Buona giornata a tutti i novizi cuochi che vogliono imparare a cucinare deliziosi! Sul sito è possibile conoscere fatti molto interessanti sul tema delle torte fritte sull'acqua senza lievito senza registrazione. Tuttavia, se le informazioni visualizzate sulle torte fritte sull'acqua senza lievito sotto non sono state visualizzate, basta trovare ciò che è necessario tramite il modulo di ricerca.

ingredienti

ingredienti

ingredienti

ingredienti

preparazione

ingredienti

preparazione

preparazione

Stendere su un piatto e servire con erbe arrostite.

ingredienti

Voglio davvero credere che le torte fritte sull'acqua senza lievito - questo è esattamente il capolavoro culinario che stavi cercando. Il nostro sito aiuterà tutti a imparare come cucinare velocemente piatti semplici e molto gustosi.

sezione:
  Dolci fatti in casa, crostate, torte, biscotti, pan di zenzero
Pasticcere a casa della scuola. P. 16 (basato su Robert Kengis)
Tutte le pagine della sezione mantengono la stessa numerazione delle ricette.

  PRODOTTI NON VENDUTI
PROVA PIERCOUNT SU SODA
  Ricette 437-451

Da questo impasto si preparano torte, torte, pasticcini e altri prodotti con ripieno salato.

  437. Cottura di pasta per torta non zuccherata su soda

  Ricetta pasticcera non zuccherata su soda

L'impasto viene preparato come indicato nella ricetta 418.

  438. Otto biscotti al formaggio

ingredienti :
  Per 550 g di biscotti: impasto (secondo la ricetta 437) di 2 tazze di farina, 100 g di formaggio olandese, 1 uovo per la lubrificazione.

Stendete la pasta in uno strato di 8-10 mm di spessore e 13-15 cm di larghezza, tagliate lo strato a cubetti, arrotolate ciascun cubetto per fare le estremità affilate; strofinare le uova e rotolare nel formaggio pestato, piegare otto e mettere su una teglia da forno.
  Cuocere per 10-15 minuti ad una temperatura di 220-230 ° C.

  439. Biscotti bastoncini salati per birra

ingredienti :
  Per 500 g di biscotti: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cumino.

Arrotolare l'impasto in uno strato di 5 mm di spessore, tagliare a strisce larghe 10 cm, tagliare ciascuna striscia in strisce strette larghe 5 mm.
  Mettere sale e cumino sul tavolo in cui far rotolare ogni striscia, metterla su una teglia unta e infornare per 10-12 minuti ad una temperatura di 220-240 ° С.

  440. Tortini o torte di pasta non lievitata su soda

ingredienti :
  Per 10 torte del peso di 75 g o una torta del peso di 750 g: 2 tazze di farina, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato, 50 g di burro, 1 uovo, 1/2 tazza di acqua, 1/4 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di soda, 8-10 gocce di acido citrico o 1 cucchiaio. cucchiaino di crema, ripieno (secondo le ricette 195-222).

Mescolare la farina con la soda e setacciare al setaccio. Sciogliere zucchero, sale e acido citrico in acqua. Mash burro a uno stato di plastica. Tutti i prodotti per mezzo minuto per mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  Dividere l'impasto in 10 pezzi, arrotolarli in palline. Ogni palla rotola in una torta, messa nel mezzo del suo ripieno. I bordi delle torte si collegano sulla carne e pizzicano la corda. Mettere le torte su una teglia unta e infornare per 15-20 minuti ad una temperatura di 220-230 ° C.
Nella fabbricazione delle torte, l'impasto è diviso in due parti: arrotolare una parte in una torta rotonda o quadrupla, metterla su una teglia o una teglia unta.
  Spennellate i bordi della tortilla con un uovo, mettete il ripieno sulla superficie, coprite con una seconda tortilla, stendete da un'altra parte dell'impasto.
  Stendere la superficie della torta con un uovo e infornare per 30-40 minuti ad una temperatura di 200-220 ° C.

  441. Pies Samsa (in kazako)

ingredienti :
  Per 10 torte del peso di 65-70 g: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 bicchieri di farina, ripieno da un leaver (secondo la ricetta 198), 1 uovo per la lubrificazione.

Stendere 10 torte con un diametro di 10-12 cm dall'impasto, mettere il ripieno sulle torte e pizzicarle con un triangolo, spennellarle con un uovo, metterle su una teglia e infornare per 15-20 minuti ad una temperatura di 220-240 ° C.

  442. Pezzi Samsa (in Kirghizistan)

ingredienti :
  Per 10 torte da 80 g ciascuna: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, farcitura da 300 g di polpa di agnello, 250 g di cipolla, 1/4 di cucchiaino di pepe rosso, 1/4 di cucchiaino di sale.

Preparare 10 torte piatte rotonde con un diametro di 13 cm dall'impasto.Inserire il ripieno da carne cruda, cipolla cruda, pepe macinato finemente e sale a piacere al centro delle torte piatte (questa miscela deve essere premiscelata e tritata). I bordi dei pallini si piegano sul triangolo di riempimento.
  Cuocere i tortini nella parte posteriore o nel forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 200-220 ° C.

  443. Tortini con ripieno di canapa e patate (in tartaro)

ingredienti :
  Per 10 torte del peso di 100 g ciascuna: impasto (secondo la ricetta 437) di 2 tazze di farina, riempimento di 3/4 di farina di canapa, 200 g di patate sbucciate, 2 cucchiai. cucchiai di panna o panna acida, 50 g di burro.

Dall'impasto stendi 10 torte rotonde con un diametro di 20-25 cm e cuocile su una teglia asciutta a una temperatura di 200-220 ° C fino a quando non sarà di colore rosato. Dopo la cottura, in modo che le torte non si rompano, metterle in un mucchio, l'una sull'altra e coprire con un tovagliolo. Liberi le patate bollite in purè di patate, aggiunga i semi di canapa pestate, il burro, la crema, mescoli tutto e metta nel mezzo della torta piatta.
  Piegare i bordi in modo che il tortino a forma di mezzaluna si forma, mettere le polpette su una teglia unta e cospargere di burro, quindi cuocere per altri 5-10 minuti ad una temperatura di 230-250 ° C.
  Le torte con ripieno di canapa e patate possono essere preparate sotto forma di triangoli.

  444. Torta con spugnole (in uzbeco)

ingredienti :
Per 10 torte del peso di 60-65 g ciascuna: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, 200 g di spugnole, 100 g di burro o margarina, 160 g di polpa di montone, 1 cipolla, 5 g di coriandolo e aneto, 1/8 di cucchiaino di pepe macinato, sale qb, 1 tazza di yogurt per la lubrificazione.

Dall'impasto finito si modellano le torte rotonde. Morelli ordinate, lavate, fate bollire per 2-3 minuti in una grande quantità di acqua salata, scolatele in uno scolapasta e tagliatele a pezzetti. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in grasso bollente, aggiungere spugnole, sale, pepe e verdure tritate lì e friggere fino a quando l'umidità evapora.
  Pasticci con una forma di ripieno a forma triangolare, immergere nello yogurt e cuocere in tyndyr o su una teglia, mettendo giù la loro cucitura.
  Dopo la cottura, ungere con il burro.

  445. Khachapuri con ripieno di patate e formaggio (in georgiano)

ingredienti :
  Per 10 khachapuri del peso di 80-90 g: impasto (secondo la ricetta 437) di 2 tazze di farina, ripieno di 300 g di patate sbucciate, 100 g di formaggio osseto, 1 uovo per la lubrificazione.

Lessare le patate, macinare in purea di patate, mescolare con formaggio schiacciato, sale a piacere. Srotolare torte rotonde dall'impasto e riempirle di ripieno.
  Mettere su una teglia unta, spennellare con l'uovo e infornare per 10-15 minuti ad una temperatura di 210-230 ° C.

  446. Banitsa pie con porro (bulgaro)

ingredienti :
  Per una torta del peso di circa 900 g: impasto (secondo la ricetta 437) di 2 tazze di farina, farcitura da 200 g di porro, 150 g di formaggio, 2 uova, 1 uovo per la lubrificazione e 3/4 di olio vegetale per la lubrificazione.

Dividere l'impasto in pezzi del peso di 20 g ciascuno, arrotolarli in torte. Spalmare queste tortillas con olio vegetale, mettere insieme 3 pz. e di nuovo rotolare in torte sottili. 3/4 della quantità di queste torte da adagiare su una teglia unta o nella forma di una sull'altra; coprire le tortillas con il ripieno, che viene preparato da spezzatino di porro tritato finemente con burro, formaggio pestato e uova sode.
  Mettere le rimanenti tortillas sul ripieno, spennellare con l'uovo e cuocere Banitsa per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

  447. Torta Gudzeli con formaggio e uova (georgiano)

ingredienti :
  Per la torta del peso di circa 700-750 g: impasto (secondo la ricetta 437) di 2 tazze di farina, 300 g di formaggio Imeretinsky, 4 uova.

Stendere 3/4 dell'impasto in uno strato di 1 cm di spessore e metterlo su una teglia unta. Tagliare il formaggio giovane e non salato a fette e disporli in modo uniforme sull'impasto arrotolato (se il formaggio è molto salato, quindi immergerlo in acqua in anticipo). Metti uno strato di uova sode tagliate sopra il formaggio.
Dal resto del test stendi lo strato e coprili con il ripieno.
  Cuocere la torta per 20-30 minuti ad una temperatura di 200-210 ° C.

  448, Cheese and Potato Pie (Moldavo)

ingredienti :
  Per una torta del peso di circa 1 kg: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, ripieno da 300 g di patate sbucciate, 160 g di formaggio, 1 cipolla, 160 g di burro o margarina, 1/8 cucchiaino di pepe macinato.

Stendere 3/4 dell'impasto in uno strato spesso 1,5-2 cm e metterlo su una teglia unta. Patate bollite, cipolle fritte, formaggio e pepe macinato. Riempire il ripieno uniformemente sulla formazione.
  Dal resto della pasta stendete un altro strato, che copre il ripieno.
  Cuocere la torta per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.
  Dopo la cottura, ungere la torta.

  449. Pie Belyashi (in tartaro)

ingredienti :
  Per una torta del peso di circa 1 kg: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, ripieno da 300 g di polpa di manzo, 300 g di patate sbucciate, 50 g di burro, 1 cipolla di cipolla, 1/4 cucchiaino di pepe nero,% di vetro brodo per versare, sale qb

Stendere 3/4 dell'impasto in uno strato di 5-6 mm di spessore e metterlo su una piastra oliata in modo che i bordi siano appesi sopra il lato della padella. Tagliare la carne cruda e le patate crude in piccoli pezzi, aggiungere la cipolla arrostita, il pepe e il sale a piacere, mescolare il tutto e metterlo sul letto in una padella, e piegare i bordi dell'impasto sul ripieno con le pieghe.
  Fai una palla delle dimensioni di una noce dall'impasto, e dal resto dell'impasto fai una torta con cui chiudere il buco e pizzica i bordi con i bordi della torta inferiore. Al piano superiore fare un piccolo foro in cui racchiudere una palla di pasta.
  Cuocere la torta per 1-1,5 ore a una temperatura di 160-180 ° C.
   Dopo un'ora, togliere la palla e versare 1 tazza di brodo ricavato dalle ossa nel foro e cuocere fino a quando non è pronto.

  450. Pasticcio di carne e aglio (in Azerbaigian)

ingredienti :
  Per una torta del peso di circa 1 kg: impasto (secondo la ricetta 437) da 2 tazze di farina, ripieno da 600 g di polpa di montone grassetto, 1 testa di cipolla, 6-10 g di aglio, 1/8 cucchiaino di pepe macinato, 1/4 cucchiaino sale, 40 g di burro o margarina, 1 uovo per la lubrificazione.

Carne insieme a cipolle tostate, pepe, purè di aglio, saltare 2 volte con un tritacarne, sale qb e fare una torta come indicato nella ricetta 448.
  Prima di infornare, spalmare la torta con un uovo, fare diverse forature e infornare per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

  451. Torta con aringa

ingredienti :
Per la torta del peso di circa 550 g: 1 tazza di farina, 50 g di burro o margarina, 1 uovo nell'impasto, 3 - nel ripieno e 1 per la lubrificazione, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1/4 cucchiaino di soda, 1/4 cucchiaino di sale, 200 g di aringhe, 2 cucchiai. cucchiai di riso.

Mescolare la farina con la soda e setacciare al setaccio; Scaldare l'olio, mescolare con panna acida, uova e sale; poi rapidamente, in mezzo minuto, mescolare tutti i prodotti.
  Stendere metà dell'impasto in uno strato di 5 mm di spessore e distribuire uniformemente uno strato di riso bollito (ricetta 204) su di esso, e in alto uno strato di aringa fritta sgombra da teste, interiora e ossa. Metti le uova tritate bollite in cima alle aringhe del Baltico e di nuovo uno strato di riso.
  Coprire il ripieno con uno strato di pasta e rivestirlo con un uovo.
  Cuocere la torta per 40-50 minuti ad una temperatura di 200-220 ° C.

Come preparare l'impasto con la soda

Molte casalinghe aggiungono abitualmente la soda, si schiacciano con l'aceto sull'impasto e in alcuni casi estinguono la soda direttamente nel cucchiaio. Tuttavia, i professionisti ritengono che sia meglio mescolare la soda con la farina, e l'ingrediente acido, l'aceto o la panna acida, aggiungere alla frazione liquida e solo allora combinare tutti gli ingredienti.

I lieviti o disintegratori chimici (bere bicarbonato di sodio, carbonato di ammonio, speciali polveri da forno, che sono una miscela di diverse sostanze, tra cui la soda e l'ammonio) vengono aggiunti all'impasto per renderlo ben cotto, e le torte sono morbide, porose, ariose. Il lievito è usato per fare la pasta acida. In prodotti con un alto contenuto di muffin (zucchero, grassi, uova) si usano agenti chimici disintegranti, poiché nella pasta di pasticceria il lievito viene inibito, di conseguenza, non è sufficientemente cotto. Durante la cottura, l'impasto non penetra bene con il calore: la crosta diventa nera e il centro rimane non cotto.

L'anidride carbonica emessa dalla soda durante la cottura scioglie l'impasto. Tuttavia, la soda non si decompone completamente nell'impasto, lasciando sali di sodio non volatili nella torta, dandogli un sapore sgradevole e specifico. Aggiungendo all'impasto citrico o qualsiasi altro acido, otteniamo una decomposizione più completa della soda e quindi miglioriamo il gusto dei prodotti.

Per fare tutto bene, la soda va mescolata con la farina e l'acido aggiunto al liquido o al forno. Quando si mescola la farina con liquidi, soda e acido interagiscono e il biossido di carbonio inizia a essere emesso. L'impasto non può essere impastato a lungo, soprattutto in condizioni calde, poiché il gas evapora e l'impasto diventa di nuovo denso. Pertanto, viene cotto in un luogo fresco e dopo l'impasto viene immediatamente modellato e cotto.

Per 1 chilogrammo di farina prendi mezzo cucchiaino di soda e un quarto di un cucchiaino di soluzione di acido citrico (una cucchiaiata di acido citrico cristallino si scioglie in due cucchiai acqua calda; succo di un limone corrisponde a circa 5 g di acido cristallino o due cucchiaini di soluzione). L'acido può essere sostituito da latte acido, kefir, siero di latte, pasta madre o succhi di frutta acida.

Se la proporzione di soda viene scelta con successo, prodotti di farina   sono ottenuti per via aerea e hanno un bel colore giallo dorato. L'eccesso di soda conferisce loro un'ombra scura e uno sgradevole gusto salato-amaro.

RICETTE DI PROVA

Se non c'è lievito in casa, l'impasto per torte può essere preparato secondo le seguenti ricette.

1. Mescolare accuratamente 150 g di ammorbidito. burro250 g di ricotta, 1 uovo, 1/4 di cucchiaino di soda, 1 cucchiaino di zucchero semolato, aggiungere 280 g di farina e impastare la pasta.

2. Mescolare 4 cucchiai di olio di semi di girasole o margarina ammorbidita, 1/2 tazza di panna acida, 30 ml di kefir, aggiungere 1/4 cucchiaino di sale, 3 cucchiaini di zucchero semolato, 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio, quindi aggiungere 6 cucchiai (con a cavallo) farina.

3. Per questo test, avrete bisogno di 175 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo, sale e soda sulla punta di un coltello, 200 g di farina.

4. Impasta l'impasto con 250 g di margarina ammorbidita, 1 tazza di kefir, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di soda, 2,5 tazze di farina e mettilo in frigorifero per 1 ora.

5. Prendi 2 tazze di farina, taglia 150 g di burro a pezzetti e taglialo insieme con la farina con un coltello. Nella massa risultante, versare sulla punta di un coltello una miscela di 100 g di panna acida, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, soda e sale. Impastare la pasta.

Preparato da Olga KOSTENKO

L'impasto senza lievito è veloce e facile da cucinare, motivo per cui è così amato dalle persone. Quando si ha urgente bisogno di cuocere una torta in fretta, la pasta di soda viene sempre in soccorso, e quando i biscotti sono necessari per il tè, quindi l'impasto di pasta frolla è semplicemente indispensabile. In generale, l'intero processo di produzione dell'impasto senza lievito può essere descritto in diverse parole: mescolato, versato in uno stampo, messo nel forno o mescolato, impastato, arrotolato sottilmente. Offro le mie ricette rapide e pratiche per l'impasto su soda, su vodka e l'uso di altro lievito.

È facile fare una torta, tutti gli ingredienti sono economici, ma il gusto della torta è incredibile - tutto grazie alla mela e solo un cucchiaio di miele. Provalo, non te ne pentirai ...

È persino difficile credere che una tale golosità sia così facile e veloce da preparare. Consiglio tutte le altre torte con il resto della frutta fresca rispetto a questa plum cake ...

Com'è morbida e ariosa questa meravigliosa torta fatta di fiocchi di latte! Chi ha provato almeno un pezzo, chiederà sicuramente il secondo! E, soprattutto, i bambini non devono convincere a mangiare la ricotta ...

Questa torta viene preparata molto rapidamente, mentre risulta delicata, con un ricco sapore di cioccolato. Nonostante la sua semplicità, può competere con biscotti e altri dolci complessi ...

La cosa più difficile della cottura della torta di albicocche è di aspettare che si raffreddi completamente, perché è così bella, ha un profumo così affascinante che ti fa impazzire ...

Preparare la torta in modo semplice e veloce, mentre la ciliegia può essere presa fresca, congelata o in scatola. Quindi più spesso compiacere i tuoi cari con questo miracolo di ciliegie ...

Grazie al gusto squisito, alla facilità di preparazione e alla disponibilità degli ingredienti, la torta al miele è diventata una delle torte più popolari. Ingredienti: miele, farina, zucchero, uova, burro, panna acida ...

Assicurati di provare questa fantastica torta di ciliegie. Ha un gusto leggero, non stucchevole e una consistenza molto delicata. La marmellata di ciliegie o la ciliegia fresca è adatta per il ripieno ...

Questo rotolo è fatto da pasta senza lievito, per così dire, dai prodotti più semplici ed economici che sono sempre in frigo. Delizia la tua famiglia con un delizioso rotolo di mele ...

Questa torta si distingue per tenerezza e gusto raffinato. Che sia una carota, è impossibile indovinare, sia nel gusto che nell'aspetto. È preparato semplicemente, i prodotti sono tutti accessibili e poco costosi ...

L'aroma della manna domestica è sempre associato ai ricordi dell'infanzia. Preparare una manna, ad esempio fin dall'infanzia. Semplice e ricetta deliziosanon richiede esperienza culinaria ...

Chiunque abbia mai provato Brownies non dimenticherà mai la sua consistenza delicata e il suo ricco sapore di cioccolato. Preparare una torta è abbastanza semplice, la cosa principale è conoscere un trucco ...

Una ricetta fin dall'infanzia, i biscotti risultano molto gustosi e belli con l'aroma unico della marmellata fatta in casa. Preparato rapidamente sulla base di pasta frolla. Ottimo trattamento per il tè ...

Torta molto gustosa - fragrante, ariosa, delicata, con un leggero gusto speziato, mentre il gusto delle carote è completamente inudibile. Preparare la torta di carote è bello, veloce e facile ...

Vuoi qualcosa di dolce, ma è stato facile e veloce da cucinare? Quindi prova questi delicati rotoli di pasta di ricotta. Si stanno preparando molto, molto velocemente ...

Pyshechki morbido, rubicondo e arioso, vengono preparati con pasta lievitata, puoi impastare l'impasto con kefir, latte acido o anche siero di latte. Servire caldo con panna acida o miele ...

Verguny: il trattamento preferito dai bambini. Preparare questi snack croccanti è molto semplice, mezz'ora per l'impasto e per friggere non più di 15 minuti. Ingredienti: farina, sale, soda, uova, burro, zucchero, vodka ...

Ora questa torta è chiamata rumorosamente strudel di mele, ma mia nonna l'ha chiamata contorta e resa incredibile. Condivido una ricetta di famiglia. Ingredienti: farina, uova, sale, olio, vodka ...

Non c'è nulla di più gustoso della torta di mele fatta in casa. E questo non è sorprendente, dal momento che è gustoso, utile e molto pratico. Dai prodotti di base puoi realizzare un'incredibile torta di mele ...

La ricetta per frittelle di zucca molto gustose. Preparati in modo rapido e semplice, i pancake di zucca sono teneri, fragranti e incredibilmente gustosi. Sono gustosi sia caldi che freddi ...

Tradizionalmente, la charlotte è cotta nel forno, ma la torta di mele cotta in un forno per il pane non è meno gustosa. Ingredienti: mele, farina, uova, zucchero, sale, soda ...

L'impasto arioso con deliziosi spruzzi di mirtilli. È semplicemente impossibile rifiutare un simile appetito. Ti piacerà anche questa ricetta perché l'impasto è fatto con la soda, quindi i muffin vengono cotti molto velocemente ...

Puoi cuocere piccoli cupcakes o un grande cupcake. Indipendentemente da ciò che scegli, è importante che l'impasto sia soda, veloce, facile e pratico. I cupcakes sono perfetti per i bambini a colazione o per gli adulti per il caffè ...

Questi cupcakes sono ingialliti, con un leggero sapore di miele. Sono preparati con prodotti semplici e convenienti, e molto più velocemente nel tempo rispetto a correre in un negozio vicino per la cottura ...

Torta molto veloce e deliziosa, preparata in letteralmente mezz'ora dai prodotti in frigo. Ingredienti: marmellata, kefir, uova, zucchero e farina. La ricetta perfetta per la pasta soda ...

Una ricetta semplice per gustose ciambelle senza lievito. Come un lievito prendiamo la soda. Per friggere l'impasto occorrono quindici minuti e ancora meno per friggere. Prova, davvero gustoso, rapidamente e semplicemente ...

I biscotti acquistati non possono essere paragonati alle torte fatte in casa, specialmente con i biscotti della ricotta. Cucinare questo cookie è semplice e veloce. Ingredienti: ricotta, farina, zucchero, burro, uova ...