Come preparare le carote. Carote in salamoia: ricette passo passo per l'inverno

Chi non ricorda l'enigma dell'infanzia profonda: "La fanciulla è seduta in una segreta, e ha rilasciato una falce all'esterno"? E dopo tutto, ogni bambino sapeva cosa rispondere! Quindi ci accompagna per tutta la vita - dalle prime due gocce nel secondo mese dopo la nascita all'insalata dietetica degli ultimi giorni sulla Terra. È difficile immaginare il nostro tavolo senza carote, e non hai nemmeno bisogno di immaginarlo, perché oggi è il momento di portare i raccolti di questo raccolto di radici da cottage e orti fino alla cucina con borse e borse. E apri quaderni con ricette di famiglia o siti preferiti in cui puoi sempre trovare qualcosa di nuovo. E dal momento che sei qui, vuol dire che stai cercando risposte alla domanda su cosa si può fare con un raccolto di carote, in modo da non perdere un solo grammo del raccolto, e tutti i preparativi sono stati il ​​più utili, gustosi e originali possibili. È proprio qui!

Lo slogan noto a tutti fin dall'infanzia: "Chi beve succo di carota sarà magro e alto", provoca un sorriso, ma quasi nessuno negherà i grandi benefici di questo raccolto di radici solari. Indispensabile per normalizzare la digestione e prevenire infezioni virali respiratorie acute, riducendo il rischio di oncologia e precoce invecchiamento della pelle, un eccellente antisettico - le carote contengono quasi tutte le sostanze di cui i nostri organismi hanno bisogno. Pertanto, la domanda "conservare o non conservare per l'inverno" non vale la pena. La domanda è diversa - come rendere gli spazi più grandi e più diversi possibile. Bene, non dimenticare di essere originale, ovviamente!

Pensiamo che ce ne occuperemo oggi - cercheremo di considerare e offrire le ricette più diverse e più interessanti per gli spazi vuoti delle carote invernali.

Vuoti solo di carote

Carote congelate

Carote essiccate

• paglia

• Grattugiato su una grattugia grossa

Conservato in natura

In questo video - come prepararsi per le carote in scatola naturali invernali

salato

Carote intere salate in una vasca
salamoia:

• Acqua - 1 l
• Sale - 60-65 g

preparazione:

1. Lavare accuratamente le carote.
2. Posare le file nel contenitore preparato (vasca), versare con la salamoia raffreddata, esercitare pressione sul cerchio di legno. Il sottaceto dovrebbe essere 10-15 cm sopra lo strato di carota.
3. Resistendo in condizioni di camera 4-5 giorni per la fermentazione, il contenitore viene trasferito al freddo, dove rimane fino all'inverno.

1. Lavare e pulire la carota, tagliarla a cerchi, cubetti, cubetti.
2. Versare un po 'di sale sul fondo del serbatoio, mettere le carote su 3/4 del volume del contenitore, versare il 6% di salamoia fredda quasi fino in cima, mettere pressione e lasciar riposare per 4-5 giorni per la fermentazione. Quindi trasferire a freddo.

Sottaceto con sterilizzazione
salamoia:

• Acqua - 1 l
• Sale - 30 g

1. Le carote si ammollano acqua fredda  per 15 minuti, lavare, per 3-4 minuti immergere in acqua calda (+ 90 ºС).
2. Sbucciare, tagliare a fette 1 cm di spessore e riempirle con vasetti preparati.
3. Riempire con salamoia calda (+80 ... + 90 ºС) e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 40 minuti, 1 litro - 50 minuti.

marinato

Ricetta 1: carote in salamoia
  Per la marinata (per 1 l di acqua):

• Sale - 50 g
• Zucchero - 90 g
• Essenza acetica - 1 cucchiaio. un cucchiaio

• carote

• Pimento - 8 pezzi
• Piselli al pepe nero - 8 pezzi
• Garofano - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Cannella, aglio o erbe aromatiche - facoltativo

1. Lavare le carote, sbucciarle, metterle in acqua bollente salata per 3-5 minuti, raffreddare e tagliare a fettine (opzionalmente, barre, fette).
2. Mettere le carote in barattoli, versare la marinata calda, sterilizzare per 20-25 minuti, arrotolare, accendere i coperchi, avvolgere fino a raffreddare. Banchi con una capacità di 0,5 litri sterilizzati per 12-15 minuti.

Ricetta 2: carota marinata in bulgaro
Per la marinata (per 1 litro):

• Sale - 30 g
• Zucchero - 60-70 g

1. Lavare le carote, sbucciare, tagliare a fette fino a 1 cm di spessore, immergere in acqua bollente per 3-4 minuti.
2. In ogni barattolo del litro versare 100 ml di aceto al 9%, 200 ml di olio vegetale, mettere le carote e 60 g di aglio, versare la marinata calda, sterilizzare per 15 minuti, arrotolare.

Insalate invernali, antipasti e caviale

È importante che i carotenoidi contenuti nelle carote non vengano distrutti dal trattamento termico: ciò rende tali preparazioni ancora più allettanti. Oggi offriamo due ricette interessanti per le insalate di carote invernali:

Ricetta per insalata autunnale

• Carote - 2 kg
• Pomodori - 1 kg
• Aglio - 3 chiodi di garofano medi
• Sale - 1.st. un cucchiaio
• Zucchero - 2.st. cucchiai
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai
• Piselli al pepe nero - 10 pezzi
• Garofano - 1-2 pezzi
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini

1. Grattugiare le carote, sbucciare i pomodori e tritarli (usando un tritacarne, un frullatore, manualmente), tritare anche l'aglio.
2. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i pomodori, l'aglio, lo zucchero, il sale e le spezie. Sobbollire sotto un coperchio chiuso per 20 minuti, mescolando periodicamente la massa vegetale.
3. Aggiungere l'aceto, mescolare e riposare sotto il coperchio chiuso per un altro minuto.
4. Disporre in vasetti preparati, arrotolare, accendere i coperchi e avvolgere bene fino a quando non si raffredda.

L'insalata risulta gustosa, bella, con un gusto delicato e originale. Puoi conservarlo per un anno in un luogo buio e fresco.

Ricetta della carota coreana

• Carote - 1 kg
• Aglio - 7-8 chiodi di garofano
• Peperoncino: un pezzetto

• Acqua - 0,5 L
• Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai
• Sale - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 1 bicchiere

1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale (o su una grattugia grande, se non c'è uno speciale "coreano"), mescolare con l'aglio tritato.
2. Mettere il peperoncino in un barattolo, riempire la carota con l'aglio con una miscela e versare acqua bollente per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua, riempire il barattolo con la marinata bollente e immediatamente arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.

L'olio vegetale nella preparazione può essere o di oliva, l'aceto di tavola può essere sostituito con vino o mela, se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero o pepe. Cioè - prova, cerca il tuo gusto "coreano"!

Nel prossimo video, Elena Bazhenova condivide la sua ricetta per fare un'insalata invernale di carote, pomodori e peperoni.

Caviale di carote

• Carote - 1,5 kg
• Pomodori - 2 kg
• Aglio - 2 teste medie
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio vegetale - 220 ml
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai

1. Sbucciate e tritate le carote e i pomodori, aggiungete burro, zucchero e sale e fate sobbollire per 1,5 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
2. Un quarto d'ora prima di prontezza, aggiungere l'aglio e il pepe tritati, dopo altri 10 minuti, versare l'aceto, mescolare, tenere sotto il coperchio chiuso per 3-5 minuti, scomporre in barattoli e rotoli sterilizzati preparati. Accendi il coperchio, avvolgi bene e lascia raffreddare.

Dolci alle carote d'inverno

Succo di carota e purè di patate

Ricetta del succo di carota
  Ci vorranno:

• Carote - 1 kg
• Acqua - fino a 1 l
• Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai

1. Lavare le carote, sbucciare, tritare, far bollire in una piccola quantità di acqua (1,5 - 2 tazze) fino a quando non si ammorbidisce.
2. Raffreddare, battere con un mixer fino a che liscio.
3. In 500-600 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire per diversi minuti.
4. Unire lo sciroppo caldo e la massa di carota, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.

Se aggiungi succo di succo o succo di carota, otterrai prodotti di grande gusto e utilità, che in barattoli attenderanno il loro turno fino al prossimo raccolto. In inverno, puoi aggiungere succo di agrumi al succo di carota in scatola o colorarlo con vari additivi e spezie.

Marmellata di carote

La ricetta Orange Miracle Jam
  Ci vorranno:

• Carote - 1 kg
• Zucchero - 0,5-1 kg
• Acido citrico - 2-3 g

1. Lavare le carote, sbucciare, tagliare a pezzi uguali (fette, cerchi, cubetti - se lo si desidera), coprire con lo zucchero e lasciar riposare per un giorno.
2. Aggiungere un po 'd'acqua, cuocere finché è tenero a fuoco basso.
3. Aggiungere acido citrico (o succo di limone), far bollire qualche altro minuto, espanderlo in vasetti pronti da sterilizzare e arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.

Alcune casalinghe tagliano la carota come un asterisco per marmellata - quindi il piatto si rivela insolitamente bello. Prova a farlo - e diventerai sicuramente la stella dell'arte culinaria del prossimo anno!

Nel seguente video - un'altra video ricetta di marmellata, da giovani carote con cannella:

Questo piatto piuttosto insolito per noi in Medio Oriente era già conosciuto diversi secoli fa. Nessuno era imbarazzato lì che un piatto dolce è stato preparato da un vegetale. Anche perché un vegetale? Nel 2001, le carote divennero ufficialmente ... frutto! Sì, sì, ed è successo grazie a, che in Portogallo è una prelibatezza nazionale e una materia di esportazione, e nell'Unione europea è impossibile fare verdura. I funzionari dell'UE dovevano imbrogliare e riconoscere le carote come frutto!

Ecco perché oggi ti offriremo una ricetta per questa prelibatezza! Nel frattempo - alcune sfumature "marmellata".

• È molto importante non digerire! La marmellata deve essere piuttosto spessa e leggermente viscosa, ma non congelata come gelatina.
• Si consiglia di far bollire a una temperatura leggermente superiore a + 100 ° (esattamente: +103 ... + 104 ° C).
• È possibile determinare la prontezza mettendo un cucchiaio di marmellata nel frigo per alcuni minuti. Se un rilievo della grinza è comparso sulla superficie - consideri la delicatezza è pronta!

La marmellata di carote più semplice - con l'aggiunta di zucchero e limone. Ma puoi sbocciare la delicatezza della carota con qualsiasi additivo: zucca, zucchine, barbabietola, cannella, noce moscata ... che fantasia!

Ed ecco la ricetta promessa, grazie alla quale la nostra carota è considerata un frutto nell'Unione europea. Sarà presentato nel prossimo video di Tatyana Litvinova

La preparazione di carote per l'inverno è un altro modo conveniente per conservare le verdure. Le ricette per le carote in scatola, essiccate e salate sono molto semplici e ce ne sono di originali. Di solito le carote vengono preparate per l'inverno con l'aggiunta di altre verdure, cipolle, peperoni, pomodori. Ma è spesso chiuso separatamente, perché è molto conveniente, ha aperto un barattolo in inverno e nascosto il borscht. Inoltre, le carote sono un tale vegetale che durante il trattamento termico vengono preservate tutte le sue preziose qualità.

Gli spazi vuoti delle carote possono essere fatti a coloro che non hanno la possibilità di immagazzinarli per tutto l'inverno allo stato fresco. E così si riduce in modo significativo il tempo di stare ai fornelli durante la cottura della cena. È più conveniente conservare la stessa medicazione in frigorifero e utilizzare verdure già pronte.

Mangiamo carote ogni giorno, in zuppe, insalate, sotto forma di succo o nel complesso. Completa perfettamente i piatti e li rende luminosi e belli. Negli spazi vuoti le carote sono combinate con tutte le verdure, con esso puoi fare quello che vuoi, dalla salatura alla marmellata. Pertanto, annota, ricorda, "otterrò" dal mio ricettario un'ampia varietà di ricette. In segreto, io e mia sorella, quando eravamo piccoli, facevamo persino le caramelle con le carote.

Alcune casalinghe preferiscono fare gli spazi vuoti da una carota, non mescolarli con niente. Quindi è più comodo usarlo in diversi piatti. Esistono molti metodi, li uso quasi tutti, perché è molto semplice.

Carote essiccate

Può essere essiccato in strisce o grattugiato. Puoi podvyalit, quindi sarà morbido e puoi mangiare proprio così. In questa forma, la carota è facile da riporre nell'armadio in cucina, aggiungere alle zuppe, io faccio con un tale pilaf.

Per asciugare la carota ha bisogno di un po '(5 minuti) per far bollire il tutto con la buccia. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a striscioline, fette o strofinare su una grattugia grossa. Mettere su una teglia in uno strato e lasciare asciugare per diversi giorni a temperatura ambiente. Quindi scalda leggermente il forno, fino a 60 gradi, metti una teglia e apri leggermente la porta (ho messo un asciugamano) per far uscire l'umidità. Ed è possibile utilizzare l'essiccatore per verdure, solo una splendida unità per tali spazi vuoti.

Carote congelate

Questo metodo è generalmente il più semplice. Le carote per il congelamento possono essere tagliate a cubetti, cerchi, cannucce, a seconda di cosa sarà progettato. Può essere disposto in porzioni in piccoli contenitori o bustine. Questa preparazione è adatta a tutti i piatti e al caldo e al freddo.

Carote in scatola

Le carote in scatola in molti modi sono piacevoli in inverno come un piatto completamente indipendente, puoi fare dei bei tagli da loro per decorare la tavola e aggiungerle ovunque.

Carote salate per l'inverno

Quindi carote raccolte in piccoli barili, pentole o lattine. Puoi salare l'intera forma o la paglia, di nuovo, a seconda delle tue capacità.

Per le carote decapanti scegliere un piccolo nucleo, succoso e taglia unica. Metterlo a strati in un contenitore e versare salamoia fredda. Dall'alto è necessario mettere un cerchio o un coperchio di un diametro più piccolo su di esso per mettere un giogo in modo che il coperchio sia completamente coperto di salamoia. In questa forma, le carote vengono conservate a casa per tre giorni a temperatura ambiente, quindi vengono prese al freddo, in una cantina o messe in frigorifero.

Salamoia per salare le carote: 60 litri di sale per litro d'acqua, far bollire l'acqua, aggiungere sale e far bollire per cinque minuti, lasciare raffreddare completamente.

Carote in salamoia

Ricetta classica

Varietà succose di carote

Per litro d'acqua 60 grammi di sale e zucchero

Essenza acetica - cucchiaio da tavola

Spezie: foglie di alloro, chiodi di garofano, cannella, aglio, piselli neri e dolci (a piacere)

Come decapitare le carote

Le verdure di radice sono ben lavate e sbucciate. Piegare in una casseruola con acqua bollente e sbollentare per cinque minuti. Se ti piacciono le carote croccanti, puoi farne a meno, ma poi devi riempire i vasi con acqua bollente due volte per riscaldarli.

Le carote sbollentate devono raffreddarsi, quindi possono essere tagliate a fette, a cubetti o lasciate intere. Lo mettiamo in un barattolo sterile, mettiamo gli spicchi d'aglio in cima e prepariamo la marinata. Versare il sale con lo zucchero nell'acqua bollente, aggiungere le spezie e far bollire per cinque minuti. Alla fine aggiungere l'aceto e versare immediatamente la salamoia nei vasi. Resta solo da arrotolare e mandarli a raffreddare sotto una calda pelliccia per un giorno o due.

Carote sott'aceto in salamoia

Per un litro d'acqua per versare un cucchiaio e mezzo di sale e due zuccheri

Essenza acetica 30 ml

Olio non raffinato - 3 cucchiai

Foglia di alloro, piselli al pepe 8 pezzi, pimento 3-5 pezzi,

Mezzo cucchiaino di cannella

Carnation 3 teste.

Aglio 3 grandi chiodi di garofano

Peperoncini piccanti (io uso "Spark") - da gustare

Come cucinare: carote già lavate e sbucciate tagliate a cerchi sottili. Far bollire l'acqua in una casseruola e gettare le spezie lì: piselli, pepe, chiodi di garofano, chiodi di garofano, cannella, sale e zucchero. Mettere immediatamente le carote in ebollizione, in modo che l'acqua lo nasconda e farlo bollire per 3 minuti, quindi aggiungere il burro e far bollire per un altro paio di minuti. Alla fine versare l'aceto.

Mettere le carote in un barattolo, aggiungere l'aglio tritato e la capsula di pepe e versare la marinata. Dopo ciò, le banche vengono poste in una casseruola per la sterilizzazione, con coperchi coperti. Per un barattolo da un litro, il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti, per un barattolo da mezzo litro - 10 minuti. Quindi arrotolare il coperchio e lasciarlo raffreddare. Tali carote possono essere conservate semplicemente nell'armadietto in cucina.

Carote e cipolle fatte in casa per l'inverno

Spogliatoio salato

Carote e cipolle in parti uguali

Litro d'acqua

3 cucchiai di sale

Come cucinare il condimento: lavare la carota, sbucciare e strofinare su una grattugia grande, tritare la cipolla a cubetti, mescolare il tutto e tamponarlo in un barattolo, versare la salamoia bollente e arrotolarlo all'istante. Le banche con coperchi devono essere sterili.

Carote in salamoia con cipolle

Cipolla

Per litro di acqua

Sali 60 grammi.

Zucchero 90 grammi.

1/3 di acido citrico

Cucchiaino di coriandolo

Come cucinare: puoi tagliare le carote a tuo piacimento, ma se ci sono grossi pezzi di carote, anche le cipolle devono essere tagliate più grandi. Ho tagliato la carota in cerchi, e la cipolla a metà anelli e piegarla alternativamente in un barattolo sterile a strati. La marinata è preparata come al solito, zucchero e sale e coriandolo vengono versati in acqua bollente, tutto è bollito per cinque minuti. Il limone deve essere versato per ultimo e versato le verdure sopra la marinata bollente, immediatamente chiuso.

Preparazioni per le carote invernali, peperoni, pomodori. Insalate e antipasti

Una ricetta semplice per insalata con carote e peperoni per l'inverno

Un chilo di pepe, carota, cipolla, pomodoro

Bicchiere di olio vegetale

Sale da tavola

Sahara 5 cucchiaini.

Aceto 30% 1 cucchiaio. l.

Come preparare un'insalata: lavare e pulire tutte le verdure. Tagliare a strisce le carote, i peperoni e le cipolle e ripiegarli in un pentolone o in una pentola con pareti spesse. Pomodoro tritato, o in un frullatore, è possibile anche su una grattugia, come preferisci. Metti la massa di pomodoro alle verdure. Mescolare bene e mettere lo stufato in un fuoco tranquillo, aggiungere zucchero, sale e olio di girasole.

Dopo che la massa vegetale bolle, farla bollire per 20 minuti. Aggiungere l'aceto per ultimo e mettere le verdure prima in barattoli sterili, quindi versare la salsa per farlo in modo uniforme. Rotoliamo e avvolgiamo.

Insalata di verdure succosa

Un chilo di carote e pomodori

Peperone dolce 100 gr.

Cipolla 300 gr.

Ricarica per lattine da mezzo litro:

Olio di girasole 2 cucchiai. l.

Sahara 1 cucchiaino.

Sale da tavola

Aceto 9% 1 cucchiaio. l.

Piselli al pepe neri e fragranti

Come cucinare un'insalata di verdure con le carote: verdure lavate e sbucciate in anticipo, macinate a cubetti, carote su una grattugia grande. In vasi sterili in ciascuno, versare l'olio e iniziare a deporre le verdure a fette in strati. Cerchiamo di tamponare nel miglior modo possibile. Cospargere di zucchero e sale, aggiungere pepe a piacere.

Versare l'aceto in ogni vasetto, coprire con un coperchio e sterilizzare per un'ora. Quindi arrotolare e coprire con qualcosa di caldo.

Caviale di carote piccante

Un chilo di carote e pomodori

2 pezzi di peperoni

1 peperoncino

Grappolo di verdi

Aglio a piacere

Cucchiaio di sale

Due cucchiai di aceto di mele e zucchero

2 chiodi di garofano

5 grani di pepe neri

Come cucinare il caviale: strofinare le carote su una grattugia e friggere nel burro in una casseruola. Mettere il peperone dolce e piccante a cubetti, ridurre il fuoco e lasciare in infusione per 20 minuti. Quindi aggiungere i pomodori a dadini e il prezzemolo e l'aneto sbriciolati, aggiungere sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e far cuocere per altri 15 minuti sotto un coperchio ben chiuso.

Alla fine della cottura aggiungere l'aceto e scaldarlo immediatamente in vasetti. Arrotolare e lasciare raffreddare.

Preparazioni di carote dolci

Marmellata di carote

Per chilogrammo di carote chilogrammo di zucchero

Limone di medie dimensioni

Innaffia un bicchiere

Come cucinare la marmellata di carote: le carote possono essere grattugiate o tagliate a rondelle, messe in un pentolone o una casseruola e coprire con lo zucchero. Risciacquare il limone con acqua bollente e strofinare su una grattugia grande, inviarlo alla carota. Versare il tutto con acqua e far bollire prima a fuoco medio, renderlo più tranquillo dopo l'ebollizione.

Bollire fino a quando la marmellata è spessa e ambra, e le carote sono trasparenti. Quindi mettere tutto in barattoli sterili e asciutti e chiudere.

Marmellata di carote

Carote 0,5 kg

Zucchero 0,4 kg

Mezza aranciata

Succo di limone

Scorza di limone

Buccia d'arancia

Cannella 1 bastoncino, chiodi di garofano e noce moscata a piacere

Come preparare la marmellata di carote: tritare le carote in un frullatore o su una piccola grattugia per ottenere una massa uniforme. Aggiungere lo zucchero, versare l'arancia e il succo di limone, avvolgere le spezie in una garza e metterle in una casseruola con le carote e conservare in frigorifero per una notte.

Al mattino aggiungiamo la buccia di limone e arancia alle carote, mescoliamo tutto e mettiamo a cucinare, prima ad una temperatura elevata, dopo la bollitura riduciamo al minimo. Cuocere al caramello e stendere in barattoli.

Le carote sono un ortaggio versatile che viene utilizzato letteralmente in qualsiasi piatto: zuppe, insalate, cereali, bevande e persino dessert! Molte casalinghe preferiscono raccogliere le carote per l'inverno per non preoccuparsi della preparazione per i loro esperimenti culinari. Ci sono molte ricette per conservare questo ortaggio.

Carote - un ortaggio versatile che viene utilizzato praticamente in qualsiasi piatto.

Per marinare gli ortaggi a radice, avrai bisogno di:

• 1 litro di acqua;
• 65 grammi di sale;
• 2 carote di chilo.

Come avviene la salatura:

1. Per prima cosa, viene preparato il riempimento della marinata. Il sale viene sciolto in acqua bollente, quindi la salamoia viene fatta bollire per altri 5 minuti. Il liquido viene rimosso dal calore e raffreddato.
2. In questo momento, preparare la radice. Le carote vengono pulite e sbucciate.
3. La verdura viene posta in un contenitore pulito preparato e poi versata con un sottaceto freddo. Vale la pena considerare che il livello di salamoia dovrebbe essere al di sopra dell'ultimo strato di radici da 10 centimetri.
4. Un cerchio di legno è posto sullo strato superiore della carota e su di esso è posto un giogo.
5. Il contenitore viene lasciato a temperatura ambiente per 4 giorni, quindi agitato al freddo e conservato in questo stato fino all'inverno.

Se durante il prelievo lo snack risulta troppo salato, prima di servire, le carote vanno immerse in acqua fredda.

Carote coreane per l'inverno (video)

Carote per l'inverno: la ricetta d'oro vuota

Ci sono ricette d'oro per cucinare carote in scatola, cioè provate dal tempo e dalle persone. Uno di questi è il modo più semplice per decapare una radice per l'inverno.

Ingredienti richiesti:

• Carote da 3,5 kg;
• 50 grammi di sale;
• 50 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua;
• 250 millilitri di aceto al 6%.

Ci sono anche ricette d'oro per cucinare le carote in scatola, cioè testate dal tempo e dalle persone

Come preparare uno spuntino a casa:

1. Le carote vengono lavate, sbucciate, tagliate a cerchi, sbollentate in acqua leggermente salata per 5 minuti. A 1 litro di acqua dovrebbe essere messo 20 grammi di sale.
2. Le carote pronte vengono trasferite in contenitori sterilizzati.
3. In una ciotola separata, decapato. Il sale e lo zucchero semolato vengono mescolati con acqua, messi sul fuoco e completamente disciolti. Quindi l'aceto viene versato nel liquido e la ciotola viene immediatamente rimossa dalla piastra riscaldante.
4. Le fette di carota vengono versate con la marinata calda, coperte con coperchi e inviate per la sterilizzazione. Le lattine da mezzo litro devono essere processate entro 20 minuti.
5. Tara viene arrotolata, posta capovolta e isolata.

È possibile utilizzare la preparazione preparata come spuntino per i secondi piatti di carne o pesce e anche come ingrediente per insalate semplici.

Carote saporite per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

Puoi preparare una deliziosa preparazione di carote senza sterilizzazione.  Tale cottura consente di risparmiare notevolmente il tempo della padrona di casa, e consente anche di ottenere uno snack delizioso e croccante.

Per cucinarlo, hai bisogno di:

• 2 carote di chilo;
• 1 chilo di pomodori;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 baccelli di peperone giallo;
• 50 grammi di prezzemolo;
• 2 tazze di olio d'oliva;
• 2 peperoncini;
• 3 teste di aglio;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 1/3 di tazza 9% di aceto.

Puoi preparare una deliziosa preparazione di carote senza sterilizzazione.

Come fare:

1. Tutti gli ingredienti vengono lavati, se necessario, eliminati da pelle, gambi e semi.
2. Carote tagliate a strisce
3. Peperoni, aglio sbucciato e pomodori vengono passati attraverso un tritacarne.
4. Il prezzemolo viene lavato, asciugato e sminuzzato con un coltello.
5. Tutte le verdure e le verdure preparate sono disposte in una casseruola.
6. Le spezie vengono versate nello stesso contenitore, olio e aceto vengono versati.
7. Tutto è mescolato e inviato al fuoco. Bollire una tale insalata dopo la bollitura è necessaria per 1 ora.
8. Lo spuntino caldo è disposto in vasi sterilizzati e immediatamente arrotolato con una chiave per la conservazione.

Dopo il completo raffreddamento, tali deliziose torsioni invernali dovrebbero essere conservate in frigorifero.

Come salare le carote per l'inverno per la zuppa?

Per utilizzare le conserve di carote in scatola nelle minestre, è necessario prepararle adeguatamente.

Le carote salate vengono utilizzate principalmente nelle zuppe, pertanto, durante la preparazione, è necessario osservare scrupolosamente le proporzioni raccomandate di sale e acqua, altrimenti le radici possono essere fresche o salate. Per evitare questo, è meglio usare ricette già pronte. Il più di successo di loro sono discussi di seguito.

Aneto in salamoia

Questa preparazione ha un delicato aroma di aneto.  Pertanto, si consiglia di farlo solo per zuppe sature, per esempio, per borsch, zuppa di cavolo, sottaceto. Per marinare gli ortaggi a radice, avrai bisogno di:

• 1 chilo di carote;
• 4 cucchiai di sale;
• 50 grammi di aneto.

È possibile preparare le giuntatrici di carota e aneto originali per zuppe utilizzando la seguente tecnologia passo passo:

1. Prima di tutto, la carota deve essere sbucciata e lavata. Successivamente, la radice viene strofinata su una grattugia fine.
2. L'aneto fresco viene sciacquato, asciugato, schiacciato con un coltello e aggiunto alla carota.
3. Quindi il sale viene aggiunto alla miscela. Tutto è completamente mescolato e rugoso con le mani in modo che le carote grattugiate prelevano il succo.
4. Carote e verdure salate disposte in un contenitore pre-sterilizzato. È necessario tamponare accuratamente la massa in modo che le carote raccolgano quanto più succo possibile.
5. Successivamente, è necessario chiudere il contenitore con un coperchio di plastica convenzionale. Al fine di preservare la freschezza del condimento della zuppa cotta il più a lungo possibile, dovrebbe essere refrigerato.

A proposito, un tale condimento può essere mangiato come un'insalata di carote normale. Per renderlo più saporito e vario, puoi aggiungere pomodori freschi e cetrioli a carote salate.

Spezie sottaceto

È possibile migliorare il gusto delle zuppe fresche aggiungendo la salsa di carote con le spezie.

Tali preparazioni sono fatte in scatole dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di carote;
• 0,5 tazze di acqua;
• 0,5 tazze 6% di aceto;
• 0,5 tazze di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai da dessert di origano;
• 1 cucchiaio da dessert di sale;
• 0,5 cucchiai da dessert di senape secca;
• 0,5 cucchiai da dessert pepe nero macinato.

È possibile migliorare il gusto delle zuppe fresche aggiungendo la salsa di carote con le spezie

Come salare:

1. Carote lavate e pelate tagliate a rondelle.
2. Le fette di carota vengono sbollentate in acqua bollente per 3 minuti e quindi trasferite in un contenitore pre-sterilizzato.
3. La carota è condimento versato.
4. L'aglio sbucciato dalla buccia viene schiacciato con un coltello, trasferito sulla carota finita. Il barattolo è coperto con un coperchio e scosso in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati.
5. In una ciotola di smalto separata, viene preparata una marinata con acqua, aceto e olio. Il liquido viene mescolato, portato a ebollizione, rimosso dal bruciatore e versato in una carota.
6. Snack tappato, messo a testa in giù, avvolto in una coperta e lasciato a raffreddare completamente.

È possibile aprire la preparazione preparata in 2 settimane.

Delizioso caviale di carota (video)

Secondo le ricette di cui sopra, è possibile realizzare deliziosi snack alla carota che completeranno ogni tavolo festivo e casual. Inoltre, questi spazi vuoti possono essere utilizzati come frittura per cucinare piatti principali, zuppe, insalate leggere, snack ripieni.

E un po 'sui segreti ...

Hai mai provato dolori articolari insopportabili? E sai di prima mano di cosa si tratta:

• incapacità di muoversi facilmente e comodamente;
• disagio quando si sale e si scende le scale;
• sgranocchiamento sgradevole, clic non a volontà;
• dolore durante o dopo l'esercizio;
• infiammazione delle articolazioni e gonfiore;
• dolore doloroso irragionevole e talvolta intollerabile nelle articolazioni ...

E ora rispondi alla domanda: ti va bene? È possibile sopportare un tale dolore? E quanti soldi hai già "trapelato" per un trattamento inefficace? Esatto, è ora di smettere con questo! Sei d'accordo? Ecco perché abbiamo deciso di pubblicare un'esclusiva

Le carote sono un ortaggio molto prezioso. Infatti, nella sua composizione c'è un'enorme quantità di vitamine e minerali. È semplicemente indispensabile per il corpo umano. Usalo non solo fresco, ma anche lattine di tutti i tipi di insalate e snack.

carota  rendere molto gustoso preparativi per l'inverno. Alcune padrone scrivono oro ricette  in un libro a parte, perché i benefici di questo ortaggio sono grandi e anche il raccolto da esso porterà benefici al corpo.

Portiamo alla vostra attenzione diversi le migliori ricette  fare preparativi invernali di carote.

Carote sott'aceto bulgare

Le carote possono essere aggiunte non solo a diverse insalate. Può essere preparato separatamente. Ad esempio, sottaceto. Ecco una ricetta semplice per le carote in salamoia.

componenti:

• carote - 1 chilogrammo;
• aglio - 60 grammi;
• aceto 9% - 100 millilitri;
• olio vegetale - 200 millilitri;
• sale - 30 g;
• zucchero - 60 grammi.

  1. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a fette spesse 1 cm.

2. Quindi abbassare delicatamente in acqua bollente e far bollire per 4 minuti.

3. Ora prendiamo un barattolo da un litro sterilizzato e mettiamo in esso aceto, olio vegetale, aglio e carote bollite nella quantità specificata.

4. Prepara una marinata in una padella a parte. Per fare questo, è necessario 1 litro di acqua, sale e zucchero. Portare a ebollizione la marinata e versarvi sopra un barattolo di carote. Quindi infilare le lattine con le carote per la sterilizzazione supplementare in una casseruola con acqua. Il barattolo di litro è sufficiente per sterilizzare per 15 minuti.

5. Quindi sigillare saldamente i barattoli con i coperchi metallici e lasciare raffreddare in una posizione invertita.

Conservare le carote marinate in un luogo fresco e buio. Il posto ideale è il seminterrato o la cantina. Puoi anche mettere nel frigo.

Spazi vuoti di carote per l'inverno  molto utile. Ricette d'oro  insalate devono necessariamente scrivere te stesso per cucinare tali golosità.

Lecho di carote, cipolle, peperoni e pomodori

Per cucinare le verdure d'inverno per l'inverno dovrebbe prendere i seguenti componenti:

• carote - 1 chilogrammo;
• pepe verde bulgaro - 1 chilogrammo;
• pomodori - 1 chilogrammo;
• cipolla - 300 grammi;
• olio vegetale - 1 tazza;
• zucchero - 100 grammi;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto - 1 cucchiaio.

  Il processo di cottura richiede tempo e richiede cure speciali. Considera tutto in dettaglio.

1. Lavare le mie carote, pulire e strofinare su una grattugia speciale per la carota coreana.

2. I pomodori saltano attraverso un tritacarne.

3. Pepe bulgaro tagliato a strisce sottili.

4. Cipolle pulite dalla buccia e la modalità dei suoi semianelli.

5. Versare l'olio vegetale in un grande calderone e portarlo a ebollizione. Ora arriva il momento cruciale della cucina lecho. È necessario nell'ordine corretto con un intervallo di tempo per mettere le verdure nella pentola in olio vegetale bollente.

6. Per prima cosa mettiamo le carote in un calderone e facciamo bollire per 5 minuti.

7. Quindi mettere la pappa grattugiata di pomodoro, aggiungere zucchero e sale. Bollire di nuovo tutti i 5 minuti.

  8. Quindi, aggiungi il peperone alla massa e cuoci tutti i 5 minuti.

9. Quindi mettere a fette cipolla  e bollire di nuovo tutti i 5 minuti.

10. Ora mescola accuratamente tutte le verdure, chiudi il coperchio e cuocile a fuoco lento per 1 ora.

11. Quindi versare l'aceto e far bollire la medicina per altri 10 minuti.

12. Quindi mescoliamo l'insalata in lattine sterilizzate e la arrotoliamo con coperchi di metallo.

Per conservare tale lecho con i pomodori è necessario in un luogo fresco e buio.

  Raccolta semplice e veloce di carote e barbabietole per l'inverno

Per preparare l'insalata, abbiamo bisogno di queste verdure:

• barbabietole - 3 chilogrammi;
• carote - 1 chilogrammo;
• pomodori - 1 chilogrammo;
• aglio - 100 grammi;
• olio vegetale - 2 bicchieri;
• zucchero - 100 grammi;
• peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
• salgemma - 3 cucchiai;
• essenza acetica - 1 cucchiaio.

1. Le barbabietole e le carote devono essere lavate, pelate e grattugiate per le carote coreane.

2. Tritare finemente i pomodori.

3. L'aglio salta attraverso la stampa.

4. Versare l'olio vegetale in una grande casseruola e posizionare il contenitore sul fornello. Portare il burro a ebollizione. Quindi metti le barbabietole e le carote preparate in una casseruola, aggiungi lo zucchero. Stufate le verdure fino a quando non sono pronte.

6. Successivamente, l'insalata calda deve essere decomposta in barattoli sterilizzati e arrotolata saldamente.

  Questi sono deliziosi. spazi vuoti di carota per l'inverno  può essere cucinato da solo queste ricette d'oro  Assicurati di aggiungerti all'arsenale. Dopotutto, in inverno è così ansioso di mangiare qualcosa di speciale e gustoso.

Il vantaggio di questa radice solare difficilmente verrà negato a nessuno. Indispensabile per normalizzare la digestione e prevenire infezioni virali respiratorie acute, riducendo il rischio di oncologia e precoce invecchiamento della pelle, un eccellente antisettico - le carote contengono quasi tutte le sostanze di cui i nostri organismi hanno bisogno. Pertanto, la domanda "conservare o non conservare per l'inverno" non vale la pena. La domanda è diversa - come rendere gli spazi più grandi e più diversi possibile.

Pensiamo che ce ne occuperemo oggi - cercheremo di considerare e offrire le ricette più diverse e più interessanti per gli spazi vuoti delle carote invernali.

Vuoti solo da carote.A seconda di cosa sono previsti gli spazi vuoti, sono preparati in vari modi. Le carote sono convenienti sia allo stato essiccato, sia surgelate o in scatola, quindi è meglio approfittare di tutte le opzioni, in base alle loro capacità.

Carote congelate

Il modo più semplice per conservare le carote in forma semilavorata per lungo tempo. È sufficiente lavare e pulire le radici, tagliarle a rondelle, cubetti, strisce o metterle sotto una grattugia grande - e in sacchetti di plastica o contenitori, mandarli nel congelatore. In inverno, tali carote sono facili da usare quando si cucinano primi piatti, contorni e insalate.

Carote essiccate

Carote essiccate - preparazione gustosa e salutare. In inverno, è conveniente aggiungerlo alle zuppe e al borscht, alle patate in umido e ai cereali. Scolare le carote in diversi modi.

paglia
  Per questo metodo selezionare le verdure radice più brillanti. Per asciugare correttamente le carote, le radici vengono lavate e bollite per 10-15 minuti. Quindi pulire dalla pelle e tagliare a strisce (non più spessa di 5-7 mm). Asciugare 1 strato nel forno a + 75 °.

Grattugiato su una grattugia grossa
  Carote lavate far bollire per 5 minuti, sbucciare, grattugiare su una grattugia grande, asciugare a temperatura ambiente, asciugare al forno, distribuire in 1 strato, ad una temperatura di + 75 °. A seconda della durata dell'essiccazione, la carota può essere essiccata (leggermente essiccata) e asciugata. Va bene non solo per l'aggiunta ai piatti - molti bambini (e adulti) mangiano con piacere e così via. Provalo, molto gustoso)

Conservato in natura

Le casalinghe le cui case non sono benvenute spezie e condimenti piccanti, possono preparare una carota naturale, che in inverno può essere utilizzata per preparare insalate o anche come piatto separato. È perfetto per la dieta.

In questo video - come prepararsi per le carote in scatola naturali invernali

salato

Nelle carote salate viene conservata la maggior parte delle sostanze nutritive e delle vitamine, come tutte le altre verdure salate, le carote così preparate sono utilizzate nelle vinaigrette e insalate, piatti caldi e zuppe. Per la salatura, le varietà da tavola (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) di colore arancione succoso con un nucleo piccolo sono le migliori.

Le carote sono salate sia nella forma non sbucciata che purificata.

Carote intere salate in una vasca
  salamoia

• Acqua - 1 l
• Sale - 60-65 g

Sciogliere il sale in acqua bollente, far bollire la salamoia per 5 minuti. Raffreddare e versare le carote con salamoia fredda.

Lavare a fondo le carote, metterle a file in un contenitore preparato (vasca), versare la salamoia raffreddata, fare pressione sul cerchio di legno. La salamoia dovrebbe essere sopra lo strato di carota di 10-15 cm. Dopo aver mantenuto in condizioni di stanza 4-5 giorni per la fermentazione, il contenitore viene trasferito al freddo, dove rimane fino all'inverno.

Se quando salate la padrona di casa "esagerata" con il sale, prima dell'uso, le carote possono essere pre-imbevute di acqua bollita.

Carote in salamoia
  Lavare e pulire la carota, tagliarla a cerchi, cubetti, cubetti. Versare un po 'di sale sul fondo del serbatoio, mettere le carote su 3/4 del volume del contenitore, versare il 6% di salamoia fredda quasi fino in cima, mettere pressione e lasciar riposare per 4-5 giorni per la fermentazione. Quindi trasferire a freddo.

Sottaceto con sterilizzazione
  salamoia

• Acqua - 1 l
• Sale - 30 g

Immergere le carote in acqua fredda per 15 minuti, lavare, immergere in acqua calda (+ 90 ° C) per 3-4 minuti, staccare, tagliare a fette di 1 cm di spessore e riempire con esso i vasetti preparati. Riempire con salamoia calda (+80 ... + 90 ºС) e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 40 minuti, 1 litro - 50 minuti.

marinato

Gli spazi notevoli notevoli sono ottenuti usando una varietà di marinate. Tali carote in inverno "con il botto" andranno alle insalate, alle vinaigrette e come contorno alla carne. E, naturalmente, le carote in salamoia sono buone, come croccanti, con un piacevole sapore dolce-aspro, l'antipasto

Ricetta 1: carote in salamoia
  Per la marinata (per 1 l di acqua):

• Sale - 50 g
• Zucchero - 90 g
• Essenza acetica - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Ingredienti (barattolo per litro):

• carote

• Pimento - 8 pezzi
• Piselli al pepe nero - 8 pezzi
• Garofano - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Cannella, aglio o erbe aromatiche - facoltativo

Lavare le carote, sbucciarle, metterle in acqua bollente salata per 3-5 minuti, raffreddare e tagliare a fettine (opzionalmente, barre, fette). Mettere le carote in barattoli, versare la marinata calda, sterilizzare per 20-25 minuti, arrotolare, accendere i coperchi, avvolgere fino a raffreddare. Banchi con una capacità di 0,5 litri sterilizzati per 12-15 minuti.

Ricetta 2: carota marinata in bulgaro
  Per la marinata (per 1 litro):

• Sale - 30 g
• Zucchero - 60-70 g

Lavare le carote, sbucciare, tagliare a fette fino a 1 cm di spessore, immergere in acqua bollente per 3-4 minuti. In ogni barattolo del litro versare 100 ml di aceto al 9%, 200 ml di olio vegetale, mettere le carote e 60 g di aglio, versare la marinata calda, sterilizzare per 15 minuti, arrotolare.

Insalate invernali, antipasti e caviale

Spuntini di insalate e carote suggeriscono l'introduzione di altri ingredienti aggiuntivi. Questi sono di solito pomodori, peperoni dolci o amari, cipolle o aglio. Va notato che le insalate di carote sono molto gustose. Oltre all'utilizzo diretto come snack, vengono semplicemente spalmati sul pane, aggiunti al brodo quando si cuoce la zuppa o il borscht.

È importante che i carotenoidi contenuti nelle carote non vengano distrutti dal trattamento termico: ciò rende tali preparazioni ancora più allettanti. Oggi offriamo due ricette interessanti per le insalate di carote invernali:

Ricetta per insalata autunnale

• Carote - 2 kg
• Pomodori - 1 kg
• Aglio - 3 chiodi di garofano medi
• Sale - 1.st. un cucchiaio
• Zucchero - 2.st. cucchiai
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai
• Piselli al pepe nero - 10 pezzi
• Garofano - 1-2 pezzi
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini

Grattugiare le carote, sbucciare i pomodori e tritarli (usando un tritacarne, un frullatore, manualmente), tritare anche l'aglio. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i pomodori, l'aglio, lo zucchero, il sale e le spezie. Sobbollire sotto un coperchio chiuso per 20 minuti, mescolando periodicamente la massa vegetale. Aggiungere l'aceto, mescolare e riposare sotto il coperchio chiuso per un altro minuto. Disporre in vasetti preparati, arrotolare, accendere i coperchi e avvolgere bene fino a quando non si raffredda.
  L'insalata risulta gustosa, bella, con un gusto delicato e originale. Puoi conservarlo per un anno in un luogo buio e fresco.

Ricetta della carota coreana

• Carote - 1 kg
• Aglio - 7-8 chiodi di garofano
• Peperoncino: un pezzetto

Per la marinata:

• Acqua - 0,5 L
• Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai
• Sale - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 1 bicchiere

Grattugiare le carote su una grattugia speciale (o su una grattugia grande, se non c'è uno speciale "coreano"), mescolare con l'aglio tritato. Mettere il peperoncino in un barattolo, riempire la carota con l'aglio con una miscela e versare acqua bollente per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua, riempire il barattolo con la marinata bollente e immediatamente arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.
  L'olio vegetale nella preparazione può essere di girasole o di oliva, l'aceto di tavola può essere sostituito con vino o mela, se lo si desidera, è possibile aggiungere coriandolo o pepe nero. Cioè - prova, cerca il tuo gusto "coreano"!

Nel prossimo video, Elena Bazhenova condivide la sua ricetta per fare un'insalata invernale di carote, pomodori e peperoni.

Caviale di carote

Questo è uno degli spazi vuoti preferiti delle nostre hostess. È preparato semplicemente e conservato bene, e viene mangiato, di regola, uno dei primi. Aggiungendo diversi ingredienti e spezie, è possibile cucinare il caviale in modi diversi ogni anno, in modo che sia sempre un nuovo punto culminante della tavola invernale.

Ricetta per caviale di carota "Ryzhik" (da Ryabinushka_SH)

• Carote - 1,5 kg
• Pomodori - 2 kg
• Aglio - 2 teste medie
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio vegetale - 220 ml
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai

Sbucciate e tritate le carote e i pomodori, aggiungete burro, zucchero e sale e fate sobbollire per 1,5 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Un quarto d'ora prima di prontezza, aggiungere l'aglio e il pepe tritati, dopo altri 10 minuti, versare l'aceto, mescolare, tenere sotto il coperchio chiuso per 3-5 minuti, scomporre in barattoli e rotoli sterilizzati preparati. Accendi il coperchio, avvolgi bene e lascia raffreddare.

Dolci alle carote d'inverno

Tali preparazioni sono estremamente utili e gustose.

Succo di carota e purè di patate

Naturalmente, come ogni succo, la carota preparata al momento sarà più sana e più gustosa di quella in scatola. Ma la conservazione del succo è un'ottima alternativa a quella acquistata, e la preparazione del "tuo" succo di carota di campagna che hai appena portato dal giardino è sempre la decisione giusta.

Ricetta del succo di carota

• Carote - 1 kg
• Acqua - fino a 1 l
• Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai

Lavare le carote, sbucciare, tritare, far bollire in una piccola quantità di acqua (1,5 - 2 tazze) fino a quando non si ammorbidisce. Raffreddare, battere con un mixer fino a che liscio. In 500-600 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire per diversi minuti. Unire lo sciroppo caldo e la massa di carota, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.

Se aggiungi succo di mela o di zucca al succo di carota, otterrai prodotti di grande gusto e utilità, che in barattoli attenderanno il loro turno fino al prossimo raccolto. In inverno, puoi aggiungere succo di agrumi al succo di carota in scatola o colorarlo con vari additivi e spezie.

Marmellata di carote

La marmellata di carote può essere una decorazione e un punto culminante di qualsiasi tavolo (nemmeno l'inverno)). Il bel colore arancione, gustoso e un po 'insolito, diventa spesso un piacere preferito dei bambini. È preparato esattamente allo stesso modo della marmellata di frutta o bacche.

La ricetta Orange Miracle Jam

• Carote - 1 kg
• Zucchero - 0,5-1 kg
• Acido citrico - 2-3 g

Lavare le carote, sbucciare, tagliare a pezzi uguali (fette, cerchi, cubetti - se lo si desidera), coprire con lo zucchero e lasciar riposare per un giorno. Aggiungere un po 'd'acqua, cuocere finché è tenero a fuoco basso. Aggiungere acido citrico (o succo di limone), far bollire qualche altro minuto, espanderlo in vasetti pronti da sterilizzare e arrotolare. Accendi il coperchio, avvolgi fino a quando non si raffredda.

Nella marmellata di carote, è possibile aggiungere bucce di arancia o limone, melissa (foglie), cannella, menta, vaniglia e così via. Risulta "irriconoscibile" inusuale e gustosa marmellata. Possono decorare la torta, servire per il tè e semplicemente spalmarsi sul pane)

Alcune casalinghe tagliano la carota come un asterisco per marmellata - quindi il piatto si rivela insolitamente bello. Prova a farlo - e diventerai sicuramente la stella dell'arte culinaria del nuovo 2015!

Nel prossimo video - un'altra video ricetta di marmellata, da giovani carote con cannella

  Marmellata di carote

Questo piatto piuttosto insolito per noi in Medio Oriente era già conosciuto diversi secoli fa. Nessuno era imbarazzato lì che un piatto dolce è stato preparato da un vegetale. Anche perché un vegetale? Nel 2001, le carote divennero ufficialmente ... frutto! Sì, sì, ed è successo grazie alla marmellata di carote, che è una prelibatezza nazionale ed esportazione in Portogallo, e non è possibile fare marmellate e marmellate di verdure nell'Unione europea. I funzionari dell'UE dovevano imbrogliare e riconoscere le carote come frutto!

Ecco perché oggi ti offriremo una ricetta per questa prelibatezza! Nel frattempo - alcune sfumature "marmellata".

È molto importante non digerire! La marmellata deve essere piuttosto spessa e leggermente viscosa, ma non congelata come gelatina. Si consiglia di far bollire a una temperatura leggermente superiore a + 100 ° (esattamente: +103 ... + 104 ° C). È possibile determinare la prontezza mettendo un cucchiaio di marmellata nel frigo per alcuni minuti. Se un rilievo della grinza è comparso sulla superficie - consideri la delicatezza è pronta!

La marmellata di carote più semplice - con l'aggiunta di zucchero e limone. Ma puoi sbocciare la delicatezza della carota con qualsiasi additivo: zucca, zucchine, barbabietola, cannella, noce moscata ... che fantasia!

Ed ecco la ricetta promessa, grazie alla quale la nostra carota è considerata un frutto nell'Unione europea. Sarà presentato nel prossimo video di Tatyana Litvinova

Carote con frutti e bacche

Puoi preparare una carota con frutta o bacche. Sarà anche un delizioso "trovare" in una fredda giornata invernale, ricordando la luminosa estate soleggiata e l'autunno dorato delle carote.

Ricetta "Carote con mele"
  marinata

• Succo di mela - 0,5 l
• Olio vegetale - 100 g
• Semi di coriandolo - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Acqua - 0,5 l

Lavare le carote e sbucciarle, tagliarle a fette sottili o metterle sotto una grattugia grande. Le varietà acide delle mele lavate, tagliate a fette o fette. Mettere carote e mele in barattoli sterilizzati, versare la marinata bollente e arrotolare. Accendi la copertina e avvolgi.

Ricetta "Carote con uva spina"

• Carote - 1 kg
• Uva spina - 1 kg
• Zucchero - 0,3 kg

Pelare le carote, far bollire e strofinare (impastare). Lessare le uva spina in una piccola quantità di acqua e strofinare. Mescolare carote e uva spina grattugiate, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e subito stendere in vasetti caldi e arrotolare. Aggiungendo vari frutti, bacche e spezie alla raccolta, si può ottenere una ricca varietà di "frutta-carota" per le tavole invernali.