मक्खन के साथ सरल पेस्ट्री। मक्खन में कुकीज़

मैं एक स्वादिष्ट, नरम, सुंदर और सुगंधित के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं मक्खन में घर का बना बिस्कुट बिस्कुट। मेरे छोटे बेटे ने मुझे कुकीज़ बनाने में मदद की, इसलिए बच्चे न केवल स्वाद में इसका आनंद लेंगे, बल्कि यह एक शानदार मनोरंजन और रोमांचक अनुभव भी होगा। मैंने आटे में किशमिश मिलाया, जिसे चॉकलेट ड्रॉप्स, कैंडीड फल या कैंडी के साथ बदला जा सकता है। महान सरल पाक, यह कोशिश करो!

मक्खन में होममेड शॉर्टब्रेड बिस्कुट बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
2.5 कप आटा;
110 ग्राम चीनी;
100 ग्राम मक्खन;
2 अंडे;
1/3 कप किशमिश (चॉकलेट की बूंदों या कैंडीड फलों के साथ बदला जा सकता है);
3 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1/3 चम्मच सोडा;
परोसने के लिए पाउडर चीनी।

फिर पिघला हुआ ठंडा मक्खन, अंडे और नींबू का रस मिलाएं।

हम एक बेकिंग शीट पर किशमिश के साथ कचौड़ी कुकीज़ फैलाते हैं (बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर या कवर किया जा सकता है) और ओवन को भेजा जाता है।

हम 160-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं। नरम, सुगंधित, स्वादिष्ट होममेड शॉर्टब्रेड मक्खन मक्खन तैयार है। सेवा करने से पहले, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर सकते हैं। नुस्खा बहुत अच्छा है, इसे आज़माएं!

शुभ दोपहर दोस्तों!

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे मक्खन में शॉर्टब्रेड बिस्कुट बनाने के लिए, नुस्खा बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - त्वरित। यह नरम कुकीज़ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत मीठा नहीं।

चाय या कॉफी के लिए बिल्कुल सही। यदि आपके पास मेहमानों के आने से पहले केवल 30-40 मिनट शेष हैं - यह सबसे अच्छा विकल्प है।

मक्खन के साथ घर का बना बिस्कुट - बल्कि कैलोरी। लेकिन, एक कप चाय के साथ 2-3 चीजें आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी। यह सबसे ज्यादा है स्वादिष्ट कुकीज़  हमारे बचपन से - सुगंधित और इतना सरल।

आप इसे बच्चों के साथ मिलकर पका सकते हैं, क्योंकि हम अलग-अलग सांचों का उपयोग करेंगे, और आप रसोई को ज्यादा नहीं पकाएंगे - आपको केवल आटा बनाने के लिए आटा की आवश्यकता होती है।

40 मिनट तैयार करता है, यह 35-40 के आंकड़े देता है। मैं आपके पसंदीदा कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

1. अंडे - 2 पीसी
2. गेहूं का आटा - 1,5 गिलास
3. मक्खन का 1 ईट - 200 ग्राम
4. बेकिंग पाउडर का 1 बैग
5. 1 कप चीनी
6. बेकिंग चर्मपत्र
7. आप इच्छानुसार जोड़ सकते हैं:
8. जायफल
9. दालचीनी
10. कोको
11. कुचल अदरक।

तैयारी विधि:

वैसे, कुछ तरीके हैं। उदाहरण के लिए, बिल्कुल कुकीज को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। मोड "बेकिंग" 180 डिग्री पर।

सच है, क्षमता छोटी है, सभी 40 सामान पकाने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। एक तरफ 7 मिनट बेक करें, फिर इसे पलट दें।

आप इस नुस्खा के लिए और कैसे कुकीज़ बना सकते हैं?

अचानक, लेकिन आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं। हमने कार्यक्रम को 850 डब्ल्यू (या 900 डब्ल्यू, अगर यह अधिकतम शक्ति है) रखा।

यह बहुत जल्दी बेक किया जाता है - 3-5 मिनट में। जैसे ही यह गुलाब और लाल हो गया - तैयार। जल्दी से, ओवन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।

कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान बनाना बहुत आसान है, अगर आपके पास एक अच्छा सिरिंज और नोजल है। ओजोन वेबसाइट पर, मैंने एक विशाल सिरिंज और 20 नोजल का आदेश दिया। यह एक कुकी सिरिंज!

यह स्पष्ट दिलचस्प तस्वीरें निकलता है। मैं न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि जिंजरब्रेड और बिस्कुट के लिए भी इसका उपयोग करता हूं।

बस सही है? हमारे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी  फोटो के साथ कुकीज़ पकाने के क्रम में भ्रमित न होने में मदद मिलेगी।

सिद्धांत रूप में, रेत कुकीज़ बनाना आसान है। लेकिन crumbly, निविदा प्राप्त करने के लिए, आपको शॉर्टक्रस्ट आटा बनाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। आइए देखते हैं।
पहले आटे के बारे में

यह सामान्य बेकिंग आटा लेना चाहिए, लेकिन अच्छी गुणवत्ता का। दुकानें विभिन्न निर्माताओं से उच्च श्रेणी का आटा बेचती हैं, और इसका उपयोग किया जाना चाहिए। आपको आटा नहीं लेना चाहिए, जो लंबे समय से खड़ा है, पैकेजिंग पर हमेशा रिलीज की तारीख और समाप्ति की तारीख होती है, आपको उन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आटा, जो 2 साल तक रहता है, जिसे जीवित नहीं कहा जाता है।

इससे पहले कि आप आटा गूंध लें, आटा गूंथना चाहिए। वह सिकुड़ सकता है, क्योंकि गांठ का रूप क्या है, या कुछ और उसके अंदर हो सकता है। और कम से कम, sifting के बाद, आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध है।

अब वसा के बारे में

शॉर्टब्रेड आटा का दूसरा महत्वपूर्ण घटक वसा होगा। फैट पोर्क ले सकता है, इसे बेकिंग के लिए लार्ड या मार्जरीन भी कहा जाता है, लेकिन मक्खन कुकीज़ के लिए आदर्श है। अच्छा चिकन वसा कुकीज़ के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन शॉर्टब्रेड, मक्खन में पकाया जाता है, इसकी तुलना भी नहीं की जा सकती है।

शॉर्टब्रेड आटा बनाने के लिए, वसा कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे खाना पकाने से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। यदि यह ठंडा या गर्म है, तो परीक्षण की वांछित स्थिरता काम नहीं करती है। आटा और वसा के द्रव्यमान का अनुपात दो से एक होना चाहिए। आटे के दो टुकड़े और एक - वसा।

आगे तैयार उत्पादों को जुड़ा होना चाहिए। वसा, मेरे मामले में यह मक्खन है, एक काट बोर्ड पर रखो और एक चाकू के साथ काट लें, जितना संभव हो उतना छोटा, आटा जोड़ते समय। चाकू से एक मिनट के बाद, इस मिश्रण को एक कटोरे में मिलाएं और इसे अपने हाथों से रगड़ें। उंगलियां दाने महसूस करती हैं, क्या होना चाहिए था। आटा लीजिए और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मक्खन में कचौड़ी कुकीज़ पकाने के लिए कैसे

सामग्री

• आटा - 400 जीआर।
• मक्खन - 200 जीआर।
• वेनिला चीनी - बैग
• नमक - चाकू की नोक पर
• चीनी - 50 जीआर।

एक लंबी शुरूआत के बजाय, मैं रेत सेंकने के साथ काम करने के बुनियादी नियमों के बारे में बेहतर बात करता हूं।

1. खमीर के विपरीत यह आटा, हाथों की गर्मी को पसंद नहीं करता है। इसलिए, आपको रसोई के उपकरणों की भागीदारी के साथ, यदि संभव हो तो इसे जल्दी से जल्दी गूंधने की आवश्यकता है।
2. ताकि उत्पादों को पकाते समय धुंधला न हो, उन्हें रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए रखा जाता है।
3. अंडे की सफेदी ऐसे बेकिंग को अधिक मोटे और ठोस बनाती है। इसे केवल तभी डालें जब आपको अतिरिक्त "ताकत" की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, "grated" कुकीज़ तैयार करते समय, जो समाप्त रूप में कट जाते हैं)। अन्य मामलों में, योलक्स या बर्फ के पानी को जोड़ने का प्रयास करें।
4. आटे के मिश्रण को आलू या कॉर्न स्टार्च से बदलें। तैयार उत्पाद एक crumbly, नाजुक बनावट के साथ आश्चर्यचकित करेंगे।

नीचे मैं इसे दूसरों के साथ साझा करूंगा। उपयोगी सुझाव  और आपको बताएंगे कि कैसे सबसे स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ सेंकना है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ नुस्खा ओवन में खाना बनाना एक सरल, लेकिन इस तरह की पसंदीदा विनम्रता, दो खातों में सचमुच सिखाएगा। मैंने सबसे लोकप्रिय और विश्वसनीय तरीके चुने जो असफल नहीं होंगे।

मक्खन और मूंगफली के साथ स्वादिष्ट कुकीज़

सही शॉर्टब्रेड कुरकुरा आटा तैयार करने का तरीका जानने के लिए, यह एक साधारण मूमोनिक फॉर्मूला याद करने के लिए पर्याप्त है: 3-2-1। यह आधार है। इसका मतलब है कि गारंटीकृत स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको आटा के 3 भागों, 2 - वसा, 1 - चीनी लेने की आवश्यकता है। बेशक, आप इस सूची को मसाले या स्वाद के साथ पूरक कर सकते हैं। लेकिन, इस अनुपात को जानकर आप कभी गलत नहीं हो सकते।

सामग्री (20-25 टुकड़ों के लिए):

कैसे घर का बना कचौड़ी कुकीज़ (मक्खन पर नुस्खा) सेंकना करने के लिए:

चीनी ठीक उपयोग करने के लिए वांछनीय है। रेफ्रिजरेटर से 20 मिनट पहले तेल निकालें (खाना पकाने से 20 मिनट पहले)। इसे नरम होने दें। यदि उत्पाद पहले से नरम हो गया है और फिर से जमे हुए है, तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक चिकनी हो जाओ, लेकिन crumbly बनावट सफल नहीं होगा। एक कटोरे में नरम मक्खन डालें। चीनी घोलें। नमक की एक छोटी चुटकी जोड़ें। एरोमेटाइजिंग को वेनिला (प्राकृतिक, अर्क, वेनिला), मसाले - दालचीनी, अदरक, इलायची या बारीक कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट के साथ पकाया जा सकता है। औसत शक्ति 4-6 मिनट पर हराया। एक समान शराबी द्रव्यमान होगा।
आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। इसे भागों में एक कटोरे में रखें। शायद आपके विशेष मामले में आपको कम या अधिक उत्पाद की आवश्यकता होगी। पेस्ट्री को अधिक कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, आलू स्टार्च के साथ लगभग 1/4 आटे को बदलें।
यह पता है। यदि यह बहुत ठंडा है, तो एक चम्मच या दो डालें ठंडा पानी  या चिकन अंडे से 1 अंडे की जर्दी बिछाएं।
इसके अलावा, सलाह आमतौर पर आटे से बनाई जानी चाहिए जैसे कि गेंद, प्लास्टिक में लपेटना और आधे घंटे के लिए ठंड में छिपाना। लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। एक अच्छी तरह से ठंडा आटा को एक पतली परत में बदलना काफी मुश्किल होगा। इसलिए, मैं आपको इसे रोल आउट करने के लिए पहले सलाह देता हूं और उसके बाद ही रेफ्रिजरेटर (सामान्य डिब्बे में) को 30-60 मिनट के लिए रख देता हूं। नट्स को क्रश करें।
ओवन चालू करें। जबकि यह गर्म होता है, विशेष मोल्ड या रिक्त के एक साधारण गिलास के साथ कट जाता है।
नट्स के साथ छिड़के। कुकीज़ को ओवन में रखो, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। यह जल्दी से पका हुआ है - लगभग 15-20 मिनट।
ग्रिड पर तैयार रेडी ट्रीट।

पाक कला रेत जल्दी और आसानी से पकाना (मलाईदार मार्जरीन के लिए नुस्खा)

सब्जी और पशु वसा का मिश्रण इस पाक के लिए आदर्श है। एक त्वरित घर का बना चाय उपचार तैयार करने के लिए लाभदायक और स्वादिष्ट समाधान।

इसकी आवश्यकता होगी:

कैसे ओवन में स्वादिष्ट कचौड़ी सेंकना करने के लिए (कदम से कदम फोटो के साथ सरल नुस्खा):

नरम का उपयोग करने के लिए मार्जरीन बेहतर है। इसे तेजी से नरम करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और मेज पर छोड़ दें। चीनी और वेनिला स्वाद के साथ अंडे मिलाएं।
शराबी प्रकाश द्रव्यमान तक मारो। मिक्सर की शक्ति के आधार पर, इसमें 5-8 मिनट लगेंगे।
मार्जरीन जोड़ें।
फिर से कानाफूसी।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। गांठ और छोटे धब्बों से छुटकारा पाने के लिए झारना। स्थिरता के साथ "मिस" न करने के लिए भागों को जोड़ें।
ध्यान दें कि मैंने आटे के 2 मानदंडों को निर्दिष्ट किया है - कंबल के मैनुअल मोल्डिंग के लिए और पेस्ट्री प्रेस सिरिंज के लिए। पहले मामले में, द्रव्यमान अधिक निविदा, थोड़ा पानी और चिपचिपा होना चाहिए। दूसरे में - एक लोचदार, चिकनी, नरम बनावट को प्राप्त करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आधार को रोल करें और काटें कुकीज़ काम नहीं करेगी। यह भी मत भूलना: इस घटक की मात्रा विभिन्न निर्माताओं से उत्पाद के विभिन्न गुणों के कारण कहा से भिन्न हो सकती है। सिरिंज के लिए द्रव्यमान पूर्व-ठंडा होता है, अन्यथा आंकड़े जमा करना संभव नहीं होगा। आप तुरंत हाथ से आटा काट सकते हैं। हालांकि, जब ओवन गर्म हो रहा है, तो इसे फ्रिज में रखना उचित है। गर्मी उपचार के दौरान यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा।
कम वसा वाले बेकिंग ट्रे पर सिरिंज से आंकड़े निचोड़ें। या रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत बनाएं। एक और आकार के सर्कल या रिक्त स्थान काटें। ध्यान दें: कुकीज़ को विकृत न करने के लिए, बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर आटा को तुरंत बाहर करना बेहतर होता है।
सुनहरा होने तक 180-190 डिग्री पर ओवन में बेक करें। अनुमानित समय 12-16 मिनट है।

जाम और टुकड़े टुकड़े के साथ घर का बना कचौड़ी कुकीज़

सबसे बड़ी बेकिंग पैन को पकाएं! यह विनम्रता बहुत कुछ होनी चाहिए! हल्का, ढहता हुआ आधार और मीठी मोटी भराई ... एक भाग नहीं कर सकता।

उत्पाद सूची:

कैसे घर पर "grated" कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए (कदम से कदम निर्देश):

एक नोजल "चाकू" के साथ एक ब्लेंडर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक और त्वरित। लेकिन आप हाथ से भी गूंध सकते हैं। ठंडा मक्खन मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी या ब्लेंडर के कटोरे में भेजें। चीनी डालो। छलनी का आटा छान लें। बेकिंग पाउडर में हिलाओ। बाकी सामग्री को कुल के लगभग आधा भाग में डालें। डिवाइस की मदद से या अपने हाथों से सभी घटकों को टुकड़ों में रगड़ें एक अंडा जोड़ें। हलचल। बचा हुआ आटा कई बैचों में भरें। आटा नरम, चिकना, तैलीय होना चाहिए, काम की सतह या हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। 2 असमान भागों (3 से 4 के अनुपात में) में विभाजित करें। क्लिंग फिल्म के साथ छोटे "आधा" लपेटें। फ्रीजर को भेजें।
बाकी के स्वादिष्ट, बेक्ड बेकिंग पेपर को वितरित करें। फोर्क सतह का स्वाद लेने के लिए लगातार पंचर बनाते हैं। 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखें।
कसा हुआ कुकीज़ के लिए एक भराव के रूप में, यह मोटी जाम, जाम या जाम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्या आपके पास केवल तरल नाजुकता है? चिंता मत करो! भरने के लिए प्रवाह नहीं होता है, इसे 1-2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। स्टार्च। रेफ्रिजरेटर से बेस के साथ बेकिंग ट्रे निकालें। रेत की परत पर जाम फैलाएं।
पहले से रखे हुए आटे को फ्रीजर से निकाल लें। जल्दी से एक मोटा grater पर एक टुकड़ा बनाने के लिए भट्ठी। जाम में तुरंत पीसें। 180-190 डिग्री ओवन में पहले से गरम किया हुआ प्रीफॉर्म डालें। मध्यम टीयर पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
ओवन से तैयार टोस्टेड पेस्ट्री निकालें। भरने को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा ठंडा करें। वर्गों में काटें। यह ऐसे कुकी को बाहर कर देगा - स्वादिष्ट और crumbly।

शीर्ष पर जाम जाम और रेत के टुकड़े को भरने के साथ बहुत बढ़िया कुकीज़

आवश्यक की सूची:

चरण-दर-चरण विस्तृत नुस्खा चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ:

मिक्सर बाउल में बेकिंग के लिए सॉफ्ट बटर या अच्छा मार्जरीन डालें। चीनी डालो। अंडे में मारो। स्वाद के लिए कुछ वेनिला डालें।
3-5 मिनट के लिए हराया। समरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, तेल-अंडे का मिश्रण थोड़ा विभाजित होगा।
आटा एक ढीला एजेंट के साथ मिलाया जाता है, एक अलग कंटेनर में झारना। फिर अन्य घटकों को स्थानांतरित करें।
Sifted कोको पाउडर जोड़ें।
द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाओ। यह मोटी बल्कि चिपचिपी निकलेगी। तुरंत फॉर्म कुकीज़ काम नहीं करेंगी। इसलिए, पन्नी के साथ कवर करें और 50-60 मिनट के लिए सर्द करें।
जमे हुए द्रव्यमान से गेंदों को चकाचौंध करते हैं। उन्हें चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें। पकाते समय, रिक्त स्थान थोड़ा धुंधला हो जाएगा, और आपको एक गोल, "गोल" कुकी मिलेगी। मोल्डिंग का एक वैकल्पिक रूप किसी भी नोजल के साथ एक पेस्ट्री प्रेस है। फोटो के रूप में एक घुंघराले इलाज पाने के लिए कम वसा वाली सतह पर रेत का आधार रखें।
रुको जब तक कुकीज़ थोड़ा ठंडा हो गया है और आनंद के साथ नमूना ले लो!

शॉर्टब्रेड (मक्खन) कुकीज़ - यह मिठाई ऐसा है मानो विशेष रूप से बेकिंग में पहले प्रयोगों के लिए बनाई गई है। यदि आप एक नौसिखिया रसोइए हैं और कुछ भी बेक करने की हिम्मत नहीं करते हैं, तो इस नुस्खा को लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। रेत के आटे के साथ, आप शायद सभी आसानी से बाहर आते हैं। सरल सामग्री, हेरफेर की एक न्यूनतम और कोई विशेष उपकरण, साथ ही सबसे हिंसक कल्पना की प्राप्ति के लिए बहुत सारे विकल्प। सब के बाद, शहतूत का आटा किशमिश और अन्य सूखे फल, कोको और चॉकलेट, नट और बीज, जेस्ट और कैंडिड फल, पनीर और पनीर को जोड़कर विविधता लाने में बहुत आसान है। और सजावट के लिए कितने अवसर हैं! यहां शॉर्टब्रेड (तेल) आटा के लिए सबसे आसान पारंपरिक नुस्खा है और मैं आपको इसकी तैयारी में सरल नियमों और कुछ विशेषताओं के बारे में विस्तार से बताऊंगा।

आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा / 500 जीआर
• अंडा 2 पीसी
• वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 0.5 चम्मच
• सिरका 1 चम्मच

कुकीज़ पूरे अंडे के बजाय 3-4 अंडे की जर्दी का उपयोग करने के लिए और अधिक गंभीर रूप से बंद हो जाएंगे।

घर का बना मक्खन कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण फोटो-नुस्खा:

एक कटोरे में आटा डालें,  मक्खन जोड़ें(इसे टुकड़ों में विभाजित करें)।

परिषद: किसी भी पाक के लिए आटा झारना चाहिए, लेकिन कल्पना कीजिए कि आपके पास बोने के लिए कुछ भी नहीं है। इसलिए, यह देखते हुए कि आटा अब साफ बेचा जाता है, बस इसे एक कटोरे में डालें। आटा बहना न केवल आकस्मिक अशुद्धियों से आटा साफ करता है, बल्कि इसे अतिरिक्त हवा के साथ संतृप्त करता है, जो इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है  और । और कचौड़ी आटा हमारी सभी गलतियों को सहन करेगा, सिवाय एक के - यह गर्मी पसंद नहीं करता है, इसलिए ठंडे खाद्य पदार्थों का उपयोग करें और जितना संभव हो उतना कम गूंधें। इस कारण से मक्खन को तरल अवस्था में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। आटा बेहतर स्वाद लेगा अगर मक्खन एक ऐसे तापमान का हो जिसे अपने हाथों से गुच्छे में अलग करना आसान हो।

चिकनी जब तक चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो।  यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो इसे कांटा या चम्मच के साथ बनाएं। जब पिटाई एक शराबी फोम को प्राप्त करने के लिए आवश्यक नहीं है - यह मकर नहीं है , और सरल शॉर्टब्रेड आटा। हमारे बीच, यह धड़कन की पूरी अनुपस्थिति से भी बचेगा - आप सीधे अंडे और चीनी को सीधे कटोरे में जोड़ सकते हैं और इसे वहां आटे के साथ मिला सकते हैं। यदि आप बड़े क्रिस्टल के साथ चीनी का उपयोग करते हैं, तो बीटिंग आवश्यक है, क्योंकि पूरी तरह से भंग चीनी के साथ एक तैयार उत्पाद में सतह पर भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं, लेकिन यह एक विशुद्ध रूप से दृश्य प्रभाव है जो कुकी के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

मैदा और मक्खन के कटोरे में पीटा अंडे जोड़ें।

मिश्रण सिरका के साथ सोडा  (quench) और कटोरे में जोड़ें।

आटा गूंध।  इसे हाथ से करना सुविधाजनक है। गुच्छे के गठन से पहले सभी अवयवों को कनेक्ट करें। यह लंबे समय तक गूंध करने के लिए आवश्यक नहीं है। रेत का आटा त्वरित सानना प्यार करता है।

जैसे ही गुच्छे सजातीय हो जाते हैं, उन्हें एक साथ दबाकर, एक गेंद बनाते हैं।

सैंड आटा तैयार है और फ्रिज में ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार के कुकीज़ में बदला जा सकता है।

यदि आप पेस्ट्री में विविधता लाना चाहते हैं, तो आटे को तीन भागों में विभाजित करें। एक हिस्सा छोड़ दो कोई एडिटिव्स नहीं। दूसरे में जोड़ें   किशमिश(1/3 कप), जिसे आपको कचरे को साफ करने, धोने और एक नैपकिन के साथ सूखने की आवश्यकता है। तीसरे में, 1-2 टीस्पून डालें। पाउडर कोको। पूरक जल्दी से हस्तक्षेप करने का प्रयास करते हैं। आटा में कोको के पूर्ण विघटन को प्राप्त करना आवश्यक नहीं है, इसे एक छोटे से संगमरमर का प्रभाव होने दें। एक कटोरे में आटा की गेंदों को रखो, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें या कम से कम 30 मिनट के लिए एक प्लास्टिक की थैली में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

परिषद:शॉर्टब्रेड आटा को पन्नी या खाद्य फिल्म में लपेटा जा सकता है और दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर से आटा की एक गेंद निकालें (आटा का एक बेकिंग शीट के लिए यह पर्याप्त होगा), इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी रोल करें और किसी भी नए नए साँचे का उपयोग करके बिस्कुट काट लें। कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जा सकता है। मैंने एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग किया - एक बहुत ही आसान चीज। लेकिन आप कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ही ढेर कर सकते हैं, जो चिकनाई न करें  - कुकीज चिपकेगी नहीं, tk। रेत में वसा की एक बहुत कुछ है।

अब बिक्री के लिए सभी प्रकार के कुकीज़ हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका है, जो मैं आमतौर पर खुद का उपयोग करता हूं, अलग-अलग व्यास के साथ चश्मा काटने के लिए है। मैंने एडिटिव्स के बिना आटा काट लिया और 6 सेमी के व्यास के साथ एक गिलास के साथ किशमिश के साथ आटा। कोको के साथ आटा - 4 सेमी के व्यास के साथ एक गिलास।

परिषद:यदि आपके पास रोलिंग आटा के लिए रोलिंग पिन नहीं है, तो आप एक कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं या छोटे गेंदों में आटा काट सकते हैं।

पिछले वाले को बेक करने के बाद ही आटे के अगले हिस्से को काटना शुरू करें। याद रखें कि ठंड शॉर्टब्रेड आटा का सबसे अच्छा दोस्त है, इसलिए इसे काटने से ठीक पहले फ्रिज से बाहर निकालें और बेकिंग ट्रे को धोना सुनिश्चित करें। ठंडा पानी  और बेकिंग के लिए कुकीज़ के अगले बैच को रखने से पहले सूखा पोंछ लें।

बेकिंग से पहले, कुकीज़ को दानेदार चीनी में डूबा जा सकता है - सजाने का सबसे आसान तरीका। एक अन्य विकल्प दालचीनी को चीनी में जोड़ना है।

एक प्रीहीटेड ओवन t 200 B С 12-15 मिनट में कुकीज़ बेक करें। यह कुकी को भूरा करने के लिए बहुत अधिक लायक नहीं है - इसलिए आप इसे सूखा। जब कुकी को एक पीली मलाईदार रंग मिलता है, तो यह तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तौलिया पर तैयार कुकीज़ फैलाएं।

बहुत स्वादिष्ट, crumbly, निविदा! चाय के साथ, दूध के साथ! लंबे समय तक मेज पर एक फूलदान में "आश्रय के बिना" की तरह संग्रहीत।

पीसा हुआ चीनी के साथ ठंडा कुकीज़ छिड़का जा सकता है। पाउडर एक समान परत बिछाने के लिए, एक झरनी के माध्यम से छिड़कें।

कुकीज़ को एक सुंदर बॉक्स में मोड़ा जा सकता है और दोस्तों को दे सकते हैं। क्या मुझे ऐसे उपहार बनाने चाहिए, और सामान्य तौर पर क्यों घर पर आटा के साथ परेशान होना चाहिए जब बिक्री पर बहुत सारे कुकीज़ होते हैं और कभी-कभी मेरी आँखें बहुतायत और रेत की विविधता से दूर भागती हैं? यह निश्चित रूप से है! सब के बाद, एक आधुनिक निर्माता अक्सर बेकिंग में मार्जरीन डालता है, और यहां तक ​​कि ताड़ के तेल - ब्र्र्र ... यहां तक ​​कि सुंदर कैन में प्रसिद्ध डेनिश मक्खन कुकीज़ अक्सर कुकीज़ को पसंद नहीं करता है जो मैं उसे अपनी जवानी में जानता था।

और घर का बना पेस्ट्री, हालांकि इतनी सुंदर नहीं, अनियमितताओं और खामियों के साथ, लेकिन आत्मा के साथ और प्रेम के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार किया गया! दुनिया भर में हस्तनिर्मित उत्पादों (हाथ से बने) की एक विशेष कीमत है।

एक खुशहाल विवाह का रहस्य (दृष्टान्त)

पति और पत्नी एक लंबे सुखी वैवाहिक जीवन जीते थे। उन्होंने अपने सभी रहस्यों और अनुभवों को एक-दूसरे के साथ साझा किया, लेकिन केवल एक चीज जो पत्नी ने कभी नहीं करने के लिए कहा: वह उस पुराने शोएबॉक्स पर ध्यान नहीं देती जो उसने अपनी अलमारी के शीर्ष शेल्फ पर रखा था।

पति ने बॉक्स की सामग्री के बारे में कभी नहीं पूछा। उसने सोचा कि कुछ व्यक्तिगत, स्त्रैण था ...

लेकिन एक दिन बुढ़िया बीमार पड़ गई। जब उसे वास्तव में बुरा लगा, तो उसने अपने पति से बॉक्स को अपने अस्पताल में लाने के लिए कहा - इस रहस्य को उजागर करने का समय आ गया है।

बूढ़ा घर आया, पेटी पाया और उसे खोला। अंदर दो बुना हुआ गुड़िया और पैसे का एक बड़ा ढेर था - 95 हजार डॉलर!

कहां से कैसे! - स्तब्ध बूढ़े व्यक्ति से पूछा।

हमारी शादी होने से पहले, बूढ़ी औरत ने कहा, मेरी दादी ने मुझे एक खुशहाल शादी का राज बताया: अपने पति से कभी भी बहस न करें। लेकिन हर बार जब मैं आपसे नाराज हो जाता हूं, तो आपको चुपचाप बैठकर एक गुड़िया को गिराने की जरूरत होती है।

बूढ़े को छुआ गया था - बॉक्स में केवल दो गुड़िया थीं। शादी के 50 साल तक, उसे सिर्फ दो बार गुस्सा आया। उसने अपनी पत्नी को गले लगाया और उसे चूमा।

लेकिन पैसा कहां से आया? - वह आश्चर्यचकित था।

ओह, यह है? उसने मुस्कराते हुए जवाब दिया। - यह वह पैसा है जो मैंने गुड़िया की बिक्री से कमाया था।

घर का बना कुकीज़ - मैं इन सरल पुराने डेसर्ट के बिना एक खुश घर नहीं देखता!
  अपनी चाय का आनंद लें, दोस्तों!

अक्टूबर खिड़की के बाहर है और आपको गर्मियों में जाम नहीं होने का अफसोस है? कुक - सर्दियों के जामुन से स्वादिष्ट स्वस्थ मिठाई।

घर का बना मक्खन कुकीज़। लघु नुस्खा।

  आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा / 500 जीआर
• मक्खन 180-200 जीआर (1 पैक)
• अंडा 2 पीसी
• चीनी 100-150 ग्राम या 0.5 कप
• वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 0.5 चम्मच और इसे भुगतान करने के लिए सिरका 1 चम्मच

आटे को कटोरे में डालें।
  मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी, अंडे और सोडा के साथ व्हीप्ड करें, सिरका के साथ बुझाना।
  जल्दी से आटा गूंध लें, इसमें से एक गेंद बनाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  आटा को 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और रूपों का उपयोग करके कुकीज़ को काट लें।
  12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन t 200 12 C में कुकीज़ बेक करें।

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