Nutrizione medica: ricette di salse
Avrai bisogno di: latte, farina d'avena, olio d'oliva, zenzero, aglio. 2. Salsa dolce al latte A base di: magro...
Cosa viene solitamente preparato dai funghi prataioli? Probabilmente insalate, zuppe leggere, fritte con cipolle o in salamoia. Ma il migliore di tutti questi piatti sono i funghi prataioli ripieni. E se non sai come cucinarli, allora ti dirò ora come farlo.
Questo piatto può essere sia un antipasto freddo che un piatto caldo principale. È opportuno servirli sulla tavola festiva e sul menu di tutti i giorni. E la facilità di esecuzione ti permetterà di goderti questo piatto abbastanza spesso. Ma questo antipasto, come tanti altri piatti, ha i suoi segreti culinari.
Ingredients:
Lavare i funghi prataioli e asciugarli. Tagliare i gambi dalle cappelle. Rimuovere la pellicola. Tenete da parte le cappelle e tritate finemente i gambi. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare il prezzemolo e il dragoncello, asciugarli e tritarli finemente.
Scaldare una padella asciutta. Aggiungere le noci e friggerle, mescolando continuamente, per 4 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, quindi tritare le noci in briciole grossolane con un coltello.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i cappelli di champignon fino a doratura, 4 minuti ciascuno. da ogni lato. Trasferire su un piatto e lasciare raffreddare.
Tagliare il formaggio a pasta molle a cubetti.
In una ciotola mescolare il formaggio, le noci, l'aglio, le erbe tritate e i gambi dei funghi. Versare la panna. Condire con noce moscata, sale e pepe. Mescolare.
Riempire bene i cappelli di champignon con carne macinata. Disponeteli su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno oliato e metteteli in forno preriscaldato a 200°C per 7 minuti. Servire come antipasto caldo o freddo.
Champignon con salsa piccante di noci
Champignon – 200 g, noci – 100 g, cipolle – 1 pezzo, aglio – 2 chiodi di garofano, concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai, farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio, latte – 100 ml, olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai, alloro - 1 pz., peperoncino - 1 pz., coriandolo - 30 g, coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio, noce moscata macinata sulla punta di un coltello, sale.
Funghi, cipolle e aglio vengono sbucciati. Le cipolle vengono tagliate ad anelli, i funghi a fettine e l'aglio viene passato attraverso uno spremiaglio. Per preparare la salsa, scaldare in un pentolino un composto di farina e burro per 5 minuti, versare il latte, aggiungere il peperoncino tritato finemente, la noce moscata, l'alloro, il coriandolo, il sale e le noci.
Cuocere, mescolando, per 3 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, i funghi, le cipolle e l'aglio e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Il piatto finito viene cosparso di coriandolo tritato e servito.
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