Preparazione per l'inverno con i cetrioli. Cetrioli salati senza aceto. Lecho di cetrioli.

Prima di tutto cerchiamo di catturare graziosi mini cetrioli sul mercato, ma spesso trascuriamo le nostre eccessive proliferazioni domestiche, motivate dal fatto che è impossibile girarle deliziosamente e splendidamente. E qua e là, puoi creare un milione di idee su come preparare grandi cetrioli per l'inverno. Ma forse il più   deliziosa insalata di cetrioli a fette   presentato di seguito.

ingredienti:

Cetrioli grandi   (invaso) - 2 kg

Bulbo di cipolla   - 200 grammi

aneto   - piccolo gruppo

Olio vegetale   - 12 cucchiai

Aceto 9%   - 9 cucchiai

zucchero   - 3 cucchiai

sale   - 1,5 cucchiai

Cetrioli sottaceto affettati per l'inverno

1. Cetrioli grandi   lavare, tagliare il gambo.

2 . Cetrioli tagliati a grandi cerchi (0,5-0,7 cm). Sbuccia e trita la cipolla.

3 . Lavare l'aneto e tritarli finemente. Cetrioli, cipolle e aneto messi in una ciotola. Aggiungere olio vegetale, aceto, sale, zucchero.

Mescolare delicatamente

Lasciare per 5 ore.

4 . Quindi mettete tutta la messa in una casseruola e mettete a fuoco medio. Mescolando di tanto in tanto, è necessario riscaldare i cetrioli fino a quando non cambiano colore (nella foto, i cetrioli stanno appena iniziando a cambiare colore). Espandere immediatamente i vasi sterilizzati e arrotolare. Non preoccuparti che il liquido (la marinata di cetriolo) non sia abbastanza per coprire completamente i cetrioli, dovrebbe essere così. Metti i vasetti con i cetrioli con i coperchi "sotto la pelliccia" fino a quando non si raffreddano completamente.

Questa insalata di cetrioli a fette viene conservata magnificamente per tutto l'inverno, sia in frigorifero che in cantina.

Deliziosa insalata di cetrioli a fette è pronta

Buon appetito!

Cetrioli a fette per le ricette invernali

Insalata di cetrioli a fette per l'inverno

ingredienti:

• Aglio - 2 teste.
• Un morso è un bicchiere.
• Zucchero - un bicchiere.
• Sale: mezza tazza
• Olio di girasole - un bicchiere
• Pepe, fragrante macinato - 2 cucchiai.

preparazione:

Cetrioli tagliati in 4 parti e tagliati a metà. Pulire l'aglio e passare attraverso la pressa, aggiungere ai cetrioli. Aggiungiamo sale e zucchero, poi cospargere di pepe nero e versare l'aceto. Ora l'intera miscela deve essere versata abbondantemente con olio di semi di girasole e mescolata, lasciata per 4 ore finché non c'è abbastanza succo.

Le banche sterilizzano e impongono i cetrioli.

Cetrioli affettati "come un barile"

ingredienti:

• Cetrioli - 4 chilogrammi (useremo lattine da 3 litri).
• Senape secca - 150 grammi.
• Sale - 150 grammi (150 millilitri di acqua).
• Dill.
• Foglie di ciliegio
• Rafano.
• "Piselli" di pepe.
• Aglio sbucciato

preparazione:

Le banche sono lavate e sterilizzate. Abbiamo messo foglie di ciliegio, rafano, pepe, pochi piselli, spicchi d'aglio sbucciati e aneto in tara. Disponiamo anche di cetrioli invasi ben lavati.

Nell'acqua sciogliere il sale, versare l'acqua salata in barattoli con i cetrioli e versare sopra la senape secca. Coprire i vasi con una garza, lasciare in un luogo buio fino a quando i cetrioli sono fermentati. Quindi arrotoliamo i coperchi e possiamo essere nascosti in cantina.

Insalata di Snack di cetrioli a fette

ingredienti:

• Cetrioli grandi - 4 chilogrammi.
• Cipolle - 4 pezzi, dimensioni medie.
• Carota - mezzo chilo.
• Aceto (9%) - 200 grammi.
• Olio di girasole - 200 grammi.
• Zucchero - 100 grammi.
• Sale - 2 cucchiai
• Prezzemolo e aneto
• Peperoncino rosso - mezzo pezzo per scatola in 3 litri (un po 'meno per litro).

preparazione:

Lavare i cetrioli, pulire le carote e le cipolle. Ora devi tagliare i cetrioli a fette, allo stesso modo tagliamo la cipolla con la carota, il peperoncino. Mettere tutto in una grande ciotola, cospargere con sale e zucchero, mettere aneto e prezzemolo, versare l'olio di aceto e di girasole. Mescola e lascia riposare per diverse ore. Quindi metti lo snack nelle vasche, sterilizza e arrotoli i coperchi.

Molte casalinghe preferiscono fare spazi vuoti per l'inverno di cetrioli senza sterilizzazione. Poiché tali metodi di inscatolamento risparmiano molto tempo. È così, ora cerchiamo di capirlo. Questo articolo presenterà diverse opzioni per tale preparazione.

Preparati per l'inverno dei cetrioli: le migliori ricette senza sterilizzazione

Cetrioli deliziosi per l'inverno senza sterilizzazione

ingredienti:

• 2000 grammi di cetrioli;
• 2 ombrelli aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di ribes;
• 60 grammi di sale;
• 5 grani di pepe neri;
• 40 grammi di zucchero.

preparazione:

Lattine e coperchi sono sterilizzati. Aglio, verdure e pepe in grani sono posti sul fondo del contenitore di vetro. Top raccogli i cetrioli, prova a renderli grassocci l'un l'altro.

In una casseruola, far bollire l'acqua e versare i cetrioli in barattoli con essa. Coprire e attendere 10 minuti. Quindi l'acqua dei barattoli viene drenata nella padella e fatta bollire di nuovo.

Il resto degli ingredienti viene versato nei vasi, l'aceto viene aggiunto e questo viene versato con acqua bollente. Spazi vuoti da chiudere, girare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Cetrioli leggermente salati senza sterilizzazione - una ricetta per tre litri

Ancora uno buona ricetta   senza sterilizzazione. Qui i cetrioli sono ottenuti sotto sale.

Ingredienti in questa ricetta per una lattina con una capacità di tre litri:

• cetrioli piccoli, quanto per adattarsi in banca;
• acqua - 1,5 litri;
• 75 grammi di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• diverse foglie di ribes e ciliegia;
• 5-6 grani di pepe nero;
• 4 chiodi di garofano
• 3 ombrelli aneto;
• 2 fogli di rafano;
• 1 rametto di dragoncello;
• cannella - sulla punta di un coltello.

preparazione

I piccoli cetrioli si lavano e si immergono acqua fredda. Quindi, tienili 3 ore L'acqua durante questo periodo deve essere cambiata più volte. Sul fondo di un barattolo sterile per mettere più della metà delle erbe cotte. Sui suoi cocomeri a speroni. Da qualche parte nel mezzo delle banche ha messo il resto dei verdi.

Bollire l'acqua. In esso aggiungi il resto degli ingredienti elencati nella ricetta, ad eccezione dell'aceto. Questa composizione versa bancone e aspetta 3 minuti. Quindi drenare indietro. Quindi fai tre volte.

Cetrioli di alloro per la terza volta, aggiungere l'aceto e chiudere il barattolo. Agitare la billetta in una forma invertita per rinfrescare la giornata.

Come la ricetta, condividila con i tuoi amici!

Un metodo comune per conservare i cetrioli è la preparazione delle insalate. Tali deliziose insalate sono servite come contorno o spuntino, utilizzato per preparare altri piatti (ad esempio, sottaceto). Vi offriamo ricette per preparare deliziose insalate di cetriolo per l'inverno - Winter King, Nezhinsky e Raw Salad.

Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King"

Molte hostess lo cucinano con piccole variazioni, poiché si trovano sotto nomi diversi, ma l'essenza non cambia. E così, per fare una tale insalata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

cetrioli - 5 kg

aneto - 300 g

cipolla - 1 kg

aceto - 100 ml

sale - 2 cucchiai. l.

pepe nero (piselli)

zucchero - 4 cucchiai. l.

I cetrioli sono ben lavati, tagliati longitudinalmente in due metà, triturando ciascuna delle metà su fette sottili. Tritare finemente l'aneto, tritare le cipolle con sottili semianelli. Tutto questo viene mescolato e lasciato per mezz'ora finché i cetrioli non lasciano il succo.

Versare sale, pepe, zucchero in una pentola capiente, versarvi l'aceto, aggiungere i cetrioli infusi e mescolare bene. A fuoco basso, mescolando continuamente, portare a ebollizione.

Quando i cetrioli cambiano leggermente il loro colore verde brillante, togliere l'insalata dal fuoco e metterla in barattoli sterilizzati in anticipo. Le banche devono essere riempite completamente in modo tale che la marinata sia coperta in cima con cetrioli, dopo di che rotoliamo e lasciamo raffreddare. Quando si prepara questa insalata non richiede la sterilizzazione.

Deliziosa insalata di cetrioli "Nezhinsky"

Questa insalata deve il suo nome alla città ucraina di Nezhin, che è famosa per la sua varietà di cetrioli. Questa ricetta è simile alla ricetta del Re d'Inverno, ma a Nezhinsky si aggiunge l'olio vegetale.

Per fare un'insalata, hai bisogno di:

cetrioli - 2 kg

olio di semi di girasole - 100 ml

cipolla - 2 kg

aceto - 100 ml

sale - 2 cucchiai. l.

pepe nero (piselli)

zucchero - 3 cucchiai. l.

Lavare i cetrioli e tagliarli a fette piccole, tagliare le cipolle a metà anelli. Aggiungere pepe, zucchero, sale e lasciarlo infornare finché i cetrioli non fanno il succo. Dopodiché, accendiamo il fuoco e mescolando bene, facciamo bollire. Dopo una decina di minuti, versate l'aceto e il burro sui cetrioli e riportateli a ebollizione. Quindi stendere l'insalata in barattoli e rotoli sterilizzati.

Insalata di cetrioli "grezzi" per l'inverno

Molte persone non amano le insalate invernali del solito metodo di preparazione "bollito" da allora il gusto dei cetrioli cambia e i cetrioli diventano morbidi. Pertanto, ecco una ricetta eccellente per una gustosa insalata, dove i cetrioli hanno un sapore fresco e croccante. L'unico svantaggio di questa insalata è una grande quantità di aglio. Meno aglio non può essere usato, per una ragione semplice, l'aglio agisce come un conservante, impedendo la crescita dei batteri.

Per fare insalata hai bisogno dei seguenti prodotti:

cetrioli - 3 kg di cetrioli

aglio - 250 g

cipolla - 200 - 250 g

verdi (a piacere)

sale grosso - 100 g

pepe nero (macinato)

zucchero - 250 g

aceto (6-9%) - 150 g

I miei cetrioli e tagliati a fette con una larghezza non superiore a 1 cm. Trita le cipolle con una cannuccia sottile, l'aglio passa attraverso una pressa. Tutto è mescolato e riempito con sale, zucchero, pepe, aceto   e verdi. Mettiamo in un luogo fresco per 10 ore. Trascorso questo tempo, mettere l'insalata in vasetti pre-sterilizzati.

Le banche chiudono in nylon o tappi a vite. Se lo si desidera, per una migliore conservazione, si consiglia di aggiungere circa un cucchiaio di olio vegetale a ciascun barattolo.

Questa insalata è meglio conservata in cantina, in cantina o nel frigorifero.

Buon appetito!

Insalate da cetrioli per le ricette invernali di preparazione di preparazione di insalate saporite per l'inverno

Quando l'abbondanza di cetriolo non sta causando delizia, ma piuttosto ansia, quando una buona quantità di lattine con cetrioli sottaceto sono già state conservate e nascoste per la conservazione, e gli acceleratori ei cetrioli troppo cresciuti non sono stati usati, allora è giunto il momento per i combattenti di usare il 100% del raccolto e le misure decisive. Allontanati dall'allarme e fatti prendere dal panico! Insalate di cetrioli per l'inverno- Questa è la soluzione perfetta a questo problema. Inoltre, il cetriolo è noto per essere un ortaggio versatile che può "fare amicizia" in insalate con molte altre verdure. Saremo felici di aiutarti a diversificare leggermente i tuoi spazi bianchi con nuovi, interessanti e deliziose ricette insalate di cetrioli per l'inverno.

Insalata di cetrioli "Gioia del giardiniere"

Ingredienti (per 10 lattine da 0,5 l):
   4 kg di cetrioli,
   1,5 kg di cipolle,
   400 ml di olio vegetale
   300 grammi di sale
   2 g di piselli al pepe nero,
   2 g di pimento,
   2 g alloro,
   5,5 cucchiaini. 70% di aceto

preparazione:
   Immergere i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore, quindi tagliare a fette 5-7 mm di spessore, tagliare la cipolla a fette 3-5 mm. Olio vegetale pre-calcinato per 30-40 minuti. Risciacquare i cetrioli e le cipolle acqua fredda   e sale e mescolare con olio di girasole e aceto. Mettere le spezie sul fondo dei vasetti preparati, quindi mettere l'insalata sui barattoli e sterilizzare per 45 minuti.

Insalata "Cucumber Blues"

ingredienti:
   2,5 kg di cetrioli,
   1,5 kg di pomodori maturi,
   50-100 grammi di aglio,
   ½ pila zucchero,
   1 cucchiaio. sale,
   1 cucchiaino 70% di aceto

preparazione:
   Tritare i pomodori con l'aglio. Nella purea risultante, metti i cetrioli a cubetti, versa l'olio, aggiungi lo zucchero, il sale e l'aceto, mescola e fai sobbollire per 5 minuti. Distribuire l'insalata calda sui barattoli sterilizzati e arrotolare.

Spuntino ai cetrioli con carote coreane

ingredienti:
   3 kg di cetrioli,
   300 g di carote,
   2 teste d'aglio,
   ½ sacchetto di condimento per carota coreana,
   ½ pila zucchero,
   1,5 cucchiai. sale,
   1 pila 9% di aceto.

preparazione:
   Grattugiare i cetrioli e le carote per le carote coreane, tritare l'aglio. Unire gli ingredienti, aggiungere olio vegetale, zucchero, sale, condimento e aceto, mescolare e lasciare in un luogo fresco per un giorno. Quando il tempo è scaduto, disponi la massa in barattoli da 0,5 litri sterilizzati, copri coperchi bolliti, sterilizzi per 10 minuti e arrotoli. Quindi capovolgere i barattoli e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Insalata di cetrioli per l'inverno "Arcobaleno"

ingredienti:
   2 kg di piccoli cetrioli,
   2 kg di pomodori,
   1 kg di zucchine,
   1 kg di peperone multicolore,
   1 kg di patissons,
   alloro, pepe nero, aneto, sedano e prezzemolo - a piacere.
   Per la marinata:
   1,3 litri di acqua
   2 cucchiai. acido citrico.

preparazione:
Sul fondo di un 3 l potete mettere verdure, 2-3 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, quindi stendere verdure affettate: cetrioli, zucca, pepe, zucchine, pomodori, spostando ogni strato con verdure. Lessare la marinata, unendo gli ingredienti necessari per questo, raffreddare a 60 ° C, versare le verdure su di esse, senza aggiungere 3-4 cm in cima e pastorizzare 3 litri vasetti per 25 minuti. Quindi arrotolare.

Caviale di cetrioli "Colori dell'estate"

ingredienti:
   5-6 cetrioli troppo maturi,
   5 pomodori,
   2 peperoni dolci,
   3 carote,
   1 cipolla,
   2 cucchiai di olio vegetale,
   1 cucchiaino sale,
   pepe nero macinato - a piacere.

preparazione:
   Cetrioli, peperoni e cipolle tagliati a cubetti. Carote e pomodori grattugiano una grattugia grande. I cetrioli si estinguono un po 'in olio vegetale. Dopo che i cetrioli fanno il succo e la metà di esso evapora, aggiungi la cipolla alla massa. Dopo 10 minuti, aggiungere le carote nella padella, quindi pepe e pomodori. Salare, pepare e cuocere a fuoco medio finché il liquido non è completamente evaporato. Spargere le uova già pronte su barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi sterilizzati e conservare in un luogo fresco.

Insalata di cetrioli per l'inverno con finocchio

ingredienti:
   1 kg di cetrioli,
   1 finocchio,
   1 pila aneto
   3 teste d'aglio,
   8 cucchiai. zucchero,
   ½ pila olio vegetale
   ½ pila 6% di aceto

preparazione:
   Tagliare la buccia grossolana dei cetrioli e tagliarli a cerchi sottili. Lavare e finocchio finemente. Strofinare l'aglio su una grattugia fine. Piegare le verdure tritate in una casseruola, aggiungere l'aneto tritato finemente, mescolare accuratamente, coprire l'insalata con un coperchio di diametro inferiore rispetto alla casseruola in cui è stata mescolata l'insalata, impostare la pressione sulla parte superiore (ad esempio, diverse bottiglie di plastica di acqua) e lasciare l'insalata per 12 ore. Trascorso questo tempo, sistemare l'insalata in barattoli sterilizzati e coprire con la marinata calda. Per farlo, prendi l'olio vegetale, aggiungi lo zucchero, il sale, l'aceto e fai bollire per 2 minuti. Metti i vasetti di insalata finiti in una pentola d'acqua, copri i coperchi e sterilizzali per 15 minuti. Quindi rotolare, abbassare i coperchi e avvolgere per raffreddare.

Insalata di cetrioli per l'inverno con dragoncello e mele

ingredienti:
   2 kg di cetrioli,
   1 kg di mele agrodolci,
   100 g di dragoncello verde,
   100 g di aneto,
   100 g di olio vegetale,
   2,5 cucchiai. zucchero,
   2 cucchiai. sale,
   Aceto di sidro di mele da 100 ml.

preparazione:
Dalle mele, togliere l'anima e tagliarle a fette, tritare i cetrioli, tritare i verdi e il dragoncello. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto di sidro di mele. Lasciare l'insalata per 1 ora per renderla reale. Quindi metti la pentola sul fuoco e fai bollire per 15 minuti. Quindi disponi l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotoli a rovescio e avvolgi fino a completo raffreddamento.

Insalata di cetrioli per l'inverno con Physalis e carote

ingredienti:
   1 kg di cetrioli,
   1 kg di Physalis,
   500 g di carote,
   500 g di cipolle,
   300 grammi di aglio
   10 grani di pepe neri,
   100 g di zucchero
   40 grammi di sale
   100 ml di aceto di frutta.

preparazione:
   Cetrioli e carote tagliate a fette. Physalis staccare il guscio, versare acqua bollente su di esso, quindi pulire ogni frutto con un tovagliolo pulito per rimuovere la placca. cipolla   tagliare a rondelle, aglio - a fettine. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere zucchero, sale e piselli pepe nero. Lasciare agire per 10-15 minuti per lasciare che le verdure facciano il succo. Quindi mettere la padella con l'insalata sul fuoco e cuocere per 10 minuti dal momento di bollitura. Dopodiché, disponi l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotoli e getti i barattoli verso il basso.

Cetriolo, insalata di zucchine con pomodori e carote "Symphony vegetale"

ingredienti:
   1,4 kg di cetrioli,
   Zucchine da 1,4 kg,
   200 grammi di pomodori,
   100 g di carote,
   1 grande testa d'aglio,
   1 mazzetto di prezzemolo,
   50-70 ml di olio vegetale,
   ¾ impilare concentrato di pomodoro,
   ¾ impilare zucchero,
   1 cucchiaio. sale,
   ⅓ impilare 9% di aceto.

preparazione:
   Tagliare i pomodori a pezzi, strofinare le carote su una grattugia media. Schiaccia i cetrioli e sbuccia (e anche le zucchine dai semi) e taglia a dadini. Tagliare l'aglio a fette. Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, l'aglio, l'olio vegetale, mescolare accuratamente e mettere sul fuoco. Quando il succo spicca e le verdure iniziano a bollire, riduci il fuoco e fai sobbollire per 40 minuti. Quando il tempo è scaduto, aggiungi prezzemolo tritato, aceto e cuoci per altri 15 minuti. Disporre l'insalata calda già pronta in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere le lattine fino a quando non sono completamente fredde.

Insalata di cetrioli per l'inverno "Royal"

ingredienti:
   1 kg di cetrioli,
   1 kg di pomodori,
   300 g di cavolo bianco,
   300 g di paprika,
   300 g di carote,
   300 g di cipolle,
   100 g di olio vegetale,
   8 cucchiaini zucchero,
   4 cucchiaini. sale,
   4 cucchiaini. 70% di aceto

preparazione:
Tagliare i cetrioli in cerchi e semicerchi, i pomodori a fette, le cipolle a metà anelli, tritare cavolo e pepe in cannucce e grattugiare le carote su una grattugia grande. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, l'aceto, mescolare accuratamente e lasciare impastare la miscela di insalata per 2 ore. Quindi mescolare nuovamente, posizionare l'insalata in barattoli preparati e sterilizzare: 0,5 l - 20 minuti, 1 l - 30 minuti. Arrotolare e avvolgere.

Insalata di cetrioli piccanti con cipolle ed erbe aromatiche

ingredienti:
   400 g di cetrioli,
   1 cipolla,
   ½ mazzo di aneto,
   ½ mazzo di prezzemolo,
   ½ baccello di pepe rosso amaro,
   50-60 ml di olio vegetale,
   2 grani di pepe nero,
   2 spicchi d'aglio,
   5 g di sale.

Prigotovlenie:
   I cetrioli tagliano in cerchi. Tagliare gli spicchi d'aglio pelati in senso longitudinale in 3-4 parti. Cipolla tagliata ad anelli, tritare i verdi. Piegare tutte le verdure in una padella di smalto, aggiungere sale, aceto, mescolare accuratamente e spalmare sui barattoli. Nella parte inferiore di ciascun barattolo, pre-mettere il peperoncino e versare 2 cucchiai. olio vegetale Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: barattoli da 0,5 l - 12 minuti, barattoli da 1 l - 20 minuti. Quindi arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Insalata di cannella con cannella

ingredienti:
   4 kg di cetrioli
   Per la marinata:
   1 pila prezzemolo tritato finemente,
   1 cucchiaio. cannella in polvere,
   1 pila zucchero,
   6 spicchi d'aglio tritati finemente
   6 grani di pepe neri,
   1 pila olio vegetale
   4 cucchiai. sale senza scivoli,
   1 pila 6% di aceto

preparazione:
   Lavare i cetrioli e tagliarli a fette spesse 1-1,5 cm, mescolare gli ingredienti per la marinata e coprirli con cetrioli. Metti questa miscela in frigo per un giorno. Quindi, posizionare l'insalata in barattoli da 1 litro sterili e sterilizzare per 15 minuti. Roll up.

Insalata di cetrioli con pomodori verdi e dragoncello

ingredienti:
   1 kg di cetrioli,
   500 g di pomodori verdi,
   500 g di zucchine,
   500 g di mele,
   200 grammi di aglio,
   50 g di dragoncello verde,
   100 ml di olio vegetale,
   50 g di zucchero
   40 grammi di sale
   100 ml di aceto di frutta.

preparazione:
   Cetrioli, zucchine e pomodori tagliati a fette, le mele, togliere l'anima e tagliarle a fette. Tritare l'aglio, tritare il dragoncello verde. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande casseruola, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto. Mettete la pentola sul fuoco, fate bollire la miscela e fatela bollire per 10 minuti, quindi distribuite il composto caldo sui barattoli sterilizzati, arrotolatelo e giratelo, lasciatelo raffreddare.

Insalata di cetrioli con zenzero e cereali

ingredienti:
   Su 1 kg di cetrioli:
   4 grandi cipolle,
   5-6 mele acide,
   5 peperoni,
   ½ cucchiaino zenzero macinato,
3 cucchiai. semi di coriandolo,
   3 cucchiai. zucchero,
   1 cucchiaio. sale,
   ½ pila 9% di aceto.

preparazione:
   Sbucciare le cipolle, rimuovere il nucleo di mele e peperoni. Tagliare a cubetti grandi, aggiungere il coriandolo, cospargere con lo zenzero e mescolare delicatamente. Stendere la miscela in barattoli da 0,5 litri sterili e tamponare leggermente. Cucina la marinata Per fare questo, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire in 1 litro d'acqua. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, versare il composto nella marinata calda in barattoli e lasciare per 20-25 minuti. Dopo di ciò, scolate la marinata, riportatela a ebollizione. Questa volta, riempire la marinata con lattuga, arrotolare i barattoli, girarli e lasciarli per 2 giorni, quindi metterli in un luogo freddo.

Cetriolo lecho

ingredienti:
   5 kg di cetrioli,
   2,5 kg di pomodori,
   1,5 kg di peperone dolce,
   1 testa d'aglio,
   1 pila olio vegetale
   2 cucchiai. zucchero,
   3 cucchiai. sale,
   1 pila aceto di tavola

preparazione:
   Tritare pomodori e peperoni, aggiungere olio vegetale e zucchero, sale, aceto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi aggiungere i cetrioli a fette e far cuocere altri 10 minuti. Dopo di che, disponi il lecho pronto in barattoli sterilizzati, arrotoli le palpebre e lascialo raffreddare.

Insalata di cetrioli con barbabietole e asparagi

ingredienti:
   2 kg di cetrioli,
   2 kg di barbabietole,
   800 g di fagioli asparagi,
   100 grammi di aglio,
   1 baccello di peperoncino piccante,
   Aneto e prezzemolo - a piacere.
   Per la marinata:
   3 litri di acqua
   100 g di sale
   5 cucchiaini. zucchero,
   100 ml di aceto al 9%.

preparazione:
   Tagliare i cetrioli in cerchi, tagliare i fagioli degli asparagi a fette di 3-4 cm, schiacciare l'aglio, i verdi e il pepe amaro e grattugiare le barbabietole. Mescolare tutte le verdure e metterle in barattoli sterilizzati. Aggiungere gli ingredienti della marinata all'acqua e portare a ebollizione. Versare le verdure nei vasi con la marinata bollente e sterilizzare per 30 minuti, quindi arrotolare i coperchi e avvolgere.

Insalata di cetrioli marinati con cavolfiore e funghi "Precast"

ingredienti:
   500 g di piccoli cetrioli,
   400 g di piccoli funghi,
   5-6 pomodori piccoli,
   1 testa di cavolfiore,
   300 g di fagioli o piselli,
   200 g di piccole carote.
   Per la marinata (per 1 l di acqua):
   1 cucchiaio. sale,
   1 hl zucchero,
   1 cucchiaino grani di pepe nero,
   5-6 gemme di garofano,
   un po 'di noce moscata

preparazione:
   Lessare i funghi (non per molto tempo). Tutte le altre verdure, eccetto pomodori e cetrioli, bollono anche in acqua leggermente salata. Lascia raffreddare le verdure. Quindi mettere tutti i prodotti a strati in barattoli e coprire con la marinata calda a base di acqua, sale, zucchero e condimenti e sterilizzare per 1 ora. Quindi arrotolare e avvolgere.

Condimento al cetriolo con rafano e aneto "Zuppa"

ingredienti:
   350 g di cetrioli,
   200 g di rafano
   300 g di aneto,
   150 grammi di sale.

preparazione:
Grigliate l'inferno su una grattugia fine, tritate finemente l'aneto e strofinate i cetrioli su una grattugia grande. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e mescolare bene. Quindi mettere la massa risultante in barattoli sterilizzati, tappi di sughero e conservare in frigorifero.

Queste sono le insalate di cetrioli per l'inverno possono essere preparate da cetrioli apparentemente superflui. Tuttavia, le casalinghe responsabili e il ramo di aneto invano non scompariranno, non è vero?

Buona fortuna!

Larisa Shuftaykina

SOURCE

http://kedem.ru/

Le insalate di cetrioli per l'inverno sono richieste per diversi motivi. Prima di tutto, molto spesso prendiamo cetrioli nelle nostre mani, che non vogliono marinare nel complesso a causa delle loro dimensioni, ma per un'insalata, sono semplicemente perfetti. Per quanto riguarda le insalate stesse, possono essere molto diverse - e acide, teneri e agrodolci, e insalate assortite.

Le insalate di cetrioli offrono un enorme spazio all'immaginazione. Inoltre. L'insalata è facile da cambiare - è sufficiente aggiungere o rimuovere alcuni degli ingredienti, non c'è nulla di complicato a riguardo.

Diamo un'occhiata alle ricette per cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno, che hanno ricevuto particolare popolarità.

Insalata in scatola con cetrioli "Come freschi"

Per questa insalata dovrai assumere i seguenti alimenti:

Aceto - 9% - 150 ml;

Zucchero semolato - 250 ml;

Pepe nero macinato - a piacere, ma non troppo perché l'insalata non fosse piccante.

Aglio - circa 250 grammi;

Cetrioli freschi - circa 3 chilogrammi;

Qualsiasi verdura fresca da gustare;

Sale grosso - 100 grammi.

I cetrioli devono iniziare a tagliare i cerchi, la loro larghezza dovrebbe essere di circa un centimetro. Poi devi tagliare la cipolla con una cannuccia sottile e saltare l'aglio attraverso una pressa. Tutto deve essere mescolato e condito con sale, così come zucchero e pepe, verdure e aceto. Questa insalata deve essere lasciata al freddo per circa una notte, circa 10 ore.

Col passare del tempo, l'insalata può essere disposta su banche sterilizzate. Le banche vengono chiuse solo dopo aver aggiunto abbastanza olio vegetale in ogni insalata.

  Insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno

Per preparare l'insalata di cetrioli già amata a Nezhin per l'inverno, devi prendere i seguenti prodotti:

Olio di girasole, necessariamente inodore - 100 ml;

Cetrioli - circa 2 chilogrammi;

Cipolla - 2 chilogrammi;

Aceto - circa 100 ml;

Sale - 2 cucchiai senza cima;

Piselli al pepe nero;

Zucchero semolato - 3 cucchiai.

È necessario lavare i cetrioli, quindi tagliarli a fette non troppo grandi. Quindi è necessario tagliare i semicerchi di cipolla. Aggiungere lo stesso pepe e lo zucchero, salare e lasciare in infusione l'insalata. I cetrioli devono necessariamente mettere il succo. Solo dopo puoi metterli sul fuoco, mescolare tutto il tempo, farli bollire. E solo circa 10 minuti dopo l'ebollizione è necessario aggiungere il burro ai cetrioli, quindi attendere di nuovo l'ebollizione. L'insalata deve essere decomposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

  Rotoli di cetriolo per l'inverno

Per preparare i rotoli di cetrioli per l'inverno, dovresti prendere i seguenti prodotti:

Aneto verdi - circa 50 grammi;

Chilogrammo di cetrioli;

Dragoncello o erbe piccanti - circa 20 grammi;

Ribes nero - 20 foglie;

Sale a piacere;

Aceto di sidro di mele al 6% - un quarto di tazza;

Acqua - 500 ml.

Prima di tutto, è necessario rimuovere i gambi dai cetrioli, dopo che è necessario sbucciare la pelle e tagliare tutte le piastre in lunghezza, lo spessore delle piastre di cetriolo non deve essere superiore a 5 mm. I verdi dovrebbero essere tagliati il ​​più piccolo possibile e l'aglio, al contrario, piuttosto grande.

I cetrioli dovrebbero essere messi in un barattolo, versando ogni strato di aglio e sale. Coprire il tutto con foglie di ribes lavate. Dopotutto è necessario portare a ebollizione, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Pour cetrioli, mettere sopra qualsiasi oppressione. Lasciare riposare per 24 ore.

Durante questo periodo, i tuoi cetrioli diventeranno abbastanza flessibili, e quindi potrai avvolgerli con i rotoli. I rotoli sono arrotolati insieme con aglio e verdure, disposti in vasi, in fondo ai quali sono già stese le foglie. Le banche devono essere sterilizzate. Tutto viene versato con salamoia, quindi coperto con foglie di ribes, arrotolato e conservato solo al freddo.

  Deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle

Per preparare una deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 5 chilogrammi;

Dill - 300 grammi;

Zucchero semolato - 4 cucchiai;

Pepe nero al pepe;

Sale - 2 cucchiai;

Essenza acetica - 100 ml;

Cipolle: circa un chilogrammo;

Dill - circa 300 grammi;

Cetrioli - 5 chilogrammi.

È necessario lavare molto bene i cetrioli, dopo di che è necessario tagliarli a metà longitudinalmente, e ognuna delle metà dovrebbe essere tagliata a fette sottili trasversalmente. L'aneto va tritato il più piccolo possibile, la cipolla deve essere tagliata a fette abbastanza sottili. Dopodiché, mescoliamo tutto e lasciamo riposare per mezz'ora. I cetrioli dovrebbero mettere il succo.

Ora abbiamo bisogno di una porzione abbastanza grande nella padella, nella quale versiamo sale e zucchero, oltre a pepe e aceto. Quindi inviamo cetrioli, mescoliamo tutto molto bene.

Stiamo aspettando che tutto vada a fuoco, ma un grande incendio non dovrebbe essere impostato.

Dopo di che, devi mescolare tutto fino a quando i cetrioli cambiano leggermente di colore, e poi metterli in barattoli, che hai già sterilizzato in anticipo. Roll up.

Tutto dovrebbe raffreddarsi rapidamente, quindi puoi trasferire tutto in cantina o al piano seminterrato al freddo.

  Deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di coriandolo

Per preparare un'insalata deliziosamente deliziosa per l'inverno con l'aggiunta di coriandolo, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 2, 5 chilogrammi;

Cipolle, non troppo grandi - 1 chilogrammo;

Aceto da tavola - 100 ml 6%;

Zucchero granulato - circa 100 grammi;

Olio vegetale - 100 grammi;

Sale - cucchiaio;

Coriandolo macinato a piacere.

Cipolle e cetrioli dovrebbero essere tagliati in cerchi di un centimetro ciascuno. Dopodiché, devi dividere l'arco in modo da ottenere molti piccoli anelli diversi. Successivamente, è necessario mettere le verdure nella padella smaltata in una misura adeguata. Tutto ciò che rimane, aggiungere ai cetrioli e mescolare accuratamente.

Dopo aver bisogno di mettere la pentola sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti, durante questo periodo i cetrioli cambiano leggermente di colore. Quindi è necessario distribuire l'insalata finita in barattoli sterili, coprire con i coperchi. Le banche devono stare in piedi per completare il raffreddamento necessariamente sotto una coperta calda.

  Insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle

Per preparare una tale insalata, hai bisogno di prendere tali prodotti?

Cetrioli freschi - 2,5 chilogrammi;

Dill - 100 grammi;

Cipolle - 700 grammi;

Aceto 9% - 200 ml;

Zucchero - un cucchiaio senza praticamente cima;

Due cucchiai di sale senza coperchio;

Olio vegetale - 200 ml.

Dobbiamo iniziare a pulire tutto, lavare e tagliare. Dopodiché, devi versare tutto il sale e lo zucchero. Quindi è necessario prendere il burro e scaldarlo quasi a ebollizione, aggiungere tutto questo al lardo tritato e lasciare in infusione un'ora.

Quindi devi prendere i vasetti sterilizzati che hai preparato in anticipo, metà per riempirli. Ora abbiamo bisogno di una padella abbastanza grande in cui versare acqua. Le banche con lattuga dovrebbero essere messe nella padella. Devono essere completamente nell'acqua. Allo stesso tempo, l'acqua dovrebbe bollire in una casseruola, e i barattoli dovrebbero rimanere nel liquido per altri 20 minuti, dopodiché rotoleremo su, rovesceremo e raffredderemo.

Insalata di aneto al cetriolo

Per preparare un'insalata con cetriolo all'aneto, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - 5 chilogrammi;

Aneto verde - circa 200 grammi;

Cipolle: un chilogrammo;

Olio di girasole - un bicchiere;

Aceto - 200 grammi;

Acqua - un litro;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Sale - 4 cucchiai.

Per prima cosa devi preparare i cetrioli - devono essere molto densi, gustosi, croccanti e succosi.

Per cominciare, devi lavare accuratamente i cetrioli e poi tagliarli in piccoli cerchi. Dopo di che è necessario aggiungere aneto verde, dopo le cipolle. Le cipolle devono essere tagliate - se la cottura è grande, quindi i semianelli. Se piccolo, allora anelli migliori. Quindi aggiungere olio vegetale e aceto e mescolare, far bollire acqua, zucchero e sale separatamente. Il sottaceto deve essere aggiunto ai cetrioli, mescolare il tutto e distribuire gli spigoli in mezzo litro. Dopodiché, tutto deve essere sterilizzato per 10 minuti, quindi chiudere molto strettamente il coperchio. Le banche devono girare e avvolgere per raffreddare completamente.

L'insalata dei loro cetrioli per l'inverno in una pentola di aglio e pomodori

Per preparare i cetrioli per l'inverno è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli - 2,5 chilogrammi;

Aglio - 80 grammi;

Zucchero semolato - 100 grammi;

Essenza acetica - circa un cucchiaio da vasca;

Pomodori: un chilogrammo e mezzo per il ripieno di cottura;

Olio raffinato - 120 ml;

Sale - un cucchiaio senza cima.

Per prima cosa devi lavare i cetrioli e tagliarli a piccoli cerchi. Dopo di che, devi fare i pomodori - lavarli, passare attraverso un tritacarne, e quindi è necessario strofinare attraverso un setaccio al fine di rimuovere la pelle e semi.

L'aglio deve essere pulito, quindi spingere attraverso la pressa. La passata di pomodoro deve essere mescolata con l'aglio, quindi aggiungere acido acetico e olio vegetale, sale e zucchero semolato.

La massa che hai, devi dare il tempo di bollire, e poi devi mettere lì i cetrioli.

Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Mettiamo tutto in barattoli che hai già sterilizzato, quindi copri solo con i coperchi e sterilizzi in acqua bollente per 10 minuti.

  Deliziosa insalata per l'inverno con peperoni e cetrioli

Per preparare una deliziosa insalata per l'inverno con peperoni e cetrioli, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli: un chilogrammo;

Pomodori: circa 500 grammi;

Carota - 2300 grammi;

Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;

Cipolle - 200 grammi;

Olio vegetale - 50 grammi;

Pepe nero macinato;

Sale - 2 cucchiai

È necessario prendere i cetrioli, che vengono pelati dalla pelle, così come le carote, tutto ciò che serve per grattugiare, e cipolle e peperoni devono tagliare con un coltello. Dopo di ciò, è necessario mescolare cipolle e carote, friggere tutto in modo da ottenere un bel colore dorato.

Allo stesso tempo, i pomodori dovrebbero essere tritati. Dopo di che è necessario mescolare tutte le verdure, sale e pepe. La miscela che hai ottenuto dovrebbe stare sul fuoco più piccolo per circa 40 minuti.

Dopo aver decomposto la miscela in barattoli sterilizzati in anticipo. Twist tutte le coperte.

Le banche devono girare e assicurarsi di avvolgere l'orologio a 12.

  Insalata di cetrioli con aglio e cipolle

Per preparare l'insalata di cetrioli con aglio e cipolle, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 3 chilogrammi;

Aglio - circa 100 grammi;

Prezzemolo - 30 grammi;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Sale - 4 cucchiai;

Aceto 9% - 150 grammi;

L'olio vegetale è aggiunto a piacere;

Cipolle - 150 grammi.

I cetrioli devono essere lavati, tagliati in piccoli cerchi. Dopo aver tagliato il prezzemolo, lavalo. L'aglio deve essere pulito, passato attraverso la stampa. La cipolla deve essere sbucciata e quindi tagliata. Tutte le verdure devono essere ben miscelate, quindi aggiungere un po 'di sale e zucchero e l'aceto. L'insalata dovrebbe essere lasciata per circa 12 ore.Tutto dovrebbe essere messo in barattoli, si dovrebbe versare un cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo e arrotolare.

Insalata di cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di carote

Per preparare una tale insalata per l'inverno, è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli freschi - 5 sterline;

Carote - 5 chilogrammi;

Cipolle - circa 4 pezzi;

Prezzemolo fresco - 2 mazzi;

Aneto fresco - 2 mazzi;

Sale - 3 cucchiai senza coperchio;

Aglio - testa;

Zucchero di sabbia - 200 grammi;

Morso al 9% - 300 grammi;

Olio di girasole - 500 grammi.

I cetrioli devono essere lavati, dopo aver tagliato le punte e tagliato i cetrioli stessi in piccoli anelli. Dopo ciò, è necessario pulire e lavare la carota, prendere la grattugia e strofinare sul lato grande.

Le cipolle devono essere pulite dalla buccia, tagliate a piccoli semianelli. Dopo che è necessario lavare il prezzemolo, lavare l'aneto, scuotere l'acqua in eccesso e quindi asciugare tutto.

L'aglio deve essere sbucciato e grattugiato su una grattugia grande. Puoi semplicemente spingere sotto la stampa, come preferisci.

Successivamente è necessario prendere una grande padella smaltata o un catino e mescolare il tutto - cipolle e cetrioli, aglio e carote. Una volta che tutto è mischiato, puoi aggiungere sale e zucchero, e poi di nuovo tutto è lasciato riposare per 30 minuti.

Ora devi sterilizzare le banche.

Durante questo tempo, la tua insalata di cetrioli renderà il succo. Versare l'insalata, aggiungere l'aceto, l'olio vegetale, mescolare il tutto e aggiungere l'insalata in barattoli.

Le banche quindi si mescolano in acqua sterilizzata, coperta con coperchi.

L'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione e quindi sterilizzata per mezz'ora.

Le banche dovrebbero essere costellate sotto una coperta, capovolte.

Insalata di cetrioli per l'inverno con semi di senape

Per preparare una tale insalata, è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli - 4 chilogrammi;

Cipolla bianca - un chilogrammo e mezzo;

Dill - 100 grammi;

Aglio - testa;

Sale - 2 cucchiai con una collina;

Zucchero - un bicchiere;

Aceto 9% - un bicchiere;

Olio di girasole - un bicchiere;

Semi di senape - un cucchiaino.

È necessario prendere i cetrioli, tagliarli a metà longitudinalmente, quindi tagliarli a metà anelli.

La cipolla è anche meglio tagliare prima a metà anelli e dopo i quarti. Le verdure devono essere tritate e le piastre tagliate all'aglio.

Quindi è necessario mettere tutti gli ingredienti in un piatto conveniente e mescolare. Lasciare tutto per un'ora per i cetrioli per dare il succo.

Quindi metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione e aggiungi l'aceto, mescola. Dopo di ciò, hai bisogno di far bollire tutto, aggiungere l'aceto e mescolare. Quindi è necessario decomporre tutto in barattoli sterili e arrotolare.