Perché i cetrioli sottaceto in campo aperto. Perché i cetrioli amaro e come prevenirlo?

Il problema dell'amarezza dei cetrioli almeno una volta ha affrontato ogni giardiniere. Gli scienziati hanno da tempo identificato la causa di questo problema comune: un gusto amaro provoca una sostanza che si è accumulata in un vegetale chiamato cucurbitacina, e più sostanza - più sgradevole diventa il gusto del frutto.

Cause di amarezza nei cetrioli

Alcune varietà ibride di cetrioli hanno una predisposizione genetica per combattere l'accumulo di sostanze che provocano l'amarezza del frutto. Tuttavia, non è sempre nelle serre che tali varietà vengono piantate.

Molto spesso, la pelle del frutto è amara.

La cucurbitacina si accumula principalmente nella pelle del vegetale e del gambo. La conclusione è che per risolvere il problema, puoi semplicemente tagliare la pelle e il problema con l'amaro sarà risolto. Purtroppo, perderemo la maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici, che si trovano principalmente negli strati superficiali del vegetale.

Consiglio. La presenza di amaro nei cetrioli non dovrebbe impedire il loro uso per il decapaggio o altri tipi di conserve. Durante il trattamento termico, il sapore amaro scomparirà, e in inverno si ottengono ottimi cetrioli, raccolti dall'estate.

Fattori che contribuiscono all'accumulo di cucurbitacina

L'aspetto dell'amarezza dei cetrioli contribuisce alla cucurbitacina, prodotta in un vegetale in situazioni stressanti. Tra le principali ragioni per l'accumulo di sostanze nella frutta emettono:

• mancanza o eccesso di umidità;
• irrigazione irregolare;
• bassa umidità dell'aria;
• mancanza o eccesso di luce solare;

L'amaro nel frutto appare più spesso con la cura sbagliata dei cetrioli

• mancanza di concimi di potassio e azoto;
• esposizione alla luce solare diretta;
• i semi per la semina venivano prelevati dalla parte posteriore del cetriolo;
• la presenza di un gran numero di vecchi frutti sulla ciglia del cetriolo;
• torcendo o danneggiando ciglia di cetriolo;
• sbalzi di temperatura improvvisi;
• proprietà ereditarie di una particolare varietà di cetriolo.

Quando non si deve dimenticare che l'irrigazione o la concimazione irregolare possono causare l'accumulo di cucurbitacina. Inoltre, non solo la differenza di temperatura dell'aria influisce sul gusto dei cetrioli, ma anche la temperatura dell'acqua per l'irrigazione. Se viene eseguito con acqua ghiacciata direttamente dal pozzo, può rendere amaro il tuo raccolto.

Misure per prevenire l'amarezza nei cetrioli della serra

Accoppiato con molte sfumature. Per prevenire l'accumulo di cucurbitacina nei cetrioli, specialmente quando li si coltiva in condizioni di serra, è necessario:

È molto importante che i cetrioli abbiano abbastanza luce, ma non si surriscaldano al sole.

• assicurarsi che non siano danneggiati;
• in caso di clima caldo o secco, imbiancare il vetro o il film della serra con una soluzione gessosa;
• per ventilare la serra, solo se l'umidità e la temperatura all'esterno e all'interno della serra sono circa allo stesso livello;
• allentare regolarmente il terreno per migliorare la sua traspirabilità;
• applicare il fertilizzante in modo tempestivo, ma fare attenzione a non permettere il loro eccesso nel suolo;

Consiglio. Fertilizzanti come il nitrato di potassio o composti con un complesso bilanciato di sostanze nutritive sono i più favorevoli per i cetrioli. Ma non dimenticare che ai cetrioli non piace il letame fresco.

• seguire la regolarità di irrigazione e temperatura dell'acqua (nella fase iniziale di crescita, l'irrigazione avviene ogni due settimane, durante il periodo di fioritura - ogni giorno);
• in caso di insufficiente umidità dell'aria, è possibile ricorrere a pareti e percorsi umidificanti;
• in una serra, è necessario mantenere una temperatura costante non inferiore a 18 gradi di notte e 20 gradi durante il giorno e dopo l'inizio del periodo di fruttificazione - non inferiore a 28 gradi (è meglio se la serra è riscaldata);
• in condizioni di serra, è importante pizzicare i cespugli mentre si rimuovono i processi laterali, i fiori femminili, le antenne;
• quando si scelgono i semi per la semina, non aver paura di prendere nuove varietà vegetali, perché molto spesso contengono già un gene che impedisce un aumento della quantità di cucurbitacina nel frutto.

Consiglio. Si consiglia di irrigare quando il sole splende all'esterno, ma non è consigliabile aprire le prese d'aria nella serra.

Varietà di cetrioli senza amarezza

Ci sono varietà nella coltivazione delle quali il rischio di ottenere un raccolto amaro è ridotto al minimo. Tra quelli domestici, vale la pena notare:

• Marina Grove;
• Ragazzo con un dito;
• cavalletta;

Varietà Maryina Grove

• Una formica;
• Onda verde;
• Carta vincente

Ma anche tra le specie di allevamento straniere ci sono molte varietà che sono perfettamente adatte alla coltivazione in serra:

• Athena;
• Angelina;
• Ajax;

Varietà Ajax

• Levin;
• Crispin;
• Parker;
• Vocals.

Attenzione! Quando si scelgono i semi per la semina, prestare attenzione alle informazioni sulla presenza o assenza del gusto amaro dei cetrioli di questa varietà.

Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli?

Se il raccolto amaro è già raccolto, è possibile ricorrere a metodi per ridurre il sapore sgradevole. Ad esempio, immergere i cetrioli per 12 ore in acqua fredda o, come accennato in precedenza, metterli in salamoia e dopo il trattamento termico il sapore amaro scomparirà.

Alcuni cetrioli amari possono essere decapati in sicurezza.

Alcune casalinghe nella preparazione di insalate tagliano la coda del frutto e le strofinano con una fetta prima della comparsa della schiuma. In questo modo la cucurbitacina viene parzialmente rimossa, provocando uno sgradevole sapore vegetale, ei cetrioli diventano adatti per preparare insalate.

Che tipo di cetriolo scegliere per la serra: il video

Cetrioli nella serra: foto

È difficile immaginare le tue insalate estive preferite, senza cetrioli croccanti. Ma una volta erano sconosciuti in Russia, e in seguito anche considerato una prelibatezza. A volte vuoi scegliere un ortaggio a radice fresca e mangiarlo, ma è amaro. E non uno, l'intero ramoscello è ricoperto di cetrioli amari. Puoi, ovviamente, tagliarli a metà e provare di tutto, ma poi tutto il piacere è perso. Allora perché cetrioli sott'aceto in serra e cresciuti nell'aria?

Per prima cosa devi scoprire qual è la ragione di questa amarezza. La storia del cetriolo ha più di 6 mila anni. Il clima subtropicale ha reso questo raccolto radicale caldo e umido, di conseguenza, qualsiasi deviazione dal suo ambiente abituale si manifesta sotto forma di stress nella sua composizione. Gli scienziati hanno dimostrato che la sostanza altera il gusto del cetriolo, chiamato cucurbitacina. Può essere formato nel caso di situazioni stressanti per la radice. Ad esempio, riscaldamento al sole o ipotermia. Ma cosa succede se i cetrioli nella serra sono amari? Si scopre che una cura impropria di questo ortaggio può innescare la produzione di sostanze amare.

Nonostante il sapore amaro dei cetrioli, la sostanza cucurbitacina (rende i cetrioli amari) è un buon rimedio per la formazione delle cellule tumorali e aiuta a prevenire il trattamento dei tumori maligni, quindi non bisogna sbarazzarsi dei frutti amari.

Preparazione per l'atterraggio in una serra

• Per la raccolta di piantine, i semi di cetriolo dovrebbero essere prelevati dal nucleo, lontano dalla coda, in modo da non piantare la nuova generazione di verdure, amarezza dal primo.
• Quando si pianta in terreno aperto, evitare la vicinanza a arbusti di zucca, mora e lampone, poiché emanano sostanze speciali negative per i cetrioli. Il vicinato con loro può anche causare stress.
• Sabbia e argilla sono cattivi aiutanti per il raccolto. Coltivato su questo terreno, anche i cetrioli diventano amari. È meglio aggiungere la torba al terreno. L'acidità del suolo dovrebbe essere neutrale.
• Per piantare è bene usare serre in policarbonato con materiale non tessuto bianco, e con lastre automatiche, che rendono facile creare la temperatura desiderata in una serra.
• La terra dovrebbe consumare aria, è importante aggiungere materiali sfusi, segatura, torba, compost.

È importante che quando si piantano piantine non ferire il sistema di root, in modo da non infettare l'infezione.

Coltivazione e cura

• Perché i cetrioli sono amari? Il cetriolo ama l'umidità, quindi una quantità insufficiente di acqua o irrigazione irregolare porterà a problemi.
• Per i cetrioli non è possibile utilizzare acqua fredda. Ma non è raccomandato riempirli.
• Questa pianta capricciosa non si sentirà a suo agio nella serra. Qui si dovrebbe anche osservare il bilancio dell'acqua e del calore.
• Amaro, i cetrioli possono essere dovuti alla mancanza di un fertilizzante nutrizionale equilibrato. La medicazione dall'alto dei sali nitrico e di potassio ha un effetto benefico sulla crescita e sul gusto dei cetrioli.
• Le piante di serra sono controindicate per usare fertilizzante organico naturale, puoi far amare tutti i cetrioli nella serra.
• Il terreno dovrebbe essere decontaminato una volta alla settimana, vestirsi fertilizzante organicoi cetrioli somministrano farmaci anti-stress e rimuovono tutti i processi non necessari.
• Nei giorni freddi, è consigliabile spruzzare i cetrioli con fertilizzanti a base di microelementi, a poco a poco, ma spesso.
• Per il cetriolo, la costanza è importante, nella luce, nell'acqua. Ecco perché i cetrioli stanno cuocendo .   Questa caratteristica nel vegetale lo rende estroso ed estremamente estroso nello sviluppo. Con la crescita del cetriolo, è necessario formarlo in un unico stelo. Tutti i figliastri dovrebbero essere rimossi, lasciando un volantino. Inoltre, si dovrebbe torcere i cetrioli e rimuovere tutti i baffi.

conclusione

Ma cosa fare se i cetrioli sono amari? Freschi nel cibo, non si adattano. Vale la pena notare che la sostanza stessa è contenuta solo nella buccia di cetriolo, ma non è coinvolta nel gusto amaro di tutto il vegetale. Se si libera solo il cetriolo, si può mangiare e completamente cetrioli amari, si può decapare o conservare.

È possibile coltivare non un cetriolo amaro? C'è una varietà di cetrioli che sono resistenti all'amarezza, questi sono ibridi olandesi, la cucurbitacina è completamente distrutta in loro, e non puoi preoccuparti del sapore di questa varietà di cetrioli.

Gli allevatori non si stancano di testare i cetrioli per la resistenza allo stress e selezionare il migliore. Durante la preparazione dei semi, vengono sottoposti a disinfezione termica per distruggere l'infezione interna, coprire la composizione anti-infezione e aggiungere uno stimolatore della crescita. I cetrioli Atlet, TSHA-28, Gunnar, Hermann, Nikulla, Liliput sono buone varietà dolci: questi cetrioli sono adatti sia per serre che per terreni aperti, sono impollinati, resistenti allo stress e non sono soggetti a malattie.

Ma, qualunque sia il seme perfetto, buoni cetrioli   possono solo diventare con cura adeguata. Non consentire la violazione delle pratiche agricole di verdure in crescita. Cetrioli buoni e dolci senza amarezza saranno una ricompensa per i vostri sforzi.

Avendo lavorato duramente durante la stagione estiva, i residenti estivi si aspettavano ragionevolmente che nel periodo autunno-inverno potessero godere dei cetrioli croccanti dal loro orto. Qual è la loro sorpresa quando il frutto è amaro come l'asino e la carne in modo tale che alcuni cetrioli sono semplicemente impossibili da mangiare. Per far male e il destino molto fastidioso non ha sofferto il tuo raccolto, è necessario conoscere le cause dell'amarezza nei cetrioli e in tempo per prevenire il verificarsi di questi fattori.

Molti giardinieri e giardinieri associano solitamente l'amarezza della polpa del cetriolo con la mancanza o l'eccesso di acqua nel terreno. Tuttavia, questo non è l'unico motivo per cui il raccolto potrebbe essere rovinato.

• Come abbiamo notato sopra, il terreno troppo asciutto o, al contrario, troppo umido può far sì che il cetriolo non si adatti al giardiniere.
• Lo squilibrio della fertilizzazione nel suolo può anche causare l'amarezza dei cetrioli. Questo è particolarmente vero per i componenti di potassio e fosforo.
• Il surriscaldamento dei cetrioli nel caldo caldo estivo rovina il raccolto.
• Le verdure sono molto sensibili alle fluttuazioni della luce, quindi non dovresti surriscaldare la zona in cui crescono i cetrioli.
• Una deviazione significativa della reazione del terreno da un livello di pH neutro può causare il cambiamento del gusto abituale dei cetrioli.
• Indubbiamente, la malattia delle piantine di cetriolo è una causa evidente dell'amarezza del frutto.
• Il sovraffollamento, la compressione degli steli e delle ovaie porta di solito al fatto che le piante semplicemente non hanno il sole necessario per la fotosintesi.

Come sbarazzarsi dell'amarezza dei cetrioli coltivati ​​in campo aperto

• È meglio non mettere letti di cetriolo vicino alla piantagione di lamponi, fragole o more. Il fatto è che queste piante sono classificate come aggressive, cioè: iniziano a prendere attivamente nutrienti e acqua dal terreno.
• Non dimenticare di letti di cetriolo di pacciamatura. Questo dovrebbe essere fatto solo quando il terreno si riscalda fino a + 18 + 20 gradi.
• Dovrebbe erodere regolarmente letti di cetriolo e allentare il terreno. Ciò faciliterà la libera circolazione dell'aria e l'evaporazione dell'umidità dai capillari del suolo. I giardinieri esperti chiamano spesso allentare la "irrigazione a secco" delle piante.
• Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta all'introduzione di fertilizzanti complessi. Questo dovrebbe essere fatto secondo lo schema indicato sulla confezione con fertilizzante. Tuttavia, qui vale la pena fare attenzione. Non dovresti esagerare con l'azoto (questa è l'applicazione di letame!), Altrimenti il ​​fertilizzante attivo del terreno darà frutti amari.
• Irrigazione adeguata è uno dei prerequisiti per ottenere un raccolto di succulenti cetrioli croccanti. In nessun caso la terra nei letti deve essere sovrasfruttata o, al contrario, abbondantemente bagnata. I cetrioli preferiscono un terreno moderatamente umido.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'illuminazione dei letti di cetriolo. È meglio piantare la cultura a nord delle alte piantagioni (arbusti, tralicci, ecc.). Se l'estate era calda, allora i letti dovrebbero essere coperti con una sorta di tessuto traslucido che lascia fuoriuscire la luce solare sparsa.
• L'assenza di ostacoli è una delle condizioni principali per lo sviluppo armonioso dei cetrioli. Le ovaie giovani non dovrebbero diventare affollate, ombreggiare a vicenda.
• Non dimenticare il livello neutro di acidità del terreno. Un tale equilibrio aiuterà a far crescere il raccolto di cetrioli dolci. Per combattere il terreno acido bisogna usare il calcare.

Come sbarazzarsi dell'amarezza dei cetrioli coltivati ​​nella serra

• Una delle regole principali per far crescere i cetrioli in una serra è fornire un'adeguata illuminazione. È stato scientificamente provato che il 95% dei nutrienti delle piante si ottiene attraverso la fotosintesi (e per questo hanno bisogno di luce!) E solo il 5% del suolo. Un giardiniere che presta grande attenzione alla messa a dimora dell'illuminazione (supponendo che siano soddisfatte altre condizioni) può contare su un'eccellente raccolta di cetrioli dolci.
• Come in terreno apertola composizione e la struttura del suolo dovrebbero essere considerate attentamente. È necessario fertilizzare regolarmente e allentare il terreno (non dimenticare il contenuto di azoto!).
• I cetrioli sono piante amanti del calore. Giardinieri esperti vi diranno che l'aerazione della serra in un tempo fresco può finire nell'amarezza della polpa del cetriolo. Per evitare ciò, non è necessario aerare la serra quando la temperatura esterna è inferiore alla temperatura nella serra.
• L'annaffiatura è una condizione chiave per la coltivazione di cetrioli dolci in una serra. Il giardiniere dovrebbe osservare la corretta modalità di umidità del suolo, non permettendo che il terreno si asciughi, ma non inondando la piantagione.

Il caso "Cetriolo" è noto in Russia dai tempi di Pietro I. Tuttavia, fino ad ora i giardinieri ei giardinieri affrontano molti problemi, iniziando a coltivare questo raccolto. Affinché i cetrioli non abbiano un sapore amaro, ma per compiacere i residenti estivi con il loro eccellente gusto, dovresti seguire una serie di raccomandazioni, che illustreremo in dettaglio in questo articolo.

Perché i cetrioli sono amari? La stessa trama, o serra, la stessa terra, la stessa cura. Ma l'anno scorso c'erano i cetrioli - mangiare, ma in questo "culo" devi tagliare quasi fino al naso, e ancora amaro.

È possibile coltivare una coltura di cetrioli che sia stabile a piacere?

Perché i cetrioli masticano

L'amarezza dei frutti immaturi - Zelentsov - i cetrioli ereditati dagli antenati selvaggi come adattamento all'endosoohoria, la diffusione delle diaspore (unità di insediamento, in questo caso semi) che passavano attraverso il tratto digestivo dell'animale. I semi in Zelentsy sono ancora immaturi - beh, non c'è niente per le capre e le pecore da mangiare: sostanze speciali, cucurbitacine appartenenti alla classe dei terpenoidi, danno amarezza ai cetrioli.

Due geni regolano la produzione di cucurbitacine - il dominante Bt lo stimola, e il recessivo bi lo sopprime: il cetriolo è una pianta stenobionta, vale a dire. cresce bene in condizioni stabili favorevoli. Se il cetriolo è buono, l'influenza del gene bi prevale e i cetrioli crescono dolcemente: non c'è bisogno di un reinsediamento intensivo.

Al contrario, gli animali attratti da frutti saporiti fertilizzeranno il terreno sotto di esso: se la pianta è sotto stress, è un segnale: le condizioni di vita si sono deteriorate, la popolazione locale è minacciata, è necessario stabilirsi da qualche parte dove può essere migliore. E Bt. Ecco perché i cetrioli stanno cuocendo dal letto, sembrerebbe, senza una ragione apparente: durante la tua assenza alla dacia, qualcosa in condizioni naturali è cambiato drasticamente.

Ciò che provoca l'amarezza dei cetrioli

Considerando la biologia, l'amarezza dei cetrioli può essere rafforzata dai seguenti fattori:

Troppo brillante o, al contrario, luce troppo debole. I cetrioli, come tutti gli stenobionti, reagiscono male alle deviazioni di fattori vitali dalla media aurea.

Terreno troppo secco o troppo umido. Il cetriolo selvatico è una liana tropicale indiana ed è usato per il terreno moderatamente caldo, umido e sciolto.

Poco o troppo fertilizzante; terreno troppo magro o grasso. Le ragioni sono le stesse.

Una deviazione notevole della reazione del terreno da neutrale. Il cetriolo ha bisogno di un pH di 6-7.

Spremere e torcere i gambi e le ovaie, la vicinanza e la scarsa accessibilità dei frutti. Il cetriolo stesso offre i suoi frutti ai distributori di animali e la sua disponibilità è "giudicata" dall'illuminazione dei verdi; per questo sono forniti con clorofilla.

In primo luogo, i nutrienti nel terreno. La quantità di nutrimento delle piante nella serra è limitata. Si sono dimenticati di depositare il potassio con il fosforo, quindi hanno "inghiottito" - quella era l'amarezza. Oppure pensi che sia sufficiente solo azoto (letame), dato che i frutti sono verdi.

No, per fruttificare in ogni caso, è necessario un fertilizzante complesso a tutti gli effetti, in secondo luogo effetti meccanici: gambi aggrovigliati, frutti nascosti nelle foglie. Raddrizzare "dopo" è inutile - Bt ha già dato fastidio.

Tutti gli organi di cetriolo per ottenere frutti saporiti hanno bisogno di spazio. Con l'aumento dell'attività solare (che si osserva oggi), il vetro o il policarbonato non sono sufficienti a tagliare tutta la luce ultravioletta. Ricorda: i cetrioli provengono dalla giungla, dove c'è sempre una luce soffusa moderata.

Come sempre hanno i cetrioli senza amarezza

Bene, ora sappiamo perché i cetrioli sono amari. Cosa fare per non amare? Nessuna difficoltà speciale, solo la conoscenza della biologia della pianta, la sua tecnologia agricola con agro-chimica e precisione.

In campo aperto

I letti di cetriolo si trovano a nord delle alte piantagioni (ribes, arbusti ornamentali, traliccio) o all'ombra parziale di alberi con corona openwork.

Evitare la vicinanza di cetrioli con piante aggressive: lamponi, more, fragole e altre piante di zucca. Gli aggressori secernono sostanze speciali, il che significa qualcosa nella lingua delle piante: "Esci, questo è mio!". Il cetriolo è un tranquillo colonizzatore, preferisce uscire e accendere Bt.

Seminare su letti alti quando il terreno si riscalda di almeno +15 all'alba. A metà latitudine - a metà-fine maggio.

Coprire letti con film. Il pacciame organico non può essere applicato immediatamente!

Quando il terreno riscalda fino a una stalla +20, pacciamare i letti di cetriolo con paglia o segatura.

Regolarmente, almeno una volta alla settimana, allentare i letti di cetriolo. Allentamento - irrigazione a secco; il terreno incrostato è penetrato dai capillari fungendo da ottimo evaporatore di umidità. Inoltre, l'allentamento darà spazio alle radici e faciliterà il flusso dell'aria verso di loro. Per un cetriolo, questo significa: "Va bene qui. Bt, non agitarti. "

Osservare il più lontano possibile i tempi e il volume di irrigazione. Il terreno sotto i cetrioli deve essere mantenuto moderatamente o leggermente umido.

Regolarmente, una volta alla settimana, prepara un fertilizzante complesso. Fai attenzione al letame: un eccesso di azoto produrrà frutti grandi ma amari.

In estate calda e asciutta, o viceversa, fresca e umida estendono una tenda di film traslucido o tessuto sottile su letti di cetriolo. Attaccerà i cetrioli con il sole cocente e non permetterà loro di rinchiudersi da forti piogge. Ridurre l'insolazione da una tenda da sole in tempo nuvoloso non può avere paura: il cetriolo proviene dalla giungla, il crepuscolo non lo infastidisce.

Se la trama è su suolo acido - per effettuare il suo calcinatore.

Dai spazio ai cetrioli. Anche sul palcoscenico dell'ovaia per correggere il flagello e il frutto, in modo da non essere confusi e non oscurarsi a vicenda.

Nella serra

Diffondi la frusta, dai al frutto l'opportunità di "vedere" la luce.

Fertilizzare tempestivamente, mantenere il terreno sciolto, traspirante e moderatamente umido.

Nell'estate calda e secca, imbiancare il vetro o il film con una soluzione di gesso nell'acqua.

Aprire le porte solo per la ventilazione solo se l'esterno presenta la stessa temperatura e umidità interne. Il "freddo" dei cetrioli è espresso non dalla temperatura, ma dall'amarezza dei frutti.

Recentemente, a causa di un aumento dell'attività del Sole (questo è un fenomeno temporaneo, in generale, la nostra stella è in ordine per almeno altri 2 miliardi di anni), lo sbiancamento delle serre ha acquisito particolare importanza. Senza di esso, anche le varietà ibride olandesi diventano spesso amareggiate in Olanda.

Impara come fare una piscina in campagna e goderti il ​​resto. Come fare un bagno in campagna? Leggi nel nostro articolo.

Hai qualche cetriolo oggi?

I cetrioli di questo raccolto saranno amare? È possibile fare affidamento sul reddito derivante dalla vendita di "fresco", o è meglio metterlo più su con i cetriolini? Non ha senso vendere sale verdi per la vendita di un anno "non cetriolo" - il prezzo sarà un centesimo; perché tutto lo farà.

E i cetriolini sono sempre nel prezzo: dai un'occhiata ai fiori che sbocciano agli stigmi dei pistilli. Quando diventano appiccicosi:

Contare il numero di fiori maschili e femminili. Donne - con stimmi bagnati, pronti a prendere polline; nei fiori maschili e sterili, gli stimmi sono secchi e sottosviluppati. Se i fiori maschili e sterili dominano - questo anno cetriolo rischia di essere amaro.

Segui la formazione delle ovaie. Il periodo normale è di 8-12 giorni dopo l'impollinazione. L'umidificazione degli stimmi dei fiori femminili può essere considerata il momento dell'impollinazione. Se la formazione delle ovaie è stata ritardata e non è amichevole, l'anno sarà sicuramente "amaro" ed è meglio non contare su un grande reddito derivante dalla vendita di foglie verdi.

E quali varietà sono più dolci?

Nelle nostre condizioni, sia in pieno campo che in serra, il rischio di raccolta amara è minimo per le varietà di allevamento domestico: ibridi eterotici F1: Buyan, Green Wave, Trump Card, Grasshopper, Little Boy with Thumb, Marina Grove, Ant, Chistye Prudy. L'Olanda è l'Olanda, ma è opportuno ricordare l'osservazione di Pietro il Grande all'architetto Rastrelli: "Tu fratello, fai alcune finestre più piccole nel palazzo. Il clima è meno italiano del nostro. " Le tradizioni "cetriolo" della Russia non hanno bisogno di ulteriori raccomandazioni.

Il risultato

Il cetriolo Agrotechnika non è difficile. Segui attentamente le raccomandazioni e non devi fare la domanda: "Perché i cetrioli crescono nel giardino?"

Perché i cetrioli stanno cuocendo

Quale giardiniere non è soddisfatto dei primi cetrioli verdi a luglio? Sì, solo quello che ha trasformato i verdi amaro. Perché i cetrioli sono amari?

Quali condizioni devono essere create per una pianta di cetriolo in modo che i frutti risultino succosi, croccanti e dolci Il cetriolo è capriccioso e questo non sorprende. La vite di cetriolo cresce molto rapidamente, su una singola pianta, un grande numero di frutti crescono e contemporaneamente maturano.

Il cetriolo richiede molta umidità, sostanze nutritive, luce. Con ogni incongruenza agrotecnica, la pianta segnala al giardiniere i loro problemi con l'amarezza nel frutto: gli scienziati hanno scoperto che la sostanza cucurbitacina è responsabile dell'amarezza nei verdi di cetriolo. È in tutte le piante di zucca in maggiore o minore concentrazione.

Perché i cetrioli stanno cuocendo

1. La prima causa di amarezza nel frutto può essere chiamata il sole. Il fatto è che nella loro terra d'origine, i cetrioli crescono in ombra parziale, e i giardinieri stanno cercando di mettere serre e letti di cetrioli al sole. Appena il frutto del cetriolo esporrà il suo lato ai raggi del sole, in essa inizierà a produrre una terribile cucurbitacina. Se non si desidera ottenere cetrioli amari, cercare di non tirare la ciglia quando si selezionano i verdi.Il secondo motivo per l'amarezza dei cetrioli è il calore. C'è un tempo caldo per diversi giorni e aspetta il giardiniere di un gran numero di frutti amari. Non mi piacciono i cetrioli acqua fredda. Le piante d'innaffiatura necessitano solo di acqua calda e stabilizzata. Piante di cetriolo in serra o sui letti molto, e crescono rapidamente. Tutta la nutrizione non è sufficiente, quindi non perdetevi gli integratori minerali e organici Danni al sistema radicale. Nei cetrioli, l'apparato radicale è situato superficialmente, quindi non è consigliabile sciogliere i cetrioli, è meglio seminare il terreno. La sfocatura e il danneggiamento delle radici possono anche essere effettuati con irrigazione forte sotto la radice, ad esempio con un getto d'acqua da un tubo flessibile.I cetrioli possono essere spinosi a causa della varietà. Si è constatato che tali varietà di cetriolo come Vyaznikovsky, Murom e Nezhinsky, con non conformità con la tecnologia agricola, l'amaro si verifica più spesso.

Cosa fare con i cetrioli amari

Cosa succederebbe se i cetrioli diventassero amari? Certo, puoi tagliare la pelle e la punta del cetriolo, ma con loro tutte le sostanze utili contenute nel frutto andranno nel secchio, ma quando si inscatola, la cucurbitacina cade a pezzi, puoi quindi mettere sottaceti, raccogliere e raccogliere i cetrioli amari.

Questi frutti non saranno meno gustosi dei loro dolci fratelli, probabilmente sono tutte le cause dell'amarezza nei cetrioli, ma se conoscete altre sottigliezze nel business dei cetrioli, assicuratevi di condividerli nei commenti all'articolo. Il contenuto di cucurbitacina può anche aumentare raccolta inaccurata quando le fruste di cetriolo sono attorcigliate e danneggiate. Quando, dopo un clima caldo, un lungo periodo di freddo inizia improvvisamente con forti piogge, anche i cetrioli iniziano ad avere un sapore amaro.

Come prevenire l'amarezza? ^

Solo cetrioli d'acqua acqua calda, aumentando l'irrigazione in un clima caldo e soleggiato e sospendendo durante uno scatto a freddo. Si consiglia di spruzzare ulteriormente le piante (al mattino o alla sera) per inumidire sufficientemente il terreno fino a una profondità di 10-15 cm.

Per la medicazione superiore, è meglio assumere nitrato di potassio e fertilizzanti complessi con una composizione equilibrata di sostanze nutritive. Ricordalo letame fresco i cetrioli non tollerano, per assicurare, dare la preferenza a tali varietà di cetrioli, su confezioni che indicano che non avranno un sapore amaro.

Queste varietà contengono un gene speciale che impedisce l'accumulo di cucurbitacina. Tuttavia, tieni presente che il gusto di questi cetrioli sarà meno espressivo, morbido.

Le varietà dal gusto brillante sono più suscettibili all'amarezza: non dovresti eliminare i cetrioli amari: quando si lavora la cucurbitacina è divisa, il che significa che puoi raccogliere o raccogliere i frutti che non sono adatti per l'uso fresco. Se l'amarezza non è troppo forte, puoi tagliare la buccia e cercare di tenere i cetrioli nell'acqua ordinaria per diverse ore, in modo che l'amarezza sia sparita.

I cetrioli ingialliscono davanti ai miei occhi, come salvarli? ^

I motivi per cui le ovaie, i frutti o le foglie di cetrioli diventano gialli possono essere diversi. Qui è importante definire correttamente: i parassiti, le malattie, le ovaie in eccesso da incolpare per tutto, o è una cura impropria delle piante? perché i cetrioli diventano gialli:

• il regime di irrigazione è disturbato (il terreno si asciuga), è troppo caldo e soffocante nella serra, bassa temperatura dell'aria, ci sono più di 20 ovaie su una pianta, non c'è abbastanza azoto e fosforo, sono impiantate varietà di cetriolo impollinate e non autoimpollinate; e lo stesso pezzo di terra, a causa del quale si accumulano nel terreno infezioni e spore fungine.

Come prevenire la comparsa di cetrioli gialli? ^

Poiché i cetrioli amano molto l'acqua, è necessario osservare attentamente il modo di innaffiare e utilizzare solo separati, acqua calda   (è impossibile innaffiare i cetrioli in una serra con un tubo flessibile), altrimenti le piante inizieranno a diventare gialle. Durante il periodo di fruttificazione, l'irrigazione deve essere fatta: nei giorni di sole, acqua al mattino e nei giorni nuvolosi nel pomeriggio.

In caso di forte calore, è possibile aggiungere un leggero giorno di irrigazione delle piante sotto la radice, mentre l'ingiallimento di frutti e foglie può essere causato da una cattiva alimentazione con una cattiva alimentazione. Di volta in volta, concimare con una soluzione di verbasco e concimi minerali complessi.

Ma un sovradosaggio di fertilizzanti può anche influenzare negativamente le piante, seguire la misura.Se notate che più di 25 ovaie si sono formate sulle piante, i nuovi germogli dovranno essere appuntati in modo che non ritardino la formazione di foglie verdi. Piccoli frutti brutti si formano da una moltitudine di ovaie, che iniziano rapidamente a ingiallirsi e si deteriorano: varie malattie dei cetrioli o l'attacco di parassiti possono contribuire al desiderio di frutti e foglie.

Imparerai sulle misure preventive e sui metodi per affrontare problemi simili dall'articolo pertinente sul nostro sito web. Seguire le regole della cura dei cetrioli, rispondere tempestivamente all'aspetto di sintomi allarmanti e sarete in grado di coltivare cetrioli saporiti e croccanti!

foglie di cetriolo ingiallito Articolo

Probabilmente, tutti i giardinieri hanno dovuto affrontare una così spiacevole sorpresa come i cetrioli amari. Questo succede abbastanza spesso.

Certo, puoi mangiare questi cetrioli togliendone la pelle, ma poi rimarrai senza vitamine e in salute sostanze minerali, perché è la pelle che contiene la maggior parte di loro. Quindi cosa fare e perché i cetrioli amari?

Nella serra o nel giardino sono cresciuti - non importa. In questo articolo parleremo delle cause di questo fenomeno e di come eliminarlo, e parleremo anche di come prenderci cura dei cetrioli della serra per evitare il gusto amaro.

Cosa dice la genteCi sono opinioni divergenti tra i giardinieri dilettanti su questo tema, e tutte contengono alcune verità. Qualcuno pensa che la colpa sia della composizione del suolo.

Alcuni pensano che i cetrioli siano privi di sostanze nutritive o acqua, e alcuni sono convinti che dipenda dalla varietà. Cosa dice la scienzaDa un punto di vista scientifico, c'è anche una spiegazione.

È provato che la causa dell'amarezza dei cetrioli è una sostanza che si accumula nella buccia. Si chiama "cucurbitacin". E più il sole splende luminoso, più la cucurbitacina si accumula e più i cetrioli diventano amari.

Questo è anche un fatto scientificamente provato. Ma perché i cetrioli sono amari nella serra, perché non c'è il sole lì? Risulta che la cura impropria è anche la causa dell'amarezza di questo ortaggio, e tutte le condizioni necessarie non sono sempre osservate nella serra. Cura adeguata - deliziosi cetrioliDal punto di vista della tecnologia agricola, per ottenere una ricca coltura di cetrioli in una serra, hanno bisogno di essere annaffiati correttamente, concimati nel tempo, monitorare la temperatura e, soprattutto, non sottoporre la pianta a stress.Per non preoccuparsi del perché i cetrioli sono amari, seguire queste raccomandazioni in serra:

Annaffia abbondantemente e solo con acqua tiepida. All'età della crescita, fallo 2 volte a settimana, e durante il periodo di fioritura, tutti i giorni. Se l'aria non è sufficientemente inumidita, puoi schizzare sulle pareti e sui percorsi. Si consiglia di eseguire l'irrigazione quando il sole splende all'esterno, ma lasciare le prese d'aria chiuse.

Nella serra, la terra è esaurita più velocemente che sulla strada, quindi è necessario nutrire i cetrioli più spesso. Una volta alla settimana usa il liquido fertilizzanti minerali, potassio, calcio, azoto (ma non letame).

La temperatura nella serra non dovrebbe essere inferiore a 20 gradi durante il giorno e 18 gradi durante la notte (prima di fruttificare), e in seguito dovrebbe essere aumentata a 28. Le gocce drastiche in esso sono stressanti, possono gustare cetrioli amari. È meglio se la serra è riscaldata.

Formando un cespuglio, devi sapere come pizzicare i cetrioli. Nella serra, questo processo è particolarmente importante, in quanto consente di aumentare la resa e limitare la ramificazione della pianta. Per fare ciò, rimuovere i processi laterali, i fiori femminili e le antenne. Ritardano solo lo sviluppo del cespuglio e portano via i nutrienti, così necessari per la stagione vegetativa.

Gli allevatori che sono anche preoccupati per la domanda sul perché i cetrioli sono amari in serra, hanno portato varietà di insalata che contengono un gene speciale che impedisce lo sviluppo di cucurbitacine. Bene, se ancora non potessi evitare l'amarezza, allora non dovresti essere molto turbato, poiché tali cetrioli sono adatti alla salatura. Durante il trattamento termico, il gusto amaro scompare.

Protezione di frutti e foglie da parassiti della terra

È possibile rilevare l'infezione da funghi solo con preparati chimici ("Topsin", "Karatan", "Bayleton") o modificando la varietà. L'appassimento del Fusarium, che agisce sulla lesione, è un grande pericolo per la vegetazione degli orti. Questo fungo insidioso penetra nei capillari della pianta, bloccando l'accesso di sostanze nutritive alle foglie e ai frutti. L'unica soluzione in questa situazione è la completa sostituzione del terreno: oltre ai funghi, i cetrioli teneri possono essere minacciati da:

• marciume radicale.   A causa di fluttuazioni di temperatura significative o irrigazione acqua fredda, la parte inferiore delle foglie inizia a ingiallire. La vegetazione indebolita diventa molto rapidamente infetta, le loro radici diventano di colore marrone e diventano marce. Tagliare con attenzione le foglie ingiallite e, quando sono asciutte, mettere i gambi sul terreno e cospargere il terreno fertile. Col tempo, nuove radici cominceranno a germogliare. peronospora. Si verifica in serre con scarsa ventilazione e alta umidità, specialmente dove i cespugli sono piantati fittamente. I frutti affetti da questa malattia si restringono e si sbiadiscono, e le foglie sono coperte da macchie verde scuro. Puoi sospendere la sua azione con l'ossido di cloro o la miscela bordolese e una settimana dopo puoi correggere l'effetto con Aviksil e Bravo.

Da insetti su zucca hanno specie:

Video sulla coltivazione di cetrioli

Apparendo nelle foreste pluviali tropicali, i verdi teneri erano rovinati dalle piogge, riparati dal sole cocente con una corona di alberi ad alto fusto. Pertanto, il clima secco e caldo, così come il freddo, provoca stress nelle piante e iniziano a produrre una sostanza dall'aspetto amaro - la cucurbitacina.

La maggior parte è concentrata nella buccia del gambo. L'accumulo di un agente protettivo è causato da condizioni sfavorevoli che rallentano la crescita e la maturazione degli alberelli. Trascuriamo invano i cetriolini amari, in Cina sono stati usati come medicinali per molto tempo. La cucurbitacina contribuisce al miglior funzionamento del tratto digestivo e inibisce anche la crescita delle cellule tumorali. Ma se ancora non ti piace amarezza nei cetrioli, ci sono diversi modi per sbarazzartene:

1. Creare condizioni di luce e temperatura adeguate. Coltiva le verdure in aree ben illuminate e innaffia solo con acqua calda alla radice. Se le piante sono ben inumidite e sature di aria, allora l'amarezza non ha il tempo di accumularsi. Per creare ombreggiature, si consiglia di costruire un traliccio sul letto del giardino. Nella stagione calda, l'irrigazione giornaliera dovrebbe includere l'aspersione e l'allentamento del terreno e l'uso di ibridi senza amaro genetico. Ad esempio, Herman, Murashka, Santana, Evita, Petruha, Ginga e altri. Contengono un gene che sopprime la produzione di cucurbitacine, quindi non hanno mai un sapore amaro.

Ma se i cetrioli amari sono già apparsi, cosa fare con loro? In questo caso, l'amaro può essere alleviato meccanicamente: somministrando alle verdure un trattamento termico, la cucurbitacina collasserà ei cetriolini amari si trasformeranno in uno spuntino eccellente.

Possono essere salati, in salamoia e in scatola, e per ammorbidire il gusto - basta immergere in acqua per un paio d'ore. Puoi anche tagliare la buccia, anche se con essa getti via molte sostanze utili: crescere il cetriolo elastico, verde e non amaro non è facile, ma se sai come farlo correttamente, molti problemi possono essere risolti da soli. Devi solo andare a vedere la trama e raccogliere un raccolto sano.

Perché i cetrioli sono amari? La stessa trama, o serra, la stessa terra, la stessa cura. Ma l'anno scorso c'erano i cetrioli - mangiare, ma in questo "culo" devi tagliare quasi fino al naso, e ancora amaro. È possibile coltivare una coltura di cetrioli che sia stabile a piacere?

Perché i cetrioli masticano

L'amarezza dei frutti immaturi - Zelentsov - i cetrioli ereditati dagli antenati selvaggi come adattamento all'endosoohoria, la diffusione delle diaspore (unità di insediamento, in questo caso semi) che passavano attraverso il tratto digestivo dell'animale. I semi in Zelentsy sono ancora immaturi - beh, non c'è niente per le capre lì, ma per le pecore.

I cetrioli amari forniscono sostanze speciali - le cucurbitacine appartenenti alla classe dei terpenoidi. Due geni regolano la produzione di cucurbitacine - il dominante Bt lo stimola, e il recessivo bi lo sopprime.

Cetriolo - pianta di stenobiont, ad es. cresce bene in condizioni stabili favorevoli. Se il cetriolo è buono, l'influenza del gene bi prevale e i cetrioli crescono dolcemente: non c'è bisogno di un reinsediamento intensivo. Al contrario, gli animali attratti da frutti saporiti fertilizzeranno il terreno sotto di esso.

Se la pianta ha sofferto di stress, è un segnale: le condizioni di vita si sono deteriorate, la popolazione locale è minacciata, è necessario stabilirsi da qualche parte dove può essere migliore. E Bt. Ecco perché i cetrioli stanno cuocendo dal letto, sembrerebbe, senza una ragione apparente: durante la tua assenza alla dacia, qualcosa in condizioni naturali è cambiato drasticamente.

Ciò che provoca l'amarezza dei cetrioli

Considerando la biologia, l'amarezza dei cetrioli può essere rafforzata dai seguenti fattori:

Troppo brillante o, al contrario, luce troppo debole. I cetrioli, come tutti gli stenobionti, reagiscono male alle deviazioni di fattori vitali dalla media aurea.

Terreno troppo secco o troppo umido. Il cetriolo selvatico è una liana tropicale indiana ed è usato per il terreno moderatamente caldo, umido e sciolto.

Poco o troppo fertilizzante; terreno troppo magro o grasso. Le ragioni sono le stesse.

Una deviazione notevole della reazione del terreno da neutrale. Il cetriolo ha bisogno di un pH di 6-7.

Spremere e torcere i gambi e le ovaie, la vicinanza e la scarsa accessibilità dei frutti. Il cetriolo stesso offre i suoi frutti ai distributori di animali e la sua disponibilità è "giudicata" dall'illuminazione dei verdi; per questo sono forniti con clorofilla.

In primo luogo, i nutrienti nel terreno. La quantità di nutrimento delle piante nella serra è limitata. Si sono dimenticati di depositare il potassio con il fosforo, quindi hanno "inghiottito" - quella era l'amarezza. Oppure pensi che sia sufficiente solo azoto (letame), dato che i frutti sono verdi. No, per fruttificare in ogni caso, è necessario un fertilizzante complesso a tutti gli effetti.

In secondo luogo, effetti meccanici: gambi aggrovigliati, frutti nascosti nelle foglie. Raddrizzare "dopo" è inutile - Bt ha già dato fastidio. Tutti gli organi di cetriolo per ottenere gustosi frutti hanno bisogno di spazio.

In terzo luogo, insolation. Con l'aumento dell'attività solare (che si osserva oggi), il vetro o il policarbonato non sono sufficienti a tagliare tutta la luce ultravioletta. Ricorda: i cetrioli provengono dalla giungla, dove c'è sempre una luce soffusa moderata.

Come sempre hanno i cetrioli senza amarezza

Bene, ora sappiamo perché i cetrioli sono amari. Cosa fare per non amare? Nessuna difficoltà speciale, solo la conoscenza della biologia della pianta, la sua tecnologia agricola con agro-chimica e precisione.

In campo aperto

I letti di cetriolo dovrebbero essere situati a nord delle alte piantagioni (ribes, arbusti ornamentali, tralicci) o all'ombra parziale degli alberi con una corona aperta.

Evitare la vicinanza di cetrioli con piante aggressive: lamponi, more, fragole e altre piante di zucca. Gli aggressori secernono sostanze speciali, il che significa qualcosa nella lingua delle piante: "Esci, questo è mio!". Il cetriolo è un tranquillo colonizzatore, preferisce uscire e accendere Bt.

Seminare su letti alti quando il terreno si riscalda di almeno +15 all'alba. A metà latitudine - a metà-fine maggio.

Coprire letti con film. Il pacciame organico non può essere applicato immediatamente!

Quando il terreno riscalda fino a una stalla +20, pacciamare i letti di cetriolo con paglia o segatura.

Regolarmente, almeno una volta alla settimana, allentare i letti di cetriolo. Allentamento - irrigazione a secco; il terreno incrostato è penetrato dai capillari fungendo da ottimo evaporatore di umidità. Inoltre, l'allentamento darà spazio alle radici e faciliterà il flusso dell'aria verso di loro. Per un cetriolo, questo significa: "Va bene qui. Bt, non agitarti. "

Osservare il più lontano possibile i tempi e il volume di irrigazione. Il terreno sotto i cetrioli deve essere mantenuto moderatamente o leggermente umido.

Regolarmente, una volta alla settimana, prepara un fertilizzante complesso. Fai attenzione al letame: un eccesso di azoto produrrà frutti grandi ma amari.

In estate calda e asciutta, o viceversa, fresca e umida estendono una tenda di film traslucido o tessuto sottile su letti di cetriolo. Attaccerà i cetrioli con il sole cocente e non permetterà loro di rinchiudersi da forti piogge. Ridurre l'insolazione da una tenda da sole in tempo nuvoloso non può avere paura: il cetriolo proviene dalla giungla, il crepuscolo non lo infastidisce.

Se la trama è su suolo acido - per effettuare il suo calcinatore.

Dai spazio ai cetrioli. Anche sul palcoscenico dell'ovaia per correggere il flagello e il frutto, in modo da non essere confusi e non oscurarsi a vicenda.

Nella serra

Diffondi la frusta, dai al frutto l'opportunità di "vedere" la luce.

Fertilizzare tempestivamente, mantenere il terreno sciolto, traspirante e moderatamente umido.

Nell'estate calda e secca, imbiancare il vetro o il film con una soluzione di gesso nell'acqua.

Aprire le porte solo per la ventilazione solo se l'esterno presenta la stessa temperatura e umidità interne. Il "freddo" dei cetrioli è espresso non dalla temperatura, ma dall'amarezza dei frutti.

Recentemente, a causa di un aumento dell'attività del Sole (questo è un fenomeno temporaneo, in generale, la nostra stella è in ordine per almeno altri 2 miliardi di anni), lo sbiancamento delle serre ha acquisito particolare importanza. Senza di esso, anche le varietà ibride olandesi diventano spesso amareggiate in Olanda.

Hai qualche cetriolo oggi?

I cetrioli di questo raccolto saranno amare? È possibile fare affidamento sul reddito derivante dalla vendita di "fresco", o è meglio metterlo più su con i cetriolini? Non ha senso vendere sale verdi per la vendita di un anno "non cetriolo" - il prezzo sarà un centesimo; perché tutto lo farà. E i cetriolini sono sempre nel prezzo.

Prenditi cura dei fiori che sbocciano sugli stigmi dei pistilli. Quando diventano appiccicosi:

Contare il numero di fiori maschili e femminili. Donne - con stimmi bagnati, pronti a prendere polline; nei fiori maschili e sterili, gli stimmi sono secchi e sottosviluppati. Se i fiori maschili e sterili dominano - questo anno cetriolo rischia di essere amaro.

Segui la formazione delle ovaie. Il periodo normale è di 8-12 giorni dopo l'impollinazione. L'umidificazione degli stimmi dei fiori femminili può essere considerata il momento dell'impollinazione. Se la formazione delle ovaie è stata ritardata e non è amichevole, l'anno sarà sicuramente "amaro" ed è meglio non contare su un grande reddito derivante dalla vendita di foglie verdi.

E quali varietà sono più dolci?

Nelle nostre condizioni, sia in pieno campo che in serra, il rischio di raccolta amara è minimo per le varietà di allevamento domestico: ibridi eterotici F1: Buyan, Green Wave, Trump Card, Grasshopper, Little Boy with Thumb, Marina Grove, Ant, Chistye Prudy. L'Olanda è l'Olanda, ma è opportuno ricordare l'osservazione di Pietro il Grande all'architetto Rastrelli: "Tu fratello, fai alcune finestre più piccole nel palazzo. Il clima è meno italiano del nostro. " Le tradizioni "cetriolo" della Russia non hanno bisogno di ulteriori raccomandazioni.

Il risultato

Il cetriolo Agrotechnika non è difficile. Segui attentamente le raccomandazioni e non devi fare la domanda: "Perché i cetrioli crescono nel giardino?"

Tatyana Mironova