Ricetta per cetrioli sottaceto con polvere di senape. Non mettere acqua calda in acqua fredda. Così come i contenitori con contenuto freddo - in acqua calda. E infatti, e in un altro caso, il vetro potrebbe scoppiare e l'intero pezzo sarà danneggiato. Acqua calda

I cetrioli, in scatola per l'inverno, sono uno degli snack più popolari tra tutti i preparati che immagazziniamo in grandi quantità ogni anno. Per questo motivo, ogni anno ci sono sempre più ricette deliziose e varie. In vendita puoi già trovare interi libri, che offrono più di un centinaio di descrizioni di varie opzioni per gli spazi vuoti.

E nonostante il fatto che ogni hostess abbia già le sue proprie opzioni di cottura, comunque, ogni volta che vuoi cucinare qualcosa di nuovo per compiacere i tuoi cari. Sì, e sorprendi i tuoi amici quando vengono a trovarli.

E una tale innovazione, solo e può essere considerato cetrioli con senape. Ammetto onestamente, non so per quanto tempo sono stati usati tali metodi di preparazione. Io stesso ho iniziato a usarli non molto tempo fa. Ma nonostante ciò, un antipasto così forte piaceva alla nostra famiglia e persino preso in considerazione. Ciò mi ha permesso di espandere la sua geografia con ogni nuova stagione, aggiungendo tutte le nuove ricette al mio salvadanaio.

In tutte le opzioni ho cercato di usare metodi diversi, partendo dal fatto che alcuni di essi erano preparati con la sterilizzazione, alcuni senza. Da qualche parte la senape secca era usata in polvere, da qualche parte in forma finita, e in due versioni ho usato semi di senape.

Va detto che in tutte le ricette proposte oggi sono consentite variazioni. Bene, in primo luogo, in ognuna di esse puoi usare la senape che è. In secondo luogo, qualsiasi opzione può essere preparata con o senza sterilizzazione. È importante capire che se non si desidera sterilizzare il pezzo in lavorazione, i cetrioli devono essere comunque sottoposti a trattamento termico. Ci sono diversi modi per farlo. E oggi ti dirò cosa sono.

E tu, grazie alle informazioni ricevute, sarai in grado di preparare da te le ricette. E se non vuoi spendere tempo su di esso, prendi una delle opzioni e cucinaci sopra. Per tutti loro, si scopre molto gustosi cetrioli spuntino, che si trovano su "Evviva" su qualsiasi tavolo - almeno su una festa, almeno su uno normale.

Anche da tali cetrioli si ottengono deliziosi rassolniki e solyanka. E questo è un altro grande incentivo per prepararli in quantità maggiori.

Cetrioli con senape in barattoli - la ricetta più deliziosa

Ovviamente per chiamare questa ricetta il più delizioso potrebbe non essere del tutto corretto. Anche altre ricette non possono essere considerate meno efficaci. Ma a mio parere opinione soggettiva, è questa opzione che merita di cucinare su di esso i cetrioli, in primo luogo.

Questa ricetta include la sterilizzazione. E usato per la conservazione, farò letterine barattoli.

Nella foto puoi vedere che ho un gran numero di ingredienti necessari per l'inscatolamento. Non lasciarti ingannare da questo. Tutti questi componenti vengono preparati contemporaneamente per 5 diverse opzioni. Li ho preparati tutti in una volta, in modo che più tardi nella confusione non avrei dimenticato nulla.

E tu prendi solo quelli che sono necessari per una o un'altra ricetta.

Avremo bisogno (per vasi da 2 litri):

• cocomeri
• senape pronta - 3 cucchiai. cucchiai
• aneto - 4 ombrelli
• aglio - 4 chiodi di garofano
• foglia di rafano
• foglia di ciliegio - 8 pezzi
• pepe nero - 10 piselli
• pimento - 4 piselli
• garofano - 4 gemme
• zucchero - 0,5 tazza
• aceto 9% - 0,5 tazza
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio con un piccolo vetrino
• acqua fredda - 3 bicchieri

preparazione:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda. In un barattolo da un litro occorrono circa 9-10 piccoli cetrioli. Vale a dire, tale e meglio utilizzato per la conservazione. Puoi pre-inserire la frutta nel barattolo per scoprire di quanto hanno bisogno. Quindi prendi e schiaccia.

Immergili necessariamente. E anche se li hai appena raccolti dal giardino. Questo li renderà croccanti, e la pelle è tenera e piacevole al gusto.

Puoi immergerli, solo per un'ora - questo è esattamente quando sono stati raccolti solo dal giardino e fino a 4 ore, se sono stati raccolti il ​​giorno prima. Oppure acquistati in un negozio o in un mercato e generalmente sconosciuti al momento della raccolta.

Se si immerge il frutto per diverse ore, sarà meglio se si cambia l'acqua in loro ogni ora.

Ho inzuppato molti cetrioli, questo è per tutte le ricette di oggi. Metti a bagno tutto ciò di cui hai bisogno. A proposito, è possibile conservare entrambi in barattoli da due litri e tre litri. Basta ricalcolare il numero di ingredienti.

2. Nel frattempo, abbiamo tempo libero, puoi lavare e sterilizzare le banche. È meglio lavarli con bicarbonato di sodio ordinario. Non solo affronta lo sporco, ma disinfetta anche il contenitore. Dopo il lavaggio, i vasi devono essere sterilizzati. Questo può essere fatto in diversi modi.

• per una coppia, come faccio io, con l'aiuto di un dispositivo speciale - gli ugelli sul piatto.
• nel forno. Questo metodo è particolarmente utile quando usi più lattine contemporaneamente.
• nel microonde. Quando si utilizza questo metodo, non dimenticare di versare dell'acqua nel barattolo in modo che non scoppi quando riscaldato.

È anche necessario lavare le coperture. Per la conservazione dei cetrioli, utilizzo solo coperchi metallici per la cucitura. Sebbene possa essere possibile usarlo e avvitarlo. Tra l'altro, è necessario non solo per lavare, ma anche per bollire.

La sterilizzazione delle stoviglie è molto importante in qualsiasi processo di preparazione dei prodotti per l'inverno. E in nessun caso dovrebbe essere ignorato!

Dopo che le banche si sono sterilizzate, mettile sul fondo del telo. Lasciali raffreddare e asciugare.

3. Nel frattempo, era ora di drenare l'acqua dai cetrioli inzuppati. La loro "freschezza" può essere controllata mangiando una copia - dovrebbe essere croccante. Ciò significa che anche la nostra merenda sarà croccante. Ma non abbiamo usato tutti i meccanismi segreti per questo.

4. Lavare i frutti e tagliare le punte su entrambi i lati. Questo li aiuterà a ottenere sale migliori. E anche l'aria verrà fuori da loro meglio, che fornirà inoltre la migliore garanzia della loro sicurezza.

Prova un pezzo di buccia dal lato del culo, in modo che nessun campione amaro venga catturato accidentalmente e non rovini tutto il nostro gusto. Sebbene con piccoli cetrioli questo è estremamente raro.

Lavare tutti i verdi. Ed è meglio lavare e risciacquare con acqua bollente. Non fa male.

5. Metti i cetrioli finiti in una ciotola in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso.

6. Nel frattempo, i barattoli si sono raffreddati e puoi iniziare a riempirli. Immediatamente su entrambe le sponde alternativamente piegate verdi - sull'ombrello di aneto, su un pezzetto di foglia di rafano, due foglie di ciliegio. Versare i chiodi di garofano pepe e germogli.

Si può certamente fare nelle ricette usando senape e senza foglie di rafano, poiché entrambi sono responsabili di assicurare che la muffa non si formi. Ma aggiungeremo un po '. Le foglie di rafano, così come le ciliegie, aiutano a mantenere la raccolta croccante a lungo.

7. Pubblicare cetrioli. Il primo strato - verticalmente, in fila, per stare come soldati nei ranghi. Per fare questo, prendili tutti una crescita e dimensione. È necessario riempire il vaso il più strettamente possibile, non conserviamo sottaceti, ma cetrioli. Questo è il primo, e in secondo luogo, i cetrioli ben posizionati sono più croccanti.

Pickle un po ', un sacco di cetrioli - questo è il segreto del successo!

8. Al centro, dopo il primo strato, adagiare l'aglio tagliato a fette o piatti. Molti non hanno bisogno di aggiungerlo. La sua grande quantità di ammorbidisce le verdure, è necessario sapere!

9. Abbiamo ancora abbastanza spazio per riempirlo con frutti di piccole dimensioni. Pertanto, non li metti più e li hai orizzontalmente. Tanto quanto in forma. Puoi tagliarli in due metà, ma è meglio scegliere quelli più piccoli e riempirli con lo spazio rimanente.

10. Completa con due altre foglie di ciliegia, un pezzetto di foglia di rafano e l'ombrello di aneto. Coprire con un coperchio di metallo.

11. Prepara la marinata. Per fare questo, versare la quantità necessaria di acqua nella padella. Se le banche sono riempite abbastanza strettamente, allora questa acqua sarà sufficiente per esattamente due contenitori da litri.

Mettilo sul fuoco.

12. Metti la senape nell'acqua.

È possibile utilizzare la senape diluita già preparata. E puoi anche questo, dove mostarda e semi. Per qualche motivo è chiamato "bavarese". Ciò aggiungerà sicuramente "peso" alla nostra calza).

Mescolare il contenuto. Senape mentre galleggia sotto forma di grumi, ma quando l'acqua bolle, si scioglie completamente.

13. Metti nella marinata la quantità necessaria di sale e zucchero. Portare a ebollizione.

Non usare sale iodato per la salatura. Causa processi di fermentazione. E oh, come non abbiamo bisogno di questo!

14. Aggiungi l'aceto e mescola di nuovo. L'ebollizione si fermerà per un po ', ma presto la marinata bollirà di nuovo. Se a questo punto ci sono ancora grumi, possono essere mescolati usando la frusta.

15. Dopo l'ebollizione, lascia vagare leggermente a fuoco medio senza intensa bollitura per 2 minuti, quindi versa la marinata sugli argini. Non ancora al limite. Come puoi vedere, la marinata si è rivelata poco chiara. Questo è a causa della senape. Rimarrà tale per l'intero periodo di archiviazione, ma non preoccuparti. È proprio una marinata.

16. Versa acqua tiepida in una pentola di grandi dimensioni, copri il fondo con un tovagliolo o un tovagliolo e mettici dentro i vasi con il contenuto. Aggiungere la marinata appena sotto il collo e chiudere con un coperchio di metallo.

Ricaricare con acqua sufficiente per raggiungere le spalle della lattina.

Non mettere acqua calda in acqua fredda. Così come i contenitori con contenuto freddo - in acqua calda. E infatti, e in un altro caso, il vetro potrebbe scoppiare e l'intero pezzo sarà danneggiato. L'acqua calda in un caso e nell'altro è l'opzione migliore.

17. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola. Dovrebbe essere moderatamente intenso in modo che l'acqua non venga versata sotto il coperchio da un lato e che l'ebollizione sia ancora presente.

18. Sterilizzare il contenuto dopo aver bollito l'acqua nella padella dovrebbe essere 7 a 8 minuti. Quindi, estraete una lattina e serrate i coperchi usando un sigillante.

19. Capovolgere i contenitori con i contenuti posizionandoli sulle copertine. Coprire con cura con una coperta. Questo estenderà il processo di sterilizzazione per un altro giorno. Durante questo periodo, i cetrioli si raffredderanno molto lentamente, il che avrà un effetto eccellente sul loro sapore e sulla loro conservazione.

È molto bello mettere un sacco di lattine sotto una coperta. Questi spazi vuoti si raffredderanno per almeno 24 ore. Oggi ho aperto i miei spazi vuoti, più di un giorno è passato, ed erano ancora caldi.

20. Dopo il raffreddamento, girare i barattoli nella loro posizione abituale e metterli in un luogo buio e fresco per conservarli.

Per asciugare completamente e nutrirsi della marinata, gli spazi vuoti dovranno riposare per almeno un mese. E solo dopo sarà possibile aiutare te stesso e trattare i tuoi cari.

Tutte le ricette successive descriveranno solo il processo di cottura stesso. Senza una descrizione - perché devi farlo. Pertanto, leggere insieme a loro e la prima opzione. Per capire cosa, perché e perché stai facendo.

Cetrioli con senape per l'inverno - una deliziosa ricetta passo-passo della cucina

Secondo questa ricetta, propongo di cucinare cetrioli in scatola con senape senza sterilizzazione. Cucineremo anche in vasetti da un litro. Ma se lo desideri, le banche possono essere prese in qualsiasi dimensione. Solo in questo caso sarà necessario modificare le proporzioni di cottura della marinata.

• cocomeri
• semi di senape - 1 - 1,5 cucchiaini
• aglio - 2 chiodi di garofano
• foglia di rafano
• foglia di ribes - 3 pezzi
• foglia di ciliegio - 3 pezzi
• dragoncello - rametto
• aneto
• pimento - 2 piselli
• pepe nero - 5 piselli
• peperoncini piccanti - su richiesta
• chiodi di garofano - 2 pezzi

Per la marinata (per 1 litro di acqua):

• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva
• zucchero - 2 s. cucchiai
• essenza acetica 70% - un cucchiaino incompleto

Un litro di marinata è sufficiente per due vasetti da un litro ben riempiti. Pertanto, considerare questo durante la cottura.

preparazione:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per un'ora, due o tre, a seconda di quando vengono raccolti. Dopo averli immersi, lavarli accuratamente, tagliare le punte e mettere in una terrina l'acqua in eccesso.

2. Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi. Quindi metti un asciugamano collo a bicchiere tutta l'acqua.

3. Sul fondo di ogni contenitore mettete un rametto e un ombrello di aneto, due fogli di ciliegia e ribes, un rametto di dragoncello e un foglio di rafano. Certo, non tutto, ma solo una piccola parte di esso. Largo circa 5 centimetri.

È possibile utilizzare anche la radice di rafano al posto delle foglie di rafano. Per fare questo, ha bisogno di essere pulito e tagliato in cannucce sottili.

4. Metti una miscela di peperoni sul fondo. Per nitidezza, è possibile aggiungere peperoncino rosso, un pezzettino in spessore di un centimetro. Ma è facoltativo.

Lo aggiungo sempre, mi piace il sapore che dà. Ma oggi abbiamo una ricetta con mostarda, quindi vedi di persona. Puoi aggiungere, ma solo un po '.

5. Imposta la prima fila di cetrioli. Ricorda che è meglio metterli in verticale. Quindi non solo sostengono fermamente, ma anche decantano meglio.

6. Il secondo strato espone i verdi rimanenti e l'aglio, che viene pre-tagliato a fette o piatti.

7. Quindi piccoli cetrioli. Probabilmente sono già in banca, quindi li posizioniamo orizzontalmente. Riempi il contenitore il più strettamente possibile.

8. Allo stesso modo riempi tutti i barattoli preparati.

9. Bollire l'acqua. Versare acqua bollente sotto lo stesso collo e coprire strettamente i coperchi. Lasciare in infusione per 10 minuti. Quindi drenare l'acqua. Per questo c'è una speciale copertura in plastica con fori.

Ci sono due opzioni qui. La stessa acqua può essere utilizzata ulteriormente, versandola nella padella. Quindi darle l'opportunità di bollire di nuovo, e poi riempire di nuovo.

E puoi usare ogni volta nuova acqua. Per una salamoia più luminosa è stata utilizzata la seconda opzione. E per un gusto più intenso - la prima opzione. Quindi scegli quale usare.

10. Dopo aver scaricato l'acqua, avremo di nuovo bisogno di acqua bollente (una delle opzioni), che dobbiamo versare nuovamente nel barattolo. Coprire di nuovo e lasciare per altri 10 minuti.

Trascorso questo tempo, drenare nuovamente l'acqua. E in un vasetto per versare i semi di senape. Basta un cucchiaino, ma se ti piace affilato, aggiungi un cucchiaio e mezzo per ogni litro.

11. Se ogni volta che usi acqua fresca, puoi fare la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi sale e zucchero.

Se usi l'acqua secondaria, attendi 10 minuti mentre i cetrioli vi stanno dentro. Quindi versarlo in una casseruola e aggiungere sale e zucchero.

E infatti, e in un altro caso, aspetta di bollire. E poi versare il contenuto delle lattine. Senza aggiungere al top, aggiungi l'essenza di aceto, come puoi vedere dalla ricetta ha bisogno di un cucchiaino incompleto. Questo non è completo, e non metà, ma da qualche parte nel mezzo.

12. Quindi versare la marinata in cima e coprire con un coperchio. Va bene se anche una parte della marinata si spargerà un po '. Lasciare riposare per 2 - 3 minuti per far uscire l'aria, se ne rimane una. La copertina per questo aperto non è più necessaria! Lo farà, e così sarà, se lasciato.

Tuttavia, guarda, se ci sono bolle d'aria nella banca, afferralo con le mani su entrambi i lati (usa un asciugamano per questo) e ruota leggermente da un lato all'altro. Per aiutare le bolle a salire in alto. Succede che rimangono bloccati tra i cetrioli, anche se le bolle.

13. Ruota il barattolo con un coperchio di metallo e posizionalo sotto una coperta calda o un asciugamano capovolto. Lascia in questa forma fino al fresco. Questo è circa un giorno.

14. Quindi ri-girare e memorizzare. Come altri tipi di conservazione, dovrebbe essere conservato in un luogo buio e fresco.

Come puoi vedere, i cetrioli erano molto belli. Hanno un piacevole colore verde oliva, una salamoia chiara e sono molto gustosi.

Una caratteristica distintiva di questo metodo è che non abbiamo prodotti sterilizzati. Ma come hai avuto il tempo di notare, ha subito il triplo trattamento con acqua bollente. Le prime due volte abbiamo tenuto i cetrioli per 10 minuti. E per la terza volta, le banche sono state lasciate sotto la "pelliccia" per quasi un giorno. Per questo motivo, oltre ai conservanti sotto forma di zucchero, sale e essenze di aceto, i cetrioli non sono solo gustosi, ma anche ben conservati. Quello che, vedi, gioca nel processo di inscatolamento non è l'ultimo ruolo.

Se, secondo la prima ricetta, abbiamo raccolto i cetrioli con la sterilizzazione e il secondo senza (ma nella seconda variante, abbiamo versato acqua bollente sui cetrioli per tre volte), quindi nella prossima ricetta tutto sarà diverso. Questo è un altro modo senza sterilizzazione, e senza versare acqua bollente in barattoli. È interessante?! Quindi leggi la ricetta. E prendi nota del modo. Pertanto, è possibile elaborare cetrioli per altri metodi di raccolta.

Cetrioli con senape in banca per l'inverno

Conserverò questo metodo cetrioli in barattoli da due litri. Ma ancora, ti ricordo che lo spostamento del serbatoio non ha importanza. Puoi marinare in qualsiasi volume con un barattolo.

Anche la caratteristica di questo metodo è che come conservante oltre al sale, zucchero e aceto, uso una compressa di aspirina. Ho già condiviso una ricetta in cui uso l'aspirina nella raccolta dei cetrioli per l'inverno. Ed ecco un'altra ricetta.

Abbiamo bisogno (per un barattolo da due litri):

• cocomeri
• semi di senape - 1,5 cucchiaini
• cipolla - 2 pezzi
• aglio - 3 chiodi di garofano
• una miscela di verdure e foglie - qualsiasi (aneto, prezzemolo, foglia di rafano, ciliegia, ribes)
• pimento - 4 piselli
• piselli al pepe nero - 6 - 8 pezzi
• peperoncini piccanti - da gustare e desiderare
• garofano - 3 gemme

Per la marinata ad 1 litro d'acqua:

• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
• essenza acetica - 1 cucchiaino (non del tutto completo)
• aspirina - 1 compressa

preparazione:

1. Come ho detto, in questa ricetta useremo un altro metodo di lavorazione dei cetrioli. Prestare particolare attenzione a questo. Ma per cominciare, come al solito, abbiamo bisogno di un'ora, due o tre: immergere il frutto in acqua fredda. Il tempo dipende da quando viene raccolto il raccolto.

2. Quindi tagliare le punte su entrambi i lati e piegare la frutta preparata in un grande contenitore. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui cetrioli. Coprire con un coperchio. Lasciare in questo stato fino a quando i cetrioli sono completamente raffreddati. Bene, o puoi aspettare che l'acqua diventi leggermente calda. È consigliabile non aprire il coperchio in questo momento in modo che il frutto possa essere ben cotto a vapore.

Durante questo tempo, il loro colore cambierà dal solito al piacevole oliva.

3. Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi.

4. Prepara tutti gli ingredienti in modo che tutto sia a portata di mano. Verdi e foglie lavano e scottano con acqua bollente.

5. Metti delle verdure sul fondo del barattolo - è desiderabile che sia un pezzo di foglia di rafano, una foglia di ribes, un paio di foglie di ciliegie, e certamente un ramoscello, o un paio di ombrelli di aneto. Ma non disporre il tutto, lascia un po 'per metterlo in mezzo o alla fine.

Inoltre, mettere immediatamente in un barattolo una miscela di peperoni e garofani.

6. Quando i cetrioli raggiungono lo stato desiderato, cioè completamente raffreddato, scaricare l'acqua da essi. Ma non versarlo e versarlo nella padella. Questa acqua riempirà il contenuto del barattolo.

7. Metti il ​​frutto nel barattolo, cercando di riempirlo molto strettamente. Quando il barattolo è per metà riempito, mettete la cipolla tagliata a fette o anelli. E anche negli intervalli tra i cetrioli mettere i piatti a fette d'aglio.

8. Quindi continua a riempire il barattolo con i cetrioli. Disporre gli esemplari più grandi verso il basso e quelli più piccoli dall'alto. E il primo strato li pone verticalmente, e il secondo, come sarà.

9. Riempi gli spazi vuoti con le cipolle e l'aglio rimanenti. Nel mezzo o alla fine stendere i verdi rimanenti.

10. versare immediatamente i semi di senape in cima.

11. Sterlina una compressa di aspirina in un cucchiaio e versala anche sopra.

12. Misurare la quantità necessaria di acqua drenata. Se hai preparato per la conservazione di un barattolo da due litri, che è molto pieno di cetrioli, allora avrà bisogno di circa 1 litro d'acqua, rispettivamente, per un barattolo da un litro - 0,5 litri d'acqua e per un litro - 1,5 litri d'acqua.

In base a ciò, calcoliamo la quantità di acqua necessaria per preparare la marinata. Se l'acqua drenata non è sufficiente, è possibile aggiungere la quantità mancante di normale.

13. Metti l'acqua nella pentola sul fuoco e versaci la quantità necessaria di sale e zucchero.

Puoi aggiungere sale e zucchero solo al barattolo. Questo è anche permesso. Ma è meglio bollire lo stesso.

14. Quando il sottaceto bolle, versarlo nel barattolo aggiungendo un cucchiaino incompleto di essenza. È necessario versare acqua fino al bordo, in modo che quando si copre con un coperchio, la salamoia trabocchi un po '.

15. Lasciare riposare per 5 minuti affinché le bolle d'aria possano fuoriuscire. Allo stesso tempo il coperchio non è aperto. Se le bolle si sono accumulate da qualche parte e non riescono a trovare una via d'uscita, ruotare leggermente la lattina da un lato all'altro. Allo stesso tempo non è necessario sollevarlo, ruotare direttamente sul tavolo. E per non graffiare il tavolo, posa un tovagliolo sotto il barattolo.

16. Avvitare il cappuccio con un sigillante. E girando il barattolo, mettilo sotto un asciugamano o una coperta per raffreddare completamente.

Conservare in una posizione normale in un luogo buio e fresco.

Molti dei miei amici chiedono perché mettere l'aspirina in un sottaceto. È molto semplice, l'aspirina è un acido.

• Lei permette di tenere migliori preparativi per l'inverno.
• I cetrioli con la sua presenza non si ammorbidiscono mai e rimangono sempre croccanti.
• Con l'uso dell'aspirina, è possibile aggiungere meno aceto o essenza, che consente di ottenere prodotti completamente non acidi.

A proposito, ho provato a cucinare gli stessi cetrioli senza l'aspirina. Sono anche ben tenuti, ma ho aggiunto un po 'più di aceto. Pertanto, la scelta è sempre lì, e rimane per te.

E ora un'altra ricetta.

Cetrioli con senape in polvere - una ricetta per l'inverno

Abbiamo già preparato la billetta con senape e semi diluiti. Ora propongo di farlo con la senape in polvere.

Abbiamo bisogno di (barattolo per litro):

• cocomeri
• cipolle - 1 pz
• pepe bulgaro - 1 pz
• aglio - 2 chiodi di garofano
• senape secca - 0,5 cucchiaini
• prezzemolo, aneto, dragoncello, foglia di rafano

Per la marinata (per litro d'acqua):

• sale - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• essenza acetica - un cucchiaino incompleto (poco più di mezzo cucchiaio)
• piselli al pepe nero - 5 pezzi
• pimento - 2 piselli
• garofano- 2 gemme

preparazione:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per un'ora, due o tre, a seconda di quando vengono raccolti. Quindi sciacquare abbondantemente con acqua fredda e tagliare le punte.

2. Metti delle verdure in barattoli lavati e sterilizzati. La ricetta indica i verdi che ho usato. Ma è possibile sostituire i componenti, tra cui, ad esempio, foglie di ciliegio e ribes o radice di rafano.

3. Tagliare le cipolle in anelli o semianelli e stendere la parte inferiore.

4. Riempi il vaso con i cetrioli, inserendo nei punti vuoti il ​​peperone tritato, la cipolla e l'aglio rimasti, che possono anche essere tagliati in piatti.

5. Metti le cipolle e i verdi rimanenti in cima.

Versare la mostarda in cima.

6. Prepara la marinata. Il suo calcolo è dato per litro d'acqua, o due vasetti di litro di bianco. Versare acqua nella pentola e darle fuoco. Aggiungere tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'aceto, per fare la marinata e portare a ebollizione.

7. Lasciate bollire per 2-3 minuti, quindi versatelo nei barattoli. Aggiungi essenza a ciascuno di essi. L'essenza può essere sostituita dal 9% di aceto (avrà bisogno di 80 ml). Dovrà essere aggiunto alla marinata quando l'acqua bolle. E dopo la seconda ebollizione, spegnere il fuoco e versare il contenuto dei vasi con la marinata.

8. Poiché in precedenza non versavamo il contenuto delle lattine con acqua bollente, e i nostri cetrioli non l'hanno tenuto, devono essere sterilizzati. Per fare questo, digita l'acqua tiepida in una casseruola, copri il fondo con un tovagliolo e mettici i barattoli. Dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola, segnare per 10 minuti.

Questo è il tempo di cui abbiamo bisogno per sterilizzare una capacità di litri. Due litri sterilizzati per 20 minuti e tre litri - 30 minuti.

9. Dopo la sterilizzazione, i vasi devono essere rimossi delicatamente con le pinze e avvitati. Estrarre i contenitori di vetro con molta attenzione in modo da non far cadere il barattolo e non bruciarsi.

10. Come al solito, capovolgi i barattoli e copri con un asciugamano, lascialo raffreddare per un giorno. Quindi rimuovere per la conservazione.

Dovrebbero essere conservati, come al solito, in un luogo fresco e buio.

Cetrioli con senape per l'inverno senza aceto

E i cetrioli preparati in questo modo dovranno essere conservati in frigorifero. Poiché sono preparati senza aceto, sono riempiti con acqua bollita fredda ordinaria.

Abbiamo bisogno di (barattolo per litro):

• cocomeri
• senape secca - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• verdi per la conservazione - aneto, prezzemolo, rafano, foglie di ribes e ciliegia
• piselli - 5 pezzi
• pimento - 2 pz
• chiodi di garofano - 2 pezzi

Per salamoia a 1 litro d'acqua 2 cucchiai. cucchiai di sale e 1 zucchero.

preparazione:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda. Quindi lavare e tagliare le estremità da due lati. Lavare tutti i verdi e le foglie.

2. In vasi sterilizzati mettere sul fondo del verde e una miscela di peperoni e chiodi di garofano. Quindi metti i cetrioli strettamente. Top metti i verdi rimanenti.

3. In acqua bollita fredda, spostare il sale e lo zucchero e lasciarlo riposare in modo che si dissolvano. Per fare questo, mescolare periodicamente i contenuti. È meglio farlo in anticipo, poiché i cristalli si dissolveranno un po 'più a lungo rispetto all'acqua calda.

4. Versare i cetrioli con salamoia fredda. Lascia un po 'di spazio per la mostarda. Versarlo sotto forma di tappo e, senza agitazione, chiudere immediatamente il tappo di plastica o a vite. Metti nel frigo.

Un mese dopo, i cetrioli sono pronti. Tienili tutto questo tempo dovrebbe essere in frigorifero.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno - ricetta video

Ed ecco un'altra delle interessanti ricette a cui dovresti prestare molta attenzione. I cetrioli non sono marinati in quella ricetta, ma fermentati. Questo processo non è molto veloce, ma interessante. Così come il gusto dei cetrioli già pronti.

Prova, forse questa ricetta ha i suoi fan.

Come capisci, la fermentazione avviene a causa del naturale processo di fermentazione. In questo modo, venivano utilizzati nei villaggi in cui non esistevano aggraffatrici. Vero che erano così acidi senza senape.

Ma ora i metodi di preparazione con la senape sono molto popolari tra la gente, e quindi la ricetta è già stata adattata per nuove preferenze.

E oggi queste sono tutte ricette. Sono tutti diversi, non ce n'è uno come l'altro. Ovunque vengono utilizzati vari metodi preliminari di lavorazione dei cetrioli; vari metodi di conservazione - con e senza sterilizzazione; vari metodi di archiviazione; Sì, e la senape è usata ovunque nei suoi vari stati.

Spero che ti piacciano le ricette e puoi sceglierne uno per te. Ho preparato i cetrioli in tutti i modi descritti. E devo dire che non ci è voluto troppo tempo. Tutte le ricette, ad eccezione di quest'ultima, sono molto semplici e la loro implementazione non richiede molto tempo.

Condividi le ricette con i tuoi amici. Lascia che abbiano dei deliziosi spazi vuoti per l'inverno. E io dico addio a questo.

Hai successo con i tuoi preparativi!

Articolo originale   sul sito web "Segreti di economia domestica"

Cetrioli sottaceto - la migliore aggiunta a qualsiasi piatto e snack preferito di tutti gli uomini. Con loro può davvero essere paragonato. Non una singola celebrazione del nuovo anno è completa senza la partecipazione di cetrioli sul tavolo. E per non passare qualche giorno sui prodotti conservi, ti consigliamo di raccogliere cetrioli croccanti per l'inverno, usando moderne ricette di marinatura con aceto, acido citrico e senape. Questo metodo consente di risparmiare un sacco di tempo e di spenderlo sul tuo preferito.

Preparazione di verdure per il processo

Prima di iniziare a raccogliere i cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione, devi preparare le verdure. Devono risolvere i problemi, liberare dalle code e dalle fioriture essiccate. Successivamente, i cetrioli devono essere immersi in un grande contenitore per 3-4 ore, in modo che siano completamente immersi in acqua fredda. Questo è necessario per garantire che durante la degustazione del prodotto, non risulta essere vuoto nel mezzo e non perderà la sua elasticità. Dopo che i cetrioli sono stati immersi, vengono lavati accuratamente.

Chiudere i cetrioli può essere un modo molto semplice - anche senza sterilizzazione

È importante! Prestare particolare attenzione alla preparazione. Qualsiasi sporco in banca porterà al processo di fermentazione, con il conseguente rischio di rimanere in inverno senza billette.

Altre verdure come peperoni, carote o cipolle vengono spesso aggiunte al prodotto principale in lattina. Hanno anche bisogno di un trattamento attento. Rimuovere i semi dal peperone, lavare bene le carote e rimuovere lo strato superiore, togliere la cipolla dalla buccia. Tutte le verdure extra vengono messe in barattoli, tagliate a fette.

Dovresti anche preparare e spezie, come rametti di aneto e ombrelli, foglie di rafano e radici. Hanno bisogno di essere lavati sotto l'acqua corrente più volte, e poi versare acqua bollente su di esso. Si consiglia di pulire le radici di rafano allo stesso modo delle carote e tagliarle in piatti sottili.

La prima regola di conservazione di successo è lavare accuratamente le verdure e i vasetti.

Preparare un contenitore per la preparazione

Un ruolo importante nella raccolta di cetrioli per l'inverno è giocato dalla preparazione di contenitori per la conservazione. In modo che le banche non esplodano, devono essere lavate bene. È possibile utilizzare questo detergente, ma è meglio usare il bicarbonato di sodio regolare. Nel caso di sciacqui poveri, non darà alcun sapore alla raccolta e non nuocerà alla salute.

È necessario lavare i vasi con acqua corrente tiepida, risciacquandoli accuratamente. Quindi, assicurarsi di versare sopra l'acqua bollente o asciugarlo nel forno. Quindi assicurerai la sterilità del contenitore.

Le banche per chiuderlo è meglio sterilizzare a vapore e coperchi - bollire

Consiglio. È meglio posare i vasi di vetro nel forno a lato. In questa posizione, non scoppieranno.

Coperture per l'uso di giunzioni fatte di stagno, non dovrebbero esserci difetti e ancora più corrosione. Prima dell'uso, devono essere bolliti per 3-5 minuti.

Ricette di cetrioli sott'aceto senza sterilizzazione con aceto o acido citrico

Ricette di cetrioli decapanti senza sterilizzazione includono la preparazione di salamoie con aceto o acido citrico. Questi ingredienti vengono aggiunti per preservare le verdure nella loro forma e struttura e saturare il sapore aspro. Per le persone che hanno problemi con il sistema digestivo, l'aceto da tavola è meglio sostituirlo con acido malico o citrico.

Cetrioli da spuntino per l'inverno senza sterilizzazione con essenza acetica

Elenco degli ingredienti:

• cetrioli (2 kg);
• carote (1 pz.);
• aglio (3-4 chiodi di garofano);
• aneto (2 rami con ombrelli);
• prezzemolo (mazzetto).

Gli spuntini vi delizieranno con un gusto piccante tutto l'inverno

Per questa ricetta, è meglio prendere piccoli cetrioli. Si siedono in un barattolo, perché la loro preparazione non richiederà più di 1 litro di marinata per vaso.

Ingredienti per la marinata in 1 litro d'acqua:

• sale (1,5 cucchiai);
• chiodi di garofano piccanti (3 pezzi);
• zucchero (2 cucchiai da tavola);
• piselli al pepe nero (3 pezzi);
• foglie di ciliegio (4-5 pezzi);
• essenza acetica (1 cucchiaino).

I cetrioli preparati si adattano perfettamente in un contenitore sterile. Carote, aglio e verdure sono posti nei vuoti formati tra loro. I cetrioli non hanno bisogno di ulteriore sterilizzazione, sono riempiti con acqua bollente e infusi per 12-15 minuti. Si uniscono con l'aiuto di speciali coperchi di capron con un buco e si versano di nuovo acqua bollente.

Successivamente, sulla base di questa acqua viene preparata la marinata. Le spezie e le foglie di ciliegio vengono aggiunte all'acqua bollente. Dopo che il sale e lo zucchero sono completamente sciolti, la marinata viene imbottigliata. L'essenza acetica è aggiunta alla fine, dopo di che le rolli delle banche. La billetta per l'inverno viene raffreddata sotto un panno spesso e ritratta in un luogo buio e fresco.

Cetrioli senza sterilizzazione con acido citrico

ingredienti:

• cetrioli (1,5 kg);
• carote (1 pz.);
• peperone dolce (1 pz.);
• peperoncino (1-2 g per barattolo da 3 litri);
• pepe in grani (3 pezzi);
• aglio (3-4 chiodi di garofano);
• carote (1 pz.);
• aneto (1 ramo con ombrelli);
• foglie di ribes.

I cetrioli possono essere chiusi con qualsiasi tipo di coperchio, a patto che siano completamente sigillati.

• acqua purificata (1,5 l);
• sale (1 cucchiaio);
• zucchero (2 cucchiai da tavola);
• acido citrico (1 cucchiaino.).

Verdure preparate strettamente inserite in un contenitore sterile con spezie. Pre-tagliare le punte del cetriolo, il peperone tagliato a fette e l'aglio tagliato in 4 pezzi. Versare acqua bollente, raffreddare per 15 minuti e scolare l'acqua. Ancora una volta versare acqua bollente, tenere premuto per 10-15 minuti e scolare. Preparare la marinata cospargendo di sale e zucchero nell'acqua fusa. Cospargere i cetrioli con acido citrico in un barattolo e arrotolarli in barattoli di latta. Capovolgere il pezzo e avvolgerlo e farlo raffreddare. Dopo il raffreddamento, portarlo in un luogo fresco.

Ricette i cetrioli con senape per l'inverno

Tali ricette non contengono aceto e acido citrico nella lista degli ingredienti. Il principale conservante in essi contenuto è la senape secca oi suoi cereali. Le preparazioni di cetrioli per l'inverno, che si basano su ricette contenenti semi di senape, non richiedono ulteriore sterilizzazione.

Cetrioli per l'inverno con senape

La senape darà ai cetrioli una piccantezza e un sapore molto gradevoli.

ingredienti:

• cetrioli (2 kg);
• peperoncino piccante (a piacere);
• senape in polvere (1,5 cucchiai);
• aglio (5-6 chiodi di garofano);
• aneto ombrelli;
• radice e foglie di rafano;
• foglie verdi di ribes e ciliegie;
• salgemma (2 cucchiai);
• acqua purificata (1,5 l).

Sul fondo di una bottiglia sterile, è necessario mettere metà delle spezie ed erbe esistenti, aglio e peperoncino. Posizionare i cetrioli preparati il ​​più strettamente possibile e premere con le spezie rimanenti. Per cucinare la marinata, devi sciogliere il sale in acqua bollente, togliere la salamoia risultante dal fornello e aggiungere la mostarda. Mescolare fino a che liscio e fresco. Versare i cetrioli sottaceto senape e arrotolare. La billetta può essere consumata 2 mesi dopo la cucitura.

È importante! Tale billetta deve essere conservata al freddo. Una dispensa in un grattacielo non è adatta. Solo cantina o frigorifero.

Cetrioli con semi di senape interi, dragoncello e aceto per l'inverno

ingredienti:

• cetrioli (2 kg);
• semi di senape (1 cucchiaio da tavola);
• dragoncello;
• aceto 9% (50 g);
• pimento;
• peperoncino piccante (1 pz.);
• aneto;
• foglie di rafano;
• alloro;
• sale (50 g);
• zucchero (70 g).

Sentiti libero di aggiungere alla marinata le spezie che ti piacciono.

Mettere aneto, rafano, dragoncello, semi di senape e pepe sul fondo del barattolo. Strigliate le verdure preparate. Versare acqua bollente e avvolgere, attendere 10 minuti e scaricare l'acqua nella padella. Bollire e versare in barattoli, avvolgere per altri 15 minuti. Scolare in una casseruola e sciogliere il sale e lo zucchero lì. Aggiungere l'aceto ai barattoli di cetriolo, versare la marinata pronta e arrotolare con uno strumento speciale. Metti le bottiglie a testa in giù e avvolgile in un panno spesso.

Tutte queste ricette sono testate da molte casalinghe. Con una corretta preparazione delle verdure e il rispetto della tecnologia di inscatolamento, nessuna banca esploderà. Fare attenzione con l'uso di aceto e non esagerare con l'acido citrico, devono essere portati nella preparazione secondo le istruzioni fornite dalle ricette.

I cetrioli, raccolti per l'inverno in una mostarda marinata, sono incredibilmente piccanti, estremamente gustosi e croccanti. Ognuna delle ricette proposte è semplice da implementare e include solo i componenti più economici e semplici.

Come cucinare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno - una ricetta

ingredienti:

• cetrioli - 4 kg;
• aglio macinato o spremuto - 2 cucchiai. cucchiai;
• senape in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero macinato - 10 g;
• zucchero semolato - 210 g;
•   raffinato - 210 ml;
• aceto (9%) - 210 ml.

preparazione

Canning cetrioli in salsa di senape con questa ricetta non richiede molto del vostro tempo. Inizialmente laviamo i frutti dalla contaminazione, dopodiché li liberiamo degli steli e li tagliamo in quattro o otto fette, a seconda delle dimensioni e dello spessore del vegetale. Mettiamo gli spazi vuoti in una ciotola, versiamo lo stesso olio vegetale senza aroma, aceto, aggiungiamo zucchero, sale e senape in polvere, condiamo la massa con pepe e aglio macinato o strizzato. Mescolare bene i cetrioli con i componenti di salsa e lasciarli riposare in condizioni ambientali per tre ore.

Nel tempo, mettere le fette di cetriolo in barattoli di vetro asciutti e puliti, versare la salsa di senape ottenuta e metterla in una ciotola con acqua calda per la sterilizzazione, coprendo i vasi con coperchi di stagno. Venti minuti dopo, i coperchi sono sigillati e lasciano raffreddare gli spazi vuoti in una vista verso l'alto rivolta verso l'alto.

Cetrioli marinati in salsa di senape senza sterilizzazione

ingredienti:

• piccoli cetrioli - 1 kg;
• senape - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua filtrata - 1 l;
• lampadina di dimensioni medie - 1 pezzo;
• pepe nero macinato - 10 g;
• aneto (verdi) - 1 piccolo mazzo;
• zucchero semolato - 70 g;
• salgemma non iodato - 30 g;
• aceto (9%) - 20 ml.

preparazione

Per preparare i cetrioli sottaceto in una salsa di senape senza sterilizzazione, laviamo accuratamente i frutti, e per la marinata (salsa di senape) mescoliamo acqua filtrata, senape, sale, zucchero semolato e aceto in una casseruola. Aggiungiamo anche pepe nero macinato, aneto tritato e semianelli al contenitore. cipolle e fai bollire la miscela mescolando di tanto in tanto. Ora mettiamo nella salsa i cetrioli di medie dimensioni preparati, li facciamo bollire per cinque minuti e li stendiamo preventivamente in vasetti asciutti e sterilizzati, versiamo sopra la marinata senape bollente, tappi ermeticamente con tappo sterile e li sistemiamo per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione sotto una coperta o coperta calda.

Cetrioli sott'aceto in salsa di senape piccante con peperoncino

ingredienti:

Calcolo per 8-9 lattine da mezzo litro:

• cetrioli - 4 kg;
• aglio macinato o spremuto - 4 cucchiai. cucchiai;
•   - 190 g;
• aceto - 90 ml;
• pepe nero macinato - 10 g;
• zucchero semolato - 160 g;
• salgemma non iodato - 90 g;
• olio di semi di girasole raffinato - 210 ml;
• peperoncino - 25 g

preparazione

Per decapare i sottaceti, inizialmente laviamo il frutto e sbucciamo la pelle dura con un pelapatate. Ora tagliamo gli spazi vuoti in "barili" alti circa due centimetri e li mettiamo in una ciotola. In una nave separata combiniamo senape con aceto, olio vegetale senza aromi, sale, zucchero, pepe nero e peperoncino, inoltre li mettiamo sfilacciati o pressati attraverso una pressa, denti d'aglio precedentemente puliti e mescoliamo bene gli ingredienti della marinata. Riempire il composto con i cetrioli a fette in una ciotola, mescolare accuratamente e lasciare fermentare per tre o quattro ore.

Il bianco risultante viene steso in barattoli preparati, coperto con coperchi e dato sterilizzato in acqua bollente per circa venti minuti. Dopodiché chiudiamo i coperchi e inoltre resistiamo ai contenitori con il fondo sotto una coperta calda finché non si è completamente raffreddato.

Un saluto a te, cari lettori del blog Oda Gastronomia! Molti credono che i sottaceti siano più facili da acquistare sul mercato dalle nonne che da se stessi. In effetti, i cetrioli sottaceto non sono affatto difficili. Altri temono danni al prodotto. Ma se durante il decapaggio aggiungere un cucchiaio di senape in polvere al prodotto, salverà i cetrioli dalla muffa. Le casalinghe esperte usano con successo questa ricetta, coccolando le famiglie e gli amici con spuntini eccellenti durante la stagione fredda.

Cucinare cetrioli in scatola salati con senape

Abbiamo bisogno di:

• 1 kg di cetrioli freschi (progettati per 1 litro di salamoia)
• verdi piccanti (foglie di ciliegia, ribes nero, rafano, ombrelli di aneto)
• 4-5 spicchi d'aglio (per 1 litro di salamoia)
• per 1 litro di salamoia hai bisogno di 50 grammi di sale grosso (2 cucchiai da tavola con uno scivolo) e 1 ora di cucchiaio di senape secca (lattina di cereali)

preparazione:

Passo 1. I cetrioli lavano accuratamente con acqua fredda e versare per 6 ore, è possibile durante la notte.

Fase 2. Preparare la salamoia in proporzione 1 litro di acqua / 50 grammi di sale. Acqua con sale portare a ebollizione, salamoia fresca e filtrare.

Passaggio 3. Preparare la scopa decapante. È possibile utilizzare aneto e prezzemolo, foglie di ribes nero, ciliegie e lamponi, radice di rafano e foglie, sempre aglio, corteccia di quercia, dragoncello e rosmarino, menta, piselli neri e pimento, una fetta o un pepe intero piccante per piccante.

Passaggio 4. I cetrioli possono essere decapati in barattoli di vetro o in un secchio smaltato: mettere a strati strati di verdure piccanti, spezie e cetrioli. Gli ingredienti versano salamoia cotta, mettete un piatto sopra il carico in modo che i cetrioli siano in salamoia, altrimenti si deteriorano.

Passaggio 5. Posizionare i piatti con cetrioli per l'acidificazione in un luogo caldo (preferibilmente scuro) per 3-6 giorni. Prova il sapore come la salatura dei cetrioli - cambierà. Rimuovere la schiuma di tanto in tanto - questo è normale.

Passo 6. I sottaceti pronti possono essere messi in frigo o conservati con la senape.

Passaggio 7. Sterilizzare i vasetti puliti. Metti verdure e spezie piccanti sul fondo. I cetrioli si tolgono dalla salamoia, si lavano, si mettono in vasi verticalmente. Salamoia, portate a ebollizione.

Passaggio 8. Versare i vasetti di sottaceti caldi con i cetrioli. In alto a destra sulla salamoia versare senape secca al tasso di 1 ora cucchiaio su un barattolo da tre litri.

Passaggio 9. Le banche con i cetrioli si arrotolano, si mettono a testa in giù, si avvolgono e si lasciano raffreddare lentamente.

Nota:

Per evitare la formazione di muffe, quando i cetrioli possono essere utilizzati come senape secca e cereali. La senape è un ottimo antisettico. Può essere versato sulla superficie della salamoia prima di rotolare le lattine.

Piacevole salatura e ci vediamo presto!

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Involtini di maiale

   calorie:   Non specificato
   Tempo di cottura:   Non specificato

Questi meravigliosi cetrioli hanno preparato la mia ragazza per molti anni di seguito. E ogni volta che arriviamo alla sua festa di compleanno, lei riceve la sua "firma", come dice lei, lo spuntino della dispensa, che diventa davvero un ornamento di un tavolo pieno di piatti. Va notato che ogni volta che ammiro il sapore di questi cetrioli piccanti, moderatamente piccanti e prendere la sua ricetta. Ma non va oltre: non c'è abbastanza tempo, o il desiderio di pasticciare con un tale complesso, a mio parere, lo spuntino è completamente assente. Io cucino spesso tali.
  E quest'anno ho promesso a mio marito che avrei sicuramente preparato almeno una porzione di cetrioli deliziosi e croccanti. Gli piace che una tale merenda abbia un piacevole sapore di senape, ma non molto piccante. Pertanto, ho ancora una volta chiesto la ricetta e avventurato in cucina. Devo dire subito che ho rimandato tutti i miei affari e mi sono preparato per impegnarmi pienamente nell'inmodellamento. Ma, con mia grande sorpresa, non ho trovato particolari difficoltà nel preparare uno spuntino. Inoltre, ho passato tutto il giorno sdraiato sul divano con il mio libro preferito, mentre i miei cetrioli venivano prima marinati in un versamento speziato, e poi sterilizzati a bagnomaria. E perché avevo così paura del processo di sterilizzazione? È così semplice: mettete un barattolo con uno spuntino in una pentola grande con acqua tiepida, sul fondo del quale mettete un asciugamano o un altro supporto, in modo che i vasi non si spezzino durante il riscaldamento e il tempo è stato misurato dal momento dell'acqua bollente.
  È così che ho preso i cetrioli con la senape secca per l'inverno nelle banche, che abbiamo provato solo per alcuni anni a una festa, e ora ci regaleremo a casa in qualsiasi momento. Guarda come è facile cucinarli.
  Da questa formulazione vanno 2 lattine di 900-1000 ml.



ingredienti:

- frutta cetriolo varietà decapanti   - 2 kg.,
- prezzemolo (tritato) - 2 cucchiai.,
- sale da cucina finemente macinato, neurodato - 1,5 cucchiai,
- zucchero bianco -0,5 st.,
- Aceto da tavola (9%) - 0,5 st.,
- olio vegetale (purificato) - 0,5 °,
- pepe macinato (nero) -0,5 cucchiaini,
- polvere di senape - 1,5 cucchiaini,
- aglio fresco - 0,5 teste.

  Prima di tutto, ordina i frutti del cetriolo. Per uno spuntino simile, dobbiamo selezionare piccoli frutti forti della stessa dimensione. Lavali e asciugali. Quindi togliamo le punte su entrambi i lati e le tagliamo in quarti longitudinali.





In una ciotola, mescolare il prezzemolo tritato finemente tritato con polvere di senape, spezie, sale, olio e versare l'aceto. Mescolare l'aglio con un frullatore in pappa e aggiungere anche alla pentola.





  Ora metti i cetrioli in questa massa, mescoli in modo da distribuire uniformemente la marinata e lasciarli per 4 ore a temperatura ambiente.







  Dopo aver inviato i cetrioli alla piastra per 5 minuti.





  Ora distribuiamo i cetrioli e riempiamo le banche preparate.





  Li abbiamo sterilizzati a bagnomaria. Non appena l'acqua nella pentola comincia a bollire, notiamo il tempo: possiamo sterilizzare gli argini con un volume di 500 ml per 15 minuti e con un volume di 1000 ml per 25 minuti.







  Successivamente, arrotoliamo i contenitori con i coperchi e controlliamo la loro tenuta, capovolgendo la parte superiore. Assicurati di proteggere i cetrioli con senape secca per l'inverno in lattine con una coperta in modo che l'antipasto si raffreddi più lentamente, e dopo un giorno lo trasferiamo nella dispensa. Adoro semplicemente