Conservazione
04.10.2021

Raccolta di piselli per l'inverno

ฉัน piselli freschi possono essere conservati ต่อ un Massimo di 2 settimane ใน scatola - fino a un anno La raccolta dei piselli ต่อ l'inverno è un'opportunità ต่อความหลากหลายของอาหาร la dieta, mangiare cibi gustosi e ricchi di vitamine tutto l'anno Offriamo เนื่องจาก opzioni: conservazione e essiccazione Ogni metodo è buono a modo suo.

Raccolta dei piselli ต่อ l'inverno: conservazione

Per la conservazione utilizzare เดี่ยว chicchi acerbi, teneri, di colore uniforme เวกคี เอ ทรอปโป มาตูรี ดิเวนตาโน ซาปอริตี อี ริชชี ดิ อามิโด ไม่ใช่ sono adatti ต่อฉัน pezzi

ต่อการเตรียม 3 แวเซ็ตติ ดา เมซโซ ลิโตร ดิ ปิเซลลีในสกาโตลา, avrai bisogno di un litro di marinata o salamoia.

ไรซ์ต้า นูเมโร 1

ต่อ 1 ลิตร d'acqua avrai bisogno di:

  • 1 cucchiaio di sale
  • 1.5 กุชชี่ ดิ ซุคเคโร
  • 1 cucchiaino di acido citrico.

การเตรียมการ

ฉัน baccelli vengono liberati dai chicchi. ฉัน piselli si lavano bene. บุตตาผ่านทาง i frutti avariati o colpiti da parassiti

ตามการกำหนด la quantità di piselli, deve essere sparso su barattoli da mezzo litro, ไม่ใช่ raggiungendo i bordi di 2 cm, quindi i piselli vengono versati con acqua fredda con sale e zucchero ลาสเซีย โบลลิเร Cuocere per mezz'ora, aggiungere l'acido citrico 5 นาที prima della fine della cottura

ฉัน piselli finiti vengono scartati ใน uno scolapasta Quindi vengono posti ใน barattoli sterili e coperti con coperchi

L'acqua ใน cui sono stati bolliti และซีเรียล viene filtrata attraverso una garza. È เมกลิโอ พรีนเดเร ดีซี สตราติ ดิ เทสซูโต Il liquido viene bollito และ versato nei piselli. Le banche vengono ฆ่าเชื้อใน acqua bollente ต่อ almeno 1 หรือ e arrotolate

Ricetta numero 2

  • 700 กรัม พิเซลลี,
  • 1 ลิตร d'acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 กุชเคียโอ ดิ ซุคเคโร
  • 3 กรัม ดิ แอซิโด ซิตริโก

การเตรียมการ

ฉัน piselli จิโอวานี โซโน เบน สมิสเตติ อี ลาวาติ. จำหน่ายใน una ciotola smaltata Aggiungere อควา. Portare a bollore e cuocere fuoco lento ต่อ 15-20 นาที ลัคควา วีน สคาริกาตา, ฉัน piselli vengono scolati.

Zucchero และ sale vengono aggiunti all'acqua pulita. เมสโคแลร์เบเน่ Lasciare bollire, aggiungere l'acido citrico. ลา มารินาตา เอ โพรนตา

ฉัน barattoli vengono ฆ่าเชื้อ, vengono deposti ฉัน chicchi caldi, versati con marinata appena bollita, coperti con coperchi sterili, เมสซีฆ่าเชื้อต่อ almeno un'ora, quindi arrotolati

Ricetta numero 3

  • piselli - 700 กรัม,

เปอร์ลามารินาตา:

  • 1 ลิตร d'acqua
  • 1 กุชเคียโอ ดิ ซุคเคโร
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 กุชเคียนี่ ดิ อาซิโต

การเตรียมการ

ลดราคา zucchero vengono aggiunti all'acqua fredda, lasciati bollire, viene aggiunto l'aceto. ฉัน piselli, sbucciati dai baccelli e dai chicchi viziati, vengono posti ใน uno scolapasta Viene immerso ใน acqua bollente ต่อ 10 นาที, quindi viene estratto con cura con un cucchiaio e disposto ใน barattoli sterili Versare ในซาลาโมเอีย Chiudere con i coperchi. ฉัน วาเซ็ตติ เดโวโน เอสเซเร สเตอริไลซาติ ต่อ almeno 1 ออรา

Raccolta dei piselli ต่อ l'inverno ในคาซ่า: มา essiccare

ฉัน piselli ใน scatola o salati sono buoni negli antipasti, nelle insalate Essiccato si aggiunge อะ ซัปเป อี พรีมี ปิเอตตี È meglio usare grani verdi acerbi per la raccolta Dovrebbero essere abbastanza grandi - ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม.


ไรซ์ต้า นูเมโร 1

  • piselli giovani - 1 กก.
  • ไบคาร์โบนาโต ดิ โซดิโอ - 10 กรัม

การเตรียมการ

ฉัน piselli vengono mondati dai baccelli. ออแกไนเซอร์ ฉัน chicchi viziati e troppo piccoli vengono gettati ผ่าน

ลา โซดา วีน อักจิอุนตา อัลลาควา Portare a bollore e versare i piselli. Se non aggiungi il bicarbonato di sodio, ฉัน fagioli secchi saranno più duri.

ฉัน piselli vengono bolliti ต่อ 10 นาที Raffreddato ed essiccato ในราคา 80 gradi ต่อ 1 ออรา ควินดี โล อับบาสซาโน เกรด 65 ฉัน grani vengono essiccati ต่อแร่ 2-3 แร่

Il pezzo viene conservato ใน un barattolo di vetro con un coperchio sigillato. ฉัน piselli vengono messi a bagno ต่อ 3 ore prima dell'uso Cuocere ต่อ 30 นาที 1 ออราใน acqua non salata

Ricetta numero 2

ฉัน piselli vengono posti ใน un colino di metallo e sbollentati ต่อ alcuni minuti Sciacquare และ lasciar raffreddare leggermente. ริเปติ ดิ นูโอโว ลา โพรเซดูรา

ฉัน chicchi vengono scartati ใน un colino Stendere su tessuto o carta. Vengono portati ใน un luogo buio e lasciati asciugare un po '

Il forno viene riscaldato a una temperatura di 70 gradi. (ยกเว้น วีน ริสกัลดาโต) Trasferire i piselli su una teglia e farli asciugare ต่อแร่ 12-14 Dopo che si sono ราฟเฟรดดาติ.

ฉัน chicchi vengono arrotolati con un'asse o su di essi viene posto qualcosa di pesante Questo è necessario per dare densità ed Eliminatdare i vuoti. ภารกิจ Lasciare sotto carico ต่อแร่ 8-10

Asciugare ในอังโกราฟอร์โนต่อ qualche หรือ ad una temperatura di 60-70 gradi

Se fatto correttamente, ฉัน chicchi di pisello dissolveranno un colore verde scuro. ลา โลโร superficie diventerà opaca e vellutata. ใช้ piselli sono leggeri, devono essere sbollentati di nuovo.
Articoli casuali

ซู