Un'insalata di cetrioli per l'inverno viene preparata in quasi tutte le famiglie, ed è comprensibile - molto spesso non si ha tempo per tenere traccia di un paio di cetrioli, e semplicemente superano le dimensioni che hanno messo, che è definito come standard per l'inscatolamento. Ma nelle insalate questi cetrioli sono semplicemente fantastici e ci sono un sacco di ricette con cui puoi cucinarle. Sfortunatamente, è impossibile conservare i cetrioli in modo tale che abbiano un sapore fresco come in qualsiasi insalata estiva, eppure, si scopre bene, molto gustoso. Dopo tutto, non solo i cetrioli vengono aggiunti a queste insalate, ma anche varie spezie e radici. Alla fine, in inverno sul tavolo, avrete una varietà di insalate di cetrioli invernali, su cui vi siete infastiditi in estate. E puoi goderne i loro gusti in qualsiasi momento, quando vuoi. Oggi condivideremo con voi interessanti varianti di spazi vuoti che sicuramente vi piaceranno.

Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno

Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno - una delle insalate più popolari di questo tipo. Non è difficile cucinarlo e non c'è molto bisogno di ingredienti. Fare un'insalata simile a casa.

Dovrai prendere tali prodotti:

Cipolle - 300 grammi;

Cetrioli - 2 chilogrammi di cetrioli;

Olio vegetale - 13 cucchiai di burro;

Aneto fresco e prezzemolo - un grande mazzo;

Sale - 1,5 cucchiai (un cucchiaio con una diapositiva evidente);

Zucchero semolato - 3 cucchiai senza scivolo;

Aceto 9% - 5 cucchiai.

Ricetta di cucina:

La prima cosa che dobbiamo fare è lavare i cetrioli e dare loro un po 'di tempo per stare in acqua - in modo che siano più densi. Dopo di che, risciacquare e sbucciare di nuovo i cetrioli - staccare - di solito per quelle verdure che hanno almeno 2 volte i 10 centimetri desiderati, la buccia non è particolarmente piacevole, così la maggior parte delle casalinghe preferisce tagliarla e farlo bene. Dopo di ciò, i cetrioli preparati devono essere tagliati a fette, dopo di che è possibile tagliare le tazze in due metà. Prendi la pentola un po 'di più, in modo che durante la cottura dovrai mescolare i cetrioli più di una volta e non due, e questo dovrebbe essere conveniente. Anche le cipolle devono essere pulite, quindi è necessario tagliarle in quarti. Trasferisci tutti i cetrioli. I verdi devono essere lavati più volte in una bacinella d'acqua, quindi risciacquare sotto l'acqua corrente. Molto spesso, non su quanto i cetrioli sono cresciuti troppo, ma su quanto bene vengono lavati gli ingredienti e su come saranno i tuoi pezzi. Verdi prima di macinare, è necessario asciugare. Come essiccato, è necessario tagliare il più piccolo possibile. Dopo di che, versare 13 cucchiai di olio vegetale nei cetrioli, versare la quantità specificata di sale, zucchero semolato. Ultimo ma non meno importante, aggiungere l'aceto e quindi mescolare tutto. Copri l'insalata in una grande casseruola con un coperchio stretto e lascia riposare per 4 ore. Trascorse 4 ore, è necessario mescolare nuovamente l'insalata. Ora puoi metterlo sul fuoco, aspettare che si bolla e cuocere tutto, mescolando continuamente, per circa 7 minuti. Non facciamo molto fuoco. Poi devi mettere tutto in barattoli per mezzo litro, devono essere sterili. Hai bisogno di coprire tutto con coperchi di stagno, che hai bollito in anticipo. Tutto ciò che rimane è girare le lattine in modo che il fondo stia cercando, e dopo di ciò è necessario avvolgere gli spazi vuoti. Non resta che aspettare che tutto sia bello e spostarsi in un luogo fresco. Non è consigliabile conservare i vasetti a temperatura ambiente, poiché esplodono molto spesso. Una tale insalata è solo una vera salvezza per le casalinghe che lavorano: in inverno basta aprirla, metterla in un'insalatiera e servire come contorno in qualsiasi piatto di carne.

Insalata di cetrioli per l'inverno Nezhinsky

L'insalata più popolare, che oggi è preparata da un numero enorme di hostess. Come nella ricetta precedente, cipolle e cetrioli sono utilizzati in questa insalata, ma le proporzioni sono completamente diverse. Quindi, prova a cucinare un'insalata simile, si rivela semplicemente incredibilmente gustoso. Siamo sicuri che questa ricetta ti piacerà così tanto che cucinerai la billetta anno dopo anno.

Quindi, cosa è necessario prendere per preparare una tale insalata:

Cetrioli - 2,5 chilogrammi;

Cipolle - 700 grammi;

Prezzemolo e aneto - 50 grammi di erbe fresche;

Olio vegetale - 200 grammi;

Aceto da tavola - 14 aceto da tavola del 9%;

Salgemma - 2 cucchiai;

Ricetta di cucina:

Per questa insalata, i cetrioli non possono essere puliti, ma comunque è meglio prendere non particolarmente grande, non troppo maturo. Prima devi prendere i cetrioli e lavarli, metterli in un orologio o due in acqua, saranno più densi. Dopo di ciò, è necessario lavare i cetrioli, rimuovere le punte, quindi tagliare ciascun cetriolo nel senso della lunghezza, e ciascuna metà sottile e spessa 3 mm. Metti tutto in una pentola grande, il volume dovrebbe essere da 5 litri - quindi sarà più facile far fronte al pezzo. Adesso gira per l'arco. Devi pulirlo, tagliare ciascuno lungo la radice in due metà, e dopo devi tagliarlo sottilmente come i cetrioli. Cipolle sparse nella stessa padella. Dopo di ciò, hai bisogno di aneto e prezzemolo per il lavaggio, quindi rimuovi tutti i fusti spessi. I verdi dovranno essere tagliati il ​​più piccolo possibile e poi messi sulle cipolle e sui cetrioli. Aggiungere l'olio vegetale, quindi il sale, lo zucchero, l'aceto e lasciare tutto per due ore e mezzo sotto il coperchio a temperatura ambiente. Assicurati di non avere troppo caldo. I cetrioli iniziano a dare il succo in 2,5 ore. non appena vedi che c'è abbastanza succo, puoi spostare la padella sul fornello. Far bollire i cetrioli sotto il coperchio e dopo averli lasciati cuocere per altri 5 minuti. Durante questo tempo, è necessario sterilizzare i vasi lavati - è molto conveniente farlo nel forno, e dopo di ciò è necessario mettere tutto nelle banche e arrotolare. Capovolgi, copri calorosamente, lascia che si raffreddi lentamente. Tutto può essere portato al freddo - tutto è pronto.

Insalata di cetrioli con cipolla e peperone dolce

Deliziosa insalata per gli appassionati di combinazioni di sapori inaspettati. L'insalata è leggermente dolce, il che conferisce ancora più originalità.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per cucinare:

Cetrioli - 1 chilogrammo di cetrioli;

Grandi cipolle - 1 pezzo;

Peperone dolce, preferibilmente in un colore contrastante;

Sale - 1 cucchiaio;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Aceto - 200 grammi;

Acqua - 200 ml;

Basilico - alcuni piccoli rami.

Ricetta di cucina:

Per prima cosa devi lavare i cetrioli con molta attenzione. Puoi anche usare un pennello morbido per questo, l'importante è non danneggiare la buccia. Ora devi prendere i cetrioli, tagliarli per il lungo e poi puoi tagliarli a fette molto sottili. Se lo desideri, puoi affidare questa azienda a un robot da cucina - molto conveniente e, soprattutto, rapidamente. Prendete in considerazione che per la preparazione di questa insalata è necessario prendere piuttosto cetrioli "adulti", ma non troppo maturo. Anche le cipolle vengono pulite e tagliate anelli o semianelli, quindi sarete più convenienti. La condizione più importante è tagliare il più sottile possibile. Il peperone deve essere pulito, dopodiché è necessario tagliarlo a strisce piccole, avendo precedentemente lavato accuratamente e rimosso tutto l'eccesso. Anche il basilico è mio, e va a pezzi, non troppo superficiale, come sarà. Rami e gambi densi puliti. Tutto è mescolato, un po 'di zucchero a velo. Lasciare tutto per circa 10 minuti, il succo inizierà a distinguersi molto attivamente. Ora prendiamo l'acqua, facciamo bollire, aggiungiamo zucchero e sale. E non appena tutto questo si dissolverà e l'acqua bolle. Aggiungere l'aceto, mescolare e spegnere. I cetrioli devono essere messi molto strettamente in un barattolo, versare la marinata, chiudere i coperchi, che hai già sterilizzato, e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Tutto, dopo il raffreddamento, trasferiamo tutto in cantina per la conservazione.

Insalata per l'inverno di cetrioli con aglio e carote

L'insalata si rivela elegante e saporita, l'aglio e le carote in questi spazi sono semplicemente incredibilmente combinati con i cetrioli.

Per preparare una tale insalata di cetrioli per l'inverno, dovrai prendere i prodotti:

Cetrioli freschi - 1 chilogrammo;

Carote - 500 grammi;

Aglio - 1 testa;

Cipolle - 1 pezzo;

Per preparare la marinata sarà necessario prendere i seguenti ingredienti:

Olio vegetale - 250 ml;

Sale - 2 cucchiai;

Zucchero semolato - 3 cucchiai.

Ricetta di cucina:

I miei cetrioli, poi versali acqua fredda e vada per un po 'nell'acqua. Dopo ciò, è necessario risciacquare nuovamente i cetrioli. Più piccoli li tagli, più velocemente saranno pronti. Pertanto, è possibile tagliare il cetriolo longitudinalmente e quindi a fette sottili. Le carote devono essere pulite, lavate, dopo di che è necessario tagliare il più sottile possibile. Cipolle tagliate a metà anelli o anelli, ma anche piuttosto sottili. Dopo di ciò, è necessario smontare ogni aglio a fette piccole, sbucciare ogni spicchio e tagliarlo in 2 pezzi. Dopodiché, devi prendere tutti gli ingredienti, mescolare molto bene e metterli strettamente nei barattoli. Ora devi preparare il riempimento. Per fare questo, scaldare l'olio, mescolare con sale e zucchero, è possibile aggiungere alloro e pepe a piacere, ma in questo caso, prima di versare la marinata sopra i vasi, è necessario rimuovere le spezie. Non appena inizia a bollire, aggiungi l'aceto. Riempi gli argini, arrotoli e poi rimuovi tutto - lascia che si raffreddi.

Insalata per l'inverno con cetrioli, pomodori e peperoni

Insalata molto luminosa ed elegante, sembra incredibile, ma che delizioso! Cucinare non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, nonostante il fatto che ci siano molti ingredienti indicati nella ricetta.

Quindi, se decidi di cucinare un'insalata simile, dovrai prendere tali prodotti:

Cetrioli - 3 pezzi di piccoli cetrioli;

Pomodori - 5 pezzi di piccole dimensioni, non più di un uovo di gallina;

Peperone dolce bulgaro di qualsiasi colore - 1 pezzo;

Cipolle - 2 teste non sono particolarmente grandi;

Sale - 20 grammi;

Zucchero semolato - 20 grammi;

Tavolo di aceto al solito per 9% - 50 grammi;

Acqua - mezzo litro d'acqua.

Ricetta di cucina:

Gli ingredienti specificati sono sufficienti per un litro di preparazione. Il vaso e il coperchio devono essere sterilizzati. È molto semplice farlo - devi lavare e sterilizzare il vaso nel forno, e devi far bollire il coperchio lavato. Le mie verdure sono molto pulite, dopo che iniziamo a pulire il pepe - non ci dovrebbero essere semi o peduncoli. Lo tagliamo in cannucce, ma non particolarmente sottili, dopo di che è necessario tagliare il cetriolo in 4 parti uguali e tagliare in piccoli pezzi, quarti. Dopo, devi prendere un pomodoro e tagliare il gambo lì. Tutto dovrebbe essere tagliato a fette, ma non particolarmente sottile. Anche le cipolle devono essere pulite e poi tagliate a piccoli semianelli. Resta da spostare tutto in una padella, non molto piccola, in modo che sia conveniente per voi mescolare l'insalata, se necessario, in modo che nulla venga versato sul bordo. Tutto ciò che devi mescolare con molta attenzione e dopo aver bisogno di tutto ciò che hai ricevuto, mettilo in un barattolo preparato. Ora prendi mezzo litro d'acqua, versalo in un tegame libero e aggiungi zucchero e sale all'acqua. Tutto dovrebbe ribollire e dovremmo rimuoverlo dal fuoco solo quando aggiungiamo l'aceto. Quindi aggiungiamo la marinata alla lattina quasi direttamente bollente, coprite con un coperchio e mettiamo tutto in sterilizzazione. Un barattolo da un litro deve essere sterilizzato per circa 15 minuti, quindi arrotolare il tutto e lasciarlo raffreddare.

Insalata di cetrioli per l'inverno con verdure e cipolle, con aglio

Per preparare un'insalata così deliziosa, dovrai portare i prodotti su questo elenco preparato:

Cetrioli - 400 grammi;

Aglio - 2 chiodi di garofano;

Cipolle - 50 grammi;

Prezzemolo, aneto senza gambi - 50 grammi;

Sale - a piacere;

Aceto - 20 grammi;

Olio vegetale - 2 cucchiai.

Ricetta di cucina:

Preparare un'insalata del genere. Per prima cosa devi prendere i cetrioli, lavare e ordinare. Per rubare non troppo cresciuto. Dopo di che è necessario sbucciarli, tagliarli a pezzetti. Successivamente è necessario prendere tutto l'aglio e anche tagliarlo a pezzetti. Ma non cercare di macinare troppo. Dopodiché, devi prendere un arco, sbucciarlo, tagliarlo abbastanza sottile e preparare i verdi. I verdi devono essere perfettamente lavati, asciugati e quindi frantumati, ma solo i rami devono essere rimossi necessariamente. Non abbiamo bisogno di loro. Ora è necessario mettere tutto nella padella, aggiungere olio vegetale e aceto, sale. Dopo di che è necessario riempire tutte le lattine con lattuga e mettere in sterilizzazione da 20 minuti.

Insalata di cetrioli per l'inverno fresca

Questa è un'insalata molto piccante per l'inverno, ma abbastanza forte ricorda il gusto dei cetrioli freschi, croccanti e croccanti. Alcune casalinghe lo preferiscono solo per una ragione - non ha il sapore dei cetrioli "bolliti".

Per preparare una tale insalata, dovrai prendere i prodotti nella lista:

Cetrioli - 3 chilogrammi;

Aglio - 250 grammi;

Cipolla - 250 grammi;

Verdi da gustare;

Sale grosso - 100 grammi;

Pepe nero macinato a piacere;

Zucchero di sabbia - 250 grammi;

Tabella 9% di aceto - 150 ml.

Ricetta di cucina:

Per cominciare, dobbiamo tagliare i cetrioli, e allo stesso tempo dovremmo cercare di rendere la larghezza non superiore a 1 cm. Dopo di che dobbiamo prendere le cipolle e tagliarle in cannucce abbastanza sottili, e l'aglio dovrebbe essere sbucciato e passato attraverso la stampa. Resta da mescolare tutto, riempire con zucchero e sale, così come pepe, erbe e aceto. Dopo aver bisogno di mettere tutto alle 10 in qualsiasi luogo fresco, e poi scomporre su barattoli sterilizzati. In ogni vaso, è desiderabile versare un cucchiaio di olio. Giriamo tutto e lo mettiamo nel seminterrato o nel frigo, l'insalata non reggerà a temperatura ambiente.

Insalata di cetrioli Latgalsky

Per preparare una tale insalata, è necessario prendere i seguenti prodotti:

I cetrioli non sono maturi, ma piuttosto maturi - 2,5 chilogrammi;

Cipolle - 1 chilogrammo;

Aceto da tavola - 100 ml al 6%;

Zucchero semolato - 100 grammi;

Olio vegetale - 100 ml di olio;

Sale da cucina grande - 1 cucchiaio senza cima;

Coriandolo macinato;

Qualsiasi verdura

Ricetta di cucina:

La prima cosa che devi fare è immergere i cetrioli per 2 ore e poi tagliarli a pezzetti. Successivamente è necessario tagliare e sbucciare le cipolle - anche piuttosto piccole. Mescolare il tutto e aggiungere verdure, coriandolo, olio, sale e tutto il resto. Mescola bene. Lasciare agire per 10 minuti, quindi mescolare di nuovo, questa volta si spargerà un po 'di succo, quindi mettere la casseruola sul fuoco e cuocere il tutto per 15 minuti. I cetrioli a quest'ora inizieranno a cambiare leggermente di colore. Tutto, ora puoi sistemare tutto sulle rive e arrotolare. Le banche, così come le copertine, in questo momento dovrebbero essere già sterilizzate.

Insalata di cetrioli, pomodori e carote per l'inverno

Per preparare un'insalata incredibilmente gustosa e semplice di carote e pomodori con cetrioli, è necessario preparare i seguenti prodotti:

Cetrioli croccanti - 2 chilogrammi;

I pomodori sono di piccole dimensioni, molto densi, ma maturi - 2 chilogrammi;

Varietà dolci di carote fresche succose - 500 grammi;

Cipolla bianca - 500 grammi;

Sale - 2 cucchiai;

Zucchero semolato - 3 cucchiai;

Aceto da tavola usuale per 6% o 9% - 150 ml.

Ricetta di cucina:

I miei cetrioli e ammollo, quindi tagliare le punte, pulire i cetrioli se stessi, se necessario, e quindi aggiungere i pomodori già lavati con gambi a fette e fette a fette, così come le cipolle tritate e le carote. Più sottile si ottiene per tagliare le carote, meglio è. In una casseruola, mescolare il tutto con lo zucchero e l'aceto, e anche mettere olio vegetale e zucchero a fuoco medio. Un'insalata del genere viene cotta a lungo, quasi per un'ora, e solo dopo si apre in lattina. Le banche devono essere sterilizzate e dopo tutto devono essere arrotolate.

Insalata assortita per l'inverno dei cetrioli

Per preparare questa insalata, è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli - 2 chilogrammi;

Pomodori - 2 chilogrammi;

Peperone dolce - 7 pezzi;

Peperoncini piccanti - 2 pezzi;

Aglio - 200 grammi;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Olio vegetale - 150 grammi;

Sale - 2 cucchiai di sale;

Aceto da tavola - 80 grammi.

Ricetta di cucina:

Per prima cosa devi prendere due tipi di peperoni. Lavare, tagliare per rimuovere gambi e semi. Dopo, hai bisogno di pomodori e aglio e pomodori tritati. Quindi è necessario aggiungere nella stessa miscela e aceto, così come olio vegetale e zucchero semolato, nonché sale. Ora devi inviare tutto al fuoco. Lascia che tutto sia cotto per 10 minuti. Ora i cetrioli vengono tagliati dalle punte, dopo di che è necessario pulirli, se è necessario, se la buccia non è densa e non amara, allora puoi fare a meno di questo passaggio. Ora rimane solo a bollire tutto entro 7 minuti dopo l'ebollizione. Mettiamo tutto in lattina, già calcinato, chiuso con coperchi bolliti e raffreddato, trasferito a freddo.

Insalata con pomodori, cetrioli e peperoni per l'inverno

Un'altra deliziosa insalata per cui hai bisogno di prodotti:

Cetrioli - 4 pezzi;

Pomodori - 4 pezzi;

Grande peperone dolce - 4 pezzi;

Cipolle - 2 teste;

Sale - 2 cucchiai;

Zucchero semolato - 1 cucchiaio;

Aceto - 2 cucchiai;

Olio vegetale - 2 cucchiai;

Prezzemolo - da gustare;

Basilico - da gustare.

Ricetta di cucina:

Affinché tu faccia un'insalata così insolita e deliziosa con i cetrioli, lava tutti i prodotti. Dopo ciò, è necessario tagliare i cetrioli con anelli molto sottili. Dopo ciò, è necessario tagliare i pomodori a pezzetti. Cipolla, dovrai tagliare il più sottile possibile, non necessariamente anelli, come preferisci. Il pepe dovrebbe essere tagliato a strisce. I verdi dovrebbero essere tagliati molto finemente. Dopo di ciò, devi prendere un litro di latte pulito e versare l'olio vegetale lì. Nella parte inferiore di ciascun barattolo dovresti mettere i verdi, tritati finemente. Quindi è necessario prendere e mettere i cetrioli in cima. Ora disponiamo gli anelli di cipolla. Quindi aggiungere il peperone intero, aggiungere i pomodori.

Da sopra, è necessario mettere un piccolo ombrello di aneto, e ora in ciascuna delle lattine è necessario aggiungere sale e aceto, olio vegetale e zucchero semolato. Le banche versano acqua bollente e tutto questo viene cotto per 15 minuti con coperchi coperti. Resta da arrotolare e mettere a raffreddare a temperatura ambiente, dopo il raffreddamento rimane di portare tutto al piano seminterrato.

Le insalate di cetrioli per l'inverno sono richieste per diversi motivi. Prima di tutto, molto spesso prendiamo cetrioli nelle nostre mani, che non vogliono marinare nel complesso a causa delle loro dimensioni, ma per un'insalata, sono semplicemente perfetti. Per quanto riguarda le insalate stesse, possono essere molto diverse - e speziate, tenero e dolce e insalate assortite.

Le insalate di cetrioli offrono un enorme spazio all'immaginazione. Inoltre. L'insalata è facile da cambiare - è sufficiente aggiungere o rimuovere alcuni degli ingredienti, non c'è nulla di complicato a riguardo.

Diamo un'occhiata alle ricette per cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno, che hanno ricevuto particolare popolarità.

Insalata in scatola con cetrioli "Come freschi"

Per questa insalata dovrai assumere i seguenti alimenti:

Aceto - 9% - 150 ml;

Zucchero semolato - 250 ml;

Pepe nero macinato - a piacere, ma non troppo perché l'insalata non fosse piccante.

Aglio - circa 250 grammi;

Cetrioli freschi - circa 3 chilogrammi;

Qualsiasi verdura fresca da gustare;

Sale grosso - 100 grammi.

I cetrioli devono iniziare a tagliare i cerchi, la loro larghezza dovrebbe essere di circa un centimetro. Poi devi tagliare la cipolla con una cannuccia sottile e saltare l'aglio attraverso una pressa. Tutto deve essere mescolato e condito con sale, così come zucchero e pepe, erbe e aceto. Questa insalata deve essere lasciata al freddo per circa una notte, circa 10 ore.

Col passare del tempo, l'insalata può essere preparata su lattine sterilizzate. Le banche vengono chiuse solo dopo aver aggiunto abbastanza olio vegetale in ogni insalata.

Insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno

Per preparare l'insalata di cetrioli già amata a Nezhin per l'inverno, devi prendere i seguenti prodotti:

Olio di girasole, necessariamente inodore - 100 ml;

Cetrioli - circa 2 chilogrammi;

Cipolla - 2 chilogrammi;

Aceto - circa 100 ml;

Sale - 2 cucchiai senza cima;

Piselli al pepe nero;

Zucchero semolato - 3 cucchiai.

È necessario lavare i cetrioli, quindi tagliarli a fette non troppo grandi. Quindi è necessario tagliare i semicerchi di cipolla. Aggiungere lo stesso pepe e lo zucchero, salare e lasciare in infusione l'insalata. I cetrioli devono necessariamente mettere il succo. Solo dopo puoi metterli sul fuoco, mescolare continuamente, farli bollire. E solo circa 10 minuti dopo l'ebollizione è necessario aggiungere il burro ai cetrioli, quindi attendere di nuovo l'ebollizione. L'insalata deve essere decomposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

  Rotoli di cetriolo per l'inverno

Per preparare i rotoli di cetriolo per l'inverno, dovresti prendere i seguenti prodotti:

Aneto verdi - circa 50 grammi;

Un chilogrammo di cetrioli;

Dragoncello o erbe piccanti - circa 20 grammi;

Ribes nero - 20 foglie;

Sale a piacere;

Aceto di sidro di mele al 6% - un quarto di tazza;

Acqua - 500 ml.

Prima di tutto, è necessario rimuovere i gambi dai cetrioli, dopo che è necessario sbucciare la pelle e tagliare tutte le piastre in lunghezza, lo spessore delle piastre di cetriolo non deve essere superiore a 5 mm. I verdi dovrebbero essere tagliati il ​​più piccolo possibile e l'aglio, al contrario, è piuttosto grande.

I cetrioli dovrebbero essere messi in un barattolo, versando ogni strato di aglio e sale. Coprire il tutto con foglie di ribes lavate. Dopotutto è necessario portare a ebollizione, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Pour cetrioli, mettere sopra qualsiasi oppressione. Lasciare riposare per 24 ore.

Durante questo periodo, i tuoi cetrioli saranno abbastanza flessibili, e quindi potrai avvolgerli con i rotoli. I rotoli sono arrotolati insieme con aglio e verdure, disposti in vasi, in fondo ai quali sono già stese le foglie. Le banche devono essere sterilizzate. Tutto viene versato con salamoia, quindi coperto con foglie di ribes, arrotolato e conservato solo al freddo.

  Deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle

Per preparare una deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 5 chilogrammi;

Dill - 300 grammi;

Zucchero semolato - 4 cucchiai;

Pepe nero al pepe;

Sale - 2 cucchiai;

Essenza acetica - 100 ml;

Cipolle: circa un chilogrammo;

Dill - circa 300 grammi;

Cetrioli - 5 chilogrammi.

È necessario lavare molto bene i cetrioli, dopo di che è necessario tagliarli a metà longitudinalmente, e ognuna delle metà dovrebbe essere tagliata a fette sottili trasversalmente. L'aneto va tritato il più piccolo possibile, la cipolla deve essere tagliata a fette abbastanza sottili. Dopodiché, mescoliamo tutto e lasciamo riposare per mezz'ora. I cetrioli dovrebbero mettere il succo.

Ora abbiamo bisogno di una porzione abbastanza grande nella padella, nella quale versiamo sale e zucchero, oltre a pepe e aceto. Quindi inviamo cetrioli, mescoliamo tutto molto bene.

Stiamo aspettando che tutto vada a fuoco, ma un grande incendio non dovrebbe essere impostato.

Dopo di che, devi mescolare tutto fino a quando i cetrioli cambiano leggermente di colore, e poi metterli in barattoli, che hai già sterilizzato in anticipo. Roll up.

Tutto dovrebbe raffreddarsi rapidamente, quindi puoi trasferire tutto in cantina o al piano seminterrato al freddo.

  Deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di coriandolo

Per preparare un'insalata deliziosamente deliziosa per l'inverno con l'aggiunta di coriandolo, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 2, 5 chilogrammi;

Cipolle, non troppo grandi - 1 chilogrammo;

Aceto da tavola - 100 ml 6%;

Zucchero granulato - circa 100 grammi;

Olio vegetale - 100 grammi;

Sale da cucina - un cucchiaio;

Coriandolo macinato a piacere.

Cipolle e cetrioli dovrebbero essere tagliati in cerchi di un centimetro. Dopodiché, devi dividere l'arco in modo da ottenere molti piccoli anelli diversi. Successivamente, è necessario mettere le verdure nella padella smaltata in una misura adeguata. Tutto ciò che rimane, aggiungere ai cetrioli e mescolare accuratamente.

Dopo aver bisogno di mettere la pentola sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti, durante questo periodo i cetrioli cambiano leggermente di colore. Quindi è necessario distribuire l'insalata finita in barattoli sterili, coprire con i coperchi. Le banche devono stare in piedi per completare il raffreddamento necessariamente sotto una coperta calda.

  Insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle

Per preparare una tale insalata, hai bisogno di prendere tali prodotti?

Cetrioli freschi - 2,5 chilogrammi;

Dill - 100 grammi;

Cipolle - 700 grammi;

Aceto 9% - 200 ml;

Zucchero - un cucchiaio senza quasi cima;

Due cucchiai di sale senza coperchio;

Olio vegetale - 200 ml.

È necessario iniziare a pulire tutto, lavare e tagliare. Dopodiché, devi versare tutto il sale e lo zucchero. Quindi è necessario prendere il burro e scaldarlo quasi a ebollizione, aggiungere tutto questo al lardo tritato e lasciare in infusione un'ora.

Quindi devi prendere i vasetti sterilizzati che hai preparato in anticipo, metà per riempirli. Ora hai bisogno di una padella abbastanza grande in cui versare acqua. Le banche con un'insalata dovrebbero essere messe nella padella. Dovrebbero essere completamente in acqua. Allo stesso tempo, l'acqua dovrebbe bollire in una casseruola, e i barattoli dovrebbero rimanere nel liquido per altri 20 minuti, dopodiché rotoleremo su, rovesceremo e raffredderemo.

Insalata di aneto al cetriolo

Per preparare un'insalata con aneto di cetrioli verdi, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - 5 chilogrammi;

Aneto verde - circa 200 grammi;

Cipolle: un chilogrammo;

Olio di girasole - un bicchiere;

Aceto - 200 grammi;

Acqua - un litro;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Sale - 4 cucchiai.

Per prima cosa devi preparare i cetrioli - devono essere molto densi, gustosi, croccanti e succosi.

Per cominciare, devi lavare accuratamente i cetrioli e poi tagliarli in piccoli cerchi. Dopo di che è necessario aggiungere aneto verde, dopo la cipolla. Le cipolle dovrebbero essere tagliate - se si cuociono grandi, quindi i semianelli. Se piccolo, allora anelli migliori. Quindi aggiungere olio vegetale e aceto e mescolare, far bollire acqua, zucchero e sale separatamente. Il sottaceto deve essere aggiunto ai cetrioli, mescolare il tutto e distribuire gli spigoli in mezzo litro. Dopodiché, tutto deve essere sterilizzato per 10 minuti, quindi chiudere molto strettamente il coperchio. Le banche devono girare e avvolgere per raffreddare completamente.

L'insalata dei loro cetrioli per l'inverno in una pentola di aglio e pomodori

Per preparare i cetrioli per l'inverno è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - 2,5 chilogrammi;

Aglio - 80 grammi;

Zucchero semolato - 100 grammi;

Essenza acetica - circa un cucchiaio da vasca;

Pomodori: un chilogrammo e mezzo per il ripieno di cottura;

Olio raffinato - 120 ml;

Sale - un cucchiaio senza cima.

Per prima cosa devi lavare i cetrioli e tagliarli a piccoli cerchi. Dopo di che, devi fare i pomodori - lavarli, passare attraverso un tritacarne, e quindi è necessario strofinare attraverso un setaccio al fine di rimuovere la pelle e semi.

L'aglio deve essere pulito, dopo aver spinto attraverso la pressa. La passata di pomodoro va mescolata con l'aglio, quindi aggiungere acido acetico e olio vegetale, sale e zucchero semolato.

La massa che hai, devi dare il tempo di bollire, e dopo devi mettere dei cetrioli.

Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Mettiamo tutto in barattoli che hai già sterilizzato, quindi copri solo con i coperchi e sterilizzi in acqua bollente per 10 minuti.

  Deliziosa insalata per l'inverno con peperoni e cetrioli

Per preparare una deliziosa insalata per l'inverno con peperoni e cetrioli è necessario prendere i seguenti prodotti:

Cetrioli: un chilogrammo;

Pomodori: circa 500 grammi;

Carota - 2300 grammi;

Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;

Cipolle - 200 grammi;

Olio vegetale - 50 grammi;

Pepe nero macinato;

Sale - 2 cucchiai

È necessario prendere i cetrioli, che vengono pelati dalla pelle, così come le carote, tutto deve essere grattugiato, e cipolle e peperoni devono essere tagliati con un coltello. Dopo di ciò, è necessario mescolare cipolle e carote, friggere tutto in modo da ottenere un bel colore dorato.

I pomodori in questo caso devono essere tritati. Dopo di che è necessario mescolare tutte le verdure, sale e pepe. La miscela che hai ottenuto dovrebbe stare sul fuoco più piccolo per circa 40 minuti.

Dopo che è necessario decomporre la miscela in vasetti da sterilizzare in anticipo. Twist tutte le coperte.

Le banche devono girare e assicurarsi di avvolgere l'orologio a 12.

  Insalata di cetrioli con aglio e cipolle

Per preparare l'insalata di cetrioli con aglio e cipolle, è necessario assumere i seguenti prodotti:

Cetrioli - circa 3 chilogrammi;

Aglio - circa 100 grammi;

Prezzemolo - 30 grammi;

Zucchero semolato - 200 grammi;

Sale - 4 cucchiai;

Aceto 9% - 150 grammi;

L'olio vegetale è aggiunto a piacere;

Cipolle - 150 grammi.

I cetrioli devono essere lavati, tagliati in piccoli cerchi. Dopo aver tagliato il prezzemolo, lavalo. L'aglio deve essere pulito, passato attraverso la stampa. La cipolla deve essere sbucciata e quindi tagliata. Tutte le verdure devono essere mescolate bene, quindi aggiungere un po 'di sale e zucchero, oltre all'aceto. L'insalata dovrebbe essere lasciata per circa 12 ore.Tutto dovrebbe essere messo in barattoli, si dovrebbe versare un cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo e arrotolare.

Insalata di cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di carote

Per preparare una tale insalata per l'inverno, è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli freschi - 5 sterline;

Carote - 5 chilogrammi;

Cipolle - circa 4 pezzi;

Prezzemolo fresco - 2 mazzi;

Aneto fresco - 2 mazzi;

Sale - 3 cucchiai senza coperchio;

Aglio - testa;

Zucchero di sabbia - 200 grammi;

Morso al 9% - 300 grammi;

Olio di girasole - 500 grammi.

I cetrioli devono essere lavati, dopo aver tagliato le punte e tagliato i cetrioli stessi in piccoli anelli. Dopo ciò, è necessario pulire e lavare la carota, prendere una grattugia e strofinare sul lato grande.

Le cipolle devono essere pulite dalla buccia, tagliate a piccoli semianelli. Dopo che è necessario lavare il prezzemolo, lavare l'aneto, scuotere l'acqua in eccesso e quindi asciugare tutto.

L'aglio deve essere pulito dalla buccia e grattugiato su una grattugia grande. Puoi semplicemente spingere sotto la stampa, come preferisci.

Successivamente è necessario prendere una grande padella smaltata o un catino e mescolare il tutto - cipolle e cetrioli, aglio e carote. Una volta che tutto è mischiato, puoi aggiungere sale e zucchero, e poi di nuovo tutto è lasciato riposare per 30 minuti.

Ora devi sterilizzare le banche.

Durante questo tempo, la tua insalata di cetrioli renderà il succo. Versare l'insalata, aggiungere l'aceto, l'olio vegetale, mescolare il tutto e aggiungere l'insalata in barattoli.

Le banche quindi si mescolano in acqua sterilizzata, coperta con coperchi.

L'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione e quindi sterilizzata per mezz'ora.

Le banche dovrebbero essere costellate sotto una coperta, capovolte.

Insalata di cetrioli per l'inverno con semi di senape

Per preparare una tale insalata, è necessario prendere tali prodotti:

Cetrioli - 4 chilogrammi;

Cipolla bianca - un chilogrammo e mezzo;

Dill - 100 grammi;

Aglio - testa;

Sale - 2 cucchiai con una collina;

Zucchero - un bicchiere;

Aceto 9% - un bicchiere;

Olio di girasole - un bicchiere;

Semi di senape - un cucchiaino.

È necessario prendere i cetrioli, tagliarli a metà longitudinalmente, dopo averli tagliati a metà anelli.

La cipolla è anche meglio tagliare i primi semianelli e dopo i quarti. Le verdure dovrebbero essere tritate e tritate le piastre di aglio.

Quindi è necessario mettere tutti gli ingredienti in un piatto conveniente e mescolare. Lasciare tutto per un'ora per i cetrioli per dare il succo.

Quindi metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione e aggiungi l'aceto, mescola. Dopo di che è necessario far bollire tutto, aggiungere l'aceto e mescolare. Quindi è necessario decomporre tutto in barattoli sterili e arrotolare.

ingredienti:

Cetrioli - 600 grammi,

Aglio - 2 chiodi di garofano,

Cipolla un pezzo,

Ribes rosso - 1,5 tazze,

Pepe nero, piselli - 3-5 pezzi,

Garofano - 3 pezzi,

Acqua - 1 litro

Zucchero - 1 cucchiaio

Sale - 2,5 cucchiai

preparazione:   Lavare i cetrioli. In fondo alle banche mettete le spezie. Cetrioli sparsi sulle banche verticalmente. Puliamo i ribes (0,5 tazze) dai ramoscelli, li sistemiamo e li laviamo. Le bacche sono distribuite tra i cetrioli. Versare i cetrioli con la salamoia calda, coprire immediatamente con i coperchi e sterilizzare per 8-10 minuti. poi arrotoliamo le banche e completiamo.

Salamoia.   L'acqua porterà ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero, versare le bacche di ribes (1 tazza).

2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante

Avremo bisogno di:

Cetrioli - 4,5 kg

Aglio - 180 g,

Passata di pomodoro - 150 g (3 cucchiai pieni),

Olio di semi di girasole - 250 ml,

Zucchero - 150 g,

Sale - 3 cucchiai Nel processo, la salsa può dosolit da gustare.

Aceto 6% - 150 ml,

Paprika piccante - 1 cucchiaino,

Pepe nero un molo - 1 cucchiaio.

preparazione:

I cetrioli si lavano e si ammollo per 1-2 ore acqua fredda.

Abbiamo tagliato le punte dei cetrioli. Cetrioli grandi tagliati in 4 pezzi insieme. Cetrioli più piccoli - solo lungo. L'aglio spinge attraverso la stampa. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Abbiamo acceso un fuoco moderato. Dopo 0,5 ore, i cetrioli nuotano già nella salsa. Assaggiamo la salsa. Dovrebbe essere speziato, non salato, ma non molto dolce. Stufare i cetrioli per altri 15 minuti e aggiungere l'aceto. Il tempo totale di spegnimento è di 40-45 minuti. Coprire la padella con una casseruola e lasciarla riposare per 15 minuti. Disporre i cetrioli in barattoli sterilizzati da 0,5 litri. Riempire con salsa e sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudi gli argini e gira per rinfrescarti.

3. Cetrioli con mele (sottaceto e leggermente salato)

Prodotti: barattolo da 3 litri.

mele (aspro) - 1-2 pezzi,

Aglio - 3-4 chiodi di garofano,

aneto - 1 (ombrelli)

una foglia di ciliegia e ribes su - 5-7 pezzi.

peperoni dolci - 12 pezzi,

garofano - 12 pezzi,

foglia di alloro - 4 pezzi,

zucchero - 5 cucchiaini

sale - 4 cucchiaini

essenza acetica - 2 cucchiaini. (Quasi)

cetrioli - 1,5 - 2 kg (a seconda delle dimensioni)

Cetrioli marinati con mele:

Tagliare l'aglio a fette, lavare le erbe. Metti i cetrioli puliti in barattoli puliti, inframmezzati con spezie e fette di mela (non sbucciare la buccia). Riempi il barattolo con acqua bollente, lascialo riposare per 20 minuti. e versare nella padella. Fai bollire di nuovo quest'acqua, aggiungi zucchero e sale. Versare i cetrioli con lo sciroppo in cima, attendere 10 minuti, versare nuovamente la salamoia nella padella. Far bollire. A questo punto, versare 2 cucchiaini parziali di aceto in un barattolo, versare lo sciroppo bollente e arrotolarlo con i coperchi bolliti. Le banche si rovesciano e si avvolgono per rinfrescarsi. Conservare i cetrioli a temperatura ambiente o in un luogo fresco.

Cetrioli leggermente salati (metodo caldo):

Metti i cetrioli con le spezie e le fette di mela in un contenitore profondo. il acqua calda   (1 l) diluito 2 cucchiai. l. sale, versare i cetrioli, coprire con un piatto in modo da non galleggiare. Lasciare a temperatura ambiente per raffreddare completamente, quindi mettere in frigo. Il giorno dopo, i cetrioli sono pronti da mangiare.

4. Sottaceti per l'inverno

Prodotti: Per 1 L può:

Cetrioli - quanti ne andranno,

Ombrellino di aneto - 1 pz.,

Foglio di rafano - 1 pz

Aglio - 5-6 chiodi di garofano,

Peperoncini piccanti - 3-4 ricci,

Pepe bulgaro - 2 ricci,

Foglie di ribes - 2 pezzi,

Sale grosso - 20 g,

Atsetilka (crush) - 1,5 compresse

preparazione:

Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare per 4-6 ore. Preparare i vasetti, coprire con acqua bollente, sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe, tagliare il pepe. Sul fondo del barattolo mettete un foglio di rafano, un ramoscello di aneto, foglie di ribes. Riempi strettamente il barattolo con i cetrioli. Versare i lobuli

aglio e pepe. Versare acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare così tanto da poterlo tenere tra le mani. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere 100 ml di acqua bollita. Fai bollire.In banche versare sale e tritato acetylku. Versare i cetrioli con acqua bollente di cetriolo in una lattina. Dall'alto in basso. Banca immediatamente girare. (Ridurre al minimo il calore e non rimuovere l'acqua, dovrebbe bollire costantemente.) Capovolgere i vasetti finiti e inserire un "calore" pre-preparato. Lasciare i cetrioli sottaceto per un giorno.

5. Cetrioli marinati di uva spina

La ricetta viene testata ripetutamente. Non mischia mai. Per diversi anni ho chiuso i cetrioli secondo questa ricetta - le banche non esplodono, non crescono torbide.

prodotti:   Lattine da quattro litri e tre da 700 grammi: cetrioli piccoli - 4 kg, uva spina - 0,5 kg, aglio - 1 testa, foglia di ciliegio - 10 pezzi, foglia di ribes - 5 pezzi, foglia di rafano - 1 pz., Aneto - 1 stelo di ramo con un ombrello, pepe nero - 10 piselli, garofano - 10 fiori, rachide di rafano piccola - 1 pz., Acqua di sorgente - 3,5 litri,

Per la marinata   (per 1 litro di acqua):, sale - 2 cucchiai. l. Zucchero - 3 cucchiai. l., aceto 9% - 80 g

Lavare accuratamente i cetrioli. Versare i cetrioli con acqua fredda per 3-4 ore Lavare i verdi, asciugare con i tovaglioli. Tritare finemente Sbucciate l'aglio e il rafano e tritatelo finemente. Metti tutto in una ciotola e mescola bene. I cetrioli tagliano il "culo". Le banche sterilizzano. In ogni barattolo mettere un cucchiaio di una miscela di verdure e aglio con rafano. Strigliare i cetrioli, versare sopra una manciata di uva spina lavata. Far bollire l'acqua, versare i cetrioli, riscaldare per 15 minuti e ripetere di nuovo. Quindi nell'acqua scolata dai cetrioli, aggiungere pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale, aceto. Bollire la marinata a fuoco basso per 10-13 minuti, versare la marinata fino in cima, in modo che scorra anche un po '. Le copertine fanno bollire per 5 minuti. Arrotola i barattoli, abbassa le palpebre, avvolgile molto bene, dopo un paio di giorni gira i cetrioli, li tenga per altri due giorni sotto una coperta.

6. Sottaceti per l'inverno

Prodotti: barattolo da 3 litri:

Cetrioli - 2 kg,

Dill (ombrelli) - 3-4 pezzi,

Foglia di alloro - 2-3 pezzi

Aglio - 2-3 chiodi di garofano,

Radice di rafano - 1 pz.,

Foglie di rafano - 2 pezzi,

Foglie di ciliegio - 1-2 pezzi

O foglie di quercia (opzionale) - 1-2 pezzi,

Erbe di sedano, prezzemolo e dragoncello - 3 rami ciascuno

peperoncino e pepe bulgaro (facoltativo) - 1 pz.,

piselli al pepe nero - 5 pezzi

Per salamoia:   su 1 litro di acqua: sale - 80 gr.

preparazione:

Ordinare i cetrioli per dimensione, lavare e immergere in acqua fredda e pulita per 6-8 ore. Successivamente, sciacquare i cetrioli con acqua pulita, lavare le erbe e mettere tutto in un vasetto preparato. Appoggia le spezie, i cetrioli, le spezie ei cetrioli sul fondo del barattolo, metti l'aneto in cima, prepara la salamoia (sciogli il sale in acqua fredda), versa i cetrioli nella salamoia fino al bordo del barattolo. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopo di che, quando sulla superficie appare una schiuma bianca, scolate il sottaceto, fate bollire bene e versate nuovamente i cetrioli nel barattolo. Coprire immediatamente con un coperchio preparato e arrotolare. Capovolgere il barattolo sul coperchio, avvolgerlo con cura (coprire con una coperta calda) e lasciarlo raffreddare.

7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto

La ricetta per i cetrioli sottaceto senza aceto permette di produrre cetrioli fragranti e croccanti per l'inverno.

prodotti:

Cetrioli - 1 kg,

radice di rafano - 50 g,

aglio - 1-3 chiodi di garofano,

foglia di alloro - 1-2 pezzi.

foglie di quercia - 1 pz.,

foglie di ciliegio - 1 pz.,

foglie di ribes nero - 1 pz.,

senape (cereali) - 1-3 pezzi,

aneto - 30-40 gr,

dill (semi) - 2-3 pezzi

Per salamoia:

Acqua - 1 l,

Sale - 2 cucchiai.

I cetrioli sono posti in vasi, riempiti di salamoia, coperti con coperchi e conservati per 3-4 giorni

a temperatura ambiente (per la fermentazione lattica), quindi la salamoia delle lattine viene drenata e fatta bollire. I cetrioli vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Si mettono di nuovo in vasi, aggiungendo spezie e spezie per l'aroma, la densità e la fragilità dei cetrioli, le banche con cetrioli vengono versate con salamoia bollente e sterilizzate a una temperatura di 80-90 ° C: lattine da litri - 20 minuti, tre litri - 40 minuti.

8. Cetrioli in barattoli - la ricetta più semplice e deliziosa

prodotti:

Acqua - 1 l.

Sale - 50 g

Cetrioli - quanti ne andranno.

Spezie da gustare.

Una piccola quantità di cetrioli può essere salata, non pastorizzata, in barattoli di vetro. I cetrioli freschi, preferibilmente delle stesse dimensioni, vengono accuratamente lavati, messi in barattoli, ricoperti di spezie e versati in ebollizione (ma può anche essere freddo - questo è un metodo freddo di cetrioli decapanti) con soluzione salina al 5% (cioè 50 g di sale per 1 l di acqua). Le lattine sono coperte con barattoli di latta bolliti in acqua, ma non arrotolati, ma messi a temperatura ambiente per diversi giorni (fino a 7-10 giorni) per la fermentazione, dopo di che vengono aggiunti con salamoia e sigillati con una aggraffatrice. Una tale ricetta per salare i cetrioli in un vaso è buona perché i cetrioli sono di alta qualità e ben conservati anche a temperatura ambiente.

9. Cetrioli sott'aceto e pomodori (ricetta molto semplice e gustosa)

Questa ricetta per deliziosi cetrioli sottaceto e pomodori è davvero molto semplice e richiederà un minimo di tempo e fatica.

Prodotti su un barattolo da tre litri:

Cetrioli - quanti ne andranno,

pomodori - quanti ne andranno,

acido citrico - 0,5 cucchiaini

sale - 70,

Zucchero - 1,5 cucchiai.

foglia di alloro a piacere

peperone - a piacere

cipolla - 2-3 pezzi,

aglio - 3-4 chiodi di garofano,

pepper dolce - 2-3 pezzi,

foglie di ciliegia, ribes, quercia - 3-4 pezzi.,

amaranto (schiritsa) - 1 rametto

Sul fondo di un barattolo a vapore asciutto, mettete aneto, rafano, 3-4 grammi di ciliegia, ribes, quercia e un rametto di shchiritsa (in modo che i cetrioli scricchiolano). Metti i cetrioli (pomodori) in un barattolo o fai un piatto. Aggiungi spezie, 3 compresse di aspirina. Versare acqua bollente (1,5-2 litri) - fare attenzione a non rompere la banca. Arrotolare immediatamente, capovolgere e avvolgere fino a quando non si raffredda.

10. La ricetta segreta per i fantastici cetrioli "Yum! Fingers"

prodotti:

Cetrioli - 4 kg,

Prezzemolo - 1 mazzetto,

Olio di girasole - 1 tazza (200 grammi),

Aceto da tavola 9% - 1 tazza,

Sale - 80 grammi,

Zucchero - 1 tazza,

Pepe nero macinato - 1 cucchiaio da dessert,

Aglio - 1 testa.

4 kg di piccoli cetrioli.

Il mio. Puoi leggermente tagliare le code e il naso. I cetrioli, che sono più, tagliano longitudinalmente in 4 parti. Quelli che sono più piccoli, tagliati a metà.

Metti i cetrioli preparati nella padella.

Tritare finemente un bel mazzetto di prezzemolo e mandarlo ai cetrioli.

Aggiungere un bicchiere di olio di girasole nella padella, un bicchiere di aceto da tavola al 9% e 80 g di sale (non riempire il bicchiere da 100 g con il dito).

Nella marinata risultante per i cetrioli versare un bicchiere di zucchero, un cucchiaio da dessert di polvere di pepe nero.

Testa d'aglio e tagliata a fette in una casseruola. Aspettiamo 4-6 ore.

Durante questo periodo, i cetrioli metteranno il succo in questa miscela e si verificherà il decapaggio.

Prendiamo dei barattoli da 0,5 litri sterilizzati e li riempiamo con pezzi di cetrioli: mettiamo i cetrioli verticalmente nel barattolo.

Riempire i vasetti fino in cima con la marinata rimasta nella padella, coprire con coperchi preparati e sterilizzare per 20-25 minuti. Tiriamo fuori, rotoliamo forte.

Le banche sono messe sottosopra, avvolte con asciugamani fino a che non si raffreddano.

11. Insalata di cetrioli marinati

Una grande ricetta per i cetrioli per l'inverno.

Prodotti per barattolo da 0,5 litri:

Cipolle - 2-3 pezzi,

Carota

Aglio - 1 spicchio,

Semi di aneto (secchi) - 1 cucchiaino,

Foglia di alloro - 1-2 pezzi,

Pimento - 2 piselli,

Per la marinata (per 8 barattoli da 0,5 litri):

Acqua - 1,5 litri,

Sale - 75 grammi,

Zucchero - 150 grammi,

Aceto da tavola - 1 tazza

Banchi di 0,5 l con coperture devono essere sterilizzati in precedenza. Lavare i cetrioli.

purificare cipolla, su ogni lattina è speso in 2-3 cipolle medie, 1 carota.

Cetrioli tagliati in centimetri shaybochkami.

Anche le cipolle, tagliate a rondelle sottili e strofinate la carota su una grattugia grossa.

In ogni vaso preparato mettere un buon spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. semi di aneto secco, 1-2 foglie di alloro, 2 montagne. pimento.

far bollire un litro e mezzo di acqua, sciogliere 75 g di sale (circa 3/4 di una tazza da 100 grammi), 150 g di zucchero e versare un bicchiere di aceto alla fine.

Versare i vasi con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 35 minuti a ebollizione bassa.

Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo forte, lo si può rovesciare, ma se si vuole preservare un aspetto bello in modo che gli strati non si mescolino, è meglio non girarlo.

Coprire la lattuga marinata, lasciarla raffreddare fino al giorno successivo.

12. Cetrioli leggermente salati con vodka

ingredienti:

foglie di rafano

foglie di ciliegio,

foglie di ribes,

foglia di alloro

ombrelli aneto,

piselli al pepe nero,

50 ml di vodka

2 cucchiai. sale.

Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le punte su entrambi i lati.

Risciacquare tutti i verdi e metterli in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e mettere i cetrioli in cima.

Preparare una salamoia al ritmo di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro di acqua.

Versa i cetrioli con la salamoia fredda, copri la padella e lascia riposare per 24 ore, dopodiché i cetrioli croccanti sono pronti.

13. Cetrioli salati "piccanti"

ingredienti:

1 kg di piccoli cetrioli,

4-5 spicchi d'aglio,

½ peperoncino piccante,

un grande mucchio di aneto,

6 cucchiai. sale grosso

Prendere cetrioli giovani ed elastici, sciacquare. Tagliare i loro suggerimenti su entrambi i lati.

Lavare il pepe e tagliarlo per il lungo, strofinare i semi e tagliare le strisce sottili.

Nella parte inferiore del barattolo, posizionare i 2/3 dell'intera quantità di aneto e aglio tritato.

Quindi mettere i cetrioli ben strizzati, cospargerli con strisce di pepe e aglio, mettere la fila successiva di cetrioli, che anche cospargere con pepe, aglio e il restante aneto.

Aggiungere sale all'aneto, coprire e scuotere il barattolo.

Lessare l'acqua e coprire i cetrioli. Dopo alcuni minuti, scolate l'acqua, portate a ebollizione e riempite i cetrioli con la soluzione salina.

Coprire il barattolo con un piattino, sul quale mettere un piccolo carico, ad esempio, un piccolo barattolo di acqua.

Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

14. Insalata estiva per l'inverno

In un barattolo sterile (ne ho 1 l) mettere sul fondo di 3-4 rametti di aneto e prezzemolo (verde),

tagliare 1 spicchio d'aglio,

opzionalmente, puoi mettere un anello di pepe amaro,

1 cipolla di medie dimensioni tagliata ad anelli,

1 peperone dolce tagliato a strisce (prendo sempre il giallo o l'arancione per una varietà di colori),

quindi tagliare i cetrioli, ma non sottilmente,

e pomodori (è desiderabile prendere pomodori forti, carnosi, bene marrone, in modo che non zoppino e si trasformino in un porridge). Verdure quando si stende un po 'di carne.

Quindi metti 4-5 pezzi sopra. pimento, 2 chiodi di garofano, 2-3 foglie di alloro.

Cottura della salamoia:   2 litri di acqua 0,5 tazze (250 g) di zucchero, 3 cucchiai di sale senza coperchio, quando

far bollire, versare 150 g di aceto 9% e versare immediatamente la salamoia nei vasi (questa salamoia è sufficiente per lattine da 4-5 litri).

Quindi le banche sterilizzano 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione e immediatamente si arrotolano.

In inverno, quando serve, mettere la salamoia in una ciotola separata, mettere le verdure (senza spezie) in un'insalatiera e cospargere con olio vegetale sul tavolo.

15. Cetrioli sott'aceto con succo di pomodoro

PRODOTTI RICHIESTI:

cetrioli - 1,6 kg
  succo di pomodoro - 1,6 l
  aglio - 5-6 chiodi di garofano
  aneto - 50 g
  dragoncello - 10 g
  sale - 3 cucchiai. cucchiai

METODO DI PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

Il succo di pomodoro viene bollito e raffreddato. Aggiungere sale, aglio, erbe e versare i cetrioli in un barattolo. Chiudere il coperchio e lasciare in un luogo fresco.

16. Cetrioli leggermente salati e piccanti

I fan di piccante e salato apprezzeranno sicuramente questi cetrioli. Non importa quanti cetrioli hai preparato, comunque, si disperderanno incredibilmente velocemente, credici.

INGREDIENTI:

1 kg di piccoli cetrioli

4-5 spicchi d'aglio

1/2 peperoncino piccante

1 grande mazzo di aneto

6 cucchiai. l. sale

METODO DI PREPARAZIONE:
Lavare i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati.

Lavare il pepe, tagliare longitudinalmente e rimuovere i semi. Tagliare a strisce sottili.

Sul fondo del barattolo, posizionare i 2/3 di tutto l'aneto e l'aglio tritato.

Piegare bene i cetrioli, cospargere con aglio e pepe.

Coprire con aneto, sale, coprire e agitare il barattolo.

Far bollire l'acqua e versarvi sopra i cetrioli. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua, farla bollire di nuovo e coprire i cetrioli.

Coprire il barattolo con un piattino e caricarlo sopra.

Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni, dopo di che puoi prelevarne un campione.

17. Cetriolo con Chili Ketchup

L'anno scorso ho chiuso i cetrioli per la prima volta con questa ricetta (a dire il vero, non pensavo che sarebbe andata molto bene). La mia casa è piaciuta molto e i colleghi hanno apprezzato il lavoro. Quest'anno, da qualche parte mi ha fatto male la ricetta, ho rovistato tutto fino a quando l'ho trovato. La cosa divertente è che i produttori ora scrivono questa ricetta su pacchetti di ketchup Chile (marchio "Torchin").

1) in barattoli da 1 litro mettere piccoli cetrioli (grandi possono essere tagliati a pezzi), mettere in ogni peperone piselli neri 3-4 pezzi, piselli pepe 2-3 pezzi, foglia di alloro 2 pezzi, chiodi di garofano 1-2 pezzi.
  2) preparare separatamente la salamoia: 7st. acqua, 1 ° zucchero, 1 °. aceto, 2 cucchiai. sale, 6-8 cucchiai. ketchup. Portare tutto a ebollizione e raffreddare.
  3) versare il sottaceto con il sottaceto e sterilizzare per 7-10 minuti, quindi arrotolare e avvolgere durante la notte.

A proposito, questa salamoia è sufficiente per circa 4 banchi (a seconda di quanto siano ben imballati i cetrioli).
  In inverno, i cetrioli sono i più. Tutto buon appetito!

18. Cetrioli in scatola con sorbo

Ci sono molte ricette per i cetrioli in scatola e l'insieme degli ingredienti dipende non solo dalla regione di residenza o dalla fantasia della padrona di casa, ma anche dalla compatibilità dei prodotti. Vale la pena notare che è possibile utilizzare chokeberry nero. La scelta e la presenza da parte tua.

ingredienti:
  - cetrioli - 2 kg
  - mazzi di cenere di montagna - 500 g
  - zucchero - 70 g
  - sale - 30 g
  - Aceto di mele - 50 g
  - acqua - 1 l

Metodo di preparazione:
  Laviamo i cetrioli, tagliamo le estremità, le mettiamo in un barattolo, alternandole con sorbo, precedentemente scottate
  Salare, zucchero, aceto diluito in acqua e portare ad ebollizione, versare i cetrioli con la marinata.

Quindi lo facciamo tre volte, versando acqua ogni volta, arrotoliamo le lattine e le mettiamo a testa in giù finché non si raffreddano.

19. Cetrioli di cristallo

prodotti:

Cetrioli sbucciati da 1 kg,

500 g di zucchero

succo 1-2 limoni e arance,

cannella a piacere

chiodi di garofano,

vaniglia e acqua.

Dai cetrioli, togli l'anima morbida con i semi, immergi i cetrioli pelati in acqua bollente e cuocili fino a renderli morbidi. acqua

drenare.

Spremere il succo di limoni e arance in un piatto separato, aggiungere acqua per rendere la soluzione un volume di 3 tazze, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.

Tritare la scorza di limone e arancia con un coltello e cuocere separatamente in una piccola quantità di acqua, aggiungendo la cannella e gli spicchi lì. Filtrare, versare il brodo nello sciroppo.

Aggiungere la vaniglia a piacere e aggiungere i cetrioli allo sciroppo.

Far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando i cetrioli sono traslucidi.

Cetrioli a fette per l'inverno   - Questa è un'altra versione interessante della raccolta invernale. Come prodotto aggiuntivo per questa preparazione, è possibile utilizzare una varietà di prodotti: aceto, olio vegetale, senape, cipolla, pomodoro, ecc.

Insalata di cetrioli a fette per l'inverno

Sale - 35 g
   - acqua purificata - 1 litro
   - cetrioli - 1 kg
   - spicchi d'aglio - 3 pezzi
   - acido tartarico - 120 ml
   - peperoncino rosso - 10 g
   - Pimento - 3 pz.
   - zucchero - 55 g
   - Ombrelloni Dill - 2 pezzi

preparazione:

Selezionare densi, puliti, piccoli frutti di cetriolo, sbriciolarli in cerchi sottili, trasferire il contenitore riscaldato preparato in anticipo. In ogni contenitore lanciare un rametto di aneto. Inserisci spezie, aggiungi pimento, aglio profumato. Il peperoncino si sbriciola a fette, si aggiunge allo sbozzato sbucciato. Preparare il "pouring": versare il sale e grumo zucchero in una casseruola con acqua versata, attendere fino a quando bolle il liquido. Versare l'aceto di vino, cuocere per un altro paio di minuti, versare questa miscela di vasi di spezie e frutta. Sterilizzare per 15 minuti nel solito modo, bloccare i coperchi, avvolgere con uno scialle di lana, pre-mettere i barattoli sui coperchi.

Cetrioli a fette con cipolle per l'inverno

Cetrioli - 3 kg
   - cipolla - 1 kg
   - olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiaio

Ripieno:

Vodicka - 1 l
   - sale - un paio di cucchiai
   - Zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio
   - alloro - 15 pezzi.
   - acido acetico - 135 ml
   - Grani di pepe neri - 30 pezzi

preparazione:

Lavare i frutti di cetriolo, tagliarli a fette grandi. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli. Versare l'olio vegetale in contenitori preparati, disporre le cipolle e i cetrioli a strati. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, le spezie, il sale, far bollire, versare l'acido acetico. Riempire le verdure con la marinata calda, il sughero.

ingredienti:

Acqua - 1,1 litri
- Aceto - un bicchiere e mezzo
   - Curry - 2 cucchiai. cucchiai
   - sale - 1,5 cucchiai. l.
   - zucchero - 50 g
   - rametti di prezzemolo, aneto e sedano - 2 pezzi
   - fagioli di senape - un cucchiaino
   - Cipolle - 4 pezzi
   - cetrioli

Come cucinare:

Cuocere la marinata: mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, far bollire, raffreddare. Mettere le cipolle sul fondo di ogni barattolo, aggiungere la senape, aggiungere aneto e sedano, frutti di cetriolo tritati. Riempi i contenuti con un getto fresco. Sterilizzare i sigilli per 5 minuti, arrotolare i coperchi, avvolgere, raffreddare.

Cetrioli affettati per le ricette invernali.

Cetrioli "come un barile".

Avrai bisogno di:

Sale - 155 g
   - aneto
   - foglie di ciliegio
   - rafano
   - senape secca - 155 g
   - aglio sbucciato
   - pepe in grani

preparazione:

Risciacquare il contenitore, sterilizzare. In tara stendere foglie di ciliegio, rafano, pepe, aneto, denti d'aglio sbucciati. Metti le verdure. Sciogliere il sale in acqua. Versare acqua salata in un barattolo di verdure, versare sopra la senape secca, coprirla con una garza, lasciarla in una stanza buia fino a quando la frutta è fermentata, sigillare con tappi di chiusura, nascondersi in cantina.

Lavare 4 kg di grossi frutti di cetriolo, sbucciare 4 cipolle. Sbricioli i cerchi dei cetrioli. Allo stesso modo, tritare peperoncini piccanti e cipolle con le carote. Mettere tutte le verdure preparate in una ciotola, cospargere con due cucchiai di zucchero, mettere aneto e prezzemolo, versare 200 g di acido acetico e 200 g di olio di girasole, mescolare, lasciare per qualche ora. Disporre lo snack in barattoli, sterilizzare e tappare i coperchi.

Cetrioli sottaceto affettati per l'inverno.

Lavare qualche chilo grandi cetriolitagliare il gambo. Sbriciolali in grandi cerchi. 200 g di cipolle sbucciate tagliate ad anelli. Lavare un piccolo mazzo di aneto, sbriciolare un po '. Cipolle, cetrioli e aneto mettere in una ciotola, versare 12 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, 9 cucchiai. cucchiai di aceto, sale, aggiungere 3 cucchiai. cucchiaio di zucchero Mescolare delicatamente, lasciare per 5 ore. Mettere tutta la massa nella padella, mettere a fuoco medio, mescolare la massa di volta in volta. Per scaldare i cetrioli di cui hai bisogno fino al momento in cui iniziano a cambiare colore. Collocarli immediatamente in contenitori sterili, arrotolare. La marinata non coprirà completamente il contenuto. Mettere il contenitore sui coperchi, avvolgere, lasciare raffreddare completamente.

3 kg di frutti di cetriolo si sbriciolano in cerchi, tritare 30 g di prezzemolo. 100 g di aglio spremere attraverso una pressa, aggiungere 200 g di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 155 ml di aceto. Tutti mescolate, lasciare per 12 ore, le verdure in questo periodo daranno il succo. Disporre l'insalata in barattoli sterilizzati. In ogni contenitore, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, chiudere il capron o tappi a vite.

Ed ecco un'altra versione dell'insalata:

4 kg di frutta si sbriciolano pezzi. Sbucciare un paio di teste d'aglio, passare attraverso una pressa, aggiungere alle verdure. Salare, mettere un bicchiere di zucchero, cospargere di pepe nero, versare un bicchiere di aceto. Liberamente versare l'olio vegetale in un bicchiere di olio di girasole, mescolare, lasciare per 4 ore per formare una quantità sufficiente di succo.

31 agosto 2016

L'estate è un periodo in cui in tutte le famiglie si preparano per l'inverno. Le migliori ricette   Questi piatti vengono tramandati di generazione in generazione, perché tutti amano scricchiolare i cetrioli da una lattina nella stagione fredda. E, naturalmente, molte casalinghe condividono sempre le loro esperienze e presentano le ricette per gli spazi vuoti più deliziosi con foto e una descrizione dettagliata del processo di cottura stesso. Un numero enorme di ricette si sono accumulate sul nostro sito Web e abbiamo deciso di creare una selezione dei pezzi più deliziosi di cetriolo.
  Tutte le ricette descritte in questo materiale sono facili da trovare sulla nostra risorsa, è sufficiente digitare il nome del piatto nella barra di ricerca. Facendo questo semplice passo, troverai le istruzioni su come fare uno spuntino per l'inverno con foto passo passo. Resta solo da andare in cucina e iniziare il processo! Quindi, ecco i preparati più popolari per l'inverno dei cetrioli, le migliori ricette:

La particolarità di questa preparazione è che i cetrioli vengono marinati insieme a giovani zucchine. Oltre a queste verdure, al vaso vengono aggiunte anche le carote grattugiate e le fette di cipolla. I cetrioli con le zucchine vengono presi, e non solo il pepe, ma anche i chiodi di garofano sono usati come spezie. Questo dà allo spuntino un gusto molto interessante. Questa ricetta non richiede la sterilizzazione di vasi pieni di cetrioli e zucchine. L'acido citrico viene aggiunto alla marinata, che funge da conservante, quindi questo vuoto è particolarmente apprezzato da persone a cui non piace l'aceto.

Cetrioli sottaceto "ubriaco"

Già dal nome di questa billetta, si può intuire che nella preparazione di questo snack viene utilizzato l'alcol. Fai i cetrioli "ubriachi" con la vodka. Viene aggiunto alla marinata e, a causa di ciò, i cetrioli diventano molto croccanti e acquistano anche un odore insolito, che provoca il desiderio di mangiarli il prima possibile. L'aperitivo in sé è fatto abbastanza semplicemente. Ci vorranno verdure, aglio, pepe, rafano, così come sale, zucchero e aceto in salamoia. La vodka viene aggiunta alla fine, prima che la marinata venga versata nei vasi per la terza volta. Come dicono le padrone, questi cetrioli vengono mangiati per primi.

Cetrioli con chili ketchup per l'inverno

Se i cetrioli ordinari sono già stufi, allora è il momento di fare questo spuntino. È speziato e completa perfettamente molti piatti. La particolarità della ricetta è che le verdure vengono marinate nel chili ketchup. Per questo motivo, non solo diventano acuti, ma acquisiscono anche un sapore agrodolce. E così tante persone amano questa combinazione. Per questa preparazione, puoi usare grandi cetrioli. Ma solo loro devono essere tagliati in cerchi di medio spessore. E se i cetrioli sono piccoli, possono essere marinati interi. A proposito, la ricetta non richiede la sterilizzazione e questo consente di risparmiare tempo.

Cetrioli con ribes rosso

I cetrioli sono perfettamente combinati non solo con ketchup e vodka, ma anche con bacche, per esempio, con ribes rosso. Certo, non tutti rischiano di fare una cosa del genere, ma credetemi, niente di simile con un'altra combinazione di ingredienti funzionerà. Il ribes rosso cambia non solo il gusto delle verdure, ma anche il loro colore.
  Le bacche hanno bisogno di fresco, avrete bisogno anche di spezie, peperoni in un baccello e tutto ciò che viene comunemente usato per preparare la marinata. Solo secondo questa ricetta, zucchero, aceto e sale vengono aggiunti direttamente al barattolo di cetrioli e ribes. Uno spuntino del genere può essere servito su qualsiasi tavolo per le vacanze per sorprendere gli ospiti, perché, sicuramente, molte persone non avrebbero mai pensato che si potesse cogliere i cetrioli in questo modo.

Chi ha intenzione di mettere sott'occhio i cetrioli dovrebbe sapere che le verdure appena raccolte dal giardino sono le più saporite, quindi se hai cetrioli in casa, è meglio fare qualcosa con loro, ad esempio, le carote sottaceto.
Questa ricetta richiede anche un rametto di dragoncello, altre spezie e foglie di ribes. Il sottaceto è preparato in un modo speciale - proprio con le fette di carota. Quando si cucina, solo la sale e lo zucchero vengono aggiunti alla marinata e l'aceto viene versato solo alla fine. La carota viene disposta sui barattoli e quindi la marinata viene versata nel contenitore, dove giacciono cetrioli, spezie e foglie. La ricetta inoltre non prevede la sterilizzazione, soprattutto, quindi conserva i cetrioli in un luogo fresco, in modo che rimangano più a lungo.

Cetrioli sottaceto con mele per l'inverno

Lo spuntino molto gustoso per l'inverno è ottenuto da cetrioli e mele. È vero, il sapore di questo piatto non dipende dai cetrioli, ma da ciò che le mele vengono utilizzate. È meglio se il frutto è sodo. Per preparare la preparazione con una piacevole acidità, puoi utilizzare il ripieno di mele bianche. Il segreto sta anche nel mettere quante più spezie ed erbe possibili nel vaso. Si consiglia di utilizzare aneto, rafano, dragoncello, semi di senape, pepe e aglio. E affinché i cetrioli possano assorbire l'acidità delle mele, possono essere forate in diversi punti con uno stuzzicadenti. I pezzi di frutta sono posti direttamente in un barattolo di cetrioli. La marinata è preparata come al solito con acqua e aceto. Un tale snack originale sarà una buona aggiunta alle bevande alcoliche.

Cetrioli stile coreano

Se la famiglia ha tutti gli amanti delle patate fritte e della carne succosa, cucina i cetrioli coreani. Per questo spuntino non sono necessari ingredienti particolari: carota grattugiata, aglio, pepe e cetrioli piccoli da inserire in un barattolo da un litro. Soprattutto, pre-pickle cetrioli. Questo richiederà aceto. Le verdure con carote, aglio e aceto vanno infuse al freddo per dodici ore. Gli spuntini possono essere mangiati immediatamente, ma è meglio fare qualche barattolo per l'inverno. È necessario sterilizzare i contenitori prima di mettere i cetrioli in essi, e poi di nuovo, dopo che i vasi sono stati riempiti. Tale snack può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, e se ne fai abbastanza, puoi gustare deliziosi cetrioli croccanti per tutto l'inverno.

Cos'altro è possibile fare i preparativi per l'inverno dei cetrioli? Le migliori ricette per gli snack non possono essere immaginate senza un assortimento di verdure. E tradizionalmente arrotolato cetrioli con pomodori rossi. Ma si scopre che i pomodori verdi sono in perfetta armonia con i cetrioli. Grazie a loro, i cetrioli diventano più nitidi di quando sono in salamoia con pomodori rossi. Per servire il piatto su un tavolo festivo, aggiungi una carota ben affettata al vasetto. Il processo di cottura non richiede molto tempo, inoltre è molto conveniente quando c'è un assortimento gustoso a portata di mano.

Puoi gustare l'insalata di cetrioli in inverno, anche se la cucini in estate. Questo pezzo in lavorazione è quello che viene chiamato "con il botto". L'insalata può essere servita a quasi tutti i piatti di carne, pollo e verdure. I cetrioli saranno le verdure principali e uniche. L'aneto tritato e l'aglio tritato daranno un buon sapore al piatto. Il condimento per l'insalata è molto semplice: i cetrioli, le spezie e il sale vengono versati con una piccola quantità di olio vegetale e aceto e lasciati per qualche tempo. E dopo tale procedura, non resta che mettere tutto nelle banche e versare il succo che i cetrioli daranno. Le lattine di insalata devono essere sterilizzate per mantenere il brodo più a lungo.

Cetrioli con barbabietole per l'inverno, croccanti

I cetrioli freschi di solito non vengono aggiunti al borscht, ma le barbabietole vengono messe in un barattolo di cetrioli. E tutto per fare uno spuntino per l'inverno di queste verdure si è rivelato molto gustoso. Hai bisogno di trovare barbabietole fresche per renderlo succoso. In barattoli i cetrioli vengono messi interi e le barbabietole vengono tagliate con materie plastiche sottili. Il resto dei cetrioli è marinato secondo lo schema standard. Non dimenticare i chiodi di garofano, quindi lo spuntino sarà ancora più fragrante. Cucinare cetrioli croccanti con le barbabietole dura circa quaranta minuti, ma poi la famiglia può mangiare questo mozzicone per tutto l'inverno!

Insalata di cetrioli "Racconto d'inverno"

Questa è un'insalata molto gustosa per l'inverno, per la cui preparazione non vengono utilizzati solo cetrioli verdi, ma anche pomodori e peperoni dolci. Tuttavia, per preparare un piatto del genere, è necessario un frullatore o un robot da cucina. Da pomodori, peperoni e aglio per fare una massa omogenea. Una salsa viene preparata sul fornello, in cui viene aggiunto l'aceto e i cetrioli tagliati come un'insalata normale. L'insalata dovrebbe bollire un po ', dopo di che sarà possibile riempirli con vasi puliti e al vapore. Non a caso questo pezzo si chiama "Winter's Tale" Le hostess, che hanno già preparato una tale insalata, dicono che il suo gusto è davvero favoloso. Si mangia con purè di patate, altri piatti di patate, riso o proprio così, con il pane.

Zucchine in scatola con cetrioli

Come già accennato all'inizio, i cetrioli vanno d'accordo nello stesso vaso con le zucchine. Ma un piatto molto gustoso si ottiene quando si aggiunge anche il basilico. Di solito gli spuntini sono fatti con zucchine giovani, ma in questo caso puoi usare anche verdure leggermente troppo mature e fare anche qualche lattina con le zucchine. Prendi un po 'di snack diversi. E il basilico dà al bianco un aroma speciale, ma è meglio non usare un rametto fresco, ma foglie essiccate. Sarà sufficiente mezzo cucchiaino per ogni vaso. La ricetta è tradizionale e molto popolare, perché l'antipasto è preparato in modo semplice e veloce!

Cetrioli salati senza aceto

Ci sono persone che non mangiano verdure in scatola solo perché sono fatte con aceto. Certo, la maggior parte delle ricette contiene acido, ma puoi ancora salare i cetrioli senza aceto. L'unica cosa che lo stoccaggio di una tale billetta richiederà un posto freddo. Ma se c'è un frigorifero spazioso o una cantina, allora non dovrai scavalcare dove mettere i vasetti con i sottaceti. I cetrioli devono prima essere immersi in acqua per diverse ore, e poi tutto è molto semplice: le verdure sono disposte su barattoli sterilizzati con spezie e sale e acqua bollente versata. Tutte le banche rimangono a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano, e quindi rimosse al freddo. Il più grande vantaggio di questa ricetta è che in un giorno puoi mangiare i cetrioli.

E questa ricetta è adatta a coloro che non hanno mai messo in salamoia i cetrioli nella loro vita, ma vogliono davvero farlo. In effetti, la preparazione degli spazi vuoti per l'inverno non è così difficile come sembra prima. Ad esempio, le banche possono essere sterilizzate non solo con acqua bollente, ma anche nel forno. È molto semplice e veloce, inoltre puoi gestire immediatamente tutti i contenitori. E per rendere i cetrioli croccanti, devi solo metterli in una ciotola di acqua ghiacciata per alcune ore. Il segreto per uno spuntino delizioso per l'inverno si trova anche nelle spezie. Il set minimo consiste in un ombrello di aneto, alloro e piselli al pepe nero. Nella versione tradizionale, la marinata è anche facile da preparare. Dovrai sciogliere il sale, lo zucchero in acqua bollente e aggiungere l'aceto. A proposito, questa ricetta non prevede la sterilizzazione dei barattoli pieni, quindi dopo che i cetrioli sono stati riempiti di salamoia una seconda volta, puoi immediatamente arrotolare le lattine e metterle sotto una coperta calda. Bene, quando è freddo, è necessario mettere i contenitori con uno spuntino nella dispensa o in cantina.

Cetrioli sott'aceto per l'inverno

C'è uno stereotipo che solo i piccoli cetrioli possono marinare, ma questo è lontano dal caso. Solo per le verdure di grandi dimensioni sarà necessario un barattolo da tre litri. Se metti sotto aceto più cetrioli, in inverno puoi preparare sottaceti deliziosi. Bene, se sono tagliati in cerchi, allora sarà possibile servire patate bollite e piatti a base di carne. Altrimenti vengono preparati cetrioli grandi e piccoli. Per buon gusto e gusto, puoi mettere le foglie di ciliegie o ribes in un barattolo. Le banche sono meglio sterilizzate, quindi il pezzo durerà più a lungo. In genere, tali cetrioli in un luogo fresco vengono conservati per un massimo di tre anni.

Come cucinare deliziosi cetrioli per l'inverno?

Ci sono molti modi in cui puoi fare la mietitura per l'inverno dei cetrioli. Le migliori ricette, tuttavia, non garantiscono che lo spuntino risulterà delizioso. Dopo tutto, non solo il processo di cottura è importante, metà del successo sono i cetrioli. Quando hai il tuo giardino, non ci sono problemi, ma se non c'è terra, allora devi comprare buoni cetrioli.
  È meglio se le verdure sono giovani, di piccole dimensioni e con una pelle spessa. Se i cetrioli sono morbidi e con i vuoti all'interno, allora non scricchioleranno.
  Inoltre, prima di raccogliere i cetrioli, è necessario immergerli in acqua fredda per diverse ore. Si consiglia di cambiare l'acqua più volte. Questa procedura renderà i cetrioli anche più croccanti.
Ci sono anche alcuni trucchi che aiuteranno ad evitare le bombolette. Puoi aggiungere al sottaceto qualche chicco di senape o un cucchiaio di vodka. E per accartocciare i cetrioli più velocemente, devi tagliare le code e forarle in diversi punti con una forchetta o uno stuzzicadenti.