Panada tamaki tovuqini qanday qovurish kerak. Tamaki tovuqini qanday tayyorlash mumkin, sarimsoq bilan qovurilgan idishda mazali retsept

Xushbo'y tamakidan (tapaka) tovuqning mo'rt qobig'idan va hatto tug'ralgan o'tlardan, sousdan yoki sevimli ketchupdan ham mazali narsa bo'lishi mumkinmi? Hech bo'lmaganda bir marta bu taomni sinab ko'rmagan odam yo'q ekan. Aniqlanishicha, tamaki tovuqini tayyorlash juda oddiy. Eng muhimi, uni to'g'ri tanlash va tuzlash.

Tovuqni marinadlash uchun qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq tamaki tayyorlash uchun vazni 1 kg dan oshmaydigan tovuqlar tanlanadi. Bu muhim shart, chunki idish qismlarga bo'linadi va bitta kishiga mo'ljallangan. Bundan tashqari, yosh tovuq tovuqga qaraganda sharbatlidir. Ideal vazn taxminan 0,5 kg ni tashkil qiladi.

Biz butun tana go'shtini yuvamiz, sternum bo'ylab kesib, ochamiz. Ichida yurak, o'pka yoki boshqa ichki organlar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. 180 gradusga o'girilgan tana go'shtini terini yuqoriga qaratib chiqib ketish taxtasiga qo'ying, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping (sharbat sepilishining oldini oling) va urishni boshlang. Tovuqning mukammal tekis bo'lishi muhimdir. Buning uchun son va qanotlardagi xaftaga tushadigan joylarga, ko'krakning qalin qismiga alohida e'tibor beriladi. Tana go'shti yuzasi tekis, chiqib ketadigan qismlarsiz bo'lishi kerak.

Tovuq tamakini qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak?

Kaltaklangan tana go'shtini tuz bilan arting va chuqur idishga yuboring. Tuzlamani alohida tayyorlang. Limon sharbatini idishga siqib oling, o'simlik yog'i (afzalroq tozalangan), qora maydalangan qalampir qo'shing, silkitib oling va hosil bo'lgan tovuq aralashmasini to'kib tashlang, uni butun tana go'shti bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Biz qushni muzlatgichda 2-3 soat marinadlaymiz. Agar vaqtingiz bo'lsa, vaqti-vaqti bilan uni u yoki bu tomonga burab, tovuqni shu shaklda qoldirganingiz ma'qul.

Siz marinadga sarimsoq qo'shmasligingiz kerak, chunki pishirish jarayonida u idishda yonadi. U faqat sousdan chiqarilgan tovuq ustiga quyiladigan maxsus sousning bir qismi sifatida alohida-alohida xizmat qiladi.

Ko'pchilik bilmaydi, ammo tamaki tovuqi pishirilgan idishlar tufayli o'z nomini oldi. Bu tapa deb nomlangan og'ir sopol idish haqida. Bugungi kunda do'konlarda siz tezda qovurilishi mumkin bo'lgan ziravorlarning mo'l qatlami ostida tayyor yarim tayyor mahsulotni ko'rishingiz mumkin. Ammo buni xavf ostiga qo'ymang, chunki biz ushbu tuzlamada nima yashiringanligini bilmaymiz, ammo tamaki tovuqini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, retseptini bizning maqolamizda bosim ostida qovurilgan idishda topasiz.

Tamaki tovuqini bosing - klassik retsept

Tovuq tabaka - mashhur gruzin va turk taomlari. Tovuqni qovurishda hech qanday maxsus to'siqlar yo'q, asosiysi katta broyler emas, balki kichkina tana go'shtini tanlashdir.

Tarkibi:

• yosh tovuqning tana go'shti;
• 65 g sariyog ';
• 15 g adjika;
• koriander, ta'mga qalampir aralashmasi;
• 380 g fasol (yashil loviya).

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtida, tana go'shtidan uzoqlashishi uchun qanotlari va pastki oyoqlari ustidagi bo'g'inlarni kesish kerak. Shuningdek, ko'krak oldinga burilganda qovurg'a suyaklari sinishi uchun sternum bo'ylab kesma qiling. Endi biz tana go'shtini orqa tomoniga qo'ydik va tovuqni bir tekisda qizartirdik. Buning uchun qo'pol kuch talab etiladi, shuning uchun siz bolg'adan foydalanishingiz mumkin.
2. Endi tovuqni ziravorlar bilan ziravorlang, biz qalampir va koriander aralashmasini olamiz. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Shundan so'ng, sariyog'ni ozgina isitiladigan qovurilgan idishga soling, tana go'shtini siljiting, ustiga tekis idish qo'ying va ustiga yuk qo'ying, masalan, suv bilan to'ldirilgan katta kastryul. Tovuq pishirishi va qizarib ketishi uchun olov minimal bo'lishi kerak, bu erda asosiy narsa shoshilmaslikdir.
4. Biz go'shtni bir tomonda 15 daqiqa, ikkinchisida esa shuncha vaqt qovuramiz. Agar sizda parranda bo'lsa, unda vaqtni 25 daqiqagacha oshiring.
5. Garnitür uchun biz yashil loviya tayyorlaymiz, buning uchun loviyani 5 daqiqa davomida qaynatamiz, so'ngra suvda (ikki osh qoshiqda) suyultirilishi kerak bo'lgan adjika qo'shilgan idishda qovuramiz.
6. Qovurilgan tovuqni idishga, yoniga achchiq loviya qo'ying, shuningdek, tkemal sousini berishni tavsiya etamiz.

Siz boshqa ziravorlarni ham ko'rib chiqishingiz mumkin, ammo zerdeçal yoki kori ishlatmang, bu faqat tayyor ovqatning ta'mini engib chiqadi.

Tovuq tamaki uchun marinad

Tovuq tamaki maxsus tuzlamoq tayyorlamaydi, tana go'shtini murch, tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan surtish kifoya. Ammo marinad bilan tayyor taomning ta'mi keskin o'zgaradi va u yanada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• sarimsoq boshi;
• achchiq (qizil) qalampir;
• qora murch, tuz;
• Kekikning 6 novdasi;
• 55 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Biz achchiq qalampirni urug'lardan tozalaymiz va halqalarni kesib, ohak solamiz. Unga bir choy qoshiq tuz (slayd bilan) seping va maydalangan qalampir (qora) bilan yaxshilab seping.
2. Kekik barglarini maydalab, barcha ingredientlarni maydalang. Agar sizda ohak bo'lmasa, shunchaki ziravorlarni aralashtirishingiz mumkin. Biz marjina uchun asos bo'lib xizmat qiladigan adjika quruq versiyasini oldik.
3. Endi biz quritilgan aralashga achchiq sabzavotning boshini siqib qo'yamiz, bir-ikki osh qoshiq moy quyamiz, yaxshilab aralashtiramiz va tana go'shti qovurish uchun tayyorlanayotganda tuzlamoq solamiz.
4. Tovuqni ikkala tomoniga tuzlamoq bilan surtamiz, istalgan idishga solamiz, plastinka bilan yopamiz, yukni ustiga qo'yamiz va qushni 10 soat davomida marinadlaymiz, kechaga bardosh berganimiz ma'qul.

Tovuq tamaki uchun gruzin retsepti

Tovuq tabakasi - bu o'z vatani chegaralaridan tashqariga chiqib ketgan Kavkaz oshxonasining retsepti. Ko'pchilik, bunday taomni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash juda qiyin, degan fikrda, ammo bizning tavsiyalarimiz va tavsiyalarimiz barcha qiyinchiliklarni engishga yordam beradi.

Tarkibi:

Yosh tovuqning tana go'shti (vazni 600 g gacha);
uchta sarimsoq chinnigullar;
achchiq qalampirning yarim podasi;
bir dasta shilantro;
25 g sariyog '(sariyog');
50 ml kungaboqar yog'i
tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq tana go'shtini qanday tayyorlashni biz allaqachon aytib o'tgan edik (yuqoridagi retseptga qarang). Endi qushni tuz va maydalangan achchiq qalampir bilan ziravorlang, kamida 2 soat davomida namlang.
2. Keyin parranda go'shtini har ikki tomonga chorak soat davomida ikki xil yog 'qo'shib qovuring.
3. Keyin matbuotdan o'tgan sarimsoqni idishga soling, shilantrani soling va yog'ga quying.
4. Tayyor ziravor bilan issiq tovuqni ziravorlang, ustiga folga soling va 15 daqiqaga qoldiring.

Kartoshka bilan panada pishirish uchun retsept

Tamaki tovuqini alohida-alohida qovurish yoki yon piyola bilan to'g'ridan-to'g'ri pishirish mumkin. Qovurish jarayonida kartoshka takozlari go'sht sharbatiga botiriladi, bu esa taomni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (vazni 800 g gacha);
• 650 g kartoshka;
• uch tish sarimsoq;
• ikkita limon;
• 55 g sariyog 'moyi;
• 55 ml zaytun moyi;
• yarim achchiq qalampir;
• qora qalampir;
• tovuq go'shti uchun ziravorlar;
• bir dasta shilantro.

Tayyorlash usuli:

1. Yosh qushning tayyorlangan tana go'shtini tuz bilan seping.
2. Achchiq sabzavotning tug'ralgan bo'laklarini tovuq va kungaboqar yog'i uchun ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan aralash bilan tana go'shtini qoplaymiz.
3. Kartoshkani bo'laklarga bo'lib kesib oling, moy bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir seping, aralashtiring, ozgina pishiring.
4. Tovuq tamakisini kartoshka bilan qovurib pishirish natija bermaydi, shuning uchun uni pechda pishiramiz. Biz qolipni olamiz, eritilgan sariyog 'qo'yamiz va 180 darajaga qizdirilgan pechni yuboramiz.
5. Sariyog 'erib ketishi bilanoq, tovuqni o'rtasiga yoyib, kartoshkani atrofiga yotqizib, ustiga folga soling va yarim soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang, ingredientlarni tsitrus suvi bilan to'kib tashlang va yana yarim soat pishiring (folga holda).

Sarimsoq va o'tlar bilan uy qurilishi tamaki tovuqi

Tovuqning mazasi uning qanday qovurilganiga bog'liq emas, balki tuzlamoq uchun qanday ziravorlar ishlatilishiga bog'liq. Sizga o'tlar va sarimsoq bilan xushbo'y retseptni taklif etamiz.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti;
• 5 tish sarimsoq;
• 0,5 choy qoshiq qora qalampir, tuz, suneli şerbetçiotu;
• 0,5 choy qoshiq quruq adjika, koriander, qalampir;
• bir necha gramm shirin qum;
• uchta arpabodiyon va maydanoz;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Biz tovuqni qovurish uchun tayyorlaymiz, uni urishni unutmang, faqat orqasi.
2. Shundan so'ng, tuzni qora murch bilan aralashtiring va aralashmani tana go'shtiga surting, 20-30 daqiqaga qoldiring.
3. Tovuqni ozgina moylangan issiq qovurilgan idishga orqasi bilan qo'ying. Ikkala tomon ham zulm ostida qovuring.
4. Sos uchun achchiq sabzavotning tug'ralgan bo'laklarini, tug'ralgan o'tlarni va barcha quruq ziravorlarni idishga soling, bir stakan suv quying va aralashtiring.
5. Tovuq deyarli tayyor bo'lgach, uning ustiga sousni to'kib tashlang, yoping va yana 5 daqiqa qovuring.

Qoida tariqasida, tamaki tovuqi garnitorsiz, lekin har doim sous bilan birga beriladi.

Ko'pincha niortskali sousiga bunday idish beriladi - bu tuz va suv bilan aralashtirilgan sarimsoq ezilgan.

Bundan tashqari, o'tlar, yong'oqlar va pomidorlar bilan sousni tayyorlashingiz mumkin. Ayva, dogwood va anor sousi. Siz tayyor adjika, tkemali yoki satsebeli sotib olishingiz mumkin

Tovuq tabaka - bu uzoq vaqt davomida hududiy vatanidan ancha mashhur bo'lib kelgan mazali va xushbo'y Kavkaz oshxonasining retsepti. Ko'p odamlar uyda haqiqiy versiyani ko'paytirish juda qiyin, deb hisoblashadi, ammo bu masalani batafsil o'rganish bilan hamma bu vazifani bajara olishi aniq bo'ladi.

Tovuq tamaki - bu pishirishning boshlang'ich retsepti, ammo u ma'lum qoidalar va nozikliklarga rioya qilishni talab qiladi, natijada bu mazali taomni biluvchilar va muxlislarning ehtiyojlarini qondira olmaydi.

1. Ovqatlarni bezash uchun vazni 400-600 g bo'lgan yosh tovuqlar tanlanadi.
2. Tana go'shti yuviladi, quritiladi, ko'krak bo'ylab kesiladi, tekislanadi va plyonka ostiga ozgina uriladi.
3. Keyin marinad tayyorlanadi, u bilan tovuq surtiladi va 2-12 soatga qoldiriladi.
4. Agar vintli va qisqich qopqoqli maxsus idish bo'lmasa, qush yog 'bilan isitiladigan og'ir cho'yan qovurilgan idishga yotqiziladi. Yuqoriga yuk qo'yiladi, bu suv bilan to'ldirilgan kichikroq idish.
5. Retseptga qarab sarimsoq asosidagi tamaki tovuq sousi tayyorlanadi, u qovurish oxirida yoki xizmat qilishdan oldin qizil tana go'shti bilan ishlanadi.

Tovuq tamaki uchun marinad

Agar siz hali ham tovuq tamakini marinadlashni bilmasangiz, ushbu bosqichning barcha nozikliklari quyida keltirilgan. Haqiqiy versiyada ziravor sifatida faqat yangi maydalangan qora murch va tuz ishlatiladi. Biroq, ko'pincha taomga o'ziga xos ta'm xususiyatlari va yanada xushbo'y hid berish uchun, ziravorlar tarkibi boshqa ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shib kengaytiriladi.

Tarkibi

• sariyog '- 40 g;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• qora qalampir va hop-suneli - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Sharbat limondan siqib olinadi, eritilgan sariyog ', sarimsoq, tuz, qalampir va suneli şerbetçiotu bilan aralashtiriladi.
2. Tovuqni aralashma bilan artib oling, sumkada yoki maxsus idishda 12 soat davomida qopqoq ostida qoldiring.

Tovuq tamaki - klassik retsepti

Keyin siz tamaki tovuqlarini klassik xilma-xillikda qanday to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz, shunda go'sht suvli bo'lib qoladi va bu eng mashhur gruzin taomining o'ziga xos xususiyati bo'lgan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Tana go'shti, bu holda, sariyog 'va limon sharbati aralashmasi bilan marinadlanadi va qovurish oxirida mayda sous bilan ishlanadi.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• achchiq qalampir - ½ pod;
• limon sharbati - 20 ml;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Kaltaklangan tovuq tana go'shti limon sharbati, tuz va o'simlik moyi aralashmasi bilan surtiladi va bir necha soatga qoldiriladi.
2. Oldindan isitiladigan idishda tovuq terisini yon tomonga tarqating sariyog ', har tomondan 20 daqiqa davomida qovuring.
3. Qora va achchiq qalampir, bir qoshiq yog ', sarimsoq va bir qoshiq suvni aralashtiring, qovurish oxirida tovuq ustiga aralashmani quying.
4. Retsepti to'g'ri bajarilgan tovuq tamaki issiq shaklda beriladi.

Tovuq tabaka - gruzin retsepti

Klassik mavzudagi barcha xilma-xilliklarning keng assortimenti orasida gruzin tilida qaysi tamaki tovuqi eng to'g'ri ekanligini aniqlash qiyin. Oldingi retsept bilan bir qatorda quyidagi tavsiyalarda keltirilgan texnologiyadan foydalaniladi. Uning asosiy farqi sousga qo'shilgan silantro ko'katlaridan foydalanishdir.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• achchiq qalampir - ½ pod;
• shilantro - 1 shamlardan;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qora murch.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni tuz va maydalangan achchiq qalampir aralashmasi bilan arting, 2 soatga qoldiring.
2. Tana go'shti terisini yon tomonga yoyib, ikkala tomonga ikki turdagi moy aralashmasi bilan qovuring.
3. Tovuq tamaki uchun ziravorlar tayyorlanmoqda. Buning uchun sarimsoq, shilantro va o'simlik moyini aralashtiring.
4. Tayyor bo'lgach, go'shtni achchiq aralash bilan ziravorlang va folga bilan 15 daqiqa yoping.

Tovuq tamaki - bosim ostida idishda retsept

An'anaga ko'ra idish maxsus idishda qovuriladi, u tarkibini bosadigan vintli qopqoq bilan jihozlangan. Agar yo'q bo'lsa, unda ular tamaki tovuqini qo'lbola vositalar yordamida tana go'shtini bosib, qalin dipli qavrilgan idishda pishiradilar. Bu suv idish yoki kichikroq diametrli qopqoq bo'lishi mumkin, unga og'ir narsa qo'yiladi.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 1 dona;
• o'simlik yog'i va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qora murch, quritilgan sarimsoq.

Tayyorgarlik

1. Tana go'shtini limon sharbati va o'simlik moyi, tuz, murch aralashmasi bilan tatib ko'ring, quritilgan sarimsoq seping va ho'llash uchun qoldiring.
2. Sariyog 'solingan idishda bosim ostida tovuqni ikki tomondan qovuring.

Tandirda tamaki tovuqini qanday pishirish mumkin?

Agar siz juda qizarib pishgan va qo'pol tamaki tovuqini yoqtirmasangiz, pechdagi retsepti aylanadi ajoyib echim taomning yanada nozik ta'mi uchun. Ushbu pishirish usuli ham yaxshi, chunki bitta yondashuvda siz pechka ustida charchamasdan bir vaqtning o'zida 4 ta taomni tashkil qilishingiz mumkin.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 2 dona;
• o'simlik yog'i va gruziyalik adjika - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qora murch.

Tayyorgarlik

1. Tayyor tovuqlarga adjika, sarimsoq, tuz va qalampir aralashtirilgan moy aralashmasi qo'shilib, bir necha soatga qoldiriladi.
2. Tana go'shti tanasiga yoyilib, 200 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Multivarkda tovuq tabakasi

Keyin siz tamaki tovuqini sekin pishirgichda qanday pishirishni o'rganasiz. Bunday holda, qushni press bilan bosish mumkin bo'lmaydi, chunki uni skovorodkada klassik qovurish bilan bajarish mumkin edi, ammo tayyor ovqatning ta'mi xususiyatlari bundan yomonlashmaydi, faqat qobiq unchalik aniq bo'lmagan va bir xil bo'lmagan bo'lib chiqadi.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga ko'ra;
• tuz, qora murch.

Tayyorgarlik

1. Tovuq ziravorlar, tuz, murch bilan surtiladi va 12 soatga qoldiriladi.
2. Tana go'shtini moylangan idishga soling va har tomondan "Pishiriq" da 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Retsepti muvaffaqiyatli bajarilgan tovuq tamaki, sizning sevimli sousingiz bilan to'ldirilib, issiq xizmat qiladi.

Kartoshka solingan pechda tovuq tabakasi

Tamaki tovuqi uchun eng mos garnitür - dilimlenmiş sabzavotlar yoki o'tlar bilan salat. Ammo, agar xohlasangiz, yanada qoniqarli kartoshka qo'shimchasini tayyorlashingiz mumkin. Ovqatni pechda pishirish qulay: parranda go'shti temir javonda qizartiriladi va sabzavot bo'laklari pastki qavatida pishirish varag'ida pishiriladi, shu bilan birga parrandadan oqib tushadigan sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi.

Tarkibi

• tovuq go'shti - 2 dona;
• kartoshka - 1,2 kg;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• xops-suneli va reyhan - ta'mga ko'ra;
• tuz, qora murch.

Tayyorgarlik

1. Tayyor tovuqlar tuz, qalampir, sarimsoq, suneli şerbetçiotu va sariyog 'bilan surtiladi.
2. Bir necha soat o'tgach, tana go'shtlarini simli panjara ustiga qo'ying.
3. Pishiriq varag'iga moy, reyhan va tuz sepilgan kartoshka takozlari qo'yiladi.
4. Ovqat 40-50 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi.

Fryerda tovuq tamaki

Tovuq tamaki, uning oddiy retsepti quyida tavsiflangan bo'lib, havo fri yordamida tayyorlanadi. Natija sizni nozik did bilan quvontiradi tovuq go'shti va qizil tuyadi qobig'i. Marinad sifatida siz qora qalampir va sarimsoqning klassik to'plamini olishingiz, uni yog 'va limon sharbati bilan to'ldirishingiz yoki boshqa ziravorlar qo'shib kompozitsiyani xohlagancha kengaytira olasiz.

Qovurilgan tovuqdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Sarimsoq va o'tlarning jozibali hidiga botgan suvli go'shtmi? Bu, albatta, tovuq tamaki uchun retsept.

Aniqroq aytganda, taomga tapaka tovuqi deyiladi. Gruzin tilida "qovurilgan idish" "tapa" deb nomlanadi - bu tovuqni bosadigan va shu bilan uni bir tekis pishishiga yordam beradigan og'ir press qopqog'i bilan jihozlangan og'ir quyma temir pan. Ammo bu tovuqni panada qovurish kerak degani emas. Agar siz zulmni qursangiz, unda siz tamaki tovuqini pechda pishirishingiz mumkin, u erda u tez pishadi va suvli bo'lib qoladi.

Keling, pechda tamaki tovuqini qanday marinatlash va pishirishni aniqlaylik - asta-sekin retsepti fotosurat bilan sizga mazali gruzin taomini osongina tayyorlashga va oshqozon uchun haqiqiy ziyofatni tashkil qilishga yordam beradi!

Tarkibi

• tovuq 500 g
• tuz 1 choy qoshiq
• qalampir 0,5 choy qoshiq
• achchiq qizil qalampir 1 ta chip.
• maydalangan qalampir 2 ta chipning aralashmasi.
• limon sharbati 1 osh qoshiq l.
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.
• italyan o'tlarining aralashmasi 2 ta chip.
• sarimsoq 2 tish.
• maydanoz 10 g

Tandirda tovuq tamakini qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuqni yaxshilab yuvib, sochiq bilan quritdim. Pishirganda yoqimsiz hid chiqarishi mumkin bo'lgan dumidagi yog 'bezini kesib tashlang.
2. 
   Keyin u tana go'shtini teskari tomonga burdi. Men uni xuddi kitob singari ochganday, ko'krak bo'ylab ikki qismga bo'ldim. Ichida yurak, o'pka yoki boshqa ichaklar bo'lsa, ularni albatta olib tashlang.
3. 
   Qushlarning terisini yonboshlab chiqib ketish taxtasiga qo'ying va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping (sochilib ketmasligi uchun). Men tana go'shtini bolg'a bilan, chinnigullarsiz yon tomoni bilan urib yubordim - bu tovuqning mukammal tekis bo'lib chiqishi, ammo teriga zarar etkazmasligi kerak. Tana go'shti butun yuzaga tekis bo'lib, chiqadigan qismlarsiz bo'lishi kerak. Alohida e'tibor son va qanotlarda xaftaga tushadigan joylarni, shuningdek, ko'krakning qalin joyini bering.
4. 
   Kichkina idishda u o'simlik moyi, limon sharbati, tuz va barcha ziravorlarni birlashtirdi. U tana go'shtini har tomondan paydo bo'lgan xushbo'y aralashmasi bilan aralashtirib, ishqaladi. Asl retseptda faqat tuz va qalampir ishlatiladi, ammo ziravorlar ko'p bo'lganda menga yoqadi. Aytgancha, endi tamaki tovuqini marinadlash uchun tayyor aralashmalar do'konlarda sotiladi, siz ulardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda uni juda ehtiyotkorlik bilan tuzlang, chunki tuz odatda ziravorlarda mavjud. Pishirganda kuymasligi uchun men tuzlamaga sarimsoq qo'shmayman.
5. 
   Qush 1 soat (uzoqroq) marinadlangan. Keyin qalin devorli skovorodga ozgina o'simlik moyini sepib, ichiga tovuq terisini yon tomoniga qo'ydim.
6. 
   Yuqoridan tepaga tekis plastinka bilan yopilgan (issiqqa chidamli), diametri qavrilgan idishga qaraganda bir oz kichikroq. Men uni yuk bilan ezib tashladim - bir idish suv yoki tosh qiladi. Bu tovuqni pastki qismiga mukammal bosgan bir xil tapa bo'lib chiqdi. Men tuzilmani 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ydim. To'liq tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Agar qush katta bo'lsa, unda ko'proq vaqt talab qilinishi mumkin, taxminan 40-50 daqiqa. Agar siz boshqa tomonga o'girilib ketsangiz, unda buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, yuk juda issiq ekanligini unutmang!
7. 
   Tayyor go'sht sarimsoq sousi bilan yog'lanishi kerak. Buning uchun men bir juft sarimsoq chinnigullarini press orqali o'tkazdim, mayda tug'ralgan petrushka qo'shdim va hamma narsani parranda go'shtini pishirganda eritilgan yog 'bilan birlashtirdim. Olingan sous yangi olovdan olib tashlangan tovuq ustiga quyildi.

Ovqat ajoyib bo'lib chiqdi! Nozik go'sht, xirillagan po'stlog'i, sarimsoqning xiralashgan xushbo'y hidi - men albatta tamaki tovuqini pechda pishirishni maslahat beraman!

Go'shtdan nimani pishirish kerak - retseptlar

35 daqiqa

250 kkal

5/5 (2)

Ba'zan, ishdan kelganimda, biz juda kam ta'tilni ixtiro qilganmiz deb o'ylayman. Ammo siz qattiq ish kunidan keyin atrofni o'zgartirishni, qarindoshlaringiz va do'stlaringizga qo'ng'iroq qilishni, ularga mazali kechki ovqatni berishni va shunchaki suhbatlashishni juda xohlaysiz.

Agar siz ham, men kabi yaqin kunlargacha, "Men qanday qilib hamma narsani qila olaman?" Degan savoldan xavotirda bo'lsangiz, unda sizni xush kelibsiz. Men sizga bayramona kechki ovqatni tez va mazali tayyorlashni aytaman va tamaki tovuqini panada qanday qovurish sirini aytib beraman.

Agar bu juda ko'p vaqtni talab qiladi deb hisoblasangiz, demak siz adashasiz - men sizga tamaki tovuqini bir soat ichida panada qanday pishirishni aytaman.

Tamaki tovuqini bosim ostida idishda pishirish uchun retsept

Oshxona anjomlari va jihozlari: oshxona pechkasi yoki oshxona plitasi, oshxona taxtasi, pichoq, 2 aylanadigan spatula (agar spatulalar bo'lmasa, unda siz qoshiq yoki vilka ishlatishingiz mumkin), press bilan quyma temir qavrilgan pan (agar uyda press bo'lmasa, men oddiy suv idishidan foydalanaman), oshxona bolg'asi, plastinka idishlarga xizmat qilish uchun va sousga xizmat qiladigan kichkina plastinka yoki piyola.

Kerakli ingredientlar

Bilasizmi? Agar siz tovuqni ololmasangiz, tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun butun tovuqni ko'krak bo'ylab ikkiga bo'lish kerak va yarmini ishlatish kerak, chunki barchasi shunchaki panga sig'maydi.

Pishirishni boshlash

Keling, tovuqni tayyorlaymiz:

Muhim! Butun tovuqni kesishga hojat yo'q, faqat ko'krakni kesib oling!

Buning uchun bizga kerak:

Muhim! Agar qo'lingizda bo'lmagan bo'lsa pomidor sharbati yoki ketchup, tushkunlikka tushmang. Biz buni sodda qilishimiz mumkin sarimsoq... Buning uchun 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kungaboqar yog'i, 0,5 choy qoshiq. qizil qalampir, 0,5 choy qoshiq. qora qalampir, 4 tish sarimsoq va 1 osh qoshiq. l. suv. Barchasini yaxshilab aralashtiring, ozgina pishiring. Endi siz bizning tovuqni pishganicha 2-3 minut sous bilan yog'lashingiz mumkin.

Tamaki tovuqini qovurishni boshlaymiz.

Muhim!Tovuqni qovurish uchun sizga sariyog 'kerak bo'ladi, ammo agar siz uni do'konda topmagan bo'lsangiz, uni zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yarmiga sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin.

• Yog 'eritib oling. Yog 'ko'p deb o'ylasangiz, xavotir olmang, u biz uchun sous bo'lib xizmat qiladi.
• Biz tovuqni olib, qanotlarini idishga solamiz.
  
  
• Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak!
• Biz tovuqni maxsus press bilan yopamiz, ammo sizda yo'q bo'lsa, ustiga kichik idishga suv soling.
  
  
• Tovuqni ikkala tomonga qovuring. Buning uchun biz bir tomondan pishirish uchun 8 dan 14 minutgacha kerak. Vaqt belgilash, shuningdek, tovuqning kattaligiga va ozroq yoki semiz go'shtni yoqtirishingizga bog'liq. Agar biz tovuq go'shtidan foydalansak, unda uni har ikki tomonga qovurish uchun o'rtacha 20 daqiqa vaqt ketadi.
  
  
• Bizning tovuqni tekshiryapmiz. Buning uchun spatula yoki vilka oling, qaysi biri qulayroq bo'lsa, tovuqni boshqa tomonga burang. Qobiq qovurilgan bo'lishi kerak.
• Agar bir tomoni tayyor ekanligini ko'rsangiz, bizning kiyinishimizdan bir juft qoshiq olib, tovuqning bu tomonini asta-sekin yog'lang.
  
  
• Qayta qopqoq bilan yoping va yana 8 daqiqa kutingboshqa tomondan tovuqni pishirish uchun.
• Tovuq pishirilganda, biz xizmatga murojaat qilamiz: uni idishga yoki maxsus yog'och taxta ustiga qo'ying. Pomidor-sarimsoq sousimiz bilan yuqori qismini yog'lang, uni mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan seping.
  
  
• Qolgan pomidor-sarimsoq sousini maxsus plastinka yoki idishga o'tkazing. Biz uni ovqatga xizmat qilish uchun ishlatamiz.
  
  

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti

Siz videomuzda tamaki tovuqini tayyorlash retseptini ko'rishingiz va pishirishning barcha bosqichlari siz uchun to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu videodan siz o'zingizning panangizni qanday qilib to'g'ri parvarish qilishni va ishlatishga yangi panani tayyorlashni o'rganasiz.

Tamaki tovuqi nima bilan xizmat qiladi

Tamaki tovuqiga xizmat qilishning bir necha variantlari mavjud. Qolgan pomidor-sarimsoq yoki shunchaki sarimsoq sousidan foydalanishimiz va tovuqni bu souslar bilan birga alohida taom sifatida xizmat qilishimiz mumkin. Yoki biz tilimdan tayyorlangan tovuqga xizmat qilishimiz mumkin yangi sabzavotlar... Bundan tashqari, kartoshka, guruch yoki boshqa har qanday ingredientlar bilan maxsus garnitür yaratishimiz mumkin. Har qanday variant bizning taomimizga nihoyatda mazali qo'shimchalar bo'ladi.

Men sizga tajriba tariqasida ovqat tayyorlashni taklif qilib, keyin mening retseptim bilan taqqoslashni maslahat beraman. O'zingizning taassurotlaringiz va ehtimol mening retseptimga qo'shilgan narsalar haqida veb-saytimizdagi sharhlarda baham ko'ring. Yoqimli ishtaha.