Суфле м'ясне з вареним яйцем. Готуємо м'ясне суфле своєму онукові

М'ясне суфле - ідеальне блюдо для здорового дієтичного та дитячого харчування. Його збалансований склад і правильна термічна обробка без надлишків жиру і канцерогенів принесе організму тільки користь, сприяючи помірного насичення без тяжкості для шлунка і будь-яких негативних наслідків.

М'ясне суфле - ніжне і смачне блюдо, яке пробували все, хто був в дитячому саду. Його можна приготувати як для дитини, так і для дорослих - адже смакові переваги, як відомо, закладаються в дитинстві, і зараз ми любимо є те, чим нас годували в ранньому віці.

Зробити м'ясне суфле зовсім не складно, головне - знати послідовність і складові. Його можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці, з різного м'яса. Краще підійде нежирне, м'яке м'ясо, таке як курка, телятина, свіжа яловичина.

Ви здивуєтеся, наскільки смачним може вийти блюдо, приготоване вдома, своїми руками! Напевно після цих рецептів м'ясне суфле стане тим, що ви будете готувати регулярно.

Способів приготування існує величезна безліч. У дитячому садку для того, щоб нагодувати дітей м'ясом, його часто подавали саме в такому вигляді. Для цього використовували ніжну телятину, як дієтичний продукт.

• Телятина - 450 м
• М'ясний бульйон - 140 - 150 мл.
• Масло, краще вершкове - 30 г.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 3 м

1. М'ясо необхідно зварити, подрібнити будь-яким зручним способом невеликими шматочками.
2. Яйця акуратно розбити, так, щоб вміст не вилилося назовні.
3. Розділити білок і жовток.
4. Білок збити міксером або блендером до отримання тієї самої піни. Тут важливо не перестаратися, інакше можна її пересушити.
5. Шматочки телятини покладіть в миску з бульйоном, додайте жовтки, масло, борошно.
6. Збийте все разом до пастоподібної маси і додайте білкову піну.
7. Форми, куди збираєтеся викласти м'ясне тісто, обробіть маслом і залиште для приготування в духовці, попередньо прогрітій до 190 градусів.

У дитячому садку подавали м'ясної десерт не тільки приготований з телятини, а так само з м'яса птиці, наприклад курки. М'ясо птиці (300 г) перед готуванням, промивається, потім відварюється на слабкому вогні. При закипанні його потрібно підсолити і варити далі 40 хвилин. Після того як курятина зварилася, витягуємо її з води і охолоджуємо. Остигнуло м'ясо подрібнюємо. Для приготування курячого ніжного суфле ще знадобляться:

• Яйце - 1 шт.
• Молоко - 100 мл.
• Борошно 20 - р
• Вершкове масло - 30 г.

Суфле виходить смачніше, якщо його приготувати на молочному соусі. Щоб його зробити потрібно:

1. Підігріти масло поки воно не розтопиться, і висипати туди борошно.
2. Отриману кашку ретельно перемішати до розчинення утворилися грудочок.
3. Молоко необхідно злегка підігріти і вилити туди ж.
4. Соус доводиться знову до кипіння і забирається з вогню, для охолодження.
5. Далі все відбувається, як у звичному рецепті, решту складових подрібнюються, додаються і перемішуються: куряче філе, молочний соус і яєчний жовток.
6. Ну і звичайно додаємо білок, (без нього, як ми встигли зрозуміти, не вийде суфле) збитий в густу піну, вливається останнім.

М'ясне суфле - вкрай різноманітно по своїй рецептурі.

Іноді в дитячому саду для додання обсягу, в суфле додавали манну крупу. Якщо ви хочете повторити той незабутній смак з дитинства, потрібно готувати саме так:

1. Манку попередньо потрібно залити водою для розбухання, так вона буде непомітніше і м'якше в готовій страві.
2. Морква (1 штука) подрібніть на тертці, а потім перетворите в кашку за допомогою блендера.
3. Куряче м'ясо (700 м) відваріть і дрібно наріжте. Змішайте з масою.
4. Туди ж додайте жовтки (2 шт.) І розтоплене масло (30 р або 1 столову ложку).
5. Все ретельно заважаємо, збиваємо і додаємо звичні вже нам білки. Отримана кашка фасується по формам і відправляється в духовку, яку потрібно розігріти до температури 190 градусів.
6. Час приготування страви в духовці - 30 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати його за допомогою мультиварки, тісто-суфле можна викласти прямо в чашу. Режим приготування - «Випічка», ставимо приблизно на 40 хвилин. Іноді час готування залежить від моделі приладу. Його можна збільшити або зменшити.

М'ясне суфле як в дитячому саду, рецепти якого так різноманітні, запам'яталося, напевно, всім з тієї пори. І не в тому сенс, як воно приготовлено і з якого м'яса, а в тому, що воно буде для всіх однаково дитячим на смак.

Завдяки складу та способу приготування м'ясне суфле є ідеальним стравою для дитячого харчування, тому воно так популярно в дитячих садах. Суфле як в садку нескладно приготувати вдома, головне - знати рецепт - складові страви і процес приготування.

Таким блюдом є суфле з м'яса (своєрідна м'ясна запіканка). Його готують з нежирних сортів м'яса або птиці, яке попередньо відварюють, пропускають через м'ясорубку, змішують до однорідної маси з іншими продуктами і запікають у духовці. Виходить ніжне суфле, багате білком, необхідним для зростаючого дитячого організму.

Приготувати м'ясну запіканку можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, і на пару, і на сковороді. Однак в дитячому саду технологічними картами передбачено приготування суфле в духовці.

Суфле - це блюдо, яке готують на основі яєць, але жовтки і білки вводяться окремо

Для приготування страви підходить таке м'ясо:

• телятина (або нежирна яловичина);
• нежирна свинина;
• кролик;
• індичка;
• курка.

• 450 грам телятини;
• 150 мл м'ясного бульйону (або молока);
• 30 грам вершкового масла;
• 2 яйця;
• 3 грами борошна;
• дрібка солі.

Відварюємо м'ясо так, щоб стало м'яким.

Коли м'ясо стало м'яким, дістаємо його з каструлі і охолоджуємо

Щоб суфле вийшло ніжніше, м'ясо краще перекрутити на м'ясорубку двічі

Швидко розділити складові яйця можна за допомогою різних засобів, які обов'язково знайдуться вдома як у бувалого кулінара, так і у людини, далекої від готування

Збити білок можна за допомогою міксера або віночка

В м'ясне суфле можна додати вершки, тоді блюдо стане ніжніше

Білки втручаємося в основу страви дбайливо, щоб суфле вийшло повітряне

Суфле при запіканні збільшується в об'ємі, тому формочки потрібно заповнювати приблизно на три чверті

Суфле, запечене в духовці, вже давно зарекомендувало себе як смачне і ароматне, але в той же час ніжне і легке блюдо

• 600 грам нежирної свинини;
• 250 мл молока;
• 1 яйце;
• 25 грам борошна;
• 25 грам вершкового масла;
• дрібка солі;
• чайна ложка рослинного масла.

Суфле можна подавати в теплому і холодному вигляді - в будь-якому випадку буде смачно

1. М'ясо заливаємо водою, варимо до готовності, дістаємо і охолоджуємо.
2. Остигнуло м'ясо крутимо на м'ясорубку.
3. Готуємо молочний соус:
   1. Розтоплюємо половину вершкового масла.
   2. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
   3. Поступово вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
   4. Варимо до загустіння.
4. Змішуємо фарш, молочний соус, жовток курячого яйця, що залишилося розтоплене масло і сіль.
5. Білок злегка присаливаем і збиваємо до стійких піків.
6. Додаємо білок до фаршу і розмішуємо.
7. Форму змащуємо олією, викладаємо фарш і розрівнюємо.
8. Розміщуємо в розігріту до 180 ° C духовку на 25-30 хвилин.
9. Дістаємо і подаємо з будь-яким гарніром.

Суфле з індички

• 500 грам індички;
• 1 стакан молока;
• 200 грам 10% вершків;
• 3 курячих яйця;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• щіпка перцю;
• 1 чайна ложка солі;
• 50 грам твердого сиру.

М'ясо відварюємо і відокремлюємо від кісток, потім крутимо на м'ясорубку або подрібнюємо на блендері.

Під час приготування потрібно обов'язково зняти піну з бульйону

Досвідчені господині легко розділять яйця за допомогою лише ножа

Обійтися можна і без вершків, обмежившись молоком, але вони надають страві міцності і однорідності

Якщо білки несвіжі, піна буде погана

Як форм можна використовувати формочки для кексів або будь-які інші

Сир можна натерти як на великій, так і на дрібній тертці

Після приготування можна, вимкнувши духовку, дати страві спокій на деякий час, щоб воно стало насиченим і ще більш смачним

сирне суфле

Такий же рецепт можна використовувати для суфле, яке готується на пару, а можна скористатися іншим рецептом. склад:

• відварне нежирне м'ясо ¼ кг;
• яйце - 50 г (1 шт.);
• нежирний сирок - чверть пачки (50 г);
• масло - 10 г .;
• м'якоть білого хліба - невеликий шматочок;
• сир - шматочок;
• молоко - 3 ст. л .;
• зелень, сіль, перець.

Хліб необхідно розмочити в молоці. Яйце розділити на білок і жовток і збивати окремо. З м'яса і домашнього сиру за допомогою м'ясорубки або блендера зробити фарш, який змішати з хлібом і жовтком. Потім повільно ввести білок, сіль, перець, зелень і перемішати. У змащену форму викладаємо суміш і посипаємо сиром. Готувати на водяній бані приблизно третину години.

• сир - третина кілограма;
• лимон;
• цукор - 80 г;
• манка суха;
• яйце - 4 шт .;
• яблука - третина кілограма;
• масло - 40 г.

Яблука і домашній сир перекрутити за допомогою м'ясорубки. Влити холодне вершкове масло, збите з жовтком і цукром. Все добре перемішати. Насипати сухої манки, натерту цедру цитрусового. Білки збити в холодному вигляді до твердих піків і акуратно вмішати в сирну масу.

Сирне суфле парове.

• сир - третина кілограма;
• манка суха - столова ложка;
• молоко - півсклянки;
• невелике яйце - 1 шт .;
• масло;
• нежирна сметана - 2 столові ложки;
• цукор - 1,5 ст. л.

Як приготувати м'ясне суфле? рецепт

Для тих, хто не знає, як приготувати м'ясне суфле в домашніх умовах, для початку буде цікаво ознайомитися з базовими етапами створення страви, які найчастіше застосовуються у всіх його варіаціях і рецептурах:

1. Шматочки м'яса спочатку відварюють на пару або в ємності з водою до м'якості.
2. Продукт подрібнюють із застосуванням відповідної кухонної техніки і змішують з єднальними компонентами і тими, що регулюють смакові якості страви.
3. Отриману суміш піддають обробці сухим теплом в духовій шафі і остуджують, отримуючи бажаний смак м'ясного суфле.

М'ясне суфле в духовці, рецепт якого викладений далі, максимально відповідає класичній варіації страви. Гармонійне поєднання м'ясного компонента з вершками, молоком і яйцями НЕ забороняється доповнювати овочами, приправами і за бажанням зеленню.

• м'ясо - 0,6 кг;
• молоко - 200 мл;
• вершки жирні - 200 мл;
• яйця - 2 шт .;
• масло - 20 г;
• сіль, суміш перців.

1. Підготовлену м'якоть розрізають на невеликі порції і відварюють на пару або у воді до готовності.
2. Поміщають скибочки в чашу блендера і подрібнюють, додавши в процесі молоко, вершки, жовтки, посолити і поперчити.
3. Білки перетворюють в піну і втручаються дбайливо в основу страви.
4. Перекладають масу в промаслений форму і запікають м'ясне суфле 25 хвилин при 200 градусах.

Дивно ніжне і пишне м'ясне суфле як в дитячому саду, рецепт якого мріють знайти багато сучасних матусі, з метою нагодувати ласощами з дитинства і своє чадо, на ділі готується дуже просто. Найчастіше в якості основи страви використовується телятина, але можна взяти філе кролика або індички, що вплине на смак, але не зіпсує його.

• телятина - 0,5 кг;
• бульйон - 140 мл;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• яйця свіжі - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка з гіркою;
• сіль.

1. Відварену шмат телятини пробивають в блендері, додавши в процесі бульйон, сіль, масло, борошно і жовтки.
2. Втручаються далі збиті на піну білки і викладають масу дбайливо і акуратно в промаслений ємність.
3. Відправляють для запікання дитяче м'ясне суфле на півгодини в прогріту до 190 градусів духовку.

Немає блендера, і ви не знаєте, як зробити м'ясне суфле без його участі? Наступний рецепт допоможе впоратися із завданням. За основу страви в даному випадку взято м'ясний фарш, що трохи змінює структуру страви, але помітно спрощує і прискорює процес його готування. Переважно підготувати основу самостійно з філе шматка без кістки, перекрутивши його на м'ясорубці.

• м'ясо - 500 г;
• сметана домашня - 100 г;
• яйця - 3-4 шт .;
• мускатний горіх - щіпка;
• масло вершкове - 20 г;
• суміш перців, спеції, сіль.

1. М'якоть перекручують три рази через м'ясорубку.
2. Додають жовтки, сметану, мускатний горіх, масло, підсолюють, присмачують мускатним горіхом і по можливості перчать.
3. Збивають суміш міксером або віночком, після чого вводять збиті окремо до щільної піни білки.
4. Заповнюють отриманою сумішшю промаслений щедро форму і відправляють хвилин на тридцять у прогріту до 195 градусів духовку.

Просте і легке в приготуванні м'ясне суфле з яйцем містить мінімум додаткових компонентів, але вдається дуже насиченим і ароматним. Можна просто кілька разів перекрутити основу страви через м'ясорубку, але для більшої пишності краще все ж скористатися блендером і збити складові ретельно.

• яловичина - 700 г;
• цибуля - 100 г;
• яйця добірні - 3 шт .;
• рослинний жир - 20 мл;
• перець, сіль.

1. Яловичину готують і подрібнюють разом з цибулинами будь-яким доступним способом.
2. Додають жовтки з сіллю і спеціями, розтирають і втручаються дбайливо ложкою попередньо збиті до щільної піни білки.
3. Викладають основу м'ясного суфле в промаслений форму і готують при 185 градусів протягом сорока п'яти хвилин.

Максимально корисним і одночасно шалено смачним виходить м'ясне суфле з овочами або сиром, особливо якщо взяти за основу куряче філе або м'ясо індички. Запропонований нижче базовий варіант можна видозмінювати, варіюючи видом основи і додатковими складовими, а також додаючи інші на свій смак і присмачуючи їх додатковими приправами.

• філе куряче - 700 г;
• сир - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• вершки жирні - 0,5 л;
• масло вершкове - 60 г;
• манка - 100 г;
• твердий сир (за бажанням) - 100 г;
• сухарі для панірування - 40 г;
• мікс спецій для птиці - 2 щіпки;
• мелений перець, сіль.

1. Курятину перемелюють кілька разів на м'ясорубці або ж пробивають в блендері разом з сиром, жовтками.
2. Підсолюють масу, перчать, присмачують приправами, закладають скибочки м'якого масла, всипають манку, вливають вершки і розтирають все ретельно.
3. На завершення вводять білкову щільну піну, намагаючись зберегти її пишність, дбайливо розмішуючи фарш ложкою або лопаткою.
4. Залишилося тільки викласти основу страви в промаслений і обсипану сухарями форму, посипати поверхню сирної стружкою і запекти м'ясне суфле при 185 градусах протягом сорока п'яти хвилин.

На зміну духовці прийшла мультиварка і вже більшість страв можна приготувати в ній, це зручно і практично. М'ясне суфле - не виняток. Можна взяти замість кускового м'яса фарш з яловичини.

Ось що вам знадобиться:

• Фарш яловичий - 400 г.
• Яйце - 2 шт.
• Масло - 40 м
• Борошно - 30 м
• Гриби, краще печериці - 100 г.
• Морква - середня, 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Молоко 3,2% - 1 стакан.

1. Цибулю, моркву, гриби подрібнюємо і страхуємо.
2. Солимо до смаку.
3. Поділяємо жовток і білок, білок збиваємо і відкладаємо в сторону.
4. Додаємо в основну масу фарш, молоко, борошно, жовтки і перемішуємо.
5. Виливаємо білкову піну.
6. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, виливаємо туди все, що вийшло, готуємо на режимі «Випічка» 40 хвилин.

Суфле так само можна приготувати з печінки або курячого філе.

з яловичини

• варена нежирна яловичина - третина кілограма;
• молоко - 130 г;
• яйце - 1 шт .;
• масло - чайна ложка;
• борошно - чайна ложка;
• сіль.

Яловичину подрібнюємо блендером або м'ясорубкою і додаємо туди суміш з молока, жовтка і масла. Перемішати або ще раз подрібнити в блендері. Білок збити до твердих піків і повільно ввести в фарш. Потрібно використовувати форму, де фарш вкластися шаром в 3 пальці. Змащуємо ємність маслом і ставимо в розігріту до 230 градусів духовку на третину години.

Суфле з яловичини з рисом.

• нежирне варене м'ясо - третина кілограма;
• рис сухий - 10 г;
• молоко - півсклянки;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове. - столова ложка;
• сіль.

М'ясо подрібнити, додати сіль, частина масла, жовток і ще раз відправити в блендер або перекрутити м'ясорубкою. Рис варимо і охолодженим додаємо до яловичини. Білки збити в холодному вигляді в сухий тарі до освіти піків і вмішати в фарш. Викласти в змащену маслом ємність шаром в 3 см і поставити на водяну баню на третину години.

Цей рецепт допоможе отримати щільне, ситне суфле, яке оцінять не тільки діти, а й дорослі.

Воно добре підійде для сніданку, обіду і вечері. Вершки зроблять блюдо ніжнішим, а спеції додадуть йому особливого смаку.

Час готування: 50 хвилин

Кількість порцій: 6

Калорійність: 198 Ккал

Список інгредієнтів:

• П'ятсот грамів вареної яловичини
• Двісті грамів двадцятивідсотковим вершків
• Сто грамів вершків десятипроцентній жирності
• Два курячих яйця
• Сто грамів молока
• Половина чайної ложки солі
• Трохи чорного меленого перцю (не обов'язково)
• Улюблені вами спеції (майоран, базилік або щось інше)

• Крок 1
• Помийте яловичину, відріжте плівки і наріжте її на шматочки. Видаліть кістки, якщо вони є, але краще брати м'ясо без кісток. Подрібніть в бленере.
• крок 2
• Додайте до м'ясної маси вершки, молочко, спеції (можна взяти улюблені вами трави), яйця, а потім знову ввімкніть блендер, подрібнюючи все разом.
• крок 3
• Покладіть масу в форму і поставте ту в розігріту духовку. Випікайте до готовності (приблизно сорок хвилин) при ста вісімдесяти градусах. Смачного!

Щоб додати страві м'який сирний смак і зробити його незвичайним можна приготувати суфле в поєднанні з сиром.

1. 300 м яловичини.
2. 30 г вершкового м'яса.
3. 2 курячих яйця.
4. 5 г. сиру.

Процес приготування наступний:

1. М'ясо очищається від сухожиль і плівки, промивається під водою.
2. Варимо і подрібнюємо на м'ясорубці упереміш з сиром для отримання однорідного фаршу.
3. Жовток окремо від білка додаємо в масу. Не забуваємо збитий білок.
4. Перемішуємо все ще раз. Якщо під рукою немає формочок для випікання, можна скачати з фаршу невеликі кульки.

В мультиварці

Інгредієнти:

• м'ясо (яловичина, куряче філе) - 200 г
• яйце - 2 шт
• молоко - 1/2 склянки
• борошно - 1ст.л
• цибуля - 40г-50г (1/2 середньої головки)
• морква - 50г (1 невелика)
• вершкове масло - 1ст.л
• сіль за смаком

1. Виділимо жовтки яєць від білків. Білки збиваємо в міцну пену.2. У блендер складемо нарізане відварне філе, жовтки, цибуля, морква, сіль (так хотілося б покласти перцю, але в дієті або в дитячому харчуванні цього робити не варто. Перець є сильним стимулятором секреторної активності органів травлення).

Інгредієнти:

• Риба -400 м
• Сир 9% -200 м (1 пачка)
• Яйця - 1шт (якщо дрібні -2)
• Масло рослинне (краще оливкова) - 2 ст.л
• Масло вершкове - 1 ст.л

1. У невелику кількість води опускаємо філе риби (без шкіри і кісток), відварюємо.
2. В цей час білки яєць відділимо від жовтків, білки збиваємо в міцну піну з допомогою блендера.
3. З'єднуємо продукти: відварна риба, сир, жовтки, сіль і подрібнюємо за допомогою блендера до утворення однорідної маси. (Якщо немає блендера, то користуємося м'ясорубкою з частими гратами і пропускаємо двічі)
4. Яєчні білки змішуємо обережно з рибно-сирною масою.
5. Форму для затікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо масу і випікаємо на пару.

Випікати на пару це означає:

• створити умови випікання на водяній бані. Форму з випікається масою поміщаємо на деко з водою. Вода повинна доходити до 2 / з висоти форми (або в каструлю з водою)
• Або використовуємо мультиварку в режимі «Випічка» 20хвилин

• Білки - 10.02 г
• Жири -11.86 г
• Вуглеводи - 1.04 г
• Калорійність - 166.94 Ккал
• В1 - 0 мг
• В2 - 0 мг
• C - 0 мг
• Ca- 217.623 мг
• Fe - 0 мг

Смачного!

Детальніше про те що можна їсти при панкреатиті і які продукти не рекомендовані, що категорично не можна їсти при панкреатиті

Якщо немає бажання запікати в духовці м'ясне суфле, рецепт в мультиварці стане прекрасною альтернативою. Причому, скориставшись режимом «Випічка», можна отримати той же смак ласощі, що і при класичному запіканні. Крім цього, пристрій можна застосувати для отримання максимально дієтичної варіації страви, оформивши його на пару у відповідній програмі.

Далі про те, як правильно приготувати м'ясне суфле в ємності пароварки пристрою. М'ясо можна взяти будь-якого сорту, але більш корисним страву вдається з кролика, індички, курки і телятини. Додані в основу овочі зроблять блюдо ніжніше й легше, знизивши калорійність, а використання зелені і спецій додадуть йому додаткової пікантності. Якщо ласощі призначається для дитини або харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, то слід уникати застосування перцю і гострих складових.

• філе або вирізка - 700 г;
• яйця - 3 шт .;
• молоко - 400 мл;
• масло вершкове - 40 г;
• манка - 70 г;
• зелень, приправи, сіль.

1. Сире філе або вирізку пробивають в блендері разом з очищеною морквою.
2. В отриману кашку закладають жовтки, манну крупу, вливають молоко, кидають вершкове м'яке масло, сіль, приправи і зелень і ще раз збивають.
3. Акуратно втручаються білкову піну і перекладають суміш в порційні промаслені формочки.
4. Готують м'ясне суфле на пару на решітці пристрої тридцять хвилин, вибравши відповідний режим.

М'ясне суфле як в дитячому саду можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Цей рецепт буде ще простіше, і страва вийде надзвичайно м'яким і смачним. Суфле відмінно поєднується з будь-яким соусом і гарніром, воно прекрасно засвоюється шлунком і підходить для людей будь-якого віку.

Час готування: 55 хвилин

Калорійність: 195 Ккал

• Половина кілограма м'яса (яловичини, телятини, можна взяти навіть курку)
• Сімдесят грамів моркви
• Сто грамів молочка
• Трохи вершкового маслечка
• Два яйця
• П'ятнадцять грамів манної крупи

• Крок 1
• Злегка підігрійте молоко, якщо тільки дістали його з холодильника, і залийте ним манну крупу. Залиште її ненадовго, щоб вона набухла, інакше крупа може хрустіти в готовій страві.
• крок 2
• Натріть моркву якомога дрібніше, відокремте попередньо зварене м'ясо від плівочок і кісток, подрібніть його і з'єднайте з морквою. Тепер додайте туди жовтки від яєць і вершкове масло, яке заздалегідь розтопіть. Всі інгредієнти потрібно ретельно збити і подрібнити блендером, щоб вийшла однорідна маса.
• крок 2
• Окремо збийте білки і обережно з'єднайте їх з масою, що складається з м'яса, жовтків, моркви і масла. Додайте розбухлу манку. У вас повинно вийти щось, що нагадує паштет, без грудочок і твердих частинок.
• крок 3
• Покладіть масу в мультиварку, яку слід встановити на режим випічки. Залиште її на сорок хвилин включеної, а потім перевірте суфле на готовність. Якщо не готове - додайте ще п'ять хвилин.

Куряче суфле: рецепт з дитячого саду

Якщо ви хочете порадувати дитину або всіх домочадців ніжним суфле з м'яса, як в дитячому саду, вам стане в нагоді цей рецепт з вершками. Вони роблять блюдо ще більш м'яким на смак і надають йому ніжності.

• Півкілограма нежирної яловичини або телятини
• стаканчик молока
• Трохи менше склянки вершків (200 мл) - краще 10%
• Три курячих яйця
• Трохи твердого сиру
• Невеликий шматочок вершкового маслечка

• Крок 1
• Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Ретельно промийте його під проточною водою, відокремте все плівочки і кістки, якщо вони є, а потім наріжте дрібними шматочками. Не важливо, наскільки вони будуть рівними - все одно їх треба подрібнити в кашку. Для цього покладіть шматочки в блендер, а разом з ними інші інгредієнти - яйця, молоко, вершки, масло. Не потрібно додавати тільки сир. Все повинно перетворитися в паштетообразную масу.
• крок 2
• Викладіть масу в заздалегідь змащені формочки для кексів або в одну велику форму. Дрібно натріть сир і посипте їм суфле зверху. Форми поставте на деко і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів.
• крок 3
• Поставивши формочки в духовку, забудьте про них на сорок - сорок п'ять хвилин. Після того, як зазначений час закінчиться, вимкніть газ та відкрийте злегка дверцята духовки. Зачекайте ще хвилин десять, а потім діставайте суфле, розкладайте по тарілках і їжте із задоволенням!

Суфле з морквою

Морква - овоч, який є джерелом вітамінів і мінералів, які корисні при панкреатиті. Її використовують, щоб приготувати безліч страв дієтичного харчування, одним з яких є суфле. склад:

• морква - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - півсклянки;
• цукор - 2 ст. л .;
• масло - 25 г;
• сіль.

Овоч нарізати на кубики, куди додати частину масла, третина молока і тушкувати. Після приготування перебити блендером в пюре і змішати з жовтком, залишками молока, цукровим піском і сіллю. Білки збити міксером до крутих піків і вмішати в морквяну суміш. Змащуємо форму маслом, виливаємо все туди і ставимо на водяну баню на 2/3 години. Часто в таке суфле додають яблука. Блюдо повинне вийти соковитим.

Суфле з печивом

• сир невеликої жирності - упаковка;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• невелике яйце - 1 шт .;
• масло - 1 ч. л .;
• печиво типу «Марія» - 27 г;
• молоко - півсклянки;
• сметана невеликий жирності для подачі.

Подрібнюємо печиво до крихт, змішуємо з цукром і додаємо в суху суміш молоко. Необхідно дати постояти чверть години. Білок і жовток поділяємо. Білок потрібно збити міксером до твердих піків.

Домашній сир необхідно збити блендером або перекрутити за допомогою м'ясорубки. До нього додати суміш з молока і печива, охолоджене розтоплене вершкове масло, жовтки. Все потрібно розмішати до однорідної консистенції і повільно ввести білок. Накладаємо суміш в змащену форму. Приготувати найкраще на пару.

Суфле з бульйоном

Це суфле виходить ніжним і щільним, воно добре насичує, але при цьому не дуже калорійне.

Час готування: 60 хвилин

Калорійність: 225 Ккал

• Половина кілограма яловичини або телятини
• Сто п'ятдесят мілілітрів м'ясного бульйону
• Тридцять грамів вершкового масла
• Два курячих яйця
• Тридцять грамів борошна

• Крок 1
• Спочатку відваріть м'ясо, остудіть його і дрібно наріжте. Потім його потрібно покласти в чашу блендера і залити бульйоном.
• крок 2
• Додайте в блендер жовтки, відокремлені від білків, борошно і олію. Всі збийте і тільки потім додайте окремо збиті білки.
• крок 3
• Покладіть масу в форму або форми і поставте в духовку. Нехай воно запікається близько півгодини. Смачного!

Які інші види суфле можна вживати при панкреатиті?

Незважаючи на обмежене харчування при панкреатиті, рецепти страв досить різноманітні. Смачними і корисними є суфле з риби, манне, з яблуками, з кабачками, картоплею та іншими овочами. Способи їх приготування практично однакові, відрізняються тільки використовувані інгредієнти.

Суфле з риби і сиру.

Суфле з риби і сиру:

• домашній сир - пачка;
• нежирна риба - півкілограма;
• яйце - 1 шт .;
• масло рослинне і вершкове.

Морква і яблука:

• яблуко - 300 г;
• морква - 200 г;
• невелике яйце;
• масло - столова ложка;
• молоко - півсклянки;
• манка суха - близько 50 г;
• сіль.

кабачкове:

• кабачок - 0,5 кг;
• масло - столова ложка;
• молоко - півсклянки;
• яйце - 1 шт .;
• суха манка - столова ложка;
• цукровий пісок - чайна ложка.

З сиром

М'ясне суфле з сиром виходить особливо ніжним, насиченим білком, корисним як дорослим, так і дітям. Блюдо корисно для травлення і має невисоку харчову цінність.

Калорійність: 200 Ккал

• П'ятдесят грамів нежирного сиру
• Дрібка солі
• Двісті грамів яловичини, телятини або курки
• Одне куряче яйце
• Трохи вершкового масла

• Крок 1
• Промийте м'ясо, видаліть плівки, наріжте дрібними шматками. Покладіть в солону воду і відваріть до готовності. Потім дістаньте, дочекайтеся, поки воно охолоне, і подрібніть в блендері.
• крок 2
• Перетріть сир і змішайте його з м'ясною масою. Додайте туди масло і відокремлений від білка жовток. Знову все це в блендер.
• крок 3
• Збийте білок окремо і з'єднайте його з масою. Перемішайте руками. На цьому ж етапі можна додати спеції, які вам подобаються.
• крок 4
• Сформуйте з отриманої маси акуратні кульки і приготуйте їх на пару. Час готування - десять хвилин.

Відповіді на будь-які питання

Хто з нас не згадує часом, як ходив в дитячий сад. Як радів, коли його забирали під час тихої години, а всі інші залишалися далі спати, як кидалися подушками, поки вихователі були зайняті, як пахло супом і киселем перед обідом. Іноді так хочеться повернутися в той час. Зробити це не складно, можна приготувати вдома щось з того дитячого меню.

Спочатку суфле з'явилося у Франції і було виключно десертом зі збитими білками. Значно пізніше з'явилися солоні різновиди, серед них і популярний рецепт дієтичного суфле з м'яса. Таке блюдо можна готувати з різних видів м'яса з додаванням овочів і спецій.

У даній статті ми розглянемо значення м'ясного суфле для раціону тих, що худнуть людей, правила приготування класичного блюда. Підбірка низькокалорійних рецептів стане у пригоді під час дієти і розвантажувальних днів.

Чи підходить блюдо для схуднення, на дієті і правильне харчування

Суфле передбачає протерту суміш м'яса, овочів та інших додаткових продуктів разом з яєчними білками. Таке блюдо відмінно підходить людям з порушеннями в травленні, яким протипоказана груба їжа, велика кількість масла і гострих спецій (при гастритах, панкреатиті і т.д.).

М'ясне суфле відповідає всім канонам дієтичного і лікувального харчування: всі продукти ретельно подрібнені, відварені і не містять великої кількості жиру. Таке блюдо корисно для здоров'я тих, що худнуть і літніх людей, вагітних і дітей. У складі суфле є багато білка легкого засвоєння, цінних мікроелементів і мінералів. Висока поживна цінність страви поєднується з помірною калорійністю, яка важлива в процесі схуднення.

Для приготування дієтичного варіанту варто вибирати нежирні сорти м'яса: птаха, кролятину, телятину і пісну яловичину. Не варто купувати баранину і жирну свинину - таке м'ясо навіть при сприятливих варіантах обробки гірше засвоюється і відрізняється високою калорійністю.

Зверніть увагу! Дієтичне суфле повинно містити мінімальну кількість солі, оскільки вона уповільнює обмінні процеси і може заважати природному схудненню.

М'ясне суфле варто вживати в помірній кількості, оскільки велика кількість білка в складі може давати зайве навантаження на підшлункову залозу. Також не варто влаштовувати розвантажувальний день виключно на даному блюді - доповнюйте його свіжими овочами, зеленню і низькокалорійними бульйону для безпечного схуднення.

Обов'язково подивіться:

Як правильно готувати класичне м'ясне суфле

Класичний рецепт цієї страви набув популярності в багатьох країнах. М'ясне суфле готується досить швидко і поєднує доступні продукти. Для приготування знадобляться:

М'ясо порізати на невеликі шматками і викладіть в чашу блендера, збийте до однорідного стану. Далі додайте сіль, перець, яйця, а потім збийте. Тепер додаємо в блендер молоко і перемішайте ще раз. Курячу масу викладіть в підготовлену ємність і готуйте на пару (в пароварці або спеціальний режим мультиварки).

Найкраще брати силіконові форми - з них можна швидко витягти суфле без додавання масла до дієтичного страви. Час приготування - 20-25 хвилин. Далі суфле слід дістати з форми і нарізати порційними шматочками. Блюдо варто подавати з легкими овочевими салатами або гарнірами зі злаків, тушкованих овочів.

Зверніть увагу! За бажанням можна використовувати маленькі форми для кексів - в такому випадку суфле приготується порційно.

Альтернативні варіанти рецептів приготування страви

У духовці з телятини

Для ніжного суфле прекрасно підходить парна телятина, яка містить мінімум жиру. Список необхідних продуктів:

• телятина - 500 г;
• вода - 0,5 л;
• молоко (з низьким вмістом жиру) - 300 мл;
• яйця - 2 шт .;
• сіль, перемелений перець - додайте за смаком.

М'ясо ретельно промийте і наріжте. Приготуйте його на пару протягом 20 хвилин. Потім дочекайтеся охолодження телятини і акуратно подрібніть її за допомогою кухонного блендера. Додайте до фаршу молоко, яйця, сіль і перемелений перець. Ще раз збийте основу страви за допомогою блендера. Підготуйте форму для випікання і залийте в неї майбутнє суфле. Розігрійте духовку і випікайте блюдо приблизно 25 хвилин при температурі 200 градусів. Містить 187 ккал на 100 грам.

На пару

Таке суфле є незамінною частина дієтичного та дитячого раціону. Воно швидко готується і виходить максимально соковитим на смак. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

Для початку ретельно промийте м'ясо під проточною водою і розріжте середніми шматками. Промийте і почистіть моркву, наріжте кружальцями. Помістіть її разом з м'ясом в чашу блендера і ретельно подрібніть для отримання однорідної консистенції. Розбийте до маси перепелине яйце, додайте манку і молоко, а потім ретельно все перемішайте, посоліть. 142 ккал на кожні 100 грам.

Отриману основу розкладіть в підготовлені силіконові форми і готуйте на пару приблизно 30 хвилин. Подавайте блюдо з зеленню і тушкованими овочами.

З сиром

Додавання нежирного сиру до рецептом робить страву більш ситним і насиченим білком. Суфле виходить дуже апетитним, і дозволено в дієтичному меню. Для приготування знадобляться:

• сир низької жирності - 50 г;
• пісна яловичина - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль, запашні трави - додавайте до смаку.

М'ясо акуратно промийте під проточною водою і наріжте довільним способом, видаливши прожилки. Відваріть його в підсоленій воді до готовності і остудіть. Далі пропустіть яловичину через м'ясорубку або ретельно подрібніть в кухонному блендері. Додайте сир і яєчний жовток, а потім знову збийте суміш. В окремому посуді збийте білок міксером для освіти пружною піни, а потім поступово за допомогою столової ложки додайте його до фаршу.

Насипте сіль, перець і останній раз перемішайте суміш. Далі мокрими руками сформуйте невеликі кульки і розмістіть їх на решітці в пароварці. Готуйте страву приблизно 20-25 хвилин. Подавайте суфле зі свіжим листям салату на вибір. 195 ккал на кожні 100 грам страви.

З індичкою

Індичка відмінно підходить для приготування суфле - страва виходить дуже смачним і ароматним, без зайвого жиру і калорій. Для приготування необхідні:

• індиче фарш - 700 г;
• яйця - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• нежирне молоко - 100 мл;
• часник - 2 зубці;
• морська сіль, мелений духмяний перець - насипте на смак;

Для початку індиче фарш повторно пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами. Яєчні жовтки відокремити від білків і додайте до фаршу. Почистіть і порубати часник, розріжте цибулю на кілька частин і змішайте їх з індичкою. Збийте суміш у блендері, потім додайте молоко, сіль і перець, знову перемішайте. В окремій мисці збийте міксером білки з дрібкою солі і повільно викладіть їх до фаршу, щоб отримати більш повітряну текстуру.

Акуратно перемішайте основу страви і розкладіть по формах для випікання. Готуйте суфле приблизно 35 хвилин в розігрітій духовці (температура - 180-200 градусів). Подавайте готову страву з легким овочевим салатом. 126 ккал на 100 грам.

З бульйоном

Ситне і смачне суфле допоможе швидко вгамувати голод і забезпечить тіло необхідної порцією білка, вітамінів і корисних мікроелементів. Необхідні продукти для готування:

• телятина - 500 г;
• овочевий бульйон - 150 мл;
• яйця - 2 шт .;
• цільнозернових борошно - 30 г;
• сіль, спеції - додайте за смаком.

Для початку промийте та відваріть м'ясо, потім остудіть і дрібно поріжте його кубиками. Покладіть телятину в чашу блендера і залийте її овочевим бульйоном. Додайте до м'яса жовтки і борошно. Ретельно все збийте, посоліть і насипте необхідні спеції за смаком. Окремо збийте білки і з'єднайте їх з основною масою. Залийте фарш у форму і випікайте в мультиварці (режим «Випічка») приблизно 30 хвилин. Подавайте блюдо з легким салатом з сезонних овочів. 210 ккал на кожні 100 грам.

З кролика з цвітною капустою

Поєднання кролятини і цвітної капусти забезпечує ніжну текстуру і оригінальний смак цієї страви. Для приготування необхідні наступні продукти:

Для початку промийте, дрібно наріжте і відваріть м'ясо (також його можна приготувати на пару). В окремій каструлі відваріть очищені овочі. З'єднайте всі інгредієнти і пропустіть їх крізь м'ясорубку. Потім налийте молоко, додайте яєчні жовтки і збийте масу за допомогою блендера. В окремій ємності збийте міксером білки до стійкої піни, щоб зробити суфле ніжним і легким по текстурі. Додайте білки до фаршу і акуратно перемішайте ложкою. Заповніть форму підготовленою сумішшю і випікайте філе 30-40 хвилин в духовці. Калорійність - 202 ккал на 100 грам.

Зверніть увагу!Подавайте приготоване суфле зі стручкової квасолею або зеленим горошком за вибором.

З картоплею

Картопля прекрасно доповнює інші інгредієнти в складі суфле. Блюдо має ніжний смак і відмінно підходить для ситного обіду під час дієти. Необхідні продукти для приготування:

• пісна яловичина - 500 г;
• картопля - 250 г;
• цибуля - 150 г;
• морквина - 200 г;
• молоко - 300 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль морська, перець - додайте за смаком.

Спочатку добре промийте м'ясо і пропустіть його через м'ясорубку. Овочі почистіть, а потім подрібніть аналогічним чином. Додайте до маси молоко, жовток, сіль і перець. Ретельно все перемішайте за допомогою блендера. Окремо збийте білок до стійкої піни і втрутився до фаршу. Викладіть суфле в відповідну форму, а потім випікайте приблизно 35-40 хвилин в нагрітій духовці. Поживна цінність - 107 ккал на кожні 100 грам. Сервіруйте готову страву салатним листям і свіжими помідорами чері.

Корисне відео

Основні висновки

М'ясне суфле - це дієтичне блюдо на основі різних видів м'яса, овочів і яєць. Воно володіє ніжною текстурою і витонченим смаком. Для дієтичного харчування варто готувати таке суфле з:

• курки;
• індички;
• телятини;
• пісної яловичини.

Перераховані види м'яса містять мінімальний відсоток жиру і відрізняються невисокою калорійністю. Готове суфле можна подавати з зеленню, легкими овочевими салатами або гарнірами на основі злакових культур.

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

Домашнє суфле з м'яса - це нескладне, ароматне і дуже смачне блюдо, яке можна подати на вечерю, на обід або в якості закуски. Воно схоже на однорідну, дуже ніжну запіканку, має приємну повітряну консистенцію і апетитний зовнішній вигляд. Дієтичне ласощі рекомендується вводити в меню при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, панкреатиті і цукровому діабеті. Його можна готувати навіть для однорічних малят, яким вже пора звикати до складних багатокомпонентних страв, але важко розжувати і переварити м'ясні волокна. Потрібно лише вибрати хороший рецепт.

Як приготувати м'ясне суфле

Є безліч способів приготування корисного суфле:

• Відварене, обсмажене або сире м'ясо перебивають в чаші блендера з яєчними жовтками і іншими інгредієнтами, наприклад, молоком, вершками, борошном, хлібним м'якушем, сметаною, вершковим маслом, овочами.
• У масу додають збиті білки, які надають страві пористу структуру і пишність.
• Однорідну суміш викладають на деко або в формочки для випікання, готують на водяній бані, в мультиварці або запікають в розігрітій духовці при температурі 180-190 ° С.
• Готові вироби подають охолодженими, трохи теплими або гарячими.

Рецепт м'ясного суфле

Класичний рецепт дієтичного суфле дуже простий, але зі стандартним набором продуктів, способами приготування і варіантами подачі страви можна сміливо імпровізувати. В якості основного інгредієнта традиційно використовують нежирне м'ясо - яловичу вирізку, індичку, кролятину, курячу грудку або філе, трохи рідше - пісну свинину. За бажанням до складу можна додати соковитий ріпчаста цибуля, брокколі, багату каротином морква, печериці та будь-які інші гриби, манку. Все залежить від доступних продуктів, вільного часу, кулінарної фантазії господині і вибраного рецепту.

Рецепт як в дитячому садку

• Час: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 143 ккал в 100 р
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Суфле для дітей від року має бути багатокомпонентним, збалансованим і смачним, щоб малюк не відмовився від страви і їв його з задоволенням. М'ясо містить залізо, кальцій і фосфор, багате білками і амінокислотами, тому цей продукт потрібно обов'язково вводити в дитячий раціон. Краще віддати перевагу телятині, нежирної яловичині, дієтичної кролятини, курятині або індички. Кількість солі та інших приправ слід обмежити. Готове суфле особливо сподобається дитині, якщо приготувати його в порційних керамічних або силіконових формочках яскравих кольорів.

Інгредієнти:

• телятина - 500 г;
• борошно - 1,5 ст. л .;
• бульйон м'ясний - 150 мл;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити телятину.
2. Змішати в чаші блендера м'ясний бульйон, масло, сирі яєчні жовтки і пшеничне борошно, яку слід попередньо просіяти.
3. Додати остигнула, нарізану середніми шматочками телятину.
4. Окремо збити білки до стану пишної піни.
5. Акуратно змішати м'ясну суміш зі збитими білками, щоб збереглися бульбашки.
6. Розподілити масу по порційних формочках.
7. Запікати півгодини.

Дієтичне суфле з яловичини

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 209 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Для приготування дієтичного м'ясного суфле використовують нежирну яловичину (бажано, вирізку), маложирний сир і перепелині яйця. За бажанням до складу можна додати свіжу петрушку, кріп, шніт-цибуля або кінзу. Фарш виходить в'язким, але дуже ніжним і повітряним, тому працювати з ним потрібно обережно. Руки можна злегка змочити водою, щоб легше формувати з підготовленою м'ясної суміші порційні кульки для пароварки. Для більш ефектної подачі готові вироби можна розкласти по одноразовим паперовим формочках для випікання мафінів і кексів, посипати кунжутом.

Інгредієнти:

• яловичина - 450 г;
• сир - 150 г;
• яйця перепелині - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Яловичину нарізати невеликими шматками.
2. Відварити в злегка підсоленій воді. Остудити.
3. Подрібнити яловичину за допомогою м'ясорубки або блендера.
4. Додати маложирний сир. Ретельно перемішати, розтираючи дерев'яною ложкою або лопаткою.
5. По одному додати сирі жовтки перепелиних яєць.
6. Ще раз пропустити м'ясну масу через м'ясорубку або перебити до однорідності за допомогою блендера.
7. Ввести білки, збиті до стану густої пишної піни.
8. Сформувати невеликі м'ясні кульки однакового розміру.
9. Приготувати кульки з яловичини в пароварці.

З фаршу в духовці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Апетитне суфле з яловичого або змішаного свинячо-яловичого фаршу приготується набагато швидше, ніж класичний варіант страви з обсмаженого або відвареного м'яса. Рекомендується віддати перевагу домашньому, а не магазинного фаршу, якість якого буває сумнівним. Консистенція готового суфле багато в чому залежить від збитих білків, які роблять фарш пористим, однорідним і ніжним. Дуже важливо акуратно і правильно відокремити білки від жовтків, інакше збити їх до стану пишної піни не вийде. Перед подачею блюдо можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню або сиром.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г;
• горіх мускатний - щіпка;
• сметана - 4 ст. л .;
• яйця - 4 шт .;
• масло вершкове - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яловичину або телятину подрібнити, тричі пропустити через м'ясорубку.
2. Змішати вийшов м'ясний фарш з сирими яєчними жовтками, сметаною (бажано, жирної) і мускатним горіхом.
3. Збити суміш міксером або вручну, використовуючи віночок.
4. Окремо збити охолоджені білки до стану пишної піни.
5. З'єднати збиті білки з подрібненої сирої яловичиною.
6. Викласти масу на деко або в роз'ємну форму для випікання, змащену маслом.
7. Запікати суфле з фаршу близько півгодини.

В мультиварці

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 268 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Апетитне суфле з яловичини в мультиварці виходить дуже ніжним, буквально тане в роті, завдяки додаванню жирної сметани і якісного вершкового масла. М'ясо не відварюють, а додають сирим, тому страва виходить особливо соковитим і ароматним. Замість яловичини можна використовувати пісну свинину, дієтичне м'ясо птиці або кролика. Готову страву буде красивим, як на фото, якщо прикрасити його перед подачею подрібненої петрушкою, кінзою, свіжим кропом або пір'ям шніт-цибулі. За бажанням суфле можна посипати кмином, дрібно нарубаними волоськими горіхами, кунжутом.

Інгредієнти:

• яловичина - 450 г;
• сметана - 8 ст. л .;
• яйця - 4 шт .;
• масло вершкове - 80 г.

Спосіб приготування:

1. Яловичину зачистити від плівок, залишків роздроблених кісточок і зайвого жиру.
2. Перебити в чаші блендера сметану, сирі яєчні жовтки, масло і сиру яловичину, нарізану шматочками.
3. За допомогою лопатки або віночка з'єднати суміш зі збитими білками.
4. Наповнити чашу мультиварки водою. Буде потрібно близько 1 літра води, в залежності від обсягу чаші (рідина повинна закипіти).
5. Розподілити сиру м'ясну масу по формах, помістити в мультиварку.
6. Встановити режим «На пару».
7. Готувати 45 хвилин.
8. Витягти з мультиварки, коли суфле з яловичини трохи охолоне і «схопиться».

З відвареного м'яса

• Час: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 252 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Повітряне суфле з відвареної яловичини виходить більш ситним і пишним, завдяки додаванню білого хліба, вимоченого в молоці або теплій кип'яченій воді. Якщо у господині немає можливості скористатися блендером, інгредієнти можна двічі пропустити через м'ясорубку. При цьому потрібно досягти такої консистенції, щоб маса була однорідною, трохи в'язкою, без шматочків м'яса. Якщо суфле готують не для дитини, в нього можна додати улюблені спеції, наприклад, хмелі-сунелі, чорний і червоний мелений перець, коріандр. Блюдо збереже соковитість, якщо нарізати його тільки перед подачею.

Інгредієнти:

• яловичина - 650 г;
• батон - 50 г;
• молоко - 4 ст. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкове - 60 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити яловичину.
2. Замочити шматочки свіжого батона або несолодкої булочки в теплому молоці, щоб м'якоть ввібрала всю рідину і розбухла. Жорсткі скоринки рекомендується зрізати.
3. З'єднати в чаші блендера відварну, нарізану шматочками яловичину, розмочений хлібний м'якуш, масло, сирі яєчні жовтки.
4. Перебити, щоб вийшла однорідна консистенція.
5. Змішати густу м'ясну суміш з охолодженими збитими білками.
6. Викласти масу на деко.
7. Запікати півгодини.

парове

• Час: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 219 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Суфле м'ясне парове можна зробити не тільки в пароварці, але і в мультиварці, що підтримує режим «Варка на пару». У процесі теплової обробки суфле не нагрівається до температури вище 100 ° С, тому зберігає смакові якості, аромат і корисні властивості. Страви, приготовані на пару, вважаються більш корисними, ніж смажені і навіть відварні, тому що водопровідна вода містить сторонні домішки і піддається хлоруванню. Такі страви рекомендується вводити в раціон вагітних жінок, матерів-годувальниць, людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і діабетом.

Інгредієнти:

• яловичина - 600 г;
• рис - 2 ст. л .;
• молоко - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити яловичину, очищену від жиру, плівок і сухожиль.
2. Окремо відварити білий рис. Охолодити.
3. Перекласти яловичину, нарізану невеликими шматочками, в чашу блендера.
4. Додати молоко, сирі яєчні жовтки, половину порції масла. Перебити.
5. Вмішати в м'ясну масу остиглий рис.
6. Коли суміш стане однорідною, ввести збиті білки за допомогою лопатки.
7. Викласти масу в контейнер пароварки.
8. Готувати рисове суфле з яловичиною 25 хвилин.
9. Перед подачею полити блюдо залишилася порцією розтопленого вершкового масла.

З свинини в духовці

• Час: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 229 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Поживна філе з пісної свинини, жирних вершків і молока можна подати з легкої низькокалорійної заправкою або соєвим соусом. За бажанням в блюдо додають будь-які прянощі і спеції. Найкраще зі свининою поєднуються мелені ягоди сумах, паприка, кислуватий зіра, базилік, зелений перець і шафран. Спеції можна розтерти в ступці, змішати з готовим фаршем або попередньо розчинити в підігрітому молоці. Суфле буде більш ситним, якщо додати в нього овочі, наприклад, кабачок, терту моркву, цвітну капусту. Важливо враховувати, що в цьому випадку текстура стане трохи більш щільною.

Інгредієнти:

• свинина - 600 г;
• молоко - 1 ст .;
• вершки - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Свинину промити, нарізати невеликими шматочками.
2. Відварити м'ясо в злегка підсоленій воді або приготувати його на пару.
3. Перебити свинину до однорідного стану за допомогою блендера.
4. Змішати м'ясну масу з молоком, жирними вершками і сирими яєчними жовтками.
5. Збити білки до стану пишної піни вручну або за допомогою міксера.
6. З'єднати збиті білки з м'ясною сумішшю. Акуратно перемішати, намагаючись зберегти пухирці.
7. Перекласти масу в змащену маслом форму, злегка розрівняти.
8. Запікати м'ясну страву півгодини.

З індички для дитини

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 79 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Індичатина - один з найбільш смачних і корисних видів дієтичного м'яса, яке потрібно обов'язково вводити в дитячий раціон. Філе індички містить натрій, залізо, кальцій і йод, відрізняється високим вмістом білка. Весь час, поки фарш знаходиться в духовці, не можна відкривати дверцята, інакше випічка осяде, вийде плоскою і погано пропечеться. Силіконові формочки не слід наповнювати масою доверху - суфле збільшується при випіканні і формує високу «шапочку». Блюдо, приготоване у великій формі для випікання, розрізають на невеликі порційні шматки, як пиріг.

Інгредієнти:

• індичатина - 350 г;
• гарбуз - 200 г;
• молоко - 6 ст. л .;
• борошно - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити індичину.
2. Гарбуз почистити. Нарізати м'якоть невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
3. Занурити шматочки гарбуза і відвареної індичатини в чашу блендера, перебити до однорідного стану.
4. Влити молоко, перемішати.
5. Додати сире яйце, ще раз перебити м'ясну суміш.
6. Невеликими порціями ввести просіяне борошно.
7. Розкласти масу по силіконовим формочках.
8. Запікати в добре розігрітій духовці близько 20 хвилин.
9. Перш ніж подати готове дієтичне суфле дитині, його потрібно трохи остудити.

З яйцем

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 219 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Соковите суфле з яловичиною, яйцями і маложирним сиром виходить не тільки смачним, але і красивим завдяки рум'яної скоринки з сиру. Сухуватий м'ясний фарш можна змішати з бульйоном - натуральним або приготованим з бульйонні кубики, наприклад, Maggi. Блюдо буде більш ароматним і пікантним, якщо додати до його складу сухі прованські трави, паприку, трохи мускатного горіха і інші приправи. Суфле НЕ прилипне до форми для випікання, якщо змастити її тонким шаром рослинного або розтопленого вершкового масла за допомогою пензлика. Силіконові ємності змащувати не потрібно.

Інгредієнти:

• яловичина - 450 г;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 100 г;
• сир - 50 г;
• батон - 50 г;
• молоко - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 60 г.

Спосіб приготування:

1. Залити шматочки свіжого батона молоком.
2. Подрібнити за допомогою блендера сиру яловичину, масло, маложирний сир. Суміш повинна бути однорідною.
3. Розтерти вийшов сирно-м'ясний фарш з сирими яєчними жовтками і білим хлібом, вимоченим в молоці.
4. Акуратно з'єднати суміш з охолодженими, добре збитими білками.
5. Викласти в форму для запікання.
6. Твердий сир натерти на самій дрібній тертці.
7. Посипати м'ясну масу повітряного сирної стружкою.
8. Поставити в духовку. Запікати до рум'яної скоринки півгодини.
9. Перед подачею нарізати готову страву з яловичиною, сиром і сиром на порційні шматочки.
10. Якщо форма для запікання висока, в фарш можна занурити варені курячі або перепелині яйця. Таке м'ясне частування «з сюрпризом» обов'язково сподобається дитині.

З телятини для дитини

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 84 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Низькокалорійне м'ясне суфле для дитини, приготоване з ніжною телятини, нежирних вершків, брокколі і моркви, зробить раціон малюка збалансованим і різноманітним. Готові вироби виходять листковим і дуже красивими в розрізі, завдяки чергуванню м'ясного фаршу і овочів. Якщо консистенція фаршу буде рідкуватий, його можна змішати з дрібно нашаткованою капустою або м'якушем білого хліба, розмоченого в молоці. Для випікання смачного і корисного суфле для маленьких дітей варто використовувати силіконові формочки, які не потрібно додатково змащувати маслом.

Інгредієнти:

• телятина - 350 г;
• брокколі - 200 г;
• морква - 2 шт .;
• вершки - 4 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Сиру телятину перебити до однорідного стану за допомогою блендера.
2. Додати брокколі, сирі яєчні жовтки і нежирні вершки. Ще раз перебити.
3. З'єднати масу зі збитими білками.
4. Натерти сиру моркву на самій дрібній тертці.
5. Нарізати цибулину кубиками.
6. Розподілити по підготовленим формочках половину порції м'ясної маси.
7. Зверху викласти суміш цибулі і сирої морквини.
8. Накрити залишилася порцією м'ясного фаршу.
9. Запікати півгодини.
10. Перш ніж подати готове суфле дитині, його потрібно охолодити.

з курки

• Час: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 137 ккал в 100 р
• Призначення: на обід, на вечерю, на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Повітряне суфле з дієтичної курятини і овочів виходить смачним, ситним і дуже корисним. Соковита білокачанна капуста багата на аскорбінову кислоту, вітаміни і грубими харчовими волокнами, які сприяють гарному травленню. Нежирна сметана робить текстуру більш ніжною і легкою, ріпчаста цибуля додає пікантність, а сир твердих сортів - красиву золотисту скориночку. В якості прикраси можна використовувати свіжий зелений лук, нарізаний тонкими кільцями. Перед подачею блюдо можна підігріти в мікрохвильовій печі або духовці, яку треба гарненько прогріти.

Інгредієнти:

• курятина - 550 г;
• капуста білокачанна - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 4 ст. л .;
• сир - 150 г;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе або грудку відварити.
2. Коли курятина трохи охолоне, подрібнити її за допомогою блендера або м'ясорубки до однорідної пюреобразной консистенції.
3. Білокачанну капусту нашаткувати. Рекомендується використовувати молодий качан невеликого розміру.
4. Очистити цибулину, нарізати дрібними кубиками.
5. Змішати м'ясний фарш з курятини, цибулину, капусту, нежирну сметану і сирі яйця.
6. Розподілити підготовлену м'ясну масу по силіконовим формочках або викласти в більшу форму для випікання.
7. Запікати півгодини.
8. Сир натерти на самій дрібній тертці. Бажано використовувати якісний сир твердих сортів, а не сирний продукт.
9. Відкрити духовку, швидко посипати заготовки сирної стружкою.
10. Запікати ще 10 хвилин, щоб сир встиг розплавитися.
11. Подавати, поки рум'яна кірочка з сиру не затверділа.

Відео

обговорити

М'ясне суфле: рецепти

М'ясне суфле - ідеальне блюдо для здорового дієтичного і Його збалансований склад і правильна термічна обробка без надлишків жиру і канцерогенів принесе організму тільки користь, сприяючи помірного насичення без тяжкості для шлунка і будь-яких негативних наслідків.

Як приготувати м'ясне суфле?

Для тих, хто не знає, як приготувати м'ясне суфле в домашніх умовах, для початку буде цікаво ознайомитися з базовими етапами створення страви, які найчастіше застосовуються у всіх його варіаціях і рецептурах:

1. Шматочки м'яса спочатку відварюють на пару або в ємності з водою до м'якості.
2. Продукт подрібнюють із застосуванням відповідної кухонної техніки і змішують з єднальними компонентами і тими, що регулюють смакові якості страви.
3. Отриману суміш піддають обробці сухим теплом в духовій шафі і остуджують, отримуючи бажаний смак м'ясного суфле.

М'ясне суфле - рецепт

М'ясне суфле в духовці, рецепт якого викладений далі, максимально відповідає класичній варіації страви. Гармонійне поєднання м'ясного компонента з вершками, молоком і яйцями НЕ забороняється доповнювати овочами, приправами і за бажанням зеленню.

Інгредієнти:

• м'ясо - 0,6 кг;
• молоко - 200 мл;
• вершки жирні - 200 мл;
• яйця - 2 шт .;
• масло - 20 г;
• сіль, суміш перців.

приготування

1. Підготовлену м'якоть розрізають на невеликі порції і відварюють на пару або у воді до готовності.
2. Поміщають скибочки в чашу блендера і подрібнюють, додавши в процесі молоко, вершки, жовтки, посолити і поперчити.
3. Білки перетворюють в піну і втручаються дбайливо в основу страви.
4. Перекладають масу в промаслений форму і запікають м'ясне суфле 25 хвилин при 200 градусах.

М'ясне суфле - рецепт для дітей

Дивно ніжне і пишне, рецепт якого мріють знайти багато сучасних матусі, з метою нагодувати ласощами з дитинства і своє чадо, на ділі готується дуже просто. Найчастіше в якості основи страви використовується телятина, але можна взяти філе кролика або індички, що вплине на смак, але не зіпсує його.

Інгредієнти:

• телятина - 0,5 кг;
• бульйон - 140 мл;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• яйця свіжі - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка з гіркою;
• сіль.

приготування

1. Відварену шмат телятини пробивають в блендері, додавши в процесі бульйон, сіль, масло, борошно і жовтки.
2. Втручаються далі збиті на піну білки і викладають масу дбайливо і акуратно в промаслений ємність.
3. Відправляють для запікання дитяче м'ясне суфле на півгодини в прогріту до 190 градусів духовку.

М'ясне суфле з фаршу - рецепт

Немає блендера, і ви не знаєте, як зробити м'ясне суфле без його участі? Наступний рецепт допоможе впоратися із завданням. За основу страви в даному випадку взято м'ясний фарш, що трохи змінює структуру страви, але помітно спрощує і прискорює процес його готування. Переважно підготувати основу самостійно з філе шматка без кістки, перекрутивши його на м'ясорубці.

Інгредієнти:

• м'ясо - 500 г;
• сметана домашня - 100 г;
• яйця - 3-4 шт .;
• мускатний горіх - щіпка;
• масло вершкове - 20 г;
• суміш перців, спеції, сіль.

приготування

1. М'якоть перекручують три рази через м'ясорубку.
2. Додають жовтки, сметану, мускатний горіх, масло, підсолюють, присмачують мускатним горіхом і по можливості перчать.
3. Збивають суміш міксером або віночком, після чого вводять збиті окремо до щільної піни білки.
4. Заповнюють отриманою сумішшю промаслений щедро форму і відправляють хвилин на тридцять у прогріту до 195 градусів духовку.

М'ясне суфле з яловичини

Просте і легке в приготуванні м'ясне суфле з яйцем містить мінімум додаткових компонентів, але вдається дуже насиченим і ароматним. Можна просто кілька разів перекрутити основу страви через м'ясорубку, але для більшої пишності краще все ж скористатися блендером і збити складові ретельно. Лук додасть страві додаткової соковитості і пікантності, але не варто перевищувати рекомендовану його кількість, щоб не перебити ніжний м'який смак страви.

Інгредієнти:

• яловичина - 700 г;
• цибуля - 100 г;
• яйця добірні - 3 шт .;
• рослинний жир - 20 мл;
• перець, сіль.

приготування

1. Яловичину готують і подрібнюють разом з цибулинами будь-яким доступним способом.
2. Додають жовтки з сіллю і спеціями, розтирають і втручаються дбайливо ложкою попередньо збиті до щільної піни білки.
3. Викладають основу м'ясного суфле в промаслений форму і готують при 185 градусів протягом сорока п'яти хвилин.

М'ясне суфле з курки - рецепт

Максимально корисним і одночасно шалено смачним виходить м'ясне суфле з овочами або сиром, особливо якщо взяти за основу куряче філе або м'ясо індички. Запропонований нижче базовий варіант можна видозмінювати, варіюючи видом основи і додатковими складовими, а також додаючи інші на свій смак і присмачуючи їх додатковими приправами.

Інгредієнти:

• філе куряче - 700 г;
• сир - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• вершки жирні - 0,5 л;
• масло вершкове - 60 г;
• манка - 100 г;
• твердий сир (за бажанням) - 100 г;
• сухарі для панірування - 40 г;
• мікс спецій для птиці - 2 щіпки;
• мелений перець, сіль.

приготування

1. Курятину перемелюють кілька разів на м'ясорубці або ж пробивають в блендері разом з сиром, жовтками.
2. Підсолюють масу, перчать, присмачують приправами, закладають скибочки м'якого масла, всипають манку, вливають вершки і розтирають все ретельно.
3. На завершення вводять білкову щільну піну, намагаючись зберегти її пишність, дбайливо розмішуючи фарш ложкою або лопаткою.
4. Залишилося тільки викласти основу страви в промаслений і обсипану сухарями форму, посипати поверхню сирної стружкою і запекти м'ясне суфле при 185 градусах протягом сорока п'яти хвилин.

М'ясне суфле в мультиварці

Якщо немає бажання запікати в духовці м'ясне суфле, рецепт в мультиварці стане прекрасною альтернативою. Причому, скориставшись режимом «Випічка», можна отримати той же смак ласощі, що і при класичному запіканні. Крім цього, пристрій можна застосувати для отримання максимально дієтичної варіації страви, оформивши його на пару у відповідній програмі.

Суфле м'ясне парове

Далі про те, як правильно приготувати м'ясне суфле в ємності пароварки пристрою. М'ясо можна взяти будь-якого сорту, але більш корисним страву вдається з кролика, індички, курки і телятини. Додані в основу овочі зроблять блюдо ніжніше й легше, знизивши калорійність, а використання зелені і спецій додадуть йому додаткової пікантності. Якщо ласощі призначається для дитини або харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, то слід уникати застосування перцю і гострих складових.

07.12.2018

З м'яса різних сортів можна приготувати дуже смачне суфле, яке урізноманітнює ваш буденний раціон. Найчастіше таке частування вводять в дитяче меню, а й дорослі не проти поласувати ніжним м'ясною стравою. Давайте обговоримо, як готувати дієтичне м'ясне суфле в духовці. Рецепт його цікавить багатьох прихильників здорової і правильної їжі.

Купуємо базові кулінарні навички

Ви коли-небудь готували м'ясне суфле? Якщо немає, настав час навчитися. Адже складного в цьому нічого немає. Готують суфле зі свинячої і яловичої вирізки, філе курки, телятини, індички і навіть м'яса кролика. Зрозуміло, вибір основного інгредієнта залежить виключно від особистих смакових переваг.

Якщо мова йде про дієтичному частування, то за основу краще взяти індичку або курячу грудинку. В першу чергу м'ясний продукт необхідно подрібнити до кашоподібного стану. Найкраще скористатися кухонним комбайном або блендером.

Рецепт дієтичного м'ясного суфле в духовці поповнить вашу кулінарну скарбничку, а знання деяких кулінарних хитрощів допоможе приготувати чудове блюдо.

Додаткові компоненти:

• манна крупа;
• куряче яйце;
• сухарі для панірування;
• рисова крупа;
• брокколі;
• кабачки;
• приправи;
• часник;
• грибочки;
• сир твердих сортів;
• кольорову капусту та ін.

Як показує практика, найчастіше суфле готують з курячого м'яса. Ні для кого не секрет, що такий продукт при тепловій обробці стає сухуватим, тому цей недолік потрібно усувати. У зв'язку з цим в м'ясне суфле додають вершки із середнім відсотком жирності або коров'яче пастеризоване молоко.

На замітку! Найсмачніше і ситніше вийде м'ясне суфле, якщо в нього додати трохи зелені, вівсяних пластівців, меленого мускату і подрібненого часнику.

Суфле повинно мати повітряну, пористу консистенцію. Як же цього домогтися? Тільки шляхом додавання курячих яєць. Акуратно відокремлюють білкову масу і збивають її в стійку піну.

На замітку! Легше збивати яєчні білки в охолодженому стані, додавши буквально маленьку щіпку солі дрібного помелу.

Суфле з м'яса різних сортів можна готувати в порційних силіконових формочках або в одній вогнетривкої формі, а потім після випікання нарізати порційними шматками.

Багатьом припало до смаку суфле з додаванням вершкового або сирного сиру. Частування набуває неймовірний смак і тонкий вершковий аромат. Крім цього можна ще влити трохи вершків, головне, щоб тісто не вийшло дуже рідким, але і не можна готувати суху масу.

Суфле можна приготувати з м'ясного змішаного фаршу. Якщо ви хочете зробити малокалорійне страва, то додаються кисломолочні продукти вибирайте з мінімальним відсотком жирності.

Дитячі частування можна готувати не тільки в духовій шафі, але і на пару. Допоможе вам в цьому мультиварка і пароварка. До речі, всі перераховані способи теплової обробки дозволяють максимально зберегти корисні властивості м'яса.

Прийшов час приготувати чудове суфле з курячої грудинки для самих маленьких. Не тільки ваші дітки, а й старші домочадці із задоволенням скуштують шматочок м'ясного суфле. Дотримуйтесь чітко рецептурні пропорції і у вас неодмінно все вийде.

На замітку! По можливості придбайте охолоджене філе птиці. Якщо продукт піддавався заморожуванні, то залишаємо його для природного відтавання при температурі кімнатної позначки.

Інгредієнти:

• яйце куряче - два штуки;
• куряча грудинка охолоджена - 450-500 г;
• пластівці вівсяні - 3 стіл. ложки;
• сіль;
• мелений мускат - одна щіпка;
• коров'яче пастеризоване молоко - 100 мл;
• мелений духмяний перець.

приготування:

1. Почнемо з приготування необхідних інгредієнтів. Філе курки при необхідності розморозимо. Знімаємо плівку і гарненько промиваємо водою.
2. Зайву вологу усуваємо паперовими серветками. Перекручуємо грудинку в м'ясорубці або подрібнюємо в блендері до отримання маси кашоподібною консистенції.
   
3. В окрему піалу насипаємо вівсяні пластівці. Якщо вони великі, то їх можна подрібнити в кавомолці.
4. Заливаємо вівсянку коров'ячим пастеризованим молоком кімнатної температури. Ми залишаємо для набухання.
   
5. У курячий фарш додаємо дрібку солі, мелений духмяний перець і мускат.
   
6. Всі компоненти хорошенечко перемішуємо.
   
7. Акуратно розбиваємо яєчну шкаралупу і видаляємо жовток. Білкову масу перекладаємо в піалу і починаємо збивати.
   
8. Наша мета - стійка білкова піна.
   
9. Тим часом у нас вже набрякли вівсяні пластівці, додаємо їх курячого фаршу.
   
10. Знову все гарненько перемішуємо, щоб маса придбала однорідну консистенцію.
    
11. На черзі збиті яєчні білки. Вводимо їх в фарш.
    
12. Столовою ложкою або лопаткою акуратно розмішуємо.
    
13. Силіконову вогнетривку форму заповнюємо м'ясною масою. Якщо ви використовуєте іншу форму, про дно і стінки попередньо застеліть пергаментним папером або гарненько змастіть рафінованим маслом насіння соняшнику.
    
14. Розрівнюємо поверхню суфле силіконової лопаткою і відправляємо в духовку.
    
15. Запікаємо близько 25 хвилин. Оптимальний температурний режим складає 220-250 °.
    
16. Перед вживанням в їжу суфле трохи охолоджуємо, витягаємо з форми і нарізаємо порційними шматками.

Суфле, приготоване з м'яса, повноцінне блюдо, яке не потребує доповнень. При бажанні можна подати його до столу з овочевим або злакових гарніром. Якщо ви готуєте для маленьких домочадців, то замість вівсяних пластівців ще можна додати манну крупу або відварний рис.