Casseruola di pasta con pollo al forno. Casseruola Di Pasta Di Pollo

La casseruola apparve per la prima volta in Francia quando un cuoco parsimonioso raccolse gli ingredienti avanzati, li unì, li versò con le uova sbattute con il latte e li cuoceva. Grazie alla sua semplicità ed economia, questo piatto guadagnò presto popolarità. Nella Rus' è apparso più tardi ed è stato chiamato macchina per la pasta perché era fatto con le tagliatelle.

La pasta al pollo in casseruola è un piatto semplice e soddisfacente che si consiglia di servire a pranzo o a cena. Tradizionalmente contiene prodotti tritati finemente e un componente legante: le uova. Salse e condimenti aggiungono una piccantezza speciale.

1. Sostituire filetto di pollo carne macinata. È meno complicato: friggilo in una padella con le cipolle.
2. Per la cottura utilizzare "carta siliconata" per evitare che la casseruola si attacchi. Protegge in modo più affidabile dell'olio, resiste alla temperatura e favorisce un effetto più uniforme del calore sulla pietanza.
3. Cuocere la pasta un po' meno del solito, cioè invece di 7 minuti 5. L'ideale sarebbe che il nocciolo rimanesse sodo dopo la cottura.
4. Aggiungi le verdure. Broccoli e zucchine si sposano bene con questo piatto, quindi questa è un'occasione in più per preparare un prodotto così sano e spesso poco amato dai bambini.
5. Utilizzare pasta di grano duro. Sono ipocalorici e non rovinano la tua figura.

Ricetta base per pasta in casseruola con pollo al forno

• filetto di pollo - 200 g;
• pasta - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 100 ml;
• formaggio a pasta dura - 50 g.

1. Lessare il filetto di pollo e attendere che si raffreddi. Tritare il più finemente possibile.
2. Cuocere la pasta, non dimenticare di aggiungere sale. Per evitare che si attacchino, mescolate continuamente e, una volta pronte, sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda.
3. Sbattere due uova con un mixer e aggiungere il latte freddo, mescolare accuratamente.
4. Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale o posizionarvi sopra della carta speciale in modo che la futura casseruola non bruci.
5. Metti a strati metà della pasta, del pollo e della pasta rimanente in una ciotola. Cerca di mantenere gli strati uniformi.
6. Versare su tutto il composto di latte e uova e spolverizzare con formaggio grattugiato. Prima di versare, il composto deve essere mescolato nuovamente, poiché potrebbe separarsi leggermente.
7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciare riposare per 40 minuti.
8. Togliere con attenzione, soprattutto se cotta in una padella bassa, perché non sempre la casseruola “attacca” bene e potrebbe sfaldarsi. Se avete utilizzato la carta da forno questo problema non si presenterà.

Mettetelo in tavola caldo, preferibilmente durante il pasto, in modo da non doverlo riscaldare. Se l'avete preparato in anticipo, lasciatelo nel forno, in questo modo non si raffredderà.

Puoi cucinare la casseruola ancora più velocemente in una pentola a cottura lenta, anche se alcuni componenti dovranno comunque essere preparati separatamente. Si consiglia di prefriggere il pollo in padella e far bollire la pasta. Quindi puoi tranquillamente combinarli e metterli in una pentola a cottura lenta. Per cucinare, è necessario utilizzare la modalità "Cottura".

Salsa cremosa "Besciamella"

• burro - 20 g;
• latte - 200 ml;
• crema - 20 ml;
• farina - 3 cucchiai;
• noce moscata- mezzo cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

1. Sciogliere il burro in una ciotola di metallo.
2. Aggiungi la farina lì e mescola in modo che non rimangano grumi.
3. Tenere sul fuoco per 3-4 minuti finché non appare una leggera sfumatura di caramello, quindi togliere dal fuoco.
4. Scaldare il latte e la panna e aggiungerli al composto ottenuto. Versare a filo e fare molta attenzione perché potrebbe sfrigolare e schizzare.
5. Mescolare la salsa con un mixer fino a renderla perfettamente liscia.
6. Lasciate cuocere la salsa fino a raggiungere la densità desiderata.
7. Aggiungi le spezie.

Come spezie aggiuntive, le erbe e il curry italiani sono adatti: aggiungeranno un sapore piccante al piatto.

Ricette originali di casseruola

Con pomodori, peperoni, aglio ed erbe aromatiche

• pasta - 200 g;
• petto di pollo - 150 g;
• pomodoro - 1 pz.;
• pepe - 1 pz.;
• aglio - 1 testa;
• cipolla: un quarto di cipolla;
• ketchup - 2 cucchiai;
• prezzemolo, aneto - 1-2 rametti.

1. Tagliare le verdure a quadretti, la cipolla a semianelli. Pre-scottare i pomodori e togliere la buccia. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
2. Scaldare una padella con olio, mettere i peperoni e le cipolle per 1-2 minuti, quindi aggiungere i pomodori, l'aglio e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere il ketchup e lasciare agire per altri 10 minuti.
3. Lessare il pollo e tritarlo finemente.
4. Lessare la pasta in acqua leggermente salata e sciacquarla.
5. Prendete una teglia, ungetela con olio e metteteci la pasta, petto di pollo.
6. Disporre sopra la pasta ottenuta e infornare a 200 gradi per almeno 20 minuti. Al momento di servire, guarnire con erbe fresche.

Con funghi e mozzarella

• pasta - 200 g;
• pollo - 200 g;
• funghi (champignon) - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• panna - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• sale pepe.

1. Cuocere la pasta.
2. Tritare finemente la cipolla e i funghi a fettine e friggerli in una padella a fuoco basso.
3. Lessare il petto di pollo, tritarlo finemente.
4. Ungere una teglia con olio, mescolare tutto quanto sopra e adagiarlo.
5. Aggiungere le uova alla panna e sbattere con un frullatore. Aggiungi alla casseruola.
6. Metti la mozzarella sopra.
7. Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura (circa mezz'ora).

La pasta al pollo in casseruola è un ottimo piatto per un pranzo o una cena in famiglia. Gustoso, soddisfacente e non molto fastidioso. Lo adoro croccante crosta di formaggio? Poi aggiungo altro formaggio, ma a me piace solo il sapore del formaggio cotto nella besciamella, quindi aggiungo un po' di formaggio, il piatto si sta già riempiendo.

Prepariamo il cibo.

Preparare la besciamella non è affatto difficile. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e friggere, mescolando continuamente. Versare un po' di latte e mescolare in modo che non ci siano grumi, senza smettere di scaldare.

Versare il latte rimasto, mescolare, salare e aggiungere la noce moscata. Cuocere finché la salsa non si addensa. Togliere dal fuoco. La salsa è pronta. Questa salsa è ideale per tutti i tipi di sformati.

Lessare la pasta fino al termine. Mettete la pasta in abbondante acqua salata e fate cuocere per 7-9 minuti. È preferibile utilizzare pasta di classe A di media grandezza. Tale pasta non diventerà molliccia una volta cotta, ma manterrà la sua forma.

Passiamo la carne di pollo al tritacarne.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la carne macinata finché non diventa bianca. A questo punto potete aggiungere il vino e farlo evaporare, mescolando il pollo tritato.

Per lo sformato utilizzo il sugo di verdure fatto in casa, ma potete usare anche la salsa di pomodoro.

Aggiungi le carote grattugiate e le cipolle tritate nella casseruola. Friggere il tutto, aggiungere la salsa e un po' di acqua bollente. Aggiungi sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Disporre sul fondo della padella qualche cucchiaio di besciamella.

Ricopriamo il tutto con la pasta.

Aggiungere la salsa rimanente.

Grattugiate del formaggio piccante e mettete lo sformato di pasta con il pollo in forno a 190 gradi per 35-40 minuti.

Servire la casseruola finita calda.

Cosa fai con gli avanzi della cena di ieri sera, come la pasta? Lo stai dando da mangiare al tuo gatto o cane? Buon affare. Ma solo se il cane gatto non preferisce il suo croccantino alla menta secca, o anche tu hai un cane gatto, o se, come me, credi giustamente che forse sia troppo nutrire gli esseri viventi con cibo umano.

Quindi, da ieri sera: un po' di pasta bollita e nessuna voglia di cucinare. Diamo un'occhiata a cosa c'è nel frigorifero: petto di pollo, uova, latticini (wow! quasi tutta la “linea”), olio d'oliva e qualche verdura. Come si incastra tutto? La prima cosa più semplice, logica e deliziosa che mi viene in mente è una casseruola. Pasta e pollo in casseruola. Prepariamolo.

Non c'è nulla di complicato in questa ricetta, e questo è un tipico programma educativo per principianti e non solo per persone pigre. Per chi non l'ha mai fatto prima. In più un bellissimo tutorial su come riciclare la pasta cotta.

ingredienti

• pasta bollita avanzata
• petto di pollo bollito – 1 pz.
• uova – 3 pezzi
• latte -50-70 ml
• panna acida o panna 100-150 ml
• 1 cipolla media
• formaggio – 70 – 100 gr.
• olio vegetale
• sale pepe

Preparazione

Lessare il petto di pollo e raffreddarlo in acqua salata. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliamo anche il pollo il più finemente possibile: nella casseruola non dovrebbero esserci grossi pezzi di carne: è ruvido, brutto e insapore.



Preparate la padella: fatela scaldare, versate l'olio d'oliva (poco, a seconda della quantità di pasta) e mettete nell'olio caldo i pezzi di pollo e la cipolla.
Friggere fino a doratura



Ora la teglia: devi prepararla. Ne ho uno in silicone, ma va bene chiunque: vetro, porcellana, metallo, pellicola.
Ungere lo stampo con olio vegetale e stendere la pasta, tutta in una volta o metà. Dipende da quanti strati ha la casseruola. Vuoi armeggiare? Ottimo, prendete metà della pasta e fate quattro strati (pasta - pollo con cipolle - pasta - pollo con cipolle). Sbrigati: stendi tutta la massa di pasta in una volta.



Quindi, disponi lo strato di pollo e cipolla.



Preparare la salsa. Mettete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta. Non abbiamo bisogno della meringa con le punte; è sufficiente per ottenere l'uniformità, in modo che l'albume e il tuorlo dell'uovo si mescolino.



Sale e pepe. Aggiungi panna acida o panna.
Versare il latte nel composto e mescolare ancora.
Macinare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo alla panna e alle uova.



Versare la salsa sulla pasta e sul pollo e infornare nel forno preriscaldato.



La casseruola sarà pronta in 30 minuti se impostate la temperatura a 180-190 gradi C. Quindi potrete tirarla fuori e, dopo averla leggermente raffreddata, tagliarla in porzioni.

E inoltre:

Come puoi diversificare questa casseruola? Anche se il piatto è di tutti i giorni, è meglio lasciare volare libera la fantasia. Provate ad aggiungere i funghi (soprattutto se avanzati anche dall'inappetenza di ieri), eventuali verdure, carne, pesce, salumi e prosciutti avanzati, formaggi assortiti. Ricorda solo che una casseruola è buona quando la sua base - pasta, o qualche tipo di cereale, o patate - "mantiene" il gusto principale. Tutto il resto è semplicemente “aggiunto”, e questo “resto” non dovrebbe essere eccessivo.

Tuttavia, se si violano le proporzioni, va bene anche questo: ogni errore ha il suo lato meraviglioso. Ho il sospetto che sia proprio da tali “violazioni” che nascono capolavori improvvisi della cucina mondiale. È anche una casseruola nel suo genere.

Divertitevi con le vostre casseruole!

Passaggio 1: lessare la pasta.

Passaggio 2: preparare pomodori, pollo, erbe aromatiche e formaggio.

Passaggio 3: cuocere il pollo.

Passaggio 4: formare la casseruola.

Passaggio 5: preparare la casseruola.

Passaggio 6: servire lo sformato di pollo e pasta.

Buon appetito!

Se non riesci a trovare il condimento italiano, puoi crearne uno tuo. Mescolare quantità uguali di origano, basilico, rosmarino, cumino, salvia, maggiorana e peperoncino macinato. Oppure aggiungi altre spezie al piatto secondo i tuoi gusti.

È meglio preparare questo sformato con pasta di grano duro.

Girasole, oliva e mais possono essere utilizzati come olio vegetale per questa ricetta.

Risulta essere un piatto semplice, gustoso e soddisfacente. La pasta in casseruola con petto di pollo affumicato e formaggio è perfetta per una cena in famiglia o una colazione veloce. Potete aggiungere allo sformato di pasta tutto ciò che avete nel frigorifero (funghi, pomodori, salsicce, ecc.).

Ingredienti per la pasta al forno:

Pasta bollita (spaghetti, vermicelli, ecc.) - 200 g
Petto di pollo affumicato - 150 g
Formaggio a pasta dura - 150 g
Panna acida - 150 g
Uovo di gallina - 2 pezzi
Cipolle verdi - 3-5 gambi
Verdure (prezzemolo, aneto) - a piacere
Pangrattato - 3 cucchiai. cucchiai
Burro - 20 g
Spezie - a piacere

Come preparare la casseruola di pollo maccheroni e formaggio, ricetta passo dopo passo:

1. Lessare preventivamente la pasta in acqua salata e farla raffreddare. Tagliare a listarelle il petto di pollo affumicato.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

3. Lavare la cipolla verde, il prezzemolo e l'aneto e tritarli finemente.

4. Unisci la pasta, il petto di pollo e il formaggio grattugiato e mescola. Lasciare un po' di formaggio da spolverare sulla casseruola a fine cottura.

5. In una ciotola separata, unisci le uova e la panna acida. Aggiungere cipolle verdi, prezzemolo e aneto, spezie e mescolare il tutto.

6. Ungere lo stampo burro e cospargere di pangrattato.

7. Metti la pasta con pollo e formaggio nella padella e distribuiscila uniformemente.

8. Versare sopra il condimento di panna acida all'uovo, distribuendolo uniformemente su tutta la padella. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti (a seconda del forno).

9. Dopo 20 minuti, rimuovere casseruola di pasta dal forno, cospargere con il restante formaggio grattugiato. Rimettere in forno per 5-7 minuti.

10. Togliere la casseruola dorata finita dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

11. Tagliare la pasta in casseruola con pollo e formaggio in porzioni e servire. Buon appetito a tutti!