i funghi e tagliarli a fette. Tritare la cipolla. Combinare con i cereali, mescolare. Mettere sul fornello. A fuoco basso, coprendo la pirofila con un coperchio, cuocere il porridge per circa un'ora. Mescolare delicatamente il porridge finito.

Porridge di grano saraceno con funghi e cipolle: nel microonde

Ingredienti:

• grano saraceno – 1 cucchiaio;
• acqua – 2–3 cucchiai;
• cipolle – 2 pezzi;
• funghi freschi – 300 g;
• sale;
• burro fuso – 50 g;
• pepe nero - un pizzico.

Metodo di cottura

• Dividere il grano saraceno e versarlo acqua calda. Lasciare agire per 2 ore.
• Tritare finemente la cipolla e rosolarla nel burro fuso fino a doratura.
• Lavare i funghi e tagliarli a fettine. Unire alla cipolla. Cuocere fino a quando l'umidità dei funghi sarà evaporata e inizieranno a dorarsi.
• Quando il grano saraceno avrà assorbito gran parte dell'acqua, trasferitelo in una padella di ceramica insieme al liquido rimasto. Aggiungere cipolle e funghi, salare e mescolare. Versare abbastanza acqua da coprire il grano saraceno di due centimetri.
• Coprite la padella con un coperchio, lasciando un piccolo spazio per far fuoriuscire il vapore. Mettilo nel microonde. Cuocere a bassa potenza per 20 minuti. Mescola il porridge finito.

Nota per la padrona di casa

Probabilmente avrai notato che ogni ricetta richiede una quantità diversa di acqua per cuocere il porridge.

Dipende dalla qualità del cereale, se è stato messo a bagno in acqua prima della cottura, se è stato fritto o meno.

Inoltre il grano saraceno è uno di quei cereali che è quasi impossibile rovinare cucinando. Se non avete versato abbastanza acqua e il grano saraceno risulta asciutto, versate ancora un po' di acqua bollente, mescolate, chiudete il coperchio, fate sobbollire sul fuoco e il vostro porridge diventerà morbido e friabile.

Se c'è del liquido in eccesso, al contrario, aprite il coperchio, mescolate con cura i cereali e, durante la cottura a fuoco basso, attendete che evapori l'acqua in eccesso.

Potete anche mettere la teglia nel forno e cuocere a fuoco lento finché i cereali non assorbono l'acqua in eccesso e diventano friabili.

Il porridge di grano saraceno è una fonte di vitamine e microelementi sia per adulti che per bambini. Oggi prepariamo una deliziosa polenta di grano saraceno con funghi porcini e uova. Se non aggiungete le uova il piatto passerà per un piatto magro.

Iniziamo?

Per preparare il porridge, preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Le mie uova erano già bollite. Se non ne avete, basta precuocerli.

Macinare i funghi in un macinacaffè, sciacquare il grano saraceno.

Versare il grano saraceno in una casseruola (calderone). Aggiungi acqua in un rapporto di 1:2, cioè se hai 1 bicchiere di grano saraceno, allora avrai bisogno di 2 bicchieri d'acqua.

Aggiungete i funghi tritati e mettete a cuocere.

Accendete la fiamma vivace e lasciate evaporare parzialmente il liquido, poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

Mentre il grano saraceno cuoce tritare la cipolla e l'aglio...

E uova. Io ho utilizzato un taglia-uova.

A metà cottura aggiungere la cipolla e l'aglio tritati al grano saraceno quasi finito. Coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura.

Non appena il grano saraceno sarà pronto, spegnete il gas. Salare e pepare a piacere, aggiungere il burro e le uova tritate.

Mescolare. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare.

Il porridge di grano saraceno con funghi porcini e uova è pronto. Servire caldo.

Buon appetito!

Il porridge di grano saraceno è certamente un piatto sano e nutriente, ma diventa presto noioso. La combinazione di grano saraceno e funghi non diventerà mai noiosa. E che varietà può avere questo piatto, perché ci sono molti funghi: porcini, finferli, porcini, champignon e funghi ostrica acquistati in negozio, funghi freschi, congelati e secchi. I mangiatori di carne possono aggiungere più pollo o carne macinata, mentre i vegetariani possono aggiungere più verdure. E perché come cucinare il grano saraceno con i funghi dipende solo da te. Ma è meglio cucinare il piatto nel forno: il grano saraceno è uno di quei porridge che devono semplicemente cuocere a fuoco lento nel forno.

Grano saraceno con funghi porcini

Ingredienti:

• grano saraceno – 400 g;
• funghi porcini (surgelati) – 400 g;
• burro - 100 g;
• cipolla (grande) – 1 pz.;
• aneto - 1 mazzo;
• olio vegetale - per friggere;
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Come cucinare il grano saraceno con i funghi? Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere olio vegetale fino a trasparente. Aggiungi i funghi (non scongelare!). Mescolando, fate evaporare il succo che danno i funghi. Friggere fino a doratura.

Scaldare il grano saraceno in una ghisa per 5 minuti. Aggiungere i funghi con cipolle, sale e pepe. Versare l'acqua bollente 2 dita sopra il livello del grano saraceno. Mettere in forno per mezz'ora, preriscaldato a 180 gradi.

Prima di servire aggiungere il burro, l'aneto e mescolare. Il grano saraceno con i funghi disposti sui piatti può essere cosparso di parmigiano grattugiato. Questo aggiungerà una nota piccante!

Ingredienti:

• filetto di pollo – 400 g;
• grano saraceno - 2 cucchiai;
• funghi porcini secchi - 1 cucchiaio.;
• cipolla - 1 pz.;
• condimento (per pollame) - 2 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiaini;
• pepe nero (piselli) - 1 cucchiaino;
• foglia d'alloro- 1 PC.

Preparazione

Cucineremo il grano saraceno con funghi secchi e pollo in pentole. Laviamo i funghi e li mettiamo a bagno in acqua tiepida per 2 ore. Cuocerli poi nella stessa acqua per 5 minuti, scolarli, raffreddarli e tagliarli a listarelle. Filtriamo il brodo di funghi: ne avremo bisogno in seguito.

Tagliamo petto di pollo a pezzetti quadrati, metterli in pentole e cospargere con il condimento. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura, aggiungere al pollo.

Mettete il grano saraceno nei vasi e riempiteli con acqua in rapporto 1:3. Aggiungere pepe, alloro, sale. Chiudete i coperchi e metteteli in forno a fuoco basso per circa mezz'ora.

Casseruola di grano saraceno con funghi

Il porridge di grano saraceno è rimasto nel frigorifero per troppo tempo, ma la tua famiglia si rifiuta di finirlo? Prepara una casseruola con i funghi: questo è un ottimo modo per ravvivare la cena di ieri sera.

Ingredienti:

• porridge di grano saraceno - 3 cucchiai;
• funghi freschi - 500 g;
• panna acida - 1/2 tazza;
• burro - 3 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• uova - 1 pz.;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare le cipolle e i funghi a cubetti. Friggere burro fino a doratura. Mescolare con il porridge, aggiungere la panna acida e l'uovo sbattuto.

Salare, pepare, mescolare bene e mettere in una forma unta. Cuocere il grano saraceno con i funghi in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Servire il piatto finito con panna acida ed erbe aromatiche.

Grano saraceno con funghi e carne macinata

Ingredienti:

• grano saraceno - 250 g;
• funghi porcini (freschi) – 100 g;
• carne di maiale e manzo macinata – 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio per friggere;
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, cuocere fino a metà cottura, aggiungere i funghi tagliati a cubetti. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

Lessare il grano saraceno in una padella separata. Aggiungere la carne macinata fritta e i funghi, mescolare e lasciare fermentare per 15 minuti.

Con lo stesso procedimento si prepara il grano saraceno con carne in umido e funghi. Ma prima aggiungi e friggi i funghi con le cipolle e poi aggiungi lo spezzatino.

Grano saraceno con verdure e funghi

Ingredienti:

• grano saraceno - 250 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 4 spicchi;
• broccoli – 100 g;
• dolce peperone- 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• funghi prataioli – 200 g;
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• paprika rossa - 1 pizzico;
• pepe nero - 1 pizzico;
• sale.

Preparazione

Lessare i funghi, toglierli, cuocere il grano saraceno nello stesso brodo. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nel burro. Spremi l'aglio nella padella.

Tre carote su una grattugia grossa, tagliare i funghi e i peperoni a cubetti, aggiungerli nella padella e friggere. Disporre le cimette dei broccoli, aggiungere un po' di brodo di grano saraceno, coprire con un coperchio e far cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le verdure preparate al grano saraceno, tritare il prezzemolo, pepare e lasciare fermentare.