Zuppa di purea di sedano rapa. Zuppa cremosa di sedano

Il sedano è la pianta preferita di tutti coloro che seguono una dieta o la seguono mangiare sano. Ha così tante vitamine per calorie minime! E sotto forma di purea, questo prodotto viene assorbito più velocemente e meglio. Ma la cosa principale è che è molto gustoso!

Zuppa di sedano semplice e cremosa

Leggero e zuppa leggera, a cui non vengono aggiunti latticini. Si prepara molto velocemente!

Come cucinare:

Suggerimento: il parmigiano o qualsiasi formaggio blu ti darà un sapore più profondo. Puoi usare la feta, ma poi dovresti salare il piatto con più attenzione.

Zuppa di sedano rapa

La radice della pianta ha un gusto distinto e unico, quindi dovrebbe essere aggiunta solo con moderazione.

Come cucinare:

Suggerimento: più densa è la panna, più densa sarà la consistenza della zuppa. Anche la quantità di brodo influisce su questo; potete aggiungerne di meno.

Zuppa di sedano per dimagrire

Un'opzione straordinaria per coloro che tengono conto della propria figura. Se si desidera, è possibile omettere le patate per ridurre ulteriormente il valore nutrizionale.

Come cucinare:

1. Pulisci tutti gli ingredienti da bucce, semi e foglie in eccesso.
2. Macinateli in cubetti uguali o strisce di qualsiasi dimensione.
3. Trasferire in una casseruola e aggiungere acqua. Dovrebbe coprire solo le verdure.
4. Fate bollire, poi salate e continuate la cottura per altri quindici minuti.
5. Macinare tutte le verdure in una purea omogenea e servire, cosparse di erbe tritate.

Suggerimento: puoi utilizzare un po' di crema a basso contenuto di grassi per una consistenza più liscia e un colore più chiaro.

"Regali d'autunno"

Una ricetta molto brillante con l'aggiunta di zucca. Servito con crostini di pane croccanti e noci, è semplicemente impossibile rifiutare!

Come cucinare:

1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla in più pezzi.
2. Metteteli in una pentola e copriteli con acqua. Bollire.
3. Tagliare il sedano negli stessi pezzi e aggiungerlo alla zucca. Cuocere fino a renderlo morbido.
4. Friggere la cipolla e l'aglio tritati in olio di semi di girasole.
5. Quando la zucca sarà pronta aggiungete il soffritto dalla padella.
6. Tutti i prodotti devono essere frullati utilizzando un frullatore.
7. Tagliate il formaggio a cubetti e mescolatelo con il resto degli ingredienti fino a completo scioglimento. Successivamente, condire e togliere dal fuoco.
8. Scaldare le noci in una padella senza aggiungere olio.
9. Tritare il prezzemolo.
10. Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con erbe aromatiche, noci e crostini di pane e servire subito.

Suggerimento: potete preparare i vostri crostini friggendo pezzi di pane bianco nel burro e nelle spezie.

Versione quaresimale con zucchine

Ottimo piatto Cucina quaresimale, che è adatto anche per nutrizione dietetica. Può essere servito anche a colazione.

Come cucinare:

1. Soffriggere la cipolla tritata nel burro.
2. Mondate la buccia delle zucchine lavate ed eliminate tutti i semi. Tagliare a pezzi.
3. Macinare il sedano allo stesso modo.
4. Aggiungete le zucchine e il sedano alla cipolla e fate cuocere per altri dieci minuti.
5. Successivamente, versare il brodo di pollo preriscaldato. Cuocere fino a quando le verdure saranno completamente morbide.
6. Frullateli con un frullatore o macinateli al setaccio. Ritorna nella padella.
7. Condire, aggiungere il succo di limone, mescolare.
8. Al momento di servire, aggiungere una fetta di limone in ogni piatto.

Consiglio: se le zucchine sono giovani non è necessario privarle della buccia, così come non sarà necessario eliminare i semi.

Come cucinare con pollo e panna

Non è necessario frullare la carne. Puoi lasciarlo a pezzi. In questo caso è meglio friggere parte del filetto con le spezie per rivelarne meglio il sapore.

Come cucinare:

1. Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli.
2. Metteteli in una padella larga, potete usare un wok.
3. Fate bollire gli ingredienti per almeno venti minuti a fuoco medio, ricordando di mescolare di tanto in tanto.
4. A parte bisogna far bollire il pollo in due litri d'acqua per mezz'ora.
5. Togliere la carne, lasciarla raffreddare leggermente, quindi tagliarla e rimetterla nel brodo insieme alle verdure stufate.
6. Macinare con un frullatore in una pasta. Stagione. Versare la panna e scaldare.
7. Friggere la pancetta in una padella asciutta e tagliarla a cubetti.
8. Al momento di servire, cospargere sopra i cubetti di pancetta.

Consiglio: per un'opzione dietetica, basta omettere dalla ricetta la pancetta e la panna.

Zuppa di sedano a base di latte

Tutti i componenti sono impregnati latte salato, che li rende ancora più teneri.

Come cucinare:

1. Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti uguali.
2. Non scaldare in una casseruola un gran numero di olio e friggere i gambi di sedano per tre minuti.
3. Quindi aggiungere le cipolle e le carote e cuocere per altri cinque minuti.
4. Successivamente aggiungere le patate con la radice di sedano e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
5. Versare il latte e attendere che bolle.
6. Cuocere a fuoco basso per venti minuti.
7. Quando i prodotti diventano morbidi, devono essere frullati.
8. Stagione. Puoi aggiungere panna extra per tenerezza.
9. Servire immediatamente.

Suggerimento: il piatto risulterà più interessante se lo guarnisci con chips di carota.

Non tutti i componenti delle zuppe di purea dovrebbero essere ridotti in poltiglia. Puoi lasciarne alcuni sotto forma di cubetti o una manciata di pezzi interi di ciascun ingrediente. Questo è necessario per decorare la zuppa al momento di servire.

Ad esempio, è molto meglio lasciare luminoso peperone pezzi per renderlo appetitoso.

IN opzioni di verdure puoi aggiungere una varietà di prodotti: zucca, pomodori, sottaceti, diversi tipi cipolle, ecc. Durante il digiuno dovresti usare i funghi per i benefici nutrizionali. Avranno un sapore migliore se vengono prima fritti con spezie e cipolle anziché semplicemente bolliti.

Ebbene, durante il resto dell'anno si possono tranquillamente utilizzare diversi tipi di formaggio, quindi possono sostituire o integrare la panna o il latte. Questo gli conferirà una consistenza cremosa.

Non è necessario cuocere le verdure troppo a lungo, altrimenti perderanno tutte le loro vitamine. È meglio che rimangano leggermente sodi all'interno. Il frullatore li schiaccerà comunque, ma questo metodo di cottura porterà maggiori benefici.

Cucinare questi piatti è un piacere. Puoi sperimentarli all'infinito e spesso i bambini li adorano. Le zuppe possono essere servite anche sulla tavola festiva, l'importante è servirle magnificamente.

Ricette passo passo per una zuppa di sedano deliziosa e ricca di vitamine

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

6 gr.

9 gr.

Carboidrati

129 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa cremosa di sedano, patate e latte con pollo

Per preparare questa zuppa dovrai acquistare rizomi di sedano e aggiungere patate e carne di gallina lo renderà non solo sano, ma anche gustoso. Questa zuppa di purea di sedano piacerà davvero a coloro che tengono conto della propria dieta e della propria figura.

• 500 gr. petto di pollo;
• 500 gr. radice di sedano;
• 2 patate medie;
• 3 pomodori grandi;
• Cipolle - 1 pz.;
• Latte fatto in casa - 200 ml;
• Un po' di sale e pepe, erbe aromatiche fresche o secche.
• Olio di semi di girasole - 50 ml.

Macinare filetto di pollo in pezzi porzionati, aggiungere acqua e mettere sul fuoco a cuocere. Eliminare la schiuma, aggiungere le spezie e cuocere fino a quando saranno morbidi e completamente cotti.

Sbucciare il sedano e i tuberi di patata e tagliarli a pezzi arbitrari. Queste verdure impiegano lo stesso tempo di cottura, ma il sedano va comunque tagliato in pezzetti leggermente più piccoli.

Aggiungere le verdure al brodo e cuocere fino a quando saranno teneri.

Tritate la cipolla e i pomodori e fateli soffriggere fino ad ottenere una salsa liscia olio vegetale. Aggiungere l'arrosto alla zuppa.

Dopo che tutti gli ingredienti sono cotti, fate raffreddare un po' la pirofila, versate il brodo e tritatelo con un frullatore ad immersione oppure versatelo nella ciotola di un mixer da cucina. Si varia lo spessore della pietanza con il latte caldo portato ad ebollizione.

Dopo averla tagliata, la zuppa deve essere riscaldata fino a bollore in modo che non diventi acida, salare se necessario e versare nei piatti.

Se avete molto sedano rapa non è necessario aggiungere le patate al piatto; il sapore della zuppa non cambierà e nemmeno la sua consistenza. Al momento di servire, aggiungere alcune verdure al piatto di ogni persona.

Opzione 2: ricetta veloce per una zuppa cremosa di sedano

Come preparare velocemente una zuppa sana e gustosa per coccolare la vostra famiglia con il primo piatto? Per preparare la zuppa di purea di sedano avrete bisogno di verdure che cuociano velocemente.

Per preparare la zuppa di purea vi serviranno:

• Cavolfiore - 1 testa;
• Sedano a gambo - 500 gr.;
• Carote fresche - 2 pezzi .;
• Pomodori freschi - 3 pezzi .;
• Brodo di pollo - 500 ml;
• Crema a medio contenuto di grassi - 200 ml;
• Spezie e condimenti, sale, erbe aromatiche fresche.

Preparazione della zuppa di sedano:

Fetta cavolfiore e il sedano a pezzi casuali, versare il brodo e cuocere sul fuoco, a fuoco medio.

Grattugiare le carote, tritare i pomodori e aggiungerli al resto delle verdure. Cuocere fino a quando saranno teneri, circa 17 minuti.

Condire la zuppa con le spezie e passarla al setaccio. Aggiungere la panna, diluire la purea risultante fino alla consistenza desiderata della zuppa e scaldare sul fuoco prima di servire.

La zuppa viene servita con pane morbido o crostini di pane, e sempre guarnita con erbe fresche. Per renderla più piccante, tutte le verdure possono essere fritte direttamente in padella con un filo d'olio, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio o zenzero, peperoncino Chile.

Opzione 3: zuppa di sedano dorata con zucca brillante

Una zuppa di purea di verdure molto elegante e salutare a base di sedano con aggiunta di zucca diversificherà piacevolmente la dieta quotidiana di tutti i membri della tua famiglia.

Per preparare la zuppa di purea vi serviranno:

• Sedano rapa - 300 gr.;
• Gambo di sedano - 300 gr.;
• Formaggio a pasta dura - 85 gr.;
• Zucca fresca - 300 gr.;
• Crema pesante - 250 ml;
• Patate - 1 pz.;
• Cipolla piccola;
• Burro - 55 gr.;
• Spezie e sale;
• Un pizzico abbondante di erbe provenzali.

Preparazione passo passo della zuppa di sedano:

Scaldare in una pentola capiente burro e soffriggere la cipolla tritata.

Tagliare le patate, la zucca e il sedano (radice), aggiungere acqua e cuocere.

Aggiungere i gambi di sedano verde alle cipolle fritte, condire con sale e spezie e aggiungere le erbe provenzali. Dorare leggermente le verdure e metterle in una casseruola.

Lessare tutte le verdure finché sono teneri, controllare l'equilibrio di sale e spezie, aggiungere la panna e sbattere la zuppa con un frullatore ad immersione. Rimettetela sul fuoco e portate a bollore.

Grattugiare il formaggio a pasta dura e tritare le erbe fresche.

Servire la zuppa calda, cosparsa di scaglie di formaggio morbido grattugiato, pepe nero macinato grossolanamente ed erbe fresche.

Opzione 4: zuppa di sedano con zucchine - opzione dietetica

Possiamo parlare per ore delle zuppe di purea di sedano, o meglio dei loro benefici. Questo piatto non solo risulta delizioso, ma ti aiuta anche a perdere peso in vista di un appuntamento importante o delle prossime vacanze.

Per preparare la zuppa di purea vi serviranno:

• 450 gr. radice di sedano;
• 2 zucchine medie;
• 200 gr. (1 confezione) di sedano a stelo;
• Un po' di sale;
• Un pizzico di curcuma e paprika dolce;
• Panna acida ed erbe fresche - per servire.

Preparazione passo passo della zuppa di sedano:

Sbucciare le verdure, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a cubetti.

Riempire acqua pulita o brodo vegetale (pollo) e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, aggiungere sale e spezie.

Le verdure sono così morbide dopo la bollitura che è facile semplicemente tritarle, passarle al setaccio o distribuirle con uno schiacciapatate speciale per preparare il purè di patate.

Se necessario aggiungere brodo, spezie, mescolare e scaldare.

Ora la zuppa può essere servita con l'aggiunta di una piccola quantità di panna acida fresca fatta in casa ed erbe aromatiche.

Opzione 5: sostanziosa zuppa cremosa con sedano, pomodori e patate, con aggiunta di polpette

Morbida e cremosa, questa zuppa di sedano è sicuramente deliziosa da sola. Ma se lo rendi più liquido, senza aggiungere panna, e aggiungi polpette succose, allora il piatto è adatto ai pasti quotidiani di tutta la famiglia.

Puoi usare qualsiasi carne macinata per cucinare, ma è meglio prendere il pollo (da cosce e petto di pollo) o fatto in casa (maiale e manzo). Se, ad esempio, nel congelatore è rimasta pochissima carne macinata, è possibile diluirla con riso cotto.

Per preparare la zuppa di purea vi serviranno:

• Qualsiasi carne macinata - 450 gr.;
• Sedano rapa - 500 gr.;
• Patate - 2 tuberi;
• Passata di pomodoro senza pelle - 380 gr.;
• Un po' di sale e spezie;
• Erbe fresche;
• Un uovo o un cucchiaio di panna acida - per le polpette.

Preparazione della zuppa di sedano:

Mescolare l'uovo sbattuto o la panna acida con la carne macinata, condire con sale e spezie, aggiungere un po' di erbe aromatiche tritate e, se lo si desidera, riso. Formare delle polpette e cuocerle fino a cottura completa in acqua salata.

Togliere le polpette dal brodo e metterle da parte. Aggiungere le verdure nella padella con il brodo e cuocere finché sono teneri. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la passata di pomodoro, le erbe aromatiche e le spezie.

Frullare la zuppa leggermente raffreddata o macinarla in un frullatore, scaldarla e versarla nei piatti.

La zuppa cremosa si serve con le polpette; non bisogna bollirle, ma friggerle in padella, ad esempio nel burro.

Il processo di preparazione della zuppa può essere ulteriormente abbreviato dal fatto che non è necessario formare le polpette, ma semplicemente friggere la carne macinata fino a doratura.

Testo: Eugenia Bagma

Una vera zuppa non deve essere solo gustosa, ma anche sana e dare energia per l'intera giornata. Ad esempio, come la zuppa di purea di sedano.

Benefici della zuppa di sedano

Il sedano può essere acquistato in qualsiasi periodo dell'anno e utilizzato per preparare insalate con sedano, contorno di frutti di mare o di carne, zuppe di sedano oppure zuppe con brodi di carne e per gli altri piatti la verdura è vuota, il che non va molto bene. Avvolgi il sedano non utilizzato nella carta stagnola e mettilo in frigorifero.

È difficile trovare un ortaggio più sano del sedano: è ricco di vitamine (vitamine A, E, PP, B), fosforo, ferro, potassio, zinco, potassio, magnesio, oli essenziali, ecc. Mangiare il sedano, anche sotto forma di zuppa di purea di sedano, aumenta la mente e attività fisica, aumenta il tono, aiuta a normalizzare il metabolismo e ad affrontare l'eccesso di peso, regola la pressione sanguigna, calma il sistema nervoso e aumenta anche la potenza.

Zuppa di sedano - ricette

Zuppa di sedano con rape.

Ingredienti: 1 carota, 1 rapa, prezzemolo, 2 radici di sedano, aneto, 1 cipolla, 1 porro, 2 tuorli, 1,5 tazze di latte o panna, 3 cucchiaini. farina, 100 g di olio vegetale.

Preparazione: tritare la cipolla, il porro, la carota, la rapa, le radici di sedano, lessarle in acqua salata, asciugarle. Rosolare la farina nell'olio vegetale, unirla alla purea di verdure e al loro decotto e far bollire. Aggiungere le erbe tritate, l'olio vegetale rimanente, la panna mescolata con i tuorli e scaldare.

Zuppa di sedano con patate.

Ingredienti: 400 g di sedano, 1,5 l di acqua, 3 patate, 2 cipolle, 200 g di panna acida al 15%, 1/3 di limone, sale, dragoncello, olio vegetale.

Preparazione: tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua, salare e mettere sul fuoco. Tritare la cipolla e le radici di sedano, cuocere a fuoco lento in olio vegetale, aggiungere alle patate insieme al dragoncello, cuocere fino a renderle morbide, macinare la zuppa in un frullatore, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Spremi il succo di limone nella zuppa e servi con limone e crostini bianchi.

Zuppa di sedano con noci.

Ingredienti: 1,2 l, 1 radice di sedano, 1 cipolla, 100 g di noci, 100 g di formaggio, 50 g di burro, 50 g di farina di frumento, 2 cucchiai. vino di Porto, pepe macinato, sale.

Preparazione: Tritate finemente il sedano e cipolla, friggerli nel burro fino ad ammorbidirli, aggiungere tritati Noci e farina, mescolare. Raffreddare, versare il brodo, mescolando continuamente, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, salare e pepare. Strofinare la zuppa al setaccio, scaldare, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare finché il formaggio non si scioglie. Al momento di servire guarnire con erbe aromatiche e servire con crostini di pane bianco.

La zuppa di purea di sedano può essere servita con fette di pancetta o carne o pollo bolliti, con crostini o cracker, cosparsi di erbe aromatiche, uova tritate o panna acida al momento di servire.

La zuppa di purea di sedano è una delle zuppe dietetiche più comuni. Per la preparazione ci vorranno circa 30 minuti. In vari paesi viene servito nei bar e nei ristoranti dietetici. Cambia solo la composizione, il sedano stesso rimane invariato.

Grazie alle sue proprietà incredibilmente efficaci, questa pianta è indispensabile in ogni dieta. La particolarità del sedano è che non ha calorie e il corpo umano spende una grande quantità di energia per la sua lavorazione, il che aiuta a bruciare i grassi.

Inoltre in cucina, soprattutto per preparare la crema di sedano, nella maggior parte delle ricette viene utilizzata la radice, che assomiglia alla consistenza delle patate bollite, solo dal sapore forte; Ma i verdi di questa straordinaria pianta vengono utilizzati principalmente per decorare i piatti o per essere utilizzati nelle insalate.

I benefici del sedano sono piuttosto grandi: contiene una grande quantità di microelementi e vitamine che aiutano a far fronte a molte malattie. La radice contiene microelementi che aiutano a migliorare la memoria, potenziano l'attività mentale e fisica, hanno la capacità unica di alleviare l'infiammazione e prevenire l'obesità.

Il sedano migliora il metabolismo del sale marino, che è importante per le persone anziane, poiché previene l'insorgenza di malattie come i reumatismi, allevia l'infiammazione e l'acido urico, che sono le prime cause della malattia.

Il sedano è una pianta fortemente diuretica e il suo consumo riduce il rischio di calcoli renali. Inoltre, questa spezia è prescritta a chi ha un basso livello di emoglobina, poiché il sedano è ematopoietico, cioè il corpo si arricchisce di ferro, che è contenuto nell'emoglobina.

Preparare una zuppa dietetica leggera dalla radice di sedano

Per preparare la zuppa di purea di sedano rapa avrete bisogno di:

• 1 radice di sedano di medie dimensioni
• 3-4 patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• 100 g di burro
• 1,5 - 2 litri di brodo
• 2 spicchi d'aglio
• 100 grammi di panna
• verde
• spezie

La preparazione della zuppa di purea di sedano, o meglio della sua radice, richiederà circa 30 minuti.

1. Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle in una padella.
2. Non appena le verdure diventano un po' più morbide, aggiungere l'aglio tritato finemente.
3. Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a cubetti, aggiungerlo alle verdure nella padella.
4. Sbucciare le patate, tagliarle e aggiungerle nella padella con le verdure. Mescolare bene il tutto e aggiungere il brodo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-7 minuti.
5. Quindi sbattere la massa risultante con un frullatore e versarla nella padella.
6. Non appena la zuppa di purea bolle, aggiungere la panna, cuocere, mescolando, per 3-4 minuti.

Prima di servire, la zuppa di crema di sedano può essere guarnita con grattugiata uovo sodo ed erbe aromatiche tritate finemente. Puoi servire il tè allo zenzero freddo come bevanda. L'effetto dopo una cena del genere sarà semplicemente sorprendente. La vitalità verrà ripristinata, un'ondata di energia ti aiuterà a far fronte a qualsiasi difficoltà.

Opzione 2. Cuciniamo dagli steli.

Per la zuppa di purea di gambo di sedano sono necessari i seguenti prodotti:

• 4-5 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 150 grammi di panna
• 20 g di burro
• litro di brodo
• spicchio d'aglio
• verde
• spezie

La preparazione della zuppa di purea verde richiederà 20-25 minuti.

1. Tritare la cipolla, le carote e il sedano.
2. Mettete il burro in una padella, fate soffriggere prima la cipolla, aggiungete il sedano e alla fine della frittura aggiungete le carote.
3. Mettete l'arrosto nella padella con il brodo e fate cuocere per circa 10 minuti. Quindi batti tutto con un frullatore.
4. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti
5. A quel tempo un uovo crudo sbattere bene e versare con cura la purea nella zuppa, mescolando continuamente, cuocere finché sono teneri
6. Non appena l'uovo sarà cotto, versare la panna nella zuppa, portare a ebollizione, aggiungere i condimenti e il sale.
7. Spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti.

Questa zuppa viene servita con crostini di pane bianco e alcuni semi di senape o di lino. La zuppa di purea di sedano può essere preparata sia in estate che in inverno. Il sedano rapa si conserva bene tutto l'anno. L'unica condizione è che deve essere conservato in un luogo fresco e buio.

Grazie a tutte le proprietà di questo condimento potrai nutrire il tuo corpo in ogni periodo dell'anno. La zuppa di purea è particolarmente buona in primavera. È in questo momento che il corpo ha bisogno di vitamine per mantenere la forza e prepararsi per l'estate.

Per chi segue una dieta specifica, questa zuppa può essere consumata tutti i giorni o alternata a frullati di succo di sedano.

Non elencherò i vantaggi e i benefici del sedano. Dirò solo che questo ortaggio è molto ricco di vitamine e microelementi facilmente digeribili. A causa del suo basso contenuto calorico, il sedano viene spesso utilizzato nella preparazione di tutti i tipi di diete e ha anche proprietà medicinali.

Dato che la preparazione della zuppa sarà piuttosto veloce, le verdure dovranno essere preparate in anticipo.
Per prima cosa sbucciamo la radice di sedano. Per facilitarne la pulizia (è dura), taglio prima il “culo”, metto il sedano con il taglio piatto su un tagliere e poi con un coltello affilato taglio in cerchio il resto della buccia.

Ho tagliato il sedano già sbucciato in cerchi e poi in cubetti arbitrari. La cosa più interessante è che più lo taglierete fine, più sostanze aromatiche rilascerà durante la cottura, tenete presente questo.

Ora prepariamo le restanti verdure - cipolle, carote, patate e un paio di spicchi d'aglio - sbucciamole. Poi lavate e tritate: come preferite, poi dovrete frullare tutto.

Ora scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella dal fondo spesso e friggi prima la cipolla tritata fino ad ammorbidirla, quindi, aggiungendo carote e aglio, friggi tutto insieme per altri 2 minuti.

Il passo successivo è aggiungere patate e sedano tritati.
Versare il brodo in modo che copra tutte le verdure. Salate a piacere e lasciate cuocere finché saranno morbide. Poiché le verdure vengono tagliate a pezzetti, cuoceranno abbastanza rapidamente, in circa 5-7 minuti.

Quindi togliere dal fuoco e macinare (purea) nel modo più conveniente per te, con un frullatore normale o ad immersione.

Riportate la padella sul fuoco e versateci la panna. Far bollire il tutto insieme per altri 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Fai attenzione in questa fase a non scottarti: la zuppa inizia a bollire e si sforza costantemente di schizzare la massa calda.
Assaggiate di sale e aggiungete se necessario. Condisci con le tue spezie preferite: io ad esempio aggiungo un pizzico di noce moscata.