วิธีทอดไก่ยาสูบในกระทะ วิธีทำไก่ยาสูบสูตรเด็ดในกระทะใส่กระเทียม

อะไรจะอร่อยไปกว่ายาสูบที่มีกลิ่นหอม (ทาปาก้า) กับไก่กรอบ ๆ และแม้กระทั่งกับสมุนไพรสับซอสหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ? ดูเหมือนว่าจะไม่มีคนที่ไม่เคยลิ้มลองอาหารจานนี้เลยแม้แต่ครั้งเดียว ปรากฎว่าการทำไก่ยาสูบนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกและหมักอย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมไก่สำหรับการหมัก?

สำหรับการเตรียมยาสูบไก่ให้เลือกไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมโดยน้ำหนัก นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญเนื่องจากจานแบ่งเป็นสัดส่วนและออกแบบมาสำหรับหนึ่งคน นอกจากนี้ไก่หนุ่มยังชุ่มฉ่ำกว่าไก่ น้ำหนักที่เหมาะสมคือประมาณ 0.5 กก.

เราล้างซากทั้งหมดตัดตามกระดูกอกแล้วเปิด หากมีหัวใจปอดหรืออวัยวะภายในอื่น ๆ ต้องถอดออก วางซากหัน 180 องศาบนเขียงโดยให้ผิวหงายขึ้นปิดด้วยฟิล์มยึด (ป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็น) แล้วเริ่มตี สิ่งสำคัญคือไก่จะแบนอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับสิ่งนี้ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับบริเวณกระดูกอ่อนที่ต้นขาและปีกบริเวณที่หนาของเต้านม พื้นผิวของซากควรแบนโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา

วิธีหมักยาสูบไก่อย่างถูกต้อง?

ถูซากที่ตีด้วยเกลือแล้วส่งไปยังชามลึก เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะใส่น้ำมันพืช (ควรกลั่น) พริกไทยดำบดเขย่าและเทส่วนผสมของไก่ที่ได้จากการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งซาก เราหมักนกในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาควรทิ้งไก่ไว้ข้ามคืนโดยพลิกด้านใดด้านหนึ่งเป็นระยะ ๆ

คุณไม่ควรใส่กระเทียมลงในน้ำดองเพราะมันจะไหม้ในกระทะระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เสิร์ฟแยกกันเป็นส่วนหนึ่งของซอสสูตรพิเศษซึ่งเทลงบนไก่ที่เอาออกจากกระทะเท่านั้น

หลายคนไม่รู้จัก แต่ไก่ยาสูบมีชื่อเนื่องจากอาหารที่ปรุงสุก มันคือ เกี่ยวกับกระทะดินเผาที่เรียกว่าทาปา วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถเห็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายใต้ชั้นของเครื่องปรุงรสมากมายซึ่งสามารถทอดได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่าเสี่ยงเพราะเราไม่รู้ว่ามีอะไรซ่อนอยู่ภายใต้น้ำดองนี้ แต่จะดีกว่าถ้าทำไก่ยาสูบด้วยตัวคุณเองคุณจะพบสูตรในกระทะภายใต้ความกดดันในบทความของเรา

กด Tobacco Chicken - สูตรคลาสสิก

ไก่ทาบากาเป็นอาหารจอร์เจียและตุรกียอดนิยม ไม่มีอุปสรรคพิเศษในการย่างไก่สิ่งสำคัญคือการเลือกซากขนาดเล็กไม่ใช่ไก่เนื้อขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• ซากไก่หนุ่ม
• 65 กรัมเนยใส
• 15 ก. adjika;
• ผักชีส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว 380 กรัม (ถั่วเขียว)

วิธีทำอาหาร:

1. บนซากมีความจำเป็นที่จะต้องกรีดข้อต่อเหนือปีกและขาส่วนล่างเพื่อให้พวกมันเคลื่อนออกจากซาก ทำแผลตามกระดูกอกเพื่อให้กระดูกซี่โครงหักเมื่อหน้าอกหันไปข้างหน้า ตอนนี้เราวางซากไว้ที่ด้านหลังและทำให้ไก่เรียบเท่า ๆ กัน ต้องใช้กำลังดุร้ายคุณจึงสามารถใช้ค้อนได้
2. ตอนนี้ปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศเราจะผสมพริกและผักชี หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยเลื่อนซากใส่จานแบนที่ด้านบนและใส่ของลงไปเช่นกระทะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำ ไฟควรจะน้อยที่สุดเพื่อให้ไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลสิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องรีบร้อน
4. เราทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในระยะเวลาเท่ากัน หากคุณมีสัตว์ปีกให้เพิ่มเวลาเป็น 25 นาที
5. สำหรับเครื่องเคียงเราจะทำถั่วเขียวสำหรับสิ่งนี้เราต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทอดในกระทะโดยเติม adjika ซึ่งจะต้องเจือจางในน้ำ (ในสองช้อนโต๊ะ)
6. ใส่ไก่ทอดลงในจานถั่วรสเผ็ดข้างๆและเราขอแนะนำให้เสิร์ฟซอส tkemal

คุณสามารถพิจารณาเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ แต่อย่าใช้ขมิ้นหรือแกงกะหรี่ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วท่วมท้นเท่านั้น

หมักยาสูบไก่

ยาสูบไก่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการเตรียมน้ำดองแบบพิเศษก็เพียงพอที่จะขูดซากด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ แต่ด้วยการหมักทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไปอย่างมากและรสชาติดีกว่ามาก

ส่วนผสม:

• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน (แดง)
• พริกไทยดำเกลือ
• โหระพา 6 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกขี้หนูจากเมล็ดและหั่นเป็นวงใส่ในครก โรยเกลือหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์) ลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น (ดำ)
2. สับใบไธม์และบดส่วนผสมทั้งหมด หากคุณไม่มีครกคุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสได้ เรามี adjika แบบแห้งซึ่งจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง
3. ตอนนี้เราบีบหัวผักเผ็ดลงในส่วนผสมแห้งเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะคนทุกอย่างให้เข้ากันและใส่น้ำดองในขณะที่กำลังเตรียมซากสำหรับทอด
4. จาระบีไก่ด้วยน้ำดองทั้งสองด้านใส่ในจานปิดด้วยจานวางไว้ด้านบนและหมักนกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจะดีกว่าที่จะทนต่อคืน

สูตรจอร์เจียสำหรับยาสูบไก่

ไก่ทาบากาเป็นสูตรอาหารสำหรับชาวคอเคเซียนที่ไปไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิด หลายคนมีความเห็นว่าการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างยาก แต่คำแนะนำและคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเอาชนะปัญหาทั้งหมดได้

ส่วนผสม:

ซากไก่สาว (น้ำหนักไม่เกิน 600 กรัม)
กระเทียมสามกลีบ
พริกขี้หนูครึ่งฝัก
ผักชีหนึ่งพวง;
เนย 25 กรัม (เนย);
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราได้บอกวิธีเตรียมซากไก่แล้ว (ดูสูตรด้านบน) ตอนนี้ปรุงรสนกด้วยเกลือและพริกขี้หนูบดทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นทอดสัตว์ปีกด้วยการเติมน้ำมันสองชนิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในแต่ละด้าน
3. หลังจากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในชามผักชีสับแล้วเทลงในน้ำมัน
4. ปรุงรสไก่ร้อนๆด้วยเครื่องปรุงที่เสร็จแล้วปิดด้วยฟอยล์ทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรทำอาหารในกระทะกับมันฝรั่ง

ยาสูบไก่สามารถทอดแยกกันหรือปรุงกับเครื่องเคียงได้โดยตรง ในระหว่างขั้นตอนการทอดชิ้นมันฝรั่งจะถูกแช่ในน้ำเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติดี

ส่วนผสม:

• ไก่ (น้ำหนักไม่เกิน 800 กรัม);
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• มะนาวสองลูก
• เนยใส 55 กรัม
• น้ำมันมะกอก 55 มล.
• พริกขี้หนูครึ่งหนึ่ง
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• ผักชีหนึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. โรยซากนกที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
2. ผสมผักรสเผ็ดที่หั่นแล้วเข้ากับเครื่องปรุงสำหรับไก่และน้ำมันดอกทานตะวัน เราเคลือบซากด้วยส่วนผสมที่ได้
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เทลงบนน้ำมันโรยด้วยเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
4. การทอดยาสูบไก่กับมันฝรั่งในกระทะจะไม่ได้ผลดังนั้นเราจะปรุงในเตาอบ เราใช้แบบฟอร์มใส่เนยละลายแล้วส่งเตาอบที่ 180 องศา
5. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่ไก่ลงไปตรงกลางวางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกเทส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง (โดยไม่มีฟอยล์)

ไก่ยาสูบโฮมเมดกับกระเทียมและสมุนไพร

รสชาติของไก่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการย่าง แต่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ในการหมัก ขอเสนอสูตรหอมกรุ่นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสม:

• ซากไก่
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชาเกลือ suneli hops;
• 0.5 ช้อนชา adjika แห้งผักชีพริกหยวก
• ทรายหวานสองสามกรัม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสามก้าน
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมไก่สำหรับทอดอย่าลืมตีออก แต่ด้านหลังเท่านั้น
2. หลังจากนั้นผสมเกลือกับพริกไทยดำแล้วถูส่วนผสมลงในซากทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. ใส่ไก่กลับลงไปบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดภายใต้การกดขี่ทั้งสองฝ่าย
4. สำหรับซอสเทผักรสเผ็ดสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมดลงในชามเทน้ำลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
5. เมื่อไก่เกือบสุกเทซอสลงไปปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ตามกฎแล้วไก่ยาสูบจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง แต่จะมีซอสเสมอ

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส niortskali ซึ่งเป็นกระเทียมบดผสมกับเกลือและน้ำ

คุณยังสามารถทำซอสสมุนไพรถั่วและมะเขือเทศได้อีกด้วย ควินซ์ด๊อกวู้ดและซอสทับทิม คุณสามารถซื้อ adjika สำเร็จรูป tkemali หรือ satsebeli

ไก่ทาบากาเป็นสูตรอาหารฝรั่งที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมซึ่งได้รับความนิยมมายาวนานซึ่งห่างไกลจากบ้านเกิด หลายคนเชื่อว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะทำซ้ำเวอร์ชันของแท้ที่บ้าน แต่จากการศึกษาปัญหาโดยละเอียดจะเห็นได้ชัดว่าทุกคนสามารถทำงานให้เสร็จได้

ยาสูบไก่เป็นสูตรการทำอาหารขั้นต้น แต่ต้องปฏิบัติตามกฎและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการโดยที่ผลลัพธ์ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยนี้ได้

1. ในการตกแต่งอาหารอันโอชะเลือกไก่เล็กที่มีน้ำหนัก 400-600 กรัม
2. ซากจะถูกล้างแห้งตัดตามเต้านมแบนและตีเล็กน้อยภายใต้ฟิล์ม
3. จากนั้นเตรียมน้ำดองซึ่งไก่จะถูและทิ้งไว้ 2-12 ชั่วโมง
4. หากไม่มีภาชนะพิเศษที่มีสกรูและฝาหนีบนกจะถูกวางบนกระทะเหล็กหล่อหนักที่อุ่นด้วยน้ำมัน ภาชนะวางอยู่ด้านบนซึ่งเป็นกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. มีการเตรียมซอสไก่ยาสูบที่ทำจากกระเทียมซึ่งปรุงรสด้วยซากแดงก่ำเมื่อสิ้นสุดการทอดหรือก่อนเสิร์ฟทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

หมักยาสูบไก่

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการหมักยาสูบไก่รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของขั้นตอนนี้อยู่ด้านล่าง ในเวอร์ชันของแท้จะใช้พริกไทยดำบดสดและเกลือเท่านั้นเป็นเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมมากขึ้นองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสจะขยายออกโดยการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

• เนย - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำและ hop-suneli - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การเตรียมการ

1. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวผสมกับเนยละลายกระเทียมเกลือพริกไทยและซูเนลี่ฮ็อป
2. ถูไก่ด้วยส่วนผสมทิ้งไว้ในถุงหรือภาชนะพิเศษใต้ฝาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ยาสูบไก่ - สูตรคลาสสิก

จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไก่ยาสูบอย่างถูกต้องในรูปแบบคลาสสิกเพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารจอร์เจียที่เป็นที่นิยมมากที่สุดนี้ ในกรณีนี้ซากจะถูกหมักในส่วนผสมของเนยและน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยซอสรสเผ็ดเมื่อสิ้นสุดการทอด

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - ½ฝัก;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การเตรียมการ

1. ซากไก่ที่ตีแล้วจะถูกถูด้วยน้ำมะนาวเกลือและน้ำมันพืชทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ใส่หนังไก่ลงในกระทะที่ร้อนด้วย เนยทอดด้านละ 20 นาที
3. ผสมพริกไทยดำและพริกขี้หนูน้ำมันหนึ่งช้อนกระเทียมและน้ำหนึ่งช้อนเทส่วนผสมให้ทั่วไก่เมื่อสิ้นสุดการทอด
4. ยาสูบไก่ซึ่งเป็นสูตรที่ดำเนินการอย่างถูกต้องเสิร์ฟร้อน

ยาสูบไก่ - สูตรจอร์เจีย

ในบรรดารูปแบบต่างๆที่หลากหลายในธีมคลาสสิกเป็นการยากที่จะระบุว่าไก่ยาสูบชนิดใดถูกต้องที่สุดในจอร์เจีย นอกเหนือจากสูตรก่อนหน้านี้ยังใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอในคำแนะนำด้านล่าง ความแตกต่างที่สำคัญคือการใช้ผักชีสีเขียวซึ่งเติมลงในซอส

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - ½ฝัก;
• ผักชี - 1 พวง;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการ

1. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกขี้หนูสับทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. กระจายผิวซากลงและทอดทั้งสองด้านในส่วนผสมของน้ำมันสองชนิด
3. กำลังเตรียมปรุงรสสำหรับยาสูบไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกระเทียมผักชีและน้ำมันพืช
4. เมื่อพร้อมปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เผ็ดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที

ยาสูบไก่ - สูตรในกระทะภายใต้ความกดดัน

ตามเนื้อผ้าจานจะทอดในภาชนะพิเศษซึ่งมีฝาเกลียวที่กดเนื้อหา หากไม่มีพวกเขาจะปรุงไก่ยาสูบในกระทะที่มีก้นหนากดซากด้วยวิธีชั่วคราว อาจเป็นหม้อใส่น้ำหรือฝาเล็ก ๆ ที่วางของหนักไว้

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำกระเทียมแห้ง

การเตรียมการ

1. ปรุงรสซากด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเกลือพริกไทยโรยด้วยกระเทียมแห้งแล้วทิ้งไว้ให้ชุ่ม
2. ทอดไก่ทั้งสองด้านภายใต้แรงกดในกระทะด้วยเนย

วิธีการอบไก่ยาสูบในเตาอบ?

หากคุณไม่ชอบไก่ยาสูบที่ทอดและแดงก่ำเกินไปสูตรในเตาอบจะกลายเป็น ทางออกที่ยอดเยี่ยม เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของอาหาร วิธีการปรุงอาหารนี้ก็ดีเช่นกันเพราะวิธีหนึ่งคุณสามารถจัดอาหารได้ 4 มื้อในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องยืนอยู่เหนือเตา

ส่วนผสม

• ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและ adjika จอร์เจีย - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการ

1. ไก่ที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันกับ adjika กระเทียมเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. กระจายซากบนตะแกรงและอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา

ยาสูบไก่ในผู้เล่นหลายคน

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่ยาสูบในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้จะไม่สามารถกดนกด้วยเครื่องกดได้เนื่องจากสามารถทำได้ด้วยการทอดแบบคลาสสิกในกระทะ แต่ลักษณะรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แย่ลงไปจากนี้ยกเว้นว่าเปลือกโลกจะไม่ค่อยเด่นชัดและไม่สม่ำเสมอกัน

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการ

1. ถูไก่ด้วยเครื่องปรุงเกลือพริกไทยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. วางซากไว้ในชามทาน้ำมันแล้วปรุงบน "Pastry" เป็นเวลา 25 นาทีในแต่ละด้าน
3. ยาสูบไก่ซึ่งเป็นสูตรที่ดำเนินการได้สำเร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ทาบากาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่ยาสูบคือผักหั่นบาง ๆ หรือสลัดกับสมุนไพร อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำอาหารเสริมมันฝรั่งที่น่าพอใจมากขึ้นได้หากต้องการ สะดวกในการปรุงอาหารในเตาอบ: เนื้อสัตว์ปีกจะเป็นสีน้ำตาลบนตะแกรงและชิ้นผักจะถูกอบที่ระดับต่ำกว่าบนแผ่นอบในขณะที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลจากสัตว์ปีก

ส่วนผสม

• ไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• hops-suneli และโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการ

1. ไก่ที่เตรียมไว้จะถูด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมซันลี่ฮ็อปและเนย
2. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้วางซากไว้บนตะแกรง
3. บนแผ่นอบจะมีมันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยน้ำมันโหระพาและเกลือ
4. จานอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200 องศา

ยาสูบไก่ใน airfryer

ยาสูบไก่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เตรียมโดยใช้หม้อทอดอากาศ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อไก่ และเปลือกที่แดงก่ำน่ารับประทาน ในการหมักคุณสามารถใช้พริกไทยดำและกระเทียมชุดคลาสสิกเสริมด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวหรือขยายองค์ประกอบตามต้องการโดยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ

อะไรจะอร่อยไปกว่าไก่กรอบ? เนื้อฉ่ำชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมยั่วยวนของกระเทียมและสมุนไพร? นี่เป็นสูตรสำหรับยาสูบไก่

จานนี้เรียกว่าไก่ทาปาก้า ในภาษาจอร์เจีย "กระทะ" เรียกว่า "ทาปา" เป็นกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมากพร้อมด้วยฝากดที่มีน้ำหนักซึ่งกดลงบนเนื้อไก่จึงช่วยให้สุกอย่างสม่ำเสมอ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทอดไก่ในกระทะ หากคุณสร้างการกดขี่คุณสามารถปรุงไก่ยาสูบในเตาอบซึ่งจะปรุงได้อย่างรวดเร็วและยังคงชุ่มฉ่ำ

ลองมาดูวิธีหมักและปรุงไก่ยาสูบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน ด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและจัดงานเลี้ยงให้อิ่มท้อง!

ส่วนผสม

• ไก่ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน 1 ชิป
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 ชิป
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน 2 ชิป
• กระเทียม 2 ซี่
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีปรุงยาสูบไก่ในเตาอบ

1. ฉันล้างไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดต่อมไขมันที่หางซึ่งจะทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่ออบ
2. 
   จากนั้นเธอก็พลิกซากรถคว่ำลง ฉันตัดมันตามเต้านมออกเป็นสองส่วนราวกับว่าเปิดมันเหมือนหนังสือ หากมีหัวใจปอดหรืออวัยวะภายในอื่น ๆ ให้ถอดออก
3. 
   วางหนังนกโดยหงายขึ้นบนเขียงและปิดด้วยฟิล์มยึด (เพื่อป้องกันการกระเด็น) ฉันทุบซากด้วยค้อนโดยให้ด้านที่ไม่มีกานพลู - เป็นสิ่งสำคัญที่ไก่จะแบนอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ผิวหนังไม่เสียหาย ซากบนพื้นผิวทั้งหมดควรแบนโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา ความสนใจเป็นพิเศษ ให้พื้นที่ของกระดูกอ่อนที่ต้นขาและปีกรวมทั้งบริเวณที่หนาของเต้านม
4. 
   ในชามขนาดเล็กเธอรวมน้ำมันพืชน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด เธอผสมและถูซากด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน สูตรดั้งเดิมจะใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ฉันชอบเมื่อมีเครื่องเทศเยอะ ๆ อย่างไรก็ตามตอนนี้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับหมักไก่ยาสูบมีขายในร้านค้าคุณสามารถใช้ได้ แต่ในกรณีนี้ควรใส่เกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากมักมีเกลืออยู่ในเครื่องเทศอยู่แล้ว ฉันไม่ใส่กระเทียมลงในน้ำดองเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่ออบ
5. 
   นกถูกหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (นานกว่านั้น) จากนั้นเธอก็โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ไก่โดยให้หนังไก่คว่ำลง
6. 
   ปิดด้านบนด้วยจานแบน (ทนความร้อน) เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย กดลงด้วยแรง - กระทะใส่น้ำหรือก้อนหิน มันกลายเป็นทาปาสชนิดหนึ่งที่กดไก่ลงไปด้านล่างอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันวางโครงสร้างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา นำเข้าอบ 30 นาทีจนสุกเต็มที่ หากนกมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลามากกว่านี้ประมาณ 40-50 นาที หากคุณพลิกไปอีกด้านหนึ่งให้ทำอย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าโหลดร้อนมาก!
7. 
   เนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทาด้วยซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ฉันส่งกระเทียมสองกลีบผ่านเครื่องอัดเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและรวมทุกอย่างเข้ากับไขมันที่ละลายเมื่อย่างสัตว์ปีก ซอสที่ได้ถูกเทลงบนไก่ที่เพิ่งเอาออกจากกองไฟ

จานนั้นยอดเยี่ยมมาก! เนื้อละเอียดกรอบกลิ่นกระเทียมชวนเวียนหัว - ฉันแนะนำให้ปรุงไก่ยาสูบในเตาอบ!

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

35 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บางครั้งเมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงานฉันก็จับได้ว่าเรามีวันหยุดน้อยมาก แต่หลังจากทำงานหนักมาทั้งวันคุณต้องการเปลี่ยนสภาพแวดล้อมโทรหาญาติและเพื่อน ๆ เลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยและพูดคุยกัน

หากคุณเป็นเช่นฉันจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: "ฉันจะทำทุกอย่างได้อย่างไร" ก็ยินดีต้อนรับ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารมื้อค่ำอย่างรวดเร็วและอร่อยและฉันจะแบ่งปันความลับในการทอดไก่ยาสูบในกระทะ

หากคุณคิดว่าต้องใช้เวลามากแสดงว่าคุณคิดผิด - ฉันจะบอกวิธีปรุงไก่ยาสูบในกระทะภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

สูตรการปรุงไก่ยาสูบในกระทะภายใต้แรงกดดัน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เตาในครัวหรือเตาประกอบอาหารกระดานครัวมีด 2 ไม้พายสำหรับกลึง (ถ้าไม่มีไม้พายคุณสามารถใช้ช้อนหรือส้อมได้) กระทะเหล็กหล่อด้วยการกด (ถ้าที่บ้านไม่มีที่กดฉันจะใช้หม้อใส่น้ำธรรมดา) ค้อนในครัวจาน สำหรับเสิร์ฟอาหารจานเล็กหรือชามสำหรับเสิร์ฟซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณไม่สามารถหาไก่ได้คุณสามารถใช้ไก่ได้ ในการทำเช่นนี้ไก่ทั้งตัวจะต้องแบ่งครึ่งตามอกและใช้ครึ่งหนึ่งเนื่องจากทั้งชิ้นจะไม่พอดีกับกระทะ

เริ่มทำอาหาร

เตรียมไก่กันเลย:

สิ่งสำคัญ! ไม่ต้องแล่ไก่ทั้งตัวผ่าอกเท่านั้น!

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

สิ่งสำคัญ! หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศอย่าท้อถอย เราสามารถทำให้มันง่าย กระเทียมเจียว... ผสม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ช้อนชา พริกแดงบด 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำกระเทียม 4 กลีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถจาระบีไก่ของเราด้วยซอส 2-3 นาทีจนสุก

มาเริ่มทอดไก่ยาสูบ

สิ่งสำคัญ!ในการทอดไก่คุณต้องใช้เนยใส แต่ถ้าคุณไม่พบในร้านคุณสามารถแทนที่ด้วยเนยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

• ละลายเนย. ไม่ต้องกังวลถ้าคุณคิดว่ามีน้ำมันมากมันจะเป็นซอสสำหรับเรา
• เรานำไก่และใส่ปีกลงในกระทะ
  
  
• ไฟต้องปานกลาง!
• เราปิดไก่ด้วยการกดพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใส่หม้อเล็ก ๆ ที่ด้านบน
  
  
• ทอดไก่ทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้เวลา 8-14 นาทีในการปรุงอาหารด้านหนึ่ง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และคุณชอบเนื้อไม่ติดมันหรือไขมันมากกว่า ถ้าเราใช้ไก่จะใช้เวลาทอดโดยเฉลี่ย 20 นาทีในแต่ละด้าน
  
  
• ตรวจสอบไก่ของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมแล้วแต่ว่าอันไหนสะดวกกว่ากันแล้วพลิกไก่ไปอีกด้าน เปลือกควรทอด
• หากคุณเห็นว่าด้านหนึ่งพร้อมแล้วให้ใช้น้ำสลัดของเราสองสามช้อนแล้วค่อยๆชโลมไก่ด้านนี้
  
  
• ปิดด้วยฝาอีกครั้งและ รออีก 8 นาทีปรุงไก่อีกด้านหนึ่ง
• เมื่อไก่สุกแล้วดำเนินการเสิร์ฟ: วางบนจานหรือกระดานไม้พิเศษ จาระบีด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ - กระเทียมคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ
  
  
• เทซอสมะเขือเทศ - กระเทียมที่เหลือลงในจานหรือชามพิเศษ เราใช้ในการเสิร์ฟอาหาร
  
  

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรการปรุงไก่ยาสูบได้ในวิดีโอของเราและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นถูกต้องสำหรับคุณ นอกจากนี้ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีดูแลกระทะอย่างถูกต้องและวิธีเตรียมกระทะใหม่สำหรับการใช้งาน

ไก่ยาสูบเสิร์ฟกับอะไร

มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟไก่ยาสูบ เราสามารถใช้มะเขือเทศ - กระเทียมที่เหลือหรือแค่ซอสกระเทียมแล้วเสิร์ฟไก่เป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับซอสเหล่านี้ หรือเราสามารถเสิร์ฟไก่หั่นบาง ๆ ผักสด... นอกจากนี้เรายังสามารถสร้างเครื่องเคียงพิเศษที่มีมันฝรั่งข้าวหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตัวเลือกใด ๆ ที่จะเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารของเรา

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารเป็นการทดลองแล้วเปรียบเทียบกับสูตรของฉัน แบ่งปันความประทับใจของคุณและอาจจะเพิ่มเติมในสูตรอาหารของฉันในความคิดเห็นบนเว็บไซต์ของเรา ทานให้อร่อย.