सोडा पर मीठा आटा कैसे बनाएं। सोडा पर मीठा आटा

सभी नौसिखिया रसोइयों के लिए अच्छा दिन जो स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना चाहते हैं! साइट पर आप बिना पंजीकरण के खमीर के बिना पानी पर तली हुई पाई के विषय पर बहुत दिलचस्प तथ्यों से परिचित हो सकते हैं। फिर भी, यदि आपके बिना खमीर के पानी पर तले हुए पाई के बारे में प्रदर्शित जानकारी प्रदर्शित नहीं की गई थी - तो बस खोज फॉर्म के माध्यम से आपको जो चाहिए वह मिलेगा।


सामग्री

खट्टा क्रीम 15% वसा - 1 कप
सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 1 किलोग्राम
पानी - 2.5 एल
उबला हुआ आलू - 1 किलोग्राम ...


सामग्री

पानी - 1.5 कप
चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच
नमक - 0.3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - स्वाद के लिए
आटा - 2 गिलास
सूखा खमीर - 1 चम्मच
आलू - 4 टुकड़े ...


सामग्री

दूध 1% - 0.5 एल
आटा - 1 किलोग्राम
मुर्गी का अंडा- 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 6 बड़े चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 चम्मच
दबाया खमीर (ergosterol ...


सामग्री

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1000 ग्राम
मुर्गी का अंडा- 1 टुकड़ा
सूखा खमीर - 1 पैकेज
नमक- 0.5 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच

तैयारी

  थोड़ी मात्रा में खमीर घोलें (...


सामग्री

पानी - 300 मिली
दबाया खमीर (एर्गोस्टेरॉल) - 25 ग्राम
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 चम्मच
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 60 मिली
रम- १ टी स्पून
आटा - 500 ग्राम ...


तैयारी

  कमजोर संगति के सीधे आटे से वे एक अर्धवृत्त के रूप में pies बनाते हैं, पिघल और वसा को 160-170 ° तक गरम किया जाता है। फ्राइंग उपयोग के लिए फ्राइर्स, इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन, डीप ट्रे और स्टीवन…।

तैयारी

  पफ पेस्ट्री (आधा अनुपात लें) और कीमा बनाया हुआ घी पकाएं। जब यह तैयार हो जाता है, पफ पेस्ट्री को गूंध और रोल करें, एक अंडे के साथ किनारे को ब्रश करें, एक छोटी चिकन अंडे के आकार के साथ एक पंक्ति में डालें, आटा के किनारे के साथ कवर करें, मिंस के चारों ओर दबाएं, एक गोल पायदान (अर्धचंद्राकार) के साथ काट लें, अंडे में रोल करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और गर्म में भूनें। डीप फ्राई।

एक डिश पर लेटें और भुना हुआ जड़ी बूटियों के साथ सेवा करें।

...


सामग्री

मुर्गी का अंडा- 2 टुकड़े
उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1.5 गिलास
कॉटेज पनीर 11% - 200 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच
खाद्य ग्रेड सोडा- 0.5 चम्मच
रूसी पनीर - 200 जीआर ...

मैं वास्तव में विश्वास करना चाहता हूं कि बिना खमीर के पानी पर तले हुए पाई - यह बिल्कुल पाक कृति है जिसे आप ढूंढ रहे थे। हमारी साइट सभी को यह जानने में मदद करेगी कि कैसे जल्दी से सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पकाने हैं।

अनुभाग:
  घर का बना केक, pies, केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड
स्कूल घर पेस्ट्री शेफ। पी 16 (रॉबर्ट केंगिस पर आधारित)
अनुभाग के सभी पृष्ठ समान नुस्खा क्रमांक रखते हैं।

  गैर-मीठे उत्पाद
सोडा पर पियरेस्ट टेस्ट
  व्यंजनों 437-451

इस आटे से पीसेस, पीसेस, पेस्ट्री और अन्य उत्पादों के साथ दिलकश फिलिंग तैयार की जाती है।


  437. सोडा पर पका हुआ नायाब पाव आटा


  पकाने की विधि सोडा पर unsweetened पैटी पेस्ट्री

उत्पादों

की संख्या

गेहूं का आटा, चाय का गिलास (250 मिली)

चीनी, चम्मच

मक्खन या मार्जरीन, जी

25-50

50-100

75-150

100-200

खट्टा क्रीम (मोटी), कला। चम्मच

नमक, चम्मच

सोडा, चम्मच

पके हुए उत्पादों की उपज, जी

250

500

750

1000


जैसा कि नुस्खा 418 में संकेत दिया गया है, आटा तैयार है।


  438. आठ पनीर कुकीज़

सामग्री :
  550 ग्राम बिस्कुट के लिए: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) 2 कप आटा, 100 ग्राम डच पनीर, 1 अंडे को स्नेहन से।

आटा को 8-10 मिमी की मोटाई और 13-15 सेमी की चौड़ाई के साथ एक परत में रोल करें। परत को क्यूब्स में काटें, तेज कटौती करने के लिए प्रत्येक क्यूबिकल को रोल करें; अंडे रगड़ें और पौंड पनीर में रोल करें, आठ गुना झुकें और एक बेकिंग शीट पर रखें।
  220-230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।


  439. बीयर के लिए कुकीज़ नमकीन चिपक जाती है

सामग्री :
  500 ग्राम बिस्कुट के लिए: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) 2 कप आटे से, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच जीरा।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 10 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक स्ट्रिप को 5 मिमी चौड़ी संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें।
  मेज पर नमक और जीरा डालें, जिसमें प्रत्येक पट्टी को रोल करने के लिए, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 220-240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-12 मिनट तक बेक करें।


  440. सोडा पर पैटीज़ या अखमीरी आटा पाईज़

सामग्री :
  10 ग्राम वजन के लिए 75 ग्राम या एक केक का वजन 750 ग्राम: 2 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी का चम्मच, मक्खन का 50 ग्राम, 1 अंडा, 1/2 कप पानी, 1/4 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून सोडा, 8-10 बूंदें साइट्रिक एसिड या 1 टेबलस्पून। चम्मच क्रीम, भरने (व्यंजनों के अनुसार 195-222)।

सोडा के साथ आटा मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से झारना। पानी में चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड घोलें। मक्खन को प्लास्टिक की अवस्था में मसल लें। एक सजातीय आटा तक मिश्रण करने के लिए आधे मिनट के लिए सभी उत्पाद।
  आटे को 10 टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें। प्रत्येक बॉल को केक में रोल करें, उसके स्टफिंग के बीच में डालें। मांस पर कनेक्ट करने और स्ट्रिंग को चुटकी में केक के किनारों। पीसेस को घिसे हुए बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 220-230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।
केक के निर्माण में, आटा को दो भागों में विभाजित किया जाता है: एक हिस्से को एक गोल या चतुष्कोणीय फ्लैट केक में रोल करें, इसे एक greased बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रख दें।
  एक अंडे के साथ tortillas के किनारों को चिकना करें, इसे भरने की सतह पर डालें, दूसरे टॉर्टिला के साथ कवर करें, आटा के दूसरे हिस्से से लुढ़का।
  केक की सतह को एक अंडे के साथ लिटाया जाता है और 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।


  441. पीज़ संसा (कज़ाख में)

सामग्री :
  10 कप वजन के लिए 65-70 ग्राम: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) 2 कप आटा, एक लीवर से भराई (नुस्खा 198 के अनुसार), चिकनाई के लिए 1 अंडा।

आटा से 10-12 सेमी के व्यास के साथ 10 केक को रोल करें। केक पर भराई डालें और उन्हें त्रिकोण के साथ चुटकी लें, उन्हें एक अंडे के साथ ब्रश करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 220-240 सेंटीमीटर के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।


  442. मोहरे संसा (किर्गिज़ में)

सामग्री :
  10 कप वजन के लिए 80 ग्राम प्रत्येक: आटा (पर्चे 437 के अनुसार) 2 कप आटे से, 300 ग्राम भेड़ का गूदा, 250 ग्राम प्याज, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/4 चम्मच नमक से भराई।

आटा से 13 सेमी के व्यास के साथ 10 गोल फ्लैट केक बनाओ। फ्लैट केक के बीच में स्वाद के लिए कच्चे मांस, कच्चे प्याज, बारीक पिसी मिर्च और नमक से भराई डालें। (यह मिश्रण पूर्व मिश्रित और कीमा बनाया हुआ होना चाहिए)। लोजेंग के किनारों को भरने वाले त्रिकोण पर झुकना पड़ता है।
  पीठों को ओवन में या 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।


  443. गांजा और आलू भरने के साथ पैटीज (तातार में)

सामग्री :
  10 ग्राम वजन के लिए 100 ग्राम: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) 2 कप आटा, 3/4 कप भांग का आटा, 200 ग्राम खुली आलू, 2 बड़े चम्मच। क्रीम या खट्टा क्रीम के चम्मच, 50 ग्राम मक्खन।

आटे से 20-25 सेंटीमीटर व्यास के साथ 10 गोल केक को रोल करें। उन्हें रूई के रंग तक 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक सूखी बेकिंग शीट पर बेक करें। बेक करने के बाद, ताकि केक टूट न जाएं, उन्हें ढेर में डालें, एक दूसरे पर, और एक नैपकिन के साथ कवर करें। मैश किए हुए आलू में उबले हुए आलू को पाउंड करें, इसमें पिसे हुए भांग के बीज, मक्खन, क्रीम मिलाएं, इसे ऊपर से मिलाएं और फ्लैट केक के बीच में डालें।
  इसके किनारों को मोड़ें ताकि अर्धचंद्र के आकार का पैटी फॉर्म, पैटीज़ को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन के साथ छिड़के, और फिर 5-10 मिनट के लिए 230-250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाएं।
  हैम्प और आलू भरने के साथ पैटीज़ को त्रिकोण के रूप में तैयार किया जा सकता है।


  444. नैतिकता के साथ पाई (उज़्बेक में)

सामग्री :
10 कप वजन के लिए 60-65 ग्राम प्रत्येक: 2 कप आटे से आटा (नुस्खा 437 के अनुसार), ताजा, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 160 ग्राम मटन पल्प, 1 प्याज बल्ब, 5 ग्राम सिलेंट्रो और डिल के साथ भरवां 200 ग्राम नैतिक। 1/8 चम्मच जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, चिकनाई के लिए 1 कप दही।

समाप्त परीक्षण से गोल tortillas ढाला। नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में 2-3 मिनट के लिए सॉर्ट, धोने, उबालने के लिए, एक कोलंडर में नाली और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते वसा में डालें, वहां नैतिकता, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ साग जोड़ें और नमी के वाष्पीकरण होने तक भूनें।
  एक भरने के रूप में त्रिकोणीय आकार के साथ पाई, दही में डुबकी और टाइन्डायर में या बेकिंग शीट पर सेंकना, नीचे सीवन डाल दिया।
  सेंकने के बाद मक्खन लगाकर चिकना कर लें।


  445. आलू और पनीर के साथ खाचौरी (जॉर्जियाई में)

सामग्री :
  10 कपचापुरी के लिए 2 कप आटे से 80-90 ग्राम: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार), 300 ग्राम छिलके वाले आलू, 100 ग्राम ओससेटियन पनीर, चिकनाई के लिए 1 अंडा।

आलू उबालें, मसले हुए आलू में पीसें, मसले हुए पनीर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक। आटा से गोल केक बाहर रोल करें और उन्हें भराई के साथ भरें।
  एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखो, अंडे के साथ ब्रश करें और 210-230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सेंकना करें।


  446. लेकिट (बल्गेरियाई) के साथ बैनिट्स पाई

सामग्री :
  2 कप आटे के बारे में 900 ग्राम: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) के केक के लिए, 200 ग्राम लीक, 150 ग्राम पनीर, 2 अंडे, स्नेहन के लिए 1 अंडा और स्नेहन के लिए वनस्पति तेल के 3/4 कप से भराई।

आटा को 20 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें केक में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ इन tortillas धब्बा, एक साथ 3 पीसी। और फिर से पतले केक में रोल करें। इन केक की मात्रा का 3/4 हिस्सा एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या एक दूसरे पर मोल्ड में रखना; भरने के साथ tortillas कवर, जो बारीक कटा हुआ लीक से तैयार है मक्खन के साथ स्टू, पनीर और हार्ड-उबले अंडे।
  भरने पर शेष टॉरिलस डालें, शीर्ष पर अंडे के साथ ब्रश करें और 180-2008 के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बनिता को सेंकना करें।


  447. पनीर और अंडा (जॉर्जियाई) के साथ ग्वेद्ज़ेली पाई

सामग्री :
  केक के लिए लगभग 700-750 ग्राम: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) 2 कप आटा, 300 ग्राम इमेर्टिंस्की पनीर, 4 अंडे।

आटे के 3/4 भाग को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और इसे एक पका रही बेकिंग शीट पर रखें। कटे हुए, अनसाल्टेड पनीर को स्लाइस में काटें और रोल किए गए आटे के ऊपर एक समान परत में व्यवस्थित करें (यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो इसे पहले से पानी में भिगो दें)। पनीर के ऊपर कटा हुआ उबले अंडे की एक परत डालें।
परीक्षण के बाकी हिस्सों से परत को बाहर रोल करें और उन्हें भराई के साथ कवर करें।
  केक को 200-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।


  448, पनीर और आलू पाई (मोल्दोवन)

सामग्री :
  केक के लिए लगभग 1 किलो वजन: 2 कप आटे से आटा (नुस्खा 437 के अनुसार), 300 ग्राम छिलके वाले आलू, 160 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1/8 चम्मच पिसी हुई मिर्ची।

आटे के 3/4 भाग को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। उबले हुए आलू, तले हुए प्याज, पनीर और काली मिर्च कीमा। भरने को समान रूप से भरें।
  आटे के बाकी हिस्सों से एक और परत बाहर रोल करते हैं, जो भरने को कवर करते हैं।
  180-200 ° C के तापमान पर केक को 30-40 मिनट तक बेक करें।
  सेंकने के बाद केक को चिकना कर लें।


  449. पाई बेलिशी (तातार में)

सामग्री :
  केक के लिए लगभग 1 किलो वजन: 2 कप आटे से आटा (नुस्खा 437 के अनुसार), 300 ग्राम बीफ पल्प, 300 ग्राम छिलके वाले आलू, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज का बल्ब, 1/4 चम्मच काली मिर्च,% ग्लास से भरा हुआ। डालने के लिए शोरबा, स्वाद के लिए नमक।

आटे के 3/4 भाग को 5-6 मिमी मोटी परत में रोल करें और इसे एक तेल से सना हुआ पर रखें ताकि किनारों को पैन के किनारे लटका दें। कच्चे मांस और कच्चे आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए भुना हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और इसे फ्राइंग पैन में बिस्तर पर रखें, और सिलवटों के साथ आटा के किनारों को मोड़ो।
  आटे से एक अखरोट के आकार का एक गोला बनाएं, और बाकी के आटे से एक केक बनाएं जिसके साथ छेद को बंद करें और नीचे के केक के किनारों के साथ उसके किनारों को पिन करें। ऊपर एक छोटा सा छेद बनाते हैं जिसमें आटे की एक गेंद को घेरना होता है।
  160-180 ° C के तापमान पर केक को 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।
   एक घंटे के बाद, गेंद को हटा दें और हड्डियों से बने 1 कप शोरबा को छेद में डालें और तैयार होने तक पकाएं।


  450. मांस और लहसुन के साथ पाई (अज़रबैजानी में)

सामग्री :
  2 कप आटे के लगभग 1 किलो: आटा (नुस्खा 437 के अनुसार) के लिए, बोल्ड मटन के 600 ग्राम गूदे से, 1 प्याज का सिरप, 6-10 ग्राम लहसुन, 1/8 चम्मच पिसी काली मिर्च, 1/4 चम्मच से भरकर। नमक, 40 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, चिकनाई के लिए 1 अंडा।

मांस में टोस्टेड प्याज, काली मिर्च, मसला हुआ लहसुन के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार छोड़ें, स्वाद के लिए नमक और एक केक बनाने के लिए जैसा कि नुस्खा 448 में संकेत दिया गया है।
  बेक करने से पहले, अंडे के साथ केक को धब्बा करें, कई पंक्चर बनाएं और 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।


  451. हेरिंग के साथ पाई

सामग्री :
केक का वजन लगभग 550 ग्राम: 1 कप आटा, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा आटा में, 3 - भरने में और 1 चिकनाई के लिए। खट्टा क्रीम के चम्मच, सोडा का 1/4 चम्मच, नमक का 1/4 चम्मच, 200 ग्राम हेरिंग, 2 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच।

सोडा के साथ आटा मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से झारना; तेल गरम करें, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक के साथ मिलाएं; फिर जल्दी से, आधे मिनट के भीतर, सभी उत्पादों को मिलाएं।
  आटा के आधे हिस्से को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें और समान रूप से उस पर उबले हुए चावल (नुस्खा 204) की एक परत वितरित करें, और शीर्ष पर भुना हुआ हेरिंग की एक परत है जो सिर, प्रवेश और हड्डियों को साफ करती है। बाल्टिक हेरिंग के ऊपर और फिर चावल की एक परत पर उबले हुए कटा हुआ अंडे डालें।
  आटे की एक परत के साथ भरने को कवर करें और इसे एक अंडे के साथ कोट करें।
  केक को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सोडा पर आटा कैसे बनाते हैं

कई गृहिणियां आदतन सिरका में आटे में सोडा मिलाती हैं, और कुछ मामलों में वे सीधे चम्मच में सोडा डालती हैं। हालांकि, पेशेवरों का मानना ​​है कि सोडा को आटे के साथ मिश्रण करना बेहतर है, और खट्टा घटक, सिरका या खट्टा क्रीम, तरल अंश में जोड़ें, और उसके बाद ही सभी अवयवों को मिलाएं।

खमीर या रासायनिक विघटनकारी (बाइकार्बोनेट सोडा, अमोनियम कार्बोनेट, विशेष बेकिंग पाउडर, जो सोडा और अमोनियम सहित विभिन्न पदार्थों का मिश्रण होता है) पीने के लिए आटा में जोड़ा जाता है ताकि इसे अच्छी तरह से पकाया जा सके, और केक नरम, झरझरा, हवादार होते हैं। खमीर का उपयोग खट्टा आटा बनाने के लिए किया जाता है। मफिन (चीनी, वसा, अंडे) की एक उच्च सामग्री वाले उत्पादों में, रासायनिक विघटनकारी एजेंटों का उपयोग किया जाता है, चूंकि पेस्ट्री आटा में खमीर को बाधित किया जाता है, परिणामस्वरूप, यह पर्याप्त रूप से ढीला नहीं होता है। पकाते समय, ढीला आटा गर्मी के साथ अच्छी तरह से घुसना नहीं करता है: क्रस्ट काला हो जाता है, और बीच में बिना पका हुआ रहता है।

बेकिंग के दौरान आटे से सोडा से निकलने वाला कार्बन डाइऑक्साइड। हालांकि, सोडा आटा में पूरी तरह से विघटित नहीं होता है, केक में गैर-वाष्पशील सोडियम लवण छोड़कर, यह एक अप्रिय, विशिष्ट स्वाद देता है। आटा में साइट्रिक या किसी अन्य एसिड को जोड़कर, हम सोडा के अधिक पूर्ण अपघटन को प्राप्त करते हैं और इस प्रकार उत्पादों के स्वाद में सुधार करते हैं।

सब कुछ सही करने के लिए, सोडा को आटे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और एसिड तरल या बेकिंग में जोड़ा जाता है। जब एक तरल, सोडा और एसिड के साथ आटा मिलाते हैं, और कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित होने लगते हैं। इस तरह के आटे को लंबे समय तक गूंध नहीं किया जा सकता है, विशेष रूप से गर्म परिस्थितियों में, जैसा कि गैस वाष्पित होता है, और आटा फिर से घना हो जाएगा। इसलिए, यह एक ठंडी जगह में पकाया जाता है और, गूंधने के बाद, तुरंत आकार और बेक किया जाता है।

1 किलो मैदा के लिए आधा चम्मच सोडा और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड सॉल्यूशन (एक चम्मच क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड दो चम्मच में घोल लिया जाता है) गर्म पानी; एक नींबू से रस लगभग 5 ग्राम क्रिस्टलीय एसिड या इसके समाधान के दो चम्मच से मेल खाता है)। एसिड को खट्टा दूध, केफिर, मट्ठा, खट्टा या खट्टे फलों के रस से बदला जा सकता है।

यदि सोडा का अनुपात सफलतापूर्वक चुना जाता है, आटा उत्पादों  हवादार हैं और एक सुंदर सुनहरा पीला रंग है। अतिरिक्त सोडा उन्हें एक अंधेरे छाया और एक अप्रिय नमकीन-कड़वा स्वाद देता है।

टेस्ट प्राप्त करता है

यदि घर में कोई खमीर नहीं है, तो निम्न व्यंजनों के अनुसार पाई के लिए आटा तैयार किया जा सकता है।

1. पूरी तरह से नरम के 150 ग्राम मिश्रण मक्खन, 250 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 अंडा, सोडा का 1/4 चम्मच, दानेदार चीनी का 1 चम्मच, 280 ग्राम आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।

2. सूरजमुखी तेल के 4 बड़े चम्मच या नरम मार्जरीन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 30 मिलीलीटर केफिर मिलाएं, 1/4 चम्मच नमक, 3 चम्मच दानेदार चीनी, 1/4 चम्मच सोडा मिलाएं, फिर 6 बड़े चम्मच डालें (साथ में घोड़े पर) आटा।

3. इस परीक्षण के लिए, आपको चाकू की नोक पर, 200 ग्राम आटे में 175 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 1 अंडा, नमक और सोडा की आवश्यकता होगी।

4. 250 ग्राम नरम मार्जरीन, 1 कप दही, 1 अंडा, 1/2 चम्मच सोडा, 2.5 कप आटे से आटा गूंधें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. 2 कप आटा लें, 150 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे चाकू से आटे के साथ काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, चाकू की नोक पर 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच नींबू का रस, सोडा और नमक का मिश्रण डालें। आटा गूंध।

ओल्गा कोस्टेनको द्वारा तैयार किया गया

बिना पका हुआ आटा तेज और पकाने में आसान होता है, यही वजह है कि यह लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। जब आपको जल्दी में एक पाई सेंकना करने की आवश्यकता होती है, सोडा आटा हमेशा बचाव के लिए आता है, और जब चाय के लिए कुकीज़ की आवश्यकता होती है, तो शॉर्टब्रेड आटा बस अपरिहार्य है। सामान्य तौर पर, खमीर-रहित आटा पकाने की पूरी प्रक्रिया को कई शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: मिश्रित, एक सांचे में डाला जाता है, ओवन में डाला जाता है, या मिश्रित, गूंध, पतले रोल किया जाता है। मैं सोडा पर आटा, वोदका पर और अन्य बेकिंग पाउडर का उपयोग करके अपने त्वरित और व्यावहारिक व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

एक पाई बनाना आसान है, सभी सामग्री सस्ती हैं, लेकिन केक का स्वाद अद्भुत है - सभी सेब और सिर्फ एक चम्मच शहद के लिए धन्यवाद। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा ...

यह विश्वास करना और भी कठिन है कि इस तरह की यम्मी तैयार करना इतना आसान और त्वरित है। मेरा सुझाव है कि इस बेर केक की तुलना में ताजे फल आराम के साथ अन्य सभी पाई ...

यह लाजवाब केक कितना मुलायम और हवादार है! जिसने कम से कम एक टुकड़ा करने की कोशिश की है, वह निश्चित रूप से दूसरे के लिए पूछेगा! और सबसे महत्वपूर्ण बात, बच्चों को पनीर खाने के लिए राजी नहीं करना है ...

यह केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि यह एक स्वादिष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ नाजुक हो जाता है। अपनी सादगी के बावजूद, यह बिस्कुट और अन्य जटिल केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है ...

खूबानी केक पकाने के बारे में सबसे मुश्किल बात यह है कि यह पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना है, क्योंकि यह बहुत सुंदर है, यह इतना आकर्षक खुशबू आ रही है कि यह आपको पागल बना देता है ...

केक को बस और जल्दी से तैयार करना, जबकि चेरी को ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद लिया जा सकता है। तो अधिक बार इस चेरी चमत्कार के साथ अपने प्रियजनों कृपया ...

उत्तम स्वाद के लिए धन्यवाद, सामग्री की तैयारी और उपलब्धता में आसानी, हनी केक सबसे लोकप्रिय केक में से एक बन गया है। सामग्री: शहद, आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम ...

इस अद्भुत चेरी केक का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह एक प्रकाश, cloying स्वाद और एक बहुत ही नाजुक बनावट नहीं है। चेरी जाम या ताजा चेरी भरने के लिए उपयुक्त है ...

यह रोल खमीर-रहित आटे से बनाया गया है, इसलिए बोलने के लिए, सबसे सरल और सबसे सस्ती उत्पादों से जो हमेशा फ्रिज में होते हैं। स्वादिष्ट सेब रोल के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें ...

यह केक कोमलता और परिष्कृत स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। कि वह एक गाजर है, यह अनुमान लगाना असंभव है, या तो स्वाद में या उपस्थिति में। यह बस तैयार किया जाता है, उत्पाद सभी सस्ती और सस्ती हैं ...

घर मन्ना की सुगंध हमेशा बचपन की यादों से जुड़ी होती है। एक मैना तैयार करें, जैसे कि बचपन से। सरल और स्वादिष्ट नुस्खापाक अनुभव की आवश्यकता नहीं ...

जिसने भी कभी ब्राउनी आजमाई है वह अपनी नाजुक बनावट और रिच चॉकलेट फ्लेवर को कभी नहीं भूल पाएगा। एक केक तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात एक चाल जानना है ...

बचपन से एक नुस्खा, घर का बना जाम की अनूठी सुगंध के साथ कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलती हैं। शॉर्टब्रेड आटा के आधार पर जल्दी से पकाया जाता है। महान चाय का इलाज ...

बहुत स्वादिष्ट केक - सुगंधित, हवादार, नाजुक, थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ, जबकि गाजर का स्वाद पूरी तरह से अश्रव्य है। गाजर का केक तैयार करना अच्छा, जल्दी और आसान है ...

कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन यह खाना बनाना आसान और जल्दी था? फिर कॉटेज पनीर आटा के इन नाजुक रोल की कोशिश करें। वे बहुत, बहुत तेजी से तैयारी कर रहे हैं ...

नरम, सुर्ख, हवादार pyshechki, खमीर रहित आटे पर तैयार किए जाते हैं, आप केफिर, खट्टा दूध या मट्ठा पर भी आटा गूंध सकते हैं। खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसें ...

Verguny - बच्चों का पसंदीदा इलाज। इन खस्ता स्नैक्स को तैयार करना बहुत सरल है, आटा के लिए आधा घंटा और 15 मिनट से अधिक नहीं तलने के लिए। सामग्री: आटा, नमक, सोडा, अंडे, मक्खन, चीनी, वोदका ...

अब इस केक को ज़ोर से ऐप्पल स्ट्रुडल कहा जाता है, लेकिन मेरी दादी ने इसे मुड़ कहा और इसे आश्चर्यजनक रूप से पकाया। मैं एक पारिवारिक नुस्खा साझा करता हूं। सामग्री: आटा, अंडा, नमक, तेल, वोदका ...

घर का बना सेब पाई की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। और यह आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, उपयोगी और बहुत व्यावहारिक है। बुनियादी उत्पादों से आप एक अद्भुत सेब पाई बना सकते हैं ...

बहुत स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स के लिए नुस्खा। जल्दी और बस तैयार करें, कद्दू पेनकेक्स निविदा, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं ...

परंपरागत रूप से, शार्लेट ओवन में पकाया जाता है, लेकिन रोटी मेकर में पकाया जाने वाला सेब पाई कम स्वादिष्ट नहीं है। सामग्री: सेब, आटा, अंडे, चीनी, नमक, सोडा ...

ब्लूबेरी की स्वादिष्ट चटनी के साथ हवादार आटा। इस तरह की यम्मी को मना करना असंभव है। आपको यह रेसिपी भी पसंद आएगी क्योंकि आटे को सोडा पर बनाया जाता है, इसलिए मफिन बहुत जल्दी पकाया जाता है ...

आप छोटे कपकेक या एक बड़े कपकेक को सेंक सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि सोडा पर आटा त्वरित, आसान और व्यावहारिक है। कप केक नाश्ते के लिए बच्चों के लिए या वयस्कों के लिए एकदम सही है ...

ये कपकेक पीले रंग के हल्के स्वाद के साथ पीले होते हैं। वे सरल और सस्ती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, और बेकिंग के लिए पास के स्टोर में चलाने की तुलना में समय में बहुत तेजी से ...

बहुत तेज और स्वादिष्ट केक, फ्रिज में उत्पादों से सचमुच आधे घंटे में तैयार किया गया। सामग्री: जैम, केफिर, अंडे, चीनी और आटा। आटा सोडा का अचूक नुस्खा ...

खमीर के बिना स्वादिष्ट डोनट्स के लिए एक सरल नुस्खा। बेकिंग पाउडर के रूप में हम सोडा लेते हैं। आटा तलने में पंद्रह मिनट लगते हैं, और तलने के लिए भी कम। कोशिश करो, वास्तव में स्वादिष्ट, जल्दी और बस ...

कोई खरीदे हुए कुकीज़ की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती, खासकर पनीर के कुकीज़ से। इस कुकी को पकाना त्वरित और आसान है। सामग्री: पनीर, आटा, चीनी, मक्खन, अंडा ...



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