L'anatra al forno è una decorazione per ogni tavola festiva, indipendentemente dall'importanza dell'evento che si celebra. Molte casalinghe hanno già le loro ricette collaudate. Tuttavia, per coloro che non ne hanno ancora acquistato uno, è mahdollista hyödyntää uno di quelli presentati di seguito. Queste paras riette di anatra ti aiuteranno a creare una tavola festiva completa.
Ainesosat:
Scottare:
L'anatra alla pechinese a casa è una ricetta piuttosto complessa e lunga. Prima della cottura, la carcassa dell'anatra alla pechinese viene prima marinata e poi scottata. Per preparare la marinata è necessario usezare la ricetta dell'anatra al forno. Mettete tutte le spezie osoittaa nella ricetta in un sacchetto per alimenti e tritatele con un martello da cucina. Non è necessario batterlo Duramente o per molto tempo. Successivamente, versa le spezie dal sacchetto in una ciotola d'acqua. Successivamente, versare la vodka di riso o la vodka normale, se non c'è la vodka di riso, così come la salsa di soia. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata.
Successivamente, posiziona l'anatra in un contenitore di grande diametro con coperchio. Versare la marinata preparata secondo la ricetta passo passo con la foto dell'anatra al forno, coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero. Marinare l'anatra per quarantotto ore, ricordandosi di girare la carcassa ogni sei ore dall'altra parte. Questo deve essere fatto durante tutto il tempo in cui l'anatra sta marinando.
Togliere l'anatra marinata secondo la ricetta nel forno dalla marinata e adagiarla su una gratella sopra il lavello. Ora devi preparare il composto per scottare l'anatra. Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco vivace, portandola a bollore. Ridurre il fuoco dopo l'ebollizione e versare l'aceto di vino. Mescolare e togliere la padella dal fuoco. Prendete un mestolo di acqua bollente e versatela sull'anatra alla griglia finché non si esaurisce il liquido. La pelle dovrebbe diventare elastica ja cambiare colore.
Dopo la scottatura, assicurarsi di rimuovere il liquido in eccesso con asciugamani o tovaglioli. Dopo venticinque minuti l'anatra sarà pronta per essere cotta. Successivamente, secondo la ricetta dell'anatra, è necessario accendere il forno e osallistuja che si scaldi fino a duecento gradi. Posizionare una teglia dai bordi alti piena d'acqua sul livello inferiore. Applica l'olio di semi di girasole sulla griglia del forno e posizionaci sopra la nostra anatra alla pechinese preparata. Posizionare una gratella sopra una teglia con acqua e, chiudendo il forno, cuocere per un'ora e mezza, controllando la prontezza dell'anatra.
Mentre l'anatra cuoce, devi preparare la salsa. Accendi il fuoco alto e scalda su di esso una speciale padella wok. Per prima cosa versaci dentro la salsa di soia e, mescolando continuamente, porta fino a quando non si addensa. Successivamente aggiungere l'olio di semi di girasole e, mescolando, cuocere per kolme minuuttia. Aggiungi l'adjika per ultimo, mescola e fai sobbollire per tre o quattro minuti. Salsa Abbiamo ancora tempo per preparare le verdure per l'anatra alla pechinese.
Lavare i cetrioli e la parte bianca del porro. Tagliare la cipolla a listarelle sottili e il cetriolo a fettine sottili. Togliere l'anatra alla pechinese dal forno, cotta fino a cottura ultimata e tagliarla in porzioni. L'anatra cotta alla pechinese viene servita con verdure fresche e salsa piccante. Il tempo e lo sforzo spesi per la sua preparazione sono ripagati dal gusto squisito del piatto finito.
Di quali prodotti avrai bisogno:
Per cuocere l'anatra al forno nella manica secondo la ricetta, la carcassa dell'uccello deve essere inizialmente cosparsa di acqua bollente e asciugata bene. Il prossimo passo è ready la marinata. Devi prendere una ciotola profonda e versarvi la salsa di soia, aggiungere anche le erbe provenzali, sale, aglio schiacciato e pepe macinato. Mescolare bene tutte le spezie insieme. La marinata per cuocere l'anatra al forno è pronta.
Strophinare bene la marinata sull'anatra, prima all'interno e poi all'esterno. Il tempo minimo di marinatura della carcassa è di due ore, ma è meglio metterla in frigorifero durante la notte. Successivamente, secondo la ricetta della manica d'anatra, è necessario preparare il ripieno con cui verrà farcita l'anatra. Per fare questo, carote, funghi prataioli e cipolle devono essere sbucciate, lavate e tritate finemente.
In un'ampia padella calda con olio, friggere le verdure e i funghi fino a quando saranno ben dorati. Versate quindi l'acqua nella padella, versate il riso ben lavato e non dimenticate di aggiungere sale e pepe. Mescola il contenuto della padella. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere fino a quando il riso sarà cotto. Puoi aggiungere aneto o altre erbe a tua discrezione.
Il ripieno preparato secondo la ricetta della manica d'anatra deve avere il tempo di raffreddarsi. Togliere l'anatra ben marinata dal frigorifero e farcirla con il ripieno freddo e unire i bordi cucendo o scheggiando con degli stuzzicadenti. L'anatra è completamente pronta per la frittura. Deve essere posto in una speciale manica da forno e legare le estremità. È necessario praticare tre o quattro piccoli fori nella parte superiore della manica in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente.
L'anatra nella manica, adagiata in uno stampo, viene mandata al forno e cotta per un'ora e mezza ad una temperatura di centonovanta gradi. Trascorso il tempo indicato nella ricetta dell'anatra nella manica, togliere lo stampo e tagliare con cura la manica. Riporta l'anatra al forno per altri trentacinque minuti. L'anatra marinata e ripiena è pronta a deliziarvi con il suo gusto e il suo aroma ricchi.
Elenco degli ainesosat:
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari per la ricetta dell'anatra al forno con le mele, potete iniziare a preparare il piatto. Poiché la carcassa è pre-marinata e ciò viene fatto in anticipo, è necessario preparare prima la marinata stessa. Una ciotola mescolare ja seuraavat ainesosat: succo di limone, noce moscata, olio deodorato ja cannella. Prima di strofinare l'anatra con la marinata, è necessario lavarla, eliminare eventuali piume rimanenti e asciugarla. Quindi trattare sia l'interno che l'intera superficie della carcassa con una miscela secca di pepe macinato e sale.
Dopodiché resta da strofinare la marinata precedentemente preparata sull'anatra. Avvolgere in un sacchetto per alimenti e riporre in frigorifero. Il processo di marinatura dura dalle tre all otto ore. L'opzione migliore è marinare l'anatra la sera, farcirla e cuocerla al mattino. Il ripieno di mele acide è molto semplice da preparare. Tutte le mele vengono lavate e asciugate bene. Quindi tagliare ogni mela in quattro parti ed eliminare il torsolo e i semi.
All'interno dell'anatra vengono poste da tre a quattro mele tritate. Farcite l'anatra con le mele, inserendo all'interno anche una foglia di alloro. Avvolgere le ali e le estremità delle cosce nella carta da forno per mantenerle morbide e succose. Disporre l'anatra in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a centottanta gradi. Durante la cottura fate attenzione a versare il grasso che si oldà sopra, mantenendo un intervallo di venti minuti. Dopo sessanta minuti esatti, togliete lo stampo con l'anatra e disponete attorno le restanti mele tagliate in quarti.
L'anatra con le mele viene rimessa in forno per altri sessanta minuti e versata allo stesso modo con il grasso e il succo delle mele. In due ore, l'anatra morbida e succosa con mele calde diventerà il piatto centrale delle tavole di tutti i giorni e delle feste. La carne tenera e aromatica con acidità piacerà ja tutti coloro che la proveranno.
Prodotto:
Se non sei ancora esperto nella preparazione di un piatto così delizioso come il pollame al forno, ti suggeriamo di utilizzare la ricetta con la foto di un'anatra al forno e il risultato ti piacerà. Per prima cosa devi assicurarti che non ci siano residui di piume sulla carcassa dell'anatra. Quindi on välttämätön lavarlo e asciugarlo con gli asciugamani. Tagliare l'anatra a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare anche ogni parte. Strofina bene tutte e quattro le parti con una miscela di pepe e sale. Metti da parte la carne per ora.
Ora tutte le verdure previste nella ricetta dell'anatra al forno devono essere sbucciate e lavate. Cercando di tritare il più finemente possibile, tritate al coltello i porri e le cipolle, le carote e il sedano. Quindi mettere il burro fuso in un calderone a fondo piatto e metterlo a fuoco medio. Quando il burro si scioglie e il calderone è ben riscaldato, metteteci dentro l'anatra tagliata a pezzi. Friggere la carne fino a doratura, ricordandosi di girarla.
Successivamente è necessario mettere le verdure tritate in un calderone con la carne e friggerle per venti minuti, aggiungendo poco a poco il vino secco. Cospargere i pezzi d'anatra fritti con le verdure con timo tritato e mettere il calderone nel forno. Ad una temperatura di centosessanta gradi, l'anatra viene stufata per un'ora. Non è necessario coprire il calderone con un coperchio. Per tutto il tempo in cui l'anatra è cotta nel forno, deve essere versata con la panna. Togliere dal forno il calderone con l'anatra finita, spolverare con la scorza d'arancia, mescolare e lasciare coperto per venti minuti. Disporre i pezzi di anatra succosi e aromatici su un piatto insieme alle verdure in umido. Anche le verdure fresche non saranno superflue.
Prodotti:
Lavare l'anatra, asciugarla e strofinarla accuratamente con spezie miste di carne, sale e peperoncino. Lavare bene la mela cotogna e tagliarla a fette. Rivestire l'interno dell'anatra con miele e riempirlo con mele cotogne. Collega i bordi della carcassa. Ricopri generosamente la parte superiore dell'anatra con il miele e mettila immediatamente in una busta da forno. Mettete le restanti fette di mela cotogna nel sacchetto e legate l'estremità. Assicurati di fare diverse forature nella borsa con uno stuzzicadenti. Altrimenti potrebbe esplodere durante la cottura.
Disporre l'anatra in uno stampo e infornare. Cuocere per due ore in forno a centonovanta gradi. Affinché l'anatra abbia una crosta, una ventina di minuti prima della fine della cottura è necessario tagliare la busta e versare sull'anatra il succo formatosi durante la cottura. Disporre l'anatra rosea su un piatto e adagiarvi attorno le fette di mela cotogna cotte al forno. L'anatra con mele cotogne preparata secondo una ricetta passo passo risulta molto gustosa.
La carne di anatra selvatica è diversa dal pollame: è meno grassa, ma non è un alimento dietetic, ha anche un odore specifico e una certa consistenza. Pertanto, per imparare a cucinare l'anatra selvatica, dovresti familiarizzare con alcuni segreti. Dall'articolo imparerai come cucinare deliziosamente la selvaggina a casa, ricette per cucinarla intera in una pentola a cottura lenta e nel forno, come cuocerla senza odore, come cucinare lo shulum - tutti i consigli con foto e video.Il contenuto di grassi di tale carne dipende dal periodo dell'anno: in primavera e in estate l'anatra è più secca e in autunno e inverno è grassa e succosa. Affinché il piatto preparato abbia il contenuto di grassi richiesto, è necessario aggiungere un po 'di strutto tritato finemente all'uccello estivo. Inverno, invece, è opportuno eliminare il grasso in eccesso dall'anatra oppure forarla con una forchetta e darle il tempo di scolarsi clicca il seguente articolo.
Gli ingredienti elencati, di regola, vengono posti all'interno della carcassa e, hieno cottura, vengono gettati via senza essere mangiati. Se l'odore è troppo forte e tutti i tentativi falliscono, scuoiare l'uccello e rimuovere completamente tutto il grasso prima della cottura http://mhdmarketingconsultancy.nl/map10.
Guarate questo Ci sono tante ricette per cucinare l'anatra al forno: con le mele, con le pere, con il vino, con l'arancia e così via. E esiste una versione classica, la cosiddetta base. Da questa ricetta imparerai come cucinare l'anatra selvatica in modo che sia morbida e succosa al forno. Tämä on helppokäyttöinen ja parempi muoto.
Ainesosat:
Tule cucinare deliziosamente:
Molto spesso le casalinghe preferiscono cucinare in una pentola a cottura lenta. Soprattutto per l'anatra selvatica, esiste una ricetta straordinaria che ti permette di cucinare una deliziosa anatra selvatica in una pentola a cottura lenta.
La prima cosa da fare è marinare la carcassa preparata e imbevuta. A questo scopo la carne viene tolta dalla salamoia e posta su una rete metallica per far scolare il liquido in eccesso. A questo punto potete preparare la marinata.
Ainekset per la marinata:
La quantità degli ingredienti va presa in base alle dimensioni della carcassa, ma rispettando le proporzioni. Se mahdollista, è meglio prendere lo zenzero fresco e macinarlo con una grattugia. Prima di aggiungere il miele alla marinata, è necessario scioglierlo leggermente a bagnomaria.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti e preparato un contenitore per la marinatura, puoi iniziare a strofinare l'anatra con il composto risultante. Successivamente, la carne viene posta in una forma ben chiusa, con il petto rivolto verso il basso e versata con la marinata rimanente. Il modulo viene inviato al frigorifero per 6-8 malmi. Dopo 2 ore si toglie lo stampo e si gira la carcassa.
Quando la carcassa è ben marinata, è necessario farcirla e metterla nella pentola a cottura lenta.
Ainesosat per il ripieno:
Valmistautuminen:
Idealmente, lo shulum dovrebbe essere cotto in una padella di ghisa sul fuoco. Ma puoi farlo a casa. Per lo spezzatino avrai sicuramente bisogno di una padella con pareti spesse.
Ainesosat:
Valmistautuminen:
Esistono molte ricette per cucinare l'anatra selvatica, è fontose ricordare i piccoli segreti keskustellaan soprasta, e poi la carne sarà tenera e gustosa.
Anatra al forno kuva © shutterstock
Oggi tochka.net ti dirà come cucinare l'anatra selvatica al forno.
L'autunno è la stagione della caccia e, se il tuo uomo è un cacciatore fortunato, probabilmente dovrai fare i conti con i suoi trofei di caccia. La selvaggina ha le sue caratteristiche, che è meglio conoscere prima di cuocere l'anatra selvatica al forno.
Entro l'autunno, le anatre selvatiche ingrassano di grasso e, se vuoi eliminare il grasso in eccesso, puoi tagliarlo o forare con uno stuzzicadenti le particolarmente grasse dell'anatra e attendere che si scarichi. Non affrettarti a buttare via il grasso d'anatra: potrai usarlo in seguito per ricoprire il porridge o friggerlo.
La classica combinazione di anatra e mele è forse l'opzione di maggior successo per cucinare l'anatra selvatica al forno. Dopotutto, l'anatra selvatica, a differentenza del pollame domestico o acquistato in negozio, ha un odore specifico, che è notevolmente esaltato da mele, limone e spezie.
Come cucinare l'anatra selvatica al forno - ainesosat:
Come cucinare l'anatra selvatica al forno:
Lavorare la carcassa dell'anatra, rimuovere le piume rimanenti con una pinzetta, tagliare il grasso in eccesso, lavarla e asciugarla.
Tagliare la cipolla a semianelli. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare mezzo limone e affettarlo sottilmente. Dall'altra metà spremete il succo.
Mescolare olio d'oliva, succo di limone, spezie e sale, strofinare l'anatra dentro e fuori con questo composto e lasciare marinare per 30 minuuttia. Quindi farcire l'uccello con mele, limone, cipolle ja rosmarino.
Prima di cuocere l'anatra selvatica in forno, preriscaldare il forno 220°C. Cuci la pancia dell'uccello o fissala insieme con spiedini di legno. Fissare anche le ali e le zampe in modo che non si secchino durante la cottura.
Disporre alcune fette di mela su una teglia unta, adagiarvi sopra l'anatra, versare un po' d'acqua sulla teglia, coprire con pellicola e infornare.
Dopo 30 minuuttia, rimuovere la pellicola e versare il succo risultante sull'anatra. Dopo un'altra mezz'ora controllate la cottura della carne. Se dal filetto tagliato fuoriesce soolo un po' di succo rossastro, l'anatra è pronta.
Servire l'anatra selvatica arrosto contorno di patate o riso e verdure.
Hyvää ruokahalua!
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All'inizio della stagione di caccia o al suo culmine, quasi ogni cacciatore ha un'anatra selvatica nel forno, poiché questo piatto è molto diffuso tra i buongustai di selvaggina.
Può essere preparato senza troppe difficoltà, ma dovresti conoscere alcuni punti fontosi, senza i quali l'anatra potrebbe avere un sapore sgradevole. Nella maggior parte dei casi, ciò è dovuto al fatto che la carcassa ha uno specifico odore di palude e di pesce.
Non a tutti likee questo aromi, quindi un passaggio obbligato è la lavorazione primaria dell'anatra, che koostuu nell'eviscerazione adeguata e nell'ulteriore utilizzo degli ingredienti necessari durante la cottura.
Non tutte queste tipologie sono ideali per la cottura in forno. Ad esempio, il germano reale è perfettamente cotto, quindi si consiglia di utilizzarlo per questa ricetta.
Per quanto riguarda le alzavole o le tuffi, possono anche essere cotte al forno, ma per lo più sono fritte e stufate a fuoco lento. Inoltre, le anatre tuffatrici hanno un forte odore di pesce, quindi vengono accuratamente marinate prima di andare in forno.
Prima del processo di cottura stesso, la carcassa dell'anatra deve subire una lavorazione speciale sotto tutti gli aspetti, in modo che in seguito non crei ulteriori difficoltà al cuoco.
Se hai una carcassa con piume tra le mani, allora dovresti assolutamente liberartene, cioè prenderla e spennarla. Ci sono due modi per farlo.
La spiumatura dovrebbe iniziare dal petto, dalla schiena e dal collo, per poi passare alle ali. Successivamente, si consiglia di arrotolare l'intera carcassa nella farina e trattarla con un bruciatore a gas in modo che non rimangano residui di piume.
Al termine sciacquare bene il tutto con acqua per eliminare eventuali residui di fuliggine. Questa opzione è più adatta quando ti trovi da qualche parte in campagna o in campeggio. Se intorno a te c'è un'atmosfera accogliente e familiare, allora dovresti usare un altro metodo.
Per fare questo, l'anatra viene immersa in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, quindi inizia a spiumare secondo lo stesso schema sopra descritto. Successivamente è possibile effettuare il trattamento con un bruciatore. Alcuni cacciatori fanno le cose in modo completamente diverso. Rimuovono semplicemente la pelle e le piume dall'uccello.
A volte si sente che la selvaggina viene cotta direttamente sul fuoco senza togliere le piume. Si mette nell'argilla e dopo poco si tira fuori già cotto sul fuoco. Dopo questo processo le piume cadono da sole.
Di norma, l'anatra selvatica ha sparato buchi in diversi punti. Il proiettile non semper attraversa l'intera carcassa, quindi è necessario prestare molta attenzione ai pallini che rimangono al suo interno. Dovrebbero essere tolti e gettati via in modo che nessuno si danneggi i denti mentre li mangia.
Ora arriva la fase di sventramento delle viscere dell'uccello, che devono essere accuratamente rimosse dalla carcassa insieme all'esofago e agli intestini. La testa, le zampe e le punte delle ali devono essere tagliate. Successivamente, tutto viene lavato bene sotto l'acqua corrente.
Per rendere l'uccello ancora più gustoso, è meglio metterlo in frigorifero per tre o quattro giorni, quindi iniziare a cuocerlo in forno. Alcuni sostengono che durante questo periodo lo sgradevole odore di pesce dell'anatra scompaia.
In questa fase, la preparazione della carcassa è completata per un'ulteriore preparazione secondo le ricette individuali, che regarderemo di seguito.
Questa ricetta classica è usezata da molte persone perché minimizza l'odore particolare dell'anatra grazie alle mele e al limone.
Ainesosat:
Il processo di cottura dell'anatra al forno
Se hai bisogno di cucinare velocemente e senza movimenti inutili, questa ricetta è adatta al cento percento a tali scopi.
Avrai bisogno dei seuraavat ainesosat:
Processo di cottura
L'anatra selvatica è il trofeo che ogni cacciatore riceve, quindi tutti gli amanti della selvaggina devono sapere come cucinarla. Esistono molte ricette diverse, ma la cottura al forno è la più apprezzata.
Prima di cucinare l'anatra selvatica, occorre prestare particolare attenzione alla sua lavorazione primaria, che koostuu nella spiumatura a secco oa caldo. Inoltre, è di grande importanza eliminare l'odore sgradevole della selvaggina, che può essere eliminato con l'aiuto di succo di limone, mele o una marinata speciale.
Gli individui selvatici si nutrono esclusivamente di cibo naturale e vivono nel loro ambiente naturale. Non sorprende che il gusto della selvaggina sia molto più ricco, la sua carne abbia un aspetto più scuro e più denso, e quindi un po' più difficile da digerire.
Il pollame è diventato per noi un prodotto familiare, ma i benefici di tale carne a volte vengono messi in keskustelu. Pertanto, i piatti di anatra selvatica e anatra domestica differentiscono chiaramente sia nel gusto che nell'odore, e i membri della famiglia lo apprezzeranno sicuramente. Tuttavia, molte casalinghe rifiutano categoricamente e addirittura vietano ai loro mariti cacciatori di portare a casa la preda. E spesso il problem è proprio che semplicemente non sanno come cucinare correttamente l'anatra selvatica, come eliminare il suo odore naturale leggermente sgradevole, come privarla delle piume e sventrarla, come abbinarla ad rendro serosa pidotai, come abbinarla ad renderosa pidovir i propri cari.
Gli uomini aiuteranno nella preparazione della carcassa: spiumatura, bruciatura e taglio. E poi la padrona di casa accetterà sicuramente di preparare piatti aromatici e nutritioni a base di anatra selvatica. Si possono fare sia all'aperto che in casa.
È meglio preparare quello selvatico: la ricetta ricorda il solito arrosto, ma ha una serie di caratteristiche. In primo luogo, per non dedicare molto tempo e fatica a un'attenta spiumatura, è molto più semplice rimuovere completamente la pelle da uno o due uccelli. Quindi le carcasse vengono lavate sotto l'acqua corrente e messe a bagno durante la preparazione dei restanti prodotti.
Laviamo e tritiamo da cento a centocinquanta grammi di funghi commestibili, due o tre cipolle medie, sbucciamo e tagliamo le carote a fette e le patate a cubetti.
La preparazione dei piatti di anatra selvatica richiede molto tempo a causa della densità del tessuto muscolare dell'uccello ruspante, quindi scegliamo pentole di ceramica per il forno. In questo modo tutti i prodotti cuoceranno lentamente e le proprietà benefiche della selvaggina e delle verdure non andranno perse.
Per prima cosa friggere le cipolle ei funghi in olio bollente fino a doratura, poi le carote fino ad ammorbidirle, quindi aggiungere un pezzo di burro. Quando tutto è pronto, cospargere la massa risultante con un pizzico di sale e pepe nero. Accantonare.
In questo momento lavoriamo le carcasse: le tagliamo a pezzi comodi, le mettiamo in una tazza profonda e condiamo generosamente con sale, peperoncino nero e peperoncino, potete anche aggiungere pimento macinato. Lasciamoli marinare per altri 20-30 minuuttia, dopodiché li cuociamo in olio bollente fino a doratura. Togliere quindi l'anatra dalla padella e friggere le patate nel succo rimasto. Quindi, tutti gli ingredienti del nostro piatto di anatra selvatica sono pronti per essere messi in pentola.
Versare un filo d'olio sul fondo e adagiare i pezzi di pollame. Il secondo strato sono le patate, il terzo è l'aglio tagliato a fette. Il quarto strato on komposto da funghi e verdure fritti. Distribuire uniformemente, versare un po' d'acqua (in modo che rimangano ancora 4–5 senttimetriä ai bordi della pentola), chiudere e mettere in forno fino a cottura completa. Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche e cospargere con spezie a piacere. Hyvää ruokahalua!
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