La migliore ricetta per i funghi in salamoia per l'inverno. Le insalate autunnali sono ideali per la salatura. Funghi marinati per l'inverno - video

Quando salate e non marinate, avete bisogno di riempirle di salamoia ???

Per cucinare hai bisogno di:

Di nuovo - 10 kg

Sali - 500 g

Foglia di alloro - 20 g

Pimento - 120 piselli

Dill - 180 g

Cipolla Slaw - 180 g

I funghi per dimensione non si ordinano. Separare le cosce dai tappi, tagliarle a strati di 1-2 cm di spessore, mescolare con i tappi, lavare e immergere per 15-20 minuti in acqua bollente salata, contando dall'inizio della bollitura, quindi piegare su un setaccio o scolapasta e raffreddare. spezie (alloro, pepe, aneto, cipolla tritata), e poi raffreddato con uno strato di 5 cm, su di essi - spezie e cospargere di sale. Così posare diversi strati di funghi. Coprire con un tovagliolo in cima, mettere un cerchio e un carico. Nel processo di salatura un po 'illuminare. non è necessario compilare, è necessario mettere sotto oppressione

1. Funghi d'autunno Salati

I funghi del miele vengono smistati, lavati, messi in barattoli, aneto mobile, ribes, rafano e aglio. Le foglie di quercia sono poste sopra e versate con salamoia bollente. Per gustare versare il succo di limone. I funghi possono essere consumati in 2 ~ 5 giorni.

2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 200 g di sale, 20 g di aneto, 30 g di foglia di ribes, 20 g di foglia di rafano, testa d'aglio

2. Funghi freschi congelati - 1 kg;

Acqua - 1 litro;

Sale - 1,5 - 2 cucchiai. l.;

Zucchero - 2 cucchiai. l.;

Piselli al pepe - 5-6 pezzi;

Pimento - 5-6 pezzi;

Garofano - 5-6 pezzi;

Aglio - 1 dente;

Un cucchiaio di aceto (essenza, 70%) - 1 dessert (o sala da pranzo incompleta)

Versa i nostri funghi surgelati in una pentola di acqua bollente, non è necessario scongelarli, li versiamo direttamente in questo modo. Cuocere per 10 minuti e scolare il brodo. In una casseruola con di nuovo versare acqua bollente - 1 litro. Questa sarà la marinata. Aggiungere sale, zucchero, aglio, piatti a fette, spezie. Versare un cucchiaio di essenza di aceto. Cuocere i funghi in salamoia per altri 10-15 minuti, spegnerli e trasferirli direttamente al vaso. La marinata dovrebbe chiudere un po 'i funghi, i resti della marinata possono essere versati. Dopo il raffreddamento, il barattolo viene spostato in frigorifero. Puoi mangiare il giorno dopo.

Pickle di nuovo. Metodo di salatura a caldo di nuovo. Raccolta di funghi in inverno.

• funghi freschi al miele - 1 kg
• foglia di alloro - 2 pezzi
• aneto ombrelli
• 1-2 spicchi d'aglio
• foglie di ribes nero - 10 pezzi
• acqua - 500 ml
• sale - 2 cucchiai.

I funghi puliscono i detriti e lavano bene.

Far bollire i funghi in acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare in uno scolapasta e risciacquare acqua fredda.

Preparare la salamoia - aggiungere sale e spezie all'acqua, portare a ebollizione.

In salamoia bollente mettere funghi bolliti e a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando i funghi si depositano sul fondo.

Pronti i funghi al miele, insieme alla salamoia, passano in vasetti sterilizzati puliti e chiudono con coperchi di plastica bolliti. (Non arrotolare!)

Dopo il raffreddamento, le banche mettono nel frigo.

Conservare i funghi salati in frigorifero.

Come mettere sott'occhio i funghi bianchi

Dopo il pre-trattamento, i funghi vengono fatti bollire in acqua salata con spezie (per 1 kg di funghi, 2 cucchiai di sale, 1 foglia di alloro, 2 foglie di ribes nero, 3 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano) per 20-30 minuti.

Il brodo viene quindi drenato, i funghi vengono lavati acqua fredda, reclinare e lasciare asciugare. Dopo di ciò, vengono salati nello stesso modo con il metodo a freddo, aggiungendo spezie e sale al contenitore (in ragione di un cucchiaio e mezzo a due cucchiai di sale per 1 kg di funghi bolliti) e coprire con un tovagliolo, un cerchio e un carico.

I funghi, cotti in modo caldo, si possono mangiare in pochi giorni.

I funghi dovrebbero essere sempre in salamoia. Se è inferiore, puoi versare acqua bollita fredda nel contenitore. Un tovagliolo, un cerchio e un carico dovrebbero essere risciacquati di volta in volta in acqua tiepida salata e poi cosparsi di acqua bollente.

Stampo, che appare sulle pareti dei piatti, rimuovere con un panno pulito immerso in acqua calda.

Un modo semplice per salare i funghi autunnali sono i funghi per l'inverno. 1001 ricette deliziose con foto!

E ancora la campagna ha avuto successo. L'autunno generoso ci ha regalato questo bellissimo e fresco fungo che può decorare il menu invernale del raccoglitore di funghi quando viene salato e arricchire la sua dieta con quelli sani. minerali. Raccogliere funghi autunnali è un piacere. Basta trovare un ceppo adatto, o un vecchio albero steso a terra, e seduto sulle tue ginocchia, non ti alzerai da loro per molto tempo, inchinandoti a una grande famiglia di allegri agarelli al miele.

Al fine di evitare esclamazioni insoddisfatte di mia moglie, che aveva dimenticato quanto assaggiato gli amaretti al miele autunnali e salati, protesto attivamente, citando il suo debole ricordo delle caratteristiche gastronomiche della mia preda. Di conseguenza, decido di salarli da me molto tempo fa, noto a me e nel modo più semplice. Funghi autunnali Preferisco il sottaceto in un barile di legno, che di recente ho acquistato da artigiani locali. In assenza di tali piatti, è possibile utilizzare un secchio o una padella smaltati.

Come cucinare i funghi autunnali:

Prima di salare i funghi devono essere ben lavati e puliti. Per i piccoli funghi tagliamo le gambe, lasciandole lunghe 1,5-2 cm, e per quelle grandi tagliamo le gambe quasi completamente. Dalla dimensione del fungo non è possibile ordinare, il che ridurrà in modo significativo i costi di manodopera per la loro salatura.

Metti una pentola sul fuoco, versaci dell'acqua, in base alla quantità di miele cotto e fai bollire. Aggiungere il sale all'acqua bollente al ritmo di 1 cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua. Quindi prendere 1 kg di funghi autunnali freschi e immergerli in acqua bollente salata. Dopo l'ebollizione, devono essere bolliti per 25-30 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente i funghi nel processo di ebollizione.

Dopo la bollitura, i funghi secchi cotti vengono stesi su un colino, lasciati scolare e raffreddare a temperatura ambiente.

In un piatto cucinato per la salatura, posizioniamo un pezzo di foglia di rafano o pezzi di radice sul fondo. Il rafano deve essere posto solo sul fondo del piatto, altrimenti uccide l'intero aroma dell'aglio e quindi riduce le qualità aromatiche dei funghi.

Dall'alto poniamo i funghi a strati, cospargendo di sale su ogni strato di funghi, al ritmo di 50 grammi di sale per 1 chilogrammo di funghi. Tra gli strati vanno anche messe alcune foglie di ribes, un paio di piccoli spicchi d'aglio, tagliate a fettine e aggiungete 2-3 ombrelli di finocchio. Il numero di spezie e spezie qui porta anche sulla base di 1 chilogrammo di funghi.

Appoggia i funghi sotto il panno con un panno, metti un cerchio di legno o un coperchio di diametro adatto e disponi il carico sopra. Metti i piatti con funghi al miele in un luogo fresco per 45-50 giorni.

Questo semplice metodo di salatura delle foglie autunnali ti consente di ottenere un raccolto invernale eccellente senza particolari sforzi. Servire i funghi sul tavolo dovrebbero essere decorati con anelli di cipolla. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di olio di semi di girasole al piatto con i funghi e prepararti ad ascoltare le lodi della famiglia al tuo indirizzo.

Funghi per l'inverno

Come mettere sotto aceto i funghi? :: sibmama - buon umore!

Agaric miele salato

10 kg di funghi 300-400 g di sale. Spezie e condimenti: aglio, pepe, aneto, foglia di rafano, foglie di ribes nero, alloro, pimento, chiodi di garofano, ecc.

I funghi inzuppati devono essere sistemati fino all'orlo in piatti preparati (padella smaltata, barile) con le zampe alzate, versare il sale in ragione del 3-4% in peso di funghi, vale a dire. 10 kg di funghi 300-400 g di sale. Spezie e condimenti: aglio, pepe, aneto, foglia di rafano, foglie di ribes nero, alloro, pimento, chiodi di garofano, ecc., Mettere sul fondo della canna, in alto, e spostare i funghi nel mezzo. Dall'alto devi mettere un cerchio di legno e caricare. Quando i funghi si depositano nella canna, possono essere impilati con una nuova porzione, cospargerli di sale e così via fino a riempire il contenitore. Dopo di ciò, i funghi devono sopportare in un luogo freddo. Con una tale salatura, i funghi sono pronti da mangiare in 10-12 giorni.

Con il metodo freddo di salatura, i funghi elencati devono essere immersi per 2 - 3 giorni in acqua fredda, cambiandolo più volte per rimuovere il succo di latte. In questo momento, i funghi devono essere conservati solo in una stanza fredda, in quanto possono fermentare e inacidire in un luogo caldo.

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Oggi ti dirò come preparare i funghi autunnali per l'inverno, condividerò le ricette della loro preparazione e non nasconderò tutte le sottigliezze del lavorare con loro. Il raccolto principale viene all'inizio - la metà dell'autunno, sono considerati uno dei funghi più deliziosi che sono perfettamente adatti per l'inscatolamento.

I funghi sono saporiti sotto qualsiasi forma: fritti, in salamoia, salati in barattoli e bobine, con aglio e cavoli. Puoi congelarli, preparare un'insalata o un caviale senza pari.

E che bello raccogliere i funghi! Crescono principalmente su ceppi o alberi, non sorprende che il loro stesso nome derivi dalla parola "ceppo". Di solito crescono in grandi gruppi, e se ne trovi uno, quindi, considera, la fortuna è rotolata - dopo troverai molti più compagni. Ma attenzione, amici!

I funghi sono molto facili da confondere con funghi velenosi e falsi. In edibile su berretti, vedrai squame, la carne su rottamazione è bianca, e c'è un collare sul gambo. Ammira la foto e puoi facilmente scoprire il vero albero di pere.

Non sono solo gustosi, ma anche utili. Nei supporti del miele troverete molte vitamine C, E, B, PP, oligoelementi naturali fosforo, potassio, rame, calcio, ferro, amminoacidi naturali, fibre e zucchero.

Funghi per l'inverno - ricette di cucina

Ci sono molte ricette per cucinare e ognuno ha il diritto di esistere, l'importante è prepararle abilmente per il processo prima di inscatolare. Ma niente di nuovo, queste regole si applicano ad altri funghi:

• Porta via funghi sani e interi, assicurati di pulirli dai detriti. E per sbarazzarsi rapidamente e facilmente di vermi non necessari e foglie appiccicose, prima immergere i funghi in un po 'di acqua salata per un po'. E così che i funghi non si scuriscano, getti un po 'di acido citrico lì.
• Cappelli e gambe dovrebbero essere separati l'uno dall'altro. Non lo so Dove collegare le gambe, allora? Prepara il caviale - ottieni una meravigliosa billetta. Taglia grandi funghi.
• Non perdere tempo durante la cottura, meglio riassicurarti un po '. È meglio prima far bollire questi funghi per 5 - 10 minuti e scolare la prima acqua. E poi bollire fino a cottura fino a quando i funghi si depositano sul fondo della padella per almeno 30 minuti, di solito circa un'ora. Durante la cottura, rimuovere la schiuma.
• Ti consiglio di non arrotolare i funghi con i tappi di metallo, non dimenticare il botulismo, che può svilupparsi se ci sono errori nell'introduzione, sotto i normali capron, sono anche ben conservati.

Quindi, gli agarici del miele giacciono in un cestino e aspettano nelle ali. Bene, iniziamo? Ecco le ricette tanto attese per cucinare per l'inverno:

Funghi marinati: una ricetta classica

Piccante e speziato: sono in grado di conquistare il cuore di ogni buongustaio. I funghi marinati, cucinati secondo la ricetta classica, saranno forti e, aprendo un barattolo, non rimpiangerete di aver dedicato del tempo a questa preparazione invernale. Amici e sai come marinare? Interessati alle ricette: corri per loro. Altri che impari cliccando sul link.

Consigli per coloro che non possono usare l'aceto durante il decapaggio. Puoi farne a meno, sostituendolo con acido citrico.

prendere:

• Agarichi di miele - 1 kg.
• Acqua - 1 litro.
• Zucchero e sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Granelli di pepe nero, alloro, pimento, chiodi di garofano - 3 - 4 pezzi.
• Aglio - 1 spicchio.

Esperienza di marinatura della ricetta passo-passo:

Far bollire i funghi per almeno 30 minuti e scolare quest'acqua.

1. Separatamente, preparare una marinata in una casseruola: mettere tutte le spezie e condimenti in acqua bollente, attendere fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono, e solo allora inviare i funghi bolliti nella casseruola. Assaggia la marinata, dovrebbe essere dolce e aspro.
2. Cuocere i funghi nella marinata per circa 15 minuti, quindi adagiarli in barattoli. La sterilizzazione non è richiesta, i funghi staranno bene. La billetta fresca dovrebbe essere avvolta lentamente.

Funghi salati per l'inverno

I nostri antenati hanno salato gli agaremi del miele in vasche di legno. Ora non riesci a trovarli nel pomeriggio con il fuoco, il che è un peccato. Pertanto, sale per lo più in padella, o immediatamente nelle banche. I funghi salati possono essere freddi e caldi.

Funghi al miele salati caldi - una ricetta

prendere:

• Agarichi di miele - 1 kg.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Foglie di ribes, alloro, ombrelli di aneto.
• Acqua - 500 ml.
• Sale - 2 cucchiai. cucchiaio.

Come salare i funghi con questa ricetta:

1. I funghi sbucciati bollono in un po 'di acqua salata, prima 10 - 15 minuti, poi scolare l'acqua.
2. Sciogliere il sale in mezzo litro di acqua bollente, mettere tutti i condimenti e mettere i funghi per ultimi. Bollire fino a cottura fino a quando i funghi cadono sul fondo.
3. Quindi è possibile trasferire il bianco ai barattoli e chiudere i coperchi capron, o metterlo in una casseruola. Ma i funghi salati salati vengono conservati al freddo.

Funghi salati a freddo

La cottura a freddo è più preferibile per l'inverno, i funghi saranno piacevoli a scricchiolare e diventare incredibilmente fragranti.

• Prendi 5 kg. miele 200 gr. sale, pepe nero in grani, foglie di ribes, se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro.

Modo freddo di miele agarico:

1. Immergere i funghi pelati per due giorni in acqua fredda, cambiare l'acqua di tanto in tanto. Per la salatura di vaschette o vasetti da 3 litri.
2. Disporre i funghi a strati, spostandoli con ribes e condimenti. Separatamente fare il sottaceto e riempirli con i funghi. Mettere una pressione in cima (in un barattolo da tre litri è difficile da fare, ovviamente, quindi riempire il vaso con i funghi molto strettamente). I funghi salati possono essere assaggiati in 1,5 - 2 mesi.

Come congelare i funghi per l'inverno

Ci sono diverse opzioni per il congelamento di nuovo per l'inverno e il più semplice di loro, funghi pelati, sparsi su una teglia da forno in uno strato e inviare al congelatore. Quando i funghi sono congelati, mettili in pacchetti.

Un'altra buona opzione è quella di far bollire i funghi per circa 15 - 20 minuti, e dopo il raffreddamento, disporli anche in lotti in porzioni. Ho un articolo su, leggi le ricette.

Fried Frozen Mushrooms - Ricetta

Questa raccolta invernale ti farà risparmiare un sacco di tempo. Giudicate voi stessi, metteteli in una padella, lucidate rapidamente le patate, bollite - la cena è pronta. I funghi congelati fritti saranno utili per tutte le occasioni, nel ripieno per la torta si adattano e si inseriscono nell'insalata.

Ci vorranno:

• Agarichi di miele - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Spezie: sale, pepe.

Cucinare i funghi fritti:

1. Funghi pelati, sciacquati e tagliati in modo arbitrario, ma non troppo grandi. Tagliare la cipolla e friggerla con i funghi per circa 20 minuti, facendo evaporare tutto il liquido ei funghi stessi diminuiranno leggermente di dimensioni. Alla fine, sale e pepe, ma versare un filo d'olio quando si frigge.
2. Una volta raffreddato, disporre le porzioni in bustine e inviarle al congelamento.

Funghi secchi per l'inverno

Se vuoi ottenere benefici per la salute dall'inverno, asciugali. Di solito si considera che altri funghi nobili, come i bianchi, sono adatti per l'essiccazione. Non è così, i piatti di funghi secchi non sono meno fragranti, contengono proteine ​​vegetali e altre sostanze utili.

Esperienza di asciugatura per l'inverno:

• Portare via i funghi interi e non danneggiati, tagliare le gambe - principalmente tappi secchi dai funghi. Non consiglio di lavare, in modo da non ritardare il processo per un lungo periodo, basta pulire i cappucci con un panno umido.
• In precedenza, i funghi venivano essiccati all'aria aperta (si possono leggere le opzioni per gli spazi vuoti in un altro articolo sull'essiccazione dei funghi.I funghi essiccati naturalmente all'aria aperta sono senza dubbio buoni, ma per risparmiare tempo, asciughiamo i funghi nel forno - non piove a casa non il vento, ma il risultato sarà in uscita non peggiore.
• Non sono necessari integratori di funghi, basta appoggiarli su rack o vassoi in uno strato.
• Impostare la temperatura a 45 ° C e asciugare finché non è pronto, cambiando più volte le teglie.

Caviale dall'esperienza Ricetta per l'inverno

Se hai un sacco di gambe da miele agarico, lascialo sul delizioso caviale, aggiungendo lì e funghi interi.

• Agarichi di miele - 3 kg.
• Carota - 1 pz.
• Aglio - 2 - 4 chiodi di garofano.
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio vegetale - circa 150 grammi.
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai, sale e pepe macinato

Ricetta passo-passo per cucinare il caviale:

1. Lessare i funghi in acqua leggermente salata. Idealmente, la prima acqua deve essere drenata immediatamente dopo la bollitura, quindi cuocere fino a quando non è pronta - 40 - 45 minuti. Scolare l'acqua.
2. Mentre i funghi sono bolliti, tritare le cipolle, strofinare le carote e friggere nell'olio.
3. Macina i funghi e lo zazharku in qualsiasi modo a tua disposizione. Vuoi generare più piccoli - salta due volte.
4. Aggiungi sale al caviale, pepe e rimetti tutto insieme ancora una volta nell'olio per far evaporare il liquido in eccesso se rimane.
5. Alla fine, versare l'aceto e posizionare l'aglio. Per preparare il caviale dall'aroma di miele di agar, in questa fase della cottura puoi diversificare la ricetta aggiungendo i tuoi altri condimenti preferiti. Trasferire le uova già pronte in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Avvolgere e lasciare raffreddare.

L'insalata di funghi con cavolo

Se non hai provato a preparare l'insalata con il cavolo per l'inverno, allora lo consiglio vivamente. Con questa ricetta, puoi preparare uno spuntino con altri funghi, ma è in combinazione con miele di agarichi che si ottiene un gusto perfetto. Molte persone lo conoscono, definendolo un guazzabuglio. Scopri qualcun altro andando ad un altro articolo.

prendere:

• Agarichi di miele - 2 kg. funghi già bolliti.
• Cavolo - 2 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Olio vegetale - 500 ml.
• Aceto da tavola - 300 ml.
• Sale - 5 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero - 8 cucchiai. cucchiai.
• Foglia di alloro e pepe nero

Cucinare i funghi con cavolo per questa ricetta:

1. Lessare i funghi pelati, scolare l'acqua da loro. Tritare finemente il cavolo, tritare le cipolle e massaggiare grossolanamente le carote.
2. Mescolare le verdure con i funghi, salare e aggiungere lo zucchero. Versare l'aceto, aggiungere il pepe con l'alloro e iniziare a cucinare l'insalata con il cavolo. Quando bolle, fai un fuoco più piccolo e cuoci per circa un'ora, senza chiudere il coperchio.
3. Resta da spostare l'insalata in barattoli e arrotolare. Per sicurezza, mantieni l'insalata in frigorifero per non rovinare.

Ha trovato un video con una ricetta per cucinare funghi in salamoia per l'inverno. Come li raccogli? Forse condivido i commenti, ti sono stato molto grato. Con amore ... Galina Nekrasova.

I funghi hanno un posto speciale tra sottaceti e marinate. Ottimo antipasto perfettamente combinato con piatti festivi e con tutti i giorni. Il sottaceto marinato con una miscela speziata è perfettamente conservato in frigorifero per lungo tempo, oltre a questo può diventare la base per gustose cuciture per l'inverno.

Come mettere funghi a casa per l'inverno e in fretta

Gli agaremi al miele sono i funghi perfetti per il decapaggio. Piccolo, pulito e molto gustoso!

E poiché crescono su ceppi, è conveniente non solo raccoglierli.

Non è necessario pulire, ripetere l'immersione, lavare i funghi dalla sabbia e altri detriti.

Con il minimo tempo e fatica, puoi preparare una grande quantità di snack e preparazioni invernali.

I funghi marinati per l'inverno sono un piatto straordinario per i vostri gusti. Un vaso di questi funghi raccolti per l'inverno a casa può rallegrare qualsiasi giornata invernale piovosa.

E puoi semplicemente mangiare i funghi sott'aceto con il pane, senza tutto ciò che è chiamato. Delicious! E puoi anche sentire il profumo della foresta estiva o ricordare la porpora e l'oro dell'estate indiana.

Agarics del miele - pulizia e cottura

È necessario raccogliere o acquistare piccoli funghi di circa le stesse dimensioni, questo darà al piatto finito un aspetto estetico. I cappelli possono essere usati per cucire o marinare e le gambe sono adatte per friggere. La pulizia del miele agarico prima della salatura inizia con il lavaggio: devono essere versati in una ciotola e versare acqua salata, tenendo conto che un cucchiaio di sale va ad un litro d'acqua. Questo aiuterà a rimuovere tutti i detriti aderiti, e dopo 15-20 minuti, insetti e vermi galleggeranno in superficie. Quindi è consigliabile risciacquare bene preparato per decapare il prodotto e si può iniziare la cottura. Bollire meglio in una casseruola di smalto. In primo luogo, affida l'acqua ad ebollizione e poi adagia i funghi lavati. Fateli bollire per circa 5 minuti. Durante questo periodo, la schiuma si forma sulla superficie, deve essere rimossa. Dopo 5 minuti, cambiare l'acqua, attendere fino a quando bolle nuovamente, quindi cuocere per un'altra mezz'ora. Va notato che i funghi completamente cotti sono sul fondo del piatto. Prima di marinare di nuovo, non dimenticare di scaricare tutto il liquido in eccesso.

Come mettere sottoaceto i funghi

Se ci provi, i funghi in salamoia diventeranno incredibilmente appetitosi. L'autunno sta diventando il momento migliore per raccogliere questi prodotti sani che possono decorare qualsiasi tavolo. Come mettere sotto aceto i funghi, quindi si sono rivelati particolarmente gustosi? Non è necessario arrotolare prodotti freschi, adatti congelati e semilavorati venduti in qualsiasi negozio.

Funghi marinati - principi generali di cottura

Per la marinatura scegliere piccoli funghi con tappi arrotondati densi. I funghi con cappelli piatti e aperti non ci vanno bene, li mandiamo allo zarekha, alle torte o al caviale. Un piccolo e pulito fungo appena lavato in acqua.

I funghi stessi sono piuttosto viscidi e la marinata si allunga come una gelatina. Per evitare questo, i funghi vengono prima bolliti senza spezie, semplicemente in acqua pulita, quindi portati alla piena prontezza nella marinata. Il più delle volte è bollito, ma a volte basta versare la miscela bollente.

Marinata per miele agarico

Il gusto del piatto dipende dalla qualità del sottaceto e dalla quantità di spezie utilizzate. Le spezie nella ricetta svolgono un ruolo importante, ad esempio aglio, aneto, pepe nero o chiodi di garofano rendono la marinata per i funghi ancora più saporita e molto aromatica. Il cibo in scatola viene preparato secondo una varietà di ricette. Gli ingredienti per la marinata devono essere selezionati in base al gusto personale.

La marinatura può essere effettuata utilizzando salamoie di diversi gusti: dolciastro, agrodolce o aspro: ogni gusto è ottenuto grazie agli ingredienti utilizzati. Gli appassionati di piatti caldi e scottanti non dovrebbero sentirsi dispiaciuti per peperoncino, rafano e aglio. Se vuoi avere un sapore agrodolce, aggiungi più zucchero e acido. Preparare un piatto saporito aiuterà una quantità moderata di cannella e chiodi di garofano.

Cosa fanno le marinate:

Sale e zucchero;

Pepe di diversi tipi;

garofano;

Aglio, cipolle e altri ortaggi;

Olio vegetale

L'ingrediente obbligatorio è l'aceto. E dà non solo gusto. Senza aceto, non si conserverà alcuna raccolta di funghi salati leggeri, ma fungerà da conservante. Non è consigliabile decapare i funghi con la mela o altri aceti di frutta, prendiamo ordinario, tavolo. L'aceto viene aggiunto sotto il coperchio in ciascun barattolo, ma è possibile inserire immediatamente la massa totale. Facciamo come indicato nella ricetta e cerchiamo di non deviare.

Quanto tempo per cucinare i funghi per il decapaggio

Prima di decollare, i regali della foresta devono bollire. Ogni hostess lo sa, ma molte persone trovano difficile rispondere a quanto i funghi vengono usati per marinare. Il tempo ottimale per cucinare è di 30-45 minuti. Tuttavia, durante questo processo, devono essere compresi punti importanti, la cui mancata osservanza influenzerà il peggio cambierà il gusto. Ricorda che:

• La cottura è raccomandata entro e non oltre il secondo giorno dopo la raccolta nella foresta.
• È necessario utilizzare solo gli articoli smaltati senza danni. Eventuali crepe o schegge sulla superficie sono luoghi in cui vengono raccolti i batteri.
• Prima di cucinare non dimenticare di aggiungere un po 'di acqua salata: una grande cucchiaiata di sale va a due litri di acqua.
• È solo necessario far bollire accuratamente le materie prime pulite e lavate. Posare il prodotto in acqua bollente.
• La schiuma durante la cottura deve essere rimossa.
• Dopo cinque minuti di ebollizione, i funghi devono essere rimossi dal fuoco e trasferiti in acqua fredda nuova.
• Il prodotto cotto deve depositarsi sul fondo della padella.

Mentre cucini i regali della foresta, non perdere l'occasione di controllare la loro qualità con una lampadina. Se il trattamento termico delle cipolle diventa blu, allora questo fattore significa che ci sono tossine nei funghi. Vale la pena notare che il prodotto forestale viene considerevolmente ridotto, pertanto, la marinatura viene nuovamente effettuata sulla base del fatto che non meno di un paio di chilogrammi di fresco andrà in un barattolo da litri di quelli già pronti.

Ricetta - Come Marinare i funghi a casa per l'inverno

Una ricetta semplice per i funghi in salamoia con aceto in barattoli, che devono essere sterilizzati in anticipo, così come i coperchi. I funghi sono moderatamente salati, leggermente acidi. Eccellente antipasto o ingrediente di insalata.

ingredienti

2 kg di miele agarico;

1 cucchiaio di aceto al 9%;

1,2 litri di acqua;

4-5 grani di pepe;

2 cucchiai di zucchero;

2 cucchiai di sale;

Aglio opzionale.

preparazione

1. I funghi lavati devono essere bolliti in una casseruola con acqua bollente per esattamente 8 minuti. Ma l'acqua non è quella che è elencata nella ricetta. Prendiamo più liquido e cuciniamo. Piegare nel colino.

2. Ora prendiamo acqua dalla ricetta, aggiungiamo sale con lo zucchero, gettiamo pepe profumato, è possibile tagliare l'aglio con la plastica. Fai bollire, aggiungi l'aceto.

3. Metti i funghi bolliti nella marinata e fai bollire per altri 10 minuti.

4. Prendi il mestolo e spostalo sopra i vasetti preparati. Cerchiamo di riempire più funghi, alla fine sotto il collo aggiungiamo la marinata, gettiamo il coperchio e lo arrotoliamo.

5. Fatto! Resta da raffreddare i funghi in uno stato invertito sotto una coperta. Il vantaggio di questa ricetta è che puoi usare barattoli di qualsiasi dimensione, non calcolare la quantità di aceto in ciascuno.

Ricette marinare

La preparazione per l'inverno di questo tipo di funghi non è molto diversa dal processo di conservazione, ad esempio i funghi. Ogni hostess può apportare le proprie regolazioni all'esperienza di marinatura, ad esempio, per modificare la quantità di sale, aceto, pepe e altre spezie. La particolarità di questi prodotti forestali è che non richiedono un ammollo prolungato. Per marinare, puoi prendere un berretto o un intero, ma le gambe sono più rigide. Le ricette per i funghi decapanti sono facili, i piatti sono preparati rapidamente e sono gustosi.

Funghi per l'inverno

La maggior parte delle casalinghe lo sottolinea il modo migliore  cucinare che marinare non esiste. D'accordo, è meraviglioso aprire un barattolo di funghi, far bollire le patate per loro e gustare cibi deliziosi nelle sere d'inverno. Il processo di preparazione dei funghi per l'inverno nelle banche inizia con la selezione degli ingredienti necessari:

• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• alloro - 2 pezzi;
• prodotto principale - 2 kg;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 2 denti.;
• grani di pepe - 8 pezzi;
• aceto - 2 cucchiai. l.

L'esperienza di marinatura in inverno non richiede molto tempo, il risultato è che ogni hostess può facilmente ricevere nella foto. Metodo di preparazione:

Sbuccia i funghi, preparati per la cottura: busto e ammollo. Aggiungi acido citrico e sale all'acqua. Metti su uno scolapasta, versa acqua fredda, fai bollire e fai bollire per dieci minuti. Scola l'acqua, versa quella nuova e porta i doni della foresta alla prontezza (ci vorranno circa 35 minuti), fino al loro completo cedimento. Preparare la marinata: riempire il contenitore con un litro d'acqua e aggiungere tutti gli ingredienti necessari. Far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco. Metti i funghi in barattoli sterili, versa la marinata sul collo e arrotolati.

Ricetta - Funghi istantanei marinati

E questi funghi sono pronti già 4 ore dopo la preparazione. Meravigliosa merenda che può essere preparata per la cena o un allegro banchetto. La quantità di aceto è nella media, ma puoi metterne di più, lo spuntino sarà aspro. Non dovresti decollare, perché non c'è molto tempo per marinare.

ingredienti

1 kg di miele agarico;

1 cucchiaino. sale e zucchero;

30 ml di aceto al 6%;

Foglia di alloro;

2 viti prigioniere pignone;

5 grani di pepe;

Aglio o cipolle a piacere

preparazione

1. Fai bollire i funghi per mezz'ora in una casseruola. Non diamo acqua per bollire attivamente al fine di preservare la forma il più possibile. Se i funghi sono molto piccoli, allora bastano 25 minuti. Scolare tutto il liquido.

2. Cuocere la marinata. Per fare questo, far bollire 500 ml di acqua con tutte le spezie, tranne l'alloro. Si aggiunge dopo 2 minuti di ebollizione e si spegne immediatamente il fuoco.

3. I funghi si piegano in un barattolo, si versa la marinata, si copre e si lascia raffreddare.

4. Non appena il barattolo diventa tiepido, raffreddare lo snack in frigo per un'ora o due e il gioco è fatto! Ma puoi lasciare che i funghi fermentino durante la notte, saranno ancora meglio.

Ricetta 3: Come mettere i funghi a casa con il burro

Viene utilizzato l'olio vegetale, che rende più morbido il sapore dei funghi in salamoia e consente loro di essere utilizzati immediatamente come spuntino, senza ulteriori modifiche. L'olio può essere raffinato o con un odore, non importa.

ingredienti

2 kg di miele agarico;

0,7 kg di olio crescono;

1,5 cucchiaini. aceto (70%);

3 chiodi di garofano;

6 grani di pepe;

1 foglia di alloro;

4 cucchiai di sale;

4 cucchiai di zucchero (può essere inferiore);

Dill, meglio degli ombrelli.

preparazione

1. Come nelle ricette precedenti, bollire precedentemente bollito. 20 minuti sono sufficienti, versare il liquido, far scolare bene il brodo.

2. Per ora siamo impegnati nella marinatura. Versare nella padella l'olio, un litro d'acqua e adagiare tutti gli altri ingredienti, ma in aggiunta all'aceto.

3. Fai bollire la marinata, immergi i funghi e fai bollire per altri 10 minuti, versa l'aceto alla fine, mescola. Ma puoi aggiungerlo sotto il coperchio, dividendo equamente tra i contenitori.

4. Prendi i barattoli e preparati. Mescoli costantemente dal fondo per distribuire uniformemente l'olio e l'aceto. Arrenditi e aspetta l'inverno!

Ricetta - Funghi in salamoia Coreano veloce

Un'altra opzione di pickle veloce. Spuntino coreano, molto aromatico e ricco. Sarà pronto per l'uso in 4-5 ore.

ingredienti

1 kg di miele agarico;

40 ml di olio;

2 carote grandi;

3 spicchi d'aglio;

3 cucchiai di aceto (6%);

Spezia di carota coreana;

Sale con zucchero 1 cucchiaino.

preparazione

1. Cuocere nel miele per mezz'ora dopo l'acqua bollente, l'acqua può essere immediatamente salata. Ma prima di unire, prova i funghi. Se non sono preparati, bollire per altri 10 minuti e quindi unire.

2. Le carote pelate passano sulla paglia, mescolate con spezie in coreano, quindi aggiungete l'aglio tritato, l'aceto, il sale e lo zucchero.

3. Metti i funghi in una pentola o una grande ciotola, le carote con le spezie in cima.

4. Riscalda l'olio nella padella per fumare e versalo sopra. Coprire immediatamente e lasciar riposare per 15 minuti.

5. Mescolare, inviare a infondere in frigorifero. Puoi periodicamente mescolare e provare. Se non c'è abbastanza sale o altre spezie, puoi aggiungerlo ai tuoi gusti.

Ricetta - Come marinare le famiglie con aneto e aglio

Un'opzione molto profumata di funghi in salamoia, che sarà pronta in un paio d'ore. Per questa ricetta, puoi anche prendere i funghi surgelati, e non solo i funghi, ma anche altri.

ingredienti

1 kg di miele agarico;

7 spicchi d'aglio;

2 cucchiai di sale;

3 cucchiai di burro;

200 ml di acqua;

Un po 'di aneto (puoi prendere un cucchiaio di secco);

3 cucchiai di aceto;

Foglia di alloro, chiodi di garofano

preparazione

1. Cuocere i funghi per 15 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare.

2. In una casseruola, far bollire 200 ml di acqua con le spezie, aggiungere i funghi e cuocere per altri 12 minuti. Coprire con un coperchio in modo che il liquido non evapori. Cottura a fuoco basso.

3. Sbuccia l'aglio, taglia a pezzi, ma non troppo piccolo, butta dentro i funghi. Spegni.

4. Versare l'aceto, mettere l'aneto tritato, mescolare e lasciare raffreddare. Allora hai bisogno di rinfrescarti e di essere pronto!

Ricetta - funghi marinati in marinata piccante

Una ricetta molto semplice per i funghi salati, che sarà un'ottima merenda non solo per le bevande forti. La marinata è cucinata con peperoncino e radice di rafano.

ingredienti

Fino a 2 kg di miele agarico;

1 peperoncino;

40 grammi di rafano;

5 grani di pimento e pepe nero;

1,5 cucchiai di sale;

Zucchero 2 cucchiai;

80 ml di aceto (prendere il 9%);

2 garofani

preparazione

1. Lessare i funghi preparati in acqua bollente per un quarto d'ora. Ripiegare per drenare l'acqua. Se gli agarichi del miele sono viscidi, puoi sciacquarli sotto il rubinetto.

2. Il peperone viene eliminato dai semi e la radice di rafano dalla parte superiore della pelle. Wash.

3. Cuocere la marinata. Per fare questo, 1,2 litri di acqua mettono tutte le spezie, ma non l'aceto. Aggiungere i pezzi tritati di pepe e rafano. Cuocere per 10 minuti.

4. Filtriamo la marinata calda attraverso un colino per rimuovere tutti i pezzi e rimetterli sul fornello. Aggiungere funghi, aceto, cuocere per 10 minuti.

5. Distribuire i funghi in una marinata tagliente in contenitori sterili, coprire le banche e arrotolare. Mandiamo a raffreddare sotto una coperta.

Ricetta - Come marinare nel miele a casa con le cipolle

Un altro raccolto invernale di funghi in salamoia, facile da preparare, ma molto gustoso e profumato. Questi prodotti saranno sufficienti per 4 lattine da 0,5 litri.

ingredienti

2 kg di miele agarico;

3 cipolle;

Cucchiaio di sale;

1 foglia di alloro;

8 garofani;

4 spicchi d'aglio;

Cucchiaio di zucchero;

Morso da 100 ml.

preparazione

1. Per questa preparazione, fai bollire i funghi 2 volte. Prima fai bollire i funghi per 5 minuti, versa l'acqua. Quindi nella nuova acqua per altri 20 minuti, questa tecnica eliminerà il muco in eccesso.

2. Arco per semicerchio. Aggiungi l'aglio tritato. Lì mettiamo anche sale con zucchero, aceto, asterischi di un garofano. Le spezie possono essere posate a piacere. Aggiungere un litro d'acqua e mettere sul fuoco.

3. Non appena l'acqua bolle, abbassiamo i funghi bolliti.

4. Fai bollire nuovamente i funghi esattamente 5 minuti, mettili in contenitori e arrotolali. In inverno raggiungiamo e divertiamo!

Ricetta - Funghi sott'aceto con cannella

Una ricetta insolita per cucinare funghi in salamoia con un gusto semplicemente incredibile. Viene usata la cannella comune, che viene venduta nella sezione delle spezie.

ingredienti

1,4 kg di miele agarico;

2 cucchiai di zucchero;

1,5 cucchiai di sale;

2 foglie di alloro;

1 litro di acqua;

3 cucchiaini. aceto;

0,5 cucchiaini. cannella;

2 chiodi di garofano;

Grani di pepe.

preparazione

1. Far bollire i funghi lavati in acqua bollente per circa 20 minuti. Ci uniamo nel colino.

2. In un litro d'acqua, fai bollire il sale con lo zucchero per 3 minuti, aggiungi chiodi di garofano, cannella, pepe in grani, alloro e stendilo.

3. Cuocere tutti insieme per 4 minuti, versare l'aceto, mescolare. Dare un momento per cuocere a fuoco lento.

4. Diffondere la fragrante brew in barattoli e attendere l'inverno! Sebbene non sia necessario, il primo test può essere rimosso dopo una settimana. Ma è necessario conservare i funghi in un luogo fresco.

Funghi marinati - la ricetta più semplice

Ci vorranno:

• funghi - 1,5 kg;
• ombrelloni di aneto - 2 pezzi;
• 4-6 peperoni dolci;
• 2-4 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino di semi di senape (facoltativo, ma i cinesi aggiungono);
• 1 cucchiaio. sale.
• aceto 9 per cento - 5 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Come cucinare funghi in salamoia - ricetta passo passo  con foto:

Deliziosi funghi per l'inverno nella marinata con aglio

ingredienti:

• agarichi freschi di miele - 1,2 kg;
• Per la marinata (per 1 litro di acqua): 1 ombrello di aneto;
• 1-2 foglie di alloro;
• 2-3 grani di pepe;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
• 5 cucchiai. cucchiai di aceto 9%.

Come cucinare deliziosi funghi marinati per l'inverno - istruzioni passo passo:

Per ordinare, lavare e far bollire i funghi durante un'ora e mezza in acqua pulita. Buttare in uno scolapasta, far scolare il brodo e lavare i funghi con acqua bollita. Distribuire su barattoli sterili.
  Cottura della marinata per miele agarico. Versare un litro d'acqua nella padella vuota, portare a ebollizione. Aggiungi sale, zucchero, pepe in grani, alloro e aneto all'acqua. Bollire la marinata per 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto. Versare i funghi marinati nelle banche.

Assicurati che il liquido copra completamente i funghi.

Chiudi i vasetti con i coperchi dei funghi. Fresco e pulito in un luogo fresco.

I funghi marinati sono l'ideale per i piatti a base di patate e altri ortaggi, oltre a vari cereali. A proposito, fanno delle ottime insalate e, come spuntino indipendente, questi funghi sono fantastici. Tuttavia, provalo tu stesso!

Funghi sott'aceto con cannella per l'inverno

I deliziosi e fragranti funghi in salamoia sono uno spuntino eccellente, specialmente se li si cosparge di cipolla e cospargere di olio di semi di girasole. Perfetto per i piatti principali.

• agarichi di miele - 1 kg;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 4 cucchiai.;
• alloro - 3 pezzi;
• pimento - 6 piselli;
• garofano - 4 stelle;
• cannella - 3 pezzi;
• Essenza acetica al 70% - 3 cucchiaini.

I funghi decapati sono preparati come segue:

Funghi marinati - ricetta senza sterilizzazione

Per la preparazione abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi freschi, meglio di tutti piccoli, non troppo cresciuti, con zampe spesse
• sale, zucchero
• acido acetico
• foglia di alloro
• garofano
• aglio

preparazione:

I funghi devono essere accuratamente lividi per rimuovere la spazzatura. Soprattutto nel nostro caso, dal momento che abbiamo raccolto funghi non solo da ceppi, ma anche quelli che crescono sul terreno. Inoltre, l'esperienza della terra ha di nuovo una gamba più spessa e morbida, che è più piacevole in seguito.

Quindi laviamo accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola, versare acqua fredda, salare bene e mettere sul fuoco.

Portiamo a ebollizione, facciamo bollire per 5-10 minuti e assicuratevi di scolare la prima acqua, perché contiene tutte le sostanze nocive che potrebbero essere presenti nei funghi. Beh, sembra solo brutto, tutto nero e sporco!

Versare nuovamente i funghi con acqua fredda pulita e disporli sul fuoco. Questa volta diamo loro da 1 a 30 minuti per bollire, quindi aggiungiamo sale e zucchero al ritmo di 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero per 2 litri di acqua.

Aggiungere una foglia di alloro e qualche spicchio d'aglio. Lanciamo alcuni chiodi. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi 2,3 cucchiai di acido acetico al 9% e puoi girare per l'inverno!

Funghi marinati a cottura rapida

Il rapido decapaggio dei funghi consente di mangiare il piatto finito dopo poche ore dall'inizio della cottura. La ricetta può anche essere dominata dai principianti, che non hanno mai provato in precedenza a decapare rapidamente i funghi. Per questo è necessario:

• grani di pepe - 8-10;
• funghi - 1 kg;
• 2-3 foglie di alloro;
• aceto - 6 cucchiai. l.;
• cannella - a piacere;
• sale, zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 denti.

Il processo di marinatura è il seguente:

Prima di tutto, fai bollire il prodotto della foresta per 45 minuti, rimuovi la schiuma. Cuocere la marinata separatamente e farla bollire per 5 minuti. Scaricare l'acqua in eccesso dal serbatoio. Metti i funghi in un barattolo, allinearli con la marinata. Basta buttare via tutte le spezie in esso. Sigillare il contenitore con un coperchio, lasciarlo raffreddare. Praticamente i funghi in salamoia messi in frigo. Dopo 1,5 ore, metterli su un piatto, riempire con olio di girasole e piume tritate di cipolle verdi.

Pickle marinare la ricetta per l'inverno senza sterilizzazione

Lo snack finito ha un gusto ipocalorico e impeccabile. Prova ad aggiungere olio vegetale e anelli di cipolla prima di servire, sarà ancora più gustoso. La conservazione di nuovo senza sterilizzazione avviene, a condizione che tu abbia tutti gli ingredienti necessari.

• cipolle - 1 pz.;
• aceto - 10 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• prodotto principale - 2 kg;
• sale -1st. l.;
• garofano - 1-2 pz.;
• peperone dolce - 4 pezzi;
• alloro - 2 pezzi

A casa, il processo deve essere fatto t ak:

Pulire e sciacquare a fondo i funghi, versare acqua, mentre è necessario che li copra di 2 centimetri. Far bollire il contenuto, rimuovendo la schiuma. Dopo mezz'ora puoi scaricare il liquido, quindi versarne uno nuovo. Aggiungere tutte le spezie necessarie, cuocere in marinata per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Togliere dal fuoco. Ponendo sulle rive servono funghi piccanti e immediatamente si arrotolano i contenitori con i coperchi. Conservare consigliato in un luogo fresco.

Funghi marinati per l'inverno - la ricetta più deliziosa

ingredienti:

• Agarics del miele - quanto sarà
• Acqua - 1 l
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero - 1 - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 9-10 st. cucchiai
• Piselli al pepe nero - 5-6 pezzi
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Garofano - 2-3 pezzi
• Aglio - opzionale - 2-3 chiodi di garofano
• Noce moscata grattugiata - opzionale

Processo di cottura:

1. Il miele è buono, pulito di foglie e terra.
2. Riempire con acqua fredda e far bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Quindi scaricare l'acqua attraverso un colino.

3. Riempire di nuovo i funghi con acqua fredda, circa 1 litro, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
  4. Aggiungi zucchero e sale al brodo di funghi, 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 litro d'acqua. Foglia di alloro, pepe, aglio. Cuocere per 5 minuti.
  5. Infine aggiungere l'aceto al 9%, come indicato nella ricetta o sostituirlo con acido acetico al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiai per 1 litro d'acqua, cuoci per 3 minuti e spegni il fuoco

6. I funghi bollenti vengono depositati sulle banche, che devono essere preventivamente sterilizzati insieme ai coperchi. Distribuire uniformemente la marinata stessa alle banche. Se lo si desidera, aggiungere uno spicchio d'aglio fresco a ciascun barattolo e arrotolarlo. Accendi le coperte e avvolgi una coperta finché non si raffredda.

Funghi marinati a casa - una ricetta per l'inverno

ingredienti:

• funghi porcini - un secchio di 10 litri;
• sale - a piacere;
• per la marinata: 2 litri di acqua;
• 125 g di sale grosso;
• 100 grammi di aceto;
• alloro - 1-2 pezzi;
• pepe nero - pizzico.

Come cucinare:

1. Funghi dei funghi, lavare in diverse acque. Metti i funghi preparati in una pentola capiente, versa acqua, porta a ebollizione. Unire. I funghi si lavano Ripeti questa procedura di nuovo.
2. Per la terza volta, versare acqua, portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non è pronto (ora 2). Mezz'ora prima della fine della cottura, sale, a piacere. Ma non molto - salata marinata. In linea di principio - i funghi sono pronti.
     Cuocere la marinata con acqua, sale e aceto. I funghi bolliti vengono immersi nella marinata bollente con aceto per 5 minuti.
3. Nei vasi preparati mettiamo foglia di alloro e diversi piselli di pepe sul fondo. Shumovkoy ha ripescato i funghi e li ha riempiti di lattine. Versare la marinata per i funghi. Coprire e sterilizzare. Lattine da mezzo litro - 30 minuti. Rotolare e avvolgere per un giorno.

Quando bolle di nuovo è necessario usare quanta più acqua possibile per liberarsi del muco il più possibile. Puoi anche preparare il metodo di scarico: fai bollire per 5 minuti, quindi cambia l'acqua.

Schiuma formata durante la cottura dei funghi, è necessario catturare e rimuovere. Ciò rovina il gusto e l'aspetto del prodotto.

L'aglio troppo cotto non ha alcun sapore o sapore, e alcuni sembrano addirittura cattivi. Pertanto, è meglio aggiungerlo alla fine della cottura. Oppure posarlo direttamente nei vasi, ma in questo caso, scottarlo con acqua bollente prima di questo per garantire la sterilità.

Puoi mettere sottaceti non solo i funghi freschi, ma anche quelli che sono stati congelati. Ma in questo caso, è necessario prendere in considerazione il peso dei funghi già scongelati, o semplicemente fare uno sconto sull'acqua, che sicuramente sarà.

I residenti della Russia lo considerano uno dei funghi più popolari. Le persone spesso cucinano piatti da loro.

Questo tipo di fungo cresce su ceppi. Ci sono casi in cui da una canapa è stato raccolto da qualche parte fino a un secchio di funghi.

Ci sono diversi modi di cucinare esperienza. Molto spesso vengono marinati per rimandare alle loro scorte per l'inverno. E poi immagina - le vacanze di Capodanno, e hai sul tavolo deliziosi funghi fatti in casa.

Esistono molte ricette in base alle quali è possibile cucinare e salare i funghi.

La ricetta più comune fast food  vasi di nuovo di capacità in un litro includono i seguenti componenti:

Nell'acqua che bolle, versate i funghi, fateli bollire per 12 minuti.

Consigli di cucina:  se hai estratto i funghi dal congelatore, puoi gettare congelato.

Quando il tempo è passato, devi drenare l'acqua. Poi di nuovo, versa un litro d'acqua e inizia a cucinare la marinata. Inseriamo spezie e cuociamo per dieci minuti.

Quindi mettere i funghi in un barattolo e versare la marinata, chiudere il barattolo e lasciare riposare per 10-12 ore in un luogo freddo. E puoi mangiare questo piatto ipercalorico.

Una ricetta simile ha marinato funghi porcini per l'inverno. Per fare questo, i funghi sono fradici e lavati.

Nel momento in cui stanno bollendo, cucinano la marinata, cioè bollono:

Dopo che i funghi bolliti sono di nuovo lavati, mettete i barattoli e versate la marinata. Il roll-in per il prossimo inverno è pronto.

Funghi marinati in una pentola a cottura lenta

Per cucinare i funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di un po 'di tempo. Gli ingredienti sono gli stessi del decapaggio rapido. È possibile aggiungere, ovviamente, cannella a piacere.

Com'è esattamente il processo di marinatura? I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente. Se sono grandi, è necessario tagliarlo a pezzi. Dopo averli immersi per quindici-venti minuti.

Metti i funghi in una pentola a cottura lenta. Aggiungi un po 'di tazze d'acqua lì. Se ti piace una quantità significativa di sottaceto nei funghi, versa più acqua.

Consiglio di cucina:  devi cucinare nella modalità appropriata - "tempra".

"Spezza" i funghi per mezz'ora - quaranta minuti. Solo dopo venti minuti è necessario rimuovere la schiuma, aggiungere sale, è possibile alloro.

Cinque minuti prima della fine della cottura, devi gettare le spezie. Quando la macchina è spenta, lasciare che i funghi infondano nella modalità "riscaldata" per circa dieci minuti.

In parallelo a questo, è necessario lavare e sterilizzare i vasi sopra l'acqua bollente (questa procedura richiede solo pochi minuti per una lattina).

Dopo che tutto è pronto, mettete i funghi caldi in barattoli, versate la marinata, arrotolatevi e avvolgete le lattine in una coperta.

Miele di agarico salato

Esperienza di decapaggio in inverno - un lavoro molto interessante e responsabile. Molte casalinghe premurose arrotolano un gran numero di funghi per assaporarli nella stagione fredda.

Decapaggio di nuovo - una procedura specifica. È necessario aderire rigorosamente alla ricetta: