Le barbabietole bollite coreane sono la ricetta più deliziosa. Barbabietole coreane: le ricette più deliziose per uno spuntino salato

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Vorrei offrire una ricetta interessante e, forse, la più deliziosa per preparare uno spuntino che diversificherà perfettamente il tuo menu con il suo gusto e il suo bel colore brillante: le barbabietole coreane. Piacerà soprattutto agli amanti dei piatti caldi e piccanti, che amano godersi un pasto che includa un tale antipasto nel menu.

Questa barbabietola coreana si sposa bene con piatti di carne e pesce, quindi può essere servita sia su una tavola festiva che per una cena in famiglia. Può essere utilizzato anche come base per altri snack.

Se sai cucinare, puoi anche affrontare facilmente questa ricetta. Qui quasi tutto è uguale, solo la composizione degli ingredienti è leggermente diversa, perché il prodotto principale di questo piatto saranno le barbabietole e alcune altre spezie. Anche se, se lo desideri, puoi semplicemente acquistare una miscela di spezie già pronta per un piatto del genere e non inventare la tua composizione. Per me è molto più conveniente acquistare le spezie separatamente e poi mescolarle prima di preparare un piatto particolare a mio piacimento.

Per preparare uno spuntino così profumato e speziato, prima di tutto devi acquistare le barbabietole. A seconda della stagione, possono essere ortaggi a radice giovani, luminosi e succosi o il raccolto dell'anno scorso, che possono essere acquistati in qualsiasi reparto ortaggi. È solo che in questo caso, per rendere le barbabietole più succose, le mettiamo a bagno in acqua per mezz'ora.

Le barbabietole alla coreana vengono prepare molto velocemente a casa, una ricetta con una foto ti mostrerà come farlo. Puoi conservare lo spuntino per 2-3 giorni, questo non farà altro che rendere il suo gusto più intenso.

La ricetta è per un barattolo da 1.5 litri.



Ingredients:
- barbabietola rossa - 1 kg,
- aglio - 1 testa,
- olio di semi di girasole - 100 ml,
- aceto da tavola - 2 cucchiai. l.,
- coriandolo macinato - 2 cucchiaini,
- pepe (nero) - 1 cucchiaino,
- pepe (rosso) - 0.5 cucchiaini,
- paprika - 1 cucchiaino,
- sale marino o salgemma - 1 cucchiaino,
- zucchero semolato - 3 cucchiaini.

Ricetta con foto passo dopo passo:

L'ingrediente più importante, le barbabietole, viene lavato e sbucciato. Quindi lo maciniamo utilizzando un trituratore speciale.




Passare l'aglio sbucciato attraverso uno spremi-aglio.




Scaldare una padella e versarvi l'olio, l'aglio tritato e tutte le spezie.




Mescolate e appena l'olio sarà caldo, togliete dal fuoco e versate le barbabietole tritate.






Aggiungiamo anche sale, zucchero semolato e, infine, aceto da tavola.

Metti il ​​\u200b\u200bbarattolo con lo spuntino in un luogo freddo per 2-3 ore.
Buon appetito!

Puoi anche preparare piatti deliziosi con le barbabietole

Spesso compriamo o prepariamo noi stessi le carote in coreano, ma puoi preparare insalate con altre verdure altrettanto gustose. Ad esempio, puoi preparare molte insalate coreane con le barbabietole, che risulteranno gustose e aromatiche.

Spezie e salse varie renderanno questo ortaggio ancora migliore e più succoso. Inoltre, può essere integrato con altre verdure e condimenti vari e il gusto non potrà che migliorare. Quindi, come prepare le barbabietole in coreano?

Probabilmente in pochi hanno provato a realizzare questo antipasto, perché è un piatto abbastanza nuovo. Pertanto, vale la pena prendere nota dei seguenti metodi di cottura.

Ricetta della barbabietola coreana a casa

Come cucinare:

1. Le barbabietole devono essere accuratamente lavate, sbucciate e nuovamente risciacquate;
2. Successivamente, usa una grattugia speciale progettata per le carote coreane per macinare la verdura. Se non ne avete una, allora potete grattugiare le barbabietole utilizzando una grattugia a denti larghi;

1. 1. Metti le barbabietole grattugiate in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale;
   2. Versare mezzo cucchiaio di aceto da tavola in mezzo bicchiere di acqua bollita, diluirlo e versarlo nella verdura;
   3. Mescola tutto accuratamente con le mani e prova a spremere il succo. Dopo aver mescolato, lasciare riposare per un po';
   4. Successivamente facciamo il condimento. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quadretti;

1. 1. Metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo;
   2. Aggiungi tutti i condimenti tranne l'umami all'olio caldo;
   3. Aggiungere la cipolla ai condimenti, mescolare bene il tutto e lasciare soffriggere per qualche minuto;

1. 1. Poi sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spicchio d'aglio. Mettere nella frittura una miscela di cipolle e condimenti;
   2. Mescolare il tutto e lasciare soffriggere per altri 2-3 minuti;
   3. Togliete il condimento dal fuoco e trasferitelo subito nella ciotola con le barbabietole, amalgamate bene tutti gli ingredienti;

1. Alla fine aggiungiamo l'umami.

Barbabietole coreane con coriandolo: ricetta

Per l'insalata vi serviranno:

• Un chilogrammo di barbabietole;
• Coriandolo verde – 20-30 grams;
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• Un pizzico di paprika macinata;
• Aglio – 1 testa;
• Un pizzico di coriandolo;
• Aceto di vino bianco – 50 ml;
• 1 cucchiaio da dessert di aceto di mele;
• Olio d'oliva – 80 ml;
• Sale: secondo i tuoi gusti;
• 1.5 cucchiaini di zucchero.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Quante calorie - 128.

Come prepare:

1. Gli ortaggi a radice di barbabietola devono essere lavati accuratamente per rimuovere lo sporco. Togliamo loro tutta la pelle;
2. Mettete le barbabietole in una ciotola di metallo, aggiungete l'acqua e mettete sul gas;
3. Dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e far bollire per 15 minuti;
4. Togliere la verdura dall'acqua e lasciarla raffreddare. Tagliare gli ortaggi a radice raffreddati a strisce sottili;
5. Mettete le listarelle in una ciotola, aggiungete sale e zucchero;
6. Quindi aggiungere tutte le spezie tranne il coriandolo;
7. Sbucciare l'aglio e spremerlo con uno spicchio d'aglio. Aggiungi alle barbabietole;
8. In una ciotola, mescolare due tipi di aceto e aggiungere l'olio d'oliva. Condisci l'insalata con questo composto e mescola bene. Lasciare fermentare per 2-3 ore;
9. Sciacquare il coriandolo verde e tagliarlo a pezzetti;
10. Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato all'insalata e mescolare.

Cavolo coreano con barbabietole

Components:

• 1 forchetta di cavolo cappuccio bianco;
• 3 radici di barbabietola;
• 4 spicchi d'aglio;
• Mezzo bicchiere di aceto da tavola 9%;
• Zucchero semolato – 130 grams;
• 2 cucchiai grandi di sale;
• 10 pezzi di pimento nei piselli;
• 4 pezzi di alloro;
• 2 cucchiai grandi di olio vegetale.

Tempo di cottura: 1 ora di cottura e 24 ore di marinatura.

Contenuto calorico – 135.

Come cucinare:

1. Per prima cosa tritare il cavolo. Le forche dovrebbero essere ripulite dalle foglie vecchie. Tagliatelo poi a quadrati medi di 3x3 cm;
2. Le vene molto dense e dure devono essere rimosse;
3. Le barbabietole devono essere grattugiate con una grattugia per carote coreana o tagliate a listarelle sottili. Puoi usare una grattugia normale a denti grandi;
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili;
5. Quindi mettere il cavolo, le barbabietole, l'aglio in un contenitore profondo e mescolare accuratamente con le mani. Trasferire in qualsiasi barattolo o bottiglia di grandi dimensioni;
6. Prepare la marinata per versare. Versate un litro d'acqua in una ciotola di metallo e ponetela sul fuoco;
7. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero, aggiungere un po 'di sale, aggiungere l'alloro, il pimento e aggiungere l'olio vegetale;
8. Lasciare bollire per circa 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco, eliminare tutte le spezie, aggiungere l'aceto, mescolare;
9. Versare la marinata su cavoli e barbabietole;
10. Poi premiamo il tutto con un piatto in modo che la marinata sporga leggermente sopra il cavolo;
11. Dopo che la marinata si è raffreddata, mettetela in un luogo fresco per un giorno.

Barbabietole coreane per l'inverno

Di quali ingredienti avrai bisogno:

• Barbabietole: mezzo chilo;
• Una mela mediamente acida;
• 2-3 teste di cipolla piccole;
• Un bicchiere di aceto da tavola o di mele;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• Limone - metà;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• Un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di cumino;
• Un pizzico di senape in grani;
• Alcuni chiodi di garofano;
• Un paio di foglie di alloro.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Valore nutrizionale – 152.

Come prepare:

1. Le barbabietole devono essere accuratamente sciacquate, poste in una padella, versate con acqua e bollite;
2. Puoi anche cuocerlo al forno, per fare questo devi togliere la pelle. Tagliarlo a pezzetti, strofinarlo con sale, disporlo su una teglia e versarvi sopra l'olio. Dovrebbe cuocere per circa 20-30 minuti.
3. Mentre le barbabietole si stanno preparando. Lavare la mela, tagliarla a cubetti, eliminare tutti i semi;
4. Versare l'aceto in una ciotola di metallo, posizionare le mele e dare fuoco. Lessateli per 15 minutes;
5. Successivamente sbucciate le cipolle, tagliatele a quadretti e mettetele in un contenitore con le mele;
6. Versarvi sale e zucchero semolato;
7. Tagliare a cubetti le barbabietole bollite o al forno;
8. Spremi il succo di una parte del limone alle mele e alle cipolle;
9. Disporre le fette di barbabietola in un contenitore con le mele;
10. Aggiungere un pizzico di senape in grani e cumino;
11. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine e metterli in un contenitore insieme al resto degli ingredienti;
12. Quindi aggiungere l'alloro e i chiodi di garofano. Far bollire il tutto per circa 20 minuti;
13. I barattoli vanno fatti bollire insieme ai coperchi;
14. Successivamente, con l'aiuto di un mestolo, mettere l'insalata nei barattoli, serrare i coperchi con una chiave per arrotolare i coperchi;
15. Mettiamo i barattoli in un luogo buio e copriamo con una coperta calda. Lasciarlo in questo stato per 7 giorni.

Barbabietole coreane con verdure

Cosa ti servira:

• 2 cetrioli freschi;
• Barbabietole – 1 pezzo;
• Un peperone dolce;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
• Un pezzetto di peperoncino piccante;
• Olio vegetale – 50 ml;
• Aceto balsamico – 1 cucchiaio grande;
• Un po' di sale.

Quanto tempo ci vuole per prepararsi – 3 ore.

Contenuto calorico – 145.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavate le barbabietole, privatele della pelle e tagliatele a listarelle sottili;
2. Sciacquare i cetrioli, eliminare la pelle e tagliarli a listarelle;
3. Laviamo il peperone dolce, peliamo i semi insieme al gambo e tagliamo a listarelle;
4. Mettete le verdure tagliate in una ciotola, aggiungete sale e coriandolo;
5. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli a pezzetti, aggiungeteli alle verdure;
6. Condire con aceto balsamico;
7. Versare l'olio in una padella e scaldarlo;
8. Versare l'olio caldo nelle fette di verdura;
9. Tagliare a pezzetti un pezzetto di peperoncino piccante e condire l'insalata;
10. Mescolare tutto e lasciare agire per 2-3 ore.

Insalata coreana di carote e barbabietole

Cosa ti servira:

• 2 radici di barbabietola;
• 2 carotes;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• Spezie di carota coreana – 2-3 cucchiaini;
• Un pizzico di sale;
• Aceto da tavola – 80 ml;
• Olio vegetale – 3 cucchiai;
• 30-40 grammi di zucchero.

Tempo di cottura: 1 ora.

Iniziamo a cucinare:

1. Laviamo le barbabietole e le carote e togliamo la buccia;
2. Poi gli ortaggi a radice vanno grattugiati con una grattugia speciale per insalate coreane, se non ne avete una potete usarne una normale;
3. Metti le verdure in una ciotola profonda, aggiungi un po 'di sale e lo zucchero semolato. Mescolare con le mani;
4. Sbucciate gli spicchi d'aglio e passateli attraverso una pressa, aggiungeteli alle fettine di verdura;
5. Quindi condire con le spezie
6. In una piccola tazza, mescolare olio vegetale e aceto. Versare il condimento sull'insalata.

• Per l'insalata si consiglia di utilizzare barbabietole giovani. Se è vecchio o un po’ letargico, allora va messo in acqua fredda per un paio d’ore;
• L'olio deve essere di alta qualità, senza odori e sapori estranei;
• Potete aggiungere all'insalata semi di sesamo, noci e uvetta;
• All'insalata coreana di barbabietole potete aggiungere anche le cime di barbabietola, che dovranno essere tagliate a pezzetti;
• Le barbabietole possono essere grattugiate con una grattugia speciale per insalate coreane, nonché con una grattugia normale a denti grandi. Se non disponi di queste grattugie, puoi semplicemente tagliarlo a strisce sottili con un coltello.

Le barbabietole coreane diversificheranno il tuo menu. Sarà un'ottima aggiunta a piatti di pesce o di carne. Può essere utilizzato anche per un menu festivo, il colore brillante della radice decorerà la tavola festiva e diventerà il suo punto forte.

Buon appetito!

Le barbabietole coreane sono un piatto delizioso che può essere gustato da tutti i membri della famiglia. Molte casalinghe adorano cucinarlo a casa. Viene dedicato pochissimo tempo alla sua preparazione e il risultato è un'insalata molto insolita che può essere tolta dal barattolo in qualsiasi momento. Esistono anche ricette per l'insalata di barbabietole cinese. Le barbabietole cotte in coreano e cinese possono anche essere servite su un tavolo festivo se le metti in una bella insalatiera.

Dall'alto può essere decorato con un rametto di aneto o prezzemolo. Per un pezzo del genere seleziona una verdura di colore rosso vivo, non marcia o colpita da parassiti. Ecco le ricette più popolari per l'insalata di barbabietole, preparata in coreano e cinese.

I benefici e i danni delle barbabietole

Questo ortaggio è sempre stato considerato rimedio efficace, aiutando contro numerose malattie. Le barbabietole contengono calcio, potassio, magnesio, acidi organici, vitamine B e C, ecc. Grazie all'acido folico, il funzionamento del sistema riproduttivo femminile viene normalizzato e negli uomini migliora la qualità dello sperma.

Questo ortaggio a radice apporta grandi benefici sistema cardiovascolare perché elimina il colesterolo cattivo. Grazie alle barbabietole, i vasi sanguigni vengono perfettamente puliti e rafforzati. Se ne consiglia l'uso a persone con problemi intestinali. Inoltre, è considerato un lassativo naturale.

I nutrizionisti consigliano di mangiare insalata di verdure fresche alle persone con problemi di flusso sanguigno. Tuttavia è vietato a chi ha malattie dello stomaco e dell'intestino. Quelle persone che hanno una tendenza alle allergie dovrebbero dimenticarsi di questa insalata. Potrebbero verificarsi dermatiti, eruzioni cutanee, prurito, arrossamento e linfonodi ingrossati. Inoltre, le persone con problemi renali dovrebbero evitare l’insalata di barbabietola coreana e cinese.

Ricetta barbabietola coreana

La ricetta per le barbabietole coreane, prepare in casa, è abbastanza semplice ed economica. Hail sapore ricorda l'insalata di carote coreana, solo l'ingrediente sono le barbabietole, quindi risulta molto tenero. Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti componenti:

Invece di condire le carote coreane, puoi usare paprika, coriandolo macinato, cumino e pepe nero macinato. Tali spezie vengono aggiunte a piacere.

La ricetta di cucina inizia con la pulizia e la sbucciatura delle barbabietole. Se la verdura ha fiber dense al centro, devono essere cancellati perché risultano duri e insapori. La radice viene grattugiata e più piccoli sono i pezzi, meglio è imbevuto di olio vegetale con aglio e spezie. Ad essa viene aggiunta una miscela di spezie o il condimento selezionato. Mescolare il tutto e aggiungere zucchero, sale e pepe. Sale e zucchero aiutano le fibre a diventare tenere e morbide.

Le barbabietole rilasciano un po' di succo, rendendo l'insalata più acquosa. Anche aggiungere olio vegetale, preferibilmente aromatizzato, destinato alla frittura e alla spremitura di aceto e aglio. Tutti i componenti vengono combinati e l'insalata coreana finita viene riposta in frigorifero per 3 ore. Viene servito sia come insalata che come antipasto.

Ricetta coreana di barbabietola con semi di sesamo

A molte persone piace questa ricetta, preparata in casa, perché L'insalata risulta non solo piccante, ma anche piccante nel gusto. Il sesamo tostato aggiunge croccantezza.

Per questo piatto vi occorre:

È meglio tagliare le barbabietole, quindi le fette sono molto sottili, si bagnano più velocemente e danno il succo. Aggiungere sale mettere in un luogo freddo per 2 ore. Cominciano a preparare altri ingredienti. La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta fino a doratura in olio di semi di girasole. I semi di sesamo vengono fritti in una padella asciutta.

Togliere le barbabietole dal frigorifero e versare il succo risultante. Aggiungere le cipolle fritte con burro, condimenti, aceto, cannella e aglio. Mescolare tutto accuratamente e cospargere con semi di sesamo prima di servire.

Ricetta insalata di barbabietola cinese

Per preparare l'insalata di barbabietole cinese avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Come Ricetta insalata cinese Si inizia con la lonza di maiale tagliata a fettine sottili, salata e fritta velocemente in olio d'oliva. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare. Anche le cipolle tritate vengono fritte nell'olio d'oliva. Grattugiare barbabietole, carote e mele su una grattugia grossa, mescolare e aggiungere la salsa di soia. Sottili strisce di pepe vengono mescolate con carne di maiale e le verdure vengono tritate. Mescolare il tutto, metterlo in un'insalatiera e condire con maionese e aceto. L'insalata cinese è pronta.

Così, barbabietole in coreano e cinese, preparato in casa, risulta molto gustoso e diversifica perfettamente il menù del giorno. Può accompagnare piatti di carne e pesce. E se metti l'insalata sul tavolo festivo, il colore brillante della radice la decorerà meravigliosamente.

Questo piatto non è puramente coreano, ma un altro antipasto inventato dai coreani sovietici, della famiglia delle insalate chhe (cha, chhyae), solitamente chiamate insalate coreane.

Non esiste una ricetta classica per le barbabietole coreane su Internet. In tutte le ricette, nonostante vengano utilizzati gli stessi ingredienti, le loro quantità variano, a volte molto. Ad esempio, per 1 kg di barbabietole, in diverse ricette si consiglia di assumere sia mezzo bicchiere che 2 cucchiai di olio vegetale. Naturalmente sorgono domande: quale ricetta dovrei usare? Quale and corretto?

Ora non devi sofrire della scelta. Dopo aver analizzato 10 modi per preparare questa insalata, ho realizzato la ricetta più semplice ed equilibrata per le barbabietole coreane.

Ingredients per preparation l'insalata di barbabietola coreana:

Barbabietola – 500 g
Aglio - 3 spicchi
Coriandolo, cereali - 0.5-1 cucchiaino
Pepe rosso macinato - 1/3-1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato - 1/3-1/2 cucchiaino
Sale: 1/2 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
Aceto - 1-2 cucchiai. cucchiai

Sugli ingredienti, o più precisamente sulle loro proporzioni:
Barbabietola- questa quantità di barbabietole (500 g) è sufficiente per preparare un'insalata nella maggior parte dei casi. Le proporzioni degli altri ingredienti dipendono principalmente dai vostri gusti. E descriveò in dettaglio cosa è cosa.
Aglio- essendo lavorato con olio caldo, non incide molto sulla piccantezza del piatto. Come in altre insalate di barbabietola con aglio, serve principalmente a renderla più appetitosa.
Coriandolo- la quantità di questo condimento dipende interamente dalle vostre preferenze e solitamente varia da 0.3 a 1 cucchiaio di semi interi. Se non sopporti il ​​gusto e l'odore di questa pianta speziata, puoi escluderla completamente.
CON peperoni Stessa situazione: aggiungi a piacere. Queste proporzioni rendono l'insalata coreana molto piccante. Non tollerare il peperoncino, aggiungine di meno, anche evitando completamente queste spezie.
Sali Per mezzo chilo di barbabietole è sufficiente mezzo cucchiaio, ma potete aggiungerlo o ridurlo un po' a piacere.
Zucchero neutralizza la durezza dei condimenti piccanti, aceto e pepe ed esalta l'aroma del coriandolo e dell'aglio. Se non accetti categoricamente i dolci, aggiungine di meno, anche se anche in tale quantità lo zucchero non è praticamente evidente.
Olio vegetale- girasole normale e raffinato (puoi fare qualcos'altro, senza un gusto pronunciato), aggiungi quanto scritto - 2-3 cucchiai. Questa è la quantità ottimale.
Proporzione aceto dipende dalla sua concentrazione. È meglio prenderne uno più morbido e naturale, riso o mela, 3-4% - 3 cucchiai. cucchiai. Versiamo meno piccante, uva o tavola al 6-9%.

Come prepare deliziosamente l'insalata di barbabietole in coreano (passo dopo passo con le foto):

1. Le ricette che ho studiato utilizzano bietole sia crude che semicotte. E non importa quanto vorresti risparmiare tempo in cucina, sarebbe più corretto far bollire le barbabietole fino a metà cottura. In primo luogo, ciò corrisponde al metodo asiatico di preparazione delle verdure e, in secondo luogo, solo dalle barbabietole semibollite si ottengono cannucce forti e allo stesso tempo flessibili. E per non preoccuparti troppo della cottura, metti gli ortaggi a radice lavati nel microonde e cuoci per 3-5 minuti. Ho controllato: non c'è differenza rispetto a quello cotto fino a metà cottura in una pentola d'acqua.

Lasciate raffreddare. Indossiamo guanti culinari. Un'altra sfumatura quando lavori con le barbabietole in qualsiasi momento: se non vuoi andare in giro con le mani rosso vivo, usa guanti culinari usa e getta. Un paio dura a lungo.

2. Sbucciare gli ortaggi a radice dalla buccia. È meglio farlo non con un coltello, ma con un pelapatate.

3. Trasformiamo le barbabietole in cannucce usando un trituratore, di solito vengono chiamate "per le carote coreane". È meglio, se disponibile, utilizzare una grattugia più grande rispetto a quella per le carote.

4. Questa insalata dovrebbe essere preparata in una ciotola di metallo, preferibilmente acciaio. In primo luogo, le barbabietole possono colorare il contenitore e, in secondo luogo, vi verseremo anche dell'olio bollente.
Versare sale e zucchero nelle barbabietole tritate e versare l'aceto.

5. Mescolare bene. Dall'alto, in un mucchio, grattugiare l'aglio su una normale grattugia fine.

6. Scaldare bene l'olio in una piccola padella. Versare la maggior parte dei peperoni macinati nelle barbabietole sopra l'aglio e versare la parte più piccola, insieme ai semi di coriandolo leggermente tritati, nell'olio riscaldato. Puoi anche cospargere un coriandolo nell'olio.

7. Mescola la padella con tre movimenti circolari. Tre movimenti circolari sono esattamente i tre secondi necessari affinché l'aroma delle spezie si sprigioni. Di conseguenza, se hai una padella senza manico, tienila sul fuoco il più a lungo possibile. E versatelo nell'insalata, sopra l'aglio e il pepe.

8. Questo è il modo più efficace per combinare i condimenti con le barbabietole. In alcune altre ricette, o si mette tutto in una volta nelle barbabietole, cosa che non permette alle spezie di rivelare tutto il loro sapore, oppure si aggiunge l'aglio insieme a tutte le spezie nell'olio bollente, cosa che, senza le dovute competenze e destrezza, è irto di cottura eccessiva dei condimenti e, di conseguenza, della loro perdita di gusto.
Mescolare tutto accuratamente.

9. Lascia riposare per almeno un'ora o, meglio ancora, diverse ore. E lo serviamo in tavola. L'insalata può essere guarnita con cipolle verdi tagliate diagonalmente e semi di sesamo tostati.

L'antipasto risulta appetitoso e gustoso, non peggiore delle altre insalate coreane. Rispetto alle carote alla coreana, che ora anche i più pigri possono preparare utilizzando una confezione di condimento già pronto, le barbabietole alla coreana sembrano fresche e insolite.

E infine, un paio di consigli. Se non ti piace il sapore del coriandolo, non aggiungerlo, ma friggi nell'olio la cipolla tritata grossolanamente, togli gli anelli dorati e versa anche l'olio riscaldato nell'insalata. Se non sopporti il ​​cibo piccante, non aggiungere pepe rosso e aggiungi solo un pizzico di pepe nero per gusto.

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Il dibattito sulla marinata “corretta” per le insalate di verdure in coreano non si placherà nemmeno. Alcuni insistono sull'uso obbligatorio dei chicchi di coriandolo, altri concordano sulla stessa spezia, ma macinata. Alcuni credono che sia necessario preparare una miscela aromatica a base dell'olio in cui sono state fritte le cipolle. Ma non puoi aggiungerlo direttamente al piatto, perché ne rovinerebbe il gusto. Dov'è la verità? Cosa dice la cucina nazionale coreana a riguardo? Ma non dice nulla, perché le verdure a cui siamo abituati, come carote, barbabietole e cavolfiori, solitamente in Corea non vengono cotte. Tranne che nei ristoranti russi. Quindi sentiti libero di aggiungere ciò che ritieni necessario, non sarà un grosso errore. Penso che lo adori e probabilmente hai anche un modo esclusivo di prepararlo. Ciò significa che ti piaceranno sicuramente le barbabietole coreane, la loro ricetta casalinga non è molto diversa dalle carote. Ma anche l'antipasto è molto gustoso. Non aver paura del retrogusto specifico della barbabietola rossa. Lo "uccideremo" senza pietà mediante trattamento termico e marinatura in condimenti aromatici. Scopri la nostra insalata vitaminica domestica dal sapore dell'Estremo Oriente.

Ingredients:

Come prepare le barbabietole piccanti in coreano (ricetta con foto a casa):

Per eliminare il sapore sgradevole, l'ingrediente principale deve essere bollito. Stay usando una verdura giovane? Omettere questa procedura. Non ha un gusto o un odore specifico. Lavare accuratamente la radice con una spazzola rigida per rimuovere eventuali residui di terra. Le barbabietole saranno suscettibili al trattamento termico nella loro "uniforme". Riempi una pentola con acqua pulita e mettila sul fuoco. Abbassa le barbabietole. Cuocere fino all'ebollizione. Cuocere per altri 5-7 minuti.
Rimuovere la verdura con una schiumarola. Raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Oppure lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Le barbabietole rimarranno sode e croccanti, ma non avranno più un sapore sgradevole.
Staccare la pelle. Tagliare le estremità.
Grattugiare l'ortaggio a radice su una grattugia speciale per insalate coreane o su una grattugia grossa normale. Puoi tagliarlo con un coltello a strisce sottili.
Aggiungi l'aglio a piacere. Se ti piacciono i piatti piccanti, sentiti libero di aggiungere tutta la testa. Per chi ama gli snack più morbidi saranno sufficienti 4-5 chiodi di garofano per chilogrammo dell'ingrediente principale. Macinatelo con un coltello, una pressa da cucina o grattugiatelo finemente.
Metti le barbabietole grattugiate in un contenitore profondo per la marinatura. È meglio utilizzare piatti in vetro o smalto in modo che l'antipasto non dia un colore intenso alla barbabietola. Avevo una ciotola di plastica e ho avuto difficoltà a pulirla. Versare l'aceto. Puoi usare sia la tavola (concentrazione al 6%), la mela che il vino leggero. Mescolata. Metti sopra l'aglio tritato. Aggiungi sale e zucchero. Adeguare la quantità di quest'ultimo a seconda della dolcezza delle barbabietole. E aggiungi sale a piacere.
Scaldare l'olio di semi di girasole inodore in una padella dal fondo spesso. Invece, puoi prendere sesamo, mais o oliva. Ma deve essere deodorato. Riscaldalo per diversi minuti a fuoco medio finché non appare del fumo bianco sulla sua superficie. Aggiungi spezie secche e semi di sesamo. Aggiungere quest'ultimo in base alla disponibilità e al desiderio. Mescolare velocemente. Togliere immediatamente la salsa dal fuoco, altrimenti brucerà.
E versare sopra le barbabietole. Prova a salire sulla collina con l'aglio. L'olio caldo svelerà l'aroma del condimento, che renderà lo spuntino ancora più gustoso e profumato. A proposito, puoi preparare il piatto con condimenti già pronti. Poiché un set di spezie specifico per cucinare le barbabietole in coreano non è stato ancora inventato (almeno, non ne ho ancora visto uno in vendita), usa il condimento per le carote. Sono diversi. Scegli quello più naturale e adatto ai tuoi gusti. Non ti piace affatto il cibo piccante? Evitare l'aggiunta di peperoncino rosso. Metti il ​​nero. E se non hai i semi di coriandolo essiccati, usa quelli verdi. Bastano pochi rametti di coriandolo. Tritatelo con un coltello e aggiungetelo alla fine.
Prova dopo 2-3 ore. Ma il gusto e l'aroma dell'insalata si riveleranno dopo una giornata di marinatura. Le barbabietole alla coreana sono buone a casa per la carne "pesante". Riscalda l'appetito e favorisce una buona digestione. L'antipasto è adatto sia ad un menù quaresimale che festivo.