कंज़र्वज़ियोन
04.10.2021

रेकोल्टा डि पिसेली प्रति l'inverno

आई पिसेली फ़्रेस्ची पोसोनो एस्सेरे कंज़र्वेटी प्रति अन मास्सिमो डि 2 सेट्टीमाने। स्कैटोला में - फिनो ए अन एनो। ला रैकोल्टा देई पिसेली प्रति एल'इनवर्नो ई अन'अवपरुनिटा प्रति विविधता ला डाइटा, मांगियारे सिबी गुस्टोसी ई रिची डि विटामिन टुटो ल'अन्नो। ऑफ़्रिआमो ड्यू ओपज़ियोनी: कंज़र्वज़ियोन ई एसिसिकाज़ियोन। ओगनी मेटोडो ई बूनो ए मोडो सू।

रैकोल्टा देई पिसेली प्रति एल'इनवर्नो: कंसर्वाज़ियोन

पेर ला कंज़र्वज़ियोन यूटिलिज़ारे सोलो चिच्ची एसरबी, टेनेरी, डि कोलोर यूनिफॉर्म। वेक्ची ई ट्रोपो मटुरी डिवेंटानो सपोरिटी ई रिची डि एमिडो। नॉन सोनो अदाती प्रति पे पेज़ी।

प्रति तैयार करें 3 वासेट्टी दा मेज़ो लिट्रो डि पिसेली इन स्कैटोला, आवराई बिसोग्नो डि अन लिट्रो डि मारिनाटा ओ सलामोइया।

रिसेटा नंबर 1

प्रति 1 लीटर डी'एक्वा अवराय बिसोग्नो डी:

  • 1 कच्छियाओ डि सेल
  • 1.5 कुच्चिया डि ज़ुचेरो
  • 1 कुचियानो डि एसिडो साइट्रिको।

प्रिपराज़ियोन

आई बैकेली वेंगोनो लिबरेटी दाई चिच्ची। आई पिसेली सी लावानो बेने। बुट्टा वाया आई फ्रूटी अवरती ओ कोल्पिटी दा परजीवी।

प्रति डिटरमिनेयर ला क्वांटिटा डि पिसेली, देवे एसेरे स्पार्सो सु बारात्टोली दा मेज़ो लिट्रो, नॉन रैगियुंगेंडो आई बोर्डी डि 2 सेमी, क्विंडी आई पिसेली वेंगोनो वर्सेती कोन एक्वा फ्रेडा कोन सेल ई ज़ुचेरो। लस्किया बोलियरे। कुओसेरे प्रति मेज़'ओरा, एग्जिउंगेरे एल'एसिडो साइट्रिको 5 मिनुटी प्राइमा डेला फाइन डेला कोटुरा।

मैं पिसेली फिनिटी वेंगोनो स्कार्टती इनो स्कोलापास्ता में। बारात्टोली स्टेरिलि ई कॉपर्टी कॉन कॉपरची में क्विंडी वेंगोनो पोस्टी।

L'acqua in cui sono stati bolliti i seriali viene filtrata attraverso una garza। È मेग्लियो प्रेंड्रे डायवर्सि स्ट्रैटी डि टेसुटो। इल लिक्विडो विएने बोलिटो ई वर्सातो नेई पिसेली। ले बंचे वेन्गोनो स्टेरिलिज़ेट इन एक्वा बोलेंटे प्रति अल्मेनो 1 ओरा ई एरोटोलेट।

रिसेटा नंबर 2

  • 700 जीआर। पिसेली,
  • 1 लीटर डी'एक्वा
  • 1 कच्छियाओ डि सेल
  • 1 कुचियाओ डि ज़ुचेरो
  • 3 ग्रामी डि एसिडो साइट्रिको।

प्रिपराज़ियोन

आई पिसेली जियोवानी सोनो बेन स्मिस्तिती ए लवती। उना सियोटोला स्मालटाटा में वितरित करें। अग्गीउंगेरे एक्वा। प्रति 15-20 मिनट में एक बोलोर और एक फूको लेंटो पोर्ट करें। L'acqua viene scaricata, i piselli vengono scolati।

ज़ुचेरो ई सेल वेन्गोनो एगिंति ऑल'एक्वा पुलिता। मेस्कोलारे बेने। लैसियरे बोलियरे, एग्जिउंगेरे एल'एसिडो साइट्रिको। ला मरिनाता ई pronta।

मैं बारात्टोली वेंगोनो स्टेरिलिज़ाती, वेंगोनो डिपोस्टी और चिच्ची काल्डी, वर्साती कोन मरिनाटा एपेना बोलिता, कोपर्टी कोपरची स्टेरिलि, मेस्सी ए स्टेरिलिज़ारे प्रति अल्मेनो उनोरा, क्विंडी अरोटोलाती।

रिसेटा नंबर 3

  • पिसेली - 700 जीआर।,

प्रति ला मारिनाटा:

  • 1 लीटर डी'एक्वा
  • 1 कुचियाओ डि ज़ुचेरो
  • 1 कच्छियाओ डि सेल
  • 3 कुच्चियानी दी एसीटो।

प्रिपराज़ियोन

बिक्री ई ज़ुचेरो वेन्गोनो एग्युन्टी ऑल'एक्वा फ़्रेडा, लस्सिआटी बोलियर, वियन एगियुन्टो ल'एसीटो। मैं पिसेली, स्बुकियाती दाई बेकेली ई दाई चिच्ची विजयी, वेंगोनो पोस्टी इन यूनो स्कोलापास्ता। एक्वा बोलेंटे प्रति 10 मिनट में वियन इमर्सो, बारातोली स्टेरिलि में क्विंडी वियन एस्ट्रेटो कॉन क्यूरा कॉन अन कुचियाओ ई डिस्पोस्टो। सलामोइया में वर्सारे। चिउडेरे कोन और कॉपरची। मैं वासेट्टी देवोनो एसेरे स्टेरिलिज़ती प्रति अलमेनो 1 ओरा।

कासा में रैकोल्टा देई पिसेली प्रति एल'इनवर्नो: आओ एसिककेयर

आई पिसेली इन स्कैटोला ओ सलाती सोनो बुओनी नेगली एंटीपास्टी, नेले इंसालेट। Essiccato si aggiunge a zuppe e primi piatti. meglio usare grani verdi acerbi per la raccolta। डोवरेबेरो एस्सेरे अब्बास्तांज़ा ग्रैंडी - दा 5 मिमी दी डायमेट्रो।


रिसेटा नंबर 1

  • पिसेली जियोवानी - 1 किलो,
  • बाइकार्बोनेटो डि सोडियो - 10 ग्राम।

प्रिपराज़ियोन

मैं पिसेली वेंगोनो मोंडाती दाई बेकेली। आयोजन। मैं चिची विजयी ई ट्रोपो पिककोली वेंगोनो गेटाटी के माध्यम से।

ला सोडा वियन अग्युंटा ऑल'एक्वा। पोर्टारे ए बोलोर ई वर्सारे आई पिसेली। से नॉन एग्जिउंगी इल बाइकार्बोनेटो डि सोडियो, आई फागियोली सेच्चि सरनो पिउ दुरी।

मैं पिसेली वेंगोनो बोलिटि प्रति 10 मिनट। Raffreddato ed essiccato in forno a 80 gradi per 1 ora. क्विंडी लो अब्बासानो एक 65 ग्रेड। मैं grani vengono essiccati प्रति अल्ट्रे 2-3 अयस्क।

Il pezzo viene conservato un barattolo di vetro con un coperchio sigillato में। मैं पिसेली वेंगोनो मेस्सी ए बैगनो प्रति 3 अयस्क प्राइमा डेल'यूसो। एक्वा नॉन सलाटा में कुओसेरे प्रति 30 मिनट ए 1 ओरा।

रिसेटा नंबर 2

आई पिसेली वेंगोनो पोस्टी इन अन कॉलिनो डि मेटलो ई सोबोलेंटाती प्रति अलकुनी मिनुटी। Sciacquare e lasciar raffreddare Leggermente. रिपेटी डि नुवो ला प्रोसेदुरा।

आई चिची वेंगोनो स्कार्टती इन अन कॉलिनो। स्टेंडरे सु टेसुटो ओ कार्टा। वेंगोनो पोर्टाती इन अन लुओगो बूओ ई लस्सिआटी एसियुगारे उन पो '।

Il forno viene riscaldato a unatempatura di 70 gradi. ट्रैस्फेरियर आई पिसेली सु उना टेग्लिया ई फर्ली एसियुगारे प्रति 12-14 अयस्क। दोपो चे सी सोनो रफ़्रेडदती।

मैं चिच्ची वेंगोनो अरोटोलाती कोन अन'असे ओ सु दी एस्सी विएने पोस्टो क्वालकोसा डि पेसेंटे। क्वेस्टो ई नेसेरियो पर डेयर डेंसिटा एड एलिमिनेटेयर आई वूटी। Lasciare सोटो कैरिको प्रति 8-10 अयस्क।

एसियुगारे इन फोर्नो एंकोरा प्रति क्वाल्चे और उना टेम्परेचर डि 60-70 ग्रेड।

से फ़ैटो कोरेटामेंटे, आई चिच्ची डि पिसेलो असेमराननो अन कोलोरे वर्डे स्कूरो। ला लोरो सुपरफिशिए डिवेंटर ओपका ई वेलुटाटा। से आई पिसेली सोनो लेगेरी, डेवोनो एससेरे स्बोलेंटाती दी नुओवो।
आर्टिकोली कैजुअली

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