पनीर रेसिपीज को बचपन की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। सॉफ्ट कॉटेज पनीर कुकीज़

कक्षा पर क्लिक करें

वीके बताओ

कॉटेज पनीर स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, खासकर तेजी से बढ़ते बच्चों के लिए। लेकिन वे हमेशा इसे वैसे ही खाने के लिए सहमत नहीं होते हैं। लेकिन कॉटेज पनीर कुकीज़ वयस्कों और बच्चों दोनों की तरह, बेकिंग सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं।

हमने पहले से ही पनीर के आधार पर कई व्यंजनों का विश्लेषण किया है - और। आज मैं घर का बना और कुकीज़ बेक करने की पेशकश करता हूं, कोई भी नुस्खा चुनता हूं, वे सभी स्वादिष्ट निकलते हैं।

  दही कुकीज़ "त्रिकोण"

यह नुस्खा बचपन से सभी को अच्छी तरह से पता है, यह इस कुकी थी जिसे हमारी माताओं ने पकाया था।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा पनीर का 1 पैक (200 ग्राम)
• मक्खन का 1 पैक (नकली मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है)
• 400 ग्राम झारना आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• एसिटिक सार (शमन के लिए)
• 100 ग्राम चीनी
  

  इस तरह के कुकीज़ जमे हुए पनीर से बनाए जा सकते हैं।

खाना पकाने का आटा:

सबसे पहले पनीर को तैयार करें। नरम और बिना गांठ खरीदने के लिए बेहतर है। अगर इसमें दाने महसूस होते हैं - एक छलनी के माध्यम से पोंछें।


इसे नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

फिर बेकिंग सोडा जोड़ें, जो सिरका के साथ बुझती है। धीरे-धीरे मैदा डालें। आटा गूंध।

अब हम मोल्डिंग पर आगे बढ़ते हैं:

सुविधा के लिए, हम एक लंबा फ्लैगेलम बनाते हैं और आनुपातिक रूप से (जैसे पकौड़ी) काटते हैं।
  प्रत्येक टुकड़े से हम लगभग 0.5-0.7 सेमी मोटी एक परत को बाहर निकालते हैं या एक गिलास के साथ नए नए साँचे को काटते हैं।

बिस्तर पर चीनी छिड़कें।
  आधा में मोड़ो और पहले से ही चीनी के साथ आधा छिड़क (या इसे चीनी में डुबाना)।

फिर से हम गलीचा फ्लैटब्रेड को मोड़ते हैं और एक तरफ त्रिकोणीय कुकी प्राप्त करते हैं, जिसे दानेदार चीनी में डुबोया जाता है।

बेकिंग शीट पर रखें।
  एक गर्म ओवन में 190 डिग्री तक, एक बेकिंग शीट डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ कैसे सुनहरा हो जाएगी - तैयार है, आप बाहर निकाल सकते हैं। हम एक कागज तौलिया पर शांत करने के लिए शिफ्ट करते हैं।

कॉटेज पनीर कुकीज़ "हंस पैर"

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, हालांकि कुकी खुद ही अलग तरह से बनाई गई है।

यहाँ हम क्या जरूरत है:

• सामान्य वसा के साथ ताजा पनीर के 2 पैक
• मार्जरीन का 1 पैक, और इससे भी बेहतर - मक्खन
• 500 ग्राम गेहूं का आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक, वेनिला - स्वाद के लिए

आटा बनाने के लिए कदम से कदम निर्देश

1. हम रेफ्रिजरेटर से तेल निकालते हैं और 10 मिनट में, जब यह इतना कठिन नहीं होता है, तो इसे छींटे गेहूं के आटे के साथ काट लें।
2. कॉटेज पनीर एक समान और नरम लेने के लिए बेहतर है, अगर यह दानेदार है - इसे छलनी के माध्यम से पोंछें या मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें। इसे आटे के टुकड़े में जोड़ें।
3. सिरका सार या नींबू का रस बेकिंग सोडा के साथ नमक, चीनी डालें।
4. सभी अच्छी तरह से मिश्रित
5. एक गेंद तैयार करें, इसे प्लास्टिक की थैली में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 25 मिनट के लिए आराम दें।
     आटा को कई भागों में विभाजित करें।

यदि आप एक आहार पर हैं या वसा वाले कुकीज़ पसंद नहीं करते हैं, तो बस आधा मक्खन जोड़ें।

कुकीज़ बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, हम सब कुछ कुकीज़ में त्रिकोण में करते हैं:

कॉटेज पनीर कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा

पिछले वाले के विपरीत, इस नुस्खा में बहुत कम तेल है, यह इतना मोटा, नरम और स्वादिष्ट नहीं निकला है। कभी-कभी इन कुकीज़ को बच्चों का पनीर पनीर कुकीज़ भी कहा जाता है।

हमें जो सामग्री चाहिए वह है:

• पनीर का 1 पैक (200 जीआर)
• 2 ताजे अंडे
• 1 कप चीनी
• 2 और एक आधा कप sifted आटा
• 80 ग्राम मार्जरीन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

पाक कला पनीर आटा:

हम कुकीज़ बनाते हैं:

आटा से एक बड़े टॉर्टिला को रोल करना चाहिए और विशेष उपकरणों के साथ विभिन्न आंकड़े काट देना चाहिए।

हमने दही के आकृतियों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दिया।

हम 20 मिनट बेक करते हैं।
  ओवन में, तापमान लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

दही के बगले पकाने की विधि

कुकीज़ जल्दी से पकाया जाता है, लेकिन जल्दी से खाया जाता है। यदि आप वसा वाले कुकीज़ पसंद नहीं करते हैं, तो आप मार्जरीन की मात्रा को 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं

उत्पादों:

• गेहूं का आटा 2 कप
• मार्जरीन 1 पैक
• ताजा पनीर 400 ग्राम
• छिड़काव के लिए चीनी
• चुटकी भर नमक
• आटा के लिए 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ वेनिला चीनी
• 2 चिकन अंडे

कदम से कदम तैयारी:

यदि बैगल्स जर्दी के साथ धब्बा करते हैं, तो वे बेकिंग में सुनहरा हो जाएंगे।

1. हमने बेकिंग ट्रे को ओवन में 200 डिग्री तक गर्म किया।
     लगभग 20 मिनट के लिए बैगेल बेक करें।

चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर कुकीज़

और चॉकलेट भरने के साथ पनीर पनीर कुकीज़ के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा।

ताजा पनीर से बने बेकिंग कुकीज़ को तैयार करना बहुत आसान है और यह हमेशा सबसे नरम, स्वादिष्ट और कोमल होता है। ऐसे व्यंजन जो घर पर तैयार किए जाते हैं, लोकप्रिय हैं। वे अच्छे और अद्भुत स्वाद को मिलाते हैं।

इन व्यंजनों में से किसी को आज़माएं और आप अपने और प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे!

कलरव

वीके बताओ

विधि नरम पनीर पनीर कुकीज़ बनाना  बहुत आसान है, लेकिन इस प्रक्रिया में खुद को काफी समय लगता है। और परिणाम क्या है: कोमल, नरम, स्वादिष्ट कुकीज़जिसे नाश्ते के लिए या उत्सव की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

नरम दही बिस्कुट बनाने की सामग्री:

1. प्रीमियम गेहूं का आटा  2 गिलास
2. चिकन अंडे 2 पीसी।
3. मक्खन (या बेकिंग के लिए नकली मक्खन)  250 जीआर।
4. कॉटेज पनीर (2%) 400 जीआर।
5. वैनिलिन 0.5 चम्मच
6. आटा के लिए बेकिंग पाउडर  0.5 चम्मच
7. चीनी 0.5 कप

स्नेहन के लिए:

1. 1 अंडा चिकन

पाउडर के लिए:

1. स्वाद के लिए मैक (या तिल)

उपयुक्त उत्पाद नहीं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

इन्वेंटरी:

1. बेकिंग ट्रे
2. चर्मपत्र कागज
3. कुकी कटर
4. मिक्सर
5. कटोरा
6. चम्मच
7. रोलिंग पिन
8. पकवान परोसना

पाक कला नरम पनीर पनीर कुकीज़:

चरण 1: पाक कला आटा।

चरण 2: नरम पनीर पनीर कुकीज़ खाना बनाना।

चरण 3: दही से नरम कुकीज़ परोसें।

यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो बेकिंग शीट को मक्खन के एक टुकड़े के साथ बढ़ाया जा सकता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि आपको वास्तव में वेनिला पसंद नहीं है, तो आप इसे आटा में नहीं डाल सकते। लेकिन फिर भी परीक्षण के लिए कई अन्य स्वादिष्ट और सुगंधित मसाले बेचते हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें।

तिल या खसखस ​​के साथ छिड़काव आवश्यक नहीं है। यह स्वाद के लिए सजावट की तुलना में अधिक है।

तैयार आटा चिपटना फिल्म के साथ लपेटने के लिए बेहतर है, और फिर रेफ्रिजरेटर में भेजें। अन्यथा, यह खराब हो सकता है।

आमतौर पर, मेरा बेकिंग पहली बार "परीक्षण संस्करण" के बिना किया जाता है, लेकिन दही बिस्कुट के साथ सब कुछ किसी भी तरह से सही नुस्खा में फिट नहीं हुआ है या तो पहले से, या दूसरे से, या पांचवीं बार से। वह पनीर पनीर कुकी "रबर" निकला, फिर अंदर कच्चा, फिर कठोर।

और अब, प्रयोगों की एक श्रृंखला के लिए धन्यवाद, पाक टिप्पणियों और निश्चित रूप से, संचित अनुभव, स्वादिष्ट पनीर पनीर कुकीज़ के लिए आदर्श नुस्खा पाया गया है।

यह वही है जो सच्चा कॉटेज पनीर कुकीज़ होना चाहिए: बाहर से खस्ता, और अंदर एक नरम झोंके संरचना के साथ। लेकिन सभी क्रम में, खाना पकाने के सभी रहस्यों को नीचे वर्णित किया गया है।

यदि आप अभी भी पनीर पनीर कुकीज़ पकाने के लिए अपना मन नहीं बदलते हैं, तो नुस्खा नीचे लिखें। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह हिस्सा बड़ा है, लेकिन यह नहीं है, और कुकीज़ इतने सारे नहीं हैं।

सामग्री:

• पनीर 400 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• आटा ३०० ग्राम
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम (1 पाउच)
• चीनी 7-8 बड़े चम्मच

पनीर पनीर कुकीज़ कैसे बनायें:

मक्खन को टुकड़ों में काट लें, और इसे ओवन, या माइक्रोवेव में भेजें, ताकि यह नरम हो जाए।

मेरे पास कोई माइक्रोवेव नहीं है, इसलिए मैंने मक्खन को 40 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

कुकीज़ के लिए कॉटेज पनीर मध्यम वसा का चयन करता है, लेकिन बहुत सूखा नहीं।

यदि आप कॉटेज पनीर और मक्खन को केवल एक चम्मच के साथ मिलाते हैं, तो समाप्त कुकीज़ कुकीज़ की एक परत पर पनीर के अनाज में आ जाएगी। जो पकाना की प्रक्रिया में कठिन होगा, और कुकीज़ के स्वाद को बहुत खराब कर देगा। आदर्श रूप से, इस नुस्खा के लिए, आप पनीर द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मेरे पास बाजार से प्राकृतिक दही है, इसलिए मुझे एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।

मलाई दही द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा छोटे भागों में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, आपको नुस्खा में निर्दिष्ट राशि से थोड़ा अधिक, या कम आटा की आवश्यकता हो सकती है।

आटा को ठंडा न करें, दो भागों में विभाजित करें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

हम ऐसा करते हैं ताकि आटा में मक्खन ठंडा हो जाए, आटा लोचदार हो जाता है और इसके साथ काम करना आसान होता है।

हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, और एक गेंद को 3 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल नहीं करते हैं। यह काफी पतला निकलता है, लेकिन हम इसे 4 परतों में डाल देंगे, इसलिए यह काफी सामान्य मोटाई है।

एक गिलास या कप का उपयोग करके, खाली से आटा काट लें। मैंने 9 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक कप का इस्तेमाल किया। छोटे व्यास का एक गिलास फिट नहीं था: कुकीज़ बहुत छोटे हैं।

इस विधि के साथ, कुकी सुंदर चिकनी किनारों और समान मोटाई के साथ निकल जाएगी।

एक प्लेट में चीनी डालो (मैंने थोड़ा गन्ने का इस्तेमाल किया, अधिक स्पष्टता के लिए, क्योंकि सफेद चीनी आटा के साथ रंग में विलीन हो जाती है)। प्रत्येक सर्कल को चीनी के एक तरफ डुबकी।

फिर सर्कल को आधा, चीनी की तरफ अंदर की तरफ रोल करें।

एक बार फिर, अर्धवृत्त के एक तरफ चीनी में डुबकी।

फिर से, चीनी को अंदर मोड़ो, इसे एक बार फिर से एक तरफ चीनी में डुबोओ और दही बिस्कुट को अपनी उंगलियों से थोड़ा निचोड़ो ताकि यह पकाते समय "खुला" न हो।

हम अपने कुकीज़ को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसमें चीनी रहित साइड के साथ चर्मपत्र पेपर होता है।

चीनी के बारे में: परतों के इस तरह के छिड़काव के कारण, कुकी मुझे बहुत प्यारी लग रही थी। इसलिए, आप ड्रेसिंग "सेमी-सर्कल" के चरण में कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए, मैंने केवल शीर्ष पर कुकीज़ छिड़क दीं, और इससे किसी भी तरह से कुकी की गुणवत्ता प्रभावित नहीं हुई। अंत में, हम होममेड कुकीज़ बनाते हैं, और तय करते हैं कि कितनी चीनी डालनी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब पैन पूरी तरह से कुकीज़ से भर जाता है, तो दूसरे को भरने के लिए जल्दी मत करो। यदि चीनी के साथ छिड़का हुआ पनीर कुकीज़, कमरे के तापमान पर लंबे समय तक खड़े रहते हैं, तो मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा, और इसके बाद चीनी का प्रवाह शुरू हो जाएगा। ओवन में, इस तरह के कुकीज़ "फ्लोट" करेंगे, चीनी कारमेल के रूप में एक पका रही चादर पर बह जाएगी, और परिणामस्वरूप, कुकीज़ बेस्वाद हो जाएगी।

इसलिए, रेफ्रिजरेटर में हटाए गए आटे के अवशेष। और हम कुकीज़ बनाना जारी रखेंगे जब कुटीर पनीर कुकीज़ का पहला बैच रास्ते में होगा।

कॉटेज पनीर कुकीज़ के मामले में, ओवन के तापमान शासन का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि हम एक प्रकार की पफ पेस्ट्री के साथ काम कर रहे हैं (हां, हां, कृपया डरें नहीं), आपको 210 डिग्री से कम नहीं टी पर कुकीज़ सेंकना चाहिए। इस तरह के "सदमे तापमान" पर, कुकीज़ से नमी जल्दी से लुप्त हो जाएगी, परतें बढ़ेंगी, आटा समान रूप से बेक किया जाएगा, और कुकी एक खस्ता क्रस्ट और अंदर एक नरम स्तरित संरचना के साथ निकल जाएगी।

यदि आप तापमान को कम करते हैं, उदाहरण के लिए, 180 डिग्री, आटा से नमी को वाष्पित होने का समय नहीं होगा, और आपको एक क्रिस्पी क्रस्ट के साथ कुकीज़ मिलेंगे - कच्चे अंदर।

प्राप्त ओवन के तापमान के बारे में निर्देश देना, और यह हमारे कुकीज़ को सेंकने का समय है। ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। ऊपरी और निचले दोनों तरफ गर्म करें। पनीर के कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

उस समय के दौरान कि कुकी ओवन में होगी, यह बहुत बढ़ जाएगी, लेकिन तैयारी के अंतिम चरण में लगभग कच्ची स्थिति के समान होगी। यह सामान्य है, और इसका मतलब यह नहीं है कि आपने कुछ गलत किया है।

तैयार कुकीज़ को ओवन से बाहर खींचें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने और खाने के लिए प्रतीक्षा करें!

यह बात है! चीज़केक तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाना पनीर पनीर कुकीज़  इस पर सरल नुस्खा  बच्चों के लिए या खुद चाय के लिए, और फिर भी, वे मेहमानों का सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं - चीज़केक किसी भी चाय पार्टी को सुखद बना देगा!

  दही द्रव्यमान से कुकीज़ पकाने के वेरिएंट, और चाय के लिए ऐसी मिठाई बनाने का फैसला करना, यह केवल विभिन्न व्यंजनों से चुनने के लिए रहता है। कॉटेज पनीर कुकीज़ की सभी विविधताएं कोमल स्वाद और सुगंध को जोड़ती हैं, यह उन लोगों के लिए भी सुखद है जो वास्तव में कॉटेज पनीर पसंद नहीं करते हैं!

कुकीज़ "गुलाब", "त्रिकोण", "कौवा के पैर", "कान" या "चुंबन" कॉटेज पनीर से बनाया जा सकता है, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या दलिया के साथ, अंडे के साथ या बिना मार्जरीन पर या बिना हल्के रूप में बनाया जाता है। उसे। इसी समय, कॉटेज पनीर बिस्कुट के किसी भी संस्करण को तैयार करने के लिए काफी सरल है और यहां तक ​​कि पहली बार अनुभवहीन कुक इस तरह की मिठाई बना रहा है। तो अपने आप को कॉटेज पनीर से घर का बना कुकीज़ खाने की खुशी से इनकार न करें - सही उत्पादों पर स्टॉक करना बेहतर है, इसे पकाना और आनंद लें!

हम इस सरल नुस्खा के लिए कॉटेज पनीर कुकीज़ पकाने का प्रस्ताव करते हैं, यह मुंह में बहुत कोमल और पिघलता है, और इसे बहुत ही कम उत्पादों से आसानी से तैयार किया जाता है।

कॉटेज पनीर कुकीज़ पकाने की विधि

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 कप मैदा (मात्रा 250 मि.ली.)
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चुटकी सोडा

तैयारी विधि:

पनीर से कुकीज कैसे बनाये। अच्छा पीस या कुटीर पनीर, आप इसके लिए एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग कर सकते हैं। दही में गैर-गर्म पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण में आटा और सोडा जोड़ें और आटा गूंध करें। पका हुआ आटा कवर करें, ठंड में 2 घंटे के लिए निकालें - यह लोच और दृढ़ता का अधिग्रहण करेगा। अगला, आटा के बराबर टुकड़े चुटकी लें और गेंदों में एक अखरोट के आकार में रोल करें, फ्लैट केक में हाथों को कुचल दें, प्रत्येक पक्ष को चीनी में रोटी के साथ रोटी दें, फिर चीनी के साथ चीनी में मोड़ो और फिर एक तरफ से चीनी में मोड़ो, चीनी के साथ आधा में गुना। परिणाम त्रिकोण के रूप में एक कुकी होना चाहिए। मक्खन के साथ चर्मपत्र या ग्रीस के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, बिस्कुट डालें, चीनी के साथ छिड़के और ओवन में 200 डिग्री (ब्राउनिंग) के बारे में 200 डिग्री तक सेंकना करें। तैयार चीज़केक को ठंडा या गर्म परोसें।

और आप जानते हैं कि कॉटेज पनीर कुकीज़ का स्वाद, संरचना और स्थिरता मुख्य रूप से उस दूध पर निर्भर करती है जिससे कॉटेज पनीर तैयार किया जाता है। दही को फेटें, बिस्कुट का स्वाद हल्का होगा और दानेदार दही से बने उत्पाद सबसे आसानी से पचने वाले होंगे। बिस्कुट पकाने से पहले किसी भी पनीर को पीसना चाहिए - ठीक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर में।

कॉटेज पनीर से बने कुकीज़ उत्कृष्ट स्वाद का एक दुर्लभ संयोजन हैं और बेकिंग के लिए लाभ हैं, इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि यह कैसे सभी के लिए खाना बनाना है जो अपने परिवार को न केवल मुंह से पानी पिलाने के लिए खाना चाहता है, बल्कि शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थ भी है। अपनी चाय का आनंद लें!

फोटो: spovarom.ru

दही बिस्किट वीडियो रेसिपी

लेखक की सदस्यता लें