Attrezzature per la produzione di funghi. Come avviare un'attività di funghi Attrezzatura per la coltivazione di funghi ostrica

Lettura 14 min. Pubblicato il 04.21.2015

La vastità della Russia è ricca di riserve di funghi e l'accesso ad esse è gratuito. Ma i funghi coltivati ​​nelle piantagioni "domestiche" sonella stessa domanda costante. Ciò è dovuto al degrado ambientale, perché non diminuiscono i casi di avvelenamento diffuso da funghi raccolti nel bosco. Nel frattempo, la coltivazione dei funghi è un'attività altamente redditizia. Si tratta di prodotti che crescono rapidamente, non richiedono cure particolari e sono redditizi tutto l'anno. Inoltre, il prezzo di tali funghi aumenta in inverno. Questi sono i fattori che parlano a favore del business dei funghi.

Quali funghi possono essere coltivati ​​per la vendita in casa e su scala industriale tutto l'anno?

Per la coltivazione tutto l'anno sia in casa che in scala industriale i funghi ostrica sono i più adatti. Gli imprenditori li apprezzano per senza pretese e una varietà di metodi di coltivazione.

Funghi ostrica concorrenti in termini di allevamento, lo sono i funghi invernali e i funghi ad anello.

I funghi prataioli sono al secondo posto. Sono più capricciosi, ma il substrato per loro richiede l'adesione a un processo tecnologico complesso. Appaiono altri tipi di funghi adatti alla produzione di funghi. Ad esempio, shiitake.

Proprietari di terreni coltivare funghi crescono nella foresta sono bianchi, porcini, porcini. In ogni caso, a vendere con successo funghi, devi anche armarti di informazioni sulle peculiarità della coltivazione del tipo selezionato di funghi.

• Caratteristiche dei funghi prataioli in crescita in inverno e in estate

Per la coltivazione durante tutto l'anno di champignon, qualsiasi locali (una serra speciale, un normale seminterrato, una piroga), in cui è possibile mantenere una temperatura dell'aria di almeno +15 gradi e un'umidità entro il 70-80%. Illuminazione per la crescita questi funghi sono facoltativi. La stanza dovrebbe essere umida e calda. Per il terreno viene utilizzato letame di cavallo con l'aggiunta di urea. Nel processo di crescita, vengono utilizzate scatole o rack. Sulla crescita del micelio ci vogliono 14 giorni (appare una fioritura bianca sul terreno, che deve essere spruzzata e annaffiata), la sua fruttificazione avviene in un mese e dura 2-3 mesi.

• Funghi porcini in crescita tutto l'anno

La scala industriale non è redditizia per il fungo porcino. Di norma, questo tipo di fungo viene coltivato dai giardinieri. Questo è spiegato peculiarità della crescita queste piante, la loro simbiosi con gli alberi. In altre parole, l'apparato radicale dell'albero è in grado di assicurare la crescita delle micorrize. Pertanto, per la coltivazione dei funghi porcini è così importante ricreare l'ambiente vicino alle condizioni naturali. Ad esempio, puoi usare un cottage estivo dove crescono alberi decidui o conifere. Sono adatti anche giovani boschetti o piantagioni di 5 anni con querce, pini, betulle, abeti rossi.

• Caratteristiche dei funghi ostrica in crescita in inverno e in estate

I funghi ostrica sono meno stravaganti. Ma allo stesso tempo sono i più altamente produttivo funghi rispetto ai loro simili. Tecnologie per la loro coltivazione più di flessibile ... Ad esempio, la coltivazione intensiva o per tutto l'anno richiede locali (durante la fase di crescita, sarà richiesta l'illuminazione), conformità regime di temperatura e speciale umidità ... Con questa opzione, i funghi crescono in sacchetti pieni di substrato (residui vegetali con additivi minerali).

Il metodo estensivo può essere applicato in uno spazio aperto. lui richiederà costi minimi , poiché in questo caso non sono necessarie attrezzature speciali. Ceppi o tronchi sostituiscono il substrato. Sono pieni di micelio e posizionati sul sito (in trincee, nelle piantagioni). L'importante è seguire umidità del suolo e la natura farà il resto. I funghi ostrica hanno fino a quattro ondate di fruttificazione da un micelio, la cui crescita richiederà almeno 14 giorni.

Scegliere una stanza per coltivare funghi

La qualità dei funghi coltivati ​​è influenzata dalla corretta selezione dei locali ... I posti per i funghi prataioli sono consigliati tipo seminterrato dove è abbastanza umido e non troppo caldo. Pertanto, una cantina o un seminterrato in casa è l'ideale. Puoi anche optare per edifici umidi ... Se stiamo parlando di un'azienda più grande, le serre speciali vengono costruite su terreni personali o affittate (acquistate) per il successivo ricostruzione dei locali vecchio negozio di verdura, pollaio, stalla e così via.

Ovunque si trovi la produzione di funghi, è necessario prenditi cura della disponibilità dispone di elettricità, acqua corrente e potrebbe essere necessario anche il gas.

Quali sono i parametri principali dei locali?

• Sufficiente umidità.
• Corretta ventilazione della presa d'aria, ma senza correnti d'aria (se non c'è possibilità di ventilazione abbondante, la circolazione dell'aria è garantita da fori praticati alla base del muro e da tubi di scarico).
• Regolabile fornitura di calore (molto importante per la coltivazione tutto l'anno).
• Assenza microrganismi dannosi che effettuano la disinfezione obbligatoria prima della semina.

Ad esempio, se stiamo parlando di una fattoria di funghi per la coltivazione di funghi, la scelta dei locali dovrebbe essere presa più sul serio. Prima di tutto, è determinato quadrato coltivazione ... Supponiamo di poter consegnare alla fattoria 20 tonnellate di compost alla volta (questo è esattamente quanto viene messo in un camion), questa quantità sarà sufficiente per 200-220 m². Questo spazio è diviso in sei camere per la coltivazione dei funghi. Ognuno di loro ha due rack con diversi livelli. Il loro numero dipende dall'altezza della stanza .

Inoltre, la fattoria deve avere due corridoi ... Uno è stretto, per prelevare il raccolto su carrelli, il secondo è largo (la larghezza dipende dalle dimensioni dell'attrezzatura disponibile), per scaricare e caricare il terreno nelle camere. Avrai anche bisogno stanze aggiuntive : un locale caldaia, due frigoriferi (per la conservazione e per il raffreddamento dei funghi dopo la raccolta), un locale per il confezionamento dei prodotti e altri locali tecnici (cambio casa wc, ufficio). area totale una tale fattoria può essere di 1000-1400 m².

Per coltivare funghi ostrica tutto l'anno, avrai anche bisogno di diverse stanze separate.

• Sito di inoculazione Questa è una stanza in cui si formano blocchi di funghi (in sacchi) dal substrato preparato, in cui viene seminato il micelio.
• incubazione dove cresceranno i blocchi di funghi, cioè crescerà il micelio.
• Coltivazione , in cui avviene la forzatura diretta del corpo fruttifero, cioè dove cresceranno i funghi. La stanza più grande rispetto alle precedenti. I blocchi in esso contenuti si trovano in tre versioni: su rack a più livelli, appesi a ganci (in più livelli) o infilati su aste.
• Camera dove verrà conservato il substrato e un luogo separato per la sua preparazione.

I locali non sono adibiti alla coltivazione di funghi porcini. Di solito si tratta di un'attività stagionale all'aperto. Pertanto, qui avrai bisogno di un pezzo di terra con alberi in crescita delle specie appropriate.

Attrezzatura necessaria per la coltivazione di funghi in vendita

Corretta selezione dell'attrezzatura assicura che siano soddisfatte tutte le condizioni necessarie per la crescita dei funghi e, di conseguenza, la redditività del business dei funghi.

Di cosa hai bisogno per fare scorta o di cosa attrezzare la stanza per garantire un'alta resa di funghi?

• Prima di tutto, hai bisogno di un sistema di alta qualità. aria condizionata e ventilazione , che vi permetterà di regolare la temperatura e l'umidità. Le funzioni di raffreddamento saranno svolte da una macchina frigorifera o da condizionatori d'aria. Il sistema di riscaldamento richiederà caldaie per il riscaldamento dell'acqua.
• Puoi usare automatizzato installazione climatica , e uno separato in ogni camera. Questa è una sfumatura molto importante, poiché le condizioni per la crescita dei funghi nelle diverse fasi sono diverse.
• Frigoriferi necessario per il rapido raffreddamento dei funghi. Il loro volume di solito non è troppo grande, dipende dal volume del raccolto raccolto all'ora.
• Camere frigorifere fornirà lo stoccaggio di tutti i prodotti coltivati ​​per non più di 3 giorni. Sono riempiti solo al 50% per mantenere la circolazione dell'aria.
• Per le fotocamere in cui crescono i funghi, avrai bisogno cremagliere ... A seconda del tipo di fungo, devi raccogliere scatole o sacchetti.
• È importante ricordare confezionamento di prodotti finiti ... Questi possono essere barattoli, contenitori di plastica, sacchetti, ecc.
• Se c'è una produzione di micelio, allora dovresti prendi un'autoclave , oppure acquista una speciale macchina per la lavorazione del grano.

Micelio: coltivalo da solo o compralo?

Il micelio in crescita può essere considerato come uno dei aree di attività dei funghi ... Tuttavia, quegli uomini d'affari specializzati nella coltivazione di funghi e il cui reddito principale dipende da implementazione di successo di questo prodotto, il processo di allevamento del micelio è considerato privo di significato. In primo luogo, questo è un compito piuttosto laborioso. In secondo luogo, richiede competenze professionali. Interzo luogo, avrai bisogno di attrezzature e locali aggiuntivi. Potrebbero esserci altri costi.

Di solito il micelio viene coltivato da coltivatori di funghi dilettanti. Sono appassionati del loro hobby, vogliono essere sicuri padroneggia tutte le fasi affari di funghi. Pertanto, spesso si coltivano miceli di quei funghi che sono specie rare e il cui acquisto crea difficoltà, oltre ad escludere la dipendenza dai fornitori.

Tutte le condizioni e i metodi per coltivare funghi all'interno e sul sito

Esistono due modi principali per coltivare i funghi ostrica.

• Ampia

In questo caso, il ruolo del substrato viene svolto dalla rifilatura del legno. Il metodo è applicabile sia all'aperto che al chiuso. Tuttavia, nella prima opzione, la stabilità del raccolto di solito dipende dal tempo e, nella seconda, il processo si svolge tutto l'anno. Questa tecnologia è semplice, conveniente, a basso costo. Ma puoi ottenere rese elevate solo a spese di grandi aree di produzione.

Un esempio lampante di questa tecnologia è la coltivazione di funghi sui ceppi. Come ceppi, sono adatte talee di betulla, quercia, ontano, pioppo e altri alberi. Ceppi fino a 40 cm di lunghezza e 25 cm di diametro vengono immersi in acqua per sette giorni. Quindi vengono praticati dei buchi, riempiendoli di micelio. Quindi sono intasati di muschio o sigillati con nastro adesivo. Il micelio cresce per 2,5 mesi. Allo stesso tempo, la temperatura nella stanza in cui si trovano questi monconi non dovrebbe essere superiore a +20 (nel fienile, nel seminterrato). Inoltre, devono essere costantemente annaffiati.

Dopo che il periodo di crescita del micelio è scaduto, i monconi vengono posti in posizione verticale su un'area sotto un baldacchino. Puoi impilarli uno sopra l'altro. In questo caso, quelli inferiori sono sepolti più della metà nel terreno. L'ombra permanente è un must. La cosa principale è annaffiare regolarmente una tale piantagione.

• Intensivo

Secondo questa tecnologia, i funghi ostrica vengono coltivati ​​su un substrato di un materiale speciale, costituito da segatura di alberi decidui, gusci di girasole, paglia e così via. Ma c'è una sfumatura in condizioni naturali su un tale terreno, i funghi ostrica non crescono, c'è troppa competizione con i funghi muffa. Pertanto, il substrato deve subire un trattamento termico al fine di sopprimere l'ulteriore crescita di muffe.

I funghi vengono coltivati ​​all'interno (seminterrati, cantine, fattorie speciali).

L'intero processo è suddiviso in fasi specifiche.

• Il substrato è in preparazione ... Uno dei modi è la pastorizzazione di 3 ore del substrato a 70-80 gradi.
• In un substrato raffreddato a 20 gradi viene introdotto il micelio ... Strato per strato, alternando micelio e substrato, gli operatori devono riempire sacchi di polietilene (50x100). Quindi vengono praticati 12 fori sui lati della borsa e il collo viene sigillato. Il micelio dovrebbe costituire il 5% della massa totale del substrato nel sacco. Il peso totale della borsa è di circa 15 kg.
• Questo è seguito da un periodo in cui il substrato ricoperto di micelio ... La sua durata sarà da 14 a 18 giorni. I sacchetti preparati vengono posti in una stanza con una temperatura di 24 gradi e un'umidità dell'80-90%. L'illuminazione e la ventilazione non sono necessarie in questo momento.
• Crescita dei funghi effettuata ad una temperatura di 12-16 gradi con illuminazione per circa 14 ore al giorno, ventilazione e umidità non inferiori al 70%. La fruttificazione dei funghi ostrica è un processo ondulatorio. Dalla prima ondata viene raccolto il 70% del raccolto, dal secondo 25, dal terzo - 10%, e così via in ordine decrescente. Il tempo dalla semina del micelio alla raccolta è di 2,5 mesi.

Il processo di coltivazione dei funghi è suddiviso nelle stesse fasi dei funghi ostrica. Ma si realizza prevalentemente negli scantinati o appositamente costruito.

Un altro metodo per preparare il supporto

Il componente ideale per lui è sterco di cavallo , ma si usava anche letame di vacca, maiale, letame di pollo, misto a paglia (grano o segale).

100 kg di paglia richiedono fino a 50 kg di letame.

Primo, tre giorni ammollo di paglia ... Quindi, strato dopo strato, il letame e la paglia vengono disposti in un cumulo di compost. Quando sono contrassegnati con un segnalibro, tutti i livelli sono inoltre idratare e cosparso di urea ... Poiché la fermentazione non è uniforme, il processo di compostaggio richiede una costante mescolare i componenti mentre si aggiunge l'alabastro. Se il colletto si trova all'interno, la temperatura al suo interno non dovrebbe essere inferiore a 12 gradi. Il substrato di solito impiega 25 giorni per cuocere. Primo segno della sua disponibilità mancanza di odore di ammoniaca.

Quindi il substrato viene distribuito in scatole o altri contenitori. Quando si raffredda a 20 gradi, dentro viene introdotto il micelio ... Le depressioni con una profondità di 8 cm sono realizzate sulla superficie in uno schema a scacchiera, che sono riempite con pezzi di micelio e ricoperte di terra. Poi i letti coprire con vecchi giornali per evitare che si secchi. La temperatura per la crescita del micelio è di 24 gradi, la ventilazione viene utilizzata secondo necessità. Periodo di sviluppo del micelio 14 giorni .

Dopo che viene eseguita la crescita del micelio gobbing i letti sono ricoperti di terriccio di copertura (una miscela di terra erbosa e gesso). La temperatura nella stanza in questa fase e prima della comparsa dei primi funghi non dovrebbe essere superiore a più 20. Normale umidificazione strato di copertura e mantenendo un'elevata umidità dell'aria. Il periodo di fruttificazione dei funghi sarà di circa due settimane, a partire dal 27 ° giorno al 40 ° dal momento della semina del micelio.

I funghi porcini vengono coltivati ​​secondo la tecnologia più vicina alle condizioni naturali.

• In preparazione seme utilizzare i seguenti componenti: tappi di funghi con un diametro di 15 cm 20 pezzi, permanganato di potassio 1 grammo, zucchero raffinato 15 pezzi. Tutto viene posto in un secchio, versato con acqua piovana, i cappelli vengono impastati fino a renderli lisci, la soluzione risultante viene infusa per non più di un'ora. La condizione principale è che il seme sia piantato solo sotto l'albero vicino al quale sono stati presi i funghi per la sua preparazione.
• Intorno agli alberi (60 cm dal tronco) lo strato di terreno viene rimosso , le loro radici esposte vengono annaffiate con seme (circa 300 grammi per 20 cm²). Quindi le radici vengono ricoperte di terra e annaffiate. In futuro, le colture richiedono annaffiature aggiuntive. Il tempo di semina è settembre.
• La vendemmia sta andando in un anno , circa un secchio sotto ogni albero.

Oggi la coltivazione dei funghi sta diventando un'attività abbastanza redditizia. Come in ogni azienda, l'approccio corretto al processo, la stretta osservanza delle norme, delle condizioni e delle regole tecnologiche svolgono un ruolo importante. Non meno importanti sono le questioni relative alle attrezzature per la coltivazione dei funghi, necessarie per il funzionamento stabile dell'azienda durante tutto l'anno.

La sola preparazione dei locali non è una garanzia del raccolto. La tecnologia di coltivazione dei funghi comprende le seguenti fasi principali:

1. Preparazione di un luogo per la coltivazione di funghi (di norma, questo è l'oggetto della spesa maggiore nella fase iniziale);
2. Acquisizione di micelio;
3. Acquisto o auto-preparazione del compost;
4. Coltivazione di funghi prataioli;
5. Raccolta e stoccaggio;
6. Vendite di prodotti.

Puoi trovare assolutamente tutte le informazioni sulla coltivazione dei funghi sul nostro sito web.

Le fasi principali della coltivazione dei funghi

Nella maggior parte di queste fasi, semplicemente non puoi fare a meno di attrezzature speciali per la coltivazione di funghi: senza di essa, la produzione diventa estremamente inefficiente. Che tipo di attrezzatura sarà necessaria e in quale quantità?

Equipaggiamento di base

Il dispositivo della camera climatica per mantenere il microclima richiesto

Primo fra tutti il ​​sistema di ventilazione e condizionamento, che permette in ogni fase della crescita dei funghi di regolare la temperatura e l'umidità dell'aria, il contenuto di anidride carbonica in essa contenuta. Ogni camera deve essere dotata di un sistema di climatizzazione individuale. Solo in questo caso è possibile creare condizioni ottimali che differiscono in ogni fase della coltivazione dei funghi. Una macchina frigorifera viene utilizzata come sistema di raffreddamento, una caldaia per acqua calda viene utilizzata per creare un sistema di riscaldamento e un generatore di vapore viene utilizzato per un sistema di alimentazione del vapore.

Il vantaggio delle dotazioni dei sistemi di climatizzazione automatici è che consentono di impostare i parametri climatici richiesti per ogni fase della coltivazione dei funghi. Gli impianti idrico, elettrico e di illuminazione sono di serie, non necessitano di una descrizione separata e vengono calcolati in base alle esigenze di produzione.

Il controllo automatico è una delle condizioni più importanti per la crescita ottimale del fungo, e quindi la resa dell'allevamento.

Per la conservazione a lungo termine dei funghi sono necessarie celle frigorifere, che consentono di raffreddare e conservare rapidamente i funghi. Le fotocamere sono di due tipi. Alcuni sono progettati per raffreddare i funghi il più rapidamente possibile, altri per la conservazione. Poiché il champignon viene raffreddato per circa 40-60 minuti, l'attrezzatura per il raffreddamento rapido deve essere dimensionata per accogliere il volume di funghi raccolti entro un'ora.

La camera di stoccaggio è progettata per la conservazione a breve termine (1-3 giorni) del raccolto. Le scatole dei prodotti sono posizionate su pallet in modo che l'aria possa circolare liberamente. Ecco perché il vano frigorifero non deve essere riempito più del 50% del suo volume. Il numero di camere è determinato dalla loro capacità e dal volume di raccolta giornaliero moltiplicato per tre. Per il movimento verticale e orizzontale sul rack nel processo di cura e raccolta dei funghi, vengono utilizzati rack con carrelli.

Macchine e meccanismi

Attrezzatura per caricare il compost su rastrelliere per la coltivazione dei funghi e per scaricarli

Se l'elenco di cui sopra di attrezzature per la coltivazione dei funghi è vitale per una tecnologia adeguata, la meccanizzazione della produzione potrebbe sembrare inutile. Ma non è così, poiché i meccanismi disponibili faciliteranno notevolmente il lavoro e in alcuni casi è semplicemente impossibile farne a meno. Poiché l'attrezzatura appositamente progettata per la produzione di funghi non è ancora prodotta, quando si attrezza un'azienda agricola per la coltivazione di funghi, è necessario modificare l'attrezzatura industriale generale.

Per le attrezzature agricole avrai bisogno di:

1. Paranco dotato di argano (riempimento dei blocchi di compost e scarico);
2. Convogliatore (scarico strato di budello e compost di scarto);
3. Macchina per allentare lo strato di budello e livellarlo;
4. Un albero per annaffiare che si muove tra file di rastrelliere (o spruzzatori da giardino potenziati).

Ventilazione e condizionamento nelle camere di coltivazione

Poiché il champignon è molto sensibile al microclima, i sistemi microclimatici richiedono un'attenzione speciale. Un'unità di controllo del clima standard include:

1. Alette installate all'ingresso dell'aria fresca;
2. Dispositivo di aspirazione dell'aria fresca;
3. Sistema di purificazione dell'aria con filtri grossolani e fini (il filtro grosso trattiene le particelle di polvere e le spore di microrganismi - fini);
4. Una camera di miscelazione che regola il rapporto tra aria fresca e aria circolante nella camera attraverso un sistema di valvole d'aria e imposta la concentrazione di CO2. Richiede un foro nel muro della camera di crescita attraverso il quale verrà presa aria fresca.
5. Scambiatori di calore. Raffreddano e asciugano l'aria estiva calda e umida o abbassano la temperatura dell'aria che circola nella camera. Il sistema di raffreddamento è costituito da un refrigeratore che abbassa la temperatura dell'acqua in ingresso agli scambiatori di calore. La sua capacità è determinata dalla temperatura e dall'umidità relativa dell'aria nella regione in cui si trova l'azienda agricola. La condensa formata durante il raffreddamento ad aria entra in una camera separata.
6. Riscaldatori ad aria. Sono necessari per riscaldare l'aria nella stagione fredda e asciugarla in estate con eccessiva umidità. È possibile implementare apparecchiature per sistemi di riscaldamento basate su una caldaia per acqua calda. La sua capacità, come la capacità della macchina frigorifera, è determinata dal numero di camere e dalla temperatura massima invernale. Per prevenire il congelamento dello scambiatore di calore di raffreddamento nei climi freddi, viene installato un riscaldatore aggiuntivo per preriscaldare l'aria fresca. Occorre prestare attenzione ad un buon isolamento termico dei tubi dell'acqua calda
7. Un ventilatore centrifugo a velocità variabile progettato per far circolare aria fresca nella camera.
8. Sistema di distribuzione dell'aria con condotti dell'aria in plastica e ugelli pilota. Grazie al dispositivo di questo sistema, l'aria che fuoriesce dagli ugelli colpisce prima il pavimento e solo allora, come flusso d'aria secondario, si distribuisce uniformemente sui livelli dei ripiani, poiché il champignon "nont ama" il forte aria.
9. Per consentire lo scarico della sovrapressione, le camere sono dotate di un'apertura a soffitto con filtro e valvola. L'area di questo foro è calcolata in base alle dimensioni della camera di crescita.

I coltivatori di funghi esperti utilizzano camere di coltivazione speciali per nutrire i funghi, mantengono semper un microclima speciale, il contenuto di anidride carbonica, necessario per lo sviluppo di una pianta in diverse fasi e altro ancora.

Nel processo di alimentazione, queste caratteristiche cambiano in modo significativo. Il successo dell'attività e il reddito che ricevi direttamente dipendono dalla corretta selezione dei locali e dalla sua disposizione. Anche se si dispone di una stanza adatta, saranno comunque necessari ulteriori investimenti.

È meglio che la stanza di coltivazione abbia un sistema di ventilazione ben attrezzato, nello standard c'è l'aria condizionata e il riscaldamento non è male. È imperativo mantenere un'umidità e una temperatura speciali.

L'entità del costo dell'aggiornamento dipende spesso dalle dimensioni dei locali, dal suo stato e scopo iniziali, dalle dimensioni pianificate per l'alimentazione dei prodotti e dal tipo di funghi coltivati.

Ad esempio, i funghi ostrica non sono particolarmente sensibili alle caratteristiche specifiche del tipo di umidità dell'aria, alle fluttuazioni di temperatura e all'illuminazione. Pertanto, l'attrezzatura dei locali per lei non richiede costi enormi.

Con i funghi, la situazione è un po 'più seria. In questo caso, dovrai prestare particolare attenzione al costante clima locale.

Quasi ogni struttura terrestre è perfetta per l'allevamento di funghi ostrica; per questo puoi usare un fienile, un orto, una serra o una stanza per animali. Molto spesso, sono preferiti diversi tipi di serre.

Per proteggere le piante dai raggi ultravioletti diretti e dal surriscaldamento, il vetro di una normale serra può essere semplicemente dipinto di bianco.

Una grande scorta di substrato, che si trova nella serra, può aiutare a mantenere una temperatura di circa 0 gradi, anche quando la temperatura è di -10-15 ° C in un dato mese, i funghi, infatti, non cresceranno in tali condizioni , ma il micelio non morirà e manterrà le proprie proprietà vitali ...

Una serra, un capannone o altri locali possono essere acquistati come proprietà. anche affittarlo per un importo relativamente piccolo. Un normale capannone è perfetto per conservare l'erba da cui viene realizzato un substrato speciale.

La pastorizzazione di questo materiale può essere effettuata in un'apposita camera o in un apposito contenitore. Per questo, dovresti prenderti cura del contenitore o scavare una buca in anticipo.

La seconda fase di preparazione del materiale per il compost e ulteriori fasi di crescita del micelio, e quindi la crescita dei funghi stessi, possono essere create nella prima camera. Viene anche utilizzato per elaborare nuovo materiale fertilizzante.

In questo caso, il risparmio nell'affitto di una stanza non sarà particolarmente significativo, perché dovrai acquistare anche un'attrezzatura che regoli la temperatura e l'umidità dell'aria e fornisca anche un adeguato isolamento dalid caloreà e dall'

Puoi coltivare funghi in due modi: intensivo ed estensivo. Il primo metodo prevede la coltivazione dei funghi in un apposito locale con la possibilità di adeguare le principali caratteristiche del clima locale.

I coltivatori di funghi esperti riescono a raccogliere tutto l'anno, utilizzando diversi substrati.

Prima di calcolare la tua redditività e trovare uno spazio, pensa ai seguenti punti:

1. I funghi sono esseri viventi

Richiedono troppa presenza personale. Non sarà possibile mettere qui un paio di macchine, dare istruzioni ai lavoratori di un tale piano: "Metti qui, questo è premere, da qui per ottenere, imballare" e calcolare il profitto.
Un'attività di funghi ostrica, oltre alla stretta aderenza alla mappa tecnologica di coltivazione, richiede anche la comprensione:
- processi microbiologici che si verificano,
- la relazione tra i fenomeni fisici osservati in camera e quelli biologici che si verificano nel grappolo in accrescimento.
La perdita di resa, del 95%, dipende dalla corretta distribuzione della ventilazione, dal posizionamento dei blocchi, dal rispetto di tutti i parametri microclimatici (umidificazione, temperatura dell'aria, quantità di CO2 - direttamente in progolossimità del fungi)

E se tu, dopo aver soppesato bene tutti i pro e i contro, decidi ancora di investire, allora dovrai imparare il materiale - non credere a chi dice che non è difficile.

2. La coltivazione di funghi è una produzione.

Come ogni altro, richiede capitale di avviamento, conoscenze, abilità e abilità speciali.

3.È meglio elaborare una strategia per la formazione e lo sviluppo di un'impresa con uno specialista. Prenderà in considerazione tutte le sfumature del tuo caso specifico, suggerirà uno schema per un posizionamento conveniente, logico e compatto di tutte le strutture e le attrezzature di produzione. Ma, anche se assumi un tecnico competente o un'azienda di design, dovrai approfondire tutti i dettagli, nei minimi dettagli, almeno all'inizio. Dopotutto, è necessario conoscere e comprendere non solo le sottigliezze della produzione, ma anche le caratteristiche biologiche dello sviluppo dei funghi.

Se la tua fattoria ha bisogno di uno specialista nella coltivazione dei funghi ostrica, tu o il tuo dipendente. E non solo teoricamente, ma specificamente nella tua impresa: insieme al tuo tecnologo, svilupperò schemi per l'adeguamento del microclima e dei processi tecnologici, i regolamenti dell'impresa. Anche se un tecnico qualificato lascia la tua fattoria, avrai tutti i materiali e gli sviluppi.

4. Qualsiasi, anche la più piccola economia "garage", operante su blocchi acquistati, è inizialmente più facile da fare correttamente che rifarla in seguito, avendo la nostra amara esperienza di "coni ripieni".

5. Il fungo di ostrica, ovviamente, può crescere "ovunque" e "se necessario" - come promettono alcuni insegnanti di Internet -. Ma in questo caso, devi fare i conti con la mancanza di produttività, dimenticare la redditività - allora sarà il tuo hobby.

Coltivare funghi ostrica come attività commerciale

Ci sono molte informazioni su questo su Internet, è contraddittorio ed è abbastanza difficile capirlo. Molti siti affermano che la coltivazione di funghi è un'attività redditizia e a basso costo; ci sono anche calcoli di redditività che ti promettono il 100% all'anno.

Posso assicurarti che la redditività del 100% non arriverà prima di 2-3 anni di attività nel settore dei funghi. Questo è se inizialmente si attrezza correttamente i locali, si installa la ventilazione, si calcola il carico del substrato, si crea un microclima.

È necessario capire che questo mestiere diventerà redditizio solo quando la tua attrezzatura fornirà le condizioni per il pieno sviluppo e la crescita dei funghi, perché la redditività dipende direttamente resisti quali dal tassoall di crescità de d

Per molti accade il contrario: invadendo le dolci promesse di piani aziendali convenienti per la coltivazione di funghi ostrica, i principianti sbagliano le camere dei vivai.

Molti calcoli di redditività si basano sugli elettrodomestici più semplici: un termoventilatore da 2 kW, un umidificatore per ambienti a ultrasuoni e un ventilatore da cucina assiale.

In effetti, costa un centesimo, ma qui non va assolutamente bene. Di conseguenza, la prima stagione passa con un profondo svantaggio monetario. E i soldi sono già stati investiti, magari piccoli, ma significativi per te!

Avendo convinto dalla propria esperienza che la coltivazione dei funghi non è un lavoro facile, i raccoglitori di funghi iniziano a cercare informazioni affidabili, a rimodellare le loro serre, capannoni, cantine.

Perché può diventare non redditizio produrre funghi ostrica? Principalmente perché gli investimenti risultano essere più del previsto, e il raccolto è molto inferiore.
Inoltre, molti principianti, avendo coltivato per la prima volta un enorme raccolto di 100 kg, per i loro standard, cercano di sbarazzarsi dei prodotti il ​​prima possibile - di norma, non hanno un frigorifero. In affitto ai prezzi più bassi, a volte abbassando il prezzo totale in città per diversi giorni. Spesso tali aspiranti uomini d'affari vendono anche al di sotto del prezzo di costo, e poi dicono: non è redditizio ...

Attrezzature per la coltivazione dei funghi.

I costi iniziali per la coltivazione dei funghi ostrica sono piuttosto elevati.

Inoltre, indipendentemente dal tonnellaggio che andrai a produrre, dovrai acquistare un sistema che fornisca un microclima. Il suo costo, ovviamente, dipende dal volume dei locali, ma molto spesso è più redditizio pagare un po 'di più, acquistare un sistema più potente e aumentare il tonnellaggio: la redditività sarà maggiore a caus produo della riduzione

In inverno e in estate, i locali richiedono una temperatura costante (14-16 0 C), un'elevata umidità (87-92%), un certo livello di CO2 (di norma non superiore a 900 ppm).

Riscaldare la stanza dei funghi solo con uno scambiatore di calore.

Niente pareti calde, pavimenti, batterie: con tale riscaldamento è impossibile controllare lo stato della miscela d'aria, la sua umidità, temperatura, portata!

La stabilità dei parametri nella camera di forzatura è assicurata da un sistema di ventilazione con condotti d'aria, che distribuiranno l'aria preparata attraverso la camera.

Il sistema di preparazione dell'aria comprende:

• due ventole: forzanti ed estenuanti, la cui potenza dipende dalla quantità di substrato presente nella camera (a seconda del metodo di disposizione dei blocchi per 1 tonnellata di substrato, sono necessari da 200 a 300 metri cubi / h di aria),
• scambiatore di calore e raffreddatore d'aria,
• sistema di mantenimento dell'umidità (ugelli, umidificatori a disco o ad ultrasuoni).

A seconda della regione in cui vivi, per ottenere 1 tonnellata di funghi al mese (tenendo conto del riscaldamento di tutti i locali dell'impresa), hai bisogno di una caldaia da 10 a 15 mq.

Tutto ciò richiede molti soldi.

Vuoi creare i tuoi blocchi? Ciò richiederà anche attrezzature speciali per la produzione del substrato.

caricamento della fotocamera con blocchi e la loro posizione,
quali impostazioni sono necessarie per una camera di un certo volume,
quanto costa l'attrezzatura per la coltivazione,
quali costi al mese ti aspetti,

Esistono anche tavoli già pronti con ventilazione calcolata e un layout della camera climatica per camere di forzatura dei funghi ostrica con un carico fino a 8 tonnellate di substrato. C'è anche un'istruzione con diagrammi su come calcolare il numero di blocchi per una certa area.

Stagionalità delle vendite dei funghi ostrica.

E va anche tenuto in considerazione che il consumo di funghi non è uniforme durante tutto l'anno.

Di anno in anno ci sono due periodi di attività di vendita - l'intero dicembre con un picco di vendite poco prima di Capodanno e il mese prima di Pasqua, semper - con un picco durante il digiuno rigoroso appena prima di Pasqua.

All'inizio di maggio, la domanda scende bruscamente, per tutto maggio, giugno, luglio, la domanda è estremamente bassa, cresce lentamente in agosto e settembre e si stabilizza in ottobre.

Negli anni piovosi in autunno, il prezzo del prodotto può essere basso per due motivi:

in primo luogo, una grande massa di funghi di bosco,

in secondo luogo, a causa delle favorevoli condizioni climatiche, la resa (e quindi il fusto) aumenta non solo dei funghi ostrica, ma anche di altre specie. Questo fatto deve essere preso in considerazione quando si pianifica il funzionamento della propria fattoria.

Molte, anche le piccole imprese, preferiscono conservare i funghi ostrica durante una recessione delle vendite. Meno spesso viene scelta l'essiccazione, seguita dalla produzione di polvere di funghi.

Se tutto questo non ti dà fastidio e sei determinato a iniziare ...

Per iniziare a coltivare funghi ostrica

Prima di tutto, devi decidere da cosa inizierai: dall'area dei locali che hai o dalla quantità di funghi che prevedi di ricevere al mese. Già, a seconda di questo, cerca una stanza adatta.

È anche necessario decidere immediateatamente se lavorerai sui blocchi acquistati o se li realizzerai da solo.

Nel caso di lavori su blocchi acquistati, avrai bisogno di due tipi di locali: un'incubatrice e una camera di forzatura (sala) (il cosiddetto sistema a due zone) o almeno trere camere di crescita (con un sistema a zona singola) - se porti in blocchi appena fatti che penderanno dall'intero ciclo produttivo. Le condizioni per la crescita eccessiva dei blocchi e quindi la fruttificazione, in questo caso, sono regolate dal microclima.

Da 1 mq. mq di superficie al mese si possono ottenere 10-12 kg di frutta (con sistema monozona), e 12-15 kg con sistema bizona. Ma non dimenticare:

- con un impianto a due zone, serve anche

- le borse sono nella camera di crescita per più di un mese! Se lavori in due ondate, allora circa 40-42 giorni con un sistema a due zone, 54-56 giorni con un sistema a una zona.

A proposito, è questo fattore temporale che non viene preso in considerazione nel calcolo della redditività: perché con un sistema a due zone, è più corretto calcolare il fatturato dei blocchi non in un mese, ma in 40 giorni. Pertanto, se lavori da settembre ad aprile compreso, le rivoluzioni non saranno 8, ma solo 6. E la redditività sarà inferiore a quanto potresti aspettarti.

Il rapporto tra incubazione e distillazione dovrebbe essere compreso tra 1: 2.5 -3.

Con grandi aree di stanze in crescita, avrai bisogno di diversi incubatori (per facilità di manutenzione), il rapporto può crescere fino a 1: 2.

Quindi, se hai una stanza di circa 100 mq. m., vi si possono collocare non più di 12-14 tonnellate di sottofondo (si tratta di circa 1400 blocchi da 10 kg cadauno), in più occorrerà un altro locale di circa 40-50 mq. per l'incubazione. Puoi ottenere da questa zona circa 1 tonnellata di funghi al mese.

Se conti matematicamente, allora dovrebbero essercene di più, ma ... sfortunatamente, in pratica, risulta non più di una tonnellata, in alcuni mesi (a ottobre, a volte ad aprile) potrebbero esserci 1.5 tonnellate, qucindi sonti ricoperti di grappoli, come in questa Foto.

Ma è impossibile calcolare la redditività totale sulla base di queste cifre. È possibile ottenere rese più elevate utilizzando camere di coltivazione completamente automatizzate. Questa è acrobazia. Sensori, controller, servi, un programma per computer: tutto questo costerà circa 80 mila grivna (almeno $ 3.000). Ha senso installare tale automazione se prevedi di produrre circa 10 tonnellate di funghi al mese.

Se i blocchi sono realizzati in modo indipendente, è necessaria anche un'officina del substrato con riscaldamento. È altamente desiderabile che sia posizionato separatamente dalle camere di crescita.

Se ciò non è possibile e l'intera produzione sarà situata sotto lo stesso tetto, è necessario pensare allo schema di movimento dei blocchi in modo tale da mantenere un basso background batterico nell'impresa.

È importante trovare un fornitore di qualità (chiamato anche micelio). È meglio pagare di più per il micelio di marca, che è fatto dalla coltura uterina originale, piuttosto che acquistare a buon mercato uno subcoltivato: è indebolito, può avere deviazioni dalla coltura del ceppo. Tutto ciò provoca un ritardo nello sviluppo dei blocchi, la loro resa sarà bassa.

Per coltivare funghi in casa, è necessario creare condizioni ottimali per il loro sviluppo. La stanza per la coltivazione dei funghi ostrica dovrebbe essere dotata non solo di rastrelliere, ma anche di attrezzature per la ventilazione, il mantenimento della temperatura e dell'umidità. Puoi scegliere l'attrezzatura necessaria per coltivare i funghi ostrica seguendo i consigli di questo articolo.

Imparerai anche come costruire e attrezzare una stanza per la coltivazione di funghi ostrica a casa e quali dispositivi devi installare per ottenere un ricco raccolto.

Spazio per la coltivazione di funghi ostrica

Il fungo di ostrica può essere coltivato in qualsiasi locale in cui ci siano le condizioni per creare un microclima ottimale. Di norma, per la coltivazione vengono utilizzati scantinati o seminterrati (ex rifugi antiaerei, depositi di ortaggi, cantine o gallerie minerarie). Se necessario, sono ulteriormente isolati.

Hangar coibentati o vecchi fienili possono essere utilizzati come stanze di coltivazione. A volte vengono utilizzate anche le serre, ma in questo caso bisogna tenere presente che i ceppi più comuni del fungo non fruttificano a temperature superiori ai 25 gradi, quindi possono essere coltivati ​​in serra solo in primavera o in autunno (Figura 1).

Esistono due tecnologie di coltivazione, a seconda di quale è dotato l'edificio.(foto 2):

• Con la tecnologia a zona singola, lo sviluppo del micelio nel terreno nutritivo e la fruttificazione vengono effettuati in una stanza;
• La tecnologia multizona prevede l'utilizzo di più locali separati per la preparazione del substrato, la germinazione del micelio e la coltivazione vera e propria.

Ognuna delle tecnologie ha i suoi pro e contro. Ad esempio, con la coltivazione a zona singola, non è necessario attrezzare ulteriori locali di coltivazione, ma si deve tenere presente che l'edificio dovrebbe essere in grado di modificare arbitamente il livello di umidità, la temperat anura e il contenuto.

I complessi multizona sono più pratici. Hanno stanze separate per la germinazione del micelio e camere di fruttificazione dove vengono raccolte le colture. È particolarmente consigliabile utilizzare la tecnologia multizona in inverno, poiché è più facile mantenere condizioni di temperatura ottimali in stanze diverse.

Nota: Se hai a disposizione un edificio grande (più di mille metri quadrati), è meglio dividerlo in più piccoli. In questo modo puoi raccogliere quasi continuamente.

La stanza di coltivazione deve soddisfare determinati requisiti:

• È meglio realizzare il pavimento in mattoni o cemento;
• Il soffitto è intonacato, imbiancato o rivestito con lastre di materiale isolante;
• Anche le pareti sono ricoperte da uno strato di intonaco e calce.

Tutte queste misure sono necessarie in termini di igiene e prevenzione di malattie e parassiti. Il riscaldamento a pavimento è installato sui più moderni complessi di coltivazione di funghi. L'acqua calda circola attraverso i tubi posti tra le griglie. A volte i tubi sono perforati e l'acqua calda, che fuoriesce in piccole porzioni, non solo mantiene la temperatura desiderata, ma anche il livello di umidità. È anche possibile mantenere l'umidità con l'aiuto di installazioni finemente disperse che funzionano in modalità automatica. Le opzioni per mantenere un microclima ottimale e organizzare il riscaldamento della stanza sono mostrate nella Figura 3.

Il cosiddetto "muro d'acqua" contribuirà anche a creare un microclima favorevole. Si tratta di un cartone pressato con un gran numero di celle (circa 30 cm di spessore, 2 metri di altezza, 3 metri di larghezza). Un flusso in avanti con acqua e una pompa è installato vicino al muro. Il liquido viene fornito nella parte superiore della parete, da dove scorre verso il basso e viene nuovamente pompato con l'aiuto di una pompa. Un ventilatore è installato dietro il muro, quando è acceso, le particelle d'acqua entrano nella stanza. Con questa installazione non solo si aumenta o diminuisce l'umidità, ma si controlla anche la temperatura fornendo acqua calda o fredda.

L'illuminazione deve essere installata nelle camere di fruttificazione. Se possibile, la fotocamera dovrebbe essere realizzata in una stanza con finestre rivolte a nord, poiché una piccola quantità di luce naturale è considerata la migliore per i funghi ostrica. Se ciò non è possibile, vengono installate lampade tubolari con luce blu fredda. Troverai maggiori informazioni utili sulle stanze di coltivazione nel video.

Illuminazione della stanza

Le attrezzature di produzione devono includere apparecchi di illuminazione. Nonostante il fatto che nelle prime tre settimane dopo la semina del micelio, i funghi non abbiano bisogno di luce, in futuro è necessario prolungare artificialmente le ore prolungare (Figura 4).

Durante il periodo di sviluppo e crescita dei corpi fruttiferi nella stanza, è necessario accendere la luce per 8-10 ore al giorno. Non ha senso installare potenti lampade fluorescenti, poiché una luce fioca è sufficiente per i funghi ostrica per una crescita normale. Tuttavia, va tenuto presente che il personale di servizio dovrebbe sentirsi a proprio agio nel prendersi cura dei funghi, quindi dovrebbe esserci abbastanza luce per eseguire manipolazioni nel seminterrato o nel capannone.

Ventilazione

L'installazione di un sistema di ventilazione di alta qualità è una delle condizioni più importanti per attrezzare una stanza. A casa, sarà sufficiente l'alimentazione standard e la ventilazione di scarico con più ventilatori, ma se si prevede di organizzare una grande fattoria, il sistema di ventilazione dovrebbe essere più affidabile (Figura 5).

Per un piccolo complesso domestico, puoi praticare fori e inserire tubi di grande diametro rivestiti con corrugazione. Sono posati lungo le pareti e il pavimento in modo che ci sia un flusso costante di aria fresca nella stanza. Per automatizzare il sistema, sui tubi di alimentazione e di scarico sono installati dei ventilatori, che vengono accesi alternativamente per rimuovere l'aria di scarico e fornire ossigeno fresco.

Temperatura ambiente ottimale

Il micelio del fungo di ostrica germina bene a una temperatura di 15-18 gradi, ma in seguito, durante lo sviluppo dei corpi fruttiferi, questo indicatore aumenta. È meglio se nella stanza è installato un sensore, che consente di mantenere la temperatura entro + 10-20 gradi e regolarla secondo necessità.

Se i funghi ostrica vengono coltivati ​​in una serra, è necessario ombreggiare la struttura in modo che la temperatura all'interno non aumenti sotto l'influenza della luce solare. Ma più spesso vengono coltivati ​​negli scantinati. Per mantenere la temperatura ottimale in tali stanze, è sufficiente isolare le pareti e il pavimento e installare un riscaldatore. Il dispositivo viene acceso solo una volta al giorno: questo riscaldamento è sufficiente per mantenere la temperatura al livello desiderato.

Dimensioni della stanza

Quasi tutte le stanze sono adatte alla coltivazione di funghi ostrica: una vecchia serra, un capannone o un seminterrato.

La dimensione della stanza dipende dal numero di blocchi di funghi che prevedi di posizionare al suo interno e dal metodo di coltivazione. Se il fungo ostrica viene coltivato su ceppi, l'area utile viene consumata di più rispetto a quando viene coltivato su scaffali o in sacchetti.

Attrezzature per la produzione di funghi ostrica

Oltre ai dispositivi di ventilazione per la coltivazione dei funghi ostrica, avrai bisogno di altre attrezzature. In particolare, vengono installati riscaldatori a gas o elettrici per riscaldare la stanza e vengono installate lampade a LED o ad incandescenza per prolungare le ore diurne.

È inoltre necessario fornire rack o supporti su cui verranno posizionati i blocchi di funghi. Si consiglia di dividere immediateatamente la stanza in più zone in modo che le aree per la preparazione del substrato, la semina del micelio e i corpi fruttiferi in crescita si trovino separatamente.

Camera di coltivazione dei funghi

Il modo più moderno di coltivare i funghi è considerato un metodo che utilizza una camera speciale. Tali telecamere sono prodotte in imprese industriali e sono immediateatamente dotate di tutte le attrezzature necessarie per la coltivazione di funghi ostrica, champignon e altri funghi.

La camera è completamente chiusa e dotata di tutto il necessario per creare un microclima ottimale. Per la coltivazione, viene caricato un substrato nella camera e viene impostata la modalità desiderata. In futuro, la procedura può essere ripetuta un numero illimitato di volte e, poiché la camera è completamente sigillata, le spore non si diffondono nell'aria.

Installazione climatica

Gli impianti climatici per la coltivazione dei funghi ostrica sono utilizzati su scala industriale, poiché il loro prezzo e il costo di ulteriore manutenzione sono troppo alti per le famiglie.

La centralina clima è composta da più parti(Figura 6):

• La camera di miscelazione regola il volume dell'anidride carbonica miscelandola con l'ossigeno;
• Il sistema di depurazione dell'aria filtra l'aria da polvere, spore e microrganismi;
• La ventilazione di alimentazione con serrande fornisce un flusso costante di aria fresca e le serrande consentono di regolare automaticamente l'apporto di ossigeno;
• I riscaldatori vengono utilizzati quando necessario, poiché sono responsabili dell'eliminazione dell'umidità in eccesso nella camera;
• Gli scambiatori di calore regolano il regime di temperatura riscaldando o raffreddando l'aria.

Tali impianti consentono di ottenere da 2 a 6 tonnellate di funghi al mese, ma a causa dell'alto costo vengono utilizzati esclusivamente su scala industriale.

Shocker per il preraffreddamento dei funghi

Quando si coltivano funghi per un'ulteriore implementazione, uno shock deve essere incluso nell'elenco delle attrezzature obbligatorie.

Il dispositivo è una grande scatola alta fino a due metri, in cui vengono posti i funghi immediately dopo la raccolta. In uno shock, vengono rapidamente raffreddati, dopodiché il raccolto può essere trasferito in frigorifero. Quando pre-raffreddato in uno shock, la durata di conservazione dei funghi aumenta in modo significativo e i corpi fruttiferi non perdono peso.

frantoi

I frantoi, come attrezzatura per la coltivazione, saranno necessari per preparare il substrato.

Con il loro aiuto, puoi macinare la paglia o la buccia di girasole, poiché è questa materia prima che è considerata la principale per preparare il substrato a casa.

Inventario richiesto

I funghi ostrica possono essere coltivati ​​su ceppi, in sacchetti o sugli scaffali. Esistono diversi tipi di rack di coltivazione. La maggior parte di essi è progettata per ospitare il numero massimo di blocchi di funghi al minor costo.

Il metodo di coltivazione più comune è il metodo di appendere i sacchetti di substrato su grandi aste appuntite. Pertanto, il blocco è fissato saldamente, ma, se necessario, può essere facilmente ruotato (Figura 7).

Nota: Se i rack si trovano in una serra non riscaldata, i funghi possono essere coltivati ​​solo in primavera o in autunno. Inoltre, la struttura è ombreggiata dall'esterno mediante una copertura in giunco.

A seconda del tipo di substrato utilizzato, del rispetto della tecnologia e del mantenimento del microclima, il ciclo completo di coltivazione è di 8-10 settimane (il periodo che va dall'introduzione del micelio alla raccolta e alla rimozione dei vecchicchi). Se il ciclo è più lungo, non solo diminuisce il beneficio economico, ma aumenta anche il rischio di sviluppare malattie.

I funghi maturano a ondate e la maggior parte del raccolto ricade sulla prima e sulla seconda fruttificazione, quindi, nelle grandi fattorie di funghi, dopo la seconda ondata di raccolta, i blocchi di funghi vengono completamente coticlostituiti e il Nel video sono mostrati utili consigli pratici per formare blocchi di funghi.

Come costruire una stanza per coltivare funghi ostrica

Il fungo di ostrica può essere coltivato non solo nel seminterrato, ma anche negli edifici a terra. A tale scopo è adatta una serra, un negozio di ortaggi o un normale fienile.

Per costruire ed equipaggiare una stanza, devi fare quanto segue:

• Quando si utilizza una serra, le pareti e il tetto sono dipinti di bianco per proteggere l'interno dai raggi UV.
• Il capannone o deposito è coibentato in modo che l'interno possa mantenere una temperatura stabile durante tutto l'anno.
• La stanza è dotata dei dispositivi necessari per la ventilazione, il riscaldamento e il mantenimento del livello di umidità.

Se non stai utilizzando una stanza gia pronta, ma la stai costruendo da zero, è consigliabile costruire un edificio con più stanze. Ciò consentirà di eseguire un debug più precision della tecnologia di produzione di funghi. In una camera verrà eseguita la preparazione e la pastorizzazione del substrato, nella seconda - la semina del micelio e nella terza - la coltivazione diretta e la maturazione dei funghi.