Torta al latte d'uccello mannapuurolla. Torta al latte d'uccello con crema di manna ja limone

Negli anni '80 del secolo scorso erano popolari due torte con lo stesso nome: "Latte d'uccello". Il negozio vendeva una torta con un alto soufflé bianco e a casa preparavano una torta con torte al cioccolato con crema di manna.
La torta ha un gusto molto originale. Le torte al cioccolato sono porose e sciolte. Nella crema si sentono chiaramente ja granelli di semola. Il limone conferisce alla crema un sapore aspro e un brillante aroma di agrumi.
Quando si prepara una torta è necessario osservare la secondente condizione: lo strato di crema deve essere almeno il doppio dello spessore degli strati della torta.

KOMPOSTO

KORZH

3 uova, 100 g burroa, 1/3 di tazza di zuccheroa (70 g), 2 cucchiai di kaakaota (30 g), 0,5 tazze di farina (80 g), 1,5 cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale

CREMA

1 limone (150 g), 1,5 cucchiaio di latte (375 g), 1 tazza di zucchero (200 g), 1/3 tazza di semola (70 g), 150 g burroa

SMALTO

50 g cioccolatoa, 30 g burroa

Korzh
Portare il burro a temperatura ambiente.
Usando un mikseri, sbattere il burro con lo zucchero e il sale.
Aggiungere le uova e sbattere ancora.

Versare la farina mescolata al cacao e al lievito. Mescolare.
Dovreste ottenere un impasto soffice, denso e non spalmabile.
Se l'impasto risultasse troppo denso potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Disporre un cerchio di carta da forno sul fondo di uno stampo d=22cm.
Versare l'impasto e livellarlo.

Preriscaldare il forno a t=180~200°C e posizionare lo stampo con l'impasto per 20 minuutti. Controlla la prontezza della torta usando un bastoncino di legno.
Togliere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare senza rimuoverla dallo stampo.

Togliere la torta raffreddata dallo stampo e tagliarla in due parti.
Dato che la torta on molto soffice e fragile, si consiglia di prepararla un giorno prima del taglio.

Crema
Mentre la torta cuoce e si raffredda, valmista la crema.
Fai bollire il limone per 10-15 minutes in abbondante acqua, questo allevierà il limone dall'eccesso di amarezza.
Se il limone è di una varietà molto amara, allora l'acqua può essere cambiata più volte, facendo bollire ogni volta il limone per 5 minuti in acqua nuova.

Raffreddare il limone bollito in acqua fredda.
Tagliare a metà il limone raffreddato e spremere la polpa.

Seleziona i semi.
Passare la buccia al tritacarne e poi unirla alla polpa.
Se hai un frullatore, sbatti la polpa e sbucciala.

Sciacquare la padella di alluminio con acqua fredda.
Versare il latte e aggiungere lo zucchero.
Portare a ebollizione ja fuoco altto. Durante questo periodo, misurare la quantità necessaria di semola.
Inizia a mescolare il latte con un movimento circolare. Con l'altra mano versate il manna al centro della casseruola a filo.

Ridurre la fiamma al minimo e cuocere il porridge mescolando continuamente e delicatamente fino a quando non si addensa - noin 2 minuuttia. Più la semola è macinata grossolana, più tempo dovrà cuocere e più il porridge risulterà denso e equale.

Raffreddare il porridge a temperatura ambiente.
Per ridurre il tempo di raffreddamento, la pentola con il porridge può essere messa in acqua fredda.
Il porridge raffreddato si addenserà ancora di più.
Sbattere il porridge con un mikserissä. Aggiungere il limone tritato. Quindi aggiungere il burro ammorbidito e sbattere ancora.

Riponete la crema in frigorifero per 20-30 minuuttia.

Smalto
Sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde o nel bagno di vapore.
Raffreddare fino a quando non è appiccicoso.

Kokoaminen la torta
Metti una torta su un piatto.
Mettete sopra tutta la crema e livellatela.
Posizionare il secondo strato di torta sopra la crema.

La torta al latte d'uccello può essere preparata con crema a base di manna, questo ovviamente non è un classico, ma il gusto della torta è semplicemente sorprendente. Due strati di torta: scuro e chiaro, uno strato di crema e ovviamente glassa al cioccolato. Questa torta non lascerà nessuno välinpitämätön. Risulta grande e bello, tenero, gustoso ja arioso. Prova a preparare la torta al latte d'uccello con semola e regalala a tutti i tuoi amici.

Preparare gli ingredienti per preparare l'impasto della crosta. Misura la farina e lo zucchero utilizzando un misurino o una bilancia da cucina.

Unisci le uova con lo zucchero e il sale, sbatti tutto bene con un mikser.

La massa diventerà bianca e aumenterà di volume.

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer per 2 minuuttia.

Aggiungete poi al burro la farina e il lievito setacciati.

E mescolare tutto a bassa velocità, quindi aggiungere il composto di uova.

Mescolare tutto accuratamente con una frusta.

Mescolare bene l'impasto fino a renderlo liscio.

Ungere leggermente la teglia con olio vegetale. Mettete l'impasto nello stampo e livellatelo. Io ho usezato uno stampo da 22 cm halkaisija.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta cuoce molto velocemente - noin 5-7 minuuttia. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti asciutto.

Raffreddare bene le torte finite. Valmista crema: versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il manna. Mescolare tutto e dare fuoco.

Cuocere il composto a fuoco medio mescolando continuamente finché non si sarà addensato.

Non appena la nostra semola si addensa, togliamo la padella dal fuoco e lasciamo raffreddare il porridge a temperatura ambiente.

Per prima cosa togliete il burro dal frigorifero. Lavare bene il limone. Togliere la scorza dal limone. Spremi il succo del limone.

Sbattere il burro con un mixer ad alta velocità per 5 minuuttia. Quindi aggiungere la scorza e il succo di limone e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

La crema risulterà omogenea e aromatica.

Raccogli la nostra torta. Disporre la torta scura in uno stampo a cerniera. Quindi stendere tutta la crema e livellarla. Posizionare sopra la torta leggera e premere leggermente. Coprire la teglia con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. Quindi rimuovere con attenzione i lati dello stampo.

Valmista lasia: unire tutti gli ainesosia un pentolino e mettere sul fuoco.

Portare il composto fino a quando lo zucchero e il burro non saranno completamente sciolti. Lo smalto risulterà uniforme, liscio e lucente.

Coprire la parte superiore della torta con la glassa. Riponete la torta finita in frigorifero per 30 minuutti per contractire alla glassa di solidificarsi.

Latte d'uccello -torta, jossa on mannaa ja limoneja. Servire con il tè.

Buon te!

Suggerisco di preparare una torta al latte d'uccello con porridge di manna: si tratta di un delicato pan di spagna al cioccolato con un originale soufflé agrodolce e arioso con l'aroma di limone

2 malmia

340 kcal

4.88/5 (8)

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, pentolino, mikseri, frusta, spatola silikonissa tai legno, pirofila ja buon umore.

Un po' di storia

Negli anni '80 ja '90 del secolo scorso, il soufflé bianco come la neve Bird's Milk era un highlight culinario. Valmista deliziose caramelle glassate al cioccolato e una torta altrettanto deliziosa che si scioglie in bocca. Le casalinghe hanno semplificato la ricetta, ottenendo la torta al latte d'uccello con porridge di manna. Questo delicato pan di spagna al cioccolato con originale panna agrodolce al profumo di limone. Quasi ogni donna sovietica aveva uno dei posti principali nel suo taccuino culinario. È stato persino pubblicato sulla rivista “Rabotnitsa”.

Ora vi consiglio di preparare in casa una torta al latte d'uccello con manna, la ricetta che ho trovato nel taccuino di mia madre, e di accontentare la vostra famiglia o i vostri ospiti con un dessert delizioso e delicato.

ingredienti

La torta al latte d'uccello con crema di manna on molto semplice da preparare. Avremo bisogno:

Impasto

Crema

• latte - 1 bicchiere;
• mannasuurimot - 2 cucchiaa. cucchiai;
• burro - 300 g;
• kesäkurpitsa - 1,5 tazze;
• sitruuna - 1 kpl.

Smalto

• kaakao - 3 cucchiaa. cucchiai;
• kesäkurpitsa - 6 cucchiaa. cucchiai;
• panna acida - 3 cucchiia. cucchiai.

Valmista torta

Iniziamo a la vorare la Torta al latte d'uccello con crema di semolino preparando lo strato della torta.

Valmistus l'impasto

Gli ainesosat nesteet ja secchi vengono mescolati kiistassa diversi, quindi collegarli insieme. Burro ammorbidire a temperatura ambiente e macinare con lo zucchero usezando un mixer. Puoi anche usare una frusta. Aggiungere schiacciato aseto, sooda tai lievito.

Sbattere le uova finché non si formano schiuma densa e densa e mescolarli con la miscela di olio. Per rendere soffice il pan di spagna, sbattere bene prima gli albumi refrigerati e poi, senza smettere di sbattere, aggiungere i tuorli.

Aggiungete con cautela la farina mescolata al cacao, mescolando con una spatola di legno o di silikoni dal basso verso l'alto. L'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. Mettiamo il nostro composto in uno stampo, unto con olio e spolverato con semola o farina. Abbiamo messo 20 minuuttia fornossa, riscaldato a 180 °C. Non è consigliabile aprire spesso il forno per evitar che la torta si depositi.

Puoi verificare la prontezza della torta forandola con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Katso rimangono asciutti il ​​​​biscotto è heti. Diamo la torta finita raffreddare Completamente Senza toglierlo dallo stampo.

Tärkeä! Il pan di spagna va tagliato soolo quando è freddo. Pertanto, è meglio prepararlo in anticipo.

Valmista la crema

Per prima cosa, fai bollire un limone intero 10-15 minuuttia. Questo viene fatto per rimuovere l'amarezza da esso. Tagliare il limone raffreddato a fette e rimuovere tutti i semi. Macinare la polpa in un tritacarne tai usezando un frullatore.

Bollire il latte in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Continuando a mescolare il latte, aggiungere gradualmente la manna. Cuocere il porridge a fuoco basso finché non si sarà addensato ( noin 3 minuuttia).

Togliere dal fuoco e metterlo in un contenitore con acqua fredda per farlo raffreddare velocemente. Quando il puuroa si sarà raffreddato aggiungetelo sitruunatritato e mescolare con un mixer. Quindi aggiungere il burro morbido e sbattere ancora.

Lo sapevate? Per preparare il porridge di semola senza grumi, è necessario versarlo a filo nel latte bollente o nell'acqua e mescolare continuamente.

Glassa al cioccolato

Mescolare la panna acida, lo zucchero e il cacao in un pentolino o una ciotola. Mettere a fuoco basso o a bagnomaria, mescolando continuamente, e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e mettere a raffreddare.

Kokoaminen la torta

Tagliare ja biscotto aikanaan. Disporre la crema sul fondo della torta e coprire con la parte superiore. Ricopriamo la nostra torta al latte d'uccello con manna al cioccolato Smalto. Puoi cospargere cocco tai noci tritate sopra.

Puoi servire questo capolavoro culinario semplice ma molto gustoso con una tazza di tè caldo allo zenzero o caffè aromatico. Ma assicurati di essere in buona compagnia.

Torta “Latte d'uccello” ja manna: insolitamente grande, ariosa e molto gustosa!

Propongo di preparare il “Latte d'uccello” con panna a base di manna. La sua ricetta è leggermente diversa dalla solita, è molto tenera e sorprendentemente gustosa!

Prodotti:

esityksen mukaan
1. Farina di frumento - 160 gr.
2. Zucchero - 200 gr.
3. Burro - 130 gr.
4. Uovo - 4 pezziä.
5. Kaakao - 40 gr.
6. Zucchero vanigliato - 12 gr.
7. Lievito in polvere - 12 gr.
8. Latte - 2 cucchiaia. l.
9. Pizzico di sale

per la crema
1. Latte - 800 ml.
2. Semola - 130 gr.
3. Burro - 300 gr.
4. Zucchero - 150 gr.
5. Limone piccolo - 1 pz.

per smalto
1. Zucchero - 80 gr.
2. Panna acida - 50 gr.
3. Burro - 40 gr.
4. Kaakao - 30 gr.

Tule valmistamaan la torta al latte d'uccello con mannasta:

Sbattere le uova con lo zucchero normale e vanigliato, oltre al sale, con un mixer. La massa dovrebbe diventare bianca e aumentare di volume.

Sbattere il burro ammorbidito, aggiungere la farina setacciata, il latte e il lievito.

Aggiungete il composto di uova e amalgamate bene il tutto con una frusta.

Jaa l'impasto kahteen osaan, in una aggiungete il cacao e mescolate. Lasciare l'altra parte dell'impasto così com'è.

Ungere leggermente una teglia con olio, adagiarvi l'impasto di un colore e infornare a 180 gradi per ca 10 minutes. Quindi cuoci una torta di colore diverso allo stesso modo. Controllare la cottura dei prodotti da forno con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare le torte.
Valmista la crema per la torta. Versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il manna, mescolare e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Successivamente, togliete il porridge dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare.

Lavare il limone, eliminare la scorza e spremere il succo. Sbattere il burro per la crema ad alta velocità per 5 minuuttia, aggiungendo la scorza e il succo di limone. Unire il composto di burro con il porridge di semolino e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Dovreste ottenere una crema densa e profumata.

Assemblare la torta: adagiare lo strato di torta scura sul fondo dello stampo a cerniera, adagiarvi sopra tutta la crema e ricoprire con lo strato di torta chiara. Premere leggermente la crosta superiore con le mani e riporre il prodotto in frigorifero per una notte.
Per preparare la glassa, unire tutti gli ingredienti compresi nella sua composizione, mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando, fino a quando il burro e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Guarda come è venuta fuori la glassa lucida e liscia alla fine!

Togliere la torta dallo stampo a cerniera e ricoprire con la glassa ormai raffreddata. Riponete il dolce in frigorifero per 30 minuuttia, dopodiché potrete servirlo!

La torta Bird's Milk conquista il cuore e lo stomaco di tutti i golosi, ed è chiaro il perché. È molto tenero e arioso, con soufflé proteico e crema al burro a base di manna. Questa non è proprio la classica torta al latte d'uccello, ma ha anche il diritto di esistere. Due tipi di torte e panna lo rendono più huvisante, perché in un pezzo di dessert ja ottengono diverse sensazioni gustative contemporaneamente. Questa torta può essere preparata per le feste dei bambini, perché i bambini adorano le torte belle e gustose. Ben inzuppata e conservata in frigorifero per eri ore, la torta risulta molto più gustosa, quindi preparatela in anticipo. Puoi decorare i prodotti da forno tule sisään preparazione passo passo della torta al latte d'uccello valokuvalla, normale glassa al cioccolato e noci o un altro modo più originale.

Ainesosat per valmistus la torta al latte d'uccello

Valmistele passo della torta al latte d'uccello valokuvalla

1. Per preparare la pasta frolla, sciogliete il burro e mescolatelo con lo zucchero.
   
2. Sbattere le uova, mescolare, aggiungere la farina e il lievito e lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare liquido.
   
3. Versare metà dell'impasto in una teglia rotonda unta. Ilmoita la torta light 200 grammaa per 20 minuuttia.
   
4. Aggiungere il cacao alla seconda parte dell'impasto e mescolare.
   
5. Cuocere la torta al cioccolato allo stesso modo.
   
6. Adesso prepariamo la crema di semola. Far bollire il latte, aggiungere la semola e cuocere il porridge denso, mescolando continuamente.
   
7. Quando la semola si sarà raffreddata, aggiungere il burro, grattugiato con lo zucchero.
8. Aggiungi la scorza di limone grattugiata lì per acidità ja aromi.
9. Ora la panna deve essere montata fino ad ottenere una consistenza omogenea utilizzando un frullatore, questo fornirà alla crema una consistenza delicata e uniforme.
10. Dopo aver montato, riporre la panna in frigorifero per 20-30 minuuttia.
    
11. Valmista la crema proteica in questo modo. Montare gli albumi refrigerati con lo zucchero a neve ferma.
12. Aggiungere la gelatina gonfiata in acqua. Sbattere ancora fino ad ottenere una crema e mettere da parte a raffreddare mentre si preparano le torte.
    
13. Tagliare le torte raffreddate in due parti. Dovresti avere quattro strati di torta. La prima torta dal basso sarà leggera. Lubrificarlo con metà della crema di semola. Cospargere con un terzo delle noci.
    
14. Adagiate sopra la seconda torta al cioccolato, spennellatela con il resto della crema di semolino e spolverizzate con un'altra parte delle noci.
15. Successivamente abbiamo uno strato di torta leggero, che deve essere ricoperto con tutta la crema proteica.
16. Lo strato finale della torta sarà di cioccolato; non lo ungeremo ancora in modo che la torta si compatti. Mettilo al freddo per 4-5 malmia.
    
17. Sciogliere il cacao e lo zucchero a bagnomaria, versare la panna acida. Spennellate la torta imbevuta con questa glassa e cospargetela con il resto delle noci. Potete ricoprire la torta anche soolo con una tavoletta di cioccolato fuso e un pezzetto di burro. La torta decorata può essere servita.
    

La torta al latte d'uccello viene servita con bevande dolci fredde o calde. Hyvää ruokahalua!