Le foglie della torta di mele autunnale cadono. Menu autunnale: torte di mele ricette passo passo Ricetta torta di mele autunnale “Veloce”

Avremo bisogno:

1200 -1500 g di mele (io ho Antonovka)
succo e scorza di un limone
5 uova
180 g di zucchero di canna chiaro e poco più
120 g di farina
cannella a piacere
burro per ungere la teglia

1. Sbucciare le mele, eliminare i torsoli, tagliarle a fettine sottili:

2. Versare il succo di limone nella ciotola con le mele e mescolare:

3. Metti 5 uova in una ciotola capiente:

4. Aggiungere lo zucchero:

5. Sbattere con un mixer, aggiungendo durante il processo la scorza di limone grattugiata. La massa dovrebbe diventare giallo chiaro e aumentare di volume:

6. Aggiungete la farina setacciata e incorporatedla delicatamente all'impasto:

7. Aggiungi la cannella alle fette di mela e mescola:

8. Ungere la padella con il burro, cospargere di farina e adagiare uno strato di fette di mela. Cospargere leggermente lo zucchero:

9. Versare parte dell'impasto (circa la metà) sullo strato di mele e stendere un altro strato di mele, spolverare nuovamente di zucchero:

Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti - 1 ora.
La torta risulta molto tenera, l'impasto è leggero e le mele donano succosità e piacevole acidità. Una pallina di gelato alla vaniglia si sposa perfettamente con una fetta di torta calda.

Buon appetito!

Preparare torte di mele è l'hobby autunnale più accogliente! Puoi invitare i tuoi amici a mangiare una torta e stare insieme quando fuori è buio e fangoso, oppure scaricare un film e trascorrere una piacevole serata a casa...

torte autunnali

Quasi ogni paese ha le sue ricette preferite, in Inghilterra amano cuocere con ripieno di mele e cannella, in Francia - crostate aperte, ma le nostre madri hanno sperimentato la classica Charlotte per tutta la vita.

Ma se all'improvviso vuoi provare qualcosa di nuovo e preparare non solo una torta gustosa, ma anche molto bella (il piacere dei Mi piace su Instagram non è mai stato cancellato), allora questa ricetta di Hey Modest Marce ti piacerà sicuramente!

Torta di mele con salvia

E, naturalmente, l'arredamento della torta gioca un ruolo importante: Marcella dice che sua nonna ha semplicemente decorato una torta del genere con una rete, ma le piace aggiungere elementi decorativi che rendono l'intera storia festosa e autunnale.

Puoi ritagliare le foglie dall'impasto a mano o usare uno stampo apposito (Marcella consiglia comunque di prenderne uno - l'ha aiutata più di una volta quando ha bisogno di fare qualcosa di bello per le fiere scolastiche o quando ha bisogno di cuocere qualcosa di presentabile come un regalo).

Per il test avrai bisogno di:

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata finemente
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
• ½ tazza di acqua ghiacciata
• 1 bianco, montato fino a ottenere una schiuma rigida

Per il ripieno di mele vi serviranno:

• 5-6 mele autunnali sode, tagliate a cubetti
• ¾ tazza di zucchero di canna
• ¼ di tazza di nocciole tritate
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto

In una ciotola capiente unire la farina, il sale e la salvia, aggiungere il burro e strofinare il composto con le mani fino a formare delle briciole fini. Aggiungere lentamente l'acqua (aggiungerne un cucchiaio alla volta) e l'albume sbattuto, continuando a lavorare l'impasto. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, dividerlo in 2 palline, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per un'ora o due.

Mescolare le mele tritate con lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e il sale, mettere da parte e scolare il liquido in eccesso prima di aggiungerle alla torta.

Impostare il forno per preriscaldare a 180 grad. Togliere l'impasto dal frigorifero, stendere la base alla dimensione dello stampo, ungere lo stampo con olio e ricoprire con l'impasto distribuendolo per bene. Posizionare il ripieno.

La torta dal nome romantico "Autunno" può essere definita un classico della cucina sovietica. Non so come sia stato per gli altri, ma nella mia famiglia questa torta era piuttosto apprezzata, perché poteva essere preparata con gli ingredienti più semplici.

Il nome "Autunno" è spiegato in modo molto semplice: una torta del genere è apparsa sulla tavola più di una volta, subito dopo aver raccolto le mele di fine settembre, e la parte superiore dorata della pasta ricordava in qualche modo un mucchio di foglie autunnali cadute. Questa torta di mele è molto tenera e gustosa, non trascurate il punto in cui gli albumi necessitano di essere montati separatamente, questa tecnologia permette di ottenere una consistenza molto ariosa e leggera.

Per prepare la torta di mele “autunnale”, prepare gli ingredienti secondo la lista.

Sbattere i tuorli con metà dello zucchero e il kefir in una massa leggera e ariosa.

In una ciotola separata, insieme allo zucchero rimasto, sbatti gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e stabile.

Aggiungere la farina, la soda e il sale nella ciotola con i tuorli sbattuti, mescolare. Poi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve.

Disporre l'impasto ottenuto in uno stampo rotondo del diametro di 21-22 cm e distribuirvi sopra pezzetti di mele e uvetta. Non sbuccio le mele per cuocerle perché mi piacciono che siano gommose e non mi piace che si trasformino in poltiglia. Fai secondo il tuo gusto.

Cospargete la superficie della torta con la cannella e mettetela nel forno preriscaldato. Temperature: circa 190 degrees.

Cuocere la torta finché non avrà un sapore asciutto. Togliere dalla padella e far raffreddare prima di servire.

La torta di mele "Autunno" è pronta. Buon appetito!

L'autunno è il momento delle deliziose mele. Sono buoni non solo da mangiare direttamente dal ramo, ma anche per cotture, preparazioni e ottime crostate.

Le mele sono il miglior ripieno per torte

Chi non ama la torta di mele? Probabilmente non esiste una persona del genere, ricordo subito la mia infanzia: quando tutti girano intorno al forno, aspettando chi riceverà il primo e più delizioso pezzo, e la casa si riempie del profumo di cannella o vaniglia, cosa potrebbe esserci di più Bellissimo?

Esistono molte ricette per varie torte di mele, apprezzate quasi ovunque nel mondo. E ogni nazione produce questo dolce secondo la propria ricetta tradizionale, ma una cosa rimane invariata: l'amore e il rispetto per un frutto così antico.

Diverse regioni hanno i loro segreti per preparare le torte di mele. Ad esempio, in Francia vengono cotti senza fronzoli particolari, mentre in Italia preferiscono varianti più complesse. I tedeschi lo preparano con pasta lievitata e lo servono caldo, senza lasciarlo raffreddare.

Le mele sono ricche di vitamine e microelementi. Danno salute e benessere a una persona e rafforzano il sistema immunitario. Questi frutti possono essere un ottimo preventivo contro il raffreddore. Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto che con l'aiuto del succo di mela puoi sconfiggere anche un disturbo come il cancro. Contengono una grande quantità di potassio, che regola l'equilibrio idrico nel corpo umano e stabilizza la expressione sanguigna. Così come il calcio, che rafforza denti e ossa.

Dopo il trattamento termico, le mele non perdono affatto le loro proprietà benefiche.. L'unico svantaggio è il contenuto calorico dei prodotti da forno a causa del contenuto di zucchero.

Per il ripieno sono più adatte le varietà autunnali di mele, ad esempio "Alkmene" E "Ribella". Rivelano il loro gusto e il loro aroma subito dopo la raccolta. Solo questi frutti possono essere conservati per non più di cinque settimane.

Torta di mele alla menta

Avrai bisogno di due bicchieri parziali di farina, zucchero - mezzo bicchiere, un po 'di sale, burro - un cucchiaio e due uova. Per il ripieno utilizzare un chilogrammo di mele, foglie di menta e tre cucchiai di zucchero a velo.

1. Devi mescolare farina, zucchero, sale, burro e uova e preparare un impasto.
2. Lavare le mele, tagliarle, tritare la menta. Mescolare il tutto con lo zucchero a velo.
3. Stendere l'impasto e adagiarlo nello stampo in modo che i bordi pendano leggermente. Disponete il ripieno all'interno e ripiegate i bordi. Mettere in forno e cuocere per 25-30 minuti.

Torta di pere e mele

Torta incredible! L'impasto più delicato e tanta, tanta farcitura di frutta! Al posto delle pere sono adatte pesche, nettarine e ciliegie. L'impasto può essere aromatizzato con scorza di agrumi. Parte della farina (un paio di cucchiai) può essere sostituita con cacao in polvere.

Ingredients:

• 260 ml di kefir 3.2%
• 250 gr. farina di frumento di prima qualità
• 100 gr. zucchero bianco
• 2 uova di gallina media
• 60 gr. burro 82.5%
• 250 gr. mele in agrodolce e pere sode
• 7 gr. bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di vanillina
• 1 pizzico di sale marino fino

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare le pere e le mele, rimuovere la membrana dei semi e tagliarle a cubetti medi.

2. Mescolare la farina di frumento con sale e soda, passare attraverso un setaccio fine.

3. Riscaldare il burro fino a renderlo liquido e raffreddarlo leggermente.

4. Riempi una grande ciotola con kefir, versa 2 uova e aggiungi lo zucchero e la vanillina, aggiungi il burro liquido, sbatti gli ingredienti finché i granelli di zucchero non scompaiono.

5. Aggiungi una miscela di soda, farina e sale alla base di kefir montata, mescola bene per formare un impasto liscio senza grumi visibili.

6. Disponiamo metà dell'impasto nello stampo, che avremo precedentemente ben unto.

7. Disporre sopra le fette di mela e di pera.

8. Coprire lo strato di mele e pere con l'impasto rimasto.

9. Mandiamo il dolce a cuocere in forno, che prima scaldiamo bene, presumibilmente per 40 minuti, determiniamo la prontezza con una scheggia asciutta, raffreddiamo e togliamo dallo stampo.

Torta veloce con mele e mirtilli rossi

Torta accogliente e fatta in casa! È semplicissimo da preparare e il risultato è semplicemente strepitoso! Impasto soffice e tanto ripieno! Impossible resistance! Puoi tranquillamente sostituire la scorza di limone con la scorza d'arancia e mettere l'uvetta al posto dei mirtilli rossi.

Ingredients:

• 250 g di farina di grano tenero premium
• 600 g di mele in agrodolce
• 200 ml di yogurt naturale denso con qualsiasi percentuale di grassi
• 100 gr. zucchero bianco
• 1 uovo di gallina grande
• 100 ml di olio vegetale raffinato
• 30 gr. mirtilli rossi secchi
• 10 gr. scorza di lemon
• 7 gr. lievito in polvere

Preparation:

1. Passare la farina di frumento insieme al lievito attraverso un colino fine.

2. Aggiungi la scorza di limone al composto e mescola bene.

3. Versare l'uovo in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, sbattere fino a ottenere una schiuma soffice fino a quando le particelle scompaiono completamente.

4. Versare lo yogurt e l'olio vegetale nel composto di uova dolci, aggiungere i mirtilli rossi, mescolare bene tutti gli ingredienti.

5. Aggiungi una miscela di farina, lievito e scorza alla base di yogurt all'uovo, mescola in modo che non rimangano piccoli grumi.

6. Sbucciare 1 mela grande, rimuovere la parte del seme e tagliarla a cubetti medi.

7. Versare i cubetti di mela nella base di yogurt e uova e mescolare bene.

8. Sbucciare le mele rimanenti, rimuovere il divisorio dei semi e tagliarle a fette di media grandezza.

9. Trasferiamo la base di yogurt all'uovo in uno stampo, che prima oleeremo bene.

10. Disporre le fette di mela sull'impasto allo yogurt e uova.

11. Mandiamo il dolce a cuocere in forno, che deve essere riscaldato con largo anticipo, presumibilmente per 35-40 minuti, controllando il livello di prontezza con una scheggia asciutta.

12. Fate raffreddare il dolce e, dopo averlo tolto dallo stampo, spolveratelo con zucchero a velo.

Casseruola di ricotta di mele con uvetta

Prendi la farina - mezzo bicchiere, lo zucchero - mezzo bicchiere, tre uova, 200 grammi di ricotta, un chilogrammo di mele e un po' di uvetta.

1. Mescolare farina, zucchero, uova e ricotta.
2. Aggiungere le mele e l'uvetta all'impasto. Mettere nel forno e cuocere fino a quando il piatto è pronto, 30-35 minuti.

Le torte di mele aggiungeranno un'atmosfera unica ai tea party di famiglia o agli incontri amichevoli. Sembravano aver assorbito tutto il gusto dell'estate passata con la sua luminosità, calore e languore.

Hai una ricetta preferita per la torta di mele? Condividi con noi nei commenti.

In autunno fa fresco e profuma di mele e foglie cadute. Regala a te e ai tuoi cari una fragrante torta di mele. Come prepare la torta di mele autunnale, ricette passo dopo passo e un'interessante video ricetta, guarda e leggi oltre.

Menù autunnale: torte di mele ricette passo passo

Tutti associano l'autunno a qualcosa di speciale. Per alcuni l'autunno è il periodo dei funghi, per altri l'autunno profuma di caffè con cannella e per altri è l'odore aspro e leggermente piccante della torta di mele fatta in casa.

Ricetta della torta di mele autunnale “Domenica”

Ingredients:

• 2 uova
• 100 gr. burro
• 1 cucchiaino. sale
• 4 cucchiai. l. Sahara
• 20 gr. lievito secco
• 550 gr. farina
• 4 meles
• Tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio. l. zucchero a velo
• 1 cucchiaio. latte (250ml)

Metodo di cottura:

1. Unisci il burro a temperatura ambiente con l'uovo, il latte tiepido e il lievito secco.

2. Setacciare la farina con il sale e aggiungerla agli ingredienti liquidi.

3. Impastare la pasta lievitata. Lasciare lievitare l'impasto 2 volts. Puoi impastare la pasta con una macchina per il pane.

4. Posizionare l'impasto su una superficie infarinata.

Impastare con le mani.

5. Dividere l'impasto in due parti disuguali.

6. Stendete la maggior parte dell'impasto con il mattarello.

7. Coprire lo stampo o la teglia con carta da forno.

8. Trasferisci l'impasto steso sulla carta.

9. Lavare le mele, togliere i semi e tagliarle a cubetti o cubetti.

10. Metti le mele sull'impasto.

Se le mele sono acide, potete cospargerle con zucchero o zucchero a velo.

11. Taglia 4 pezzi dal secondo pezzo di pasta e arrotolali in corde sottili.

12. Piega i bordi della torta. Metti sopra i pezzi di pasta.

13. Stendere l'impasto rimanente in corde lunghe e sottili.

14. Intreccia una treccia dai fili.

15. Posiziona la treccia lungo il bordo della torta.

16. Lascia riposare la torta per circa 10-15 minuti.

17. Spennellate la torta con il tuorlo d'uovo sbattuto.

18. Cuocere la torta di mele a 180 gradi per circa 35-40 minuti.

Togliere la torta finita dal forno e coprire con un asciugamano umido e pulito.

Dopo 15 minuti, togliete l'asciugamano e spolverate la torta con zucchero a velo.

La prima ricetta della torta è piuttosto laboriosa e richiede molto tempo per la preparazione, motivo per cui si chiama “domenica”. Se hai poco tempo, ma vuoi davvero una torta, allora ti consiglio la seconda ricetta della torta di mele autunnale.

Ricetta Torta Di Mele Autunnale “Veloce”

Ingredients:

• 0.5 cucchiai. farina
• 2 cucchiai. Sahara
• 2 uova
• 100 gr. Miele
• 50 gr. burro
• 0.5 cucchiaini. bibita
• 0.5 kg dimele

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro e il miele a bagnomaria.
2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a fette belle.
4. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.
5. Quindi mescolare accuratamente. Puoi aggiungere noce moscata o cannella all'impasto.
6. Ungere la tortiera con il burro e cospargerla di farina.
7. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno preriscaldato.
8. Cuocere la torta per circa 20 minuti a 170 grad.

Sicuramente hai sentito parlare più di una volta della "torta di mele Cvetaevskij". Finalmente è il momento di cucinarlo. Guardiamo la video ricetta.

Videoricetta Torta di mele Tsvetaevskij

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.