Cucinare le Aragoste congelate. Piatti on tukikohta Aragostassa

Il prodotto è ipocalorico, contiene potassio, calcio, fosforo ed è ricco di vitamine. Puoi usarlo in salate, zuppe, bollito, fritto, ma parleremo del metodo di cottura più aromatico: alla griglia.

Come cucinare correttamente le aragoste alla griglia?

Puoi cucinare gli scampi con o senza guscio, poi i gamberi prenderanno più sapore dalla marinata e saranno più croccanti e croccanti. Non è necessario far bollire il prodotto prima di procedere direttamente alla ricetta. Cuoce velocemente; uno dei compiti dello chef è non esagerare con il trattamento termico. I gamberetti prebolliti possono essere facilmente essiccati, portati allo stato "gommoso", inoltre rilasceranno parte del loro sapore nell'acqua.

I frutti di mare acquistati vengono scongelati e tagliati. Il guscio della carcassa ammorbidita viene pulito (lasciare la coda: sembra esteticamente gradevole ed è comoda per contenere i gamberetti). L'esofago, situato lungo la parte posteriore della carcassa, viene rimosso. Per fare questo, armati di un coltello affiliate, fai un taglio superficiale con esso, raccogli l'intestino con la punta: si allungherà facilmente.

Quasi tutte le ricette di gamberetti alla griglia prevedono la marinatura. Le marinate sono disponibili in un'ampia varietà: klassinen "limone + aglio + pepe + sale" kaikki sekalaiset zenzero, pepe di cayenna, salsa di soia ed erbe varie. Il prodotto non deve essere conservato in nessuna marinata per più di un'ora - non richiede un'esposizione prolungata agli acidi.

Prima di friggerli, spennellate gli scampi con olio d'oliva: questo li aiuterà a cuocere più velocemente, eviterà che si attacchino e conferirà loro una crosta croccante. Per un sapore aggiuntivo, puoi strofinare i gamberetti pre-marinati con le spezie.

Gli scampi alla griglia vengono cotti in padella su un fornello normale (ci saranno strisce caratteristiche, ma senza additivi non ci sarà sapore "affumicato") o su una griglia all'aperto, su un barbecue, su spiedini (bastoncini carbon legno) . Gli scampi necessitano di 3-4 minuuttia per raggiungere la condizione desiderata. I gamberetti bruciati perdono il loro sapore e acquisiscono una consistenza dura e gradevole.

Ricette di Aragosta

Ogni ricetta di scampi alla griglia inizia con lo scongelamento (se necessario) e il risciacquo. Durante la cottura con il guscio non vengono eliminoi le interiora; Quando on täydellinen pulito si elimina il guscio senza la coda ja si eliminano gli intestini.

La differentenza Principle tra le ricette è la marinata dell'aragosta. La ricetta classica della marinata comprende olio d'oliva, succo di lime tai limone, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Oltre a quella classica, proponiamo altre 3 ricette:

• olio d'oliva tai burro, salsa di soia, qualche spicchio d'aglio (potete aggiungere anche pepe nero e zenzero).
• Succo d'arancia, rosmarino, olio d'oliva, pepe, myynti.
• Zenzero, citronella, aglio, olio d'oliva, pepe macinato, myynti, salsa Tobasco, coriandolo.

Gli scampi marinati vengono posti sulla griglia e fritti per un massimo di 7 minuti (solitamente meno) su entrambi i lati. Vanno serviti caldi e consumati subito per ottenere il massimo piacere dal piatto.

Per preparare aragoste esteticamente gradevoli e gustose seguite alcuni semplici consigli:

• Posizionare le carcasse ad una distanza di 8-10 cm dal fuoco per non cuocere troppo.
• Preriscaldare preventivamente la griglia per evitare che il prodotto si attacchi alle barre.
• Quando infili un gambero su uno spiedino o uno spiedino di legno, foralo piegandolo a metà in modo che non si attorcigli quando lo giri.
• Quando friggi su una griglia o su un barbecue, armati di pinze: sono facili da maneggiare.
• Se usezate gli spiedini di legno per grigliare su fuoco aperto e carbonella, immergeteli in acqua per qualche ora, altrimenti potrebbero prendere fuoco e perderete le prelibatezze nella cenere.

Condire gli scampi fritti finiti con succo di lime o limone oppure utilizzare salse.

Le prelibatezze di pesce sono molto salutari e hanno un gusto squisito. Gli scampi sono giustamente regardati tra i più deliziosi: i parenti più stretti delle aragoste, crostacei che differentiscono da loro per le loro dimensioni più compatte. Ti diremo come scegliere gli scampi giusti e deliziosi in questo articolo.

Tule scegliere?

Una condizione importante per preparare un piatto delizioso è la disponibilità di scampi freschi e di alta qualità. Il loro gusto delizioso sarà delicato, sottile e sorprenderà piacevolmente i propri cari e gli ospiti, ma a una condizione: il prodotto deve essere fresco. Gli scampi che sono stati conservati o trasportati in modo improprio, così come la vita marina scaduta, sono caratterizzati da carne irregolare che si sfalda e si sfalda durante la cottura. I piatti pronti a base di esso sono amari e hanno un odore sgradevole.

Se vivi in ​​regioni in cui vengono raccolte le aragoste, non avrai problemi ad acquistare Creature Marine Fresche. Sono venduti da grandi acquari.

Quando scegliete uno scampo vivo, ricordate che il crostaceo deve essere piuttosto attivo. Se un individuo si muove difficilmente, è in punto di morte e non vale la pena acquistarlo.

Ma la maggior parte dei russi non ha l'opportunità di acquistare scampi freschi e appena pescati. Pertanto, dovrai accontentarti dei cibi surgelati. Sono disponibili in due tipologie: congelati cotti e congelati crudi.

Il congelamento non è regardato l'opzione migliore per conservare gli scampi. Gli esperti culinari affermano che quando la carne viene congelata, perde la parte del leone in tenerezza e delicatezza e, insieme a ciò, si perdono alcuni nutritioni e vitamine.

Ma i residenti delle regioni centrali della Russia non hanno scelta.

Quando si scelgono gli scampi, prestare attenzione ai secenti punti.

• Conchiglia. Lo scampo fresco è di colore rosa intensity, senza macchie e moderatamente lucido. Anche se il prodotto è congelato, il guscio non deve presentare placca o macchie.
• Haju. Prendi gli scampi tra le mani e annusali. Questo crostaceo, quando è fresco, ha il sottile odore salato del mare insito nei frutti di mare. Lui ja carino. L'aragosta stantia ha un distinto odore di "fango". Tra la piega della coda e il bordo inferiore del guscio c'è una zona in cui non deve esserci odore di pesce o di mare. Ma solo con scampi freschi. Un prodotto scaduto o di bassa qualità emetterà un “aroma” poco gradevole su tutta l'area.
• Occhi scampi freschi e di alta qualità, neri e lucenti. Non sono mai ricoperti di placca e hanno un colore blue.
• Posa. Gli scampi, congelati in posizione distesa, morivano prima di essere messi sul bancone. Non possono essere acquistati o mangiati. La coda di un crostaceo fresco on semper piegata verso l'interno.
• Misurare. Venäjällä puoi acquistare due tipi di prodotto: scampi grandi e medi. Quelli grandi raggiungono ja 25 senttimetriä keuhkoihin. Media: 12 senttimetriä. Prendine uno qualsiasi. Non dare per scontato che le dimensioni influenzino il gusto della carne. Sia gli esemplari di taglia grande che quelli di taglia media hanno carni ugualmente tenere.
• Pacchetto. La confezione degli scampi surgelati non deve essere danneggiata, spiegazzata, deformata o aperta. La data di scadenza non deve essere scaduta.
• Laatu. Chiedi al venditore di mostrare il certificato di qualità del prodotto. Se gli scampi sono stati catturati in zone di mare ecologicamente pulite, non avvelenate da prodotti petroliferi e sostanze radioattive, tale certificato deve essere disponibile. Questa è la tua sicurezza. Non trascurarlo.

Preparazione dei frutti di mare

Prima di cuocere gli scampi, le carcasse devono essere adeguatamente lavorate. Katso vengono acquistati crostacei vivi, vengono lavati e gettati in acqua bollente salata per letteralmente 5-7 minuuttia. Questo tempo sarà piisave affinché i crostacei possano staccare facilmente il guscio. Si mangia solo la coda, proprio come i gamberi, e quindi la carne estratta può essere cotta al forno, in umido, fritta, grigliata o qualunque cosa il vostro cuore desideri.

Gli scampi congelati richiedono una preparazione più attenta. Per prima cosa togliere il prodotto dal congelatore e lasciarlo in frigorifero per diverse ore. Uno scongelamento estremo in un forno a microonde o in acqua calda, e anche a temperatura ambiente normale, può disstruggere la delicata consistenza della carne. Pertanto, è consuetudine scongelare gli scampi in modo graduale e graduale. Dopo 4-5 ore i crostacei vengono spostati dal frigorifero al tavolo della cucina, dove scongelano a temperatura ambiente per alre 2-3 ore.

Assicurati di lavare il prodotto prima della cottura. Questa operazione deve essere eseguita sotto l'acqua corrente.

L'ulteriore preparazione dipenderà da come prevedi di preparare la prelibatezza: se la cucini, sentiti libero di gettarla in acqua bollente salata per 10-12 minuti; se si frigge o si griglia, gettare in acqua bollente per 3-4 minuuttia. Successivamente, gli scampi devono essere puliti.

Una pulizia adeguata prevede la rimozione della testa (assicuratevi di tenere la coda con una mano), l'apertura e la rimozione del guscio e la rimozione delle zampe e degli intestini. Pulire questo crostaceo non è più difficile che sbucciare i gamberetti. La carne tagliata senza testa e senza guscio può essere utilizzata per ulteriori ricerche culinarie.

La fase di preriscaldamento può essere evitata se avete acquistato scampi congelati dopo la bollitura. Tale prodotto viene scongelato secondo le regole di scongelamento graduale e delicato sopra descritte, quindi immediatamente pulito e preparato secondo la ricetta scelta.

Rimuovere o meno il guscio è un punto controverso. Alcuni chef consigliano di cuocere gli scampi con il guscio, ritenendo che in questo modo conserveranno più succhi e sapore; altri consigliano vivamente di togliere il guscio. Entrambi i metodi sono abbastanza accettabili. Ma in ogni caso è necessario rimuovere la testa, poiché contiene una grande quantità di colesterolo.

Una marinata appositamente preparata aiuterà a conferire agli scampi un gusto e un profumo particolari e a mettere in risalto la delicata consistenza della carne.Prima della cottura potete usarla anche per trattare i crostacei, cuocer potete.

Tule marinaan?

Se Decisionte di marinare gli scampi prima della cottura, dovrete prepararvi appositamente per questo procedimento. La testaa ja artigli vengono rimossi kanssa coltello affiliate. Il guscio viene aperto con un coltello lungo la sua lunghezza fino a una profondità ridotta. Quindi, usando le dita, rimuovi con attenzione l'esofago della creatura marina con il suo contenuto. È imperativo pulire il crostaceo: in primo luogo, non è necessario l'esofago con i rifiuti della vita di una creatura marina, aggiungerà amarezza e, in secondo luogo, il guscio aperto garantisce che il marinatosia.

Puoi valmistaa qualsiasi marinata che preferisci. Molto spesso, per preparare gli scampi vengono usezate marinate di limone tai vino, nonché aglio.

• Marinata all'aglio. Tritare finemente qualche spicchio d'aglio con un coltello affiliate (la quantità dipende da quanto al mangiatore piace l'aglio e il sapore dell'aglio nel piatto finito). Mettete l'aglio in una ciotola, aggiungete un filo d'olio, sale e pepe. Dovete tenere i crostacei in questo composto per 30-40 minutes (o un'ora). Quindi puoi tirarli fuori e friggerli o grigliarli.
• Marinata al sitruuna. Avrai bisogno di un terzo di limone di media grandezza, qualche pisello di pimento, una foglia di alloro, sale e chiodi di garofano. Mettete il tutto in un pentolino con 2-3 bicchieri d'acqua e mettetelo sul fuoco. Non appena il liquido aromatico bolle, vi si mettono i crostacei e si fanno bollire per circa un quarto d'ora. Puoi togliere la marinata dal fuoco e raffreddarla, quindi aggiungere creature marine sbucciate tai non-sbucciate ja lasciare marinare per 1-2 malmi.
• Marinata al vino. Per questa marinata avrete bisogno di un bicchiere di vino bianco secco, chiodi di garofano, sale, pimento. Mescolare il tutto in una ciotola smaltata e mettere gli scampi con il guscio aperto nella marinata. 1,5-2 malmin trascorse in questa marinata, i crostacei acquisiranno un aroma meraviglioso.

Quando potresti aver bisogno di una marinata? Le situazioni possono variare. Ad alcune persone piace cucinare gli scampi in marinata, altri usano la marinata solo nella fase preparatoria. Ma prima di friggere o cuocere al forno, così come prima di grigliare, è comunque consigliabile marinare gli animali marini, anche se per questo viene scelto il "set minimo": pepe e sale.

Ricette di cucina

Esistono molti modi per cucinare e servire gli scampi in modo delizioso e bello. Per la maggior parte delle ricette non fa differentenza se hai acquistato crostacei freschi o surgelati. La maggior parte delle ricette sono "veloci", perché gli scampi non richiedono un trattamento termico a lungo termine. Gli scampi possono essere cotti alla griglia, bolliti sul fuoco, fritti in padella, sulla brace o alla griglia. Gli scampi cotti al forno sono molto buoni in casa. Sia i gamberi che gli scampi sono buoni in pastella. Alcuni si sono persino adattati a cucinare la prelibatezza in una pentola a cottura lenta. Vediamo passo dopo passo alcuni dei modi più interessanti per preparare questi crostacei.

Puoi imparare i segreti per preparare e cucinare deliziosi scampi in salsa all'aglio nel secente video.

Alla griglia

Gli scampi alla griglia saranno un ottimo piatto del fine settimana; possono essere preparati in un'atmosfera amichevole, insieme agli ospiti in visita, "davanti a un bicchiere di tè" e una conversazione divertente. Ciò non richiederà molto sforzo, soprattutto se la padrona di casa ha preparato in anticipo i crostacei per grigliarli.

1. La preparazione consisterà nel preparare una marinata, senza la quale le creature marine grigliate non saranno così tenere e gustose come vorrebbero sia i padroni di casa che gli ospiti. Scegli una marinata tra quelle sopra descritte o prepara la marinata preferita dagli italiani per i frutti di mare alla griglia: olio d'oliva, pepe, chiodi di garofano, un pezzo di radice di zenzero grattugiata.
2. Mettete gli scampi con la buccia e il guscio nella marinata, aprendo prima i gusci con un coltello per eliminare l'esofago. Puoi lasciare le teste.
3. Dopo che gli animali marini avranno trascorso un'ora e mezza nella marinata, metteteli con cura su una teglia o sulla griglia insieme alle metà di limone e agli spicchi d'aglio.
4. Cuocere per 3-4 minuuttia su ciascun lato. Se gli scampi sono grandi, allora il tempo di cottura va aumentato di circa 2 minuti per ciascun lato.

Servire caldo, con salsa (qualsiasi salsa ti piaccia).

Una padellassa

Gli scampi in padella sono un ottimo modo per preparare una squisita prelibatezza a casa. È veloce da fare e sembra fantasztikuso. Gli scampi fritti vengono serviti con qualsiasi contorno, ma il più vantaggioso è l'abbinamento di riso e verdure.

Istruzioni passo passo.

• Gli scampi scongelati o freschi devono essere puliti: togliere le zampe, la testa ed è meglio lasciare il guscio.
• Per mezz'ora è necessario mettere le carcasse nell'olio d'oliva con l'aggiunta degli ingredienti rimanenti.
• Quindi puoi iniziare a friggere.

Todista farlo in una grande padella di ghisa; i rivestimenti in teflon non sono esattamente ciò di cui avete bisogno per cucinare i frutti di mare.

• Getta qualche pezzo di aglio nell'olio riscaldato in una padella. Disporre le carcasse e friggerle a fuoco medio per 2-3 minutes su ciascun lato. Idealmente, Durante questo periodo dovrebbe apparire una bella crosta croccante.
• Gettare nella padella qualche fetta sottile di lime tai limone e aggiungere 50 ml di acqua.
• Non appena l'acqua bolle, spegnete la padella, ma non abbiate fretta di togliere i crostacei: lasciateli riposare un po' in modo che la carne all'interno sia completamente cotta e anche satur di aromi.

Dopo cinque minuti potete mettere la prelibatezza su un piatto grande e servirla con un contorno disposto in porzioni.

È molto gustoso servire le alghe con gli scampi fritti.

Nel forno

Gli scampi possono essere cotti al forno con o senza sugo. Tutto dipende dal tipo di piatto e per quale Once desideri il risultato.

per fare gli scampi, al forno con salsa di formaggio, bisognodi:

1. Lessare leggermente le carcasse crude e privarle del guscio.
2. Mettete la polpa dei crostacei in un contenitore, versate una piccola quantità di panna, salate e aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente. Puoi cospargere il formaggio a pasta dura grattugiato.
3. Devi cuocere il piatto noin 20-25 minuutin välein.

Sembrano molto eleganti spiedini di scampi marinati.

1. Per fare questo, posiziona le creature marine marine su spiedini di legno e ungile generosamente con olio d'oliva o olio di girasole inodore.
2. Foderare una teglia con carta stagnola e positionare gli spiedini in modo che i crostacei si cuociano appesi.
3. Lämpötila del forno - 220 astetta.
4. Dopo aver cotto normalmente per 10 minuutti, passate alla modalità grill e cuocete gli scampi per altri 10 minutes circa.

Il piatto va servito caldo, con salse e contorni di verdure.

Se gli scampi finiti al forno o bolliti si sono già raffreddati, lasciateli per preparare insalate e antipasti freddi.

In cosa differentiscono gli scampi dai gamberetti a cui siamo abituati? Innanzitutto, la loro carne è molto più tenera. In secondo luogo, questi frutti di mare hanno un aroma sottile e gradevole. Ma per questo, ovviamente, devono essere preparati correttamente. Quindi, l'argomento della nostra conversazione oggi è "Scamponi: ricette di cucina."

Scampi fritti dalle note piccanti

Molto gustosi gli scampi fritti con aglio e peperoncino. E per dare ai frutti di mare un aroma delicato e un gusto squisito, aggiungeremo al piatto prezzemolo fresco e succo di limone.

Komposto:

• scampi - 12 pezziä;
• spicchi d'aglio a piacere;
• mezzo peperoncino;
• olio kasvis;
• mezzo sitruuna;
• prezzemolo fresko;
• myyntiin.

Valmistautuminen:

• Di norma, congelamo gli scampi, quindi prima di tutto dobbiamo scongelare i frutti di mare in condizioni naturali.

• Togliamo il budello alle code degli scampi e strappiamo le teste. A proposito, per rendere il piatto più bello, puoi lasciare le teste.

• Ora dobbiamo pulire l'intestino. Facciamo un taglio superficiale sulla coda e rimuoviamola.

• Quindi laviamo i frutti di mare e li asciugiamo. Ecco come appaiono gli scampi adeguatamente preparati.

• Tritare il peperoncino e gli spicchi d'aglio.
• In una ciotola profonda, mescolare le verdure con gli spicchi d'aglio e il pepe. Aggiungi 2 cucchiia. l. olio vegetale ja succo di mezzo limone. Lisää myyntiä ja myyntiä.

• Immergere gli scampi nella salsa, mescolare e lasciare marinare i frutti di mare per un'ora.

• Friggere gli scampi in una padella asciutta per letteralmente 2 minuuttia su ciascun lato. Attenzione: non cuocere troppo i frutti di mare sul fuoco, altrimenti la carne risulterà dura. Preriscaldare bene la padella.

• Serviamo gli scampi in tavola con verdure e frutta assortite.

Frutti di mare affumicati a casa

Puoi cucinare gli scampi alla griglia, o meglio, su un secchio. Kiinnostaako? Ti offfriamo una ricetta kuvasta affumicatura dei frutti di mare a casa. Dal secchio costruiremo il nostro affumicatoio e otterremo deliziosi e aromatici scampi per la birra.

Komposto:

• scampi - 1 kg;
• mauste al rafano bianco a piacere;
• assaggiare lo jogurtti classico;
• myyntiin;
• Pepe nero macinato;
• succo di limone a piacere.

Valmistautuminen:

• Per affumicare gli scampi abbiamo bisogno di grandi spiedini di legno. Immergerli nella birra o nel vino.
• Ora assemblymo l'affumicatoio. Prendiamo un vecchio secchio che non ci dispiace e facciamo 12-15 buchi sul fondo.

• Puliamo gli scampi dal guscio, lasciando la testa e le punte delle code.

• Tenendo gli scampi per le code, li infiliamo su spiedini a poca distanza l'uno dall'altro.

• Riempi il fondo del secchio con carboni ardenti e stendi uno strato di trucioli di legno. Dopo pochi secondi i trucioli inizieranno a fumare. Disporre con attenzione gli spiedini con gli scampi sul secchiello, appoggiandoli sui bordi come mostrato nella foto.

• Copri il secchio con un panno umido per trattenere il fumo all'interno. Affumiamo gli scampi per 7-10 minuuttia.

• Nel frattempo prepariamo una deliziosa salsa per i frutti di mare. Aggiungi allo yogurt il condimento di rafano bianco, myynti, pepe nero macinato e succo di limone (puoi sostituirlo con panna acida). Mescola tutto.

• Cospargere gli scampi finiti con succo di limone e servire con salsa.

A proposito, se le teste degli scampi cadono sui carboni durante il processo di affumicatura, non preoccupatevi, perché diventeranno un ottimo aroma naturale per i frutti di mare.

Caponata con scampi gourmet

E questo piatto è il sogno di ogni buongustaio. Per preparare una vera caponata non servono solo gli scampi, ma anche la carne di polpo. È chiaro che non è così facile da acquisire. Non importa, basterà escludere la carne di polpo dalla ricetta e otterremo comunque un piatto gustoso e insolito.

Komposto:

• 6-7 pezziä. scampi;
• 2 melantsaania;
• 5-6 pomodoria;
• lampadina;
• 10 pezziä. oliivi;
• 2 gambi di sedano;
• 100 g di noci di cedroa;
• capperi - 3 kesäkurpitsaa;
• 1 cucchiaio. l. scorza d'arancia;
• 3 kesäkurpitsaa. zucchero granulare;
• 150 ml olio d'olivaa;
• 2 cucchiaa. l. Miele;
• un paio di gambi di timo;
• myyntimarino - 0,2 kg;
• myyntiin.

Valmistautuminen:

• Scottare i pomodori con acqua calda ed eliminare la pelle. Tagliare le verdure sei fette. Ora dobbiamo rimuovere il torsolo dai pomodori.
• Disporre i pomodori su una teglia, condire con sale e pepe, cospargere con 1 cucchiaino. zucchero semolato ja scorza d'arancia.
• Schiacciare i pomodori con due rametti di timo e versare l'olio d'oliva.
• Mettete la teglia con i pomodorini nel forno e fate cuocere alla soglia di temperatura di 90 gradi per un'ora e mezza. Preparemo i cosiddetti pomodorini confit.
• Versare il sale marino in una piccola teglia. Mettici dentro la cipolla non sbucciata in modo che la verdura sia immersa per 1 cm.
• Mettete la cipolla nel forno, riscaldato a 140°. Fatelo cuocere in forno per circa un'ora. La verdura finita sarà aromatica e piuttosto morbida.
• Mondate i gambi di sedano ja tritateli in diagonale. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di noin 1 cm.
• Metti il ​​​​sedano in acqua bollente e fai bollire per kolme minuuttia, quindi mettilo nel liquido ghiacciato. Se fatto correttamente, il nostro sedano risulterà di un verde brillante e croccante.
• Tagliate le melanzane a fette spesse e poi tagliatele a fette. Friggerli olio d'oliva fino a doratura.
• Prepariamo la salsa: facciamo soffriggere per un minuto nell'olio d'oliva i capperi e la polpa tagliata delle olive.
• Aggiungi le noci e 2 cucchiaini nella padella. zucchero granulare. Cuocere fino a quando le noci saranno ricoperte di caramello appiccicoso.
• Ora mettete il miele nella padella e fate bollire la salsa per qualche minuto.
• Lessare i frutti di mare. Come cucinare gli scampi surgelati? È semplicissimo: buttateli in acqua bollente salata e cuoceteli per qualche minuto.
• Disporre le verdure su piatti porzionati: melanzane, pomodori sopra e poi cipolle.
• Disporre i gambi di sedano attorno alle verdure e posizionare i frutti di mare al centro.
• Versare la salsa al miele sul piatto e servire.

Che ne pensi degli scampi? Li rispetto molto. Per me sono un'ottima alternativa ai gamberetti. Inoltre è più tenero, più morbido, con un aroma più sottile, più grande, senza sentori di coltivazione, non capirai dove, con un sapore leggermente dolce, e in generale il pesce è gradevole sotto tutti gli aspetti.

Tarvittava:
Scampi - 12 pezziä.
Aglio - a piacere.
Peperoncino piccolo.
Olio kasvis.
Succo di mezzo limone.
Prezzemolo.
Myynti.

Valmistautuminen:

Idealmente, gli scampi dovrebbero essere privati ​​​​del rivestimento della coda e lasciati la testa. Tule etsimään. Non c'è alcun carico funzionale in questo, è soolo più bello. Ma poiché la carne è così tenera che la testa cade da sola, ho rinunciato a questa idea e ho strappato a morte le teste degli animali.

Ma l'intestino deve essere tolto. Per fare questo, tagliamo facilmente e superficialmente la coda degli scampi e rimuoviamo tutte le cose cattive dal pericolo.

Questa è una bontà già lavata e preparata.

Mescolare con succo di limone, olio vegetale ja myynti.

Mescolare la salsa con gli scampi e lasciare marinare per mezz'ora.

Nel frattempo potete preparare un'insalata da accompagnare.
Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti, versare il succo di limone, sbucciare il pomodoro, tagliarlo a cubetti, aggiungere sale e pepe, cospargere con olio vegetale, mescolare.

Friggere gli scampi finiti in una padella molto calda e asciutta. Un paio di minuti da una parte, un paio dall'altra. Non è necessario sovraesporlo sul fuoco, altrimenti lo farà

Scampi o aragoste norvegesi - vivono nell'Oceano Atlantico, nel Mediterraneo ja nel Mare del Nord. Hanno un guscio arancione tai rosa brillante e le loro dimensioni variano dai 15 tai 25 senttimetriä. Chele sottili e allungate a forma di anello sono una caratteristica distintiva degli scampi.

Devi cercare la carne nella coda, non negli artigli.

A casa, gli scampi vanno cotti a fuoco medio, portando a ebollizione e poi abbassando la fiamma. L'importante è metterli nella padella soolo dopo che l'acqua è calda. Gli scampi spellati e crudi si cuociono un po' meno, ma se sono di grandi dimensioni il tempo può saapuu 12-15 minuutin kuluttua. Le code vengono bollite noin 10 minuutin välein.

Keskimääräinen tempo di cottura dipende dalla dimensione degli scampi: 15-20 minuuttia.

Gli scampi bolliti sono un ottimo spuntino per accompagnare la birra. Guardate il video per vedere come cucinarli correttamente

Ricette di scampi

Valeriana vegetale con scampi

ingredienti

• 1 kg valeriaana-vihanneksia,
• 400 g di foglie di insalata verde,
• 6 scampi,
• 1,5 litraa brodo vegetalea,
• 1 mazzetto di dragoncello,
• 60 ml diacetoa,
• 1 cucchiaio. l. sciroppo di lampone,
• 100 g burroa,
• pepe, myynti qb.

Preparazione

1. Immergere gli scampi nel brodo bollente e lasciarli riposare per 5-7 minuuttia.
2. Sbucciare la valeriana vegetale e le foglie di insalata verde e sciacquare con acqua corrente.
3. Pestate la carne degli scampi in un mortaio, aggiungete metà del burro, mescolate.

Valmista salsa:

1. Diluire l'olio rimasto nell'aceto, aggiungere le foglie di dragoncello tritate, sale e pepe. Disporre quindi la valeriana vegetale e l'insalata sui piatti.
2. Disporre al centro, su una foglia di lattuga, il composto di carne degli scampi.
3. Versare sopra la salsa.

Servire caldo.

Insalata tiepida di mare con sedano ja carote

Questo è un piatto italiano

ingredienti

• 6 scampi,
• 6 gamberetti-tiikeria,
• 6 gamberetti piccolia,
• 250 g di cozze con il guscio,
• 250 g vongole con guscioa,
• 60 g calamaria,
• 4 capesantea,
• 1 karota,
• 1 gambo di sedano,
• 4 pomodorinia,
• succo di 1 sitruuna,
• 1 rametto di prezzemolo,
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva.
• myynti pepe

Preparazione

1. Lavare le cozze e le vongole con una spazzola dura, tagliare le barbe. Tagliare i calamari ad anelli. Salva la tua testa. Eliminare il guscio e le vene intestinali dei gamberi. Lasciare le capesante intere. Lasciare gli scampi interi, eliminando la vena intestinale, tagliarli a metà per aprirli.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e il gambo di prezzemolo. Aggiungete le cozze e le vongole, coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco per qualche minuto finché i gusci non si saranno aperti. L'acqua assegnata non deve essere scaricata.
3. Tritate finemente le carote e il sedano, metteteli in una pentola con un po' d'acqua e portate a ebollizione.
4. Disporre la testa del calamaro, cuocere per 3 minutes, quindi aggiungere i restanti frutti di mare, coprire con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 4 minutes, quindi scolare. Mescolare le cozze e le vongole con l'acqua in cui sono state lessate. Aggiungere sale, pepe, succo di limone, olio d'oliva e foglie di prezzemolo tritato.
5. Servire l'insalata tiepida, guarnita con pomodorini tagliati a metà

Ricetta degli scampi napoletani

Gli scampi napoletani vengono preparati con una salsa ja base di crema di lino.

Ainesosat richiesti:

• scampi - 0,5 kg,
• pomodori tai concentrato di pomodoro - 400 g,
• panna a basso contenuto di grassi (20 - 25%) - 300 ml,
• aglio - 4 spicchiä,
• olio d'oliva - 30 ml,
• vino bianco (preferibilmente secco) - 100 ml,
• spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

• Scaldare l'olio in una padella e friggere le vongole su ciascun lato per 1 minuutti. Non sbucciare il guscio in anticipo, altrimenti la carne degli scampi non sarà succosa.
• Tira fuori la delicatezza dei frutti di mare e lasciala raffreddare.
• A questo punto, aggiungi l'aglio nella casseruola e friggilo fino a doratura chiara.
• Togliere la pelle al pomodoro ja passare la polpa al tritacarne. Aggiungi la miscela risultante nella casseruola.
• Cuocere a fuoco lento il cibo per 5 - 7 minuuttia, ricordandosi di mescolare.
• Successivamente aggiungere vino, spezie ed erbe aromatiche. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuuttia. La quantità di salsa dovrebbe essere ridotta di 2 volte.
• Aggiunger gradualmente la panna.
• Pulite gli scampi, aggiungeteli al sugo e aggiungete le erbe aromatiche fresche.

Spagetti tai pasta sono ideali come contorno.

Fritto padelassa

Gli scampi fritti possono essere resi particolarmente gustosi se si marinano le carcasse in una miscela di salsa di soia, aglio tritato e miele prima del trattamento termico.

Ainekset:

• scampi surgelati - 12 pz.
• timo - 2 ramettia,
• burro - 20 g,
• olio d'oliva - 1 cucchiaino,
• sitruuna - 1 kpl.

Metodo di cottura:

1. Scongelare gli scampi lasciando ja frutti di mare in acqua leggermente tiepida.
2. Strappa le zampe, gli artigli e baffi. Käytä affiliate un coltello affiliate, praticate un taglio longitudinale nel guscio dalla base della testa alla coda, eliminoi gli intestini e lavate la carne.
3. Sciacquare i rametti di timo con acqua.
4. Scaldare una padella, versare l'olio d'oliva, osallistuja che appaia il fumo. Aggiungere il burro e i rametti di timo.
5. Dopo 10-15 sekuntia mettete ja crostacei nella padella. Friggere gli scampi su entrambi i lati per 20-25 seconds.
6. Tagliare il limone e spremere il succo sul piatto preparato.

Scampi fritti salsa all'agliossa

Per questo piatto prendi:

• 200 gr. Prodotto,
• 4 spicchi d'aglioa,
• 3 tazze di limeä,
• 100 ml di acqua caldaa,
• 1 cucchiaio. l. Grasso vegetale,
• 3 pizzaa myynnissä.

Il primo passo è friggere le fette di aglio sbucciato e tritato. Si mettono nell'olio riscaldato in una padella e si fanno cuocere per circa un minuto. Mettere le carcasse preparoida nella stessa padella e cuocere per due minuti da ciascuna botte a temperatura moderata. Successivamente versare acqua bollente sulla pirofila, cospargerla di sale e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per due minuti, quindi aggiungere i boccali di agrumi e coprire nuovamente la padella. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare gli scampi. Si consiglia di servire questo antipasto con un bicchiere di vino bianco.

Scampi alla griglia

Avrai bisogno

• Scampi 2000g

• Lime ½ pz.

• Olio d'oliva spremuto a freddo
• (Extravergine) 50 ml
• Pepe nero macinato - ½ cucchiainoa.
• Ale marino ½ cucchiaino.

Preparazione

1. Gli scampi devono essere scongelati lentamente prima della cottura.
2. Taglia leggermente i gamberi nel senso della lunghezza al centro e vedrai una vena scura all'interno: gli intestini. È necessario rimuoverlo sollevandolo leggermente con un coltello.
   Gli scampi possono essere immediatamente fritti o leggermente marinati in una miscela di olio d'oliva, succo di limone (lime), sale, pepe ed erbe aromatiche. Non è necessario marinare a lungo, mezz'ora al massimo.
3. Cuocere su entrambi i lati fino a quando gli scampi saranno arricciati e opachi. Non è lungo, 1-2 minuuttia per lato.

Tarjoile välittömästi con erbe fresche, sale, pepe e lime tai limone.

Tule cucinare gli scampi in casa: ricetta al rosmarino

Ainekset:

• 6 scampi freschiä,
• un sitruuna,
• foglie di rosmarino,
• 3-4 cucchiai di olio d'olivaa,
• myynti pepe.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo gli scampi freschi e facciamo un taglio lungo la schiena, ma non andiamo fino in fondo, allontaniamo leggermente la loro protezione per rivelarne il contenuto.
2. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola, adagiare i nostri crostacei, salare, pepare, cospargere con foglie di rosmarino e cospargere con olio d'oliva. Cuocere in forno in modalità grilli per 10-12 minuuttia.
3. Divide gli agrumi a metà, spremete il succo da uno, tagliate l'altro a fettine.
4. Disporre gli scampi su un piatto, bagnarvi con il succo di agrumi e l'olio e servire con spicchi di limone.

Scampi al forno

ingredienti

• Langunisti - 700 grammaa,
• Aglio - 3-4 spicchiä,
• Olio d'oliva - 40 ml
• Salsa di soia - 20 ml
• Sale marino - a piacere
• Myydään pepe,
• Succo di limone - 20 ml
• Coriandolo, coriandolo.

1. Per prima cosa prepariamo la salsa, per fare questo spremiamo il succo di limone in un contenitore profondo, versiamo l'olio d'oliva e la salsa di soia. Lavate il coriandolo, asciugatelo, tritatelo con un coltello. Sbucciare l'aglio, passarlo alla pressa, unirlo al resto degli ingredienti insieme al coriandolo, sale e pepe a piacere, mescolare.
2. Infilare gli scampi su spiedini di legno, adagiarli su un piatto, spennellarli con la salsa preparata, lasciarli riposare per 30 minuti; man mano che la salsa si asciuga è necessario spennellarli nuovamente generosamente sui frutti di mare.
3. Disporre gli scampi su una teglia precedentemente foderata con carta stagnola, ungerla nuovamente con la salsa, metterla in forno preriscaldato a 220 gradi e farla cuocere per 5 minuti sotto il grill, quindi girarla dall'altro lato, continuate an lache, continulate an lache cottura per altri 5 minuuttia.

Servire caldo, potete aggiungere la vostra salsa preferita, ma questo è facoltativo.

Scampi al forno con erbe aromatiche

Avrai bisogno:

• Scampi (pezzatura 8/12 pz/kg) - a seconda del numero di porzioni,
• Sale dell'Abkhazia con adjika - a piacere,
• Mauste "5 peperoni" - maistuu,
• Olio d'oliva - ad occhio. Dovrebbe esserci abbastanza olio per ricoprire tutti gli scampi prima della cottura,
• Verdi: a likeere
• Limone - 1 pz.

Valmistautuminen:

1. Per cominciare, gli scampi devono essere scongelati, delicatamente, in frigorifero.
2. Lavate gli scampi e, con un coltello molto, molto affilato, praticate un taglio longitudinale all'interno della coda. Ciò è necessario affinché quando gli scampi siano pronti, la carne possa essere facilmente spezzata e rimossa.
3. Disporre gli scampi in una pirofila, con la pancia rivolta verso l'alto, su un foglio di alluminio. Condire il piatto con sale abkhazo con adjika ja mauste "5 peperoni". Condire con una piccola quantità di olio d'oliva De Cecco, che ha un sapore brillante e ricco. E cospargere sopra le foglie di erbe fresche.
4. Cuocete gli scampi in forno preriscaldato 180°C per 10-12 minuuttia.

Guarnire il piatto con fette di limone ed erbe aromatiche. Servire con un'insalata leggera.

Gli scampi sono una prelibatezza di mare. La loro carne è molto tenera, quindi è facile rovinarla: basta lasciare i crostacei sul fornello o sulla griglia. I suggerimenti forniti nell'articolo ti aiuteranno a evitar errori.