Conservazione
04.10.2021

Raccolta di piselli v zime

Piselli freschi possono essere konzervati na un massimo di 2 settimane. In scatola - fino a un anno. La raccolta dei piselli per l'inverno è un'opportunità per diverzifikovaná strava, mangiare cibi gustosi a ricchi di vitamine tutto l'anno. Offriamo due opzioni: conservazione e essiccazione. Ogni metóda è buono a modo suo.

Raccolta dei piselli pre l'inverno: conservazione

Na zachovanie používania sólo chicchi acerbi, teneri, di colore uniforme. Vecchi a troppo maturi diventano saporiti a ricchi di amido. Non sono adatti per i pezzi.

Na prípravu 3 vasetti da mezzo litro di piselli in scatola, avrai bisogno di un litro di marinata alebo salamoia.

Ricetta číslo 1

na 1 liter d'acqua avrai bisogno di:

  • 1 cucchiaio di predaj
  • 1,5 cucchiai di cucchio
  • 1 cucchiaino di acido citrico.

Príprava

I baccelli vengono liberati dai chicchi. Piselli si lavano bene. Butta via i frutti avariati o colpiti da parassiti.

Podľa stanoveného množstva pištole sa hromadí malé množstvo štipľavých kúskov s medzilitrovým objemom, bez okrajov a 2 cm, 2 cm veľké a ľahké pištole s čerstvou vodou s predajom a cuketou. Lascia bollire. Cuocere per mezz'ora, aggiungere l'acido citrico 5 minút prima della fine della cottura.

Piselli finiti vengono scartati v uno scolapasta. Quindi vengono posti v barattoli sterili e coperti con coperchi.

L'acqua in cui sono stati bolliti a cereali viene filtrata attraverso una garza. È meglio prendere diversi strati di tessuto. Il liquido viene bollito e versato nei piselli. Le banche vengono sterilizovať v acqua bollente na almeno 1 alebo e arrotolát.

Ricetta číslo 2

  • 700 gr. piselli,
  • 1 liter vody
  • 1 cucchiaio di predaj
  • 1 cucchiaio di cucchiaio
  • 3 gramy kyseliny citrónovej.

Príprava

I piselli giovani sono ben smistati e lavati. Distribuire in una ciotola smaltata. Aggiungere acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento za 15-20 minút. L'acqua viene scaricata, a piselli vengono scolati.

Zucchero e sale vengono aggiunti all'acqua pulita. Mescolare bene. Lasciare bollire, aggiungere l'acido citrico. La marinata è pronta.

I barattoli vengono sterilizzati, vengono deposti a chicchi caldi, versati con marinata appena bollita, coperti con coperchi sterili, messi a sterilizzare per almeno un'ora, quindi arrotolati.

Ricetta číslo 3

  • piselli - 700 gr.,

Na marinádu:

  • 1 liter vody
  • 1 cucchiaio di cucchiaio
  • 1 cucchiaio di predaj
  • 3 cucchiaini di aceto.

Príprava

Predaj e zucchero vengono aggiunti all'acqua fredda, lasciati bollire, viene aggiunto l'aceto. I piselli, sbucciati dai baccelli e dai chicchi viziati, vengono posti in uno scolapasta. Viene immerso in acqua bollente za 10 minút, quindi viene estratto con cura con un cucchiaio a disposto in barattoli sterili. Versare v salamoi. Chiudere con a coperchi. I vasetti devono essere sterilizzati za almeno 1 ora.

Raccolta dei piselli per l'inverno in casa: príďte si dať essiccare

I piselli in scatola o salati sono buoni negli antipasti, nelle insalate. Essiccato si aggiunge a zuppe e primi piatti. È meglio usare grani verdi acerbi per la raccolta. Dovrebbero essere abbastanza grandi - s priemerom 5 mm.


Ricetta číslo 1

  • piselli giovani - 1 kg,
  • sóda - 10 g.

Príprava

Piselli vengono mondati dai baccelli. Organizzare. I chicchi viziati a troppo piccoli vengono gettati via.

La soda viene aggiunta all'acqua. Portare a bollore e versare i piselli. Nie sú k dispozícii bicarbonato di sodio, a fagioli secchi saranno più duri.

Piselli vengono bolliti za 10 minút. Raffreddato ed essiccato vo forno 80 gradi za 1 ora. Quindi lo abbassano 65 stupňov. Ja grani vengono essiccati na 2-3 litre rudy.

Il pezzo viene conservato in un barattolo di vetro con un coperchio sigillato. Piselli vengono messi a bagno za 3 rudy prima dell'uso. Cuocere za 30 minút a 1 ora in acqua non salata.

Ricetta číslo 2

I piselli vengono posti in un colino di metallo e sbollentati per alcuni minuti. Sciacquare a lasciar raffreddare leggermente. Ripeti di nuovo la postup.

I chicchi vengono scartati in un colino. Stendere su tessuto alebo carta. Vengono portati in un luogo buio e lasciati asciugare un po '.

Je to riskantné a má teplotu 70 stupňov. Trasferire a piselli su una teglia e farli asciugare na 12-14 rudy. Dopo che si sono raffreddati.

I chicchi vengono arrotolati con un'asse o su di essi viene posto qualcosa di pesante. Questo è nevyhnutne per dare densità ed elimindare and vuoti. Lasciare sotto carico na 8-10 rúd.

Asciugare in forno ancora per qualche ora ad una temperatura 60-70 gradi.

Se fatto correttamente, i chicchi di pisello adoptranno un colore verde scuro. La loro superficie diventerà opaca e vellutata. Se a piselli sono leggeri, devono essere sbollentati di nuovo.
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