Come cucinare i funghi sul fuoco. Come decantare i funghi prataioli per lo shish kebab.

Alla vigilia delle imminenti vacanze di maggio 2017 tochka.net   deciso di offrirti un interessante spuntino da picnic in natura. Allo stesso tempo, faremo piacere agli appassionati di funghi e dirvi quanto sono gustosi e facili da cucinare i funghi sulla griglia.

Il più delle volte, sotto il kebab significa carne. Ma non solo la carne vive sull'uomo. A volte vuoi e diversità, anche in un evento puramente carne.

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Verdure e funghi, in particolare, vengono in aiuto dei buongustai. Questi funghi sono assolutamente sicuri, dal momento che sono coltivati ​​artificialmente e sono disponibili tutto l'anno, e non solo in un giorno d'autunno, dopo una pioggia di giovedì.

Prova a diversificare il menu per un picnic in natura e cuocere i funghi prosciutti in salamoia sulla griglia. Questi funghi vengono preparati in pochi minuti e sono sempre gustosi, succosi e fragranti. La cosa principale - prima di cuocere i funghi sulla griglia, è il diritto di decapare i funghi in modo che non abbiano il tempo di perdere l'umidità durante la cottura.

Per cucinare in un picnic in natura spuntino di funghi, avrai bisogno di:

• 1 kg di champignon,
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di luppolo-suneli,
• pepe nero a piacere
• sale a piacere

Antipasto di funghi in un pic-nic in natura - ricetta:

1. Prima di marinare i funghi prataioli, sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente, pulirli di rifiuti e obsushi.
2. Unire luppolo-suneli, pepe nero, sale, salsa di soia, olio d'oliva e mescolare.
3. Mettere i funghi nella marinata e lasciarli marinare per 2 ore.
4. Quindi mettere i funghi su spiedini e cuocere i funghi marinati alla griglia in un colore rubino per circa 10-15 minuti, girando periodicamente e versando la marinata.
5. Servire il champignon shashlik caldo con verdure e verdure.

Buon appetito!

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Buona giornata!
  Oggi te lo dirò e ti mostrerò come cucinare i funghi sulla griglia.
  Se decidi di cucinare shish kebab da o, questi funghi saranno un'ottima aggiunta sotto forma di contorno.
Per quanto riguarda la necessità di pulire gli champignon o no, non li pulisco, li lavo bene e taglio il fondo della gamba. A volte capita che i funghi non siano i più freschi, e quando li lavi, una pelle sottile squarcia, quindi puoi prendere un piccolo coltello e camminare, ma non pulisco funghi così freschi come nella foto.
  Sì, se ci sono piani per un appuntamento romantico stasera, probabilmente l'aglio è meglio non aggiungere 😉
  Se si mantiene un digiuno o si guarda la figura e non si vuole consumare grasso extra, allora olio vegetale o maionese (a proposito, ho deciso di prendere il burro questa volta) può essere sostituito con succo di limone.
  Ricetta per champignons sulla griglia, ovviamente, con foto passo passo.

ingredienti

600 grammi di champignon freschi (ho 20 pezzi di media grandezza)
  3-4 art. cucchiai di olio vegetale o maionese (o 2-3 cucchiai di succo di limone)
  2-3 spicchi d'aglio
  sale e pepe a piacere

Iniziamo a cucinare.
  I miei funghi prataioli, tagliano il fondo della gamba, se hai bisogno di pulire.
  Scolare, aggiungere olio vegetale o maionese, sale, pepe, aglio sbucciato e schiacciato attraverso la pressa di aglio e mescolare bene.
  Mentre sarai impegnato a preparare il barbecue, i funghi stanno solo arrostendo, bastano solo 30-60 minuti.

Dopo che la legna da ardere è bruciata fino alla brace e non c'è ancora fuoco aperto, infilare i funghi su uno spiedino o stenderlo sulla griglia e friggere fino a quando sarà pronto, letteralmente 10-15 minuti.
  La disponibilità è determinata dalla perforazione di un fungo con un coltello, dovrebbe essere facile da inserire o semplicemente assaggiarlo.
  Dal momento che mia moglie ama i funghi prataioli non molto arrostiti, piuttosto quelli umidi, nel mio caso hanno cucinato alla griglia per soli 7-8 minuti.

In linea di principio, e tutto, i funghi prataioli sulla griglia sono pronti.
  Rimuovi dagli spiedini e servi.
  Buon appetito!

L'estate è un picnic divertente. Ma che tipo di attività all'aria aperta senza un kebab fragrante e succoso? Tradizionalmente, questo piatto è fatto con carne, ma nella cucina moderna le sue opzioni di pesce, verdure e funghi sono popolari. Champignons sono l'ingrediente perfetto per lui. Questi funghi, a differenza della carne, vengono rapidamente decapati e cotti. Kebab di loro risulta delizioso. Se sei un fan di questi funghi profumati, allora viziati con tutti i tuoi cari con un piatto delizioso.

Ricette marinate per shashlik champignon

Variants of cooking mushroom dishes weight. Come decantare i funghi in casa per il barbecue? Il segreto più importante di un piatto gustoso è la marinata. Le sue variazioni sono diverse: dalla maionese alle spezie, dal kefir ai pali composti. La scelta della marinata dipende dalle tue preferenze personali. La tecnologia di cottura dei funghi shish kebab è identica alla versione a base di carne. Tuttavia, per rendere il tuo piatto fantastico, segui le regole di base:

1. Scegli giovani champignon di media taglia, con un cappuccio chiuso. Se i funghi davanti a te sono scuri, acquosi, allora non sono la prima freschezza. Tali funghi non sono adatti per la cottura.
2. Prendi spiedini sottili per le corde, così come un barbecue o grill.
3. Tieni basso il calore dal fuoco. Altrimenti, il piatto non frigge e brucia.

Marinata per funghi alla griglia con salsa di soia

Piatti fatti con funghi prataioli, gustosi e deliziosi. I funghi sono un'ottima alternativa alla carne. Se stai guardando la tua figura o ti limiti al vegetarismo, sentiti libero di includere il barbecue piccante nella tua dieta. È a basso contenuto di calorie, nutriente e si scioglie in bocca. Come decantare i funghi prataioli per friggere sulla griglia? Usa la ricetta qui sotto.

Ingredienti per Shashlik piccante:

• 1 kg di funghi;
• 4 cucchiai. l. olio di semi di lino;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino. zenzero in polvere;
• 1 cucchiaino. pepe verde macinato

Ricetta passo dopo passo:

1. Lavare, pulire i funghi, lasciarli asciugare.
2. Mescolare olio di semi di lino, salsa di soia e spezie.
3. Versare i funghi pelati nella marinata pronta, lasciare per 2-3 ore.
4. Mettere i funghi sott'aceto nella brace sui carboni ardenti, cuocere per 20-30 minuti.
5. Servire il piatto cucinato con salsa di soia o teriyaki.

Ingredienti per creare una salsa "Teriyaki":

• 6 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. miele liquido;
• 6 cucchiai. l. vino secco di riso;
• 1 cucchiaio. l. zenzero fresco;
• 1-2 spicchi d'aglio schiacciati.

Descrizione dettagliata delle azioni:

1. Metti tutti i prodotti in un piccolo contenitore di smalto.
2. Scaldare a fuoco basso finché il miele non si scioglie.
3. Salsa fresca pronta, servire ad un piatto.

Come sbriciolare rapidamente i funghi con la maionese

Stai per cucinare un kebab di funghi e il tempo non è abbastanza? Marinare i funghi in maionese, ci vorranno 30 minuti. I funghi cucinati saranno succosi e teneri. La marinata di maionese non li lascerà asciugare durante la cottura. Prodotti per barbecue "Juicy":

• 1 kg di funghi;
• 2-3 pomodori grandi;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaino. sale;
• miscela di pepe macinato a piacere;
• basilico al limone

Preparazione passo passo:

1. Lavare i funghi, lasciare asciugare.
2. Lavare i pomodori, tagliati a fette spesse 3 cm.
3. Per la marinata, mescolare la maionese, il sale e una miscela di peperoni.
4. Mettere funghi e pomodori in un recipiente di plastica o smaltato, versare la marinata, mescolare il tutto con cura.
5. Lasciare in salamoia per 15-20 minuti.
6. Mettere le verdure preparate su spiedini, alternando champignon interi con pomodori.
7. Friggere le verdure sott'aceto per 20-30 minuti.
8. Guarnire il piatto finito con basilico al limone, servito con salsa "calda" o "aglio".

Per creare la salsa "Burning", avrai bisogno di:

• 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. Senape americana;
• 2 cucchiai. l. aceto d'uva;
• 1 piccola cialda di peperoncino;
• 2 cucchiaini. miele scuro;
• 1 cucchiaino. Sale dell'Himalaya

Fasi di cottura:

1. In una ciotola smaltata, mescolare bene il miele e l'olio d'oliva, aggiungere senape, aceto e sale.
2. Lavare il pepe, asciugare, tritare finemente, aggiungere alla salsa.

Ingredienti per creare la salsa all'aglio:

1. 200 g di maionese;
2. 5 spicchi d'aglio;
3. basilico al limone;
4. 2 cucchiaini. succo di limone

Ricetta passo-passo:

1. Risciacquare i verdi, asciugare.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
3. Tritare le verdure e l'aglio.
4. In maionese aggiungere succo di limone, basilico tritato e aglio, mescolare accuratamente.

Con panna acida per friggere su spiedini

Se avete tempo libero, per favore i vostri cari deliziosi barbecue "Gentle". I funghi per questo piatto sono marinati in panna acida, il che conferisce loro un gusto insolitamente delicato. Prepara il piatto alla vigilia di un picnic, per la notte i funghi saranno completamente fradici. Per cucinare shish kebab "Gentle" prendere:

• 1 kg di funghi;
• 300 g di panna acida;
• 2-3 teste di cipolla grandi;
• 2 cucchiaini. sale;
• 2 cucchiaini. pepe nero;
• prezzemolo.

Fasi di cottura:

1. Risciacquare e asciugare i funghi.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a grandi anelli di 3 cm di spessore.
3. Mescolare la panna acida, sale e pepe.
4. Mettere i funghi prataioli e le cipolle in un piatto di plastica o smaltato, versare la marinata in modo da coprire completamente le verdure.
5. Refrigerare per almeno 5 ore.
6. Verdure in salamoia infilate su spiedini, alternando funghi con cipolle, friggere su carbone per 20-30 minuti.
7. Decorare il piatto finito con prezzemolo tritato, servito con la classica salsa di panna acida o "Pomodoro".

Ingredienti per la classica salsa alla panna:

• 100 g di panna acida;
• h. l. sale marino;
• h. l. zucchero;
• h. l. pepe bianco

preparazione:

• In una ciotola di vetro con una frusta, mescolare la panna acida con sale, zucchero e pepe.

Per creare la salsa di pomodoro, prendi:

• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• h. l. sale;
• prezzemolo.

Ricetta passo-passo:

1. Lavare il prezzemolo, scolarlo, tritare finemente.
2. In un piatto di vetro, mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro con una spatola di legno.
3. Alla miscela, aggiungere sale, prezzemolo.

Ricetta con succo di limone per cucinare sul fuoco

Se ami la cucina mediterranea, prepara il kebab "Hellas". Il piatto, cotto secondo questa ricetta, risulta fragrante, con note di erbe speziate. Per imparare a decapare funghi champignon per shashlik in modo mediterraneo, vedi la ricetta qui sotto. Per cucinare "Hellas" prendi:

• 1 kg di funghi;
• 1 limone;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• erbe fresche - timo, rosmarino, maggiorana e prezzemolo;
• 1 cucchiaino. pepe rosa;
• 2 cucchiaini. sale marino

Fasi di cottura;

1. Risciacquare i funghi e asciugare.
2. Scorza d'aglio, trita.
3. Risciacquare i verdi, scolarli, tritarli finemente.
4. Risciacquare il limone, asciugare.
5. Sfregare la scorza su una grattugia fine, spremere il succo dalla polpa.
6. In un contenitore di vetro, mescolare olio d'oliva, succo di limone, aglio, erbe aromatiche, pepe, sale.
7. Preparare la marinata con i funghi, mettere in frigo per 4 ore.
8. Funghi sott'aceto messi sul fuoco, cuocere per 10-15 minuti.
9. Decorare il piatto finito con erbe fresche, servire con salsa "Tsatsiki" o "Aioli".

Ingredienti per la salsa Tsatsiki:

• 1 piccolo cetriolo;
• 5 cucchiai. l. yogurt salato;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva extra vergine;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• h. l. sale marino

Ricetta passo-passo:

1. Lavare il cetriolo, asciugare, grattugiare su una grattugia fine.
2. Scorza d'aglio, trita.
3. In una ciotola di vetro, mescolare lo yogurt con l'olio d'oliva con una frusta, aggiungere il cetriolo, l'aglio, il succo di limone e il sale.

Per creare la salsa "Aioli", prendi:

• 5 cucchiai. l. olio d'oliva extra vergine;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• h. l. sale marino

Fasi di cottura:

1. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo in un mortaio.
2. In una miscela di aglio, versare un filo sottile di olio d'oliva, macinando costantemente gli ingredienti.
3. Aggiungere succo di limone, sale.

Video: come mettere sott'aceto e cuocere i funghi sul carbone

Spiedini gustosi e deliziosamente cotti sono di particolare orgoglio per lo chef. Dopotutto, questo non è solo un piatto, ma un simbolo peculiare di un pic-nic di successo. La sua preparazione è l'intero mistero! Ogni specialista culinario ha le sue ricette e trucchi: dalla selezione dei funghi al grado di combustione del carbone nel fuoco. Guarda il filmato qui sotto e impara a mettere sottaceti su un kebab per cuocere a carboncino. Aprendoli, arricchirai il bagaglio culinario e delizierai i tuoi cari con nuovi deliziosi piatti.

Prendi il numero di funghi a seconda dell'appetito dei mangiatori.

Lavare, pulire e immergere i funghi in acqua ben salata. Un'ora è sufficiente, ma può essere più lunga.

Metti gli champignon su uno spiedino e vai al fuoco.

Arrosto di funghi non più di 20 minuti. Piccoli funghi possono essere fritti su una gratella.

Champignons sul fuoco "in cinese"

Prenderà salsa di soia, darà ai funghi un tocco cinese.

Per ogni chilogrammo di funghi, prendi 100 millilitri di salsa di soia e 3 cucchiai di maionese. Prendi pepe nero e sale a tua discrezione.

Lavare i funghi, scolare l'acqua e tritare con una forchetta o uno stuzzicadenti.

Mescolare la maionese, la salsa di soia, il sale e il pepe macinato in una casseruola.

Metti i funghi nella marinata per 2 ore.

Lavare i funghi e versare acqua bollente.

Salato o affumicato, tagliare il grasso di maiale a fettine sottili.

Tagliare le cipolle e i pomodori in anelli.

Mettere i prodotti sullo spiedo nel seguente ordine: funghi, pancetta, cipolla, pomodoro. A seconda della dimensione dello spiedo, ripetere questa sequenza 3 o 4 volte. Beauty! Dal tipo di pezzo in lavorazione ottenere il piacere estetico e andare al fuoco.

Questo kebab si arrende sui carboni per non più di 7 minuti.

In ogni forma di cottura, il kebab sul paletto è sorprendente. Invece di maionese, è possibile utilizzare olio d'oliva o altri oli vegetali, panna acida, erbe secche o fresche. Tutto dipende dal tuo gusto e dalla tua fantasia. Il risultato sarà sicuramente per favore. Buon appetito!

Ricetta di: Marina Dorodnova

Anche i funghi più semplici e popolari - i funghi, puoi cucinare su un falò. Ora è la stagione del barbecue, attacchi alla natura e alle attività ricreative. Tutti gli spiedini arrostiti sul fuoco e gli champignon saranno un'aggiunta eccellente alle verdure grigliate, alle patate al forno o alla polenta. È meglio comprare grandi funghi, in modo che non cadano sulla griglia. Accendi un falò, e mentre i carboni non sono pronti, marinare i funghi prataioli freschi per 30 minuti.

Marinata per champignon sul fuoco - 5 ricette provate

Ci sono molte opzioni, come i funghi prosciugati per grigliare o kebab sul fuoco. Di solito non è molto conveniente in natura preparare i prodotti, e poi aspettare che i funghi siano saturi di marinata, quindi condivido con voi il 5 ° provato ricette velociche può essere fatto in anticipo a casa, e se non hai tempo, allora puoi fare tutto in natura - non ci vorranno più di 30 minuti.

Proporzione di 0,5 kg di funghi:

1. Marinata per champignons olio d'oliva + spezie alla griglia o funghi. Acquista una miscela di spezie pronte per carne, griglia o funghi. Versare i funghi puliti e lavati nella busta, quindi mescolare 1/4 di tazza di olio con 5-7 g di condimento (1 o 1/2 confezione standard) e metterli nella stessa busta. Legare per 30 minuti: durante questo periodo, la poltiglia porosa dei funghi è saturata dall'aroma delle erbe e dell'olio. Quindi puoi sdraiarti sulla griglia e appoggiare la griglia sulla brace.
2. Maionese + pepe nero macinato + sale. Questa è la ricetta più semplice, ma una delle più deliziose. La maionese, infatti, è composta da olio vegetale, senape, succo di limone e uova (facoltativo). Quindi non c'è niente di dannoso in questa salsa - solo una miscela di ingredienti che crea un ottimo gusto. Per l'uso di impregnazione - questo è l'ideale. Versare i funghi in una ciotola, aggiungere 4 cucchiai. l. senza diapositive maionese, 1 cucchiaino. pepe macinato e sale. Tenere premuto per 20-30 minuti e si può cucinare un kebab di funghi o uno spuntino sulla griglia.
3. Succo di limone + senape + miele. Questo è uno dei più deliziose ricette! Mescolare 1 cucchiaio. l. succo di limone con 1 cucchiaio. l. mostarda (un po 'meno se non ti piace il piccante) e aggiungi 1 cucchiaino. miele. Saltalo. Marinare i funghi in salsa di senape e limone per 30 minuti.
4. Salsa all'aglio. 1/4 di tazza di olio di semi di girasole profumato + 3 spicchi d'aglio + pepe macinato nero + sale. Tritare l'aglio, mescolare con il resto degli ingredienti, marinare i funghi nella salsa all'aglio per almeno 20 minuti.
5. Salsa di soia + coriandolo (prezzemolo) + aglio. Tritare finemente 1/2 mazzetto di coriandolo o prezzemolo a piacere. Tagliare l'aglio. Mescolare 5 cucchiai. l. salsa di soia con funghi, erbe aromatiche, aglio e 2 cucchiai. l. olio vegetale Mescolare velocemente con le mani in modo che la salsa di soia sia uniformemente distribuita e uniformemente assorbita. Attendere almeno 15 minuti. e può essere disposto sulla griglia.

Funghi con maionese sul fuoco

La marinata più veloce e collaudata per i funghi è la maionese. Aggiungi un po 'più di sale, spezie e ottieni deliziosi funghi.

Per la preparazione di funghi sul fuoco abbiamo bisogno di - 2,5 ore, il numero di porzioni - 4.

ingredienti:

• grandi champignon freschi - 500 g;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• sale macinato, pepe nero macinato al momento - a piacere;
• olio di girasole - 2 cucchiai.

Fasi di cottura:

Champignon freschi versare acqua calda e lascia un paio di minuti per andarsene. Per eliminare ogni virata. In caso contrario, lavare bene ciascun fungo, in modo che siano tutti bianchi e puliti. Immediatamente, quando li lavi, separa le gambe dai cappucci, questo è fatto facilmente a mano, in modo che i funghi prati stiano sulla griglia e non si rompano. Se i tuoi funghi non sono grandi, allora non devi farlo.

Aggiungere la maionese ai funghi. Il suo grasso può essere qualsiasi, così come fermo. La cosa principale è che ti piaccia. Un po 'di sale può essere aggiunto un po', perché la maionese contiene anche sale. Usando il macinino, aggiungere pepe nero macinato fresco. Per i funghi si è rivelato un bel colore quando si frigge, aggiungere un paio di cucchiai di olio di girasole. È meglio comprare olio di semi di girasole profumato, quindi i funghi profumeranno bene.

Mescolare i funghi con la marinata, con attenzione, in modo che sia distribuita uniformemente sui funghi.

Accendemmo un falò, aspettando che il legno si esaurisse, e già sono passati 30 minuti. I carboni sono pronti, mettiamo i funghi champignon in salamoia sulla griglia del barbecue. Coprire bene la parte superiore del vassoio del barbecue in modo che i funghi non si rotolino sopra di esso, ma sono ben fissati, quindi sarà facile girarli.

Mettiamo una griglia con i funghi sulla brace, il caldo può essere e non molto, i funghi vengono preparati rapidamente. Seguiamo, in modo che non siano bruciati. Dopo un po ', un lato ha arrostito bene, i funghi sono diminuiti di dimensioni, il che significa che accendiamo la griglia.

Letteralmente 20 minuti e i funghi sul fuoco sono pronti. Sapore ineguagliato.

Togliere gli champignon dalla griglia e versarli nel piatto. Puoi cospargerli con erbe fresche.

Preparare un po 'di salsa con panna acida e aglio per uno spuntino caldo o servire salsa di soia, sarà molto gustoso.

Buon appetito!

Quando scegli le spezie e le erbe per i funghi, prendi quelle più combinate con questo prodotto vegetale ad alto contenuto proteico:

• rosmarino;
• timo;
• origano;
• timo;
• Coriandolo e prezzemolo;
• aneto;
• Aglio secco o fresco;
• paprica;
• Pepe rosso e nero macinato;
• Cile;
• Noce moscata;
• zenzero;
• Senape di mais

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