Ricette per frittelle sottili con buchi fatte con panna acida: crema pasticcera, lievito e con latte. Ricetta passo passo per preparare pancake con panna acida Ricetta pancake con panna acida

I pancake sono un piatto tradizionale russo. Quasi ogni famiglia prepara spesso i pancake. L'impasto per i pancake può essere preparato con latte, kefir e panna acida. Molte persone preparano l'impasto per i pancake senza uova o con acqua. Le frittelle di panna acida possono essere farcite con ricotta, crema pasticcera o ripieni salati: carne, carne macinata, formaggio e prosciutto, funghi e molti altri.

Ricetta classica

Impasto:

• 2 uova di gallina (puoi fare a meno delle uova).
• 3 cucchiai. acqua bollita.
• Un bicciere di panna acida.
• 360 gr. farina premium.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Sale: un piccolo pizzico.
• Olio vegetale – 100 grams.

Istruzioni passo passo per preparare i pancake alla panna acida:

1. Far bollire l'acqua e raffreddarla a 37 °C.
2. Sciogliere la panna acida in acqua raffreddata.
3. Separare gli albumi dai tuorli.
4. Salare la panna acida diluita e aggiungere i tuorli.
5. Sbattere accuratamente la panna acida e i tuorli con un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
6. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere la farina in piccole porzioni.
7. Prendete gli albumi e sbatteteli in una ciotola a parte fino a formare delle punte morbide.
8. Quindi incorporare con cura gli albumi all'impasto.
9. Mescolare l'impasto utilizzando un cucchiaio o una spatola dal basso verso l'alto.
10. Preriscaldare la padella ungendola con olio vegetale.
11. Versare l'impasto al centro della padella e distribuirlo su tutto il diametro della padella.

Per i pancake sottili, si consiglia di utilizzare una padella per pancake. Lo spessore dei pancake dipende interamente dal tuo desiderio e, ad esempio, dai pancake spessi alla panna acida puoi preparare una vera torta pancake, sovrapponendola con panna acida.

Servire i pancake con marmellata, miele o sciroppo.

Non aver paura di sperimentare e cucinare qualcosa di nuovo. Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con piatti deliziosi. Buon appetito!

Frittelle sottili e dorate con pasta di panna acida

Vuoi cucinare frittelle rosee, deliziose e sottili con panna acida? Una semplice ricetta ti aiuterà in questo.

La condizione principale di questa ricetta è aggiungere una piccola quantità di acqua o latte alla panna acida. Molto gustosi i pancake con ricotta cotti al forno in panna acida e ripieno di panna. Le frittelle prepare sono interessanti per il loro gusto e la consistenza densa.

È bene avvolgere il ripieno di cagliata in tali frittelle o preparare una torta di frittelle ricoperta di panna acida. Si conservano a lungo senza perdere la loro morbidezza.

Ingredients:

• 750 ml. acqua.
• 2 cucchiai. (16 cucchiai) di farina setacciata.
• 2 uova.
• Zucchero 5-6 cucchiai. cucchiai (più possibile).
• Panna acida -3 cucchiai. cucchiai.
• Sale – un piccolo pizzico.
• Olio di semi di girasole per friggere le frittelle.

Descrizione della preparazione:

1. Sbattere le uova con una frusta o un mixer.
2. Aggiungi panna acida, zucchero e sale alle uova sbattute.
3. Mescolare tutto accuratamente.
4. Versare l'acqua.
5. È il momento di aggiungere la farina setacciata.
6. Aggiungere la farina in piccole porzioni.
7. Aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole nell'impasto.
8. Mescolare tutto bene.
9. L'impasto dovrà avere una consistenza omogenea senza grumi. Cuocere i pancake fino a doratura.

I pancake con ripieni di carne o verdure possono essere cotti al forno, versati con panna. E chi ha detto che la prima frittella esce sempre tutta grumosa?

Frittelle tenere di panna acida

Questa ricetta sarà la migliore del tuo libro di cucina.

Impasto:

• Acqua – 700 ml.
• 360 gr. farina setacciata (puoi usare la farina per frittelle dopo averne studiato la composizione).
• 2-3 uova.
• 4 cucchiai di panna acida.
• Mezzo bicchiere di zucchero semolato.
• Olio vegetale.
• Un pizzico di sale.

Preparation:

1. Sbattere le uova in una schiuma bianca.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e la panna acida al composto di uova.
3. Mescolare bene l'impasto.
4. Ora aggiungi acqua e mescola.
5. Versare la farina setacciata e aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare fino a che liscio.
6. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti e puoi iniziare a cuocere i pancake.

Le frittelle sottili vengono cotte su entrambi i lati in una padella calda unta con olio vegetale. Puoi preparare dei panini con le frittelle, cuocerli al forno con diverse salse e condimenti.

Frittelle traforate con pasta di panna acida

I pancake risultano teneri e si sciolgono in bocca. Saranno un'opzione ideale per la colazione, il pranzo o la merenda dei bambini a scuola.

Per preparare i pancake alla panna acida, avrai bisogno di:

• Panna acida liquida (10%) – 1 tazza.
• 2 uova Farina setacciata – 20 grams.
• Acqua – 1 bicchiere.
• Un pizzico di sale.
• Zucchero a piacere.
• Olio di semi di girasole.

Istruzioni passo passo per preparare i pancake:

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Prendi la panna acida, salala e aggiungi tuorli e zucchero.
3. Aggiungere acqua e mescolare bene.
4. Montare gli albumi a neve ferma.
5. Incorporate delicatamente gli albumi montati all'impasto e mescolate dal basso verso l'alto.
6. Ora aggiungi la farina. Mescolare fino a che liscio.
7. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto.
8. Scaldare una padella ungendola con olio vegetale.
9. Cuocere le frittelle fino a doratura.

Grazie agli albumi montati a neve, i pancake risultano delicati e incredibilmente gustosi.

Frittelle alla crema pasticcera con panna acida

Questi pancake sono perfetti per la settimana di Maslenitsa. Ai bambini piace mangiare frittelle così sottili.

Per fare questo avrai bisogno di:

• Panna acida – 250 gr.
• Farina – 400 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Acqua bollente – 1 bicchiere.
• Zucchero, sale - secondo i tuoi gusti
• Soda – ¼ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 100 ml.

Fasi di cottura:

1. Mescolare uova e panna acida.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi (sale, bicarbonato, zucchero e farina).
3. Mescolare tutto accuratamente. I grumi sono un tabù!
4. Aggiungi olio vegetale all'impasto. Mescolata.
5. Ora versa un bicchiere di acqua bollente nell'impasto e mescola velocemente l'acqua nell'impasto.
6. Scaldare una padella. Versare l'impasto al centro della padella e distribuirlo su tutti i lati. Il pancake dovrebbe essere sottile.
7. Friggere le frittelle a fuoco medio fino a quando i bordi della frittella saranno croccanti e dorati.

I pancake possono essere cotti al forno. Riempi i pancake con il tuo ripieno di carne preferito o con verdure in umido. Disponeteli in cerchio nella tortiera. Riempire con uova e panna. Queste torte possono essere prepare su due livelli.

Ricetta per frittelle con panna acida (video)

Come cucinare frittelle di zucca con panna acida (video)

I pancake sono preparati in modo molto semplice: chiunque, anche un cuoco alle prime armi, può gestire questo compito. Non aver paura di sperimentare, perché il gioco vale la candela! Buon appetito!

I pancake compaiono sulla nostra tavola non solo a Maslenitsa, quindi ne abbiamo provati di tutti i tipi. Mi è piaciuta molto la versione dell'impasto per pancake con panna acida e latte. Si è scoperto che i pancake erano molto sottili e non erano gommosi. Non so se sia la panna acida o meno, ma personalmente mi è piaciuto questo metodo. Inoltre, se hai intenzione di friggere i pancake, nel frigorifero c'è sempre la panna acida.

Per rendere più saporite le frittelle fatte con panna acida e latte, potete aggiungere all'impasto un po' di cannella in polvere o zucchero vanigliato.

Prepare tutti gli ingredienti necessari.

Prendi una ciotola profonda o una casseruola, rompi un paio di uova di gallina fresche e versa il latte a qualsiasi temperatura. Iniziate lentamente a mescolare il tutto con una frusta.

Ora aggiungete lo zucchero e un paio di pizzichi di sale. Nella stessa fase, puoi aggiungere la cannella e lo zucchero vanigliato. La cosa principale con la cannella è non esagerare, come con la vaniglia (se la usi). Le spezie in eccesso possono aggiungere amarezza ai pancake.

Aggiungere olio vegetale senza odore o sapore forte e panna acida a basso contenuto di grassi. Quelli grassi molto probabilmente saranno densi e renderanno più difficile unire l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Ora iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina di frumento, senza smettere di mescolare con una frusta. Puoi usare un frullatore ad immersione per letteralmente 5-10 seconds.

Mescolare energicamente fino ad incorporare l'ultimo grumo di farina. Dopodiché lasciate riposare per 15 minuti.

Per friggere la prima frittella si consiglia di ungere la padella con olio vegetale. Dopodiché scaldatela e versate una piccola porzione di impasto, distribuitela nella padella. Friggere la frittella a fuoco basso per un minuto e mezzo.

Usando una spatola, girate il pancake sull'altro lato e cuocete per altri 30 secondsi. Dato che il pancake è quasi pronto, non vi resta che aspettare che l'altro lato si dori.

Metti le frittelle finite su un piatto in una pila o arrotolale in tubi. Servire subito i pancake con panna acida e latte mentre sono ancora caldi.

Prima di servire, potete cospargere le frittelle con zucchero a velo o guarnirle con salsa dolce e panna acida.

Buon appetito!

Unisci l'uovo e lo zucchero, sbattendo con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto soffice con bolle di schiuma.

Aggiungere la panna acida e mescolare. La miscela dovrebbe essere mediamente densa, leggermente viscosa.

Versare il bicarbonato di sodio, mescolare e lasciare riposare per un po' per completare il processo di spegnimento. Invece della soda, puoi usare il lievito, avrai bisogno di un cucchiaino e mezzo di polvere.

Scaldare l'acqua a ebollizione. Versare l'acqua bollente nel composto di panna acida e uovo in un filo sottile, sbattendo il composto. Devi sbattere energicamente, disperdendo l'acqua bollente in tutto il volume. La base dell'impasto inizierà immediatamente a schiumare e diventerà soffice.

Setacciare la farina tutta in una volta, in un solo passaggio. Sbattere fino a quando l'impasto sarà liscio. Lo spessore dovrebbe essere come quello del kefir liquido.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; sfondo: #ffffff; imbottitura: 15px; larghezza: 600px; larghezza massima: 100%; raggio bordo: 8px; -moz-border -raggio : 8px; -webkit-border-radius: 8px; colore del bordo: #dddddd; stile del bordo: solido; larghezza del bordo: 1px; famiglia di caratteri: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (visualizzazione: blocco in linea; opacità: 1; visibilità: visibile;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margine: 0 automatico; larghezza: 570px;).sp-form .sp- controllo del modulo ( background: #ffffff; colore del bordo: #cccccc; stile del bordo: solido; larghezza del bordo: 1px; dimensione del carattere: 15px; riempimento-sinistra: 8.75px; riempimento-destra: 8.75px; bordo-raggio: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; altezza: 35px; larghezza: 100%;).sp-form etichetta .sp-field ( colore: #444444; dimensione carattere : 13px; stile carattere: normale; peso carattere: grassetto;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background - color: #0089bf; colore: #ffffff; larghezza: auto; peso carattere: grassetto;).sp-form .sp-button-container ( allineamento testo: sinistra;)

Versare l'olio vegetale, sbattere nuovamente l'impasto e lasciare riposare per dieci minuti. Se dopo l'infusione l'impasto si addensa notevolmente, diluire con acqua bollente fino allo spessore desiderato.

Dopo aver unto la padella con l'olio, versate una porzione di impasto, dosando quanto basta per distribuirlo sul fondo in uno strato sottile e uniforme. Friggere da un lato per circa un minuto. Usando una spatola, giratela e fatela dorare anche dall'altro lato.

Disporre le frittelle calde in una pila su un piatto o servire immediatamente, condite con marmellata o panna acida. Buon appetito!

I pancake con panna acida sono un'ottima opzione per la colazione. Dò da mangiare a mia nipote con queste frittelle, perché le frittelle risultano soffici, rosee e abbastanza sane, senza soda e senza lievito. Penso che i soffici pancake con panna acida siano un ottimo cibo per i bambini!

Questi pancake possono essere serviti con frutti di bosco, frutta, marmellata, sciroppi e gelato. Ma non ci avvolgerei il ripieno, sono troppo spessi per quello.

Prepariamo tutti gli ingredienti per i pancake alla panna acida. Se lo desideri, puoi rendere i pancake dolci; per fare ciò, aggiungi 1 cucchiaio per la quantità di ingredienti specificata. Sahara.

Separate i tuorli dagli albumi nel modo per voi conveniente.

Metti la panna acida in una ciotola e aggiungi i tuorli d'uovo.

Aggiungi sale.

Aggiungi olio vegetale inodore.

Mescolare il contenuto della ciotola.

Aggiunger gradualmente la farina all'impasto dei pancake.

Mescolare bene l'impasto con la farina.

Sbattere bene gli albumi con un mixer fino a quando non si formeranno dei picchi fermi.

Aggiungete gli albumi montati un cucchiaio alla volta all'impasto dei pancake, mescolando con una spatola.

Al termine, l'impasto apparirà come nella foto: leggermente più sottile della panna acida densa.

Scaldare la padella a fuoco vivace, ungerla con olio vegetale e versare un mestolo di impasto nella padella. Usando un movimento circolare, distribuire l'impasto su tutta la padella. Friggere la frittella per un minuto su un lato.

Quindi girare il pancake e friggerlo per 1 minuto sull'altro lato. Cuociamo le rimanenti frittelle dall'impasto preparato. Metti i pancake finiti in una pila uno sopra l'altro.

Oggi servo in tavola soffici pancake con panna acida con frutti di bosco e sciroppo di caramello.

Buon appetito!