Fertilizzante and alimentazione
01.02.2024

Per quanto tempo cuocere la zuppa di salmone. Cucinare una deliziosa zuppa di pesce dalla testa di salmone

La carne rossa del salmone è considerata molto pregiata e ha un gusto elevato. Non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente salutare. La carne di salmone contiene acidi grassi più preziosi di qualsiasi altro pesce. Il consumo di questo prodotto consente di normalizzare la pressione sanguigna, prevenire la formazione di coaguli di sangue e attivare il metabolismo. Ecco perché questo pesce è considerato il più utile per le persone anziane. Il salmone fa bene anche a chi sta attento al proprio peso. Sebbene questo pesce sia considerato piuttosto grasso, è giustamente classificato come un prodotto dietetico, perché il suo grasso è perfettamente assorbito dall'organismo e non viene immagazzinato in chilogrammi extra. Puoi cucinarne molti piatti interessanti, ma la zuppa di pesce è particolarmente buona. Dalla testa del salmone prepareremo la zuppa di pesce, e per la nostra zuppa di pesce utilizzeremo anche la coda, visto il contenuto di grassi del pesce, il brodo risulterà molto saporito e ricco.

Informazioni sul gusto Zuppe calde

ingredienti

  • testa e coda di salmone (del peso di circa 1.5 kg),
  • 1 carota,
  • 1 cipolla,
  • 5-6 patate,
  • 1 peperone
  • 1 mazzetto di aneto,
  • 1 mazzo di cipolle verdi,
  • sale,
  • 4-5 grani di pepe,
  • 2-3 foglie di alloro.

Come prepare la zuppa di pesce con la testa e la coda del salmone

Per questo piatto devi prendere una testa grande, preferibilmente con carne. Se la carne non è sufficiente, è meglio aggiungere un paio di pezzi di pesce in più, così la zuppa di pesce risulterà più gustosa. Sciacquare la testa e la coda. Rimuovi le branchie e gli occhi.


Metti tutto in una casseruola. Se la testa non si adatta completamente, tagliala a metà. Riempire con tre litri d'acqua e mettere in forno. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, cuocere a fuoco lento per 15 minuti e mettere da parte.


Disporre il pesce su un piatto con una schiumarola e filtrare il brodo con un colino.


Riporta il brodo nel forno. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quando il brodo riprenderà a bollire aggiungete le patate.


Sbucciare le verdure rimanenti. Tagliare a cubetti la cipolla e le carote, tagliare il peperone a listarelle.

Friggere le verdure in una padella. Prima le cipolle, poi le carote e i peperoni.


Ordina la carne di pesce. Togliere le ossa, eliminare tutto ciò che non è necessario e tagliare la carne in piccoli pezzi con le mani, come mostrato nella foto della ricetta.


Provate le patate, se sono cotte salate il brodo e aggiungete le verdure.


Tritare le verdure.


Aspetta che il brodo riprenda a bollire e aggiungi carne, erbe e condimenti.


Far bollire per un altro minuto e mettere da parte. La zuppa si è rivelata aromatica, il brodo chiaro e ricco abbinato al tenero filetto di salmone non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti.

La zuppa di pesce è una buona opzione per il pranzo di tutta la famiglia. Sano e nutriente per adulti e bambini. E se usi il pesce rosso, una normale zuppa si trasforma in un piatto squisito dal gusto ricco. Il salmone ha un gusto delicato e pronunciato, la zuppa è moderatamente grassa e le verdure rendono il gusto più vario. Salmone è il nome generale della famiglia, tra i quali i leader sono salmone, salmone chum, salmone rosso, salmone coho e altri. Per preparare questa zuppa non è necessario alcun condimento, il che accelera il processo di cottura e rende il piatto più semplice.

Non tutte le zuppe di pesce possono competere con la zuppa di salmone. La gustosa e ricca zuppa di pesce rosso contiene molto sano olio di pesce Omega-3, importante per il corpo in ogni periodo dell'anno. Allora prepariamo la zuppa di salmone per pranzo! E non lesinare sulle erbe fresche!

Per preparare la zuppa di pesce al salmone, vanno bene la testa, la parte della coda del pesce o la cresta.

Ingredients:

  • 500 g di salmone
  • 3 patate media
  • 2 cipolles
  • 1 carota
  • erbe fresche
  • Pepe macinato

Preparare la zuppa di pesce al salmone

Iniziamo preparando il pesce: eliminate le squame e sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente.

Mettetela in una casseruola dove cuoceremo la zuppa di pesce, riempitela d'acqua, portatela a bollore e raccogliete la schiuma.

Per un brodo più ricco e aromatico potete utilizzare il prezzemolo o il sedano rapa, tagliandolo a pezzi grossi per facilitare la sua estrazione dalla zuppa di pesce.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Scegli varietà di patate non friabili, ad esempio rosa (a seconda della varietà e della regione). In questo caso il piatto risulterà trasparente e non torbido.

Tritate le carote e mettetele insieme alle patate nel brodo con il salmone.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. A proposito, la parte verde del porro conferirà alla zuppa un gusto speciale.


Il salmone è un pesce nobile, e anche dalla cresta, dalla testa e dalla coda di questo pesce si ottiene una deliziosa zuppa ricca. Oggi prepareremo una zuppa così leggera e salutare.

Orecchio dalle creste, testa e coda del salmone

Per preparare la zuppa di pesce occorrono le rifiliere del salmone: spina dorsale, testa e coda. Tali prodotti di frattaglie sono piuttosto economici, ma costituiscono un delizioso piatto reale, che non è un peccato servire anche su una tavola festiva. Sano, gustoso e dall'aspetto ricco e chic. I tuoi ospiti e i tuoi cari saranno soddisfatti.

Ingredients:

  • Rifili di salmone (testa, spina dorsale, coda)
  • Patate (3-4 pezzi)
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Spezie (alloro, pepe in grani)
  • Radice di sedano, carote, radice di prezzemolo
  • Verde
  • Aglio - 1 spicchio

Metti la testa, la spina dorsale e la coda del pesce nella padella. Aggiungi radici diverse: porri, carote, un pezzo di radice di sedano, radice di prezzemolo. Riempire con acqua e mettere a cuocere. Quando bolle, eliminare con attenzione la schiuma e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Faremo una frittura di cipolla per la zuppa di pesce. Anche se molte persone mettono cipolle crude nella zuppa di pesce, ci sembra comunque che friggere la zuppa di pesce la renda più gustosa. Quindi, friggi la cipolla in olio vegetale.

Nel frattempo il nostro pesce dovrebbe essere già cotto. Lo togliamo insieme alle radici dalla padella. Mettete le patate nella padella, salate e aggiungete le spezie (alloro e pepe in grani). Cuocere le patate fino al termine.

Un paio di minuti prima che le patate siano pronte, aggiungete alla zuppa la cipolla fritta e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Dopo due minuti lo spegniamo.

Separare la carne di pesce raffreddata dalle ossa e disporla sui piatti.

Tritare finemente le verdure (prezzemolo, aneto) con un coltello. Altrimenti cosa sarebbe la zuppa di pesce senza verdure aromatiche.

Versare la zuppa di pesce in un piatto con carne di pesce e cospargere di erbe aromatiche. Questo è tutto, la nostra profumata zuppa di salmone è pronta!

Questo primo piatto può essere servito nei giorni festivi, oppure il 2 gennaio dopo un banchetto tempestoso, quando si ha voglia di qualcosa di leggero e caldo.

Buon appetito!

Passaggio 1: prepare il pesce.

Lavare accuratamente il salmone su tutti i lati sotto l'acqua corrente tiepida e adagiarlo su un tagliere. Usando un coltello, taglia la coda e la testa.

Tagliate a pezzi il corpo stesso e mettete tutti i componenti del pesce in una piccola ciotola.

Passaggio 2: prepare le cipolle.


Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida. Quindi positionare il componente su un tagliere e tagliarlo a cubetti. Metti la cipolla tritata finemente in un piatto pulito.

Passaggio 3: prepare le carote.


Utilizzando un coltello, sbucciate le carote e sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente. Successivamente, posiziona la verdura su un tagliere e tagliala a cubetti o semicerchi sottili. Trasferire il componente frantumato su un piatto libero.

Passaggio 4: prepare le patate.


Utilizzando un coltello, sbucciate le patate e sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida per eliminare ogni possibile sporco. Quindi positionare i tuberi su un tagliere e tagliarli a pezzetti. Metti gli ingredienti tritati in una piccola ciotola libera e riempila con normale acqua di rubinetto fredda in modo che le patate non si scuriscano se esposte all'aria.

Passaggio 5: preparare il prezzemolo.


Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente, eliminate il liquido in eccesso e mettetelo su un tagliere. Usando un coltello, tritare finemente le verdure e versarle in un piatto pulito. Attention: non è necessario aggiungere tale componente all'orecchio. Su richiesta della mia famiglia, di solito cospargo la zuppa con le erbe aromatiche appena prima di servire.

Passaggio 6: prepare la zuppa di salmone.


Metti la coda e la testa del salmone in una padella grande, riempila con acqua fredda normale in modo che copra completamente gli ingredienti e mettila a fuoco medio. Per far bollire il liquido più velocemente, copri il contenitore con un coperchio. Subito dopo abbassare la fiamma e far bollire la coda di pesce e dirigersi verso 25-30 minutes. A proposito, sono loro che daranno al brodo la sua ricchezza, e la nostra zuppa di pesce risulterà molto gustosa e aromatica.

Trascorso il tempo previsto, spegniamo il fuoco e, utilizzando una schiumarola, togliamo i componenti e mettiamoli da parte (non ci serviranno più). Ora, usando i guanti da forno, prendi il contenitore e versa il brodo, filtrato attraverso un colino, in un'altra padella. Questo deve essere fatto per evitare che eventuali squame e piccoli ossicini penetrino nell'orecchio.

Rimettete quindi il contenitore sul fuoco basso e lasciate bollire nuovamente il liquido. Subito dopo, adagiate qui con cura le patate tritate e i pezzi di salmone. Cuocere gli ingredienti per 15 minutes. Versate quindi nella padella le carote e le cipolle tritate finemente, mescolate bene il tutto con un cucchiaio e continuate a cuocere ancora un po' la zuppa. 5–7 minutes. Infine aggiungere le foglie di alloro a piacere ( 2-3 pezzi piccoli) E 5-6 piselli Pepe nero. Fai bollire la zuppa ancora per un paio di minuti e spegni il fuoco.

Passaggio 7: serve la zuppa di salmone.


Usando un mestolo, versare la zuppa di salmone finita in piatti fondi, cospargere con prezzemolo tritato se lo si desidera e servire in tavola insieme a fette di pane bianco. Quanto risulta delizioso, aromatico e, soprattutto, disossato, con tenera carne di pesce.
Buon appetito!

Per preparare la zuppa di pesce potete utilizzare quelli della famiglia dei salmoni come il salmone rosa o il salmone;

Prima di aggiungere carote e cipolle alla zuppa, potete stufare le verdure in una piccola quantità di olio vegetale e solo successivamente aggiungere la frittura alla zuppa di pesce;

Se utilizzi pesce fresco congelato per preparare il piatto, assicurati di rimuoverlo anticipatamente dal congelatore e lasciarlo da parte affinché raggiunga la temperatura ambiente. In nessun caso dovresti accelerare questo processo con un getto di acqua calda o un forno a microonde, altrimenti potresti rovinare non solo il salmone, ma anche la zuppa di pesce stessa.
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