Kurkku salaatti talvella on valmistettu lähes jokaisessa perheessä, ja se on ymmärrettävää - usein sinulla ei ole aikaa seurata pari kurkua, ja ne yksinkertaisesti kasvavat suuremmiksi kuin ne ovat, jotka on määritelty säilykkeiden standardiksi. Mutta salaateissa tällaiset kurkut ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä, ja siellä on runsaasti reseptejä, joilla voit valmistaa niitä. Valitettavasti kurkkujen säilyttäminen on mahdotonta niin, että ne maistuvat tuoreina kuin missä tahansa kesäsalaatissa, ja silti se osoittautuu hyvin, erittäin maukkaaksi. Loppujen lopuksi näihin salaatteihin lisätään vain kurkkua, mutta myös erilaisia ​​mausteita ja juuria. Loppujen lopuksi talvella pöydällä on erilaisia ​​talvikurkkasalaatteja, joihin vaivautui kesällä. Ja voit nauttia niiden makuista milloin tahansa, kun haluat. Tänään jaamme teille mielenkiintoisia vaihtoehtoja, joita pidät varmasti.

Salaatti kurkkua sipulilla talvella

Kurkku-salaatti talven sipulilla - yksi suosituimmista salaatteista. Ei ole vaikea valmistaa sitä, eikä ainesosia tarvita paljon. Voit tehdä samanlaisen salaatin kotona.

Sinun on otettava nämä tuotteet:

Sipulit - 300 grammaa;

Kurkut - 2 kg kurkkuja;

Kasviöljy - 13 ruokalusikallista öljyä;

Tuore tilli ja persilja - iso nippu;

Suola - 1,5 ruokalusikallista (yksi lusikka havaittavalla liuoksella);

Granuloitu sokeri - 3 ruokalusikallista ilman liukua;

Etikka 9% - 5 rkl.

Ruoanlaitto-resepti:

Ensinnäkin meidän on pestävä kurkut ja annettava heille vähän aikaa seisoa vedessä - niin ne ovat tiheämpiä. Sen jälkeen huuhtele ja kuori kurkut uudelleen - irrota - yleensä niille vihanneksille, jotka vähintään 2 kertaa ovat kasvaneet halutun 10 senttimetrin verran, kuori ei ole erityisen miellyttävä, joten useimmat kotiäidit haluavat leikata sen ja tehdä sen oikein. Sen jälkeen valmistetut kurkut on leikattava viipaleiksi, minkä jälkeen voit leikata ympyrät kahteen puolikkaaseen. Ota potti hieman enemmän, niin että ruoanlaiton aikana kurkkuja on sekoitettava useammin kuin kaksi kertaa, ja sen pitäisi olla kätevä. Myös sipulit on puhdistettava, minkä jälkeen sinun täytyy leikata se neljänneksiksi. Siirrä kaikki kurkkuun. Vihreät pestään parhaiten useita kertoja vesialtaassa ja huuhtele sen jälkeen käynnissä. Hyvin usein, ei siitä, kuinka paljon kurkut ovat kasvaneet, mutta kuinka hyvin ainesosat pestään ja kuinka palaset pysyvät. Vihreät ennen kuin jauhat, sinun täytyy kuivua. Kuten valutettu, on tarpeen pilkkoa mahdollisimman pieneksi. Sen jälkeen kaada 13 ruokalusikallista kasviöljyä kurkkuun, kaada määrätty määrä suolaa, rakeistettu sokeri. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää etikkaa ja sekoita kaikki ylös. Peitä salaatti suuressa kattilassa, jossa on tiukka kansi, ja anna sen seistä 4 tuntia. Kun 4 tuntia on kulunut, sinun täytyy sekoittaa salaatti uudelleen. Nyt voit laittaa sen tuleen, odota, että se kiehuu, ja kypsennä kaikki, sekoittaen jatkuvasti, noin 7 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa kaikki purkkeihin puoli litraa, ne on oltava steriilejä. Sinun täytyy liittää kaikki tina kannet, jotka olet keitetty etukäteen. Kaikki, mitä on jäljellä, on kääntää tölkit niin, että pohjat etsivät, ja sen jälkeen sinun täytyy kääriä aihiot. Kaikki jää odottamaan, kunnes kaikki jäähtyy, ja siirry viileään paikkaan. Ei ole toivottavaa säilyttää purkit huoneenlämpötilassa, koska ne sitten räjähtävät hyvin usein. Tämä salaatti on vain todellinen pelastus töissä kotiäidille - talvella sinun täytyy vain avata se, laittaa se salaatti- kulhoon ja olla ruokalaji missä tahansa liha-astiassa.

Kurkku salaatti talvella Nezhinsky

Suosituin salaatti, jonka tänään valmistaa suuri joukko hostesseja. Kuten edellisessä reseptissä, tässä salaatissa käytetään sipulia ja kurkkuja, mutta mittasuhteet ovat täysin erilaisia. Joten, yritä kokata samanlainen salaatti, osoittautuu vain uskomattoman maukasta. Olemme varmoja, että pidät tästä reseptistä niin paljon, että teet ruoanvalmistuksen vuosittain.

Joten mitä sinun tarvitsee tehdä tällaisen salaatin valmistelemiseksi:

Kurkut - 2,5 kg;

Sipulit - 700 grammaa;

Persilja ja tilli - 50 grammaa tuoreita yrttejä;

Kasviöljy - 200 grammaa;

Pöytäviiniä - 14 pöytäviiniä 9%;

Kivisuola - 2 ruokalusikallista;

Ruoanlaitto-resepti:

Tätä salaattia varten kurkkua ei voi puhdistaa, mutta silti se on parempi olla erityisen suuri, ei liian ylikypsä. Ensin täytyy ottaa kurkkuja ja pestä ne, laittaa ne kelloon tai kahteen veteen, ne ovat tiheämpiä. Sen jälkeen sinun täytyy pestä kurkut, poista kärjet ja leikata sitten jokainen kurkku pituussuunnassa ja jokainen puoli ohut, 3 mm paksu viipale. Aseta se suurelle potille, äänenvoimakkuuden tulee olla 5 litraa - joten työkappaleen käsittely on helpompaa. Nyt käännä keula. Sinun täytyy kuoriutua, leikata kukin juuresta kahteen puolikkaaseen ja sen jälkeen sinun täytyy leikata niin ohut kuin kurkut. Laita sipuli samaan pannuun. Sen jälkeen tarvitset tilliä sekä persiljaa pestä, ja poista sitten kaikki paksut varret. Vihreät on leikattava mahdollisimman pieniksi ja sitten laitettava sipuliin ja kurkkuun. Lisää kasviöljy, sitten suola, sokeri, etikka ja jätä kaikki kaksi tuntia ja puolet kannen alle huoneenlämmössä. Varmista, että sinulla ei ole liian kuumaa. Kurkut alkavat antaa mehua 2,5 tunnin kuluessa. heti, kun huomaat, että mehua on tarpeeksi, voit siirtää pannun uuniin. Kiehauta kurkkuja kannen alle ja keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen steriloida pestyt purkit - se on erittäin kätevää tehdä uunissa, ja sen jälkeen sinun täytyy laittaa kaikki pankkeihin ja rullaa. Käännä, peitä lämpimästi, anna jäähtyä hitaasti. Kaikki voidaan tuoda kylmään - kaikki on valmis.

Kurkku-salaatti sipulilla ja paprikalla

Herkullisia salaatteja odottamattomien makuyhdistelmien faneille. Salaatti on hieman makea, mikä antaa sille vielä enemmän omaperäisyyttä.

Joten mitä tarvitsemme ruoanlaittoon:

Kurkut - 1 kg kurkkuja;

Suuret sipulit - 1 kpl;

Makea paprika, mieluiten kontrastivärinen;

Suola - 1 rkl;

Rakeistettu sokeri - 200 grammaa;

Etikka - 200 grammaa;

Vesi - 200 ml;

Basil - muutamia pieniä oksia.

Ruoanlaitto-resepti:

Ensin sinun täytyy pestä kurkut hyvin huolellisesti. Voit jopa käyttää pehmeää harjaa, tärkeintä ei ole vahingoittaa kuoria. Nyt sinun täytyy ottaa kurkkua, leikata ne pituussuunnassa, ja sen jälkeen voit leikata ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Jos haluat, voit uskoa tämän liiketoiminnan ruoanlaittoon - erittäin kätevä, ja mikä tärkeintä, nopeasti. Ota huomioon, että tämän salaatin valmistelussa on välttämätöntä ottaa melko ”aikuisia” kurkkuja, mutta ei ylikypsiä. Puhdistamme myös sipulit ja leikataan ne renkaiksi tai puolirenkaiksi, kuten näette sopivaksi. Tärkein ehto on leikata mahdollisimman ohueksi. Pippuri on puhdistettava, ja sen jälkeen on tarpeen leikata se pieniksi liuskeiksi, pestä ensin huolellisesti ja poistaa kaikki ylimäärä. Basilika on myös minun, ja repiä palasiksi, ei liian pieneksi, kuten se tulee. Tiheät oksat ja varret puhtaat. Kaikki on sekoitettu, hieman jauhettu sokerilla. Jätä se noin 10 minuutin ajan Juice alkaa erottua erittäin aktiivisesti. Nyt otamme vettä, keitetään, lisätään sokeria ja suolaa. Ja heti, kun kaikki tämä on liuennut, ja vesi kiehuu. Lisää etikkaa, sekoita ja sammuta. Kurkkujen on oltava hyvin tiiviisti purkissa, kaada marinaatti, sulje kannet, jotka olet jo steriloitu, ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Kaikki jäähdytyksen jälkeen siirrämme kaiken varastointiin kellariin.

Salaatti kurkkujen ja porkkanoiden kurkkien talvella

Salaatti osoittautuu tyylikkääksi ja maukkaaksi, valkosipuli ja porkkanat tällaisissa aihioissa ovat yksinkertaisesti yhdistettynä kurkkuun.

Jotta valmistettaisiin tällainen kurkkisalaatti talvella, sinun on otettava tuotteet:

Tuoreet kurkut - 1 kg;

Porkkanat - 500 grammaa;

Valkosipuli - 1 pää;

Sipulit - 1 kpl;

Marinadin valmistamiseksi on otettava seuraavat aineet:

Kasviöljy - 250 ml;

Suola - 2 ruokalusikallista;

Rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto-resepti:

Minun kurkut, kaada ne kylmä vesi ja jätä hetkeksi veteen. Sen jälkeen kurkut on huuhdeltava uudelleen. Mitä pienemmät leikkaat niitä, sitä nopeammin ne ovat valmiita. Siksi voit leikata kurkku pituussuunnassa ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Porkkanat on puhdistettava, pestävä, minkä jälkeen sinun täytyy leikata se mahdollisimman ohueksi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi tai renkaiksi, mutta myös melko ohuiksi. Tämän jälkeen sinun täytyy purkaa kukin valkosipuli pieniksi viipaleiksi ja kuori jokainen lohko ja leikata se 2 osaan. Sen jälkeen sinun täytyy ottaa kaikki ainekset, sekoita hyvin ja aseta ne tiiviisti purkkeihin. Nyt sinun on valmistauduttava täyttämään. Voit tehdä tämän lämmittämällä voin, sekoittamalla suolaan ja sokeriin, lisäämällä makuista lautanlehtiä ja pippuria, mutta tässä tapauksessa ennen kuin kaadat marinaatin purkkien päälle, sinun täytyy poistaa mausteet. Heti kun se alkaa kiehua, lisää etikkaa. Täytä pankit, rullaa ja poista kaikki - anna sen jäähtyä.

Talvisalaatti kurkkua, tomaattia ja paprikaa

Erittäin kirkas ja tyylikäs salaatti, näyttää upealta, mutta kuinka herkullinen! Ruoanlaitto ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä voi ilmetä, vaikka reseptissä on melko paljon ainesosia.

Joten jos päätät kokata samanlaisen salaatin, sinun on otettava nämä tuotteet:

Kurkut - 3 kappaletta pieniä kurkkuja;

Tomaatit - 5 kappaletta pieniä, enintään kananmunaa;

Bulgarialaista paprikaa minkä tahansa värisenä - 1 kpl;

Sipulit - 2 päätä eivät ole erityisen suuria;

Suola - 20 grammaa;

Rakeistettu sokeri - 20 grammaa;

Etikan pöytä tavallista 9 - 50 grammaa;

Vesi - puoli litraa vettä.

Ruoanlaitto-resepti:

Määritetyt ainesosat riittävät yhdelle litralle valmistetta. Purkki ja kansi on steriloitava. Tämä on hyvin helppoa - sinun on pestävä ja steriloitava astia uunissa, ja sinun on keitettävä pesty kansi. Vihannekset ovat erittäin siistiä, kun alamme puhdistaa pippuria - ei saa olla mitään siemeniä tai jalkoja. Leikkaa se olkeiksi, mutta ei erityisen ohueksi, jonka jälkeen kurkku on leikattava 4 osaan ja leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sinun täytyy ottaa tomaatti ja leikata varsi siellä. Kaikki on leikattava viipaleiksi, mutta ei erityisen ohueksi. Sipulit on myös kuorittava, ja sen jälkeen leikattava se pieniksi puolirenkaiksi. Kaikkien on säilytettävä yhdessä potissa, ei kovin pieni, niin että olisi kätevää sekoittaa salaatti siihen tarvittaessa, niin ettei mitään kaadeta reunan päälle. Sinun tarvitsee sekoittaa hyvin huolellisesti, ja kun tarvitset kaiken, mitä olet saanut, laita valmis purkki. Nyt otamme puoli litraa vettä, kaada se vapaaseen kattilaan ja lisää sitten sokeria ja suolaa veteen. Kaikkien pitäisi kiehua, ja meidän pitäisi poistaa se tulesta vain, kun lisätään etikkaa. Sitten lisäämme marinaatin purkkiin lähes suoraan kiehuvaksi, peittämällä sen kannella ja laittamalla kaiken sterilointiin. Litran purkki on steriloitava noin 15 minuuttia, sitten rullaa kaikki ylös ja aseta jäähtymään.

Kurkun salaatti talvella vihreillä ja sipulilla, valkosipulilla

Jotta tällaista herkullista salaattia saataisiin, sinun tulee ottaa tuotteet tähän valmistautuneeseen luetteloon:

Kurkut - 400 grammaa;

Valkosipuli - 2 neilikka;

Sipulit - 50 grammaa;

Persilja, tilliä, tilliä - 50 grammaa;

Suola - maun mukaan;

Etikka - 20 grammaa;

Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto-resepti:

Sellaisen salaatin valmistaminen. Ensin täytyy ottaa kurkkuja, pestä ja lajitella. Ryöstää ei umpeenkasvu. Sen jälkeen sinun täytyy kuoriutua ne, leikata pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun täytyy ottaa kaikki valkosipuli ja myös leikata pieniksi paloiksi. Mutta älä yritä hioa liikaa. Sen jälkeen sinun täytyy ottaa sipulit, kuori se, leikata se tarpeeksi ohueksi ja valmistaa vihreät. Vihreiden tulisi olla täysin pestyjä, kuivattuja ja sitten murskattuja, mutta vain oksat on poistettava välttämättä. Emme tarvitse niitä. Nyt sinun tarvitsee siirtyä pannulle, lisätä siellä kasviöljyä ja etikkaa, suolaa. Sen jälkeen sinun on täytettävä kaikki tölkit salaattia ja steriloitava 20 minuutissa.

Kurkun salaatti talvella tuoreena

Tämä on hyvin mausteinen salaatti talvella, mutta muistuttaa voimakkaasti tuoreiden, raikkaiden, rapeaksi valmistettujen kurkkujen makua. Jotkut kotiäidit pitävät sitä vain yhdestä syystä - sillä ei ole "keitetyn" kurkun makua.

Tällaisen salaatin valmistamiseksi sinun on otettava tuotteet luetteloon:

Kurkut - 3 kiloa;

Valkosipuli - 250 grammaa;

Sipuli - 250 grammaa;

Vihreät makuun;

Karkea suola - 100 grammaa;

Musta pippuri - maun mukaan;

Hiekka sokeri - 250 grammaa;

Etikka 9% pöytä - 150 ml.

Ruoanlaitto-resepti:

Ensinnäkin meidän täytyy leikata kurkut, ja samalla meidän pitäisi yrittää tehdä leveys enintään 1 cm, jonka jälkeen meidän täytyy ottaa sipuli ja leikata se melko ohuiksi olkeiksi, ja valkosipulia tulee puhdistaa ja kulkea lehdistön läpi. Kaikki on sekoitettava, täytettävä sokerilla ja suolalla sekä pippurilla, yrtteillä ja etikalla. Kun sinun täytyy laittaa kaikki kello 10 mihin tahansa viileään paikkaan ja hajota sitten steriloituihin tölkkeihin. Kussakin purkissa on toivottavaa kaataa ruokalusikallinen öljyä. Me kierrämme kaiken ja laitamme sen kellariin tai jääkaappiin, salaatti ei pysy huoneenlämmössä.

Kurkkisalaatti Latgalsky

Voit valmistaa tällaisen salaatin seuraavasti:

Kurkut eivät ole ylikypsiä, vaan kypsiä - 2,5 kiloa;

Sipulit - 1 kg;

Pöytäviiniä - 100 ml 6%;

Rakeistettu sokeri - 100 grammaa;

Kasviöljy - 100 ml öljyä;

Pöytäsuola karkea - 1 rkl ilman ylhäältä;

Maadoitettu korianteri;

Kaikki vihreät.

Ruoanlaitto-resepti:

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on kastella kurkkua 2 tunnin ajan ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on leikattava ja kuoritut sipulit - myös melko pieni. Sekoita kaikki ja lisää vihreät, korianteri, öljy, suola ja kaikki muut. Sekoita hyvin. Jätä 10 minuuttia, sitten sekoita uudelleen - tällä kertaa pieni mehu erottuu ja laittaa sitten kattilasi tuleen ja kokki kaikki 15 minuuttia. Kurkut tähän mennessä alkavat muuttua hieman väreinä. Kaikki, nyt voit sijoittaa kaiken pankkeihin ja rullaa. Pankit, samoin kuin katteet, olisi tällä hetkellä jo steriloitava.

Salaatti kurkkua, tomaattia ja porkkanaa talvella

Valmistele uskomattoman maukkaita ja yksinkertaisia ​​porkkanoita ja tomaatteja sisältäviä salaattia kurkkuihin, joten sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

Rapeita kurkkuja - 2 kiloa;

Tomaatit ovat pieniä, erittäin tiheitä, mutta kypsiä - 2 kg;

Tuoreet porkkana-makeat lajikkeet, mehukas - 500 grammaa;

Valkoinen sipuli - 500 grammaa;

Suola - 2 ruokalusikallista;

Rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista;

Pöytä etikka tavallisesti 6% tai 9% - 150 ml.

Ruoanlaitto-resepti:

Kurkkuini ja liotan ne sitten sen jälkeen, kun katkaisimme kärjet, puhdistamme tarvittaessa kurkut itse, ja sitten meidän on lisättävä siellä jo pestyjä tomaatteja leikattu varsi ja viipaloidut lobulit, ja myös hienonnettu sipuli ja porkkanat. Mitä ohuempi voit leikata porkkanoita, sitä parempi. Sekoita kattilassa kaikki sokeri ja etikka, ja aseta myös kasviöljy ja sokeri keskilämpöön. Tällainen salaatti keitetään pitkään, lähes tunnin ajan, ja vasta sen jälkeen se leviää purkkeihin. Pankit on steriloitava ja sen jälkeen kaikki on rullattava.

Valikoima salaattia kurkkujen talvella

Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on otettava nämä tuotteet:

Kurkut - 2 kg;

Tomaatit - 2 kg;

Paprika - 7 kappaletta;

Kuumat paprikat - 2 kpl;

Valkosipuli - 200 grammaa;

Rakeistettu sokeri - 200 grammaa;

Kasviöljy - 150 grammaa;

Suola - 2 ruokalusikallista suolaa;

Pöytäviiniä - 80 grammaa.

Ruoanlaitto-resepti:

Ensinnäkin sinun täytyy ottaa kahdenlaisia ​​paprikat. Pese, leikkaa poistamaan varret ja siemenet. Sen jälkeen tarvitset tomaatteja ja valkosipulia ja jauhettuja tomaatteja. Sitten sinun täytyy lisätä samaan seokseen ja etikkaan, samoin kuin kasviöljyyn ja rakeistettuun sokeriin sekä suolaan. Nyt sinun täytyy lähettää kaikki tuleen. Olkoon siellä kaikki keitetty 10 minuuttia. Nyt kurkut leikataan pois vihjeistä, minkä jälkeen sinun täytyy puhdistaa ne, jos se on tarpeen, jos kuori ei ole tiheä eikä katkera, niin voit tehdä ilman tätä vaihetta. Nyt kiehuu vain seitsemän minuutin kuluttua kiehumisesta. Laitamme kaikki tölkit - jo kalsinoitu, suljettu keitettyjen kansien kanssa ja jäähdytetään, siirretään kylmään.

Tomaattia, kurkkua ja paprikaa sisältävä salaatti talvella

Toinen herkullinen salaatti, johon tarvitset tuotteita:

Kurkut - 4 kpl;

Tomaatit - 4 kpl;

Suuri paprika - 4 kpl;

Sipulit - 2 päätä;

Suola - 2 ruokalusikallista;

Rakeistettu sokeri - 1 rkl;

Etikka - 2 ruokalusikallista;

Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;

Persilja - maun mukaan;

Basilika - maun mukaan.

Ruoanlaitto-resepti:

Jotta voit valmistaa tällaisen epätavallisen ja maukasta salaattia, jossa on valikoituja kurkkuja, pese kaikki tuotteet. Sen jälkeen sinun täytyy leikata kurkut hyvin ohuiksi renkaiksi. Sen jälkeen sinun täytyy leikata tomaatit pieniksi paloiksi. Samalla sinun täytyy leikata mahdollisimman ohut, ei välttämättä soi, kuten haluat. Pippuri on leikattava nauhoiksi. Vihreiden on oltava erittäin hienojakoisia. Sen jälkeen sinun täytyy ottaa pankit litraa puhtaaksi ja kaada kasviöljyä siellä. Jokaisen purkin alareunassa on oltava vihreät, hienoksi leikatut. Sitten sinun täytyy ottaa ja laittaa kurkut päälle. Nyt asetamme sipulirenkaat. Lisää sitten koko pippuri, lisää tomaatit.

Ylhäältä sinun täytyy laittaa pieni sateenvarjo tilliä, ja nyt jokaisessa tölkissä sinun täytyy lisätä suolaa ja etikkaa, kasviöljyä ja rakeista sokeria. Pankit on täytetty vain kiehuvalla vedellä, ja kaikki tämä keitetään 15 minuuttia peitetyllä kannella. Jäähtyy edelleen jäähtymään huoneenlämpötilassa, jäähtymisen jälkeen jää kaikki kulkemaan kellariin.

Kurkkujen salaatit talvella ovat kysyttyjä useista syistä. Ensinnäkin saamme usein käsiimme kurkkuja, jotka eivät halua marinoitua kokonaisuutensa vuoksi, mutta salaattia varten ne ovat vain täydellisiä. Mitä salaatit itse, ne voivat olla hyvin erilaisia ​​- ja mausteinen, ja tarjous, ja hapan-makea, ja valikoituja salaatteja.

Kurkkujen salaatit antavat valtavan mahdollisuuden mielikuvitukselle. Lisäksi. Salaatti on helppo vaihtaa - sinun tarvitsee vain lisätä tai poistaa joitakin ainesosia, siitä ei ole mitään monimutkaista.

Katsotaanpa katsomalla reseptejä kurkku salaatin talvella, jotka ovat saaneet erityisen suosittu.

Säilykesalaatti kurkulla "Kuinka tuore"

Tätä salaattia varten on otettava seuraavat elintarvikkeet:

Etikka - 9 - 150 ml;

Rakeistettu sokeri - 250 ml;

Pippuria jauhettu musta - maistuu, mutta ei liikaa, että salaatti ei ollut mausteinen.

Valkosipuli - noin 250 grammaa;

Tuoreet kurkut - noin 3 kiloa;

Kaikki tuoreet vihreät makuun;

Karkea suola - 100 grammaa.

Kurkkujen täytyy alkaa leikata piireissä, niiden leveyden tulisi olla noin senttiä. Sitten sinun täytyy leikata sipuli ohuilla oljilla ja ohita valkosipuli puristimella. Kaikki on sekoitettava ja maustettava suolalla sekä sokerilla ja pippurilla, vihreillä ja etikalla. Tämä salaatti on jätettävä kylmään noin yön ajan, noin 10 tuntia.

Ajan myötä salaatti voidaan sijoittaa steriloituihin pankkeihin. Pankit suljetaan vasta sen jälkeen, kun kussakin salaatissa on riittävästi kasviöljyä.

Nezhinsky kurkkisalaatti talvella

Valmistelemaan jo rakasta kurkkisalaattia Nezhinissa talvella, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Auringonkukkaöljy, välttämättä hajuton - 100 ml;

Kurkut - noin 2 kiloa;

Sipuli - 2 kg;

Etikka - noin 100 ml;

Suola - 2 ruokalusikallista ilman ylhäältä;

Musta pippurherneet;

Rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista.

Kurkku on pestävä, sitten leikattava ne liian suuriksi viipaleiksi. Sitten sinun täytyy leikata sipulin puolirenkaat. Lisää sama pippuri ja sokeri, suola ja anna aikaa salaattia imemään. Kurkkuissa on välttämättä asetettava mehu. Vasta sen jälkeen voit laittaa ne tuleen, sekoita koko ajan, anna niiden kiehua. Ja vain noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen sinun täytyy lisätä voin kurkkuun ja odota sitten kiehumista uudelleen. Salaatti on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja rullattava.

  Kurkku rullina talveksi

Jotta valmistettaisiin kurkkua rullina talveksi, ota seuraavat tuotteet:

Dill-vihreät - noin 50 grammaa;

Kilometriä kurkkua;

Tarragonit tai mausteiset yrtit - noin 20 grammaa;

Mustaherukka - 20 lehtiä;

Suola makuun;

Apple siideri etikka 6% - neljäsosa kuppi;

Vesi - 500 ml.

Ensinnäkin on tarpeen poistaa kurkut kurkkuista, kun on tarpeen kuoriutua iho ja leikata kaikki levyt pituudeltaan, kurkkilevyjen paksuuden tulisi olla enintään 5 mm. Vihreät olisi leikattava mahdollisimman pieniksi ja valkosipuli päinvastoin melko suuri.

Kurkut tulisi laittaa purkkiin, kaatamalla kukin valkosipulikerros ja suola. Peitä kaikki pestyt herukkalehdet. Loppujen lopuksi sinun täytyy kiehua, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.

Kaada kurkkuja, laita kaikki sorron päälle. Annetaan seistä 24 tuntia.

Tänä aikana kurkusi tulevat varsin joustaviksi, ja sitten voit kääriä ne rullina. Rullat rullataan valkosipulin ja vihreiden kanssa, jotka on sijoitettu purkkeihin, joiden alapuolella lehdet on jo asetettu. Pankit on steriloitava. Kaikki kaadetaan suolaliuoksella, sitten peitetään herukkalehdillä, valssataan ja varastoidaan vain kylmässä.

  Herkullisia salaatteja kurkkua talvella sipulilla

Voit valmistaa herkullisia kurkkisalaattia talvella sipulilla, ja sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Kurkut - noin 5 kiloa;

Tilli - 300 grammaa;

Rakeistettu sokeri - 4 ruokalusikallista;

Pippuri mustapippuri;

Suola - 2 ruokalusikallista;

Etikka-etikka - 100 ml;

Sipulit - noin kilogramma;

Tilli - noin 300 grammaa;

Kurkut - 5 kg.

Kurkkuja on pestä hyvin, sen jälkeen on tarpeen leikata ne puolikkaiksi pituussuunnassa, ja kukin puolikkaat on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Tilliä tulisi leikata mahdollisimman pieneksi, sipuli on hienonnettava ohuiksi viipaleiksi. Sen jälkeen sekoitamme kaiken ja jätämme seisomaan puolen tunnin ajan. Kurkkujen tulee asettaa mehua.

Nyt tarvitsemme riittävän suuren astian, jossa kaadamme suolaa ja sokeria sekä pippuria ja etikkaa. Sitten lähetämme kurkut, sekoita kaikki hyvin.

Odotamme, kunnes kaikki kiehuu, mutta suurta tulta ei pitäisi asettaa.

Sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa kaikki, kunnes kurkut muuttuvat hieman värillisinä, ja laita ne sitten purkkeihin, jotka olet jo steriloinut etukäteen. Rullaa ylös.

Kaikkien pitäisi jäähtyä nopeasti, sitten voit siirtää kaiken kellariin tai kylmään kellariin.

  Maukas salaatti kurkkua talvella korianterin lisäämisen myötä

Jotta voit valmistaa herkullisen herkullisen salaatin talveksi korianterin lisäämisen jälkeen, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Kurkut - noin 2, 5 kilogrammaa;

Sipulit, ei liian suuret - 1 kg;

Pöytäviiniä - 100 ml 6%;

Granuloitu sokeri - noin 100 grammaa;

Kasviöljy - 100 grammaa;

Suola - ruokalusikallinen;

Maalaa korianteri makuun.

Sipulit ja kurkut on leikattava ympyröiksi joka senttiä. Tämän jälkeen sinun täytyy jakaa keula siten, että saat paljon erilaisia ​​pieniä renkaita. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa vihannekset emaloidussa pannussa sopivaan kokoon. Kaikki tämä jää, lisää kurkkuun ja sekoita huolellisesti.

Kun sinun täytyy laittaa potti tuleen ja keitä noin 15 minuuttia, tänä aikana kurkut muuttuvat hieman värillisinä. Sitten sinun täytyy jakaa valmis salaatti steriileihin tölkkeihin, peitä kannet. Pankkien on kestettävä jäähdytys välttämättä lämpimän peiton alla.

  Kurkkisalaatti talven sipulilla

Jos haluat valmistaa tällaisen salaatin, tarvitsetko tällaisia ​​tuotteita?

Tuoreet kurkut - 2,5 kg;

Tilli - 100 grammaa;

Sipulit - 700 grammaa;

Etikka 9 - 200 ml;

Sokeri - yksi ruokalusikallinen käytännöllisesti katsoen ilman ylhäältä;

Kaksi ruokalusikallista suolaa ilman ylhäältä;

Kasviöljy - 200 ml.

Meidän on alettava puhdistaa kaikki, pestä ja leikata. Sen jälkeen sinun täytyy kaataa kaikki suola ja sokeri. Sitten sinun täytyy ottaa voita ja kuumentaa se lähes kiehuvaksi, lisää kaikki tämä hienonnettuun sardaan ja jätä tunti infuusiota varten.

Sitten sinun täytyy ottaa steriloidut purkit, jotka olet valmistanut etukäteen, puolet täyttääkseen ne. Nyt tarvitsemme riittävän suuren astian, johon me kaadamme vettä. Pankit, joissa on salaattia, tulisi laittaa pannulle. Niiden on oltava täysin vedessä. Samanaikaisesti veden tulisi kiehua kattilassa, ja purkit pitää seisoa nesteessä vielä 20 minuutin ajan, jonka jälkeen rullataan kuumana, käännämme ja jäähdytetään.

Kurkku tilli salaatti

Voit valmistaa salaattia kurkku kurkkua käyttäen seuraavien tuotteiden:

Kurkut - 5 kg;

Dill vihreä - noin 200 grammaa;

Sipulit - yksi kilogramma;

Auringonkukkaöljy - yksi lasi;

Etikka - 200 grammaa;

Vesi - yksi litra;

Rakeistettu sokeri - 200 grammaa;

Suola - 4 ruokalusikallista.

Ensin täytyy valmistaa kurkkuja - niiden on oltava erittäin tiheitä, maukkaita, rapeaja ja mehukkaita.

Aluksi sinun täytyy pestä kurkut perusteellisesti ja leikata ne sitten pieniksi piireiksi. Sen jälkeen sinun täytyy lisätä tilliä vihreänä sipulien jälkeen. Sipulit on leikattava - jos ruoanlaitto on suuri, puolet renkaat. Jos pienet, niin paremmat renkaat. Sitten kasvisöljy ja etikka lisätään ja sekoitetaan, keitetään vettä ja sokeria ja suolaa erikseen. Kurkkuun tulisi lisätä marja, sekoita kaikki yhteen ja jakaa pankit puoli litraan. Sen jälkeen kaikki on steriloitava 10 minuuttia ja suljettava sitten hyvin tiiviisti. Pankkien täytyy kääntyä ja kääriä jäähtymään kokonaan.

Heidän kurkkunsa salaatti talvella valkosipulin ja tomaattien potissa

Jotta valmistettaisiin kurkkua talvella, sinun on otettava nämä tuotteet:

Kurkut - 2,5 kg;

Valkosipuli - 80 grammaa;

Rakeistettu sokeri - 100 grammaa;

Etikkahappo - noin kylpyamme lusikka;

Tomaatit - puolitoista kiloa ruoanlaittoon;

Puhdistettu öljy - 120 ml;

Suola - ruokalusikallinen ilman ylhäältä.

Ensin täytyy pestä kurkut ja leikata ne pieniksi piireiksi. Sen jälkeen sinun täytyy tehdä tomaatit - pese ne, kuljeta lihamyllyllä, ja sitten sinun täytyy hieroa seulan läpi ihon ja siementen poistamiseksi.

Valkosipuli on puhdistettava ja työnnettävä puristimen läpi. Tomaattipyrettä on sekoitettava valkosipulin kanssa, ja sitten lisätään etikkahappoa ja kasviöljyä, suolaa ja rakeista sokeria.

Massa, joka sinulla on, sinun täytyy antaa aikaa kiehua, ja sitten sinun täytyy laittaa siellä kurkkua.

Sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia.

Laitamme kaikki astioihin, jotka olet jo steriloinut, ja peitä sitten kannet ja steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

  Herkullisia salaatteja talvella paprikoilla ja kurkkuilla

Voit valmistaa herkullisen salaattia talveksi paprikojen ja kurkkujen kanssa seuraavien tuotteiden mukaan:

Kurkut - yksi kilogramma;

Tomaatit - noin 500 grammaa;

Porkkana - 2300 grammaa;

Bulgarian paprika - 2 kpl;

Sipulit - 200 grammaa;

Kasviöljy - 50 grammaa;

Musta paprika;

Suola - 2 ruokalusikallista.

Sinun täytyy ottaa kurkku, joka on kuorittu iholta, sekä porkkanat, sinun tarvitsee vain raastaa, ja sipulien ja paprikoiden täytyy pilkkoa veitsellä. Sen jälkeen on tarpeen sekoittaa sipulit ja porkkanat, paistaa kaikki niin, että saat paljon kauniita, kultaisia ​​sävyjä.

Samalla tomaatit on jauhettava. Sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa kaikki vihannekset, suola ja pippuri. Seos, jonka saisit, olisi seisomaan pienimmällä tulella noin 40 minuuttia.

Kun sinun on hajotettava seos astioissa, jotka steriloitiin etukäteen. Kierrä kaikki kannet.

Pankkien on käännyttävä ja kierrettävä kello 12: een.

  Kurkku-salaattia valkosipulilla ja sipulilla

Jotta kurkku salaatti valkosipulilla ja sipulilla, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

Kurkut - noin 3 kiloa;

Valkosipuli - noin 100 grammaa;

Persilja - 30 grammaa;

Rakeistettu sokeri - 200 grammaa;

Suola - 4 ruokalusikallista;

Etikka 9 - 150 grammaa;

Kasviöljyä lisätään makuun;

Sipulit - 150 grammaa.

Kurkut on pestävä, leikattava pieniksi piireiksi. Kun sinun on leikattava persilja, pese se. Valkosipuli on puhdistettava, välitettävä lehdistön läpi. Sipuli on kuorittava ja leikattava. Kaikki vihannekset tulee sekoittaa hyvin ja lisätä sitten hieman suolaa ja sokeria sekä etikkaa. Salaattia tulisi jättää noin 12 tunniksi, ja kaikki pitäisi laittaa purkkeihin, sinun pitäisi kaataa kynttilä kasviöljyä jokaiseen purkkiin ja pyöritä se.

Kurkku salaatti talvella lisäämällä porkkanoita

Jos haluat valmistaa tällaisen salaatin talveksi, sinun on otettava nämä tuotteet:

Tuoreet kurkut - 5 kiloa;

Porkkanat - 5 kg;

Sipulit - noin 4 kappaletta;

Tuore persilja - 2 nippua;

Tuore tilli - 2 nippua;

Suola - 3 ruokalusikallista ilman ylhäältä;

Valkosipuli - pää;

Hiekka sokeri - 200 grammaa;

Bite 9 - 300 grammaa;

Auringonkukkaöljy - 500 grammaa.

Kurkut on pestävä sen jälkeen, kun ne on leikattu hyvin, ja kurkku leikataan pieniksi renkaiksi. Sen jälkeen sinun täytyy puhdistaa ja pestä porkkana, ottaa raastin ja hieroa sitä suurella puolella.

Sipulit on puhdistettava kuoresta, leikattava pieniksi puolirenkaiksi. Kun on tarpeen pestä persilja, pese tilli, ravista ylimääräinen vesi ja kuivaa sitten kaikki.

Valkosipuli on kuorittava ja raastettava suurella raastimella. Voit vain painaa lehdistön alla, kuten haluat.

Seuraavaksi sinun täytyy ottaa iso emalipannu tai altaan ja sekoita kaikki yhdessä - sipulit ja kurkut, sekä valkosipuli ja porkkanat. Kun kaikki on sekoitettu, voit lisätä suolaa ja sokeria, ja sitten kaikki jää seisomaan 30 minuutiksi.

Nyt sinun täytyy steriloida pankit.

Tänä aikana kurkkisalaatti tekee mehua. Salaattiin lisätään etikkaa, kasviöljyä, sekoita kaikki ja laita salaatti purkkeihin.

Pankit sekoittuvat sitten steriloituun veteen, joka on peitetty kannilla.

Vesi tulisi kiehua ja steriloida puolen tunnin ajan.

Pankit olisi nastoitettava peiton alle ylösalaisin.

Kurkku salaatti talvella sinappi siemeniä

Voit valmistaa tällaisen salaatin ottamalla nämä tuotteet:

Kurkut - 4 kiloa;

Valkoinen sipuli - puolitoista kiloa;

Tilli - 100 grammaa;

Valkosipuli - pää;

Suola - 2 ruokalusikallista kukkulalla;

Sokeri - yksi lasi;

Etikka 9% - yksi lasi;

Auringonkukkaöljy - lasi;

Sinappisiemenet - yksi tl.

On tarpeen ottaa kurkkuja, leikata ne puoliksi pituussuunnassa ja leikata ne puolirenkaiksi.

Sipuli on myös parempi leikata ensin puoliksi renkaiksi ja neljänneksen jälkeen. Vihreät on leikattava ja valkosipulilevyjä.

Sitten sinun täytyy laittaa kaikki ainekset kätevään astiaan ja sekoittaa. Jätä se tuntiin, jotta kurkut antavat mehua.

Sitten laita potti tuleen, tuo kaikki kiehuvaksi ja lisää etikkaa, sekoita. Sen jälkeen tarvitset kaiken keittämään, lisää etikkaa ja sekoita. Sitten sinun täytyy hajottaa kaikki steriileissä purkissa ja rullaa.

ainesosat:

Kurkut - 600 grammaa,

Valkosipuli - 2 neilikka,

Sipuli yksi pala,

Punainen herukka - 1,5 kuppia

Mustapippuri, herneet - 3-5 kappaletta,

Neilikka - 3 kappaletta,

Vesi - 1 litra

Sokeri - 1 rkl

Suola - 2,5 ruokalusikallista

valmistus:  Pese kurkut. Pankkien pohjalla laitetaan mausteita. Kurkut levitettiin pystysuoraan pankkeihin. Puhdistamme herukat (0,5 kuppia) oksaa, lajitellaan ja pestään ne. Marjat jakautuvat kurkkujen kesken. Kaada kurkkua kuumalla suolakurkulla, peitä välittömästi kannet ja steriloi 8-10 minuuttia. Sitten rullaamme pankit ja kääri.

Suolaliuoksella.  Vesi kiehuu, lisää suolaa ja sokeria, kaada punaherukan marjoja (1 kuppi).

2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa

Tarvitsemme:

Kurkut - 4,5 kg

Valkosipuli - 180 g,

Tomaattipasta - 150 g (3 täyttä ruokalusikallista),

Auringonkukkaöljy - 250 ml,

Sokeri - 150 g,

Suola - 3 ruokalusikallista. Prosessissa kastike voi annostella makuun.

Etikka 6 - 150 ml,

Paprika mausteinen - 1 tl

Pippuri musta laituri - 1 rkl.

valmistus:

Kurkut pestään ja liotetaan 1-2 tuntia kylmä vesi.

Leikkaamme kurkkujen kärjet. Suuret kurkut leikataan 4 osaan. Kurkut pienemmät - vain pitkin. Valkosipuli työntää läpi lehdistön. Lisää kaikki ainekset etikkaa pois. Laitamme kohtalaisen tulipalon. 0,5 tunnin kuluttua kurkut ovat jo uimassa kastikkeessa. Maistetaan kastike. Sen pitäisi olla mausteinen, ei suolaista, mutta ei kovin makeaa. Paistele kurkkua vielä 15 minuuttia Lisää etikkaa. Kestoaika on 40-45 minuuttia. Peitä pannu kattilalla ja anna sen istua 15 minuuttia. Järjestä kurkut valmistettuihin steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Kaada kastike ja steriloi 25-30 minuuttia. Sulje pankit ja käänny jäähtymään.

3. Kurkut, joissa on omenat (suolakurkku ja kevyesti suolattu)

Tuotteet: 3 litran purkki.

omenat (hapan) - 1-2 kpl.

Valkosipuli - 3-4 neilikka,

tilli - 1 (sateenvarjot)

kirsikan ja herukan lehtiä - 5-7 kappaletta.

paprikat - 12 kpl.

neilikka - 12 kpl.

laakerinlehti - 4 kpl.

sokeri - 5 tl

suola - 4 tl

etikkahappo - 2 tl. (Lähes)

kurkut - 1,5 - 2 kg (koosta riippuen)

Omenoilla marinoidut kurkut:

Pilko valkosipuli, pese yrtit. Laita puhtaat kurkut puhtaisiin purkkeihin, joissa on mausteita ja omenan viipaleita (älä kuori kuoria). Täytä purkki kiehuvalla vedellä, anna seistä 20 minuuttia. ja kaada pannulle. Keitä tämä vesi uudelleen, lisää siihen sokeria ja suolaa. Kaada kurkkua siirapilla ylhäältä, odota 10 minuuttia, kaada uudelleen suolaliuos pantiin. Kiehua. Tällä hetkellä kaada 2 osittaista teelusikallista etikkaa osaksi tölkkiä, kaada kiehuvaa siirappia ja pyöritä sitä keitetyillä kannilla. Pankit kaatuvat ja käärivät jäähtymään. Säilytä kurkut huoneenlämmössä tai viileässä paikassa.

Kevyesti suolatut kurkut (kuuma menetelmä):

Syvässä kulhossa laita kurkkua mausteilla ja omenan viipaleilla. kuumaa vettä  (1 l) laimennetaan 2 rkl. l. suola, kaada kurkkua, peitä levy niin, ettei se esiinny. Jätä huoneenlämpötilaan, kunnes jäähtyy, sitten laitetaan jääkaappiin. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syömään.

4. Marinat talvella

Tuotteet: 1 litraa kohti:

Kurkut - kuinka monta lähtee,

Dill-sateenvarjo - 1 kpl.

Piparjuuri - 1 kpl

Valkosipuli - 5-6 neilikka,

Kuumat paprikat - 3-4 ringlets,

Bulgarialainen pippuri - 2 ringlets,

Herukka lehdet - 2 kpl.

Suola suuri - 20 g,

Atsetilka (murskata) - 1,5 tablettia

valmistus:

Kaada kurkkuja kylmällä vedellä ja jätä 4-6 tuntia. Valmistele purkit, peitä kiehuvalla vedellä ja kuori valkosipuli, pese yrtit, pilkkaa pippuri. Purkin alareunassa laitettiin piparjuurilevy, kurkku, herukanlehtiä. Täytä purkki tiukasti kurkkuilla. Kaada lobules

valkosipuli ja pippuri. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannet ja anna jäähtyä niin paljon, että voit pitää kädessäsi. Tyhjennä vesi kattilaan. Lisätään 100 ml keitettyä vettä. Anna kiehua suolaa ja hienonnettua asetyyliä. Kaada kurkkuja kiehuvalla kurkku-vedellä yhdessä tölkissä. Ylhäältä alas. Pankki pyörii välittömästi. (Vähennä lämpöä minimiin ja älä poista vettä, sen pitäisi kiehua jatkuvasti.) Käännä valmistetut purkit ylösalaisin ja aseta aiemmin valmistettu "lämpö". Jätä suolakurkkua päiväksi.

5. Marinoitua karviaista kurkkua

Resepti testataan toistuvasti. Ei ole koskaan häiriöitä. Olen jo useiden vuosien ajan sulkenut kurkkua tämän reseptin mukaan - pankit eivät räjähtää, eivät kasva samea.

tuotteet:  Neljän litran ja kolmen 700 gramman tölkit: Kurkku pieni - 4 kg, karviainen - 0,5 kg, valkosipuli - 1 pää, kirsikka lehti - 10 kpl., Herukanlehti - 5 kpl, piparjuuri lehti - 1 kpl. - 1 haara, jossa on sateenvarjo, mustapippuri - 10 herneitä, neilikka - 10 kukat, piparjuuri pieni - 1 kpl., Jousivesi - 3,5 litraa,

Marinadi  (per 1 litra vettä):, Suola - 2 rkl. l. Sokeri - 3 rkl. l., etikka 9 - 80 g

Pese kurkut perusteellisesti. Kaada kurkkua kylmällä vedellä 3-4 tuntia, pese vihreät, kuivaa lautasliinoilla. Hio hienoksi. Kuori valkosipuli ja piparjuuri ja hienonnetaan. Laita kaikki kulhoon ja sekoita hyvin. Ovatko kurkut leikattu "ass". Pankit steriloidaan. Jokaisessa purkissa laita ruokalusikallinen vihreiden ja valkosipulin seosta piparjuurilla. Tiukasti asettaa kurkut, kaada kourallinen pestyä karviaista päälle. Kiehauta vettä, lisää kurkkua, lämmitä 15 minuuttia ja toista uudelleen. Lisää sitten kurkkuista valutettuun veteen paprika, neilikka, sokeri, suola, etikka. Kiehauta marinadi matalalla lämmöllä 10-13 minuutin ajan, kaada marinadi ylhäältä niin, että se voi jopa vuotaa. Kattaa kiehua 5 minuuttia. Pyöritä purkit ylös, laita kannet alas, kääri ne hyvin, pari päivää, käännä kurkut, pidä niitä vielä kaksi päivää peiton alla.

6. Marinat talvella

Tuotteet: 3 litran purkki:

Kurkut - 2 kg,

Tilli (sateenvarjot) - 3-4 kpl.

Bay-lehti - 2-3 kpl.

Valkosipuli - 2-3 neilikka,

Piparjuuren juuret - 1 kpl.

Piparjuurilehdet - 2 kpl.

Kirsikka lehdet - 1-2 kpl.

Tai tammenlehdet (valinnainen) - 1-2 kpl.

Selleri, persilja ja tarragon-yrtit - 3 oksaa

chili ja bulgarialainen pippuri (valinnainen) - 1 kpl.

mustia pippurherneitä - 5 kpl.

Suolavedelle:  1 l: lla vettä: suola - 80 gr.

valmistus:

Lajittele kurkut koon mukaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Sen jälkeen huuhtele kurkut puhtaalla vedellä, pese yrtit ja laita kaikki valmiiksi purkiksi. Laita mausteet, kurkut, mausteet ja kurkut pohjan pohjalle, laita tilli päälle. Valmistele suolaliuos (liuota suola kylmään veteen), kaada kurkkua suolaliuokseen purkin reunaan. Peitä sideharso ja jätä huoneenlämpötilaan 2-3 päivän ajan. Sen jälkeen, kun pinnalle ilmestyy valkoinen vaahto, tyhjennä suolakurkku, keitetään hyvin ja kaada kurkkua uudelleen purkiin. Peitä välittömästi valmiilla kannella ja käännä se ylös. Käännä purkki ylösalaisin kannella, kääri varovasti (peitä lämpimällä peitolla) ja anna jäähtyä.

7. Marjatut kurkut, steriloitu ilman etikkaa

Maustamattomien kurkkujen resepti, joka ei sisällä etikkaa, tekee tuoksuista ja rapeaksi kurkkua talvella.

tuotteet:

Kurkut - 1 kg,

piparjuuren juuret - 50 g,

valkosipuli - 1-3 neilikka,

laakerinlehti - 1-2 kpl.

tammenlehti - 1 kpl.

kirsikka lehdet - 1 kpl.

mustaherukan lehdet - 1 kpl.

sinappi (vilja) - 1-3 kappaletta,

tilli - 30-40 gr,

tilli (siemenet) - 2-3 kpl.

Suolavedelle:

Vesi - 1 l,

Suola - 2 rkl.

Kurkut sijoitetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä, peitetään kannilla ja säilytetään 3-4 päivän ajan

huoneenlämpötilassa (maitohapon fermentoinnissa), sitten suolaliuos tölkistä valutetaan ja keitetään. Kurkut pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Ne laitetaan jälleen purkkeihin, lisäävät mausteita ja mausteita aromille, tiheydelle ja kurkkuille, ja kurkkuja kaatetaan kiehuvaan suolaliuokseen ja steriloidaan 80 - 90 ° C: n lämpötilassa: litran pankit - 20 minuuttia, kolme litraa - 40 minuuttia.

8. Kurkkujen keräily purkissa - helpoin ja herkullinen resepti

tuotteet:

Vesi - 1 l.

Suola - 50 g

Kurkut - kuinka monta lähtee.

Mausteet maun mukaan.

Pieni määrä kurkkuja voidaan suolata, ei pastöroida lasipurkkeihin. Tuoreet kurkut, edullisesti samankokoiset, pestään perusteellisesti, laitetaan purkkeihin, päällystetään mausteilla ja kaadetaan kiehuvaksi (mutta se voi olla kylmä - tämä on kylmä menetelmä kurkkujen peittaamiseen) 5-prosenttisella suolaliuoksella (so. 50 g suolaa 1 l vettä kohti). Tölkit, päällystetään vedessä, mutta ei rullattu, mutta asetetaan huoneenlämpötilaan useita päiviä (enintään 7–10 päivää) käymistä varten, minkä jälkeen ne lisätään suolavedellä ja suljetaan saumalla. Tällainen resepti kurkkujen peittaamiseen purkissa on hyvä, koska kurkut ovat korkealaatuisia ja hyvin säilyneitä jopa huoneenlämpötilassa.

9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (hyvin yksinkertainen ja maukas resepti)

Tämä herkullinen maustekurkkua ja tomaattia koskeva resepti on todella yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa ja vaivaa.

Kolmen litran purkissa olevat tuotteet:

Kurkut - kuinka monta lähtee,

tomaatit - kuinka monta menee,

sitruunahappo - 0,5 tl

suola - 70,

Sokeri - 1,5 rkl.

laakerinlehti - maun mukaan

paprika - makuun

sipuli - 2-3 kpl.

valkosipuli - 3-4 neilikka,

pippuria makea - 2-3 kappaletta,

kirsikka, herukka, tammi - 3-4 kpl.

amaranth (schyritsa) - 1 oksa

Kuivan höyrytetyn purkin alareunassa laita tilli, piparjuuri, 3-4 grammaa kirsikkaa, herukkaa, tammea, oksaa shchiritsaa (niin että kurkut murskataan). Laita kurkkua (tomaattia) purkkiin tai tee lautaselle. Lisää mausteita, 3 aspiriinitablettia. Kaada kiehuva vesi (1,5-2 litraa) - varo, ettei pankki repeydy. Pyöritä välittömästi, käännä ylösalaisin ja kääri kunnes se jäähtyy.

10. Salainen resepti mahtaville kurkkuille "Yummy fingers"

tuotteet:

Kurkut - 4 kg,

Persilja - 1 nippu,

Auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 grammaa),

Etikan 9% - 1 kuppi,

Suola - 80 grammaa,

Sokeri - 1 kuppi,

Musta pippuri - 1 jälkiruoka lusikka,

Valkosipuli - 1 pää.

4 kg pieniä kurkkuja.

Omat. Voit hieman leikata hännät ja nenät. Kurkut, jotka ovat enemmän, leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Ne, jotka ovat pienempiä, leikkaavat puoliksi.

Taita valmistetut kurkut pannulle.

Hieno hieno persiljapala ja lähetä se kurkkuun.

Lisää lasi auringonkukkaöljyä, lasia 9%: n pöytävalikkaa ja 80 g suolaa (älä täytä 100 g: n lasia sormella).

Saadussa marinadissa kurkkua kaadetaan lasillinen sokeria, jälkiruoka lusikaa mustapippuria.

Valkosipulin pää ja leikkaa viipaleiksi kattilassa. Odotamme 4-6 tuntia.

Tänä aikana kurkku vie mehua tähän seokseen ja peittaus tapahtuu.

Otamme steriloidut 0,5 litran purkit ja täytämme ne kurkkukappaleilla: laita kurkut pystysuoraan purkkiin.

Täytä purkit huipulle, kun marinaatti on jäljellä pannulla, peitä valmistetut kannet ja steriloi 20-25 minuuttia. Otamme ulos, rullaa tiukasti.

Pankit asettavat ylösalaisin, käärittävät pyyhkeet kunnes jäähtyvät.

11. Marinoitua kurkkisalaattia

Suuri resepti kurkkuille talvella.

Tuotteet per 0,5 litraa voivat:

Sipulit - 2-3 kpl.

Porkkana -

Valkosipuli - 1 kynsi,

Dill siemenet (kuiva) - 1 tl

Bay leaf - 1-2 kpl.

Maustepippuri - 2 herneitä,

Marinadi (8 tölkkiä 0,5 litraa) varten:

Vesi - 1,5 litraa,

Suola - 75 grammaa,

Sokeri - 150 grammaa,

Pöytä etikka - 1 kuppi

0,5 litran pankit, joissa on kannet, on steriloitava aikaisemmin. Pese kurkut.

puhdistaa sipuli, kullekin voi kuluttaa 2-3 keskimääräistä sipulia, 1 porkkana.

Kurkut leikataan senttimetrin shaybochkami.

Myös sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja hiero porkkana karkeaan raastimeen.

Jokaisessa valmistetussa purkissa laitamme yhden hyvän valkosipulilohkareen, 1 tl. kuivaa tilliä, 1-2 laakerinlehteä, 2 vuoristoa. maustepippuria.

keitetään puolitoista litraa vettä, liuotetaan siihen 75 g suolaa (noin 3/4 100 gramman kupista), 150 g sokeria ja kaadetaan lasilliseen pöytäviiniä.

Kaada purkit kiehuvaan marinaadiin, peitä kannet ja steriloi 35 minuuttia alhaisella kiehumispisteellä.

Otamme sen pois, rullaamme sen tiukasti, voit kääntää sen päälle, mutta jos haluat säilyttää kauniin ulkonäön niin, että kerrokset eivät sekoitu, on parempi olla kääntämättä sitä.

Peitä marinoitua salaattia, anna sen jäähtyä seuraavaan päivään asti.

12. Kevyesti suolatut kurkut viinilla

ainesosat:

piparjuurilehdet

kirsikka lehdet,

herukanlehtiä,

laakerinlehti

tilli sateenvarjot,

mustapippurherneet,

50 ml vodkaa

2 rkl. suolaa.

Pese kurkut perusteellisesti ja katkaise molemmin puolin kärjet.

Huuhtele kaikki vihreät ja aseta ne kattilaan, lisää pippuria ja laita kurkut päälle.

Valmistetaan suolaliuos 2 ruokalusikallista suolaa ja 50 ml vodkaa 1 litraa vettä kohti.

Kaada kurkkua kylmällä suolakurkulla, peitä pannu ja anna seistä 24 tuntia, minkä jälkeen rapeat kurkut ovat valmiita.

13. Suolaiset kurkut "Spicy"

ainesosat:

1 kg pieniä kurkkuja,

4-5 valkosipulinkynsiä,

½ kuumaa pippuria,

suuri joukko tilliä

6 rkl. karkea suola

Ota nuoret ja joustavat kurkut, huuhtele. Leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta.

Pese pippuri ja leikkaa se pituussuunnassa, pese siemenet ja leikkaa ohuet nauhat.

Aseta purkin pohjalle 2/3 koko tilliä ja hienonnettua valkosipulia.

Sitten laita kurkut tiukasti, ripottele ne pippuriruoilla ja valkosipulilla, laita seuraava rivi kurkkuja, jotka myös ripottelevat pippurilla, valkosipulilla ja jäljellä olevalla vihreillä tilliä.

Lisää suolaa tilliin, peitä ja ravista purkki.

Keitä vettä ja kaada kurkkuja. Muutaman minuutin kuluttua tyhjennä vesi, kiehauta ja täytä kurkut saatuun suolaliuokseen.

Peitä purkki lautasella, johon voit laittaa pienen kuorman, esimerkiksi pienen purkki vettä.

Jätä kurkut huoneenlämmössä 2 päivän ajan.

14. Kesäsalaatti talvella

Steriilissä purkissa (minulla on 1 l) laitetaan 3-4 oksaa ja persiljaa (vihreä), \\ t

leikkaa 1 valkosipulinkynsi,

valinnaisesti voit laittaa sormuksen katkera pippuria,

1 keskikokoinen sipuli leikataan renkaiksi,

1 paprikaa leikataan nauhoiksi (otan aina keltaista tai oranssia paprikaa eri väreihin),

leikkaa sitten kurkut, mutta ei ohut,

ja tomaatit (tomaatit, on toivottavaa, että voimakas, mehevä, hyvin ruskea, jotta ne eivät röyhkeä ja muuttuu puuroksi). Vihannekset, kun asetat hieman tamppua.

Laita sitten 4-5 kappaletta päälle. maustepippuri, 2 neilikka, 2-3 laakerinlehteä.

Keittoliuos:  2 litraa vettä 0,5 kuppia (250 g) sokeria, 3 ruokalusikallista suolaa ilman ylhäältä

kiehauta, kaada 150 g etikkaa 9% ja kaada suolaliuos välittömästi astioihin (tämä suolaliuos riittää 4-5 litran tölkkeihin).

Sitten pankit steriloivat 7-8 minuuttia kiehumispisteestä ja rullaavat välittömästi.

Talvella, kun tarjoillaan suolavedestä suolaa erillisessä kulhossa, laita vihannekset (ilman mausteita) salaattikulhoon ja ripottele kasviöljyä pöydälle.

15. Marinoituja kurkkuja tomaattimehulla

VAATIVAT TUOTTEET:

kurkut - 1,6 kg
  tomaattimehu - 1,6 l
  valkosipuli - 5-6 neilikka
  tilli - 50 g
  tarragon - 10 g
  suola - 3 rkl. lusikat

RECIPE PREPARATION METHOD:

Tomaattimehua keitetään ja jäähdytetään. Lisää suolaan, valkosipuliin, vihreisiin ja kaada kurkkuun asetettuja kurkkuja. Sulje kansi ja jätä viileään paikkaan.

16. Kevyesti suolatut, mausteiset kurkut

Mausteisen ja suolatun tuulettimet arvostavat varmasti näitä kurkkuja. Riippumatta siitä, kuinka monta kurkkua olet valmistanut, he hajaantuvat uskomattoman nopeasti, uskovat sen.

AINESOSAT:

1 kg pieniä kurkkuja

4-5 valkosipulinkynsiä

1/2 paprikaa kuumaa paprikaa

1 suuri joukko tilliä

6 rkl. l. suolaa

VALMISTUSMENETELMÄ:
Pese kurkut, leikkaa päät molemmilta puolilta.

Pippuri pestään, leikataan pituussuunnassa ja poistetaan siemenet. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Aseta purkin pohjalle 2/3 koko tilasta ja hienonnettu valkosipuli.

Taita kurkut tiukasti, ripottele valkosipulia ja pippuria.

Ylös tilliä, suolaa, peitä ja ravista purkki.

Keitä vettä ja kaada siihen kurkkua. Muutaman minuutin kuluttua tyhjennä vesi, keitä se uudelleen ja peitä kurkut.

Peitä purkki lautasella ja lataa se.

Jätä kurkut huoneenlämpötilaan 2 päivän ajan, minkä jälkeen voit ottaa näyte niistä.

17. Kurkku Chili Ketchupin kanssa

Viime vuonna suljin kurkut ensimmäistä kertaa tämän reseptin mukaan (rehellisesti sanottuna en uskonut, että se olisi erittäin hyvä). Kotini piti hyvin paljon, ja kollegat arvostivat työtä. Tänä vuonna reseptillä sattui joskus loukkaantumaan, kunnes löysin kaiken. Hauska asia on, että valmistajat kirjoittavat tämän reseptin Chilen ketsupin (tuotemerkki “Torchin”) pakkauksiin.

1) 1 litran purkkeissa laitetaan pieniä kurkkuja (suuria voidaan leikata palasiksi), laittaa jokaiseen pippuria mustaan ​​herneeseen 3-4 kappaletta, pippurherneitä 2-3 kpl, laakerinlehti 2 kappaletta, neilikka 1-2 kappaletta.
  2) valmistetaan erikseen suolaliuos: 7st. vesi, ensimmäinen. sokeri, ensimmäinen. etikkaa, 2 rkl. suola, 6-8 rkl. ketsuppi. Anna kaikki kiehua ja jäähtyä.
  3) kaada suolakurkkua saatuun suolakurkkiin ja steriloi 7-10 minuuttia, sitten rullaa ja kääri yön yli.

Muuten, tämä suolaliuos riittää noin 4 pankille (riippuen siitä, kuinka tiiviisti kurkut on pakattu).
  Talvella pienimmät kurkut ovat eniten. Kaikki bon appetit!

18. Säilykkeet kurkkuilla, joissa on muroja

On olemassa paljon reseptejä kurkkujen säilykkeille, ja ainesosien joukko riippuu paitsi asuinalueesta tai emännän fantasiasta, myös tuotteiden yhteensopivuudesta. On syytä huomata, että voit käyttää mustaa chokeberrya. Sen valinta ja läsnäolo sinulta.

ainesosat:
  - kurkut - 2 kg
  - perhoklusterit - 500 g
  - sokeri - 70 g
  - suola - 30 g
  - Applen etikka - 50 g
  - vesi - 1 l

Valmistusmenetelmä:
  Pese kurkut, leikataan päät, laitetaan ne purkkiin, vuorotellen ruoskan kanssa, joka on aiemmin palanut
  Suola, sokeri, etikka laimennetaan veteen ja kiehuu, kaada kurkkua marinadilla.

Joten teemme sen kolme kertaa, kaatamalla vettä joka kerta, pyöritämme tölkit ja asetamme sen ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

19. Crystal kurkut

tuotteet:

1 kg kuoritut kurkut,

500 g sokeria

mehu 1-2 sitruunaa ja appelsiinia,

kanelia makuun

neilikka,

vanilja ja vesi.

Kurkista poistetaan pehmeä ydin siemenillä, kastele kuoritut kurkut kiehuvaan veteen ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä. vesi

valua.

Purista mehu sitruunoista ja appelsiineista erilliseen astiaan, lisää vettä, jotta liuos on 3 kupillista, lisää sokeria ja keitä siirappi.

Leikkaa sitruunan ja oranssin kuori veitsellä ja kypsennä erikseen pienessä määrässä vettä, lisäämällä kanelia ja neilikkaa. Kantaa, kaada liemi siirappiin.

Lisää vanilja makuun ja lisää kurkkua siirappiin.

Hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes kurkut ovat läpikuultavia.

Viipaloidut kurkut talvella  - Tämä on toinen mielenkiintoinen versio talven korjuusta. Lisätuotteena tähän valmisteeseen voit käyttää erilaisia ​​tuotteita - etikkaa, kasviöljyä, sinappia, sipulia, tomaattia jne.

Salaatti kurkkujen talvella

Suola - 35 g
   - puhdistettu vesi - 1 litra
   - kurkut - 1 kg
   - valkosipulinkynnet - 3 kpl.
   - viinihappo - 120 ml
   - chili - 10 g
   - maustepippuri - 3 kpl.
   - sokeri - 55 g
   - Dill-sateenvarjot - 2 kpl.

valmistus:

Valitse tiheä, puhdas, pieni kurkku hedelmä, murenee ohuiksi ympyröiksi, siirrä valmiiksi valmistettu lämmitetty astia. Heitä jokaisessa säiliössä oksaa tilliä. Anna mausteita, lisää maustepippuria, tuoksuva valkosipuli. Kuuma pippuri murenee viipaleiksi, lisää kuorittuun tyhjään. Valmistele “potti”: kaada suola ja kiinteä sokeri kattilaan, jossa on kaadettua vettä, odota, kunnes se kiehuu. Kaada viinietikkaa, kypsennä vielä pari minuuttia, kaada tämän seoksen päälle astioita mausteita ja hedelmiä. Steriloidaan 15 minuuttia tavalliseen tapaan, tukkeutuvat kannet, kääri villahuopalla, aseta astiat esille ennen kannet.

Viipaloidut kurkut sipulilla talvella

Kurkut - 3 kg
   - sipuli - 1 kg
   - kasviöljy - 4 rkl. lusikka

täyte:

Vodicka - 1 l
   - suola - pari ruokalusikallista
   - Sokeri - 2 rkl. lusikka
   - laakerinlehti - 15 kpl.
   - etikkahappo - 135 ml
   - mustia pippurherneitä - 30 kpl.

valmistus:

Pese kurkkua hedelmiä, pilko suuriksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Kaada kasviöljy valmistettuihin säiliöihin, aseta sipulit ja kurkut kerroksittain. Valmistele marinaatti: kiehauta vettä, lisää sokeria, mausteita, suolaa, keitä, kaada etikkahappoon. Täytä vihannekset kuumalla marinadilla, korkilla.

ainesosat:

Vesi - 1,1 litraa
- Etikka - puolentoista kupin
   - Curry - 2 rkl. lusikat
   - suola - 1,5 rkl. l.
   - sokeri - 50 g
   - persiljapihvi, tilli ja selleri - 2 kpl.
   - sinappipavut - tl
   - Sipulit - 4 kpl.
   - kurkut

Miten kokata:

Keitä marinaatti: laita kaikki ainekset kattilaan, keitetään, jäähdytetään. Laita sipulit jokaisen purkin pohjalle, lisää sinappia, lisää tilliä ja selleriä, hienonnettuja kurkkua hedelmiä. Täytä sisältö viileällä kaatamalla. Steriloi tiivisteet 5 minuutin ajan, kääri kannet, kääri, jäähdytä.

Talvella reseptejä varten viipaloidut kurkut.

Kurkut "kuin tynnyri".

Tarvitset:

Suola - 155 g
   - tilliä
   - kirsikka lehdet
   - piparjuuri
   - kuiva sinappi - 155 g
   - kuorittu valkosipuli
   - pippuria

valmistus:

Huuhtele astia, steriloi. Taran leviämässä kirsikkalehdet, piparjuuri, pippuri, tilli, kuoritut valkosipulin hampaat. Laita vihannekset. Liuotetaan suola veteen. Kaada suolaista vettä purkkiin vihanneksia, kaada kuivaa sinappia päälle, peitä se sideharsolla, jätä se pimeään huoneeseen, kunnes hedelmä on käynyt, sinetöi sinetöintikorkkeja, peitä kellarissa.

Pese 4 kg suuria kurkkua hedelmiä, kuori 4 sipulia. Murskaa kurkut. Samalla tavalla pilkkoa pippuria ja sipulia porkkanalla. Laita kaikki valmistetut vihannekset kulhoon, ripottele kaksi ruokalusikallista sokeria, laita tilli ja persilja, lisää 200 g etikkahappoa ja 200 g auringonkukkaöljyä, sekoita, jätä muutaman tunnin ajan. Järjestä välipala purkkeihin, steriloi ja sulje kannet.

Viipaloidut kypsytetyt kurkut talvella.

Pese muutama puntaa suuret kurkut, leikkaa varsi. Hajota ne suuriin ympyröihin. 200 g kuorittuja sipulia leikataan renkaiksi. Pese pieni joukko tilliä, murene hieman. Sipulit, kurkut ja tilli laitetaan kulhoon, kaadetaan 12 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 9 rkl. lusikka etikkaa, suolaa, lisää 3 rkl. sokerilusikka. Sekoita varovasti, jätä 5 tuntia. Laita koko massa pannulle, laitetaan keskilämpöön, sekoita massa ajoittain. Lämmitä kurkut uudelleen, kunnes ne alkavat muuttaa väriä. Aseta ne välittömästi steriileihin astioihin, rullaa. Marinaatti ei kata sisältöä kokonaan. Laita astia kansiin, kääri, anna jäähtyä kokonaan.

3 kg kurkkua hedelmiä murenee ympyröiksi, pilko 30 g persiljaa. 100 g valkosipulia puristaa puristimen läpi, lisää 200 g sokeria, 3 rkl. lusikoita suolaa, 155 ml etikkaa. Kaikki sekoitetaan, jätä 12 tuntia, vihannekset tänä aikana antavat mehun. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin. Lisää jokaiseen säiliöön ruokalusikallinen kasviöljyä, sulje kaproni tai ruuvikorkit.

Ja tässä on toinen salaatin versio:

4 kg hedelmiä murenee. Kuori pari valkosipulin päätä, läpäise puristin, lisää vihanneksia. Suola, laita lasillinen sokeria, ripottele mustalla pippurilla, kaada lasillista etikkaa. Kaada kasviöljyä vapaasti lasilliseen auringonkukkaöljyä, sekoita, jätä 4 tuntia, jotta muodostuu riittävä määrä mehua.

31.8.2016

Kesä on aika, jolloin kaikki perheet valmistautuvat talveksi. Parhaat reseptit  Nämä ruokalajit kulkevat sukupolvelta toiselle, koska jokainen rakastaa kurkkua kylmästä kaudesta. Ja tietenkin monet kotiäidit jakavat aina kokemuksensa ja asettavat reseptejä kaikkein herkimmille valokuville ja yksityiskohtaisen kuvauksen itse ruoanlaittoon. Sivustomme on kertynyt valtavan määrän reseptejä, ja päätimme tehdä valikoiman herkullisia kurkkua.
  Kaikki tässä materiaalissa kuvatut reseptit ovat helposti löydettävissä resurssistamme, kirjoita vain syötteen nimi hakupalkkiin. Kun teet tämän yksinkertaisen askeleen, löydät ohjeet siitä, miten voit tehdä välipalaa talvella askel askeleelta kuvia. On vain mennä keittiöön ja aloittaa prosessi! Joten tässä on suosituimmat valmistelut kurkkien talvella, parhaat reseptit:

Valmisteen erityispiirre on, että kurkut marinoidaan yhdessä nuorten squashin kanssa. Näiden vihannesten lisäksi purkkiin lisätään myös raastettuja porkkana- ja sipuli-viipaleita. Kurkkuja, joissa on kesäkurpitsaa, esipakataan, eikä vain pippuria, vaan myös mausteita. Tämä antaa välipalalle erittäin mielenkiintoisen maun. Tämä resepti ei edellytä kurkkua ja squashia täynnä olevia steriloivia purkkeja. Marinadiin, joka toimii säilöntäaineena, lisätään sitruunahappoa, joten tätä aihiota pitävät erityisesti ihmiset, jotka eivät pidä etikkaa.

Kurkut, peitatut "humalassa"

Jo tämän valmisteen nimen perusteella voit arvata, että tätä välipalaa valmistettaessa käytetään alkoholia. Tee "humalasta" kurkkua vodkalla. Se lisätään marinadiin, ja tämän vuoksi kurkut tulevat hyvin rapeaksi ja saavat myös epätavallisen tuoksun, joka aiheuttaa halun syödä niitä mahdollisimman pian. Itse alkupala on melko yksinkertainen. Se ottaa vihreitä, valkosipulia, pippuria, piparjuuria sekä suolaa, sokeria ja etikkaa suolavedessä. Vodka lisätään aivan loppuun, ennen kuin marinaatti kaadetaan purkkeihin kolmannen kerran. Kuten rakastajatar sanoo, tällaisia ​​kurkkuja syödään ensin.

Kurkkuja chili-ketsupilla talvella

Jos tavalliset kurkut ovat jo kyllästyneet, on aika tehdä tämä välipala. Se on mausteinen ja täydentää täydellisesti monia ruokia. Reseptin erikoisuus on, että vihannekset peitetään chili-ketsupissa. Tämän vuoksi ne eivät vain tule teräviksi, vaan myös hankkivat makean hapan maun. Ja niin monet ihmiset pitävät tästä yhdistelmästä. Tätä valmistelua varten voit käyttää suuria kurkkuja. Mutta vain ne täytyy leikata keskipaksina piireinä. Ja jos kurkut ovat pieniä, ne voidaan peittää kokonaisuudessaan. Muuten, resepti ei vaadi sterilointia, mikä säästää aikaa.

Kurkut, joissa on punaisia ​​herukoita

Kurkut ovat täydellisesti yhdistetty paitsi ketsupin ja vodkan lisäksi myös marjoihin, joissa on punaisia ​​herukoita. Kaikki eivät tietenkään vaaranna tällaista tyhjää, mutta uskokaa minua, mikään muu tällainen ainesosien yhdistelmä ei toimi. Punainen herukka muuttuu paitsi vihannesten maku, myös niiden väri.
  Marjat tarvitsevat tuoretta, tarvitset myös mausteita, paprikoita ja kaikkea, jota käytetään yleisesti marinadin valmistukseen. Vain tämän reseptin mukaan sokeri, etikka ja suola lisätään suoraan kurkkujen ja herukoiden purkkiin. Tällaista välipalaa voi palvella mistä tahansa lomapöydästä yllättääkseen vieraat, koska varmasti monet ihmiset eivät olisi koskaan ajatelleet, että voit kypsyä kurkkuja tällä tavalla.

Niiden, jotka käyvät kurkkua kurkkuun, pitäisi tietää, että puutarhasta juuri poimitut vihannekset ovat kaikkein maukkaimpia, joten jos sinulla on kurkkua talossa, on parasta tehdä jotain heidän kanssaan, esimerkiksi suolakurkku.
Tämän reseptin mukaan tarvitset myös oksaa tarragonia, muita mausteita ja herukanlehtiä. Suolakurkkua valmistetaan erityisellä tavalla - aivan porkkana viipaleilla. Ruoan aikana marinadiin lisätään vain suolaa ja sokeria, ja etikka kaadetaan vain lopussa. Porkkana on asetettu tölkille ja sitten marinaatti kaadetaan astiaan, jossa kurkut, mausteet ja lehdet valehtuvat. Resepti ei myöskään anna sterilointia, mikä tärkeintä, sitten säilytä kurkut viileässä paikassa, joten ne pysyvät pidempään.

Marinoidut kurkut, joissa on omenoita talvella

Erittäin maukkaita välipaloja talvella saa kurkkuista ja omenoista. Totta, tämän ruokalajin maku ei riipu kurkkuista, vaan siitä, mitä omenoita käytetään. On parempi, jos hedelmä on luja. Valmisteen valmistamiseksi miellyttävällä kirpeydellä voit käyttää valkoisia omenoita. Salaisuus on myös siinä, että purkissa on mahdollisimman paljon mausteita ja yrttejä. On suositeltavaa käyttää tilliä, piparjuuria, tarragonia, sinapinsiemeniä, pippuria ja valkosipulia. Ja jotta kurkut omaksuvat omenoiden hapan, ne voidaan puhkaista useissa paikoissa hammastikkulla. Hedelmien palat sijoitetaan suoraan kurkkuun. Marinaatti valmistetaan tavallisesti veden ja etikan kanssa. Tämä alkuperäinen välipala on hyvä lisä alkoholijuomille.

Korean tyyliä välipaloja

Jos perheellä on kaikki paistetut perunat ja mehukas liha, kokki Korean kurkut. Tätä välipalaa - raastettua porkkanaa, valkosipulia, pippuria ja pieniä kurkkuja varten ei tarvita erityisiä ainesosia, jotka sopivat litran purkkiin. Tärkeintä on ennen suolakurkkua. Tämä vaatii etikkaa. Vihannekset, joissa on porkkanaa, valkosipulia ja etikkaa, on infusoitava 12 tuntia kylmässä. Välipaloja voi syödä välittömästi, mutta on parempi tehdä muutama purkki talveksi. Säiliöt on steriloitava ennen kurkkujen asettamista niihin ja sitten pankkien täyttämisen jälkeen. Tällaista välipalaa voidaan säilyttää pitkään, ja jos teet tarpeeksi, voit nauttia herkullisia rapeaa kurkkua koko talven ajan.

Mitä muuta on mahdollista valmistaa kurkkujen talvella? Parhaisia ​​välipalojen reseptejä ei voi kuvitella ilman vihanneksia. Ja perinteisesti valssatut kurkut, joissa on punaisia ​​tomaatteja. Mutta käy ilmi, että vihreät tomaatit ovat sopusoinnussa kurkkujen kanssa. Niiden ansiosta kurkut tulevat terävämmiksi kuin silloin, kun ne on peitattu punaisilla tomaateilla. Voit palvella ruokaa juhla pöydällä lisäämällä kauniisti viipaloidun porkkanan purkkiin. Ruoanvalmistusprosessi ei vie paljon aikaa, lisäksi se on erittäin kätevää, kun tarjolla on maukasta valikoimaa.

Voit nauttia kurkkisalaattia talvella, vaikka keittää sitä kesällä. Tämä työkappale on nimeltään "bang". Salaattia voidaan tarjoilla käytännöllisesti katsoen mihin tahansa lihaan, kanaaniin ja vihanneksiin. Kurkut ovat tärkeimmät ja vain vihannekset. Leikattua tilliä ja hienonnettua valkosipulia antavat lautaselle hyvän maun. Salaattikastiketta valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - kurkkuja sekä mausteita ja suolaa kaadetaan pienellä määrällä kasviöljyä ja etikkaa ja jätetään jonkin aikaa. Ja tällaisen menettelyn jälkeen kaikki on edelleen laittaa kaikki pankkeihin ja kaada mehua, jotka kurkut antavat. Salaattitölkit on steriloitava pitämään varastot pidempään.

Kurkut, joissa on juurikkaita talveksi, rapeita

Tuoreita kurkkuja ei yleensä lisätä borskiiniin, mutta juurikkaat laitetaan purkkiin kurkkua. Ja kaikki, jotta välipalaa näiden vihannesten talvella osoittautui erittäin maukkaaksi. Sinun täytyy löytää tuoretta punajuurta, jotta se on mehukas. Astioissa kurkut laitetaan kokonaiseksi, ja juurikkaat leikataan ohuilla muoveilla. Loput kurkut marinoitiin vakiojärjestelmän mukaisesti. Älä unohda neilikoita, joten välipala on vieläkin tuoksuva. Crispy kurkkujen keitto juurikkailla kestää noin neljäkymmentä minuuttia, mutta sitten perhe voi syödä tämän tynkä koko talven ajan!

Kurkkisalaatti "Winter's Tale"

Tämä on erittäin maukas salaatti talveksi, jonka valmistukseen käytetään vihreitä kurkkua, mutta myös tomaattia ja paprikaa. Tällaisen lautasen valmistukseen tarvitaan tehosekoitin tai ruoanlaitto. Tomaateista, paprikoista ja valkosipulista saadaan homogeeninen massa. Seesta valmistetaan kastike, johon lisätään etikkaa ja kurkkuja viipaleiksi tavalliseen tapaan. Salaatin tulisi kiehua hieman, minkä jälkeen ne voidaan täyttää puhtailla ja höyrytetyillä purkkeilla. Ei ole sattumaa, että tätä valmistetta kutsutaan "talvi-tarinaksi". Hostessit, jotka ovat jo valmistaneet tällaisen salaatin, sanovat, että hänen makunsa on todella upea. Syödään perunamuusia, muita perunaruokia, riisiä tai juuri sellaista, leivän kanssa.

Säilykkeet, kurkkua ja kurkkua

Kuten jo alussa mainittiin, kurkut pääsevät hyvin samassa purkissa, jossa on kesäkurpitsaa. Mutta hyvin maukas ruokalaji saadaan, kun niihin lisätään basilikaa. Yleensä välipaloja valmistetaan nuorista kesäkurpitsaista, mutta tässä tapauksessa voit käyttää jopa hieman kypsiä vihanneksia ja tehdä muutamia tölkejä myös kesäkurpitsasta. Hanki vähän erilaisia ​​välipaloja. Ja basilika antaa tyhjälle erityisen aromin, mutta on parempi käyttää ei tuoretta oksaa, mutta kuivattuja lehtiä. Kullekin purkille riittää puoli tl. Resepti on perinteinen ja erittäin suosittu, koska alkupala on valmistettu yksinkertaisesti ja nopeasti!

Suolatut kurkut ilman etikkaa

On ihmisiä, jotka eivät syö vihanneksia, koska ne on valmistettu etikan kanssa. Tietenkin useimmat reseptit sisältävät happoa, mutta voit silti kurkuttaa kurkkua ilman etikkaa. Ainoa asia, joka vaatii kylmän paikan tällaisen pylvään säilyttämiseksi. Mutta jos siellä on tilava jääkaappi tai kellari, sinun ei tarvitse paljastaa, mistä purkit purkilla laitetaan. Kurkut on ensin kasteltava veteen useita tunteja, ja sitten kaikki on hyvin yksinkertaista: vihannekset asetetaan steriloituihin purkkeihin, joissa on mausteita ja suolaa ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Kaikki pankit pysyvät huoneenlämpötilassa, kunnes jäähtyvät, ja poistetaan sitten kylmässä. Tämän reseptin suurin plus on, että päivän jälkeen voit syödä kurkkuja.

Ja tämä resepti sopii niille, jotka eivät ole koskaan peitelleet kurkkua elämässään, mutta he todella haluavat tehdä sen. Itse asiassa aihioiden valmistaminen talveksi ei ole niin vaikeaa kuin se näyttää. Esimerkiksi pankit voidaan steriloida paitsi kiehuvan veden lisäksi myös uunissa. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja voit myös käsitellä välittömästi kaikki kontit. Ja jotta kurkut ovat teräviä, sinun tarvitsee vain laittaa ne johonkin kulhoon jäävettä muutaman tunnin ajan. Herkullisen välipalan salaisuus talvella on myös mausteissa. Vähimmäisjoukko koostuu tillien, laakerinlehden ja mustapippurien sateenvarjosta. Perinteisessä versiossa marinadi on myös helppo valmistaa. Sinun täytyy liuottaa suola, sokeri kiehuvaan veteen ja sitten etikka. Muuten, tämä resepti ei tarjoa täytettyjen tölkkien sterilointia, joten sen jälkeen, kun kurkut on täytetty suolavedellä toisen kerran, voit tuoda tölkit välittömästi ylös ja laittaa ne lämpimään peittoon. No, kun viileä, sinun täytyy laittaa säiliöt välipalaan ruokakomeroihin tai kellariin.

Marinoidut kurkut talvella

On olemassa stereotyyppi, että vain pienet kurkut voivat marinoitua, mutta tämä on kaukana tapauksesta. Vain suurille vihanneksille tarvitaan kolmen litran purkki. Jos kypsytät enemmän kurkkua, voit tehdä niistä herkullisia suolakurkkua talvella. No, jos ne leikataan ympyröiksi, on mahdollista palvella keitettyjä perunoita ja liha-annoksia. Muuten valmistetaan suuria kurkkuja ja pieniä. Hyvää makua ja makua varten voit laittaa kirsikka- tai herukkalehdet purkissa. Pankit steriloidaan parhaiten, sitten työkappale kestää kauemmin. Tyypillisesti nämä kurkut viileässä paikassa säilytetään enintään kolme vuotta.

Miten kokata herkullisia kurkkuja talvella?

On monia tapoja, joilla voit tehdä sadonkorjuun kurkkujen talvella. Parhaat reseptit eivät kuitenkaan takaa, että välipala osoittautuu herkulliseksi. Loppujen lopuksi ruoanvalmistusprosessi on tärkeä, puolet menestyksestä on kurkkua. Kun sinulla on puutarha, ei ole mitään ongelmia, mutta jos tonttia ei ole, sinun täytyy ostaa hyviä kurkkuja.
  On parempi, jos vihannekset ovat nuoria, pieniä ja paksuja. Jos kurkut ovat pehmeitä ja niissä on tyhjiä, ne eivät sitten ryösty.
  Myös ennen kurkkujen peittausta on tarpeen liottaa ne kylmässä vedessä useita tunteja. Vesi on suositeltavaa vaihtaa useita kertoja. Tämä menettely tekee kurkut myös rapeaksi.
On myös muutamia temppuja, jotka auttavat välttämään räjäytyspurkkeja. Voit lisätä suolakurkkoon muutamia sinappisiemeniä tai lusikallista vodkaa. Ja jotta kurkkua kypsytettäisiin nopeammin, sinun on leikattava pois hänen hännänsä ja puristettava ne useissa paikoissa joko haarukalla tai hammastikkuilla.