Biscotti di ricotta come una ricetta d'infanzia passo dopo passo. Biscotti di ricotta morbida

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La ricotta è molto buona per la salute, soprattutto per i bambini a crescita rapida. Ma non sempre accettano di mangiarlo proprio così. Ma i biscotti di ricotta piace sia agli adulti che ai bambini, la cottura risulta profumata e gustosa.

Tu ed io abbiamo già analizzato diverse ricette basate sulla ricotta - e. Oggi consiglio di coccolare i biscotti fatti in casa e da forno, scegliere qualsiasi ricetta, tutti risultano deliziosi.

  Biscotti cagliati "Triangoli"

Questa ricetta è ben nota a tutti fin dall'infanzia, è stato questo biscotto che le nostre madri hanno cotto.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 confezione di ricotta fresca (200 grammi)
• 1 confezione di burro (si può usare la margarina)
• 400 grammi di farina setacciata
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Essenza acetica (per tempra)
• 100 grammi di zucchero semolato
  

  Tali biscotti possono essere fatti da fiocchi di latte congelati.

Cottura dell'impasto:

In primo luogo, preparare la ricotta. È meglio acquistare morbidi e senza grumi. Se i grani si sentono in esso - pulire attraverso un setaccio.


Mescolalo con burro ammorbidito.

Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, che viene spento con l'aceto. Aggiunga lentamente la farina. Impastare la pasta.

Ora procediamo allo stampaggio:

Per comodità, facciamo un lungo flagello e lo tagliamo in proporzione (come nei gnocchi).
  Da ogni pezzo stendiamo uno strato dello spessore di 0,5-0,7 cm oppure tagliamo gli stampi con un bicchiere.

Cospargere di zucchero sul letto.
  Piegare a metà e cospargere metà con zucchero (o immergerlo nello zucchero).

Ancora una volta, piegare le tortillas di tappeto e ottenere un biscotto triangolare, immerso in uno zucchero semolato su un lato.

Metti su una teglia da forno.
  In un forno caldo a 190 gradi, mettere una teglia e cuocere per 20 minuti.Come i biscotti diventeranno dorati - pronto, è possibile estrarre. Ci spostiamo per rinfrescarci su un tovagliolo di carta.

Biscotti di ricotta "Gambe d'oca"

Questa ricetta è simile alla precedente, sebbene il cookie stesso sia reso in modo diverso.

Ecco di cosa abbiamo bisogno:

• 2 confezioni di ricotta fresca con grasso normale
• 1 confezione di margarina, e ancora meglio - burro
• 500 grammi di farina di frumento
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• Sale, vaniglia - a piacere

Istruzioni passo passo per preparare l'impasto

1. Prendiamo l'olio dal frigorifero e in 10 minuti, quando non è così difficile, taglialo con farina di grano setacciata.
2. La ricotta è meglio prendere un'uniforme e morbida, se è grana, passarla sul setaccio o saltare attraverso un tritacarne. Aggiungilo alla briciola di farina.
3. Mettete il sale, lo zucchero, estinguete con essenza di aceto o bicarbonato di sodio.
4. Tutto accuratamente miscelato
5. Formare una palla, metterla in un sacchetto di plastica e lasciarla riposare per circa 25 minuti in frigorifero.
     dividere l'impasto in più parti.

Se sei a dieta o non ti piacciono i biscotti grassi, aggiungi solo metà del burro.

Iniziare a fare i biscotti:

Per prima cosa facciamo tutto in triangoli nei cookie:

Una semplice ricetta per i biscotti di ricotta

A differenza del precedente in questa ricetta è molto meno olio, risulta non così grasso, morbido e gustoso. A volte questi biscotti sono anche chiamati biscotti di formaggio per bambini.

Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono:

• 1 confezione di ricotta (200 gr)
• 2 uova fresche
• 1 tazza di zucchero
• 2 tazze e mezzo di farina setacciata
• 80 grammi di margarina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Cottura della pasta di ricotta:

Facciamo i biscotti:

Dalla pasta dovrebbe stendere una grande tortilla e tagliare diverse figure con strumenti speciali.

Distribuiamo le figure di cagliata su una teglia unta.

Cuocere per 20 minuti.
  Nel forno, la temperatura dovrebbe essere di circa 190 gradi.

Ricetta dei ciambelle

I biscotti sono cotti rapidamente, ma altrettanto rapidamente mangiati. Se non ti piacciono i biscotti grassi, puoi ridurre la quantità di margarina a 100 grammi

prodotti:

• Farina di grano tenero 2 tazze
• Margarina 1 confezione
• Ricotta fresca 400 grammi
• Zucchero per aspersione
• Pizzico di sale
• 0,5 cucchiaini di lievito per pasta
• Un po 'di zucchero vanigliato
• 2 uova di gallina

Preparazione passo passo:

Se i bagel sporcano di tuorlo, saranno dorati nella cottura.

1. Mettiamo la teglia nel forno riscaldata a 200 gradi.
     Cuocere i bagel per circa 20 minuti.

Deliziosi biscotti di ricotta con cioccolato

E un'altra ricetta interessante per i biscotti di ricotta con ripieno di cioccolato.

I biscotti da forno a base di ricotta fresca sono molto facili da preparare e si rivelano sempre i più morbidi, gustosi e teneri. Tali ricette che sono preparate a casa sono popolari. Combinano i vantaggi e il gusto straordinario.

Prova una di queste ricette e delizierai te stesso e le persone care!

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ricetta fare biscotti di ricotta morbidi  molto semplice, ma il processo stesso richiederà un bel po 'di tempo. E qual è il risultato: gentile, morbido, biscotti gustosiche può essere servito per colazione o come dessert festivo.

Ingredienti per fare biscotti cagliati morbidi:

1. Farina di frumento Premium  2 bicchieri
2. Uova di gallina 2 pz.
3. Burro (o margarina per la cottura)  250 gr.
4. Ricotta (2%) 400 gr.
5. Vanillina 0,5 cucchiaini
6. Polvere per l'impasto  0,5 cucchiaini
7. Zucchero 0,5 tazza

Per lubrificazione:

1. 1 pollo all'uovo

Per polvere:

1. Mack (o sesamo) a piacere

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inventario:

1. Vassoio di cottura
2. Carta pergamena
3. Tagliabiscotti
4. miscelatore
5. ciotola
6. cucchiaio
7. Mattarello
8. Piatto da portata

Cottura di biscotti di ricotta morbida:

Passaggio 1: cuocere la pasta.

Fase 2: cuocere i biscotti a pasta molle.

Passaggio 3: servire biscotti morbidi dalla cagliata.

Se non si dispone di carta pergamena, la teglia può essere unta con un pezzo di burro e leggermente cosparso di farina.

Se non ti piace la vaniglia, non puoi metterla nell'impasto. Ma ancora vendono molte altre spezie deliziose e fragranti per la prova. Scegli il tuo gusto.

Cospargere con semi di sesamo o di papavero non è necessario. È più per la decorazione che per il gusto.

L'impasto finito è meglio avvolgere con pellicola trasparente e quindi inviare in frigorifero. Altrimenti, potrebbe consumarsi.

Di solito, la mia cottura viene eseguita per la prima volta, senza la "versione di prova", ma con i biscotti di ricotta tutto ciò non ha in qualche modo contribuito alla ricetta perfetta né dalla prima né dalla seconda o dalla quinta volta. Quel biscotto di ricotta si è rivelato "di gomma", ora crudo dentro, poi duro.

E ora, grazie a una serie di esperimenti, osservazioni culinarie e, naturalmente, esperienza accumulata, è stata trovata la ricetta ideale per i deliziosi biscotti al formaggio.

Questo è quello che dovrebbero essere i veri biscotti della ricotta: croccanti dall'esterno e con una morbida struttura gonfia all'interno. Ma tutto in ordine, tutti i segreti della cucina sono descritti di seguito.

Se ancora non cambi idea per cucinare i biscotti della ricotta, annota la ricetta. A prima vista può sembrare che la porzione sia grande, ma non lo è, e il cookie non è già così tanto.

ingredienti:

• Ricotta 400 grammi
• Burro da 200 grammi
• Farina 300 grammi
• Polvere da forno 10 grammi (1 bustina)
• Zucchero 7-8 cucchiai

Come preparare i biscotti di ricotta:

Tagliare il burro a pezzi e inviarlo nel forno o al microonde, in modo che diventi morbido.

Non ho il microonde, quindi ho mandato il burro al forno per 20 minuti ad una temperatura di 40 gradi.

La ricotta per biscotti sceglie un grasso medio, ma non molto secco.

Se mescoli la ricotta e il burro solo con un cucchiaio, i biscotti finiti si imbatteranno in grani di ricotta su una crosta di biscotti. Che nel processo di cottura sarà difficile e rovinerà molto il gusto dei biscotti. Idealmente, per questa ricetta, puoi usare la massa del formaggio. Ma ho una cagliata naturale dal mercato, quindi ho bisogno di un frullatore.

Aggiungere la farina e il lievito alla massa cagliata cremosa. La farina va meglio aggiunta in piccole porzioni, potrebbe essere necessario un po 'di più o meno farina dalla quantità specificata nella ricetta.

Impastare la pasta non è fredda, dividere in due parti e inviare in frigorifero per 1 ora.

Lo facciamo in modo che il burro nell'impasto sia raffreddato, l'impasto diventa elastico ed è facile lavorarci sopra.

Preleviamo l'impasto dal frigorifero e arrotoliamo una pallina in uno strato sottile non più spesso di 3 mm. Risulta piuttosto sottile, ma lo inseriremo in 4 strati, quindi è uno spessore abbastanza normale.

Usando un bicchiere o una tazza, ritaglia l'impasto dall'impasto. Ho usato una tazza con un diametro di 9 cm, un bicchiere di diametro più piccolo non andava bene: i biscotti sono troppo piccoli.

Grazie a questo metodo, il cookie risulterà con bellissimi bordi lisci e di uguale spessore.

Versare lo zucchero in un piatto (ho usato un bastoncino, per maggiore chiarezza, perché lo zucchero bianco si fonde con l'impasto). Ogni cerchio si tuffava su un lato dello zucchero.

Quindi arrotolare il cerchio a metà, lato zucchero verso l'interno.

Ancora una volta, immergere un lato del semicerchio nello zucchero.

Ancora una volta, piegare lo zucchero all'interno, immergerlo ancora una volta nello zucchero da un solo lato e spremere leggermente i biscotti di cagliata con le dita in modo che non si "aprano" durante la cottura.

Distribuiamo i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno con il lato senza zucchero rivolto verso il basso.

A proposito di zucchero: a causa di una tale spolverata di strati, il biscotto mi è sembrato troppo dolce. Pertanto, è possibile effettuare la medicazione sul palco "semicerchio". Per il bambino, ho spruzzato i cookie solo sopra, e questo non ha influenzato in alcun modo la qualità del cookie stesso. Alla fine, facciamo biscotti fatti in casa e decidiamo quanto zucchero mettere.

Va notato che quando la padella è completamente riempita di biscotti, non affrettarti a riempire la seconda. Se i biscotti di ricotta, cosparsi di zucchero, rimangono a lungo a temperatura ambiente, il burro inizierà a sciogliersi e lo zucchero inizierà a scorrere dopo di esso. Nel forno, tali biscotti "galleggeranno", lo zucchero scorrerà su una teglia sotto forma di caramello e, di conseguenza, i biscotti risulteranno insapori.

Pertanto, i resti dell'impasto rimossi in frigorifero. E continueremo a fare i biscotti quando il primo lotto di biscotti di ricotta è in arrivo.

Nel caso dei biscotti di ricotta, è molto importante osservare il regime di temperatura del forno. Dato che abbiamo a che fare con un tipo di pasta sfoglia (sì, sì, per favore non allarmarti), allora devi cuocere i biscotti a non meno di 210 gradi. Con questa "temperatura di shock", l'umidità dei biscotti evaporerà rapidamente, gli strati si solleveranno, l'impasto sarà cotto in modo uniforme e il biscotto si trasformerà in una crosta croccante e una morbida struttura a strati all'interno.

Se si riduce la temperatura, ad esempio di 180 gradi, l'umidità dell'impasto non avrà il tempo di evaporare e si otterranno biscotti con una crosta croccante - cruda all'interno.

Le istruzioni sulla temperatura del forno ricevuto, ed è tempo di inviare i nostri biscotti per cuocere. Preriscaldare il forno a 210 gradi. Accendiamo sia il riscaldamento superiore che quello inferiore. Cuocere i biscotti di ricotta fino a doratura 10-15 minuti.

Durante il tempo in cui il cookie sarà nel forno, aumenterà notevolmente, ma nella fase finale diventerà quasi lo stesso della forma grezza. Questo è normale, e non significa che hai fatto qualcosa di sbagliato.

Estrarre i biscotti finiti dal forno, attendere che si raffreddi completamente e mangiare!

Questo è tutto! Biscotti di ricotta pronti! Buon appetito!

Cuocere gustoso e sano biscotti di ricotta  su questo ricetta semplice  per i bambini o per se stessi per il tè, e anche, possono tranquillamente trattare gli ospiti - cheesecake renderà piacevole qualsiasi tea party!

  Le varianti di preparazione dei biscotti della ricotta sono di massa e, avendo deciso di preparare un dessert per il tè, rimane solo da scegliere tra una varietà di ricette. Tutte le varianti di cagliata sono unite da un gusto e un aroma delicato, è gradevole anche a chi non ama la ricotta!

I biscotti possono essere fatti da "rosa", "triangoli", "zampe di gallina", "orecchie" o "baci" di ricotta, fatti con panna acida, latte condensato o farina d'avena, con o senza uova, su margarina o in una forma più leggera senza lui. Allo stesso tempo, qualsiasi versione di biscotti di ricotta è abbastanza semplice da preparare e anche per la prima volta cuoco inesperto che prepara un dessert. Quindi non negare a te stesso il piacere di mangiare biscotti fatti in casa dalla cagliata - meglio fare scorta dei prodotti giusti, cucinarli e divertirti!

Proponiamo di cucinare biscotti di ricotta per questa ricetta semplice, risulta molto dolce e sciogliendo in bocca, ed è preparato molto facilmente da un minimo di prodotti.

Ricetta biscotti ricotta

ingredienti:

• 200 g di ricotta
• 100 g di burro
• 1 tazza di farina (volume 250ml)
• 3-4 cucchiai zucchero
• 1 pizzico di soda

Metodo di preparazione:

Come fare i biscotti dalla ricotta. Grind o mash cottage cheese bene, è possibile utilizzare un frullatore o un setaccio per questo. Aggiungere il burro fuso non caldo alla cagliata, mescolare bene, versare la farina e la soda nella miscela e lavorare l'impasto. Coprire la pasta cotta, togliere per 2 ore al freddo - acquisirà elasticità e compattezza. Quindi, pizzicare pezzi di pasta uguali e arrotolarli in palline delle dimensioni di una noce, schiacciare le mani in torte piatte, impanare ogni lato con il pane nello zucchero, quindi piegarle a metà con lo zucchero dentro, poi di nuovo con un lato il pane nello zucchero, piegare nuovamente nello zucchero con metà a metà. Il risultato dovrebbe essere un cookie sotto forma di triangoli. Coprire la teglia con la pergamena o ungere con il burro, mettere i biscotti, cospargere di zucchero e infornare in forno riscaldato a 200 ° fino a doratura (circa 20 minuti). Servire la cheesecake finita fresca o tiepida.

E sai che il gusto, la struttura e la consistenza dei biscotti di ricotta dipendono principalmente dal latte con cui viene preparata la ricotta. Più grasso sarà la cagliata, più luminoso sarà il gusto dei biscotti e i prodotti a base di cagliata granulosa saranno i più facilmente digeribili. Eventuali fiocchi di latte prima di cuocere i biscotti devono essere macinati con un setaccio fine o in un frullatore.

I biscotti fatti con la ricotta sono una combinazione rara di gusto e beneficio eccellenti per la cottura, quindi è importante imparare a cucinarlo per chiunque cerchi di nutrire la sua famiglia con non solo acquolina in bocca, ma anche sostanze che sono preziose per il corpo. Goditi il ​​tuo tè!

Foto: spovarom.ru

Ricetta del biscotto della cagliata

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