Tule valmistamaan la marmellata di mele per la ricetta invernale. Deliziosa marmellata di mele per l'inverno

Tule valmistamaan una densa marmellata di mele a casa per l'inverno secondo una ricetta semplice? La marmellata per farcire le torte viene preparata con diverse varietà di mele, ma le varietà a maturazione tardiva sono più adatte.

Le varietà estive si allentano dopo la lavorazione. Per ridurre la quantità di zucchero e non ottenere invece una composta, aggiungere la pectina liquida o densa.

La pectina liquida viene preparata in casa. Lessate le bucce delle mele (cottura 20-30 minuuttia) che avrete sbucciato per preparare la torta aperta. Eliminare la buccia ja scolare l'eventuale liquido di cottura. Mettilo nel frigorifero. Aggiungere un decotto di pectina al posto dell'acqua quando si prepara la marmellata.

Prima di preparare la marmellata, si tagliano le bucce delle mele. Ma a volte la marmellata trasparente si ottiene dai frutti non sbucciati. Prendi la prima ricetta.

Marmellata densa di mele con limone a casa: una ricetta semplice

Paino 1,5 kg ja 1,7 litraa marmellata densaa.

Ainesosat:

• melehappo - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• limone per succo e scorza - 1/2 osa.

Sbucciare il frutto dal torsolo e tagliarlo a pezzetti.

Non togliere la buccia alle mele, la buccia contiene pectina. È necessario per rimuovere le tossine dal corpo e per creare sostanza gelatinosa caratteristica della confettura.

Metti la padella con le mele sul fuoco. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per 15-20 minuuttia, la frutta diventerà morbida. Hai una vaporiera? Lessare il raiki a vapore.

Dopo 20 minuuttia versare in un bicciere l'acqua in cui sono state cotte le mele. Sarà comunque utile. Macinare la frutta bollita con un frullatore. Metti da parte la purea.

Versare lo zucchero in un'altra ciotola. I frutti sono dolci? Aggiungi lo zucchero in un rapporto uno a uno. Versare l'acqua in cui i frutti hanno cotto a fuoco lento nello zucchero semolato.

Cuocere lo sciroppo finché non si addensa. Tempo di cottura: 15-20 minuuttia dalla bollitura ja fuoco moderato. Lo sciroppo sarà di colore chiaro, non caramellato. Non è necessario digerirlo. Mescola costantemente lo sciroppo dolce.

Lo sciroppo è diventato limpido? Aggiungi 0,5 cucchiaia. cucchiai di succo di limone appena spremuto o acido citrico sulla punta di un coltello. Lo zucchero non si crystallizzerà. Tritare a pezzetti metà del limone da cui è stato spremuto il succo. Aggiungere la scorza allo sciroppo.

La scorza di limone può essere sostituita con la scorza di arancia.

Puoi verificare la prontezza dello sciroppo in questo modo:: Dal cucchiaio utilizzato per mescolare la miscela, prendi una goccia di sciroppo raffreddato sul dito. Premi la goccia tra l'indice e il pollice. La dolcezza si distende, fili trasparenti appariranno tra le tue dita? Lo sciroppo ja pronto.

Versare con attenzione la purea nello sciroppo. Katso volete una marmellata chiara, passate la salsa di mele al colino.

Usando una frusta, mescolare la purea e lo sciroppo fino a ottenere un composto homogeneo.

Cuocere per 40 minuuttia a 1,5 ore, mescolando continuamente. Consiglio di installare un divisorio su una stufa a gas.

Versare il contenuto caldo in barattoli sterilzati. Chiudiamo il contenitore con coperchi di plastica o di metallo a vite. La dolcezza può essere conservata anche a temperatura ambiente.

Deliziosa marmellata di mele bianche con cannella: ricetta per l'inverno con foto

Le casalinghe inesperte cucinano la frutta per l'inverno secondo la ricetta classica. Hai riempito la mano? Suggerisco di Sperimentare con i sapori. Aggiungi la cannella e la vaniglia alla marmellata.

ingredienti: cannella, zucchero vanigliato, zucchero semolato, 1 bicchiere di acqua bollita a temperatura ambiente.

Processo di cottura:

Sciacquiamo il ripieno bianco sotto l'acqua corrente, assicurandoci che il frutto sia pulito.

Tagliamo le mele in quarti insieme alla buccia, questo facilita la rimozione del torsolo. Poi dividiamo ulteriormente ogni quarto 3-4 jalassa.

Riempi il contenitore del frullatore con la frutta, aggiungi la cannella, un sacchetto di zucchero vanigliato e 0,5 tazze d'acqua. Accendi il frullatore.

Mettete la purea in una casseruola e accendete il gas al minimo. Non aggiungere calore Durante i 15-20 minuuttia di cottura. Aggiungere lo zucchero semolato a piacere.

La marmellata di mele è pronta. Versare in barattoli sterilzati e sigillare per l'inverno.

Marmellata di mele in pezzi trasparenti multicookerissa Redmond 92

Prepara la confettura secondo questa ricetta se non ti piace la marmellata dolce-zuccherata. Più dolce è il frutto, meno zucchero.

Prepariamo:

• mele sbucciate - 1 kg;
• zucchero - da 260 ga 0,5 kg ja maistuu.

1. Sbucciare le mele. Buttiamo via il torsolo del rai, mettiamo la buccia in una casseruola, la riempiamo d'acqua e facciamo cuocere per 20 minuti.
2. Pesiamo le mele sbucciate. Per 1 chilogrammo di mele avrai bisogno fino a 0,5 kg di zucchero.
3. Metti i pezzi di frutta nella ciotola del multicooker. Scolare l'acqua in cui languivano le bucce in un contenitore separato. 150 grammaa komposta ja monitoimikeitintä. Versare lo zucchero.
4. Impostare la modalità "Quenching". Tempo: 1 ora.
5. Dopo un'ora, apri il multicooker e mescola il contenuto. Chiudere il coperchio. Impostare il ohjelma "Cottura" per 40 minuuttia. Se vuoi conservare i pezzi di frutta durante il processo di stufatura, mescola attentamente il contenuto 2-3 volte. Durante questo periodo si trasformerà in marmellata.

Potete trasferire la marmellata di mele in un barattolo già preparato da 700 grammi. Capovolgere il barattolo prima che si raffreddi. Hyvää ruokahalua!

Ricetta per preparare la marmellata di mele e prugne senza addensanti

Ainesosat:

• mele dolci - 1 kg;
• prugne secche - 2 kg;
• kesäkurpitsa manna - 2 kg.

1. Lavare la frutta preparata. Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo e i semi. Dividere le prugne in due metà, eliminare i noccioli.
2. Metti la frutta per la confettura in una casseruola e aggiungi la sabbia. Cuocere mescolando per 60 minuuttia. Lascia raffreddare la marmellata.
3. Usando un frullatore ad immersione, macina la dolcezza in una massa omogenea. Cuocere per un'altra mezz'ora dopo l'ebollizione. Metti la marmellata in barattoli asciutti e sterilzati con coperchio a vite.
4. Avvolgi i preparativi per l'inverno con un asciugamano per 5-6 ore. La marmellata ja pronta.

Deliziosa marmellata a base di mele, pere e prugne da leccarsi le dita

Questa ricetta mescolava 3 gusti diversi, ma questo ha reso il prodotto finito incredibilmente aromatico e gustoso. Se nel tuo orto cresce una pianta di prugna ciliegia senza pretese resistente all'inverno, usa i frutti per preparare il dessert per l'inverno.

Ainesosat:

• mele verdi tritate - 1 kg;
• pere tagliate ja pezzi senza torsolo - 1 kg;
• prugna snocciolata - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 3 kg;
• Metti mele, pere, prugne in una ciotola smaltata.

Cospargere i pezzi di frutta con lo zucchero e mescolare. Non è necessario aggiungere acqua. I frutti daranno il succo e non bruceranno se accendi il fornello al minimo. Aggiungi calore man mano che il succo viene rilasciato. Cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuuttia.

Togliere la bacinella dal fuoco e lasciare riposare la marmellata fino al mattino. Ripeti la procedura al mattino. Dopo 20 minuuttia di cottura tritare la frutta con un frullatore e cuocere per altri 10 minutes.

Valmista in anticipo i vasetti: steriloi ja asciugare. Versare la marmellata nei vasetti e chiudere con tappi a vite asciutti. La marmellata si addenserà in cantina.

Una ricetta semplice ja base di mele, arance, limone ja cannella

È bello ricevere in regalo durante le vacanze di Capodanno o di Natale un vasetto di marmellata profumata e viscosa dal ricco sapore di arancia. Cucinare con piacere.

Ainesosat:

• mele acide della varietà Semerenko - 1 kg;
• paino - 1 kg;
• sitruuna - 1 pezzo;
• kesäkurpitsa - 800 grammaa;
• cannella - 1 bastoncino;
• Zafferano imeretico - 0,5 cucchiainoa.

Ricette passo passo per marmellata di mele con buccia, agar-agar, limone ja albicocche

Grado
ricetta

Tempo
(minuutti)

Porzioni
(henkilö)

100 grammassa del piatto finitoa

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

176 kcal.

Opzione 1: marmellata di mele classica (ricetta senza buccia)

La classica marmellata di mele naturale si prepara facendo bollire gli ingredienti con aggiunta di zucchero. Ecco la solita ricetta senza buccia. Di seguito puoi trovare opzioni Economiche che ti permettono di preparare un dolcetto praticamente senza sprechi. Prendiamo qualsiasi varietà di mele che abbiamo o che ci piace. Anche i frutti vermi, rotti e leggermente rovinati possono essere utilizzati nella marmellata, ma semplicemente tagliamo tutto l'eccesso e lo portiamo alla quantità richiesta. A proposito, il peso dei pezzi puri, non delle mele, è inferiore.

ingredienti

• 1,5 kg di mele;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 100 ml vettä.

Ricetta passo passo per la classica marmellata di mele

Peliamo le mele, ma togliamo con molta attenzione la buccia e solo la buccia stessa, poiché contiene tannini. Tagliare a fettine sottili, gettarle in una ciotola, spolverando gli strati con zucchero semolato. Puoi aggiungere immediatamente acqua. Lasciare rilasciare il succo per cinque ore o durante la notte.

Mettete le mele sul fuoco, mescolate e fate cuocere fino ad ammorbidirle per circa mezz'ora. La cottura dei frutti duri potrebbe richiedere un po' più tempo. Quindi mescolare energicamente ja far bollire a metà. Non è necessario tagliare i pezzi. Poiché non ci sono pelli, gradualmente si sfalderanno da sole.

Mentre si prepara la marmellata di mele, sterilzate i vasetti e riponete anche il piattino in frigorifero (o meglio ancora, pakastimessa). Quindi togliere il piatto, mescolare la marmellata e farne cadere una piccola quantità sulla superficie raffreddata. Controllo della consistenza. Se la marmellata non si diffonde, lo spessore è adatto a te, passa alla fase successiva.

Prendi un mestolo pulito o un cucchiaio grande, posiziona il barattolo sterile su un piatto e riempilo fino in fondo con la marmellata calda. Lo trasferiamo sul tavolo, se i bordi del barattolo si sporcano, lo asciugiamo immediatamente con un tovagliolo asciutto e pulito. Adesso mettete il coperchio e arrotolate.

Man mano che la marmellata si addensa, spesso inizia a bruciare. È per questo motivo che si consiglia di cuocerlo in un contenitore dal fondo spesso e uniforme. Per mescolare, è necessario usezare una spatola piatta, che solleverà qualitativamente gli strati inferiori.

Opzione 2: Ricetta veloce per la marmellata di mele

Le mele per questa marmellata non vengono sbucciate, ma schiacciate. Puoi torcere o tritare i pezzi di frutta con un robot da cucina. Inoltre, per la preparazione avrete bisogno di un po’ di succo di limone. Se le mele sono di varietà acida, la quantità può essere ridotta di due o tre volte.

ingredienti

• 1,5 kg di mele;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 25 ml succo di limonea.

Tule valmistautumaan velocemente la marmellata di mele

Tagliate le mele a pezzi, aggirando i torsoli, quindi tritatele in modo kätevä. Aggiungi lo zucchero semolato. Prendi un cucchiaio e mescola energicamente. Lasciare agire per dieci minuti. Mescolare ancora bene. Se il succo si è rilasciato e lo zucchero si scioglie bene, mettetelo sul fuoco, ma per ora tenete il fuoco basso.

Scaldate la marmellata fino a farla bollire per noin 25 minuuttia in modo che tutti i chicchi si sciolgano, poi alzate la fiamma e cominciate a far bollire la massa di un terzo o della metà, tutto dipende dallo spessore desiderato. Controlliamo con una goccia su un piattino refrigerato, il metodo è descritto nella ricetta sopra.

Non appena la consistenza comincia a piacervi, aggiungete alla marmellata la quantità indicata di succo di limone, mescolate e potete iniziare a metterla nei barattoli, quindi chiuderli ermeticamente.

Se hai molto tempo libero, è consigliabile lasciare riposare le mele tritate con lo zucchero per un'ora o anche due. Più succo verrà rilasciato, più velocemente bollirà e più gustosa sarà la marmellata.

Opzione 3: marmellata di mele Economica (ricetta con buccia bollita)

La ricetta è praticamente zero rifiuti. Il risultato è una marmellata molto densa e ricca. L'intero segreto è nella buccia bollita. Con la bollitura si liberano tannini che addensano notevolmente il pezzo. Con questo numero di mele si otterranno 1,5 litra di marmellata, ovvero 1,6 litri, che è parecchio per questo tipo di preparazione. La quantità esatta dipende dal tempo di ebollizione, dallo spessore della buccia tagliata e dalla consistenza del pezzo.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 130 ml vettä.

Tule cucinare

Lavare le mele, sbucciare tutte le bucce, metterle in una casseruola. Puoi anche aggiungere bit. Versare l'acqua della ricetta, mettere sul fuoco e cuocere sotto il coperchio per quindici minuti. Non lasciare evaporare l'acqua. Quindi raffreddare e spremere la buccia.

Tagliare le mele sbucciate a fettine, cospargere di zucchero, lasciare agire per un paio d'ore, quindi aggiungere il decotto dalla buccia. Mettere sul fuoco e cuocere la marmellata fino a quando i pezzi saranno morbidi per mezz'ora.

Ora mescola bene le mele in modo che si ammorbidiscano e facciano bollire la massa di quasi la metà. Controlliamo lo spessore della marmellata finita, la assaggiamo, per gusto puoi spremere un po 'di limone o versare acido secco concentrato. Mettete la marmellata di mele nei barattoli e chiudeteli.

Ecco una ricetta per la marmellata a pezzetti, ma non a tutti piace questa preparazione. Se vuoi ottenere una prelibatezza perfettamente liscia e omogenea, come la marmellata, dovrai tritare ulteriormente i pezzi. È kätevä farlo nel bel mezzo della cottura con un frullatore. Se non è presente, le mele possono essere attorcigliate crude, quindi cosparse di zucchero semolato.

Opzione 4: marmellata di mele e albicocche

Ricetta estiva e molto solare per la marmellata di mele. Le albicocche devono essere mature e morbide, è indikato il numero di metà snocciolate. Prendiamo le mele estive, sono anche abbastanza morbide e cuociono velocemente.

ingredienti

• 1 kg di mele;
• 1 kg albicocchea;
• 1,3 kg kesäkurpitsaa.

Ricetta passo dopo passo

Macinare le mele e le albicocche, aggiungere lo zucchero semolato e lasciare agire per un paio d'ore in modo che si sciolga un po '. Oppure lo facciamo la sera e al mattino prepariamo la marmellata.

Mettiamo la nostra preparazione sul fuoco, facciamo bollire dopo aver fatto bollire per 40-60 minuutti fino allo spessore desiderato, assicurandoci di mescolare. Disporre la marmellata di albicocche e mele nei vasetti e arrotolare.

Allo stesso modo si prepara la marmellata di mele con prugne, pesche e frutti di bosco vari che coincidono nel tempo di maturazione.

Opzione 5: Marmellata leggera di mele (ricetta con agar-agar)

La ricetta della marmellata di mele light, facile da preparare e per nulla stucchevole, è perfetta per preparare svariati dolci fatti in casa. Per addensare viene utilizzato l'agar-agar, un addensante naturale. La prelibatezza viene spesso preparata con la pectina, che ora può essere facilmente acquistata anche in negozio.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 1,3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 cucchiaa. acqua;
• 8 g di agar-agaria.

Tule cucinare

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi arbitrari, ma preferibilmente a fettine sottili in modo che possano bollire più velocemente. Cospargere di zucchero e lasciare riposare per un paio d'ore. Quindi aggiungere un bicciere d'acqua, metterlo sul fuoco e cuocere fino a completo ammorbidimento. Questo avviene noin 20-30 minuuttia dopo l'ebollizione.

Scaldiamo il secondo bicchiere d'acqua, prepariamo un liquido piacevolmente caldo, aggiungiamo l'agar-agar, mescoliamo e versiamo nella nostra marmellata. Da questo momento in poi cuocere per sei minuti esatti.

Versate la marmellata nei barattoli finché non sarà liquida, ma raffreddandosi si addenserà benissimo. Chiudere con coperchi ermetici.

Non è necessario aggiungere acqua alla futura marmellata, puoi usare la mela o qualsiasi altro succo.

Opzione 6: marmellata di mele al limone

Un'altra ricetta di marmellata con bollitura separata della buccia, ma vengono aggiunti ulteriori agrumi. Qui verrà utilizzato il limone, con l'arancia risulta gustoso e aromatico.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 1 sitruuna;
• 1,2 kg kesäkurpitsaa;
• 150 ml vettä.

Tule cucinare

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine o cubetti, versarle in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare un po', lasciar fermentare per un paio d'ore. Togliamo la scorza, ma non la schiacciamo, lasciando le bucce grandi. Premere separatamente il succo di limone.

Lessare la buccia e la scorza nella quantità d'acqua prescritta, strizzare tutte le bucce, versare il liquido nelle mele con lo zucchero, metterle sul fuoco e iniziare direttamente a cuocere la marmellata. All'inizio non è necessario mescolarlo spesso. Aspettiamo che le mele si ammorbidiscano, quindi dobbiamo schiacciarle un po '.

Ora facciamo semplicemente bollire la massa e alla fine condiamo la marmellata di mele con succo di limone. Fatelo bollire bene e confezionatelo in barattoli sterili.

Se si usa un'arancia al posto del limone ci sarà molto più succo, lo si può aggiungere alla buccia al posto dell'acqua o sostituirlo parzialmente.

Se vuoi imparare a fare la marmellata fatta in casa, inizia con la marmellata di mele. Puoi facilmente lavorare le mele e ricavarne la marmellata, cosa che ti piacerà sicuramente. Basta scegliere la varietà di mele e valutare se si vuole preparare una normale marmellata di mele o se aggiungere spezie come cannella, zenzero o noce moscata. Se ti piacciono le ricette insolite, puoi preparare la marmellata con zenzero, limone o mirtillo rosso. Se pensate di consumare la marmellata a breve, potete conservarla in frigorifero. Se volete conservare la marmellata e gustarla nelle fredde serate invernali, è necessario conservarla e sterilzarla: questo vi permetterà di conservare i vasetti di marmellata per un anno.

ingredienti

• 8-10 misurini (1500-1800 g) di mele sode e croccanti (rimuovere prima la buccia, il torsolo e tagliare le mele a cubetti)
• Acqua se necessario
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino (2,5 g) di cannella in polvere (facoltativo)
• 1 cucchiaino (2,5 g) di zenzero macinato (facoltativo)
• 1/8 di cucchiainoa (0,3 g) di noce moscata macinata (facoltativo)
• 50 grammaa pektiiniä polveressa
• 4 misurini (770 g) zucchero mannajuustoa
• 220 grammaa zucchero di cannaa
• 1/2 cucchiainoa (2 g) burroa

Passi

Osa 1

1. Sbucciare le mele ja tritarle. Lavare le mele e sbucciarle. Rimuovi il torsolo e la coda da ogni mela. Tritare finemente le mele in modo da ottenere dei cubetti non più grandi di 5-6 millimetri. Prendi un misurino grande e versaci dentro le mele tritate, quindi aggiungi acqua fredda fino alla tacca dei 1000 ml. Versare l'acqua e le fette di mela in una pentola capiente.

   • Molte varietà di mele sono adatte per fare la marmellata. Puoi usare le mele Cortland, Pink Lady, Pepin tai Jonagold: daranno una marmellata meravigliosa. Prova anche a combinare diverse varietà di mele: questo renderà la tua marmellata più saporita.

2. Lisää ainesosia ja tarkkuutta. Aggiungere nella padella 2 cucchiai di succo di limone e 50 grammi di pectina in polvere. Se vuoi puoi aggiungere delle spezie: un cucchiaino ciascuno di cannella in polvere e zenzero e noce moscata sulla punta di un coltello. Mescola accuratamente il contenuto della padella per garantire che gli ingredienti aggiuntivi siano mescolati uniformemente all mele.

   • Se aggiungi le spezie, la marmellata di mele assumptionrà il gusto e l'aroma della torta di mele. Se preferisci il gusto delle mele senza additivi, non avrai bisogno di cannella, zenzero e noce moscata.

3. Portare a ebollizione il composto e aggiungere lo zucchero. Metti la padella a fuoco medio e scalda fino a quando il contenuto inizia a bollire. Lisää 770 grammaa zucchero semolato ja 220 grammi di zucchero di canna. Mescolate bene lo zucchero e riportate a ebollizione il composto, mescolando continuamente, lasciando cuocere a fuoco lento la marmellata per un minuto.

   • Non abbassare la fiamma: quando mescoli la marmellata, dovrebbe bollire costantemente.

4. Aggiungi il burro e rimuovi la schiuma. Spegni il fuoco e trasferisci con cura la padella con la marmellata calda su un fornello freddo. Aggiungi mezzo cucchiaino (2 grammaa) di burro alla marmellata. Ciò ridurrà la quantità di schiuma e conferirà alla marmellata un leggero gusto cremoso. Prendete un cucchiaio grande e elimino l'eventuale schiuma che si sarà formata sulla superficie della marmellata. Quando il contenuto della padella si sarà leggermente raffreddato, assaggiate la marmellata e aggiungete le spezie a vostro gusto.

   • Se non rimuovi la schiuma, la marmellata si ritroverà con una cagliata poco appetitosa e grumi duri.

   Osa 2

   Fare la marmellata secondo le ricette originali

   1. Prepara la marmellata di mele con miele e limone. Per realizzare una marmellata dal sapore di agrumi è necessario cuocere le mele preparate per la marmellata con il succo di limone finché non diventano morbide e il composto comincia ad acquisire una consistenza simile a una purea. Aggiungi miele naturale e zucchero e mescola accuratamente. Mettete la padella sul fuoco medio-basso, portate ad ebollizione e aggiungete la pectina liquida. Cuocere la marmellata per altri due minuti, quindi aggiungere la scorza di limone. Se vuoi conservare la marmellata, avrai bisogno di sette barattoli di vetro da 0,5 litri. Per preparare la marmellata secondo questa ricetta avrai bisogno di:

      • 12 misurini (2 kg) di mele ja cubetti, sbucciate ja senza torsolo;
      • 2 misurini (450 ml) di succo di limone;
      • 2 misurini (680 g) miele;
      • 3 misurini (570 g) di zucchero manna;
      • 100 ml di pectina liquidaa (può essere sostituita con pectina secca, in ragione di 2 cucchiaini di polvere invece di 1 cucchiaio di pectina liquida);
      • scorza di tre limoni.

   2. Prova a preparare la marmellata di mele con lo zenzero. Per evitare che il sapore dello zenzero sia troppo forte, è necessario prendere 340 grami di radice di zenzero tritata, aggiungere 240 ml di acqua e macinare fino and notenere una purea. Successivamente, filtra la massa risultante con una garza: dovresti avere circa 2 tazze di liquido. Versare questo liquido in una pentola capiente, aggiungere 1,5 kg di mele sbucciate e senza torsolo (tagliarle a cubetti o grattugiarle in anticipo). Aggiungere 1 chilogrammo di zucchero nella padella, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Lasciare cuocere la marmellata per 25-30 minuuttia. Dovresti ottenere noin 2,5 chilogrammi di prodotto finito. Se volete che la marmellata si conservi a lungo, mettetela nei barattoli e sterilzatela.

      • Se usate un termometro da cucina per determinare se la marmellata è pronta, assicuratevi che la temperatura raggiunga i 100-105°C.

   3. Prepara la marmellata di mele e mirtilli rossi. Metti le mele ready, i mirtilli rossi interi freschi e lo zucchero in una grande casseruola. Aggiungere l'acqua, mettere la padella sul fuoco alto e osallistuja che il contenuto inizi a bollire. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuuttia, quindi aggiungere il succo e la scorza di due limoni. Cuocere la marmellata a fuoco basso finché non si addensa. Se stai conservando la marmellata, avrai bisogno di 4-5 barattoli da 0,5 litra. Per questa ricetta vi serviranno:

      • 8 misurini (1500 g) mele;
      • 4 misurini (400 g) di mirtilli rossi interi;
      • 6 misurini (1150 g) di zucchero manna;
      • 1 misurino (240 ml) di acquaa;
      • succo e scorza di due limoni.

   4. Prova a preparare la marmellata di mele secondo una ricetta tradizionale americana. Se ti piace il gusto della marmellata di mele ma vuoi meno zucchero, prova a preparare la salsa di mele nella pentola a cottura lenta. Prerende 2,2 kg di mele, tagliarle in quarti e metterle nella ciotola della pentola a cottura lenta. Lisää 1 misurino (240 ml) di sidro di mele ja 1 misurino (240 ml) di aceto di mele. Cuocere fino a quando le mele saranno morbide (di solito 3-4 ore), quindi frullarle e passarle al setaccio per rimuovere semi e buccia. Lisää 110 grammaa zucchero di canna, 2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero e mezzo cucchiaino (1 g) di cannella in polvere e la stessa quantità di noce moscata macinata. Cuocere nella pentola a cottura lenta per circa due ore finché la marmellata non si sarà addensata. La marmellata finita dovrebbe essere contenuta in tre barattoli di vetro da 500 ml.

      • Ricorda, non puoi semplicemente ridurre la quantità di zucchero in una ricetta di marmellata. Lo zucchero agisce come conservante, quindi se usi meno zucchero di quanto richiesto dalla ricetta, la marmellata potrebbe rovinarsi. Prepara quindi la marmellata di mele, la cui ricetta ti accepte di utilizzare meno zucchero.

Ciao amici. L'estate finirà molto presto. Il tempo vola così velocemente e impercettibilmente che diventa persino un po' triste. Anche se ogni periodo dell'anno è bello a modo suo. Ma i mesi di agosto e settembre solitamente ci regalano un ricco raccolto di mele profumate.

Prima di tutto bisogna mangiare questi frutti freschi, perché sono molto salutari. E, naturalmente, non puoi mangiare tutte le scorte, quindi devi fare preparativi diversi per l'inverno. Ad esempio, puoi preparare una sana marmellata. Questi dolci sono molto buoni e sono ottimi per bere il tè o per farcire e torte.

E poiché abbiamo già parlato delle modalità di preparazione della marmellata, oggi mi soffermerò in dettaglio sulla preparazione della marmellata di mele. Yleisesti la tecnologia di cottura nelle ricette non varia molto. L'unica cosa che puoi fare on lisätty kokoonpanon myöhempään ainesosaan. Anche se preferisco i classici del genere e aggiungo solo la frutta stessa e lo zucchero.

A proposito, non dimenticare che da questi frutti puoi preparare molto gustoso e rigoglioso. Puoi anche preparare una fantasztikusa marmellata fatta in casa con la frutta matura. Viimeaikaiset mi sono imbattuto in una raccolta di ricette che descrivono questo dolce. Se sei interessato, puoi anche verificarlo su questo sito https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Marmellata di mele fatta in casa seguendo una ricetta semplice

Come ho scritto sopra, di solito cercano di non aggiungere nulla in più nel dolcetto, soolo zucchero e mele. Pertanto inizialmente ti consiglio di preparare la marmellata classica. Si prega di notare che il colore e il gusto possono variare a seconda del tipo di frutta.

Puoi scegliere assolutamente qualsiasi varietà di mele.

Ainesosat:

Per barattolo da 1 litra:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 500 grammaa.

A seconda della dolcezza del frutto e del proprio gusto, è possibile aumentare o deminuire la quantità di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, devi ready i frutti. Lavateli accuratamente e poi tagliateli in 4 pezzi. Rimuovere tutti i semi, il gambo e il torsolo. Se sulle mele sono presenti macchie irregolari o brutte, taglia anche quelle. Taglia la pelle a piacere, io di solito la lascio, perché questo rende il trattamento molto più sano.

• Utilizzando la vaporiera: caricare tutte le fette negli appositi scomparti e cuocere a vapore per 20 minuti;
• Käytä monitoimikeitintä: basta impostare la modalità “spezzatino” e cuocere la frutta fino a renderla morbida;
• Per usare la padella: versare 2 cucchiai nella padella. cucchiai d'acqua, adagiate le fette, coprite con un coperchio. Quindi, accendi il fuoco basso e fai sobbollire fino a renderlo morbido, ricordandoti di mescolare la massa in modo che nulla bruci.

3. Ora i frutti ammorbiditi devono essere trasformati in purea. Per fare questo, macinali usando un frullatore, uno schiacciapatate o passali al setaccio.

Se usi un setaccio, assicurati di rimuovere le bucce.

4. Transferire la purea risultante in un contenitore da cucina e metterla a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto il composto.

La marmellata schizzerà molto durante la cottura, quindi fate attenzione a non bruciarvi.

5. Dopo un’ora il composto sarà ancora liquido, ma non allarmatevi. È durante il processo di raffreddamento che la delicatezza si addenserà. E se poi lo conservate in frigorifero, sarà ancora più denso.

6. I dolcetti caldi devono essere trasferiti in barattoli sterili e avvitati con i coperchi. Successivamente, avvolgi i barattoli con un asciugamano e lasciali a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Conservatelo poi in dispensa.

Come cucinare una gustosa e densa marmellata di mele per l'inverno

Ma suggerisco di diversificare un po' la ricetta successiva e di aggiungere cannella in polvere per insaporire. Bene, la technologia di cottura è leggermente diversa dalla versione. A proposito, mi likee di più. Adoro quando il dolcetto è fatto nel suo stesso succo.

Ainesosat:

• Mele - 2 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Cannella polveressa - 1/2 cucchiainoa.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene la frutta e asciugarla. Sbucciare e rimuovere i semi. Tagliare fette.

2. Ora cospargiamo le fette di zucchero.

3. Mescola il contenuto con un cucchiaio di legno in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente tra i pezzi.

4. Lasciare le mele in questo stato per 2 ore in modo che diano il succo.

5. Trascorso il tempo, posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione il composto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuuttia. Quindi togliere dal fuoco ja raffreddare. Macinare i frutti usando un frullatore.

6. Ora dovresti avere una purea. Versaci la cannella e mescola tutto bene.

7. Rimetti il ​​​​contenitore sul fuoco, abbassa la fiamma e porta a ebollizione il composto. Far bollire per 10 minuuttia. Quindi versare la marmellata in barattoli sterilzati e arrotolarla sotto i coperchi di metallo.

Raffreddare i pezzi e conservare in un luogo fresko. Risulta essere una delizia davvero saporita!

Ricetta classica per la marmellata di mele bianche

Bene, questo metodo di cottura è buono perché i frutti troppo maturi sono adatti a questo. Inoltre, l'utilizzo della varietà di ripieno bianco contracte di effettuare preparazioni molto presto, ad esempio qui a Tula questi frutti sono già in piena produzione. Quindi ho già messo un paio di vasetti in dispensa.

Ainesosat:

• Mele - 1 kg;
• Kesäkurpitsa - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la frutta. Sbucciare il frutto, eliminare il torsolo e i semi.

2. Ora trita finemente le mele o grattugiale su una grattugia grossa.

3. Cospargere le mele con lo zucchero, coprire con un coperchio e lasciare agire per 30 minuuttia.

4. Dopo 30 minuti apparirà il succo. Mescolare il composto e mettere a fuoco basso.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuuttia, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Togliere quindi la padella dal fuoco e osallistuja che si raffreddi completamente. Quando l'infuso si sarà raffreddato, rimettetelo sul fuoco e fate cuocere per altri 5-10 minuti.

Ripetere il procedimento sopra descritto 3-4 volte in modo che i pezzi di frutta diventino morbidi e sode. Per una consistenza omogenea, puoi tritare le mele usando un frullatore.

5. Il trattamento finito dovrebbe avere un colore caramellato e una consistenza uniforme. La marmellata va versata calda in barattoli sterili e chiusa con i coperchi. Quindi coprite i barattoli con una coperta e lasciateli riposare per una notte finché non si raffreddano.

Al mattino conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.

Un modo semplice per cucinare in una pentola a cottura lenta

Puoi anche cucinare il dolcetto alle mele in una pentola a cottura lenta. Qui non ci sono difficoltà, l'unica cosa che aggiungeremo è un po' d'acqua.

Avrai bisogno: mele - 1 kg; kesäkurpitsa - 500 gr; vesi - 200 ml.

Marmellata di mele con arancia per l'inverno

E ora propongo di diluire la nostra prelibatezza con not di agrumi. Inoltre, riceverai un dolcetto color ambra. Sisältää anche spezie. Non è necessario aggiungerli.

E la ricetta di cucina è un po’ più complicata rispetto alle versioni precedenti, ma vale la pena provarla.

Ainesosat:

• mele - 2 kg;
• Zucchero di canna - 0,5 cucchiaa;
• Zucchero bianco - 2 cucchiaa;
• Aceto di mele - 1 cucchiaio;
• Acqua - 3 cucchiaa;
• Vaniglia - 1 cucchiaino;
• Cannella - 2 cucchiainia;
• Noce moscata - 0,5 cucchiainoa;
• Arancione - 2 pezziä.

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta e tagliarla in quarti. Rimuovere il nucleo.

2. Prendi una grande casseruola e versaci dentro dell'acqua, mordi. Metti il ​​​​contentore a fuoco moderato. Successivamente, portare a ebollizione il liquido e quindi aggiungere le mele.

3. Chiudere la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e far bollire il contenuto per 45 minuuttia. In questo caso, i frutti devono essere mescolati commonemente.

4. Dopo la cottura, raffreddare il pezzo e poi passarlo al setaccio. La buccia deve essere buttata via.

5. Metti la salsa di mele in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Successivamente è necessario aggiungere il succo e la scorza d'arancia, la vaniglia, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene il composto e riporre il contenitore in frigorifero per una notte.

6. Kesto 4 maata, la massa deve essere agitata 30 minuuttia ja viimeisin 2 maata 15 minuuttia.

7. Al mattino versare la marmellata in barattoli sterili e coprire con i coperchi. Sterilizzare i pezzi come di consueto e arrotolarli. Raffreddare ja Conservare.

Come fare la marmellata di mele usando un tritacarne

Di solito associamo semper la marmellata ad una massa omogenea simile a una purea. Nelle ricette precedenti abbiamo raggiunto questa consistenza utilizzando un frullatore, un setaccio o uno schiacciapatate. Ora suggerisco di usare un tritacarne, e perché no? Dopotutto, quella era l'unica cosa che usavano prima).

Ainesosat:

• Mele sbucciate - 1 kg;
• Zucchero - 300-400 grammaa.

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta, sbucciarla e tagliarla 4-5 osassa. Rimuovi i semi.

2. Passare le fette al tritacarne e aggiungere lo zucchero. Mescolare tutto bene.

3. Cuocere la purea risultante a fuoco basso per 40 minuuttia. Non dimenticare di mescolare il contenuto. Quando le mele saranno morbide e non si sgretoleranno, il dolcetto sarà pronto.

Versarlo in barattoli sterili e arrotolare. Raffreddare e conservare in cantina.

Cuocere velocemente la marmellata di mele trasparente a fette

Ma ad alcuni piace preparare questo dolce al contrario, senza trasformare la frutta in purea, ma preparandola a fette. Bene, diamo un'occhiata a questa technologia.

Ainesosat:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 800 gr.;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Aqua - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette. Versare l'acqua in una ciotola e diluire l'acido citrico. Immergere le fette di frutta nel liquido, ma per non più di 20 minuti, in modo che i frutti non scuriscano.

3. Ecco come dovrebbe apparire il pezzo dopo il tempo:

4. Ora metti la ciotola sul fuoco e porta a ebollizione il composto. Successivamente, fai bollire la delicatezza per 10 minuti e togli dal fuoco. Freddo.

5. La marmellata raffreddata deve essere rimessa sul fuoco. Quindi portarlo a ebollizione, far bollire per 15 minuutti ja raffreddare. Dopo il raffreddamento, ripetere nuovamente questa procedura.

Marmellata di mele fatta in casa per crostate

Come puoi vedere, tutte le ricette sono quasi uguali e semplici. L'importante è raccogliere i frutti maturi e non cuocere troppo il dolcetto. Cioè, fai bollire il dolce in diversi approcci, con pause per il raffreddamento.

E per rafforzarlo, suggerisco di guardare un video dettagliato sulla preparazione della classica marmellata di mele per l'inverno.

Qui concludo la storia e vi saluto! Non dimenticare di compividere le ricette sui social network and di scrivere comments. E assicurati di preparare un paio di vasetti di marmellata di mele densa e gustosa inverno.

Se pensi che preparare da solo la marmellata di mele sia molto difficile, allora ti sbagli di grosso, perché è abbastanza semplice da preparare, anche se richiede molto tempo. Se disponi di questa preziosa risorsa, assicurati di preparare una preparazione così dolce il prossimo autunno, quando le mele saranno particolarmente gustose.

La marmellata di mele per l'inverno viene preparata secondo la ricetta tradizionale, quindi viene disposta in barattoli sterilzati e conservata.

Prodotti richiesti:

• chilogrammo di mele;
• noin 800 grammaa zuccheroa.

Processo di cottura:

1. Lavate le mele e tagliatele subito a fettine sottili. Inoltre non è necessario togliere la buccia, rimane anche la parte centrale, poiché queste sono le parti che contengono molti tannnini.
2. Mettete le mele tritate in un contenitore capiente che possa essere riscaldato, spolverando ogni strato con lo zucchero. Lasciare la frutta per almeno 8 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la massa deve essere miscelata due volte.
3. Mettete la padella sul fuoco e attendete che il contenuto raggiunga l'ebollizione, quindi fate cuocere per 30 minuti. Durante il processo, l'umidità dovrebbe evaporare e la massa diventerà piuttosto densa.
4. Distribuire la marmellata finita nei barattoli e chiudere.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se non c'è la possibilità o il desiderio di preoccuparsi di cucinare sui fornelli, usezeremo i "servizi" di un multicooker.

In questo dispositivo la consistenza della marmellata è esattamente quella che dovrebbe essere, grazie al mantenimento costante e uniforme della temperatura durante il processo di cottura.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• un bicciere d'acqua;
• chilogrammo di mele.

Processo di cottura:

1. Togliere la buccia alle mele, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a fettine.
2. Metti le bucce della frutta in una ciotola multicooker, aggiungi acqua e fai bollire per 10 minutes in modalità "Vapore".
3. Quindi toglieteli dalla ciotola e lasciate il brodo risultante.
4. Versateci dentro le fette di mela e lo zucchero, mescolate e accendete il multicooker in modalità "Spezzatino" per 60 minuuttia.
5. Quindi cambiare uusi ohjelma "Cottura" ja jatkuu cottura per 40 minuuttia. Trascorso questo tempo la marmellata sarà pronta.

Tule cucinare con le arance

Prodotti richiesti:

• due bicchieri d'acqua;
• un chilogrammo di mele e altrettante arance;
• 1,2 kg kesäkurpitsaa;

Processo di cottura:

1. Peliamo le arance, le dividiamo a fette e togliamo tutta la pellicola bianca.
2. Maciniamo la pelle su una grattugia, ma non è necessario toccare lo strato sottocorticale bianco. Per la marmellata tarjoile soolo la scorza stessaa.
3. Peliamo anche le mele, tagliamo il torsolo duro e grattugiamo la polpa.
4. Versare il composto di mele con l'acqua e cuocere a fuoco medio finché non si trasforma in una purea.
5. Poi lo macinamo, lo mescoliamo con lo zucchero, le fette d'arancia e la scorza.
6. Riscaldiamo quello che succede di nuovo e dopo l'ebollizione cuociamo per ca 15 minuuttia.

Marmellata di mele "Antonovka"

La marmellata di Antonovka on huomioitava una delle più deliziose e tutto perché questa varietà è ideale per cucinare.

La marmellata risulta così densa che può essere tagliata con un coltello.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• chilogrammo di mele Antonovka.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le mele in modo che rimanga soolo il frutto buono e maturo.
2. Togliere la pelle, tagliare la parte centrale e tagliarli a pezzetti.
3. Coprite le fette di frutta con lo zucchero e lasciate riposare per un giorno.
4. Trascorso il tempo assegnato, mettete la padella con le mele canndite sul fuoco e fate cuocere per una media di 30 minuuttia, ma non più di 40.
5. Raffreddare la marmellata finita e servire, oppure distribuirla in barattoli, arrotolare e conservare fino a quando non è kätevä.

Marmellata di albicocche e mele

Prodotti richiesti:

• un chilo e mezzo di zucchero;
• chilogrammo di mele;
• 600 grammaa albicokkia.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la frutta, non è necessario tagliare la buccia, ma eliminare i semi e il torsolo duro della mela. Quindi macinare la polpa.
2. Versate nella teglia un po' di sabbia dolce e cominciate a disporre a strati i pezzetti di frutta. Allo stesso tempo, cospargeteli ciascuno con lo zucchero in modo che sia distribuito uniformemente.
3. Versa tutta la sabbia rimanente sopra e lascia riposare il futuro dolce per due ore.
4. Durante questo periodo il frutto darà il succo, quindi non è necessario usezare acqua.. Lasciateli cuocere e non appena il contenuto della padella comincerà a bollire, fate cuocere per altri 20 minuti. Quindi frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e far bollire di nuovo per cinque minuti. Fatto questo la marmellata è pronta per essere servita.

Sitruunahappoa ja cannellaa

Prodotti richiesti:

• cucchiaio di cannella;
• chilogrammo di mele;
• un cucchiaio abbondante di acido sitruuna;
• mezzo chilo di zucchero;
• 400 ml vettä.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il frutto e tagliare il torsolo. Riempire le fette con acqua e mettere a cuocere. 30 minuuttia saranno piisavi dall'inizio del processo di ebollizione.
2. Schiacciare le mele fino a ridurle in purea, cospargerle di zucchero, aggiungere la cannella e l'acido citrico. Amalgamate bene il composto e fate cuocere per un'altra mezz'ora.
3. Mentre la marmellata è calda, distribuitela nei vasetti.

La ricetta più semplice

Esite anche una simplice ricetta per la marmellata che non richiede molto tempo. Dopo soli 30 minuuttia potrete gustare il dessert.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di mele;
• 250 grammaa zuccheroa o a vostro gusto.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e grattugiarle.
2. Cospargere di zucchero fino a distribuirlo uniformemente e positionare la frutta in una ciotola adatta al microonde. Metti la gustosa miscela nel dispositivo per 10 minuuttia.
3. Dopodiché, mescola e scalda di nuovo, ma per cinque minuti.
4. Questo è tutto, la marmellata è pronta. Basta metterlo in un barattolo o riporlo per la conservazione. Se la consistenza del dolcetto è ancora liquida, tienilo nel microonde ancora un po'.

Marmellata di mele con pezzi di frutta

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di mele;
• 200 ml vettä;
• chilogrammo di zucchero.

Processo di cottura:

1. Sbucciamo le mele, ma non le buttiamo via. Tagliamo anche il nocciolo e tritiamo i frutti stessi in qualsiasi modo kätevä.
2. Copriteli con lo zucchero e lasciate riposare per due ore affinché si formi il succo.
3. Riempiamo le bucce con acqua e cuociamo per n. 15 minuuttia, dopodiché le buttiamo via, mettiamo le mele con lo zucchero nel brodo e cuociamo a fuoco basso per 60 minuuttia. La marmellata risulterà viscosa, con pezzi di frutta traslucidi.

Quando decidi di preparare la marmellata di mele, non dimenticare che con l'aiuto di vari additivi (ad esempio cannella o vaniglia) puoi diversificarne notevolmente il gusto. Ma in ogni caso resterà meraviglioso!