Frittata al vapore a bagnomaria, bagnomaria, in una pentola a cottura lenta. Frittata al vapore con panna acida, formaggio, funghi, pomodori

La frittata al vapore è un piatto consigliato per i bambini e per gli alimenti dietetici. Viene spesso usezato nell'alimentazione dei bambini di età superiore a anno, nonché nella dieta di persone con malattie croniche del tratto gastrointestinale: haima, gastriitti, haava ja stomaco. È in una frittata al vapore che tutte le sostanze benefiche di un piatto a base di uova sono conservate al massimo: B-, A-, D-, E-vitamiini, luteiini, lisina, arginiini, aspartico, acido folico ja muut.

Il prodotto a vapore non contiene sostanze cancerogene, rifiuti, né un'abbondanza di colesterolo e calorie, rendendo il piatto adatto alla prevenzione dell'obesità, dell'invecchiamento precoce e delle malattie del sistema anllee persone diàre4. Essendo la base di una corretta alimentazione, la frittata è spesso presente nelle diete proteiche per dimagrire.

Finezze della cucina

• Il latte può essere sostituito con brodo di pollo o acqua bollita. Ciò è particolarmente rilevante per le persone che soffrono di intoleranza alle proteine del latte.
• Aggiungi i condimenti al piatto già sul piatto. Se cospargi generosamente una frittata di spezie prima della cottura, il vapore caldo ne neutralizzerà la maggior parte, il che porterà alla perdita del suo gusto.
• Per una dieta rigorosa, prepara una frittata proteica. Un piatto di albumi montati fornirà un pasto più delicato durante la fase attiva di una dieta dimagrante e in caso di pancreatite acuta.
• Quando si cuoce a bagnomaria, monitorare il livello del liquido. In un'unità di Indikators del livello dell'acqua è necessario verificarne la presenza ogni venti minuti. Si consiglia di fare lo stesso quando si prepara un piatto a bagnomaria.

Il contenuto calorico di una frittata al vapore è di 136 kcal, grazie al quale i nutrizionisti accolgono con favore l'inserimento del piatto nella dieta di chi dimagrisce come pasto mattutino e pomeridiano.

In un piroscafo

Classica Ricetta

La ricetta per una frittata al vapore può essere definita classica: è in essa che tradizionalmente viene preparata una frittata al vapore leggera e ariosa in padella. Non è consuetudine includere salsiccia fritta, prosciutto e formaggio piccante in un piatto dietetico, ma sarebbero appropriati la ricotta a basso contenuto di grassi e le carote al vapore. Quando si cucinano le uova strapazzate a bagnomaria, omettere il latte dalla ricetta.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezziä;
• latte: mezzo bicchiere;
• myyntiin.

Valmistautuminen:

1. Mescolare le uova con sale e latte.
2. Versare il composto in una ciotola unta e, abbassandolo nell'unità, cuocere per venti minuti.

Come cucinare una frittata al vapore senza vaporiera? Organisare un bagnomaria: versare l'acqua (fino alla metà) in un contenitore dal fondo spesso e, posizionando al suo interno una ciotola con la massa di uova, cuocere a fuoco lento per 25-35 minutes con il coperchio chiuso. È meglio prendere uno stampo per frittata in metallo e ungerlo preliminarmente con olio. Tärkeää: il fondo della ciotola deve toccare la superficie dell'acqua e non affondare al suo interno.

Una frittata al vapore senza vaporiera risulta soffice e tenera grazie al riscaldamento uniforme della pietanza, e grazie all'esposizione alle bassolämpötila (ei korkeintaan 100°C) tutte le sostanze benefiche manterranno le loro proprietà.

Preparare una frittata al vapore è semplice usezando un sacchetto di plastica: versateci dentro il composto della frittata e, legandolo con cura, mettetelo in una pentola con acqua bollente. Cuocete la frittata a fuoco basso per 15 minuuttia, poi tagliate il cartoccio e servite il piatto.

Con carne

La ricetta della frittata al vapore con carne non può essere integrata con cipolla e pangrattato tritati o tritati finemente, come nella foto. Senza perdere il gusto del piatto, il manzo può essere sostituito con petto di pollo bollito o maiale magro.

Avrai bisogno:

• uova - 4 pezziä;
• manzo - 200 g;
• latte: mezzo bicchiere;
• burro: un cucchiaino;
• spezie, myynti.

Valmistautuminen:

1. Lessare la carne e macinare in un frullatore.
2. Mescolare spezie, myynti, uova, latte.
3. Versare un terzo del composto della frittata nella ciotola della vaporiera e cuocere per 10 minuti finché non si sarà solidificato.
4. Amalgamate un altro terzo del composto con la carne e versatelo nel primo strato. Cuocere per altri 10 minuuttia.
5. Versare il composto rimanente sopra il composto e cuocere per altri 10 minuti fino a cottura ultimata. La frittata è pronta per essere servita.

Il risultato è una frittata di sfoglia sostanziosa e delicata con carne, che può essere servita a pranzo come secondo piatto. Se il tempo è poco, tutti gli ingredienti possono essere mescolati e cotti in uno strato: sarà appetitoso, ma meno elegante. Per cucinare una frittata al vapore in a multicooker, käytä modalità “Cottura” tai “Multicook” con il tempo di cottura specificato nella ricetta.

In una pentola a cottura lenta

Grazie alla modalità ”Vapore”, una frittata a vapore in una pentola a cottura lenta risulta non meno ariosa e gustosa che a bagnomaria. Per cucinare avrete bisogno del cibo, di uno stampo (di dimensioni più piccole rispetto al recipient dell'apparecchio) e di una griglia per la cottura a vapore. La forma può essere in metallo, keramiikka, muovi tai vetro. Non è necessario copirlo con un coperchio durante la cottura. Per preparare una frittata proteica al vapore in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno di 2 volte più uova: erillinen gli albumi dai tuorli e sbatteteli con un latticino (kefir, panna, latte), cuocete come nella ricetta.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezziä;
• myynti: un pizzico;
• latte: mezzo bicchiere;
• pomodoro - 1 pezzo;
• burro - 1 cucchiaino.

Valmistautuminen:

1. Tagliare il pomodoro a cubetti.
2. Portare le uova con sale e latte fino a che liscio. Aggiungere il pomodoro e mescolare ancora.
3. Ungere la padella con un sottile strato di burro.
4. Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker, posizionare una gratella e uno stampo con all'interno il composto della frittata.
5. Cuocere in modalità “Vapore” per 20 minuuttia. Dopo che la padella si sarà raffreddata, capovolgetela e, con leggeri movimenti di scuotimento, adagiate la frittata su un piatto.

Se il piatto sembra troppo pallido, guarniscilo con piselli ed erbe fresche. Puoi anche aggiungere verdure, funghi e carne bollita a una frittata dietetica in una pentola a cottura lenta. Se nel multicucina non è presente la modalità “Vapore”, è possibile sostituirla con la modalità “Stufato” tai “Cottura” con lo stesso tempo di cottura.

Per cuocere le uova al vapore in una pentola a cottura lenta, sbattere le uova in uno stampo, aggiungere sale e, senza mescolarle tra loro, metterle nell'unità per 7-10 minuuttia.

Ora sai come cucinare una frittata al vapore - puoi usare una doppia caldaia, una pentola a cottura lenta o un bagnomaria - in ogni caso il piatto sarà appetitoso, tenero e dietetico. Prendendo nota delle ricette per piatti al vapore, è semper facile nutrire la tua famiglia in modo sano e gustoso.

Cosa cucinare per colazione in modo veloce e gustoso

Prova a cucinare un piatto così familiare come una frittata, ma solo al vapore. Oltre agli speciali benefici che riceverai, ti sorprenderà con il suo meraviglioso gusto delicato!

20 minuuttia

184 kcal

4/5 (2)

- un vecchio piatto classico dell'Europa centrale. Secondo alcune fonti sarebbe stato inventato Itävallassa, dove venne aggiunta una grande quantità di pane raffermo. Un'altra versione dell'origine della frittata: fu keksitty da un cuoco Viennese nel XIX secolo secondo una ricetta speciale per l'imperatore Francesco Giuseppe 1. Esistono molte varietà di frittata nelle cucine di tutto il mondo: in Spain - fri frittata, Italia - tortilla, Giappone - omu-riso e omu-soba con l'aggiunta di riso e frutti di mare. Ranskassa alla frittata non vengono aggiunti né acqua, né latte, né farina. È fatto con le uova e non appena si addensa viene immediatamente arrotolato in un tubo.

Olen hyötynyt della frittata al vaporesta

Il numero di kalorie in una frittata “pura” è 184 kcal per 100 grammaa. Ma questa cifra aumenta con l'aggiunta di altri prodotti al piatto.

La frittata contiene sostanze utili: calcio, ferro, lecitina, potassio, selenio e luteina, kuten vitamiinit A, D, B2, B12, B6, B9, E. La frittata rafforza anche il system immunitario, è utile e il il system immunitario, è utile e il il muscoli mal di testa e rafforza il sistema nervoso. Grazie al suo alto contenuto di calcio, la frittata aiuta a rafforzare denti, ossa e unghie.

La frittata al vapore è un'ottima colazione per i bambini

Non esiste un'opinione chiara sull'uso della frittata da parte dei bambini di età inferiore a un anno, poiché l'albume e il latte vaccino non sono raccomandati per il consumo da parte dei neonati. Ma dopo un anno, una frittata, e anche quella al vapore, non soolo è possibile, ma dovrebbe anche essere data ai bambini come vitamiinia e ricco di sostanze ravitsemus colazione tai pranzo equilibrati. Il concetto stesso di frittata al vapore implica che questo piatto venga preparato al vapore; potete cucinarlo in questo modo sul fornello, in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Quanti minuti occorrono per cuocere a vapore una frittata dipende da dove esattamente la state preparando, ma in ogni caso sono noin 15-20 minuuttia.

Una frittata cotta a bagnomaria non è soolo più sana di quella fritta, ma anche più gustosa. Risulta molto più tenero e succoso e richiede molto meno tempo per cucinare. Tuttavia, è necessario introdurre la frittata nella dieta del bambino, come tutti i nuovi alimenti, in modo graduale, monitorando la reazione del bambino per escludere possibilie allergia. Al contrario, puoi diversificare questo piatto e aggiungere carote, kesäkurpitsa tai spinaci.

Le uova di quaglia possono essere un ottimo sostituto delle uova di gallina, in base al calcolo: 1 uovo di gallina equivale a 4 uova di quaglia. La frittata al vapore può essere cotta in una padella a vapore o in una pentola a cottura lenta. Ognuna di queste opzioni ha le sue caratteristiche, quindi ti offriamo di seguito due ricette per preparare una frittata proteica al vapore.

Frittata al vapore in una pentola a cottura lenta

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una frittata al vapore.

ingredienti

Preparazione. Per prima cosa sciacquate bene le uova sotto l'acqua corrente. Lo sporco costituito da escrementi di pollo aderisce fortemente alle uova ed è molto tossico. Se soolo l'acqua non basta, è opportuno lavare le uova anche con il sapone. Ma poi devi comunque sciacquarli con acqua corrente.

1. Rompi le uova in una ciotola e sbatti con un mixer o una frusta per 20 secondsi. È anche mahdollista fatelo manualmente con una normale forchetta.
2. Adesso aggiungiamo un po’ di sale e frulliamo ancora.
3. Quindi aggiungere il latte e sbattere una terza volta per 20 secondsi.
4. Ungete i contenitori del multicooker con il burro, versate il composto di frittata e accendete la vaporiera per 20 minuti.

Puoi servire questa frittata a un piccolo buongustaio sotto forma di un fiore, il cui gambo può essere fatto con qualsiasi verdura: prezzemolo o aneto. Se è possibile preparare una frittata con uova fatte in casa, oltre al fatto che è più sana delle uova acquistate in negozio, il colore della frittata sarà di un bellissimo giallo e il gusto sarà più ricco.

Testi: Eugenia Bagma

La cottura di una frittata al vapore richiede più tempo del solito, 20-50 minuuttia. Ma il risultato ne vale la pena se preferisci cibi sani e ipocalorici.

Regole per preparare una frittata al vapore

Frittata al vapore Valmistele bagnomaria tai bagnomaria. Per preparare una frittata al vapore a bagnomaria, avrete bisogno di una padella dal fondo spesso e di piatti unti con olio vegetale (d'oliva). I piatti vengono messi in una casseruola, l'acqua viene versata nella padella in modo che raggiunga soolo la metà dei piatti e si mette a fuoco basso. Il composto preparato per la frittata al vapore si versa con cura nella ciotola, si chiude il coperchio con acqua e si lascia la frittata per 25-35 minuti. La frittata al vapore può essere preparata anche con la vaporiera, ponendo il composto in una ciotola di vetro o plastica unta d'olio.

Frittata al vapore - ricette

Frittata classica al vapore.

Ainekset: 2 uova, 2 cucchiai. latte, ½ cucchiainoa. burro, myynti.

Valmistelu: sbattere le uova con il latte e il sale fino a formare una densa schiuma, ungere lo stampo con olio, versarvi il composto, metterlo a bagnomaria per 20 minuti. Togliere la frittata finita dallo stampo e capovolgerla su un piatto.

Frittata di pesce al vapore.

Ainekset: 200 g ippoglossoa, 1 cucchiaio. olio vegetale, amido, 1 cucchiaio. peperone verde, mezza tazza di brodo di manzo forte, 3 uova, 1 mazzetto di cipolle verdi, ½ cucchiaino. myyntiin.

Valmistelu: tagliare il pesce a listarelle strette, arrotolarlo nell'amido di mais, adagiarlo su un piatto piano, guarnire con peperoni verdi e cipolle tritati, versare sopra l'olio vegetale. Sbattere le uova nel brodo riscaldato, salare, versare il composto sul pesce e mettere il piatto con la frittata a bagnomaria per 40 minuti.

Frittata al vapore con carote.

Ainekset: 8 uovaa, 2 karotea, 2 cucchiaa. latte, 1 cucchiaio. burro, myynti, prezzemolo.

Valmistus: tritare o grattugiare le carote, stufarle con un po' d'acqua e olio e asciugarle. Mescolare le uova con il latte, le carote, versarle in uno stampo e metterle a bagnomaria o a bagnomaria. Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche.

La frittata al vapore di solito mantiene bene la sua forma, quindi quando servi la frittata finita, gira semplicemente il piatto con essa su un piatto. Servite la frittata al vapore con salse, verdure o insalata e altri condimenti secondo i vostri gusti.

Le ricette di frittata differentiscono non solo nella composizione e nelle proporzioni, ma anche nella tecnologia di cottura. Aasiassa sono molto apprezzate le soffici frittate al vapore. Vi diremo di più su come preparare una frittata al vapore nelle seguenti ricette.

Frittata al vapore senza latte - ricetta

A seconda delle dimensioni, la cottura di una frittata al vapore può richiedere fino a mezz'ora, ma la tecnologia di cui parleremo di seguito non richiederà più tempo del metodo standard di preparazione della frittata fritta. Questa insolita technologia on presa in prestito dalla cucina coreana e non ha analoghi.

Ainesosat:

• -230 ml;
• uova - 3 pezziä;
• Crema - 15 ml;
• suositeltu sekoitus - 45 g.

Preparazione

Prepara le tiistai verdure preferite. Potete acquistare i preparati surgelati già pronti, oppure potete scegliere delle verdure fresche e tritarle. Portare a ebollizione il bagnomaria. Bollire il brodo separatamente. Sbattere le uova con la panna, le verdure e un pizzico di sale. Versare il brodo caldo nelle uova e mescolare. Mettete il composto della frittata sul fuoco e coprite. Dopo 5 minuti puoi verificare la disponibilità.

Frittata al vapore ja bagnomaria

Ainesosat:

• uova - 5 pezziä;
• latte - 240 ml.

Preparazione

Sbattere leggermente le uova con il latte e aggiungere il sale. Ungete il contenitore della vaporiera con olio e versateci il composto della frittata. Accendere l'apparecchio e lasciare cuocere la frittata a vapore per 20 minuuttia.

Tule cucinare una frittata a vapore in una pentola a cottura lenta?

Passando alle ricette preparate con l'aiuto di gadget da cucina, non si può perdere di vista il multicooker, un dispositivo universale che può sostituire un bagnomaria e diventare un vero e proprio bagnomaria per la nostra frittata.

Ainesosat:

• uova - 3 pezziä;
• latte - 115 ml;
• burro - 10 g.

Preparazione

Sbattere le uova e il latte insieme ad un pizzico di sale. Non è necessario sforzarsi troppo, quanto basta per garantire che i tuorli si mescolino con gli albumi. Versare le uova sbattute in stampini di silikone o metallo unti, quindi positionarle sopra il cestello per la cottura a vapore. Prima di fare ciò, riempire la ciotola del multicooker con acqua fino al segno. Impostare la modalità appropriata e osallistuja il segnale acustico.

Come cucinare una frittata al vapore nel microonde?

Ainesosat:

• uova - 2 pezziä;
• latte - 35 ml;
• olio - 10 g;
• prezzemolo - 1/2 cucchiaiota. cucchiai.

Preparazione

Unire le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungere le erbe tritate alla frittata e versare il tutto in una forma unta adatta alla cottura nel microonde. Coprite il contenitore con la frittata con un coperchio e fate cuocere per un minuto alla massima potenza. Quindi, sollevalo con attenzione, lasciando sgocciolare eventuali uova non cotte e rimettilo nel microonde per un altro minuto e mezzo o fino a quando la superficie non sarà completamente solidificata.

Un'altra versione della frittata asiatica, ma preparata con una technologia completamente diversa. La frittata finita è cremosa, ricorda la crème brulée. Se lo si desidera, la ricetta può essere integrata con carne e verdure.

Il prodotto dietetico più kätevä e veloce, sano, ipocalorico, suostumus e persino raccomandato da molte diete rigorose e speciali. Il piatto non richiede l'aggiunta di oli, condimenti, sale e altri ingredienti inaccettabili per la maggior parte delle persone che seguono diete mediche o una dieta priva di sale.

Ainesosat:

La frittata si prepara molto velocemente e facilmente. La caratteristica utile più fontose del piatto è il processo di lavorazione a vapore, che rende il suo valore dietetico molto elevato. Questo piatto può essere preparato facilmente da chiunque, indipendentemente dalla presenza di un bagnomaria. Per cominciare, mettete sul fuoco una pentola con una piccola quantità d'acqua - noin 100-150 g e portate a ebollizione.

A questo punto, rompi i gusci d'uovo e rilascia 2 uova media in un contenitore.

Lisää 2 cucchiai di latte scremato, è il più basso contenuto di kaloreita. Painaa noin 30 grammaa.

Se la tua dieta o prescrizione accepte l'aggiunta di sale, puoi aggiungerlo a piacere. Iniziamo a rompere e impastare accuratamente il composto di latte e uova con una forchetta o sbattere per 1 minuuto fino a formare la schiuma.

Aggiungere le verdure al composto montato. Se è importante dove saranno le verdure a fine cottura, c'è una scelta: se mescoli le verdure con il composto di uova, le verdure saranno sul fondo della frittata, se le versi nello stampo e con attenzione versare sopra il composto, poi le verdure saranno sopra la frittata. Per mostrare la struttura delicata e la consistenza della frittata, aggiungere le verdure al composto e mescolare.

Ora devi prendere uno stampo in silikoni adatto all dimensioni della padella in cui hai fatto bollire l'acqua.

Senza ungere lo stampo, versate al suo interno il composto di uova.

Immergere con attenzione lo stampo in silikoni nell'acqua bollente.

È meglio che non ci sia abbastanza acqua in modo che non cada nella frittata durante la bollitura, e lo stampo stia fermo, semper per non versare la frittata durante la bollitura. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere la frittata a vapore per 10 minuuttia.

La frittata lieviterà leggermente durante la cottura.

Quando la frittata sarà cotta diventerà più ricca di colore, morbida ed elastica.

Tiriamo fuori lo stampo in silikon con la frittata dall'acqua bollente e lo abbassiamo in un contenitore con acqua fredda per raffreddare velocemente e separare la frittata dallo stampo.

La frittata si separerà facilmente dallo stampo.

Per non rovinare la frittata, data la sua consistenza leggera e delicata, coprite la forma con un piatto da portata.

Adesso, con un leggero movimento, capovolgiamo lo stampo, e la frittata rimane sul piatto.

Il piatto è pronto! Hyvää ruokahalua!

Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche. Questo piatto on täydellinen mangiare ai bambini piccolille. Se ti piacciono gli esperimenti e non sei limitato da un numero rigoroso di calorie, puoi aggiungere il formaggio Poshekhon grattugiato e la ricotta a basso contenuto di grassi alla miscela di latte e uova quando prepari una frittata. Tsemppiä kokeiluun! Essere sano!